Alpe Adria Guide 2021 by Bundesländerinnen

2021

Die besten Lokale in Kärnten, Steiermark, Slowenien, Istrien, Friaul und Venetien

€ 5,- Österreichische Post AG 12Z039161 P,

Kärntner Monat Zeitungs-GmbH, Eiskellerstraße 3/2, 9020 Klagenfurt

ALKOHOLFREI?

KÄRNTENS BELIEBTESTES ALKOHOLFREIES BIER

EDITORIAL

Appetit auf Alpe-Adria Seit knapp zwei Jahrzehnten schreibe ich über den kulinarischen Genuss. Satt davon bin ich immer noch nicht. Was sich allerdings geändert hat: Die Gastronomie ist seit der Coronakrise nicht mehr selbstverständlich und erfährt endlich eine neue Wertschätzung. Mit unserem Guide möchten wir Ihnen so richtig Appetit auf die Alpe-Adria-Region machen. Gespickt mit spannenden Tipps aus der Steiermark, aus Kärnten, Slowenien, Istrien und Oberitalien. Mein Kollege Werner Ringhofer zeigt sich redaktionell für Slowenien und die Steiermark verantwortlich, Kärnten, Oberitalien und Istrien stammen aus meiner Feder. Die Recherche dieses Guides war kein leichtes Unterfangen. Bei Änderungen bitte ich um Nachsicht. Was uns gefällt: der Innovationsgeist, die Motivation, der Aufschwung und der frische Wind in den Betrieben. Unglaublich, mit welcher Kraft die Gastronomie die Ungewissheit, Unklarheit und wirtschaftliche Herausforderung der Coronazeit trägt. Großes Kompliment. Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, wünsche ich viel Freude beim Genießen, Silvia Trippolt-Maderbacher Chefredakteurin Alpe Adria Guide Alpe-Adria-Magazin. Geballte AlpeAdria-Kompetenz. Drei Mal im Jahr. Abos, Leser-Angebote und sämtliche Magazine zum Nachlesen finden Sie auf www.alpe-adria-magazin.at

INHALT

KÄRNTEN

Mehr als

5TIP0P0S

Seite 6

STEIERMARK Seite 82 OBERITALIEN Seite 124 SLOWENIEN

Seite 160

ISTRIEN

Seite 188

Legende

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Parkplatz Gastgarten Terrasse Wein Zimmer Herz

Abkürzungen Lokaltipps: R. = Ruhetag Mo. = Montag Di. = Dienstag usw. Preiskategorien: a = sehr günstig aa = moderat aaa = mittlere Preisklasse aaaa = gehoben aaaaa = teuer

Impressum EIGENTÜMER UND VERLEGER: Kärntner Monat Zeitungs Ges.m.b.H., Eiskellerstraße 3/II, 9020 Klagenfurt, Tel.: 0463/47 8 58, E-Mail: alpe-adria-magazin@monat.at, www. alpe-adria-magazin.at HERAUSGEBER: Mag. N orbert Sternad GESCHÄFTSFÜHRUNG: Alexander Suppantschitsch CHEFREDAKTION: Mag. Silvia Trippolt-Maderbacher REDAKTION: Mag. Silvia Trippolt-Maderbacher, Werner Ringhofer SEKRETARIAT: Denise Bernot, Alexandra Hassler INSERTIONS-ANNAHME: Tel. 0463/47 8 58, Fax 0463/47 8 58-15 MARKETING: Dr. Otto Wogatai ANZEIGENLEITUNG: Alexander Suppantschitsch, Tel.: 0463/47 8 58-18 ANZEIGEN: Oliver Pucher, Madona Ekladious, Claudia Markowitz LAYOUT: Christian Rader, Julia Peball DRUCK: bauermedien.at

alpe adria guide 2021

Hochgenuss am Wörthersee Wenn Sie die Kärntner Seensucht packt, dann kehren Sie am besten in das Gourmet Restaurant Hubert Wallner ein. Dieser Ort bietet neben kulinarische Geschmackserlebnisse der Extraklasse, gepaart mit einem stimmigen Weinkonzept, unterlegt mit dem einzigartigen Ambiente des Wörthersees. Die Küchenlinie von Hubert Wallner, der von Gault&Millau Österreich mit dem Titel „Koch des Jahres 2020“ ausgezeichnet wurde, ist geprägt von einer Leichtigkeit der Gerichte mit Nuancen aus dem alpinen Raum sowie einer spielerischen Inszenierung zwischen See und Meer. Gourmet Restaurant Hubert Wallner Seeplatz 6 | 9082 Dellach – Maria Wörth T: 0 4 2 7 3 3 8 5 8 9 | o f f i c e @ h u b e r t w a l l n e r. c o m 5 w w w . h u b e r t w a l l n e r. c o m

KÄRNTEN

alpe adria guide 2021

7 © Kärnten Werbung, Edward Gröger

KÄRNTEN SALZBURG Großglockner Heiligenblut Malta

A10

OSTTIROL

Bad Kleinkirchheim Millstatt Radenthein Greifenburg

Maria Luggau Kötschach-Mauthen

Kärntens Naturarena

Gnesa

Spittal

Weißensee

Paternion

Arriach

Dellach im Gailtal Hermagor

Landskron Bleiberg-Nötsch Villach

ITALIEN

alpe adria guide 2021

Finkenstein Warmbad Villach

Annenheim

Wernber

Le Faaker

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St. i. Ro

STEIERMARK

Friesach Straßburg Gurk

KÄRNTEN

Hüttenberg Guttaring

Althofen Klein St. Paul

eim

ach

St. Georgen am Längsee

Gnesau

St. Veit

Liebenfels Annenheim Wernberg

Bad St. Leonhard Lölling

Pischeldorf Maria Saal

Pörtschach Ossiach

Krumpendorf

Velden Maria Wörth Reifnitz Ledenitzen Keutschach nstein Faaker See Ludmannsdorf A11 Köttmannsdorf St. Jakob Feistritz i. Rosental i. Rosental

Klagenfurt

Ferlach

Unterbergen

Neuhaus St. Paul/Lav.

Griffen Tainach

ach

St. Andrä i. L.

St. Kanzian Klopeiner See

Bleiburg

Bad Eisenkappel

SLOWENIEN

KÄRNTEN

Bachler

9330 Althofen

Bemerkenswert, diese Liebe und Hingabe zu ihrem Tun. Der Bachler strahlt als Fixstern über dem Kärntner Gastronomiehimmel. Gemütliches Kulturwirtshaus und elegantes 3-Hauben-Restaurant. Ingrid und Gottfried Bachler leben den Slow-Food-Gedanken wie kaum jemand anderer. Hier schmeckt einfach alles. Dazu kommt eine einzigartige Wein- und Käseauswahl. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: zeitlos-elegant Silberegger Straße 1, (0 42 62) 38 35 , www.bachler.co.at, R So abends, Mo

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Alte Point

9543 Arriach

Verfeinerte Regionalküche im geografischen Mittelpunkt Kärntens. Mit viel Herz und Leidenschaft führen die Trüglers ihren Familienbetrieb. Auf der Speisekarte: Carpaccio vom Rind, cremige Polenta, Kärntner Fleischnudel, Saibling mit Mandelbutter. Ausgezeichnete Lamm, Rind- und Wildgerichte. Am Wochenende gibt’s ein ofenfrisches Schweinsbraterl. Tolle Weine. Küche: bodenständig-verfeinert Ambiente: klassisch-zeitlos Arriach am Dorfplatz 4, (0 42 47) 85 23, www.altepoint.at, R Mo und Di

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KÄRNTEN

Loystub’n

9546 Bad Kleinkirchheim

Ehrlich und authentisch. Die vielfach ausgezeichnete Loystub’n ist das Herzstück des Hotels Pulverer. Im gemütlichen Gourmet-Restaurant spürt man die gelebte Gastfreundschaft und den liebenswerten Charme des Hauses. Viel Gutes stammt aus der eigenen Landwirtschaft: Eier, Kalb- und Rindfleisch, Fisch aus dem eigenen Gewässer, Kräuter und Gemüse wachsen im hoteleigenen Garten. Küche: regional-klassisch

Ambiente: traditionell-elegant

Thermenstraße 4, (0 42 40) 744, www.pulverer.at, im Sommer tägl.

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©Mathias Prägant

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Adriana „Steak and more“ 9546 Bad Kleinkirchheim Österreichische Klassiker wie Tafelspitz, Wiener Schnitzerl, Kalbsrahmgulasch oder Zwiebelrostbraten, aber auch knusprige Pizza, Pasta und Salate stehen auf der Adriana-Speisekarte. Hierher kommen Fleischtiger aber vor allem wegen der hervorragende Steak Cuts – von Rib Eye über T-Bone und Tomahawk bis Porterhouse. Dry Aged, beste Fleischqualität, sämtliche Garstufen. Küche: regional-international Ambiente: modern-zeitgemäß Dorfstraße 79, (0 42 40) 20 642 www.restaurantbadkleinkirchheim.at, R Di

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KÄRNTEN

Das Ronacher

9546 Bad Kleinkirchheim

Das Fünf-Sterne-Hotel Ronacher gilt als Synonym für exklusive Gaumenfreuden. Hier verschmelzen einzigartige Slow-Food-Ideen mit der außergewöhnlichen Gourmet-Küche. Die Basis bilden regionale, ehrliche Produkte. Was uns gefällt: der geschmackvolle und gesunde Zugang zum Thema „Genießen“, der liebenswerte Service, die elegante Tischkultur und die feine Auswahl der Weinkarte. Küche: kreativ-regional-mediterran

Ambiente: elegant

Thermenstraße 3, (0 42 40) 282, www.ronacher.com, R keinen

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Hüttenrestaurant Trattlers Einkehr 9546 Bad Kleinkirchheim Hier findet jeder etwas auf der Speisekarte: Denn die Vielfalt ist wirklich groß. Dry Aged Beef Steaks, fangfrische Forellen und Saiblinge aus dem eigenen Gewässer, Kasspatzen, Kärntner Nudeln, Rindsbackerln, Pizza. Tipp: Monatlich wechselndes Gourmet-Menü in 3, 5 oder 6 Gängen. Wein-Abende, Kinderspielplatz, Angelteich, Hüttenlounge, Genuss-Insel, Live-Musik. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: urig Teichstraße 7, (0 42 40) 81 14, www.trattlers-einkehr.at , in der Saison tägl. geöffnet

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©Steiner

KÄRNTEN

Trippolt Zum Bären

9462 Bad St. Leonhard

Zuhause schmeckt’s am besten. Wir sind total befangen, schließlich ist die Chefredakteurin dieses Guides hier selbst Wirtin. Ehemann Josef Trippolt (Koch des Jahres 2003, 3 Hauben) steht seit 33 Jahren am Herd. Der kann das. Geerdete Genießer lieben seine geschmackvolle und zeitlose Alpe-AdriaNaturküche. Eigenes Jagdrevier, „Bärmut“-Aperitif. Neu: Bärmut-Rosé. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: zeitlos-gemütlich Hauptplatz 7, (0 43 50) 22 57, www.zumbaeren.at, R variieren nach Saison

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Stofflwirt

9551 Bodensdorf

Ein Sonnenplatz oberhalb des Ossiacher Sees an der Gerlitzen Alpenstraße. Mit großer Terrasse, in herrlicher Panoramalage. Im schmucken Ausflugsgasthaus serviert man herzhafte österreichische und Kärntner Hausmannskost wie Pfandlgerichte, Kasnudeln, Braten, Gegrilltes und Gebackenes. Ein Tipp für Familien ist der Spielplatz. Bei Regenwetter: extra Kinderstube. Küche: regional

Ambiente: traditionell

Deutschberg 6, (0 42 43) 69 20, www.stofflwirt.at, Ruhetage nach Saison

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Gourmet-Restaurant Hubert Wallner 9082 Dellach/Maria Wörth Spitzenkoch Hubert Wallner hat Großes vor. Nämlich seine vier Gault MillauHauben in seinem neuen Gourmet-Restaurant auf das nächste Level zu haben. Sehr spannend! Zu den raffiniert-geschmacksintensiven Kreationen gibt’s einen traumhaften Seeblick, Top-Weine und einzigartige Sonnenuntergänge. Küche: gehobene Gourmetküche Ambiente: elegant Seeplatz 6, (0 66 4) 40 12 730

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Südsee

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9082 Dellach/Maria Wörth

Bistro, Bar, Lounge. Direkt am Wörthersee gelegen, spürt man die Leichtigkeit des Sommers in jedem einzelnen Gericht – kreiert von Hubert Wallner, „Gault Millau Koch des Jahres 2020“. Gastgeberin ist die supersympathische Kerstin Wallner, die viel von Wein versteht und viel Gespür für ihre Gäste besitzt. Top-Location! Küche: österreichisch-mediterran

Ambiente: trendig

Wörthersee-Südufer-Straße 258, (0 664) 418 14 00, www.sued-see.at, R Mo

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Grünwald

9635 Dellach im Gailtal

Ein gestandener Familienbetrieb im Ortszentrum mit eigener Landwirtschaft, viel Tradition und der schier unerschöpflichen Energie der Daberer-Schwestern Gudrun und Ingeborg. Ihre gefüllten Teigtaschen sind weit über Kärnten hinaus bekannt – von geschickter Hand feinst gekrendelt und mit über 30 verschiedenen Füllungen. Gelebter Slow Food-Gedanke. Küche: traditionell-regional

Ambiente: gemütlich

St. Daniel 17, (0 47 18) 677, www.gruenwald.dellach.at, R Di

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Der Daberer

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9635 Dellach

Slow Food und Bio lautet das Credo beim Daberer. Nachhaltig und fair ist hier sowieso alles. Selbstverständlich auch die Küche. Auch externe Gäste können einen Tisch reservieren und das Menü wie die Hausgäste genießen. Küchenchef Florian Bucar kocht ausschließlich regional und saisonal. Und mit Stefanie Sonnleitner als Sous Chefin gibt’s sowieso keine halben Sachen. Küche: Slow Food Ambiente: lässig elegant Sankt Daniel 32, (+ 0 47 18) 590, www.biohotel-daberer.at

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Seefischer

9873 Döbriach

Ein Haus voller Genuss: Besonders hervorzuheben sind die außergewöhnliche Aussicht auf der Terrasse über dem Millstätter See, die gemütliche Atmosphäre des Hotels sowie die geschmackvolle Kärntner Küche. Das Service-Personal arbeitet mit sehr viel Hingabe, die Liebe zum Gast wird bis ins kleinste Detail sichtbar. Eigenes Jagdrevier. Küche: regional-kreativ

Ambiente: elegant-traditionell

Fischerweg 1, (0 42 46) 77 12, www.seefischer.at, im Sommer kein Ruhetag

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Götzlstube im Karnerhof 9580 Egg am Faaker See Gourmet-Restaurant mit Blick auf den türkisen Faaker See. Tipp: die mehrgängigen Degustationsmenüs. Kreative Küchenkunst vom Feinsten. Spannend: Schaumsuppe von Flusskrebsen, Spanferkel mit Szegedinersud, Kirchtagssuppen-Ravioli mit Reindlingcreme. Sobald es die Bedingungen wieder zulassen, öffnet das 3-Hauben-Restaurant wieder für externe Gäste. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: elegant

Karnerhofweg 10, (0 42 54) 21 88, www.karnerhof.com, Saisonbetrieb

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Tschebull

aaaabc 9580 Egg am Faaker See

Der Tschebull ist Kärntner Original sowie ein kulinarischer Evergreen. Drei Generationen der Familie Tschemernjak stehen für eine regionale und traditionelle Küche, mit Einflüssen aus dem gesamten Alpe-Adria-Gebiet. Knusprigsaftige Backhendl, Tafelspitz, Steaks, Gänse- und Enten-Spezialitäten. Outdoor-Grill, legendäre Cremeschnitten. Küche: gutbürgerlich-regional Ambiente: klassisch-zeitlos Egger Seeuferstraße 26, (0 42 54) 21 91, www.tschebull.cc, Ruhetage variieren

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Schütte’s Tav(b)erna 9181 Feistritz im Rosental Gestandenes Landgasthaus am Feistritzbach. Gastronom Heinz Schüttelkoch aka „Schütte“ kocht, was die Jahreszeiten und die Alpe-Adria-Region alles hergeben. Von Kärntner Hausmannskost bis zu mediterranen Gerichten. Kuttelfleck auf Triestiner Art, Fischeintopf, Calamari, Lamm, Tagliata vom Rind, Zwiebelrostbraten. Auch Brettljause, italienische Jause, Pršut aus dem Karst. Küche: regional-mediterran

Ambiente: traditionell

Dr.-Leopold-Jungferstraße 20, (0 42 28) 21 30, www.tavberna.at, R Mo, Di, So Abend

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Lindenhof Gourmetstube

9544 Feld am See

Zwei kulinarische Konzepte stehen für den Lindenhof: die mit zwei Hauben prämierte Gourmetstube sowie die im letzten Jahr eröffnete „Radlerei“. Das ist ein spannendes Slow Food-Bistro mit Greißlerei. Dort gibt’s regionale Küche in feine Gläser gefüllt: Gemüse-Curry, Kärntner Ritschert, Nockberge-Gulasch, Kalbsrahmbeuschel, Fischbällchen-Thaicurry usw. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: traditionell-elegant

Kirchenplatz 2, (0 42 46) 22 74, www.landhotel-lindenhof.at, www.radlerei.at

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Liebe Leserinnen und Leser, Aufgrund der Coronakrise unterliegt die gesamte Gastronomie einem Wandel. Bei Änderungen von Öffnungszeiten, Konzepten, Standorten usw. bitten wir daher um Nachsicht. Bitte rufen Sie vorher bei Ihren Lieblingswirten für eine Reservierung an.

www.alpe-adria-magazin.at 17

©Elias Jerusalem

KÄRNTEN

Maltschacher Seewirt

9560 Feldkirchen

Ein gestandener Familienbetrieb im Herzen Kärntens mit verträumtem Blick über den idyllischen Maltschacher See. Die Speisekarte liest sich wie ein Who's who der regionalen Küche. Sehr zuvorkommendes und freundliches ServicePersonal mit wunderbarer familiärer Atmosphäre. Mit Campingplatz und Bungalows direkt am See. Küche: klassisch-gutbürgerlich Ambiente: zeitlos Maltschach am See 2, (0 42 77) 26 37, www.seewirt-spiess.com, R Mi

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Kirchenwirt

aaabcd 9586 Finkenstein

Die Gäste kommen zum Kirchenwirt nicht nur wegen der schmackhaften Hausmannskost (Kärntner Nudel, Backhendel), sondern vor allem wegen der herausragenden Steak-Kultur. Die finden wir in vielen Cuts und Garstufen. Ein Paradies für Fleischtiger. Wer möchte, grillt sein Fleisch am 400 Grad heißen Lavastein selbst am Tisch. Küche: regional-international Ambiente: traditionell Kirchenplatz 2, (0 42 54) 21 78, www.kirchenwirt.in, R Di-Do

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JETZT IM HANDEL! www.alpe-adria-magazin.at 18 alpe adria guide 2021

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Seebacher

9563 Gnesau

Im Oberen Gurktal finden Genießer das traditionsreiche Landgasthaus der Familie Seebacher. Diese setzt auf eine verfeinerte Regionalküche mit viel Geschmack und heimischen Produkten. Auf der Speisekarte: Gurktaler Wildbutterschnitzel, Lachsforellen, Casarecce mit Ricotta und Gemüse, Schweinerückensteaks, weißes Schokoladenmousse usw. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: traditionell

Gurk 23, (0 42 78) 257, www.seebacher.at, R Mi, Do

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Moritz

9131 Grafenstein

Von Jahr zu Jahr gibt’s für Anja und Roman mehr Auszeichnungen: mehr Hauben, Punkte, Gabeln und Schnecken. Das macht natürlich neugierig, denn: Roman Pichler ist küchentechnisch in Bestform. Nicht nur zu Coronazeiten eine geschmackvolle Idee: die feinen Gläschen zum Mitnehmen. Wunderschöner Gastgarten. Ein liebevoll geführtes Slow Food-Restaurant zum Träumen. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: liebevoll-elegant

Oberwuchel 5, (0 66 4) 42 40 316, www.restaurantmoritz.at, R So, Mo

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KÄRNTEN

Hambrusch

9131 Grafenstein

Beim Hambrusch weiß man, wo es gute heimische Grundprodukte gibt. Martin Hudelist schöpft aus dem Vollen und kreiert daraus regionale Gerichte mit einem kreativ-modernen Touch. Saisonalität wird hier großgeschrieben. Top: die familiäre Atmosphäre und die Leidenschaft an der Gastronomie. Gelebte Slow Food-Philosophie. Küche: verfeinert-regional

Ambiente: bodenständig-elegant

Klopeiner Straße 1, (+42 25) 24 500, www.derhambrusch.at, R Mo, Di

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Kropf

9112 Griffen

Ein Haus, zwei Konzepte. Die Morolz-Brüder schaffen beides: bodenständige Traditionsküche und gehobene Gourmetküche. Eine spannende Sache, die der Gault Millau mit zwei Hauben belohnt. Freitagabend ist großer Gourmetabend. Dann locken mehrgängige Menüs vom Feinsten. Die Weinauswahl macht Freude. Küche: kreativ-regional Ambiente: zeitlos-gemütlich Lind 1, (0 42 34) 255, www.gasthof-kropf.at, R Di, Mi

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Mochoritsch 9112 Griffen/9133 Sittersdorf/9122 St. Kanzian Kärntner Lebensfreude trifft auf Alpe-Adria-Genuss. Das kulinarische Motto: „Einfach gut essen“ spricht uns aus der Seele. Was wäre der Mocho ohne legendären Suppentopf? Nicht der Mocho. Uns überzeugen die große Auswahl von Kärntner Klassikern bis hin zu adriatischen Lieblingsgerichten, der wunderbar bestückte Mocho-Markt und der riesige Kinderspielplatz. Küche: regional-mediterran

Ambiente: traditionell bis modern

Griffen-Rast, an der Autobahn, Gewerbestraße 11 (0 42 33) 25 353, ganzjährig. Stammhaus, Rückersdorf 5, Sittersdorf, (0 42 37) 22 12, Saisonbetrieb. Das Eck. Westuferstraße 16, St. Kanzian (0 42 39) 20 278, Saisonbetrieb, www.mochoritsch.at

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Brunnwirt Kassl

9334 Guttaring

Ein Ort der Beständigkeit. Das gemütliche Restaurant sowie die geschmackvollen Gerichte zeigen sich zeitlos und klassisch. Das macht Ferdinand Kassls Brunnwirt zu einer verlässlichen Essensadresse. Es gibt Tafelspitz-Sulzerl, Tatar vom Räucherlachs, gebackenes Kalbsbries, Entenbrust, Beiried mit Rosmarinkartoffeln und vorzügliche Cremeschnitten. Küche: bodenständig-gutbürgerlich Ambiente: traditionell-elegant Unterer Markt 2, (0 42 62) 81 25, www.kassl-brunnwirt.at, R Mi

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©Martin Hofmann

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Bärenwirt

9620 Hermagor

Ein 3-Hauben-„Wirtshaus“ am Hauptplatz mit viel Zeitgeist und Platz für unerschöpfliche Kreativität. Spitzenkoch Manuel Ressi versteht sich auf raffinierte Gerichte – mal sind sie ausgefallen, mal dominiert die Bodenhaftung. Spannend und geschmackvoll zeigt sich jedoch alles, was hier auf die feschen Teller kommt. Tipp: übernachten im „Kleinen Bären“. Küche: kreativ-regional

Ambiente: traditionell-zeitgemäß

Hauptstraße 17, (0 42 82) 20 52, www.baerenwirt-hermagor.at, R Di, Mi

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©robertessl.com

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Schloss Lerchenhof

9620 Hermagor

Konsequente Regionalität. Das versteht man unter dem „Null-KilometerRestaurant“ im romantischen Schloss Lerchenhof zwischen Nassfeld und dem Weissensee. Familie Steinwender zaubert authentische Gerichte mit allem, was die eigene Landwirtschaft sowie die Umgebung hergeben. Tipp: einkaufen in der „Schatzkammer“, dem eigenen Hofladen. Selbstgemachter Gailtaler Speck. Küche: klassisch-regional

Ambiente: herrschaftlich-romantisch

Untermöschach 8, (0 42 82) 21 00, www.lerchenhof.at, R Mo, Di

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22 alpe adria guide 2021

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Zeilinger

9562 Himmelberg

Hier wird Gastlichkeit gelebt. Heimische Aromen spielen in der Küche von Michael Oberrauter eine große Rolle. Seine verfeinerte Hausmannskost zeigt viel von seinem guten Geschmack und seinem kreativen Fingerspitzengefühl. Ein Landgasthaus im besten Sinne. Pilz-Risotto, Rindsfilet im Pfeffersaftl, Kärntner Laxn, Kärntner Nudeln, Panna Cotta, Schoko-Mousse. Küche: verfeinert-regional

Ambiente: klassisch-gemütlich

Turracherstraße 18, (0 42 76) 37 831, www.landgasthaus-zeilinger.at, R Di, Mi

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©Krainz

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7. Himmel

9020 Klagenfurt

Beliebtes mediterranes Lokal in einer Seitengasse. Man nimmt Platz und der Urlaub am Teller beginnt. Aufgetischt werden Vitello Tonato, Carpaccio vom Rind, Prosciutto mit Artischocken, Meeresfrüchte (Octopus, Muscheln, Calamari, Scampi), viel Pasta, Fleischgerichte wie Entrecote. Legere, unkomplizierte Atmosphäre. Küche: mediterran-italienisch Ambiente: klassisch Osterwitzgasse 12, (0 46 3) 55 339 R Sa, So, Feiertage

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Bistro Bar 151

9073 Klagenfurt

Dieses Lokal macht schon lange gute Laune. Das liegt an der stylishen Wohnzimmer-Wohlfühlatmosphäre, der coolen Musik, der lässigen Cocktailbar und der internationalen Bistro-Küche. Von klassisch österreichisch, mediterran, asiatisch und vegan ist alles mit dabei. Grandiose Weinkarte. Küche: modern-zeitgemäß

Ambiente: trendig-gemütlich

Höhenweg 151, (0 67 6) 61 51 151, www.151.at, R So

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Bierhaus zum Augustin

9020 Klagenfurt

Echte Wirtshauskultur wird in diesem großen Vorzeige-Bierhaus hochgehalten. Zum perfekt gezapften Bier gibt’s gschmackige Jausen-Brote, herzhafte Pfandl, Almochsengulasch, Tafelspitz, gebratene Forellen, Zwiebelrostbraten, Maishendl, Filet vom Kärntner Almochsen. Klassische Desserts wie Palatschinken. Mittagsmenüs, Tagesempfehlungen. Küche: bodenständig Ambiente: traditionell Pfarrhofgasse 2, (0 46 3) 51 39 92, www.gut-essen-trinken.at, R So

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Gut essen & trinken in Klagenfurt

in den City Arkaden

Café Domgassner

Bierhaus »Zum Augustin«

»Augustin« Arkaden

Domgasse 12

Pfarrhofgasse 2

St.Veiter Ring 20

Landhaushof 1

T: 0463-57 882

T: 0463-513 992

T: 0463-908 557

T: 0463-502 363

in den City

gut-essen-trinken.at

24 alpe adria guide 2021

Gasthaus im Landhaushof

KÄRNTEN

Das Hobisch

9061 Klagenfurt/Wölfnitz

Ein Gourmet-Landgasthof. Klingt spannend. Letztes Jahr wurde diese neue Genuss-Adresse eröffnet – einen Kilometer vom Golfplatz Klagenfurt-Seltenheim entfernt. In der Hobisch-Küche werkt der engagierte Thomas Lück. Die Gerichte? Regional, aber modern interpretiert. Schöner Gastgarten, eigene Suiten zum Übernachten. Küche: regional-zeitgemäß

Ambiente: zeitgemäß

Tultschnig 1, (0 46 3) 49 90 50, www.dashobisch.at, R Öffnungszeiten variabel

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Die Kosterei

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9020 Klagenfurt

Der Name ist Programm. Hier gibt es Feines zum Kosten. Vorspeisenteller mit Prosciutto, Salami und Käse zum Beispiel. Oder herrlich belegte Flammkuchen, ein würziges Curry, faschierte Laibchen oder den Octopussalat. Das kleine, gemütliche Lokal von Margit und Joachim Kostwein erfreut durch seine familiäre, charmante Atmosphäre. Küche: regional-mediterran

Ambiente: gemütlich

Osterwitzgasse 5, (0 67 6) 65 00 060, www.diekosterei.at, R So, Feiertage

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Dolce Vita

9020 Klagenfurt

Fernweh? Dann bitte hier Platz nehmen. Denn hier stimmt alles: Ambiente, Weinauswahl und die kreativ-mediterrane Küche von 3-Haubenkoch Stephan Vadnjal. Pasta, Fisch und Meeresgetier versprühen Urlaubsflair vom Feinsten. Von einer grandiosen Leichtigkeit und Frische. Spannende Überraschungsmenüs. Schöner Restaurant-Garten. Küche: kreativ-regional-mediterran Ambiente: modern-zeitgemäß Heuplatz 2, (0 46 3) 55 499, www.dolce-vita.at, R Sa, So und Feiertage, zusätzliche Öffnungstage siehe Website

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Kochwerkstatt

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9020 Klagenfurt

Supersache! Mitten im Marktgeschehen zu sitzen – das ist fein. Die sympathische Kochwerkstatt am Benediktinermarkt in der Innenstadt von Klagenfurt ist in wenigen Jahren zum Fixstern geworden. Das liegt natürlich an Christian Cabaliers entspannter Alpe-Adria-Küche mit modernem Twist und Gault Millau Haube. Küche: kreativ-regional-mediterran Ambiente: modern-zeitgemäß Benediktinerplatz Stand 15-16, (0 66 4) 21 78 877, R So, Mo

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26 alpe adria guide 2021

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KÄRNTEN

La Bottega

9020 Klagenfurt

Beste italienische Küche. Die Speisekarte erstreckt sich über den gesamten Stiefel: Antipasti, Panini, Focacce, Salate, Pasta, Meeresfrüchte und eine große Auswahl an knusprig-saftiger Pizza. Wir lieben die gefüllten Cannelloni, die Trüffel-Pizza, die sämigen Risotti, das Vitello Tonato und bei den Profiteroles sagen wir auch nicht Nein. Küche: italienisch Ambiente: zeitgemäß-klassisch Siebenhügelstraße 3, (0 46 3) 21 81 21, www.labottega.casa, R So

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©Daniel Waschnig

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Laguna im Seepark Wörthersee Resort 9020 Klagenfurt Trendig designtes Restaurant im Seepark Hotel am stimmungsvollen LendUfer. Hier kann man praktisch immer essen. Frühstück, zu Mittag und am Abend. Am Sonntag und an den Feiertagen wird gebruncht. Auf den Teller kommen Klassiker aus der österreichischen und internationalen Küche – farbenfroh, modern-inspiriert. Küche: regional-international Ambiente: elegant Universitätsstraße 104, (0463) 20 44 99 763, www.seeparkhotel.at, R keinen

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KÄRNTEN

Landhaushof

9020 Klagenfurt

Drinnen sitzt man unter historischem Gewölbe in schönen Stuben, draußen auf dem kopfsteingeplasterten Landhaushof. Die kulinarische Linie überzeugt: gutbürgerliche, geschmackvolle, österreichische Küche. Ein Muss sind die Gerichte rund um den Kärntner Almochsen und andere Rindfleisch-Klassiker. Mittagsmenüs, Tagesempfehlungen. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: traditionell

Landhaushof 1, (0 46 3) 50 23 63, www.gut-essen-trinken.at, kein R

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©Elias Jerusalem

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Leiten

9063 Klagenfurt

Ein außergewöhnliches Genuss-Refugium im Weingut Karnburg – ein paar Kilometer nördlich von Klagenfurt am Fuße des Ulrichberges. Mit viel Feingefühl interpretiert, wird im Restaurant Leiten auf 2-Hauben-Level gekocht. Ins Glas kommen die eigenen Weine von Sem Kegley und Georg Lexer. Eigene Freilandschwein-Gehege sowie Gemüse- und Kräutergärten. Küche: regional-kreativ

Ambiente: zeitgemäß-elegant

Leiten 6, (0 676) 35 04 220, Do und Fr Abend geöffnet, Sa und So durchgehend, www.restaurant-leiten.at

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28 alpe adria guide 2021

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Magdas Lokal

9020 Klagenfurt

Auf der Speisekarte locken regionale Gerichte, Orientalisch-Exotisches, aber auch mediterrane Köstlichkeiten. Als Social Business geführt, schafft das Magdas Lokal nicht nur einen besonderen Ort für seine Gäste, sondern auch sinnstiftende Arbeits- und Ausbildungsplätze. Tolles Frühstück, Mittagsmenüs, Abendkarte. Küche: regional-international Ambiente: modern Stauderplatz 1, (0 463) 26 52 20, www.magdas-lokal.at, R So (Sa variabel), Sa für Veranstaltungen buchbar

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Maria Loretto

9020 Klagenfurt

Kulinarischer Fixstern am Wörthersee. Familie Hofer serviert neben den schönsten Sonnenuntergängen eine grandiose Alpe-Adria-Küche. Auf der Speisekarte findet man viel frischen Fisch und Seafood, aber auch zeitlose österreichische und Kärntner Gerichte sowie Mediterranes. Jede Ecke des Restaurants ist verspielt und liebevoll dekoriert. Küche: klassisch-mediterran

Ambiente: romantisch

Lorettoweg 54, (0 46 3) 24 465, www.restaurant-maria-loretto.at, R Di, Winter Mo und Di

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©Gleiss

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Oscar

9020 Klagenfurt

Schickes Innenstadtrestaurant mit kosmopolitischer Raffinesse und Stil. Edel und zeitgemäß. Feinen Alpe-Adria-Gerichten wird viel Raum gegeben. Dazu gibt’s die passenden Weine. Friedrich Weiss hat ein engagiertes Team um sich geschart. Das macht Freude. Wir lieben die elegante Tischkultur. Gastgarten vor dem Restaurant. Gault-Millau-Haube. Küche: modern

Ambiente: modern-elegant

St. Veiter Ring 43, (0 46 3) 50 23 00, www.oscar-restaurant.at, R So und Feiertage

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©Krainz

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Osteria dal Conte

9020 Klagenfurt

Italienische Küche in der Fußgängerzone. Dolce Vita vom Feinsten. Der Geschmack des nahen Südens kommt hier auf den Teller. Antipasti, köstliche Pasta in vielen Variationen, frische Fische, Meeresfrüchte, Fleischklassiker. Uns gefällt das gemütliche Ambiente (Gewölbe, Wandmalereien), lockere, bunte Atmosphäre. Küche: mediterran Ambiente: traditionell Tabakgasse 4, (0 46 3) 57 000, www.osteria-dal-conte.at, R So

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30 alpe adria guide 2021

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©Krainz

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Osteria Veneta

9020 Klagenfurt

Die Adria zu Gast in Klagenfurt. In dem kleinen Lokal werden vor allem frischer Fisch und Meeresgetier serviert: Jakobsmuscheln, Calamari, Scampi, Octopus, Messermuscheln, Vongole, Canestrelli, Langusten. Außerdem gibt es viel Pasta, fleischliche Klassiker der italienischen Küche sowie traditionelle Dolci. Küche: mediterran Ambiente: authentisch Kardinalplatz 3, (0 46 3) 91 57 10, www.osteriaveneta.at, R So

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Zum Pumpe

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Das „Gasthaus zum Großglockner“, wie es offiziell heißt, zählt zu den beliebtesten Lokalen der Stadt. Hier gibt’s alles, was zum Bier passt: Jausen-Brote, Würstl, Gröstl, Schnitzel, gekochtes Rindfleisch, Schweinsbraten, Koteletts, Kärntner Kasnudeln. Die Gulasch-Varianten sind stadtbekannt. InnenhofGastgarten. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Lidmanskygasse 2, (0 46 3) 57 196, www.beim-pumpe.at, R: Sa abends, So, Feiertag

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Sandwirth

9020 Klagenfurt

Ein Wohlfühl-Hotel zum Verlieben und eine tolle Adresse zum Frühstücken, Brunchen, für einen Lunch, Kaffee und Kuchen oder für ein exzellentes Dinner. Aus der Küche kommen regionale Gerichte mit internationalem Twist. Spannende vegane und vegetarische Ideen. Seit Kurzem gibt es selbst gemachte Feinkost-Produkte zu kaufen, u. a. vom Duroc-Weideschwein. Küche: regional-gehoben

Ambiente: elegant-klassisch

Pernhartgasse 9, (0 46 3) 56 209, www.sandwirth.at, So. & Feiertag kein Restaurantbetrieb, jedoch täglich Frühstück & Sonntagsbrunch

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Vogelhaus

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9020 Klagenfurt

Schön zu sehen, wenn junge, engagierte Leute sich der Gastronomie verschrieben haben. Stefanie Falkenberg und Fabian Kautz sind zwei sehr kreative Vögel. Das Gesamtkonzept ihres kleinen Lokals zeigt sich stimmig: unkompliziert und von einer Lässigkeit inspiriert. Mit modern inszenierten Gerichten, einer wechselnden Mittagskarte und mehrgängigen Menüs. Küche: international-regional Ambiente: zeitgemäß-gemütlich Domgasse 22, (0 46 3) 55 801, www.restaurant-vogelhaus.at, R So, Mo und Feiertage

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32 alpe adria guide 2021

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Weidenhof

9020 Klagenfurt

Die beliebte Weidenhof-Küche von Hans Mair schmeckt immer. Weil sie klassisch und zeitlos ist. Sulzerl mit Käferbohnen, Vitello Tonnato, Schlutzkrapfen, Kalbsrahmbeuschel, Zwiebelrostbraten, Bärlauchsuppe, Marillenknödel. Die Tische sind liebevoll gedeckt, die Atmosphäre familiär und freundlich. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: traditionell-klassisch

Wörthersee Süduferstraße 66, (0 46 3) 28 15 40, www.weidenhof.at, kein R

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Zum Dorfschmied

9373 Klein St. Paul

Gestandene Familienbetriebe gefallen uns. Wie bei Familie Müller in Klein St. Paul. Die Bio-Landwirtschaft liefert Gutes für die Haubenküche von Josef. Der Chef steht nämlich selbst am Herd und der kann das. Regionale Rezepte setzt er geschmacklich top und mit verfeinerter Raffinesse um. Hofladen mit eigenen Selchwaren, Edelbränden, Säften, Essigen, Birnen-Schaumwein. Küche: regional-kreativ

