Alpe Adria Magazin Nr. 48 Nov. 2023 by Bundesländerinnen

Die besten Wirtshäuse r

reisen mit genuss

Wo Backhe ndl un Schweinsbra d ten schmecken

Österreichische Post AG, MZ 23Z044040 M, Kärntner Monat Zeitungs-GmbH, Eiskellerstraße 3/2, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Nr. 48, November 2023, Foto: Shutterstock.com/RossHelen

TRIEST – FEST FÜR DIE SINNE Die Geheimtipps der Insider: urige Buffets, beste Bäcker, gemütliche Cafés und Restaurants mit Meerblick

Venedig echt

Überflieger

Wo man in der Serenissima noch richtig authentisch und leistbar schlemmt

Skisprung-Olympiasieger Thomas Morgenstern zeigt sein Savudrija

X-Mas am Meer Pulverträume Salzluft und Zimtduft: Weihnachten in Grado, Caorle und Opatija

Grandiose Ausblicke warten bei Skitouren in die Kärntner Berge

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momento!

MOMENTO!

1. Ihr persönlicher Winter-Kulturtipp in der Region? 2. Ihr liebstes Wintergericht – und wo ist es am besten? 3. Stichwort „Winterwonderland“ genießen: Wie und wo am liebsten?

Fotos: Thomas Polzer, Martin Rauchenwald, Barbara Essl, Karin Hackl Photography, beigestellt

Un momento, per favore! Wohin im Alpe-Adria-Winter? Sechs Kenner*innen der Region hätten da ein paar tolle Ideen. JOHANNA WOHLFAHRT

Ilse Retzek, Reisebuch-Autorin, neu: „Winterzauber im Salzkammergut“

Alfred Brunner, Geschäftsführer SPORTaktiv Magazin

neu: „Und nebenan der Tod“

1. Die musikalische Barbaraführung in den Salzwelten Altaussee jährlich am 4. Dezember tief im Bergstollensystem – mein persönliches Winterhighlight. 2. Heimischen Fisch in allen Variationen – am besten bei den kreativen und sympathischen Almwirtinnen in Grünau im Almtal. 3. Eins sein mit sich und der Welt gelingt mir am besten bei einer Schneeschuhwanderung am Krippenstein, wo das Freiheitsgefühl am größten ist.

1. Triest bietet immer wieder spannende Ausstellungen, wie zuletzt die Bansky-Schau. Ein weiterer Tipp sind Konzerte. 2024 kommt Altmeister Vasco Rossi zu vier Konzerten nach Mailand. 2. Das gemütliche „Belica“ in der Ortschaft Medana in der Goriška Brda. Dort gibt's ein Bistecca Fiorentina mit einem guten Rotwein. 3. Die Julischen Alpen haben mein Sportlerherz erobert, sei es zum Langlaufen in der Saisera oder im WM-Ort Planica. Mit Tourenski fasziniert mich das Montasch-Massiv, von der Pecol Alm gibt es zahlreiche Varianten.

1. Sobald es wieder geöffnet ist: das Kunstmuseum des Nötscher Kreises in Nötsch, „das Wiegelehaus“, mit österreichischer Malerei der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, die außergewöhnlich sehenswert ist und mich fasziniert. 2. Am Monte Lussari oberhalb von Tarvis esse ich am liebsten beim „Da Jure“ Frico – eine Köstlichkeit aus Käse und Kartoffeln. 3. Beim Hochschober auf der Turrach. Erst schwimmen, danach draußen im Schneegestöber wandern. Wunderbar!

Jana Revedin, Architektin & Autorin,

Wilhelm Kuehs, Schriftsteller, neuer

Arnulf Prasch, moderiert im ORF Kärnten

neu: „Der Frühling ist in den Bäumen“

Kärnten-Krimi „Die Bienenkönigin“

„Servus, Srečno, Ciao“

1. Die Venezianische Architektur Biennale läuft noch bis Ende November. Abends dann in die Fenice, das Programm verlockt mit Puccini, Rossini und Offenbach. 2. Der Risotto di Mare bei Mauretto in der „Trattoria Al Ponte di Borgo” in Malamocco auf dem venezianischen Lido. 3. Zu Hause in Venedig, wir wandern über den Lido oder den Strand von Punta Sabbioni und Pellestrina. Zu Hause in Wernberg die Ossiacher Tauern, aber auch die Valbruna, der Neveasattel, die Gerlitzen oder die Nockberge.

1. Das Bienenmuseum in Radovljica liefert alle wichtigen Infos über die heimische Biene. Und wenn man schon in der Gegend ist, schaut man in Bled auf eine Cremeschnitte vorbei. 2. Das beste und vor allem älteste Wintergericht im AlpeAdria-Raum ist das Ritschert. Der Eintopf wurde mutmaßlich schon von den Kelten kredenzt. 3. Wenn es bis ins Tal herunter schneit, ist eine Wanderung über die St. Pauler Berge im Lavanttal etwas Wunderbares. Einkehren kann man beim Johannesmesner und beim Rabensteiner.

1. Der Christkindlmarkt auf der Petzen ist ebenso ein Erlebnis wie der Weihnachts- und Neujahrsmarkt in Ljubljana. Venedig bietet das Teatro La Fenice, auch im Winter ein spezielles Kulturerlebnis. 2. Die Trattoria „Al Parco“ in Buttrio mit dem „Bistecca alla Fiorentina“ empfehle ich gern. Im Skigebiet Rogla in Slowenien bietet eine Portion „Bograč“, ein Gulasch serviert im kleinen Kessel, Stärkung. 3. Skifahren auf der Flattnitz, ein Spaziergang an der Adria in Piran oder ein Cappuccino im Caffè degli Specchi an der Piazza Unità in Triest.

Andrea Nagele, Krimi-Autorin,

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editorial

Die MUTMACHER

enn man dranbleibt, kommt man doch zum Erfolg. Auch wenn es lange nicht danach aussieht. So gesehen bei Andrea und Wolfgang Diesel, die vor 14 Jahren beschlossen, eine Trüffelplantage anzulegen. Eine Odyssee, wie sich herausstellte. Allein die Suche nach dem geeigneten Grundstück. So viele Dinge müssen da zusammenpassen. In der Südsteiermark wurden sie schließlich fündig, fleißig bepflanzten sie das Stückchen Erde mit Schwarzföhren, Zerreichen und Hainbuchen, und impften ihre Wurzeln mit dem Myzelium der Burgunder- und Perigordtrüffel. Heute sind sie glücklich, dass sie durchgehalten haben. Jede gefundene Knolle – dank Trüffelhunden – bestätigt sie. Und dann wäre noch die Geschichte von Raphael Maurer aus Gleisdorf. Der Winzer bildete sich ein, in einem seiner Weingärten Mandelbäume zu setzen. Allein schon die Suche nach den richtigen Sorten muss Nerven gekostet haben. Aber auch da stellte sich Erfolg ein.

Mit großer Freude serviert er seinen Gästen im Buschenschank die eigenen Mandeln. Zwei schöne Beispiele, wie motivierend Begeisterung sein kann. Interessant ist auch der Weg von Cheyenne Ochsenknecht. Ja, die Tochter von Uwe Ochsenknecht, dem Schauspieler, der in Deutschland mit seinen Rollen – aber auch durch die Dokusoap „Diese Ochsenknechts“ – jede Menge Menschen vor den Schirm lockt. Cheyenne, die mit ihrem Mann Nino in Dobl bei Graz einen Bauernhof führt, ist dagegen angenehm bodenständig geblieben. Sie packt genauso an bei der Stallarbeit für die toskanischen Chianinarinder und hilft bei der Geburt von Kälbern. Lauter Beispiele, die Mut machen, nach-

zulesen in unserer Geschichte über die besten Produkte der Steiermark. Ein Mutmacher ist auch Lukas Schäfer. Der Südtiroler Fotograf entwickelte eine derartige Leidenschaft für die Natur, brennt so dermaßen für seinen Beruf, dass er oft er tagelang draußen bleibt, um die richtige Situation, das richtige Licht einzufangen. Seiner faszinierenden Bilderwelt widmen wir acht Seiten. Eine Frage an Sie: Sitzen Sie nicht auch gerne bei Ihrem Lieblingswirt, kuscheln sich im Winter an den Kachelofen, entspannen sich in der urigen Stube und genießen ein resches Backhendl oder einen knusprigen Schweinsbraten? Eben. Wer liebt das nicht? Und trotzdem müssen immer mehr – auch alteingesessene – Wirtshäuser zusperren. Zu hohe Kosten, zu wenige Personal – und weniger Gäste. Aber es gibt noch immer genügend Oasen der Gemütlichkeit. Wir haben auf 60 die Schweinwerfer gerichtet. Genießen Sie das Leben.

Herzlichst, Werner Ringhofer, Chefredakteur

IMPRESSUM MEDIENINHABER: Kärntner Monat Zeitungs Ges.m.b.H., Eiskellerstraße 3/II, 9020 Klagenfurt, Telefon: +43 (0)463/47 8 58, E-Mail: alpe-adria-magazin@monat.at (Sekreteriat), Internet: www.alpe-adria-magazin.at. HERAUSGEBER: Mag. Norbert Sternad GESCHÄFTSFÜHRUNG: Alexander Suppantschitsch CHEFREDAKTION: Werner Ringhofer REDAKTION DIESER AUSGABE: Christina Dow, Beate Giacovelli, Christa Grünberg, Heinz Grötschnig, Mira Grötschnig-Einspieler, Corinna Gutjahr, Karin Hauenstein-Schnurrer, Tanja Kovačič, Gabriele Köchl, Joschi Kopp, Stefan Maiwald, Oliver Pichler, Wolfgang Salomon, Tina Veit-Fuchs, Johanna Wohlfahrt, SEKRETARIAT: Gabi Wedam, Alexandra Hassler. GESCHÄFTSZEITEN: 8.15 - 12.00 Uhr und 12.45 - 17.00 Uhr INSERTIONSANNAHME: Telefon +43 (0) 463/47 8 58 MARKETING: Dr. Otto Wogatai ANZEIGENLEITUNG: Alexander Suppantschitsch, Telefon: +43 (0)463/47 8 58-18. ANZEIGEN: Oliver Pucher, Claudia Markowitz, Madona Ekladious ANZEIGEN ITALIEN: Umberto Tognoni, Telefon: 0039/348/22 93 200. GRAFIK & LAYOUT: Stephan Ragger, Julia Peball, Kärntner Monat Zeitungs Ges.m.b.H., Eiskellerstraße 3/II, 9020 Klagenfurt DRUCK: BAUER MEDIEN Produktions- & Handels- GmbH VERTRIEB: PGV Pressegroßvertrieb Austria, 5081 Anif/Salzburg ABOVERSAND: Österreichische Post AG INTERNET: www.alpe-adria-magazin.at REICHWEITE: 191.000 Leser laut „Cawi Print 2011“ (GfK)

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INHALT

November 2023

Molto buono Unsere Genussdetektive auf der Suche nach den besten Produkten.

14 Schöner Ski Grandiose Ausblicke erwarten uns auf den Kärntner Skitourenbergen.

24 Ab in den Süden Kärntens Skigebiete haben wieder kräftig investiert. Alle News.

38 Nur mit der Ruhe Im Defereggental finden Gestresste selbst in der Hochsaison innere Ruhe.

46 Dolce Vita auf der Piste Gröden vereint legendäre Pisten und italienischen Genuss.

52 Triest authentisch In Triests Buffets trifft sich die Stadt auf gesottenes Fleisch und Sauerkraut.

58 Mörderisch gut Unterwegs mit Triest-Krimiautor Christian Klinger: seine Geheimtipps.

64 Das echte Venedig So schmeckt die Serenissima. Günstig und gut schlemmen.

70 Die Vielseitige In Udine zieht man von Bar zu Bar oder bestaunt Kunst von Weltformat.

78 Fotos phänomenal Lukas Schäfer zeigt die Dolomiten in nie gekannter Schönheit.

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86 Weihnachten am Meer Salzluft, Zimtduft, glitzernde Lichter: romantischer Advent an der Adria.

98 Tolle Knolle Im Selbstversuch: Gabriele Köchl ging mit einem Profi auf Trüffelsuche.

104 Überflieger Olympiasieger Thomas Morgenstern zeigt uns sein persönliches Savudrija.

110 Buon Appetito Unterwegs: vier Restaurants im Alpe-Adria-Raum im Test.

114 Winterabenteuer Gut gerüstet für den Outdoortrip: acht Tipps für den Winterspaß.

116 Wintermärchen Bled begeistert jetzt mit Traumkulisse, Wintersportaction und Wellness.

124 Coole Cafés Koffeinreiche Tour: die außergewöhnlichsten Cafés im Alpe-Adria-Raum.

130 Köstliche Verführung Chianina-Rinder, Trüffeln, Reis-Whisky: die Vielfalt steirischer Produkte.

86 38 136 Gemütlich genießen Renaissance der Wirtshäuser: die besten 60 in Österreich.

146 Er-lesenes Alpe-adriatische Buchtipps für Genuss, Kultur, Reise und Entspannung.

148 Reisen zum Runterkommen Erholsame Wellnessangebote im Alpe-Adria-Raum.

170 Insiderin Schauspielerin Magda Kropiunig verrät ihre Genusstipps in Kärnten.

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MOLTOBUONO Unsere Produktdetektive waren wieder aktiv und haben Köstliches und Praktisches entdeckt: Whisky aus Kärnten, Stör-Gulasch aus Salzburg und eine kroatische Steaksauce mit Trüffel. MIRA GRÖTSCHNIG-EINSPIELER, OLIVER PICHLER, WERNER RINGHOFER

Prose Prosecco buono | Prosecco hat immer Saison, aallerdings bitte kein Massenprodukt unter 10 Euro. Ist man einmal in der Prosecco secco-Weinstraße in Valdobbiadene unterweg wegs, in dieser kunstvoll arrangierten Me Menagerie aus steilen Weinbergen, rromantischen Dörfern und kurvenreichen r Sträßchen, lernt man, was guter Prosecco heißt. Hat man keine Zeit zum Shopping vor Ort, bestellt man bei Andreola, einem der besten Prosecco-Winzer – zum Beispiel den Prosecco Col del Forno. In der Nase begeistern Salz und Zitrone, zarter grüner Apfel und weiße Blüten. Am g Gaumen sehr knackig, schöne Perlage. G 0,75 l, € 14,20, andreola.eu/e-shop/ 0,

Kär Kärntner Whisky | Whisky aus Kärnten? Ja, geh geht! Andrea und Herbert Müller erzeugen in Bad St. Leonhard mit ganz viel Herz Essige, Gin, Ed Edelbrände – und eben ihren Single-MaltW Whisky Leoney. Die ersten zwei Jahre verbr bringt der Jung-Whisky in Jack-Daniels-Bourb bon-Fässern, dann kommt er noch in SherryF Fässer. In der Nase hat er würzige Getreidenotten, genussvolle Karamell- und Vanilletöne sowie ein dezentes Raucharoma, am Gaumen wuchtige Süße, Aromen von Sherry und viel reife Frucht. Im Abgang kommen intensive Würze, reife Frucht und Eichenholz. Warmes Malz klingt nach. 0,50 l, € 44,00, www.manufaktur-mueller.at

Beeren, süß und wild | Gutes aus Kärntner Wildbeeren, das ist das Geschäftsmodell von Claudia Oschounig aus Wernberg. Sie sammelt in ihrer Umgebung Wildfrüchte und Kräuter – daraus werden spannende Fruchtaufstriche und Gelees, Chutneys, Essige, Sirupe und Liköre produziert. Da gibt’s z. B. Löwenzahnblütengelee, Maiwipferlsirup, Schwarzbeerenaufstrich mit Thymian oder Apfelbeeren mit Birnenquitte. Zu beziehen via kaerntnerwildbeerenundco.at oder im Genussshop der Finkensteiner Nudelfabrik in Müllnern bei Villach, Aufstriche gibt’s hier ab 7,20 €.

Wien in der Flasche | Einer interessanten Herausforderung haben sich die „Kesselbrüder“ der“ gestellt. Wie würde Wien schmecken, wenn die Stadt ein Gin wäre, haben sie sich gefragt. Herausgekommen ist der Wien Gin. Geschmacklich steht vor allem der Holunder im Fokus, ein Botanical, das in Wien schon seit jeher eine große Bedeutung hat – sei es als der Holundersaft, den die Oma immer schon selbst gemacht hat, oder als Zutat für verschiedene Wiener Gerichte. In der Nase und am Gaumen zeigt sich neben Wacholder und Zitrusnoten vor allem der Holunder, umgarnt von Orangen und der Muskatnussblüte. 0,7 l, € 39,90, www.kesselbrueder-shop.com

Innovatives Unterwegs-Essen | Fertigessen, das gut und „echt“ schmeckt, anzubieten, lautet der Anspruch von Firepot. Frische Zutaten, wenig Salz, keine künstlichen Zusatzstoffe, kein Palmöl und spezielles Haltbarmachen durch Trocknung/ Dehydrierung sorgen für naturbelassenen Geschmack. Etwa zwei Dutzend Gerichte, teils vegan, teils glutenfrei, stehen zur Wahl. Beispielsweise Steinpilzrisotto, Toskanischer Eintopf, Chili con Carne, Bratapfelporridge u.v.m. (ab € 7,95 pro Portion). Zur Outdoorzubereitung hat sich das Kocherset von Soto (Amicus Stove als Brenner und New River, Topf mit Deckel, € 74,95) bewährt. www.firepotfood.com | www.sotooutdoors.eu

8 | alpe adria magazin

Merino mit Isolations-Plus | Recycelte Wolle, Merinowolle olle und ergänzende Polyesterfasern sind der Materialmix, aus dem Merino-Spezialist Smartwool seine „Smartloft“-Westen ten (€159,95) und Jacken (ab 179,95) schneidert. Sie sind ideale, e, wärmende, klein packbare Überzieher und deshalb gerade e auf Reisen unverzichtbar. Jacke wie Weste, die es für Damen und Herren gibt, sind leicht und robust. Sie spenden angenehme Wärme, ohne den Körper zu überhitzen. Die Smartloft-Jacken und -Westen bestehen aus von Smartwool selbst entwickelten Materialmischungen, sie sind für beste Bewegungsfreiheit dehnbar. Und etwas Nässe kann ihnen nichts anhaben. www.smartwool.eu

Gr Grazer Kaffeecuvées | Graz ist ein guter Boden für Kaffeeröstere reien, immer mehr kleine, feine Betriebe schießen aus dem Boden. Ein Einer davon ist Paul & Bohne, betrieben von Paul Sorger-Domenigg. Da Das Sortiment besticht mit Kaffees aus Afrika, Asien und Lateinamerika. Um die besten Sorten zu finden, bestellt er laufend neue Muster aus aller a Welt und röstet sie zur Probe. Ein Team verkostet sie dann in einem mehrstufigen Prozess und sucht sich die besten Proben aus. An mehreren Grazer Standorten kann man sich die begehrten Bohnen für mehr die private Kaffeemaschine besorgen oder im Webshop zugreifen. p Die Mischungen begeistern mit weichen, runden Aromen. 250 g ab 8,90, https://paulundbohne.at/produkte/ € 8,9

Mit der Kraft der Enzianwurzel | Enzo zo Alpin ist buchstäblich verwurzelt mit dem Salzburger Lungau. Für Enzo Alpin werden die Wurzeln urzeln des gelben Enzians zu besonderen Getränken verarbeitet. Der gelbe Enzian steht unter Naturschutz urschutz und darf nur mit Genehmigung migung geerntet werden. Die e natürlichen Bitterstoffe der Enzianwurzel sorgen für einen n speziellen Bittergeschmack – zusammen mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen ergibt rgibt das eine spritzige Erfrirfrischung: als Enzo-AlpinpinLimonaden Enzo und Rosi oder als Enzian-Sirup – eine bitter-sanfte Saftvariante nte zum Verdünnen. Enzo und Rosi € 1,60 pro Flasche, nur Werksverkauf in Steindorf dorf 65, 5570 Mauterndorf, Sirup rup im Webshop: 0,25 5 l € 10,90, www.enzoalpin.at n.at

Rote Exote | Die Steiermark assoziRoter iert man mit Sauvignon Blanc oder Ch Chardonnay, mit Rotweinen eher n nicht. Das oststeirische Weingut T Thaller ist aber eine Ausnahme. Koarl Thaller ging immer schon andere Wege. Mit seinem Weinschloss erregte er Aufsehen und der „Rochus“ – nun verantwortet von seinen Kindern Katharina und Karl – entwickelte sich zu einem roten Flaggschiff, eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Zweigelt. Der w weiche runde Merlot ist mit 50 % d das Herzstück, drei Jahre lagert er im kleinen Holzfass. Die Cuveé glänzt mit charmanter Dörrfrucht, ummantelt von kraftvollem Tannin, edlen Schoko-, Zimtnoten, ausgestattet mit schöner Länge. € 22, www.weinschloss-thaller.at/weinshop

Unterwegs warm essen | Eine warme Suppe für unterwegs. Essenswarm zu haltendes Müsli oder Porridge. Ein gewärmtes Fertiggericht, das für später warm bleiben soll. Oder Obst bzw. Gemüse, das man kühl mitnehmen will. Vier von vielen Gründen, die allesamt für Thermoessensdosen sprechen, die Warmes viele Stunden lang warm, ebenso wie Kaltes anhaltend kühl halten. Sehr bewährt haben sich für diese Aufgabe die „Insulated Food Jar“-Modelle von Hydro Flask. Es gibt sie ab € 39,95 in drei Größen (12 oz = 0,35 Liter, 20 oz = 0,6 Liter und 28 oz = 0,8 Liter). Sie sind robust, auslaufsicher, einfach zu reinigen und halten den Inhalt verlässlich viele Stunden lang warm bzw. kalt. www.hydroflask.com

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Kärntner GruyereAlternative | So kann’s gehen: In Wien bei Feinkostspezialist Meinl am Graben an der Käsetheke nach einer Austroalternative e zum französischen Gruruyere-Käse gefragt. Die e Antwort: Probieren Sie einmal den Mölltaler Almkäse se Selektion von Kärntnermilch, zwölf Monate gereift. Und, ja: wunderbar geschmacksstark, würzig, cremig – seither schon mehrmals nachgekauft. Den mehrfach prämierten Käse gibt’s in d den n Kärntnermilch Genuss-Meierei-Shops (z. B. in Villach, Spittal, Hermagor) und auch bei Interspar oder in Wien bei Meinl am Graben.

Siegerspaghetti | Spaghettikauf ist Geschmacksache – fast jeder hat seine Favoriten. Nun gibt’s da auch Vergleichstests – in einem der Süddeutschen Zeitung haben die in Bronzeformen hergestellten Spaghetti von Alnatura mit 9 von 10 Punkten den Sieg erkocht. Zitat: „Auffällig sattgelb, mit angegebener Kochzeit auf den Punkt gar, guter Biss. Erstaunlich günstig.“ Zweiter wurden die Nudeln von Gambaro (8 Punkte), die Barilla No. 5 bekamen 6 Punkte, die De Ceccho No. 11 wurden als durchschnittlich (5 Punkte) bewertet. Alnatura-Nudeln gibt’s z. B. bei Müller, Billa.

Unterwegs-Ordnungs-Helfer | Strukturiertes Packen vor der Abreise ist nicht schwer, r, unterwegs Ordnung zu halten hingegen schon. Weil man nicht auspacken kann oder will, herrscht errscht im Koffer, der Reisetasche oder im Rucksack bald unübersichtliches Chaos. Deshalb gibt es Packhelferleins, die dazu beitragen, dass wir finden, wonach wir suchen. Als Zusatznutzen utzen wird das Eingepackte auch vor Feuchtigkeit, Gerüchen oder Ungeziefer geschützt. Ruckcksack- und Taschenspezialist Osprey bietet drei Ordnungslösungen: wasserdichte Packsäcke mit praktischem Sichtfenster (Dry Sack with Window: 3 – 35 Liter, ab € 22,–). „Packing Cubes“, also Taschen in Würfelform (Set mit drei Größen € 50,–). Und „Zipper Sacks“, Packtaschen mit Zipp (Set mit 3 Größen € 35,–). www.ospreyeurope.com

BASENFASTEN MIT GENUSS im Stift St. Georgen DEM einzigartigen Kraftplatz der Natur inkl. basischer Vollpension, professioneller ggf-Fastenbegleitung, Bewegungsprogramm, Ernährungsvortrag & Kochworkshop Werfen Sie Ballast ab & buchen Sie sich 6 Tage „ICH“-Zeit für neue Lebenskraft und Energie: 20. bis 25.11.2023 | 15. bis 20.01.2024 22. bis 27.01.2024 | 5. bis 10.02.2024 19. bis 24.02.2024 | 26.02. bis 02.03.2024 11. bis 16.03.2024 | 18. bis 23.03.2024 04. bis 09.11.2024 | 11. bis 16.11.2024

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Apfel-Nuss-Chili-Schmalz | Schmalz ist nicht gleich Schmalz. Die Genussfleischerei Bergmann in Großweikersdorf veredelt ihr Schmalz mit getrockneten Paradeisern und Ingwer. Die Lebercremes sind übrigens auch herrlich, zum Beispiel die Sorte Apfel-Nuss-Chili. Die Schweine stammen aus der GenussRegion Tullnerfelder und Weinviertler Schwein. Apfel-Nuss-Chili-Schmalz 3,50, Chili-Lebercreme 2,50, www.fleischereibergmann.at/shop

Lavanttaler Kernöl | Bei Kürbiskernöl denken wir natürlich in erster Linie an die Steiermark. Das dunkelgrüne Gold wird aber auch in Kärnten in bester Qualität produziert – etwa bei Hannes Hassler vulgo Binder in St. Michael im Lavanttal. Dort heißt es aber „Michöl“ – und ist auch in einer Variante mit Chili zu haben. Bei der Kärntner Ölprämierung wurde das Michöl übrigens mit Gold ausgezeichnet. Der halbe Liter in der Blechflasche kostet 12 €, z. B. im gut sortierten Haus der Region in Wolfsberg. Hannes Hassler hat auch Kürbiskerne in fünf Geschmacksrichtungen im Angebot.

Trüffel, geschärft | Trüffelaroma, oma, die Nächste: Hier versteckt sich ch der (bei vielen, aber nicht allen) beliebte liebte Geschmack in einer scharfen Sauce, die perfekt zu Steaks, Burger und nd Fritten passen soll. Karlić Tar-tufi aus Istrien kombiniert das Aroma aus dehydrierten Trüffeln und Chili zum spicy Saucenerlebnis – wobei man hier allerdings nicht mehr von subtilen Trüffelaromen sprechen kann. Egal, Trüffelfans haben eine Möglichkeit mehr, den geschärften Edelpilz aromatisch einzusetzen. Gesehen im Karlić-Shop in Poreč m bzw. auf karlictartufi.shop um 20 € für 100 ml.

Fanny-Wibmer-Peditstrasse 2, A-9900 Lienz Tel: +43 4852 64070, Fax: +43 4852 61874 Mail: info@grandhotel-lienz.com Instagram: #grandhotellienz FB: Grandhotel Lienz Wellness & Spa

Das ***** Grandhotel Lienz in Osttirol bietet die perfekte Kombination aus Skifahren, gutem Essen und Entspannung im Wellnessbereich.

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Beginnen wir mit dem Skifahren. Das Hotel liegt inmitten der atemberaubenden Berglandschaft der Lienzer Dolomiten und bietet direkten Zugang zu den besten Skipisten der Region. Egal, ob Sie ein erfahrener Skifahrer sind oder gerade erst anfangen, hier ﬁnden Sie Pisten für jeden Schwierigkeitsgrad. Genießen Sie die frische Bergluft, die weiten Abfahrten und die spektakuläre Aussicht auf die umliegenden Gipfel. Nach einem aufregenden Tag auf der Piste können Sie sich im Hotelrestaurant verwöhnen lassen oder an unserer gemütlichen Hotelbar ein gutes Glas Wein? Das Grandhotel Lienz legt großen Wert auf hochwertige Küche und bietet eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten. Genießen Sie regionale Spezialitäten, frische Zutaten und eine große Auswahl an internationalen Gerichten. Das erfahrene Küchenteam zaubert wahre Gaumenfreuden, die Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Und wenn es Zeit ist, sich zu entspannen, bietet das Wellnesscenter des

Hotels alles, was Sie brauchen. Tauchen Sie ein in den luxuriösen Pool, entspannen Sie in einer der 5 Saunen und Dampfbäder oder gönnen Sie sich eine wohltuende Massage. Das Spa-Team steht Ihnen zur Verfügung, um sicherzustellen, dass Sie sich rundum wohl und entspannt fühlen. Das Grandhotel Lienz bietet zudem eine Vielzahl von weiteren Annehmlichkeiten, um Ihren Aufenthalt noch angenehmer zu gestalten. Von komfortablen Zimmern mit atemberaubendem Bergblick über einen Fitnessraum bis hin zu einem Concierge-Service, der Ihnen bei der Organisation von Aktivitäten und Ausﬂügen hilft, ist alles vorhanden, um Ihren Aufenthalt unvergesslich zu machen. Also, wenn Sie auf der Suche nach einem Ort sind, an dem Sie Skifahren, gutes Essen und Entspannung im Wellnessbereich genießen können, dann ist das 5-Sterne Grandhotel Lienz in Osttirol die perfekte Wahl. Lassen Sie sich von der Schönheit der Natur verzaubern und gönnen Sie sich eine Auszeit vom Alltag.

www.grandhotel-lienz.com

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Schokolade de luxe | Wenn schon Schokolade, dann eine hochwertige von Xocolat. Das Stammhaus in der Passage des Wiener Palais Ferstel wird von Chocolatiers wie Stéphane Bonnat oder Bertil Akesson als das bestsortierte Schokoladenfachgeschäft Europas oder sogar der Welt bezeichnet. Die Auswahl führt praktisch alles, was Kakao-Kunst ausmacht: von feinem Konfekt in großer Vielfalt bis zu Tafelschokoladen aus hocharomatischem Kakao. Valrhona, Cluizel, Amedei oder Domori – alle klingenden Namen sind vertreten. Auch die eigene Manufaktur steuert edlen Stoff bei. Standorte im Palais Ferstel in Wien, Baden, Graz, Linz und Innsbruck. https://xocolat.at

Waldbier mit Ausseerland-Aromen | Braumeister Axel Kiesbye hat seine Liebe zum Wald entdeckt. Seit 2011 bringt er jedes Jahr eine Edition heraus, die 13. Edition der einzigartigen Wildbiere zaubert den Mischwald im Ausseerland auf den Gaumen. Tanne und Vogelbeere geben dem Bier ihre Aromen. Der Grund? Die beiden stellvertretend für die bunte Vielfalt des Ausseer Mischwaldes. Auch Maiwipferlsüße spielt im Aromenreigen mit. Aromen von Brioche, Dörrobst und Honig gesellen sich noch dazu. Kiesbye Naturbrauerei, Waldbier 2023 „Ausseer Mischwald“ (Vogelbeere/Tanne), € 3,30 (0,33 l) bzw. € 14,90 (0,75-Liter-Gourmetflasche) im Webshop, https://kiesbye.at/produkt-kategorie/online-shop/biere/waldbier/

Stör-Gulasch und Kaviar | Klar, Geheimtipp ist der Kaviar von Walter Grüll in Salzburg nicht. Aber so gut, dass man ihn sich gerade am Jahresende wieder einmal gönnen kann. Grüll musste Geduld beweisen, bis er endlich ernten konnte. Bis zu zwölf Jahre wartete er etwa auf den Störkaviar. Konservierungsstoffe kommen Grüll nicht in die Dose. Ein echtes Naturprodukt und wirklich hervorragend. Neu ist die Produktlinie „good mood food“: Chili con Stör, Sugo Frutti di Mare, Tuna Ćevapčići und Stör-Gulasch (gluten- und knoblauchfrei) im 300-g-Glas. Glasinhalt erwärmen, Pasta dazu und basta. Grüll versendet auch. Kaviar: 30 g € 42,–, Fischgläser: € 20,–. www.gruell-salzburg.at

Auf gut Däutsch .... | Auf gut Däutsch ist diese Tafel heftig inkonsequent, also weder Fisch noch Fleisch – bzw. weder Fich noch Fleich, um bei der ortografischen Sparversion zu bleiben. Denn: einerseits Fisch, andererseits Fleich zu schreiben, das geht gar nicht. Wenn, dann muss man die S-Einsparung durchziehen. Noch dazu wird hier verchwiegen, ob es sich um Rindfleich oder Chweinefleich handelt, es könnte übrigens auch Chaffleich sein. Beim Fich wird es sich wohl um einen Barch handeln, Dorch findet man ja eher in Norddeutchland. Ja, wir resümieren: deutche Sprache, chwere Sprache! *Gesehen vor einem Restaurant in Senj, Kroatien

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Gut fürs Herz | Mistelschnaps und d Mistellikör sind in Kroatien sehr beliebt. t. Die Mistel soll ja bei hohem Blutdruck, uck, Arterienkalk und nervösen Herzschmermerzen helfen. Biska biljni liker heißtt der Mistellikör des Weingutes Pervino, o, wir haben ihn in Novigrad in der beliebten ebten Weinbar Mandrač by Pervino am Hafen entdeckt. Die 0,7-l-Flasche sche kostet dort 18.50 €. Mistelschnaps naps von Aura (nach einem Rezeptt keltischer Druiden) gibt’s in den AuraShops in Istrien, man kann ihn auch bei Delikroat in Wien finden bzw. bestellen – www.delikro.at

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skitouren

Magische Sonnenstimmung beim Durchqueren der tief verschneiten Nockberge

Grandioser Blickgenuss erwartet uns auf vielen der Kärntner Skitourenberge. Wenn lässige Pulverschneeabfahrten den Tag versüßen, ist das magische Glück perfekt. Mit Expertenhilfe haben wir Skitouren mit Garantie für besondere Erlebnisse ausprobiert. OLIVER PICHLER

er Schnee unter unseren Füßen knirscht am Parkplatz des ehemaligen Skigebiets in Heiligengeist bei Villach. Der klare, kalte Morgen kündigt einen Prachttag an. Unser Ziel ist der Dobratsch. Ein mächtiger, in Ost-West-Richtung langgezogener, bis zu 2166 Meter hoher frei stehender Berg. Los geht es durch die verschneite Winterlandschaft. Anfangs flach entlang der ehemaligen Piste, dann kurz durch den Wald. Weiter geht es über die gemütliche frühere Familienabfahrt als Aufstiegsroute zum Waagtal, so heißt der mittlere Teil des einstigen Pisteneldorados. Weiter geht es bergwärts, eine frische Spur im

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Pulverschnee ziehend. An der Waldgrenze angelangt, haben wir freie Sicht nach Nordosten auf die Gerlitzen Alpe, ihr zu Füßen schimmert der Ossiacher See. Unser erstes Etappenziel ist der Zehner Nock (1956 m). Um den mächtigen Steilhang Richtung Zehner zu bewältigen, nützen wir die vorhandene Aufstiegsspur. Alternativ hätten wir den Hang auch am präparierten, ausgeschilderten Wanderweg umgehen können. Bald erreichen wir die ehemalige Bergstation am Zehner. Sie wurde zum Rastund Aussichtspunkt umfunktioniert. Der Blick auf Villach und Velden samt

Wörthersee ist ebenso eindrucksvoll wie der nach Südosten zum Mittagskogel. Uns gegenüber im Süden ragen die höchsten Gipfel der Julischen Alpen – Triglav, Jalovec, Mangart, Wischberg und Montasio – fast schon kitschig schön in den strahlend blauen Himmel. Von hier Richtung Dobratschgipfel geht es durch die im Sonnenschein glitzernde, prächtige, verschneite Karstlandschaft. Hier gibt es zum Schutz der Tiere Ruhezonen, die für Menschen tabu sind und nicht betreten werden dürfen. Der Gipfel samt Kirchlein, monumentalem Sender und Wetterstation kommt Skilänge um Skilänge näher. Nordwestlich erkennen

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SCHRITT für SCHRITT zum PRACHTBLICK wir die Hochalmspitze und die vielen 3000er der Hohen Tauern. Nach Gipfelrast und kurzer Einkehr genießen wir die rund acht Kilometer lange Abfahrt.

Fotos: TVB Lesachtal/Achim Mandler, Kärnten Werbung/Daniel Gollner

Mit Profis sicher unterwegs Während Berge wie der Dobratsch ohne kundige Begleitung relativ sicher machbar sind, erfordern die meisten Skitouren in Kärntens Bergen Ortskenntnis, Skitourenerfahrung und professionellen Umgang mit der Lawinensituation. Deshalb ist es ratsam, nie alleine und möglichst mit skitourenerfahrenen Begleitern unterwegs zu sein. Noch besser ist es, einen regionalen Berg- und Skiführer bzw. Skiführer zu engagieren, so wie wir es für die folgenden Touren gemacht haben. Die Expertenbegleitung hat enorme Vorteile. Wir können uns aufs Sportliche und den Natur- und Blickgenuss konzentrieren. Die Profis können viel besser ein-

Das Lesachtal ist prädestiniert für Skitouren, Prachtblicke inklusive

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schätzen, welche Routen anhand der aktuellen Verhältnisse machbar sind. „Wir haben Erfahrung und Ortskenntnis, so können wir an die Verhältnisse angepasste Varianten abseits der üblichen Aufstiegs- bzw. Abfahrtsrouten aussuchen“, weckt der Villacher Bergführer Sepp Egarter unsere Vorfreude, während wir zur Leonardhütte hoch ober dem Maltatal fahren. Gemeinsam wollen wir entweder aufs Stubeck oder aufs Faschaunereck. Von beiden Gipfeln hat man einen prächtigen Blick auf die Hohen Tauern im Westen und die Nockberge im Osten. Sepp entschied sich für das Stubeck, den niedrigeren und einfacher zu bewältigenden Berg. Der viele windverfrachtete Schnee und das relativ unsichere Wetter waren dafür ausschlaggebend. Für die Abfahrt vom 2370 Meter hohen Gipfel wählt der Insider eine unverspurte, geniale Linie durch den Pulverschnee. „Oft legen Skitourengeher am Saisonbeginn los, ohne sich vorzubereiten. Wir raten dazu, nicht nur das LVS-Gerät (Lawinen-Verschütteten-Suchgerät) zu testen und die Batterien zu erneuern, sondern die erste Skitour des Winters mit einem Bergführer zu gehen, um sich wieder bewusst zu machen, was wichtig ist“, empfiehlt Egarter, Grandseigneur der 16 | alpe adria magazin

Winteridylle im Skitourenzentrum Innerkrems

Kärntner Berg- und Skiführer und Chef der Alpinschule „4 Jahreszeiten“. Das Verhalten bei Notfällen, etwa bei Lawinenereignissen, zu trainieren ist wichtig, weil man im freien Gelände jederzeit damit konfrontiert sein kann. „Man hat realistisch maximal 15 Minuten Zeit, die Verschütteten zu finden, weil die Atemluft nicht länger reicht“, unterstreicht der Wolfsberger Bergführer Michi Mautz von der Alpinschule High Life die Bedeutung der Lawinentrainings. „Kommt man in eine Notsituation, sollte man nicht nachdenken müssen, sondern automatisch funktionieren, um keine wertvolle Zeit zu verlieren“, weiß Guido Schiffer, Skiführer des Skitourenzentrums Innerkrems. Einen weiteren Vorbereitungstipp verrät der Gailtaler Bergführer Sepp Szöke während unserer Tour auf den Gartnerkofel am Nassfeld: „Ich empfehle, mit den Tourenski fahren zu gehen und dabei möglichst viel im Tiefschneegelände neben der Piste zu fahren.“ Safetytrainings und Einsteigerkurse mit einem Skiführer sind, so der ehemalige Freeride-Profi und Skitourenexperte Flo Köfer, für weniger erfahrene Skitourengeher unerlässlich, um sich, wie er betont, „der Risiken, mit denen man während einer Skitour konfrontiert sein kann, bewusst zu sein und sie besser einschätzen zu lernen.“

Ist man nicht mit Bergführer unterwegs, ist man gefordert, sich selbst um die Tourenplanung zu kümmern. „Zu wenig Schnee birgt ebenso Gefahren in sich wie zu viel Schnee. Deshalb sind die Schneelage, die lokale Lawinensituation und das Wetter, auch mehrere Tage im Rückblick, im Rahmen der Tourenvorbereitung zu beachten“, appelliert Guido Schiffer, eigenverantwortlich und gewissenhaft zu agieren. Einer der größten Risikofaktoren beim Skitourengehen ist, dass sich die Verhältnisse binnen kürzester Zeit massiv ändern können. „Anders als im Sommer, wo wir nur das Wetter zu beachten haben, kommt im Winter die Schneesituation und damit verbunden die Lawinengefahr hinzu“, mahnt Mautz zu Besonnenheit. Neben der Lawinengefahr ist für Sepp Szöke „die Abrutschgefahr auf steilen, hart gefrorenen Hängen, wo man nicht einmal mehr mit Harscheisen sicher unterwegs ist, eine oft unterschätzte Gefahr“. Highlighttouren mit Prachtblick Michi Mautz ist es, mit dem wir einen der markantesten Aussichtsberge Unterkärntens, den Hochobir, via Eisenkappler Hütte bestiegen haben. „Von hier aus sehen wir auf die Karawanken und die Steiner Alpen sowie die Julischen

Fotos: Hohe Tauern Tourismus/Daniel Zupanc, Guido Schiffer, Kärnten Werbung /Franz Gerdl

Skitour in den Nockbergen mit Rundum-Panoramablick

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In den Hohen Tauern gibt es Skitourenmöglichkeiten von gemütlich bis sehr ambitioniert. Im Bild: der Sonnblick

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Alpen und auf die Saualpe sowie die Koralpe“, schwärmt er. Beim Gipfelkreuz stehend, deutet Michi nordseitig nach unten. „Hier gibt es zwei sehr anspruchsvolle Varianten für Profis via Breite Rinne oder Gipfelrinne. Wenn die Verhältnisse passen, wartet nordseitig prächtiger Pulverschnee. Vor allem die extreme Gipfelrinne ist nur sehr selten befahrbar“, weiß der Bergführer. Sepp Szökes‘ Highlight, die Skitour auf den Gartnerkofel am Nassfeld, ist legendär: wegen des Rundumblicks und weil man den Sonnenauf- und -untergang erleben kann. Wie aus dieser skifahrerisch unspektakulären Tour ein Megaerlebnis wird, hat uns Sepp gezeigt. Nach

kurzer Abfahrt am Aufstiegsweg ist er mit uns über das Gamskar zur Kühweger Alm abgefahren. „Wenn es die Verhältnisse erlauben, ist das eine der schönsten Skitourenabfahrten unserer Region.“ Der am Falkert aufgewachsene Flo Köfer nimmt uns mit auf eine Tour durchs Sonntagstal auf den Falkertspitz. „Vom Falkertsee führt unsere Tour entlang der Rodelbahn via Falkertscharte bis zum Gipfel“, erklärt Köfer. Auf dieser Route lädt Kärntens erster Skitourenlehrpfad ein, sein Skitouren-Know-how aufzufrischen. Chris Wutte, Autor zahlreicher Skitourenführer, etwa „Kärnten West“ und

gerade aktualisiert „Kärnten Süd“, begleiten wir auf einen seiner Hausberge, den Kosiak, unweit von Feistritz im Rosental. Durch das Bärental geht es zur Stouhütte. Wir sind früh dran, weil die Parkplätze begrenzt sind. Schon im Aufstieg, vor allem aber vom Gipfel aus, ist der Ausblick auf den Hauptkamm der Karawanken inklusive Hochstuhl und auf die Julischen Alpen großartig. Auf der Rückfahrt kehren wir im Landgasthaus Lausegger am Beginn des Bärentals ein. Herrlich der kalte Schweinsbraten mit würzigem Schwarzbrot und die Kärntner Kasnudel. Beides Tipps von Chris, mit dem wir uns einig sind, dass eine genüssliche Einkehr einen lässigen Skitourentag noch schöner macht. Q

Fotos: Hohe Tauern Tourismus/Valentino Zippo, Region Südkärnten

Aufstieg auf den Stanziwurten (2707 m) in den Hohen Tauern, südöstlich von Heiligenblut

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SKIGEBIET NASSFELD EINE SKIWELT, REICH AN SONNE, SCHNEE & GLÜCKSMOMENTEN

Schneller. Weiter. Breiter. 110 Kilometer an XXL-Pisten in Blau, Rot und Schwarz schaffen am Nassfeld viel Platz für „Drehmomente“ mit ordentlich Power. Das Skigebiet gilt als eines der variantenreichsten auf der Sonnenseite der Alpen und lässt das Herz von Skifahrern, Snowboardern und Freeridern höher schlagen. Großpackung Familienglück Als Lieblingsdestination vieler Familien weiß man am Nassfeld, dass kleine Überraschungsmomente große Glücksgefühle beim Skinachwuchs auslösen. Ob in den drei gesicherten Kindergeländen, den FunParks oder den speziellen Kinderhotels.

