Vorarlbergerin Business Oktober 2023

THE ART OF FUSION

BIG BANG UNICO

Gehäuse und Lünette aus blauer Keramik. Manufakturwerk UNICO mit Chronographenfunktion.

BIG BANG UNICO

BIG BANG UNICO

Gehäuse und Lünette aus blauer

Gehäuse und Lünette aus blauer Keramik. Manufakturwerk UNICO mit Chronographenfunktion.

Gehäuse und Lünette aus blauer Keramik. Manufakturwerk UNICO mit Chronographenfunktion.

Editorial

Nichts haben wir mehr verlernt als das Warten. Wer wartet, lebt nicht, so das ungeschriebene Gesetz in einer Gesellschaft, in der Selbstverwirklichung an erster Stelle steht. Persönlichkeiten, die ihr Leben nicht on hold verbringen und mit 100 % Empowerment Ideen zu erfolgreichen Geschäftsmodellen vorantreiben, sind die Protagonist:innen dieser neuen VORARLBERGERIN BUSINESS.

Mit Mut und visionärem Vorausdenken führen sie ihre Unternehmen. Sie lassen aus Kreativität Ideen entstehen und setzen Meilensteine. Wir nehmen smarte und unkonventionelle Visionär:innen in den Mittelpunkt, wie Nici Wührer, sie ist Architektin, Inhaberin von zwei exklusiven Möbelgeschäften in Vorarlberg und Wien, oder den gebürtigen Vorarlberger Christian Schallert. Zuerst zimmerte er sich ein Lego-Apartment in Barcelona. Dann folgten zahlreiche weitere Dependancen in der spanischen Küstenstadt. Nur eine Flugstunde entfernt eröffnete er später ein weiteres Design-Hotel, diesmal in Marrakesch. Das Brummell Majorelle ist heute nicht nur ein außergewöhnliches Boutique-Hotel, sondern auch dank des extra-vaganten rosa Erscheinungsbildes eine markante Landmark. Er ist ein Innovator und genießt internationales Ansehen mit seinen Hotelkonzepten. Kenner wissen, dass vom Oeuvre des Self-madeHoteliers Großes erwartet werden darf. Als einen großen Akt der Liebe könnte man den Führungsstil des Topmanagers Mauro Porcini bei PepsiCo beschreiben. Er verändert das Denken des Weltkonzerns grundlegend. Seit seinem Start vor elf Jahren hat PepsiCo seinen Unternehmenswert auf 262 Milliarden US-Dollar verdreifacht. Bei ihm stehen nicht Produkte, sondern die Menschen im Vordergrund allen Denkens und Handelns. In unserem Interview spricht er über die Fähigkeit zu träumen, in großen Dimensionen zu denken und erklärt, warum Innovation ein Akt der Liebe ist.

Magazinleitung, Cornelia Ammann

Vorwärtsdrang.

DER NEUE MACAN.

Vorarlberg – Rudi Lins

Bundesstraße 26d

6830 Rankweil

Telefon +43 5522 77911

info@porschezentrumvorarlberg.at www.porschezentrumvorarlberg.at

Porsche Service

Zentrum Dornbirn Schwefel 77 6850 Dornbirn Telefon +43 5572 25310 www.autohaus-lins.at

Macan GTS – Kra sto verbrauch kombiniert: 11,3 – 11,7 l/100 km; CO₂-Emissionen kombiniert: 255 – 265 g/km. Stand 09/2023. Die angegebenen Werte wurden nach dem vorgeschriebenen Messverfahren VO (EG) 715/2007 (in der jeweils gültigen Fassung) im Rahmen der Typengenehmigung des Fahrzeugs auf Basis des neuen WLTP-Prüfverfahrens ermittelt.

Porsche Zentrum

Content

MAURO PORCINI

Der Chief Design Officer von PepsiCo gilt als globaler Visionär einer völlig neuen Art der Unternehmensführung.

DIE FORTSCHREITENDE

Als eine, die sich traut, großen Herausforderungen gegenüberzutreten, geht Nici Wührer mutig ihren eigenen Weg.

Mit dem 911 schuf Porsche vor 60 Jahren eine SportwagenLegende. Ein Status, den sich der Elfer erst verdienen musste.

Das Maison Brummell Majorelle von Christian Schallert ist mit seiner einzigartigen Machart ein Magnet für Designliebhaber.

Manche Handtaschen entpuppen sich als wahre Wertanlagen. Vorausgesetzt man weiß, zu welcher IT-Bag man greifen sollte.

64 | PAUL IVIC

Mit seiner Art des Kochens hat Ivić eine mit Hauben und Sternen ausgezeichnete Philosophie für vegetarische Küche kreiert.

Impressum

Herausgeber, Medieninhaber & Hersteller:

Eugen Russ & Markus Raith russmedia GmbH, Gutenbergstraße 1

6858 Schwarzach, T. +43 5572 501-846

Magazinleitung:

Cornelia Ammann

Anzeigen:

Tatjana Haller, Leonie Wild

Redaktion:

Sandra Kacetl, Martina Scheichl-Merle, Ulli Wright, Elisabeth Buchegger, Andrea Fritz-Pinggera, Georg Kindel

Grafik:

Marlis Scherling-Steinhauser

Verlags- und Herstellungsort:

Gutenbergstraße 1, 6858 Schwarzach

Cover

comma-Jubiläumskampagne 2023 Foto

Claudia Knoepfel Models

Afra Bommarco, Hou Jing Cui

Fotos:

MARCEL A. MAYER PHOTOGRAPHY, Ingo Pertramer, Dave Puente, Sandra PHOTO-ART-DESIGN, shutterstock, MATTHIEU SALVAING, EMILY ANDREWS, Christopher Stark, Anthony Perez, LA DICHOSA

Druck:

Walstead NP Druck GmbH

Verkaufspreis:

Die VORARLBERGERIN erscheint 8-mal im Jahr. Magazin: € 4,90; JahresAbo: € 38,–. Copyright und Copyright-Nachweis für alle Beiträge bei Russmedia GmbH. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Vervielfältigungen jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Namentlich gezeichnete Beiträge unserer Mitarbeiter stellen nicht unbedingt die Meinung der Redaktion oder des Herausgebers dar. Herausgeber und Redaktion übernehmen keine Verantwortung bezüglich Nachahmung oder praktischer Anwendung von in dieser Ausgabe unterbreiteten Vorschlägen. Alle Werbeeinschaltungen und Stellenangebote beziehen sich ausnahmslos auf beide Geschlechter. Gewinnspiele unter Ausschluss des Rechtsweges. Die nach § 25 Abs 2 bis 4 MedienG zu veröffentlichenden Angaben sind auf http://www.dievorarlbergerin.at/info/impressum/ auffindbar. Alle Rechte, auch die Übernahme von Beiträgen nach § 44 Abs. 1 und 2 Urheberrechtsgesetz, sind vorbehalten.

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Alltagshelden

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Bradley Cooper liebt es klassisch

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Normverbrauch kombiniert: 4,4–5,1

101–115 g/km.

People

Konserviert für die Ewigkeit

Als Masterarbeit für Archäologie erstellte Emily Weirather, vom Hohenemser Traditionshaus WEIRATHER Uhren–Schmuck–Optik, ein umfassendes Nachschlagwerk für die Geschichte von Zeitmessgeräten. Dass „Die Zeit und ihre Geschichte“ den Weg ins Buchcover fand, verdankt sie ihrem Vater Paul Mathis, der die Idee dafür lieferte. Publiziert im BUCHER Verlag.

Mit Louis Vuitton [Extended] lanciert die Luxusmarke einen exklusiven ersten Podcast, der die Hörer auf eine Reise zu den Visionären, die an der kulturellen Entwicklung der Maison beteiligt sind, mitnimmt. Die kreativen Köpfe des Hauses - darunter Nicolas Ghesquière, sowie die zentralen Persönlichkeiten und Freunde der Maison wie Pharrell Williams zeigen in diesem Podcast den kreativen Prozess und das Savoir-faire des Hauses auf eine persönliche, unvergleichliche Art und Weise.

www.louisvuitton.com

Episode No 1

Honneurs

Gerald Matt, Kulturmanager mit internationaler Wirkkraft und seit 2019 ehrenamtlicher Präsident des Kunstraum Dornbirn, erhielt im August 2023 im Palais Fürstenberg in Wien das Österreichische Ehrenkreuz für Wissenschaft und Kunst I. Klasse. Dies ist die höchste Auszeichnung für wissenschaftliche oder künstlerische Leistungen, die die Republik Österreich vergibt. In die Liste der Preisträger reiht sich Matt nun neben Schriftsteller

M. Houellebecq oder Künstler A. Kubin ein.

People

Boden, Möbelfronten, Tischoberflächen, ganze Wände und sogar die Fassade – alles aus Kork. Die neue Manufaktur des Bregenzerwälder Labels CLARISSAKORK in Krumbach ist ein durchwegs verkorktes Universum geworden. Nach gut einem Jahr Bauzeit ist das Gebäude, in dem nun die wunderbaren Teppiche und Wohnaccessoires in liebevoller Handarbeit gefertigt werden, knapp vor dem fünften Geburtstag fertig geworden. Gerade rechtzeitig, um zweifach die Korken knallen zu lassen.

Erleuchtet

Seit 1991 erscheint jährlich der Geschäftsbericht der Zumtobel Group, zu welchem Persönlichkeiten aus Architektur, Grafikdesign oder Kunst eingeladen werden, ihre eigene Reflexion mit dem Thema Licht einzugehen.

Unter dem Titel „The Book of Hours“ teilt in der aktuellen Ausgabe die mexikanische Architektin Frida Escobedo ihre sehr persönliche und poetische Auseinandersetzung.

„Ihre künstlerische Herangehensweise an den Geschäftsbericht lässt uns über das Licht und seine Dimensionen, seine Facetten und Perspektiven nachdenken“, so Isabell Zumtobel.

Neue Manufaktur

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PORCINI Mauro

von Georg Kindel

Mauro Porcini veränderte als Chief Design Officer von PepsiCo das Denken und die Kultur des Weltkonzerns mit seinen 315.000 Mitarbeitern grundlegend – und wurde so zum globalen Visionär für eine völlig neue Art der Unternehmensführung. Er stellt nicht Produkte, sondern den Menschen in den Mittelpunkt allen Denkens und Handelns und hält Empathie, Neugier, Freundlichkeit, Optimismus und Respekt für einige der wichtigsten Eigenschaften, um weltverändernde Innovationen schaffen zu können. Seit Porcinis Start vor elf Jahren hat PepsiCo seinen Unternehmenswert auf 262 Milliarden US-Dollar fast verdreifacht, gerade hat er zum 125-Jahr-Jubiläum ein völlig neues PepsiLogo präsentiert. Der Modeliebhaber – seine Schuhsammlung umfasst über 300 Modelle –, der als einer der inspirierendsten Menschen der Welt gilt, lebt mit seiner Frau Carlotta und Tochter Beatrice in New York und den Hamptons. Im Interview spricht er über die Fähigkeit zu träumen, in grossen Dimensionen zu denken – und erklärt, warum Innovation ein Akt der Liebe ist.

Sie haben als Chief Design Officer PepsiCo grundlegend verändert und nicht nur Kreativität und Designdenken in alle Bereiche des Unternehmens eingebracht, sondern auch den Menschen in den Mittelpunkt gestellt. Was machen Sie anders als andere?

Ich bin vor 11 Jahren in das Unternehmen eingetreten, es war eine Intuition der damaligen CEO, Indra Nooyi. Sie verstand, dass man Design nur dann wirklich machen kann, wenn man es von innen heraus macht, nicht durch externe Agenturen. Sie schaffen damit eine Designkultur und bringen diesen Ansatz in alles ein, was das Unternehmen ausmacht, von Marketing, Beschaffung, Personalwesen, Finanzen bis zu Forschung und Entwicklung, vor allem aber auch, wofür es steht.

Sie veränderten damit das Denken Ihrer Mitarbeiter, aber auch Ihrer Kunden.

Es geht darum, die Menschen zu verstehen, ihre Bedürfnisse, Wünsche, Träume und Sehnsüchte. Damit fängt alles an. Die nächste Aufgabe ist, eine Lösung für diese Bedürfnisse zu finden. Das kann ein Produkt, eine Marke, eine Dienstleistung, eine Strategie, ein ganzes Geschäftsmodell sein. Damit sich die Lösung auf dem Markt durchsetzen kann, müssen Sie

zwei weitere Variablen berücksichtigen. Die eine ist die technische, also die Herstellung, die Technologie, die Art und Weise, wie man sie umsetzt. Die zweite ist die geschäftliche Variable. Wie lässt sich mit dieser Lösung für das Unternehmen Geld verdienen? Das sind die Elemente des Design Thinking: Menschen oder Wünsche, Technologie und die ganze Welt der Sichtbarkeit, und dann das Geschäft, die Welt der Machbarkeit. Wir haben eine Kultur geschaffen, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt, und zwar vor allen anderen Dingen, die aber auch die Technologie und das Geschäft versteht, um diese Ideen lebensfähig zu machen.

Seit Sie bei PepsiCo angefangen haben, hat sich der Marktwert des Unternehmens von rund 100 Milliarden auf 262 Milliarden US-Dollar fast verdreifacht.

Es gibt verschiedene Hebel, um ein Unternehmen wachsen zu lassen: Produkte, Kommunikation, Lieferkette, Preisgestaltung etc. Sie haben viele Hebel. Sie können ein Business-Star werden, selbst wenn Ihr Produkt mittelmäßig oder durchschnittlich ist, wenn Sie in der Lage sind, verschiedene Hebel richtig zu nutzen, um das Geschäft zu vergrößern. In einer traditionellen Unternehmenskultur ist das menschliche Element nur ein Hebel.

Mauro Porcini in seinem Büro im PepsiCo Headquarter in Harrison, New York, mit seinem engsten Team.

In einer designorientierten Kultur steht der Mensch im Mittelpunkt von allem. Wir unterscheiden uns dadurch von vielen Unternehmen in unserer Branche, die nicht designorientiert sind. Das Design wird sozusagen zum Botschafter dieser Kultur in jeder anderen Funktion.

Sie sagen, dass Innovation ein „Akt der Liebe“ ist und Empathie und Optimismus die Grundlage, um Kreativität und Innovation zu schaffen. Steve Jobs war ein genialer Innovator, aber menschlich eine Katastrophe.

Das, was Steve Jobs mit seinen Produkten gemacht hat, war ein Akt der Liebe. Er wollte der Menschheit das außergewöhnlichste Produkt aller Zeiten schenken. Und das hat er getan. Das Problem von Jobs war letztendlich die Art und Weise, wie er die Menschen behandelte. Wenn Jobs heute noch leben würde, glaube ich nicht, dass er so weitermachen könnte, wie er damals mit den Menschen umgegangen ist. Das Bedürfnis, etwas Außergewöhnliches für die Menschen zu schaffen, treibt mich an. Wir konnten unser Unternehmen im Laufe der Zeit immer weiter in Richtung dieser Vision und Dimension vorantreiben und das gesamte Geschäftsmodell verändern.

Sie waren vorher bei Philips Design, haben dann Ihre eigene Agentur in Italien gegründet, Wisemad, und wurden Chief Zum

Design Officer von 3M – wir alle kennen Post-its. Waren Sie damals die gleiche Person, die Sie heute sind? Wie ist Ihre persönliche Entwicklung verlaufen?

Ich liebe diese Frage. Im Kern bin ich derselbe Mensch. Die größte Veränderung ist die Ebene des Bewusstseins und der Bewusstheit, die ich heute habe. Ich war schon immer ein Träumer, davon getrieben, großartige Dinge zu schaffen. Da ich meine Arbeit liebe und Freude an dem habe, was ich tue, ging es mir immer darum, Neues und Außergewöhnliches zu schaffen. Es kann sich um Produkte oder Marken handeln, aber auch um den Aufbau einer Fähigkeit, die es bei 3M, PepsiCo oder in einer ganzen Branche nicht gab: Die Neupositionierung von Design in der Welt durch die globale Plattform dieser großartigen Unternehmen. Auch mit 48 Jahren habe ich immer noch denselben Antrieb. Aber es hat sich ein Bewusstsein dafür entwickelt, was ich tue und was meine Aufgabe in diesem Unternehmen und im Leben ist. Auch hier war die Saat wahrscheinlich schon vorhanden, aber ich war mir dessen nicht bewusst. Meine Reise am Anfang war, darauf zu drängen, dass Design im Unternehmen eine Rolle spielt. Später wurde mir klar, dass Design viel mehr ist als nur die Gestaltung schöner und funktionaler Produkte, dass es bei Design nämlich um den Menschen geht.

Komplettes Re-Design von Pepsi 2023.

125-Jahr-Jubiläum:

Design als Mission?

Ich erkannte, dass Design als Mission viel wichtiger war, dass es diesen Unternehmen wirklich half, das Richtige in der Gesellschaft, für den Planeten und die Welt zu tun. Die große Entwicklung bestand also darin, nicht mehr Botschafter des Designs zu sein, weil Design großartig ist, sondern weil Design ein Hebel, eine Triebkraft für zielgerichtete Innovation sein kann und bessere Unternehmen schafft, die wirklich etwas zurückgeben können.

Der Mensch auf Augenhöhe mit wirtschaftlichem Wachstum?

Sie können das Unternehmenswachstum mit dem menschlichen Wert in Einklang bringen, oder noch besser, den finanziellen Wert mit dem menschlichen Wert.