Ambiente: klassisch-elegant

Marktstraße 16, (0 42 64) 22 80, www.zumdorfschmied.at, R Mo, Di

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Plöschenberg

9071 Köttmannsdorf

Platz nehmen und entschleunigen. Auf der großen Sonnenterrasse überblickt man das ganze Rosental. Familie Niemetz tischt in ihrem schmucken LandGasthof (mit Hotelbetrieb) gutbürgerliche Hausmannskost auf: Zwiebelrostbraten, Backhendel, Hirschragout, gefüllte Teigtaschen, Schopfbraterl. Die Speisekarte ist im Kärntner Dialekt geschrieben. Küche: regional-gutbürgerlich Ambiente: traditionell-klassisch Plöschenberg 4, (0 42 20) 22 40, www.ploeschenberg.at, R laut Website

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Seerestaurant Kropfitschbad 9201 Krumpendorf Erste Reihe fußfrei am Wörthersee speisen. Idyllischer geht’s kaum. Familie Wieser verwöhnt ihre Gäste mit einer gutbürgerlichen Küche wie Tafelspitz, Schnitzerl, Kärntner Nudel und Backhendel. Ergänzt wird die Speisekarte mit mediterranen Kreationen wie Tagliatelle mit Oktopus, sämigen Risotti, Scampi und Calamari. Ausgezeichnete Nachspeisen. Küche: regional-mediterran

Ambiente: zeitgemäß

Strandweg 93-95, (0 67 6) 84 46 30 500 www.kropfitschbad.at, im Sommer kein Ruhetag, im Winter zu

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Soleo

9201 Krumpendorf

Die sympathischen Frank-Damen führen dieses ansprechende Restaurant. Für die bunte, vielfältige Slow-Food-Küche ist Kochkünstler Florian Schnurrer verantwortlich: So gibt es Ceviche vom Kärntner Saibling, Lachsforelle im Packpapier, Kalbsrücken mit Spargel, Safran-Pasta mit Bärlauch und Garnelen, trendige Bowls, Spareribs aus dem Smoker, Nougatknödel. Küche: regional-mediterran

Ambiente: elegant

Am Föhrenwald 17, (0 42 29) 24 76, www.soleo.at, R variabel

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Burg Landskron Kronensaal

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9523 Landskron

Ein ritterlich-historisches Burg-Restaurant mit 2 Gault-Millau-Hauben. Am Abend genießen Feinschmecker im romantischen und mittelalterlichen Ambiente die Alpe-Adria-Küche von Michael Lampersberger. Aber es heißt: schnell sein. Das Restaurant ist in dieser Saison nur von Juli bis 2. September 2021 geöffnet. Küche: gehoben Ambiente: romantisch-historisch Schlossbergweg 30, (0 42 42) 41 563, www.burg-landskron.at, nur im Sommer geöffnet

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©Helmuth Weichselbraun

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Harry’s Farm

9581 Ledenitzen

Das perfekte Steak. Gibt’s hier. Aus dem eigenen Reifungsraum. Köstliche Cuts vom Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, in verschiedenen Größen und Garstufen. Auch Special Dry Aged Beef von Porterhouse Steak bis Rib-EyeSteak. Tolle Steakdips. Auch die Vorspeisen sind ein Traum für Fleischtiger: eigener Lardo, Hirschsalami, Rohschinken. Schattiger Gastgarten. Küche: bodenständig

Ambiente: traditionell

Kumweg 8, (0 42 54) 23 59, www.harrys-farm.at, R laut Website

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Glantalerhof

9556 Liebenfels

Ein feines Genuss-Refugium haben sich Roswitha und Helmut Bang geschaffen. In der Küche interpretiert Haubenkoch Hannes Siegel Klassiker der österreichischen Küche immer wieder neu. Platz nehmen heißt es in der gemütlichen Kaminstube oder auch im Gastgarten. Exzellente Wochenmenüs, 12 Hotelzimmer. Küche: traditionell-verfeinert

Ambiente: elegant-klassisch

Lebmach 16, (0 42 15) 24 40, www.glantalerhof.at

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Kunsthandwerk

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Das gehobene Wirtshaus von Familie Magnet bereichert die GastronomieSzene in Kärnten stets aufs Neue. Die Küche in dem romantischen Forsthaus verfolgt konsequent den Slow Food-Gedanken. Regionale Grundprodukte werden zu wunderbaren österreichischen Klassikern mit Seitenblicken in den nahen Süden. Wohlfühl-Atmosphäre, Gastgarten. Küche: regional-verfeinert Ambiente: traditionell-elegant Radelsdorf 1, (0 42 15) 28 94, www.wirtshaus-kunsthandwerk.at, R Mo, So Abend

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36 alpe adria guide 2021

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Neugebauer

9335 Lölling

Seit letztem Jahr kennt wohl jeder das Kärnten-Sushi und Sashimi aus dem Hause Neugebauer. Das ist nämlich zu Coronazeiten als Take-away ein landesweiter Renner geworden. Stefanie und Lothar Krings-Neugebauer setzen nach wie vor auf Klassiker wie Backhendel & Co, aber Lothars Kreativität kann niemand stoppen. 5 Zimmer. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: klassisch-elegant

Graben 6, (0 42 63) 407, www.landgasthof-neugebauer.at, R Mo, Di

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©Arnold Pöschl

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Ogris

9072 Ludmannsdorf

Sich herzlich willkommen fühlen. Beim Miklavž, wie der beliebte Gasthof im Rosental auch heißt, kommt eine traditionell-bodenständige Küche auf den Tisch: Pleskavica, Tafelspitz, Backhendl, Kärntner Kasnudeln, Forellen, Čevapčiči und hausgemachte Mehlspeisen wie Cremeschnitten und Kletzennudeln. Großer Gastgarten. Neu: ganztägige Küche. Küche: bodenständig

Ambiente: traditionell

Ludmannsdorf 13, (0 42 28) 22 49, www.gasthaus-ogris.at, R Mo, Di, Mi (Hochsaison nur Mo)

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Gipfelhaus Magdalensberg 9064 Magdalensberg Der urige Troadkastn (Getreidespeicher) ist wohl eines der beliebtesten Fotomotive Kärntens. Im À-la-carte-Restaurant des Gipfelhauses kommt viel Gutes aus der eigenen Landwirtschaft auf die Teller: kräftige Suppen, gefüllte Nudeltaschen, Mostbraten, Wildragout, Kärntner Laxn, Kaiserschmarrn, Kärntner Reindling. Panorama-Terrasse, Erlebnisspielplatz. Küche: regional-traditionell

Ambiente: zeitgemäß-gemütlich

Magdalensberg 16, (0 42 24) 22 49, www.hotel-magdalensberg.at, R keinen

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Linde

9082 Maria Wörth

Verträumt-romantisch am Wörthersee gelegen, erfreut das Hotel und Restaurant Linde mit seiner traumhaften Seeterrasse und seiner grandiosen Küche. Der kulinarische Bogen spannt sich von verfeinerten, österreichische Klassikern bis hin zu mediterranen Köstlichkeiten. Die Fische stammen aus der eigenen Fischerei. Probieren: die Sushi-Variationen bei der Linde Seebar. Küche: österreichisch-mediterran Ambiente: stilvoll-elegant Lindenplatz 3, (0 42 73) 22 78, R siehe Website www.hotellinde.at

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Braukeller Hirt

9322 Micheldorf

Einer der traditionsreichsten Gastronomiebetriebe Kärntens. Regionalität und Nachhaltigkeit bestimmen die Speisekarte, bestückt mit authentischen Klassikern wie Gulasch in vielen Varianten, Pfandlgerichten, Pilzrahmbeuschel, Wildragout, Bierrahmsuppe, Kässpätzle, Kärntner Nudeln. Überdachter Biergarten, wunderbarer Genuss-Shop „Bierathek“. Küche: traditionell-regional

Ambiente: klassisch-gemütlich

Hirt 1, (0 42 68) 20 50-503, www.hirterbier.at, R: keinen

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38 alpe adria guide 2021

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Genuss Pur!

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Schlosshotel See-Villa & Restaurant 1884 9872 Millstatt Dieses Schlosshotel ist ein Solitär: Lage, Ambiente, Eleganz. Der perfekte Rückzugsort für Genießer. Die Frischeküche des vielfach prämierte À-la-carte-Restaurants zeigt sich traditionell-regional, weltoffen und köstlich zubereitet. Mit Wild aus eigener Jagd und fangfrischen Fischen. Außergewöhnlich die Gastfreundschaft der Adelsfamilie Graf Tacoli. Küche: regional-international

Ambiente: elegant

Seestraße 68, +43 (0 47 66) 21 02, www.see-villa.at

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Villa Verdin

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Unkomplizierte Adresse mit einer gelungenen Portion Verrücktheit. Gute Laune machen der unkonventionelle Vintage-Charme sowie die geschmackvolle Küche. Gastgeber und Mitarbeiter arbeiten hier eigenständig, frei von Trends und das mit voller Leidenschaft für ihr Tun. Hauseigene Rösterei „Caffee vom See“, Obst, Gemüse, Kräuter aus eigenem Anbau. Küche: regional-international Ambiente: Vintage Seestraße 69, (0 699) 12 02 98 62, www.villaverdin.at, bis Nov. geöffnet

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Peppino

9872 Millstatt

Gastronom Stefan Lercher bringt die kulinarische Welt ins Zentrum von Millstatt. Außerdem hat er mit Spitzenkoch Thomas Mayr einen neuen Trumpf im Ärmel. Zwischen Sushi, Hummer, Austern, Paella, Pasta, Frischfisch und Fleisch fällt die Auswahl schwer. Falstaff hat die Peppino Pizza zur besten Kärntens gewählt. Exzellente Wein-Auswahl, Gin-Club mit 1300 Spirituosen. Küche: international

Ambiente: klassisch-zeitgemäß

Seemühlgasse 57, (0 47 66) 20 36, www.pizzeria-peppino.at, R Di

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Fischerhaus

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9062 Moosburg

Beliebte kulinarische Spitzenadresse – mit drei Falstaff-Gabeln und einer Gault Millau-Haube ausgezeichnet. Ein sehr vinophiles Restaurant, das auch sonst sämtliche Gastro-Stückerl spielt: elegante Tischkultur, gehobene GourmetKüche, wunderschöne Gartenanlage, sympathischer Gastgeber, freundliche Mitarbeiter. Fünf Minuten vom Wörthersee entfernt. Küche: regional-mediterran-saisonal

Ambiente: elegant

Pörtschacherstraße 44, (0 42 72) 83 315 www.fischerhaus-moosburg.at, Ruhetage variabel, siehe HP

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Hafner

9155 Neuhaus

Gelebte Kärntner Wirtshauskultur. Beim Südkärntner „Hadnwirt“ locken viele Gerichte aus selbst angebautem Buchweizen, aber auch herzhafte Hausmannskost und eine gute Jause. Wir empfehlen den ofenfrischen Schweinsbraten, das Rindfleisch mit Krensauce, die handgefüllten Nudeltaschen (Hadn-Ravioli), die legendären Leberknödel. Zum Schluss gibt’s die bekannte Hadntorte. Küche: regional-traditionell

Ambiente: klassisch-bodenständig

Oberdorf 14, (0 43 56) 20 44, www.hadnwirt.info, R Mo, Di, Winter am Wochenende geöffnet

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Stiftsschmiede

9570 Ossiach

Was ist besser als ein Satran an einem Herd? Zwei Satrans. Die Slow FoodKüche von Vater Gerhard und Sohn Florian überzeugt auf ganzer Linie. Und wir sind gespannt, was noch alles kommt. Fisch in wunderbar-geschmackvollen Zubereitungsarten ist ein Muss. Schöne Terrasse mit Seeblick. Küche: gutbürgerlich-kreativ

Ambiente: stilvoll

Ossiach 4, (0 67 6) 40 11 793, www.stiftsschmiede.at, R siehe Website

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Tell

9711 Paternion

Einkehr mit Tradition. Historischer Landgasthof der Familie Michorl mit einer über 700 Jahre alten Geschichte. Als einer der letzten seiner Art, überzeugt der Tell mit herzhafter, guter Hausmannskost, wie Kärntner Nudeln, Gebratenem und Gebackenem. Viele Grundprodukte stammen aus der eigenen Landwirtschaft. Küche: klassisch-gutbürgerlich Ambiente: traditionell Anna-Plazotta-Platz 14, (0 42 45) 29 31, www.gasthof-tell.at, R So Abend, Mo

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Lake’s

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Hippe Location an der Promenade. Hier trifft entspannter Ibiza-Lifestyle auf die legendäre Wörthersee-Riviera. Der Schwerpunkt im stylishen Restaurant: eine leichte Sommerküche mit viel Pfiff und mediterranen Ideen. Coole Drinks in der Bar und Lounge, super Stimmung im Beach-Club. Küche: regional-international Ambiente: trendig Augustenstraße 24, (0 42 72) 20 505, R keiner www.mylakehotel.com

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Jilly Beach

9210 Pörtschach

Stylishe Restaurant- und Lounge-Location direkt am Glitzerwasser des Wörthersees. Ziemlich relaxt und supermodern. Untertags gibt’s lässige Drinks, trendige Snacks und coole Lounge-Musik. Am Abend genießen Gäste mediterrane Küche und ein entspanntes Casual Fine Dining. Dazu: perfekte Sonnenuntergänge. Küche: trendig-modern

Ambiente: international

Alfredweg 5-7, (04272) 23 91, www.jilly.at, R siehe Website

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La Balance

9210 Pörtschach

Familie Grossmann versteht es, sich auf Anhieb wohlzufühlen. Im eleganten Gourmet-Restaurant „La Balance“ genießen Gäste die entspannte Stimmung sowie die innovativ-österreichische Küchenstilistik mit mediterranen Elementen. Dazu begeistern die feinen Weine und der herzliche Service immer wieder aufs Neue. Küche: regional-mediterran-international Ambiente: elegant Winklernerstraße 68, (0 42 72) 24 79, www.balancehotel.at, R Mo

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Anna W.

9210 Pörtschach

Zeitgemäß und einfach lässig. Das neue Anna W. ist definitiv ein Ort für jede Tageszeit. Tagsüber gibt’s im Restaurant „Comfort Food American Style“ – mit regionalen Einflüssen, abends locken chillige Sundowner mit einer spannenden Kollektion an Gin-, Whiskey- und Rumsorten. Mit herrlicher Terrasse und traumhaftem Seeblick. Küche: international

Ambiente: trendig

Werzerpromenade 8, (0 67 6) 60 06 842, www.resort.werzers.at/anna-w, R keinen

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Werzer’s Badehaus

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9210 Pörtschach

Ein Lieblingsmotiv für Instagrammer und Influencer ist das hippe Badehaus (anno 1895) am Wörthersee. Hier verschmelzen Trend und Historie zu einer wunderbaren Einheit. Ein Gesamterlebnis – Restaurant, Spa, Sunset-Suite, Bootsanlegestelle, Hochzeitslocation und eine Terrasse zum Verlieben. Tolle Weinkarte. Küche: gehoben Ambiente: zeitgemäß-elegant Werzerpromenade 8, (0 42 72) 22 310, www.badehaus.werzers.at, R keiner

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AUSGABE P.b.b. Verlagsort 9020 Klagenfurt Plus.Zeitung 12Z039161 P Erscheinungsort Klagenfurt Nr. 25 MAI 2016 Foto: photonet_Andrija Carli

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P.b.b. Verlagsort 9020 Klagenfurt Plus.Zeitung 12Z039161 P Erscheinungsort Klagenfurt Nr. 24, November 2015 Foto: Region Villach Tourismus GmbH

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P.b.b. Verlagsort 9020 Klagenfurt Plus.Zeitung 12Z039161 P Erscheinungsort Klagenfurt Nr. 26 SEPTEMBER 2016 Foto: TVB Istrien

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46 alpe adria guide 2021

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KÄRNTEN

Zocklwirt

9210 Pörtschach

Der beliebte Landgasthof liegt oberhalb von Pörtschach, im grünen Idyll. Aufgetischt werden steirische und Kärntner Klassiker: Hendl unter krosser Kürbiskern-Panier, Käsespätzle mit Zwiebel, Schwammerl-Gulasch mit Knödel, Pfandl-Gerichte, selbst gemachte Mehlspeisen. Freundliche Gastgeber, tüchtiges Personal, Streichelzoo. Zimmer im Zocklwirt-Seehaus. Küche: bodenständig Ambiente: gemütlich-traditionell Gaisrückenstraße 77, (0 42 72) 44 746, www.zocklwirt.at, R variieren je nach Saison

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Metzgerwirt

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9545 Radenthein

Angelika und Emanuel Stadler sind Gastronomen par excellence. Seit 1909 steht das Haus für eine außergewöhnliche Gastfreundschaft. Die 2-HaubenKüche von Mani begeistert mit ihren geschmackvollen Slow-Food-Ideen. Probieren: den selbstgemachten Radentheiner „Granat-Schinken“. Für Süßschnäbel: die Granat-Pralinen. Schöne Weinauswahl. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: klassisch

Hauptstraße 22, (0 42 46) 20 52, www.metzgerwirt.co.at, R Mi

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KÄRNTEN

Die Mühle

9463 Reichenfels

Im Oberen Lavanttal, an der Grenze zum steirischen Zirbenland, finden Gäste dieses liebenswerte Lokal der Familie Theißbacher. Sabrina und Harald führen den Betrieb in vierter Generation. Neben Kärntner Lieblingsgerichten zaubert der Chef österreichische Klassiker mit internationalem Twist. Tolle Mittagsmenüs. Wunderschön gestaltete Zimmer. Küche: traditionell-verfeinert

Ambiente: klassisch-zeitgemäß

Bamberger Straße 10, (0 43 59) 2211, www.diemuehle10.at, R siehe Website

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©LakeSideTribondeau

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Lakeside

9081 Reifnitz

Gute Laune-Location am Wörthersee. Sehr schick nicht nur das stylishe Ambiente, sondern auch die Teller-Architektur. Die Küche gefällt auf eine leichte, beschwingte Weise. Lake Side Bowl, Antipasti Veggie mit Hummus und Cous-Cous, Kokos-Garnelen-Suppe, Trofie-Pasta mit Trüffelpesto, BeiriedSteak, Kalbswiener, Cheesecake. Küche: mediterran-international

Ambiente: trendig-modern

Süduferstraße 104c, www.lakesidelounge.at, Mai – Sept. tägl. geöffnet

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KÄRNTEN

Eders Einkehr

9520 Sattendorf

In diesem urigen Bauernhaus hoch über dem Ossiacher See landen die Gäste wie in einem gemütlichen Adler-Horst. Mit jedem Höhenmeter und mit jedem Bissen der Teigtaschen, Knödel und Ripperln steigt die nach oben offene Genuss-Skala. Tipp: „Picknick to go oben bei der Ederin“. Kulinarik im Picknickstyle auf der Obstbaumwiese mit Panoramablick. Küche: regional

Ambiente: gemütlich-traditionell

Ossiachberg 9, (0 42 48) 29 686, www.ederseinkehr.at, R Mo-Mi

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Das Moerisch 9871 Seeboden am Millstättersee Ein wunderbar kulinarisch beflissenes Genießerhotel vom Feinsten. Auf einer sonnigen Ruhelage gelegen, nutzt das engagierte Küchenteam die Ressourcen der Region. Das Wild stammt aus der Eigenjagd, Speck und Würstel werden selbst hergestellt und geräuchert. Mehrgängige, sehr ansprechende Gourmetoder Überraschungsmenüs. Küche: österreichisch-mediterran

Ambiente: elegant

Tangern 2, (0 47 62) 81 372 www.moerisch.at

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Sternenberg Gasthof

aaaad 9571 Sirnitz

Der Sternenberg Gasthof ist Teil des neuen Sternenberg Resorts von Thomas Seitlinger. Gastgeber in diesem heimeligen Wohlfühl-Lokal ist kein Unbekannter, sondern ein absoluter Profi und Sympathieträger: Klaus Dolleschall. Als Mastermind des kulinarischen Konzepts fungiert Hubert Wallner, „Koch des Jahres 2020“ von Gault Millau. Super Sache! Küche: gehobene Wirtshausküche Ambiente: gemütlich-stilvoll Hochrindl 106, (0 42 79) 21197, www.sternenberg-gasthof.at, R Mo

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50 alpe adria guide 2021

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KÄRNTEN

Kleinsasserhof

9800 Spittal an der Drau

Erfrischend anders, kurios und originell. Auf Vorreservierung nehmen Gäste im kunterbunten Sammelsurium Platz und genießen Geschmackvolles nach traditionellen Rezepten. Herrliche Kärntner Nudel – perfekt, auch ohne Minze. Eigene Landwirtschaft, originelle Zimmer. Legendär: die Bar unter dem Elchkopf. Küche: traditionell-verfeinert Ambiente: kreativ-originell Kleinsass 3, (0 47 62) 22 92, www.kleinsasserhof.at, R Mo-Mi, Juli, August nur Mo

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The Satisfactory – Zellot 9800 Spittal an der Drau Vier verschiedene Küchenlinien sind in der lässig gestylten Satisfactory vertreten, da ist für jeden Geschmack etwas dabei: Alpe-Adria, authentische ThaiKüche, Pizza & Pasta, Indoor-Smoker und Grill. Die eigene Bierbrauerei, die Kaffee-Rösterei und das Themen-Hotel mit spannenden Erlebnis-Zimmern runden das kreative Angebot ab. Jetzt neu: die vegan-vegetarische Feldküche. Küche: international Ambiente: modern-zeitgemäß Hauptplatz 12, (0 47 62) 22 17, www.the-satisfactory.at, R So, Mo

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KÄRNTEN

Weißes Rössl

9800 Spittal an der Drau

Traditionsgasthaus der Familie Scheiber gegenüber dem Schloss Porcia. Gelebte Wirtshauskultur mit ausgezeichneter Hausmannskost und gutbürgerlicher Küche: Rostbeef, Herren-Gulasch, Kärntner Kartoffelnudeln, Backhendl, Rindsrouladen, Schopfbraten, faschierte Laibchen, Marillenknödel. Vielfältiges Bier-Angebot. Freundlicher Service. Küche: traditionell-regional

Ambiente: zeitlos-klassisch

Hauptplatz 23, (0 47 62) 36 549, www.roessl-spittal.at, R Sa, So

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Anfora

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9433 St. Andrä im Lavanttal

Eine kulinarische Auszeit am kleinen Badesee von St. Andrä. Bernie Jandl kocht mit viel Fingerspitzengefühl regionale, mediterrane und asiatische Gerichte: Ligurische Fischsuppe, Salate mit Riesengarnelen, Tomaten-Risotto, Lavanttaler Saibling, Pad Thai, Nasi Goreng, Steaks vom Holzkohlengrill. Großartige Mittagsmenüs. Küche: regional-mediterran-asiatisch Ambiente: stilvoll St. Jakob 35, (0 66 4) 11 72 571, www.restaurant-anfora.at, R So Abend

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52 alpe adria guide 2021

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©Rene Knabl

KÄRNTEN

Klein-Henner

9413 St. Gertraud

Ein Wirtshaus wie früher. Ein gestandener Familienbetrieb, in dem jede Generation mit anpackt. Aber es tut sich immer etwas Neues bei Familie Grillitsch. Mal strahlt der Wintergarten neu, mal der Gastgarten. Die eigene Landwirtschaft liefert die besten Produkte. Würste und Schinken sind vielfach prämiert. Einzigartig: der Panoramablick auf Wolfsberg und das Lavanttal. Küche: bodenständig Ambiente: traditionell-klassisch Vorderwölch 19, (0 43 52) 71 100, www.kleinhenner.at, R Di

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Liegl am Hiegl 1909 9313 St. Georgen am Längsee Eine Lieblingsadresse. Familie Warmuth-Liegl hat einfach Power und ihr Herz schlägt für die Gastronomie. Das sieht und spürt man überall in diesem gemütlichen Landrestaurant. Feine Küche, exzellentes Slow Food, wunderbar bestückte Weinkarte, eigene Produkte im Hofladen und süße Traum-Torten. Neu: Lisi töpfert ihr eigenes Geschirr. Küche: kreativ-regional Ambiente: elegant-gemütlich St. Peter bei Taggenbrunn 2, (0 42 13) 21 24, www.lieglamhiegl.at, R Di, Mi

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KÄRNTEN

Das Kulinarium

9313 St. Georgen am Längsee

Im Kulinarium beim Weingut Georgium ist ein junges Team am Werken. Toni Komrowski bringt frische Ideen auf die modern präsentierten Teller: AvocadoTatar, Safran-Schaumsuppe, Lamm-Butterschitzerl, Trüffel-Tagliolini, hausgemachte Tarts, weißes Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Himbeerkern. Mehrgängiges Chef-Menü. Küche: regional-kreativ

Ambiente: zeitgemäß

Längseestraße 9, (0 6 99) 173 770 94, www.daskulinarium.at, R Mi, Do Mittag

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Francobollo

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9184 St. Jakob im Rosental

Pizza, Burger, Steak. Eine riesengroße Auswahl und vor allem die grandiose Zubereitung lockt die Gäste in Scharen an. Der Francobollo wurde mehrmals zur beliebtesten Pizzeria des Landes gewählt. Auch köstliche Antipasti, Salate, Pasta-Gerichte, Fisch, Meeresfrüchte und ein paar österreichische Klassiker. Feine Desserts. Küche: mediterran-international Ambiente: zeitgemäß St. Jakob 59, (0 43 53) 88 88, www.francobollo.at, kein Ruhetag

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KÄRNTEN

Fishery Steffan 9122 St. Kanzian am Klopeiner See Lässiges Fluss-Restaurant direkt am Wasser, im Fischerparadies an der Drau. Köstlich-stimmige Gerichte wie Tatar von der Räucherforelle, Burrata, gegrillter Oktopus, Pasta, viel frischer Fisch, Burger, Steaks und zum Schluss ein Parfait von der weißen Schokolade. Vier Fisch-Gewässer, schöne Hütten, Naturbadeteich. Küche: regional-mediterran

Ambiente: zeitgemäß-modern

Seidendorf 1, (0 42 39) 93 082, www.fishery-steffan.at, R laut Website

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Pollheimerwirt

9411 St. Michael

Tradition gehört einfach dazu. Familie Jöbstl serviert in ihrem großen, schmucken Landgasthof Köstliches aus der Region. Eine originale Kärntner Jause, gutbürgerliche Hausmannskost wie Backhendl, Schweinsbraten, Kärntner Nudeln, Filetsteaks, Forellen, Lamm, Ripperl. Die Vielfalt ist groß, die Ideen gehen nie aus. Küche: traditionell Ambiente: klassisch Pollheim 4, (0 43 52) 61 031, www.pollheimerwirt.at, R Mo

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www.alpe-adria-magazin.at 55

KÄRNTEN

Gasthaus Poppmeier 9470 St. Paul im Lavanttal Gemütlich-fesches Slow-Food-Wirtshaus am Fuße des Stiftshügels. Gisela und Richard Poppmeier sind zwei gestandene, selbstbewusste Gastronomen mit viel Gespür für ihre Gäste. Der Chef steht am Herd und zelebriert eine regionale gutbürgerliche Küche – mit den besten Produkten aus dem Lavanttal und Kärnten. Schöner Gastgarten unter der Weinlaube. Küche: regional-bodenständig

Ambiente: traditionell

Hauptstraße 4, (0 43 57) 20 87, www.poppmeier.co.at, R Mo

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©Elias Jerusalem

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Gelter

9300 St. Veit an der Glan

Gelebte Wirtshauskultur. Familie Gelter arbeitet mit viel Freude am Gast und serviert geschmackvolle Hausmannskost: Schnitzerl, Backhendl, Zwiebelrostbraten, Steak, Forellen, Kärntner Krapfen, Hadnschmarrn, Eisreindling, Topfennockerln. Unbedingt probieren: das hausgebraute Gelter-Bräu. Braukurse und Brauereiführungen auf Anfrage. Küche: bodenständig-regional

Ambiente: traditionell-gemütlich

Goggerwenig 8, (0 42 12) 36 878, www.wirtshaus-gelter.at, R Di, Mi

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56 alpe adria guide 2021

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KÄRNTEN

La Torre

9300 St. Veit an der Glan

Urlaub am Teller. Mediterrane Leichtigkeit im imposanten mittelalterlichen Turm in St. Veit. Dort stillen wir mit Pasta, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten die Sehnsucht nach dem nahen Süden. Denn alles, was 3-Hauben-Köchin Rosemarie Trabelsi zaubert, schmeckt fantastisch. Romantische Terrasse, spannende Weine von Gastgeber Ammar Trabelsi. Küche: italienisch-mediterran Ambiente: stilvoll Grabenstraße 39, (0 42 12) 39 250, www.latorre.at, R So, Mo, Feiertage

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©Franz Gerdl

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Taggenbrunn 9300 Taggenbrunn bei St. Veit an der Glan Nicht zu übersehen: die sonnenumschmeichelten Weinberge, die imposante Burg, das 4-Sterne-Boutique Hotel sowie das Heurigenrestaurant mit gutbürgerlicher Küche. Ins Glas kommen die exzellenten Weine der Familie Riedel. Mit Gutsladen. Wir freuen uns schon auf die Taggenbrunner Festspielzeit. Küche: traditionell

Ambiente: zeitgemäß

Taggenbrunn 9, (0 42 12) 30 200, www.taggenbrunn.at, R laut Website

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KÄRNTEN

Das Lilienberg

9121 Tainach

Jetzt kommen Glamour und noch mehr Eleganz in die Kärntner GastroSzene: Das Lilienberg von Winzerin Mirjam Orasch hat sich rasch als neuer Gourmet-Hotspot etabliert – stylish und stilsicher. Ihre grandiosen Bio-Weine passen phänomenal zu den Gerichten von Spitzenkoch Angelo Rindler. Liebenswerter Service rund um Martin Kern – supersympathisch. Küche: Gourmet

Ambiente: elegant-modern

Polzerweg 1, (0 42 39) 20 2 76, www.daslilienberg.at, R Mo-Mi

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Sicher

9121 Tainach

Einer der schönsten Gastgärten Kärntens. Dazu Michael Sichers gefühlvolle 4-Hauben-Gourmet-Küche, Wolfi Sichers exzellentes Weinwissen und die gemütlich-stilvolle Atmosphäre des Hauses. Fische, Kaviar, Gemüse und Kräuter kommen aus der eigenen Landwirtschaft – als Basis der außergewöhnlichen Kreativküche. Herzliche Gastfreundschaft. Küche: gehobene Gourmetküche

Ambiente: elegant-stilvoll

Mühlenweg 2, (0 42 39) 26 38, www.sicherrestaurant.at, R So, Mo, Di

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KÄRNTEN

Kollerwirt

9063 Tanzenberg

Beliebtes Naherholungs-Gasthaus in bester Lage und mit Gault Millau-Haube. Bekannt für knusprige Backhendl, frische Kalbsleber, mürben Tafelspitz, geschmackvolle Lammkronen und gute Steaks. Probieren: die Nachspeisen wie Tarte Tatin, Crème Brulée. Schöner, kiesbedeckter Gastgarten mit viel Grün und Blick auf den Ulrichsberg. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: traditionell-gemütlich

Affelsdorf 3, (0 42 23) 24 55, www.kollerwirt.com, R laut Website

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Genuss in den Seefels Restaurants

Design-Hotspot Porto Bello & Lounge Fine Dining Restaurant La Terrasse

Hotel Schloss Seefels Töschling 1, 9212 Pörtschach, Techelsberg +43 4272 2377, www.seefels.at

KÄRNTEN

©Franz Gerdl

Seefels La Terrasse 9212 Techelsberg am Wörthersee Sie wissen: Wir sind absolute Seefels-Fans. Klassische Eleganz ist einfach unser Ding. Und die Küche von 3-Haubenkoch Richard Hessel sowieso: seine meisterliche Aromen-Abstimmung basiert auf besten, nachhaltigen Alpe-Adria-Produkten. Supersympathischer Service, paradiesische Lage am See – ein Epizentrum des Genusses. Küche: Alpe-Adria Gourmetküche Ambiente: elegant-luxuriös Töschling 1, (0 42 72) 23 77, www.seefels.com, R siehe Website

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©Daniel Waschnig

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Porto Bello im Hotel Schloss Seefels 9212 Techelsberg am Wörthersee Wir drehen uns staunend im Kreis: Das Seerestaurant ist neu und es ist bezaubernd. Das strahlende Dottergelb, das Weiß und Rot zeigen die Farben Kärntens, modern interpretiert. Neu sind die Logenplätze über dem See, die Bar und Lounge. Frischetheke für Fisch und Prime Cuts, hausgemachte Pasta, Richies legendäre Fischsuppe, Flammkuchen. Am Abend: Fine Dining. Küche: mediterran Ambiente: elegant-modern Töschling 1, (0 42 72) 23 77, www.seefels.com, R siehe Website

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60 alpe adria guide 2021

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DER SÜDEN HÖRT SICH GUT AN!

WWW.ANTENNE.AT 61

KÄRNTEN

Electric Garden 9212 Techelsberg am Wörthersee Janin Baumann und Christoph Überbacher sprühen vor Ideen und haben eine superlässige Gastro-Location direkt am See geschaffen. Die Küche zeigt sich als schwungvolle, leichte Sommerküche. Im Schlemmer Garden kann man eigentlich immer essen: Frühstück, Lunch, Snack und Fine Dining sind angesagt. Sehr chillig. Küche: mediterran Ambiente: modern Saag 15, (0 676) 40 94 72, www.electricgarden.at, R (im Sommer keinen)

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Orathai Schiffwirt 9212 Techelsberg am Wörthersee Sehr spannend: Orientalisches Ambiente trifft auf Filmwelt und Multi Cuisine. Filmproduzent David Spiehs und seine Frau Orathai stehen für eine authentisch-thailändische Küche und kulinarische Seitenblicke in den mediterranen Süden. Chill Out Lounge, große, überdachte Terrasse. Das Orathai gibt es auch in Velden – als lässige Thai-Bar. Küche: international

Ambiente: zeitgemäß

Klagenfurterstraße 172, (0 42 72) 34 333, www.orathaischiffwirt.com, R siehe Website

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Gartenrast

aaadd 9545 Untertweng bei Radenthein

Ein Paradies für Bierkenner: Unweit des Millstätter Sees wird das „Shilling“Bier gebraut. „Helles“, „Granat“ und „Nock Ale“ schmecken am besten zum bekannten Gartenrast-Backhendl. Auch Fingerfood, Tapas, Burger und viele österreichische Klassiker. Exzellente Bier-Auswahl mit über 80 verschiedenen Sorten. Küche: bodenständig-zeitgemäß Ambiente: gemütlich-traditionell Gartenraststraße 9, (0 42 46) 20 17, www.gartenrast.at, www.shilling.at, R Mo, Di

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KÄRNTEN

Geküsst

9081 Sekirn am Wörthersee

Geküsst wird nicht mehr am Karawankenplatz in Velden, sondern im Designhotel Aenea bei Reifnitz. Bekannt als besonders schicke Adresse, sind Sandra und Mischa mit ihrem Team ins Restaurant eingezogen. Das „151 geküsst“ heißt ab jetzt nur noch „Geküsst“ und wird als Restaurant-BarBistro betrieben. Küche: verfeinert-regional

Ambiente: kreativ

Wörthersee Süduferstraße 86, (0 66 4) 92 27 896, 9081 Sekirn, www.gekuesst.at, R laut Website

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Aqua

aaaabc 9220 Velden

Dieser Laden brummt. Ein fröhliches All-in-one-Lokal am Seecorso. Das Aqua punktet als Trattoria, Bar, Café und Eissalon. Hier trifft italienischer Lifestyle auf das unbeschwerte Riviera-Feeling des Wörthersees. Focaccie, Salate, Pasta, Calamari, Tagliata, Pizza werden in lässiger Atmosphäre serviert. Auch herrliche Crepes, Muffins und Donuts. Küche: mediterran Ambiente: modern Am See Corso 3, (0 42 74) 51 771, www.aqua-velden.at, R siehe Website

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©Daniel Waschnig

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Beachhouse

9220 Velden

Supercooles B&B mit Restaurant. Ein kunterbuntes Haus voller Lebensfreude. Was uns am „Beachhouse Grill&Chill“ gefällt: der herrliche Blick über die Veldener Bucht, das junge, engagierte Team rund um die sympathischen Gastgeber, die kreative Küche mit lässigen Gerichten aus aller Welt: Bowls, Thai Wok, Surf & Turf, Burrata, Spare Ribs, Limetten Cheesecake. Feines Frühstück, tolle Lunch-Adresse. Küche: international-modern Ambiente: trendig See Corso 36 , (0 42 74) 26 12, www.beachhouse-velden.at, R laut Website

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KÄRNTEN

Caramè

9220 Velden

Kreativität und Können glänzen im Caramé auf höchstem Level. 4-HaubenKoch Thomas Guggenberger konzentriert sich dabei auf beste Zutaten aus der Alpe-Adria-Region und bringt sie mit kosmopolitischer Inspiration auf die Teller. Edel und elegant ist hier alles. Und trotzdem herrlich ungezwungen. Auch die Weinkarte ist reich bestückt. Küche: gehobene Gourmetküche Ambiente: modern-elegant Am Corso 10, (0 42 74) 30 00, www.carame.at, R So, Mo

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Die Bucht

9220 Velden

Im feschen Restaurant des Vier-Sterne-Superior-Hotels Werzer wird klassisch gekocht, aber mit zeitgemäßem mediterranem Twist, der viele Freude bereitet. Frischer Fisch & Co schmecken im stilvollen Ambiente und dem einzigartigen Ausblick auf den Wörthersee gleich noch einmal so gut. Charmanter Service, supernett. Küche: traditionell-mediterran

Ambiente: elegant-gemütlich

Seecorso 64a, (0 42 74) 38 280, www.velden.werzers.at, R siehe Website

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JETZT IM HANDEL! www.alpe-adria-magazin.at 64 alpe adria guide 2021

©Daniel

KÄRNTEN

Die Yacht im Casino

9220 Velden

Heute machen wir uns schick! Im Casino Velden zeigt sich das GourmetRestaurant maritim und elegant. Drei Hauben krönt die Küche und schafft ein freudiges Erstaunen, Teller für Teller. Mit weltoffenem Blick serviert die „Crew“ eine spannende Fusion aus österreichischer, mediterraner und asiatischer Küche. Mehrgängige Menüs, kulinarische Packages. Küche: gehoben

Ambiente: elegant

Am Corso 17, (0 66 4) 20 64 515, www.casinos.at, täglich geöffnet

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Goritschniggs Steakhaus

9220 Velden

Für ein gutes Steak sind wir immer zu haben. Bei den Goritschniggs schmeckt’s besonders. Dry Aged Beef: von Porterhouse bis T-Bone. Sämtliches Fleischwaren stammen aus der eigenen Metzgerei. Für Vegetarier gibt’s ein GemüseSteak, Burratas, Salate. Außerdem munden Braten, Ripperln, Kärntner Nudeln und Garnelen. Tolle Weine, großartige Bierkultur. Küche: regional-international