Winterromantik im Lesachtal Das Lesachtal überzeugt mit seiner ursprünglichen Winterbergwelt. Es ist ein Eldorado für Skitourengeher und Schneeschuhwanderer. www.lesachtal.com

Wo Skifahren purer Genuss ist Genuss lebt von der Abwechslung. Da trifft es sich gut, dass in der Sun Ski World gleich 24 gemütliche Skihütten und Pistenrestaurants auf österreichischer und Italienischer Seite zu einer kulinarischen Entdeckungsreise einladen. www.nassfeld.at

Familienglück im Naturpark Weissensee Der 6,5 Quadratkilometer große See verwandelt sich in die größte präparierte Natureisfläche Europas, Wälder und Wiesen hüllen sich in ein weißes Winterkleid und „Slow Wintersports“wie Eislaufen, Langlaufen, Skifahren, Eistauchen, Rodeln und Schneeschuhwandern rücken in den Vordergrund. www.weissensee.com

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG, © tinefoto, nassfeld.at, Michael Stabentheiner, beigestellt

as größte Skigebiet Kärntens sorgt mit 110 Pistenkilometern und regelmäßigem Neuschneezuwachs dafür, dass hier jeder seine persönlichen Momente des Glücks findet. Du blinzelst in die Sonne und zeichnest mit einer unglaublichen Leichtigkeit die ersten Spuren In den Schnee. Hinter dir stauben feinste Eiskristalle. In diesem Moment spürst du, dass hier alles passt. Augenblicke wie diese warten in der Sun Ski World Nassfeld jeden Tag auf dich!

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Landmarke und Aushängeschild der Region: der Magdalensberg

WINTERIDYLLE IN MITTELKÄRNTEN Das Zentrum des guten Geschmacks bietet besondere Wintermomente abseits großer Menschenmassen. Egal ob Langlaufen, Skifahren, Winterwandern oder sogar BergAufRodeln: Zwischen Simonhöhe, Flattnitz und Saualpe findet jeder sein Winterglück.

ittelkärnten ist bekannt für sanfte Hügel, idyllische Landschaften, kulturelle Highlights und kulinarische Gaumenfreuden. Das Zentrum des guten Geschmacks, das mit einer großen kulinarischen Bandbreite aufwarten kann, ist allerdings auch im Winter ein absoluter Geheimtipp und überrascht mit innovativen Ideen abseits großer Menschenmassen. Saualpe: rasanter Rodelspaß und Wintersonne Weil der Rodelspaß zeitlich gesehen Im Vergleich zur Dauer der Erklimmung des Startpunkts oft recht kurz ausfällt, haben sich die Liftbetreiber auf der Saualpe das BergAufRodeln ausgedacht. Ab Dezember stehen wieder 40 Leihrodeln, die mit einer speziellen Anhängevorrichtung lifttauglich ausgestattet sind, im Skigebiet Steinerhütte-Saualpe, hoch über Eberstein, zur Verfü-

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Garant für die schönsten Sonnenuntergänge Kärntens: die Saualm

gung. Der Lift transportiert sowohl Skifahrer als auch Rodler, womit der Spaß im Schnee für die ganze Familie garantiert ist. Bergab geht es dann auf getrennten Pisten.

Und weil man im letzten Jahr auch in eine Flutlichtanlage investiert hat, ist der Rodelspaß nach Anmeldung sogar bis 21:00 Uhr möglich.

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Speisenveredelung auf dem höchsten Niveau bei Liegl am Hiegl

Darüber hinaus bietet das Familienskigebiet zwei Schlepplifte und breite, perfekt präparierte Pisten. Auch Schneeschuhwanderer und Skitourengeher finden auf der Saualm ihr Gipfelglück. Besonders empfehlenswert ist die geführte Schneeschuhtour zum Großen Sauofen, die an drei Terminen im Februar 2024 zu Sonnenuntergang auf den Kärntner Aussichtsbalkon führt.

Entgeltliche Einschaltung, © Kärnten Werbung GmbH, Fotos: Michael Stabentheiner (3), Marvin Walder, Elias Jerusalem

Die Flattnitz: Eldorado für Wintersportler Die sanfte Passlandschaft in den Nockbergen präsentiert sich in voller Pracht. Paradiesische Schneeschuhwanderungen und Skitouren sind bis zu einer Höhe von 1.860 Metern wunderbar möglich. Besonders eindrucksvoll wird das Naturschauspiel am Hirnkopf bei Vollmondnächten. Hier lässt es sich dann sogar bei Nacht in der Hirnkopfhütte einkehren, die extra für Mondgenießer offenhält. Bei Tag hingegen kommen Skisportler ebenfalls auf ihre Kosten – egal ob alpin oder nordisch. Neben 13 perfekt präparierten Pistenkilometern erwartet besonders Langläufer, egal ob klassisch oder im Skating-Stil, die 10 Kilometer lange Panoramaloipe.

besonderes Flair bietet der Nachtskilauf auf der Simonhöhe jeden Freitag von 16:00 bis 19:00 Uhr. Magische Momente – auch für das leibliche Wohl Nach dem Spaß im Schnee empfiehlt es sich, bei den vielen kulinarischen Playern in der Region den Einkehrschwung zu wagen. Genussvolle Adressen ziehen sich nämlich durch Mittelkärnten wie die Perlen an einer Kette. Egal ob Kärntner Sushi beim Landgasthof Neugebauer, exzellente Schmankerln aus der eigenen Landwirtschaft beim Gasthof zum Dorfschmied oder bei Liegl am Hiegl oder bodenständige Kärntner Küche im Hirter Braukeller oder im Wirtshaus Gelter: Die Mittelkärntner Genusshandwerker lassen den Gaumen tanzen. Abgerundet werden die Genüsse mit heimischen Weinen: Die Gegend rund um den Längsee ist nämlich das Zentrum des aufstrebenden Kärntner

Weinhauerin aus Leidenschaft: Romana Candussi vom Weingut Vinum Virunum

Weinbaus. Und wer sowohl den Winzern, als auch den Küchenkünstlern beim Komponieren ihrer kulinarischen Symphonien über die Schulter schauen will, kann dies im Rahmen der Slow Food Travel-Erlebnisprogramme tun. Mehr Infos zu den zahlreichen Winterangeboten in der Region Mittelkärnten finden Sie stets aktuell unter www.mittelkaernten.at/winter

INFORMATIONEN Tourismusregion Mittelkärnten Unterer Platz 10 | 9300 St. Veit an der Glan Tel.: +43 (0)4212 45608 E-Mail: info@mittelkaernten.at Web: www.mittelkaernten.at

Mittendrin und stets dabei: Die Simonhöhe Bei vielen Kärntnern kommen nostalgische Gefühle auf, wenn sie an die Simonhöhe denken, haben sie doch hier in den Wimitzer Bergen das erste Mal die Skier angeschnallt. Das Skigebiet der Gemeinde St. Urban ist durch die zentrale Lage leicht erreichbar und bietet mit 15 Pistenkilometern immer wieder einen erlebnisreichen Skitag für große und kleine Skifahrer. Ganz

Voll im Trend: Langlaufen auf der Flattnitz – Panorama inklusvie

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die besten skigebiete in kärnten

Ab in den

SÜDEN Pulver, Pistenspaß und Party haben wieder Saison. Direkt vor unserer Haustür auf Kärntens Skibergen. Und das Angebot wird immer bunter: Neue Lifte, Steilabfahrten und Pistenbutler locken in die Skiresorts. WERNER RINGHOFER

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die besten skigebiete in kärnten

enn sich die Kärntner Skiberge zum Eissalon verwandeln, packt uns wieder die Sehnsucht nach Schnee. Zu den Logenplätzen für die schönsten Gipfel mit Staubzuckerauflage ist es nicht weit: Kärnten hat die feinsten Pulverparadiese mit Glitzeroptik im Wunschkatalog. Und damit der Schneespaß garantiert ist, pulverten Kärntens Skigebiete wieder kräftig Geld in Pisten und Schneekanonen. Für die heurige Wintersaison wurden knapp 30 Mio. Euro für Infrastruktur wie Lifte und Beschneiungsanlagen in die Hand genommen. Neun Mio. Euro sind es laut Manuel Kapeller-Hopfgartner, Spartenobmann der Kärntner Seilbahnen, auf der Turracher Höhe gewesen, unter anderem für eine neue Sechsersesselbahn, über sieben Mio. Euro auf dem Nassfeld für die Beschneiungsinfrastruktur. Größer investieren auch die Gerlitzen, Bad Kleinkirchheim und der Katschberg. Tiefer in die Tasche greifen muss man für den Schneespaß allerdings schon. Der Strompreis liegt nach wie vor weit über dem Preis vor der Energiekrise, sagen die Seilbahnbetreiber. In Bad Kleinkirchheim, auf der Turrach und am Katschberg investierte man deshalb in Photovoltaikanlagen, das ist aber erst der Beginn weiterer Maßnahmen für mehr grüne Energie.

Foto: Approdo

Foto: Franz Gerdl, Daniela Ebner

Dreihaubenhütte Die Tickets werden um durchschnittlich neun Prozent teurer, eine Tageskarte kostet in diesem Winter bis zu 62 Euro. Dafür bekommt man allerdings einiges geboten: schnelle Aufstiegshilfen, weite Pisten und jede Menge Hütten für den lässigen Einkehrschwung – von urig und gemütlich bis zu hochwertig auf

Am Katschberg ist der Skispaß für die ganze Familie garantiert

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die besten skigebiete in kärnten

Viel Abwechslung wartet auf dem Nassfeld auf 110 Pistenkilometern, für gepflegte Einkehrschwünge sorgen gleich 24 Hütten

Haubenniveau. In der Gamskogelhütte auf dem Katschberg kocht mit Stefan Lastin sogar ein Dreihaubenkoch. Und im Vergleich liegt man in Kärnten noch immer um einiges günstiger als in Salzburg oder Tirol. In der Region Schladming-Dachstein, zum Beispiel, legt man in der Hauptsaison (von 23. Dezember bis 29. März) für eine Tageskarte in der Hauptsaison 73,50 Euro auf den Tisch. Gut, dafür wird man auf neun Skibergen in der Region mit mehr als 230 Pistenkilometern verwöhnt.

ma, von den Einheimischen ehrfürchtig auch Kärntner Streif benannt. Die Neigung beträgt bis zu 100 Prozent, die Streif bringt es gerade auf 85. Mit 2500 Metern Länge gehört die Direttissima außerdem zu den anspruchsvollsten schwarzen Pisten Österreichs. Für fein präparierte Pisten sorgen über 700 Beschneiungslanzen, rund 60 davon verwenden bereits recyceltes Wasser oder können mit erneuerbaren Energien betrieben werden.

Familienhotel Hinteregger | Beste Kinderbetreuung, Wellness und Sauna auf 1500 m². Die gehobene Küche legt Wert auf Produkte von Landwirten aus der Umgebung. Liegt direkt an der Piste. www.familienhotel-hinteregger.at Lärchenhof | Pärchen lieben die kuscheligen Zimmer und Romantiksuiten mit alpinem Charme. Moderner Spa mit 1300 m2, CandleLight-Dinner in der Kaminstub’n. www.laerchenhof-katschberg.at

Hüttentipps Anreise | A10, Abfahrt Rennweg

Stau auf der Piste muss man nicht befürchten. Auf den 80 Pistenkilometern hat man noch richtig viel Platz – fast wie auf einer Autobahn. Familien mit Kindern und Beginner genießen das große Angebot an einfachen und sicheren Pisten. Pistenflöhe sind besonders gut in Katschi’s Kinderwelt aufgehoben: Eine eigens abgesperrte Kinderpiste mit lebensgroßen Figuren ermöglicht ein sicheres und sorgenfreies Skifahren. Wer mehr Adrenalin braucht, wird auch fündig. Freerider und Snowboarder zieht es in die unverspurten Pulverhänge und in die Steilhänge der schwarzen Pisten. Das Highlight ist die Direttissi26 | alpe adria magazin

Skigebiet | 80 Pistenkilometer, 17 Liftanlagen, Schneesicherheit, Kinderwelt, Nachtskilauf, Skischulen und -verleih. Preise | Tageskarte Erw. € 60,50 /Ki. € 30,50, ab 11 Uhr nach Stunden gestaffelte Preise. Jeden Samstag für Kinder unter 10 Jahren (Jahrgang 2013 und jünger) U10-Aktion – Tageskarte um € 12,00. Jeden Donnerstag Nachtskilauf auf der Königswiesenpiste von 19–21 Uhr (ab 14.12.2023 bis 28.3.2024).

Hoteltipps Das Katschberg | 2021 neu eröffnetes ****S-Aktivhotel auf 1650 m, tolle Lage an der Skipiste. Gemütliche, stilvolle, moderne Zimmer, luxuriöse Suiten mit Private-Spa. Sehr schön designter, heller Hotelspa. Panoramaaußensauna mit Bergblick. www.das-katschberg.at

Stamperl | Für viele das legendärste Lokal am Katschberg. Köstliche Highlights sind Pizza, Pasta und Burger. Dazu gibt es Katsch-Bier aus der Hausbrauerei. www.stamperl-katschberg.at Adlerhorst | Traumaussicht (2222 m), am Ainecklift, www.adlerhorst-katschberg.at Gamskogelhütte | Eine geniale Kombi: Hüttenkost und Fine Dining. Für den Hochgenuss in der urig-modernen Hütte auf 1850 Metern garantiert Dreihaubenkoch Stefan Lastin. Himmlische Kasnudeln und Wildbratwurst oder Gourmetmenüs (Do, Fr). www.gamskogel.at Ainkehr | Gemütliches Holzambiente, Wiener Schnitzel und Zwiebelrostbraten gibt es genauso wie Thaicurry. Talstation Aineck. www.ainkehr-katschberg.at Größte Stärken | Mehrere Vier-Sterne-Hotels an

Fotos: nassfeld.at, Franz Gerdl

Katschberg: Gemütlich schwingen oder Steilfahrt

die besten skigebiete in kärnten

der Piste, die Abfahrten können zu 100 % beschneit werden, Kinderbetreuung in Katschi’s Kinderwelt. Web | www.katschi.at

Nassfeld: Pulvertraum und Sonnenparadies Besser könnte das Nassfeld nicht liegen. Kommt ein Adriatief, schneit es hier, dass es die reine Freude ist. Im (langjährigen) Schnitt fallen jeden Winter sieben bis acht Meter Schnee. Zugleich schirmen die Hohen Tauern Störungseinflüsse aus dem Norden und Westen ab. Übersetzt für Skifahrer heißt das: traumhafter Pulverschnee und jede Menge Sonnenstunden. Und so viel Platz! 110 km Piste, dazu 24 Hütten und Restaurants. Man kann das Nassfeld gerne als die größte Sonnenterrasse der Alpen bezeichnen. Die Königsdisziplin unter der südlichen Wintersonne? Der Sonnenskilauf ab Mitte März bis zum Ende der Wintersaison. Am Nassfeld wartet auf jeder Piste eine neue Überraschung. Der Spaß reicht von atemberaubenden Fun-Park-Areas bis zu Buckelpisten. Auf den Speed- & Ski-Movie-Strecken kann jeder sein Können testen. Und wer das Besondere sucht, sollte die Piste „The Snake“ probieren: Über Wellen, Sprünge und Steilkurven schlängelt sie sich auf einer Länge von 700 Metern durch ein idyllisches Waldstück.

Hoteltipp Das Falkensteiner Carinzia in Tröpolach | Seit Juli 2023 neu gestaltetet, perfekte Balance zwischen modernem Design und Komfort. Direkt bei der Talstation, Viersterne-S-Standard, TopWellnessbereich. www.falkensteiner.com/ hotel-spa-carinzia

Hüttentipps Garnitzenalm | Gehört zu den größten und modernsten Hütten der Region, trotzdem hat sie ihren urigen Charakter beibehalten. Der Renner ist der Hüttenburger. Bärenhütte | DIE Après-Ski-Adresse am Fuße des Nassfelds. Gemütlich mit Steinwänden und Blockhüttenoptik. Die Küche verwendet lokale Produkte. www.baerenhuette-nassfeld.at Kofelalm Madritsche | Die höchstgelegene Skihütte des Nassfelds, 50 Meter von der Bergstation. Atemberaubendes Panorama. Auf den Teller kommen Gerichte mit Produkten aus der regionalen Landwirtschaft, z. B. Gailtaler Almkäse und Gailtaler Speck. www.kofelalm.at Berghex | Chillige Schirmbar am Nassfeld auf 1900 Metern. Tressdorfer Alm | Das neue Wirtepaar Manuel und Michaela Glantschnig hat sich gut eingelebt.

Brettl-Jausen, würzige Suppen, Grill- und Ripperltage sind die Hits. www.tressdorferalm.at Watschiger Alm | Alm-Gröstl, Spare Ribs, Traum-Nassfeldblick. Unter dem Gartnerkofel, an der Piste. http://hotelkaernten.net Größte Stärken | Riesenabwechslung bei den Pisten, große Hüttendichte, kärntnerisch-italienische Kulinarik. Web | www.nassfeld.at

Bad Kleinkirchheim: Von der Piste in die Therme Bad Kleinkirchheim begeistert mit seinen breiten Hängen: 103 bestens präparierte Pistenkilometer warten auf Familien. Zu den 24 Liftanlagen kommt heuer eine neue dazu: der Bachlift, eine Schleppliftanlage. Die Gesamtinvestitionen für die Saison kommen auf rund 4,2 Millionen Euro. Flott bringen einen die Aufstiegshilfen nach oben, wo man die liebliche Berglandschaft mit runden Kuppen genießt. Spricht man von Bad Kleinkirchheim, fällt natürlich sofort ein Name: Franz Klammer. Erinnerungen an seine allererste Liftfahrt oder seinen ersten Eu-

Wer dann so richtig hungrig geworden ist, kann ein köstliches Genuss-Hopping betreiben: dies- und jenseits der Grenze zwischen italienischer SpaghettiSeligkeit und kärntnerisch-regionalen Schmankerln. Anreise | A2 Knoten Villach Richtung Tarvis, Abfahrt Hermagor, B111 bis Tröpolach Skigebiet | Eines der Top-10-Skigebiete Österreichs mit 110 Pistenkilometern, 30 Seilbahnen und Liften, 24 Skihütten und -restaurants, Schneesicherheit, Freeride- und Fun-Areas. Extras: 7,6 km lange Talabfahrt „Carnia“, Millennium Express: längste Kabinenbahn der Alpen, Freeride-Area, Snowpark

Sonnenskilauf in Bad Kleinkirchheim: So stellt man sich einen gelungenen Tag vor

Preise | Tageskarte Erw. € 62,–/Ki. € 31,–.

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die besten skigebiete in kärnten

Fotos: Rene Knabl, Region Villach/Michael Stabentheiner, Saualpe, SÜDKÄRNTEN

Fast schon grenzenlos ist der Blick von der Saualpe über das Wolkenmeer

Auf der Koralpe geht die Post ab: Auch sportliche Skifahrer werden glücklich

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die besten skigebiete in kärnten

Auf der Petzen genießt man die Pisten und die Aussicht auf den Klopeiner See

KLEIN, ABER FEIN Auch die kleineren Skigebiete haben ihren Reiz. Hier ist es ruhiger, günstiger und besonders gemütlich. Web | www.klippitz.at

Petzen Mit der Kabinenbahn von 650m auf 2114 m. Skifahren, Snowboarden, Langlaufen, Tourengehen, geführtes Schneeschuhwandern im UNESCO-Geopark Karawanken. Tipp: die 7,5 km lange Talabfahrt. Tageskarte| Erw.: € 45,50, Ki.: € 23,– Pisten | 15 km Web | www.petzen.net

Geheimtipp im Schnittpunkt von Kärnten, Italien und Slowenien in Arnoldstein auf 1600 m. 4,2 km lange Talabfahrt. Tageskarte| Erw.: € 47,–, Ki.: € 25,– Pisten | 17 km, 12 Abfahrten. Jeden Donnerstag ab 17 Uhr findet die gratis Tourennacht statt. Das Bergrestaurant und die Dreiländereck-Hütte sind bis 22 Uhr geöffnet.

Koralpe

Web | www.3laendereck.at

Von 1650 m bis 2070 m verfügt das Skigebiet über 18 km bestens präparierte Pisten aller Schwierigkeitsgrade und Tiefschneehänge.

Hochrindl Tageskarte| Erw.: € 46,–, Ki.: € 26,–

Tageskarte| Erw.: €38,50, Ki.: € 20,–

Pisten | 20 km, 5 Schlepplifte, 1 Verbindungslift, 1 4er-Sessellift

Pisten | 18 km

Web | www.hochrindl.at

Web | www.koralpe-kaernten.at

Goldeck

Weinebene

Die Talabfahrt auf einer Strecke von 8,5 km ist die längste schwarze Abfahrt der Alpen.

Tageskarte| Erw.: € 36,50, Ki.: € 21,50 Pisten | 7 Lifte, Snowpark (1580 – 1886 m) Web | www.weinebene.at

Klippitztörl Tageskarte| Erw.: € 43,–, Ki.: € 25,–

Das Dreiländereck in Arnoldstein ist noch immer ein bisschen ein Geheimtipp

Dreiländereck

Pisten | 12 Abfahrten, 1. Lavanttaler Schneeschuhzentrum: fünf ausgeschilderte, GPSerfasste Routen. Schneeschuhe können bei der Hauptkassa beim Hocheggerlift für € 10,00 pro Tag ausgeliehen werden.

Tageskarte| Erw.: € 51,–, Ki.: € 25,50 Pisten | 25 km, Freeride-Gebiet, Kinderland Web | sportberg-goldeck.com

Eberstein/Saualpe Tipp im Familienskigebiet: das „BergAufRodeln“, man kann sich auf der Rodel mit dem Schlepplift hochziehen lassen. Tageskarte| Erw.: € 24,–, Ki.: € 20,– Web | eberstein.info/DE/winter_22_DE.html

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die besten skigebiete in kärnten

Skigebiet | 103 km Pisten, 25 Lifte, Ski-Verleih, 23 Skihütten, Weltcup-Abfahrt „Kärnten – Franz Klammer“, Kidsslope, Snowtubing, Gratis SkiThermen-Bus Preise | Tageskarte Erw. € 62,50/Ki. € 31,–; Halbtag: € 56,–/€ 28,– Extra | Early morning skiing mit Skilegende Franz Klammer. Termine: 9. Jänner 2024, 6., 13. und 20. Februar 2024. Info und Buchung: info@ badkleinkirchheim.at oder (+43 4240) 82 12

Hoteltipps Nach dem Pistenglück versprechen gleich zwei Thermen entspannende Stunden: Das Thermal Römerbad mit 12.000 Quadratmetern und 13 Themensaunen oder die Familientherme St. Kathrein. Ein Highlight: die 86 Meter lange Indoor-Rutsche, die längste Rutsche Kärntens. Anreise | A10, Abfahrt Millstätter See über Radenthein. Oder ab Klagenfurt: B95 über Feldkirchen

Hüttentipps Weltcup-Poldl | Die gemütliche Hütte verwöhnt mit original Kärntner Gerichten wie Käsespätzle oder Kaspressknödel. Urig, lustig, köstlich. Trattlers Einkehr | Urige Hütte, Kärntner Küche: Oberkärntner Forellen und Saiblinge, Steak von der österreichischen Kalbin, Kärntner Reindling. www.trattlerhof.at/de/trattlers-einkehr Größte Stärken: Kombination Ski und Thermen, breite familientaugliche Pisten, große Hüttenvielfalt

Pulverer | Hauseigene Thermalquelle, Riesenwellnesszone und Kulinarikprodukte aus der eigenen Landwirtschaft. Ein Naturbadeteich mit Thermal-Infinitypool ist das neue Glanzstück. www.pulverer.at

Web: www.badkleinkirchheim.at

Ronacher | Familiengeführter Traditionsbetrieb, eigene Thermalwasserquelle, 5 Pools. Sehr gute Slow Food-Küche, am Abend begeistert das exquisite 6-Gänge-Menü. Alles hochwertigst. www.ronacher.com

Ein einzigartiges Naturjuwel. Zwischen 1800 und 2205 Metern Seehöhe ist die Schneesicherheit hoch, die Lage am Turracher See und inmitten des größten Zirbenwalds Europas traumhaft. Neu ist

Turracher Höhe: Funslope und Pistenbutler

Herzlich Willkommen im Family- und Sporthotel Kärntnerhof**** t t t t t t t t

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ALPIN PEAKS Lifestyle Aparthotel Skiurlaub der Extraklasse! Genießt gemeinsam mit euren Freunden drei unvergessliche Tage im gemütlichen Sweet Dreams Apartment auf der Turracher Höhe und erlebt einen ultimativen Skiurlaub! Unser spezielles Angebot auf der Turracher Höhe umfasst: • 3 Nächte in einem gemütlichen Apartment mit Balkon • Reichhaltiges Frühstücksbuffet im Restaurant mit atemberaubendem Seeblick • Ein romantisches Abendessen mit einem köstlichen 3-Gang-Menü • EinBegrüßungssekt als herzlicher Empfang • Unbegrenzter Zugang zum Wellnessbereich • 2 Tage Skipass für grenzenlosen Pistenspaß • Kostenlose Parkmöglichkeiten in unserer Tiefgarage • Kostenloses WLAN • Ein exklusiver Butler-Service für ein rundum sorgloses Urlaubserlebnis Worauf wartet ihr noch? Packt eure Skiausrüstung ein und freut euch auf unvergessliche Tage auf der Turracher Höhe, umgeben von majestätischen Bergen! Jägerwirtsiedlung 82 8864 Turracher Höhe Steiermark – Österreich Mail: info@alpinpeaks.at Tel.: +43 (0) 664 521 2080 www. alpinpeaks.at

Foto:Thomas Sobian

ropacupsieg auf der Abfahrtsstrecke K70 sind es, die Klammer mit der Wintersportdestination zutiefst verbinden. Mit der Aktion „Ski vor 9“ kann man den Skikaiser nun persönlich kennenlernen. Beim Early morning skiing zieht man mit dem Olympiasieger die ersten Schwünge auf den frisch präparierten Pisten. Beim Sonnenaufgang gibt der Profi Tipps für den perfekten Carving-Schwung und erzählt heitere bis spannende Anekdoten. Ein exklusives Ticket mit dem Skikaiser sollte man sich rechtzeitig sichern.

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in diesem Winter die Wildkopfbahn, eine ca. 600 Meter lange Sechser-Sesselbahn. Bequem und mit mächtigem Tempo geht es in Richtung der steirischen Pisten. Auch Adrenalinsucher werden glücklich, nämlich am Fun-Mountain. Der 1,5 Kilometer lange Snowpark hat vier Lines und zählt mit seinen Schanzen und Obstacles zu den Hotspots der Freestyle-Szene. Mit knapp 1500 Metern ist die XXL-Funslope eine der längsten der Welt und passt mit kleinen Sprüngen, Wellen und Tunneln für Anfänger und Geübte. Liebgewordenes Plus sind die Pistenbutler, gerne servieren sie ein Glas Prosecco. Für alle Übernachtungsgäste der rund 20 Butler-Betriebe organisieren sie auch ein abwechslungsreiches Outdoor-Programm: von der Schneeschuhwanderung über Skigebietserkundungen bis zu Winterwanderungen für die ganze Familie. Anreise | Ab Kärnten: über Feldkirchen oder Bad Kleinkirchheim und Ebene Reichenau; ab Steiermark: über Murau und Predlitz.

Um den Schnee muss man sich keine Sorgen machen. Auf der Turracher Höhe gehört allein schon durch die Höhe zwischen 1800 und 2200 Metern beste Schneelage zur Gewohnheit

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„Super Urlaub, danke Herr Hollmann“, hab ich mir gedacht, nachdem ich zarte 78 cm Neuschnee vom Weg geschaufelt, uns das Frühstück selbst gebastelt, die Betten in Form gebracht, die Sauna aufgegossen und den Ofen angefackelt habe. Und anstatt dafür meinen gerechten Lohn abzuholen, kann ich für mich und meine Familie gar nicht so schlanke 550,–/Nacht löhnen. Für bis zu 8 Personen – ok, in der wahrscheinlich luxuriösesten Hütte ever – ok, direkt an der Piste – ok, auf der Turracher Höhe in Kärnten – ok, in einem leicht verrückten Hollmann-Refugium. Hollmann is #crazyforyou.

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Skigebiet | 43 Pistenkilometer, 16 Seilbahnen und Lifte, der „größte Fun Mountain Österreichs“ lockt mit Snowpark (3 Lines), XXL Funslope, Kidsslope und Funcross Extras | Nocky Flitzer (1,6 km lange, spektakuläre Alpen-Achterbahn), geführte Motorschlittentouren (www.snowmobiling.at), Pferdeschlittenfahrten, Pistenbutler (serviert Prosecco, Äpfel, Naschereien etc.), gratis Liegestühle Preise | Tageskarte Erw. 60,50/Ki. 31,–

Hoteltipps Hochschober | Eine der besten Adressen der Region. Wellness- und Aktivurlaub vom Feinsten, ganzjährig spannendes Yoga- und Kreativkursprogramm. Herrliche Kulinarik, tolle Zimmer, wunderbar in der Natur. www.hochschober.com

Hollmann | Schräg-alpines Design, modern interpretiert. Holz, Sichtbeton und Stahl treffen auf vieles, was aus Omas Almhütte stammen könnte. Die „Hütten“ sind Türme im Zirbenwald mit Wohnküche, Sauna. www.crazyhollmann.com

Größte Stärken | Sehr schneesicher (Pisten auf bis zu 2205 m Seehöhe), lange Saisonzeiten bis Ende April, guter Service (Skibutler), Top-Hotellerie Web | www.turracherhoehe.at

Hüttentipps Almzeit-Hütte | Gute Kulinarik: Kärntner Nudeln, Brettljausen, Schweinsbraten aus der Rein aus frischen, regionalen Produkten. Direkt an der Panoramabahn-Bergstation. www.almzeithuette.com Alm Stubn | Innen urig mit Holztramen und alter Holzdecke. Tipps: die Almheusuppe, Burger, Steaks und Kaiserschmarren. Direkt an der Kornock-Piste, Sonnenterrasse. www.almstube.at K-Alm | Live-Bands, DJs, Frühschoppen, immer etwas los.

Großglockner-Heiligenblut: Pulver bis zum Abwinken Ein Skigebiet der Superlative. Bis auf 2604 Meter Höhe schaukelt man mit der Seilbahn zum Fuß des Großglockners. Oben angekommen wartet ein Panorama, das in Österreich einmalig ist. Neben dem Blick auf den höchsten Berg Österreichs haut einen der Rundumblick auf über 40 Dreitausender mit verschneiten Gipfeln um. Weitgestreckte Pisten und hochalpine Naturlandschaft motivieren zum lustvollen

Foto: Peter Maier

Pulver Ende nie im Skigebiet GroßglocknerHeiligenblut

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Carven. Wer sich abseits der Pisten bewegen will, hat reichlich Möglichkeiten dazu: Denn auf Freerider warten hier 1500 Hektar an freiem Skiraum. Dem erweiterten Skigebiet Hohe Tauern gehören auch Ankogel, Mölltaler Gletscher und Emberger Alm an. Am Gletscher starten die Lifte schon ab Mitte Oktober. 17 Pisten in unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden und herrlichem Naturschnee. Anreise | Über Spittal/Drau und die B106/107 nach Heiligenblut. Skigebiet | 47 Pistenkilometer, 10 Bahnen und Lifte. Teil der Skiregion Hohe Tauern, zusammen mit Ankogel, Mölltaler Gletscher und Emberger Alm. In der Wintersaison 2023/24 sind nicht alle Liftanlagen geöffnet. Aktuelle Infos unter www.gross-glockner.at

Skivergnügen im 360-Grad-Radius und gemütliche Hütten. Dazu 52 Pistenkilometer, 32 herrliche Abfahrten. Und von den Ballungsräumen Villach und Klagenfurt so schnell erreichbar wie kein anderes Skigebiet dieser Qualität. Anreise | Knoten Villach A2/A10, Abfahrt Ossiacher See. Skigebiet | 52 Pistenkilometer, 20 Lifte inkl. Umlaufkabinen ab Annenheim. Kids-Funpark, Skischule und Skiverleih, ausgeschilderte Skitour ab Klösterle mit Pistenabfahrt. Preise | Tageskarte Erw. € 62,–/Ki. 31,–. Bei den 2-, 3- oder 4-Tages-Kombitickets Ski & Therme

ist zusätzlich zum Skifahren der Thermen-Eintritt (FUN-Bereich) in die KärntenTherme in Warmbad-Villach möglich.

Hüttentipps Pöllinger Hütte | Neben der Piste, wunderbare Sonnenterrasse. Gute Küche vom Chef. Tipp: Hirschragout mit Knödel, die Gerlitzen Torte. Huaba Hittn | Slow Food-Hütte, ehrliche Küche mit Produkten vom eigenen Bauernhof. Spezialitäten: Kärntner Kasnudeln, Schweinsbraten und Kaiserschmarrn. Neu: das Huabnjoghurt aus Heumilch. An der Klösterle Abfahrt. Web: www.gerlitzen.com

Eine Besonderheit auf der Saualpe: Bergaufrodeln

Preise | Heiligenblut/Großglockner: Tageskarte Erw. 56,50/Ki. 28,50 Euro

Hoteltipp Nationalpark Lodge Großglockner | VierSterne-Standard im alpinen Country-Chic mitten im Bergsteigerort Heiligenblut, mit Wellness und Spa, gute Alpe-Adria-Küche. www.nationalparklodge.at

Hüttentipp Panoramarestaurant Schareck | Traumblick auf die umliegenden Dreitausender. Kärntner Küche auf 2600 Metern. Rossbach Alm | Schirmbar mit großer Terrasse, direkt an der Mittelstation Rossbach. Skihütte Fleiss | Kleine, urige Hütte mit sehr guter Hausmannskost. Traumhaftes Sonnenplatzerl mit Panoramaterrasse. Größte Stärken | Geräumige Pisten, FreeriderParadies mit Tiefschneehängen, Glockner-Blick Web: www.skisport.com/Grossglockner bzw. www.skihohetauern.at

Atemberaubende Weitsicht, unglaubliches Bergpanorama, sonniges 34 | alpe adria magazin

Foto: Saualpe

Gerlitzen: 360-Grad-Vergnügen

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DIE LINDWURMSTADT leuchtet So magisch und vielfältig feiert Klagenfurt am Wörthersee den Advent: Von Lindwurm bis zum Lendhafen, vom Dom bis zum Stadtpfarrturm taucht die Stadt in vorweihnachtlichen Zauber. Zauberhaft vielfältig, durch und durch weihnachtlich: Klagenfurt am Wörthersee präsentiert sich im Advent 2023 als leuchtende, in festlicher Vorfreude schwelgende Stadt. Das ist einerseits der stimmungsvollen Weihnachtsbeleuchtung zu verdanken, die die Renaissancestadt Klagenfurt an langen Winterabenden sanft erhellt. Und andererseits den vielen großen und kleineren Advent-Märkten und -Veranstaltungen, die quer über die Innenstadt verteilt ausreichend viele Gründe liefern, um so richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen.

trinkt ein Häferl Glühwein, isst eine Gulaschsuppe oder eine original Kärntner Selchwurst und lauscht den Klängen, die den musikalischen Rahmen bilden. Ein abwechslungsreiches Programm aus traditionellem Chorgesang, Weihnachtsliedern aber auch modernen Weihnachtsvibes von heimischen Bands wird immer von Donnerstag bis Sonntag geboten (Beginnzeiten: 17 bzw. 19 Uhr). An den Samstag- und Sonntag-Nachmittagen werden auch die Kinder bestens unterhalten, mit eigenen Programmpunkten wie Kasperltheater, Kinderschminken, Basteln etc. Außerdem wird Marlen, eine als Engel verkleidete Stelzengeherin, für Ein Advent-Spaziergang durch die Stadt beginnt traditionell am Neu- weihnachtlichen Glanz in den Kinderaugen sorgen. Und als Draufgabe en Platz, wo von 18. November bis 23. Dezember wie jedes Jahr rund mutiert der Christkindlmarkt von 28. bis 31. Dezember zum SilvesterXP GHQ /LQGZXUP GHU JUR¡H .ODJHQIXUWHU &KULVWNLQGOPDUNW ]X Ɠ QGHQ markt, ebenfalls mit Kinder- und Musikprogramm. ist. Über 50 Händlerinnen und Händler aus nah und fern bieten geVFKPDFNVYROOH *HVFKHQNVLGHHQ YRQ KDQGJHVFKQLW]WHQ .ULSSHQƓ JX ren über mundgeblasene Weihnachtskugeln bis hin zu selbstgestrick- Endlich darf heuer auch der Lendhafen im Advent seinen Charme spieten Bekleidungsartikeln und süßen Mitbringseln. Der Christkindlmarkt len lassen. An den ersten drei Adventwochenenden (DO bis SO) gibt ist zugleich ein beliebter Treffpunkt für Freunde und Bekannte, man HV EHLP ODXVFKLJHQ ő+DIHQNQLVWHUQŏ ZXQGHUYROOHV :HLKQDFKWVŴ DLU DP

URBANER ADVENT IM LENDHAFEN.

Fotos: shutterstock.com, KLAMAG

CHRISTKINDLMARKT KLAGENFURT.

Hafen - mit sanfter Beleuchtung und gedämpfter Musik, Feuerschalen und gemütlichen Sitzgelegenheiten, Streetkitchen, Keksen, Glühwein, Punsch und Kinderattraktionen. Dazu bieten talentierte Kunsthandwerkerinnen und Kunsthandwerker ihre handgearbeiteten Produkte an.

KIRCHENADVENT IM DOM. Für Familien lohnt sich sicher auch ein Abstecher zum nahegelegenen Klagenfurter Dom, wo traditionelles Weihnachts-Brauchtum im Zentrum steht. Vom gemeinsamen Adventkranz-Binden über den Besuch des Nikolaus bis hin zu Gospelkonzerten und Advent-Messen taucht man hier tief ein in das Gefühl von Weihnachten wie damals. Handwerkskunst und traditionelle Geschenksideen stehen auf dem kleinen, aber feinen Adventmarkt auf dem Domplatz im Mittelpunkt.

BRAUCHTUM & KULTUR. Einzigartige Kultur- und Weihnachtsbrauchtums-Erlebnisse warten auch an anderen Ecken von Klagenfurt. Die ganze Stadt pulsiert voller hochwertiger Veranstaltungen in tollen Kulissen. Am 25. November ziehen laute, gehörnte Gestalten durch die Straßen der Innenstadt – beim Klagenfurter Krampuslauf, einem der größten und ältesten Krampusläufe Österreichs. Eine ruhigere Einstimmung aufs Fest versprechen das „Weisenblasen vom Stadtpfarrturm“ oder der „Stille Advent im Landhaushof“. Wer selbst gerne singt, sollte die Gelegenheit des „Advent in der Osterwitzgasse“ beim Schopf packen und gemeinsam mit heimischen Musikerinnen und Musikern Lieder anstimmen. Viele Konzerthighlights aus Jazz und Blues stehen im Advent in den Kammerlichtspielen am Programm, darunter das traditionelle Weihnachtskonzert mit Sabine Neibersch und Karen Asatrian (17. 12.). Im

Dock04 der Hafenstadt geben sich heimische Rising Stars die Klinke in die Hand. Und das Weihnachts-Kinderstück des Stadttheaters, heuer das Musical „Alice im Wunderland“, gefällt sowieso Klein und Groß. Vom Lindwurm bis zum Lendhafen, vom Dom bis zum Stadttheater: In den Wochen bis zum 24. Dezember steht Klagenfurt synonym für vorweihnachtliche Stimmung. Ein Sehnsuchtsort für Menschen, die das ganze Jahr schon auf die magische Weihnachtszeit warten. Christkindlmarkt Klagenfurt. 18. November bis 23. Dezember 2023 (Silvestermarkt: 28. bis 31. Dezember) rund um den Lindwurm am Neuen Platz. DO bis SO Rahmenprogramm mit traditioneller & moderner Musik sowie Kinderprogramm. Hafenknistern. An den ersten drei Adventwochenenden, immer DO bis SO. (30. 11.-3. 12., 7. 12.-10. 12., 14. 12.-17. 12.) im Lendhafen Klagenfurt. Urbanes Advent-Get-Together mit Kinderattraktionen und Handwerksmarkt. Advent in und um den Dom. 29. November bis 24. Dezember. Adventliches wie Adventkranzbinden, Nikolausfeier, Kinderkrippenfeier, Rorateund Festmessen, Gospel- und Weihnachtskonzerte. Mehr Advent in Klagenfurt: Weisenblasen vom Stadtpfarrturm (Ab 1. 12, immer FR 17 Uhr). Stiller Advent im Landhaushof (1., 8. Und 15. 12., 18 Uhr, 16. 12., 15 Uhr). Osterwitzgasse: Kummts eina und singts euer Lied! 29. November bis 22. Dezember 2023, je MI bis FR, 16.30 bis 19.30 Uhr. Gemeinsam singen mit Kärntner Musiker*innen wie Sabine Neibersch, Markus Wutte, Christian Lehner u.a. Alle Einnahmen werden für Licht ins Dunkel gespendet. Details: www.visitklagenfurt.at/advent

defereggental

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defereggental

Das

TAL der

STILLE

Das Defereggental gilt als Wiege der Osttiroler Zivilisation. Hier findet der gestresste Winterurlauber selbst in der Hochsaison innere Ruhe. FLORIAN ZUSCHLAG

üsste man die Faszination Osttirols erklären, käme wohl irgendwann immer ein und derselbe Nenner heraus: das Defereggental. Denn hier, eingebettet in ein beeindruckendes Bergpanorama von über fünfzig Dreitausendern, scheinen die Uhren ein wenig anders zu ticken. Schon bei der Einfahrt in das Tal, das auch den geografischen Mittelpunkt Osttirols markiert, ist eine gewisse Einzigartigkeit spürbar. Vorbei am Hubener Eisstadion schlängelt sich die einzige im Winter befahrbare Zufahrtsstraße hoch Richtung Hopfgarten im Defereggental.

