Das InsiderMagazin690 Empfehlungen in dieser Ausgabe
50 GEHEIMTIPPS IN VENEDIG
So isst und trinkt die Lagunenstadt: Venezianer verraten ihre besten Genussadressen zwischen urig und modern
Winterzauber
Saalbach-Hinterglemm: cooles Schneevergnügen live bei der Ski-WM
Top-Wellness
Raus aus dem Stress, rein ins Relax-Vergnügen: die feinsten Spas
Das echte Friaul Schönheiten vom Lande: unbekannte Dörfer wie aus dem Bilderbuch
MOMENTO!
1. Winterlandschaft genießen: Wo & wobei gelingt Ihnen das im Alpen-Adria-Raum am besten?
2. Ihr liebstes Wintergericht – und wo isst man es am besten?
3. Ihr Lieblingsanlass für Nahreisen im Winter?
Un momento, per favore! Sehnsucht nach Winterzauber und frischer Luft? Outdoor-Menschen und Regionskenner verraten ihre Tipps.
1. Am liebsten auf Schneeschuhen, besonders rund um den Hochobir. Ein weiteres Highlight: Eislaufen auf freigegebenen Seen wie dem Weißensee.
2. Käsespätzle. Nach einem Tag in der Kälte gibt es kaum etwas Besseres. Am besten auf der Klagenfurter Hütte, nach dem Aufstieg durch verschneite Berglandschaft.
3. Jedes Jahr ein Highlight: Der Christkindlmarkt auf der Petzen. Auf 1700 Metern Höhe, umgeben von verschneiter Landschaft und dem Duft von Maroni, Glühwein und Tannenzweigen. Perfektes Wintererlebnis
Sven Eisermann | Reiseautor, „Soul Places Österreich“, Reise Know-How Verlag, 21 Euro
1. Der Urnersee, ein Teil des Vierwaldstättersees, hat auch im Herbst und Winter seinen Reiz. Die Touristen sind weg, die majestätischen Gipfel weiß angezuckert. Man fühlt sich wie in einem Fjord.
2. Krautfleckerl! Sie schmecken in allen urigen Gasthäusern Österreichs gut und geben Energie.
3. Faszinierend: Die Glöcklerläufe im Salzkammergut am Vorabend des Dreikönigstags (5. Jänner). Insbesondere in Orten am Traunsee wie Gmunden und Ebensee präsentieren sich Einheimische als geheimnisvolle Lichtgestalten – in weißen Gewändern mit Glocken und kunstvoll gestalteten Laternen über den Köpfen.
1. Winterlandschaft genieße ich am liebsten in den Bergen – bei einer Schneeschuhwanderung, Skitour oder beim Rodeln. Für diese drei Aktivitäten finde ich den Villacher Hausberg, den Dobratsch, super, nicht zuletzt wegen der herrlichen Aussicht.
2. Auf jeden Fall Kaiserschmarrn. Und den am allerliebsten im Almgasthaus Seehütte am Falkert.
3. Am schönsten finde ich den stimmungsvollen Adventwanderweg am Katschberg, bei dem man durch eine verschneite Winterlandschaft wandert. Belohnt wird man entlang des Weges mit kulinarischen Köstlichkeiten und einer wundervollen Adventstimmung.
Veronika Wengert | Reise-Autorin, „111 Orte in Slowenien“, Verlag Emons, 16,95 Euro
1 Beim Winterwandern in der Bergregion Gorski kotar, zwischen Karlovac und Rijeka, unberührte Schneelandschaft erkunden. Alternativ in Fužine der Seepromenade entlang am Bajersko jezero (See Bajer) spazieren.
2. Pilzsuppe mit Buchweizensterz ist pure Wintermagie. Am besten am knisternden Kamin der Blockhütte Logarski kot im Logartal.