Ambiente: zeitgemäß

Seecorso 6, (0 42 74) 24 75, www.goritschnigg.com, im Sommer täglich geöffnet, Winter zu

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KÄRNTEN

Hubertushof „Im Garten“

9220 Velden

Sapperlot, das ist vielleicht ein grandioses Haus im Zentrum von Velden! So viel Stil, so viel ganzheitliches Denken und dazu eine liebevolle Naturküche, basierend auf besten Slow Food-Produkten. Nachhaltigkeit, Fairness, Bio – und dazu bester Geschmack auf 2-Hauben-Level. Wunderschön gestalteter Garten. Am Corso: Café, Bistro und Bar „Living Room“. Küche: regional-mediterran Ambiente: zeitgemäß Europaplatz 1, (0 42 74) 26 760, www.seehotelhubertushof.com, R siehe Website

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Da Leopoldo

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Beliebte Pizzeria am Corso neben dem Schlosshotel mit Seeblick. Typisch italienische Antipasti (Caprese, Prosciutto mit Melone), Bruschette, mit Tomaten und Basilikum, Focacce, Pasta al Forno und Tiramisu. Hauptgrund für den Besuch sind die phänomenalen Pizzen aus dem Holzofen. Super Teig, nicht zu dick der Belag, frische Zutaten, außen knusprig, innen saftig. Küche: italienisch Ambiente: traditionell Seecorso 18, (0 42 74) 52 984, www.daleopoldo.at, R variieren nach Saison

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Kutsche

9220 Velden

Heimische, verfeinerte Küche in all ihren Facetten: mit österreichisch-mediterranen Gerichten. Von den kulinarischen Genüssen bis zum charmanten Service ist dieses Land-Restaurant ein Garant für einen gelungen Ausflug oberhalb von Velden. Familiäre Gastfreundschaft und ein gemütliches Wohl-FühlAmbiente runden den Besuch ab. Küche: bodenständig-verfeinert Ambiente: stilvoll-elegant Göriacherstraße 2, (0 42 74) 29 46, www.landhaus-kutsche.at, R Di, Mi

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66 alpe adria guide 2021

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©Ingrid Bolesch

KÄRNTEN

Portofino

9220 Velden

Fesches Seerestaurant mit wunderschöner Terrasse und herrlichem Ausblick auf den Wörthersee und die Karawanken. Zum Gustomachen, ein Auszug aus der Speisekarte: Thunfisch-Sashimi, Vitello Tonato, Kärntner Kasnudeln, Pasta Mare, Branzino in der Salzkruste, Rib Eye Steak, Nuart Lamm. Chill & Drink im Beach-Club. Tipptopper Service. Küche: mediterran-international Ambiente: elegant Wrannpark 1-3, (0 42 74) 27 70, www.seehotel-europa.at, www.portofino-velden.at , R Mo, Di

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Rosé

9220 Velden

„La Dolce Villa“. In der Villa Bulfon hat sich so einiges getan. Die helle und lichtdurchflutete Location am See besticht durch ihren urbanen und trendigen Bistrostil. Das Küchenkonzept passt perfekt zum Lokal: Soulkitchen de luxe. Steht für unkomplizierte Wohlfühl-Gerichte – von regional bis international. Coole Drinks, sehr gut besucht. Küche: kreativ

Ambiente: modern

Am Corso 9-11, (0 42 74) 26 14, www.villabulfon.at

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Seespitz

9220 Velden

Pfiffig, jung und weltoffen. So präsentiert sich das maritime Seerestaurant, das zum Falkensteiner Hotel Schloss Velden gehört. Spitzenkoch Thomas Gruber zählt wohl zu den sympathischsten Köchen Kärntens und setzt jeden Teller perfekt ins Szene. Lässiges Slow Food, Super-Sushi. Mit angeschlossener Lounge und Marina. Küche: modern-international

Ambiente: elegant-zeitgemäß

Schlosspark 1, (0 42 74) 52 000, www.falkensteiner.com, Seespitz: Sommer täglich geöffnet

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KÄRNTEN

Sol Beach Club

9220 Velden

Locker-chillige Atmosphäre zwischen Palmenstrand und Wörthersee. Kulinarisch heißt das Motto: „Asia meets Carinzia“. Ein Hit ist die superfeine Sushi-Selection mit Sashimi, Nigiri, California Rolls usw., aber auch die CurryKalbsbratwurst, Avocado & Shrimps, Burrata, Burger, Kalbsschnitzerl und der gerührte Mocca. Coole Drinks. Küche: international

Ambiente: modern

Seecorso 68, (0 66 4) 96 42 338 , www.solbeachclub.at, kein R

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©Daniel Gollne

Weinbar-Vinothek Carinthia

9220 Velden

Wein spielt hier die Hauptrolle. Über 400 verschiedene Etiketten lassen einen staunen. In stimmungsvoller, gemütlicher Atmosphäre kommen am Abend viel Frischfisch, feine Meeresfrüchte und gute Pasta auf den Tisch. Neu: vielfältiges Frühstücksangebot (7.00 - 11.30 Uhr täglich). Abends ab 16.00 Uhr geöffnet. Küche: mediterran

Ambiente: zeitgemäß-elegant

Karawankenplatz 3, (0 66 4) 34 51 123, www.weincarinthia.at, R So abends

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www.alpe-adria-magazin.at 68 alpe adria guide 2021

KÄRNTEN

Ungeheuer

9220 Velden

Loch Ness hat sein Ungeheuer, der Wörthersee hat seit letztem Jahr auch eines. In Form eines stylishen, sommerlich leichten Bistros in sensationeller Lage. Die Küche bringt viel Urlaubsgefühl auf die Tische – zeitgemäß und mit internationalen Aromen. Die verspielte Teller-Architektur macht beim Besuch einfach Spaß und gute Laune. Lässige Drinks. Küche: international

Ambiente: trendig-modern

Süduferstraße 95, (0 66 4) 19 17 17, www.ungeheuer-velden.at, R Mi, Sommer kein Ruhetag

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Freindal Wirtschaft

9500 Villach

Christoph und Marcus sind schon zwei absolute Sympathieträger, die in der „Stadtrandschenke Johanneshöhe“ am Tun sind. Mit viel Schwung überraschen sie ihre Gäste immer wieder aufs Neue. Ihre Küche zeigt sich von regional über mediterran bis international – bunte Bowls, perfekt abgeschmecktes Tatar, Tagliata vom Rind, Quinoa Salat. Küche: regional-international Ambiente: traditionell-zeitgemäß St. Johanner Straße 56, (0 676) 42 37 751, www.freindal-wirtschaft.at, R So, Mo

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KÄRNTEN

Frierss Feines Haus

9500 Villach

Verlässliche Adresse des guten Geschmacks. 3-Haubenkoch Stefan Lastin fasziniert uns mit seiner locker-leichten und vor allem eigenständigen Stilistik. Das schafft nicht jeder. Kulinarische Vielfalt im Frierss Genussreich: Frühstück, Imbiss, Mittagsmenüs, Feinkostladen mit den bekannten Wurst- und Schinkenspezialitäten, à la carte und Fine Dining im „Gourmet Eck“. Küche: regional-international Ambiente: modern-elegant Gewerbezeile 2, (0 42 42) 30 40 45, www.feines-haus.at, R siehe Website

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Gasser

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9500 Villach

In den gemütlichen Gastzimmern werden typische Kärntner Schmankerln aufgetischt: Der saftige Braten kommt aus dem Holzofen, die Kärntner Kasnudeln sind natürlich hausgemacht. Tipp: Stanitzel mit Grantnschleck (Preiselbeeren). Schöner Gastgarten mit alten Kastanienbäumen. Am nördlichen Stadtrand von Villach gelegen. Küche: klassisch-bodenständig

Ambiente: traditionell

Vassacher Straße 63, (0 42 42) 24 509, www.gasthaus-gasser.at, R Di, Mi

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70 alpe adria guide 2021

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©Simone Attisani

KÄRNTEN

Lagana

9500 Villach

Das 3-Hauben-Restaurant Lagana ist das kulinarische Aushängeschild des Voco Hotels in Villach. Spitzenkoch Hermann Andritsch ist einer der wenigen, der den guten Geschmack im kleinen Finger hat. Vielleicht kommen seine Kreationen deshalb so leicht und frei interpretiert auf den Tisch. BusinessLunch, lässige Drau-Terrasse, mondäne Bar. Immer neue Ideen. Küche: regional-mediterran-international Ambiente: zeitgemäß-elegant Europaplatz 1, (0 42 42) 22 5 22, www.villach.vocohotels.com, R variabel

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RESTAURANT

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FEINKOST

• preiswerte Mittagmenüs, regionale und

• 250 regionale Fleisch, Wurst- und Schinken-

internationale Gerichte à la carte, Top-Steaks • abends raffinierte Genuss-Menüs • tolle Weinauswahl im stilvollen Ambiente

• Großverkauf zu Ab-Werk-Preisen • Alpe-Adria-Feinkost zum Genießen & Schenken

Frierss Feines Haus

spezialitäten, feinster Prosciutto Castello

Restaurant I Feinkost Maria Gailer Str. 53, Villach, T. +43 4242 3040-44, Mo bis Sa www.frierss-onlineshop.at

Frierss Genussraum. Kärntnerei Feinkost St. Veiter Str. 194, Klagenfurt Mo bis Sa geöffnet T. +43 676 84 30 40 23 71

KÄRNTEN

Das kleine Restaurant

9504 Warmbad-Villach

Im Gourmet-Restaurant des 5-Sterne-Warmbaderhofes regiert der Genuss. Mit viel Feingefühl präsentiert 3-Haubenkoch Jürgen Perlinger eine spannende Kreativküche. Wunderschön angerichtete Teller. Die süßen Verführungen stammen aus der Patisserie von Meisterkonditorin Michaela Neumayr. Küche: gehobene Gourmetküche

Ambiente: elegant

Kadischenallee 22-24, (0 42 42) 30 01 12 83, www.warmbaderhof.com, R laut Website

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Die Forelle

9762 Weißensee/Techendorf

Authentisch und edel, lässig und elegant. Die Forelle überzeugt mir ihrer Naturküche. Weil da Menschen mit Kreativität, Herz und Leidenschaft am Werken sind. Kein Wunder, dass 4-Haubenkoch Hannes Müller sämtliche Auszeichnungen abräumt. Als Obmann der neuen Slow Food Cooks Alliance Österreich steht er für Slow Food in seiner ursprünglichsten Form. Küche: kreative Gourmetküche

Ambiente: zeitgemäß

Techendorf 80, (0 47 13) 23 56, www.dieforelle.at

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Zimmermann’s Gasthaus 9762 Weißensee/Techendorf Bodenständige, regionale Küche. Der Gast nimmt in gemütlichen Stuben Platz oder im überdachten Gastgarten hinter den Säulenarkaden. Auf den Tisch kommt gepflegte Hausmannskost in Form von frischen Saiblingen, Backhendl, Kalbsrahmgulasch, Osso Bucco, Lammkronen, Beuschel, Pasta und Zwiebelrostbraten. Küche: bodenständig

Ambiente: traditionell

Techendorf 6, (0 47 13) 22 71, www.zimmermann-weissensee.at

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JETZT IM HANDEL! www.alpe-adria-magazin.at 72 alpe adria guide 2021

KÄRNTEN

Bootshaus

9762 Weißensee/Neusach

Aufgrund der Covid-Bestimmungen bleibt das 2-Hauben-Restaurant „Löwenzahn“ in der Sommersaison 2021 geschlossen. Aber keine Sorge: Wir müssen auf Jakob Lilgs Kochkünste nicht verzichten. Er kocht im Bootshaus direkt neben dem Bootsverleih am Weissensee. Relaxtes Bistro mit viel heimischem Fisch, Muscheln, Garnelen-Risotto, Carpaccio, Rinderfilet. Auch Speisen to go. Küche: regional-kreativ Ambiente: modern-zeitgemäß Neusach 30, (0 47 13) 93 080, www.dasloewenzahn.at, R Di

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Gasthaus Messnerei Sternberg 9241 Sternberg Ankommen und sich wohlfühlen. Sämtliches Herzblut von Dani und Stefan Sternad fließt in dieses Genuss-Refugium. Das sieht und spürt man an jeder Ecke. Klassiker der österreichischen Regionalküche kommen als Slow Food auf die Teller. Gemüse und Kräuter stammen vom eigenen Sternberg Acker – einem Permakultur-Garten. Tolle Panorama-Aussicht. Küche: traditionell-kreativ

Ambiente: urig-gemütlich

Wernberg, Sternberger Str. 19, (0 66 4) 41 72 490, www.sternberg-messnerei.at, R Mo-Mi

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KÄRNTEN

Schlossrestaurant Wolfsberg

9400 Wolfsberg

Regionales und Mediterranes präsentiert Familie Stölzl weltmännisch und mit viel Raffinesse am Teller. Die Prunksäle von Schloss Wolfsberg sorgen für das stilvolle Ambiente und eine romantisch-elegante Atmosphäre. Die Stölzls verstehen viel von Gastfreundschaft und von erlesenen Weinen. Sehr schöne Schlossterrasse zum Verweilen. Küche: klassisch-verfeinert

Ambiente: historisch-romantisch

Schloss 1, (0 43 52) 36 100, www.schloss-wolfsberg.info, R Mo, Di

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Kainz

9400 Wolfsberg

International-kreativer Geist trifft Tradition und Regionalität. Die Küche von Christian Kainz begibt sich auf eine Reise durch Österreich, Italien bis nach Asien. Pasta, Ramen, Bowls, Tapas, Sushi, Burger, Steaks, Kärntner Nudel, Meeresfrüchte bis hin zu Wagyu stehen am kulinarischen Programm. Schöner Innenhof-Gastgarten mit mediterranem Flair. Küche: regional-international

Ambiente: zeitgemäß

Getreidemarkt 6, (0 66 4) 41 39 689, R Mo, Di, Mi

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www.alpe-adria-magazin.at

DAS GENUSSPORTAL für Kärnten, Steiermark, Slowenien, Istrien, Friaul und Venetien ›› Die besten Neuigkeiten ›› Der Lokalführer mit Suchfunktion ›› Der Online-Shop mit sensationellen Hotelangeboten

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›› Dem Archiv mit hunderten Artikeln über den Alpe-Adria-Raum

VENEDIG und die Architekturbiennale

1. bis 3. Oktober 2021

rleben Sie das Weltkulturerbe Venedig mit persönlicher Führung einer Insiderin. Die bekannte Architektin und Buchautorin Jana Revedin führt unsere kleine Reisegruppe durch ihre Stadt, auf den Spuren Casanovas und durch die Biennale von Venedig. Sie wohnen im legendären 5*-Hotel Excelsior am Lido der Lagunenstadt, genießen ein Abendessen im Restaurant „Trattoria al Ponte di Borgo“ am Lido von Venedig, lassen sich mit einem Aperitif mit Häppchen im „Paradiso“ verwöhnen. Residieren im Fünf-Sterne-Haus Das im Jahr 1908 eröffnete Hotel Excelsior Venice überzeugt mit seiner markanten maurischen Architektur. Es bietet einen großen beheizten Außenpool. Ein kostenloser, regelmäßig verkehrender Bootsservice bringt Sie über die Lagune zum Markusplatz im Herzen Venedigs. Zur Architekturbiennale Sie ist das weltweit größte und wichtigste Festival ihrer Art. Vom 22. Mai bis zum 21. November 2021 wird die Großschau am Lido als "physisches Ereignis" stattfinden. "How will we live together?" ("Wie werden wir in Zukunft zusammenleben?") ist das Generalthema der 17. Ausgabe, welches der Architekturtheoretiker und Chefkurator Hashim Sarkis noch vor der Pandemie ausgegeben hatte. Im Sinn hatte der gebürtige Libanese damit vor allem Themen wie Klimawandel, Migration und eine zu-

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LESERREISEN nehmende politische Polarisierung. Über Jana Revedin Prof. Dr. Jana Revedin ist eine international renommierte Architektin, Theoretikerin und Schriftstellerin. Nach dem Studium von Architektur und Städtebau in Buenos Aires, Princeton und Mailand promovierte und habilitierte sie an der Universität Venedig und ist heute ordentliche Professorin für Architektur und Städtebau an der Ecole spéciale d´architecture Paris und an der Ecole supérieure d´architecture der Universität Lyon. Sie ist Verfasserin von Standardwerken der Architekturtheorie und hat sich auf die Reformarchitektur der Moderne spezialisiert. Der von ihr 2006 gegründete und jährlich in Paris vergebene Architekturpreis „Global Award for Sustainable Architecture“ steht unter Ehrenschutz der UNESCO. Jana Revedin lebt in Wernberg, Kärnten und Venedig. Trattoria al Ponte di Borgo Malamocco Dieses Fischlokal gehört zu den ältesten Restaurants Venedigs. Ein Blick auf die Teller der Gäste zeigt, dass hier die lokalen Spezialitäten Frittura Mista und Grigliata Mista traditionell zubereitet angeboten werden.

Inkludierte Leistungen

5*-Hotel Excelsior am Lido

Jana Revedin "Mein Venedig" 2 x Übernachtung im legendären 5*Luxushotel Excelsior am Lido von Venedig inklusive Frühstück 1 x Aperitif mit Häppchen im Restaurant "Paradiso" 1 x Eintritt mit Führung auf der Architektur Biennale Venedig 2021 exklusiv mit Jana Revedin 1 x Spaziergang in Venedig: auf den Spuren Casanovas 1 x Abendessen in der Trattoria Al Ponte di Borgo Malamocco 1 x Tagesticket/Bootsfahrten Betreuung von Springer Reisen vor Ort

Programmänderungen vorbehalten! Extra: Die Kurtaxe im Hotel Excelsior Lido beträgt pro Person/ Tag 4,50 Euro und ist vor Ort zahlbar! Buchungen bei unserem Reiseveranstalter Springer Reisen 0043/(0)463/3870-302 oder 0043/(0)676/88177302 Frau Christina Musel Christina.musel@springerreisen.at

Preis pro Person im Doppelzimmer: Euro 799,– Einzelzimmerzuschlag pro Person: Euro 290,– Die Anreise zum Lido erfolgt individuell, gerne können wir Ihnen bei der Anreise behilflich sein, Parkplätze gegen Gebühr vor Ort verfügbar.

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KÄRNTEN

AUSFLUGSTIPPS

Werner Berg Museum

9150 Bleiburg/Pliberk

doma/daheim Unterwegs zu den Kärntner Sloweninnen und Slowenen - Die Ausstellung zeigt Porträts von Menschen, deren Sprache selbstverständlicher Bestandteil Kärntens ist. Sie „vor den Vorhang zu holen“ ist Ziel der multimedialen Gegenüberstellung von Werken der Fotokunst Karlheinz Fessls mit vielen Ölbildern und Holzschnitten Werner Bergs. Großflächige Fassadengestaltungen erweitern die Ausstellung in die Innenstadt. Der Skulpturengarten des Museums zeigt „Sprachbilder“ von Werner Hofmeister. 10. Oktober Platz 4 , 9150 Bleiburg/Pliberk, T 0043 (0)4235/2110-27, Öffnungszeiten: bis 31. Oktober 2021 Di-So: 10-18 Uhr, www.wernerberg.museum 78 alpe adria guide 2021

KÄRNTEN

AKTuELLE AuSSTELLuNGEN Suse KRAWAGNA + Franco KAPPL 27. Mai 29. August 2021 Das MMKK präsentiert eine Ausstellung, in der zwei hervorragende österreichische Positionen aktueller zeitgenössischer Malerei vorgestellt werden. Bildnerisch bewegen sich beide Maler*innen im Bereich des Abstrakten: Suse Krawagna bedient sich einer reduktiven, minimalistischen Sprache, Franco Kappl bewegt sich malerisch im gestisch-abstrakten Feld.

SERPENTINE. A Touch of Heaven (and Hell) 10. Juni bis 29. August 2021 Bezugnehmend auf die temporäre Kunstinterventionen auf der Großglockner Hochalpenstraße zeigt das MMKK in vier Ausstellungsräumen Arbeiten, die sich um das berühmte Glocknergemälde von Markus Pernhart aus dem Jahr 1860 gruppieren.

Treffpunkt Burgkapelle Elke Maier. SPACEd 17. Juni bis 29. August 2021 Eigens für die Burgkapelle konzipiert Elke Maier eine Rauminstallation, deren Idee, Form und

Realisierungsprozess untrennbar verbunden sind mit der Authentizität des Ortes in all seiner Vielfalt und Komplexität. Eine Arbeit, die ganz bewusst in den ehemaligen Sakralraum eingreift.

Museum Moderner Kunst Kärnten Burggasse 8 • 9021 Klagenfurt T: +43(0)50.536.34112 | www.mmkk.at E: office.museum@ktn.gv.at | Di–So: 10 – 18 Uhr Do: 10 – 19 Uhr, feiertags bis 18 Uhr

IM LANDHAUS KLAGENFURT

M U S E U M

landesmuseum kaernten ARCHÄOLOGISCHER PARK

MAGDALENSBERG

Landesmuseum für Kärnten

INFORMATION RÖMERMUSEUM

TEURNIA

+43 (0)50 536-30599 willkommen@ landesmuseum.ktn.gv.at 79

KÄRNTEN

Abenteuer Affenberg

9523 Landskron

Wie in freier Wildbahn. Ein spezielles Tiererlebnis erwartet Sie am Affenberg. Sie sind ohne Barrieren inmitten der Welt von rund 170 Japanmakaken. Von Guides begleitet, erfahren sie Wissenswertes über die Tiere. Bis 2. November täglich geöffnet. Schloßbergweg 18, 9523 Landskron T 04242 43 03 75 www.affenberg.com

4 Adler Arena Burg Landskron 9523 Ossiacher See Greifvogelpark und beeindruckende Flugshows vor traumhafter Kulisse: In einer rund 40-minütigen Vorführung erleben Sie frei am Himmel fliegende Greifvögel im Aufwind der berühmten Burg Landskron. Nach atemberaubenden Flügen kehren die Vögel zum Falkner zurück. Bis 31. Oktober täglich geöffnet. Im Juli und August werden vier Flugshows pro Tag geboten. Schloßbergweg 30, 9523 Villach-Ossiacher See T 04242 428 88, www.adlerarena.com 80 alpe adria guide 2021

Jetzt JubiläumsAbo bestellen! 40 Ausgaben – 40 Euro! Sie bekommen 40 Kärntner MONAT Ausgaben um nur € 40,- (statt € 140,-) frei Haus geliefert und bezahlen nur 1 Euro pro Magazin inkl. Zustellung! Das Abo endet automatisch nach 40 Ausgaben. Eine Kündigung ist nicht nötig. Bestellung per E-Mail: kaerntner@monat.at (Betreff: “Jubiläumsabo“) oder telefonisch 0463/47858. 81

STEIERMARK

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STEIERMARK OBERÖSTERREICH Altausee Grundlsee Bad Aussee Admont

Bad Mitterndorf

Eisenerz

Pürgg

Hohe Tauern

Kalwang

Ramsau am Dachstein Schladming Rohrmoos

Mautern

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S3 Fohnsdorf

SALZBURG

Murau

Turracher Höhe

Zeltweg Großlobming Obdach

KÄRNTEN Rassach Trahütten Deutschlandsberg

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Mariazell

St. Sebastian

NIEDERÖSTERREICH

Neuberg/Mürz

S6 Turnau

Eisenerz

Etmißl Tragöß Fischbach Loipersdorf St. Johann/Walde

wang ang Bruck/Mur Pernegg

Mautern

S36

Zeltweg Großlobming

ach ten sberg

Birkfeld Pöllau Pöllauberg Hartberg St. Kathrein/O. St. Johann/herberstein Stubenberg Oberfeistritz am See

St. Michael Frohnleiten Stübing

Peggau

Pischelsdorf Anger Weinitzen St. Radegund

Bärnbach Köflach

Graz

Lieboch

Unterpremstätten

Ilz

BURGENLAND

Langenwang

Buch bei Hartberg

Bad Waltersdorf Bad Blumau

Nestelbach

Auersbach Riegersburg Edelsbach Hatzendorf Feldbach

TrautHollenegg Herbersdorf Stainz Allerheiligen mannsdorf Kapfenstein St. Nikolai Frauental Kitzeck Tillmitsch Bad Gleichenberg Groß Straden St. Florian Kaindorf Leibnitz Hof bei Straden Gleinstätten Heimschuh Pistorf St. Veit/Vogau St. Andrä Gamlitz Wernersdorf Unterschwarz Ratsch Eibiswald St. Ulrich Leutschach

Ehrenhausen Berghausen

SLOWENIEN

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Walch

8412 Allerheiligen bei Wildon

Reingehen und wohlfühlen. Gertraud Walch ist in der Küche schon lange die verlässliche Kraft. Traditionelles gelingt bei ihr mit feiner Hand, etwa Beu schel, Martinigansl, gefülltes Brathendl und Backhendl oder Mediterranes wie Ossobuco. Ein Gedicht ist das Gulasch aus Wagyu-Rindfleisch. Beliebt sind auch Kabarett, Blues- und Jazzkonzerte. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: familiär Allerheiligen bei Wildon 48, (0 31 82) 82 07, www.gasthof-walch.at, von 10-17 Uhr offen, R Di, Mi

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Seewiese

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8992 Altaussee

Ein Ort zum Träumen. Drinnen ein grüner Kachelofen und viel gemütliches Holz, draußen vor dem blitzblanken Haus im Ausseer Stil sitzt man erste Rei he fußfrei am Altausseer See, darüber spannen schattenspendende Bäume ihre Blättterschirme auf. Feine Jausen wie Käferbohnen-Hummus, Warmes wie Semmelkrensuppe – und natürlich gebratener Saibling. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: gemütlicher Landhausstil Fischerndorf 77, (0 36 22) 712 05, www.seewiesealtaussee.at, Di-So: 10-18 Uhr, R Mo

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Strandcafé

8992 Altaussee

Sehnsuchtsgefühle kommen auf, wenn wir an das Strandcafé denken. Vintage design und Ausseer Gemütlichkeit vertragen sich bestens, die Terrasse am Wasser ist sowieso die Wucht. In der Pfanne brutzeln Saibling, Forelle, Hu chen oder Reinanke und Klassiker in goldgelber Panier. Zimmer mit Ausseer Designertouch. Küche: traditionell Ambiente: nostalgisch-chic Puchen 197, (0664) 2129309, www.strandcafe.at, Mai, Juni, Sept. R Mo-Mi; Juli, Aug. kein R

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Der Luis

8184 Anger

Viersternehotel, Wirtshaus und Spitzenrestaurant. Luis Thallers Heimat ist eine steirische, puristische Küche. Wiener Schnitzel ist eben nicht Wiener Schnitzel, hier wird es liebevoll in Schweineschmalz goldgelb gebacken. Das duftet! Fine Dining zelebriert Luis Thaller jun. in seinem Restaurant Der Luis. Toller Weinservice durch Kathi Thaller. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: klassisch Hauptplatz 3, (0 31 75) 22 06, www.posthotel-thaller.at, Wirtshaus: kein R, Der Luis: Di, Fr, Sa ab 18 Uhr, Sa 12 bis 14 Uhr geöffnet

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Hotel Erzherzog Johann

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Ein ehrwürdiges Haus mitten im Ort. Der historische Charme wurde erhalten, alles glänzt nach einer umfassenden Renovierung. Zum Erholen sind die sehr gemütlichen Zirbenzimmer im alpenländischen Stil ideal, im 5. Stock begeis tert das Sky Spa. Die Küche gibt sich regional und zeitgemäß, auf Wunsch „almyurvedisch“, vegan oder vegetarisch. Küche: regional-gehoben Ambiente: klassisch Kurhausplatz 62, (0 36 22) 52 50 70, www.erzherzogjohann.at, kein Ruhetag

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Genuss Gasthaus Kohlröserlhütte 8990 Bad Aussee Romantisches Holzhaus im edlen Landhausstil am Ödensee mit norwegischer Fjordatmosphäre. Christina und Manfred Mayer leiten das Genussrefugium mit viel Herz. Fisch ist natürlich ein starkes Thema im Ausseerland, auch das Beef Tatar vom Ausseer Rind überzeugt. Vinothek mit 600 Flaschen, hausge machte Pestos zum Mitnehmen, Grillkurse. Küche: regional-verfeinert Ambiente: gemütlich-modern Ödensee 144, (0 36 24) 213, www.genussamsee.com, kein R

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Delikaterie

8344 Bad Gleichenberg

Modernes Interieur mit schönem Holzboden und Wänden in Latte-Macchi ato-Braun. Die Küche versteht sich auf Fisch, Gemüsegerichte und Risotto sowie kräftig gebratenes Fleisch mit Naturjus, aber auch selten servierte Klas siker wie Rindsroulade mit Kartoffelpüree. Zum Dessert gibt’s TonkabohnenVanille Panna Cotta. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: gemütlich-modern

Kaiser-Franz-Josef- Straße 5/2, (0 31 59) 446 06, www.delikaterie.at, R Mi, Do

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Lounge 81

8344 Bad Gleichenberg

Der Raum mit großen Glasfronten ist der ideale Rahmen für Christina Lu gers Schauküche. Zentralen Prinzipien sind die Nose-to-tail-Philosophie und der Fokus auf regionalen Produkten, die internationales Flair haben, etwa bei Spargelsalat mit Bioei und Yuzumayonnaise, Spargelmousse mit Speckknusper und Spargelfrühlingsrolle mit Chilikernöl. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich-modern

Steinbach 81a, 0664 384 89 78, www.lounge81.at, R Di-Do

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Steira Wirt

8343 Bad Gleichenberg

Richard Rauch ist einer der besten Köche Österreichs. Neben der Gourmet linie kann man auch aus der Wirtshausküche aussuchen: neu interpretierte ös terreichische Klassiker voller Geschmack. Tolle Weine, die Rauchs Schwester genial aussucht. Weitere Rauch-Angebote: das Hotel Villa Rosa, die Kochschu le und die Greißlerei. Küche: Gourmet

Ambiente: traditionell-gemütlich

Trautmannsdorf 6, (0 31 59) 41 06, www.steirawirt.at, R Mo, Di

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Schupfers alte Dorfschmiede 8993 Bad Mitterndorf Roland Schupfer ist der Inbegriff von Leichtigkeit. Mit Herz und Kreativität kocht er sich durch die österreichische Küche. Kalbsrahmgulasch mit Kräuter spätzle oder Filet vom Ausseer Saibling mit Bärlauchpüree und Spargel sind Balsam für den Gaumen. Im Überraschungsmenü geht es teils kreativer zu. Kleine feine Weinauswahl. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: urig Hauptstraße 56, (0 36 23) 297 17, www.schupfers-dorfschmiede.at, R Di, Mi, nur abends geöffnet

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Altstadthaus

8993 Bad Radkersburg

Mediterranes Ambiente in ansprechenden Türkistönen, der Schwerpunkt liegt auf der Gradeser Fischküche. Meeresgetier von der Adria wird zweimal pro Woche geliefert, das Gemüse großteils von heimischen Produzenten bezogen. Im dazugehörigen Genussladen kann man sich mit italienischen und istrischen Schmankerln eindecken. Küche: mediterran Ambiente: Osteria-Atmosphäre Hauptplatz 19, (0 34 76) 202 71, www.das-altstadthaus.at, R So-Di,

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Gasthof Erhardt

8271 Bad Waltersdorf

Ein Klassiker. Andrea Rath führt die Küche ganz im Sinn von Reinhold Er hardt weiter. Im Garten blüht eine bunte Blumenoase, bodenständige Küche mit viel Herz ist das Markenzeichen. Fans schwören auf den Zwiebelrostbraten vom eigenen Angus-Rind mit Petersilienerdäpfeln oder auf Rinderfiletspitzen Stroganoff mit Kroketten und Speckfisolen. Küche: bodenständig

Ambiente: urig

Waltersdorfberg 99, (0 33 33) 22 75, www.gasthof-erhardt.at, R Mo

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Steinberghof

8461 Berghausen

Liebevoll gepflegtes, 200 Jahre altes Presshaus. Uli Firmenich und ihr Mann Dieter, Winzer und Maler, servieren kreative Buschenschankjausen wie „Fre cher Sterz“ mit Sauerrahm und Grammeln. Die frischfruchtigen Gebietswei ne sowie kräftigmineralische Riedenweine vom Grassnitzberg und Steinberg passen bestens. Top: der eigene Gin. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: urig Wielitsch 62, (0 34 53) 24 35, www.firmenich.at, R siehe Website

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Magnothek

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Einer der schönsten Plätze an der südsteirischen Weinstraße, die Stube begeis tert mit Steinmauern und Holztramen. Die Aussicht von der Terrasse ist um werfend. Die Küche zeigt sich bodenständig gut mit kreativen Ideen. Im Wein keller lagern Spitzenweine aus Österreich, inklusive einer Magnumsammlung von Hausherr Manfred Tement. Küche: klassisch Ambiente: gemütlich Zieregg 3, (0 34 53) 221 22, www.magnothek.at, R Di, Mi

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Gallbrunner

8190 Birkfeld

Ein Bilderbuchwirtshaus. Jeden Donnerstag bäckt man Brot, Mutter und Tochter zaubern am gesetzten Tischherd Hand in Hand Klassiker wie Rind suppe mit Grammelstrudel, Forelle mit Polentatalern oder saftigen Braten mit Erdäpfelwurst. Der Schweinsbraten gilt für viele als bester der Steiermark. Das gute Bier wird selbst gebraut. Sehr sympathisch. Küche: traditionell Ambiente: gemütlich-historisch Waisenegg 78, (0 31 74) 44 10, www.gallbrunner.at, R Mo, Di

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Forellengasthof Kulmer

8190 Birkfeld

Prächtiges Haus mit urgemütlichen Stuben und moderner Kunst. Man startet mit feinsten Fischvorspeisen und Maki von der Lachsforelle, die Curry-Fisch suppe ist ein Fixpunkt, die Forellenlaibchen sowieso. Himmlisch: gebratene oder gebackene Forellenfilets, dann Parfaits oder flaumiges Schokomousse. Mehr Genuss geht nicht! Küche: klassisch Ambiente: heimelig Haslau 63, (0 31 74) 44 63, www.kulmer-fisch.at, R Mo, Di

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Johanns

8600 Bruck/Mur

Gourmetküche im eleganten Minirestaurant. Man gibt sich einfach Mike Jo hanns Genussmenü hin. Die Gerichte sind von heimischen Produkten geprägt, gepaart mit Edelprodukten aus aller Welt: immer erdig, aber modern inter pretiert. Auf höchstem Niveau ist auch die Vinothek mit 600 Weinen. Nicht versäumen: die Kochschule und die Suiten. Küche: kreative Gourmetküche Ambiente: modernes Design Hugo-von-Montfort-Gasse 2, (0664) 241 31 29, www.johanns.at, Sa nur für Hotelgäste, R So

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Wirtshaus Friedrich

8274 Buch bei Hartberg

Da fühlen wir uns wohl. Ein Wirtshaus mit holzgetäfelten Stuben und Kachel ofen, die Küche verzaubert uns so wie die Köstlichkeiten unserer Omas. Wir genießen Grammelsuppe, Krautstrudel und Knödelgröstl, im alten Holzofen schmort Lammschlögel mit gebackener Polenta vom roten alten Hausmais. Sehr netter Service. Küche: bodenständig-verfeinert Ambiente: heimelig-ländlich Geiseldorf 22, (0 33 33) 22 10, www.wirtshaus-friedrich.at, R Mo, Di, Mi bis 15 Uhr

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Kilgers Kaminstub’n

8530 Deutschlandsberg

Schon allein der Seerosenteich ist einen Besuch wert, drinnen der Mix aus Terracottaböden, Holztramen und Holzofen. Natürlich hat das Haus viel mehr zu bieten. Neben den gebackenen Klassikern auch regional Kreatives wie Fasantortellini oder von den eigenen Tieren Tatar vom Büffel, Gulasch und Burger vom Bison. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: gemütlich, familiär

Kresbach 80, (0 34 62) 47 37, www.kaminstubn.at, R Di, Mi

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Theresas

8530 Deutschlandsberg

Alte Filmplakate, ein Bild von Kaiser Franz Josef, ein Radio von damals – alles mit Liebe im Wohlfühlgasthaus zusammengetragen. Durchprobieren ist angesagt: Kalbsrahmbeuscherl, Risotto mit Eierschwammerln, gegrillte Cala mari oder die beliebten Artischockenböden mit Wildhasenragout. Großartige Bordeaux-Flaschen zu vernünftigen Preisen. Da taugt’s uns. Küche: regional-mediterran

Ambiente: gemütlich-originell

Kirchengasse 4, (0 34 62) 391 82, R So und Feiertage

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Vinea

8461 Ehrenhausen

Spitzenküche im Bistrostil. Große Fenster, Beton und Holz verbinden sich gelungen. Alexander Posch bringt lässige Gerichte wie gebeizten Edelfisch mit roter Rübe, saurer Milch und Chimichuri oder Backhendl #vineastyle mit Kartoffel-Wasabi-Ingwer. Extrem engagierter Weinservice, unbedingt das Überraschungsmenü probieren. Küche: regional-mediterran

Ambiente: gemütlich-originell

Gamlitzer Straße 104, (0664) 194 53 79, www.vinearestaurant.at, R Mi, So

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Die Weinbank

8461 Ehrenhausen

Gerhard Fuchs ist einer der prägenden Köche Österreichs. Gehoben oder Wirtshausküche – beides begeistert. Limonenbeuscherl, Ragout vom ausge lösten Ochsenschlepp oder Hendleinmachsuppe mit Morcheln, das schmeckt nach Dorfidylle im besten Sinn. Genauso stilbildend wie Fuchs ist auch Chris tian Zach, GaultMillauSommelier des Jahres 2021. Küche: regional-gehoben

Ambiente: gemütlich-modern

Hauptstraße 44, (0 34 53) 222 91, www.dieweinbank.at, R Mo, Di

Wirtshaus Restaurant

Hubinger

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8622 Etmissl

Man fühlt sich wie zu Hause. Das Gemüse wächst im Hausgarten, Würste, Schinken und Speck werden selbst geräuchert, Fertigprodukte sind verboten. Man setzt auf pfiffige Vollwertkost, Hausgemachtes gibt es auch zum Mitneh men. Beliebt im Sommer sind immer Freitag die Grillabende, da kommen Fische, Steaks und Ripperl auf den Rost. Küche: regional