Ex-US-Präsident Trump wurde gerade in New York angeklagt. Verlieren Moral und Ethik heute nicht leider an Bedeutung?

Zunächst einmal ist es traurig zu hören, dass so viele Menschen, wenn sie über Staatsoberhäupter in der Welt sprechen – nicht nur in den USA, sondern in vielen Ländern –, sagen: „Nun, vielleicht ist er ethisch oder moralisch nicht der Größte, aber er bringt dem Land so viel finanziellen Wert, er treibt das Wachstum voran.“ Der Führer eines Landes sollte vor allem ein moralischer Führer sein. Denn das, was wir Moral, Ethik oder Wert nennen, ist der Motor für das Glück eines Landes. Wenn man sich die Kinder von heute und ihre Ambitionen ansieht,

Zweite Heimat New York: Der Italiener aus Varese ging erst spät in die USA, vor 11 Jahren wurde er der erste Chief Design Officer in der Geschichte von PepsiCo.

„WIR HABEN EINE KULTUR GESCHAFFEN, DIE DEN MENSCHEN IN DEN MITTELPUNKT STELLT, UND ZWAR VOR ALLEM ANDEREN.“

verwechseln sie Glück mit finanziellem Wohlstand. Wir denken, dass Reichtum das Glück bestimmt. Das ist der größte Fehler, den man überhaupt machen kann. Wenn dein Ziel Ruhm oder Reichtum ist, wird die große Mehrheit daran scheitern. Denn: Nur sehr wenige Menschen werden berühmt und sehr reich. Problem Nummer zwei ist, dass selbst der kleine Prozentsatz der Reichen unglücklich sein wird, wenn alles, was sie tun, nur darauf ausgerichtet ist. Deshalb sehen wir so viele unglückliche reiche und berühmte Menschen. Das Wichtigste überhaupt ist Glück. Das ist der Grund, warum wir hier sind.

Wie kann man glücklich sein oder werden?

Erstens: Investiere in dich selbst, sei mit dir selbst zufrieden, definiere deine Identität. Am Ende des Tages solltest du verstehen, wer du bist, und eine einzigartige Sichtweise auf die Welt und das Leben haben. Zweitens: Die Liebe, die du den Menschen in deiner Umgebung entgegenbringst. Gib Liebe selbstlos, und du wirst sie in deiner engen Gemeinschaft zurückerhalten. Dieser Austausch von Liebe schenkt dir so viel Glück. Die längste Studie über Glück, die vor mehr als 100 Jahren begonnen wurde, hat gezeigt, dass persönliche Beziehungen der wichtigste Faktor für Glück sind. Drittens: Etwas zu tun, das größer ist als man selbst, ein Ziel im Leben, etwas, das über die persönlichen Interessen hinausgeht.

Warum ist das so wichtig?

Weil es dir helfen wird, den Tod zu besiegen, unsterblich zu werden in der Erinnerung der Menschen, denen du helfen willst. Auf Unternehmen bezogen: Das Positive, das jetzt geschieht,

ist, dass eine Reihe von menschlichen Werten, unsere ethischen Werte wie zum Beispiel gut zu anderen Menschen zu sein, gut zum Planeten zu sein, zum ersten Mal in der Geschichte mit dem finanziellen Wert in Einklang gebracht werden. Das ist das Mächtigste, was passieren kann. Wenn der menschliche Wert nicht im Einklang mit dem finanziellen Wert steht, werden Sie zwar ihr Bestes geben, um ethisch korrekt zu handeln, aber er wird trotzdem nicht der entscheidende Faktor sein. In dem Moment, in dem die beiden übereinstimmen, werden Sie die menschlichen Werte auf eine sehr kraftvolle Weise antreiben. Dies geschieht in den letzten zehn Jahren auf der ganzen Welt aus einem einfachen Grund: Weil die Globalisierung, die neuen Technologien und die Digitalisierung der Welt die großen Eintrittsbarrieren, die diese Unternehmen früher hatten, abbauen. Es war für den Mann oder die Frau von der Straße unmöglich, mit den großen Konzernen zu konkurrieren. Heute können sie es. Sie haben eine Idee, sie bekommen leicht Zugang zu Finanzmitteln, die Herstellungskosten sinken. Über den elektronischen Handel kommen sie direkt zum Endverbraucher, und sie kommunizieren über die sozialen Medien. Sie können also mit den großen Marken konkurrieren, und deshalb müssen die großen Marken in jeder Hinsicht außergewöhnlich sein. Sie können ein gutes Produkt und eine gute Marke haben, aber Sie sind nicht nachhaltig, Sie sind nicht zielgerichtet? Ein Start-up wird Sie genau dort angreifen. Und deshalb wird es Gott sei Dank zu einem Wettbewerbsvorteil, zielgerichtet, sensibel und nachhaltig für den Planeten zu sein.

Sie beschreiben in Ihrem neuen Buch „The Human Side of Innovation“ 23 grundlegende Eigenschaften, die Menschen haben sollten. Sie sprechen von Neugier, Empathie, Höflichkeit, Freundlichkeit, Optimismus, Respekt. Glauben Sie, dass ältere Generationen von Führungskräften das überhaupt verstehen?

Oder sind es wirklich nur junge Menschen, die den Wandel herbeiführen können?

Wir Menschen haben Gewohnheiten, die wir uns mit der Zeit aneignen. Und je mehr Zeit man mit einer Gewohnheit verbringt, desto schwieriger wird es, diese zu durchbrechen. Die älteren Generationen von Führungskräften und Managern wurden darauf trainiert, auf eine Art und Weise zu führen, die sich sehr von dem unterscheidet, was unsere Gesellschaft heute braucht. Einige Prozent dieser Menschen, die aufgeschlossen und bereit für Veränderungen sind, passen sich an und entwickeln sich weiter. Aber die große Mehrheit hat meistens nicht die Fähigkeit oder den Wunsch dazu. Aus diesem Grund habe ich auch dieses Buch geschrieben. Ich möchte, dass diese Werte kristallklar sind.

Wie kompliziert ist es, die richtigen Leute zu finden?

Das ist eine der schwierigsten Aufgaben meines Jobs. Und es ist einer der Hauptschwerpunkte meiner Arbeit. Denn wenn ich mich mit den besten Leuten umgebe, dann können sie viele Dinge tun, die mir vorschweben, und sie können die Vision auf ihre eigene Weise interpretieren, wodurch ich mich auf noch mehr Dinge konzentrieren kann. Das ist der Grund, warum ich auf Konferenzen über die Art von Menschen spreche, die ich suche. Ich wollte, dass diese Talente sagen: „Oh mein Gott, es gibt jemanden, der Neugier oder Freundlichkeit oder die Fähigkeit zu träumen und groß zu denken wirklich schätzt. Ich möchte Teil dieses Teams sein.“ PepsiCo und 3M haben mir die Möglichkeit gegeben, dort draußen präsent zu sein. Ich liebe es, auf der Bühne zu sprechen, Artikel und Bücher zu schreiben, und ich liebe Menschen. Andere Unternehmen könnten sagen: „Wir wollen nicht, dass du das tust. Du baust deine persönliche Marke auf, es geht nicht um das Unternehmen.“ 3M und PepsiCo haben aber verstanden, dass ich das auf eine sehr aufrichtige und authentische Art und Weise mache. Es geht nicht darum, für sich selbst zu werben, sondern für einen Traum,

für dessen Verwirklichung das Unternehmen Millionen von Dollar zur Verfügung stellt. Es ist ein Traum, der funktioniert, denn sonst würden diese Unternehmen mich nicht so lange in dieser Position halten.

Wie werden die nächsten zwanzig Jahre aussehen, wo die Digitalisierung viel schneller voranschreiten und künstliche Intelligenz zum wichtigen Faktor werden wird?

„Wir werden aufwachen und ein Gerät – eine Uhr, Ring, Pflaster oder Tattoo –hat die Nacht über unseren Körper überwacht. 3D-Drucker werden unser Frühstück machen.“

Wir werden morgens aufwachen und ein Gerät – eine Uhr oder ein Ring, ein Pflaster oder sogar ein Tattoo – hat die Nacht über unseren Körper überwacht. Alexa, Golem oder wie die künstliche Intelligenz des Hauses auch immer heißen wird, wird zu dir sagen: „George, ich weiß, dass du nicht sehr gut geschlafen hast.“ Sie kennt Ihre gesamte Gesundheitsgeschichte und weiß über Ihren Tagesplan Bescheid. Sie weiß, dass Sie eine Besprechung haben, reisen müssen und dass es ein sehr anstrengender Tag wird. Es wird zum Frühstück eine Maschine geben, die ein Getränk für Sie mit bestimmten Zutaten mischt, mit den Geschmacksrichtungen, die Sie lieben, mit den richtigen Aromen. Aber jeden Tag wird sie bestimmte funktionelle Zutaten hinzufügen, je nachdem, was Ihr Körper gerade braucht. Es wird einen 3D-Drucker geben, der einen Snack für Sie zum Frühstück druckt, das Äquivalent eines Cookies zum Beispiel, je nach Tageszeit mit den richtigen funktionellen Inhaltsstoffen. Zum Mittagessen möchte man dann immer noch einen Hummer oder einen guten Salat aus dem eigenen Garten essen. Aber die künstliche Intelligenz wird Ihnen helfen, Ihre Lücken und Defizite mit voller Präzision auszugleichen, weil sie genau weiß, was Sie brauchen. Das ist also die Zukunft da draußen. Wir haben jede Menge Szenarien, wie die Zukunft aussehen könnte. Und das ist es, was Design Thinking in Aktion bedeutet: Man nimmt das, geht zurück ins Heute und versucht herauszufinden, was man heute tun muss, um für diese Zukunft gerüstet zu sein. Das können Projekte sein, bei denen neue Produkte entwickelt werden. Wir spielen mit einigen der Megatrends, die unsere Branche und die Gesellschaft im Allgemeinen bestimmen: Nachhaltigkeit, Gesundheit und Wellness, Personalisierung, alles durch Technologie ermöglicht. Das ist es, woran wir arbeiten.

Mauro Porcini

„WIR DENKEN, DASS REICHTUM DAS GLÜCK BESTIMMT. DAS IST DER GRÖSSTE FEHLER, DEN MAN ÜBERHAUPT MACHEN KANN. GIB SELBSTLOS

LIEBE – UND DU WIRST SIE ZURÜCKERHALTEN.“

» Mauro Porcini

Foto: Sandra PHOTO-ART-DESIGN

„MEIN MUT UND OPTIMISMUS TREIBEN MICH AN, NEUES AUSZUPROBIEREN.“

» Nici Wührer

I

Interior Design

MIT GROSSEN SCHRITTEN VORAN

WÜHRER Nici

von Martina Scheichl-Merle

„Ohne Abweichung von der Norm ist Fortschritt nicht möglich“, sagte Frank Zappa, und – gäbe es keinen zeitlichen Bruch – so könnte man grad annehmen, Nici Wührer sei die Muse für dieses Zitat. Als erfolgreiche Geschäftsfrau, InterieurDesignerin, ausgebildete Architektin und – allem voran – als eine, die sich traut, grossen Herausforderungen gegenüberzutreten, geht Nici Wührer ihren ganz eigenen Weg und zeichnet sich durch Innovation und hohen Anspruch aus.

FOTOS SANDRA PHOTO-ART-DESIGN

Freundlich grüßt Nici Wührer im höttges Showroom in Dornbirn. Von der vielen Arbeit, die auf sie wartet, ist nichts zu spüren. Nici ist ein wahres Multitalent, das trotz voller Agenda Ruhe und Bodenständigkeit ausstrahlt. Als Geschäftsführerin von höttges in Dornbirn und höttges windows in Wien sowie als Innenarchitektin arbeitet sie immer auf höchstem Niveau. In den Wohnräumen ihrer Kunden gelingen ihr wirkungsmächtige Gesamtkunstwerke, die einmalig sind und mittlerweile gilt sie als die Ansprechperson in allen Fragen rund um individuellvisionistische Raumgestaltung. Doch ihr Werdegang führte nicht geradlinig ins Interior Design. Erst nach Stationen in der Architektur und im Mediendesign fand sie im Interior Design ihre Berufung. Inspirationen für ihre Arbeit findet sie hier überall, selbst im Alltäglichen. Dass sie ihre eigene Lebensrealität so vielseitig in den Beruf integrieren kann, gibt Nici den Nährboden für große Visionen, die sie mutig realisiert.

Du bist Gründerin, Geschäftsführerin und eine Spezialistin, was Innenarchitektur betrifft. Woher kommt deine Triebkraft?

Ich denke, mich treibt eine Kombination aus Mut und Optimismus stets dazu an, Neues zu probieren. Ich habe einen positiven Blick auf die Dinge und stelle mich Problemen lösungsorientiert. Ich sag mir oft: „Das probiere ich einfach und das mache ich jetzt!“ Und meistens klappt es dann. Ich denke, fürs Mutigsein

besitzt man ein Gen – entweder man hat es, oder man hat es nicht. Dazu habe ich ein gutes Gespür für Menschen, das mich häufig an die richtigen Personen herangetragen hat. Ohne die Expertise anderer würde es sowieso nicht gehen, in einem so breit gefächerten Markt den Überblick zu behalten.

Du hast vor über zehn Jahren mit deinem Beruf als Architektin in ein neues Terrain gewechselt und vor vier Jahren höttges übernommen. Ein mutiger Schritt! Wie kam es dazu?

Ich hatte eigentlich nie daran gedacht, in die Möbelbranche zu wechseln. Dass Erwin Höttges jemanden mit Hintergrund aus der Architektur suchte, interessierte mich sehr. Als ich den ersten Schritt ins Geschäft machte, war ich wie elektrisiert und es war mir schnell klar, dass ich hier arbeiten wollte. Als die Übernahme vor vier Jahren anstand, fühlte ich mich besonders vom unternehmerischen Gedanken mitgerissen. Ich probiere gerne Neues aus und so wollte ich diese Herausforderung annehmen. Es war ein guter Schritt, denn ich kann mich hier kreativ ausleben und bin an vielen verschiedenen Schnittstellen integriert.

Mit höttges windows hast du im Oktober 2022 ein zweites Geschäft am ehemaligen prodomo-Standort eröffnet. Wie realisierte sich diese Idee?

Die Idee dazu entstand, als ich – vor einem leeren Geschäftslokal in Wien stehend – die Vision von höttges in der Hauptstadt hatte. Nur kurz darauf teilte mir eine Agentin mit, dass

Renate Teichgräber, Geschäftsführerin von prodomo windows, für den Standort im 1. Bezirk eine Nachfolge suchte. Dass an dieser Adresse schon seit vielen Jahren erstklassige Designmöbel verkauft wurden, reizte mich. Ohne Erwartungen ging ich in ihr Geschäft und ergriff die Initiative. Das war mein Joker: Ich hatte nichts zu verlieren. Und dann ging es schnell: Von der ersten Vision bis zur Zusage verging knapp ein Monat.

Zusätzlich zum Verkauf bietet höttges auch Komplettlösungen für Kunden. Habt ihr aktuell ein Projekt?

Im Moment realisieren wir eine Villa im 19. Bezirk Wiens. Ein richtiges WOW-Projekt! Das ist die größte Dimension, in der ich je gearbeitet habe. Wir arbeiten hier eng mit dem Architekten und anderen Beteiligten zusammen und gestalten alles vom Boden- und Wandbelag, über die Badezimmer, Küchenplanung, Textilien und Möblierung. Ein Traum für jeden Innenarchitekten.

Was ist dein liebstes Projekt bisher?

Das genialste, das ich bisher fertiggestellt habe, ist ein Penthouse mit einer großzügigen Outdoor-Fläche. Der Kunde ist ein See- und Bergliebhaber und so haben wir im Außenbereich einen Infinity Pool gebaut und innen ein Atrium mit Felsblöcken, die extra dafür vom Berg abgetragen wurden. Der Grundriss der Wohnung ist dynamisch konzipiert und generiert daher ein grenzenloses Gefühl.

Was gefällt dir am besten an deiner Arbeit?

Die persönliche Zusammenarbeit mit den Agenturen und Herstellern mag ich besonders; man begegnet sich respektvoll und tauscht sich auf Augenhöhe aus. Die Besuche in den Produktionen in ganz Europa inspirieren mich und diese Eindrücke fließen in meine Arbeit ein.

„Ich denke, fürs Mutigsein, braucht man ein Gen – entweder man hat es, oder man hat es nicht!“

Nici Wührer, Geschäftsführerin höttges Showroom

HORLOGERIE Haute

Wo zeitlose Schönheiten aus Meisterhand auf anmutiges Design treffen, dort ist das Traditionsunternehmen HUBER FINE WATCHES & JEWELLERY zu Hause. Wer die Boutique am Leutbühel in Bregenz betritt, erobert auf 160 Quadratmetern eine Welt voll Raffinesse, Exklusivität und Präzision. Hier ist Zeit erlebbar, wenn der Blick auf Meisterwerken mit klangvollen Namen wie ROLEX, IWC, Cartier, HUBLOT und Shamballa Jewels ruhen darf.

Fotos: Oliver Bracher

In Vorarlbergs Kulturhauptstadt erwartet Uhren- und Schmuckliebhaber die beeindruckende Welt der Haute Horlogerie. „In Bregenz präsentieren wir eine Auswahl der edelsten Uhren und Schmuckstücke in einem Ambiente, das jedem einzelnen Meisterwerk gerecht wird. Mein Team und ich freuen uns, Sie jederzeit begrüßen zu dürfen“, sagt Dejan Krstovic, der neue Geschäftsführer von HUBER Bregenz.