Seehöhe. Von dort ausgehend ist bei entsprechender Wetterlage großes GipfelKino garantiert. Dichterfürst aus dem Bergdorf Die Hauptstraße führt weiter Richtung St. Veit, dem höchstgelegenen (1495 m Seehöhe) Erholungsdorf Österreichs. Jahrhundertealte Bauernhäuser im ursprünglichen Baustil verleihen dem malerischen Ort einen ganz besonderen Charme. Am Dorfplatz steht ein dem bekannten Priester und Mundartdichter

Sebastian Rieger, also known as „Reimmichl“, gewidmeter Brunnen. Der nach dem aus St. Veit stammenden Reimmichl benannte Volkskalender erscheint noch heute, auch der berühmte Text zu „Tirol isch lei oans“ geht auf den 1953 verstorbenen Defereggentaler zurück. Kulinarik auf der Skipiste Am Talschluss erreicht man das Gemeindegebiet von St. Jakob, der wohl bekanntesten Ortschaft der Region. Hier, inmitten des Nationalparks Hohe Tau-

Hopfen & Malz in Hopfgarten Die östlichste der drei DefereggentalGemeinden hat freie Sicht auf Großglockner und Großvenediger und jede Menge kulinarischer Höhepunkte auf Lager. Apropos: Seit 2020 brauen hier eine Handvoll Hopfgartner ihr eigenes Bier. Das Geigenseer. „Das Defereggental ist für viele Urlauber ein Kontrastprogramm zum Turbotourismus. Das gilt auch für unser Bier“, sagt der junge Braumeister Bastian Stolz, der – Nomen est omen – scheinbar eine Marktlücke erschlossen hat. Das Geigenseer hat die Gastronomie im Tal in Windeseile erobert. Der namensgebende Geigensee befindet sich übrigens auf 2404 Metern

Kulinarische Feinheiten und Suppen in verschiedensten Varianten findet man auf den Hütten im Defereggental

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defereggental

ern, steht ein breit gefächertes Programm zur Verfügung. Das Defereggental gilt als besonders schneesicher und ist nicht selten Österreichs Kältepol. Das hat zur Folge, dass das feine Familienskigebiet viele Gäste aus dem In- und Ausland anzieht. Seit der Erweiterung um die Sechser-Sesselbahn Leppleskofel, die Wintersportler bis auf 2683 Meter bringt, darf sich St. Jakob auch das höchstgelegene Skigebiet Osttirols nennen. Die knapp 24 Pistenkilometer verteilen sich angenehm, die Abfahrten gelten als besonders familienfreundlich und bis weit ins Frühjahr hinein befahrbar. Ein moderner Funpark lässt auch Snowboarder auf ihre Kosten kommen. Das gilt ebenso für Genießer, die einen der berüchtigten Osttiroler Einkehrschwünge wagen. Wie zum Beispiel zur Eggenhütte, die Hansjörg Stemberger von seinem Vater, Hütten40 | alpe adria magazin

wirt-Legende Emil Stemberger, übernommen hat. Die Hütte ist nur per Ski erreichbar. Mit der ersten Gondel fahren frühmorgens nicht nur die aus St. Veit stammenden Stembergers, sondern auch etliche Milchkannen aus dem eigenen Landwirtschaftsbetrieb in Richtung Eggenhütte. Denn der hausgemachte Kaiserschmarrn ist unter den Gästen der ultimative Renner. Übrigens: Der Weg zur Eggenhütte ist nirgends (!) im Skigebiet ausgeschildert. Einfach der Talabfahrt folgen und auf eine Abzweigung im Sicherheitsnetz warten – oder durchfragen, die Mundpropaganda funktioniert ... Vom Skizentrum abgesehen gibt es Winter für Winter freilich noch viel mehr zu entdecken. Da wäre zum Beispiel eine der vier Rodelbahnen, zwei sind beleuchtet.

Die von Maria Hilf ausgehende in Richtung Gasthaus Alpe Stalle hat es in sich. Den faszinierenden Blick über St. Jakob inklusive. Am Start angekommen, serviert Hüttenwirt Bruno Gasser Feinheiten wie Schlipfkrapfen, Graukas oder Kasknödel. Langläufer finden Loipen, so weit das Auge reicht. Herauszustreichen ist die Schleife am Stallersattel, den Obersee entlang. Per Rodel ist von dort aus das Südtiroler Antholzertal (Biathlon-Mekka!) erreichbar. Der Staller Sattel ist ob seiner Authentizität auch beliebter Treff für Skitourengeher. 19 ausgeschilderte Touren, davon sieben über 3000 Metern, werden im Defereggental angeboten. Auch Schneeschuhwanderer kommen, begleitet von Rangern des Nationalparks, im Revier von Gams, Adler oder Steinbock auf ihre Kosten. So wie wohl jeder, der dem Defereggental im Winter einen Besuch abstattet. Q

Fotos: Diego Moroder, Restaurant Costamula

Echt schräg! Der neue Sechser-Sessellift bringt alpine Skifahrer ins höchstgelegene Skigebiet Osttirols

5-jährige HÖHERE LEHRANSTALT

INFOS 2-jähriges KOLLEG FÜR TOURISMUS

Geografie

Geschichte Der Name Defereggental leitet sich vom Keltischen „dubar“ (schwarz, dunkel) und/oder dem Slawischen „dober“ (gut) ab. Erste Menschheitsspuren gehen bis in die Mittlere Steinzeit (8. bis 5. Jahrtausend v. Chr.) zurück. Die Fundstücke aus Feuerstein und Bergkristall gelten als die ältesten Osttirols und sind im Talschaftsmuseum St. Jakob ausgestellt. Im 6. bis 8. Jh. n. Chr. besiedelten Slawen das Gebiet, Namen wie „Feistritz“ oder „Rudnig“ zeugen davon.

Anreise Von Klagenfurt kommend über Lienz in ca. 2:15 Stunden erreichbar (ca. 170 km).

Wintersport Skigebiet | 23,7 Pistenkilometer und 7 Liftanlagen machen St. Jakob zu einem beliebten Familienskigebiet. Seit der Errichtung der Sechser-Sesselbahn Leppleskofel ist St. Jakob das höchstgelegene Skigebiet Osttirols. Neben einem Funpark findet man auch eine permanente Rennstrecke mit Zeitmessung (1 Euro pro Durchfahrt). rt). Tageskarten kosten 62 Euro für Erwachsene, 31 für Kinder. Für Besitzer zer des Kärntner Topskipasses ist das Skivergnügen inkludiert. www.stjakob-ski.at, ob-ski.at, Info@ stjakob-ski.at, 04873/5274 Langlaufen | 70 Loipenkilometer er sämtlicher Schwierigkeitsgrade finden Nordische che Skifans im Defereggental. Besonders hervorzuheben heben ist die Obersee Loipe am über 2000 Meter hohen ohen Staller Sattel (Schwierigkeit: mittel). In sich hat es die Feistritzloipe (8,6 km lang), beliebt sind nd die für Skater und Klassiker geeigneten Loipen pen entlang der Schwarzach (in Hopfgarten en und St. Veit). Sogar beleuchtet ist ein 2 km langer Loipenabschnitt in St. Jakob. www. osttirol.com/defereggental Skitouren | Vier Überschreitungen, en, 19 geführte Skitouren, davon sieben n über 3000 Meter, werden angeboten. Alss Highlights gelten jene entlang der Langschneid, hneid, auf die Innerrodelgungge oder die e Rote Wand. www.osttirol.com, 04350/212600 2600

Die Geigenseer-Brauerei steht sinnbildlich für den gelebten Slow Food-Gedanken im Defereggental

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Das im Nationalpark Hohe Tauern liegende Defereggental zählt zu den am dünnsten besiedelten Gebieten der österreichischen Alpen. Von der Schwarzach durchflossen und den Bergen der Schobergruppe, der Rieserferngruppe, der Läsorlinggruppe und natürlich des Defereggengebirges umrahmt, beheimatet es drei Gemeinden: Hopfgarten, St. Veit und St. Jakob. Es ist das mittlere der drei Osttiroler Hochgebirgstäler (Pustertal, Virgental) mit Ost-West-Verlauf und wird durch die Defereggentalstraße erschlossen.

DIE LEBENS- UND GENUSSSCHULE IM ALPE-ADRIA-RAUM

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Rodeln 2,8 km Abfahrt werden auf der beleuchteten Alpe Stalle-Rodelstrecke geboten. Gut 45 Minuten dauert der Aufstieg. Ähnlich lang fährt und geht man ebenso auf die Rodelbahn Leppetal in St. Veit. Noch länger cruist man in Oberholz/St. Veit (keine Beleuchtung!) zu Tal. Die 3,6 km lange Bahn ist besonders für Kinder geeignet, weist kaum gefährliche Stellen auf. Ausgangspunkt ist der Parkplatz in Oberholz.

Essen & Trinken Jausenstation Alpe-Stalle | Erreichbar über Maria Hilf, Aufstieg ca. 45 Min. oder per Rodeltaxi (0664/2637221). Hüttenwirt Bruno Gasser serviert Tiroler Kasknödl, Graukas und Apfeloder Topfenstrudel. (+43 664) 263 72 21 Eggenhütte | Auf der Talabfahrt im Skigebiet. Panoramaterrasse und urige, kleine Skihütte. Wirt Hansjörg Stemberger und Seniorchef Emil sind bekannt für Kaiserschmarrn, deftige Eintopfgerichte und Jausen aus Eigenproduktion. Bruggen 16, 9962 St. Veit, Hütten-Tel.: (+43 676) 328 46 69 Gasthof Sandwirt | Martin Kleinlercher trägt den Schmäh auf den Lippen und nebenbei auch fantastische Hausmannskost wie Schlipfkrapfen oder Blutnudel. Mitten in St. Jakob. Unter-

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rotte 19, 9963 St. Jakob, (+43 4873) 5594, www.tiscover.at/sandwirt-siglu Oberweissen-Hittl | Ripperl stehen hier ganz oben auf der Speisekarte. Zu Recht! Direkt neben dem Feistritzlift, auch per Auto erreichbar. Außerrotte 3, (+43 4873) 53 32, 9963 St. Jakob, mail@hittl.info, www.hittl.info Gasthaus Alzenbrunn | Urige Holzhütte entlang der Schwarzach. Spezialisiert auf Fleischgerichte aller Art. R Mo. Unbedingt reservieren! alzenbrunn@defnet.at, (+43 676) 404 23 26

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Top-Tipps Heilwasserwelt | Die eine Million Jahre (!) alte Heilquelle beliefert das Defereggental mit reinstem Quellwasser. Die Heilwasserwelt ist einen Besuch wert. Innerrotte 62, 9963 St. Jakob, (+43 676) 841 560 406, heilwasserquelle.at Deferegger Senf | Koch Bernd Troger hat die Welt bereist – um in St. Jakob seine Berufung zu finden. Mehr bio, mehr Qualität geht nicht. Unbedingt probieren. Oberrotte 58, 9963 St. Jakob, (+43 699) 108 642 87, bernd.troger@ senfmacher.at, www.senfmacher.at

7 gute Gründe für

WINTERURLAUB in KÄRNTEN! Wenn die Kinder mit der Sonne um die Wette strahlen. Wenn verschneite Gipfel auf azurblauen Himmel treffen. Wenn sanfte, weite Pisten Lust darauf machen, eigene Schwünge in den Schnee zu ziehen.

1. Skifahren | Egal ob Anfänger, Wiedereinsteiger oder Könner – beim Skifahren in Kärnten gibt’s für jeden was. Vielfalt garantieren rund 30 Skigebiete in Kärnten und Osttirol, jedes mit eigenem Charakter und zusammengefasst im „TopSkiPass“. Dazu kommen jede Menge regionale Skipässe mit variantenreichen Zusatzangeboten. 2. Service auf der Piste | Seit Jahren sorgen die Pistenbutler auf der Turracher Höhe für ganz besondere Servicemomente: mit Taschentüchern, Sonnencreme, Süßigkeiten oder Prosecco. Auch in anderen Kärntner Skigebieten warten besondere Dienstleistungen, die den Tag im Schnee besonders angenehm machen. So z. B. Skidepots (u.a. Heiligenblut, Nassfeld, Mölltaler Gletscher), Zubringer vom Parkplatz zum Lift (Nassfeld), Kutschenservice vom Hotel zum Kinderskikurs (Katschberg), Skiservice an der Piste (Nassfeld), Park-

platz-App und Online-Infos zur Auslastung der Parkplätze (Gerlitzen, Turracher Höhe). 3. Thermen, Badehäuser, Saunen & Co | Winterwellness in Kärnten hat viele Facetten. Eine der schönsten kann bei einem Besuch in einem der drei Kärnten Badehäuser am Millstätter See, am Wörtherseee und am Klopeiner See erlebt werden. In Bad Kleinkirchheim warten gleich zwei Thermen – Thermal Römerbad und Therme St. Kathrein und die Kärnten Therme in Villach gilt als die modernste Erlebniswelt im Süden Österreichs. Kärnten verfügt aber auch über zahlreiche Wellness-Unterkünfte, wo die Gäste im Winter von der Sauna direkt in den See eintauchen können, z. B. am Wörthersee oder auf der Turracher Höhe. 4. Winter Kärnten Card | Die Winter Kärnten Card ist der ideale Begleiter durch das winterliche Kärnten: Inklusive sind ausgewählte Thermen, Bergbahnen und Freizeitangebote. Weitere Infos: www. kaerntencard.at 5. Magische Momente | Tages- und Halbtagestouren unter fachmännischer und ortskundiger Leitung führen für einige Stunden in eine Welt des Staunens und

der Ursprünglichkeit. Das Spektrum reicht von Schneeschuhwanderungen zu den Steinböcken im Nationalpark Hohe Tauern bis zu „Sternlan“ schauen im Naturpark Weissensee. 6. Skitouren-Trekking | Im Tourenportal Kärnten sind mehr als 160 offizielle Touren zu finden. Eine Besonderheit darunter: Der Nockberge-Trail, der die fünf Skigebiete Katschberg, Innerkrems, Turrach, Falkert und Bad Kleinkirchheim/St. Oswald miteinander verbindet. Er ist Österreichs erster online buchbare Ganzjahres-Trail und in diesem Winter erstmals auch mit Schneeschuhen sowie in der schneefreien Zeit auch als Wanderroute begehbar. 7. Kärntner Alpen-Adria-Küche | In den Wintersportorten aber auch entlang der Pisten laden zahlreiche Gasthäuser, Restaurants und Hütten zum „Einkehrschwung“. Die meisten von ihnen verwöhnen ihre Gäste mit typischen Kärntner Schmankerln, viele davon ganz nach dem Motto der Slow Food-Philosophie. Alle Tipps für Ihren Winterurlaub in Kärnten: www.kaernten.at

Entgeltliche Einschaltung, © Kärnten Werbung GmbH, Fotos: Michael Stabentheiner

ann ist man genau richtig: Im Winter auf der Sonnenseite der Alpen. Aber auch abseits der Pisten warten in Kärnten unvergessliche Wintererlebnisse. Beim Gleiten über Natureis, beim Gipfelsieg auf Tourenskiern, beim Rodeln, Wandern und Winterwellness.

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GRÖDEN DOLCE VITA auf der PISTE

Dolomiten-Kulisse, legendäre Pisten und italienische Lebensart: Nirgendwo lassen sich sportliche Herausforderungen und kulinarischer Genuss so gut vereinen wie im Grödnertal – einem der schönsten Skigebiete Südtirols. BEATE GIACOVELLI

as Grödnertal, auch einfach h Gröden genannt, ist märchen-haft. Umringt von 3000 Meterr hohen Dolomitentürmen wie Sellastock, Langkofel oder Plattkofel, diee seit 2009 wegen ihrer einzigartigen n Schönheit und geologischen Bedeutungg UNESCO-Weltnaturerbe sind. Einst ein n vom Rest der Welt abgeschnittenes Tal, lockt Gröden heute mit 175 Pistenkilome-tern, 300 Sonnentagen im Jahr und urigen n Hütten, in denen Wirte ihre Gäste mitt Gourmetgerichten verwöhnen, Winter-sportler und Feinschmecker aus aller Weltt

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an. In Südtirols Bergen isst man nämlich h direkt neben dem Skilift nicht nur Wür-stel, Pommes & Co, sondern Lobster vom m Grill, duftende Spaghetti ai frutti di mare,, Linguine (flachgedrückte Spaghetti) mitt Hummer, aber auch regionale Köstlich-keiten wie Speckknödel, Gerstensuppee oder Hirschragout mit Polenta. Bënunì te Gherdëina ... ... übersetzt: Willkommen in Gröden. Schon bei der Anreise stechen uns diee dreisprachigen Ortstafeln der drei Haup--

torte ins Auge: Sëlva/Wolkenstein/Selva di Val Gardena, Santa Cristina Gherdëina/St. Christina/ Santa Cristina Valgardena oder Urtijëi/St. Ulrich/Ortisei. Denn in den Tälern rund um den Sellastock schlägt das Herz der rund 35.000 Ladiner, einem der ältesten Völker der Alpen, für das Ladinisch, auch Rätoromanisch genannt, Mutter-, Behördenund Schulsprache ist. Im abgeschiedenen Grödnertal haben sich Kultur, Bräuche und das Ladinische, eine abgewandelte Form des Lateins, das einst römische Legionäre eingeführt hatten, bewahrt. Es

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gibt ladinische Fernseh- und Radiokanäle sowie eine allwöchentlich erscheinende Zeitung. Deutsch und Italienisch sind für die Einheimischen bis heute lediglich Zweitsprachen. Die steinerne Stadt auch wenn mein Sohn (17) in Gedanken n bereits die schwarze Weltcuppiste Saslongg hinunterbrettert. Beim Aufstieg vom m Schlepplift auf dem Piz Seteur bleiben wirr plötzlich wie angewurzelt stehen: Vor unss erhebt sich die città dei sassi, die steinernee Stadt. Imposante Felsbrocken verschie-denster Größen, die der Langkofel im m Laufe der Jahrtausende abgeworfen hat,, bilden ein bizarres Labyrinth zu beiden n Seiten der blauen Piste. Uns ist, als wür-den wir durch einen versteinerten Zau-berwald gleiten.

Über Kamelbuckel springen Wenn schon abwärts, dann richtig, scheint mein Sohn zu denken und kurvt angstfrei auf der 3,5 Kilometer langen Saslong ins Tal. Es sieht kamikazehaft aus, wie er ausgelassen abhebt und meine Nervenstärke testet. Es ist mir nicht vergönnt, die Augen zu schließen, denn ich muss die waghalsigen Schwünge mit der Handykamera für seine WhatsAppFreunde festhalten. Diese Weltcuppiste ist nur etwas für Mutige: Mit 17 Bodenalpe adria magazin | 47

Fotos: Alex Filz

Wir surren zügig mit der Kabinenbahn n von Wolkenstein dem Gipfel Ciampinoii entgegen, mitten hinein in das Skigebiett Gröden, das sich auf einer Höhe von rund d 1200 bis 2500 Metern erstreckt. Nach h dem Aussteigen aus der Gondel nehmen n wir uns eine Minute Zeit. Einfach zum m Schauen: auf den eisblauen Himmel, derr sich über die weiß gepuderten Zacken dess imposanten Langkofels wölbt. Wir lassen n die Skier erstmal auf blauen und roten n Pisten gemächlich laufen, um ein Gespürr für den firnigen Schnee zu bekommen,,

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wellen, Steilhängen und den berüchtigten gobbe del cammello, Kamelbuckeln, über die Rennfahrer wie Uli Spiess, Bernhard Russi, Hermann Maier, Bode Miller oder Peter Runggaldier bis zu 80 Meter weit und sechs Meter über dem Boden schwebend, gesprungen sind. Mir wird schon schwindlig, bevor ich mit weichen Knien sofort meine Kanten einsetze – und die anspruchsvollsten Stellen lieber auf roten Pistenabschnitten umfahre. Meine Lieblingspisten sind die La Longia, eine der längsten Abfahrten in den Dolomiten, die zwischen Felsen und sanften Hängen 10,5 Kilometer nach St. Ulrich führt, und die sechs Kilometer lange Weltcuppiste Gardenissima, auf der alljährlich der längste Riesentorlauf der Welt über die Bühne geht.

Grödel anschnallen Mein süditalienischer Mann erobert Winterlandschaften – wenn überhaupt – zu Fuß, die Schuhe fest mit Schneekettchen umwickelt, die hier Grödel heißen. Mit ihnen ist er langsam genug,

TOURISMUSINFO St. Ulrich | Streda Rezia 1, 39046 St. Ulrich, (+39 0471) 77 76 00 Wolkenstein | Streda Mëisules 213, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 77 79 00 St. Christina | Streda Chemun 9, 39047 St. Christina, (+39 0471) 77 78 00 Streda | bedeutet Straße auf Ladinisch. Wintersaison | 5. 12. 2023 – 7. 4. 2024, Hauptsaison 19. 12. 2023 – 8. 1. 2024 www.valgardena.it

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Als würden sie den Himmel berühren wollen, ragen die Dolomitengipfel in das Winterblau

um vieles zu entdecken, was man als Skifahrer auf der Piste übersieht. Und er ist auch leise genug, um in der Stille Hirsch, Reh oder Eichkätzchen zu begegnen. Eiskristalle funkeln wie Diamantsplitter in der Morgensonne, sein Atem bläst Wölkchen in die kalte Luft, während er hier Schritt für Schritt vor allem eines hinter sich lässt: den Alltag. Zahlreiche ausgeschilderte Winterwanderwege durchziehen Gröden, viele der Hütten sind auch zu Fuß zu erreichen. So gelingt es uns, als Familie trotz unterschiedlicher sportlicher Interessen glückliche Wintertage zu erleben.

selt sie zwischen ihren Gästen umher, um über ladinische Schmankerl wie Grosti, frittierte Kartoffelscheiben mit geschmolzenem Graukäse oder Schlutzkrapfen, mit Spinat gefüllte Pasta, serviert mit reichlich zerlassener Butter und frisch gehobeltem Parmesan, aufzuklären. „Die sind ganz was Feines“, beteuert Manuela und sie übertreibt nicht. Die drei Portionen Schlutzkrapfen, gefolgt von mürbem Apfelstrudel auf warmer Vanillesauce, verleihen uns Kraft für den restlichen Skitag.

Hüttenzauber

Den Nachmittag ausklingen lässt man in Gröden stilvoll und gemütlich: bei einem Aperitivo vor knisterndem Kaminfeuer in gediegenen Hotels, eleganten Loungebars oder in urigen Tiroler Stuben wie der Stua an der Talstation in Wolkenstein – mit großer Terrasse und Blick auf die majestätische Bergwelt. Wenn die letzten Sonnenstrahlen sich anschicken, hinter den schroffen Graten zu verschwinden und die Dolomitengipfel in allen Rottönen leuchten, ist das wirklich magisch. Einer dieser Momente, die wir festhalten – und immer wieder erleben möchten. Aber morgen ist auch wieder ein Tag. Und unser neuerliches Pistenglück liegt nur wenige Stunden Schlaf entfernt. Q

Was wir an Südtirol lieben: Hier treffen deftige Bauernkost und raffinierte mediterrane Küche aufeinander. Und so findet man Knödel-Tris, Kaminwurzen und Kaiserschmarren ebenso wie feine Fischgerichte, Hummer oder Scampi (letzteres vor allem in der VIPHütte Comici). Mit „Benuni“, willkommen auf Ladinisch, grüßt Manuela, Wirtin unserer Lieblingshütte Uetaria Costamula, die sich vor gut zehn Jahren mit der Renovierung der einstigen Alm aus dem 17. Jahrhundert einen Traum erfüllt hat – die originale Kuchl aus dem Jahr 1608 ist noch zu bestaunen. Gut gelaunt wu-

Magische Momente

Fotos: Diego Moroder, Restaurant Costamula

Langweilig wird uns in Gröden nicht, hier lässt es sich toll skischaukeln. Moderne Bahnen, die direkt in den Ortszentren starten, sogar eine unterirdische Standseilbahn in St. Christina, transportieren Skifahrer von einer Talseite auf die andere, hinauf auf den Seceda, hinüber zum Grödner Joch oder Sellajoch bis hin zur Seiseralm, die mit Gröden verbunden ist. Das Skigebiet Gröden/Seiseralm ist zudem Teil des Ski-Karussells Dolomiti SuperSki, mit insgesamt 450 Liften und 1200 Pistenkilometern.

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INFOS Gröden, auch Grödnertal (italienisch: Val Gardena)

Jahre) gratis, wenn ein Erwachsener pro Kind einen Skipass erwirbt. Preise: www.valgardena.it

Ein Seitental des Eisacktals, das bis zu den Gebirgspässen Grödner- und Sellajoch reicht, inmitten der Südtiroler Dolomiten. Provinz: Bozen. Hauptorte: St. Ulrich, St. Christina, Wolkenstein. Skigebiet Gröden: Liegt auf 1236 bis 2518 Metern und ist Teil des weltgrößten Skiverbundes Dolomiti SuperSki (450 Lifte, 1200 Pistenkilometer in 15 Skigebieten), www.dolomitisuperski.com

Skipass Dolomiti SuperSki App | Wettervorhersage, digitaler Pistenplan etc. Kostenloser Download: www.dolomitisuperski.com

GSTC-Zertifikat: 2023 hat Gröden den Global Sustainable Tourism Council (GSTC) erhalten. Dies ist eine 2007 vom Umweltprogramm der Vereinten Nationen gegründete Organisation zur Förderung der Nachhaltigkeit und sozialen Verantwortung im Tourismus.

Ladinische Sprache Ladinisch ist eine rätoromanische Sprache, die bis heute in vier Tälern rund um den Sellastock von rund 35.000 Menschen gesprochen wird. Mit Eingliederung ins Römische Reich übernahmen die Einheimischen das Volkslatein der Römer und formten es zum Ladinischen um. Ladinisch (auch Rätoromanisch genannt) ist als eine der drei Landessprachen Südtirols offiziell anerkannt.

Lifte und Pisten Gröden/Seiser Alm | 175 Pistenkilometer (52 blaue, 105 rote, 18 schwarze), 79 Aufstiegshilfen. Die unterirdische 1,2 Kilometer lange Standseilbahn Gardena Ronda Express verbindet die Skigebiete Col Raiser/Seceda im Norden und Ciampinoi im Süden. Legendary 8 | Grödens spektakulärste Pisten (rot/schwarz markiert): Weltcuppiste Saslong (Super-G und Abfahrt), Cir, Ciampinoi Nr. 3, Bravo, Falk, Gardenissima (längster Riesentorlauf der Welt), Pilat und La Longia. Fun Parks | Kickers, Bordercross, Schneetunnel etc.: Lift Gran Paradiso. Wellen, Slopes, Steilkurven, Speedmesser: bei den Liften Risaccia I und II.

Skischulen & Verleih

Skipass Gröden/Seiser Alm

Skischool Selva | Erste (seit 1937) und größte Skischule Grödens. Verleih, Shop, Servicecenter, Skipassverkaufsstelle. Dantercëpies Straße 4, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 79 51 56, www. scuolasciselva.com. Weitere Verleihe in St. Ulrich und St. Christina.

Preisbeispiel | Hauptsaison Tageskarte € 75 (Erwachsener), € 48 (Jugendliche), Kinder (3 bis 8

Wetterdienst Gröden | Prognosen, Schneebericht: www.provinz.bz.it/wetter

Anreise (Österreich, Deutschland) Auto: Brennerautobahn A22 (Maut). Vom Norden kommend: Innsbruck – Brenner – Klausen (Ausfahrt Klausen/Gröden). Vom Süden: Verona – Trient – Bozen bis Klausen. Mitte Nov. bis Mitte April: Winterreifenpflicht. Zug: Bahnverbindungen DB-Bahn (www.bahn.de) und ÖBB (www.oebb.at) am besten nach Bozen, Brixen oder Klausen. Transfer nach Gröden: www.valgardena.it/train. Flugzeug-Bustransfers ab den nächstgelegenen Flughäfen Bozen (45 km), Innsbruck (120 km), Verona (190 km). Transfers nach Gröden: www.transfertovalgardena.com

Die schönsten Almhütten Uetaria Costamula | Der ehemalige Bergbauernhof aus dem 17. Jh. mit holzvertäfeltem Stübchen ist unser Lieblingsplatzerl. Wirtin Manuela tischt Köstlichkeiten wie Hirschburger mit Speck, Bergkäse, dazu Pommes oder sämiges Rote-Bete-Risotto mit Gorgonzolamousse auf. Entzückend: die historische Kuchl von 1608. Strada Cuca 184, 39046 St. Ulrich (auch per Auto erreichbar), (+39 371) 56 76 548, www.costamula.com Baita Ciampac | Vor der urigen Hütte auf 1600 Metern mit Traumblick auf den Monte Stevia stehen Liegestühle mit kuscheligen Decken bereit. Chefin Rosie verwöhnt mit flaumigen Schwarzbrotknödeln auf Krautsalat oder hausgemachter Kaminwurze mit Kren. Streda Dantercëpies 84/A, 39048 Selva di Val Gardena, auch per Auto, (+39 0471) 79 45 76, www.baitaciampac.com

Im Schwung geht es die Piste hinunter oder zur Einkehr in die Hütte. Köstlich: die Graukäsetagliolini in der Uetaria Costamula

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Ideale Ausgangslage: 175 Pistenkilometer warten auf Gäste im Skigebiet Gröden/Seiser Alm

Gamsblut Hütte | In idyllischer Lage mit Blick auf Langkofel und Sellastock. Probieren: die Brettljausen der Familie Runggaldier mit Gamswurst und Schüttelbrot sowie den hausgemachten Gamsblutlikör. Raiser Straße 55, 39048 Wolkenstein, (+39 338) 86 01 244, www.gamsblut.it Saslonch Hütte | Zur Krönung eines herrlichen Skitages auf ein Bier in die 2100 Meter hoch gelegene Hütte. Wirt Jan kredenzt selbstgebrautes Craftbier. Dazu passen „plattln“, in heißem Fett gebackene Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Sauerkraut, die traditionell mit der Hand gegessen werden und die Küchenchef Karl nach Omas Rezept zubereitet. Ciampinoi, 39048 Wolkenstein, (+39 339) 83 92 560, www.saslonch.com Baita Piz Seteur | Kleine Imbisse gibt‘s auf der Sonnenterrasse mit Traumblick auf den Langkofel sowie in drei gemütlichen Holzstuben. Traditionelle Gerichte, raffiniert zubereitet im Restaurant im ersten Stock. In neun netten Zimmern kann man übernachten, direkt an der Piste. Plan de Gralba 30, 39048 Wolkenstein, (+39 339) 71 27 479, www.pizseteur.it

La Cort My Doll House: liebevoll eingerichtetes Adults-only-Hideaway

mit Terrasse und Stehbar im Freien sorgen DJs täglich ab 15.30 Uhr für gute Stimmung. Strada Freina 4, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 79 50 72, www.la-stua.com Luiskeller | Eine Institution seit Jahrzehnten, direkt neben der La Stua. DJs, Musikevents, deftige Imbisse – von 16 Uhr bis 2 Uhr früh. Strada Meisules 270, Wolkenstein, (+39 0471) 79 45 96, www.luislkeller.com Snowbar Ruacia | Szenetreff am Ende der Saslong-Piste. DJs und Livemusik. Ruacia Strada 26, 39048 St. Christina, (+39 0471) 79 33 71

Gourmetrestaurants 1-Michelin-Stern-Restaurant Suinsom | In zwei zauberhaften Stuben aus dem 18. Jh., untergebracht im Hotel Tyrol, setzt Chef Alessandro Martellini auf raffinierte Gerichte wie Grüne Pici (spaghettiähnliche Pasta mit Lammragout, Tintenfisch- und Lammtartar) oder Aal d‘Ora vom Grill mit Mangold, Schalotten, Zitrusconsommé. Unbedingt reservieren. Strada Puez 12, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 77 41 00, www.tyrolhotel.it

Comici Hütte | Eine schicke Hütte direkt an der Piste auf 2154 Metern Höhe. Weithin bekannt für Hummer, Austern, Muscheln, fangfrischen Fisch aus der eigenen Fischzucht in Grado. Beliebter Treffpunkt der Reichen und Schönen, Champagner fließt in Strömen. Unbedingt reservieren – die Leute stehen Schlange! Auch abends geöffnet, zurück ins Tal geht‘s per Pistenraupe. Plan de Gralba 24, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 193 03 88, www.rifugiocomici.com

Ustaria Snetonstube | Alteingesessenes Gasthaus seit 1936. Hier kommen regionale Schmankerln wie Tris de bales, Spinat-, Käse-, Rote Bete-Knödel, gebadet in Salbeibutter, Polenta mit geschmolzenem Käse und gegrilltem Gemüse oder Maltagliati, Bandnudeln, mit Rehragout auf den Tisch. Sehr große Weinauswahl. Strada Sneton 26, 39046 St. Ulrich (BZ), (+39 0471) 78 64 89, www.sneton.it

Beliebteste Après-Ski-Locations

Aktiv

La Stua | In der angesagtesten Après-Ski-Hütte

Sella Ronda | Alpine Skitour mit 42 präparierten

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Pistenkilometern rund um das Sellamassiv über vier Dolomitenpässe: Sellajoch, Pordoijoch, Campolongo, Grödner Joch – im und gegen den Uhrzeigersinn. Einstieg zum Beispiel in Wolkenstein. Nur für geübte Skifahrer, Dauer: 5 – 6 Stunden. Infos: www.dolomitisuperski.com Tagesski-Touren wie Hexentour auf der Seiseralm, Tour auf den Spuren der WM 1970 oder Culturronda entlang kulturell Interessantem (Museum, historische Höfe etc.). Infos: www.valgardena.it Langlaufen | 30 Kilometer gespurte Loipen am Monte Pana (St. Christina), 19 km in Wolkenstein, 80 km Seiser Alm (von St. Ulrich per Umlaufbahn erreichbar). Gröden gehört zum Verbund des Dolomiti NordicSki mit insgesamt 1000 Loipenkilometern, www.dolomitinordicski.com Rodeln | 6 Kilometer lange, präparierte Rodelbahn von der Standseilbahn Raschötz (Rodelverleih) bis St. Ulrich. (Nacht-)Rodeln: auf der benachbarten Seiseralm. www.seiseralm.it Winterwandern | Geführte (Halb-)Tagestouren, Fackelspaziergänge oder Schneeschuhwanderungen. Infos: www.valgardena-active.com

BUCHTIPPS Südtirol | Sibylle und Florian Fritz. Michael Müller Verlag. Ausführliche Informationen über Land und Leute der Ganzjahresdestination Südtirol. 672 Seiten, € 26,90.

Fotos: Alex Filz, Hotel La Cort, Tibero Sorvillo

Cycling Hotel Linder: Entspannen nach einem Tag auf der Piste

Ski Champions Walk | Schöner Spazierweg mit Start bei der Skischule Wolkenstein – über eine ehemalige Bahntrasse nach Plan – gewidmet Skichampions, die seit 1969 Weltcuprennen in Gröden gewonnen haben.

Einkaufen Grödner Holzpuppe & Spielzeug | Die berühmte Grödner Holzpuppe (rote Bäckchen, blaue Augen, schwarzes Haar) war jahrzehntelang von der Bildfläche verschwunden. Die Südtiroler Bildhauerin Judith Sotriffer erweckt sie in Handarbeit wieder zum Leben. Strada Pedetliva 18, 39046 St. Ulrich (BZ), (+39 333) 46 06 593, www.groednerpuppe.com

Übernachten Linder Cycling Hotel | Schickes Hotel mit feinem Wellness-Hallenbadbereich, Sauna und herrlichem Sky-Pool auf dem Dach. Die Zimmer sind angenehm groß und modern eingerichtet. Zum Frühstück gibt‘s ein reichhaltiges Buffet, abends drei Restaurants zur Auswahl: Bistro, Steak-Stube, À-la-carte-Menüs im Luis Eatery. In Gehweite: Gondelbahn Ciampinoi. DZ ab € 230.–. Nivesstrasse 36, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 79 52 42, www.linder.it Savoy Dolomites Luxury Spa Hotel | Vier-Sterne-S-Hotel direkt an der Piste mit Zugang zur Skirundtour Sellaronda. Vom Schwimmbad mit Schleuse ins Freie öffnet sich ein herrlicher Blick auf die Dolomiten. Wellness-Suiten mit eigener Sauna, Feine Südtiroler Küche. DZ ab 650. Strada Ciampinëi 36, 39048 Wolkenstein, (+39 0471) 79 53 43, www. savoy-dolomites.com La Cort My Doll House | Im Adults-only-Hotel dreht sich alles um die berühmten Grödner Holzpüppchen, die jedes Zimmer zieren. 26 verspielt eingerichtete Räume, Rooftopspa-Bereich, Infinitypool im Freien, Panoramasauna. Frühstück gibt‘s hier bis zum späten Vormittag – gerne auch im Bademantel. DZ ab € 280.–. Pineisstraße 18, 39046 St. Ulrich, (+39 0471) 79 64 88, www.lacort.it

GLAMOUR-URLAUB Im Herzen Veldens am zauberhaften Wörthersee bietet Luxury Living exklusive Suiten für einen unvergesslichen Urlaub inmitten der High Society.

Adler Spa Resort Dolomiti | Familie Sanoner führt den 5-Sterne-Traditionsbetrieb seit 1810 in siebter Generation und bietet jeden erdenklichen Komfort. Luxuriöse Zimmer, Hallenbad, beheizter Außenpool, finnische Sauna mit Dolomitenblick, Felsen- und Salzgrotten sowie mehrere Restaurants. DZ ab € 570.–. Reziastrasse 7, 39046 St. Ulrich, (+39 0471) 77 55 000, www. adler-resorts.com Hotel Uridel | Charmantes Drei-Sterne-Hotel in einer Residenz aus dem 17. Jahrhundert. Abends speist man regionale Küche in einer der ältesten Zirbenholzstuben des Grödnertals. 17 stilvolle Zimmer plus großzügige Turmsuite. Shuttleservice zu den Liften Monte Pana, Saslong. DZ ab 240.– inkl. Halbpension. Str. Chemun 43, 39047 St. Christina, (+39 0471) 79 32 15, www.uridl.it

Events FIS Ski Weltcup Val Gardena – Saslong Classic | Super-G (15. 12. 2023) und Abfahrt (16. 12. 2023) auf der Saslong-Piste – mit vielseitigem Unterhaltungsprogramm, www.saslong.org Gardenissima | Längster Riesentorlauf der Welt (sechs Kilometer), am 23. März 2024, www.gardenissima.eu Schneeskulpturen-Wettbewerb | Überdimensionale Kunstwerke aus Schnee und Eis (bei kalten Temperaturen bis März zu bestaunen), Ende Dezember in Wolkenstein. Rock the Dolomites | Rockiges Musikfestival mit Livebands auf den Hütten: 15. bis 23. 3. 2024 Sellaronda Skimarathon | rund um den Sellastock, am 22. 3. 2024

Luxury Living Seecorso 7, A-9220 Velden am Wörthersee Telefon: +43 664 511 33 22 E-Mail: office@ferienwohnungenvelden.at www.luxuryliving.co.at

triest

Institution: In der Trattoria da Giovanni werden Mortadella und Prosciutto cotto traditionell von Hand geschnitten, dazu gibt es Vini e Spumante vom Fass (Foto oben). Unten: Klassiker im Buffet da Roby: Prosciutto cotto, Baccalà mantecato, Melanzani impanati (Foto unten)

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CRAUTI, COTTO und BACCALÀ Triest! Da denkt man an Spaghetti alle vongole, Fritto misto oder Tramezzini und Aperol Spritz in schicker Hafenatmosphäre. Aber das ist nur die eine Seite. Die andere ist rustikal, authentisch und riecht nach Sauerkraut und gesottenem Fleisch. Willkommen im CHRISTINA DOW Triestiner Buffet!

Fotos: Approdo

as Buffet ist eine Institution, die es nur in Triest gibt. Man könnte sagen, eine Mischung aus Wirtshaus, Jausenstation und Feinkostbeisl. Der Name „Buffet“ ist vielleicht etwas irritierend – denn er hat nichts mit den Selbstbedienungsbuffets aus unseren Breitengraden zu tun. Vielmehr entstammt die Bezeichnung der Anrichte, dem Buffetschrank. Jedenfalls entstanden sie vor über hundert Jahren – zuerst in der Nähe des Hafens, um die vielen Hafenarbeiter, deren harte Arbeit bereits mitten in der Nacht begann, schon am Vormittag zu stärken. Und zwar mit ordentlich Fleisch. Auch heute noch spielt hier Fleisch die Hauptrolle. Vegetarier rümpfen wahrscheinlich die Nase bei dem Anblick, den sie in den meisten der rund 50 Buffets der Stadt vorfinden: dampfendes Kochfleisch in großen Metallkesseln, fette Würstel, gekochten und handgeschnittenen Schinken (der „Cotto“, eine wunderbar saftige Delikatesse!) mit frischem Kren und Senf, gigantische Mortadella-Stangen, Geselchtes, Zunge, Innereien, Polpette di carne (Fleischbällchen) und Jota (die typische Triestiner Sauerkraut-Fleisch-BohnenSuppe). Mit viel Veggie-Glück findet man

gebackene Melanzani und Zucchini, Crauti (Sauerkraut) oder Polpette di verdura. Aufpassen bei den Patate in tecia – die schmecken deshalb so hervorragend, weil sie mit Zwiebeln und Minispeckwürfeln angebraten wurden. Also wieder nicht vegetarisch. Weitere Klassiker sind Sardoni impanati (im Bröselteig gebackene Sardinen), Sarde in saòr (mit Zwiebeln süß-sauer marinierte Sardinen) oder die berühmte Stockfischcreme Baccalà mantecato. Wundern darf man sich auch nicht, wenn man Triestiner Liptauer auf der Karte findet. Dieser schmeckt ein bisschen wie eine Mischung aus dem österreichischen Liptauer und dem bayerischen Obazda – ist aber milder und aus Schafsricotta. Fast Food vom Feinsten In den meisten Buffets werden auch fertige Gerichte wie Gnocchi con Goulash, Lasagne, Cannelloni, Pollo, Arrosto di Maiale (italienischer Schweinsbraten), Scaloppina (Schnitzel) oder Ljubljanska (die italienische Variante des Cordon bleu) angeboten. Praktisch für Singlehaushalte, Senioren oder Business-

leute in der Mittagspause, die eine hausgemachte Mahlzeit möchten, aber nicht selbst kochen können oder wollen. Dazu gibt es meistens Bier sowie simplen und süffigen Wein vom Fass – sowohl still (vino fermo rosso o bianco) als auch als Glera-Spumante. Die Glera ist die Rebsorte des berühmten Prosecco, der nur wenige Kilometer weiter oben im Karst im Örtchen Prosecco (slowenisch: Prosek) vor vielen Jahrzehnten – eigentlich Jahrhunderten – seinen Ursprung und seinen Namen fand. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg hat sich das Anbaugebiet des Prosecco in das Gebiet rund um Valdobbiadene und Conegliano verlagert, von wo aus er seitdem in Flaschen abgefüllt und mit DOC- bzw. DOCG-Herkunftsbezeichnung die Welt erobert. Aber auch in der Karstregion gibt es einige wenige Weinbauern, die den Glera-Spumante nicht nur in kleine Tanks, sondern auch in Flaschen abfüllen und ihm somit die Bezeichnung Prosecco DOC Trieste geben dürfen. Wie auch immer – im Triestiner Buffet bestellt man den Prosecco als Viertelliter, halben Liter oder Liter und bekommt ihn dann auch in einer dementsprechenden (Wasser-)Karaffe. Einfach und authentisch eben. alpe adria magazin | 53

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Und das ist das Wunderbare an dieser Triestiner Institution: Hier treffen sich die Arbeiter, die Pensionisten, die Touristen und die Generaldirektoren. Hier ist und isst jeder gleich. In rustikaler Retroholzmöbelatmosphäre und mit leicht überfordertem Personal beißt man hier mit großer Leidenschaft in die deftigen Fleischstücke, schlürft sein Jota-Supperl und unterhält sich von Tisch zu Tisch. Da hat man fast das Gefühl, als würde jeder Triestiner sein eigenes Stammbuffet haben – und man sich mitten in einer grande famiglia befinden.