Ambiente: ländlich-gemütlich

Etmissl 25, (0 38 61) 81 14, www.hubinger.com, R Mo, Di

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Malerwinkl

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8361 Fehring

Vinothek, Wirtshaus und Galerie für die Bilder von Peter Troißinger sen. In der Küche werken zwei Generationen, zwei Meister, zwei Kreativköpfe: Peter sen. und Peter jun., die sich gegenseitig beflügeln. Das Ergebnis: regionales Soulfood mit feinem Handwerk und guten Ideen. Tochter Anna kennt sich beim Wein aus und versprüht viel Lebensfreude. Küche: regional-kreativ

Ambiente: ländlich-künstlerisch

Hatzendorf 152, (0 31 55) 22 53, www.malerwinkl.com, R Mo, Di

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Lilli

8350 Fehring

In der Saziani Stub'n in Straden kochte Walter Triebl zuletzt auf Dreihauben niveau, jetzt siedelte er um. Mit seiner Partnerin Verena Leitner sperrt er das Lilli auf. In der Wirthauskarte zeigt er, wie gut klassische Küche schmecken kann, wenn sie von einem Könner liebevoll behandelt wird. Wer Lust auf mehr hat, bestellt ein FineDiningMenü mit fünf oder sieben Gängen. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich

Hauptplatz 9, (0677) 642 496 33, lilli-fehring.at, R Mo, Di, So Abend, ausgenommen Feiertage

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Zum Forsthaus

8654 Fischbach

Sehr gemütlich mit viel Holz. Christian Übeleis schaut gerne über den regio nalen Tellerrand. Neben selbstgemachter Blut oder Breinwurst, Karree vom Hirschkalb oder Fischbacher Rehrücken serviert er orientalisch gewürzte Kür bissuppe, Gabelbissen vom Fasan oder geflämmten Thunfisch mit Glasnudel salat. Küche: gehoben-regional Ambiente: klassisch-gemütlich Fischbach 2, (0 31 70) 201, www.forsthaus.co.at, R Mo, Di, So Abend

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Gabelhofen

8753 Fohnsdorf

Historische Atmosphäre und dosierte Moderne vertragen sich. Junge Frische und Einfallsreichtum sind der rote Faden. Kostproben: gebratene und mari nierte Steinpilze mit Topinambur, Fichte und Sauerklee oder Rheinanke aus dem Ausseerland mit Kohlrabi, Holler und Zitrusbutter. Beeindruckender Weinkeller. Küche: gehoben-regional

Ambiente: historisch-elegant

Schloßgasse 54, (0 35 73) 555 50, www.gabelhofen.at, kein R

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©Gerd Kressl

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Sattlerhof

8462 Gamlitz

Weingut, Genießerhotel, Wirtshausküche und gehobenes Restaurant in ei nem. Hannes Sattler beherrscht beide Linien: die typischen Klassiker wie Backhendl, Rindfleischsulz oder Käferbohnensalat genauso wie eine regional inspirierte Küche mit internationalem Esprit. Zusätzliches Sommerhighlight sind die Barbecue-Abende. Küche: regional-kreativ Ambiente: Landartstil Sernau 2a, (0 34 53) 44 54-0, www.sattlerhof.at, R Restaurant: Mo, Mi, So Wirtshaus

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Restaurant

Kilgers Jaglhof

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8462 Gamlitz

Einer der Top-3-Ausblicke in der Südsteiermark. In der Küche geht es frisch und herzhaft zu, aber immer mit einem Kick. Signature Dish ist das Tatar vom Bison aus eigener Zucht, als Hauptgänge kommen Backhendl, Rindersteak oder Saibling mit Pak Choi und Salzzitrone, auch Degustationsmenüs gibt es. Hübsche Winzerzimmer. Küche: gehoben-regional

Ambiente: gemütlich

Sernau 25, (0 34 54) 66 75, www.jaglhof.at, R Di, Mi

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Zur Hube

aaaad 8443 Gleinstätten

Bei Gingi Peetz-Petz ist man zu Gast bei Freunden. Das romantische Wein stöckl, die Terrasse mit Weinlandblick oder die kuschelige Atmosphäre drin nen im Wohnzimmer sind großartig. Mit ihrer Energie und ihrem Enga gement steckt Gingi alle an, ihre mediterranen Kreationen sind fantastisch. Speisekarte gibt es nicht, einfach bekochen lassen. Küche: gehoben-mediterran Ambiente: gemütlich-familiär Sausal 51, (0664) 22 11 242, www.zurhube.at, Fr, Sa nach Reservierung

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96 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Genusshandwerk im Kloster

8200 Gleisdorf

Ein Mix aus historischen Klostermauern und Designerflair sind die Bühne für Jan Aigner, Gewinner der Sat1-Kochshow The Taste 2014. Bei ihm verbinden sich traditionelles Handwerk und beste heimische Produkte mit raffinierten Verfeinerungen. Beispiel? Tatar-Duett von Rind und Fisch, aber auch klassi sche Steaks sind fein. Küche: gehoben-regional

Ambiente: elegantes Design

Franz-Josef-Straße 7, (0660) 97 10 390, genusshandwerk.com, Di bis Fr 11-23 Uhr, Sa 16-23 offen

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aiola im Schloss – St. Veit

8046 Graz

Ein Schloss als fesche Eventlocation und ein modernes Wirtshaus in einem. Diese Kombination gefällt uns. Im Fokus der Wirtshausküche (AlmochsenTatar, Maishendlbrust, Tafelspitz) stehen Saisonalität, Regionalität und Nach haltigkeit. Spannend: der Marktplatz mit einem wertvollem Zero-Waste-Kon zept. Auch mehrgängige Degustationsmenüs. Küche: kreativ-regional

Ambiente: historisch mit Design

Andritzer Reichsstraße 144, (0 31 6) 89 03 35, schloss.aiola.at, R Mo, Di, Mi und So Abend

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Die Amsel

8010 Graz

Die liebevoll-lässig geführte steirische Brasserie von Barbara Musek ist im Som mer sowieso ein Muss, man sitzt in einem der wohl schönsten Innenhöfe der Stadt. Drinnen kultige Lampen und Wandbemalung. Die Küche verwendet nachhaltige, regionale Produkte und exotische Gewürze. Einfach zum Wohl fühlen und Abspannen. Vorreservieren nötig! Küche: mediterran Ambiente: modern-elegant Körösistraße 10, (0 31 6) 68 99 10, www.dieamsel.at, Di bis Sa abends geöffnet

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STEIERMARK

Arravané

8020 Graz

Mastermind und Zweisternekoch Konstantin Filippou hat sich zwar wieder in seine Lokale in Wien zurückgezogen, sein ehemaliges Team führt das Restau rant aber weiter. Das Konzept: Österreich trifft das Mittelmeer mit Grill- und Schmorgerichten. Auf der Weinkarte stehen coole Steirer, Burgenländer, Grie chen, Franzosen und Italiener. Küche: österreichisch-mediterran Ambiente: gemütliches Design Conrad-von-Hötzendorf-Straße 84, (0 31 6) 818 281, arravane.at, R So

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Artis

8020 Graz

Philipp Dyczek wagt viel, der Überraschungseffekt der Gänge ist in fast jedem Gang hoch – und immer zahlt sich das Risiko aus. Großartige Kombinationen, wunderbar anzusehen, bestes Handwerk. Man sucht ein Überraschungsmenü mit 4, 6 oder 8 Gängen aus, reizvoll ist die Naturweinbegleitung. Küche: Gourmetküche

Ambiente: elegant

Schmiedgasse 18-20, (0 31 6) 82 41 54, restaurant-artis.com, R So, Mo, nur abends geöffnet

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Casa Costiera

8010 Graz

Seine Sehnsucht nach dem Süden kann man ziemlich schnell befriedigen. Die Casa Costiera mit dem Stammhaus in Caorle verbreitet authentisches Italien flair. Neben knuspriger Pizza gibt es gute Pastavariationen, auch die ganzen Fische sind sehr okay. Das freundliche Personal hat gute Weintipps zu einem vernünftigen Preis. Küche: mediterran

Ambiente: modern-elegant

Schmiedgasse 36, (0 31 6) 812 497, www.morettis.at, R So

❤ Caylend

aaaad 8010 Graz

Das nette Ecklokal zählt zu den besten der Stadt. Simone und Peter hauchen ihm schon seit Jahren eine karibisch-exotische Seele ein. Bunt und abwechs lungsreich schmeckt es: Allein schon die Calamari mit Sardellen, Kokosmilch, Habaneros, Romanesco und Sepia-Mini-Germködel. In der Tonart kann man noch ewig weiteressen. Küche: karibisch-mediterran Ambiente: karibisch Stigergasse 1, (0 31 6) 711 515, caylend.at, R Mo, Di

G 98 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Corti

8010 Graz

Engelbert Tschech kocht sich gekonnt quer durch die Regionen Italiens, dar unter Corti-Klassiker wie ofenfrische Lasagne, verschiedenste Polantegerichte, Kutteleintopf und Risotto. Suppen wie die sämige Tomatensuppe sind ein Traum, das Weißbrot wird täglich frisch gebacken. Außergewöhnliche Weinund Grappakarte. Küche: mediterran Ambiente: gemütlich-nostalgisch Münzgrabenstraße 17, (0 31 6) 81 70 80, www.ristorantecorti.at, R So

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Didi Dorner im Magnolia

8010 Graz

Seit Jahrzehnten bewegt sich Didi Dorner in der Spitzenliga. Immer in Orange gekleidet, Gerichte mit französischem Handwerk und mediterraner Leichtig keit – das sind seine Markenzeichen. Dorner ist einer, der noch Wert auf die Kunst großartiger Saucen legt und er hat ein Gespür für die passende Kombi nation von Weinen und Gerichten. Küche: französisch-mediterran Ambiente: gemütlich-elegant Jakob-Redtenbacher-Gasse 24, (0699) 130 188 18, www.restaurant-magnolia.at, R So, Mo

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El Gaucho

8010 Graz

Moderne Erlebnisgastronomie in historischen Gewölben. Im Steaktreffpunkt der Stadt wird argentinisches Gaucho-Beef und heimisches Dry-aged-Beef ser viert. Wenn man möchte, kann man sein Steak mit Gänseleber, Soft Shell Crab und Trüffel krönen. Sehr schöne Auswahl an Beilagen und Saucen, z. B. Ofenfenchel mit Salzzitrone oder Olivenkraut. Küche: Steakküche Ambiente: Mix historisch-Design Landhausgasse 1, (0 31 6) 83 00 83, www.elgaucho.at, kein R, Mo-Do nur abends

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STEIERMARK

Ferl’s Weinstube

8010 Graz

Karli Pichlmaiers Beislküche ist vom Feinsten. Immer gut: das beste Gulasch in Graz und das würzige Beef Tatar. Dann kommen Eierschwammerlsuppe und gebratene Kalbsleber mit Püree, Apfel und Speck. Zum Abschluss die flaumi gen Topfenknödel mit Zwetschkenröster. Herzlicher, flotter Service mit dem nötigen Schuss Humor. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: gemütlich-klassisch

Burggasse 10, (0 31 6) 84 02 33, www.ferls-weinstube.at, R So, Mo, Feiertage

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Kehlberghof

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8054 Graz

Vinzenz Gruber setzt sich für die artgerechte Haltung von Tieren ein, Fleisch gerichte kommen bei ihm nicht aus Massenzüchtungen. Auf klassische Teller versteht sich Gruber genauso gut wie auf die Kombination von internationalen Ideen mit lokaler Tradition und der richtigen Dosis Kreativität. Traumhafter Graz-Blick vom Gastgarten. Küche: mediterran Ambiente: legerer Bistrostil Kehlbergstraße 83, (0 31 6) 28 41 25, www.kehlberghof.at, R So, Mo

G 100 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Kornati

8010 Graz

Kroatienatmosphäre im kleinen, feinen Konoba-ähnlichen Lokal. Mit frischen Meeresfrüchten und Fischen sowie regionalem Gemüse vom Markt werden wunderbar anzusehende Teller gezaubert. Miesmuscheln in Weißweinsauce, Fritto misto, Fischeintopf oder gegrillter Oktopus – alles authentisch. Gute kroatische Weine, teils biodynamisch. Küche: mediterran Ambiente: heimelig Franckstraße 44, (0660) 310 81 04, www.kornati.at, R So

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Landhauskeller

8010 Graz

Über 400 Jahre Geschichte, die Wandervertäfelung, die lässige Bar und der Vintagestil verlinken die Institution für österreichische Küche perfekt mit dem Heute. Die Klassiker wie Tafelspitz und Wiener Schnitzel dürfen nicht fehlen, aber auch Regionales mit dem gewissen globalen Etwas passen: z. B. rotes Cur ry vom Wels mit Pak Choi. Küche: regional-kreativ

Ambiente: elegant-traditionell

Schmiedgasse 9, (0 31 6) 83 02 76, www.landhauskeller.at, R So

El Pescador

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8020 Graz

Ausflug ins Urlaubsgefühl, in der Grazer Version einer Hafenbar ist Fisch der Schwerpunkt: vom heimischen Saibling über Wiener Kaviar und Blue Fin Tuna bis hin zu feinsten dalmatinischen Muscheln Buzara. Ein Muss: die Fischsuppe nach Geheimrezept, wohl die beste von Graz. Und dann noch BioBranzino von Irena Fonda aus Piran. Küche: mediterran Ambiente: legerer Bistrostil Landhausgasse 6, (0 31 6) 82 90 30, www.elpescador.at, R So

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STEIERMARK

Miss Cho

8010 Graz

Asiatische Küche ganz weit weg vom Chinaladen um die Ecke. Küchenchef Daniel Marg holte sich die Tiefenschärfe bei Asienküchenversteher Tim Raue. Im Gewölbe mit Discoclubatmoshphäre gibt es Ceviche (Lachs, Passions frucht, Fenchel, Gurke) und Variationen von Sashimi und Sushi. Zum Durch kosten passen warme Asiatapas. Küche: asiatisch

Ambiente: trendig-modern

Schmiedgasse 9, (0 31 6) 830 276, www.misscho.at, R So, Mo

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Moin

8010 Graz

Das ehemalige Eckstein hat wiedereröffnet. Jetzt heißt es Moin und wie der Name vermuten lässt, wird unter Daniel Marg (ist auch Küchenchef im Miss Cho) norddeutsch aufgekocht – allerdings in köstlicher Partnerschaft mit stei rischen Schmankerln. Auf der Karte finden sich Gerichte wie „Ahoi, du Land ratte“ (Bester Hamburger Backfisch). Küche: norddeutsch-steirisch

Ambiente: trendig-modern

Mehlplatz 3, (0316) 828 701, www.moingraz.at, kein R

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Restaurant Schlossberg

8010 Graz

Der Blick vom modernen Restaurant mit bodentiefen Glasfronten auf Graz ist ein Wahnsinn. Auf die Teller kommen Grazer Traditionsgerichte, Markus Meichenitsch lädt aber auch zum Fine-Dining-Menü ein. Spannend das Des sert: „Unsere Idee vom Gemüse im Dessert“. Noch ein bisschen höher sitzt man in der Sky Bar. Tipp im Sommer: der kühle Biergarten. Küche: regional-zeitgemäß

Ambiente: leger-modern

Am Schlossberg 7, (0 31 6) 84 00 00, www.schlossberggraz.at, R Mo-Do, Biergarten tägl. geöffnet

G 102 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

G’schlössl Murtal

8734 Großlobming

Giebelchen, Erker, Türmchen, rundherum eine blühende Parklandschaft – nur einige Gründe, warum Heile-Welt-Sucher ihren Lebensmittelpunkt für einige Zeit ins G’schlössl verlegen. Feine steirische Gerichte, alle mit bestem Handwerk und dem gewissen Etwas. Ein besonderes Erlebnis ist auch der „Chef’s-Table“ für maximal acht Personen. Küche: verfeinert traditionell Ambiente: ländlich-historisch Murhof 1, (0 35 12) 469 040, www.gschloessl-murtal.at, kein R

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Landhaus Oswald

8522 Groß St. Florian

Ein Familienbetrieb, wie man ihn sich vorstellt. Rustikale und moderne Ele mente geben sich hier die Hand. Klassisch sind Braten und Filetspitzen mit Schupfnudeln. Ins Gourmetmenü (nur samstags und sonntags auf Vorbestel lung) von Wolfgang Edler und seiner Tochter Nina mischen sich mediterrane und asiatische Einflüsse. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich-modern

Unterbergla 15, (0 34 64) 22 70, www.landhaus-oswald.at, R Mo, Di

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Fischerhütte

8993 Grundlsee

Am Toplitzsee herrscht ein besonderer Zauber, dasselbe gilt für die Fischerhüt te. Drinnen die urige, mit Holz getäfelte Stube, draußen die Terrasse mit ver träumtem Blick auf den See. Albrecht Syen ist seit Jahrzehnten verantwortlich für einfach gute Fischküche. Saibling, Forelle, Zander oder Rheinanke sind kross gebraten einfach herrlich. Küche: regional-kreativ

Ambiente: urig

Gößl 172, (0 36 22) 82 96, www.toplitzsee.at/seiten/fischerhuette.html, R Mi

Seeblick

aaddd 8993 Grundlsee

Grandioser Grundlsee-Blick. Im Gasthaus Seeblick serviert Stefan Haas ös terreichische Tradition mit bestem Handwerk, im dazugehörigen Restaurant Wassermann hat er seine kreative Spielwiese. Da kommen Gänge wie gebra tener Lammbauch mit Röstzwiebel-Tortellini und Miso-Augerbine. Menüs in drei bis sechs Gängen. Küche: regional-kreativ Ambiente: moderner Landstil Archkogl 31, (0 36 22) 84 77-263, www.seeblickhotel-grundlsee.at, Mittag: Menü, à la carte abends, R So, Mo

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STEIERMARK

Gasthof zum Fallenstein

8632 Gußwerk

Ein gutbürgerliches Gasthaus mit einladendem Kastaniengarten. Ob Altbe währtes aus Urgroßmutters Kochbuch, Vegetarisches oder Süßes – überall steckt viel Liebe und Handarbeit. Spezialität ist das Wild, das von den Wirts leuten selbst gejagt wird. Auch Schweinsbraten, hausgemachte Blunze und Wurzelfleisch sind zum Niederknien. Küche: klassisch

Ambiente: gemütlich-traditionell

Fallenstein 5, (0 38 82) 26 61, www.stromminger.at, R Mo-Do

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Koschak Wirt & Weinbauer

8451 Heimschuh

Richtig gemütlich. Man hält Hühner, vieles wird selbst gemacht, angebaut oder geselcht. Silvia Koschak überlegt sich immer neue Gerichte mit Herz. Anklänge findet sie auch bei unseren südlichen Nachbarn. Wir lieben Sulzerl, hausgemachte Ravioli, Blutwurstgröstl oder Lamm. Die passenden Weine stammen von Martin, Ehemann und Winzer. Küche: regional-mediterran

Ambiente: urig

Nestelberg 43, (0 34 56) 24 01, www.koschak.at, R Mi, Do

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Schneeberger

8451 Heimschuh

Der Inbegriff von Glückseligkeit. Johann Schneeberger sen. züchtet Freiland schweine für die Schinken von Tochter Margret, die bereits mit Preisen über häuft wurden. Die Teller sind ein Gedicht: so malerisch, so liebevoll belegt mit Fleischlichem, Terrinen und Aufstrichen. Ausgezeichnete (Lagen-)Weine, Terrasse mit Weinlandblick. Küche: Buschenschankküche Ambiente: gemütlich Pernitschstraße 31, (0 34 52) 839 34, www.weingut-schneeberger.at, Ruhetage wechselnd, siehe Website

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104 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Genussgut Krispel

8345 Hof bei Straden

Die Wollschweinspezialitäten stehen im Mittelpunkt, wirklich saumäßig gut. Neu ist heuer das Genusstheater. Dort betört Küchenchef Daniel Weißer die Sinne der Gäste, auf einem Basaltblock bereitet er vor den Gästen regionale Köstlichkeiten zu. Dazu die hervorragenden Weine von Stefan Krispel. Schöne Zimmer. Küche: regional-kreativ

Ambiente: urig-modern

Neusetz 29, (0 34 73) 78 62, www.krispel.at, R auf der Website

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Gasthaus Haberl

8262 Ilz

Das passt zusammen: Hans Peter Finks Wirtshausküche mit Esprit und die eingelegten Spezialitäten seiner Frau Bettina. Zu Mittag serviert er gerne Klas siker wie Klachelsuppe mit wunderbarem Säurespiel, Grammeln und Sterz. Am Abend darf es auch ein raffiniertes mehrgängiges Menü sein. Die Wein karte ist ein Buch, so umfangreich ist sie. Küche: niveauvoll-regional

Ambiente: gemütlich-modern

Walkersdorf 23, www.finks-haberl.at, (0 33 85) 260, R So, Mo

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Winzerhaus Kogelberg 8430 Kaindorf/Leibnitz Am besten sucht man sich einen lauen Sommerabend für den Gastgarten mit Kastanienbaum und romantischer Weinlaube aus. Peter Mossers Klassiker sind beliebt: Gänseleberterrine mit Ingwerconfit, Flusskrebse mit Cocktailsauce, Sardinen in saor und herrlicher Braten. So friedlich ist es hier, man könnte Tage sitzen. Küche: klassisch, international inspiriert Ambiente: gemütlich-ländlich Kogelberg 10-11, (0 34 52) 83 451, www.kogelberg.at, R Mo, Di

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Malli

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8442 Kitzeck

Vor dem Buschenschank steht die steilste Riede Österreichs. Die Weine, die dort entstehen, kommen auf den Tisch. Winzer Bernhard Malli sorgt mit sei ner Familie auch für eine sehr feine Jause. Brot wird täglich selbst gebacken, auf dem Jausenbrett türmt sich viel Selbstgemachtes: Schinken, Karree, Würste, Speck und Aufstriche. Immer wieder gut. Küche: Buschenschankküche Ambiente: steirisch-gemütlich Einöd 38, (0 34 56) 31 59, weingut-malli.at, R Mo, Di

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STEIERMARK

Schauer

8442 Kitzeck

Allein schon dieser Garten mit saftigem Grün, üppigen Hortensien, Bäumen und Sträuchern. Schinken und Würste vom Wild, Schwein und Rind kom men aus der Gegend, Pasteten, Verhackertes und Aufstriche sind selbst ge macht, viele Salate, Käse und Mehlspeisen. Die Weine aus dem eigenen Keller zählen zu den besten im Sausal. Kinderspielplatz. Küche: Buschenschankküche Ambiente: steirisch-gemütlich Greith 21, (0 34 56) 35 21, www.weingut-schauer.at, R Mai-Okt.: Do, Nov.: Mo-Do,

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Steirerland

8442 Kitzeck

Sommelière Maria begrüßt die Gäste wie Freunde, Schwester Ruth ist die gute Seele am Herd. Ihre SlowFoodKüche mit Herz schöpft ihre Kraft aus der Region. Wir kosten uns durch Sausaler Weinsuppe mit Zimtbrotwürfel, Brennesseltascherl und Haussulzerl. Butterweich das Schulterscherzerl mit Semmelkren. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: steirisch-gemütlich Sausal 10, (0 34 56) 23 28, www.steirerland.co.at, R So ab 16 Uhr, Mo, Di

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Hoamat

8931 Landl

Bianca Rohrer und Ulrich Matlschweiger leben ehrliche, authentische Hei matküche. Die Produkte kommen ausschließlich aus der Region GesäuseEi senwurzen. Beliebt sind die Ennstaler Steirerkassuppe mit würzigem Käse vom Biobauernhof Hall bei Admont, dann kommt Bachsaibling mit Waldstauden risotto. Einkaufen kann man im Bauernladen. Küche: bodenständig

Ambiente: urig

Großreifling 41, (0664) 441 72 87, www.facebook.com/ HoamatGesaeuse, R Mi, Do

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Krainer

8665 Langenwang

Kreativität hoch zwei: Astrid und Ehemann Andreas Krainer stehen gemein sam in der Küche. Grundvoraussetzung ist für sie die enge Zusammenarbeit mit den besten Bauern und Lieferanten. Auf den Teller kommen hochwertige Gänge: federleicht, großartig gewürzt und sie erzeugen ein Wohlgefühl. Sehr stimmige Weinbegleitung. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich-familiär

Grazer Straße 12, (0 38 54) 20 22, www.hotel-krainer.com, R So, Mo

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106 alpe adria guide 2021

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DER SÜDEN HÖRT SICH GUT AN!

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STEIERMARK

Der Hans

8430 Leibnitz

Modernes Flair im schönen Ziegelgewölbe. Steaks spielen die Hauptrolle, zur Wahl stehen österreichisches Weiderind – sechs Wochen zum DryagedSteak gereift –, spanisches Valles de Leon oder Black Angus aus den USA. Auch das große Beilagenangebot macht Freude, z. B. Süßkatoffelpommes, Portwein zwiebel usw. Tolle Weinkarte. Küche: international Ambiente: zeitgemäß Grazer Gasse 7, (0 34 52) 823 730, www.derhans.at, R So, Mo

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Kogel 3

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8430Leibnitz

Aus dem ehemaligen Buschenschank wurde ein modernes Restaurant mit De signerleuchten und anthrazitgrauen Sesseln und Wänden, ein Traum ist die Terrasse, umgeben von Weinstöcken. Gekocht wird lustvoll regional, gerne verfeinert mit einer netten Idee. Jeden Sonntag gibt es ein Bratl aus der Rein. Sehr ausführliche Weinkarte. Küche: kreativ-bodenständig

Ambiente: gemütlich-modern

Kogelbergstraße 62, (0 34 52) 749 35, www.kogel3.com, R Mo, Di

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www.alpe-adria-magazin.at 108 alpe adria guide 2021

STEIERMARK

Ranninger am Grottenhof

8430 Leibnitz

Im schönen Ziegelgewölbe verbindet Thomas Ranninger klassisch südsteiri sche Gerichte mit südlichem Flair. Jakobsmuscheln mit Orangen-Fenchelsalat schmecken nach Italien, asiatisch der Wok mit Gemüse und Garnelen, cremig das Topfen-Mousse mit Beeren. Zum Mitnehmen gibt es feines Kürbiskernöl und verschiedene Honige. Küche: regional-kreativ

Ambiente: ländlich-modern

Grottenhof 1, (0 34 52) 732 21, www.cuisinesensuelle.at, R Mo, Di

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Schlosskeller Südsteiermark

8430 Leibnitz

Der Einstieg ist gelungen. In seinem neuen Lokal ist Markus Rath auf Anhieb mit zwei Hauben bewertet worden. Seine Philosophie: Biologisch. Regional. Saisonal. Beuschel und Backhenderl, Grammelknödel und Gulasch, Kraut und Rübe mit feiner Hand passen in den Schlosskeller genauso wie ein Überra schungsmenü ab vier Gängen. Küche: regional-kreativ

Ambiente: elegant-zeitgemäß

Seggaubergstraße 5, (0 34 52) 744 99, www.schlosskellersuedsteiermark.at, R Nov.-Apr. Mo-Mi, Mai-Okt. Mo, Di

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Port 361

8700 Leoben

Vom Stil her wie ein Chalet in den Alpen: gemütlich, mit viel Holz und Stein mauern. Mastermind Peter Brandner ist überall – in der Küche genauso wie draußen beim Gast mit lockerem Schmäh. Serviert wird ein ständig wech selndes Menü mit Gängen wie Silberlachs auf Zitronenrisotto mit Sesam und Yuzu-Schaum. Hervorragend! Küche: regional-kreativ

Ambiente: ländlich-modern

Kärntnerstraße 361, (0664) 142 99 30, www.port361.at, R So, Mo, Feiertag, nur abends Küche

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STEIERMARK

Liepert’s Kulinarium

8463 Leutschach

Das Erlebnis kommt im holzgetäfelten Lokal nicht zu kurz. Zeitgemäße Kü che mit spektakulären Zubereitungsarten sind das Markenzeichen von Stefan Liepert. Beispiele? Taco mit Lammfleisch und Frischkäse oder Linsenchip mit eingelegter Wiener Schnecke und Räucherforellen-Zabaione. Ausgefeilte Weinkarte mit einigen Raritäten. Küche: gehoben

Ambiente: ländlich-gemütlich

Arnfelserstraße 2, (0664) 141 81 16, www.lieperts.at, R So, Mo

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Kreuzwirt

8463 Leutschach

Wunderbare Lage über den südsteirischen Weinbergen. Mit Produkten aus heimischer ökologischer Landwirtschaft wird Inspiriertes wie Zanderfilet, ge brannte Melanzani und Beiriedsteak gekocht. Die regionalen Klassiker Back hendl und Kalbswienerschnitzel schmecken genauso fantastisch. Tipp: Ganze Gustostückerl wie gefüllte Kalbsbrust oder gebratener Schweinebauch. Küche: klassisch-mediterran

Ambiente: ländlich-modern

Pössnitz 168, (0 34 54) 205, www.poessnitzberg.at/kreuzwirt, Mo-Fr ab 17 Uhr geöffnet, Sa und So ab 12 Uhr

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Brauhaus Mariazell

8630 Mariazell

Im stimmungsvollen Gewölbe mit viel Holz wird das süffige Bier selbst ge braut. Regionalität und Nachhaltigkeit werden von Hannes Girrer konsequent umgesetzt. Herrlich schmecken Mariazeller Bier-Zwiebelsuppe, Schafskäse mit Paradeisern und Bärlauchpesto, Kalbswiener und Eierschwammerlrisotto. Dann noch ein Bierparfait. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: gemütlich

Wiener Straße 5, (0 38 82) 25 23, www.bierundbett.at, R Mo, Di

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Schäffer

aaadd 8692 Neuberg an der Mürz

Unweit des imposanten Neuberger Münsters liegt das sympathische gehobene Landgasthaus. Regionalität liegt Thomas Schäffer besonders am Herzen. Fein sind Tafelspitzsulzerl und Fischsuppe mit Muscheln oder rosa Wildschwein rücken mit Grammel-Butter-Kruste. Netter Service, rustikale Wohlfühlatmo sphäre, gemütliche Zimmer. Küche: verfeinert-gutbürgerlich Ambiente: traditionell-gemütlich Hauptstraße 9, (0 38 57) 83 32, www.gasthofschäffer.at, R Di, Mi

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STEIERMARK

Schneiderannerl

8443 Pistorf

Mitten in den Weingärten, traumhafte Terrasse mit einem von Glyzinien umrankten Holzhaus, gemütliche Stuben mit offenem Kamin. Die Buschen schankspezialitäten werden selbst gemacht: luftgetrocknetes Lendbratl, Osso Collo, rotweingereiftes Schweinsfischerl, Kübelfleisch (in Verhackertem einge legtes Fleisch). Tipp: das Kürbiskerntiramisu. Küche: Buschenschankjause Ambiente: urig Sausal 27, (0 34 57) 25 81, www.schneiderannerl.at, März bis Nov. R Mo, Dez.-Febr. Mo–Do

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König

8225 Pöllauberg

Im Gastgarten spannen mächtige Bäume ihre schattenspendenden Schirme auf, drinnen heißt uns die gemütliche Stube mit Kachelofen und Holzdecke willkommen. Regionalität wird hochgehalten. Klar stehen da Gerichte wie Mostsuppe mit Hirschbirnknöderl oder Kalbsbeuschel mit Erdäpfelwurst im Fokus. Sehr engagiert geführter Weinkeller. Küche: gutbürgerlich

Ambiente: historisch-gemütlich

Pöllauberg 5, (0 33 35) 23 11, www.berggasthof-koenig.at, R Mo, Di

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Meißl

aaabcd 8182 Puch bei Weiz

Im traditionellen Wirtshaus, das seit 130 Jahren besteht, regiert König Apfel. Gleich zu Beginn gibt’s ein Glas Apfelfrizzante. Fein-säuerlich ist die Apfel schaumsuppe, cremig das Risotto mit Eierschwammerln. Das Wild wird selbst erlegt, im Herbst gibt es Gansl mit Knödel und Apfelchutney, die Forelle wird auf knackigem Gemüse serviert. Küche: regional Ambiente: traditionell-gemütlich Apfeldorf Puch 21, (0 31 77) 22 05, www.wirtmeissl.at, R Di, Mi

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Krenn

8951 Pürgg

Das Dorf vermittelt das Gefühl von Heimatfilm in echt. In der Stube mit Großmuttervorhängen, Holzboden und getäfelten Wänden unternimmt man eine Reise in die Anfänge des Hauses im 14. Jahrhundert. Fein zelebrierte, steirische Gerichte passen zum Ambiente: ErdäpfelSteinpilzsuppe, Kalbsbeu scherl oder geschmortes Schulterscherzl. Küche: verfeinert-bodenständig

Ambiente: gemütlich-traditionell

Pürgg 11, (0 36 82) 222 74-0, www.gasthauskrenn-puergg.at, R Mo, Di

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Buschenschank Kögl 8461 Ratsch an Weinstraße Der Buschenschank der engagierten Biowinzer Tamara und Robert Kögl ist ein besonderer Ort. Das Haus wurde liebevoll mit Lehm, altem Holz und mundge blasenen Fensterscheiben renoviert. Begehrt sind die Plätze auf der Terrasse mit Wiese und Sonnensegel. Uns schmecken Klassiker wie Bratlfett, Verhackertes und Geselchtes, wir freuen uns auch über Spagatkrapfen und Kürbiskernkuchen. Küche: Buschenschankjause

Ambiente: traditionell-urig

Weinstraße 59, (0 34 53) 43 14, www.weingut-koegl.com, R siehe Website

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M Zi Le au Zu od Je w

Bärmut. The Austrian Aperitif. Füllt den Sommer ins Glas.

Mit ausgewählten Botanicals wie Wermut und erfrischenden Zitrusfrüchten – leichtfüßig, trinkfreudig und schlank. Füllt Lebensfreude ins Glas. Ein seidig-goldenes Trinkerlebnis aus dem Hause „Trippolt Zum Bären“. Ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe. Jetzt im Webshop bestellen: www.baermut.at 113

STEIERMARK

Maitz

8461 Ratsch an Weinstraße

Stefan Prenninger bringt kreativ-bodenständige Gerichte mit viel Herz und Seele auf den Teller. Mit Begeisterung züchtet er freilaufende Kogelberger Schweine. Rund um das großartige Fleisch entstehen so herrliche Gänge wie knusprig gebratene Blunzn mit Zucchini, Steinpilzen und Senf. Spitzenweine von Hausherr Wolfgang Maitz. Küche: kreativ-bodenständig

Ambiente: gemütlich-traditionell

Ratsch 45, (0 34 53) 21 53, www.maitz.co.at, R So, Mo

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Wippl’s Hofbergstubn

aaabcd 8333 Riegersburg

Viel stimmungsvolles Holz in der Stube, auf der Terrasse sitzt man unter der kühlenden Laube – im Blick die üppig grünen Weinberge und die Riegers burg. Von bodenständiger steirischer Küche bis zu sensibel abgestimmten mehrgängigen Menüs spannt sich der Bogen. Klassiker sind Flecksuppe, Bau ernschmaus und Ripperl. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: gemütlich-rustikal Hofberg 67, (0 31 53) 200 60, www.hofbergstubn.at, R Di, Mi

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Harald Irka am Pfarrhof 8444 St. Andrä im Sausal Ausnahmekoch Harald Irka und Lisa Gasser haben sich bestens im bildhübsch renovierten Pfarrhof eingelebt. Große Sorgfalt bei der Auswahl der Produkte, Klarheit bei der Komposition und Vielschichtigkeit stehen für Harald Irka. Großartig ist auch die Weinbegleitung. Übernachten kann man in einem der Zimmer mit Ziegelgewölbe. Küche: Gourmetküche Ambiente: elegant-modern St. Andrä im Sausal 1, (0660) 39 44 628, wwww.ampfarrhof.com, R So Nachmittag, Mo, Di

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114 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Riegerbauer

8222 St. Johann bei Herberstein

Charmanten historischen Charme strahlt das rund 350 Jahre alte Haus aus, im Sommer ist der Gastgarten wirklich einladend. Zum Einstieg gibt’s Haus bier, dann genießen wir Kürbiscremesuppe, Backhenderl, Rückensteak vom Schwein und Buchweizenrisotto mit Spargel oder Filetsteak vom Pöllauer Ochsen. Feine Weine. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: gemütlich-urig St. Johann bei Herberstein 12, (0 31 13) 23 01, www.riegerbauer.at, R Mo–Mi

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©Nadine Geuter Photography

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Beim Broadmoar

8503 St. Josef

Johann Schmucks vielgängiges Menü mit kleinen Kunstwerken überrascht und begeistert immer wieder. Da kommen Gänge wie steirischer Branzino, lauwarmer Gurkensalat, Gurkenschaum und Rahm-Kürbis-Sauce. Toller Ser vice von Sommelier Joachim Retz. Alles Flaschen von kleinen Winzern, auch einmal aus der Provence. Perfekt! Küche: kreativ-international

Ambiente: Mix Landart-Design

Oisnitz 36, (0664) 2382860, www.beimbroadmoar.at, R So-Di

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Der wilde Eder

aaaaa 8171 St. Kathrein/O.