3. Erst den festlichen Adventmarkt in Zagreb genießen, beim Karneval in Rijeka geht der Winterspaß am Meer weiter. Nicht vergessen: Ein grenzüberschreitender Kulturspaziergang von Nova Gorica nach Gorizia, beide Europäische Kulturhauptstadt 2025 – da tut sich gerade einiges.
JOHANNA WOHLFAHRT
Herbert Raffalt | Wanderbuchautor, Fotograf, Wanderkolumnist der Kleinen Zeitung
1. Am liebsten zu Hause in der Region Schladming-Dachstein. Eine Schneeschuhwanderung am Fuße der Dachstein-Südwände ist genau das Richtige, um wirklich in den Winter einzutauchen.
2. Im Winter liebe ich es urig und deftig. Die Sondlalm im Untertal in Rohrmoos ist kulinarisch wie landschaftlich ein Geheimtipp in der Region. Am liebsten esse ich Ripperl mit Knödel und Sauerkraut.
3. Der Pürgger Advent im Ennstal. Der gesamte Ort wird zur romantischen Kulisse. An den ersten zwei Adventwochenenden verwandelt sich der beschauliche Ort Pürgg in ein weihnachtliches „Kripperl“.
Sabrina Patscheider | WanderInfluencerin auf Instagram @sabsi_pxx
1. Die Winterlandschaft genieße ich am liebsten beim Skitourengehen in den Kärntner Nockbergen. Eine meiner liebsten Touren ist die auf den Falkert, landschaftlich wunderschön.
2. Die richtige Belohnung so einer Tour ist ein Kaiserschmarrn, den auf der Lärchenhütte im Skigebiet Bad Kleinkirchheim/St. Oswald kann ich empfehlen.
3. Eine wirklich schöne Veranstaltung im Winter bzw. in der Vorweihnachtszeit ist der Christkindlmarkt auf der Petzen. Man kann entweder bequem mit dem Lift rauffahren oder – wer’s sportlicher mag – auch mit den Tourenski raufgehen.
Julia Winkler | Bergliebhaberin mit Tourentipps auf @mountaingirl.julia
Daniel Sebastian Uschounig | Bergmensch und Vorsitzender des Alpenvereins Klagenfurt
Venedig vom FEINSTEN
Venedig. Eine ganze Menge an Emotionen, Eindrücken, Erlebnissen poppen sofort auf. Auch ganz Gegenteiliges – wie der leere Markusplatz während der Pandemie, aber auch die vollen Gassen, die selbst Eintrittsgebühren nicht leerer werden lassen. Natürlich, Massentourismus zieht billige Qualität an. Aber – und das ist die große Ausnahme – in Venedig findet man noch immer kaum bekannte Ecken. Und weil Italiener große Genießer sind, wird auch noch immer die Tradition der puren, köstlichen Küchen, die von den Einheimischen fleißig besucht werden, hochgehalten. Es braucht oft nicht viel: ein paar kleine Happen, ein gutes Glas Wein im Stehen oder ein Tischchen und ein Teller mit
einfachen, so herrlich ursprünglichen Gerichten. Unsere Covergeschichte widmen wir deshalb diesen nahezu magischen Orten. Buchautor Wolfgang Salomon spürt sie seit Jahrzehnten auf – in Venedig, das seine große Liebe ist. Er fand urige Osterien, Delikatessenläden, Bäckereien und Bars, die noch nicht von Heerscharen von Halbtagestouristen überschwemmt sind. 50 hat er insgesamt zusammengetragen, fein säuberlich nach Stadtteilen aufgeteilt. Venedig vom Feinsten. Für die zweite Venedig-Geschichte war Kulturexperte Claus Pressl unterwegs – auf der Suche nach geheimen Kulturschätzen. 20 von ihnen stellt er vor.
Mehrere Jahre war auch Bernd Grosseck auf Tour. Der Fotograf entdeckte seine Lie-
FRIAULS
be zu Friaul und seinen kleinen hübschen Dörfern abseits der Trampelpfade. Immer wieder brach er auf, um neue Schönheiten vom Lande zu entdecken. Kleine Städte und vor allem Dörfer, die wie aus der Zeit gefallen wirken. Wie vor 300, 400 Jahren, authentisches Leben findet man dort aber noch immer. Entstanden sind Bilder von stimmungsvoller Eleganz.
