VIRTUVĖS MAGIJA
PATARIMAI
PAGAL KOTRYNĄ STARKIENĘ Su žinoma gastronominių patirčių blogere, televizijos laidos „Kotrynos burtai“ vedėja, NEFF ambasadore Kotryna Starkiene susitikome pasakiškai jaukioje šeimos sodybos virtuvėje. Čia nuolat vykstantis maisto ruošimo procesas ištrina ribas tarp pusryčių ir vakarienių, kasdieniškų patiekalų ir šventinių desertų. Kotrynos valdose lengva susimaišyti tarp filmavimams skirto rekvizito ir šviežių turgaus gėrybių, tačiau šioje gausoje moteris tvarkosi lyg fėja – jos rankomis paprasčiausi produktai virsta viliojančiais konditeriniais skanėstais. Be vargo, iš meilės ir didelio entuziazmo... „Šią sodybos virtuvę įsirengiau taip, kad joje man būtų labai paprasta ir lengva gamint“, – pasidžiaugė namų šeimininkė. Būtent apie tai ir pakrypo mūsų pokalbis – kaip susikurti virtuvės erdvę, patogią intensyviam šeimos gyvenimui, kulinariniams Kotrynos burtams ir pasivaišinimams kompanijoje. Nuotrauka: Artūro Moisiejenko Tekstas: Sabinos Daukantaitės, adcacao
30
Kam gamini? Kas degustuoja tavo daugybę patiekalų, gimstančių šioje virtuvėje? Ragauji pati, o galbūt tavo šeimos nariai? Pirmiausia aš gaminu visada sau, retai kada imuosi gaminti, ko nemėgstu. Ne vienerius metus dirbau restoranų versle, tuomet pasitaikydavo visko, nes reikėjo ragauti naujo meniu patiekalus. Pavyzdžiui, labai nemėgstu kepenėlių, tačiau privalėjau žinoti, kas yra gerai iškeptos kepenėlės. Be abejo, skanaudavau, kad galėčiau pasakyti, kurios gerai paruoštos, o kurios ne. Visgi dabar gaminu tik tai, ką mėgstu valgyti pati. Žinoma, dėl to kartais nukenčia šeima. Namiškiams taip pat ruošiu maistą, todėl jie dažnai tampa pirmais mano patiekalų kritikais. Jų nuomonė man tikrai svarbi. Be