Marken von Welt. Was das Angebot in Bregenz besonders exklusiv macht, ist unter anderem das 160 Quadratmeter große Erdgeschoss des dreistöckigen Hauses, das im Stil eines Shopin-Shop-Konzepts verschiedene Weltmarken präsentiert. Hier tauchen Kundinnen und Kunden in die Welt von ROLEX, IWC, Cartier, HUBLOT und TUDOR ein. Neben diesen ausgewählten Kollektionen kommen auch Nostalgiker auf ihre Kosten: „Für sie bieten wir ein gepflegtes Sortiment an Vintage-Timepieces – die Meisterwerke aus vergangenen Zeiten. Abgerundet wird das exklusive Schmucksortiment von Marken wie Pomellato, BOUCHERON, SERAFINO CONSOLI und der HUBER Private Collection. Unser Credo: Wir sind exklusiv, aber nicht elitär.“

Warmly Welcome. In der Kirchstraße 1 entwickelte sich in den letzten Jahren nicht nur ein äußerst fein sortiertes Geschäftslokal, sondern vor allem ein Ort der Begegnung. Denn was für alle HUBER-Filialen gilt, wird auch in der Bregenzer Niederlassung zur Devise: „Wir legen äußerst großen Wert auf professionelle Beratung und exzellente Dienstleistungen. Kunden sind jederzeit auch gerne ohne Termin bei uns willkommen, um sich beraten zu lassen oder einfach auf eine Tasse Kaffee vorbeizuschauen!“, sagen Dejan Krstovic und Sabine Mairitsch.

www.huber-juwelier.at

Unter neuer Führung: Dejan Krstovic, Geschäftsführer, und Sabine Mairitsch, stellvertretende Geschäftsführerin.

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GROSSE VISIONEN ERMÖGLICHEN GROSSES SCHAFFEN

von Martina Scheichl-Merle

Mutig folgen Bianca Herzog und Susanne Loibner ihren Visionen und haben in den vergangenen 10 Jahren Grosses geschaffen: Gemeinsam lancierten die Freundinnen ein Juweliergeschäft im Herzen von Vaduz und eine eigene Schmuckmarke, mit deren Botschafter – dem Aldusblatt – sie heute internationales Ansehen geniessen.

Wer sich in einer schnelllebigen Welt etwas aufbauen möchte, das als erfolgreich und langlebig betitelt werden soll, der braucht vor allem eins: eine Vision – am besten eine große.

Susanne Loibner und Bianca Herzog hatten genau das, als sie vor zehn Jahren ihr eigenes Juweliergeschäft in Vadzu eröffneten und später die Schmuckmarke Herzog Loibner gründeten. Das Ziel dieser Vision ist seit jeher das Streben nach Vollkommenheit und exklusiver Individualität. Sorgsam werden hierfür Edelsteine ausgewählt, deren Hintergründe, Geschichten und heilende Wirkungen in die Schmuckstücke aufgenommen und jede noch so kleine Kostbarkeit der handverlesenen Materialien im Gesamtwerk zur Geltung gebracht werden.

Dabei entwickelte sich dieser gemeinsame Weg – wie so oft im Leben – zufällig. Frei nach dem Motto „Zufälle sind unvorhergesehene Ereignisse, die einen Sinn haben“ (Diogenes). Die gebürtige Wienerin Bianca Herzog jobbte zu Studienzeiten erstmals in einem Schmuckgeschäft. Erst mit dem Umzug nach Liechtenstein begann sie bei einem Juwelier, wo sie Susanne Loibner kennenlernte. Susanne begeisterte sich schon früh für Edelsteine und begann mit 16 Jahren die Fachausbildung bei einem Juwelier. Inspiriert von den vielen Möglichkeiten, die diese luxuriösen Werkstoffe bereithalten, übte sie sich in der Schmuckzeichnung und merkte rasch eine überschäumende Inspiration, eigenes Handwerk zu kreieren. Die enger werdende Freundschaft von Bianca und Susanne beflügelte die Frauen.

„Entstanden aus Freundschaft, Vertrauen und der Vision, Edles nahbar zu machen, verwirklichten wir unseren Traum.“

Geeint durch die Expertise für Edles sowie die gemeinsame Vision, bekräftigt von Mut, Willen und einem starken Rückhalt aus der Familie wagten sie den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffneten 2013 ihr eigenes Juweliergeschäft Herzog Loibner. Hierfür entstand ein goldenes Haus als Zentrum für Luxus im Herzen von Vaduz. In diesem (innen-)architektonischen Juwel stehen Fachberatung, Gemütlichkeit und Freundschaft an erster Stelle. 2016 wurde die eigene Marke Herzog Loibner lanciert, deren Botschafter – das Aldusblatt – internationales Ansehen genießt. Für die eigenen Stücke werden zeitlose Farbedelsteine händisch verlesen und in Liechtenstein weiterverarbeitet. Durch die plastische Anlehnung an das Aldusblatt entstehen moderne Klassiker, die an keine Trends gebunden sind und jede Trägerin zu ihrem individuellen Look inspirieren. Zum 10-jährigen Bestehen präsentiert Herzog Loibner nun eine neue Kollektion: die einzigartige Aldusblatt Kaschmirlinie, die grenzenlos zu jedem Stil und jeder Gelegenheit auftritt. Mondsteine in zarten Kaschmirtönen reihen sich in dieser Kollektion sanft aneinander. Das absolute Highlight der neuen Kollektion ist „The Crown“. Ein Diamantring, der die Heimat der Schöpferinnen widerspiegelt: das Fürstentum Liechtenstein. „Die Gedanken an die Krone einer Prinzessin haben den Ring zum Leben erweckt“, so die Geschäftsführerinnen. Mit dieser atemberaubenden Kollektion kann vor allem eines antizipiert werden: Von diesen beiden Geschäftsfrauen dürfen wir noch viel erwarten!

Gründerinnen Susanne Loibner und Bianca Herzog

Susanne Loibner & Bianca Herzog

GEHT UNS ALLE AN Biodiversität

von Leonie Werus

Wie wichtig die Vielfalt in unserer Natur und letztendlich auch für unsere Lieblingsschokolade ist: Biodiversitätsforscher Johannes Rüdisser im Gespräch.

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Was bedeutet Biodiversität und warum ist sie so wichtig?

Der Begriff Biodiversität – oder ungekürzt „biological diversity“, also biologische Vielfalt, beschreibt die vielfältigen Aspekte der Natur. Das umfasst besondere und seltene Arten genauso wie häufige und weitverbreitete Arten, die oft wichtige ökologische Funktionen erfüllen.

Biodiversität ist die Grundlage unserer menschlichen Existenz. Uns umgebende funktionierende Ökosysteme sind die Voraussetzung für viele Leistungen, die wir tagtäglich aus der Natur beziehen. Die Bestäubung vieler Pflanzen ist sicher die bekannteste davon: Ohne verschiedenste bestäubende Arten, beispielsweise Bienen, Fliegen oder Schmetterlinge, gäbe es viele Natur- und Landwirtschaftsprodukte wie Kakao, Melone oder Kürbis nicht, oder mit viel geringeren Erträgen. Man kann es also auch verkürzt zusammenfassen: Ohne Biodiversität keine Schokolade!

Wie kann die Biodiversität gezielt gefördert werden?

Dazu müssen wir der Natur mehr Beachtung schenken und ihr mehr Raum geben. Die globale, von uns Menschen verursachte Biodiversitätskrise bedroht unsere Lebensqualität und unseren Wohlstand – in Österreich und global. Wir befinden uns inmitten des sechsten (bekannten) Massenaussterbens und schreiben damit Erdgeschichte, denn im Gegensatz zu den vergangenen wird die aktuelle Aussterbewelle einzig und allein von uns Menschen verursacht. Gleichzeitig besitzt die Natur eine beeindruckende Regenerationsfähigkeit. Wenn wir ihr konsequent wieder etwas mehr Raum geben, dann kann dieser erschreckende und bedrohliche Trend auch wieder rückgängig gemacht werden.

Wie hängen Klimawandel und Biodiversität zusammen?

Hier gibt es vielfältige Zusammenhänge: Einerseits verstärkt die Klimakrise Biodiversitätsverluste gerade bei uns im Alpenraum zusätzlich, da Lebensräume und vor allem spezialisierte Arten durch die Klimaänderungen verdrängt werden. Andererseits ist Biodiversität die beste Versicherung für globale Veränderungen. Vielfältige Lebensräume können sich einfach besser an verändernde Bedingungen anpassen als artenarme. Die wichtige Botschaft ist aber wohl, dass es für die Klimaund Biodiversitätskrise eine gemeinsame Ursache gibt: der ausufernde menschliche Ressourcenverbrauch. Wir müssen

daher beide Krisen gemeinsam lösen. Die Klimakrise kann nicht auf Kosten der Biodiversität gelöst werden.

Welche Rolle spielt ein gesunder Boden im Hinblick auf unsere Ernährung?

Ein gesunder, lebendiger Boden ist die Voraussetzung für eine ressourcenschonende Landwirtschaft. Eine Handvoll Boden enthält Milliarden von Mikroorganismen, die Abfälle und Schadstoffe abbauen, Nährstoffe aufschließen, Stickstoff aus der Luft holen und für Pflanzen verfügbar machen, Bodenstrukturen schaffen, die das Speichern von Wasser und Nährstoffen ermöglichen, und vieles mehr. Ein gesunder Boden speichert auch CO 2

Kann Biodiversität auch in städtischen Umgebungen erhalten werden, und welche Vorteile hat dies für ihre Bewohner:innen?

Natur in unserer Wohnumgebung fördert unsere physische und psychische Gesundheit, wir sind in ihrer Gegenwart weniger gestresst und erholen uns schneller. Pflanzen in der Stadt können nicht nur zur Verbesserung der Luftqualität beitragen, sie reduzieren auch Lärm und verbessern die Geräuschkulisse: Parkanlagen, Kreisverkehre und Abstandsgrün können – ja, müssen – biodiversitätsfreundlicher gestaltet werden. Dächer sollten wann immer möglich begrünt werden, auch in Kombination mit Solaranlagen. Durch den Verzicht auf Pestizide, das Verwenden insektenfreundlicher Pflanzen und das Zulassen von etwas mehr Wildnis können wertvolle und vielfältige Ersatzlebensräume geschaffen werden.

Wie können wir alle in unserem Alltag etwas zum Schutz der Biodiversität beitragen?

Natur erleben und sich darüber informieren, außerdem weniger (dafür qualitativ hochwertige Produkte) konsumieren, Fleischkonsum einschränken und Mobilität ökologischer leben. Hat man einen eigenen Garten, kann man diesen biodiversitätsfreundlich gestalten. Das bedeutet zuerst: weniger tun! Weniger aufräumen, weniger Rasen mähen. Will ich Insekten fördern, braucht es ein Blühangebot. Gewürzkräuter – wie etwa Thymian, Lavendel, Oregano – eignen sich dafür sehr gut. Selbstverständlich sollte man konsequent auf Pestizide und Insektizide verzichten. Außerdem ist das Schmetterlings-Monitoring „Viel-Falter“ eine Möglichkeit für Freiwillige, das Vorkommen von Tagfaltern zu erheben und sich so für mehr Diversität einzusetzen.

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Fashion READY MATES

Art of LIVING

von Martina Scheichl-Merle

Inspiriert von der Art-de-Vivre-Kollektion lassen sich im Herbst neue Möglichkeiten finden, das Leben in aller Pracht zu zelebrieren. Bereichert durch Objekte mit mehr Farbe, Textur und einer in sich stimmigen Tiefgründigkeit, zeigt das Luxuslabel Louis Vuitton seine Interpretation eines ästhetischen Lebensstils.

FOTOS MATTHIEU SALVAING

Verspielt setzt Louis Vuitton seine ikonische Signatur auf Gegenstände, Möbel und Accessoires, wodurch selbst alltägliche Objekte oder Sportgeräte eine neue, aufregende Bedeutsamkeit erlangen. Abgelichtet im sonnigen Palm Springs und beflügelt vom Savoir-faire inspiriert die Art-deVivre-Kollektion zu einer Lebensphilosophie, die man für sich selber ersehnt.

Foto: Ely Sanchez Photography

Architecture

WO SICH TALENT POTENZIERT, ENTSTEHT GROSSES

MAJORELLE Maison Brummell

von Martina Scheichl-Merle

Das Maison Brummell Majorelle in Marrakesch ist ein einzigartiges Design- und Architekturjuwel. Geplant als kleines Boutiquehotel hat sich das Maison zum Magnet für Design- sowie Architekturliebende entwickelt und ist in nicht einmal einem Jahr zum Emblem Marrakeschs avanciert. Visionär hinter diesem progressiv architektonischen Meisterwerk ist der Vorarlberger Christian Schallert.

Von Höchst nach Barcelona und weiter nach Marrakesch. Was sich nach der idealen Reiseroute anhört, um den Sommer zu verlängern, sind für Christian Schallert die geografischen Grundpfeiler seiner Wirkstätten. Aufgewachsen in einer Familie von Gastronomen, die das berühmte „Café Schallert“ betrieben, zog der Höchster 2003 nach Barcelona. Mit im Gepäck hatte er eine gewinnbringende Kombination aus Vorarlberger Arbeitseifer und Ideen, die seinesgleichen suchte. Und so eröffnete er 2015 am Hausberg Barcelonas – dem Montjuïc – sein erstes Boutiquehotel, das stilvolle Hotel Brummell. Das Konzept des Hotel

Für die Realisierung seiner visionären Projekte arbeitet Christian Schallert stets mit kreativen Talenten zusammen. Im Projekt Maison Brummell Majorelle ist vor allem die neuseeländische Architektin Bergendy Cooke federführend. In Zusammenarbeit mit dem marrokanischen Architekten Amine Abouraoui kreiert sie in einem dreijährigen Schaffensprozess dieses Meisterwerk aufbauend auf Schallerts Idee. Inspiriert von der lokalen Tonalität sowie dem historischen Reichtum der Stadt, spricht das Boutiquehotel eine traditionelle und gleichzeitig moderne, ästhetische Sprache, die dem Gebäude schlussendlich eine ganz

Brummell trifft offensichtlich den Zeitgeist: Heute besitzt der Self-made-Hotelier mehrere Hotels und Appartements in Barcelona, den Pyrenäen und in Marokko.

Sein wertvollstes Juwel – das Maison Brummell Majorelle in Marrakesch – übertrifft jedoch sein bisheriges Schaffen. Geplant, um Freunden, Familie und Reisenden Unterkunft zu gewähren, hat sich dieses Meisterwerk zum Magnet für Designsowie Architekturliebende entwickelt. Selbst Laien erkennen hier die skulpturale Hommage an die Schönheit.

eigene Rhetorik verleiht. Das zeigt sich unter anderem im Inneren des Hauses. Hier entfaltet sich durch die Vermischung von Tradition und Design eine neuartige, harmonische Stimmigkeit. Terrazzoböden gehen nahtlos in das traditionell marokkanische Tadelakt über. Elegante, maßgefertigte Möbel, handgefertigt von lokalen Unternehmen, werden mit Designklassikern wie Egon-Eiermann-Stühlen kombiniert. Kunstwerke internationaler Kreativschaffender kreieren eine schlichte Anmut, die reich an Detail und Ästhetik ist.

Christian Schallerts Marke

„Hotel Brummell“ genießt internationales Ansehen und Kenner wissen, dass vom Oeuvre des Self-made-Hoteliers Großes erwartet werden darf.

Die in Rosé getränkte Außenfassade tanzt im Gleichklang mit der bewegten Sonne und ändert mehrmals täglich ihr Farbgewand.

Foto: Christopher Stark

Die insgesamt acht Zimmer für 16 Personen sind großzügig geschnitten und in puncto Interieur schlicht, jedoch bis ins kleinste Detail durchdacht, und zwar vom Hausherrn höchstpersönlich. Schallert erzählt, er habe Stunden damit verbracht, einzelne Elemente im Haus zu arrangieren und perfekt in Szene zu setzen. Weiter im Untergeschoss befindet sich eine maßgeschneiderte marokkanische Küche. Hier wird himmlisches Essen zubereitet, welches in einem liebevoll eingerichteten, terrakottafarbenen Esszimmer oder an einem Gemeinschaftstisch im

Medina und des Alltags schnell vergessen. Von außen betrachtet, erscheint das Haus nahtlos, fast so, als wären Hohlräume und Ausschnitte in unterschiedlichen Maßstäben aus einem einzigen, massiven Block feinsäuberlich herausseziert worden. Eine Dynamik, die sich auch in den drei Gärten des Hauses wiederholt. Unterschiedliche Bepflanzungsebenen, Brunnen und Pools bringen friedvolle Bewegung in die Gartenanlage und stehen in Kontrast zum Skulpturalen des Gebäudes. Als befände man sich inmitten einer urbanen Oase, wird hier ein beseeltes

Hinterhof eingenommen werden kann. Gleich daneben wird das Ambiente durch einen goldenen Brunnen ergänzt, umgeben von Palmen und dem Gesang exotischer Vögel. Einfach unschlagbar! Ein gemütlicher Wohnbereich mit anthrazitfarbenen Wänden und Decken sowie einem Kamin und modularen Sofas lässt die oberste Priorität des Hauses erkennen: das Wohlbefinden der Gäste. Ein hauseigenes Hammam mit Massagezimmer, Dampfbad und beheiztem Tauchbecken lässt die Hektik der

Kleinod inszeniert, abgeschirmt von der Hektik der Außenwelt. In einzigartiger Lage – in der Parallelstraße der Rue Yves Saint Laurent und mit direktem Blick auf die berühmten MajorelleGärten, die zu den schönsten Gärten der Welt gehören – befindet sich das schillernde Designhaus. Das Maison Brummell Majorelle ist ein wahr gewordener Traum aus Tausend und einer Nacht, aus dem man nicht erwachen möchte. Was für ein Glück, dass die Zeit hier still steht!