Am meisten freue ich mich, wenn unsere Autor*innen für ihre Leistungen Wertschätzung bekommen. Diesmal darf ich Beate Giacovelli vor den Vorhang holen. Beim wichtigen Medienpreis Premio ENIT wurde sie in der Kategorie Reiseführer ausgezeichnet. In „Endlich Zeit für Venetien“ , erschienen im Styria-Verlag, zeigt sie gekonnt neue Seiten von Venetien, zwischen schroffen Dolomitengipfeln und dem Hinterland von Venedig.
Bisher war Alltag – ab dieser Seite ist Urlaub.
Herzlichst, Werner Ringhofer, Chefredakteur
IMPRESSUM MEDIENINHABER: Kärntner Monat Zeitungs Ges.m.b.H., Eiskellerstraße 3/II, 9020 Klagenfurt, Telefon: +43 (0)463/47 8 58, E-Mail: alpe-adria-magazin@monat.at (Sekreteriat), Internet: www.alpe-adria-magazin.at. HERAUSGEBER: Alexander Suppantschitsch GESCHÄFTSFÜHRUNG: Alexander Suppantschitsch, Andreas Eisendle CHEFREDAKTION: Werner Ringhofer REDAKTION DIESER
AUSGABE: Christa Grünberg, Heinz Grötschnig, Mira Grötschnig-Einspieler, Bettina Gruber, Karin Hauenstein-Schnurrer, Tanja Kovačič, Stefan Maiwald, Oliver Pichler, Susanne Schaber,Johanna Wohlfahrt, Florian Zuschlag
SEKRETARIAT: Gabi Wedam, Alexandra Hassler. GESCHÄFTSZEITEN: 8.15 - 12.00 Uhr und 12.45 - 17.00 Uhr INSERTIONSANNAHME: Telefon +43 (0) 463/47 8 58 MARKETING: Dr. Otto Wogatai ANZEIGENLEITUNG: Alexander Suppantschitsch, Telefon: +43 (0)463/47 8 58-18. ANZEIGEN: Oliver Pucher, Claudia Markowitz, Madona Ekladious ANZEIGEN ITALIEN: Umberto Tognoni, Telefon: 0039/348/22 93 200. GRAFIK & LAYOUT: Stephan Ragger, Julia Peball, Kärntner Monat Zeitungs Ges.m.b.H., Eiskellerstraße 3/II, 9020 Klagenfurt DRUCK: BAUER MEDIEN Produktions- & Handels- GmbH VERTRIEB: PGV Pressegroßvertrieb Austria, 5081 Anif/Salzburg ABOVERSAND: Österreichische Post AG INTERNET: www.alpe-adria-magazin.at REICHWEITE: 191.000 Leser laut „Cawi Print 2011“ (GfK)
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INHALT November 2024
8 Molto buono
Unsere Genussdetektive auf der Suche nach den besten Produkten.
14 Schöner Ski
Nassfeld und Katschberg: Viel Neues in Kärntens Top-Skigebieten.
28 Dahamas statt Bahamas
Kein Grund, in die Südsee zu flüchten: Österreichs Sonnenhotspots im Winter.
34 Cooler Trend
Gesundes Schneeschuhwandern: in Kärnten stark im Kommen.
40 Pulverparadies
Saalbach-Hinterglemm lockt mit besten Pisten und der Ski-WM.
48 Adventzauber
Die romantischen Christkindlmärkte am Wolfgangsee.
54 Südtirol
Das Ahrntal ist ein Winterwunderland: freie Pisten und urige Hütten.
60 Helden auf vier Pfoten
Einmal Schlittenhundefahren wie in Alaska im Tiroler Oberland.
64 Schönheiten vom Lande
Die schönsten Dörfer in Friaul abseits der Trampelpfade.