BUCHTIPP „M „Mein Triest – AperitivoPlatzerln, KrautsuppenPl Buffets, Bu Osmiza-Eier ... und andere verrückte Tipps“ | an Das D 124 Seiten dicke Taschenbuch ist eine T humorvolle h Mischung aus Ratgeber R und Roman. Christina Dow erzählt auf ehrliche Art und Weise über ihre Erlebnisse in der italienischen Hafenstadt und gibt dabei über 200 (Insider-)Tipps. Ein Muss für alle Triest-Liebhaber.

Sein Lieblings- oder Stammbuffet zu finden, ist aber gar nicht so einfach. Jedes der Lokale hat seine Vorzüge und Eigenheiten – manche sind winzig klein und haben nur eine kleine, feine Auswahl, manche bieten à la Trattoria ein volles Kulinarikprogramm an. Am besten, man nimmt sich die Zeit, schlendert durch die Stadt und kehrt immer wieder mal wo ein. Das wohl bekannteste Buffet und eine echte Triestiner Institution ist das Buffet da Pepi, unweit der Piazza della Borsa. 1897 von Pepi Klajnsic gegründet, duftet es beim Betreten nicht nur intensiv nach Geselchtem und Sauerkraut, sondern es wuselt auch von vormittags bis abends voller Einheimischer und Touristen. Die Zungenkaisersemmel ist legendär, ebenso die (sehr) deftige Jota. Nach dem Canal Grande befinden sich mit der Trattoria da Giovanni und dem Buffet da Roby zwei Buffets, die durch eine große Auswahl und hervorragende Küche begeistern. Hier werden neben den Klassikern auch Pastagerichte, Salate und Fisch serviert. Große Gastgärten mit einfachen Holztischen und ein paar Stehweinfässern machen das authentische Erlebnis ganzjährig perfekt.

Auch ein Fußmarsch in Richtung der alten Markthalle, dem Mercato coperto, zahlt sich aus. Kurz vor dem Markthalleneingang befindet sich mit dem Buffet L‘Approdo ein echter Einheimischentreffpunkt. In dem schmalen, rustikalen Lokal wird groß aufgekocht und gejausnet – nach den gebackenen SchinkenKäse-Rollen oder den Sardellen-Cicchetti kann man sich hier auch einen süßen Zwetschkenknödel gönnen. Aus Kartoffelteig natürlich. Zuletzt sei auch noch das aMano erwähnt, nur ein Stückchen weiter von der Markthalle und direkt neben der berühmten Pasticceria Pirona gelegen. Hier steht die Feinkosttheke im Mittelpunkt – wer auf der Suche nach wunderbaren Prosciutti, Salumi, Formaggi, Antipasti & Co. für zu Hause ist, sollte sich hier eindecken. Außerdem erhältlich: frisches Brot, frittierte Köstlichkeiten und eine gute Weinauswahl. Und das alles to go oder zum Vor-Ort-Jausnen. Am besten beides. Egal, ob man bei einem Triest-Trip Lust auf Kochschinken, Sauerkraut und Liptauer hat oder nicht – eines wird man in einem Buffet bestimmt haben: Ein absolutes Aha-Erlebnis, bei dem man kurz vergisst, in Italien zu sitzen, gespickt mit jeder Menge bleibender Eindrücke inmitten von Einheimischen. Authentischer und traditioneller geht nicht. Q

Fotos: Da Giovanni

Erhältlich um € 34,50 unter office@ christinadow.at, im Onlineshop der Buchschmiede, als Kindle bei Amazon sowie im ausgewählten Buchhandel.

Duft von Geselchtem und Sauerkraut

Polpette, Mozzarella in Carrozza & Co.: Gebackenes in der Vitrine im Buffet Clai

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Eine typische Buffet-Jause in der Trattoria da Giovanni – so geht Fast Food auf triestinisch

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INFOS Trattoria da Giovanni | Traditionelles Buffet und klassische Trattoria. Hier gibt es zum Beispiel Gulasch, Jota, Patate in tecia (gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck), handgeschnittenen Kochschinken mit Kren und Senf, Sauerkraut sowie Prosecco und Wein aus Fässern, die über der Bar hängen. Die Riesenmortadella im Eingangsbereich lässt staunen und wird von vielen starken Männern gleichzeitig ins Lokal getragen. Freitags immer hausgemachter Baccalà mantecato. Sonnenplätze im Gastgarten. Via S. Lazzaro 14/b, trattoriadagiovanni.com

Buffet da Pepi | DIE Buffet-Institution der Stadt, in der Fußgängerzone im Borgo Teresiano, nähe Piazza della Borsa. Nichts für Vegetarier. Fleischlastig mit Selchschinken, Würstel, Jota u. v. m. Spezialität: Zunge, serviert in einer Kaisersemmel. Einheimischen- und Touristenhotspot. Via della Cassa di Risparmio 3, buffetdapepi1897.it aMano | Schöner Feinkostladen, tolle Auswahl an Schinken, Salumi, Käse, Aufstrichen, Antipasti, Brot und frischem Gebäck. Ebenso top: der Weinshop und die fertigen Gerichte zum Mitnehmen (Gebackenes, Lasagne, Gnocchi u. v. m.). Draußen und im hinteren Bereich des Lokals einige Sitzplätze zum Jausnen vor Ort. Urig, authentisch, sehr nettes Team. Largo della Barriera Vecchia 11, facebook.com/amanotrieste Buffet L’Approdo | Uriges, enges Einheimischenbeisl, gleich neben dem Mercato Coperto. Bodenständige Tagesgerichte, alles für den Rebechin (Jause) und gebackene Häppchen. Mit großer Wahrscheinlichkeit kommt man hier mit den Italienern bei einem Bier oder Glas Rotwein am Vormittag ins Gespräch. Via Giosuè Carducci 34, buffetapprodo.it Buffet Clai | Tolle Auswahl an Cicchetti, Tartine, Antipasti und Gebackenem in der Vitrine, dazu gibt es auch Tagespasta und Fischgerichte. Wenig touristisch. Via Ugo Foscolo 4, Facebook: Buffet Clai Buffet Da Gildo | Urig, einfach, authentisch. Warme und kalte Speisen – dazu Bier und einfache Weine. Tolle Arancini und Calamari fritti. Via Valdirivo 20, Facebook: Buffet da Gildo Vecio Buffet Marascutti | Gnocchi mit Wildschweingulasch, Strudel, Jota, Schweinsbraten mit Erdäpfel-Speck-Stampf (Arrosto di maiale con patate in tecia) und Wiener Schnitzel (di vitello, vom Kalb). Via Cesare Battisti 2/B, buffetmarascutti-trieste.it

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Foto: Da Giovanni

Buffet da Roby | Gleich in der Nähe von Da Giovanni. Einfach, lässig, gute Speisenauswahl (auch Pasta und Fisch), Cicchetti, frisch Frittiertes, kleiner Gastgarten. Via di Torre Bianca 32, facebook.com/buffetdarobytrieste

Urig, einheimisch, große Auswahl: das Buffet L’Approdo neben der alten Markthalle von Triest Buffet Vita | Etwas außerhalb des Zentrums. Einfaches Einheimischen-Lokal mit klassisch Frittiertem, aber auch Pasta, Fischvorspeisen und Salate. Von 6 Uhr früh bis 22 Uhr durchgehend geöffnet, nur sonntags geschlossen! Viale Campi Elisi 34/c, buffetvita.it Antico Buffet Benedetto | Seit 1924 wird hier typisch triestinische Küche serviert – Prosciutto Cotto in crosta di pane (Kochschinken im Brotmantel), Goulash, Sardoni barcolani (die berühmten heimischen Sardinen), Gnocchi aus Kartoffel- und auch aus Brotteig, viele Fleischgerichte und natürlich die Jota. Gute Auswahl an Weinen aus dem Collio und dem Karst, gemütlich-uriges Ambiente. Via Trenta Ottobre 19a, buffetbenedetto.it Buffet La Cambusa | Gnocchi con Goulash, Baccalà o Dentice (Zahnbrasse) mantecato, Zunge, Schinkenspeck, Lardo, Fritto, Patate in tecia und immer wechselnde Tagesgerichte wie zum Beispiel Parmigiana, Spaghetti, Lasagne, etc. Der Vino della Casa (rosso o bianco) kommt in der 1,5-Liter-Karaffe an den Tisch. Lässige Atmosphäre. Via Scipio Slataper 10, buffet-enoteca-la-cambusa.business.site Buffet Birreria da Rudy | Buffet am Rand des Borgo Teresiano mit typisch triestinischer und bayerischer Küche. Spezialität sind die Bolliti (Schweinefleischsuppen). Dazu gibt es verschiedene Gnocchi, Goulash, Wild und bayerische Gerichte wie Knödel, Käsekrainer, Berner Würstel, Sauerkraut, Ofenkartoffeln, etc. Getrunken wird hier meistens Bier, zum Beispiel eine der

fünf Münchener Sorten Lager, Pils, Weizen, Bock und Dunkel. Via Valdirivo 32, buffetbirreriarudy. eatbu.com Buffet Franceschini | Kleines Einheimischenbeisl in einer nicht sehr einladenden Gasse nahe der Piazza Oberdan. Klassische Buffet-JausenGerichte, aber mit Fischauswahl (Alici marinate, Carpaccio di tonno, Insalata di Polpo, Gamberi etc.). Gute, immer wechselnde Tagesgerichte. Via Cesare Beccaria 3, facebook.com/buffetfranceschini Cresi Buffet | Einfaches, eher modernes Buffet/ Caffè mit kleinem Gastgarten in zentraler Lage nähe Canal Grande. Gute, kreative Cicchetti (belegte Brötchen, Tramezzini, Gebackenes), wechselnde Tagesgerichte. Via Genova 11, Facebook: Cresi Buffet Buffet Valentin | Sehr rustikales, kleines Beisl außerhalb des Zentrums mit kleiner Auswahl. Hier werden Schnitzel, Gebackenes, Calamari, Polpette & Co. serviert. Via Pasquale Revoltella 15 Da Siora Rosa | Die Buffet-Institution nahe der Piazza Hortis wurde im Oktober 2023 neu eröffnet – unter der Federführung der PIER-Gruppe von Walter Gustin. Außer einer kleinen optischen Veränderung ist hier aber alles beim Gleichen geblieben: Traditionelle Buffet-Speisen wie Kochschinken und istrische Eintöpfe stehen genauso auf der Karte wie Pasta- und FischGerichte und Würstel. Piazza Attilio Hortis 3, 34123 Trieste, buffetsiorarosa.it

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Mörderisch schönes

TRIEST

Unterwegs mit dem Triest-Krimiautor Christian Klinger. Auf den Spuren seines historischen Ermittlers Gaetano Lamprecht lernen wir die besten Caffès, Bäcker, Lokale und die spannendsten Kulturorte in der schönsten Flaniermeile und am Canal Grande kennen. WOLFGANG SALOMON

Schauplatz 1: Viale XX Settembre

Fotos: Shutterstock.com, beigestellt

Bereits kurz vor sieben Uhr morgens treffen wir uns auf der Viale XX Settembre in der Filiale der Bäckerei-Kette Il Pane Quotidiano, wo bereits um diese frühe Stunde Hochbetrieb herrscht, da Triest gerade munter wird und hier dem traditionellen Koffeinkick mit flankierender Pasticceria-Spezialität bereits ausgiebig frönt. Wir entscheiden uns für Capo in Bi (Espresso mit einem Schuss Milch im Glas serviert) und eine ofenwarme, verführerisch duftende Pistazien-Brioche.

„Colazione per i campioni” mit Capo in Bi und Pistazien-Brioche

Soweit ich weiß, wohnst du ja gleich ein paar Ecken weiter und kennst diese Ecke von Triest sehr gut. Was kannst du uns über die Viale XX Settembre sagen? Christian Klinger: Die Viale XX Settembre ist eine der schönsten Flaniermeilen der Stadt, wobei sie allerdings vom Publikum her so ganz anders ist als die Innenstadt, die ja nur ein paar hundert Meter weiter beginnt. Die Menschen sind anders gekleidet, man ist näher am täglichen Leben, wenn untertags die Pensionisten hier ihre Einkäufe erledigen. Am Abend ist die Straße vor allem von Studenten der nahen Uni bevölkert, aber auch vom Theaterpu-

blikum des Polteama Rossetti. Als ich in dieses Viertel zog, hatte das Il Pane Quotidiano täglich 24 Stunden durchgehend geöffnet, was natürlich den Vorteil hatte, dass ich mich gleich mit Essen und Trinken versorgen konnte, wenn ich mitten in der Nacht mit dem Flixbus in der Stadt ankam. Mit Corona wurden die Öffnungszeiten leider eingeschränkt, aber dennoch herrscht auf der Viale selbst an ruhigen Tagen, wenn in der Innenstadt die Gehsteige um halb zehn hochgeklappt werden, auch spätabends noch reger Betrieb. Etliche Bars haben noch offen und man kommt leicht mit den Anwesenden ins Gespräch. Ich bin hier gerne im Lettera Viva oder im Excelsior zum Frühstück. Den ersten Kaffee nehme ich allerdings bei meinem Nachbarn, der Bar Gatteri in der Via Gatteri ein, der den Primo-AromaCaffè von einer Kaffeerösterei aus Sgonico im Karst serviert. Deine historischen Triest-Krimis spielen Anfang des vorigen Jahrhunderts. Hat es zur Zeit von Gaetano Lamprecht, deinem Rad fahrenden Ermittler, die Viale XX Settembre in dieser Form gegeben? Zu Lamprechts Zeiten hieß die Straße Via dell’Acquedotto, weil es einen unterirdischen Flusslauf, oder besser gesagt eine Wasserzuleitung an dieser Stelle gab, die aus der Zeit Maria Theresias stammte. Laut einigen Quellen soll dieser Aquädukt bereits auf die Zeit der Römer zurückgehen, als Triest noch Tergeste hieß. Bei dieser Viale alpe adria magazin | 59

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Oben links: die (noch) verwaiste Ausgeh- und Flaniermeile der Triestiner; oben rechts: literarischer Ritterschlag mit einem zweiseitigen Gaetano-Lamprecht-Artikel im „Il Piccolo“

handelt es sich um eine der ersten städtischen Fußgängerzonen nach dem Vorbild der Ramblas in Barcelona. Früher waren die Wege neben den Alleen noch befahrbar.

Einer der bekanntesten Literaten der Stadt, Italo Svevo, erblickte hier am 19. Dezember 1861 im Haus Nummer 16 das Licht der Welt. Die Umbenennung in Viale Settembre XX erfolgte erst nach dem Ersten Weltkrieg und fußt auf dem Datum im Jahre 1870, als Rom mit Italien vereint und der Papst in den Vatikanstaat zurückgedrängt wurde, sowie seine weltliche Herrschaft endete. Schauplatz 2: Canal Grande

ÜBER DIE AUTOREN Christian Klinger (l.), geboren 1966 in Wien, spielte neben seinem Studium der Rechtswissenschaft als Bassist in diversen Bands. Er hat bereits eine beachtliche Anzahl an Krimiromanen aufzuweisen. Als Italienfan seit frühester Jugend war es nur eine Frage der Zeit, bis er dem Charme Triests erlegen war. Mit „Die Liebenden der Piazza Oberdan“ erschien 2020 sein erster historischer Triest-Roman. 2022 startete er mit „Ein Giro in Triest“ seine historische Triest-Krimireihe rund um den Rad fahrenden Ermittler Gaetano Lamprecht. Seit Kurzem ist der zweite Teil der Reihe „Die Geister von Triest“ (beide im Picus-Verlag) erhältlich. Wolfgang Salomon (r.). Nach seinem Bestseller „Triest abseits der Pfade“ arbeitet er an einem neuen Buch „Triest ad hoc“ (Erscheinungstermin: Dezember 2023 im Braumüller Verlag), in welchem u. a. der ungekürzte Spaziergang mit Christian Klinger durch Triest zu lesen sein wird.

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Unser Spaziergang durch das erwachende Triest führt uns vorbei an der heiligen Gran Malabar, Triests bekanntester Weinbar, die schon zu Frühstückszeiten mit heißen Koffeinvariationen im Glas und buttrigen, ofenwarmen Cornetti (für mich die besten der Stadt!) Gaumen und Seele schmeichelt. Mit der druckfrischen Ausgabe des Il Piccolo (Triests wichtigste Tageszeitung) lassen wir uns auf den Stufen des Canal Grande di Trieste mit Blick auf die Ponterosso nieder. In der heutigen Ausgabe des Il Piccolo ist dein gerade erschienener Krimi „Die Geister von Triest“ ausführlich auf einer Doppelseite besprochen, obwohl er zurzeit nur auf Deutsch erhältlich ist. Wie kommt das? In Triest leben viele Bewohner mit altösterreichischen Wurzeln, welche noch der deutschen Sprache mächtig sind. Im Caffè San Marco stehen immer wieder Lesungen österreichischer Autoren auf dem Programm, die über Triest

schreiben, und einmal im Jahr findet das Literaturfestival Letteratura austriaca su Trieste e il litorale statt, wo österreichische Literaten mit Triest-Bezug mehrere Tage hintereinander ihre Werke präsentieren und an dem ich schon zweimal teilgenommen habe. Was kannst du uns zum Canal Grande aus historischer Sicht sagen? Zum Canal Grande zu Lamprechts Zeiten um 1914 ist anzumerken, dass es damals drei Brücken über den Canal in den Farben der Tricolore (weiß, grün und rot) gab, von dem die zu unserer Linken liegende Piazza Ponterosso ihren Namen ableitet, wo früher der Gemüsemarkt war. Die Brücke am Eingang des Canals war eine Drehbrücke, und wenn du genau schaust, siehst du, dass die im Erdgeschoss liegenden Räume sehr hoch sind, da diese als Lager dienten und direkt vom Canal aus befüllt werden konnten. Der letzte Abschnitt des Canals führte einst bis direkt an die Stufen der hinter uns liegenden Kirche Sant’Antonio nuovo und wurde von den Faschisten trockengelegt. Dabei wurde auch ein Prototyp eines kleinen Unterwasser-Torpedo-Bootes geborgen. Hier in der Gegend findet man mich ab und an im Al Vecio Canal, einem typischen Triestiner Bierlokal, wo es neben Mittagstisch und Panini mit den üblichen „Schweinereien“ Augustiner-Bier vom Fass gibt. Viele Triestiner mögen nach wie vor eine Birreria lieber als eine der südländischen Pizzerien, die hier überall aus dem Boden schießen.

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Nach einem ausgiebigen Bummel entlang der Piazza Ponterosso und dem Canal Grande, wo heute ein riesiger Flohmarkt stattfindet, an dessen Ständen man neben einer unglaublichen Auswahl an antiquarischen Triest-Büchern und italienischen Schellacks auch Devotiona-

lien aus den beiden großen Kriegen erstehen kann, spazieren wir an der Riva del Mandracchio am Meer entlang. Am Nachmittag statten wir der soeben eröffneten „Libreria Antica e Moderna – Zeno Bandini“ einen Besuch ab, bevor wir den Abend in der hoch über

Triest liegenden Osteria Ferluga mit einzigartigem Blick über die nächtlich erleuchtete Stadt bei Ljubljanska (der üppigen Triestiner Variante des Cordon bleus) sowie Schwertfisch mit Kipfel (Kartoffelkroketten in Form eines Fragezeichens) ausklingen lassen. Q

INFOS Kulinarische und kulturelle Eckpfeiler Il Pane Quotidiano | Triestiner PremiumBäckereikette mit mittlerweile sieben Filialen im Stadtzentrum sowie einer Filiale in Muggia und auf der Barcola. Letztere besticht vor allem durch ihre große Terrasse direkt am Meer. Das Sortiment ist breit aufgestellt: Brioche, Cannoli, Sacherwürfel, Crema Carsolina, Presnitz, Tramezzini und üppig gefüllte Panini. Viale XX Settembre 11, (+39 040) 347 85 42, Mo bis Sa 6.30 bis 22 Uhr, Sonn- und Feiertag 7 bis 21.30 Uhr, ilpanequotidiano.it Lettera Viva | Cafè-Bar zum morgendlichen Munterwerden bzw. zum abendlichen Runterkommen nach einem ausgiebigen Triest-Tag. Auf der Karte finden sich Panini, Tramezzini, Crêpes, Cupcakes und diverse Dolci sowie Spritz, Negroni und Mojito für einen Absacker. Die glasweise Weinauswahl stammt aus der Umgebung und drei Fassbiere gibt es auch. Viale XX Settembre 31B, (+39 040) 203 83 88, Mo, Di, Mi 9 bis 22.30 Uhr, Fr, Sa 9 bis 24 Uhr, So 10 bis 21.30 Uhr, letteraviva.com

Bar Gatteri | Unprätentiöse, typische Neighbourhood-Caffè-Bar in modernem Ambiente unweit der Viale XX Settembre und des Ospedales. Der Primo-Aroma-Caffè kommt aus Sgonico im Karst und für den kleinen Hunger finden sich in der Vitrine Snacks oder Dolci für jeden Geschmack. Via Giuseppe Lorenzo Gatteri 28, Mo bis Sa 7 bis 20.30 Uhr Akademia Il Buffet Triestino | Kiosk mit Stehtischen und einigen Sitzplätzen inmitten der Fußgängerzone der Viale XX Settembre. Panino mit Cragno-Salsiccia, Senf und frisch gerissenem Kren, Pollo Fritto, Polpette di Carne bzw. Verdure oder Ćevapčići stillen schnell und unkompliziert den Hunger. Dazu kommt bayerisches Ayinger-Bier oder Spritz. Triests Pedant zum Wiener Würstelstand. Viale XX Settembre 17, Mo bis Sa 10 bis 23 Uhr Antico Caffè San Marco | Das 2013 durch eine Initiative von Stammgästen wiederbelebte Caffè hat sich mittlerweile zum Treffpunkt der literarisch interessierten Triestiner gemausert. Der umtriebige Betreiber Alexandros Delithanassis hat die Zeichen der Zeit erkannt und

das Caffè kompetent in die Jetztzeit hinübergeführt. Hauseigene Buchhandlung, interessante Lesungen und Präsentationen italienischer und österreichischer Schriftsteller. Mittagstisch und Abendessen, unbedingt den im Shop erhältlichen mit Kaffee versetzten Gin probieren. Via Cesare Battisti 18, Mo bis Sa 8.30 bis 23.30 Uhr, So 9 bis 21 Uhr, (+39 040) 203 53 57 Al Vecio Canal| Halb Buffet, halb Pub mit Braukultur. Das Augustiner-Bier kommt vom Fass. Vor dem Lokal gibt es einen kleinen Gastgarten, drinnen bilden Bollito Misto (Fleischtopf) mit Sauerkraut, Cragno-Würstel, gekochte Zunge sowie eine gehaltvolle Küchenmixtur aus slowenischen, österreichischen und italienischen Deftigkeiten die richtige Grundlage für einen Abend im Zeichen der Hopfkunst. Piazza del Ponte Rosso 2, (+39 040) 373 87 97, Mo bis Fr 11 bis 24 Uhr, Samstag 17 bis 1 Uhr und Sonntag 17 bis 24 Uhr Da Siora Rosa | Zum Glück hat das Triestiner Buffet unter einem neuen Betreiber wiedereröffnet. Die istrischen Eintöpfe und deftige Kost sowie der Großteil des Personals wurden beibehalten. Piazza Attilio Hortis 3, (+39 040) 30 14 60, Di bis Sa 8 bis 15 und 17 bis 22 Uhr, buffetsiorarosa.it

Fotos: beigestellt

Osteria Ferluga | Für die Fahrt zur etwas außerhalb des Stadtkerns gelegenen Osteria Ferluga empfiehlt sich ein Taxi. Die Route führt zum Teil an den Schienen der zurzeit (noch) geschlossenen Triestiner Tram vorbei. Die beiden Gasträume sind zu 99,9 % mit Einheimischen aus der Umgebung gefüllt. Die kleine Speisekarte legt den Schwerpunkt auf fischige Küche (Sardine impante, Fritto Misto, Branzino und Pesce Spada) und monströse Ljubljanska, der süffige Wein kommt aus dem Krug. Die abendliche Aussicht auf die beleuchtete Stadt ist unbezahlbar. Via della Bellavista 12, (+39 347) 139 616 33, Mi, Do 19 bis 24, Fr, Sa, So 12 bis 24 Uhr

Deftige Jause unter freiem Himmel mit viel Kren und einer überarbeiteten sechsten Auflage von „Triest abseits der Pfade“

Politeama Rossetti | Von Oktober bis Juni (im Juli und August ist Sommerpause) finden auf der Bühne dieses Traditionstheaters über 60 Veranstaltungen statt, deren Bandbreite vom

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klassischen Theaterstück über Ballett und Musical bis zum Rockkonzert reicht. Largo Giorgio Gaber 1, (+39 040) 359 35 11

Frühstück mit Meerblick im Il Pane Quotidiano Lungomare auf der Barcola

Vinylone | Für Musikfreaks, Sammler und Vinylophile gibt es ein riesiges Sortiment an Schallplatten mit Schwerpunkt 70er- und 80er-Jahre sowie einige ausgewählte Hi-Fi-Anlagen und Plattenspieler. Der kompetente Eigentümer lädt zu einer nostalgischen Reise in die Hochzeit der schwarzen Vinylscheiben. Von musikaffinen Menschen wird berichtet, die hier bei Fachsimpeleien und Musikgenuss erst nach Tagen wieder aufgetaucht sind. Viale XX Settembre 24c, Mo bis Sa 9 bis 12.30 Uhr, 16 bis 19.30 Uhr

Libreria Antica e Moderna Zeno Bandini | Rares und Erstausgaben, Altes und Neues aus dem Bereich Literatur und Graphic Novel ist in Massimo Battistas frisch eröffnetem und originell gestaltetem Buchladen unweit der Piazza Venezia zu finden, Fachsimpelei mit dem Eigen-

Fotos: Beigestellt

Libreria Ubik | In der Galleria del Tergesteo befindet sich die ehrwürdige Libreria Ubik, in der man sich auf zwei Ebenen sowohl durch italienische als auch fremdsprachige Literatur durchschmökern kann. Schwerpunkt im Sortiment ist natürlich Triest, Lesungen finden regelmäßig statt. Galleria del Tergesteo, Piazza della Borsa 15, (+39 040) 76 29 47, trieste.ubiklibri.it tümer inklusive. Via del Lazzaretto Vecchio 17a, (+39 349) 690 64 12, Di bis Sa 10 bis 13 und 15.30 bis 19 Uhr, libreriazenobandini.it Flohmärkte | Am dritten Sonntag des Monats findet hinter der Piazza Unità der Antiquitäten-

flohmarkt statt. Regelmäßige Floh- und Kunstmärkte sind nicht nur im Zentrum von Triest (u.a. Canal Grande, Piazza Hortis, Piazza Garibaldi), sondern auch im Umland (Opicina) zu finden. Die genauen Daten zu den jeweiligen Märkten findet man auf mercantinitrieste.it.

Gemeinsame Recherche-Exkursion für den dritten Gaetano Lamprecht-Krimi in der Via Gaspara Stampa

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VENEZIANISCHE GENUSSOASEN

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geheimtipps serenissima

Fotos: Wolfgang Salomon

Selbst bei winterlichem Acqua Alta verliert die Serenissima nicht ihren Charme und lädt bei meist milden Temperaturen zu kulinarischen Erkundungstouren per pedes oder mit dem Boot ein

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geheimtipps serenissima

So schmeckt Venedig! Buchautor Wolfgang Salomon liebt die Serenissima wie sein zweites Zuhause. Erdige Osterien, authentische Weinbars oder gemütliche Cafés: Wir tauchen mit dem Venedig-Experten in seinen köstlichen Kosmos ein. Besonders reizvoll im Winter. WOLFGANG SALOMON

eit mittlerweile einem Vierteljahrhundert ist Wolfgang Salomon nicht nur ein unstillbar neugieriger Erforscher der Lagune, stiller Beobachter des alltäglichen Lebens oder einfacher Lido-Sommer-Urlauber mit Familie, er ist auch als Genießer der venezianischen Küche in der schönsten Stadt der Welt unterwegs. Im Laufe der Jahre wurden etliche kulinarische Freundschaften geschlossen und vergessene Zubereitungsarten typischer Lagunengerichte erlernt. Die aktuelle Gastroszene der Stadt ist äußerst vielfältig: von der traditionellen venezianischen Cicchetti-Bar, in der man bereits zur frühen Stunde Baccalà, Polpette di Carne und kühlen Malvasia im Stehen genießen kann, bis hin zum soulig-nachhaltigen Lagunen-Curry mit 0-km-Philosophie bietet Venedig von der Piazza San Marco bis zum Lido di Venezia Abwechslung pur. Neben dem obligatorischen Spritz Veneziano mit Select Bitter aus Castello oder dem allgegenwärtigen Aperol

Spritz gibt es noch viel mehr für genussfreudige Gaumen auf Venedigs Getränkekarten zu entdecken. Auch Natural-Weine und heimisch gebraute Craftbiere finden sich mittlerweile in etlichen Betrieben. Wintertage in der Serenissima Gerade in der kälteren Jahreszeit, wenn die Serenissima ihre Maske fallen lässt und zum Erkunden seiner pittoresken Campi und verwunschenen Calli einlädt, kehrt man gerne in die oftmals mit viel Liebe und Hingabe geführten kulinarischen Ruheplätze Venedigs ein, um Seele und Geist zu wärmen. Ob Alimentari, Café, Bar, Pasticceria, Osteria oder Ristorante hängt natürlich von Tageszeit, Gusto und Geldbeutel ab. Der Winter in Venedig kann mit kühlen Winden, nebelverhangenen Kanälen und dem obligatorischen Acqua alta aufwarten. Dafür überrascht die Lagune gerade im Jänner und Februar mit Acqua Bas-

Von seiner märchenhaften Seite zeigt sich Venedig, wenn die Sonne über dem Lido aufgeht und die ersten Sonnenstrahlen durch die noch schlafende Stadt schickt

sa (Niedrigwasser), bei dem man an ausgewählten Stellen sogar trockenen Fußes durch die Lagune kommt. Milde Tage und vor allem auch Abende ermöglichen einen stimmungsvollen Tagesausklang in den lauschigen Gastgärten. Hier nun Wolfgang Salomons Auswahl an Adressen für Venedig-Profis und für Venedig-Neulinge, wo Sie auch in der kühleren Jahreszeit garantiert gut aufgehoben sind. Q

BUCHTIPP Wolfgang Salomon kostete sich quer durch ganz Venedig. Er war bei der äußerst diffizilen händischen Selektion der raren und nur saisonal erhältlichen Moeche (Weichschalenkrebse) dabei, erkundete die Muschelzuchten im südlichen Teil der Lagune, wo die Mitilla-Miesmuschel veredelt wird. Und er entdeckte noch viele weitere versteckte Winkel. In seinem neuen Buch „Genießen in Veneenedig“ verrät er uns all seine ine Tipps. 200 Adressen für jede Geldbörse und für ür ch jeden Anlass, übersichtlich geordnet nach den einzelelnen Sestiere (Stadtteilen) n) nördlich und südlich dess Canal Grandes. Extraka-pitel befassen sich mit den Inseln und dem Lido sowie Pellestrina. Styria-Verlag, € 29,–

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geheimtipps serenissima

Von weit her kommen die early birds, um die röstfrischen Kaffee-Variationen von der Torrefazione Cannaregio zu genießen

Typische venezianische Jause mit obligatorischem Ombra und Cicchetti-Variation

GENUSSADRESSEN

Osteria 2.0 meets Natural-Wein-Bibel – Anice Stellato | Nur wenige Gehminuten hinter der Torrefazione, am Rio della Sensa, befindet sich mit der Osteria Anice Stellato eine meiner Lieblingsadressen in diesem Viertel. Das Küchenteam serviert modern interpretierte, innovative Lagunengerichte, wie Branzino auf rotem Rübenschaum oder Panna cotta mit Liquiriza (Lakritze), die mit exklusiven Orange- und NaturalWeinen gespickte Karte erfüllt jeden vinophilen Wunsch. Die Musik passt, die Stimmung ist familiär und das Fachwissen zu den Weinen ist selbst für Profis verblüffend. Wer vinophiles Heimweh hat, findet auch Naturweine aus dem

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Weinviertel. Reservierung empfohlen. Tipp: Der von außen leicht zu übersehende, mit antiken Ruinen behübschte Parco di Villa Groggia, in dem die Venezianer unter sich sind, befindet sich nur ein paar Ecken weiter. Fondamenta della Sensa 3272, Cannaregio 30121, (+39 041) 72 07 44, osterianicestellato.com Typischer geht nicht – Osteria da Alberto | Klassische Gerichte der venezianischen Küche ohne viel Firlefanz. Die Wurzeln dieser Traditions-Osteria reichen bis ins Jahr 1924 zurück. An der Bar gibt es Cicchetti, Ombra und den neuesten Tratsch aus dem Grätzl. In den Gasträumen dominiert Fisch- und Meeresgetierküche. Spaghetti Vongole, zart geschmorte Oktopusarme in Tomatensauce mit gegrillter Polenta und dazu eine kleine, aber umso feinere Weinkarte mit einigen Raritäten, welche vom Veneto bis ins Piemont reichen. Der smoothe JazzSoundtrack sorgt für die passende Stimmung. Tipp: mitternächtlicher Verdauungsspaziergang zu den nahe gelegenen Fondamente Nove mit Blick auf die Friedhofsinsel San Michele und den Leuchtturm von Murano. Calle Larga Giacinto Gallina 5401, Cannaregio 30121, (+39 041) 523 81 53, osteriadaalberto.it Ruhepol hinter dem Markusplatz – Osteria Enoteca San Marco | Eine Edel-Osteria, die sich gerade zur Mittagszeit für eine Auszeit inmitten des Touristentrubels rund um die Piazza San Marco anbietet. Sopa coada (Ringeltaubensuppe), gegrillte Babycalamari auf Pappa al pomodoro (toskanische Brotsuppe) und

leuchtendroter Tataki-Thunfisch mit Kalbssauce, umkränzt von Meeresspargel und zart gedämpften violetten Artischocken von der Gemüseinsel Sant’Erasmo, erfreuen das Herz. Gegen den Durst finden sich auf der Getränkekarte einige glasweise Edeltropfen, die bis zum südlichsten Rand des italienischen Stiefels reichen, sowie eine sorgfältig selektierte Auswahl im Halbflaschenformat. Tipp: Ein anschließender Besuch im Museo Correr sowie ein Abstecher in den museumseigenen Sisi-Trakt mit Blick auf den davorliegenden Giardini Reali würde sich förmlich aufdrängen. Calle Frezzaria 1610, San Marco 30124, (+39 041) 528 52 42, osteriasanmarco. com Innereienparadies – Trattoria Da Fiore | Im Ristorante wird auf elf Tischen in rustikalem Ambiente die Tradition der venezianischen Deftigkeit hochgehalten. Bigoli in salsa, Tagliolini mit Seespinne oder die traumhaften Tortelloni mit grünem Spargel, Bruscandoli (venezianischem Hopfen) und geräuchertem sardischen Pecorino versetzen die Geschmacksknospen von Pastafans in Jubelstimmung. Die Tagliata di Manzo kommt mit gebratenen Rosmarinkartoffeln so rosarot und zart, wie sie sein soll, und die Fegato alla Veneziana (Leber) schmilzt auf dem Gaumen. Mein Lieblingsplatzerl ist allerdings das angeschlossene Bàcaro, wo ich mich erst an der Bar mit butterweichen KalbsmilzCicchetti, Insalata di Moscardino, Polpette di Carne und einem Glas Ribolla Gialla aus dem Collio versorge. Tipp: In der Nähe befindet sich sowohl der Palazzo Grassi mit seinen stetig

Fotos: Wolfgang Salomon, shutterstock.com

Röstfrisch seit 90 Jahren – Torrefazione Cannaregio | Pünktlich mit dem Glockenschlag um 9 Uhr öffnet die hinter dem ehemaligen Ghetto gelegene Café-Bar und Rösterei Torrefazione Cannaregio ihre Tore und sogleich vermischt sich auf dem Rio della Misericordia der animierende Duft frisch gerösteter Kaffeebohnen mit dem molligen Klang der Kirchenglocken Cannaregios. Acht von Hand geröstete exklusive Haussorten stehen zur Auswahl. Aus der Vitrine lachen einem appetitlich aussehende, frisch geschmierte Mohnbagel, ofenwarme, buttrig weiche Brioches und eine feine Auswahl (veganer) Kuchen entgegen. Die Atmosphäre ist heimelig und wer ein Platzerl auf einer der beiden vor dem Geschäftsportal stehenden Bänke ergattert, kann seinen Tag mit einem Gesichtssonnenband mit Blick auf das Ghetto beginnen. Fondamenta dei Ormesini 2804, Cannaregio 30121, (+39 041) 71 63 71, torrefazionecannaregio.it

geheimtipps serenissima sich, egal ob Winter oder Sommer, alles vor dem Lokal ab. Birra (aus dem Kupfertank), Spritz (Select oder Aperol), Vino (Malvasia aus dem Friaul, Moscato aus dem Trentino, Valpolicella Superiore aus dem Hügelland rund um Verona, Nebbiolo aus dem Piemont etc.) und gemischte Platten mit Salumi, Formaggi und Antipasti wandern im Akkord über die Theke. In diesem MikroBàcaro scheint die gute alte Ombra-Welt, die für Venedig so typisch ist, noch vollkommen in Ordnung. Lokale Bewohner mischen sich mit den temporären Besuchern der Stadt. Im El Rèfolo wird kein Unterschied gemacht, ob du aus Castello oder aus New York kommst. Besonders zur Aperitivo-Zeit schnattern Stimmen aus aller Welt quer durcheinander. Via Giuseppe Garibaldi 1580, Castello 30122, (+39 320) 326 75 36 Genuss im Stehen in der Trattoria di Fiore: butterweiche, eingelegte Kalbsmilz-Schnitten, würzige Polpette di Carne und ein süffiges Gläschen Ribolla Gialla aus dem Friaul

Venedigs beste Exotikadresse. Im Buddha Soul Restò auf dem Lido di Venezia kommen die feinsten Lagunen-Currys auf den Teller wechselnden Ausstellungen sowie die Chiesa di San Samuele, eine der wenigen Kirchen mit Zugang direkt vom Canal Grande. Calle de le Botthege 3461, San Marco 30124, (+39 041) 523 53 10, dafiore.it Ein verstecktes Juwel – Osteria da Pampo | Im östlich gelegenen Sant‘Elena, einem der jüngsten Viertel der Stadt, und dem östlichsten Teil des Sestieres Castello, liegt ganz abseits der Touristenautobahnen die winzig kleine, familiär geführte Osteria da Pampo, die sich binnen kürzester Zeit eine exzellente Reputation, die weit über das Viertel hinausgeht, erarbeiten konnte. Die Pasta kommt von Felicetti aus den Dolomiten, die edlen Mitilla-Cozze werden im südlich gelegenen Pellestrina gezüchtet und für Fleischtiger werden BBQ-Rippchen auf den Grill geworfen. Mein Favorit beim letzten Besuch: Pennoni mit Kaninchenragout nach Art des Hauses. Tipp: ein kontemplativer Rundgang entlang des Parco di Rimembranze bis zum inseleigenen Fußballstadion Pier Luigi Penzo, der Heimspielstätte des FC Venezia. Calle Generale Chinotto 24, Castello

30132, (+39 041) 520 84 19 Wo der Chef persönlich in die Saiten greift – Trattoria Giorgione | Lucio Bisutto, der aus Pellestrina stammende Sänger, Gitarrist und Eigentümer des Giorgione, ist im Viertel als der Canzoniere der Herzen bekannt. Neben flink servierten Klassikern wie zarten Schie (Lagunengarnelen) mit cremiger Polenta, üppiger Frittura mista und süffigem Wein aus dem Krug steht dieses Lokal wie eine Bastion gegen das immer hipper werdende Treiben rund um das BiennaleGelände. Der Höhepunkt des Abends ist allerdings, wenn sich Lucio Bisutto die Gitarre reichen lässt und venezianische G’stanzln zum Besten gibt, die die Gäste animieren, mit voller Inbrunst mitzusingen. Via Giuseppe Garibadi 1533, Castello 30122, (+39 041) 522 87 27, ristorantegiorgione.it Wenn schon absacken, dann aber richtig – El Rèfolo | Das direkt an der umtriebigen, sich zur Kulturmeile mausernden Via Garibaldi gelegene El Rèfolo (Böe) hat keinen Gastsaal, dafür spielt

Soulige Lagunencurrys mit Nachhaltigkeitsfaktor – Buddha Soul Restò | Wie wäre es zur Abwechslung mit einem seelenwärmenden Curry aus Lagunen-Gamberi oder Tintenfischen? Himmlisch exotisch gewürzte Rinder- oder Hühnergerichte, vegetarische Thalis von leicht scharf bis zu richtig, richtig scharf? Der in Sachen Exotic Food und Natural Wine äußerst kompetente Padrone Antar fragt im Buddha Soul nach Ihren persönlichen Schärfewünschen. Alle verarbeiteten Zutaten (Huhn, Lachs, Rind, Ei) stammen von regional nachhaltig arbeitenden Produzenten. Das Gemüse kommt aus den Bio-Gärten der venezianischen Gemüseinseln Vignole bzw. Sant’Erasmo. Als Abschluss sollte man auf keinen Fall die Mangoeiscrème mit Minze versäumen. Für den Durst bzw. zur Zungenkühlung hat man die Qual der Wahl zwischen eisgekühltem Bananen- oder Mango-Lassi, verschiedensten sorgfältig ausgewählten Craftbieren aus dem Mikrobraubereich oder einem Gläschen bzw. Fläschchen biodynamisch vinifiziertem NaturalMalvasia vom Weingut Martilde mit Katzenetiketten. Tipp: Die Granviale Santa Maria Elisabetta bis zum Meer entlangflanieren und von dort einen ausgedehnten Spaziergang über den winterlich verwaisten Badestrand der Venezianer bis zur Höhe des Grand Hotel Excelsior unternehmen und auf dem Rückweg über die Via Lepanto die pittoresken Villen entlang des Kanals bewundern. Granviale San Maria Elisabetta 28b, Lido di Venezia 30126, (+39 041) 77 06 18 buddhasoulresto.net Eintopfköstlichkeit Castradina | Sollten Sie zur Zeit des Salute-Festes (21. November) in der Stadt sein, wo die von Baldassare Longhena errichtete Erlöserkirche für einige Tage mit einer über den Canal Grande errichteten Ponton-Brücke erreichbar ist, sollten Sie unbedingt die ursprünglich aus dem levantinischen Raum stammende Eintopfspezialität Castradina aus angeräuchertem Hammelfleisch und Wirsing probieren. Castradina ist nur in dieser kurzen Zeit in einigen Lokalen erhältlich. Jeder Küchenchef serviert seine eigene Interpretation. Tipp: Abendausklang bei gehobener Küche im Ristorante ai Gondolieri unweit der Kirche Santa Maria Salute. Ristorante ai Gondolieri, Fondamenta Ospedaleto 366, 30123 Dorsoduro, (+39 042) 528 63 96, aigondolieri.it

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Foto: Beigestellt

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BESSER geht’s NICHT Stil, Charme, Kultur – in Udine lässt es sich gut leben. Man taucht ein in das Leben der Einheimischen auf einer Tour von Bar zu Bar. Oder man bestaunt mehr Kunst von Weltformat als in manchen Metropolen. STEFAN MAIWALD

arlo ist da! Veramente! Tatsächlich, Italiens bekanntester Spitzenkoch ist just beim Schreiben dieser Zeilen nach Udine gekommen und steht am Herd des Traditionsrestaurants Vitello d’Oro. Natürlich nur für einen Abend im Rahmen des Gourmetfestivals „Ein Prosit“, das jeden Oktober stattfindet, aber immerhin. Nach Umfragen von Klatschzeitungen ist Carlo Cracco, der auch in einem Sergio-Leone-Western eine gute Figur abgeben würde, der Mann, mit dem italienische Frauen am ehesten ihren Partner betrügen würden. Was macht der Michelin-besternte Superstar in Udine, dieser Provinzstadt am nordöstlichen Rand Italiens? Warum kassiert er nicht bei lukrativen Gastauftritten in New York oder Dubai ab?