Rundum stilvoll erneuertes Viersterne-Landhotel mitten im Almenland. Stefan Eder hat einen raffiniert-regionalen Stil auf höchstem Niveau entwickelt. In der Reifekammer hängen beste Stücke vom Almochsen. Konditorweltmeiste rin Eveline Wild kreiert feinste Schokoladen und Pralinen – von denen kriegen wir einfach nie genug. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: ländlich-modern St. Kathrein am Offenegg 3, (0 31 79) 82 35, www.der-wilde-eder.at, R Mo, Di

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STEIERMARK

Jagawirt Unterberger

8171 St. Kathrein/O.

Herrlich, dieser Duft nach Fichtenholz und aus der Küche wehen Erinnerun gen an Lieblingsgerichte von der Großmutter. Almo, Styria Beef oder Weizer Lamm, so richtig gut. Der knusprige Schweinsbraten mit flaumigem Semmel knödel ist fast schon ein Muss, auch die Weinauswahl ist erstaunlich gut für diese Höhenlage. Küche: bodenständig

Ambiente: urig

Brandlucken 53, (0 3179) 82 50, www.gasthof-unterberger.at, R Mi

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Gasthof Eberhard

8770 St. Michael

Ilse Blachfellner-Mohri ist bei allem, was sie tut, erfrischend anders. Der Bio gedanke spielt eine enorme Rolle, die Produkte kommen aus einem sehr engen Umkreis. Beliebt sind Kürbiscremesuppe, knuspriger Fisch, Blunzenradeln und saftige Braten. Vegetarisch und vegan stehen um nichts nach, das Sonn tagsbratl mit Kruste macht süchtig. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: ländlich-gemütlich Raiffeisenstraße 24, (0 38 43) 22 22, www.gasthof-eberhard.at, R So abends, Mo

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©Lisa Westreicher

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Harkamp

8505 St. Nikolai im Sausal

Die reine Magie, diese Kombination aus Weingärten, Wiesen, Designerhotel und richtig gemütlichem Restaurant. Paradewinzer Hannes Harkamp sorgt mit seinen finessenreichen Weinen und Sekten für ideale Speisenbegleiter. Bruder Heinz Harkamp gibt mit leichter Hand die Küchenlinie vor, purer Geschmack braucht keine Schnörkel. Küche: traditionell-bodenständig

Ambiente: modern-gemütlich

Flamberg 46, (0 31 85) 22 80, www.harkamp.at, Mo-Do abends offen, Fr, Sa, So ab 12 Uhr

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116 alpe adria guide 2021

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Wir:zhaus

8061 St. Radegund

Lockere Atmosphäre, mit dem Wirt kommt man schnell einmal ins Gespräch. Steirische Gerichte sind die Basis, es wird aber auch freier kombiniert. Da kom men Gänge wie Karpfen, Kräutersaitlinge, Petersilienpüree, Veilchen und Vul canoschinken. An den Wochenenden finden regelmäßig Konzerte, Kabaretts, Kochkurse statt. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: urig-gemütlich Willersdorferstraße 7, (0 31 32) 404 44 40, wirzhaus.at, R Mo, Di, Mi

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Lurgbauer

8630 St. Sebastian

Schon allein der Zubau mit Glaskubus fasziniert. Rundherum viel Grün und die eigenen Aberdeen-Angus-Ochsen, die ums Haus ziehen. Fast alles dreht sich um das Fleisch der Tiere – in sechs kleinen Gängen mit neu interpretier ten Klassikern. Spannend! Schöne Zimmer im Feldkasten mit Naturbaustoffen wie Lehm und Schafwolle. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: ländlich-modern Lurg 1, (0 38 82) 37 18, www.lurgbauer.at, R Mo, Di

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Jagawirt

8511 St. Stefan/Stainz

Viel Holz gibt den Ton an, vermittelt Wärme und Behaglichkeit, ganz be sonders in den Stuben mit Kachelofen. Knackiges Gemüse, frische Kräuter, Fleisch von Schweinen und Lämmern kommt von der eigenen Landwirtschaft. Die Küche liefert Hausmannskost mit viel Geschmack, Innereien werden hochgehalten. Ein Konzept, das glücklich macht! Küche: bodenständig Ambiente: ländlich-gemütlich Sommereben 2, (0 31 43) 81 05, www.jagawirt.at, R Mi, Do (Sept., Okt. nur Mi)

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Wassermann

8511 St. Stefan/Stainz

Das hübsche Anwesen mit viel Holz, Blumenschmuck und schönem Gast garten ist ein kleines Paradies. Damwild und Rothirsche wachsen im eigenen Gehege. In der Küche kreieren Mutter und Sohn herzhafte Gerichte mit Bo denhaftung, wie etwa das Carpaccio vom Rothirsch, Klassiker ist auch das Hirschschnitzel in Kürbispanier. Küche: bodenständig

Ambiente: ländlich-gemütlich

Sommereben 8, (0 31 43) 81 13, www.wassermann-wirt.at, R Mi, Do

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Thaller

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8423 St. Veit/Vogau

Für Norbert Thaller ist es essenziell, wo die Produkte herkommen. Vieles wird selbst angebaut, so auch Kräuter und Blüten. Im Sommer genießt man die feine Wirtshausküche im herrlichen parkähnlichen Gastgarten. Am Abend ist das Niveau gehobener, mit spannenden Kreationen. Da kommen Gänge wie Hühnermagerl mit Chili und Paradeiser. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich

St. Veit/Vogau 44, (0 34 53) 25 08, www.gasthaus-thaller.at, R Di, Mi

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Johann (im Hotel Post)

8970 Schladming

Hinter jahrhundertealten Mauern warten verschieden eingerichtete Stuben mit schöner Polsterung, gemütlich und rustikal. Fesch ist das Personal in Dirndl und Lederhose. Die Küche bleibt der gewohnt traditionellen Linie treu, aber aufgewertet mit einer kleinen netten Idee. Gute Weinkarte, auch interessante internationale Flaschen. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: ländlich mit Design Hauptplatz 10, (0 36 87) 225 71, www.posthotel-schladming.at, R Mi

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Mittag Abend

Memori

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8054 Seiersberg

AsiaFood auf 2Haubenniveau. Fein sind gefüllte Teigtaschen oder die Rie senGemüseBowl. Zum Durchkosten raten wir zur großen Degustationsplatte für zwei, da ist fast alles drauf, was die Küche zu bieten hat – vor allem eine Menge SushiVariationen im modernen Stil. Das Personal ist echt aufmerk sam, beste Weinempfehlungen. Küche: japanisch

Ambiente: zeitgemäßes Design

Kärntner Str. 501, (0 31 6) 252 899, memori-restaurant.com, R Mo, Di; Mi-Fr nur abends geöffnet

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Pauritsch

aaaad 8541 Bad Schwanberg

Ein kleines Traditionsgasthaus mit gemütlicher Zirbenstube, bereits in fünfter Generation wird es geführt. Das Hauptaugenmerk liegt auf frischen Forellen, Damwild und Berglämmern aus eigener Aufzucht. Zum würzigen Wildgu lasch schmeckt der Semmelknödel, der Saft wird mit selbst gemachtem Bau ernbrot aufgetunkt. Küche: bodenständig-steirisch Ambiente: traditionell Garanas 10, (0 34 67) 84 07, www.gasthaus-pauritsch.at, R Di, Mi

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www.alpe-adria-magazin.at 119

Rauch-Hof

8510 Stainz

Das Wort Idyll ist leicht gebraucht, hier trifft es zu. Die gemütlichen Stuben mit viel Holz, die eigenen Felder, der Naturbadeteich – man fühlt sich sofort zu Hause. Zu selbst gezüchteten Forellen gibt’s hier den eigenen Spargel. Im Herbst kostet man Hirsch und Reh oder Schwammerlsuppe mit Heidensterz. Hervorragender Weinkeller. Küche: regional-kreativ

Ambiente: traditionell-gemütlich

Wald 21, (0 34 63) 28 82, www.rauch-hof.at, R Mo, Di

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Die Mühle

8510 Stainz

Im Broadmoar in St. Josef hat sich Hansi Schmuck bereits bestens eingelebt, seine Mitarbeiter sorgen aber auch in der Mühle für eine vibrierende Fusions küche mit Vorliebe zu asiatischen Aromen. Gute, sehr persönlich zusammen gestellte Weinkarte. Dazu der Stilmix aus alten Mauern und viel Glas – ergibt ein schönes Wohlfühlpaket. Küche: regional-kreativ

Ambiente: modern

Rathausplatz 2, (0664) 238 28 60, www.muehle-stainz.at R So, Mi

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Saziani Stub’n

8345 Straden

20 Jahre Saziani Stub’n auf höchstem Niveau. Familie Neumeister konzent riert sich nun auf biologische Produkte. Neben der Stub’n (von Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet) wird auch das Saziani G’wölb zum Biobetrieb, immer nachmittags für Hausgäste, Wanderer und Radfahrer offen. Großartige Weine aus eigener Produktion. Küche: Gourmet

Ambiente: traditionell-gemütlich

Straden 42, (0 34 73) 86 51, www.neumeister.cc, R So, Mo

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120 alpe adria guide 2021

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SHUTTERSTOCK.COM, MARTIN STEINTHALER | TINEFOTO.COM, BLAHA PETR, STEFAN KOTHNER PHOTOGRAPHY

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SHUTTERSTOCK.COM, MARTIN STEINTHALER | TINEFOTO.COM, BLAHA PETR, STEFAN KOTHNER PHOTOGRAPHY

Tolle Tipps für den Sommer!

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Der Sommer kann kommen: Das neue Alpe Adria Magazin hat wieder jede Menge Tipps für köstliche Reisen, Ausflüge, Wanderungen, Auszeiten. Plus Lokaltests, Kurzurlaubstipps u.v.m. Auf www.alpe-adria-magazin.at können Sie das Magazin downloaden. Am besten ist aber ein Abo: Bestell-Hotline (+43 46 3) 47 858, office@alpe-adria-magazin.at

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JETZT IM HANDEL 121

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Lilli und Jojo

8461 Sulztal an der Weinstraße

Joachim Gradwohl, Koch des Jahres 2007, hat erfolgreich Schramms „Kleines Wirtshaus“ übernommen. Zusammen mit Lilli Kollar im Service führt er nun seinen eigenen Stil ein. Klar, Backhendl gibt es noch, aber auch spannende Gänge wie Coq au Vin „Edition Südsteiermark“, die bodenständig und krea tiv-leicht verbinden. Traumhafte Weingartenblicke. Küche: kreativ-regional

Ambiente: liebevoll gemütlich

Sulztal an der Weinstraße 22, www.lilliundjojo.at, R Di, Mi

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Koralpenblick

8530 Trahütten

Rundherum nur Wiesen, Wälder und sanfte Bergkuppen. Familie Smolana setzt auf biologische Lebensmittel, viel dreht sich um die eigenen Rinder. Wir genießen herzhafte, ehrliche Hausmannskost: kräftige Rindsuppe, Tafelspitz oder zartes Rindschnitzel in Kürbispanier. Dazu passen hauseigener Most oder Apfelsaft. Supernetter Service. Küche: bodenständig Ambiente: traditionell Rostock 15, (0 34 61) 210, www.koralpenblick.at, Mai-Nov. kein R, Dez.-April Mo, Di

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Steirereck am Pogusch

8625 Turnau

Eine Gasthausikone. Heinz Reitbauer sen. züchtet freilaufende Schweine und Schafe oder er holt sich von den Nachbarn die besten Produkte. Gekocht wird steirisch mit Niveau. Die Klachlsuppe schmeckt mit Kren, Blunz’n mit Kraut und Rösti, das Gulasch wird mit eingelegtem Essiggemüse und SemmelLauch-Roulade serviert. Großartiger Weinkeller. Küche: Gourmetküche

Ambiente: urig mit Stil

Pogusch 21, (0 38 63) 20 00, www.steirereck.at, R Mo-Mi

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Kupferdachl

aaabcd 8141 Unterpremstätten

Elaborierte Wirtshausküche oder gehobene Gourmetküche? Man hat die Wahl, beides ist gleich empfehlenswert. Fine Dining gibt es allerdings nur auf Vorbestellung. Daniel Edelsbrunner beherrscht die perfekte Balance zwischen Tradition und zeitgemäßen Ideen. Beispiel? Pochiertes Ei kommt mit Gram meln und Sauce hollandaise. Küche: kreativ-traditionell

Ambiente: gemütlich-elegant

Hauptstraße 15, (0 31 36) 52 36 70, www.kupferdachl.at, R Mo, Di

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122 alpe adria guide 2021

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STEIERMARK

Oliver kocht

8471 Spielfeld

Weiße Wände, Lederstühle, Hirschgeweih und Holztramen sind der Rahmen für Oliver Kerngasts Regionalküche mit Esprit: Omas Zwiebelrostbraten und Back hendl, aber auch die avancierte Linie mit dosiert kreativen Gängen, z. B. Backerl, Spargel, Grammelknödel, aufgeschlagene Nussbutter und Marille. Beliebt sind auch die Steaks. Küche: verfeinert bodenständig Ambiente: jugendlich-modern Unterschwarza 1, (0 34 53) 210 01, www.oliver-kocht.at, R wechselnd, siehe Homepage

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Hügellandhof

8076 Vasoldsberg

Ganz viel Herzlichkeit und Gastlichkeit wird hier gelebt, dafür sorgt Hans Windisch. Das Credo lautet: aus der Region – für die Region. Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Wiener Schnitzel oder Tafelspitz sind schon sehr fein. Sei ne Liebe zu mediterranen Aromen lebt Windisch auch: mit goldgelber Pasta, Risotto und sehr guter Fischsuppe. Küche: bodenständig-mediterran Ambiente: jugendlich-modern Schemerlhöhe 58, (0 31 33) 22 01, www.huegellandhof.eu, R Mo

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Schloss Farrach

8740 Zeltweg

Toskana-Flair weht durch die Gänge des Renaissanceschlösschens, Hausherrin Karin Stöhr ist eine liebevolle Begleiterin. Küchenchef Alexander Stöhr ist für seine regional-kreativen Gerichte und beste Bio-Produkte aus der Umgebung bekannt, den Rest liefert der große Hausgarten. Rindfleisch seltener Rassen veredelt er im eigenen Reifeschrank. Küche: verfeinert regional Ambiente: historisch-elegant Schlossweg 13, (0 35 77) 252 57, www.schlossfarrach.at, R So abends, Mo, Di

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Steirerschlössl

aaaad 8740 Zeltweg

Ein wunderschön renoviertes Jugendstilschlössl mit luxuriösem Ambiente und gepflegtem Park. Regionale Produkte verstehen sich bestens mit globalen Feinheiten. Da entstehen Gänge wie confiertes Steinbuttfilet mit mariniertem Spargel und Lardogrießknödel. Die Weinkarte ist fast ein Buch mit einigen nationalen und internationalen Höhepunkten. Küche: Gourmet Ambiente: elegant Hauptstraße 100, (0 35 77) 226 010, www.hotel-steirerschloessl.at, R So mittags

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OBERITALIEN

124 alpe adria guide 2021

125 © shutterstock.com, zakaz86

Oberitalien Fusine

LOMBARDIA

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VENETIEN A22 Lago di Garda Lazise sul Garda Verona Castelnuovo

Padua

Ven

Isola della Scala

Ch A13

126 alpe adria guide 2021

Sappada Tarviso Cercivento Malborghetto A23 Sauris Verzegins Forni di Sopra Chiusaforte

Cavazzo

SLOWENIEN

KÄRNTEN

Venzone Gemona Pinzano al Tagliamento Tarcento Andreis Cavasso Nuovo Buttrio Maniago San Daniele Tricesimo Stregna Spilimbergo Fagagna Tavagnaco Cividale Rauscedo Udine A27 Percoto di Pavia di Udine Prepotto Rivignano San Quirinio Pavia Manzano Sacile Codroipo Cormons Brazzano Pordenone Latisana S. Giovanni Gorizia Palmanova Ruda Gradiscutta Savogna Farra d’Isonzo di Varmo d’Isonzo Gradisca d’Isonzo

F R I A U L - Carnico JULISCH-VENETIEN

Portogruaro Noventa di Piave

Venezia

Jesolo Murano Burano

Caorle

Marano Aquileia Lignano Grado

Duino-Aurisina Sgonico Triest Muggia

Chioggia

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OBERITALIEN

Al Parco

33042 Buttrio

Familiengeführte große Trattoria neben der Kirche. Hier ist immer viel los. Die Merois keltern grandiose Weine. Gastgeber Paolo Meroi steht selbst am Fogolar (Indoor-Grill) und brutzelt fantastische Tagliata, Fiorentina, Huhn. Als Vorspeise gibt es Carpaccio, Tatar, Pasta, Frico-Nester. Wunderbare Desserts. Überdachte Terrasse. Küche: friulanisch-regional

Ambiente: traditionell-gemütlich

Via Stretta del Parco 1, (+39 0432) 67 40 25, www.delparcohotel.eu, R siehe Website

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Ai Bragozzi

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30021 Caorle

Am Canal von Caorle lockt diese feine Meeresfrüchte- und Fisch-Trattoria. Spannendes Design zwischen Philippe Starck und venezianischer Tradition. Top: Crudo-Spezialitäten wie Heuschreckenkrebse, Scampi, Austern usw. Gut bestückte Weinkarte, netter Gastgarten, freundlicher Service. Kleiner Shop für Olivenöl, Pasta, Grappa. Küche: mediterran Ambiente: zeitgemäß Riva dei Bragozzi 7, (+39 0421) 21 24 55, R variieren nach Saison

P G W 128 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

All'Anguilla

30021 Caorle

Dank der sonnigen Fassade nicht zu übersehen: Sehr beliebtes Ristorante der Familie Bertoncello mit überdachter Terrasse. Wir lieben die gemischten Fisch-Vorspeisen, die frischen Muscheln von Austern bis Meerestrüffel und Jakobsmuscheln, den knusprigen Fritto Misto, die sämigen Risotti, die feine Pasta, das cremige Tiramisu und die Millefoglie: je nach Saison mit Erdbeeren oder Himbeeren. Küche: mediterran-traditionell Ambiente: gemütlich Calle Falconera 5 (+39 0421) 84 222, www.ristoranteanguillacaorle.com, kein R (Winter zu)

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Ai Cacciatori

33090 Cavasso Nuovo

Slow Food in seiner ursprünglichsten Form. 30 Kilometer nördlich von Pordenone finden Genießer eine Bastion des friulanischen Geschmacks. Familie Corte kassiert Jahr für Jahr Höchstbewertungen im Gambero Rosso. Gemütlich das Ambiente mit offenem Kamin und bunten Wandtellern. Rebhuhn, Rindsbackerln, Hirsch-Sugo, gefüllte Teigtaschen, Steinpilz-Risotto, Braten, Timbalino mit Wiesenkräutern. Küche: typisch friulanisch

Ambiente: familiär-gediegen

Via Armando Diaz 4, (+39 0427) 77 78 00, So Abend, Mo, Di zu

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Borgo Poscolle

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33020 Cavazzo Carnico

Schönes Landhaus als Slow Food-Osteria etwas außerhalb des Dorfes Cavazzo Carnico bei Tolmezzo. Familie Pillinini steht für biologische, karnische Küche in Bestform: Pappardelle mit Kaninchen-Ragu, Jota, gefüllte Teigtaschen mit Feigen, knusprigen Frico, geschmorte Rindsbackerln, Perlhuhn, Apfel- oder Schokoladekuchen und Millefoglie. Küche: karnisch-regional

Ambiente: klassisch-liebevoll

Via Poscolle 21 A, (+39 0433) 93 50 85, R Di, Mi, Winter auch Mo

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OBERITALIEN

Alla Speranza

33043 Cividale

Einheimischentipp für grandiose mediterrane Küche mit Fisch und Meeresgetier in allen Facetten. Oktopus-Carpaccio, überkrustete Jakobsmuscheln, Gnocchi mit Scampi, Meeresspinne, Austern, überbackene Miesmuscheln und gegrillter Fisch werden zeitgemäß auf den Tellern präsentiert. Gemütlicher Thekenbereich, Innenhof, Gewölbe. Küche: mediterran-regional

Ambiente: elegant

Piazza Foro Giulio Cesare 15, (+39 0432) 73 11 31, www.allasperanza.net, R Mo, Di

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La Taverna

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33010 Colloredo di Monte Albano

Legendäres Gourmet-Restaurant mit Michelin-Stern. Eine neue Ära ist angebrochen. Spitzenkoch Ivan Bombieris Küchenlinie überzeugt mit innovativer Kreativität und Bombieris eigenständigen, subtilen Gerichten. Jetzt wurde renoviert. Der Weinkeller ist einer der spannendsten des Landes. Zauberhaftes Anwesen mit Terrassenblick ins Grüne. Küche: gehobene Gourmetküche

Ambiente: elegant

Piazza Castello 2, (+39 0432) 88 90 45, www.ristorantelataverna.it, R siehe Website

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JETZT IM HANDEL! www.alpe-adria-magazin.at 130 alpe adria guide 2021

OBERITALIEN

Al Cacciatore de a Subida

34071 Cormons

Eine Lieblingsadresse. Das Genuss-Refugium der Familie Sirk erfindet sich stets neu: Dazu gehören die wunderbare Trattoria (Michelin-Stern-Koch Alessandro Gavagna) die lässige Osteria, der prämierte Essig aus eigener Produktion, wunderschöne Landhäuser im Wald mit kleinen Wellness-Oasen sowie veredelter Fossa-Käse und Wein. Küche: typisch friulanisch

Ambiente: stimmungsvoll-elegant

Via Subida 52, (+39 0481) 60 531, www.lasubida.it, R siehe Website

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Giardinetto

34071 Cormons

Kulinarischer Fixstern. Familie Zoppolatti arbeitet seit Jahrzehnten auf höchstem Niveau. Hier, im Zentrum von Cormons, schmeckt alles. Bekannt für Frisch-Fisch und Meeresfrüchte, findet man auf der Speisekarte auch fleischliche Gaumenfreuden. Entzückender Gastgarten, sehr schöne Tischkultur, Fogolar. Exzellente Weinauswahl. Küche: mediterran Ambiente: klassisch-elegant Via Matteotti 54, (+39 0481) 602 57, R Mo, Di

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L’Argine a Vencò

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34070 Dolegna del Collio

Spitzenköchin Antonia Klugmann überzeugt mit ihrer ausgefeilten, leichten Gourmetküche auf Basis heimischer Produkte. Am besten, man wählt eines der mehrgängigen Degustationsmenüs. Top-Weinauswahl und sehr kompetenter, zuvorkommender Service. Schöne Zimmer im eigenen B&B. Michelin-Stern. Küche: gehobene Gourmetküche

Ambiente: elegant

Localita Venco 15, (+39 0481) 11 99 98 82, www.largineavenco.it, R siehe Website

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OBERITALIEN

Alla Dama Bianca

34011 Duino Aurisina

Evergreen im kleinen Hafen von Duino mit internationaler Gästeschar. Hier serviert man nicht nur eine tadellose Meeresküche, sondern auch romantische Sonnenuntergänge. Gratinierte Jakobsmuscheln, Heuschreckenkrebse, Scampi, Fritto Misto, Langusten, der Fang des Tages. Küche: mediterran-gehoben Ambiente: elegant Duino Porto, (+39 040) 20 81 37 www.alladamabianca.com, R variiert

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Al Cavalluccio

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34011 Duino Aurisina

Gemütliche Fischtrattoria mit schattiger Terrasse direkt am Hafen: Hier schmaust man mit Meeresblick Scampi crudi, Miesmuscheln, Pasta mit Langusten, Ravioli mit Branzino, Fischsuppe, Drachenkopf, Calamari, Steinbutt aus dem Ofen. Typische italienische Desserts wie Millefoglie, Tiramisu, Panna Cotta. Guter Hauswein. Küche: mediterran-regional

Ambiente: leger, gemütlich

Duino 61d, (+39 039) 33 55 61 07 35, https://ristorante-locandabar-al-cavalluccio-duino.eatbu.com, R Di

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132 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Al Pescaturismo

34013 Duino Aurisina

Gratinierte Miesmuscheln. Tomatensuppe mit Miesmuscheln. Orzotto mit Spinat und Miesmuscheln. Frittierte Miesmuscheln. Gerührte Polenta mit Miesmuschel-Sugo. Sie lesen es bereits: Wer Muscheln liebt, muss in dieses stimmungsvolle Lokal zwischen Duino und Monfalcone. Tolles Preis-Leistungsverhältnis. Direkt am Meer. Küche: mediterran-regional

Ambiente: leger-traditionell

Villaggio del Pescatore 83, Zona Cava, (+39 339) 63 90 473, www.alpescaturismo.it

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Al Castello

33034 Fagagna

Verfeinertes Slow Food. Wir sind begeistert von: der Präsentation der Gerichte, deren Geschmack, der kompetenten Weinberatung, der Gastfreundschaft. Saisonal zeigt sich die Speisekarte Spargel, Ravioli mit Kräutern und Räucherkäse, Enten-Roastbeef, Lamm-Koteletts, venezianische Leber. 13 Kilometer von Udine entfernt. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: zeitlos-elegant

Via San Bartolomeo 18, (+39 0432) 80 01 85, www.ristorantealcastello.com, R Mo

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OBERITALIEN

Grani di Pepe

33030 Flaibano

Ein Restaurant voller guter Ideen. Küchenchefin Marta Bergonzi kombiniert subtil friulanische Geschmäcker mit einem gelungenen Touch Frankreichs: Gänseleber mit Feigen und Knusperbrot, Fasan auf gelbem Paprika, WildreisRisotto mit Curry und Granatäpfeln. Schwester Federica managt mit viel Leidenschaft den Service. Über 250 Wein-Etiketten. Küche: französisch-friulanisch Ambiente: modern Via Cavour 44, (+39 0432) 86 93 56, www.granidipepe.com, R variieren

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Alla Luna

34170 Gorizia

Kulinarische Legende. Die alteingesessene Osteria der Familie Pintar mit einem Kunterbunt an Krimskrams aus Töpfen, Strohpuppen, Wandtellern, Knoblauch-Kränzen, Vogelhäuschen, Milchkannen usw. Die Küche: italienisch, slowenisch, altösterreichisch – Gulasch, Zwetschkenknödel, Frico, Polenta, gekochter Schinken mit Kren, Kaiserfleisch mit Wurzelgemüse. Küche: traditionell-regional

Ambiente: bodenständig-gediegen

Via Oberdan 13, (+39 0481) 53 03 74, R So abends, Mo

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Rosenbar

34170 Gorizia

Michaela Fabbro und Piero Loviscek führen diese stimmungsvolle Slow-FoodTrattoria seit 1984. Signora Fabbro begeistert mit ihrer leichten Fisch- und Gemüseküche (Spargel, Kürbis, Artischocken) sowie mit ihren geschmackvollen slowenisch-altösterreichischen Gerichten. Famose Weinauswahl und beispielgebende Gastfreundschaft. Küche: regional

Ambiente: traditionell-zeitlos elegant

Via Duca d’Aosta 96, (+39 0481) 52 27 00, www.rosenbar.it, R So, Mo

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134 alpe adria guide 2021

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Mulin Vecio

34072 Gradisca d’Isonzo

Ein Original in Gradisca und ein Treffpunkt für alle. Auf der Theke stehen immer Schinkenständer mit Prosciutto und Mortadella. Hier gibt’s herzhafte friulanische Schmankerln, Jausen mit süffigem Hauswein, Minestra, Schinken im Brotteig, Kutteln, Jota, Gulasch, Würstel mit Kraut und süße Strudel. Ehemalige Dorfmühle. Küche: traditionell-bodenständig

Ambiente: urig

Via Gorizia 2, (+39 0481) 99 783, R Mi, Do

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Da Toni

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33030 Gradiscutta di Varmo

Ankommen und sich wohlfühlen. Namhafte Trattoria in einem verschlafenen Dorf bei Varmo. Fleisch brutzelt auf dem Rost im Fogolar und es duftet herrlich: Fiorentina, Lammkronen, Rindfilets, Schweinekoteletts, Huhn. Auch Ente, Kalbsstelzen, feine Risotti und Pasta. Lauschiger Restaurant-Garten mit zeitgenössischen Kunstwerken. Küche: regional-traditionell

Ambiente: zeitlos-elegant

Via Sentinis 1, (+39 0432) 77 80 03, www.ristorantedatoni.it, R Mo, Di Mittag

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OBERITALIEN

Tavernetta all’Androna

34073 Grado

Das Gourmet-Restaurant der Familie Tarlao liegt sehr romantisch in der Altstadt zwischen historischem Gemäuer, unweit der Kirche. Gehobene, mediterrane Küche, basierend auf Fisch und Meeresfrüchten, liebevoll gedeckte Tische, schöne Glaskultur, gut bestückte Weinkarte mit Klassikern und Geheimtipps aus der Region. Küche: mediterran-gehoben Ambiente: romantisch Via Calle Porta Piccola 6, (+39 0431) 809 50, www.androna.it, R siehe Website

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Al Pontil de’ Tripoli

34073 Grado

Publikumsliebling im Norden von Grado auf der Isola della Schiusa. Michela Zorzini hat ihre Trattoria auf Pfählen über den Holzsteg ihres Großvaters bauen lassen. Also sitzen Gäste quasi über dem Meer mit wunderschönem Blick in die Lagune. Serviert wird eine verspielte, modern präsentierte Fischküche. Außergewöhnlich sympathischer Service. Abends geöffnet. Küche: modern-mediterran

Ambiente: zeitlos

Riva Giuseppe Garibaldi 17, Isola della Schiusa, (+39 0431) 80 285, www.alpontildetripoli.it, im Winter zu

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Antica Trattoria alla Fortuna

aaabcd 34073 Grado

Gehobenes Feinschmecker-Restaurant der Familie Toso. Auf dem Programm steht eine leichte Adria-Küche: traditionell-neu interpretiert. Köstlich die Scampi crudo, der marinierte Oktopus, die Messermuscheln und Garnelen. Auch fleischliche Alternativen wie Lamm und Rind. Ausgezeichnete Weinempfehlung. Küche: gehoben-mediterran Ambiente: elegant Via Marina 12, (+39 0431) 88 67 77, www.allafortuna.it, R variieren

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Laura e Christian (Spaghetti-House) 34073 Grado Sehr beliebte Trattoria im Zentrum von Grado. Ist als „Spaghetti-House“ bekannt. Engagierte Meeresküche, viele Pasta-Varianten, supernette Gastgeber. Probieren: den Gradeser Fisch-Eintopf, rohe Meeresfrüchte, Branzino in Salzkruste, Spaghetti in einigen Varianten. Gastgarten vor dem Lokal. Eigene Strandbar, schöne maritime Zimmer. Küche: mediterran Ambiente: traditionell Via Gradenigo 27, (+39 0431) 82 687, www.ristorantelauraechristian.it, R variieren

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Trattoria De Toni

34073 Grado

Gastronomischer Fixstern und Lieblingsadresse vieler Österreicher. In der Fußgängerzone zu finden. Eingekreist von unzähligen Lokalen, ist diese familiäre Trattoria meist als erste voll. Auf der Speisekarte: sämtliche Klassiker der Gradeser Adriaküche. Auf die Weinempfehlung ist Verlass. Liebenswerter Service. Küche: mediterran

Ambiente: zeitlos elegant

Piazza duca d’Aosta 37, (+39 0431) 80 104, www.trattoriadetoni.it, R siehe Website

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OBERITALIEN

Zero Miglia

34073 Grado

Moderne Fischosteria der Cooperativa Pescatori, direkt am Kanal zum alten Hafen im Norden von Grado gelegen. Auf die Teller kommt, was die Lagunenfischer in Allerherrgottsfrühe im Netz hatten. Herrliche Muschel-Gerichte, Scampi crudo, Meeresspinne. Auch Pasta. Unser Lieblings-Fritto-Misto der Sonneninsel. Eine ganze Schaufel knuspriger Köstlichkeiten. Küche: mediterran Ambiente: leger Riva Dandolo 22, (+39 0431) 80 287, www.zeromiglia.it, R Di, außer Sommer

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Il Magazzino delle Scope

30016 Jesolo

Ein schräger Laden in der Fußgängerzone am Lido di Jesolo. Die Dekoration ist ein bunter Mix aus allem. In dieser kunstsinnigen Chichetteria gibt’s venezianische Tapas in Bio-Qualität: Crostini, kleine Pasta, Risotti, Bowls, Burata, Muscheln, Gamberetti. Food sharing: viele kleine Teller bestellen und teilen. Pop-Shop mitten im Lokal. Küche: mediterran-modern

Ambiente: zeitgemäß

Via Ugo Foscolo 16, (+39 0421) 37 10 17, www.magazzinodellescope.it, R Di (im Sommer kein R)

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Da Omar

30016 Jesolo

Kleines, bemerkenswertes Fisch-Ristorante in zentraler Lage. Venezianische Antipasti, Fischsuppe, Scampi crudo, Aal, Steinbutt aus dem Ofen, Branzino in Salzkruste. Auch ein paar fleischliche Alternativen wie Pappardelle mit Entenragout oder Kalbsbäckchen. Erfrischend: die Sorbetti wie Minze-Limette oder Birne. Wohlfühl-Ambiente, tolle Weinbegleitung. Küche: gehoben-mediterran Ambiente: elegant Via Dante Alighieri 21, (+39 0421) 93 685, www.ristorantedaomar.com, R Mi

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138 alpe adria guide 2021

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Da Guido

30016 Jesolo

Ein sehr helles, gepflegtes, gastfreundliches Restaurant mit hervorragender Adria-Küche. Fisch und Meeresfrüchte kommen täglich frisch aus dem nahen Caorle. Lässige Garten-Bar. Parkähnliche Anlage mit Palmen, Pinien, Ginkgo und Zitrusbäumen sowie Lounge-Möbeln. Entzückende Glaskultur – Venedig und Murano sind ja nicht weit entfernt. Küche: gehoben-kreativ Ambiente: elegant Jesolo Paese, Via Roma Sinistra 25, (+39 0421) 35 03 80, www.ristorantedaguido.com, R Mo und Di Mittag

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Rueda Gaucha

aaaabc 33054 Lignano Sabbiadoro

Publikumsmagnet und ein Tempel für Liebhaber von saftigen Steaks – die gibt es in unzähligen Varianten. Außerdem: Beef Tatar auf riesigen Silberplatten, Kalbsstelzen, Ripperln. Keine Sorge: Muscheln, Scampi, Octopus, Fisch kommen in bemerkenswerter Frische auf den Tisch. Gediegenes Ambiente, internationales Publikum. Küche: international-mediterran

Ambiente: traditionell

Viale Europa 18, (+39 0431) 700 62, R keiner

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Agosti

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Sehr gutes Restaurant mit ambitionierter Fisch- und Meeresfrüchte-Küche: Von Austern, Muscheln, Garnelen über Langusten sowie Hummer und Meeresspinne reicht das kulinarische Angebot. Aber es gibt auch ein cremiges Vitello Tonnato, Rohschinken mit Melone, viel Pasta wie Lasagne und Bigoli mit Ragout oder Steaks. Exzellente Pizza, Top-Weinauswahl. Lage in der Fußgängerzone. Küche: mediterran-international

Ambiente: klassisch-elegant

Via Tolmezzo 42, (+39 0431) 71 215, www.ristoranteagosti.it, R siehe Website

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Al Bancut

33054 Lignano Sabbiadoro

Seit letztem Jahr direkt am alten Hafen zu finden. Gigantisch schöner Blick über die Lagune. Auf den Tisch kommt eine mediterrane Adria-Küche in gewohnter Bancut-Qualität. Zum Gustomachen: Calamaretti, Schwertmuscheln, Risotto mit Vongole, Tagliatelle mit Kaninchen-Ragout, Pasta Gamberi, Branzino in Salzkruste, Tagliata vom Rind. Küche: mediterran-kreativ

Ambiente: zeitgemäß-elegant

Via Lagunare, (+39 0431) 71 926, www.albancut.it

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Al Cason

33054 Lignano Sabbiadoro

Beliebte Location für Sonnenuntergangs-Selfies. Romantisches Ristorante mit faszinierend-schönem Lagunenblick und der Adria auf dem Teller. Verfeinerte mediterrane Gerichte, teils klassisch, teils modern präsentiert. Pluspunkte: der grandiose bestückte Weinkeller, die sympathischen Gastgeber, die TerrassenLounge. Küche: verfeinerte Regionalküche

Ambiente: elegant

Corso dei Continenti 165, 33053 Lignano Riviera. (+39 0431) 42 30 29, www.ristorantealcason.it, im Winter zu, Sommer kein R

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Al Fiume Stella

33050 Precenicco

Direkt am Fluss Stella gelegen. Mit bezauberndem Gastgarten am Ufer. Signature-Dish ist der Meeresfrüchte-Turm auf gefrorenem Stickstoff: mit Scampi, Dondole, Austern, Riesengarnelen, Krabben, Hummer, Thunfisch-Tatar. Gibt’s in mehreren Variationen. Das Restaurant liegt 17 Kilometer nördlich von Lignano Sabbiadoro. Mit Bootsanlagestelle. Küche: mediterran-modern

Ambiente: stilvoll

Via dell’Isolino 1, (+39 0431) 58 97 19, www.ristorantealfiumestella.com, kein R im Sommer

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Barcaneta

33050 Marano Lagunare

Kleine Fisch-Osteria im Zentrum von Marano Lagunare. Hier schmeckt alles, was Patron Claudio Moretti in der Küche zaubert: Fisch und Meeresfrüchte auf höchstem Niveau. Die Gastfreundschaft in diesem Familienbetrieb ist federführend. Das Lokal: von außen unscheinbar, drinnen zeitlos und zum Wohlfühlen. Die Osteria „Porta del Mar“ gegenüber der alten Fischhalle betreibt auch die Familie. Küche: mediterran Ambiente: zeitlos-stilvoll Piazza Marii 7, (+39 0431) 67 410, www.trattoriabarcaneta.com, R Mi

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Al Piave

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34080 Mariano del Friuli

Sympathischer Familienbetrieb südlich von Cormons. Auf die Teller kommt Schmackhaftes aus dem Friaul: Hirsch-Carpaccio mit Kren, Lasagne aus dem Holzofen, Pasta mit Ragu, Jota, Crespelle mit Kräutern, Wachtel mit Kaki und Kastanien, Salbei-Gnocchi mit geräuchertem Montasio, Lamm-Koteletts, Kalbsstelzen. Gute Weine, netter Gastgarten hinter dem Haus. Küche: regional-friulanisch Ambiente: gemütlich-traditionell Via Cormons 6, (+39 0 48 1) 69 003, www.trattoriaalpiave.it, R Di

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OBERITALIEN

Da Nando

33050 Mortegliano

Fixstern der friulanischen Gastronomie. Das Restaurant der Brüder Uanetto südlich von Udine besticht durch seine zauberhafte Tischkultur, den kompetent-charmanten Service sowie die raffiniert und kunstvoll angerichteten Gerichte. Der gigantische Weinkeller umfasst 120.000 Flaschen. Gleich daneben: die Locanda mit gemütlichen Zimmern. Küche: modern-gehoben

Ambiente: elegant

Viale Divisione Julia 14, (+39 0432) 76 01 87, www.danando.it, R So Abend, Mo, Di

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Sal de mar

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34015 Muggia

Gemütliches Hafenlokal: mit Dielenboden, hellen Stühlen und blütenweißer Tischwäsche. Die Fischkutter an der Mole beweisen – alles fangfrisch! Die Gerichte reichen von Lasagne mit Artischocken und Garnelen, Fischsuppe mit Fischfilets und Meeresfrüchten über Branzino in Salzkruste bis zu Fisch-Tortelli mit Gamberi. Der Service ist auf Zack und sehr freundlich. Küche: mediterran Ambiente: bodenständig Largo Nazario Sauro 10, (+39 040) 92 78 908, www.saldemar.it, R Di (außer Sommer)

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Osteria di Ramandolo

33045 Nimis

Unkomplizierte Osteria mit riesengroßer Terrasse und herrlichem Blick ins Grüne. Die Küche von Pietro schöpft bei den Produkten der Region aus dem Vollen. So findet man Pasta, Gnocchi, Steaks, Spare Ribs, Fasan sowie geschmorte Kalbsbacken, aber auch einige Fischgerichte auf der Speisekarte. Gastgeberin Ilena spricht sehr gut Deutsch und beeindruckt mit ihrem Weinwissen. Küche: regional