72 Grado
Autor Stefan Maiwald auf der Suche nach den Küsten-Küchengeheimnissen.
78 Coverstory Venedig
Venezianer verraten ihre Geheimtipps: die besten Osterien, Bars und Cafés.
86 Venedig Kultur
Wo man die geheimen Kulturschätze der Serenissima findet.
92 Celje
Mittelalterflair, pulsierende Altstadtgassen, weihnachtlicher Glanz.
100 Istrien
Von wegen Winterschlaf: Günstige Luxushotels und Top-Wellness locken.
108 Buon Appetito
Unterwegs: vier Restaurants im Alpe-Adria-Raum im Test.
112 Fit for fun
Das richtige Outfit für Spaß im Schnee: die neuen Produkte.
114 Ohne Grenzen
Gorizia & Nova Gorica: reizvolle Gegensätze, die zusammenwachsen.
120 Beliebte Bohnen
Coffee Shops, Bars und Röstereien: neue Konkurrenz für Wiens Cafés.
130 Erlesen
Alpe-adriatische Buchtipps für Genuss, Kultur, Reise und Entspannung.
132 Wohlfühlwelten
Erholsame Wellnessangebote im Alpe-Adria-Raum.
154 Auszeiten
Chalets, Skihotels oder Meerflair: 42 Ideen für feine Kurzurlaube.
162 Insider
Vier-Hauben-Koch Andreas Herbst verrät seine Tipps für Leogang.
MOLTOBUONO
Unsere Produktdetektive waren wieder aktiv und haben Köstliches und Praktisches entdeckt: Bärensalami, Saiblingspesto aus dem Ausseerland und Kameragurte aus alten Seilen.
HEINZ GRÖTSCHNIG, OLIVER PICHLER, WERNER RINGHOFER
Fotos und Sprachnachrichten via Satellit | Selbst viele Meilen weit draußen am Meer oder in anderen, nicht handynetzerschlossenen Ecken unseres Planeten, können wir jetzt neben Text-, neu auch Sprachnachrichten sowie Fotos versenden. Ganz ohne Netz. Via Satellit. Vorausgesetzt, man bzw. der inReach Messenger Plus genannte Minisender hat direkten Sichtkontakt zum Himmel. Etwas größer als eine Zündholzschachtel ist dieses akkubetriebene Wunderkästchen, mit dem wir Kontakt zur Außenwelt halten können, auch ganz ohne Handynetz. Dank Livetracking via Satellit ist man im Notfall auch immer in Echtzeit zu orten. Garmin – inReach® Messenger Plus 499,99 Euro, plus monatlich ab 17,99 Euro, www.garmin.com
Öl vom Weingut-Geheimtipp | Was vermuten wir, wenn ein Olivenöl Oče Aš heißt? Wahrscheinlich, dass es aus Slowenien oder Kroatien stammt. Stimmt aber nicht: Denn dieses Oče Aš kommt aus dem friulanischen Collio, vom Weingut Allessio Komjanc, einem Geheimtipp in San Floriano del Collio. Das Öl ist ein feines Extravergine, das wir im Mercato Coperto von Grado entdeckt haben, die Halbliter-Flasche um 18 Euro. Man kann das Öl – wie die exzellenten Weine von Alessio Komjanc – auch via Homepage komjancalessio.com (oder via vipino-wein.de) bestellen. Es gibt sechs Rote und zehn Weiße sowie einen Spumante, zu Preisen von 13,90 bis 32 Euro.
Die Zauberwürze | Colatura di Alici ist so etwas wie eine Zauber-Würz-Flüssigkeit. Sie wird aus Sardellen hergestellt und verleiht Gerichten spannend salzige Würze – berühmt sind Spaghetti con Colatura di Alici, letztere macht aber auch auf Fisch- und Gemüsege richten beste Figur. Edelgreißler Herwig Ertl aus Kötschach schwört z. B. auf Carpaccio vom (Fonda-)Branzino mit Colatura di Alici, Chiliöl und einem Spritzer Weinessig, oder auf Sardine auf Butterbrot mit Colatura plus etwas Knoblauchöl von Gregor Lisjak und einem Stück Sardelle mit Trüffel. Getränk dazu? Pinot Grigio von Specogna – alles bei Ertl unter herwig-ertl.at erhältlich, Fläschchen Colatura um 12,90 Euro.