OHNE STILLSTAND 10 Jahre

Trotz herausfordernder Marktsituation optimistisch in die Zukunft und mit Stolz zurück auf das bisher Erreichte – das kennzeichnet Roberto Maier und all seine Unternehmungen.

10 Jahre ImmoAgentur, das wurde ruhig und unaufgeregt mit Beschäftigten und Netzwerkpartnern begangen. Roberto Maier kann mit seiner ImmoAgentur auf eine besondere Erfolgsstory zurückblicken: Sein mehrfach zum „stärksten Makler Vorarlbergs“ gekürtes und familienfreundlich zertifiziertes Unternehmen ist auch Lehrlingsausbildner und hat als Vorreiter in der Branche die Weichen für die Zukunft bereits gestellt.

Roberto Maier stolz: „Die Maier-Immobiliengruppe hat mehrere Arbeitsplätze geschaffen, mit unserer Tochterfirma ImmoCare

eine Reihe von Immobilien saniert, neuen Wohnraum kreiert und sechs Lehrlinge zum Immobilienkaufmann/frau ausgebildet, die immer noch im Immobilienbereich arbeiten.“ Während der Pandemie wurde das erste 24/7 Hotel, das Businesshotel Maier, eröffnet. Mittlerweile besitzt die Maier-Immobiliengruppe fünf Hotelprojekte, die eine stets hohe Auslastung verzeichnen, zwei weitere befinden sich in der Pipeline. Tochter Chiara Maier ist als Hotelmanagerin bereits seit einiger Zeit mit an Bord – die nächsten 10 Jahre der Maier-Erfolgsstory können geschrieben werden!

Inhaber und Geschäftsführer Roberto Maier

PIONIERIN Die Charity-

Sie ist die Grande Dame des Arlbergs: Kristl Moosbrugger, langjährige Chefin der „Post“ in Lech. Gemeinsam mit ihrem Mann Franz Moosbrugger etablierte sie die das fünf-Sterne-Relais & Chateaux-Hotel zu einer der besten Adressen nicht nur am Arlberg, sondern in ganz Europa. 1990 wurde sie als erste Frau Österreichs zur „Hotelier des Jahres“ ausgezeichnet. Seit vielen Jahren engagiert sich Kristl Moosbrugger mit viel Hingabe in sozialen Projekten.

„Alles, was ich tue, ist mit sehr viel Herzblut, Liebe, Engagement und Freude verbunden.“

Kristl Moosbrugger

Die ehemalige Hoteldirektorin ist eine Frau, die Tatkraft und Entschlossenheit ausstrahlt. Mit viel Verve und einer sehr charmanten Art sammelt sie Spenden ohnegleichen zum Beispiel für das Waisenhaus Siddharta in Nepal. Ein besonderes Herzensprojekt ist seit Jahrzehnten der Wildpark in Feldkirch. Für die Sanierung des Wirtschaftsgebäudes im Tierpark fallen Kosten in Höhe von etwa 1,2 Millionen Euro an. „Würde jede:r Vorarlberger:in nur einen Euro an den Wildpark spenden, wären schon über 400.000 Euro beisammen“, ermuntert Kristl Moosbrugger frei nach einem Zitat von Karl-Heinz Böhm weitere potenzielle Spender, auch vor kleinen Beträgen nicht zurückzuscheuen, um den Erhalt und das Wohlbefinden der Tiere im Wildpark Feldkirch zu sichern.

PORSCHE 911 60 Jahre

Mit dem 911 schuf Porsche eine Sportwagen-Legende. Ein Status, den sich der Elfer verdienen musste. Kontinuierliche Weiterentwicklung über acht Generationen machte ihn zu dem, was er heute ist. 60 Jahre Porsche 911: die Erfolgsgeschichte der Evolution.

FOTOS PORSCHE AG

Als Nachfolger des Porsche 356 tritt der 901 im Jahr 1963 ein schweres Erbe an. Der 901 bietet mehr Platz für Passagiere und Gepäck sowie mehr Leistung und Fahrkomfort. Designer Ferdinand Alexander Porsche, ältester Sohn von Ferry Porsche, verantwortet das Design des 2+2-Sitzers mit Fließheck auf selbsttragender Karosserie. „Die Funktion optimieren, die Form kompromisslos auf das Wesentliche reduzieren. Das Bekannte überwinden, um immer wieder die neue, bessere Lösung zu entdecken“, so beschreibt Ferdinand Alexander Porsche seine Lebensaufgabe. Porsche-Ingenieure entwickeln dafür einen neuen Sechszylinder-Boxer: kurzhubig, drehfreudig und mindestens 130 PS stark, geschaltet wird über ein manuelles Fünfganggetriebe. Kaum ein anderer Sportwagen ruft in den kommenden Jahren solche Emotionen hervor wie der Porsche 911. Weltweit. Ganz gleich, bei welcher und von welcher Generation. Schon beim Einsteigen gleicht sich das Erlebnis jedes Elfers. Ein vertrautes Gefühl mit ergonomisch perfekter Sitzposition, Blick auf die Rundinstrumente und intuitiver Bedienung. Seit jeher begrenzen zwei markante Kotflügel die tiefliegende Fronthaube – ideal zum Anvisieren von Scheitelpunkten in Kurven. Mit einem leichten Dreh am Zündschlüssel

„Porsche feiert das 60. Jubiläum des 911 mit einer auf maximalen Fahrspaß ausgelegten Sonder-Edition. Der auf 1.963 Exemplare limitierte Porsche 911 S/T setzt auf konsequenten Leichtbau und ein puristisches Fahr-Erlebnis.“

Rudi Lins, Inhaber Porschezentrum Vorarlberg

links vom Lenkrad erwacht der Boxermotor. Kehlig und heiser. Typisch Porsche. Ganz gleich, ob luft- oder wassergekühlt, der Boxermotor liegt seit Beginn als Herz des Elfers im Heck und sorgt neben dem unnachahmlichen Klang für kraftvollen Schub und ein einzigartiges Fahrerlebnis. Dazu begeistert Porsche-Fahrer die Zuverlässigkeit und Effizienz des 911. Es ist die Summe aus Sportlichkeit, leistungsstarken, effizienten und standfesten Motoren, einer Fahrzeugkonzeption, die auf schnelles und präzises Fahren ausgelegt ist, und einem besonderen Design, die den Porsche 911 seit 60 Jahren ausmacht. Dazu kombiniert der 911 große Modell- und Motorenvielfalt sowie Zuverlässigkeit. Kein Wunder, dass der 911 seit Jahrzehnten Lieblingsauto vieler internationaler Künstler, Schauspieler, Modeschöpfer, Sportler oder Unternehmer ist. Selbst in etlichen Filmen spielt der Porsche 911 tragende Rollen – wie im Filmmeisterwerk „Le Mans“ von 1970 mit Steve McQueen oder 1990 sowie 2020 in „Bad Boys“ mit Will Smith. „Porsche ist die Kombination aus ikonischem Erbe und modernem, sportlichem Luxus. Mit unseren Sportwagen erfüllen sich Kunden ihre Träume“, unterstreicht Oliver Blume, Vorstandsvorsitzender der Porsche AG.

Investment-Trend: HANDTASCHEN

von Elisabeth Buchegger

Blair Waldorf würde aufschreien vor Glück. Handtaschen sind nicht mehr nur coole Fashion-Statements, sondern können sich auch als vielversprechende Wertanlage entpuppen. Vorausgesetzt man weiss, zu welcher It-Bag man greifen muss.

„Wer kurzfristig Gewinn machen will, sollte den Markt aufmerksam beobachten. Denn auch Labels wie Saint Laurent, Gucci oder Bottega Veneta bringen sogenannte It-Bags heraus, deren Nachfrage oft von VIPs angeheizt wird.“

Jede Frau liebt sie, jede Frau hat sie. Die Handtasche. Princess Diana trug die Lady Bag von Dior, Audrey Hepburn liebte die Speedy von Louis Vuitton und die Kelly Bag von Hermès hat ihren Namen von Grace Kelly, die zur Berühmtheit des Accessoires beitrug. Taschen werten seit Jahren Outfits auf, sie verleihen Looks den letzten Feinschliff und sind nebenbei super praktisch. Taschen sind nicht mehr nur schöne Accessoires, in ihnen steckt mehr, als man zu denken wagt. In der richtigen Ausführung, von der richtigen Marke und von der richtigen Kollektion machen sie ETFs und Aktien Konkurrenz und etablierten sich in den letzten Jahren als lohnende Wertanlage.

Welche Vorteile hat das Handtaschen-Investment gegenüber anderen Investierungsmöglichkeiten?

Johanna Eggers: Sie sind auf jeden Fall sehr stabil und die Aussichten, dass das so bleibt, sind sehr gut. Und man kann sie auch noch tragen und dadurch haben sie einen doppelten Nutzen. Da viele Marken jährlich ihre Preise erhöhen und die Verfügbarkeit von einigen Modellen künstlich verknappen, steigt die Nachfrage kontinuierlich. Selbst Vintage-Modelle werden so zu gefragten Stücken, die sich heute für ein Vielfaches des ursprünglichen Preises handeln lassen.

Können Sie kurz erklären, wie es denn eigentlich dazu kommt, dass Handtaschen zu einem Investment werden?

Es ist ein Mix aus vielen Faktoren. Zum einen erhöhen die Luxushäuser immer weiter ihre Preise und der Anstieg macht sich auch auf dem Resale-Markt bemerkbar. Durch künstliche Verknappung übersteigt die Nachfrage immer öfter das Angebot und einige Designertaschen erweisen sich als wahre Gewinner, wenn es um den Wiederverkauf geht. Auch Mythen und Idealisierung um die Entstehung der Modelle und die Heritage der Marken spielen eine große Rolle, insbesondere bei Hermès und Chanel. Hinzu kommt auch, dass Modebegeisterte bereit sind, immer mehr für eine Designerhandtasche auszugeben.

Vielleicht auch aus der Gewissheit, sie zu einem guten Preis wieder weiterverkaufen zu können. Insbesondere Modelle, die nicht mehr produziert werden, wecken unter Fans Begehrlichkeit und treiben den Wiederverkaufspreis in die Höhe. Auch ein Designerwechsel oder die Unterhaltungsindustrie tragen dazu bei, dass einige Marken oder Artikel im Wert steigen: Nach der Veröffentlichung der Halston-Serie auf Netflix über den amerikanischen Designer stiegen die Suchanfragen auf rebelle.com um 400 Prozent. Ähnliches passierte rund um die Premiere des Kinofilms „House of Gucci“. Daraufhin wurden ältere Taschenmodelle, wie Gucci Bamboo oder Jackie Bag, verstärkt nachgefragt. Momentan sind zwei Film- bzw. Serienprojekte über Karl Lagerfeld geplant. Wir gehen davon aus, dass auch diese wieder einen Anstieg in der Nachfrage nach Vintage-Chanel-Artikeln auslösen werden.

Angenommen, ich kaufe mir eine Handtasche, um zu investieren. Was muss ich beachten, damit der Wert wirklich steigt? Darf ich sie dann selbst auch tragen?

Für eine langfristige Tascheninvestition eignen sich eher gedeckte Farben. Die Klassiker sind Schwarz, Etoupé und Cognac. Aber auch mit seltenen Farben oder Materialien und Special oder Limited Editions kann man manchmal eine hohe Rendite erzielen. Dunklere Farben sind in jedem Falle „sicherer“ im Wiederverkauf. Ob man die Tasche trägt, kommt ganz auf den oder die Besitzer:in an. Ich persönlich fände es viel zu schade, die Taschen nur im Schrank oder Tresor zu lassen. Ein bisschen Patina lässt einige Modelle sogar an Wert gewinnen. Man sollte gut darauf achtgeben, aber keine Angst davor haben, sie zu tragen. Teure Taschen sollten immer in Staubbeuteln und nie direkt übereinander lagern. Wenn man sie längere Zeit nicht benutzt, hilft es, sie mit Füllmaterial auszustopfen. Dadurch behalten sie ihre Form und das Leder knickt nicht ein. Darüber hinaus sollte man das Leder regelmäßig säubern und pflegen, damit es nicht porös wird.

Johanna Eggers von REBELLE

„DIE KLASSIKER SIND SCHWARZ, ETOUPÉ UND COGNAC. DUNKLERE

FARBEN SIND IN JEDEM

FALLE ‚SICHERER‘

IM WIEDERVERKAUF.“

» Johanna Eggers

Welche Marken hatten in den letzten Jahren eine enorme Wertsteigerung und warum?

Als Investment-Pieces sind die Hermès Birkin Bag und die Hermès Kelly Bag die absoluten Spitzenreiter. Mit ihnen kann man in der Regel direkt nach dem Kauf, natürlich abhängig von Ausführung, Alter, Zustand, Farbe und Leder der Tasche, einen Gewinn erzielen und die Prognose, dass die Neupreise weiter steigen, ist vielversprechend. Die Birkin Bag von Hermès kostete bei ihrem Launch 1984 um die 2.000 US-Dollar (circa 1.800 Euro). Heute liegt der aktuelle Neupreis des Standardmodells je nach Ausführung und Markt bei circa 7.800 bis 12.000 Euro. Die Birkin Bag gilt als teuerste Tasche der Welt, als absolut wertstabil und ist damit die unangefochtene Nummer eins für eine gute Investition. Die Tasche ist schwer zu bekommen, nur auf Anfrage und nach einer langen Wartezeit erhältlich. Auch die Kelly Bag von 1935 gilt als eine der berühmtesten Damenhandtaschen überhaupt. Der aktuelle Neupreis des Standardmodells, je nach Ausführung und Markt, liegt durchschnittlich zwischen 7.400 und 10.000 Euro. Die Neupreise für die Kelly Bag sind insbesondere in den letzten drei Jahren stark angestiegen. Der direkte Wiederverkaufswert für das neueste Modell je nach verarbeitetem Leder und Metall liegt bei circa 15.000 Euro, ältere Modelle werden ab 5.000 Euro gehandelt (abhängig von Farbe, Leder und Zustand). Von Chanel ist die Classic Flap Bag ein interessantes Investment-Piece. Der aktuelle Neupreis des Standardmodells liegt bei circa 9.800 Euro, der durchschnittliche Wiederverkaufswert für ältere Modelle zwischen 3.900 und 6.000 Euro (je nach Alter, Zustand, Leder etc.). Diejenigen, die vor rund zehn Jahren eine klassische schwarze Chanel Flap Bag Medium zu einem damaligen Neupreis von circa 2.800 Euro gekauft haben, können sie heute – in sehr gutem Zustand – für circa 5.000 Euro weiterverkaufen. Auch bei Vintage-Modellen (älter als 25 Jahre) kann man manchmal ein Vielfaches des ursprünglichen Neupreises erhalten. Neben den Klassikermodellen sind auch Modelle von Louis Vuitton wie Keepall oder Neverfull sehr stabil im Wiederverkauf.

Empfehlen Sie in Bezug auf Modeinvestment traditionelle Marken oder kann es sich auch lohnen, in neue Marken zu investieren?

Wer kurzfristig Gewinn machen will, sollte den Markt aufmerksam beobachten. Denn auch Labels wie Saint Laurent, Gucci oder Bottega Veneta bringen sogenannte It-Bags heraus, deren Nachfrage oft von VIPs angeheizt wird. Eine genaue Vorhersage, wie sich die Wiederverkaufspreise dieser Taschen über längere Zeiträume entwickeln, ist dagegen sehr schwierig. Es lohnt sich aber durchaus, den Markt, die Designerwechsel und die aktuellen Kollektionen zu verfolgen, denn auch in diese kann es sich lohnen, zu investieren.

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Das Bürsten ziept, die Spitzen sind trocken und splissig: höchste Zeit für einen Friseurbesuch – oder eine neue Bürste. Sie haben richtig gelesen: Die neue Anti-Frizz-Bürste aus der Hair-ID-Linie von Parsa Beauty verfügt über eine spezielle Borstentechnologie, die einem Pflegeritual gleicht. Die pflegenden Intense-Repair-Pins verleihen Glanz und Geschmeidigkeit, feuchtigkeitsspendendes Hyaluron und Kollagen pflegen das Haar zusätzlich. Die hochwertige Soft-Touch-Beschichtung sorgt für ein angenehmes Handling der Bürste. Nachdem das Haar durch die Wirkstoffe aufgebaut wird, bildet sich ein schützender Mantel. Die neue Wunderwaffe für extra Glanz und Geschmeidigkeit ist im führenden Drogeriehandel, bei Bipa und Müller erhältlich.

STRAHLENDES LÄCHELN

Mit dem Powerbleaching ist es uns möglich, in kürzester Zeit Ihre Zähne schonend aufzuhellen, ohne dem Zahn zu schaden. Nach einer ausführlichen Beratung zu Ablauf, Durchführung und Kosten wird das Bleaching direkt in unserer Praxis durchgeführt. Für das Bleaching wird zuerst das Zahnfleisch präzise abgedeckt und anschließend das Bleichgel auf die Zähne aufgetragen.