Foto: Approdo

Vielleicht ist die Antwort ganz einfach: Er hat ein Gespür dafür, wo die Zukunft ist. Denn Udine ist ganz nach unserem – und seinem – Geschmack. Klein, überschaubar, keine Parkplatzprobleme, alles ist zu Fuß erreichbar. Doch zugleich: groß, opulent, üppig, viel Auswahl, Wein und Kultur überall. Udine in Italiens Nordosten schafft es tatsächlich, das Beste aus Klein- und Großstadt miteinander zu verbinden. Die Hauptstadt des Friauls landet auch in nationalen Rankings lebenswerter Städte stets ganz vorn. (Moment mal, die Haupt-

stadt der Region heißt doch Triest? Das klären wir gleich.) Hier gibt es keine Staus, wenig Verkehr, keine Schlangen vor den Gemälden. Und wenig Kriminalität und keine No-Go-Areas. Apropos Gemälde: Im kleinen Udine gibt es mehr Kunst zu bestaunen als in so manchen Millionenmetropolen – Werke von Tintoretto, Tiepolo und Dürer, aber auch von Lichtenstein, Braque und Picasso. Ganz ohne Gedränge und Stress. Udine ist angenehm entspannt, hat nicht den hektischen Rhythmus einer Metropole. Es eröffnet nicht alle zwei Tage eine neue, hippe Bar – anders als in Mailand oder Rom. Nein, hier treffen sich auch Künstler, Bummler und Bohémiens tagsüber am liebsten im Traditionscafé Beltrame. Weil der Kaffee dort nun mal am besten schmeckt. Das Leben spielt sich in den Bars rund um die Piazza Matteotti und den Gässchen ab, die zur Piazza hinführen. Eine Tradition Udines sind die Osterie für den tajut, das Gläschen Wein – ähnlich dem venezianischen ombra, dem Glas zu jeder Tageszeit, das man eben tunlichst im Schatten zu sich nehmen sollte, damit es nicht allzu sehr in den Kopf fährt. Am besten ist es ohnehin, dazu die deftigen friulanischen Spezialitäten zu probieren, etwa den Schinken aus dem nahen San Daniele alpe adria magazin | 71

Fotos: Fabrice Gallina, beigestellt

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Gut für die passeggiata: Udines große Fußgängerzone lädt zum Flanieren ein

oder den frico aus Kartoffeln und Montasio-Käse oder salame con aceto. Wie immer in Italien gilt: Es ist nicht wichtig, wo man isst und trinkt, sondern mit wem. Hier kommen ein paar Tipps fürs Glaserl von Einheimischen: das bei Kreativen beliebte Angolo del Gusto, das Da Michele mit der erstklassigen Weinauswahl, das lebhaft-rustikale Leon d’Oro, das romantische Ai Frati mit dem Fogolar, dem typisch friulanischen offenen Kamin, das Al Cappello („Zum Hut“), das seinem Namen alle Ehre macht – lassen Sie sich überraschen! –, das Alle Volte mit seinem beeindruckenden Gewölbe oder das heiter-bunte Sa di Tappo. Die Udineser lassen sich nicht vom Zeitgeist treiben; bestehende Karten werden eher behutsam um angesagte Produkte ergänzt. Oder um Spitzenköche, die an den Herd kommen. Eine großstädtische Ergänzung des Angebots ist die Focacceria Mamm, die apulisch-internationale Küche anbietet. Und auch das gehört zur Wahrheit: Neue Bars und Restaurants haben es nach Corona doppelt schwer, fähiges Per72 | alpe adria magazin

sonal zu finden. Bleiben wir beim Bewährten. Und vertrauen auf die Innovationskraft der Inhaberinnen und Inhaber. Die Kulinarik haben wir nun ausreichend gewürdigt, kommen wir zur Kultur. Ein schöner Ausgangspunkt für einen Bummel ist die Piazza della Libertà, Udines venezianisch geprägte Mitte. „Der

schönste venezianische Platz außerhalb Venedigs“, wie die Udineser sagen, hieß auch einmal Piazza del Vino, was die Bedeutung des Weins für das Friaul unterstreicht. Das älteste und kunsthistorisch bedeutendste Monument ist die Loggia del Lionello, deren Bau an den Dogenpalast in Venedig erinnert.

Was wäre der Tag ohne caffè? Besonders gut schmeckt er beispielsweise im „Grosmi“ (Via Aquileia 5)

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Links: Venezianische Anklänge samt Markuslöwe am Uhrenturm aus dem Jahr 1520. Rechts: beeindruckendes Gewölbe in der Casa Cavazzini, dem Museum für zeitgenössische Kunst – die Wandmalereien stammen aus dem Jahr 1938

Die Via Mercatovecchio beginnt an der Piazza della Libertà und eine von Arkaden gesäumte Flaniermeile, mit der typisch italienischen Mischung aus herausgeputzten Hemden-, Schuh- und Schmuckläden. Seit Kurzem ist die Straße Fußgängerzone, was ein besonders entspanntes Flanieren ermöglicht. Links geht es zur Piazza Matteotti mit dem Markt in der Mitte, vielen Cafés und Feinkostläden und einem Markt für Blumen, Gemüse und Kräuter. Jeden ersten Sonntag im Monat (Ausnahme: Januar, Juli, August, September) gibt es auf der benachbarten Piazza XX Settembre zudem einen großen Antiquitätenmarkt. Von Möbeln über Bilder, den üblichen Kitsch, Nepp und unbefangen zur Schau gestellten Mussolini-Memorabilia bis hin zu antiquarischen Büchern wird viel geboten. Gerade bei den alten Möbeln können Reisende die eine oder andere Entdeckung machen; in Italien haben viele schöne Stücke die Zeit überdauert. Das Castello liegt zentral über der Stadt; um auf den Schlossberg zu gelangen,

durchschreiten Wanderer den Arco Bollani, der 1556 nach den Plänen des genialen Baumeisters Andrea Palladio errichtet wurde. Das Castello beherbergt heute eines der wichtigsten Museen der Region, die Musei Civici mit der Galleria d’Arte Antica. In vierzehn Sälen können Bilder und Fresken von Giovanni Battista Tiepolo und anderen Größen bewundert werden. Im Erdund Untergeschoss sind vorund frühgeschichtliche Funde sowie Keramiken aus der Region ausgestellt. Vom Hügel selbst aus sieht man ganz Udine, weite Teile des Friauls und sogar die Alpen. Neben dem Castello liegt die Casa della Contadinanza. In ihrer Geschichte war sie so ziemlich alles: Gericht, Postamt, Telegraphenstation, Museum, Waffenkammer, Stadtparlament. Inzwischen ist hier ein Café mit kleiner Karte, das sich für einen Verschnaufer-Cappuccino lohnt. Oder einen der Weine aus den friulanischen DOC-Regionen. In Udine gibt es eine Unmenge interessanter Kirchen, etwa

die Santa Maria del Castello auf dem Schlossberg, deren Ursprünge bis ins 6. Jahrhundert zurückreichen; die Basilica Madonna della Grazie mit dem wundertätigen Madonnenbild an der Piazza Primo Maggio, die Sant’ Antonio Abate an der Piazza Patriarcato, deren Architektur sich am Vorbild Palladios orientiert, und die Hauptkirche der Stadt, den Dom Santa Maria Annunziata, mit dessen Bau um 1245 begonnen wurde. Die Fassade gilt, wohlwollend formuliert, als nicht sonderlich gelungen, doch das Innere entschädigt für alles. Die Altarbilder und Fresken von Tiepolo sind Meisterwerke. Wer von Tiepolo nicht genug bekommen kann, sollte sich auch den Palazzo Patriarcale ansehen, wo das junge Talent zu Beginn des 18. Jahrhunderts seinen ersten großen Freskenzyklus malen durfte. Um 1730 führte er die Deckenmalerei im Sala rossa aus – das Thema, das „Urteil Salomons“, entsprach der damaligen Bestimmung des Raumes als (kirchlichem) alpe adria magazin | 73

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Der Piazza Matteotti ist das Herz der Stadt. So beschaulich wie am frühen Morgen ist es hier selten – die Tische werden sich rasch füllen und bis in den späten Abend besetzt bleiben

Gerichtssaal. Im Sala del trono malte Tiepolo eine Reihe der Patriarchenporträts und vermutlich auch die Rundbilder über den Türen mit den vier Kardinaltugenden und dem göttlichen Gesetz. Die Fresken in der anschließenden Galleria, alttestamentarische Szenen, stammen ebenfalls von Tiepolo, der hier früh zeigen durfte, wie fundamental er die Kunstgeschichte beeinflussen sollte. Sein berühmtestes Fresko ist im Treppenhaus des Palazzo Patriarcale zu bewundern: der „Engelssturz“. Warum Tiepolo so einzigartig und stilbildend war? Er löste sich von seinen schweren barocken Vorbildern und benutzte virtuos die Helligkeit und Transparenz der Farben. Seine Liniensprache ist bewegt, lebendig, beinahe comichaft. Wer im Treppenhaus steht, begreift es sofort: Beispielsweise ragt bei seinem „Engelssturz“ die Hand eines gefallenen Engels aus dem (gemalten) Rahmen heraus.

Keramik und Votivgaben); und in den Raccolte Numismatiche ist eine beachtliche Münzsammlung zu sehen. Ein Museum, das Sie auch bei gutem Wetter nicht auslassen sollten, ist das Museo d’Arte Moderna in der Casa Cavazzini, eines der bedeutendsten italienischen Museen der Gegenwartskunst. Glück im Unglück hatte das Museum nach dem Erdbeben von 1976, als internationale Künstler wie De Kooning, Lichtenstein und Segal ihm einige ihrer Werke aus Solidarität überließen. Auch Grafiken von Kubin, Picasso und Braque sind in der Sammlung.

INFOS Hotels

Museen gibt es viele in Udine, falls Sie einmal einen Regentag erwischen. Das Museo Archeologico birgt vorgeschichtliche und antike Ausgrabungsschätze; das Gabinetto dei Disegni e delle Stampe versammelt Stiche friulanischer, venezianischer und europäischer Künstler, darunter Arbeiten von Dürer; das Museo Diocesana im Palazzo Patriarcale zeigt auch Werke aus jenen Kirchen, die beim Erdbeben 1976 zerstört wurden; im Museo Etnografico sind friulanische Volkskunst und Handwerksgüter ausgestellt (Mobiliar, Werkzeuge, Waffen, Trachten, Karnevalsmasken, Puppen, 74 | alpe adria magazin

Und jetzt noch die Sache mit Triest, der Hauptstadt Friaul-Julisch Venetiens: Triest hat so gar nichts mit dem eigentlichen Friaul zu tun, doch als die Hafenstadt nach dem Zweiten Weltkrieg Italien zugeschlagen wurde, war den italienischen Politikern nach einer großen Geste zumute – und sie ernannten Triest kurzerhand zur Hauptstadt der Region. Triest bildet praktisch ganz allein den sperrigen Regionenanhang „Julisch Venetien“. Darüber sind die Friulaner mit ihrem historischen Zentrum Udine bis heute verstimmt. Aber den Appetit lassen sie sich davon nicht verQ derben – und wir erst recht nicht.

Astoria | Hotel seit 1850, die besten Zimmer gehen zur Piazza raus. Gutes Restaurant mit Meeresspezialitäten. DZ ab € 105,–. Piazza XX Settembre 24, (+39 0432) 50 50 91, www. hotelastoria.udine.it Friuli | Keine 200 Meter von der Altstadt entfernt, frisch und modern eingerichtet. Mit Bar und Restaurant. DZ ab € 100,–. Viale del Ledra 24, (+39 0432) 23 43 51, www.hotelfriuli.udine.it Là di Moret | Neu restaurierte Zimmer in warmen Farben und mit Parkettboden. Spa mit beheiztem Pool, mehrere Saunen. Sehr gutes Restaurant Fogolar 1905. DZ ab € 90,–. Via Tricesimo 276, (+39 0432) 54 50 96, www.ladimoret.it

Villaverde Resort | Neues Hotel im schicken Vorort Fagagna direkt am Golfclub, großes Spa, nur zwei Minuten bis San Daniele. DZ ab € 160,–. Via delle Acacie 1, 33034 Fagagna, (+39 0432) 81 26 00, www.villaverderesort.com Hotel San Daniele | Schickes, neu restauriertes Hotel. Partnerhotel des GC Udine mit GreenfeeErmäßigungen für Hotelgäste. DZ ab € 90,–. Via del Lago 1, 33038 San Daniele, (+39 0432) 190 64 99, www.sandanielehotel.com

Restaurants Agli Amici | Die Nummer 1 im Friaul, Emanuele Scarello ist mit zwei Michelin-Sternen prämiert. Die Trattoria hat eine 130-jährige Geschichte und ist für die gebotene Qualität durchaus bezahlbar, zumindest für einen besonderen

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Abend (Menü ab € 95,–.). Via Liguria 252, 31000 Udine, Tel. (+39 0432) 56 54 11, www.agliamici. it, Mo und Di geschl. Vitello d’Oro | Trotz des Namens („Goldenes Kalb“) ein erstklassiges Fischrestaurant in der Altstadt von Udine, außerdem das älteste noch aktive Lokal der Stadt (seit 1849). Via Erasmo Valvason 4, (+39 0432) 50 89 82, www.vitellodoro.com, So geschl. Zago | Bezaubernder Borgo in einem Vorort von Udine. Spezialität: die lauwarme insalata catalana mit Hummer, Kartoffeln und Oliven. Aber auch großartiges Pilzrisotto oder Drachenkopf in Salzkruste. Eine der besten Weinkarten der Region. Via San Giuseppe 51, 33019 Tricesimo, (+39 0432) 157 39 85, www.luigizago.it, So, Mo geschl. Alla Vedova | Als die Trattoria vor 120 Jahren gegründet wurde, hieß sie noch „Zum Kaiser“. Nach dem Ersten Weltkrieg führte eine junge Witwe das Gasthaus. Man ging „zur Witwe“ (alla Vedova). Schmorgerichte werden auf dem Holzkohlegrill zubereitet. Unbedingt probieren: das pollo alla diavola, das scharfe „Teufelshuhn“. Via Tavagnacco 9, (+39 0432) 47 02 91, So Abend, Mo Abend geschl. Al Vecchio Stallo | Die einstige Poststation ist beinahe jeden Abend ausgebucht. Einfache, aber nur mit besten Zutaten angereicherte friulanische Küche wie Frico und Kürbis-Gnocchi mit Ricotta. Via Viola 7, (+39 0432) 212 96, So-Di Abend geschl. Alle Volte | Typische Osteria mitten im Zentrum an der schönen Piazza Matteotti, in der auch nur zu einem Glas Wein verweilt werden darf. Via Mercerie 6, (+39 0432) 163 70 69, So geschl.

Cafés und Bars Beltrame | Traditioneller Kaffeetreffpunkt der Stadt, köstliche Torten und üppig gefüllte Krapfen aus der Pasticceria. Drei Dependancen. Via Cosattini 16 Angolo del Gusto | Beliebter Szenetreffpunkt für das Glas am Abend. Köstlich sind die Schinken-Kren-Panini. Via Tiberio Deciani 86, Sa/So geschl. Da Michele | Erstklassige Weinauswahl, Flaschen in jeder Größe, Degustationsabende. Via Paolo Sarpi 18, So geschl. Buca di Bacco | Kleine Enoteca, große Auswahl an friulanischen Weinen, dazu deftige Häppchen. Via Cesare Battisti 21, So geschl. Leon d’Oro | Lebhaft-rustikal, an vielen Abenden stehen die Menschen bis auf die Straße. Via dei Rizzani 2, So geschl. Ai Frati | Romantisches Haus mit Fogolar, dem typisch friulanischen offenen Kamin. Piazzetta Antonini 5, So geschl. Ai Barnabiti | Osteria und Enoteca randvoll mit erlesenen Weinen mit Collio-Schwerpunkt, die kleine Speisekarte wechselt ständig. Piazza Garibaldi 3, So geschl. Al Cappello | Dutzende Hüte, Helme und Mützen hängen von der Decke. Auch Gästezimmer. Via Paolo Sarpi 5, So geschl. Sa di Tappo | Sympathisches junges Serviceteam, auch sehr gute Cocktails. Via dei Rizzani 14

Mamm | Motto: „Die Diät beginnt morgen!“ Selbst gemachtes Brot und Focaccia in vielen Varianten. Largo del Teatro 2, So geschl. Alla Ghiacciaia | Romantisch am Flüsschen Roggia gelegen, ideal für einen Kaffee, ein Glas Wein oder typische Snacks unter den Lauben. Via Zanon 13, Mo geschl.

Museen Die Museen von Udine haben eine vorbildliche gemeinsame Internetadresse (auch auf Deutsch) mit Öffnungszeiten, Wegbeschreibungen, Preisen, Events und Sonderausstellungen – auch alle Eintrittskarten können dort erworben werden. (+39 0432) 127 25 91, www. civicimuseiudine.it. Beispiel: Der Eintritt fürs Castello mit seinen vier Museen kostet 8.–, reduziert € 4.–, der Eintritt für alle Museen (7 Tage gültig) kostet € 10.–.

Einkaufen Le Officine Vintage | Designerstücke und Antiquitäten, vom Eames Chair bis zum Apothekerschrank. Via della Cisterna 18, 33100 Udine, So geschl. Cumini | Hochwertige Möbel (Vitra, Poltrona Frau), außerdem Designermode (Fendi, Prada, Dolce & Gabbana, Burberry, Church’s) an mehreren Standorten im Friaul, u.a. Via Portanuova 13a, 33100 Udine, www.cumini.com, So. geschl. Senzatempo | Kleiner Laden mit erlesenen Objekten aus dem 20. Jahrhundert (Schwerpunkt 1950er – 1970er), Designerstücke von berühmten und lokalen Künstlern. Via Paolo Sarpi 20, 33100 Udine, www.senzatempo.ud.it, So/Mo geschl. Into My Closet | Spannende Neueröffnung. Kuratierte Vintage-Boutique mit garantierten Einzelstücken: Kleider, Schuhe, Taschen, Accessoires. Via Rialto 3, 33100 Udine, So/Mo geschl. SeR | Männermode ohne Kompromisse, von Hüten bis Krawatten, von Manschettenknöpfen bis zu Handschuhen. Via Paolo Sarpi 3b, 33100 Udine, So, Mo geschl.

Fotos: M. Zambelli, Alessandro Michelazzi

Cappelleria Zagolin | Bemerkenswerte Auswahl an Hüten und Mützen für Herren und Damen. Via Mercatovecchio 3, 33100 Udine, www.zagolin.it, So, Mo geschl. Bortolin | Nobeluhren wie IWC und Panerai, Accessoires wie Füllfederhalter, Etuis und Brieftaschen, etwa von Montblanc. Via delle Erbe 8, 3100 Udine, www.bortolingioielli.it, So, Mo geschl.

Spaziergang zum Castello – dort wartet der Blick auf Alpen und Adria

Libreria Friuli | Traditionsreiche Buchhandlung mit großer Auswahl auch an ausländischen

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Kunden bestellen am Empfang aus dem Katalog. Via Primo Maggio 21, 33057 Palmanova, www.jolandadecolo.it, Sa/So geschl.

„Die verlassenen Dörfer bei Moggio Udinese“ (13,5 km, ca. 5 Std.), Details unter www.outdooractive.com.

Città Fiera | Größtes Einkaufscenter der Region mit 300 Geschäften, einem Maxi-Supermarkt und einem Kino. Hier gibt es (fast) alles, dazu viele Restaurants, vom Burger bis zum Sushi. Via Bardelli 4, 33035 Torreano di Martignacco, www. cittafiera.it, Mo–So 9.30–20.30, Fr bis 22 Uhr

Vespatour | Mit dem Roller durch die Weinberge des Collio ca. 20 km südöstlich von Udine: Das geht entweder auf eigene Faust (Mietstation: Zorgniotti, Via Vino della Pace 18, 34071 Cormòns, € 60.–/Tag) oder auf geführten Touren von Winzer zu Winzer (Termine unter www.collio.it).

Sport und Aktivitäten

Typisches, köstliches Frico aus Kartoffeln und Montasio-Käse Büchern. Viele Lesungen. Via dei Rizzani 1, 31000 Udine, So und Mo nachmittags geschl. All Pens | Einmalige Auswahl an allerfeinsten Schreibgeräten – hier kaufen Sammler aus ganz Italien ein. Via Leopardi 39, 33100 Udine, www. allpens.it, So und Do geschl.

Rad | Das Friaul ist in den letzten Jahren zu einer beliebten Raddestination geworden. Viele Gäste kommen gleich mit dem Rad über den Alpe Adria Trail; wer vor Ort Touren sucht, ist beispielsweise bei www.funactive.info richtig. Wer die Stadt selbst per Rad erkunden will: Seit Ende 2021 gibt es in der Stadt 24 Bike-Sharing-Stationen, minutenaktuelle Karte unter www.biciincitta. com, unter „Comuni“ Udine anklicken. Wandern | Die meisten Wanderwege befinden sich nördlich von Udine in den Karnischen Alpen, besonders malerisch ist der Rundweg

Golf | Der Golf Club Udine im Vorort Fagagna feierte 2023 seinen 50. Geburtstag. Gilt als bester Platz der Region, die Küche des Open Bistro Pub ist ausgezeichnet, auch Nicht-Golfer sind willkommen. Via dei Faggi 1, 33034 Fagagna, www.golfudine.it, Greenfee € 85.–. Fußball | Udinese Calcio spielt seit Jahren in der Serie A, alle großen Teams sind in der Saison zu Gast. Tickets sind auch für Partien gegen Juventus Turin, Inter Mailand und den AC Mailand unter www.udinese.it erhältlich – den Superstars ganz nah. Ab € 15.–, bei Topspielen sind allerdings Zuschläge fällig.

Q. Conti | Traditionsbetrieb: schöne Schreibgeräte, Stempel, Briefpapier, Gravurarbeiten. Via Nicolò Lionello 6, 33100 Udine, www.qconti.it, So, Mo nachmittags geschl.

Fotos: Ulderica Da Pozzo, MTB Magazine Compagnia Editoriale

Odòs | Buchhandel mit eigenem Kleinverlag, Schwerpunkt Reiseführer. Vicolo della Banca 5, 33100 Udine, www.libreria-odos.it, Mo geschl. Al Confetto | Verführerische, fantasievolle Süßspeisen in allen erdenklichen Farben und Formen. Via Gemona 7, 33100 Udine, So, Mo geschl. Adelia Di Fant | Hier ist für alle was dabei: Aufstriche, Cremes, Pralinen, Grappe, Obstbrände. Via Garibaldi 27, 33038 San Daniele, www.adeliadifant.it, Mo geschl. Dok Dall’Ava | Ein Schinkenparadies: unterschiedliche Reifungsgrade zum Verkosten und zum Einkaufen. Via Gemona 29, 33038 San Daniele, www.dokdallava.com

Michela und Emanuele Scorello sind mit ihrem „Agli Amici“ die kulinarische Nummer 1

Bottega del Prosciutto | Hier gibt es neben dem Schinken auch hausgemachte Tortellini mit Schinkenfüllung und Geschenkpakete mit typischen friulanischen Spezialitäten. Via Umberto 1, 33038 San Daniele, www.bottegadelprosciutto.com Le Cantine di Secondo | Erstklassig sortierte Weinhandlung, die viele Fahrten zu Winzern erspart. Alle großen und viele kleine friulanische Namen sind vertreten. Via Martignacco 152, 33100 Udine. Läden auch in Fagagna, Spilimbergo, San Daniele und Codroipo. www.lecantinedisecondo.it Jolanda de Colò | Das beste Feinkostgeschäft im Friaul, versteckt in einem Industriegebiet bei Palmanova gelegen – hier kaufen Spitzenköche aus dem ganzen Norden ein. Ungewöhnlich:

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„Là di Moret“: frisch restauriertes Hotel, erstklassiges Restaurant

Können aus Tradition

hier steht der name der story

Ein zeitloser Geschmack Seit 250 Jahren einfach Milch, Lab und Salz. Es sind die sanfte Technologie und die historisch gewachsene Käsekunst, die unseren Montasio Käse ausmachen – in drei Reifungsgraden: halbgereift, gereift und extragereift. Ein natürlicher, unverfälschter, harmonischer Geschmack. Eine Jahrhunderte alte Tradition, die in den Herstellungsgebieten, Friaul-Julisch Venetien und Ostvenetien, gepﬂegt wird – mit Respekt vor der Natur, der Tierwelt und den Menschen. All das ist Montasio: ein Käse hervorragender, immer besser werdender Qualität. Und ein Schatz, der bewahrt und von Generation zu Generation, von Käser zu Käser, von Tisch zu Tisch weitergegeben wird.

montasio.com

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südtirol

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südtirol

Der perfekte

MOMENT

Foto: Lukas Schäfer

Lukas Schäfer ist keine Wand zu steil, kein Weg zu weit. Mit unbändiger Leidenschaft fängt er die Wunder der Natur ein. Oft im Kleinen, wenn er eine Eisplatte im Detail fotografiert. Meistens aber im Großen, wenn er die Südtiroler Bergwelt porträtiert. In magisch erleuchteten Bildern, die den Betrachter tief bewegen. WERNER RINGHOFER

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südtirol

Fotos: Diego Moroder, Restaurant Costamula

Momente, die Worte nicht beschreiben könnten. In der großen Landschaftskomposition oder im wunderschönen Detail

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Fotos: Lukas Schäfer

südtirol

Im richtigen Moment zur richtigen Zeit. Nächtliche Wunder nennt Lukas Schäfer Nachtstimmungen wie diese

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Majestätische Ruhe und goldener Schimmer vereinen sich

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Fotos: Alex Filz, Hotel La Cort

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Gerne unterwegs bin ich, wenn du die Kraft der Natur, des Windes spürst. Kälte lässt wunderbare Lichtstimmungen entstehen.

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südtirol

bin mit ihr total verbunden.“ Gerne ist er auch bei schlechtem Wetter unterwegs, wenn du die Kraft der Natur, des Windes spürst. Kälte lässt wunderbare Lichtstimmungen entstehen. „Da fühle ich mich voll lebendig. Durch das nächtelange Unterwegssein auf den Bergen erfuhr ich einen coolen Zugang zur Natur. Hier wird mein Kopf frei.“ Oft hat er ein bestimmtes Foto bereits in seiner Vorstellung, wenn er sich auf eine neue Tour aufmacht. Die Natur ist aber nicht planbar, das weiß er. Sich auf eine Idee zu versteifen, macht keinen Sinn. Und immer wieder passiert es, dass er stattdessen einen ganz anderen Moment geschenkt bekommt. In den Rhythmus der Natur eintauchen, mit ihr mitschwingen – das ist jedes Mal die neue Herausforderung und Belohnung. Im Innersten aufwühlen Frustrierend wäre es für Lukas Schäfer weniger, wenn er von einer Tour mit keinem guten Bild zurückkommen, sondern wenn er einen guten Moment verpassen würde. „Es motiviert mich dann, das nächste Mal noch aufmerksamer zu sein. Wäre es einfach, ein gutes Bild zu machen, würde mich das langweilen. Die Herausforderung macht das Fotografieren so interessant.“ Was er mit seinen Fotos erreichen will? Die Emotionen, die er draußen empfindet, anderen weiterzugeben. Damit immer mehr Leute erkennen, wie schön und wertvoll der Moment ist und wie schützenswert und zerbrechlich die Natur ist. Gleichzeitig ist sie aber auch wie ein Epos und unglaublich erfinderisch. Ständig ergeben sich neue Kompositionen. „Um die Schönheit der Natur zu betrachten, dazu haben viele Leute nicht die Zeit und Motivation. Durch meine Fotografie möchte ich deshalb vor allem jungen Menschen zeigen, wie cool Natur ist. Mit den Fotos will ich sie im Innersten aufwühlen, damit sie ebenso solch

LUKAS SCHÄFER Naturbeobachter, Filmer, Fotograf. www.lukischaefer.com

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EPISCH. Obwohl die Fotos nur einen Moment festhalten können, hat man das Gefühl, die Szenerien bewegen sich

Fotos: Lukas Schäfer

ereits als Kind war Lukas Schäfer gerne im Wald unterwegs und beobachtete Tiere. Täglich nach der Schule streunte er durch das Gebüsch und hielt nach Vögeln Ausschau. Da war die Faszination für die Natur bereits angelegt. Dann rückte aber das Freestyle-Skifahren in den Vordergrund. Darin war er so gut, dass er im Nationalteam und auf der ganzen Welt zu Wettbewerben und Weltcups unterwegs war. Allerdings verletzte er sich öfters, deshalb suchte er nach einer Alternative. Und die war mit Fotografie und Film auch schnell gefunden. Schritt für Schritt wuchs die Leidenschaft für das Festhalten der Natur, heute lebt Lukas davon. Das Licht der Dolomiten zieht Lukas Schäfer an. Zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter macht er sich auf, um mit der Kamera einzigartige Momente festzuhalten. Ist er besonders motiviert, bleibt Lukas sechs Tage die Woche draußen. Dann biwakiert er auf den Bergen, immer auf der Suche nach besonderen Lichtspielen und speziellen Blickwinkeln. „Mir gefällt die Einsamkeit am Berg, der Kontakt mit der Wildnis. Zusammen mit der Fotografie wird es ein Gesamtabenteuer.“ Dieses Einssein ist hart erarbeitet. Zum Equipment kommen Zelt, Bergausrüstung und Verpflegung dazu, so wiegt der Rucksack oft über 20 Kilogramm. Lukas ist die Schinderei allerdings gewohnt, seit seiner Kindheit hat er gesportelt. „So spüre ich die Natur besonders intensiv und

südtirol

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Foto: Beigestellt

hier steht advent an der name adria der story

In Caorle verdoppelt das Meer das große Glitzern zu Advent

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advent an der adria

MEER WEIHNACHTEN Wenn sich der Duft des Salzwassers mit einer Brise Zimt vermischt, dann ist Weihnachten an der Adria. Die italienischen Orte am Meer können eben mehr als Sommer, Sonne, Sonnenschein. Auch in diesem Winter zeigen sich Grado, Lignano CORINNA GUTJAHR & Co von ihrer festlichen Seite.

einen Bauch dürfte er sich vorab mit Bruschetta und Linguini vollgeschlagen haben, damit er auch wirklich so schön rund ist, wie wir es von „Babbo Natale“ erwarten. Der Weihnachtsmann aus Caorle hat schon im hochsommerlichen August damit begonnen, seine Runden am Strand und in der Altstadt zu drehen. Rote Brille, Rauschebart, eine Zipfelmütze – zwischen all den Strandurlaubern und Sandburgenbauern war er auf jeden Fall ein Hingucker. Er wollte darauf aufmerksam machen, dass sich ein Wiedersehen auch in der kalten Jahreszeit lohnt, dass wir Italienfans nicht unbedingt bis zum nächsten Sommer warten müssen, um wiederzukommen. Den Weihnachtsurlaub einfach in den Süden verlegen? Womöglich gar keine schlechte Idee, wenn die Italiener schon besseren Kaffee machen als wir, können sie das mit dem Glühwein vielleicht auch?

Foto: Approdo

Caorle Christmas Time

Caorle einmal anders: Lichter gibt es zu Weihnachten wie Sand am Meer

Auch wenn der Name nicht besonders italienisch klingt, bringt das Weihnachtsprogramm in Caorle das nötige Flair mit. Denn wenn abends die Sonne am Horizont verschwindet, gehen tausend andere Lichter an. In den weihnachtlich geschmückten Holzhütten werden italienische Köstlichkeiten ver-

kauft. Der fast eintausend Jahre alte Dom in der Altstadt wird hell beleuchtet. Und er bekommt in der Luft Gesellschaft von einem Riesenrad, das in allen Farben schimmert, damit wir die einzigartige Winterlandschaft auch von oben begutachten können. Wer kann schon von sich behaupten, dass er schon mal Lebkuchen gegessen und gleichzeitig aufs Meer geschaut hat? Lignano d’a...mare Mit einem Wortspiel im Titel versucht uns Lignano in die italienische Weihnachtswelt zu locken. „Lignano d’a...mare“ steht sowohl für „Lignano am Meer“ als auch für „Lignano zum Verlieben“. Heuer steht in Lignano ein ganz besonderer Geburtstag im Mittelpunkt: Nicht nur der von Jesus Christus, sondern auch jener der atemberaubenden Sandkrippe, die im heurigen Winter ihr zwanzigjähriges Bestehen feiert. Eine richtige Weihnachtsstadt wird dort Jahr für Jahr aus Sand aufgebaut. Maria, Josef und das Jesuskind sind dabei lebensgroß abgebildet, in feinen Sandzügen ist jede Gesichtsfalte, jede Kontur, sorgsam in den Sand eingearbeitet worden. Die Kunstwerke haben beispielsweise sogar Wimpern, man kann sich kaum vorstellen, wie viel Arbeit und Hingabe die Künstler aus aller Welt in ihre Figuren gesteckt haben müsalpe adria magazin | 87

sen, die eine einzigartige Ruhe und Wärme ausstrahlen. Es lässt sich leicht innehalten, während man auf die zu Sand gewordene Weihnachtsgeschichte blickt. Jesolo Città del Natale Das vertraute Geräusch der Wellen ist es, das uns in Jesolo auch im Winter begleitet. Welle für Welle brechen sie über den Ozean herein, ihre weißen Schaumkronen wirken in der kalten Jahreszeit fast ein bisschen weihnachtlich. Wo sich sonst Bocciaspieler und Sonnenanbeter über den Weg laufen, sind es jetzt Glühweintrinker und als Elfen verkleidete Kinder. „Es ist kalt, das ist der größte Unterschied zum Sommer“, sagt uns Bürgermeister Christofer De Zotti schmunzelnd. Auch seine Augen leuchten, während er von der besinnlichen Zeit des Jahres erzählt. Jahrelang schon war das Team seiner Stadt am Überlegen, wie man die Besucher ganzjährig an den Urlaubsort binden könne. Da Sonne und Wärme im Winter wegfallen, musste etwas Neues „erfunden“ werden. Der Plan ist aufgegangen. „Im letzten Jahr hatten wir über 400.000 Besucher am Weihnachtsmarkt, die Zahlen sind spitze für uns. Deshalb springen viele Hoteliers und Barbesitzer auf den Zug auf und öffnen ebenfalls ihre Türen zu Weihnachten“, sagt De Zotti. Von rund 300 Hotels in Jesolo hätten um die 70 über die Feiertage geöffnet, bevor das Weihnachtsprogramm ins Leben gerufen wurde, waren es nur um die 20. Stolz sei der Bürgermeister, den alle nur „il sindaco“ („Bürgermeister“) nennen, auf alle Tourismusbetreiber: „Sie geben ihr Bestes.“ Auf die Frage hin, wann sie sich nach der stressigen Sommer- und Herbstsaison denn einmal ausruhen können, meint er: „Im November. Aber das ist auch kein richtiges Ausrasten, das ist eher ein Vorbereiten.“ Natale insieme a Bibione Wer in Bibione seine Fußspuren im Sand hinterlassen möchte, kann das an 88 | alpe adria magazin

In der Altstadt von Caorle funkelt es an allen Ecken und Enden Idyllischer Geschenke-Einkauf am Weihnachtsmarkt von Jesolo

einem romantischen Ort tun: an einem leergefegten Strandabschnitt mit wunderbarer Küste – direkt am wohlbekannten Leuchtturm. Der „Faro di Punta Tagliamento“ hat über die Weihnachtsfeiertage geöffnet und wird auch heuer wieder mit Lichtern geschmückt, er kann kostenlos besichtigt werden. Es bietet sich an, den Besuch gleich mit einem Weihnachtsspaziergang zu verbinden, der Faro ist vom Weihnachtsmarkt auf der Piazza Zenith rund 40 Gehminuten entfernt, der Weg führt dabei direkt über den Lido. Hartgesottene Besucher sollten sich außerdem den Neujahrstag rot im Kalender vermerken: Es steht das traditionelle Bad im Meer am Programm. Wer nach der Silvesternacht also nicht unbedingt ausschlafen muss, trifft sich gleich nach dem Aufstehen mit Gleichgesinnten in Bikini und Badehose und kann 2024 auf außergewöhnliche Art und Weise einläuten. Die Außentemperaturen liegen Anfang Jänner meist zwischen +1 und +8 °C, das Meer hat um die 7 °C – der wärmende Cappuccino danach wird Körper und Seele also guttun.

Grado Nadal de Oro Wer denkt, dass er dann schon alles gesehen hat, was die italienischen Urlaubsorte an der Adria über die Feiertage zu bieten haben, sollte noch den 5. Jänner abwarten und nach Grado blicken. Hier wird es allerdings eher mystisch als besinnlich. Pünktlich zu Sonnenuntergang steigt am Hafen von Mandracchio Nebel auf, zwischen den bunten Fischerbooten bahnen sich dunkle Gestalten ihren Weg ans Ufer. Die „Varvuole“ verlassen laut trommelnd und kreischend ihre Boote und nehmen Kurs auf die Altstadt. Es handelt sich dabei um Meereshexen, verkleidete Frauen, die jedes Jahr am selben Tag durch die Altstadt tanzen, während das Publikum ihnen zujubelt. Sie reiben alte Häuser mit Knoblauch ein und haben laut Legende ein Ziel: Sie wollen das Böse vertreiben und Platz für das Gute schaffen, das im neuen Jahr folgen wird. Ein ausgezeichneter Anlass, um selbst auch noch einmal alles loszuwerden, was man im alten Jahr lassen möchte, damit 2024 voller neuer Energie und Lebenslust beginnen kann. Q

INFOS Allgemein

Margherita 57, (+39 0421) 811 12, www.internationalbeachhotel.it

Von Anfang Dezember bis Anfang Jänner wird gefeiert, die genauen Tage und Uhrzeiten werden recht kurzfristig festgelegt. Es empfiehlt sich ein aktueller Blick auf die Websites der Urlaubsorte. Immer mehr Hotels und Restaurants haben im Winter geöffnet, belebt sind speziell die Plätze rund um die Weihnachtsmärkte. Praktisch: der 8. Dezember fällt heuer auf einen Freitag, somit kann das lange Einkaufswochenende bereits ans Meer verlegt werden. Achtung! Zur Sicherheit vor jedem Restaurantbesuch anrufen, ob das Lokal wirklich offen hat, die Öffnungszeiten können sich kurzfristig ändern.

Caorle

www.caorle.eu

Highlights Weihnachtsmarkt mit Kunsthandwerk und Souvenirständen, Schokoladenland, Dorf des Weihnachtsmannes. Traditionelle Fackelwanderung an Heiligabend, bei der Taucher die Krippenfigur von Jesus vom Meer bis zum Dom tragen, Konzerte am Silvesterabend. Programm vom 8. 12. bis zum 7. 1.

Schlafen Hotel Le Lampare *** | Charmantes Hotel im Stil einer historischen Villa, moderne Zimmer, Lage direkt am Strand und im Herzen der Stadt, wird seit Generationen von der Familie Marafon geführt, Haustiere sind willkommen. DZ ab € 133,–, Via della Serenissima 8, (+39 0421) 813 73, www.hotellelampare.it

Essen Ai Bragozzi | Das rustikal-schicke Ambiente passt zur zeitgemäßen, gehobenen Küche. In immer wieder neuen, kreativen Varianten genießt man rohe und marinierte Fischvorspeisen. Riva dei Bragozzi 7, (+39 0421) 21 24 55

Hotel Falcone****| Neuwertiges Hotel mit großem Park, bietet Leihfahrräder an. DZ ab 77,–, Viale Europa 21, (+39 0431) 476 571, www.hotelfalcone.it

Essen Pic Nic | Gehobenes Lokal am Kanal. Geschmacksexplosionen garantieren beste Grundzutaten und kreative Kombinationen. Ein Traum der Eintopf mit Miesmuscheln, auf der Zunge zergehen die Steinbuttröllchen auf cremiger Polenta. Via Timavo 6, (+39 0421) 21 15 75, www.ristorantepicnic.it

Agosti | Von der Terrasse hat man die Flaniermeile von Lignano bestens im Blick, Gastgeber Mauro ist charmant wie eh und je. Geboten wird gehobene Fischküche ohne Schnickschnack. (+39 0431) 712 15, www.ristoranteagosti.it

Al Gatto Nero | Einheimischentreff, netter Wirt, immer viel los, gute Fischplatte. Campo Cadorna 10 (Altstadt), (+39 041) 730 120, www. algattonerocaorle.it

Bidin | Meeresfrüchte von lokalen Fischern werden raffiniert zubereitet. Guter Service, bestens sortierte Weinbar. Viale Europa 1, Sabbiadoro, (+39 0431) 719 88, www.ristorantebidin.org

Lignano

www.lignanosabbiadoro.it

Highlights Weihnachtsmarkt von 7. 12. bis 7. 1. Die Sandkrippe kann bis 4. 2. besucht werden. Weitere Attraktion: ein Eislaufplatz. Erwachsene können im Villaggio del Gusto in der Via Gorizia schlemmen, Kinder das Dorf des Weihnachtsmannes im Parco San Giovanni Bosco besuchen. Der Pier Pontile a mare hat geöffnet und ist mit Dutzenden Christbäumen geschmückt.

Schlafen International Beach Hotel **** | Helle, geräumige Zimmer, Wellness mit Sauna und beheizten Pools, Spezialangebote zu Silvester, eigenes Restaurant. DZ ab € 147,–, Viale Santa

und Flaschenwärmer an, auch Zimmer mit Verbindungstür möglich. DZ ab € 97,–, Familienzimmer ab € 194,–, Viale del Bosco 16, (+39 0431) 724 024, www.adrialignano.it

Hotel Adria *** | Saubere Zimmer, zwei Gehminuten vom Strand und gleich im Zentrum, bietet Familienzimmer mit Wickelkommode

Al Bancut | Elegant-gemütliches Ambiente am alten Hafen, hundertjährige Holzelemente werden geschickt mit Modernem verknüpft. Großartiger Ausblick auf die Lagune. Auf die Teller kommt eine gehobene mediterrane Adriaküche. Via Lagunare, (+39 0431) 719 26, www.albancut.it Sandrocchia | Hierher pilgert man wegen der richtig guten Pizza, an die 80 verschiedene Varianten gibt es, zum Teil sehr kreative. Auch vegane, glutenfreie und Vollkornpizza stehen auf dem Programm. Dazu schmeckt Birra bionda oder rossa vom Fass. Raggio dello Scirocco 19, (+39 0431) 422 653

Jesolo

www.jesolo.it

Highlights Weihnachtsmarkt mit Streetfood, Sandkrippe, Eiskrippe. In den Kirchen wird Gospelmusik gesungen. Partymeile zu Silvester entlang der Piazze Mazzini, Manconi, Brescia und Milano und in der Altstadt. Beliebt auch die Nähe zu Venedig: Auch rund um den Jahreswechsel fahren Schiffe in die Lagunenstadt und retour.