Mehr als nur Honig | Der Name ist Programm: „Das Schöne & Die Bienen – Mehr als nur Honig“ – einerseits, weil im Honig nur Honig drinnen ist und sonst nichts. Andererseits, weil die steirischen Firmengründer Silvia Isabella Götz und Christian Suppinger eine schöne Verbindung kreierten: zwischen ihrem Honig und Aromaextrakten – das sind 100 % natürliche und ätherische Öle. Daraus sind verschiedene Honigprodukte mit Mehreffekt entstanden. Beispiele: „Resilienz“ – kann seelische Verspannungen lösen –, verrührt mit Bergamotte und Basilikum, oder „Sonne“ – weckt die Lebensfreude mit einem Zitrusmix. „Harmonie“ – Rose bringt Ausgleich in den Tag. Das Honigteam engagiert sich auch für den Schutz der Biene. Dafür besuchen sie Schulen und bringen Kindern in anschaulichen Workshops die Bedeutung der Bienen näher. Im Shop: Glas, 150 g, ab 18 Euro. mehralsnurhonig.at
Scharfes aus Osttirol | Ein Senf aus dem Osttiroler Defereggental? Ja, der Koch Bernd Troger hat sich mit seiner Senfmanufaktur in St. Jakob längst einen Namen gemacht. Vom Weißwurstsenf über Kräutersenf bis Chilisenf findet er immer wieder neue Geschmacksrichtungen, für seine aus besonderen Senfsaaten und Osttiroler Gebirgswasser hergestellten Produkte. Die gibt es z. B. im Interspar Lienz, aber auch im für Schaf- und Zirbenprodukte bekannten Villgrater Natur Shop in Innervillgraten, dort um 6,20 Euro pro Gläschen.
Saiblingspesto aus Aussee | Ein Logenplatz am Ödensee. Das Genussgasthaus Kohlröserlhütte liegt nicht nur an einem magischen Platz und setzt mit seiner Architektur neue Maßstäbe der Nachhaltigkeit, Manfred Mayer erfindet sich auch in der Küche immer wieder neu. An Fisch führt im Ausseerland kein Weg vorbei, auf der Karte findet man ihn zum Beispiel als Teriyaki-Saibling mit Wasabi, Gurken und Maracuja oder als Fischsuppe mit Sojabohnen und Ingwer. Saibling gibt es auch für zu Hause – in Form von handgemachtem Pesto. Weitere Sorten: Paprika-Chili, Trüffel oder Steinpilz. Experimentierfreudige Varianten gibt es auch, etwa Rauch-Chili, Paradeiser-Walnuss oder Apfel-Speck. Glas, 120 g, 8,90 Euro. genussamsee.com, genussamseeshop.com
Aus Omas Keller | In San Diego kostete der Wiener Martin Zaungast ein Erdnussbutterbier – sein bis dato bestes Bier. Weil er in Österreich nichts Vergleichbares fand, legte er selbst Hand an. Zwei Jahre lang brachte er sich das Brauen bei und produzierte im Keller seiner Oma unzählige Sude. Mittlerweile stellte er alles auf professionelle Beine – und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Kostprobe? Das Honig-Lavendel-Weizen überzeugt mit blumigen Noten, natürlich sind auch Honig, Malz und eine ordentliche Portion Lavendel mit dabei. Bei der Falstaff Bier Trophy gab es 2023 dafür Platz 3. Flasche, 330 ml, 3,70 Euro. zaungast.beer