Das blaue LED-Licht mit einer speziellen Wellenlänge wirkt dabei als Katalysator, um einen bestmöglichen Bleachingeffekt zu erzielen. Dieser Vorgang wird zwei- bis dreimal wiederholt. Ein Remineralisatiosgel gewährleistet im Nachhinein, dass keine Überempfindlichkeiten auftreten. Mit einer regelmäßigen, professionellen Zahnreinigung können Sie über Jahre Freude an Ihrem neuen, strahlenden Lächeln haben.

Dr. Burger & Par tner

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Vor fast einem Jahrhundert hat Gabrielle Chanel mit ihren ersten Tweed-Kreationen die Garderobe der Frauen auf den Kopf gestellt. Was damals niemand wusste: dass der Stoff bis heute zum charakteristischen Botschafter des Hauses werden würde. Doch ist Tweed nicht nur in Kleidung und Accessory ein Quell der Inspiration, sondern auch in den Make-upKreationen von CHANEL. Angeregt von den verwobenen Fasern des Stoffs, lassen sich die Farbtöne des LES 4 OMBRES LidschattenQuartetts miteinander mischen und in ihrer Intensität variieren, wodurch elegante und gewagte Ergebnisse erzielt werden.

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Der neue Concentré de Beauté ist der erste Concealer aus dem Hause GUCCI. Er ist ein leichter Concealer, der sich mühelos verblenden lässt und für ein ebenmäßiges, lang anhaltendes Finish sorgt, das sich anfühlt wie eine zweite Haut. Hautpflegende Inhaltsstoffe glätten die Haut, ohne sie zu beschweren. Ideal für Touch-ups und ein echtes Must-have für unterwegs.

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„ICH SEHE DAS, WAS WIR TUN, NICHT ALS TREND – ICH HALTE ES FÜR EINE NOTWENDIGKEIT.“

» Paul Ivic

K

MEHR ALS TOFU UND SEITAN

von Ulli Wright

Mit dem Ziel, in seiner Küche nicht den Geschmack von Fleisch nachzuahmen, sondern Gemüse von Butz bis Stingel als Hauptakteur einzusetzen, begann im Jahr 2011 die Reise von Paul Ivic als Küchenchef im TIAN Restaurant in Wien. Heute zählt es, mit Sternen und Hauben gekrönt, zu den besten vegetarischen Restaurants weltweit. Was hinter dem grossen Erfolg steckt, und dass er auf Speckknödel steht, hat uns der Botschafter bewusster Ernährung im Interview verraten.

Topinambur, Schwarzwurzel, Späternte: Paul Ivićs Menü liest sich wie ein Spaziergang durch den Gemüsegarten. Und Gemüse ist auch der Hauptakteur seiner mit Sternen und Hauben ausgezeichneten Küche. „Das war nicht immer so“, erklärt uns der aus Tirol stammende Koch und Kochbuchautor mit kroatischen Wurzeln im Interview im TIAN Bistro am Berg im Hotel Edelweiss in Zürs und erinnert sich an die Zeiten, wo er beim Lebensmitteleinkauf stundenlang gefeilscht hat, um schließlich das billigere Produkt zu bekommen. Erst eine gesundheitliche Krise brachte ihn zum Reflektieren und Umdenken. Zum Glück, denn mit seinen inspirierenden und bekömmlichen Gerichten sowie seinen Büchern, in denen er zum wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln aufruft, zeigt der 45-Jährige, wie vielfältig vegane und vegetarische Kost sein kann.

Herr Ivić, was hat Sie dazu bewogen, in der vergangenen Wintersaison mit TIAN Bistro am Berg ins Hotel Edelweiss in Zürs am Arlberg zu gehen?

Ich kenne die Gastgeber Irmgard und Karl Wiener vom Hotel Edelweiss schon lange und zwischen uns ist eine große

Vertrauensbasis vorhanden. Aber es braucht natürlich mehr, denn die TIAN-Philosophie ist nicht die einfachste Vorgabe, wenn es um die Eröffnung neuer Standorte geht. Man muss sich erst mit den lokalen Gegebenheiten vertraut machen, Produzenten besuchen, testen und experimentieren. Am Arlberg und generell in Vorarlberg haben wir das Glück, mit tollen Produzenten zusammenzuarbeiten, die wir vielleicht von Wien aus so noch nicht auf dem Radar hatten. Es macht einfach Spaß, auf Menschen zu treffen, die Qualität über alles stellen. Sie liefern einem enorm viel Inspiration für Gerichte, die dann im Menü landen.

Gleich in der ersten Saison 2021 heimste Ihr Team am Arlberg drei Hauben ein. War anfangs seitens der Gäste und Einheimischen Skepsis vorhanden?

Ja, natürlich, eine gewisse Skepsis ist immer vorhanden, da sich manche Menschen vor einem veganen oder vegetarischen Abend fürchten. Aber wir präsentieren ein super geiles Produkt, das Spaß und Freude macht, und es hat uns überrascht, dass das TIAN Bistro am Arlberg auf Anhieb so gut angenommen wurde.

„Früher habe ich mindestens 120 Kilo Fleisch gegessen, heute maximal vier bis acht Kilo.“

Paul Ivić

Und das, obwohl der Arlberg doch eher im Luxussegment angesiedelt ist.

Ja, aber ich sehe nicht Produkte wie Kaviar, Hummer oder Gänseleber als Luxusprodukte, sondern Lebensmittel, die frei von Toxinen und Quälereien sind.

Wenn man vegetarisch auf diesem Niveau kocht, ist das preistechnisch gesehen gleich wie in der „herkömmlichen“ Haubenküche?

Wie wir kochen, ist schon sehr preisintensiv, weil wir viele Mitarbeiter benötigen. Das ist vor allem unserer No-WastePhilosophie geschuldet, bei der wir laufend neue Gerichte entwickeln, neue Produkte entdecken, uns ständig hinterfragen und mit unseren Partnern neue Wege gehen. Wir arbeiten mit vielen Lieferanten zusammen, die die gleiche Philosophie verfolgen wie wir: den unaufhaltsamen Fokus auf Qualität. Und ohne ihre phänomenalen Produkte wäre das TIAN-Menü nicht dasselbe. Bei Gemüse muss man mit den allerbesten Produkten arbeiten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Sie betreiben das TIAN Restaurant und das TIAN Bistro in Wien, das TIAN Bistro am Meer in Kroatien und das TIAN Bistro am Berg in Zürs. Wie lautet Ihre Philosophie?

TIAN bedeutet nicht, ein Rezept auszugeben und nachzukochen. Meine Mitarbeiter müssen das, was wir machen, auch an den Gast weitergeben. Das funktioniert nur, wenn man lange Jahre dabei ist und die Gedankenwelt von Christian Halper und

mir versteht. Das ist ein ganz besonderer Spirit. Aber ich habe ein außergewöhnlich gutes Team, welches das, was ich mache, verkörpert und mitgestaltet. Natürlich möchte ich in allen Restaurants und Bistros dieselbe DNA haben, aber mit unterschiedlichen Charakteren. Alle Mitarbeiter, die bei mir arbeiten, sollen sich entfalten können.

Sie sind neuerdings auch Botschafter für SPAR. Was muss ein Unternehmen beziehungsweise eine Marke haben, um Sie für eine Zusammenarbeit gewinnen zu können?

Es geht immer um die Menschen. Wenn diese die Vision haben, etwas weiterzuentwickeln und man gemeinsam ein übergeordnetes Ziel hat, dann sollte man zusammenarbeiten. Viele Jahrzehnte war der Handel für mich ein Feindbild, aber wenn man am Bewusstsein der Konsumenten ein bis zwei Prozent verändern kann, erreicht man sehr viele Menschen. Als Gastgeber in der Spitzengastronomie bringen wir nicht nur Trends, Genuss, Qualität und Schönheit auf den Teller, sondern nehmen auch unsere gesellschaftliche Verantwortung wahr. SPAR bekennt sich zu denselben Werten wie wir und ich freue mich, künftig gemeinsam mit der Handelskette die Veränderung des nachhaltigen Genusses und Konsums sowie einer umweltfreundlichen Ernährungsweise vorantreiben zu können. Für eine Partnerschaft brauche ich das Vertrauen, dass die Initiative ernst gemeint ist und es müssen viele Schnittstellen passen.

Bio-Lebensmittel sind teurer als konventionelle Produkte. Glauben Sie, dass man die Konsumenten nur über den Preis zum sensiblen Umgang mit Lebensmitteln gewinnen kann?

Ist da ein neues Bewusstsein vorhanden?

Ich würde mir ein neues Bewusstsein wünschen, aber die Realität schaut einfach anders aus. Mit dem Ukraine-Krieg gibt es in den Medien so viel Negatives und auch die Teuerungen, die damit einhergehen, veranlassen viele Menschen dazu, Bioprodukten wieder den Rücken zu kehren, weil sie sich diese nicht leisten können. Ich sehe das anders, meiner Ansicht nach können es sich die Menschen nicht leisten, „kranke“ Lebensmittel einzukaufen, um damit krank zu werden. Das, was wir essen, versorgt unseren Körper. Wenn wir eine Veränderung wollen, dann muss die Politik hergehen und jene Lebensmittel, die uns und unseren Planeten zerstören, höher – und jene, die gut für uns sind, niedriger – besteuern. Das würde mit Sicherheit funktionieren. Man kann nicht nur den Konzernen die Schuld in die Schuhe schieben, da ist vor allem auch die Politik gefordert.

Sie gelten als Pionier der vegetarischen Sterneküche, plädieren für nachhaltigen Genuss, faire Produktionsbedingungen und biologische Lebensmittel. Waren Sie schon immer so eingestellt?

Nein, ich bin eigentlich sehr spät draufgekommen, dass diese Haltung durch das Beobachten der Werte meiner Großeltern und Eltern tief in meinem Inneren verwurzelt ist. Es gab eine Zeit, in der ich als Koch komplett anders abgebogen bin, daher weiß ich auch, wie ein Einkauf funktioniert, bei dem man stundenlang feilscht und das billigere Produkt anstelle von Qualität einkauft. Ich habe jahrelang Tonnen an Fleisch eingekauft, das mit Antibiotika und Hormonen verseucht war. Ich habe Tausende Kilos an Garnelen und Lachs eingekauft, die mehr in Chemie als in Wasser geschwommen sind, und natürlich habe ich auch sehr viel Obst und Gemüse eingekauft, das aus kommerziellem intensivem Landbau kam. Ich war ein Teil des zerstörerischen Elements unseres Planeten.

Was hat schließlich zu einer Veränderung geführt?

Ich wurde Gott sei Dank schwer krank und musste mein Leben reflektieren und verändern. Dabei stellte ich fest, dass meine Aufgabe als Koch und Gastronom sehr sinnstiftend sein kann, und dass wir über den Geschmack die Menschen darauf aufmerksam machen können, worum es geht. Ich höre immer das Argument, es ist alles so teuer, aber das stimmt nicht. Als Beweis servieren wir als Teil der Menüs unserer „Seinerzeit“ eine Sto- bzw. Rahmsuppe mit Brot. Das ist eine reine Resteverwertung von sauer gewordener Milch. Diese hat man früher nicht weggeworfen, sondern mit Erdäpfeln, Butter und ein bisschen Kümmel aufgekocht. Milch war damals ein richtig gutes Lebensmittel, jetzt tue ich mir beim Großteil von Milch hart, sie als Lebensmittel zu bezeichnen.

Warum?

Viele Kühe werden unter widrigsten Umständen gehalten, haben entzündete Euter, bekommen Antibiotika und Hormone – das ist kein Lebensmittel, das ist pures Gift. Alles, was ein Tier zu sich nimmt, kommt auch wieder raus. Dasselbe gilt für Brot. Heute glauben viele Menschen, dass sie an Zöliakie leiden. Davon ist meiner Meinung nach nur eine ganz geringe Gruppe betroffen. Glutenunverträglichkeit resultiert vielfach daher, dass man Brot zu sich nimmt, das nur eine Stunde Rastzeit hatte. Enzyme müssen aber 24 bis 48 Stunden rasten, um Giftstoffe abzubauen, dadurch wird das Brot bekömmlich und leicht verdaulich. Dort müssen wir wieder hin, und ein Brot, das einen gewissen Preiswert hat, sprich wenn ein Laib sechs oder sieben Euro kostet, wirft man auch nicht so einfach weg, sondern macht Brösel oder Knödelbrot daraus. Dadurch spart man am Ende des Tages Geld.

Sie selber sind kein Vegetarier, oder?

Nein. Früher habe ich mindestens 120 Kilo Fleisch im Jahr gegessen, heute maximal vier bis acht Kilo. Ich habe meinen Fleischkonsum auf jenes Maß reduziert, bei dem es mir gut geht

Essen bringt Menschen zusammen! Unter diesem Motto kommen im TIAN Bistro am Spittelberg in Wien beim „Sharing Chef‘s Garden“ mehrere vegane und vegetarische Gerichte zum Teilen und Genießen in die Tischmitte.

und das ich vertreten kann. Man darf nicht vergessen, dass mehr als 90 Prozent des gesamten Fleischbestandes aus der Massentierhaltung kommen.

Viele Betriebe in der Gastronomie klagen aufgrund von Personalmangel. Sind die TIAN Restaurants und Bistros auch davon betroffen?

Wir haben aktuell 48 Mitarbeiter, viele davon sind schon sehr lange im Unternehmen. Aber natürlich suchen wir laufend Mitarbeiter, weil wir wachsen wollen. Im ersten halben Jahr hören viele Mitarbeiter wieder auf, weil wir sehr viel fordern. Aber wir wollen verschiedene Werte gelebt haben, vor allem, wie man miteinander und mit Lebensmitteln umgeht. Jeden Tag auf den Punkt da zu sein und für den Gast da zu sein, ist nicht jedermanns Sache, aber viele junge Menschen, die bei uns zu arbeiten beginnen, fügen sich super ein. Wir suchen nicht nach Personal, sondern nach Mitarbeitern.

Apropos wachsen, inwieweit wollen Sie expandieren? Wird es vielleicht auch in Linz einmal ein TIAN Bistro geben?

Vorstellbar ist alles, aber wir wollen organisch wachsen. Dazu braucht man vor allem gute Mitarbeiter, denen man das zu- und anvertrauen kann. Aus Erfahrung weiß ich, dass man unsere Philosophie und Arbeitsweise erst nach zwei bis drei Jahren richtig versteht und diese Zeit will ich uns geben. Ich möchte jedenfalls nicht, dass TIAN eine One-Man-Show ist.

Auf der Homepage tian-zuhause.com bieten Sie Produkte wie Sugo, Kichererbsenragout oder Trüffelrahmsauce in Gläsern zum Bestellen an. Wird man TIAN-Produkte künftig auch bei SPAR kaufen können?

Es wird sicher das eine oder andere Produkt geben, diesbezüglich sind wir gerade im Austausch. Dabei geht es uns auch stark um Lebensmittelverschwendung und zwar darum, was wir in Sachen „Second Life“ machen können. Leider sind im

EU-Recht verschiedene Formen von Gemüse nicht zugelassen und landen im Müll, daher ist es unser Bestreben, herauszufinden, wie wir Produkte, die außerhalb der Norm sind, verwenden können. Übrigens sollte jedes Lebensmittel außerhalb der Norm sein.

Vegetarische Küche ist sehr trendy geworden, wie werden wir uns künftig ernähren?

Ich sehe das, was wir tun, nicht als Trend – ich halte es für eine Notwendigkeit. Theoretisch gibt es auf der Erde genug Nahrung für alle, aber ein Großteil der Ernte wandert direkt in die industrielle Landwirtschaft. Über die vergangenen Jahre hat die Nahrungsindustrie eine Richtung eingeschlagen, die nicht unbedingt die beste für uns und unsere Gesundheit ist. Man denke nur an die Pharmazeutika, die in der intensiven Massentierhaltung verwendet werden. Auf lange Sicht wird das unseren Planeten zerstören. Daher müssen wir uns langfristig betrachtet mehr Gedanken darüber machen, was wir essen und welche Lebensmittel wir kaufen.

Ihr Vater stammt ursprünglich aus Kroatien, Ihre Mama aus Tirol, wo Sie auch aufgewachsen sind. Wie beeinflusst das Ihre Küche?

Was die Speisen anbelangt, habe ich einen starken Tiroler Einfluss, die Esskultur habe ich von der väterlichen Seite, da in Kroatien das Sharing-Konzept Usus war. Die Speisen standen in der Mitte des Tisches, jeder hat zugelangt und man ist stundenlang gesessen, hat gegessen, getrunken, gelacht und auch gestritten. Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme, es bringt Menschen zusammen. Aus meiner Perspektive müssen wir auch die Verantwortung über Ressourcen, die wir zur Verfügung haben, übernehmen.

Verraten Sie uns noch Ihr Lieblingsgericht?

Ja, gerne, das sind die Speckknödel von meinen Eltern.

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Die hochwertigen Gerätschaften und Materialien sind auf Langlebigkeit und Funktionalität ausgelegt.