Fotos: Beigestellt

Schlafen

Lignano punktet mit traditionellen Gerichten und mit der Sandkrippe

Falkensteiner Hotel & Spa Jesolo***** | Designhotel direkt am Strand, großer Spa. Neben Yoga-Einheiten und Meditationskursen orientieren sich die Spa-Behandlungen an hawaiianischen Traditionen. Außpergewöhnliches Buffet zum Frühstück und am Abend. DZ ab € 226,–, (+39 0421) 183 10, www.jesolo.falkensteiner.com

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advent an der adria

Personen ab € 174,–, Via delle Colonie 3 – einchecken aber im Corso del Sole 102, www. residenza-delle-terme-bibione.hotelmix.it

200 Weihnachtskrippen werden rund um Grado ausgestellt, die schwimmende Krippe ist die größte davon

Savoy Beach Hotel & Thermal Spa***** | Schönes, klassisches Hotel, gediegen luxuriös. Engagierte Küche, sehr bemühtes Personal. Das Hotel ist durch einen Tunnel mit der Therme verbunden. Moderner, gepflegter Spa mit Blick auf die Lagune. DZ ab € 290–. Corso Europa 51, (+39 0431) 43 01 44, www.hotelsavoybeach.eu

Essen & Trinken Pizzeria & Wine Bar Le Bon | Traditionelle italienische Küche, viele Gerichte mit Meeresfrüchten. 20-minütiger Fußmarsch vom Weihnachtsmarkt. (+39 0431) 439 805

Grado

www.grado.it

Foto: Beigestellt

Highlights

Hesperia Hotel & Residence**** | Stylishe Zimmer und moderne Indoorpoollandschaft, Blick von der Dachterrasse über die Stadt. 200 Meter vom Zentrum und 300 Meter vom Strand entfernt. DZ ab € 160,–, www.hesperiajesolo.it

Essen

Al Torcio | Liebevolle Accessoires, das Personal ist auf Zack. Einfach, aber genial ist der gegrillte Karfiol in einer Mango-PassionsfruchtSalsa. Der Höhepunkt: die Pistazienmoussekugel mit feinster Schoko umhüllt. Via S. Trentin 80, (+39 04 21) 97 21 53, www.ristorantepizzeriaaltorcio.it

Da Omar | Eines der besten Lokale der Stadt – höchste Qualität und Kreativität haben natürlich ihren Preis. Allein schon der Brotkorb ist eine Klasse für sich. Auch Gerichte ohne Fisch verstehen zu begeistern, etwa Papardelle mit Entenragout. Ebenso gelungen ist die Weinauswahl. Via dante Alighieri 21, (+39 0421) 936 85, www.ristorantedaomar.com

Al Veliero | Nette Deko aus Schiffsrädern und Fischernetzen. Gute Pasta mit frischem Thunfisch. Die Chefin zerteilt fachgerecht Wolfsbarsch und Goldbrasse vor dem Gast. Kleine, aber feine Weinkarte. Tipp: der Pinot grigio von Winzer Specogna aus dem Collio. Via Altinate 39, (+39 0421) 961 81

Da Guido | Edelrestaurant mit ideenreicher Fisch- und Meeresfrüchteküche, Weinkeller mit über 200 Etiketten. Via Roma Sinistra 25, www.ristorantedaguido.com

Bibione

Laguna| Elegant, hochwertige Fischküche auch nach der Neuübernahme, gehobene Preise. Via Bafile 568, (+39 0421) 972 760, www.ristorantelaguna.it Pizzeria Capri | Das einfache Lokal gilt als beste Pizzeria in Jesolo, der Teig wird aus Biogetreidesorten und Naturhefen angesetzt und geht 24 Stunden, so ist er richtig bekömmlich. Als Belag kommen beste Zutaten von umliegenden Biobauern. Riesige Auswahl an Craftbieren. Piazza Francesco de Santis 9, pizzeria-capri.it

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www.bibione.com

Highlights Neben dem klassischen Weihnachtsmarkt finden sich auch Kuriositäten wie ein „Biciluminarie“-Wettbewerb. Die schönste Weihnachtsdeko am Fahrrad gewinnt, danach gibt es eine leuchtende Parade durch den Ort. Tag und Uhrzeit des Events findet man auf der Website.

Schlafen Residenza delle Terme*** | Einfaches Appartement für die ganze Familie, 200 m vom Spa Bibione Thermae entfernt. Ferienwohnung für 4

Riesige schwimmende Krippe am Hafen vom Mandracchio, Besichtigung jedes Wochenende. Immer wieder gibt es Konzerte, besonders ist das Spektakel der Meereshexen am 5. Jänner, das wohl am ehesten mit einem Krampusumzug verglichen werden kann.

Schlafen Ca’ Bruno Masaneta*** | Charmante Räume mit stylishen Elementen und Blick auf den Dom. Direkt in der Altstadt. Abends kann im hauseigenen Restaurant gut gegessen und getrunken werden. DZ ab € 172,–. 12 Via Marina, (+39 388) 304 86 96 Hotel Fonzari**** | Dachterrasse im 7. Stock mit Blick auf die Altstadt. Massagen und Gesichtsbehandlungen im Schönheitssalon möglich, außerdem eigenes Fitnessstudio und ein Spielzimmer für die Kinder. DZ ab € 104,–; Piazza Biagio Marin, www.hotelfonzari.com Sunset & Sunrise | Zwei moderne Villen, die Zimmer im Erdgeschoß haben einen Minigarten dabei. Fabrizio und seine Frau sind liebevolle Gastgeber, immer mit Tipps zur Stelle oder einem Glas aus der gut bestückten Bar. Sehr gutes Frühstück. DZ ab € 143,–. Via Pola 2, (+39 0431) 87 63 71, sunsetgrado.com

Essen Bruno Masaneta | In der Trattoria und Cicchetteria trifft man sich, wie schon der Name sagt, formlos auf ein oder zwei Gläschen, die Karte bietet da so einige spannende Tropfen. Auch sehr gute Abendküche. 12 Via Marina, (+39 388) 304 8696, https://trattoriabrunomasaneta.it/de Zero Miglia | Lässige Osteria der Fischerkooperative von Grado, es warten frische Fritti misti und butterzarter Fisch aus dem Ofen. Geöffnet nur wochenends. Riva Dandolo 22; (+39 0431) 802 87; www.zeromiglia.it

www.turismofvg.it IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA

weihnachten in kroatien

Zauberhafte Beleuchtung im historischen Park Angiolina von Opatija

WINTERZAUBER an der ADRIA Ein Wintertrip an die nahe Adria zahlt sich aus: Die Heilwirkung des Meeresklimas ist nun am stärksten, der erholungsfördernde Ortswechsel prägnant und die Fischer machen die besten Fänge des Jahres. Hinzu kommen fröhliche Weihnachtsstimmung und Events der besonderen Art. Bis in den Jänner hinein. KARIN HAUENSTEIN-SCHNURRER 92 | alpe adria magazin

weihnachten in kroatien

Foto: Petar Kurschner Jr.

ie Zeit zwischen dem ersten Advent und dem 6. Januar ist für viele Bewohner der Halbinsel Istrien und der Kvarner Bucht die schönste des Jahres. Orte und Städte sind festlich geschmückt, Lichterglanz und Glitzer, wohin man schaut. In den vergangenen Jahren ziehen die Wintermonate auch immer mehr Besucher an. Da ist das besondere Trio „Punsch, Gebäck und Meeresrauschen“, und die lokalen Fischernetze sind nun besonders prall gefüllt, was die Chance auf fangfrischen Adriafisch und Krustentier auf dem Teller deutlich erhöht – unbedingt Granseola-Salat, oft Krebssalat genannt, probieren. Auch der Gesundheitstourismus nimmt stetig zu. Wenn der Fallwind Bora das Meer aufwirbelt und die Atemluft mit feinsten Meer-

salzpartikeln anreichert, wandern heilsame Spurenelemente und Mineralien wie Magnesium, Mangan und Kobalt bis in „die letzten Ecken“ der Lunge. Menschen mit Atemwegs- und Hauterkrankungen erleben eine deutliche Besserung und auch Gesunde werden mit mehr Fitness und einem gestärkten Immunsystem belohnt. Ein simpler Spaziergang am Meer genügt. Neu ist diese Erkenntnis nicht: Zu Kaiser Franz Josefs Zeiten war die Winterkur an den damals österreichischen Rivieren bei Adel, Reich und Schön äußerst beliebt. Dabei machte die Insel Lošinj den Anfang: Seit 1884 berichten namhafte Wissenschaftler über das ausgeprägte Reizklima, das dort bis heute auch außerhalb der Badesaison gesundheitsorientierte Gäste anzieht.

Die größte lebende Krippe Kroatiens „Wir müssen in unserem 300-SeelenÖrtchen immer zusehen, dass es genug Nachwuchs für das Kind in der Krippe gibt“, erzählt der Historiker Ivan schmunzelnd. Er meint damit den jüngsten von mehr als 100 einheimischen Laienschauspielern, die Kroatiens flächenmäßig größte lebende Weihnachtskrippe Jahr für Jahr zelebrieren. Der gesamte mittelalterliche Ortskern des istrischen Örtchens Sveti Lovreč bildet dafür eine stimmungsvolle Bühne. Betlehem in Istrien sozusagen. Die heilige Familie, die Engel, Ochs, Esel und Schafe – alle sind aus Fleisch und Blut. „Natürlich ist das Kind multipel besetzt und hat es sehr gemütlich“, fügt Ivan sicherheitshalber an. alpe adria magazin | 93

weihnachten in kroatien

In Sveti Lovreč lockt eine lebende Krippe mit mehr als 100 Laiendarstellern. Dem kleinen Jesusdarsteller geht es dabei bestens

Seit den Anfängen im Jahr 2010 sind viele Ortsbewohner wochenlang freiwillig und mit großer Leidenschaft an der lebenden Krippe beteiligt. Als Handwerker, die historische Berufe wie Schmied, Zimmermann, Korbflechter oder Kräuterkundler vorführen, oder als Schauspieler. Lovro ist heuer ein Engel, vor Jahren war er das Kind in der Krippe. „Wir sind auch stolz darauf, Teil einer großen kosmopolitisch-ökumenischen Familie zu sein“, merkt Ivan an. „Katholiken, orthodoxe Christen, Muslime und Atheisten investieren viel Zeit und Freude in das Projekt.“ Auch die Basilika des Heiligen Martin mit ihren bedeutenden Freskenmalereien und der ältesten funktionie-

renden Pfeifenorgel der Halbinsel (Baujahr 1735) ist sehenswert. Mit einem Souvenir aus der Old School Distillery im benachbarten Örtchen Vošteni nimmt man die Erinnerung an ein schönes Erlebnis mit heim. Lichterglanz und Schoko-Festival In der Kvarner Bucht hat sich Opatija als Winterwunderland etabliert. Die Plätze und Parks, der Strand und die zehn Kilometer lange Küstenpromenade sind festlich geschmückt. Im Park Angiolina erlebt man den Zauber besonders schön, ganz still, mit unterschiedlich dekorierten Bereichen, inklusive Wichtelheimat. Die

Veranstalter freuen sich über nationale und internationale Auszeichnungen, vor allem aber gewann der „Schönste Advent an der Adria“ die Herzen seiner Besucher. Laut Tageszeitung Večernji list war Opatija im Winter 2022 das meistbesuchte Reiseziel an der kroatischen Küste. Das jährlich stattfindende Schokoladenfestival (10. – 12. November 2023) mit nationalen und internationalen Produzenten, Manufakturen, Shows, Workshops und Ausstellungen gehört dazu. Neu als Ausstellungsort ist heuer der Kunstpavillon Juraj Šporer, der seine Vergangenheit als Konditorei aufleben lässt. Der steirische Schokoladenhersteller Zotter wird dort viele Köstlichkeiten präsentieren, auch ein eigens für Opatija kreiertes Naschwerk. Die Winterschwimmer von Opatija

Schokoladenfestival in Opatija: Gemälde und Kleid bestehen aus süßem Naschwerk

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„Die ersten paar Sekunden ist es sehr kalt, dann fühlt man sich richtig wohl und schon nach 30 Sekunden um zehn Jahre jünger.“ Dr. Mario Sušanj, der Präsident von Opatijas Winterschwimmern Opatijski Kukali, ist Arzt und von der positiven Wirkung des Bades im kalten Meer überzeugt: „Als ich zum ersten Mal nach einem Eisbad aus dem Wasser stieg, dachte ich: Wo ist Rambo? Holt ihn her, und ich werde ihn besiegen.“ Korrekt praktiziert, stärkt Winterschwimmen Immunsystem und Psyche. Ungeübte sollten sich allerdings vorbereiten, etwa mit täglichen kalten Duschen. Dann steht einem ge-

weihnachten in kroatien

meinsamen Bad mit den Kukali nichts mehr im Wege. Jeden Samstag heißen sie bei der Statue „Das Mädchen mit der Möwe“ in Opatija auch Gäste willkommen. Rijekas Frankopanenburg im festlichen Kleid Vom ersten Advent, wenn die erste Adventskerze auf dem Kobler Platz von

Rijeka angezündet wird, bis zum 7. Januar ist die Fußgängerzone Korzo der Hafenstadt festlich geschmückt, fast alle Hotels sind geöffnet. Reiseleiterin Barbara strahlt, wenn sie nur daran denkt: „In der Advents- und Weihnachtszeit mache ich gerne mit meinen Gästen einen Ausflug zur romantisch beleuchteten Frankopanenburg Trsat. Es gibt dort einige kulturhistorische

Höhepunkte, einen Adventsmarkt und die Sabrage Bar mit lässigen Drinks.“ Auf dem Rückweg bummeln die Gäste dann mit der lebensfrohen Lokalpatriotin über den festlich geschmückten Korzo. Obwohl wir für diese Reportage im Hochsommer miteinander sprechen, wirkt Barbara richtig aufgeregt: „Ach, ich freue mich jetzt schon richtig auf diese Zeit!“ Q

Foto: Petar Kurschner Jr., TZ Rijeka, TZ Central Istra, beigestellt

Beim Schwimmen knallhart, in Sachen Mode witzig: die Opatijski Kukali (oben); Rijekas Burg Trsat im Weihnachtskleid (unten)

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weihnachten in kroatien

INFOS Wohnen Martis Forum Heritage Hotel & Residence – Istrien, Poreč | Modernes Boutiquehotel am historisch interessantesten Ort der Altstadt von Poreč. 19 Zimmer und Suiten, nette Dachgeschosswohnung. Gutes Restaurant. DZ ab € 150,– p. P. inkl. Frühstück. Trg Marafor br. 9, 52440 Poreč, (+385 52) 401 550, www.martisforum.hr Villa Morgan – Istrien, Brtonigla | Am Ortsrand von Brtonigla bietet Familie Morgan neben dem Drei-Hauben-Restaurant nun auch Quartier – elegant, familiär und unkompliziert inmitten von Weingärten und viel Grün. DZ ab € 69,– p.P. Bracanija 1, 52474 Brtonigla, (+385 52) 774 520, www.morgan.hr Adria-Relax-Resort Miramar – Opatija Riviera | Wunderschöne Lage oberhalb des Lungomare, direkt am Meer. Stimmungsvolles Advents-, Weihnachts- und Neujahrsprogramm. Vier-Sterne-Superior-Standard mit ausgezeichneter Küche (großzügiges Frühstück, Mittagssnack, Kaffee und Kuchen, abendliches Gourmetmenü), Fitnessbereich und Spa. DZ ab € 135,– p. P. inklusive erweiterter Genießer-HP. Ive Kaline 11, 51410 Opatija, (+385 51) 280 000, www.hotel-miramar.info

Wie für alle Städte der Halbinsel Istrien haben die Weihnachtswichtel auch ein Herz für Poreč

Hotels in Opatija | Fünf Hotels der LiburniaHotelgruppe sind im Advent geöffnet: Hotel Ambasador, Heritage Hotel Imperial, Hotel Palace Bellevue, Hotel Admiral und Hotel Istra. Zu Neujahr sind es zehn. Im Rahmen des Schokofestivals werden einige Liburnia-Locations zu süßen Schauplätzen. www.liburnia.hr/de

Erleben und genießen Gesundheit | Infos zu Heilklima und Gesundheitstourismus in der Region Kvarner inkl. „Kvarner Health Tourismusführer“ (auch deutschsprachig) gratis als Download. www. kvarnerhealth.com

TOURISMUSINFO Wo, wann, was? | Die Online-Terminkalender der Tourismusregionen werden laufend aktualisiert: Kvarner: www.kvarner.hr, Istrien: www.istra.com

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Fotos: Beigestellt, Old School Distillery

Vitality Hotel Punta – Insel Lošinj | Das ideale Inselhotel (auch) für Gesundheitsurlaub, am Ortsrand des idyllischen Kurortes Veli Lošinj. Maßgeschneiderte Fitness- und Gesundheitsprogramme. Šestavine 17, 51551 Veli Lošinj, (+385 51) 662 000, www.losinj-hotels.com Der Bürgermeister höchstpersönlich führt in Istriens Örtchen Vošteni die Old School Distillery Unterwegs mit Barbara | Die liebenswerte diplomierte Reiseleiterin Barbara Zrinšćak spricht perfekt Deutsch und hat unzählige Ausflüge im Programm. (+385 98) 340 731, barbaraopatija@yahoo.com Kroatiens größte lebende Weihnachtskrippe | Mehr als 5000 Quadratmeter bilden die Bühne für Kroatiens flächenmäßig größtes lebende Krippenspiel im mittelalterlichen Sv. Lovreč. Termine: 26.12.2023, 6.1.2024 + ein variabler Tag dazwischen; je 3 x pro Nacht. www.central-istria. com/de/reiseziele/sveti-lovrec

Old School Distillery | Moderne Brennerei mit historischen Wurzeln, hervorragende Brände, Gins mit dem Geschmack aller Jahreszeiten, Liköre. Verkauf in istrischen Feinkostläden und vor Ort. Vošteni 1, 5248 Sveti Lovreč, www. instagram.com/old_school_distillery/ Erlebnisse buchen | Istriens brandneue Plattform zum Buchen einzigartiger Erlebnisse: www.todoinistria.com Kvarner Reiseleiter-Portal | Es gibt viel zu entdecken, am besten mit lokalen Guides, die sich auskennen. www.vodici-kvarnera.hr/de/

Vielfalt ist schön

tourismusverband der region kvarner hr-51410 opatija, nikole tesle 2 t +385 (0)51 623 333, 272 988 e kvarner@kvarner.hr www.kvarner.hr

trüffel

Foto: Beigestellt

Schwarzes oder weißes Gold? Das bleibt dem jeweiligen Geschmack überlassen

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trüffel

Ein gefundenes

FRESSEN Pilze suchen? Ja, das ist gar nicht so schwierig, hat sich das Auge erst einmal an den Wald und seine Farben gewöhnt. Trüffeln suchen? Ohne einen ausgebildeten Hund unmöglich, darum habe ich mir gleich ein paar solcher Spürnasen samt professionellem Trüffelsucher in Istrien angelacht. GABI KÖCHL

Hier treffe ich Trüffelsucher Goran Bartoli im gemütlichen Sitzgarten der Konoba Dorjana, einem ursprünglichen Trüffellokal ohne Chichi und gänzlich ohne schicke, moderne Einrichtung. Gemütlich sehen die grün karierten Tischdecken aus und sehr freundlich begrüßt uns Chefin Dorjana. Doch jetzt geht es erst einmal in den Wald, darauf freue ich mich schon lange. Gleich vier Hunde begleiten uns, drei weibliche und ein männlicher, der Rüde scheint aber etwas müde. Goran erklärt, warum – er ist erst um vier Uhr früh nach Hause gekommen, da die Trüffelsuche in der Nacht am besten funktioniert, wenn die Hunde sich nur darauf fokussieren können. So ist der gutmütige, große Rüde eben zur Erheiterung

Foto: Approdo

ichter Nebel steht im Mirnatal und darüber erhebt sich fast majestätisch Motovun, die Stadt der Trüffeln. Frühmorgens im November, das ist meine Lieblingszeit hier, kein Wunder, bin ich doch sehr pilzaffin. Tuber magnatum oder Tuber aestivum: Das sagt eher nur Insidern etwas – und doch gibt es die köstlichste, unterirdische Form der Pilze auch bei uns in Österreich. Allein, das Sammeln ist vor allem in Kärnten verboten, Trüffeln stehen unter Naturschutz. Anders ist es in Istrien. Weit muss ich nicht fahren, nur über den Grenzübergang Plovanija bei Koper an den Salzsalinen von Piran und Portorož vorbei, schon bin ich in der Gegend rund um Buzet, Motovun und Livade.

Ohne Hund keine Chance. Goran Bartolič auf Trüffelsuche bei Livade

der Mädels mit, die sind dafür sehr umtriebig und sprinten gleich los. Goran hat eine ganz eigene Ansprache, um sie zum Suchen zu animieren. Inzwischen erklärt mir seine Frau, dass natürlich nicht jeder Hund zur Trüffelsuche geeignet wäre und dass hier vieles in der Genetik liege, man sie aber von klein auf trainieren muss. Als versierte Pilzsucherin weiß ich natürlich, dass jeder Pilz, so auch die Trüffel, ein besonderes Habitat braucht, besondere Bedingungen und auch gewisse Zeigerpflanzen auf sein Vorkommen hinweisen. In unseren Breiten war ich natürlich auch schon mit Pilzspezialist Edi Wallisch unterwegs, der zwei ausgebildete Trüffelhunde hat und wir haben Trüffeln in den Drau-Auen gefunden. Er hat mir genau erklärt, dass Eschen, Eichen und das Alpenveilchen die verlässlichsten Anzeiger sind. Hier in Istrien ist alles anders – keine Pflanze weise darauf hin, meint Goran, es seien allein die Witterung, der Niederschlag und die Temperaturen ausschlaggebend, die vom Nebel feuchte Luft und die alten, verwilderten Wälder. Und ohne die Hunde gehe sowieso gar nichts. Trüffelschweine? Wurden hier nie verwendet, sind nicht einmal ein Mythos, meint er lachend, stattdessen hat fast jeder mehrere Trüffelsuchhunde. Nach einer Stunde im Wald haben die Hunde wirklich drei schöne, weiße Trüffeln erschnüffelt, mit diesen Delikatessen alpe adria magazin | 99

trüffel

Aussichtsreiche Sicht. Vom Hotel Vela Vrata mit Restaurant in Buzet nebelig grandios

Vom offenem Feuer. Steaks und die lokalen Fuži mit Trüffeln sind die Spezialitäten der Konoba Stari Podrum unter Momjan

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fundenen Trüffel auch mit nach Hause, hier serviere ich ihn mit cremiger Polenta und pochiertem Ei. Wo man Trüffeln einkauft Wer sich nicht selbst auf die Suche begeben möchte, ist bei Babak Sadian in Klagenfurt genau richtig. Nur italienische Trüffeln verkauft er neben vielen anderen hochwertigen Produkten wie Kaviar, Champagner und Safran seit zehn Jahren in seinem ARJA am Markt. „Das hat nichts damit zu tun, dass sie von der Qualität her besser als die istrischen wären, ich arbeite einfach nur lieber mit Italienern. Wir sind am Anfang selbst in die Marken, nach Umbrien und ins Piemont zu den Trüffeltagen gefahren, haben uns das alles angesehen. Das ist eine rein persönliche Geschichte, die Italiener mit ihrer Sprache, ihrem Stil und ihrer Lebensphilosophie sind mir einfach näher.“ Trüffeln gibt es in seinen Shops eigentlich immer frisch verfügbar, da er auch 80 % der heimischen Spitzengastronomie mit Trüffelgerichten auf der Speisekarte beliefert. Betonen möchte er, dass viel Schindluder getrieben wird. Händler aus Rumänien ohne Lizenz versuchen auch hierzulande ihre Ware an den Mann zu bringen. Viele Produkte seien einfach nicht gut von der Qualität her, zu sehr mit künstlichen Aromen geimpft. „Ein ganz besonderer Kundenservice liegt mir auch sehr am Herzen: Jede schwarze Trüffel schneide ich gerne direkt vor dem Kunden in zwei Hälften, damit man auch wirklich sieht, wie die Qualität

ist, und dass sie in Ordnung ist. Tatsache ist – jede äußerlich noch so schöne Trüffel kann innen wurmig sein, die Tierchen wissen, was gut ist“, so der Spezialist. Suvad „Suwi“ Zlatic wiederum schwört auf die Trüffel aus Istrien, stammt doch die Frau des preisgekrönten Sommeliers mit bosnischen Wurzeln aus Pula. Er hat es geschafft, echte Alpe-Adria-Produkte zu erzeugen. Der Käse wird im Paznauntal mit Trüffeln aus Istrien produziert, die Salami ebenso und der beste Honig für die eingelegten weißen Trüffeln kommt auch aus Istrien. 43 Produkte hat er im Sortiment. Der Renner sind die Trüffelchipstüten, 60.000 Stück verkauft er davon im Jahr. Wichtig ist ihm einzig und allein die Qualität: „Alles muss einfach zusammenpassen und von hervorragender Qualität sein. Ich habe lange im gehobenen Gastgewerbe gearbeitet. Ich kann einschätzen, welches Produkt wirklich gut ist, wie man es behandeln muss, welche Milch, welches Fleisch, welche Trüffeln und welches Öl man verwenden muss, damit es wirklich gut schmeckt.“ So bleiben Trüffeln frisch Trüffeln kann man auch frisch und vakuumverpackt bei ihm online bestellen. Dazu hat er ein einzigartiges Verfahren in Österreich entwickelt, das nur an der aromatischen schwarzen Sommertrüffel anzuwenden ist. Sie kommt nämlich nach ausgiebiger Säuberung mit Wasser und Bürste in ein Ultraschallgerät, genauso eines, das man normalerweise zur Reini-

Fotos: Beigestellt

geht es zurück in die Konoba von Dorjana, die den Tisch schon liebevoll gedeckt hat und uns gleich zwei dampfende, große Platten auf den Tisch stellt. Zuerst Pasta (die hier typischen lokalen Fuži) mit Creme und dick weißer Trüffel darüber, und dann noch eine cremige Eierspeise mit großen und feinen, duftenden Trüffeln, frisch darübergehobelt. Besser geht es nicht – Trüffel direkt aus der Erde, frisch auf einem nicht sehr dominanten „Träger“, genau mein Geschmack. Natürlich nehme ich einen großen, gemeinsam ge-

trüffel

gung von Schmuck benutzt. So ist die Trüffel bis zu zwei Wochen voll aromatisch und haltbar. In Zukunft gibt es von Suwine ebenso ein Shop-in-Shop-Konzept bei Billa Corso, auch am Wiener Flughafen. Stellt sich jetzt die Frage: Ist die Trüffel, ein hoch begehrtes, nicht ganz billiges

Gut, nur wild aufzuspüren oder kann man sie doch auch züchten? Zlatic meint dazu: „Das funktioniert vor allem in Spanien, in den Hügeln rund um Valencia hervorragend. Niemand weiß, warum gerade dort, in Istrien wieder gar nicht.“ Tom Soete vom Gasthof Kollerwirt im Kärntner Affelsdorf und Seppi Fradler von Kärntner

Fleisch haben sich zusammengetan und einen Trüffelwald angepflanzt. Mit Trüffelsporen geimpfte Eichen wachsen hinter dem Gasthof seit vier Jahren ihrer Bestimmung entgegen. So kann auch in Kärnten hoffentlich bald die erste Trüffel geerntet werden, in zwei Jahren sollte es so weit sein. Wir bleiben gespannt. Q

Trüffelarten

Die Orte

Von Ende August bis Anfang Dezember weiße Trüffel Tuber magnatum pico, von Ende November bis Anfang März schwarze Wintertrüffel Tuber melanosporum, die aromatischste und am besten haltbarste. Schwarze Sommertrüffel Tuber aestivum, am stärksten verbreitete Art auf der Welt, mit am wenigsten Aromatik, trotzdem gutes Trüffelaroma, von Juni bis August.

Livade | Fünf Wochenenden lang Trüffeltage von Ende September bis Ende Oktober, großer Shop mit Trüffelprodukten, ganzjährig offen. Zigante ist der bedeutendste Trüffelprodukthersteller und Trüffelhändler in Istrien.

Grožnjan | Das Künstlerdorf, bestückt mit vielen kleinen Geschäften mit teilweise Kunst-, aber auch verschiedenen Lebensmittelshops, Keramik, Öle, Dauerwaren mit Trüffel.

INFOS

Motovun | Idyllisches Städtchen, fast wie eine Burg angelegt, Trüffelhochburg, Shops und mehrere Lokale.

Allgemeines

Buzet | Uriges Städtchen, von weitem sichtbar, zwei sehr gute Trüffellokale.

Anreise | Mit dem Auto entweder über Koper oder auch über Postojna /Rupa und dann Richtung Buzet, ca. 200 km von Klagenfurt, 2,5 Std. Fahrt.

Hum | Die kleinste Stadt der Welt, liebevoll gestaltete Steinhäuschen, dazwischen Shops mit Olivenöl, Olivenprodukten, Wein und natürlich Trüffelprodukten.

Wohnen Roxanich Winery and Design Hotel | Lustig eingerichtetes Boutiquehotel am Fuße von Motovun, stimmungsvoller Nebel in der Früh. DZ ab € 170,–. Kanal 30, 52424 Motovun, (+385 52) 205 700, www.roxanich.com San Canzian Village & Hotel | Außenpool und Sauna, sehr idyllisch gelegen, schön angelegte Steinhäuser mit Lavendelbüschen und Feigenbäumen. DZ ab € 300,–. Mužolini Gornji 7, 52460 Buje, (+385 52) 853 897, www.san-canzian.hr

REZEPT KÖCHELEI FÜR ZWEI PERSONEN Cremige Kärntner Polenta, pochiertes Ei, weiße Trüffel t H #JP 1PMFOUB t NM )ÊIOFSTVQQF PEFS 8BTTFS t NM .JMDI PEFS 0CFST t DB H #VUUFS t FUXBT 1BSNFTBO t QSP 1FSTPO #JP &J t &- #JP &TTJH t 4BM[ t XFJ F 5SÊGGFM GSJTDI %JF ,´SOUOFS #JPQPMFOUB JO FJOFO 5PQG HFCFO VOE CFJ )JU[F USPDLFO ein paar Minuten „linden“, dann mit der Suppe angießen und unter mehrmaligem Umrühren ca. 20 Minuten quellen lassen. Nun die Milch oder das Obers angießen, weiter rühren, ca. weitere 15 Minuten eindicken. In einem zweiten Topf Wasser mit Essig erhitzen. Wenn es kocht, einen Strudel erzeugen und die Eier darin ca. drei Minuten pochieren. Die Polenta mit Butter und Parmesan vollenden, eventuell nachsalzen, auf einen Teller geben, das Ei draufsetzen und den Trüffel darüberhobeln. Wem das Polentakochen zu langwierig ist: Es gibt auch vorgegarte Polenta, die in fünf Minuten fertig ist. Statt des pochierten Eis kann auch ein Ei weichgekocht und auf dieselbe Art serviert werden.

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trüffel

Boutique Hotel Vela Vrata | Aussicht über das HBO[F 5BM LMFJOFT )PUFM NJU 3FTUBVSBOU TFIS familiär bewirtschaftet. DZ ab € 125,–. Šetalište Vladimira Gortana 7, 52420 Buzet, (+385 52) 494 750, www.velavrata.net

Ponte Porton | Stilvoll renoviertes kleines Steinhaus in Alleinlage mit gutem Lokal, auch kreative vegane Speisekarte, DZ ab € 90,--, www.ponteporton.com

Hum | Die kleinste Stadt der Welt, gemütliches Apartment mit wunderbaren Gastgebern, ab € 90,–. Buchen über www.booking.com

Restaurant Zigante | Der Spezialist, wenn es um Trüffel geht. Eigenes exquisites Olivenöl, Top-Weine, feiner Service. Mitten im Ort, ab 12 Uhr durchgehend geöffnet. 52427 Livade 7, (+385 52) 664 302, www.restaurantzigante.com

Boutique Hotel Kaštel | Motovun, mittendrin im Trüffelgeschehen, mit Spa, neu adaptiert, DZ ab € 139, –. www.hotel-kastel-motovun.hr

Essen in der Trüffelgegend

Konoba Dorjana | Überraschend ehrliches Essen, Trüffel direkt vom Sammler frisch und

Wohnen am Weingut. Überraschend kunstvoll gestaltet sind die ;JNNFS EFT 3PYBOJDI 8JOFSZ BOE %FTJHO )PUFMT

reichlich über Pasta und Ei. Sehr geerdetes und gemütliches Ambiente. 52427 Livade 4a, (+385 52) 664 093 Old River Restaurant | Wunderbares Ambiente direkt an der Mirna. Pasta und Steaks vom Boškarin-Rind, alles dick mit wahlweise schwarzer oder weißer Trüffel bedeckt. Rušnjak 70, 52420 Buzet, (+385 91) 166 21 11 Vela Vrata | Tolle Aussicht direkt an der Stadtmauer von Buzet, wenige Tische, unbedingt reservieren, frisch und saisonal gekocht. Šetalište V. Gortana 7, 52420 Buzet, (+385 52) 494 750 www.velavrata.net Konoba Stari Podrum | Steaks vom offenen Grill direkt im Lokal, mit Trüffeln, hausgemachte Pasta, eher hochpreisig. Most, 52462 Merišće, (+385 52) 779 152 Konoba Rino | Authentische, traditionelle 8JSUTIBVTLÊDIF )BVTHFNBDIUF 1BTUB FJHFnes Olivenöl, tolle Trüffeladresse. Malvasia, Refošk, Sauvignon Blanc, Muskat etc. aus dem eigenen Weinkeller. Dolinja vas 23, (+385 52) 77 91 70, www.prelac.hr

Fotos: Beigestellt

Pod Napun | Ganz okay für die sehr touristische Lage, Trüffel auch in der Nachspeise überraschend. Auf halbem Weg zu Fuß nach Motovun. Ul. Gradizol 33, 52424 Motovun, (+385 52) 681 767

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thomas morgenstern

Der

PILOT fliegt auf das

MEER

Thomas Morgenstern träumte lange von einer Bleibe am Meer. Dank seines Ex-Trainers konnte der 37-Jährige seinen Traum verwirklichen. In Savudrija hat der Skisprung-Olympiasieger jetzt „eine Möglichkeit, dem Alltag zu entfliehen“. JOSCHI KOPP

ie Sehnsucht nach dem Meer war bei Thomas Morgenstern schon immer groß. Sein Ziel war, einmal eine Wohnung an der See zu besitzen. Der dreifache Skisprung-Olympiasieger begab sich also mit seiner damaligen Freundin Christina auf die Suche nach einer Bleibe. „Christina war Immobilienmaklerin und bald hatten wir auch einige Angebote auf dem Tisch liegen. Wir haben uns dann Wohnungen in Poreč und Novigrad angesehen, doch so wirklich glücklich waren wir mit keinem Angebot“, erinnert sich der 37-Jährige. Dann kam sein Freund und Trainer Harry Rodlauer ins Spiel: „Wir haben uns einmal darüber unterhalten und er hat gemeint, er kann

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helfen, zumal er schon lange eine Wohnung in Savudrija hatte.“ Aus dem Gespräch wurde ein Besuch in dem kleinen Ort, „der mir gleich gefallen hat, auch weil er nur 2,5 Stunden von zu Hause entfernt ist. Harry ist zum Bauträger marschiert und der hatte eine Bleibe, wie ich sie mir vorgestellt hatte, zu verkaufen. Seit 2011 bin ich nun stolzer Besitzer eines 54 Quadratmeter großen Appartements am Meer.“

Franz und Gudrun nutzen die Wohnung „viel mehr als ich. Für mich sind die Vorund Nachsaison hier am schönsten, da kann ich mit dem Rad am Meer entlang radeln. Ich treffe viele nette Menschen aus Österreich, die auch hier ihre Refugien haben. In den vielen gemütlichen Lokalen gibt es dann sehr angeregte und lange Diskussionen über alles, was in der Welt da draußen so passiert.“

Das kleine, aber feine Refugium ist für den Berufspiloten, der selbst eine Hubschrauberfirma betreibt, „der ideale Rückzugsort, hier kann ich dem Alltag entfliehen, binnen einer Minute stellt sich bei mir ein Urlaubsfeeling ein“. Seine Eltern

Morgensterns Lieblingsrestaurant Ein Riesenthema für „Morgi“ ist die Kulinarik in der Umgebung: „Obwohl ich zu Hause nicht der große Fischesser bin, genieße ich hier die Meeresfrüchte wie

thomas morgenstern

Der Leuchtturm von Savudrija ist der älteste an der Adria und das Wahrzeichen des Ortes

Fotos: shutterstock.com, privat/ KK

Foto: Petar Kurschner Jr.

Oben: Thomas Morgenstern ist viel mit dem Rad am Meer entlang unterwegs; Foto unten: Vom Balkon seiner Wohnung blickt er aufs Meer

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thomas morgenstern

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Muscheln, Calamari, Scampi usw. Harry verriet mir sehr viele seiner Geheimtipps und wir gehen dann auch zusammen essen.“ So ein Tipp ist das Restaurant Porto Salvore im kleinen Hafen in Savudrija. „Was Toni Janko und sein Team auf die Teller zaubern, ist atemberaubend gut.“

Sein Lieblingswirt Toni Janko (Porto Salvore) serviert Thomas Morgenstern den Fisch-Vorspeisen-Teller

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Gut ist für den Seebodner auch die „Möglichkeit, hier am Meer viel auf der faulen Haut zu liegen, einfach die Tage zu genießen. Manchmal gehe ich laufen, im Frühjahr setze ich mich gerne auf das Rad. Einmal sind wir mit meiner Lebensgefährtin Sabrina schon von Seeboden nach Savudrija mit dem Rad gefahren. Leider mache ich im Moment viel zu wenig Sport.“ Das hat mit der vielen Arbeit bei der Hubschrauberfirma und dem neuen Studium zu tun. Morgenstern hat ein zweijähriges Luftverkehrsmanagement-Studium begonnen. Mit dem Studium denkt er schon an seine eigene Zukunft: „Mit der aktiven Fliegerei kann es von heute auf morgen vorbei sein. Jedes Jahr steht für uns Berufspiloten eine medizinische Untersuchung an, ab dem 40. Lebensjahr jedes halbe Jahr. Mit dem Studium habe ich dann einen Abschluss und kann jederzeit bei einem Flugunternehmen im Bodendienst einsteigen.“ Seine eigene Firma lässt den achtfachen Weltmeister fast keine Sekunde ruhen. „Mit der Auslastung bin ich heuer nicht ganz zufrieden, wir schreiben zwar eine schwarze Null, doch die Menschen, die Rundflüge machen oder sich transportieren lassen wollen, sind weniger geworden.“ Da hilft es, dass der dreifache Ski-

flugweltmeister sich auf seine Partner verlassen kann: „Mir stehen mehrere Unternehmen aus der Auto-, Uhren- und Bankenbranche sowie ein Energydrinkerzeuger zur Seite, für die ich als Marketingbotschafter arbeite. Ich kann mich mit all den Marken sehr gut identifizieren.“ Bestens identifizieren kann sich der Kärntner auch mit den Freunden, die Rodlauer und Morgenstern gemeinsam haben. „Da gibt es die Rosana Forza, die in ihrem istrischen Garten Gemüse anbaut, das noch richtig bio ist. Vor allem ihr Sugo, das sie in Gläser abfüllt, ist genial und gefragt. Selbst aus weiter entfernten Gegenden kommen die Menschen, um bei Rosana einzukaufen.“ Ein echter Geheimtipp ist ihr Bruder Renato Forza. „Er baut Gemüse und Wein an, hat ein riesiges Feld mit zum Teil sehr alten Olivenbäumen. Wer vor seinen Augen Gnade findet, kann sich mit selbst gepresstem Olivenöl, Wein und eingelegtem Gemüse in allen Variationen eindecken. Meist serviert dann seine Frau Ivanka eine Jause mit selbst hergestelltem Prosciutto crudo, eingelegten grünen Bohnen, Pilzen und Paprika. Als Nachtisch werden Freunden meist Palatschinken mit selbst gemachter Zwetschgenmarmelade und Nutella serviert. Auch

thomas morgenstern

für die Verdauung hat Renato immer etwas zu Hause“, verrät Morgenstern. Rückkehr in den Skisprungzirkus?

Fotos: Lajtai/KK, KK

In Gedanken immer dabei sind bei Thomas „die Zwillinge Sara und Tina, meine Freundin Sabrina und die älteste Tochter Lilly, die sich entschlossen hat, Skispringerin zu werden. Seit zwei Jahren springt sie nun, ist beim Goldi-Cup auf den Geschmack gekommen. Ich muss aber gleich sagen, ich halte mich ziemlich heraus, weil sie selbst den Ehrgeiz entwickeln muss, im Sport etwas erreichen zu wollen.“ Ganz schlimm war für ihn, als sie ihren ersten Sprung auf der 60-m-Schanze in der Villacher Alpenarena gewagt hat. „Da war schon Angst bei mir dabei. Jetzt herrscht ein Hochgefühl bei mir, wenn ich Lilly springen sehe.“ Seinen Nachfolgern bei den Herren sieht der zweifache Gesamtweltcupsieger natürlich auf die Beine. „Ich verfolge jeden Wettkampf im Fernsehen, bin bei den Österreichbewerben der Vierschanzentournee und in Planica vor Ort dabei.“ Ob er vielleicht als Skisprungtrainer an die Wettkampforte zurückkehren will? „Der Trainerjob war schon lange in meinem Hinterkopf, auch wenn es derzeit nicht spruchreif ist. Aber wie heißt es so schön: Sag niemals nie.“ Noch etwas hat Thomas im Kopf: Einmal Golf im GC Adriatic in Savudrija zu spielen. „Viele meiner Freunde haben schon auf dem Platz in Savudrija abgeschlagen, ich leider noch nicht. Da ich in der Familie der Einzige bin, der golft, finde ich nicht so leicht eine Gelegenheit. So bleiben mir nur einige Runden mit Heinz Kuttin zu Hause.“ Eines ist „Morgi“ aus seiner aktiven Skisprungzeit geblieben: die Zielstrebigkeit. „Ich mache nichts planlos, bin noch immer strukturiert. Trotzdem führe ich jetzt ein anderes Leben, es fehlt der tägliche Trainingsplan und das schlägt sich in meiner Figur nieder. Ich muss mich täglich zum Sport überwinden, was leichterfällt, wenn Freunde wie Harry auch hier in Savudrija sind und mich antreiben. Das ist aber auch notwendig, bei den kulinarischen Genüssen, die mich hier immer Q wieder verführen.“

Thomas Morgenstern bewundert die Tomaten in Rosana Forzas Garten

INFOS Tipps von Thomas Morgenstern Sport | Radfahren auf der Parenzana. Die Strecke führt bis nach Poreč, ist bestens beschildert, aber auf vielen Abschnitten nur für Mountainbikes geeignet. Auch der Parenzana-Wanderweg hat für jeden etwas zu bieten. Ein Muss für alle Golfspieler ist der Golfclub Adriatic direkt neben dem Hotel Kempinski. Er weist für alle Spielstärken mehr oder weniger große Herausforderungen auf. Die Vielzahl von Tennisplätzen sollte man ebenso nutzen. Für Mutige gibt es einen Klettergarten bei Umag sowie Wasserparks für Kinder in Richtung Umag. Essen | Wenn ich in Savudrija bin, trifft man mich meistens im Restaurant Porto Salvore bei meinem Freund Toni an. Er führt das Fischlokal am kleinen Hafen in Savudrija mit seiner Familie. Die frisch gefangenen Fische kommen auf den Grill, werden mit Kartoffeln und Gemüse serviert. Einen Besuch statte ich auch stets der Taverne Nono in Petrovija ab. Das Lokal liegt auf der Hauptstraße zwischen Buje und Umag. Immer einen Ausflug wert ist das Restaurant Sveti Nikola (www.svnikola.com) in Poreč. Der Chef Nikola hat auch in Schladming gearbeitet, führt nun eines der besten Restaurants in Kroatien.