Klein und hell | Lange waren wir auf der Suche nach Licht, das unterwegs die Handytaschenlampe ersetzt. Klein, leicht, lange Zeit leuchtend, akkubetrieben und in seiner Lichtstärke variabel sollte es sein. Wir wurden beim Outdoorspezialisten Relags zweifach fündig: Sehr lichtstark (500 Lumen) und superklein, ideal, wenn man kürzer, bei Bedarf sehr helles Licht, benötigt, ist die Pocketleuchte. Viele Stunden genug Licht, um sich im Dunklen zurechtzufinden, nötigenfalls aber auch helles Licht (300 Lumen) liefert die kaum größere Campinglampe. Relags Origin Outdoors – LED-Pocketleuchte 16,95 Euro, LED-Campinglampe 19,95 Euro, www.relags.de
Gereifte Bärensalami | Schon einmal Bärensalami probiert? Wenn nicht, sollte man diese Genusslücke schnell schließen. Mit der Marke BioSing setzt der Slowene David Lesar neue Maßstäbe auf seinem Gebiet. Mit großer Leidenschaft erzeugt er hochwertigste Trockenfleischprodukte ohne Zusätze, Bären- und Hirschsalami sind seine Spezialitäten. Das rang auch Rene Redzepi, Chef des weltbesten Restaurants Noma in Kopenhagen, ein Lob ab: „Genießen Sie die beste Bärensalami.“ Das deutsche Magazin „Der Feinschme cker“ spricht vom slowenischen Geschmackswunder. Wer sich den ultimativen Genuss gönnen möchte, fährt zu David Lesar nach Rib nica (40 km südlich von Ljubljana) und probiert seine ausgefeilte Degustation mit dazu passenden Weinen. 150 g Bärensalami (aus Schweine- und Bärenfleisch sowie Speck): 31 Euro. biosing.si/de
Vulkanischer Kaffee | Geschmack und Atmosphäre passen bei Maitz-Kaffee perfekt zusammen: in der wohl am schönsten gelegenen Kaffeerösterei Österreichs. In St. Anna am Aigen mitten im oststeirischen Vulkanland, umgeben von Wiesen und sanften Hügeln, wo früher einmal Vulkane aktiv waren. 2015 entstand die Idee, auf kleiner Fläche eigenen Kaffee zu machen. Aus dem Experiment in einem Kellerabteil wurde dann etwas Größeres. In einer ständig rotierenden Trommel werden die Kaffeebohnen langsam und schonend bei niedriger Temperatur zwischen 15 und 20 Minuten geröstet. Anschließend wird der Kaffee in einem Rührwerk luftgekühlt. Das ist gut für die Verträglichkeit, denn durch diese Röstmethode entsteht ein Kaffee mit wenig Säure und viel Aroma. Geröstet wird öfter in kleinen Mengen, damit der Kaffee immer frisch ist. Aus besten Bohnen aus Indien, Afrika und Südamerika werden helle oder dunkle Röstungen angeboten. 250 g ab 7,80 Euro. Gerne vor Ort oder im Shop. Frutten 68A, 8354 St. Anna am Aigen, maitz-kaffee.at
Ruhig(er) schlafen | Wir kennen das: Da will man sich im Urlaub mal richtig ausschlafen, und dann – Lärm! Das Zimmer liegt zur Straße, die Nachbarn sind laut, nebenan bellen Hunde, jemand schnarcht usw. Dagegen gibt es diverse Mittel, etwa Ohropax sowie alle möglichen Ohrstöpsel. Professioneller und besser schützt der individuell angepasste Lärmschutz. Den earwear sleep gibt’s von Neuroth ab 89 € , der wird im Hörcenter an die Ohrform millimetergenau angegossen. Das fertige, 3D-gedruckte Produkt hält Jahre, es sorgt für erhebliche Lärmminderung und fühlt sich im Ohr nicht als Störfaktor an wie diverse Stöpsel. Auch die Pflege ist kein Problem: nach dem Verwenden lauwarm spülen, trocknen, fertig. at.neuroth.com
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