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Das Team von ALBERs schafft Orte, an denen zeitgemäße Formensprache auf technisches Know-how trifft. Wir sind Ihr verlässlicher Partner in Vorarlberg für Gastronomietechnik und bieten Planung, Konzeption und Verkauf von gewerblichen Kücheneinrichtungen, Barausstattungen, Buffets, Weinkühlungen und Kälteanlagen. Unsere Philosophie basiert auf Zuverlässigkeit, Kreativität, Ehrlichkeit und Freundschaft. Mit Freude an der

„Der Wunsch, immer über uns hinauszuwachsen, treibt uns an.“

Wilfried Unterkircher, Geschäftsführer

Arbeit und umfassendem Fachwissen realisieren wir individuelle Projekte von höchster Qualität. Erleben Sie Gastronomie von ihrer schönsten Seite und vertrauen Sie auf unsere langjährige Expertise. #gastroabenteuer

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D

Diversity

VORURTEILE IN DER ARBEITSWELT

ESMAILZADEH Annahita

Annahita Esmailzadeh ist Führungskraft bei Microsoft. Zuvor verantwortete sie den Innovationsbereich für das SAP Labs in München. Die mehrfach ausgezeichnete Wirtschaftsinformatikerin und Bestsellerautorin gehört zu den einflussreichsten Business-Influencerinnen und Keynote-Speakerinnen im DACH-Raum. Ihre Reichweite in den Medien und auf sozialen Netzwerken setzt sie für mehr Diversität und Inklusion sowie moderne Kultur- und Führungsansätze in der Arbeitswelt ein. Die „Diversity-Kämpferin“ (brand eins Magazin) und „digitale Pionierin“ (t3n Magazin) wurde vom Focus Magazin als eine der 100 Frauen des Jahres 2022 ausgezeichnet und erhielt die Europamedaille sowie den German Diversity Award.

IGNORIERT, ABER VOR DER FÜHRUNGSETAGE AUF DER

EIGENEN SCHLEIMSPUR AUSRUTSCHT, IST MIT VORSICHT ZU GENIESSEN!“

Welche Stereotype und Vorurteile begegnen uns in der Arbeitswelt am häufigsten?

Das Klischee des ewigen alten Mannes ist in der Arbeitswelt genauso omnipräsent wie das Bild der vermeintlich unterqualifizierten Quotenfrau. Vorurteile machen vor „zu jungen“ genauso wenig Halt wie vor „zu alten“ Mitarbeiter:innen. Auch rund um Familienplanung und Erziehung ranken sich viele Geschlechterklischees: So wird Frauen im gebärfähigen Alter vielerorts durchgehend ein Kinderwunsch unterstellt, auch wenn sie gar keine Kinder bekommen wollen oder können. Dieser pauschale Gebärverdacht ist gefährlich, denn die Frage nach einem Kinderwunsch geht für viele Menschen mit komplexen und manchmal auch sehr schmerzhaften Antworten einher. Halten Frauen mit Kind weiterhin an ihrer Karriere fest, werden sie als Rabenmütter abgestempelt, wohingegen ihnen fehlende berufliche Ambitionen unterstellt werden, wenn sie für die Familie im Job kürzertreten. Im Gegenzug werden Männer mit Skepsis konfrontiert, falls sie eine längere Elternzeit nehmen. Ebenso

begegnen Menschen auf dem Arbeitsmarkt im Falle von fehlenden akademischen Abschlüssen Hürden. Auch rund um die soziale und ethnische Herkunft von Menschen ist gesellschaftliches Schubladendenken weitverbreitet, das sich auch in der Arbeitswelt in Rassismus und Klassismus niederschlagen kann.

Warum spielen Führungskräfte eine Schlüsselrolle bei der Bekämpfung von Vorurteilen?

Führungskräfte in Unternehmen spielen mit ihren Worten und ihrem Handeln eine entscheidende Schlüsselrolle für die Bekämpfung von Vorurteilen, da sie nicht nur die Unternehmenskultur prägen und entsprechende Rahmenbedingungen definieren, sondern auch selbst eine wichtige Vorbildfunktion innehaben.

Wie können wir es schaffen, unsere eigenen Schubladen „auszumisten“ und unbewusste Vorurteile zu vermeiden?

Will man Vorurteile aktiv bekämpfen, ist eines unerlässlich: Wir müssen akzeptieren, dass wir sie überhaupt haben. Wir alle sind nicht vor unbewusster Voreingenommenheit und

Schubladendenken gefeit. Nur wenn wir uns dessen bewusst sind, sind wir in der Lage, unsere eigenen Schubladen stetig offen zu halten, zu reflektieren und regelmäßig auszumisten.

Welche Entwicklungen wünschen Sie sich für die Arbeitswelt?

Ich wünsche mir mehr Bewusstsein für den Unconscious Bias, um konkrete Strukturen und Maßnahmen zu etablieren, die aktiv gegen diesen gerichtet sind.

Die unfähige Quotenfrau, die nur wegen ihres Geschlechts eingestellt wurde. Der ewig gestrige alte weiße Mann, der um jeden Preis das Patriarchat aufrechterhalten möchte. Oder auch die Rabenmutter, die aufgrund ihrer Karriere ihre Kinder vernachlässigt: Menschen werden in der Arbeitswelt laufend mit Vorurteilen konfrontiert – mit häufig fatalen Folgen. Annahita Esmailzadeh kennt sich selbst mit Vorurteilen nur allzu gut aus, denn seitdem sie denken kann, wird sie in Schubladen gesteckt, in die sie als attraktive junge Frau mit Migrationshintergrund und erfolgreiche Führungskraft in der Tech-Branche zugleich nicht so recht zu passen scheint. In ihrem Buch greift Annahita Esmailzadeh hartnäckige Vorurteile in der Arbeitswelt auf, beleuchtet tradierte Geschlechterrollen und macht die verheerenden Konsequenzen von Altersdiskriminierung, Rassismus und Klassismus deutlich. Dabei ist Schubladendenken an sich menschlich und hat uns lange beim Überleben

geholfen. Nur sind die Zeiten, in denen man Säbelzahntigern begegnete und in Sekundenschnelle existenzielle Entscheidungen treffen musste, längst vorbei. In der modernen Welt helfen Schubladen nicht mehr weiter. Mehr noch: Sie blockieren den Kopf, das Teamwork und letztlich die Innovationskraft von Unternehmen. Annahita Esmailzadeh legt die zentralen „Biases“ (Voreingenommenheiten) offen, denen wir in der Arbeitswelt begegnen: vom Affinity Bias, der uns dazu verleitet, Menschen einzustellen, die uns ähneln, über den Attribution Bias, durch den Einzelpersonen für systemimmanente Probleme verantwortlich gemacht werden, bis zum Gender Bias – der geschlechterbezogenen Stereotypisierung. Dabei beleuchtet die Autorin nicht nur gängige Vorurteile, sondern verdeutlicht auch, was es Firmen kosten kann, wenn Befangenheiten vorherrschen. Für sie ist klar: Unternehmen, die zukunftsfähig bleiben wollen, müssen sich von althergebrachten Klischees verabschieden. Mit einem Gewinn für alle. Annahita Esmailzadehs Blick auf das Thema ist so authentisch wie fundiert. Angereichert mit humorvollen Cartoons von Schlorian, ist ihr Buch ein wertvoller Gedankenanstoß, der Unternehmen zum Umdenken bringt. Annahita Esmailzadeh räumt schonungslos mit fest verankerten Vorurteilen in der Arbeitswelt auf. Mit ihrem Buch tritt die IT-Managerin und bekannte Business-Influencerin für ein inklusives Klima ohne Schubladendenken in der Wirtschaft ein.

BUCHTIPP:

„Von Quotenfrauen und alten weißen Männern – Schluss mit Vorurteilen in der Arbeitswelt“ von Annahita Esmailzadeh erschienen im Campus Verlag € 22,–

Finanzierung mit Mehrwert in

HERAUSFORDERNDEN ZEITEN

Sie bieten als unabhängiger Finanzberater aktuell auch in schwierigem Marktumfeld gute Lösungen?

Die heutigen Zeiten sind für viele von Unsicherheit geprägt. Mehr denn je suchen Menschen daher nach verlässlichen Partnern, die ihnen in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten zur Seite stehen. Hier zeigen wir unsere Stärke.

Wie gehen Sie dabei vor?

In diesen herausfordernden Zeiten ist es unsere oberste Priorität, unseren Kunden nicht nur als Finanzberater, sondern auch als starker Partner zur Seite zu stehen. Jeder Kunde ist einzigartig und hat individuelle Bedürfnisse. Es liegt an uns, diese zu erkennen und proaktiv Chancen zu nutzen, um maßgeschneiderte Lösungsansätze für jeden Kunden zu finden.

Eine „aktive“ Betreuung und Beratung durch die SIMA ist also jetzt besonders wichtig?

Absolut. Betreuung und Beratung sind nicht nur in guten Zeiten essenziell. In der aktuellen Lage, in der viele vor finanziellen Herausforderungen stehen, gewinnt dieser Ansatz noch mehr an Bedeutung. Unser Anspruch ist es, proaktiv zu handeln: Wir nehmen Kontakt zu unseren Kunden auf, oft bevor sie selbst auf uns zukommen, und schlagen ihnen gezielte Optimierungen und Einsparungen vor.

Sie sprachen von Einsparungen, gibt es da aktuelle Trends oder Empfehlungen?

Tatsächlich befinden wir uns in einer sehr interessanten Marktsituation. Aktuell sind Fixzinsen oft günstiger als variable Kredite. Das bedeutet, dass Kunden, die sich für Fixzinsen

Bei der SIMA GmbH sorgen Martin Sinz und sein Team für massgeschneiderte Finanzierungslösungen.

„In herausfordernden Zeiten beweist sich die Qualität eines Dienstleisters. Bei SIMA stehen die individuellen Bedürfnisse unserer Kunden immer an erster Stelle.

Gemeinsam finden wir Wege, um auch in unsicheren Zeiten Sicherheit und Mehrwert zu bieten.“

entscheiden, nicht nur von der Sicherheit profitieren, die ein fester Zinssatz bietet, sondern auch von Einsparungspotenzialen. Dies kann insbesondere bei großen Finanzierungsprojekten einen erheblichen Unterschied ausmachen.

Unabhängigkeit und Flexibilität sind Schlüsselkomponenten Ihres Unternehmens?

„Dank unserer Zusammenarbeit mit einem Netzwerk von mehr als 120 Banken können wir gezielt auf individuelle Kundenanforderungen reagieren. Diese umfassende Partnerschaft erlaubt es uns, passgenaue Lösungen bereitzustellen, die genau den Wünschen und Bedürfnissen unserer Kundschaft entsprechen. Vom Handwerksbetrieb bis zum Coach, von der Einzelunternehmerin bis zur Privatstiftung, von Privatwohnungskaufenden bis zu Gewerbekunden bieten wir eine individuelle Finanzierungsberatung. Dass diese sitzt und

passt, beweist unsere hohe Weiterempfehlungsquote. Denn jede zufriedene Person ist ein Mosaikstein für unser Tun. Unsere Finanzierungsberatung mit Mehrwert ist gerade jetzt in Zeiten höherer Zinsen und verschärfter Bedingungen für die Kreditvergabe und Eigenmittelbereitstellung das A und O auf dem Weg zur eigenen Immobilie.

Kund:innen könnten jetzt besonders von Ihrem Service profitieren?

Auf jeden Fall. Unsere Aufgabe besteht darin, die Marktentwicklungen genau zu beobachten und entsprechend zu handeln. Wenn wir Möglichkeiten zur Optimierung sehen, dann setzen wir diese auch um – zum Wohle unserer Auftraggebenden. In diesen Zeiten ist es unser Ziel, dass unsere Kundinnen und Kunden sich sicher und gut beraten fühlen und dass wir als deren Finanzpartner für sie da sind.

SIND TRUMPF IN MEINEM JOB Flexibilität und Gelassenheit

Alexandra Truschnegg leitet das Portfolio Management bei der Hypo Vorarlberg. Im Interview erzählt die erfahrene Wertpapierspezialistin, was den Reiz an ihrer Arbeit ausmacht und wieso sie diesen Karrierepfad eingeschlagen hat.

Wie würden Sie Ihren Job beschreiben? Was macht Ihnen dabei am meisten Spaß?

Prinzipiell geht es beim Portfolio Management darum, sich aus volkswirtschaftlichen Daten die eigene Marktmeinung zu bilden. Diese wird auf Portfolioebene mit den jeweiligen Anlagerichtlinien und Risikovorgaben abgestimmt und bestimmt die Anlageklassengewichtung. Die Umsetzung erfolgt dann mit geeigneten Produkten. Investiert die Strategie oder der Fonds nur in eine Anlageklasse (zum Beispiel Aktien oder Anleihen), steht die Selektion geeigneter Titel und Sektoren im Vordergrund. Erfahrung und Timing runden die Entscheidungen ab. Portfolio Management ist also vielseitig und verantwortungsvoll, aber auch abwechslungsreich, denn der Markt ist immer in Bewegung. Somit ergeben sich ständig neue Rahmenbedingungen für das Entwicklungspotenzial von Aktien, Anleihen oder anderen Anlageklassen. Und so ist in manchen Marktphasen erhöhte Flexibilität erforderlich, aber auch die notwendige Gelassenheit.

Hatten Sie weibliche Vorbilder, die für Ihre berufliche Karriere wichtig waren?

Ehrlich gesagt – nein. Ich hatte aber auch keine männlichen Vorbilder. Ich habe mich für das Studium der Volkswirtschaftslehre entschieden, weil mich die gesamtwirtschaftlichen Zusammenhänge interessiert und fasziniert haben und ich mehr darüber wissen wollte.

Wie gestaltete sich Ihr Weg zur Portfolio Managerin?

Nach meinem Studium sammelte ich erste Erfahrungen im Wertpapierhandel, war dort Ansprechpartnerin für Berater und Kunden. Weiterführende Ausbildungen und auch Spezialisierungen unter anderem im Wertpapierbereich begleiteten meine berufliche Entwicklung. Nach einiger Berufserfahrung ergab sich schließlich ein Wechsel ins Portfolio Management.

Was möchten Sie jungen Frauen mitgeben, die sich für einen Beruf im Finanzbereich interessieren?

Die beste Basis ist immer das Interesse und die Faszination am Thema! Wer die eigenen Stärken und Präferenzen kennt, kann sich schneller spezialisieren. Wer noch unentschlossen ist, sammelt am besten in unterschiedlichen Tätigkeiten Erfahrungen und spezialisiert sich erst später. Es gibt zahlreiche interessante Fachgebiete innerhalb des Finanzbereichs, die in der Praxis viel Raum für Entfaltung bieten – Portfolio Management ist nur eines davon. Ein vielfältiges Angebot an Aus- und Weiterbildungen – von Basiskenntnissen bis hin zum Detailwissen – bietet wertvolle Unterstützung auf dem Karriereweg. Das Wichtigste ist aber aus meiner Sicht: Sich alles zutrauen und Chancen nutzen, denn oft ergeben sich auf dem Weg zum Ziel neue und interessante Möglichkeiten, die vorab gar nicht in Betracht gezogen wurden.

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Was die Zukunft bringt, steht noch in den Sternen. Mit achtsamer und zugleich ambitionierter Beratung sorgen wir dafür, dass Sie sich und Ihr Geld gut aufgehoben wissen.

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Das Shirt aus der mey Serie „Wool Love“ darf in keinem Kleiderschrank fehlen. Ein zeitloses Basic, das als wahres Multitalent gilt: Mal als subtiler Begleiter im Lagenlook, mal als Hauptakteur, der als Gesamtkunstwerk mit extravaganten Schmuckstücken in Szene gesetzt wird. Dank eines sorgfältig abgestimmten Mix aus 70 % Wolle und 30 % Seide liegt es besonders angenehm auf der Haut. Konsequent erstklassige Qualität und langjähriges Know-how von mey sorgen für die perfekte Passform.

Inspiriert von der Schönheit der Natur entwirft die italienische Künstlerin Annamaria Cammilli fantasievollen, impulsanten Schmuck aus Gold und Diamanten. Der Dune Precious Ring aus 18-karätigem Gold stellt ein charakteristisches Juwel der Kollektion dar. Erhältlich sind die edlen Cammilli-Schmuckstücke bei Juwelier Präg in Dornbirn, Plakolm Uhren & Juwelen in Bludenz, Juwelier Kopf in Götzis und Weirather Uhren & Schmuck in Hohenems.

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FÜR VORARLBERG Eine Vision

Die Region entwickelt sich zu einer Marke mit Anziehungskraft.

Vorarlbergs Stärken und Besonderheiten sichtbar machen! Mit vielen Partner*innen gemeinsam lenkt das Amt der Vorarlberger Landesregierung diesen Prozess. Den roten Faden spannt dabei ein gemeinsames Zukunftsbild. Es lautet: „2035 ist Vorarlberg der chancenreichste Lebensraum für Kinder“.

Nun entstehen zahlreiche Projekte, die auf diese Vision zielen. „Vorarlberg soll als ein Land wahrgenommen werden, in dem alle Menschen – und ganz besonders Kinder und Jugendliche – viele Chancen und Möglichkeiten haben“, so Christina Meusburger

vom Team der Marke Vorarlberg. Es gehe dabei um die persönliche Entwicklung auf allen Ebenen, so Meusburger. Eines der Projekte, die entstanden sind, ist die Vorarlberger Expertinnendatenbank. Hier werden Vorarlberger Frauen sowohl international als auch lokal als Expertinnen und Rednerinnen in den Vordergrund gestellt. Unter www.vorarlberg.speakerinnen.org können sich alle eintragen, die zu einem bestimmten Thema Kompetenzen haben. Mehr zum chancenreichen Vorarlberg erfahren Sie hier: www.vorarlberg-chancenreich.at

(c) Marke Vorarlberg, Miro Kuzmanovic

„Es sind die Ecken und Kanten, die mich in diesem Lebensraum immer wieder fordern. SIE MACHEN MEINEN WEG CHANCENREICH!“

SONNENENERGIE Saubere

Die Ökovolt Schweiz AG aus Widnau bietet ganzheitliche PhotovoltaikLösungen für alle Anliegen. Dabei punkten sie mit starken Premium-Angeboten und kostenlosen Dienstleistungspaketen – und das alles aus einer Hand.