Ambiente: gemütlich-bodenständig

Via Ramandolo 22, (+39 0432) 79 00 09, www.osteriadiramandolo.it, R Mo

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142 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Novecento all’Isola 33056 Palazzolo dello Stella Sehr schönes Land-Restaurant am Weingut Isola Augusta. Alles ist hier so liebevoll gestaltet. Wirt, Koch und Weinkenner Carlo Piasentin steht für eine leichte, mediterrane Küche. Scampi-Carpaccio, haugemachte Pasta, viel Fisch und auch fleischliche Alternativen. Sehr gute Dolci. Sehr freundlicher Service. Küche: mediterran-kreativ

Ambiente: charmant, stilvoll, gemütlich

Casali Isola Augusta 4, (+39 0431) 58 62 83, www.novecentoallisola.it, R siehe Website

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La Campana d’Oro

33057 Palmanova

Seit Ewigkeiten eine gute Adresse für die traditionelle friulanische Küche. Sie finden diesen wunderbaren Familienbetrieb in einer Seitengasse im Zentrum. Sarde in Sour mit Polenta, Gradeser Fischeintopf, gratinierte Jakobsmuscheln, Lasagnette mit Steinpilzen, Gnocchi mit geräuchertem Käse, Tagliata vom Rind. Typische Desserts wie Gubana. Küche: regional, traditionell

Ambiente: familiär, gemütlich

Borgo Udine 27, (+39 0 43 2) 92 87 19, www.osteriacampanadoro.it, R. So abends, Mo abends, Di

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Antica Caffetteria Torinese

33057 Palmanova

Kein Palmanova-Besuch ohne Torinese. Ein absolutes Lieblingslokal auf der riesigen Piazza. Das weiß auch der Gambero Rosso und hat diese „Bar“ bereits vor Jahren zur besten in Italien gekürt. „Bar“ steht hier übrigens für ein famoses All-in-one-Lokal: Cafè, Osteria, Pasticceria, Aperitivo-Location, Feinkost usw. Küche: kreativ-modern Ambiente: leger-unkonventionell Piazza Grande 9, (+39 0 43 2) 92 07 32, www.caffetteriatorinese.com, R Mi

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Al Paradiso

33050 Paradiso di Pocenia

Schönes Landgut mit liebenswerten Gastgebern. Hoher Romantik- und Wohlfühlfaktor, daher sehr beliebt für Hochzeiten. Genuss pur verschafft die authentische, verfeinerte Regionalküche. Selbst gemachte Würste und Schinken als Antipasti, köstliche Pasta, viel Wild und eine der besten Millefoglie (Blätterteig mit Vanille) der Region. Küche: verfeinert-regional Ambiente: romantisch-elegant Via Sant’ Ermacora 1, (+39 0432) 77 70 00, www.trattoriaparadiso.it, R Mo, Di

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Flame’n Co

aaabcd 33087 Pasiano di Pordenone

Dann waren es schon sechs Flame’n Co-Brasserien in Friaul (Pasiano, San Daniele, Codroipo) und im Veneto (Padua, Treviso, Castalfranco). Das Konzept (Steak, Gourmet-Pizza, Burger) scheint aufzugehen. Auch Klassiker aus der italienischen Küche: Prosciutto, Pasta, sehr gute Dolci – Tiramisu, Panna Cotta, Profiteroles. Lässiges italo-amerikanisches Pop-Interieur. Coole Drinks, handcrafted Bier. Küche: italo-amerikanisch Ambiente: italo-amerikanisch Via Sant’Antonio 9, (+39 0 43 4) 62 09 76, www.flameandco.it

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Ivana & Secondo 33094 Pinzano al Tagliamento Das Dorf Manazzons liegt nahe San Daniele auf einem Hügel am gegenüberliegenden Ufer des Tagliamento. Diese authentische Osteria bietet Slow Food und ist sehr zu empfehlen, Antipasti werden in mehreren Gängen serviert, dann gibt es feine Fleischgerichte (auch Wild), zum Ausklang köstliche Desserts. Die Weinregale sind top gefüllt. Schöne Terrasse. Küche: regional-kreativ

Ambiente: typisch friulanisch

Via Manazzons 62, (+39 0 43 2) 95 003, www.trattoriaivanaesecondo.com, R So Abend, Mo

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144 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

La Ferrata

33170 Pordenone

Meist rappelvoll ist diese beliebte Osteria in der Altstadt. Einheimische treffen sich auf ein, zwei, drei Gläschen Wein, einen Frico und das Stadtgespräch des Tages. Klassische Antipasti wie Prosciutto, Wurst, Pilze, Pancetta, Lardo. Gefüllte Tortelli, Lauch-Flan, Gnocchi mit Ragout, Kürbissuppe, Tagliata vom Rind, Braten, Millefoglie. Küche: traditionell Ambiente: urig-bodenständig Via Gorizia 7, (+39 0 43 4) 20 562, www.osterialaferrata.it, R siehe Website

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Al Gallo

33170 Pordenone

Eine der spannendsten Gourmet-Meeresküchen der Stadt verbirgt sich hinter dem Restaurantschild mit dem schwarzen „Hahn“. Spitzenkoch Andrea Spina spielt mit den Konsistenzen am Teller, lässt aber dem zarten Fisch und den Meeresfrüchten trotzdem den Vorrang. Andreas Ehefrau Diletta führt mit viel Charme den Service. Schmale Gastgarten-Reihe vor dem Haus. Küche: moderne Gourmetküche Ambiente: elegant Via San Marco 10, (+39 0434) 52 16 10, www.ristorantealgallo.com, R So, Mo Mittag

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Trattoria Da Mario

33040 Prepotto

Familiengeführte Trattoria und Enoteca mit viel Herz und Passion. Man betritt das Lokal im kleinen Dorf Prepotto und gehört irgendwie sofort dazu. Legendärer Schweinsbraten mit Schwarte, Kümmel und Lorbeer. Ausgezeichnete Ripperl, gefüllte Teigtaschen, Lamm, viel Pasta und eine cremigknusprige Millefoglie. Küche: traditionell Ambiente: regional Piazza XXIV Maggio 16, (+39 0 43 2) 71 30 04, www.enotecaschioppettino.it, R Mo, Di

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OBERITALIEN

Osteria Altran

33050 Ruda

Kenner wissen: Osteria ist das keine, sondern eines der sagenhaftesten Restaurants der gesamten Region. Eleganz trifft auf Bodenständigkeit, Kreativität auf Regionalität. Kein Wunder, strahlt über Alessio Devides Küche schon seit längerer Zeit ein Michelin-Stern. Faszinierend die Neuinterpretationen klassischer Gerichte. Jedes Mal eine Überraschung. Küche: elegant

Ambiente: kreativ

Via Cortona 19, (+39 0 43 1) 96 94 02, R Mo, Di

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Il Pedrocchino

33077 Sacile

Gourmet-Meeeresküche in dem herzigen Städtchen Sacile, westlich von Pordenone. Familie dalla Torre gehört zur Top-Liga der friulanischen Kulinarik-Szene. Sohn Paolo probiert in der Küche viel Neues, der jüngere Sohn Francesco kümmert sich um die Gäste. Der Weinkeller ist mit 60.000 Flaschen prall gefüllt. Spannende Champagner-Auswahl. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: stilvoll-elegant

Piazza IV Novembre 4, (+39 0434) 700 34, www.ilpedrocchino.it, R So Abend, Mo

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146 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Centopassi

33038 San Daniele

Gastronomin Silvia Clochiatti ist einer der herzlichsten und fröhlichsten Menschen, die wir kennen. In ihrem Restaurant in der Altstadt von San Daniele bietet sie eine authentische regionale Küche, unkompliziert und gut. Ein Muss ist die Verkostung des weltbekannten Prosciuttos. Vorzüglich das ForellenTatar, das Vitello tonnato sowie die Pasta mit Rohschinken und Mohn. Küche: regional-traditionell

Ambiente: bodenständig-klassisch

Via Garibaldi 41, (+39 0432) 94 21 99, www.ristorantecentopassi.it, R Di

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L’Osteria di Tancredi

33038 San Daniele

Führt Silvia Clochiatti das „Centopassi“, kümmert sich Tochter Guendalina im „Tancredi“ mit viel Sorgfalt und Herzlichkeit um die Gäste. Im Zentrum im Tiefpaterre eines alten Steinhauses zu finden. Fünf Tische, eine winzige Küche, aus der große Geschmäcker kommen: Frico, Gnocchi mit geräuchertem Montasio, Teigtaschen, Tagliata, Spargel-Risotto, Gubana. Küche: bodenständig-traditionell Ambiente: zeitlos-klassisch Via Monte Sabotino 10, (+39 0 43 2) 94 15 94, www.osteriaditancredi.it, R siehe Website

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Osteria Il Favri 33095 San Giorgio della Richinvelda Das Westfriaul ist für viele noch ein Geheimtipp. Eine der wohl authentischsten Osterien finden wir südlich von Spilimbergo nahe Rauscedo. Wirt Mauro liebt seinen Betrieb, seine Gäste und guten Wein. Auf den Tisch kommen Rohschinken, Frico, Carpaccio, gebratene Polenta, ein deftiger RollgerstenEintopf, Baccala, viel Pasta und Fleisch vom Fogolar. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Via Borgo Meduna 12, (+39 0 42 7) 94 98 28, www.ilfavri.it, R So Abend, Mo

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Campiello

aaadd 33048 San Giovanni al Natisone

Exquisites Fischrestaurant der Familie Macorig. Seit Jahrzehnten eine der besten Meeresküchen Friaul-Julisch Venetiens. Jeder Besuch macht eine riesengroße Freude. Vor allem die rohen Fisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen haben es unserem Gaumen angetan. Top-Weinkeller. Ebenfalls im selben Haus: eine einfache, gemütliche Osteria. Küche: gehoben-mediterran Ambiente: elegant Via Nazionale 40, (+39 0 43 2) 75 79 10, www.ristorantecampiello.it, R So

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OBERITALIEN

La Primula/Alle Nazioni

33080 San Quirino

Ein Haus, zwei Gastro-Konzepte – und es funktioniert. In der gemütlichen Osteria „Alle Nazioni“ gibt es eine authentische friulanische Küche, im Michelin-Stern-Restaurant „La Primula“ kocht Spitzenkoch Andrea Canton seit 40 Jahren auf höchstem Niveau. Der Weinkeller von Pier und Marco ist eine eigene Welt mit 1700 verschiedenen Etiketten. Küche: kreativ-gehoben

Ambiente: elegant

Via San Rocco 47, (+39 0 43 4) 91 005, www.ristorantelaprimula.it, R So Abend, Mo

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Laite

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32012 Sappada

Für die grandiose Küche von Fabrizia Meroi (Michelin-Stern) würden wir noch viel mehr Kurven bei der Anfahrt auf uns nehmen. Ihre Millefoglie di Melanzana sind unvergessen – eine spannendere und raffiniertere Alpe-AdriaKüche gibt es kaum. Fabrizia kocht in ihrem wunderschönen Holzhaus für rund 20 Gäste. Ankommen und sich wohlfühlen. Küche: kreativ-modern

Ambiente: elegant-gemütlich

Borgata Hoffe 10, (+39 0 43 5) 46 90 70, www.ristorantelaite.com, R Mi, Do Mittag (nicht in der Hochsaison)

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148 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Alla Pace

33020 Sauris

Typische saurische Küche, das heißt: Hier wird man ordentlich satt. Das Gasthaus der Familie Schneider ist seit Jahrzehnten ein beliebtes Ausflugslokal im Almenland der Karnischen Alpen. Hier gibt es herzhafte Jausen mit Speck und Schinken, gefüllte Teigtaschen, Frico mit Polenta, Gnocchi, Gulasch, Rindfleisch und Apfelstrudel. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Via Sauris di Sotto 38, (+39 0 43 3) 86 010, www.ristoranteallapace.it, R variieren

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Devetak

34070 Savogna d’Isonzo

Das Stückchen Weg ins Hinterland zahlt sich immer aus. Denn hier erwartet Gäste eine eigene kulinarische Welt zwischen Slow Food, authentischer Karstküche, slowenischen und italienischen Traditionen. Gabriella Devetak kocht alte Familienrezepte und verbindet sie mit dem notwendigen Zeitgeist. Exzellente Weinauswahl, Landwirtschaft, Gästezimmer. Küche: regional-traditionell

Ambiente: klassisch

San Michele del Carso, Via Brežiči 22, (+39 0 48 1) 88 24 88, www.devetak.com , R Mo, Di

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Fish House

34011 Sistiana

Sehr beliebte und unkomplizierte Fisch-Osteria, schräg gegenüber der Tankstelle. Auf der Kreidetafel finden Gäste den „Fang des Tages“. Uns schmecken Lasagne di mare, Heuschreckenkrebse, Branzino al forno, Messermuscheln, Fritto-Misto. Gute Desserts in trendige Gläser gefüllt – Schoko-Mousse, Tiramisu, Mascarpone-Creme. Küche: zeitgemäß-mediterran

Ambiente: modern-trendig

Sistiana 43, (+39 040) 290 72 03, R variieren

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Gran Osteria Tre Noci

34011 Sistiana

Die gemütliche Osteria in Sistiana ist eigentlich ein wunderbares Land-Restaurant. Problem bei der Speisenauswahl: Hier schmeckt einfach alles. Die Entscheidung fällt so schwer. Beginnend von den Fisch- und Meeresvorspeisen, über die Pasta, Risotti bis hin zu den Hauptspeisen (Adria-Fisch) und den exzellenten Desserts. Grandiose Weine. Küche: verfeinerte Regionalküche

Ambiente: traditionell-elegant

Sistiana 33, (+39 040) 29 92 22, www.trenoci.com, kein R

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Cliff und Maxis

34011 Sistiana

Portopiccolo steht für elegantes Wohnen am Meer, für noble Boutiquen, eine top gepflegte Hafenanlage, schicke Beach Clubs und edle Restaurants. Das „Cliff“ punktet als Gourmet-Restaurant mit leichter Sommerküche und wunderschöner Terrasse, das „Maxis“ erfreut durch herrliches Seafood und seine fantastische Lage am Meer. Küche: mediterran-gehoben Ambiente: elegant Falisia Resort & Spa, Strada Costiera, Cliff: (+39 040) 997 49 10 Maxis: (+39 040) 997 49 10, www.portopiccolosistiana.it

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Da Afro

33097 Spilimbergo

Slow Food-Trattoria mit handgeschriebener Speisekarte, Fogolar, bunter Dekoration und sehr guter Regionalküche. Deftiges kommt auf die Teller wie Rindszunge, Kutteln, venezianische Leber, Rollgersten-Eintopf mit Bohnen, Pasta mit Hirsch-Ragout, Rosmarin-Hendl, Risotto mit Steinpilzen, Wildspargel mit Ei. Acht Gästezimmer, Catering, Bar, Gastgarten. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Via Umberto I 14, (+39 0 42 7) 22 64, R So Abend

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La Torre

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33097 Spilimbergo

Prämierte Gourmetküche im „Palazzo Dipinto“, dem bemalten Palast der Spengenberger. Verfeinerte, regionale Gerichte mit zeitgemäßer Performance. Klassische Geschmäcker kommen hier innovativ auf die Teller. Historische Schlossatmosphäre, schöne Weinauswahl, sehr aufmerksamer Service. Küche: gehobene Gourmetküche

Ambiente: elegant-historisch

Piazza Castello 8, (+39 0 42 7) 50 555, www.ristorantelatorre.net, R So abends, Mo

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Da Gaspar

33017 Tarcento

Familiäre Trattoria am Fluss. Aus der alten Mühle ist vor vielen Jahren dieses gemütliche Lokal geworden. Hier gibt’s friulanische Hausmannskost: sehr g’schmackig und in riesengroßen Portionen. Ossobucco vom Kalb, Spinat-Risotto, Rollbraten. Der Klassiker des Hauses: Fettuccine mit Salsiccia-Ragout. Ricotta-Tarte mit Himbeeren, Schoko-Torte. Küche: bürgerlich-regional

Ambiente: traditionell

Zomeais, Via Gaspar 1, (+39 0 43 2) 78 59 50, R Mo, Di

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Osteria di Villafredda

33017 Tarcento

Typisch friulanische Küche in einem traditionellen Steinhaus. Hier munden klassische Gerichte wie Bohnen-Eintopf, Frico, gefüllte Teigtaschen, cremige Polenta mit Radicchio, Landschwein mit Kräutern, Entenbrüstl. Als Dessert locken eine flaumige Ricotta-Tarte oder cremige Panna Cotta. Schöner Gastgarten. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Loneriacco, Via Liruti 7, (+39 0 43 2) 79 21 53, www.villafredda.com , R So Abend, Mo

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L’Altro Gusto

33018 Tarvis

Eine etwas andere Pizza gibt’s im Hotel Tarvis: Sie besteht aus selbstgemachtem Sauerteig. Darauf kommen Zutaten aus der Gourmetküche. Aber auch die anderen Gerichte bewegen sich abseits des Mainstreams – ein gelungener Mix aus Mediterranem mit einem Hauch Asia. Schöner Pergola-Gastgarten vor dem Hotel. Küche: mediterran-international

Ambiente: zeitgemäß

Via Armando Diaz 20, (+39 0 42 8) 64 42 23, www.tarvisio-hotel.com, R variieren

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Trattoria Al Grop

33010 Tavagnacco

Große, sehr familiär geführte Trattoria der Schwestern Silvia und Simona. Die Küche bewegt sich stets im Jahresreigen. Dazu trinkt man die besten Tropfen aus dem gut bestückten Weinkeller. Die Gastzimmer sind liebevoll dekoriert, die Tischkultur gefällt besonders. Schöner Gastgarten im Grünen. Nördlich von Udine. Küche: regional-traditionell

Ambiente: zeitlos

Via Matteotti 1, (+39 0 43 2) 66 02 40, www.algrop.net, R Di, Mi abends

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OBERITALIEN

Ai Fiori

34124 Triest

Charmante Feinschmecker-Adresse und Garant für eine feinsinnige AdriaKüche. Was am Morgen im Netz war, landet innovativ auf dem Teller. Auch die fleischlichen Alternativen schmecken hervorragend. Was noch? Dolci in Hochform, aufmerksamer Service, bemerkenswerte Weinkarte mit tollen Karst-Weinen, auch einige Orange Weine sind im Programm. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: elegant

Piazza Hortis 7, (+39 040) 30 06 33, www.aifiori.com, R So Abend, Mo

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Tavernetta Al Molo

34100 Triest

Ein paar Kilometer außerhalb von Triest, im Hafen von Grignano fungiert diese einfache Fisch-Trattoria quasi als Verlängerung der Mole. Gäste nehmen im Freien mit Meeresblick Platz. Auf die Teller kommen Meeresspinne (Spezialität des Hauses), Jakobsmuscheln, Scampi crudo, Steinbutt, Goldbrassen, Branzino al forno. Danach weicher Schokoladekuchen, Panna Cotta mit frischen Früchten. Küche: traditionell-mediterran Ambiente: bodenständig Riva Massimiliano e Carlotta 11, (+39 040) 22 42 75, R Di

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Chimera di Bacco

34121 Triest

Luca Morgan kocht in seinem bezaubernden Ristorante zwischen Piazza Unità und Piazza della Borsa groß auf. Der Spitzenkoch versteht sich auf spannende Fisch- und Fleischgerichte – wir erwähnen das herrliche leichte Mosaik aus Meeres-Rohheiten, das Scampi-Risotto mit Limone, die handgemachten Bigoli, den Fritto Misto sowie die cremige Schokolade. Ein sehr gastfreundliches Haus. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: elegant

Via del Pane 2, (+39 040) 36 40 23, www.chimeradibacco.com, R So

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152 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Eataly

34121 Triest

Genuss-Imperium. Hier kann man viele Stunden verbringen, denn es dauert, bis man die über 4000 verschiedenen italienischen Produkte entdeckt hat. Vinothek mit 1000 verschiedenen Etiketten, Osteria, Wein-Bar „Pane & Vino“, Panetteria (grandiose Focaccie), Buchladen, Fischmarkt mit Fischtheke, Obst-Gemüse-Markt, Illy Café, Gelateria, Pasticceria, Fleischerei, Käse-Stand, Feinkost- und Delikatessen. Direkt am Hafen. Meeres-Gastgarten. Küche: italienisch Ambiente: modern Riva Tommaso Gulli 1, (+39 040) 246 57 01, www.eataly.net, kein Ruhetag

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Harry’s Piccolo

34121 Triest

Das zweite Restaurant in Friaul-Julisch Venetien wurde mit dem begehrten, zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Matteo Metullio erkochte ihn für das Harry's Piccolo in Triest. Aufwendiges Fine Dining mit kreativ-schrägen Kreationen. Spektakuläre Teller-Architektur, dem üppig venezianischen Dekor ist dunkler Purismus gewichen. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: luxuriös-elegant

Piazza dell’Unità d’Italia 2, (+39 040) 66 06 06, www.harrystrieste.it, R variieren

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Scabar

34149 Triest

Die Geschwister Ami und Giorgio Scabar führen mit viel Leidenschaft dieses elegante, zeitlos schöne Restaurant in einem Wohngebiet über Triest. Amis Küche ist bekannt für kreativ-mediterrane Fischküche. Meeresgetier kommt hier in Bestform auf die Teller. Dazu füllt Giorgio edle Weine aus der Region in die Gläser. Küche: mediterran-kreativ

Ambiente: zeitlose Eleganz

Via Erta di Sant’Anna 63, (+39 040) 81 03 68, www.scabar.it, R Mo

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Antica Trattoria Suban

aaaad 34128 Triest

Eines der ältesten Wirtshäuser der Stadt, immer sehr gut besucht. Etwas abseits im Osten von Triest zu finden. Auf Fleischtiger warten geräucherter Hirschschinken, Entenbrust, Gulasch, dalmatinischer Braten, Kalbsstelzen, Schweinerücken-Steak, istrische Pasta mit Hühnchen-Ragout. Große Portionen, moderate Preise. Daher feiern hier stets Triestiner Familien ihre Feste. Küche: traditionell Ambiente: bodenständig Via E. Comici 2, (+39 040) 543 68, www.suban.it, R Di

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OBERITALIEN

Agli Amici 1887

33100 Udine

Friauls Gourmet-Tempel wird gerade umgebaut und ist bis Oktober geschlossen. 2-Sterne-Koch Emanuelle Scarello kocht in der Zwischenzeit im „Agli Amici Rovinj“ im Jachthafen im Grand Park Hotel in Istrien. Nach dem Umbau des Stammhauses gibt es das Agli Amici in doppelter Ausführung. In Rovinj bleibt das Lokal unter der Patronanz von Scarello bestehen. Küche: kreativ-modern

Ambiente: elegant-modern

Godia, Via Liguria 252, (+39 0 43 2) 56 54 11, www.agliamici.it, R variieren

aaaabc Ancona Due

33100 Udine

Hinter greller Leuchtreklame verbirgt sich ein liebenswerter Familienbetrieb mit ausgezeichneter, sehr ambitionierter und geschmackvoller Fisch- und Fleischküche. Top-Antipasti-Teller, anständiger Fritto Misto, Fisch-Theke als Frischegarantie und feinblättrige Millefoglie. Auch Pizza: hauchdünn und knusprig. Noch immer ein Geheimtipp. Küche: verfeinert regional

Ambiente: zeitlos-klassisch

Via Tricesimo 101, (+39 043 2) 47 14 14, www.anconadue.com, R Di

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Fogolar 1905

33100 Udine

In diesem Hotel-Restaurant im Best Western Là di Moret im Norden von Udine sind wir gerne zu Gast. Was Freude macht: die besten Risotti der Region – mit Gartenkräutern, Safran, Meeresgetier usw. Sämtliche Gerichte kommen mit Geschmack, elegant-kreativer Präsentation und viel Fingerspitzengefühl auf die Teller. Der Service: ausgesprochen zuvorkommend. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: gemütlich-elegant-klassisch

Viale Tricesimo 276, (+39 0432) 54 50 96, www.ladimoret.it, R variieren

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154 alpe adria guide 2021

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OBERITALIEN

Hostaria alla Tavernetta

33100 Udine

Ein Udineser Klassiker ist dieses sehr gepflegte Restaurant in einer Seitengasse im Zentrum, nahe des Doms. Mit hohem Wohlfühlfaktor – zeitlos elegant und trotzdem bodenständig. Schöne Tischkultur mit bunten Gläsern, die Weinkarte lässt keine Wünsche offen. Klassiker der friulanischen Küche werden verfeinert serviert: Fisch und Fleisch. Familienbetrieb. Küche: regional-verfeinert Ambiente: stilvoll-gemütlich Via Artico di Prampero 2, (0 43 2) 50 10 66, www.allatavernetta.com, R So, Mo

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Vedova

33100 Udine

Seit Ewigkeiten gut. Diese herrlich gemütliche Trattoria findet man etwas außerhalb des Zentrums von Udine. Die Vedova ist bekannt für Fleisch-Spezialitäten vom Fogolar – Gegrilltes vom Huhn, Rind, Schwein, Lamm, Wild usw. Zuvor: zartcremiger Prosciutto aus San Daniele, Frico, gefüllte Teigtaschen, Artischocken. Netter Gastgarten. Küche: regional-bodenständig Ambiente: traditionell-gemütlich Via Tavagnacco 9, (+39 04 32) 47 02 91, www.allavedova.it, R So Abend, Mo

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Mamm

33100 Udine

Trendige „Focacceria“ als Publikumshit. Eine junge Lifestyle-Adresse für einen schnellen Snack zwischendurch. Auf die Teller kommt Indoor-Streetfood. Vor allem Focacce aus Sauerteig. Auch Salate in Gläsern. Dazu gibt’s Handcraft-Bier und Smoothies. Top: die veganen und vegetarischen Gerichte. Beste Brioche der Stadt, überzeugen Sie sich. Taugt uns: die herzig-fröhliche, hochmotivierte Crew. Küche: modern

Ambiente: trendig

Largo del teatro 2, (+39 0432) 61 91 801, www.mammciclofocacceria.com, R So, Mo Abend

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OBERITALIEN

CoVino

30122 Venedig

Ziemlich angesagtes, erfrischend anderes Slow Food-Bacaro. Nähe Arsenale zu finden. Unkomplizierte Kreativ-Küche (gekocht wird direkt vor den Gästen) auf Basis traditioneller Rezepte und nachhaltiger Produkte. Drumherum ein junges, topmotiviertes Team. Sehr persönlich geführt, der Laden. Rund 20 Sitzplätze. Trendige Bio-Weine. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: retro-traditionell Calle del Pestrin, 3829, T (+39 041) 241 27 05, www.covinovenezia.com, R variieren.

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Amo

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30100 Venedig

Was zum Schauen. Design-Lokal im Einkaufstempel Fondaco dei Tedeschi. Geführt von der bekannten Gastro-Familie Alajmo. Mitten im touristischen Herz neben der Rialtobrücke gelegen. Der schicke Style stammt von Stardesigner Philippe Starck. Punktet als Bar mit lässigen Drinks, als GourmetBistro mit ansprechendem Soul Food und als Pasticceria mit modernen Dolci. Küche: modern Ambiente: trendig San Marco 5556, (+39 041) 24 12 823, www.alajmo.it, Kein Ruhetag

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OBERITALIEN

Dalla Marisa

30121 Venedig

Die einfache Lagunenküche zieht alle an: Einheimische, Touristen, Familien, Geschäftsleute, Studenten. Viel Fisch und Meeresgetier in traditioneller Form. Sehr gutes Ragu auf den Pasta-Gerichten. Ein Klassiker des Hauses sind die gratinierten Miesmuscheln. Schöner Gastgarten am Kanal. In Cannaregio gelegen. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: traditionell-bodenständig Fondamenta San Giobbe 652, (+39 041) 72 02 11, R variieren

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Al Covo

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30122 Venedig

Gepflegtes Ristorante in einer Seitenstraße, zehn Fußminuten vom Markusplatz entfernt. Besitzer Cesare Benelli steht selbst am Herd, Ehefrau Diane führt den eleganten Service. Hervorragend die Fisch-Vorspeisen, die gefüllten Zucchiniblüten, der knusprige Fritto Misto, die Meeresspinne mit Linguine, die Steaks und das Tiramisu. Ein Appartement. Küche: verfeinert-regional Ambiente: klassisch-elegant Campiello della Pescaria 3968, (+39 0 41) 52 23 812, www.ristorantealcovo.com, R Mi, Do

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Vini da Gigio

aaaabc 30121 Venedig

Traditionelle Trattoria, versteckt in einer ruhigen Seitengasse. Legendär schmeckt hier die venezianische Leber – die Spezialität des Hauses. Außerdem: Meeresspinne, Linguine mit Hummer, Safran-Risotto, Ente, Lamm. Als Desserts gibt es hausgemachte Biscotti, Tiramisu und Mandelkuchen. Hübsche Glas-Kultur, flotter Service. Küche: mediterran-venezianisch

Ambiente: stilvoll-klassisch

Fondamente San Felice 3628a, (+39 041)52 85 140, www.vinidagigio.com, R Mo, Di

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OBERITALIEN

Lineadombra

30123 Venedig

Sie meinen, bei der gigantischen Location – Meeresterrasse am GiudeccaKanal – muss der Koch eh nix können? Der hier kann was, trotz Nummer 1-Lage über dem Wasser. Nämlich Fisch-Tatar, Bigoli mit Tomaten, Branzino in der Salzkruste, Fisch-Suppe mit Scampi, geflämmte Vanillecreme. Schöne Weinauswahl. Küche: regional

Ambiente: modern

Dorsoduro, ponte dell’Umiltà 19, (+39 041) 24 11 881, www.ristorantelineadombra.com, R variieren

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Quadri

30124 Venedig

Mondänes Spitzenrestaurant mit herrlichem Blick auf den Campanile von San Marco und einer vielfach ausgezeichneten Gourmet-Küche. Oberhalb des historischen Gran Caffè Quadri zu finden. Handwerkliche Perfektion, kreative Ideen und erlesene Grundprodukte faszinieren ein internationales Publikum. Enorme Weinauswahl, eleganter Service. Sehr teuer. Küche: luxuriös-gehoben

Ambiente: elegant-glamourös

Piazza San Marco 121, (+39 0 41) 52 22 105, www.alajmo.it, R variieren

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OBERITALIEN

Il Ridotto

30122 Venedig

Das kongeniale Vater-Sohn-Duo der Familie Bonaccorsi hat sich einen Michelin-Stern erkocht und so gehören die beiden zu den besten Köchen Venedigs. Ihre Gerichte zeigen sich malerisch schön und genial kombiniert. Im Fokus der Küche: venezianisch-mediterrane Köstlichkeiten. Wunderbare Glaskultur, tolle Weinauswahl. Küche: Gourmet

Ambiente: elegant-stilvoll

Castello 4509, Campo SS. Filippo e Giacomo, (+39 0 41) 52 08 280, www.ilridotto.com, R Mi

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Acquastanca

30141 Murano

Moderne, kleine Osteria in bester Lage am zentralen Kanal von Murano. Typisch regionale Gerichte wie Seppia Nero und venezianischer Fischeintopf. Gut schmecken der Fritto Misto, die Gnocchi mit Gartengemüse und als Abschluss ein ofenfrischer Feigen-Tarte. Zahlreiche Weine von Top-Winzern werden glasweise und nicht venezianisch teuer ausgeschenkt. Küche: venezianisch-mediterran Ambiente: gemütlich-leger Murano, Fondamente Manin 48,(+39 041) 319 51 25, www.acquastanca.it , R So

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La Favorita

30126 Venezia-Lido

Reservieren nicht vergessen: Denn dieses beliebte Fisch-Restaurant wird von Gästen nahezu gestürmt. In ungezwungener Atmosphäre schmaust man venezianische Küche: selbst gerollte Bigoli-Pasta, suppige Risotti, feine CalamariSpieße, cremige Polenta mit Krabbenfleisch, Gnocchi mit Meeresspinne, rohe Fisch-Vorspeisen, Tiramisu im Glas. Küche: regional-mediterran

Ambiente: zeitlos

Lido, Via Francesco Duodo 33,( +39 0 41) 52 61 626, R variieren

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Stella d’Oro

33020 Verzegnis

Ausgezeichnete karnische Slow Food-Küche. Handgemachte Teigtaschen mit geräuchertem Montasio, Tintenfisch-Salat, Fischsuppe, Crespelle mit Kräutern, Hirschrückensteak mit Polenta, Tiramisu, Schokolademousse. Traumhaft schmeckt alles, was vom Holzkohlengrill kommt. Ein gestandener Familienbetrieb. Gefällt uns sehr. Küche: traditionell-bodenständig

Ambiente: leger, gemütlich

Villa, Via Tolmezzo 6, (+39 04 33) 26 99, R variieren

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SLOWENIEN 160 alpe adria guide 2021

KÄRNTEN

Kranjska Gora Bled Srednja Vas

Kobarid

Dobrovo

Kranj

Komenda Škofja Loka Vodice Ljubljana

Štanjel Vipava

Komen Dutovlje

Postojna

Šeæana A3 Divača

Kozina Koper Izola Črni Kal Piran Portoroæ

162 alpe adria guide 2021

Šmartno

Nova Goriza Šempas ITALIEN

Luče

KROATIEN

Trebnje

Selo UNGARN Murska Moravske Sobota Toplice

Muta Maribor A5 MočnaPernica A4

Ljutomer Jeruzalem Ivankovci

Celje Petroče

Laško

Podčetrtek Olimia

Trebnje A2

Šmarješke Toplice Novo Mesto Dvor

Slowenien 163

SLOWENIEN

Gostilna Tonček

9231 Beltinci

Wer hätte das gedacht? Mitten am Land dieses moderne Gasthaus mit großen Glasflächen, Chromlampen und Designergeschirr. Die Speisekarte reicht von Adria-Aromen bis zu Bodenständigem aus der Region Prekmurje vor der Haustür. Hausgemachtes Kübelfleisch, Verhackertes, Rinderzungensülzchen und Gänseleberpastete mit Apfel zergehen auf der Zunge, der Dödöli (Kartoffelsterz) gilt als der beste der Prekmurje-Region. Küche: traditionell-kreativ

Ambiente: gemütlich-modern

Panonska ulica 27, (00 38 62) 542 22 90, www.gostilna-toncek.si, R Mo, Di

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Restavracija Juliana

4260 Bled

Silberbesteck, vergoldete Leuchter und gestärkte Tischtücher strahlen dezenten Luxus aus. Die Lage am Bleder See ist magisch. Der junge Küchenchef Simon Bertoncelj lässt sich von der französischen Küche inspirieren und fügt seinen Gängen noch eine Prise mediterraner und slowenischer Aromen bei. Das gefiel auch schon Donald Trump oder Prince Charles. Küche: gehobene Gourmetküche Ambiente: klassisch-elegant Cesta svobode 12, (00 38 64) 579 1000, www.sava-hotels-resorts.com, Fr, Sa Abend offen oder bei Reservierung für Gruppen

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Ošterija Debeluh

8250 Brežice

Man fühlt sich sofort gut aufgebhoben bei Familie Tomič. Die Mutter sorgt für einen charmanten Service, der Bruder hilft in der Küche und Jure ist der Küchenchef einer frankophil-slowenischen Nouvelle Cuisine. Zu Recht vergab der Gault Millau vier Hauben. Die Atmosphäre ist gemütlich, aber elegant. Ausgezeichnete Weinauswahl. Küche: frankophil

Ambiente: Bistro-Stil

Trg izgnancev 7, (00 38 67) 49 61 070, www.debeluh.si, R So

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Francl

3000 Celje

Immer wieder nett. Man hat das Gefühl, sich auf einer Zeitreise zu befinden bei so viel gehäkelten Deckchen, Einmachgläsern und dem Kachelofen. Die Küche verbindet gekonnt regionale Küche mit zeitgemäßen Einflüssen. Sehr nett sitzt man draußen unter alten Kastanien und Linden, das freundliche Personal ist das Extraplus. Küche: verfeinert regional

Ambiente: gemütlich-familiär

Zagrad 77, (00 38 63) 492 64 60,www.gostilnafrancl.si, R So, Mo

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164 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

Grad Socerb

6275 Črni Kal

Von hoch oben schaut man auf die Bucht von Triest. Auch die nostalgische Burgatmosphäre mit Waffen an den Steinmauern und offenem Kamin nimmt uns jedes Mal sofort gefangen. Die Produkte sind 1a, slowenisches Sashimi wird zum Erlebnis. Auch Fisch im Ganzen aus dem Ofen ist ein Gedicht. Heutige Küche und Mittelalterflair funktionieren bestens. Küche: mediterran Ambiente: historisch Socerb 7, (00 38 65) 65 92 303, R Mo

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Etna

6215 Divača

Weit mehr als eine einfache Pizzeria. Natürlich, man kann auch „nur“ Pizza bestellen, aber die ist so großartig und mit so exquisiten Zutaten belegt, dass sich ein Besuch auf jeden Fall auszahlt. Ein Erlebnis sind auch Beef Tatar, cremiges Risotto, Spare Ribs vom Lamm oder Dry-aged-Steaks, die mit zart schmelzendem Lardo belegt sind. Küche: mediterran Ambiente: modern Kolodvorska ulica 3/a, (00 38 631) 727 568, www.etna.si, R Mo

aaadd Kabaj Morel

5212 Dobrovo

Gepflegtes Landgut mit Ausblick auf die Weingärten. Abends wird ein Menü mit bodenständigen Aromen serviert: mit viel Gemüse, aber auch mit Handfestem wie Rindersteak. Spezialität sind Jota (Bohnen-Krautsuppe), Spinatravioli und Krotegin – Wurst und Gemüse über offenem Feuer gekocht. Spannend sind die eigenen Amphorenweine. Küche: regional-traditionell

Ambiente: Landstil

Šlovrenc 4, (00 38 65) 39 59 560, www.kabaj.si, R Mo-Do

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Klinec (Agriturismo)

aaadd 5212 Dobrovo

Ein magischer Platz. Vom Garten oder einer der zwei Terrassen könnte man ewig lang in dieses traumhafte Weinland schauen. Im Haus duftet es nach Minestrone, Prosciutto und Holzkohlengrill. Unter der Hand von Aleks Klinec brutzeln Lamm, Rind oder Kapaun. Auch wilder Spargel oder die Selleriesuppe sind ein Gedicht. Tolle eigene Orange-Weine. Küche: regional-traditionell Ambiente: gemütlich-ländlich Medana 20, (00 38 65) 30 45 092, www.klinec.si, R Mo–Do