Rosana Forza, Monteneto 74, 52574 Savudrija; Ivanka und Renato Forza, Seget 16a, 52470 Umag, (+385 91) 577 63 71

Anreise Mit dem Auto von Graz über Marburg, Ljubljana, Koper, Portorož Richtung Umag, beim großen Kreisverkehr rechts abbiegen Richtung Savudrija: 328 km. Fahrzeit: ca. vier Stunden. Mit dem Auto von Klagenfurt über den Loiblpass, Ljubljana, Koper, Portorož Richtung Umag, beim großen Kreisverkehr rechts abbiegen Richtung Savudrija: 253 km. Fahrzeit: 3.15 Stunden.

Allgemeines Savudrija liegt am westlichsten Zipfel Kroatiens. Der von dichten Kiefernwäldern bedeckte Ort hat ein ganz besonderes Wahrzeichen zu bieten: den ältesten und größten Leuchtturm an der Adria. Er wurde in den Jahren 1817/1818 errichtet. Das Leuchtfeuer ist noch immer in Betrieb.

Wohnen | Wer Kulinarik, Wein und Wohnen verbinden will, ist im Porto Salvore gut aufgehoben. Wer gehoben schlafen will, muss in das Kempinski Adriatic gehen. Ausflüge | Mit dem Rad kann man herrlich die Küste entlangfahren, dabei die schmuckvoll gestalteten Gärten der Einheimischen bewundern oder auch einkehren. Bei Rosana Forza in Basanija ist der istrische Garten mit all den Gemüsesorten das Highlight. Einige Kilometer weiter betreibt ihr Bruder Renato einen Weingarten und hegt und pflegt Olivenbäume.

Sportlich bequem unterwegs war Autor Joschi Kopp mit dem Kia Sportage

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thomas morgenstern Zu seinen Füßen erstreckt sich der Kies- und Steinstrand Moj Mir. Wegen seiner reichhaltigen Unterwasserflora und -fauna ist dieses Gebiet bei Tauchern extrem beliebt.

Wohnen Kempinski Adriatic | Das erste Fünf-Sterne-LuxusHotel an der Küste nahe Savudrija. Allein die Lage mit dem herrlichen Blick auf das Meer, Piran und Portorož ist einen Besuch wert. DZ ab ca. € 170.– (im November). Alberi 300 A, 52475 Savudrija, (+385 52) 707 000, www.kempinski.com Porto Salvore | Die Lage im kleinen Hafen garantiert einen genialen Blick auf den Leuchtturm, die Fischerboote und das Meer. Es hat Extraklasse mit fairen Preisen, täglich frischem Fisch und Meeresfrüchten, selbst gepresstem Olivenöl und einer großen Weinauswahl. Tipp: die kalte, gemischte Meeresfrüchte-Vorspeisenplatte. DZ ab ca. € 100.–. 52475 Savudrija 5, (+385 52) 759 21, www.porto-salvore.com Villa Rosetta |Kleines Hotel mit 24 Zimmern, liegt so nahe am Strand, dass die Gäste das Meer rauschen hören können. DZ ab ca. € 145.–. Crvene uvale ul. 31, 52475 Zambratija, (+385 52) 725 710, https://hotelvillarosetta.net Villa Valdepian |Inmitten eines Pinienhains direkt am Mittelmeer. 23 Appartements stehen

zur Verfügung. DZ ab ca. € 122.–. Svjetionicarska ul. 18, 52475 Savudrija, (+385 98) 989 95 94, https://villavaldepian.com Villa Vilola | Familienhotel in gehobener Kategorie, elf Doppelzimmer und vier Familienzimmer. DZ ab ca. € 100.–. Umaška 2a, 52475 Zambratija, (+385 52) 759 940, https://vilola.hr Petram Resort | Neue, riesige Ferienanlage mit Appartements und Villen. Schöne Lage auf einem Hügel oberhalb des Meeres mit genialem Blick auf das Meer, Piran und Portorož. DZ ab ca. € 248.–. Vila Cijani 35, 52475 Crveni Vrh, (+385 52) 404 400, https://petramresort.com Skiper Apartements und Golf-Resort | Liegt auf einer Anhöhe in unmittelbarer Nachbarschaft zum Kempinski Hotel, verfügt über Restaurants, eine Vielzahl an Appartements und Suiten. DZ ab ca. € 158.– für zwei Nächste ohne Frühstück. Alberi 300, 52475 Savudrija, (+385 52) 708 000, www.skiper.hr/de/

Essen Porto Salvore | Siehe Wohnen. St. Andrea | Das kleine Fischlokal liegt direkt neben dem Porto Salvore im kleinen Hafen in Savudrija, es wird seit Jahrzehnten von der gleichen Familie geführt, bietet vor allem Fisch und

Meeresfrüchte. Luka 5c, 52475 Savudrija, (+385 98) 334 651, www.restoransavudrija.com Restaurant Dijana | Das Lokal im Hotel Kempinski gehört zu den besten Adressen Istriens. Die weißen und schwarzen Trüffel sind die Spezialität. Das Kanova, die Fine-Dining-Adresse im obersten Stockwerk, ist im Spätfrühling 2024 wieder geöffnet. Alberi 300 A, 52574 Savudrija, (+385 52) 707 000, www.kempinski.com Konoba Alberi | Das Lokal liegt direkt neben dem Hotel Kempinski, bietet Fisch- und Fleischgerichte, gilt seit vielen Jahren als gleichbleibend gut. Alberi 35, 52475 Crveni Vrh, (+385 52) 759 361 Restaurant Toni | Ein Fischlokal mit einem atemberaubenden Garten, das Lokal ist ein Familienbetrieb, bietet Meeresfrüchte und auch Fleisch an. Siparska ul. 8, 52475 Zambratija, (+385 52) 759 570 Taverne Nono | Die 2006 eröffnete Taverne serviert vor allem istrianische Küche mit hausgemachtem Brot und Nudeln. Umaška ul. 35, 52470 Umag, (+385 52) 740 160, http:// konoba-nono.com Konoba Buščina | Die familiengeführte Konoba ist seit 30 Jahren ein fixer Anlaufpunkt. Vor allem in der Zeit der Trüffel ist es schwierig, einen freien

ATEMBERAUBENDES FISCHLOKAL AM KLEINEN HAFEN VON SAVUDRIJA

RESTAURANT & ROOMS "PORTO SALVORE" Savudrija 5 | Savudrija | www.porto-salvore.com

thomas morgenstern Platz zu ergattern. Buščina 18, 52470 Umag, (+385 52) 732 088, https://konoba-buscina.hr/de Konoba Astarea |Das Lokal zählt seit Jahrzehnten zu den Fixsternen am Himmel in Istrien. Ein Muss sind die Gerichte aus der Peka oder vom Rost der offenen Feuerstelle. Ul. Ronko 6, 52474 Brtonigla, (+385 52) 774 384, www. konoba-astarea.com Restaurant Bokun | Die Taverne wurde 2020 eröffnet und wird von einem jungen Team geführt. Regionale Spezialitäten sind im Fokus, das junge Team arbeitet mit den Fischern, Bauern und Gemüseproduzenten aus der Umgebung zusammen. Motovunska 33a, 52470 Petrovija, (+385 52) 740 026, https://konobabokun.com Konoba Bruno | Seit über 50 Jahren bietet das Familienunternehmen nur frische Meeresfrüchte und Zutaten aus der Region. Die Rezepte für die hausgemachten Nudeln werden von Generation zu Generation weitergegeben. Ul. belveder 5, 52475 Bašanija, (+385 52) 759 592, www.konobabruno.com

Fotos: KK

Wein Degrassi | Es begann alles mit der Weinherstellung für den Eigengebrauch. Doch bald standen Freunde und Bekannte vor der Tür, um Wein zu kaufen. 1996 wurde der erste Flaschenwein auf

den Markt gebracht. Gute Rotweine (Teran, Refošk, Syrah), aber auch Topweißweine. Bassania, Podrumarska 3, 52475 Savudrija, (+385 52) 759 250, www.degrassi.hr Monte Rosso | Auf fast 70 Hektar erstreckt sich das Weinanbaugebiet. Von den Weinbergen und Olivenhainen gibt es einen wunderbaren Blick auf das Meer und Portorož. Crveni Vrh 38, 52475 Savudrija, (+385 91) 2799 002, https://monterossoistra.com

Olivenöl Mate | 25.000 Olivenbäume hat Mate Vekić pflanzen lassen oder selbst gepflanzt. Trotz seiner 75 Jahre hegt und pflegt Mate noch seine Olivenbäume. Topqualität. Romanija 60/A, 52475 Zambratija, (+385 52) 759 281, www.mateoliveoil.com Oma Jolas | Auf zwölf Hektar Land wachsen 2350 Olivenbäume auf rein ökologischer Basis, es wird auf chemische Dünger, Pflanzenschutzmittel und Bodenherbizide komplett verzichtet. Frančeskija 54, 52475 Savudrija, (+385-99) 577 18 99, www.omajolas.com (FNFJOTBN NJU 3FOBUP 'PS[B VOE )BSSZ Rodlauer inspiziert Thomas Morgenstern die Früchte im Olivenhain

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BUON APPETITO Unsere kulinarische Alpe-Adria-Rundreise: Wir genossen moderne Küche im ältesten Gasthaus Sloweniens, entdeckten lässige Bistroküche auf höchstem Niveau in Villach und probierten das Golfrestaurant in Tarvis. TESTGAUMEN MANUELA UND WERNER RINGHOFER

Slowenien Junges Talent im ältesten Gasthaus | Wir kennen Andrej Smogavc von der Gostilna Grič in Slovenske Konjice, dort ist er uns bereits mit seinem Talent aufgefallen. Jetzt hat er ein neues Zuhause gefunden: in der Gostilna Gastuž – nun Spargus – im Kloster Žiče bei Slovenska Bistrica. 1467 wurde es erstmals erwähnt und ist damit das älteste Gasthaus Sloweniens. Der Umzug hat Andrej Smogavc gutgetan, auf der neuen Bühne ist er noch besser geworden. Start war mit einem Beef Tatar, Kimchi und wachsweichem Eigelb. Eine bunte Schönheit aus Gelb, Grün und Rot. Geschmacklich ausgewogen, die Säure des Kimchis frischte das Gericht gut auf. Die Zwiebelsuppe mit einem zarten Štrukelj war perfekt, weil die Zwiebel nicht überbordend auftrat,

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sondern dem Gang ein solides Rückgrat gab. 6OE EBOO EFS )ÄIFQVOLU (OPDDIJ ,ÊSCJT Gamberi und Mandarinen. Eine großartige Kombination aus herbstlichem Gemüse und sommerlich-mediterraner Leichtigkeit. Die Gnocchi passten mit ihrer Lockerheit zu den zarten Gamberi, die fröhliche Fruchtigkeit der .BOEBSJOFO HBC OPDI FJOFO 1VTI "MT )BVQUgang kam Schweinefleisch, das gerne zu troDLFO TFSWJFSU XJSE )JFS HBS OJDIU TDIÄO TBGUJH leicht kam es daher und harmonierte mit dem Sellerie. Die Kroketten dazu hätten ein bisschen lockerer sein können. Als Fleischalternative überzeugte der Wolfsbarsch mit feiner Festheit, ein guter Partner war das Kohlblatt, herrlichen Biss hatte der Forellenkaviar. Sehr gut dazu passte die Weinbegleitung, zum Einstieg ein französischer Blanc de Noirs brut von Martel mit typischen Briochenoten, dann ein harmonischer, mineralischer Pikolit der Villa Fabi-

ani aus Štanjel. Aus der Nachbarschaft kam ein Pinot noir vom Weingut Meum, angenehme 'SVDIU WPO )JNCFFSFO VOE ,JSTDIFO WFSTUBOE sich mit dem Schweinefleisch. Was am Ende EFT 5BHFT CMJFC %JF )PM[USBNFO VOE EJF XFJßen Tischtücher, die noble historische Atmosphäre und die gemütliche Stimmung, die zeitgemäße Küche mit feinen Noten und der besonders freundliche Service – all das ergibt ein wirklich stimmiges Gesamtpaket. Spargus | Špitalič pri Slov. Konjicah 9, Loče, (+386 40) 469 116, www.spargus.si, R Mo– Mi, 5 Gänge € 55,–, 6 Gänge € 66,–, 8 Gänge € 88,– Essen: 8 Ambiente: 8,5

Wein: 8 Service: 8,5

Punktebewertung: 1 – max. 10

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Steiermark

Friaul

Fotos: Ringhofer, Herbert Lehmann, Monika Loff, beigestellt

Grenzgänger | Das Golfrestaurant hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Betreiber Ilija Pejic verstarb unerwartet 2021, mit seiner Kreativität und seinem Charme hat er dem Restaurant seinen Stempel aufgedrückt. Sein Name steht noch immer an der Tür, Elisabetta Pitton und Küchenchef Marco Da Rin Bettina TFU[FO EBT 8FSL NJU WJFM )FS[CMVU GPSU Klein, aber fein präsentiert sich die Karte. Sehr erfrischend ist der Start mit Thunfischtatar und Grapefruit, auch das mit 4UFJOQJM[FO NBSJOJFSUF )JSTDIDBSQBDDJP NJU Topinambur, schwarzem Knoblauch und Blaubeertatar war geschmacklich sehr harmonisch. Ohne Pasta geht in Italien nichts, ein Klassiker sind die Trüffelnudeln, spannend die Trucioli mit Zirbenbutter, Walnüssen und Rehragout – der erdige 8BME M´TTU HSÊ FO &JO )JHIMJHIU JTU EBT Rinderfilet, butterweich in Portwein geHBSU HFLSÄOU WPO FJOFN )´VCDIFO BVT 'PJF gras und Kartoffelespuma. Beim Erdbeertiramisù der etwas anderen Art – statt Biskotten wurden die typischen Butterkekse verXFOEFU o HJOH MFJEFS FJO )BVDI EFS gewohnten Cremigkeit verloren. Der Service und die grüne Ruhelage machen den Besuch zu einem entspannten Erlebnis. Ai Confini | Via Priesnig 5, 33018 Tarvis, (+39 0428) 871 115, www.golfsenzaconfini.com/genuss/, 8. Dezember 2023–17. März 2024, Mi–So und an Feiertagen (etwa 25. und 26.12.), 12–14.30, 18.30–21 Uhr, Anfang/Mitte April wieder offen. VS € 16– € 22, HG € 22– € 33 Essen: 8 Ambiente: 7

Wein: 6,5 Service: 9

Hübsches Fräulein | Der unlängst verstorbene steirische Erfolgsunternehmer Michael Pachleitner hat sich mit dem Fräulein Leni, einem architektonischen Juwel in den Gamlitzer Weinbergen, ein Denkmal gesetzt. Die Anlage spielt alle Stücke – Indoorpool und beheiztes Außenbecken, gehobene Chalets, Wellness und regionale Kulinarik. Zum Aperitif bietet sich die stimmungsvolle Terrasse bei einem Glas Muskatellersekt vom benachbarUFO 8FJOHVU )BOOFT 4BCBUIJ BO WPN EFN sich auch andere Weine auf der Karte finden. Die kleine, saisonale Karte bedient jeden (FTDINBDL o WPN )JSTDISÊDLFO NJU ,BSUPGGFMroulade, dem maritimen Saibling auf Fregola Sarda bis zum vegetarischen Kürbisstrudel. Gelungen ist der Einstieg mit Lachsforellentatar auf knackigem, süß-saurem Rotkraut und Buttermilchmarinade. Wie bei Oma schmeDLFO EJF ,SBVUGMFDLFSM EFOFO BCFS FJO )BVDI weniger al dente gutgetan hätte. Spannend die Idee der länderübergreifenden Weinbegleitung: Einem steirischen Sauvignon wird etwa ein französischer zur Seite gestellt, so hat man die Chance, dieselbe Weinsorte parallel zu verkosten. Ein gelungenes Konzept, Service und Küche haben aber noch Luft nach oben. Fräulein Leni | Kranach 3, 8462 Gamlitz, (+43 3453) 208 00, www.fraeulein-leni.com, Di–Sa ab 13 Uhr, So 12–16 Uhr offen, VS € 6–€ 17,90, HG € 16,50–€ 39,50 Essen: 6,5 Ambiente: 9

Wein: 7,5 Service: 6,5

Kärnten Aurea – Goldene Genussoase | Seit über einem Jahr begeistern Alexandra Debre und Armin Rauscher mit ihrem locker-lässigen Konzept im Zentrum von Villach. Begrüßt wird hier jeder mit Du, das finden wir ungemein sympathisch, genauso wie die offene Küchenzeile. Alexandra empfiehlt zum Ankommen ausgefallene Aperitifs oder spannende Weine. Eine klassische Speisekarte sucht man vergeblich, man entscheidet sich für drei, vier oder fünf Überraschungsgänge. Armin Rauscher kombiniert gekonnt traditionelle Aromen mit mediterranen oder asiatischen. Der Gruß aus der Küche macht Lust auf mehr: HMVUFOGSFJFT #SPU -JFCTUÄDLFMCVUUFS )VNmus und in Thaisauce marinierte Zucchini. Nachhaltigkeit ist Armin ganz wichtig, ebenso der Respekt vor jedem Produkt. Geschmacksintensiv ist die Karotten-ThaiCurrysuppe mit Zitronengras, Frischkäseraviolo und ganzen Stücken von der Urkarotte – und leider viel zu schnell ausgelöffelt. Auf den Punkt gebraten dann die Lachsforelle, Frische bekommt das Gericht durch den knackigen Fenchelsalat und den Forellenkaviar, angenehm bissfest auch die Fregola Sarda. Alles in allem: tiefgründige Aromen, TFIS HVUFT )BOEXFSL Aurea | Paracelsusgasse 6, 9500 Villach, (+43 664) 18 67 561, restaurant-aurea.at, R So, Mo, Menüs 3–5 Gänge€ 50–€79 Essen: 9 Wein: 7 Ambiente: 7,5 Service: 8

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BUONA NOTTE Quartiere gibt es in enormer Menge. Viele davon sind gut bis sehr gut. Besondere, vor allem auch solche mit überzeugendem Preis-Leistungs-Verhältnis, nehmen wir genauer unter die Lupe. Diesmal das Skiurlaubsidyll Da Jure am Monte Lussari nahe Tarvisio in Italien. TEST-ÜBERNACHTER OLIVER PICHLER

Oben am Gipfel übernachten | Raus aus dem Bett, rein in die Skiklamotten und los geht es. Wir sind die ersten auf der Piste. Frühstück gibt es später. Nach ein paar Abfahrten gönnen wir uns Cappuccino und Brioche ebenso wie Prosciutto-Crudo/ -Cotto, Montasio-Käse und frische Panini. Wir haben unsere Zelte im Rifugio Locanda al Convento aufgeschlagen (An-/Abreise per 4FJMCBIO %BT HBTUMJDIF )BVT BN .POUF Lussari auf 1790 Metern nahe Tarvisio ist eine legendäre Skihütte. Genial die Sonnenterrasse mit Blick auf die Julischen Alpen von Jôf Fuârt/Wischberg (2666 m) bis Montasio (2754 m). Das seit 1750 bestehenden Rifugio wird seit 1995 von Jure Preschern geführt. Er hat seine Zimmer gerade erst von Grund auf mit viel Geschmack und Geschick neu gestaltet.

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%JF "UNPTQI´SF JO EFO [XÄMG )PUFM[JNNFSO 4UFSOF )PUFMOJWFBV JTU BMQJO QVSJTUJTDI modern und gemütlich, Sacher-Pomp würde hier ohnehin nicht passen. Die Mauern sind dick, die Fenster klein. Die Zimmer bieten viel Platz, teils prächtige, freigelegte Teile der Dachkonstruktion aus 1951, und komplett ausgestattete Bäder. Steigt man die Treppe hinunter in den Gastraum, kommt es auf die Tageszeit an, ob entspannte Ruhe oder reges Treiben herrschen. Immerhin ist Da Jure zwischen spätem Vormittag und Betriebsschluss der Seilbahn der angesagteste Treffpunkt am #FSH 8JS )PUFMH´TUF LÄOOFO JN 3BINFO VOTFSFS )BMCQFOTJPO BN "CFOE [XFJ Gänge aus Jures Speisekarte à la carte aussuchen. Köstlich die Tagliatelle mit Rehragout. Frisch aus dem Ofen und zum

Niederknien gut die Lasagne alla Bolognese, hervorragend auch das gegrillte Roastbeef. Und selbst wenn man satt ist, ein Muss: das Tiramisu. Da Jure – Rifugio Locanda al Convento | Jure Preschern, Monte Lussari, Tarvisio, (+39 338) 1781133, www.rifugioalconvento.it, 8. Dezember – Ostermontag, Anfang Juni – Anfang Oktober, DZ/HP ab € 95,– p.P., VS ab € 10,–, HS € 8,– bis € 22,–, Pizza ab € 8,– Lage: 8 Zimmer: 7 Kulinarik: 7 Service/Freundlichkeit: 7 Preis/Leistung: 9 Punktebewertung: 1 – max. 10

KLASSIKER für BERG UND STADT

Der Kia Sportage ist als kompakter SUV das Allzwecktool im Portfolio der Marke. In fünfter Generation zündet der Allradler ein technologisches Feuerwerk.

Entgeltliche Einschaltung, © Kia Austria GmbH, Foto: Kia Austria GmbH

ommer – Winter, egal: der gezielt auf europäische Kundenbedürfnisse zugeschnittene und in der Slowakei gebaute Sportage passt nicht nur gut auf die heimischen Berge. Ein Stück Österreich steckt auch unterm Blech, denn seit der Generation Nummer drei wird der Allradantrieb in Kooperation mit Magna Powertrain entwickelt und gefertigt. Dabei handelt es sich um einen echten, mechanischen Allrad, der dank optimierter Programmierung nahezu in Echtzeit die Kraft dorthin leitet, wo sie für besten Vortrieb sorgt. Und das unabhängig von der Motorisierung. Der Kia Sportage bietet größte Wahlfreiheit: Benziner und Diesel mit und ohne Mildhybrid-Unterstützung stehen ebenso zur Wahl wie Hybrid oder Plug-In-Hybridantrieb. Letzterer trumpft nicht nur mit einer Systemleistung von 265 PS auf, sondern auch mit einer elektrischen Reichweite von bis zu 70 km. Die neue „Terrain Mode“-Funktion, über die der serienmäßig allradgetriebene Sportage Plug-in Hybrid verfügt, gewährleistet auch auf rutschigem Untergrund im Gelände eine hohe Traktion. Dabei kann der Fahrer zwischen drei Modi wählen (Snow, Mud, Sand), je nachdem, ob er sich auf matschigem, sandigem oder verschneitem Terrain bewegt. Mit jeder der Einstellungen wird dann der An-

triebsstrang für das gewählte Szenario optimiert. Umfassende Fahrassistenzsysteme erhöhen Fahrkomfort und Sicherheit, der Kia Sportage wurde auch vom unabhängigen Euro NCAP-Gremium mit 5 Sternen bewertet. Mit 4.515 mm Länge, 1.865 mm Breite, 1.650 mm Höhe und einem Radstand von 2.680 mm haben sich die kompakten Dimensionen des Sportage mit der neuen Modellgeneration zwar nur geringfügig verändert (Vorgänger: 4.485 / 1.855 / 1.645 / 2.670 mm). Doch das Raumangebot des praktischen und vielseitigen SUVs ist deutlich gewachsen. So verfügen die Fondpassagiere über mehr Bein- und

Kopffreiheit und der Gepäckraum fasst bis zu 591 Liter (Mildhybrid-Benziner 562 Liter, Diesel 526 Liter, Plug-in Hybrid 540 Liter) und damit erheblich mehr als beim Vorgänger (max. 503 Liter). Ein hohes Maß an Variabilität gewährleistet die serienmäßige dreigeteilte Rücksitzbank (40:20:40). Sie lässt sich per Fernentriegelung bequem vom Gepäckraum aus umklappen, was dessen Volumen auf bis zu 1.780 Liter steigert (je nach Antriebsvariante). Weiterhin gelten die für Kia typischen und für den Automobilmarkt immer noch richtungsweisenden 7 Jahre Werksgarantie, bzw. eine lebenslange Mobilitätsgarantie.

outdoor-produkte

Foto: Hagan/www.hagan-ski.com

8 TIPPS für WINTER-ABENTEUER

Vielversprechende Ausrüstungsnews für Outdoorgenuss und Winterspaß in der Natur. OLIVER PICHLER

Maßgeschneidert für Damen Head hat alle Damenski gänzlich neu und maßgeschneidert für skifahrende Ladys gestaltet. Die neuen JOY-Modelle (ab € 400,– bis € 990,– für Ski und Bindung) zeichnet aus, dass sie in allen Details frauenspezifisch konstruiert sind und bestmögliche Balance versprechen. Aufbau und Ausstattung der Ski sorgen für maximale Kontrolle und spielerisches Gleitverhalten. Das ermöglicht abwechslungsreiches Skifahren. Da die JOY-Ski mit der zweiten Generation der innovativen Head-Protector-Sicherheitsbindung ausgestattet sind, wird ein maximales Sicherheitslevel bei minimiertem Verletzungsrisiko erreicht. Das ermöglicht unbekümmerten ten Spaß un und Skigenuss. www.head.com Warm, wärmer, Daune ne Mythic nennt Rab die neue Daunenjackenenjackenj ck und -überhosenlinie für Damen und d Herren, die bei fast allen Modellen auf imprägnierte, rägnierte, kaum feuchtigkeitsempfindliche Daune zurückgreift. Es gibt vier Jacken von Light bis extrem warm (ab € 300,–) und einee unübertroffen praktische Weste (€ 240,–), ), die superklein packbar ist und hervorragend rragend wärmt. Im Test ganz besonders begeistert istert hat uns die Mythic Daunenshort (€ 190,–). –). Diese ¾-Isolationshose, die bei Kälte über die bestehende Hose gezogen werden kann, nn, sorgt für einen wohltuenden Wärmeschub. b. Auch die extrem klein packbare Short hat in n jedem Rucksack Platz. www.rab.equipmentt 114 | alpe adria magazin

B Besser geht nicht Sie sind leicht und bequem zu bedienen, die aktuellen Schneeschuhhighlights von Atlas und Tubbs. Der Helium MTN von Atlas (€ 295,–) trumpft mit extrem geringem Gewicht und bestmöglichem Halt, dank robuster Aluseitenschienen, auf. Seine Bindung verfügt über einen einfach zu bedienenden BOA-Verschluss. Mit dem Flex RDG (€ 240,–) hat Tubbs ein Modell mit unschlagbarem Preis-Leistungs-Verhältnis. Seine BOA-Bindung ist bequem zu bedienen. Aufbau und 3D-geformte Seitenschienen kombinieren bestmöglichen Halt im Gelände mit maximalem Gehkomfort, weil natürliches Abrollen unterstützt wird. www.kochalpin.at

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Innovativ weich und warm Innovativ, m Eine leichte Isolationsjacke, die sich anfühlt wie eine bequem weiche Softshelljacke, bringt Black Diamond neu auf den Markt. Das First Light Stretch Hoody (€ 300,–) gibt es für Damen und Herren. Die PrimaLoftIsolation hat kein Problem mit Feuchtigkeit. Weiches, doch sehr robustes Obermaterial sowie hohe Elastizität und Atmungsaktivität sind zentrale Merkmale. Die Kapuze ist skitourenhelm- und kletterhelmkompatibel. Überdies ist der Hoody klein – in die eigene Brusttasche – packbar. Teil der neuen First Light Linie sind überdies ein Hybrid Hoody (€ 260,–) und eine Hybrid Vest (€ 180,–). www.blackdiamondequipment.com

Perfekte ekte SichtSkibrillen Zwei Fragen beschäftigen uns bei Skibrillen: Welche bietet eine gute Belüftung, etwa wenn es heiß ist oder man zu einer Freeride-Abfahrt noch etwas aufsteigen muss? Und welches Glas ermöglicht gute Sicht bei miesem Wetter? Top-Antworten kommen von Julbo: Die Lightyear-Skibrille (ab € 239,90) ist mit einem Mechanismus ausgestattet, der es ermöglicht, Scheibe und Brillenrahmen mehrere Millimeter voneinander zu trennen und die Luft zirkulieren zu lassen. Die Moonlight- und die Alpha-Skibrille (je € 129,90) sind mit dem herausragenden Schlechtwetterglas Spectron 1 Glare Control verfügbar. www.julbo.com

Max Maximal sicher abseits der Pisten. Lawinen sind abseits der Pisten der zentrale Law Gefahrenfaktor. Da das Restrisiko nie ganz Gef auszuschalten ist, gilt es die Lawinen-Siaus cherheitsausrüstung (LVS-Gerät, Schaufel, che Sonde) immer mit dabei zu haben. Als So LVS-Gerät sehr zu empfehlen ist das neue LV PRO IPS (€ 480,–) von Pieps. Es bietet PR bbahnbrechende Sende- und Suchleistung. Überdies ermöglicht es 80 m SuchstreifenÜ bbreite. Im Sendemodus ist es nahezu frei vvon Störsignalen. Die noch genauere Ortung von Sendesignalen und die sehr hohe Reichweite sind weitere Stärken des neuen LVS, das es auch im Set mit Schaufel C660 und Sonde Alu 260 (€ 550,–) gibt. www.pieps.com

Rucksac Rucksack-News für den Winter Winterwandern, Schneeschuh- und Skitouren erfordern winWinterw tertaugliche Rucksäcke mit Full-Contact-Rücken. Wintertertaugl wanderer hängen gerne ihre Spikes an den Rucksack, wan während Schneeschuhwanderer eine solide Befestiwä gungsmöglichkeit der Schneeschuhe erwarten. Und bei gu Skitouren ist ein Fach für die Sicherheitsausrüstung Sk Pflicht. All diesen Anforderungen gerecht werden die Pfl Deuter Freescape-Modelle. Es gibt sie in zwei Größen: Deu Freescape Lite 26 bzw. 24 SL (€ 190,–) und Freescape Free Pro 40+/38+ SL (€ 240,–). Fürs Skitourengehen bieten Airbag-Rucksäcke ein Maximum an Sicherheit. Neu und Airb im Te Test top ist der Deuter-Alproof Tour 38+5 (€ 1350,–) mit elektronisch auslösbarem Airbag. www.deuter.com

Superbequem und innovativ Skischuhhersteller DAHU ist vor bald einem Jahrzehnt angetreten, um zu zeigen, dass sich Komfort omfort und Abfahrtsperformance bei Skischuhen keineswegs widersprechen. Bei den DAHU-Modellen kann der bequeme Innenschuh losgelöst von der Skischuhschale getragen werden. Die robuste Grilamid-Außenschale lässt sich so öffnen, dass man mit dem Innenschuh am Fuß bequem „einsteigen“ kann. Wenige Handgriffe sind nötig,, um den Skischuh einsatzfähig zu machen. Drei Modelle (ab € 599,–) für Damen und Herren gibt es, die sich ich in der Schalenhärte (Flex) unterscheiden. www.the-original.at, www.skidahu.ch alpe adria magazin | 115

Foto: Shuttertsock.com

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Ein

WINTERMÄRCHEN Der Bleder See, in dem sich die schneebedeckten Berggipfel spiegeln, wird im Winter zum Ort der Stille. Die reizvolle Landschaft rittert mit Wintersportaction und Wellnessoasen um die Gunst der Gäste. TANJA KOVAČIČ

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Leichte Wanderwege führen auch im Winter zu Aussichtspunkten mit Traumpanorama

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„Benimmregeln“ zum Schutz der Region erlassen werden. „Wir schulden es unseren künftigen Generationen, dass wir Bled entwickeln, aber die Natur, sauberes Trinkwasser, Einwohner und Kulturerbe erhalten“, ist der Bürgermeister überzeugt. Still um den See Wer in Bled allerdings einkehrt, wenn sich der Schnee wie ein schützender Mantel über die Landschaft legt, findet ein Wintermärchen vor. Welch bessere

Art gäbe es wohl, dieses zu erkunden, als in der romantischen Pferdekutsche den See zu umrunden? Fiakerkutscher Toni Mežan begrüßt seine Fahrgäste in der traditionellen Kleidung: Jacke, Hose und der Hut in Schwarz, das weiße Hemd, die Weste mit den gestickten Oberkrainer Nelken. Das stetige Hufgeklapper ist als Begleiter dabei, während man, eingehüllt in warme Decken, die Highlights der Gegend genießt: den See, die Insel mit der charmanten Kirche und dem Wunschglöckchen, die majestätische Burg und im Hintergrund die verschneiten Kara&JO )BVDI WPO .BHJF EJF GFTUMJDI beleuchtete Burg Bled

Fotos: Shutterstock, Tedyy Verneuil Photo

ie älteste Burg Sloweniens, die erhaben auf einem 139 Meter hohen Felsen über dem See thront. Eine Insel inmitten des Sees – die einzige Sloweniens übrigens – samt sagenumwobener Kirche. Und dann der See als Herzstück dieses landschaftlichen Ensembles, das heuer die Macher von CNN Travel dazu bewogen hat, Bled unter die 25 schönsten Destinationen der Welt einzuordnen. Es ist längst nicht die erste internationale Auszeichnung dieser Art, die Bled in den letzten Jahren erhielt. Den Grund bringt Bürgermeister Anton Mežan auf den Punkt: „Bled ist ein Abbild des Paradieses.“ Man tut sich als Besucher schwer, an dieser Behauptung zu rütteln, wenn man entlang des an manchen Stellen kräftig blauen, anderswo smaragdgrünen Wassers schlendert, das frei zugänglich ist – und zwar überall. Der neue internationale Ruhm der 8200-Seelen-Gemeinde hat allerdings auch eine Kehrseite, die man zu spüren bekommt, wenn in der warmen Jahreszeit die Touristen zuhauf einfallen, um die landschaftliche Perle an den Ausläufern der Julischen Alpen zu erkunden. Im heurigen Sommer mussten aufgrund des enormen Besucherzustroms sogar eigene

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wanken. Kutscher kann hier übrigens nicht jeder sein, erzählt Mežan: „Der Beruf wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Der Sohn erbt ihn vom Vater, dieser von seinem Vater und der wiederum von seinem Vater.“ Die Mitglieder des Vereins der Bleder Fiaker bemühen sich um die Erhaltung der Tradition. Wer sich die Beine vertreten möchte, kann den Rikli-Weg zur Burg in Angriff nehmen. Wobei „Angriff“ vielleicht der falsche Ausdruck für den recht gemütlichen Spaziergang am abends beleuchteten Themenweg ist. Ein guter Startpunkt ist das Prešeren-Denkmal unterhalb der Martinskirche auf der Veslaška promenada. Der gut befestigte und mit Geländern abgesicherte Weg führt den Berg hinauf zur Festung, deren Geschichte ins Jahr 1004 zurückreicht und die einen atemberaubenden Blick über das Tal bietet. Traditionelle slowenische Gerichte mit modernem Twist und ein saisonal angehauchtes Degustationsmenü tischt das Burgrestaurant unter der Federführung von Luka Jezeršek und Ana Šušteršič auf. Eisiges Paradies

Das Skigebiet Vogel (oben) ist eines der Skigebiete, das man im Umland von Bled für etwas Winteraction aufsuchen kann. Am See ist eher die Ruhe das winterliche Gebot (unten)

Unten in der Ebene wird in besonders kalten Wintern der Bleder See von einer Eisdecke überzogen und man kann auf der zugefrorenen Fläche Schlittschuh laufen. Doch auch wenn einem das nicht vergönnt sein sollte, muss man zum sportlichen Vergnügen nicht weit schweifen. Bled liegt inmitten der Julischen Alpen und seine Lage ermöglicht es Skifans, jeden Tag in einem anderen Skigebiet mit oder ohne Ski zu genießen. Mit dem Bleder Wintershuttle geht es etwa täglich ins Wintersportmekka und weltbekannte Biathlonzentrum Pokljuka zu Langlauf, Winterwanderungen, Schneeschuhwandern oder Skitouren. Wer mit Kindern unterwegs ist, dem sei das Skigebiet in Zatrnik unterhalb von Pokljuka ans Herz gelegt. Darüber hinaus laden die Skigebiete Kranjska Gora, Vogel, Krvavec, Kanin, Cerkno und die Soriška planina zum Pistenvergnügen. Als ob Bled mit dem zauberhaften See nicht schon ausreichend gesegnet wäre, wurden im Jahr 1818 auch zwei Thermalquellen entdeckt. Mitte des 19. Jahralpe adria magazin | 119

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%JF ) auch im sic

hunderts wurde am Quellursprung das Grand Hotel Toplice errichtet, heute die wohl mondänste Adresse der Gegend. Im Stile der „Thermae“ bei den alten Römern präsentiert sich das hauseigene Wellness-Spa Luisa, in dem man direkt am Ursprung der Thermalwasserquelle herrlich entspannt. Rund um den Bleder See findet man allerdings noch eine ganze Reihe weiterer Wellnesstempel.

Verflechtungen internationaler Küche mit slowenischer Küchentradition trifft man im Restaurant Rose, das im gleichnamigen Vier-Sterne-Hotel direkt am Ufer des Sees angesiedelt ist. Der „Kapitän“ des slowenischen Koch-Nationalteams Martin Blejec und Konditormeisterin Urša Sonnenwald verzücken mit ihren Kreationen. Am vermeintlich schönsten Fleck des Bleder Sees liegt das Restaurant Julijana im Grand Hotel Toplice. Gault&Millau, Falstaff und Guide Michelin zeigen sich begeistert von der Küche des Gordon-Ramsay-Schülers Simon Bertoncelj, der etwa ein Kalbsfilet und gereifte Schweinebäckchen mit Zimt und Sternanis, gefülltem Lauch mit Süßkartoffeln sowie flambierten Pflaumen mit Kaffeelikör und Salbeisauce auf den Teller zaubert. Keinesfalls sollte man Bled verlassen, ohne die weit über die Grenzen hinaus bekannte „kremšnita“, also Cremeschnitte, verkostet zu haben. Heuer hat diese original Bleder Süßspeise ihren 70. Geburtstag gefeiert. Besonders schmackhaft ist sie direkt an ihrem Geburtsort, dem Café Park im Hotel Park, oder im Restaurant Panorama, ebenfalls in erster Reihe am im Winter so herrlich stillen See gelegen. Q

INFOS Über Bled Bled liegt an den Ausläufern der Julischen Alpen in der Region Gorenjska, BN HMFJDIOBNJHFO (MFUTDIFSTFF JN /PSEXFTUFO 4MPXFOJFOT %FS )BVQUwirtschaftszweig der Gemeinde mit 72,3 km2 und gut 8200 Einwohnern ist EFS 5PVSJTNVT 4DIPO EFS CFSÊINUF FOHMJTDIF #JPMPHF 4JS )VNQISFZ %BWZ nannte Bled den schönsten Ort, den er je in Europa gesehen habe. 1855 CFHBOO JOUFOTJWFS 5PVSJTNVT BMT EFS 4DIXFJ[FS )FJMFS "SOPME 3JLMJ EJF Vorteile des Klimas und der Lage erkannte.

Schlafen Grand Hotel Toplice | 'ÊOG 4UFSOF )PUFM NJU #MJDL BVG 4FF *OTFM VOE #VSH Außergewöhnlich: das Spa Luisa. DZ ab € 236,–. Cesta svobode 12, www. sava-hotels-resorts.com/si/sava-hoteli-bled/nastanitve/grand-hotel-toplice Rikli Balance Hotel | Moderne Vier-Sterne-Superior-Eleganz, größter Bade- und Wellnessbereich am See. DZ ab € 230,–. Cankarjeva cesta 4, www.sava-hotels-resorts.com/si/sava-hoteli-bled/nastanitve/rikli-balancehotel Hotel Park | 3VOEFSOFVFSUFT 7JFS 4UFSOF )PUFM BO EFS 1SPNFOBEF )FSSliche Ausblicke von Schwimmbad und Wellnessoase auf der obersten

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Fotos: Shuttertsock (2), Grand Hotel Toplice, Rikli Balance Hotel

Genießen mit Seeblick

Urtypisch Bled: die „kremšnita“, hierzulande als Cremeschnitte bekannt

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olzboote „Pletnas“ fahren m Winter – außer es bildet ch eine Eisschicht am See

Die Seele baumeln lässt man in Wellnesstempeln am See wie im Rikli Balance Hotel, zum Pistenvergnügen laden Skigebiete rundum (r.)

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Etage des Hauses. DZ ab € 202,–. Cesta svobode 15, www.sava-hotels-resorts.com/si/savahoteli-bled/nastanitve/hotel-park Ribno Alpine Resort | Abseits des Sees am Rande eines Fichtenwaldes gelegen, bietet das Resort mit Hotel, dem Alpine- und dem LuxuryGlamping drei Unterkünfte mit alpiner Gemütlichkeit und Wärme. DZ ab € 126,–. Izletniška ulica 44, www.hotel-ribno.si

Essen Restaurant Rose | Moderne Trends verschmelzen mit der traditionellen slowenischen Küche. Täglich geöffnet. Cesta svobode 8, +386 4579 60 00, www.bledrose.com

Unter dem Siegel „Bled Local Selection“ bieten 52 Produzenten authentische Regionalkulinarik von der saftigen „Potica“ bis hin zum mittelharten Schnittkäse

Fotos: Boris Pretnar, Jošt Gantar

Restavracija Julijana | Simon Bertoncelj bietet Spitzenküche in legerer Atmosphäre. Täglich abends. Cesta svobode 12, +386 31 657 262, www.sava-hotels-resorts.com Bled Castle | Der Blick von der Burgmauer auf den tiefblauen See ist magisch. Darauf ruht sich das Team aber nicht aus. Die Küche verbindet traditionelle Rezepte mit ambitionierter Meeresküche. Grajska cesta 61, (+386 1) 361 94 10, www.jezersek.si

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€st 277,– att ca. € 450,-

Lifestyle Aparthotel Alpin Peaks – Turracher Höhe Das Alpin Peaks Lifestyle Aparthotel befindet sich direkt am Turracher See und in der Mitte des bekannten und schneesicheren Skigebietes Turracher Höhe auf über 1.800m Seehöhe. Umgeben von einer einzigartigen See und Bergkulisse können Sie Ihre Alltagsprobleme und all den Stress ganz einfach loswerden. Genießen Sie 2 Übernachtungen mit Frühstück im Apartment Sweet Dreams um nur € 277,- statt ca. € 450,Infos zum Hotel: www.alpinpeaks.at, Gutscheine gültig bis November 2024 auf Anfrage nach Verfügbarkeit.