Das Geschäft mit nachhaltiger Energie erlebt einen regelrechten Boom. Die Ökovolt Schweiz AG gilt mit über 20 Jahren Erfahrung in puncto Know-how als der erste Ansprechpartner. Die Gruppe mit Standorten in Österreich, Deutschland und der Schweiz stellt einen Full-Service-Partner für alle Photovoltaikanlagen dar – und zwar für Großanlagen sowie auch für kleinere Einoder Mehrfamilienhäuser. „Egal, wie viel Quadratmeter wir installieren – unsere Kunden erhalten immer Premium-Lösungen“,

betont CEO Antonio R. Luongo von der Ökovolt Schweiz AG Widnau. High-End-Lösungen werden für alle Services und Komponenten geboten: Hochleistungsmodule aus europäischer Produktion mit 30-jähriger Garantie, eine Lieferung innerhalb eines halben Jahres oder die Installation modernster Speicheranlagen. Alle Ökovolt-Anlagen werden vor Betriebnahme genau kontrolliert und unterstehen einem steten Monitoring der Funktionstätigkeit, was ein sorgenfreies Leben mit Ökostrom ermöglicht.

FÜR DEN DARM Herbstputz

von Nicole Gerfertz-Schiefer

Stärken Sie jetzt Ihr Immunsystem und achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung, um den Darm zu stärken!

Die Tage werden schon wieder kürzer und die Temperaturen sinken … Wenn Ihnen die Umstellung auf die neue Jahreszeit schwerfällt, kann es Sinn machen, sich ein bisschen genauer dem Darm zu widmen. Denn ist die Darmflora gestört, leidet der gesamte Körper – und die Psyche. Eine intensive Reinigung und Entgiftung des Darms können dabei helfen, wieder Schwung in den Körper zu bringen! Daher ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um sich selbst eine „Detox-Kur“ zu gönnen. Bei Detox – abgeleitet von dem englischen Wort „detoxification“, zu Deutsch „Entgiftung“ – geht es um Entschlacken, Reinigen, Fasten – kurz: Der Körper soll „entgiftet“ werden.

So entlasten Sie Ihren Darm: Unser Körper und insbesondere der Darm werden täglich durch Umweltschadstoffe, schlechte Ernährung und Stress

belastet. Häufen sich zu viele Schadstoffe im Körper und Darm an, kann dies zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Den Abbau dieser Schadstoffe können Sie auf verschiedene Arten unterstützen, zum Beispiel durch Fastenkuren, eine spezielle Ernährung, viel trinken, Sport und Saunabesuche. Vergessen Sie dabei nicht die goldene Regel: Alles mit Maß und Ziel! Übertreiben Sie es also nicht!

Lust auf eine „Entgiftungskur“?

Grundsätzlich beruht das Detox-Prinzip auf einer eher basischen Ernährung. Ziel ist es, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Bei dieser speziellen Fasten-Form wird auf verarbeitete Lebensmittel, Zucker, Weißmehl, Gluten oder Germ verzichtet. Stattdessen steht vor allem Gemüse wie Spinat, Mangold, Salat, Zucchini und Gurke auf

dem Speiseplan. Besonders empfehlenswert sind auch rote Rüben, da sie ein sehr basisches Lebensmittel sind. Bei Obst ist es der hohe Vitamingehalt, der für unseren Körper wichtig ist, zum Beispiel Vitamin C und E, die beide wichtig für ein gut funktionierendes Immunsystem sind. Auch dem natürlichen Vulkanmineral Zeolith wird ein Entgiftungseffekt zugesprochen: Zeolith soll Schadstoffe wie Ammonium, Pestizide und Schwermetalle binden und ihre Ausscheidung unterstützen können.

Zeit lassen.

Da gut Ding bekanntlich Weile braucht, sollten Sie auch bei Detox von radikalen Schnellkuren absehen. Lieber längerfristig (zum Beispiel cirka acht Wochen lang) auf die erwähnte basische Ernährung setzen, um die Ausgewogenheit der Darmflora zu unterstützen. Dann können Schadstoffe aus dem Darm beziehungsweise dem ganzen Körper besser ausgeschieden werden. Für mehr Wohlbefinden und gute Energie in einem hoffentlich sonnigen Herbst!

DARMENTGIFTUNG GANZ. NATÜRLICH.

Trinken Sie viel Wasser: Wasser ist essenziell, um den Körper von innen zu reinigen. Viel trinken hilft dabei, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Empfohlen werden mindestens zwei Liter pro Tag. Schließlich besteht der Mensch zu einem sehr großen Teil aus Wasser! Daher ist es bei uns eigentlich ganz ähnlich wie bei einem Biotop: Ist das Wasser im Biotop rein und klar, können wertvolle Nährstoffe transportiert werden und eine schöne, gesunde Flora bleibt bestehen. Bei zu vielen Schadstoffen im Wasser „kippt“ das Biotop jedoch, da das Ökosystem aus dem Gleichgewicht gerät …

Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung: Dazu gehören viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß. So wird der Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt und dabei unterstützt, Schadstoffe auszuscheiden.

Bringen Sie mehr Würze in Ihr Leben: Kräuter und Gewürze wie Kurkuma, Ingwer, Koriander und Petersilie können ebenfalls helfen, den Körper von Schadstoffen zu reinigen.

Immer in Bewegung bleiben: Regelmäßige Bewegung hilft dem Körper, Schadstoffe auszuscheiden, indem es den Stoffwechsel beschleunigt und die Durchblutung fördert. Es wird empfohlen, mindestens 30 Minuten Bewegung pro Tag zu machen. Integrieren Sie Bewegung daher in Ihren Alltag, indem Sie zum Beispiel mal zu Fuß gehen, statt mit dem Auto zu fahren, die Stiege statt des Lifts nehmen etc.

Reduzieren Sie Stress: Stress kann den Körper belasten und zu einer Anhäufung von Schadstoffen führen. Entspannungstechniken wie Yoga oder Meditation können dazu beitragen, Stress abzubauen und den Körper zu „entgiften“.

Tipps zum „Entgiften“

„Spezielle Smoothies und Tees können ebenfalls das ‚ Entgiften‘ fördern.“

BALANCE KOMMEN Wieder in

von Christine Dominkus

Innere Ruhe und Gelassenheit geben Kraft, die Hürden des Alltags zu meistern.

Das Handy klingelt, wieder eine WhatsApp, eine neue SMS, die Mails warten auf Beantwortung, ständig sind wir vielen Außenreizen ausgesetzt. Und dann noch der Auftritt auf Social Media. Heute noch keinen Post hochgeladen, habe ich genügend Likes auf den letzten Post bekommen? Die letzte Story ist schon so lang her … Abends vor dem Schlafengehen sollten wir endlich zur Ruhe kommen, doch da locken Serien auf Netflix und anderen Channels bis in die frühen Morgenstunden. Ein schneller Blick noch ins Handy, bevor wir schlafen, all das stresst, macht uns unkonzentriert, nervös.

Die Tibeter nehmen es gelassen …

Für die Tibeter ist die Gelassenheit ein Geisteszustand, der für die Harmonie von Körper und Geist sowie für ein glückliches und erfülltes Leben wichtig ist. Tibetische Heilpflanzen waren überall in Asien beliebt. Mit dem Buddhismus kamen auch viele Schriften aus Indien, Nepal und China nach Tibet und prägten so die Entstehung einer eigenen Traditionellen Tibetischen Medizin (TTM). Ähnlich der ayurvedischen Medizin gibt es auch bei der tibetischen drei Hauptformen der Erkrankungen: Wind, Galle und Schleim.

5 Elemente und 3 Doshas.

Die Tibeter kennen fünf Elemente: Erde, Wasser, Feuer, Luft und Raum. Ein harmonisches Gleichgewicht zwischen diesen Elementen spielt für die Gesundheit des Menschen eine entscheidende Rolle. Insbesondere Ernährung und Lifestyle beeinflussen diese Balance. Aus Sicht der TTM sind die Grundeigenschaften oder Grundenergien des Körpers aktive Verdichtungen der fünf großen Elemente und entsprechen den drei Lebenskräften, den Doshas, die auch aus dem Ayurveda bekannt sind. Diesen drei Doshas werden in der tibetischen Medizin auch drei Geistesgifte zugeordnet. Diese stören das Gleichgewicht und machen krank.

Lung, die Energie der Bewegung (Wind)

• steht für das bewegliche Element im Körper und im Geist, Sinneswahrnehmungen, die dynamischen, physiologischen Prozesse. Gift: Gier

Tripa, das Feuer des Lebens (Galle)

• steht für Wärme, Verdauung und Stoffwechsel. Gift: Hass, Zorn, Aggression, Neid

Beken, das flüssige Element (Schleim)

• steht für das Flüssige und Mechanische im Körper. Gift: Verblendung, Engstirnigkeit

Befinden sich alle Grundenergien in Harmonie, ist der Mensch gesund. Kommt es zu einer Dysbalance in einem der Bereiche, können Krankheiten entstehen.

Dreifachbelastung, Multitasking, Überforderung.

In unserer schnelllebigen Zeit müssen wir verschiedenen Aufgaben des Lebens gerecht werden. Leicht kommt es zu Überforderungen. Sich und den anderen Grenzen setzen, innere Ruhe und Gelassenheit zeigen und leben, stabil und ausbalanciert sein sind wichtige Voraussetzungen, um die Hürden des Alltags zu meistern. Leistungsdruck? Ohne mich! Für

Abgrenzung und Gelassenheit sind erlernbar.

„Gelassenheit kann man als Fokussierung nach innen sehen. Die Voraussetzung dafür wäre, mit sich weitgehend im Reinen zu sein. Zum Erreichen von Gelassenheit ist es wichtig, Außenreize zu reduzieren“, erklärt MMag. Ludwig Widauer, Psychotherapeut in Wien und der Steiermark. Das Erzeugen von inneren Bildern oder Vorstellungen wie „Alles ist an seinem Platz“ kann dabei hilfreich sein. „Gelassenheit ist Übungssache“, ergänzt Psychotherapeutin Monika WidauerScherf. „Mitunter kann eine einfache Übung, wie die, seine Füße auf dem Boden zu spüren, in sich hineinzuhören und zu reflektieren, welche Stimmung mich gerade beeinflusst oder von welcher Stimmung ich gerade angesteckt bin, helfen, wieder herunterzukommen und ruhiger zu werden“, sagt Widauer-Scherf. Auch Grenzen zu ziehen gehört dazu. Wann hast du das letzte Mal „Ja“ gesagt, aber „Nein“ gefühlt? Oft fällt es einem schwer, sich abzugrenzen und bewusst „Nein“ oder „Ja“ zu sagen. Stehst du aus Sicht der Tibetischen Konstitutionslehre stabil und ausbalanciert auf dem Boden, dann sind auch deine Zu- und Absagen bewusster und deutlicher. Ludwig Widauer: „Wichtig ist vor allem Vertrauen in eine positive Entwicklung und darauf, dass das Leben weitergeht und sich immer Lösungen finden werden. Nicht immer werden es die allerbesten sein, aber eine umsetzbare Lösung wird sich immer finden.“ „Selbst höchst aktive, temperamentvollere Menschen können Gelassenheit üben, sie ist bis zu einem gewissen Grad erlernbar“, ergänzt Monika Widauer-Scherf.

Tibetische Kräuter und Gewürze.

Gewürze haben in der Tibetischen Konstitutionslehre als natürliche Taktgeber eine lange Tradition. Um Gelassenheit zu erlangen, haben sich Kümmel, Muskatnuss oder Bockshornklee bewährt. Sie haben erdende und verwurzelnde Qualitäten. Mehr Bodenhaftung erleichtert ihrerseits die seelische und körperliche Ausgeglichenheit –damit man auch in Phasen erhöhter Belastung ruhig und gelassen sein kann.

FÜR DIE ZELLEN Treibstoff

von Christine Dominkus

Die Zelle ist die kleinste lebende Einheit jedes Organismus. Die Kraftwerke unserer Zellen, die Mitochondrien, arbeiten unermüdlich, um die nutzbare Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Wie man ihre Leistung an die Energiebedürfnisse der Zelle anpassen und verbessern kann, erforschen Wissenschaftler seit Jahren. Wir sprachen mit Assoz. Prof. Dr. Simon Sedej, Medizinische Universität Graz, über seine Forschungsarbeit.

Wie holt sich die Zelle ihre Energie?

Unsere Zellen müssen laufend mit Energie versorgt werden, um zu funktionieren, sei es für Muskelkontraktionen bei Bewegungen, beim Schlaf, bei der Atmung, beim Denken oder bei allen anderen wichtigen Körperfunktionen. Die Zellen sind in der Lage, Nährstoffe aufzunehmen und die darin gespeicherte Energie aus den chemischen Reaktionen (Stoffwechsel) zu gewinnen. Mitochondrien sind die Kraftwerke unserer Zellen, denn sie spielen eine wesentliche Rolle bei der Energiegewinnung durch die Zellatmung.

Wie kann man die Mitochondrien unterstützen?

Mit ausreichender Menge gutem Schlaf, Bewegung und Sport, Fasten, aber auch durch das Nahrungsergänzungsmittel Spermidin kann man seine Mitochondrien auf ganz natürliche Art stärken. Altern, Übergewicht, Stress, Bewegungsmangel, Schlafmangel, aber auch chronische Infektionen können die Mitochondrien schwächen.

Welche Rolle kommt dabei Spermidin zu?

Spermidin kann den Prozess der Mitophagie ankurbeln. Das ist eine Form des Recyclings, bei der gezielt die beschädigten und defekten Mitochondrien aufgefangen, verdaut und in der Zelle abgebaut werden. Stellen Sie sich das so vor, dass Verdauungsbläschen die Mitochondrien umhüllen, einschließen und dann fressen beziehungsweise entsorgen.

Sie betreiben Forschung zu Spermidin und Nikotinamid, auch als Vitamin B3 bekannt, einer Vorstufe zu NAD. Was können Sie uns verraten?

Sowohl Spermidin als auch NAD sind körpereigene Moleküle, die in jeder Zelle zu finden sind. Wir brauchen sie, um den

Gesünder altern durch „intelligente“ Moleküle

„Zellschrott“, der sich durch Altern ansammelt, zu entsorgen (Autophagie) und um die Zellen mit Energie zu versorgen. NAD ist an mehr als 500 chemischen Reaktionen beteiligt und daher lebenswichtig. So kurbelt NAD die Fettverbrennung an und stimuliert die Mitochondrien, Energie zu produzieren. Darüber hinaus ist NAD notwendig, um bestimmte Gene im Erbgut zu aktivieren, damit die Zelle widerstandsfähiger wird und gegen Stress besser reagieren kann. Es ist bekannt, dass mit zunehmendem Alter die Spermidinkonzentration und NADVerfügbarkeit sinken und damit sind Zellprozesse, wie Stoffwechsel, und die Zellgesundheit beeinträchtigt. Spermidin und der NAD-Vorläufer Nikotinamid zählen zu den sogenannten Kalorienrestriktions-Mimetika. Sie können die gesundheitsfördernden Mechanismen der kalorischen Restriktion und die positiven Wirkungen des Fastens zumindest teilweise nachahmen. Kalorienrestriktion zählt zu den effektivsten, lebensverlängernden Interventionen, die auch altersbedingte Form der Herzinsuffizienz verbessern. Allerdings ist Kalorienrestriktion oft nicht einzuhalten und hat mitunter nachteilige Auswirkungen auf die Knochendichte und das Immunsystem. Damit wären Spermidin und NAD-Vorläufer als Nahrungsergänzungsmittel eine attraktive und vielleicht praktikable Maßnahme in der Ernährung.

Herzinsuffizienz wird zunehmend zum Problem einer immer älter werdenden Gesellschaft. Gibt es neue Erkenntnisse?

Herzinsuffizienz ist eine der führenden Herz-KreislaufErkrankungen, weil die Lebenserwartung der Menschen weltweit steigt. Bei körperlicher Belastung kommt es bei älteren Menschen aufgrund einer erhöhten Steifigkeit der Herzmuskel und damit verbundenen Blutunterversorgung der Organe zu Kurzatmigkeit, Leistungseinbruch und letztlich zu verminderter Lebensqualität. Übergewicht und Bewegungsmangel führen in vielen Fällen zu chronischen Stoffwechselkrankheiten wie Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und Bluthochdruck. In diesem Zusammenhang könnte eine Erhöhung der zellulären Menge von NAD durch die erhöhte Aufnahme von Nikotinamid oder anderen NAD-Vorläufern gesundheitsfördernd sein. In unserer experimentellen Studie konnten wir zeigen, dass die Gabe von Nikotinamid die Herzalterung verzögert und dabei gleichzeitig eine häufige altersbedingte Verdickung der Herzwand vermindert und deren Elastizität fördert. Der Herzmuskel „versteifte“ also weniger als in der Vergleichsgruppe. Nikotinamid kurbelte auch die Fettverbrennung an und reduzierte so das Übergewicht. Diese klinisch relevanten Erkenntnisse in Tiermodellen eröffnen Perspektiven für zukünftige Humanstudien.

Werden wir gesünder altern?