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SLOWENIEN

Nejka & Uroš Klinec

5212 Dobrovo

Sympathisches Landgut mit Pool und wunderbarem Weingartenblick. Auf der Frühstücksterrasse vergisst man sofort auf Handy und Computer. Am Abend wird bei Nejka und Uroš Klinec aufgekocht. Als Vorspeise kommen hausgemachte Salami und Pršut aus dem eigenen Keller, die Küche ist regional mit feiner Hand. Küche: regional-traditionell

Ambiente: ländlich-modern

Plešivo 51 B, (00 38 41) 35 92 53, www.klinecplesivo.si/wordpress, R Mo–Do

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Gostilna Ravbar

aaadd 6221 Dutovlje

Man schmeckt, dass die italienische Grenze nicht weit ist. Das merkt man schon am würzigen Karstschinken. Weiter geht es mit Cannelloni, Ravioli oder Gnocchi. Auch Gerichte mit wildem Spargel, Kürbis und deftigen Würsten machen Spaß. Kalbs- und Lammbraten schmurgeln schon seit dem frühen Morgen im Ofen, eine hauchzarte Versuchung. Küche: regionaler Karststil Ambiente: urig Dol pri Vogljah 5, (00 38 65) 73 46 180, R Mo, Di

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Ruj

aaadd 6221 Dutovlje

Nette, kleine Gostilna. Die Küche zelebriert Karstküche in Slow-Food-Manier. Die Küche ist einfach, aber nicht simpel, und jeder Gang hat immer etwas Besonderes. Alle Produkte werden mit großer Sorgfalt aus der nahen Umgebung ausgesucht. Da kommen Gänge wie hausgemachte Gnocchi, geröstete Mandeln, Pancetta und Käsefondue. Sehr gute Weine. Küche: zeitgemäße Karstküche Ambiente: ländlich-gemütlich Dol pri Vogljah 16, (00 38 65) 73 41 720, peter.patajac@gmail.com, R Mo–Mi

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SLOWENIEN

Domačija Novak

8361 Dvor

Boris und Miriam revitalisierten einen alten Bauernhof. Boris ist der geborene Gastgeber und empfängt mit einem selbst angesetzten Schnaps. Auf den ewig langen Tisch, an dem alle essen, kommen gefüllte Kalbsbrust, Steaks und feine Braten, dazu gibt’s den passenden Naturwein. Ein Erlebnis. Übernachten in einem der gemütlichen Zimmer empfohlen. Küche: bodenständig

Ambiente: urig

Sadinja vas pri Dvoru, (00 38 641) 671 362, domacijanovak.eu, R Mo–Do

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Pri Baronu

2313 Fram

Ein Biobauernhof am Pohorje nahe Maribor so richtig zum Wohlfühlen. Überall gibt es spitzenbesetzte Kissen, getrocknete Blumensträuße und frische Blumen in den Vasen. Aus großen Töpfen schöpfen wir Wildkräuter- und Frittatensuppe. Dann kommen knackiger Salat von den eigenen Feldern, Kalbsbraten und Backhendl. Einfach alles wirklich gut. Küche: Hausmannskost

Ambiente: ländlich-gemütlich

Planica 6, (00 38 62) 601 44 51, www.pribaronu.si, R Mo–Fr

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Gostišče Grič

1354 Horjul

Man würde so eine Küche mitten am Land 20 km westlich von Laibach nicht erwarten. Von außen wirkt das Haus wie eine Blockhütte, aber hier kocht einer der talentiertesten jungen Köche Sloweniens. Luka Košir beherrscht die Fusion aus traditionell und modern-kreativ, richtet wunderschöne Teller an. Viele Produkte aus dem eigenen Garten. Küche: regional-gehoben

Ambiente: urig-gemütlich

Šentjošt nad Horjulom 24d, (00 38 61) 75 40 128, R Mo, Di, www.gric.si

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SLOWENIEN

Tramšek

2259 Ivankovci

Der Tramšek hat alles, was ein gutes Landgasthaus braucht: beste slowenische Landküche, immer modern und frisch. Zu den Klassikern gehören Kübelfleisch, Grammelpogatschen, Hähnchen-Roulade oder Buchweizengnocchi. Zvonko ist ein Ereignis, mit so viel Freude und Herzlichkeit serviert er. Und die Weine, die er anbietet, passen immer auf den Punkt. Küche: regional-traditionell Ambiente: ländlich-gemütlich Žerovinci 25, (00 386 40) 85 61 76, zvonkoe4@gmail.com, R Mo-Do

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Gostilna Bujol

aaadd 6310 Izola

Gemütliches Steinhaus mit Holztramen und einer Vintage-Kredenz. Alen Pušpan kocht gerne traditionell, gibt dem Ganzen aber einen Dreh: etwa bei Branzino-Eiern mit Parmesan und Wein. Auch butterweiches Sepia-Gulasch mit Polenta oder gebackene Sardellen sind ein Fest. Die Weinkarte führt vor allem Natural Wines. Ein Lokal für Fortgeschrittene. Küche: mediterran-traditionell Ambiente: gemütlich-urig Verdijeva 10, (00 38 641) 79 94 90, R Mo, Di

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Marina

6310 Izola

Das Marina ist eigentlich kein Hotel, sondern eher ein Restaurant, das auch ein Hotel hat. Wir kommen lieber am Abend, da ist die Stimmung besser. Vom Meer direkt auf den Teller ist die Philosophie. Und das nimmt Ivica EvačićIvek wörtlich, denn er lässt die Produkte so natürlich wie möglich, bereitet sie aber dennoch raffiniert zu. Küche: mediterran-gehoben Ambiente: gemütlich-modern Veliki Trg 11 (am Hafen), (00 38 65) 66 04 100, www.hotelmarina.si, im Sommer kein R

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168 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

Sidro

6310 Izola

Die Lage an der Promenade ist ein Traum. Während man den Jachten beim Schaukeln zusieht, genießen wir Carpaccio von drei Fischarten, Sarde in saor und Seespinnensalat mit Zitronenöl. Ganze Fische im Ofen mit herrlich geschmorten Kartoffeln und Gemüse gelingen bestens. Alles ein Vergnügen und das Personal ist besonders freundlich. Küche: mediterran Ambiente: leger Sončno nabrezje 24 (Hafenpromenade), (00 38 65) 64 14 711, im Sommer kein R

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Hiša Torkla

6310 Izola

Früher eine Ölmühle, heute verstehen sich Holzdecke, Steinmauern, Stahl und Designerlampenschirme. Der Ausblick auf die grünen Hügel ist atemberaubend. Die Küche beschäftigt sich gerne mit Fisch, ungekünstelt, oft mit überraschenden Kombinationen. Spezialitäten sind auch Steaks und Trüffelmenüs. Einfach zum Verlieben. Küche: mediterran Ambiente: gemütlich-modern Korte 44 B, (0038 65) 62 09 657, www.hisa-torkla.si, R Mo, Di

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Hiša Franko

aaaad 5222 Kobarid

Ana Roš ist in der Weltklasse angekommen. Mit zwei Michelin-Sternen und 2017 als beste Köchin der Welt ausgezeichnet. Ihre regionale Küche ist optisch ein Gedicht. Da kann man sich auf Gänge freuen wie Forellenhaut mit Forellenleber Bottarga und Forellenbauchemulsion. Ehemann Valter betreut einen Käsereiferaum und den exzellenten Weinkeller. Küche: Gourmetküche Ambiente: gemütlicher Landstil Staro Selo 1, (00 38 65) 38 94 121, www.hisafranko.com, R Mo, Di

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SLOWENIEN

Hiša Polonka

5222 Kobarid

Ana Roš ist mit ihrer Sternenküche zwar in die Hiša Franko umgezogen, die wunderbar traditionell slowenisch-italienische, grenzüberschreitende Küche wird hier aber weiter hochgehalten. Zarte Gnocchi mit Butter und Schnittlauch, Frico, Polenta mit heißem Ricotta und krossem Pancetta oder Štruklji (kleine gekochte Strudel) sind ein Gedicht. Küche: Regionalküche

Ambiente: urig-gemütlich

Gregorčičeva ulica 1, (00 38 651) 486 676, info@polonka.si, R Di–Fr

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Špacapan

6223 Komen

Sohn Ago hat von seiner Mutter Ada übernommen und verjüngte die schon bisher ausgezeichnete Gostilna. Aromatische Kräuter wachsen in den eigenen Kistchen, Pršut und Käse reifen im Haus, alle anderen Zutaten kommen von den nächstgelegenen Bauern aus dem Karst. Mit großer Hingabe, Fantasie und Sorgfalt wird jeder Teller zubereitet. Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: urig-gemütlich Komen 85, (00 38 65) 76 60 400, www.spacapan.si, R Mo-Do

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Za Gradom

6000 Koper

Leichte Fischküche, kreativ interpretiert. Die Gerichte werden von Hausherr Darko mit einem charmanten Englisch-Deutsch-Mix angekündigt. Harmonisch, leicht und ohne Schnörkel zubereitet werden rohe Scampi, Oktopussalat mit Heidelbeeren, Garnelen umhüllt von weißem Speck oder gehacktes Thunfischtatar mit grüner Tomatenmarmelade. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: gemütlich

Semedela, Kraljeva 10, (00 38 65) 62 85 505, R So, Mo

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SLOWENIEN

Mahorčič

6240 Kozina

Ksenija Krajšek-Mahorčič hat das richtige Gespür dafür, bodenständige Aromen mit frischen Ideen zu einer geglückten Melange zu vereinen. Schmeckt nicht nur gut, ist auch mit seinen bunten Farben geschmackvoll arrangiert. Da kommt zum Beispiel Sarde in Savor mit Zwiebeleis. Himmlische Nachspeisen. Wohl eines der besten Landrestaurants Sloweniens. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich-modern

Kozina, Rodik 51, (00 38 65) 68 00 400, gostilnamahorcic. wordpress.com, R Mo, Di

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Krištof

4000 Kranj

Die Produkte haben vor allem biologischen Ursprung. Frisches Brot, Eierschwammerln mit Kräutern, Forellenkaviar, hausgemachte Teigflecken mit Ragout, Lamm und Rindfleisch, aber genauso Vegetarisches wird gutund ohne viel Schnickschnack geboten. Spannender Weinkeller mit 150 Positionen, Autofahrer nehmen frisch gepresste Säfte. Küche: klassisch-gutbürgerlich Ambiente: traditionell-gemütlich Predoslje 22, (00 38 64) 23 41 030, gostilnakristof.si, R So

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Pr'Maticku

4000 Kranj

Alte Landwirtschaftsgeräte an der Wand und Kästen aus Großmutters Zeit machen Stimmung. Dazu passt Matjaž Erzar: Er arbeitet gerne mit Holzkohlenfeuer. Nicht umsonst wird er Meister des Feuers genannt. Für seine Wildgerichte ist er bekannt. Auf den Teller kommen Mufflon, Rehkitz oder Gämsenstelze auf Kürbis- und Rote-Rüben-Püree. Küche: bodenständig

Ambiente: rustikal

Jezerska Cesta 41, (00 38 64) 23 43 360, www.prmaticku.si, R Sa Abend, So

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Mama Marija

aaadd 4280 Kranjska Gora

Wiener Schnitzel und Germknödel: Das wären die Konstanten, die man im Skiort vermuten würde. Im Mama Marija im Hotel „Skipass“ wird die Erwartung auf den Kopf gestellt. Miha Dolinar verbindet die Höhepunkte aus den Küchen des Dreiländerecks Slowenien, Österreich und Italien. Grundlage sind die alten Rezepte, die mit Kreativität und viel Feingefühl aufgefrischt werden. Küche: regional-kreativ Ambiente: modern Koroška ulica 14c, (00 38 670) 169 566, facebook.com/ restaurant.mama.marija, R Di, Mi

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SLOWENIEN

Pavus im Schloss Laško

3270 Laško

Die historischen Mauern von Schloss Laško aus dem 11. Jahrhundert bilden den Rahmen, das Handwerk von Marko Pavčnik ist dagegen sehr im Heute verankert. Das Produkt spielt die Hauptrolle, inspirierte Kombinationen unerwarteter Aromen machen den Reiz aus. Viele Kräuter und Pflanzen sucht er selbst. Man kann ruhig öfter kommen, die Karte wechselt konstant. Küche: gehoben Ambiente: historisch-modern Cesta na Svetino 23, (00 38 63) 62 00 723, www.pavus.si, R So, Mo

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Restavracija 9

4248 Lesce

Der Golfplatz von Bled und das Restaurant sind nach umfangreichen Renovierungen wieder einen Besuch wert, auch wenn man kein Golfspieler ist. Der Ausblick ins satte Grün beruhigt jeden gestressten Manager sofort. Dazu kommt die Bistroküche von Mirko Stojic≠, das serbisches Temperament, mediterranes Urlaubsgefühl und slowenische Zutaten harmonisch vereint. Küche: Bistrostil Ambiente: zeitgemäß-lichtdurchflutet Vrba 37a, 4248 Lesce, +386 (0)1 200 99 11, www.royalbled.com, kein R

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Atelje

1000 Ljubljana

Gelungene Melange aus lässiger Bar und Restaurant. Rote Ziegelwände, Kaffeehaustische und ein glänzender Marmorboden im Schachbrettmuster harmonieren miteinander. Die Küche ist klassisch angelegt, aber jugendlich und mit dem gewissen Etwas aufgepeppt. Schweinsrippchen etwa werden mit asiatischem Kimchi-Salat und Birnen serviert. Hohes Niveau. Küche: regional verfeinert

Ambiente: Vintagestil

Nazorjeva 2, (00 38 61) 30 81 907, www.restavracijaatelje.com, R So

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Cubo

aaaad 1000 Ljubljana

Wegen der romantischen Umgebung kommen die Fans nicht, den Industriecharme ignoriert man am besten. Drinnen ein ganz anderes Bild, man taucht ein in eine schicke Businessatmosphäre. Genauso modern präsentiert sich auch die Küche: mediterrane Küche mit feiner Klinge. Ein Erlebnis ist auch die Weinkarte, 600 Etiketten warten auf Öffnung. Küche: regional-kreativ

Ambiente: lässig-modern

Šmartinska 55, (00 38 61) 52 11 515, www.cubo-ljubljana.com, R So

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SLOWENIEN

Gostilna na Gradu

1000 Ljubljana

Das Gasthaus auf dem Burgberg lohnt den Aufstieg. Das Steingewölbe wurde mit Designelementen aufgefrischt. Auf der Karte stehen Klassiker, etwa Rinderfilet mit Karstschinken, Teransauce und Polenta, aber auch für modernere Gänge wie Garnelen in Tempura mit Sellerie, Zitrusfrüchten und OlivenölEmulsion ist Platz. Günstige Menüs. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: historisch mit Design Grajska planota 1, (00 38 68) 20 51 930, www.nagradu.si, R Sonntagabend

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1000 Ljubljana

Ein Original, dieser Janez Bratovž. Immer locker drauf, ständig neue Ideen am Köcheln. Jeder Teller strahlt kreative Kunst aus, der Kochstil setzt sich aus moderner Technik, globalen Aromen, mediterranen Einflüssen und slowenischer Tradition zusammen. Beispiele? Rohen Thunfisch kombiniert Janez mit Avocado, Ingwer, Wasabi und Seegras. Sollte man einmal erlebt haben. Küche: gehoben-kreativ Ambiente: klassisch Miklošičeva 17 (nahe Bahnhof), (00 38 61) 4747219, jb-slo.com, R Sa Mittag, So

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Landerik

aaaaa 1000 Ljubljana

Nettes bistroartiges Restaurant in der Innenstadt am Alten Platz (Stari trg), das Ambiente ist jugendlich in bunten Farben. Gemütliches Frühstück, günstiger Mittagstisch oder avanciertes Abendmenü: Alles ist möglich. Man lernt die lokalen Produkte und Weine kennen, wunderbar farbenfroh und ästhetisch auf den Teller gebracht. Küche: Bistrostil Ambiente: modern Stari trg 11, (00 38 651) 660 401, www.landerik.si, kein R

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SLOWENIEN

Monstera Bistro

1000 Ljubljana

Kochen bedeutet für Bine Volčič, Gefühle durch Geschmack auszudrücken. Und das gelingt ihm auch ausgezeichnet. Zu Mittag gibt es leichte Bistroküche, am Abend sieben Gänge. Ein mutiger Mix aus Tradition mit teils schon vergessenen Lebensmitteln und einem modernen Dreh. Manchmal steht auch Schweinenase auf der Karte. Küche: zeitgemäß

Ambiente: historisch mit Design

Gosposka ulica 9, (00 38 640) 43 11 23, www.monsterabistro.si, R So, Mo–Mi Abend

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Špajza

1000 Ljubljana

Traditionslokal zum Wohlfühlen. Das Gewölbe wurde mit alten Bildern und Omakredenz eingerichtet, im lauschigen Innenhof sprießt viel Grün. Die Küche ist mediterran ausgerichtet, hat aber auch feine Fleischgänge. Ein Signature Dish ist die Entenbrust mit Cognac und Feigen, aber auch Štruklje, Lammkrone und die hausgemachten Teigtaschen sind fein. Küche: regional Ambiente: nostalgisch-gemütlich Gornji Trg, (00 38 61) 42 53 094, www.spajzarestaurant.si, kein Ruhetag

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Strelec

aaabcd 1000 Ljubljana

Fine Dining auf dem Burgberg über den Dächern der Hauptstadt. Jeder Teller, der die kreative Küche von Igor Jagodic verlässt, garantiert ein Ah-und-OhErlebnis mit viel Liebe zum Detail. Die poesievollen Texte der Gerichte versprechen nicht zu viel. Atmosphärischer Gastgarten, der Blick auf die Altstadt ist großartig. Küche: gehobene Gourmetküche Ambiente: klassisch-elegant Grajska planota 1, (00 386 31) 687 648, strelec.kaval-group.si, R So,

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174 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

TaBar

1000 Ljubljana

Wer Lust auf Fine Dining hat, aber auf die Gala-Dinner-Uniform gerne verzichten kann, ist in der TaBar richtig. Unter den Lindenbäumen am Fluss Ljubljanica in der Altstadt kreiert Jakob Pintar Tapas, die kleine Kunstwerke sind. Man kann aber auch ein Degustationsmenü bestellen. Gute Weine, auch einige Raritäten sind darunter. Küche: kreativer Bistrostil

Ambiente: historisch-modern

Ribji trg 6, (00 386 31) 764 063, www.tabar.si, R So

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Hiša Raduha

3334 Luče

Tradition ist ein Reichtum, den Martina Breznik hoch achtet. Deshalb setzt sie die Küche ihrer weiblichen Ahnen fort und interpretiert sie kreativ. Würde man in diesem Dorf im Savinjatal mit sattgrünen Wiesen und Bergen nicht vermuten. Mindestens genauso überraschend wie die Küche ist das originelle Hotel mit zeitgeistigen Unterkünften. Küche: regional-kreativ

Ambiente: Landart-modern

Luče 67, (00 38 63) 83 84 000, www.raduha.com, R Mo, Di

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Mak

aaabcd 2000 Maribor

Am besten vergisst man gleich einmal, was man sich von einem Restaurant erwartet. Hier stehen Überraschungen an der Tagesordnung, im positiven Sinne. Fixe Karte gibt es nicht, man wird nur gefragt, auf wie viele Gänge man Lust hat. Und dann legt David Vračko los mit seinem Feuerwerk an teils schrägen und immer köstlichen Einfällen. Vier Gault-Millau-Hauben. Küche: gehoben-kreativ Ambiente: klassisch Osojnikova 20, (00 38 62) 620 00 53, www.restavracija-mak.si, R So, Mo

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SLOWENIEN

Rožmarin

2000 Maribor

Der In-Platz von Maribor. Die Karte hat einen angenehmen Mix aus slowenischer Landküche und mediterranen Gängen. Wer Abwechslung möchte, kann auch in das Steakhaus, die Pizzeria, das Café, in den Shop, wo es spanischen Schinken gibt, oder in die Vinothek mit einem großen Angebot an slowenischen, aber auch französischen Weinen wechseln. Alles unter einem Dach. Küche: regional-kreativ

Ambiente: gemütlich, Design

Gosposka ulica 8, (00 38 62) 23 43 180, www.rozmarin.si, R So

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Sedem

2000 Maribor

Geglückte Talentprobe. Im einzigen Schulrestaurant Sloweniens arbeiten die zukünftigen Kellner und Köche. Und das funktioniert großartig. Im modernem, schickem Ambiente wird motiviert und schnell serviert. Am besten beraten ist man mit einem Degustationsmenü zu einem wirklich moderaten Preis. Da kann man nur die Bestnote geben. Küche: regional-trendig

Ambiente: modern

Cafova ulica 7, (00 386 2) 621 14 12, sedem.si, R So, Mo-Mi Abend

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SLOWENIEN

Gostilna Pri lipi

2000 Maribor

Wer glaubt, das steirische Backhendl ist konkurrenzlos, irrt gewaltig. Im Gasthaus „Zur alten Linde“ ist das Backhendl superknusprig und innen saftig. Aber auch Hausmannskost wie Schweins- und Kalbsbraten schmecken hervorragend. Die besagte Linde gibt es übrigens auch, ein 400 Jahre alter Baum, der sein Blätterdach als kühlenden Schirm über uns spannt. Küche: bodenständig

Ambiente: ländlich-gemütlich

Lackova cesta 44, (00 38 62) 613 17 33, R So, Mo

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Gostilna Mihovec

1215 Medvode

Landleben von seiner besten Seite. Alles kommt vom Feld auf den Tisch, denn die meisten Zutaten wachsen auf dem gepflegten Bio-Bauernhof. Mojca Trnovec verwandelt sie in herrlich geschmackvolle, slowenische Landküche. Jeder Gang verzaubert, so wie unsere Omas konnten, Mojca lässt aber auch neue Techniken einfließen. Einfach nur herrlich. Küche: verfeinert bodenständig

Ambiente: urig

Zgornje Pirniče 54, (00 38 1) 362 30 60, R Mo, Di

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SLOWENIEN

Šiker

2231 Močna-Pernica

Seit 1870 kehren hier die Gäste ein, aus Slowenien und der nahen Steiermark. Das Haus wurde frisch herausgeputzt, der historische Charme aber erhalten. Gute Hausmannskost wie zu Großmutters Zeiten ist das Markenzeichen. Die Klassiker: Bograč (pikantes Gulasch), gefüllte Kalbsbrust, Schweinsbraten und die Šiker-Spezialität – die Charlotte. Küche: bodenständig

Ambiente: ländlich-modern

Močna 7, (00 38 62) 72 06 921, www.siker.si, R Mo, Di

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Gostišče Oaza

1226 Moravske Toplice

Ein Paradies für Fleischtiger, vor allem die Steaks sind wirklich gut! Auf dem Grill brutzeln Beefsteak oder Rumpsteak, dazu kommen Pfeffersauce oder gebratene Zwiebeln. Die Spezialität ist das argentinische Oaza-Steak mit gebratenen Steinpilzen auf Rucola und Bratkartoffeln. Wer keine Lust auf Fleisch hat, findet auch Gerichte mit Meeresfrüchten. Küche: bodenständig-gehoben

Ambiente: chic

Mlajtinci 39, (00 386 51) 38 31 41, www.oazagrill.si, R Mo

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Gostilna Rajh

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9000 Murska Sobota

Traditionell, ja. Aber auf eine ganze neue Art. Im elegant renovierten Lokal kommen Gänge wie goldgelbe Nudeln mit Mohnsamen auf einer Creme junger Brennnesseln, garniert mit Buchenweizenbröseln und Walnüssen. Der Weinkeller ist großartig – mit großer Bandbreite und vielen slowenischen Entdeckungen. Das beste Restaurant der Prekmurje-Region. Küche: regional-gehoben

Ambiente: traditionell-modern

Soboska ulica 32, (00 38 62) 54 39 098, www.rajh.si, R Mo, So Abend

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178 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

Kodila

9000 Murska Sobota

Der Kodila ist Restaurant, Steakhaus, Fleischerei und Gourmetshop. Die Steaks werden, so wie es sein soll, vier Wochen lang gereift. Fleisch vom Mangalitzaschwein ist eine Spezialität, es gibt auch herzhafte Eintöpfe und Burger. Was in der Prekmurje-Region natürlich immer sein muss: die Gibanica, dieser herrliche Schichtkuchen. Küche: regional-herzhaft Ambiente: traditionell-modern Markišavci 44, 9000 Murska Sobota, (00 38 62) 522 36 06, www.kodila.si, R So

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Gostilna Pri Lipi

2366 Muta

Steinmauern, Holzdecken, Tellerregal, Pendeluhr und ein uraltes Radio entführen in eine andere Zeit. Dazu passt die Küche: Grammelsuppe, Braten und Forelle mit Buchweizensterz. Ein Fixpunkt sind die Štruklji aus Buchweizen mit Walnussfüllung, dazu Schwarzbeeren, hausgemachtes Eis und Kürbiskerne. Im Garten sitzen wir gerne unter der alten Linde. Küche: klassisch-gutbürgerlich

Ambiente: gemütlich

Mariborska 12, (00 386 41) 72 20 91, www.prilipi.si, kein R

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Dam Restaurant & Wein-Bar 5000 Nova Gorica Sanfte Braun- und Beigetöne sowie stilvolles Design werden in weiches Licht getaucht. Die passende Bühne für Uroš Fakuč, der sie vor allem für seine niveauvolle Fischküche nützt. Bei den Hauptgängen zeigt Uroš sein feines Gespür für stimmige Kreativität. Im Weinkeller ruht wohl eine der komplettesten Sammlungen slowenischer Weine. Küche: mediterran-zeitgemäß Ambiente: Design Ulica Vinka Vodopivca 24, (00 38 65) 33 31 147, www.restavracija-dam.si, R So, Mo

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SLOWENIEN

Pikol

5000 Nova Gorica

Hohe Fischküchenkunst. Die Fassade hat etwas von einer Blockhütte, das Restaurant mit bodenlangen weißen Tischtüchern und schöner Glaskultur wirkt nobel. Der Service ist trotzdem nicht steif. Boris Gašparin und sein Sohn Tadej lassen die Show nicht zu kurz kommen und agieren vor dem Gast mit Bunsenbrenner und Filetiermesser. Küche: mediterran-zeitgemäß

Ambiente: modern-ländlich

Rozna Dolina, Vipavska 94, (00 38 65) 30 22 562, www.pikol.si, R So, Mo

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Hiša Fink

aaaaa 8000 Novo mesto

Zeitgemäß gestaltet, minimalistisch, mit viel Glas. Mittags- und Abendmenü finden auf wenigen Seiten Platz. Mehr ist auch nicht nötig, so gut ist die Küche. Einige Zutaten sammeln Tanja und Damjan Fink selbst im Garten und im Wald. Was auf den Teller kommt, ist Handwerkskunst. Klein, fein, wunderbar anzusehen. Küche: mediterran-zeitgemäß

Ambiente: modern-ländlich

Irča vas 13,( 00 386 41) 60 15 40, hisafink.si, R So, Feiertag

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Miza za štiri

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2314 Zgornja Polskava

Maja und Jure haben ihr Lokal vergrößert. Seit dem Umzug von ihrer Wohnung in Maribor in ein Haus in der Nähe haben sie auf vier Tische aufgestockt – und damit gehören sie noch immer zu einem der kleinsten Restaurants Sloweniens. Und zu einem der besten. Die jugendlich-moderne Küche begeistert. Sehr liebevoll arrangiert, bezaubernd auch der Service. Küche: regional-kreativ Ambiente: jugendlich-modern Mariborska ulica 17, (00 38 659) 125 731, www.mizazastiri.si, R So-Di

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180 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

Galerija Okusov

3301 Petrovče

Oh, was für ein wunderschöner Platz! Im Sommer sitzt man in einem Park neben einem Barockschlösschen. Am Abend taucht eine Lichterkette zwischen den Ästen die Szenerie in honiggelbes Licht. Die Küche zeigt einen pfiffigen, kreativen Stil. Lockere Atmosphäre, die Holztische werden ohne Tischtücher dekoriert, Besteck gibt es in einer Holzkiste. Küche: regional-kreativ

Ambiente: modern-nostalgisch

Novo Celje 9, (00 386 31) 65 76 05, www.galerijaokusov.si, R So-Di

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Neptun

6330 Piran

Das winzige Restaurant mit Fischernetzen und anderen Seemannsaccessoires liegt zwar nicht an der Promenade, Fisch ist so nah am Meer trotzdem der Hauptdarsteller. Seine Natürlichkeit wird ihm gelassen und ohne Chichi serviert. Angeboten wird nur, was gerade frisch am Markt ist. Auch hausgemachte Pasta mit Trüffeln ist beliebt. Reservieren! Küche: mediterran Ambiente: Fischerkneipenstil Župančičeva 7, (00 38 65) 673 41 1, R Di

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Pri Mari

6330 Piran

Piran ist wirklich nicht reich gesegnet mit vernünftigen Lokalen. Hier darf man sich aber zurücklehnen. Der junge Marco Mencinger setzt mit seiner venezianischen Mutter Mara die Tradition klassisch mediterraner Küche ohne Firlefanz fort. Die Decke ist mit Holztramen geschmückt, an der Wand hängen historische Bilder und Kochgeschirr. Immer wieder nett. Küche: mediterran Ambiente: gemütlich Dantejeva 17, (00 38 65) 67 34 735, www.primari-piran.com, R Mo, Di-Fr Mittag

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COB

aaabcd 6320 Portorož

Filip Matjaž arbeitete bereits bei Heston Blumental im The Fat Duck in London. Die beste Vorbereitung für COB, das für "Cooking outside the box" steht, also Kochen auf unerwartete Art, mit einem Blick über den Tellerrand. Der Blick auf die Bucht von Piran ist eine Wucht, die Küche punktet mit Mut und spannenden Einfällen. Küche: mediterran-kreativ Ambiente: modern Letoviška pot 1, SLO-6320 Portorož, (00 38 641) 886 633, www.cob.si, R Mo-Mi

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SLOWENIEN

Rizibizi

6320 Portorož

Das Rizibizi ist umgezogen und liegt jetzt direkt am Meer. Fisch (auch aus eigener Zucht) und Meeresfrüchte sind natürlich im Fokus. Ungekünstelt, oft mit überraschenden Kombinationen, dennoch verständlich. Auch die Trüffelfans zieht es hierher, im Herbst werden Menüs rund um die tolle Knolle serviert. Sehr gut sortierter Keller. Küche: mediterran-kreativ Ambiente: lässig-elegant Obala 20, (00 38 65) 99 35 320, www.rizibizi.si, im Sommer kein R

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Vila Podvin

4240 Radovljica

Eine unserer Lieblingsadressen. Uroš Štefelin versteht es, im netten Landgut Nouvelle Cuisine und slowenische Tradition gekonnt zu verbinden. Umsetzung und Geschmack sind zum Niederknien. Vor allem biologische Zutaten aus der Umgebung wandern in die Küche, etwa die Tepka-Birne, wilder Hopfen oder Löwenzahn. Sehr schöne Teller wie Gemälde. Küche: regional-kreativ

Ambiente: lässig-elegant

Mošnje 1, (0038 68) 38 43 470, www.vilapodvin.si, R Mo

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Gostilna Jež

aaaad 1433 Radeče

Über 100 Jahre Familientradition, das Gestern wurde aber gekonnt mit dem Heute verlinkt. Burger werden genauso serviert wie Wiener Schnitzel, Schwein mit Kapaun und andere für die Region typische Gerichte. Wer’s mag – auch Stierhoden in Brotbröseln gebacken gibt es. Auch das Dessert sollte man auf jeden Fall auf seine Will-haben-Liste setzen. Küche: verfeinert regional

Ambiente: ländlich-zeitgemäß

Jagnjenica 12, (0038 63) 568 5240, gostisce.jez@gmail.com, R Mo

P G 182 alpe adria guide 2021

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SLOWENIEN

Gostilna Na burji

6333 Sečovlje

Das Herzstück ist der offene Kamin. Über offenem Feuer brutzeln Fisch, Meeresfrüchte oder saftige Florentiner Steaks. Manchmal kommen auch feines Lammfleisch oder Oktopus unter die Glocke. Dazu schmecken hausgemachtes Brot, köstliche Trüffel und wilder Spargel – außerdem Minestrone und Polenta, die immer frisch im Kupferkessel zubereitet werden. Küche: regional-bodenständig Ambiente: urig-nostalgisch Nova vas nad Dragonjo 57, (00 386 41) 284 030, R Mo

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Gostilna Žeja

5261 Šempas

Das Lokal hat zwar keinen Meerblick, mit Fisch kann Barbara Loverčič aber bestens umgehen. Mit Fischtatar und Zahnbrassencarpaccio beginnt das Vergnügen, dann geht die wunderbare Reise in die Fisch- und Meeresfrüchtewelt mit viel Können weiter. Aber auch Fleischfreunde werden glücklich, Familie Loverčič ist eine bekannte Fleischhauerdynastie. Küche: mediterran Ambiente: klassisch-gemütlich Ozeljan 32, (00 38 65) 30 88 459, R Mo, Di

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Krasna House

6219 Sežana

Ein gemütliches Steinhaus mit Holzdecke. Küchenchef Aleš Širca begeistert mit einer verfeinerten Karstküche, jeder Teller auch eine Schönheit für das Auge. Im Keller lagern einige interessante Weine. Übernachten in einem der fünf gepflegten Zimmer im Landartstil ist eine gute Idee, das ausgiebige Frühstück ist eine feine Überraschung. Küche: Karstküche

Ambiente: klassisch-gemütlich

Lokev 78, (00 38 640) 214 226, www.krasna-hisa.si, R Mo-Mi

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SLOWENIEN

Pri Danilu

4220 Škofja Loka

Nina und Gašper Carman haben erfolgreich das Restaurant in dritter Generation übernommen. Die Küche hält die traditionellen Rezepte und die lokalen Produkte hoch, wandelt sie aber mit einem Hauch Modernität um. Gašper – zweimal Sloweniens Sommelier des Jahres – ist Herr über einen beeindruckenden Weinkeller mit mehr als 750 Weinen und rund 100 Sekten. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: modern Reteče 48, (00 38 64) 51 53 444, www.danilogostilna.si, R Mo, Di

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Gostilna Grič by Andrej Smogavc 3210 Slovenske Konjice Andrej Smogavc hat sich seine Lorbeeren bei bekannten Küchenchefs verdient, bevor er wieder in seine Heimat kam. Hier inmitten von Weinbergen ist die ideale Bühne für eine lokale Küche mit internationalem Anspruch. Alles mit feinem Handwerk zubereitet und schön für das Auge. Golfer können vorher eine Runde auf der lokalen Anlage drehen. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: modern Škalce 83, 3210 Slovenske Konjice, (00 38 63) 758 03 61, www.gostilna-gric.si, R So Abend, Mo

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Hiša Marica

5211 Šmartno

Ein hübsches Haus mit Steinmauern, Holztramen und Gastgarten in der Altstadtgasse des stimmungsvollen Dorfes Šmartno in der Goriška Brda. Die Küche bietet besondere Jausen und sehr gute, bodenständige Küche. Vor allem Fleischtiger finden eine schöne Auswahl. Schinken, Salami und Speck sind hausgemacht, Wein kommt vom eigenen Weingut Belica. Küche: bodenständig

Ambiente: gemütlich-ländlich

Šmartno 33, (00 38 64) 17 883 05, R Sommer: Di, Winter: Di, Mi

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Kendov Dvorec

aaabcd 5281 Spodnja Idrija

Ein kleines Schlösschen, von sattgrünen Wiesen und sanften Bergen eingerahmt. Zimmer mit Möbeln aus dem 19. Jahrhundert und Bettwäsche mit handgeklöppelten Spitzen entführen auf eine Zeitreise. Keine überkandidelte Küche, sondern Gerichte wie slowenische Schlutzkrapfen, zartes Kalbfleisch oder Marillenknödel vom Feinsten. Nur ein Menü. Reservieren nötig. Küche: bodenständig

Ambiente: historisch-gemütlich

Na Griču 2, (00 38 65) 372 51 00, www.kendov-dvorec.com, kein R, nur abends offen

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SLOWENIEN

Kobjeglava

6222 Štanjel

Simo Komel ist in das Schloss des hübschen Orts Štanjel umgezogen. Sehr stimmungsvoll. Man sitzt im verglasten Gewölbe mit fantastischem Blick über das Karstland oder im Innenhof unter Maulbeerbäumen, die von Lichterketten erleuchtet werden. Die Küche ist genial lokal, natürlich gibt es auch den selbst gereiften Schinken. Tolle Weinberatung. Küche: kreative Karstküche

Ambiente: ländlich-elegant

Kobjeglava 63, (00 38 651) 437 374 , www.q-komel.com, R Mo-Mi

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Restavracija Na pul

8231 Trebelno

Ein wunderbar gepflegtes und trotzdem authentisches Landgut in phänomenal schöner Natur. Der Küchenchef setzt moderne Kochtechniken für lokale Zutaten ein. Was dabei herauskommt, ist aufwendig, aber nicht überkandidelt und schmeckt hervorragend. Beispiel? Welswangen mit Mousse, Buttersauce, Spinatcreme und frittiertem Wels. Stilvolle Chalets zum Übernachten. Küche: verfeinert-regional

Ambiente: ländlich-elegant

Drečji vrh 16, (00 38 651) 373 662, www.pule.si, R Mo, Di, So Abend

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SLOWENIEN

Rakar

8210 Trebnje

Nur ein Katzensprung ist es bis zur nächsten Autobahn, dennoch ist es ländlich ruhig. Die alte Substanz des Hauses wurde aber geschmackvoll modernisiert – genauso wie die Küche. Boštjan Rakar konzentriert sich auf wenige Geschmäcker ohne viel Chichi, das Ergebnis ist eine zeitgemäße, jugendliche Küche mit internationalen Ansprüchen. Schöne Weinkarte mit 550 Positionen. Küche: gehoben-regional

Ambiente: ländlich-modern

Gorenje Ponikve 8, (00 38 67) 346 61 90, www.rakar.si, R Di, So Abend

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Pri Lojzetu

aaaad 5271 Vipava

„Gostilna“ (Gasthaus) nennt man sich. Eine totale Untertreibung, denn dahinter verbirgt sich eines der besten und kreativsten Restaurants Sloweniens. Mastermind Tomaž Kavčič sprüht nur so vor Ideen. Ein Reagenzglas da, ein Saucentupfer und bisschen Rauch dort – ergibt einen prickelnden Mix aus Moderne mit slowenischen Wurzeln. Küche: gehoben-kreativ Ambiente: historisch-modern Vipava-Zemono, (00 38 65) 36 87 007, www.zemono.si, R Mo, Di, Mi, Do Abend