Wenn wir die Möglichkeiten der modernen Forschung umsetzen und für uns nutzbar machen, bin ich davon überzeugt, dass wir bestimmte Lifestyle- und altersbedingte Erkrankungen hinauszögern oder verhindern können. Wir können die Lebenszeit wahrscheinlich zwar nicht verlängern, aber auf ein gesundes Altern hoffen.

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DEINEN DARM Schau auf

von Nicole Gerfertz-Schiefer

Zusammenhang zwischen Darmmikrobiom und Diabetes: Eine gestörte Darmbarriere kann die Entstehung von Diabetes begünstigen.

Generell lohnt es sich, sein Darmmikrobiom im Gleichgewicht zu halten!

Es werden verschiedene Arten von Diabetes unterschieden. Typ-2-Diabetes ist mit rund 80 % die häufigste Form. Fettleibigkeit und das metabolische Syndrom sind wichtige Faktoren, die neben einer erblichen Veranlagung zu einer schleichenden Veränderung des Zucker-Stoffwechsels und damit zu Diabetes führen können. Die zweithäufigste Form ist Typ-1-Diabetes, eine Autoimmunerkrankung, bei der die insulinproduzierenden Zellen zerstört werden. Zudem gibt es noch einige seltene Sonderformen von Diabetes. Assoz. Prof. Dr. Vanessa StadlbauerKöllner, Fachärztin für Innere Medizin, Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie, Universitätsklinik für Innere Medizin, erläutert im Interview den Zusammenhang zwischen Diabetes und dem Darmmikrobiom.

Wie entwickelt sich die Anzahl der Diabetes-Betroffenen in Österreich? Was sind die Gründe für diese Entwicklung?

Assoz. Prof. Dr. Vanessa Stadlbauer-Köllner: Sowohl bei

Typ-1- als auch bei Typ-2-Diabetes gibt es weltweit einen deutlichen Anstieg, auch in Österreich. Derzeit sind in Österreich rund 800.000 Menschen von Diabetes betroffen, d. h. jeder Zehnte! Bei Typ 1 wissen wir noch nicht genau, woran das liegt. Hier werden aktuell mehrere Hypothesen untersucht. Bei Typ-2Diabetes ist die steigende Betroffenenzahl auf den Lebensstil zurückzuführen. Immer mehr Menschen sind übergewichtig und das metabolische Syndrom wird immer häufiger.

Welcher Zusammenhang besteht zwischen dem Darmmikrobiom und Diabetes?

Die steigende Anzahl von Diabetes-Typ-2-Betroffenen hängt mit unserer westlichen Ernährung zusammen. Es wird zu viel Fett und zu viel Zucker gegessen. Das verändert das Darmmikrobiom, also die Zusammensetzung der Darmbakterien. Die Vielfalt der Darmbakterien nimmt ab, dadurch können sich schädliche Darmbakterien vermehren. Dies wiederum stört die

Funktion der Darmbarriere und es gelangen bakterielle Wandbestandteile und deren Stoffwechselprodukte vom Darm in den restlichen Körper. Als Erstes ist die Leber betroffen. Dort verursachen die bakteriellen Wandbestandteile vermehrt Entzündungsreaktionen und Stoffwechselveränderungen. Auch die Fettzellen im Bauch sind betroffen und produzieren eine vermehrte Entzündungsausschüttung. Dies führt zu weiteren negativen Stoffwechselveränderungen: Die Glukosetoleranz wird gestört, also die Fähigkeit des Körpers, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Was sind die wesentlichen Säulen der Diabetes-Behandlung?

Die Basis der Diabetes-Typ-2-Therapie ist eine Lebensstilmodifikation. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung sind dabei die wichtigen Säulen. Dazu kommen Medikamente: Heutzutage gibt es neben dem seit vielen Jahrzehnten bekannten Insulin verschiedene Diabetes-Medikamente, die den Blutzucker regulieren und teilweise auch das Übergewicht bekämpfen. Begleitend zu diesen Therapiebestandteilen kann das Darmmikrobiom als Therapieziel genutzt werden. Es liegen zahlreiche Studiendaten vor, dass Prä- und Probiotika sowie eine Kombination das Körpergewicht, den Zucker- und Fettstoffwechsel und die Darmbarriere sowie den Übertritt von bakteriellen Wandbestandteilen in den Körper positiv beeinflussen können.

Welche Ernährungsform wird empfohlen?

Übergewicht, metabolisches Syndrom, ein gestörtes Darmmikrobiom und auch die Entstehung von Typ-2-Diabetes hängen,

wie bereits erwähnt, eng mit unserer Ernährung zusammen. Das betrifft neben zu viel Fett und zu viel (einfache) Zucker auch die heute sehr stark verbreiteten hochverarbeiteten Nahrungsmittel. Besser wäre es, weniger verarbeitete Nahrungsmittel, also viel frisches Gemüse und Obst, keine Fertigprodukte sowie wenig Fett und wenig Zucker zu sich zu nehmen. Auch eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen ist wichtig. Eine besonders gut untersuchte Ernährungsform mit positiven Effekten auf die Gesundheit, die noch dazu gut schmeckt, ist die „mediterrane Diät“.

Was kann man tun, um sein Darmmikrobiom im Gleichgewicht zu halten?

Um sein Darmmikrobiom im Gleichgewicht zu halten, wenn es einmal zu einem Ungleichgewicht kommt, zum Beispiel durch eine einseitige Ernährung oder durch die Einnahme von Medikamenten wie Antibiotika oder Magenschutz-Präparaten, braucht es genau diese vielfältige Ernährung. Auch Intervallfasten –also 16 Stunden am Tag nichts essen und in den übrigen acht Stunden zwei ausgewogene Mahlzeiten – hat sich diesbezüglich bewährt: Es übt positive Effekte auf den Stoffwechsel und das Mikrobiom aus und kann sogar bei Diabetes den Insulinbedarf senken. Auch spezifische Prä- und Probiotika können die Zusammensetzung des Darmmikrobioms günstig beeinflussen.

„Eine vielfältige, gesunde Ernährung unterstützt ein gesundes Darmmikrobiom und beugt der Entstehung von Typ-2-Diabetes vor.“

Assoz. Prof. Dr. Vanessa

Stadlbauer-Köllner

MIT KONFITÜRE Blaubeertorte

Mit diesem Rezept kehrt der Sommer zurück.

Blaubeeren oder Heidelbeeren, wie sie hierzulande oft auch genannt werden, gehören zu den Heidekrautgewächsen und gelten als heimisches Superfood. So reicht eine einzige Portion von 200 Gramm Heidelbeeren beispielsweise aus, um die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C zu 60 Prozent, an Vitamin E zu fast 35 Prozent und an Vitamin K zu rund 30 Prozent zu decken. Ihre blaue Farbe verdanken die kleinen Vitaminbomben pflanzeneigenen Farbstoffen, den sogenannten Anthocyanen, die entzündungshemmend wirken.

Ganzjähriger Genuss.

Die Saison der süß-säuerlichen Früchte beginnt Ende Juni und dauert bis in den September. Um sich allerdings das ganze Jahr über an ihnen zu erfreuen, lassen sich die Beeren einfach einfrieren oder als Konfitüre genießen, die auch bestens zum Backen verwendet werden kann.

Zutaten

Teig:

140 g Weizenmehl (Type 405)

200 g Puderzucker

280 g gemahlene Mandeln

4 Eier (Größe M)

60 ml Zitronensaft

180 g geschmolzene Butter

200 g Blaubeeren

Buttercreme:

350 g weiche Butter

60 g Puderzucker

100 g Blaubeer-Coulis

Füllung:

150 g Blaubeerkonfitüre

Deko:

1 Handvoll Blaubeeren, essbare Blüten nach Wahl

Zubereitung

Teig:

Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Eier, Zitronensaft und geschmolzene Butter cremig rühren. Den Teig gleichmäßig in zwei Backformen verteilen. Die Blaubeeren auf den Teig in beide Backformen geben und leicht eindrücken.

Die Kuchen bei 180°C (Umluft) 40–45 Minuten backen und abkühlen lassen.

Buttercreme:

Weiche Butter cremig schlagen, bis die Masse weiß wird. Puderzucker und Blaubeer-Coulis hinzugeben und alles cremig schlagen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben. Einen der Blaubeerkuchen auf einer Servierplatte platzieren. Einen zwei cm breiten Rand auf den Kuchen mit der Buttercreme spritzen. Die so entstandene Mulde mit Blaubeerkonfitüre befüllen. Den zweiten Blaubeerkuchen darauf platzieren. Die Torte mit Buttercreme einstreichen – einen Rest für die Deko übrig lassen – und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Deko:

Mit Buttercreme verzieren und mit Blaubeeren und essbaren Blumen dekorieren.

Alternativ eignen sich auch schwarze Johannisbeeren oder Himbeeren.

ISBN: 978-3-517-10268-9

„Aurélie Bastian backt: Meine besten Kuchen, Torten und Tartes für jeden Anlass“ von TV-Bäckerin Aurélie Bastian, Südwest Verlag, € 22,70

MENSCH UND TIER Gut zu

Magdalena Esterhammer ist begeisterte Heumilchbäuerin, zugleich Lebensmittel-technologin und Mama. Doch nicht nur das: Als Farmfluencerin teilt sie ihr Leben auf Instagram mit einer grossen Community –und möchte zeigen, wer hinter den Produkten im Supermarkt steht.

In Fügen im Zillertal, wo Magdalena Esterhammer zu Hause ist, sind die Hänge so steil, dass die Heuernte mit handgeführten Mähern und der guten alten Sense eingebracht wird – Geräte, mit denen Magdalena schon in jungen Jahren umzugehen wusste. Aufgewachsen ist sie nämlich im hintersten Zillertal und hat schon damals eine besondere Beziehung zu den Tieren aufgebaut. Dass ihr dieses Gespür später einmal nützlich sein würde, wusste sie erst, als sie nach dem Studium ihren Hannes kennenlernte und sich auch in seinen Hof verliebte. Heute sorgt die junge Familie für zwölf Milchkühe, einige Jungtiere, Schafe und Hühner.

Was bedeutet es dir, Heumilchbäuerin zu sein?

Für mich ist es die traditionellste Art, Kühe zu füttern. Über

Generationen wurden Erfahrungen weitergegeben und die Wirtschaftsweise wurde an den Standort angepasst. Mir gefallen das Denken in Kreisläufen und der behutsame Umgang mit Ressourcen. Unser Heu wird nicht geschnitten oder gehäckselt und die Tiere können aussuchen, was sie fressen. Ich liebe es, durch die Wiesen zu streifen und die unzähligen Arten zu beobachten. Das Leben als Heumilchbäuerin ist für mich ein ständiges Lernen und Neues-Entdecken.

Wo liegen in deinen Augen die Vorteile der Heuwirtschaft?

Wie man heuer besonders merkt, nehmen Wetterkapriolen zu. Also brauchen wir einen toleranten Pflanzenbestand, der sich an klimatische Bedingungen anpasst. Jede unserer Wiesen hat ihren eigenen Bestand an Kräutern, Gräsern und Blumen.

von Leonie Werus

Insekten oder Vögel brauchen immer einen Rückzugsort, eine Futterquelle oder Schutz. Dies fördern wir durch die mosaikförmige Bewirtschaftung: Eine Fläche wird gemäht, eine angrenzende bleibt für die Kleinstlebewesen stehen.

Welche Herausforderungen bringt eure Arbeit am Hof mit sich?

Die größte ist die Steilheit hier oben, bei vielen Flächen mit über 50 Prozent Neigung und zahlreichen kleinen Flächen. Wir benötigen für die Berglandwirtschaft spezielle Maschinen, die recht ressourcenintensiv sind. Dazu kommt die zeitliche Organisation, alles unter einen Hut zu bringen. Da der Großteil unserer Rinder den Sommer auf der Alm verbringt, blicke ich in Zukunft auch ein wenig mit Sorge auf die Rückkehr der großen Beutegreifer.

Abseits deines Einsatzes für eure Tiere bist du auch Mama und Produkt- und Verpackungsentwicklerin in Teilzeit. Wie gelingt es dir, all dies zu vereinen?

Für die Kinder ist unser Alltag der größte Abenteuerspielplatz, auch wenn wir in der Arbeit mit den Maschinen und Tieren immer ein Auge auf sie haben müssen. Unser zweites Kind habe ich oft in der Trage mitgehabt, bin irgendwo am Feld gesessen und habe gestillt. Mittlerweile flitzt der Kleine oft unbemerkt in den Stall und sitzt vor den Hühnern. Badewanne und Waschmaschine haben wir, daher sehe ich alles recht locker.

Wie sieht ein typischer Arbeitstag bei dir aus?

Es hängt immer davon ab, was ansteht. Immer gleich ist für mich der Blick aufs Handy in der Früh – wir haben ein Gesundheitsmonitoringsystem für die Kühe, wo ich schaue, ob in der Nacht etwas auffällig war. Entweder gehe ich dann zur Arbeit oder lasse die Milchkühe raus und schaue zu den anderen Tieren. Es ist kein Tag gleich, die Kinder und die Tiere bestimmen meinen Alltag.

Du teilst deinen Alltag als „Leni vom Bichlhof“ auf Instagram mit Tausenden von Menschen. Was möchtest du deinen Follower:innen mitgeben?

Ich möchte zeigen, wer hinter den Produkten im Supermarkt steht und wie sie produziert werden. Einen ungeschönten Einblick in das Leben am Bergbauernhof geben, wobei es nach außen hin meist einfacher wirkt, als es ist. Die Heumilchwirtschaft ermöglicht uns, unseren Ertrag nicht nur auf den Milch- und Fleischpreis zu reduzieren. Die Landwirtschaft hier am Bergbauernhof ist gut zu Menschen und Tieren. Deshalb bin ich auch Teil der Farmfluencer, einem Netzwerk aus motivierten Landwirt:innen aus ganz Österreich. Wir wollen authentisch kommunizieren, motivieren und nicht jammern, sondern machen.

* Heumilch: Ausgezeichnet als „garantiert traditionelle Spezialität“.

Heumilchkühe erhalten frische Gräser und Kräuter im Sommer und Heu im Winter. Vergorene Futtermittel sind verboten. Die artgemäße Fütterung sorgt für beste Milchqualität. Deshalb gilt Heumilch g.t.S. als Spezialmilch für Käse. Die dafür bewirtschafteten Wiesen, Weiden und Almen speichern große Mengen an CO2. Dadurch trägt die Heuwirtschaft zum Klimaschutz bei. Mehr auf heumilch.com

Käse aus Heumilch* steckt voller Aromen, die nebenbei das Klima schonen.

Designt von der Natur

Das nordische Wohngefühl spiegelt Naturverbundenheit in Optik und Materialien wider. ewe Nordic greift dieses Gefühl auf und präsentiert sich als harmonisches Wohnraumkonzept in schlichtem Eichenfurnier. www.ewe.at

Vintage Bubbles

Aus einer zwölf Jahre langen Reifephase wurde ein Dom Pérignon geboren, welcher alle charakteristischen Aromen des Pinot Noir – Himbeere, Feige, Erdbeere, Kirsche – verkörpert, hervorgehoben durch die Feinheit, die mineralische Eleganz und die unverfälschten Noten des Chardonnay. Die Frucht bildet in ihrer reinsten Stärke die Essenz des Dom Pérignon Rosé Vintage 2009, vollmundig und einhüllend, jedoch kraftvoll und dennoch dominierend. Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 ist ab sofort zur UVP von 380€ im ausgewählten Fachhandel erhältlich.

Foodtrend Meal Prep

„Mitnehmgenuss – Raffiniert einfache Heumilch-Gerichte für unterwegs“, das neueste Rezeptheft der ARGE Heumilch, stellt ganz den Foodtrend „Meal Prep“ in den Fokus. Damit ist nichts anderes als cleveres Vorkochen und Vorbereiten von täglichen Mahlzeiten gemeint. Das Rezeptheft kann unter heumilch.com/ broschueren kostenlos bestellt werden.

Sie sieht wunderschön aus und bleibt es auch: die supermatte Küchenoberfläche ewe nanoo®. Inspiriert von der Nanotechnologie sorgt die Oberfläche dafür, dass Flüssigkeiten einfach abperlen und das Reinigen erleichtern. Erhältlich in acht edlen Farben beim ewe Fachhändler in Ihrer Nähe.

Denn Küchen sind zum Kochen da.

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DATES TO KNOW

Female Future Festival

„Ein Tag der Inspiration. Ein Festival der Möglichkeiten“, so beschreibt das Female Future Festival sein Programm. Mit über 30 authentischen, spannenden & emotionalen Speaker:innen, die Mut machen, motivieren und zum Nachdenken und Nachahmen animieren wollen. Hier dreht sich einfach alles um die Frau. Am 25. April 2024 im Bregenzer Festspielhaus.

Bereits zum 40. Mal treffen sich visionäre Meinungsmacher:innen aus Wirtschaft, Politik und Wissenschaft beim Vorarlberger Wirtschaftsforum im Festspielhaus. Hier stehen am 16. November Vorträge, aktuelle Themen, Networking und die Weiterentwicklung Vorarlbergs im Fokus.

Ausstellungseröffnung

Für den Geschäftsbericht der Zumtobel Group gelingt der mexikanischen Architektin Frida Escobedo eine poetische und persönliche Auseinandersetzung zum Thema Licht, die unter dem Titel „The Book of Hours“ erscheint. Ab dem 19. Oktober 2023 ist im Lichtforum der Zumtobel Group in Dornbirn dazu die von der Architektin konzipierte Ausstellung zu sehen.

Vorarlberger wirtschaftsforum

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