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Majerija

aaaaa 5271 Vipava

In einem liebevoll restaurierten 300 Jahre alten Bauernhaus zwischen Weingärten und verträumten Dörfern hält Matej Tomažič traditionelle Rezepte hoch und interpretiert sie mit frischen Einfällen. Im eigenen Garten bedient er sich einer großartigen Vielfalt an Kräutern und Gemüsen. Der Keller versammelt alle wichtigen Winzer des Vipava-Tals, vor allem Naturweine. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: ländlich Vipava, Slap 18, (00 38 65) 368 50 10, www.majerija.si, R Sommer: Mo-Mi, Winter: Mo-Do nur für angemeldete Gruppen

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www.alpe-adria-magazin.at 186 alpe adria guide 2021

SLOWENIEN

Gostilna Skaručna

1217 Vodice

Schon schräg, dieses Gasthaus. Slavko Žagar jr. ist ein unkonventioneller Typ. Seine Küche ist tief verwurzelt in der deftigen slowenischen Küche. Geröstete Kalbsleber, Rinderzunge mit Knoblauch in Olivenöl, Ziegen- und Schafmilchkäse sind ein Gedicht. Besonders gerne schmort Slavko Kalbs-, Schweins- und Bärenhaxen löffelweich. Küche: bodenständig

Ambiente: urig

Skaručna 20, (00 386 1) 832 30 80, R So, Mo

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Vila Planinka

4206 Zgornje Jezersko

Nach einer langen kurvenreichen Straße wird man mit einer großen Portion Naturschönheit belohnt und einem luxuriösen Fünf-Sterne-Boutique-Hotel, das aber von seiner Einfachheit lebt. „Einfache“ Küche hat auch der Küchenchef im Fokus, auf das Wesentliche konzentriert. Jeder Teller ein Kunstwerk. Küche: kreativ-regional Ambiente: gepflegte Landart Zgornje Jezersko 67, (00 38 64) 255 97 50, www.vilaplaninka.com, kein R

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Hiša Denk

2201 Zgornja Kungota

Eines der besten Fine-Dining-Restaurants auf dem Land. Gregor Vračko verwandelte ein simples Gasthaus in ein modernes Restaurant mit viel Holz, Glas und Designelementen. Die Küche vereint slowenische Bodenständigkeit, Meeresaromen und kreative – teils schräge – Einfälle. Wunderschön komponierte Teller, gute Weinempfehlungen. Lange Vorreservierung nötig. Küche: modern-zeitgemäß

Ambiente: Design

Zgornja Kungota 11A, (00 38 62) 65 63 551, www.hisadenk.si, R Di, Mi

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Domačija Vino Gaube

aaaabc 2201 Zgornja Kungota

Gleich über der steirischen Grenze kocht Klavdija Gaube zwischen Weinbergen slowenisch-altösterreichisch. Salami, Schinken, Speck und Verhackertes werden selbst hergestellt, auch jeder einzelne Gang wie Schweinsbrüstel mit Buchweizen-Schupfnudeln, zarter Spanferkelbauch oder himmlische Marillenknödel sind ehrlich gekocht. Gute eigenen Weine. Küche: verfeinert bodenständig Ambiente: gepflegt-ländlich Špičnik 17, (00 386 41) 74 71 51, www.vino-gaube.si, R Mo-Mi

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ISTRIEN & KVARNERBUCHT

188 alpe adria guide 2021

SLOWENIEN

Savudrija Zambratija

Momjan

Umag Buje Brtonigla Nova Vas

ˇ Groznjan

Zrenj Livade

Novigrad

Hum Porec ˇ

Pazin

Funtana Vrsar Krunčici Limski Fjord Sv. Križa Zacretje Kanfanar Rovinj Motovun Bale

Vodnjan Brioni

Fažana

Pula

190 alpe adria guide 2021

Kastav Rijeka Opatija

ISTRIEN

Lovran

Mošćenička Draga

Labin Rabac

Istrien & Kvarnerbucht 191

ISTRIEN & KVARNER BUCHT

La Grisa

52211 Bale

Sehr schönes Altstadthotel mit stilvollem Restaurant, 13 Kilometer südöstlich von Rovinj. Im Sommer sitzen Gäste im romantischen Innenhof oder zwischen dem historischen Gemäuer. Ausgezeichnete istrische Küche mit Fleisch (Lamm), Fisch sowie Meeresfrüchten. Probieren: Trüffeleis. Tolle Weinkarte mit regionalen Spitzenwinzern. Küche: regional-verfeinert

Ambiente: elegant-gemütlich

La Grisa 23, (+385 52) 82 45 01, www.la-grisa.com, kein R

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Meneghetti

52211 Bale

Luxus-Refugium in den Weinbergen und Olivenhainen von Bale. Traumhaft schöne Anlage. Die vielprämierte Gourmetküche setzt auf istrische Top-Produkte und zelebriert Eleganz, Leichtigkeit und farbenfrohe Verspieltheit auf höchstem Level. Die Spitzenweine und das ausgezeichnete Olivenöl werden selbst produziert. Tolle Trüffel-Adresse. Küche: gehoben

Ambiente: elegant-stilvoll

Stancija Meneghetti 1, (+385 52) 52 88 00, www.meneghetti.hr, R variieren nach Saison

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Vorichi

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52207 Barban

Eine absolute Lieblingsadresse und ein Geheimtipp. Moderne, unkomplizierte Konoba im grünen Istrien. Tamara Ljubić ist unumstritten eine der sympathischsten Gastgeberinnen der Halbinsel. Sie serviert eine verfeinerte Regionalküche mit ausgezeichnetem Carpaccio, super Steaks vom Holzkohlengrill, Pasta, Fisch und das beste Tiramisu Istriens. Tolle Weine! Küche: bodenständig-kreativ Ambiente: zeitgemäß-gemütlich Orihi (+385 52) 99 299 4300 www.vorichi.com, im Sommer täglich geöffnet

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192 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Morgan

52474 Brtonigla

Klassische, traditionelle Küche, elegant umgesetzt. Ein sehr gepflegtes Landrestaurant, auf einer kleinen Anhöhe gelegen. Wir lieben die geschmacksvollen Gerichte wie Trüffel-Pasta, Kalbsbraten mit Polenta, Steaks, Gnocchi mit Ragout. Die besten Weine wachsen vor der Haustür. Hübsche GastgartenTerrasse im Grünen. Küche: bodenständig-verfeinert Ambiente: klassisch-elegant Bracanija 1, (+385 52) 77 45 20, www.konobamorgan.eu, R Di

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Astarea

52474 Brtonigla

Wie oft ist das Astarea eine unser ersten kulinarischen Anlaufstellen, wenn wir in den nahen Süden unterwegs sind! Sehen wir Alma Kernjus am Fogolar mitten im Gastraum stehen, sind wir bereits glücklich: Jakobsmuscheln, frischer Fisch vom offenen Feuer schmecken fantastisch. Sämtliche Gerichte sind eine Hommage des istrischen Geschmacks. Küche: regional-bodenständig Ambiente: traditionell Ronkova 9, (+385 52) 77 43 84, www.konoba-astarea.com, R variieren

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San Rocco

52474 Brtonigla

Eines der bezauberndsten Boutiquehotels Kroatiens mit Gourmet-Restaurant. Regionale Gerichte erscheinen am Teller sehr elegant und kreativ-modern. Ausgezeichnete Weinkarte, exzellenter Service. Das Lokal „Primizia Food & Wine“ im Zentrum des Dorfes gehört ebenfalls der Gastro-Familie Fernetich: mit viel knuspriger Pizza, istrischer Pasta und großen Steaks. Küche: kreativ-gehoben

Ambiente: elegant-romantisch

Srednja Ulica 2, (+385 52) 72 50 00, www.san-rocco.hr, R variieren

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Malo Selo

52460 Buje

Sehr beliebte traditionelle Konoba, unweit von Buje. Besonders gut schmeckt das Fleisch vom Holzkohlengrill – Steaks gibt es in wirklich vielen Varianten. Hausgemacht sind Brot und Pasta (gefüllte Teigtaschen) sowie die Süßspeisen (Panna Cotta, Strudel, Schokoladekuchen). Istrische Antipasti, sagenhaft gute Trüffelgerichte. Küche: regional-traditionell Ambiente: urig-bodenständig Fratrija 1, (+385 52) 77 73 32, www.konobamaloselo.hr, R Mi

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St. Canzian

52460 Buje

Fesches Gourmet-Restaurant im Luxusdorf San Canzian Village & Hotel knapp vier Kilometer von Buje entfernt. Moderne Adria-Küche, von lässigen Bistro-Tellern bis zum kreativen Fine Dining. Begehbarer Weintresor mit über 600 verschiedenen Positionen. Stylishe Cocktailbar, wunderschöne Terrasse. Küche: Gourmet

Ambiente: modern

Mužolini Donji 7, (+385 52) 853897 www.san-canzian.hr, R laut Website

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Toklarija

aaabcd 52420 Buzet

Landrestaurant mit gehobener Regionalküche in einer ehemaligen Olivenölmühle bei Buzet. Wirtshausschild findet man hier keines. Besitzer Nevio Sirotic≠ kocht einfach famos. Auf die Teller kommt, was gerade Saison hat: Wildspargel, Pilze, Trüffel. Besonders geschmackvoll sind die geschmorten Fleischgerichte, Pasta und Desserts. Nur auf Reservierung. Küche: kreativ-bodenständig Ambiente: traditionell-elegant Sovinjsko Polje 11, (+385 91) 92 66 769, R variieren

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Alla Beccaccia

52212 Fažana

Ohne Reservierung geht hier gar nichts. Denn Gutes hat sich längst rumgesprochen. Edle Konoba in einer Wohnsiedlung in Valbandon mit schöner Tischkultur und einer geschmackvollen istrischen Küche. Rohschinken und Käse als Antipasti, viel Pasta, Peka-Gerichte auf Vorbestellung, Wild aus eigener Jagd wie geschmortes Wildschwein. Stimmungsvolle Beleuchtung am Abend, sehr schönes Drumherum. Küche: regional-traditionell Ambiente: bodenständig-gemütlich Valbandon, Pineta 25, (+385 52) 52 07 53, www.beccaccia.hr, R Di

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194 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Arboretum Pub

52212 Fažana

Unkompliziert und lässig. Hier gibt’s die wohl besten Burger Istriens (Trüffelburger!). Auch Sandwiches, Panzarotti, Cheesecake. Dazu gibt’s eine riesige Auswahl an Craft-Bier. Die engagierte Olivenöl-Produzentin Nicoletta Balija führt mit ihrem Mann Emanuele Pagone dieses urbane Lokal im schicken Industrial-Look. Außerhalb des Zentrums in einer ruhigen Seitengasse. Küche: modern-trendig Ambiente: urban-lässig Galižanska cesta 8, (+385 52) 52 01 93

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Konoba Bare

52452 Funtana

Der letzte Besuch beweist: Die Gerichte in dieser edlen Konoba sind wieder einen Tick feiner geworden. Auf der einen Seite erfreuen uns aufwändige, kreative Gerichte, auf der anderen Seite kommt Traditionelles und Bodenständiges auf den Tisch. Fantastischer Fritto Misto, tolle Pasta, Peka-Gerichte (Kalb, Lamm, Octopus), spannende Desserts. Küche: kreativ-regional

Ambiente: klassisch

Kamenarija 4, (+385 52) 44 51 93, kein R im Sommer

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Kukuriku

51215 Kastav

Boutiquehotel mit Gourmet-Restaurant im Herzen von Kastav bei Opatija. Am Herd steht der Chef persönlich: Nenad Kukurin. Grandiose Fisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen und eine hervorragende Millefoglie mit Erdbeeren. Großes Weinwissen, sehr netter Service und ein wunderschöner Gastgarten vor dem Lokal. Küche: regional-gehoben Ambiente: modern-elegant Trg Lokvina 3, (+385 51) 69 15 19, www.kukuriku.hr, R Mo

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Peteani

52220 Labin

Modern designtes Hotel-Restaurant mit ansprechender, ambitionierter Küche. Klassische istrische Gerichte mit einem modernen Twist, viel Fisch und Fleisch, handgemachte Pasta und gute Desserts wie Panna Cotta, ZitronenKuchen und Schokolade-Tarte. Außerhalb des Stadttores in einer engen Kurve gelegen. Küche:klassisch Ambiente: modern-trendig Aldo Negri 9, (+ 385 52) 86 34 04, www.hotel-peteani.hr, täglich geöffnet

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Due Fratelli

52220 Labin

Wohlfühl-Konoba an der Ostküste. Die offene Feuerstelle bildet das Herzstück des Betriebes – auf dem Grill brutzeln Calamari, Scampi sowie Fleischstücke von Lamm, Pute oder Rind. Genial die Muschel-Vorspeisen (Meerestrüffel, Arche-Noah-Muscheln, Vongole, Canestrelli) sowie die hausgemachten PastaGerichte. Zwischen Rabac und Labin zu finden. Küche: bodenständig-regional Ambiente: traditionell-gemütlich Montozi 6, (+385 52) 85 35 77, www.due-fratelli.com

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Viking

52448 Sveti Lovrec’

Istriens frischeste Muschel-Adresse, direkt am Limski Kanal. Kein Wunder, ein paar Meter weiter werden Austern, Arche-Noah-Muscheln, Miesmuscheln usw. gezüchtet. Köstliche Risotti, fantastisches Buzara. Auf der riesigen Terrasse herrscht stets ein lebhaftes Treiben. Trotzdem ein sehr freundlicher Service unter der Führung des Restaurantleiters Robert. Küche: bürgerlich-regional

Ambiente: klassisch-zeitlos

Limski Kanal 1, (+385 52) 44 82 23, kein R

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196 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Zigante

52427 Livade

Hier dreht sich das ganze Jahr über alles um die Trüffel. Gastronomisches Gourmet-Aushängeschild des Zigante-Trüffelimperiums. Internationales Publikum. Eigenes exquisites Olivenöl, Top-Weine und unzählige Trüffelprodukte (Käse, Pasta, Salami, Pesto usw.) im Hofladen. Dezenter, eleganter Profi-Service. Küche: gehoben

Ambiente: elegant

Livade 7, (+385 52) 66 43 02, www.restaurantzigante.com, kein Ruhetag

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Draga di Lovrana

51415 Lovran

Vielfach prämierte Gourmetküche an der Riviera von Opatija. Das Team rund um den jungen, hochkonzentrierten Spitzenkoch Deni Srdoč sprüht vor Ideen. Mediterraner Geschmack mit italienischen, französischen Einflüssen, basierend auf besten regionalen Produkten. Panorama-Terrasse mit atemberaubender Sicht aufs Meer. Küche: kreativ-modern

Ambiente: elegant

Lovranska Draga 1, (+385 51) 29 41 66, www.dragadilovrana.hr, R Di

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Stancija Kovačic’i

51211 Matulji

Sehr sympathisch! Istrisches Slow-Food in einem schönen Landrestaurant mit Hotel. Im kleinen Ort Rukavac, im Hinterland bei Matulji, ca. vier Kilometer von Opatija entfernt. Die feine Regionalküche von Vinko Frlan hat viel Esprit und überzeugt mit Top-Fleischgerichten, besten Produkten (Käse, Gemüse, Olivenöl) und einer feinen Weinauswahl. Küche: traditionell-kreativ Ambiente: klassisch-elegant Matulji, Rukavac 51, (+385 51) 27 21 06, www.stancija-kovacici.hr, R Di (nur im Winter)

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Konoba Rino

52462 Momjan

Authentischer kann man in Istrien nicht essen als bei Winzerfamilie Prelac. Wir lieben die traditionelle Wirtshausküche, den offenen Kamin und die großen Fleischstücke vom Grill. Hausgemachte Pasta und Kuchen, eigenes Olivenöl, tolle Trüffel-Adresse. Malvasia, Refošk, Sauvignon Blanc, Muskat etc. kommen aus dem eigenen Weinkeller. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: gemütlich-traditionell Dolinja vas 23, (+385 52) 77 91 70, www.prelac.hr, R Di

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Stari Podrum

52462 Momjan

Urig-rustikale Konoba mit supermodernem Glas-Kubus als Anbau. In diesem Familienbetrieb schmeckt alles: Carpaccio vom Rind mit Trüffeln, handgerollte Pasta, Frico, Steaks, Braten und sautierte Pilze. Supersympathische Gastfamilie. Der Malvasia stammt vom Schwiegersohn des Weingutes Franceschini. Große Portionen. Küche: traditionell-bodenständig Ambiente: urig und modern Most 52, (+385 52) 77 91 52, www.staripodrum.info, R Mi

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Johnson

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51417 Mošćenička Draga

Unser Lieblings-Fischlokal an der Riviera von Opatija. Von außen sehr unscheinbar und bescheiden, drinnen: höchste Qualität – nur der Fang des Tages (bzw. der Stunde!) garantiert diese mediterrane Frischeküche. Wir sind hingerissen von so viel Geschmack und der Reduktion auf das Wesentliche. Daher sind wir seit langem Stammgäste bei Familie Jurdana. Küche: mediterran Ambiente: klassisch-elegant Majčevo 29b, (+385 51) 73 75 78, www.johnson.hr, R Di (im Winter Mo, Di, Mi)

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198 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Tu Tamo

51417 Mošćenička Draga

Ein gutes Zeichen, wenn der Besitzer selbst am Herd steht. Boris Mohović hat sich hoch über der Adria ganz der mediterranen Küche verschrieben: Fischsuppe, Scampi-Carpaccio, Pasta mit Muscheln, Drachenkopf aus dem Ofen, Kirsch-Tarte. Vielfältiges Weinangebot, sehr netter Service. Herrlicher Blick auf die Kvarner Bucht. Küche: mediterran Ambiente: zeitlos Mošćeniče 50, (+385 51) 73 72 33 www.konoba-tutamo.hr, R variabel

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Čok

52466 Novigrad

Gilt für uns privat: ohne Čok kein Istrien. Der liebenswerte Patron Sergio ist ein Paradewirt mit einem riesengroßen Herz. Seine Edel-Konoba führt die Familie Jugovac seit einer gefühlten Ewigkeit. Sohn Vilnjan zaubert in der Küche eine regional-gehobene Mediterranküche, Mama Vilma managt auf ruhige Weise den Service. Top-Weine. Küche: mediterran Ambiente: elegant-klassisch Ulica Sv. Antona 2, (+ 385 52) 75 76 43, R Mi (außer im Sommer)

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Damir e Ornella

aaaad 52466 Novigrad

Einzigartiges Konzept: Fisch und Meeresgetier werden fangfrisch und roh direkt am Gast filetiert (Adria-Sashimi) – Scampi, Krabben, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Branzino, Meeresspinne, Hummer. Auch Pasta und gute Desserts. Champagner, Orange Wines sowie die Top-Winzer Istriens. Nur auf Reservierung. Küche: mediterran Ambiente: klassisch-zeitlos Zidine 5, (+385 52) 75 81 34, R Mo

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Marina Restaurant

52466 Novigrad

Die Autodidaktin Marina Gasi gilt als die beste Köchin Istriens. Speisekarte gibt es in ihrem Restaurant keine, der Gast wählt vier, sechs oder acht Gänge plus Dessert. Auf den Tisch kommen zauberhaft-mediterrane Gerichte, sehr innovativ in ihrer Ausführung. Gegenüber dem Hotel Nautica, im ersten Stock gelegen. Feine Weinbegleitung. Küche: gehoben-kreativ

Ambiente: elegant

Ulica Sv. Antona 38, (+385 99) 81 21 267, R Di

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Bevanda

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51410 Opatija

Beeindruckend gestyltes Restaurant im 5-Sterne-Designhotel. Direkt am Meer erfreut eine kreative Gourmetküche den Gaumen. Na prost: Die Weinkarte umfasst 680 verschiedene Etiketten und über 200 Spirituosen. Dazu kommen eine lässige Bar, nobel ausgestattete Zimmer und ein edler Beach-Club. Küche: mediterran Ambiente: modern-trendig Zert 8, (+385 51) 49 38 88, www.bevanda.hr, kein Ruhetag

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Laurus

aaaaa 51410 Opatija

Herrlicher Meeresblick und volles Genussprogramm oberhalb von Volosko: im gourmetsicheren Hotelrestaurant der Villa „Kapetanović“ (24 Zimmer) mit lässiger Meeresterrasse gegenüber den Inseln Krk und Cres. Mit einem fantastischen Angebot an Spitzenweinen. Top: Langusten, Kvarner-Scampi, Meeresspinne, Fisch-Tatar und Muscheln. Küche: gehoben-mediterran Ambiente: elegant Nova cesta 12, (+385 51) 74 13 55, www.villa-kapetanovic.hr, R laut Website

P G W Z 200 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Navis

51410 Opatija

Nördlich von Volosko in der Seglerbucht Preluk. Sehr cooles Design-Hotel mit feschem Restaurant, das lässig und bunt gestylt die Gäste überrascht. Fisch und Meeresgetier stehen natürlich im Fokus der mediterranen Kreativküche. Fein: Die istrischen Klassiker werden pfiffig interpretiert. Traumhafte Weinbegleitungen. Wer kann, parkt gleich oben am Parkdeck. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: modern-trendig

Ivana Matetića Ronjgova 10, (+385 51) 44 46 00, www.hotel-navis.hr, kein R

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Plavi Podrum

51410 Opatija

Kulinarischer Fixstern, direkt im märchenhaft verwunschenen Hafen von Volosko. Mediterran-leichte Fischküche (rohe Meeresfrüchte), von klassisch bis kreativ. Fantastische Weinkarte. Das Restaurant gehört schon lange zur Gourmet-Spitze am Kvarner. Ausgesprochen freundliches Personal. Ausgesprochen schöne Tischkultur. Küche: mediterran Ambiente: elegant-gemütlich Obala Frana Supila 12, (+385 51) 70 12 23, www.plavipodrum.com, kein R

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Villa Ariston

51410 Opatija

Historie und moderner Zeitgeist als wunderbare Einheit. Mit dem Lokalmatador Miro Šobot als Spitzenkoch genießt man hier gehobene GourmetKüche mit viel Pepp, Weitblick und Liebe zum Detail. Die Gäste nehmen in der historischen Villa Platz oder auf der eleganten Meeresterrasse direkt über dem Lungomare. Küche: modern-gehoben

Ambiente: romantisch

M. Tita 179, (+385 51) 27 13 379, www.villa-ariston.hr, nur abends

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Valle Losca

51410 Opatija

Sehr beliebtes Wirtshaus mit Steinwänden und rustikalen Holzmöbeln. Ein absoluter Publikumssieger, oberhalb des Hafens von Volosko gelegen. Ein paar Tische drinnen und in der Gasse draußen, viele Locals, geschmackvolle istrische Küche, anständig gefüllte Teller mit exzellenten Fleisch- und Fischgerichten. Mini-Gastgarten schräg gegenüber. Küche: traditionell-bodenständig

Ambiente: urig

Andrije Štangera 2, (+385 95) 580 37 57, R variieren

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Agroturizam Tončić

52428 Oprtalj

Hausmannskost wie bei Oma. In den Hügeln oberhalb von Livade bei Zrenj kommen Rohschinken, Pancetta, Salami und Käse auf den Tisch sowie erstklassige Steaks und flaumige Kuchenstücke. Die Mitglieder der Familie Tončić sind bekannte Trüffelsucher, sie hobeln die edlen Knollen üppig und preiswert auf Eierspeise, Pasta und Fleisch. Unbedingt reservieren! Küche: istrische Hausmannskost

Ambiente: urig-traditionell

Čabarica 42, (+385 52) 64 41 46, www.agroturizam-toncic.com, Fr, Sa, So geöffnet

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Vela Vrata

aaadd 52000 Pazin

Gestandene und sehr beliebte Konoba im Dorf Beram im grünen Zentralistrien. Sehr empfehlenswerte istrische Hausmannskost (Lamm aus der Peka auf Vorbestellung), handgerollte Pasta (Pljukanci) und gefüllte Teigtaschen sowie superzarte Steaks. Offener Kamin, Terrasse mit Blick ins Grüne. Tipp: vorher oder nachher die weltbekannten Fresken von Beram bewundern. Küche: typisch-regional Ambiente: urig-traditionell Beram 41, (+385 52) 62 28 01, R Mo

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Casa Manzolin

52440 Poreč

Die Winzerfamilie Poletti hat letzten Sommer ihr neues Restaurant im Norden von Poreč eröffnet. Ein stylishes Lokal mit entzückenden Terrassen, einer coolen Weinbar und einer modernen istrisch-mediterranen Küche. Natürlich trinken wir hier die fabelhaften Poletti-Weine, aber es gibt auch weitere TopWinzer im Programm. Eine Bereicherung! Küche: kreativ-regional Ambiente: zeitgemäß-modern Eufrazijeva 16, (+385 099) 48 54 596 www.casamanzolin.com, R siehe Website

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202 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Konoba Ćakula

52440 Poreč

Leger und gut. An der Gasse stehen rustikale, weiße Holzbänke, drinnen erfreut uns ein nettes Ambiente im modernen Vintage-Look. Hier gibt es viel Fisch (marinierte Sardellen, Skampi, Branzino) aber aber auch Fleisch (Steak, Lamm, Carpaccio) und vor allem typische istrische Gerichte (Pršut, Manestra, Fuzi). Im Zentrum von Poreč. Küche: regional

Ambiente: retro-modern

Vladimira Nazora 7, (+385 52) 42 77 01 www.konobacakula.com, kein R im Sommer

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Konoba Daniela

52440 Poreč

Die Gäste stürmen dieses Lokal. Gut, dass wir immer reservieren. In dem kleinen Dorf Veleniki nahe Poreč biegen wir gerne ab, um das überall in Istrien bekannte Beef Tatar zu schmausen. Der Senior-Chef in Livree oder Tochter Daniela bereiten es an jedem Tisch selbst zu. Man hat die Auswahl zwischen über 20 Zutaten. Auch riesige Fischplatten, viel Gegrilltes. Guter Hauswein. Küche: traditionell Ambiente: traditionell-zeitlos Veleniki 15 a, (+385 52) 46 05 19, www.konoba-daniela.com, kein R

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Sveti Nikola

52440 Poreč

Gastronom Nikola ist ein leutseliger Wirt, spricht perfektes Deutsch und ist immer aktiv am Gast. Gourmet-Adresse mit sensationeller Lage direkt an der schönen Promenade – mit herrlichem Blick auf blaues Meer und noble Jachten. Gehobene Fisch- und Meeresfrüchte, aber auch fleischliche Alternativen. Elegante Tischkultur, schöne Weinkarte. Küche: istrisch-gehoben

Ambiente: elegant

Obala Maršala Tita 23, (+385 52) 42 30 18, www.svnikola.com, im Sommer durchgehend geöffnet

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Spinnaker

52440 Poreč

Elegantes Aushängeschild des Valamar-Hotels Riviera, mit penibel gepflegter Meeresterrasse. Viel mediterraner Zeitgeist ist hier spürbar. Uns gefällt die gehobene, inspirierte Küche mit Fisch und Fleisch sowie die freundliche, wissensreiche Weinberatung. Internationales Publikum. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: elegant

Obala Maršala Tita 15 (+385 52) 40 08 04, www.valamar.com, kein R

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Amfiteatar

52100 Pula

Spitzenkoch Deniz Zembo gilt als das „Enfant terrible“ der istrischen Küche. Seine Teller präsentiert er schräg, verrückt und kunterbunt – wie moderne Bilder. Mit unzähligen Aromen und einem spannenden Spiel aus unterschiedlichsten Konsistenzen. Neben der Arena von Pula. Mit Stadt-Hotel. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: modern

Amfiteatarska 6, (+385 52) 37 56 00, www.hotelamfiteatar.com, tägl. geöffnet

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Milan

52100 Pula

Zeitlos-elegantes Restaurant mit klassischer Fisch- und Meeresfrüchteküche. Optisches Highlight am Eingang: die bestens gefüllte Fischtheke. Hier munden Fischsuppe, Meeresspinne, Skuta (Ricotta) mit Thunfisch-Tatar, der Branzino in Salzkruste und die hohen, hausgemachte Torten. Eigene Enoteca, schön gestaltete Zimmer. Küche: klassisch

Ambiente: elegant

Stoja 4, (+385 52) 30 02 00, www.milanpula.com, R siehe Website

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Batelina

52100 Pula/Banjole

Kein Istrien-Urlaub ohne Batelina. Spitzenkoch David Skoko sieht aus wie ein Fußballstar, ziert die Titelseiten von Lifestyle-Magazinen und ist auch im Fernsehen stets präsent. In seiner Konoba südlich von Pula kreiert er eine faszinierend kreativ-mediterrane Fischküche. Nur Barzahlung, unbedingt reservieren. Sechs Kilometer südlich von Pula. Küche: mediterran-kreativ

Ambiente: traditionell-klassisch

Čimulje 25, (+385 52) 57 37 67, R So

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204 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Cap Aureo

52210 Rovinj

Bei dieser grandiosen Aussicht fällt uns die Kinnlade runter: türkisblaues Meer, Jachthafen, Katharinen-Insel und die bezaubernde Altstadt von Rovinj. Das Signature Restaurant des Grand Park Hotels punktet auf voller Linie: auch kulinarisch – mit einer modernen internationalen Küche und vielen istrischen Inspirationen. Stylishes Design. Küche: international Ambiente: modern Antonia Smareglie 1a, (+385 52) 64 20 35, www.maistra.com, R nach Saison

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Giannino

52210 Rovinj

Kulinarischer Evergreen in Rovinj. Zu finden ein bisschen versteckt hinter dem großen Parkplatz beim Grünmarkt. Seit 1972 wird hier der Fang des Tages serviert. Die Speisekarte führt demnach fast nur Köstlichkeiten aus dem Meer. Eine schöne Weinpräsentation und ein perfekt geschulter Service runden jeden Besuch ab. Küche: mediterran Ambiente: klassisch-elegant Augusta Ferrija 38, (+385 52) 81 34 02, www.restoran-giannino.com, R Di

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Monte

52210 Rovinj

Istriens Gourmet-Tempel. Zu Füßen der Euphemia-Kathedrale findet man das bekannte Sterne-Restaurant von Tjitse und Danijel Dekić. Die Menüs sind nach Farben geordnet und können tischweise bestellt werden. Fein, auf der Weinkarte sind auch unbekannte istrische Winzer zu finden. Internationales Publikum. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: elegant-modern

Montalbano 75, (+385 52) 83 02 03, www.monte.hr, R variieren

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Puntulina

52210 Rovinj

Der Traum aller Instagrammer – für perfekte Sonnenuntergangs-Selfies. Romantischer als auf diesen Meeresterrassen kann man kaum speisen. Leichte mediterrane Küche: vorzügliches Scampi-Tatar, kleine Tintenfische, FischCarpaccio, Calamari, Meeresspinne. Wenige Schritte entfernt findet man das neue Lokal der Familie Pellizzer: „El Bugadur“ – mit istrischem Sushi. Küche: mediterran-klassisch Ambiente: elegant-mediterran Ul. Sv. Križa 38, (+385 52) 81 31 86, im Winter zu. www.puntulina.eu, kein R

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Bookeria

52210 Rovinj

Beliebtes, junges All-in-one-Lokal: Frühstück, Brunch, Lunch, Aperitivo und Abendessen. Eine unkomplizierte Adresse im lässigen Vintage-Look. Auf modernem Geschirr serviert werden Quinoa mit Avocado, BranzinoCarpaccio, Scampi-Risotto, Basilikum-Pasta, gemischte Muscheln usw. Küche: mediterran-trendig

Ambiente: modern-retro

Trg G. Pignaton 7, (+385 91) 21 90 007, www.bookeria-rovinj.com, R siehe Website

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Rio Snack Bar

52210 Rovinj

Sehr angesagtes Lokal der Familie Pellizzer. Die Gastro-Profis führen auch das „La Puntulina“ und das „Giannino“ sowie das neue „El Bugadur“. Ehrlich: Snack Bar ist das keine, sondern ein lässiges All-in-one-Lokal: vom ersten Espresso bis zum Candle-Light-Dinner. Direkt an der Promenade gelegen mit Blick auf Meer und Altstadt. Küche: mediterran-trendig

Ambiente: modern-leger

Obala Alda Rismonda 13, (+385 52) 81 35 64, R keinen

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206 alpe adria guide 2021

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Wine Vault

52210 Rovinj

Fine Dining im Luxushotel Monte Mulini der Maistra-Gruppe. Exzellente Degustationsmenüs oder à la carte. Alles sehr elegant: Service-Personal, Tischkultur, Präsentation am Teller und im Glas. Die Weinkarte offeriert über 300 verschiedene Etiketten. Internationaler, gehobener Küchenstil mit istrischen Ideen. Küche: kreativ-gehoben

Ambiente: luxuriös

Smareglia 3, (+385 52) 63 60 17, www.maistra.com, R siehe Website

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Taverna Pergola

52475 Savudrija

Fabricio Vežnaver ist nicht nur einer der nettesten Köche Istriens, sondern auch einer der besten. Er versteht es, unglaublich ansprechende Fisch- und Meeresgerichte zu zaubern. Die rohen Vorspeisen lieben wir ebenso wie die eleganten Desserts. Das moderne Spitzenrestaurant finden Gourmets in Zambratija. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: modern-elegant

Sunčana 2, (+385 52) 75 96 85, www.pergola.com.hr, ab 18 Uhr geöffnet, R Mo

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Martin Pescador

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52224 Trget

Verträumtes Fischlokal (mit Anker und Fischernetz-Deko), zwölf Kilometer südlich von Labin. Klassische, mediterrane Küche. Fisch und Meeresgetier werden auf großen Silber- und bunt bemalten Keramikplatten serviert. Eine Reservierung ist zu empfehlen. Geheimtipp direkt am Meer in einer bezaubernden Bucht. Küche: bodenständig-mediterran Ambiente: traditionell Trget 20, (+385 52) 54 49 76, im Sommer kein R

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ISTRIEN & KVARNER BUCHT

Konoba Buščina

52470 Umag

Edle Konoba, außerhalb von Umag in dem kleinen Dorf Buščina. Wir haben noch nie etwas auf der Speisekarte gefunden, das nicht ausgezeichnet schmeckt. Fisch, Meeresfrüchte wie Scampi und Jakobschmuscheln sowie Fleisch (echtes Boškarin-Rind!) kommt grandios gegrillt vom Fogolar. Sehr gastfreundlich, tolle Weinkarte, gemütliches Ambiente. Küche: regional Ambiente: klassisch-zeitlos Buščina 18, (+385 52) 73 20 88 www.konoba-buscina.hr, R Di

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Nono

52470 Umag

Unkomplizierte Konoba zwischen Umag und Buje mit uriger Dekoration (alte Instrumente, bunte Hüte, Uhren, Fotoapparate). Die Küche versteht sich auf Fisch und Fleisch. Als Hauptspeise erfreuen zarte Steaks, würzige Schweineripperln, Gulasch sowie viel Frischfisch (Steinbutt, Wolfsbarsch, Doraden) den Gaumen. Sehr nett für Familien: der Streichelzoo mit Kaninchen, Ziegen, Esel. Küche: regional

Ambiente: urig

Umaška 35, (+385 52) 74 01 60, www.konoba-nono.com, im Sommer kein R

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Restaurant Badi

52470 Umag

Elegant-modernes Gourmet-Restaurant der sympathischen Gastgeberfamilie Badurina-Badi. Das Muschel-Buzara ist in ganz Istrien bekannt. Außerdem sind die rohen Meeres-Vorspeisen ein kulinarisches Gedicht. Die Weinkarte kennt sämtliche Spitzenwinzer des Landes. Zwischen Umag und Novigrad im kleinen Ort Lovrečica gelegen. Mit Hotel. Küche: kreativ-mediterran

Ambiente: modern

Umaška Ulica 12, Lovrečica, (+385 52) 75 62 93, www.restaurant-badi.com, R Mo (im Winter)

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208 alpe adria guide 2021

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Alpe Adria-Buchgenuss! Beste Lokale. Schönste Plätze. Spannende Abenteuer. Unterhaltsame Geschichten. Die Kärntner BestsellerAutorin Silvia TrippoltMaderbacher liebt und bereist seit Jahrzehnten die Alpe-Adria-Region. In ihren Büchern widmet sich die Journalistin und Gastronomin dieser einzigartigen Sehnsuchts- und Genuss-Region. Zum Vorgustieren, Sich-fallen-lassen, als Inspiration.

Unsere Buchtipps für Genießer: Silvia Trippolt-Maderbacher

„Genießen in Istrien“, Styria Verlag, 192 Seiten, 24,90

Erhältlich überall im Buchhandel.

„Genießen in FriaulJulisch Venetien“, Styria Verlag, 192 Seiten, 24,90

„50 Dinge, die man in Istrien getan haben muss“. Styria Verlag, 176 Seiten, 20 Euro 209

ISTRIEN & KVARNER BUCHT

MaDaLu

52465 Vabriga

Das MaDaLu ist umgezogen. Ins ehemalige Restaurant Arka in Tar, vier Kilometer vom alten Standort entfernt. Aus der Fischerhütten-Romantik ist eine gemütliche Konoba geworden. Mit reichlich Fisch und Meeresfrüchten sowie der außergewöhnlichen Gastfreundschaft der Familie Bernobić. Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch. Küche: klassisch-mediterran

Ambiente: urig

Ul. Istarska 53, Tar, (+385 95) 85 46 708, R Mo

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Vodnjanka

52215 Vodnjan

Die Vodnjanka gilt als Inbegriff der guten istrischen Landküche. Obwohl sie nicht weit weg vom Meer liegt, steht eine ausgezeichnete Hausmannskost auf dem kulinarischen Programm: Pasta mit Ragout, gefüllte Teigtaschen, Schupfnudeln, Trüffelgerichte, Schweinerücken-Steak - und die Mandeltorte ist legendär. Freundlicher Gastgarten unter der Weinlaube. Sehr familiärer Service. Küche: regional-mediterran

Ambiente: traditionell-elegant

Istarska ulica 22, (+385 52) 51 14 35, www.vodnjanka.com, kein R

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Petra

52450 Vrsar

Dieser Ort macht glücklich. Istrisch-mediterrane Küche, serviert von der steirischen Gastgeberin Petra, gekocht von ihrem französischen Mann Fabrice. Hier schmeckt alles: Fisch-Vorspeisen, überkrustete Muscheln, Oktopus-Carpaccio, Entenbrust, Riesen-Garnelen, Kalbskotelett und exzellente Desserts. Feine Weinempfehlung. Sehr beliebt, unbedingt reservieren. Küche: mediterran-frankophil Ambiente: traditionell-elegant Kapetanova Stancija 3, (+385 52) 44 23 66, kein R im Sommer

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