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reisen mit genuss

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Aktivitäten Bleder Insel | Die Insel ist ganzjährig mit Holzbooten – „Pletnas“ – erreichbar. Marienkirche mit Wunschglocke, Souvenirshop und Potičnica, wo man die traditionelle „Potica“ bekommt.

kaufsständen, Kulinarik, Musik u. v. m. Ort, Burg und Insel sind festlich beleuchtet. Am 25. Dezember wird die Legende der versunkenen Glocke wiederbelebt. Öffnungszeiten Wintermärchen: Mo-Do 15-19 Uhr, Fr-So und feiertags 11-21 Uhr.

TOURISMUSINFO Tourismusinformationszentrum (TIC) Bled | Cesta svobode 10, 4260 Bled, www.td-bled.si

Burg von Bled |Die älteste Burg Sloweniens birgt im Museum Artefakte, einen Weinkeller, eine Burgdruckerei und Galerie. Spektakuläre Aussicht. www.blejski-grad.si Wintersport | Rundum laden Skigebiete wie Kranjska Gora, Krvavec, Kanin, Cerkno, Vogel oder Soriška planina (Skikarte „Slovenske Alpe“: 5 Gebiete inklusive). Ins 15 km entfernte Pokljuka gelangt man per Skibus zu Langlauf, Skitouren, Rodeln, Biathlon oder Schneeschuhwandern. Eislaufen kann man in der Eishalle in Bled. Tipp: die Eisdisco im 70er-Jahre-Stil. Wellness | Dank des Thermalwassers bieten die Hotels große Schwimmbäder und ein reichhaltiges Wellnessangebot.

Events Bleder Wintermärchen | Von Anfang Dezember bis 7. Jänner verwandelt sich die Seepromenade ins „Bleder Wintermärchen“ mit Ver-

Bleder Wintermärchen: Lagerfeuer, Marktstände, festliche Beleuchtung, stimmungsvolle Musik

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CAFÉ to STAY

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Urbanes Flair für das Lebenselexier Kaffee: In der Hafenstadt in Klagenfurt ist casual en vogue

Keine Eile und schon gar kein To-go! Wir haben uns Zeit genommen für eine koffeinreiche Tour durch die außergewöhnlichsten Cafés im Alpe-Adria-Raum. TINA VEIT-FUCHS

Fotos: pexels.com/Cottonbro Studio, Hafenstadt

twa 14 Minuten. So lange dauert die schonende Trommelröstung des Hafenstadtkaffees. In so einer Trommel geht die Post ab. In der lebendigen Hafenstadt in Klagenfurt auch. Ein Ort, den man eher in Berlin Mitte als am Wörthersee vermuten würde, weil sich hier alles trifft: Kreative, Künstler, Co-Workerinnen, Nachtschwärmer, Jugendliche, Großstadtflairliebhaber. Geschäftsführer Michael Pontasch-Müller, im Brotberuf Rechtsanwalt, hat sich bei dem Konzept schon ganz schön viel gedacht. „Ich wollte mit dem Café einen Ort schaffen, der auch sonntags geöffnet hat, wo man zu Mittag noch Frühstück bekommt, nachmittags einen Kaffee trinken oder am Abend auf einen Drink gehen kann.“ Seine Vision erfüllt sich in dem 200 Jahre alten, mit Bedacht restaurierten Gebäude, das einst als Anlaufstelle für Flößer diente. Dass man hier mehr kippt als nur Kaffeespezi-

alitäten von Flat White bis Espresso Tonic, sollte einem auch klar sein. Frühstück gibt’s von 7 bis 15 Uhr, danach ist der Hafenstadt-Vibe ohnedies inhaliert und man kann getrost zur ausführlichen Barkarte wechseln. Der hausgemachte Sondersprudel ist alkoholfrei, während etwa der Hafencampari als schmackhafter Mix aus Campari, Tonic, Soda, Zitrone und Gurke seine Berechtigung feiert. Das am Lendhafencafé angeschlossene Deli und der Greißlerladen sorgen für noch mehr Austausch, von dem man sich im wildromantischen Innenhof eine kleine Verschnaufpause gönnen kann. Im Le Garage, dem zweiten Kaffeespot in der Hafenstadt, vermischen sich französisches Flair und italienische Lebensfreude. Die Anbindung an den nahen See lockt im Winter Schlittschuhläufer an, im Sommer schleckt oder löffelt man hausgemachtes Gefrorenes. Kaffeehäuser,

Abseits des geschäftigen Treibens am Kai: Le Garage

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Eine Institution seit 1914: handgeschöpfte Schoki im Kaffeehaus Craigher am Hauptplatz von Friesach

ob modern oder zeitlos, brauchen aber ein buntes Biotop an Menschen. Und mittlerweile wohl auch Prosecco. Im benachbarten Park Haus in der Naturkulisse Goethepark nimmt man Kärntens Nähe zu Italien fast wörtlich. Prosecco vom Fass serviert man hier glasweise oder in der Halbliter-Karaffe, dazu einen Chorizotoast (na gut, kleiner Ausflug nach Spanien) und schon bekommt der Seelentröster Kaffee Konkurrenz. Cat’n’Coffee steht in Klagenfurts erstem Katzencafé an der Tagesordnung. Die Kaffeemaschine schnurrt hier zwischen flauschigen Miezen zum Anfassen. Muss man mögen.

del zum capo in b ein Muss darstellt? Wer es nicht erlebt hat, kann sich die Piazza dell‘Unità ohne das Caffè degli Specchi auch nicht vorstellen. Der Espresso ist perfekt und die Terrasse sowieso ein Hit. Morgens drängt man sich hier ähnlich dicht wie in Udines Espressobar Dusci. Kaum anderswo sind die Cannoli mit so viel Amore gefüllt und untermalt von ohrenschmeichelndem Stimmengewirr und dem freudigen Klappern des Geschirrs. Italien kann das mit dem Kaffee und dazugehörigem Flair einfach zu gut. Kleiner Reminder: Besonders authentisch bekommt man es sowieso nur al bar.

Superstylish präsentiert sich in Ljubljana das Stow. Im Stadtmuseum beheimatet, trinkt man hier nicht nur richtig feine Spezialitätenkaffees, sondern auch Negroni mit Cold Brew. Könnte zum neuen Lieblingsgetränk werden. Wir switchen von Sloweniens Hauptstadt nach Maribor und landen im HiKoF. Am besten, man lässt sich hier vom bemühten Barista den herausfordernden Bohnenmix aus Kenia, Äthiopien, Indien und Kaffee erklären oder trinkt ein Session-Bier und gustiert die nette Auswahl an Weinen und Whiskys. Weiterer Tipp für Maribor: Rooster Coffee. Klein, fein, mitten

Traditioneller geht es in diesem Bundesland etwas nördlicher zu. Das Kaffeehaus der Familie Craigher in Friesach wurde als erste Dampfbäckerei Kärntens gegründet und ist heute ein Glanzlicht anspruchsvoller Kaffeehauskultur und Mehlspeisentradition. 30 verschiedene Tortenkompositionen – von Himbeerschaum bis Punschschnitte – genießt man in klassischem Wiener Kaffeehausambiente. Die angeschlossene Schokoladenerlebnismanufaktur sorgt für noch mehr hochkalorische Versuchungen und mit über 20 Verkostungsstationen für vergnügliches Familienprogramm. Beim Blick über die Landesgrenze wird’s noch klassischer. Was wäre Triest ohne das Caffè San Marco, in dem der Apfelstru126 | alpe adria magazin

Fotos: Bernhard Bergmann, Elias Jerusalem, Danila Amodeo Photography

Stehkaffee und Sitzenbleiber

Neu in Graz: Das Café Caramello behübscht die Neutorgasse

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in der Altstadt und meist mit Straßenmusikbeschallung. Häferl oder Tasse? Eva Caramello ist ein Neuzugang in der Grazer Cafélandschaft. Als Bäckerin hüllt sie all das, was die Backstube in ihrem kleinen Café Caramello verlässt, in viel Liebe und Produktehrlichkeit. „Ich habe in erster Linie Kindheitserinnerungen daran, wie ich mit meiner Großmutter regelmäßig Kuchen und frische Nudeln zubereiten durfte“, erzählt die Italienerin und nippt am gepflegten Espresso. Der optisch herausgeputzte Mix aus süß und herzhaft zwischen Biscotti, Salatini, Pizzette und Focaccia variiert jahreszeitlich. Noch ein feines Kleinod, aber weitaus französischer angehaucht, ist die Dessert- und Macaronboutique Mészáros

nahe der Herrengasse. Graz bietet überhaupt eine recht gute Mischung aus Kaffeehäusern mit unterschiedlicher Stilistik: Fotter, Kaffee Weitzer und Café Kaiserfeld sind Nostalgie pur, Café Mitte ist fast schon mehr Ess-Feier-Lokal als Café und Hotspots wie das Kunsthauscafé oder Freiblick sind immer gut besucht. Auch im Umland finden sich außergewöhnliche Koffeinladestationen. Das Gartencafé Vom Hügel tischt im Vulkanland bis auf den Kaffee gefühlt alles frisch vom Acker auf. Im Feistritztal betreibt Familie Rodler ausschließlich wochenends ein kleines Kaffeehaus mit Puppenhauscharakter. Auch anders: Das weststeirische Café&Haus Ebner, in dem wir die rustikale Sehnsucht nach einem Häferlkaffee gestillt wissen. Aber nur dann, wenn man ohne To-go-Becher und mit viel Sinn für Gemütlichkeit eintritt. Q

INFOS Kärnten Hafenstadt | Von Espresso bis Cappuccino Martini geht hier ganz schön viel. Das Lendhafencafé ist Teil eines bunten Kreativkonzepts von Co-Working bis Galerie. Ein echter Hotspot für urbanes Sein. Villacher Straße 16-18, 9020 Klagenfurt, (+43 660) 652 25 27, hafenstadt.at Park Haus | Das Café im Goethepark punktet mit Einfachheit und einer schönen Naturkulisse. Tipp: Nach dem saisonalen Blechkuchen fragen. St. Veiter Ring 10, 9020 Klagenfurt, (+43 660 5259725, park-haus.at Caféhaus Craigher | Alles in einem: Kaffeehaus und Schokoladenerlebnismanukatur unter einem Dach. Klassisches Wiener Ambiente und über 100 Jahre Konditortradition vertragen sich vorzüglich. Hauptplatz 3, 9360 Friesach, (+43 4268) 2295, craigher.com Das Katzencafé | Catoccino oder Fellnasenfrühstück gefällig? Zehn Katzen sorgen in diesem Kaffeehaus für das ganz spezielle Miau. Paulitschgasse 9, 9020 Klagenfurt, (+43 660) 843 32 11, daskatzencafe.com Kaffeeteria | Yvonne Krakolinig und Martin Kribitsch vereinen Kaffeehaus, Kaffeeküche, zwei Gastgärten, einen Shop und eine Kaffeeschule. Dreimal wöchentlich gibt’s außerdem kulinarische Themenabende. Italiener Straße 15, 9500 Villach, (+43 676) 685 46 29, kaffeeteria.at

Konditorei Semmelrock | Schon der Blick in die Vitrine setzt Vorfreude und Speichelfluss in Gang. Die Schaumrollen sind ein Gedicht. Alles andere eigentlich auch. Gasserplatz 6, 9620 Hermagor, (+43 4282) 22 43, konditorei-semmelrock.at

Vom Blumenfeld direkt auf den Tisch: Margrit de Colle inszeniert ihr Gartencafé gekonnt

Steiermark Caramello | Neuzugang und Kleinod in Graz, das jeden Morgen mit frisch zubereiteten Cannoli, gefüllten Cornettos, Mignons, Tramezzini, Focaccia und neapolitanischer Pastiera, einem Kuchen, öffnet. Neutorgasse 7, 8010 Graz, (+43 676) 633 99 02, caramello-caffe.at Café Fotter | Neu im traditionellen Hörsaal „F“ nahe der Universität Graz ist das Breakfast-ClubMenü jeden Samstag mit dem Best-of der Frühstückskarte. Sowieso ein Fixpunkt für Kaffeehausliebhaber. Attemsgasse 6, 8010 Graz, cafe-fotter.at Gartencafé Vom Hügel | Hier wird gepflückt (Blumen, nicht Kaffee) und beglückt (mit Blumen und Kaffee). Natur und Kulinarik in einer wundervollen Verbindung und mit modern-gemütlichem Ambiente. Erbersdorf 1, 8322 Eichkögl, (+43 676) 852 010 100, vomhuegel.at Das gute Leben | Den Namen ihres Unternehmens nehmen Julia Glaunach und Christian Trummer ernst. Guter Kaffee, hausgemachte Mehlspeisen, kleine Vinotheksauswahl und

Oldie but goldie: In der Konditorei Ebner in Pöllau scheint die Zeit stillzustehen

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kaffeehäuser

Keramikkunst. Meranplatz 36, 8990 Bad Aussee (+43 3622) 524 19, dasguteleben-aussee.at

schenkte Weine. Piazza San Giovanni 6, 34122 Triest, (+39 040) 636 226

Herrn Rodlers Kaffeehaus | Beschaulicher Ort, entzückende Einkehr und ein Gästehaus steht ebenfalls zur Verfügung. Dieses Juwel ist am Weg in die Tierwelt Herberstein einen Umweg wert. St. Johann bei Herberstein 8, 8222 Feistritztal, (+43 699) 126 455 98, rodlers.at

Zuckerfee | Leicht zu übersehen, doch in der Schlichtheit versteckt sich die Qualität. Sehr schmackhafte Törtchen und 40 offene Teesorten. Insidertipp: Creme di café mit Nusseis ordern. Piazza Paolo Diacono 5, 33043 Cividale, (+39 366) 400 15 70

Italien

Slowenien

Caffè San Marco | War seit jeher ein Treffpunkt für Intellektuelle, darunter Saba, Svevo und Giotti, und wurde 1914 erstmals eröffnet. Tradition at its best, made in Italy. Via Cesare Battisti, 18, 34125 Triest, (+39 040) 203 53 57, caffesanmarco.com

HiKoFi | Wenn Sie keine Ahnung von Kaffeevariationen oder -sorten haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hier gibt es acht Spezialitätenrohkaffees, teils frisch geröstet, auch für den Heimgebrauch. Tyrševa ulica 13, 2000 Maribor, (+386 41) 670 791, hikofi.eu

Dusci | Hinter der Piazza della Libertà in Udine sind sizilianische Spezialitäten von Arancini über Stuzzichini bis Cannoli zu finden. Via Paolo Sarpi 9, 33100 Udine, (+39 0432) 179 32 63, dusci.com Gran Malabar | So viel Vinophiles finden Sie selten zum Espresso. Eigene Kaffeemischung des Hauses trifft bis zu 45 glasweise ausge-

Rooster Coffee | Urbanes Konzept, das sich sehr gut in die Altstadt Maribors integriert hat. Täglich geöffnet für den Coffee-Shop-Flair to stay. Ulica 10. oktobra 1, 2000 Maribor, (+386 40) 280 738, tovarnakave.si Stow | Als Teil des Stadtmuseums überzeugt das Café mit einer eleganten Architektur und zeitgenössischem Designanspruch. Baristaausrüstung für zu Hause gibt es direkt vor Ort. Mestni muzej Ljubljana, Gosposka 15, 1000 Ljubljana, (+386 40) 318 135, stow.si Caffé Neptun | Maritimes Flair, so weit das Auge

Herrn Rodlers Kaffeehaus gilt als echter Geheimtipp im Feistritztal

Seit mehr als 80 Jahren ein Fixpunkt für Kaffeehausliebhaber im Grazer Univiertel

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Fotos: Cafe Fotter / Jutta Walker, Fabrice gallina, , Heldentheater, HiKoFi, Antico Caffé San Marco, Stow

Caffé degli Specchi | Guter Mix aus Einheimischen und Touristen. Der Blick aufs Meer ist unbezahlbar und das Frühstücksangebot für italienische Verhältnisse sehr vielfältig! Piazza Unità d‘Italia 7, 34121 Triest, (+39 040) 661 973, caffespecchi.it

reicht. Mit dem Meer vor der Nase genießt man Fair-Trade-Kaffee von Espresso über Cold Brew bis türkischen Kaffee. Tolles Craftbeerangebot. Dantejeva ulica 4, 6330 Piran, (+386 59) 015 633, caffeneptun.net

Meine Mein Leben. Zukunft.

die besten produkte

Cheyenne Ochsenknecht und Nino Sifkovits züchten auf ihrem Chianinahof in Dobl bei Graz toskanische Chianina-Rinder

STEIRISCHE VERFÜHRUNG Fleisch von toskanischen Chianina-Rindern, steirische Trüffeln, Käse aus einem Bergwerksstollen oder Whisky aus Reis – die Vielfalt steirischer Produkte ist bunt. Und das ist nur die Spitze im großen, weiß-grünen Warenkorb. WERNER RINGHOFER

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Sausaler Ölbaron Ein Duft von Nüssen und ein wenig Heu liegt in der Luft. Und das seit über 100 Jahren. Die Rede ist von der Ölpresse Hartlieb, in der feinstes Kürbiskernöl gepresst wird. „Vor nicht allzu langer Zeit haben uns die Leute noch gefragt, was wir mit dem Motoröl wollen“, erzählt Thomas Hartlieb. Heute ist das schwarze Gold eine Erfolgsgeschichte. In der Erlebniswelt mit sehenswertem Museum erlebt man, wie das Öl hergestellt wird. Im schönen Shop kann man sich mit einem Jahresvorrat eindecken, auch Öl aus Haselnüssen, Erdmandel, Mohn, Marillenkernen, Macadamianüssen und Pinienkernen gibt es.

Ölpresse Hartlieb | 8451 Heimschuh 107, (+43 3452) 825 51, www.hartlieb.at

Kern-Kraft Kernöl? Schön und gut. Johann Koller wollte mehr aus dem Kürbis herausholen. Sein Kernölpesto gilt als Urmutter der steirischen Pestos – und er entlockte den Kürbisplutzern weitere Geschmäcker in Form von Kürbismarmelade, Kürbisnudeln und Kürbischutney. Kürbisschmalz aus frischem Schweineschmalz, gehackten Kürbiskernen und weiteren edlen Zutaten waren die Basis für eine ganze Schmalzlinie: süßes Kürbisschmalz, Trüffelschmalz und chilliges Kürbisschmalz.

Fotos: beigestellt, Steiermark Tourismus/Tom Lamm

ürbiskernöl, oststeirische Äpfel, Ausseerland-Saiblinge, AlmoRinder, Weizer Berglamm, Sauvignon Blanc, Käferbohnen, Grazer Krauthäuptel: Marken, die sofort die köstlichsten Geschmacksabenteuer im Kopf auslösen – und am Gaumen sowieso. Die Steiermark ist eine Schatzkammer für eine unglaubliche Vielfalt an großartigen Produkten. Viele Querdenker nützen diese Voraussetzungen für ihre feinen Geschmacksideen. Ikonen wie der Schokoladen-Anarchist Josef Zotter, Essigguru Alois Gölles oder Mangalitzaschwein-Retter Anton Krispel positionierten die Steiermark zum kulinarischen Trendland. In ihrem Sog ziehen immer mehr Kreative mit guten Ideen nach.

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Kreative Produkte rund um den Kürbis kommen vom Kürbishof Koller

Kürbiskernöl ist eine steirische Ikone, eines der besten kommt von der Ölmühle Hartlieb

K Kürbishof Koller | Weinberg 78, 8350 Fehring, ((+43 3155) 34 14, www.kuerbisatelier.at

fleisch, Köstliches im Glas, Aufstriche. Labonca Biohof | Hauptplatz 6, 8291 Burgau, (+43 3383) 3349, www.labonca.at

Saugut Edelschinken Glückliche Schweine, das geht. Am Biohof Labonca im oststeirischen Burgau haben es die Sonnenschweine (eine Kreuzung aus Duroc und Schwäbisch-Hällisch) gut, Bauer Norbert Hackl lässt sie das ganze Jahr im Freien nach Herzenslust laufen und suhlen. Sogar ihre Jungen bringen sie im Freien ohne Zutun des Menschen zur Welt. Freiland dürfen auch die Bergschecken-Rinder genießen, eine alte Rasse, die Norbert Hackl mit in sein Programm aufnahm. Für ein sorgloses Ableben seiner Tiere hat Hackl ein eigenes Weideschlachthaus gebaut. Im Shop: Frisch-

„Thermenland statt Parma“, sagten sich die Gründer von Vulcano-Schinken und stiegen mit edlem Schinken, Trüffelfilet oder Manduro-Speck in den Adelsstand der Fleischveredler auf. In der Schinkenwelt erleben die Besucher auf drei Etagen, wie Schinken entsteht. Im Ab-Hof-Restaurant mit den Baumkronen auf Augenhöhe kann man die Delikatessen unterschiedlicher Reifegrade probieren. Vulcano | Eggreith 26, 8330 Auersbach, (+43 3114) 21 51, www.vulcano.at, Vulcanothek: Schinken- und Weinbar, Palais Ferstl Passage,

Herrengasse 14, 1010 Wien, (+43 1) 532 16 58, www.vulcanothek.at

Toskanische Rinder Society-Tiger kennen Cheyenne Ochsenknecht aus dem Fernsehen. Ihre Familie rund um den Schauspieler Uwe Ochsenknecht ist eine Riesennummer, Cheyenne hat sich mit ihrem Mann Nino Sifkovits auf einem Bauernhof in Dobl nahe Graz anders orientiert. Sie züchten Chianinarinder, Îlede-France-Lämmer und Iberico-Strohschweine in bester Qualität. Man schmeckt eben, dass die Tiere in liebevoller Atmosphäre und mit viel Auslauf aufwachsen. Chianinahof | Frischfleisch auf Vorbestellung. Oberberg 6, 8143 Dobl, (+43 664) 593 02 22, www.chianinahof.at

Mandeln im Weingarten

Vulcano etablierte sich mit einem Schinken erstklassiger Qualität

Ja, wirklich, in der Steiermark blühen auch Mandeln. Raphael Maurer, hauptberuflich Winzer, pflanzte nebenbei auch Mandelbäume an. Im eigenen Buschenschank kann man die Mandeln zum Wein alpe adria magazin | 131

die besten produkte

genießen oder man kauft im Hofladen: geröstet, gesalzen, mit Schokolade oder mit Karamell umhüllt. Weingut Maurer | Hohenberg 34, 8200 Gleisdorf, (+43 3112) 20 05, www.weingut-maurer.at

Steirische Trüffel Was vor 14 Jahren als „spinnerte“ Idee begann, ist heute eine Erfolgsgeschichte. Andrea und Wolfgang Diesel beschlossen, eine steirische Trüffelplantage anzulegen. In der Südsteiermark fanden sie schließlich ein geeignetes Grundstück, bepflanzten es mit Schwarzföhren, Zerreichen und Hainbuchen, ihre Wurzeln wurden mit dem Myzelium der Burgunder- und Perigordtrüffel geimpft. Das Experiment gelang. Mittlerweile wird – dank Trüffelhunden – bereits eine durchaus sehenswerte Ernte eingefahren. Im Shop gibt es Trüffelpesto, -butter, -salz, -honig und -öl.

Die Sonnenschweine auf dem Labonca-Hof genießen Freilauf auf einem Riesenareal

Soulshop | Peter-Rosegger-Straße 26, 8053 Graz, www.soulshop.at

Heilig und heilend Schon Cajetan Arzberger, der Urgroßvater des heutigen Walter Arzberger, befand: Heilige Orte wie seine Heimat Mariazell und Alkohol passen zusammen. Er braute einen Magenlikör, der geplagten Wallfahrern Linderung verschaffte. Walter Arzberger und sein Sohn Cajetan jun. führen die Likörproduktion weiter wie früher. Händisch, aus 33 Kräutern, im Allein- beziehungsweise „Geheimgang“ wie früher stellen sie den Likör her. „Die Rezeptur wird nur mündlich von Generation zu Generation weitergegeben.“ Fotos: beigestellt, Biohof Labonca, Vino Cool/Harald Eisenberger, Markus Rist

Mariazeller Magenlikör | Hauptplatz 6, 8630 Mariazell, (+43 3882) 26 11, www.arzberger. co.at

Bio-Lavendel Den Urlaub in Südfrankreich ersparen wir uns, am Lavendelhof Wunsum in Kitzeck ließ man den fast vergessenen steirischen Lavendel wieder aufleben. Theresia Heigl erzeugt biozertifizierte Lavendelseife und -badesalz, Lavendelkissen, Lavendelessig, -salz und -honig. 132 | alpe adria magazin

Cajetan Arzberger jun. (M.) stellt Magenlikör her, am Lavendelhof entsteht u.a. Seife

die besten produkte

Der Stollenkäse reift in einem ehemaligen Bergwerk

Lavendelhof Wunsum | Greith 17, 8442 Kitzeck, (+43 664) 812 88 36, www.wunsum.com

Voll im Öl Seit vier Generationen verschreibt sich die Familie Fandler der Produktion naturbelassener Öle. Interessante Aromen wie im Hanföl, Mohn-, Mandel, Distel- und Macadamia-Nussöl werden da eingefangen. Fandler Öl | Prätis 1, 8225 Pöllau, (+43 3335) 22 63, www.fandler.at

Stollen-Käse Eine tiefgreifende Idee. Käseaffineur Franz Möstl übersiedelte in den Stollen eines ehemaligen Silberbergwerks im oststeirischen Arzberg und lässt seine Laibe 100 Meter im Berg bei konstanten zehn Grad reifen, etwa Bergkäse mit Rotwein, Arzberger Argentum (aus H Heumilch von der Kuh) oder Schafkäse Bellino. Sehenswerte werte Führungen. Almenland Stollenkäse nkäse | Arzberg 104, 8162 Passail, (+43 3179) 230 50-0, https://stollenkaese.at nkaese.at

Rind im Glass Rund umss Bauernhaus mit angebautem em Glaskubus grasen beim Lurgbauern in St. Sebastian im Mariazellerland friedlich ich die eigenen

Angus-Rinder. Dreihaubenkoch Max Leodolter zaubert daraus hervorragende Menüs. Wer es gerade nicht zum Lurgbauern schafft, kann sich die feinen Rindgerichte ins Haus holen. In Gläser gefüllt werden zum Beispiel Rindsuppe oder geschmorte Rippe. Auch Marmeladen, Aufstriche und Würste gibt es. Lurgbauer | Webshop: www.ganzundgar.at/ shop

Steirische Senfsucht Der kleine Betrieb auf der Laßnitzhöhe ist süchtig nach Senf – in bekannter cremiger Form, aber auch als Senfkaviar aus den ganzen Saatkörnern in sämiger Essigmarinade. Zehn ungewöhnliche Kreationen decken eine breite Palette ab: scharf und würzig oder eher zurückhaltend. Tipp: Orange Garden mit orangen-fruchtigen Aromen und mildem Senfaroma. Senfsucht | Webshop: senfsucht.com

Ausseer Fisch h im Abo Die A Angel auswerfen, aber online. Im Ausseerland ist das mit Ausseerlan dem Fischa Fischabo der Fischerei Ausseerland Aussee möglich. Einmal pr pro Monat wird mit der FlossenBox Flo frischer Beim Lurgbauern werden Köstlichkeiten im Glas hergestellt

Die Ölmühle Fandler steht für naturbelassene Öle wie Mohn- oder Distelöl

und veredelter Fisch bis vor die Haustür geliefert. Ohne Bindung, jederzeit pausierbar, flexibel im Inhalt. Mit isolierenden Hanfmatten und zusatzfreien Ice-Packungen wird der Fisch auch garantiert kühl geliefert. Fischerei Ausseerland | Webshop: www. flossenbox.at

Karpfen statt Steinbutt Einen minimalen Fußabdruck im Vergleich zu Hummer, Dorsch oder Steinbutt aus den nahezu leergefischten Meeren haben die Biofische im Gut Hornegg. Beifutter wird in Form von Feldfrüchten und Friedfischen gegeben, Fischmehl aus Meeresfischen ist tabu. In den Teichen wachsen Karpfen, Amur, Hecht, alpe adria magazin | 133

die besten produkte

Wels, Zander, Schleie, Rotfeder und Brachse. Gut Hornegg | Schloss Hornegg 1, 8504 Tobis, (+43 3185) 23 04, www.gut-hornegg.at

Schwein g’habt, aber vegan

g’habt“ aus pflanzlichem Fett, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern. Unter dem Label Goldblatt gibt es bereits sieben weitere Aufstriche, u.a. Feldlax (auf Karottenbasis) oder Jägerpastete (auf Bohnenbasis). Alles bio und ohne künstliche Zusätze.

Adele und Franz Fuchs aber die Idee, jetzt ernten sie unter ihrer Marke SteirerReis bereits 100 Tonnen pro Jahr. Im Shop gibt es Naturreis, Reismehl, Reisgrieß und Kreativbier mit Reis. Steirischer Reis | Webshop: www.steirischerreis.at

Goldblatt | Webshop: www.goldblatt.at/shop

Omas Schweinsbraten? Herrlich. Matthias und Stephan Wiesenhofer und Melanie Zanter suchten allerdings eine vegane Alternative. Das Ergebnis kann man sich jetzt aufs Brot schmieren. Im Pöllautal produzierten sie in Handarbeit „Schwein

Bier und Whisky aus Reis Reis ist nicht unbedingt ein Markenzeichen der Steiermark. 2010 keimten Familie Fuchs erntet jährlich 100 Tonnen SteirerReis

Goldblatt steht für vegane Aufstriche ohne künstliche Zusätze

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Josef Fröhlich ist der zweite steirische Reisbauer. In Halbenrein baut er Trockenreis an und schält und poliert diesen in seiner eigenen Mühle. Auch im Angebot: Reis-Whisky. So Fröhlich | Webshop: so-froehlich.at

Fotos: beigestellt, Karl Steinegger, Bernhard Bergmann, Krispel

Die Fischerei Ausseerland bietet ein monatliches Fischabo an, die Manufaktur Senfsucht kreiert Senfvarianten aus ganzen Senfkörnern

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WEITERE TIPPS Speck vom Mangalitzaschwein | Anton Krispel und sein Neusetzer Speck vom Mangalitzaschwein leiteten eine Speckrenaissance ein. Hervorragendes Restaurant und hauseigene Spitzenweine. Neusetz 29, 8345 Hof bei Straden, (+43 3473) 78 62, www.krispel.at Strohmeier | Geräucherter Hirschschinken, Hirschwürste, Wildschweinschinken. Bahnhofstraße 59, 8820 Neumarkt, (+43 3584) 33 30, www.wild-strohmeier.at Xeis Edelwild | Ausschließlich frei lebendes Wildbret aus der Region Gesäuse wird verarbeitet. Hirschwürste und -rohschinken, Wildleberund Wildfleisch-Pastete, Hirschsalami. 8931 Kirchenlandl 43, (+43 3633) 31 11, www.metzgerhandwerk.at Buchberger | Hirschbirnleberkäse, Würste, Frischfleisch von lokalen Bauern, Spezialitäten im Glas (Gulasch, Beuschel). Ab € 120 Warenwert werden die Produkte versandkostenfrei am nächsten Tag losgeschickt. Mittelgasse 39, 8225 Pöllau, (+43 3335) 23 17, 8 Geschäfte, u.a. Leoben, Hartberg, Weiz. www.buchberger.co.at Feiertag | Biowürste und -schinken, hervorragendes Frischfleisch, vielfach prämiert. Dr. Karl Rennergasse 12, 8160 Weiz (+43 3172) 27 17-0, weitere Geschäfte in Gleisdorf und Graz (Kaiser-Josef-Platz-Markt, Lendplatz-Markt), www.derfeiertag.at Weizer Schafbauern | Traditioneller Schafkäse, natur oder mit verschiedensten Kräutern veredelt, Schmelz- und Grillkäse oder Hartkäse mit

Anton Krispel stellt aus Mangalitzaschweinen wunderbaren Speck her

Parmesancharakter. Obergreith 70, 8160 Weiz, (+43 3172) 303 70, www.weizerschafbauern.at Deutschmann | Bio-Rohmilchkäse: Camembert, Kürbiskernkäse, Brie, Zwetschgerl (affiniert mit Bio-Zwetschgenbrand). Oberberglastraße 10, 8523 Frauental, (+43 3462) 40 57, www.hofkaeserei-deutschmann.at Fromagerie zu Riegersburg | Rohmilchkäse aus ganz Österreich wird affiniert, etwa Ziege mit Uhudlerbeeren. Bergl 2, 8333 Riegersburg, (+43 3153) 714 73, www.thecheeseartist.at Lukashof | Am Bio-Betrieb werden Rosenblüten-Prosecco-Gelee, Gewürzsalz, Senf, Essig, Kürbiskernöl, Knabberkerne und Liköre hergestellt. Grafendorf 11, 8510 Stainz, (+43 3463) 39 50, www.lukashof.com Susa s Mus | Die gelernte Juristin Susanne Suppan füllt pures Fruchtmus in Gläser, manchmal mit einer Prise Zucker, meistens ganz ohne, etwa Dirndl-Birnen-Mus, Schwarzbeeren-ApfelMus u.v.m. Im Onlineshop oder im dazugehörigen Café. Heinrichstraße 4, 8010 Graz, (+43 664) 913 36 80, www.susasmus.at Krauss | Von der Garagenbrennerei zum Spitzenbetrieb. Die Destillerie Krauss etablierte sich mit ihren Gins in der Weltelite. Dreimal war die Destillerie Krauss bei der angesehenen WSA (World Spirit Awards) Brennerei des Jahres. Tipp: der Tangerine Gin (mit Mandarinen). Aigen 52, 8543 St. Martin im Sulmtal, (+43 3465) 208 00, www.distillery-krauss.com

Gin aus der Destillerie Krauss holte bereits jede Menge Preise

In der Fromagerie werden Rohmilchkäse kreativ veredelt

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Fotos: beigestellt, Steiermark Tourismus/Tom Lamm,

Foto: shutterstock.com

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bodenständig genießen

Die besten

WIRTSHÄUSER ÖSTERREICHS Im Wirtshaus fühlt man sich zu Hause. Eine gemütliche Stube, dazu Backhendl, Wiener Schnitzel oder Schweinsbraten auf dem Teller – dann ist das Leben perfekt. Wir präsentieren 60 Wirtshausikonen von Wien bis Oberösterreich. Eine hemmungslos subjektive Auswahl. WERNER RINGHOFER

ine alte Schank, Lamperie, Holzbänke und holzvertäfelte Wände, dazu noch ein Kachelofen. Das macht Stimmung. Wenn dann auf dem Tisch auch noch eine Rindsuppe dampft, die nicht endlos mit irgendwelchen Pulverln gestreckt wurde, ein knuspriges Backhendl, ein goldgelbes, in Butterschmalz souffliertes Wiener Schnitzel oder vielleicht sogar ein würziges Beuscherl serviert wird – ja, dann ist die Glückseligkeit groß. Stimmt, Jahr für Jahr hören wir vom Gasthaussterben. Immer mehr Wirte drehen den Herd ab, immer mehr verzweifeln an chronischem Personalmangel und Überarbeitung. Und noch immer sperren mehr Lokale zu als junge Nachfolger auf. Und dennoch ist die Sehnsucht nach gemütlicher Einrichtung und bodenständiger Küche groß. Wenn sich dann auch noch ein fähiger Koch – und davon gibt es vor allem aus der Hochküche immer mehr – den guten österreichischen Klassikern widmet, ist die Begeisterung der Gäste groß. Im Idealfall wird aus dem Wirtshaus ein zweites Wohnzimmer. 60 Möglichkeiten für eine Liaison zwischen Gast und Wirtshaus finden sich auf den folgenden Seiten. Kärnten

Ein Wiener Schnitzel am Teller, langsam souffliert in Butterschmalz – damit ist die Wirtshausseligkeit perfekt

Alte Point in Arriach | Claudia und Bernhard Trügler leben Regionalität auf höchstem Niveau. Die Liste der bäuerlichen und heimischen Lieferanten ist lang und hochwertig. Verführungen sind butterweich geschmorte Wangerln vom Duroc-Schwein, fantastisch gewürztes Ragout vom Hirschkalb und am Wochenende ofenfrisches Schweins-

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bodenständig genießen

Viermal Wirtshaus in Kärnten vom Feinsten: der Plöschenberg mit Blick über das Rosental (l.o.), die famose Alte Point in Arriach (r.o.), das über 700 Jahre alte Wirtshaus Tell in Paternion (l.u.) und der Dorfwirt Schönleitn (r.u.) in Latschach/Oberaichwald

Gasthof Grünwald | Vorbildlicher Familienbetrieb mit Bio-Landwirtschaft und Bilderbuchdorfwirtshaus. Signature Dish ist die Kärntner Nudel, natürlich fachgerecht gekrendelt. Höhepunkt ist im Herbst das Nudl Kudl Mudl mit bis zu 35 Füllungen: Nudeln mit Gansl-Rotkraut, Kürbis-Almkäse oder Linsen-Speck. Mmmhhh! St. Daniel 17, 9635 Dellach, www.gruenwald.dellach.at Der Tschebull | Eines der ältesten Wirtshäuser Kärntens, seit Jahrzehnten mit viel Liebe von Familie Tschemernjak geführt. Legendär sind Klassiker wie Tafelspitz, Backhendl und Parfait von der Entenleber oder Hendlsulz vom Gockl mit Wildkräutern und Blüten. Ohne Cremeschnitte geht man nicht nach Hause. Tolle Weinkarte. Egger Seeuferstraße 26, 9580 Egg am Faaker See, www.tschebull.cc Gasthaus im Landhaushof | Die Küche gibt sich gepflegt österreichisch, mit mediterranen und Kärntner Akzenten. Auf der Willhaben-Liste sollten auf jeden Fall die Gerichte rund um den Kärntner Almochsen und andere Rindfleischklassiker stehen. Ein ganz besonderer Anziehungspunkt ist der ruhige Gastgarten. Landhaushof 1, 9020 Klagenfurt, gutessen-trinken.at/der-landhaushof

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Zum Dorfschmied | In der herrlichen Landschaft können die eigenen Rinder und Schweine artgerecht aufwachsen, daraus werden Lardo und Hauswürste selbst produziert. Wie sehr Chef Josef Müller seinen Beruf liebt, schmeckt man bei den regionalraffinierten Gerichten. Die Ganslzeit und der Schlachthausschmaus sind Dauerbrenner. Marktstraße 16, 9373 Klein Sankt Paul, www. zumdorfschmied.at Plöschenberg | Ein Hochgefühl. Auf 800 Metern Seehöhe schaut man von der Sonnenterrasse über das ganze Rosental bis zu den Karawanken. Alles ist ein bisschen gemütlicher: Ralf und Andrea Niemetz sind bezaubernde Gastgeber. Der Fokus liegt auf gschmackiger Hausmannskost: Kärntner Fleisch- und Kasnudeln, Forelle, Schopfbratl, Backhendl, Schweinsbraten und Gansl. Plöschenberg 4, 9071 Köttmannsdorf, www. ploeschenberg.at Dorfwirt Schönleitn | Jugendliches Wirtshaus am Faaker See. Ansprechende regionale Küche mit Blick über den Tellerrand in den Alpe-Adria-Raum. Schöner Dorfladen mit viel Hausgemachtem. Dorfstraße 26, 9582 Latschach/Oberaichwald, www.dorfwirtschoenleitn.at Neugebauer | Das efeuumrankte Haus an einem idyllischen Bach wird bereits in fünf-

ter Generation betrieben. Die herzlichen Gastgeber machen bei den Produkten keine Kompromisse, die besten Zutaten der Region müssen es sein. Am Programm: altbewährte Klassiker wie knuspriges Backhendl und Ganslschmaus. Nicht zu toppen sind Forelle und Låxn. Tipp: Sashimi und Sushi auf Kärntner Art. Graben 6, 9335 Lölling, www.landgasthof-neugebauer.at Tell | Seit über 700 Jahren besteht der Tell bereits, betrieben wird er von Familie Michorl, sehr herzliche Gastgeber. Gekocht wird die herrliche Hausmannskost nach traditionellen Rezepten. Saisonale Produkte, teils aus eigener Landwirtschaft, geben den Ton an. Die Kärntner Nudeln sind ein Traum, genauso wie Lamm, Wild, Gansln. Anna-Plazotta-Platz 14, 9711 Paternion, www.gasthof-tell.at Zocklwirt | Eines der traditionellsten Wirtshäuser am Wörthersee. Die beiden Betreiber sind Steirer, natürlich haben sie das knusprige Backhendl mitgebracht. Kärntner Kasnudeln, Schwammerlgulasch, Pfandlgerichte und selbst gemachte Mehlspeisen machen ebenfalls Freude. Gaisrückenstraße 77, 9210 Pörtschach, www.zocklwirt.at Gasser | Man fühlt sich sofort zu Hause. Die hausgemachten Kärntner Kasnudeln sind ein Gedicht. Unbedingt probieren sollte man die saftigen Braten nach Omas Rezept mit

Fotos: Gasthof Tell, Alte Point, Plöschenberg, Dorfwirt Schönleitn, Steirereck am Pogusch, Steiermark Tourismus/Ikarus

braterl – da geht einem das Herz auf. Arriach 4, 9543 Arriach, www.altepoint.at

bodenständig genießen

flaumigen Knödeln und Sauerkraut. Auch auf die Kletzennudeln und Stanitzel mit Grantnschleck (Preiselbeeren mit Topfen und Schlagobers) sollte man nicht verzichten. Vassacher Straße 63, 9500 Villach, www. gasthaus-gasser.at

Steiermark Die Weinbank Wirtshaus | Nur was gerade Saison hat, wird von ausgesuchten Produzenten bezogen. Gerhard Fuchs verwandelt vermeintlich einfache Gerichte in großartige Küche, dazu gehören die Hendleinmachsuppe mit Schwammerln oder Grammelknödel mit Kimchi und Sauerrahmsaftl. Wahnsinnsweinangebot. Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen, dieweinbank.at/wirtshaus Steirereck am Pogusch | Die eigene Landwirtschaft liefert beste Produkte, dazu bedient man sich am Gabentisch der Region. Das Küchenkonzept? Steirisch niveauvoll oder mit offenem Feuer und Dampf in der Schankkuchl – beides ist großartig. Die Weinauswahl ist beachtlich. In den Glashäusern kann man sogar übernachten. Eine Gasthausikone. 8625 Pogusch 21, www.steirereck.at/pogusch.html Gallbrunner | Ein Bilderbuchwirtshaus. Hier passt alles – supernette Wirtsleute, vieles wird selbst gemacht, auch Brot bäckt man und das Bier wird selbst gebraut. Gekocht wird noch

Das Steirereck am Pogusch: Österreichs berühmtestes Wirtshaus. In den eigenen Glashäusern kann man übernachten am g‘setzten Herd, die beste Voraussetzung für einen knusprigen Schweinsbraten aus der Rein. Dazu werden typische z‘sammglegte Knödel serviert. Waisenegg 78, 8190 Birkfeld, www.gallbrunner.at Wirtshaus Friedrich | Sympathische Gastgeber, die seit Generationen Wirte aus Leidenschaft sind. In den holzgetäfelten Stuben mit Kachelofen schmeckt die Omaküche so gut wie früher. Wir freuen uns über stei-

rische Grammelsuppe, Knödlgröstl, Erdapfelschmarren oder Weizer Berglamm. Geiseldorf 22, 8274 Buch bei Hartberg, www.wirtshaus-friedrich.at Ferl’s Weinstube | Eine Perle der Beislszene. Leger geht es zu, fröhlich plaudernde Gäste, die Kellner sind locker drauf. In Karl(i) Pichlmaiers Töpfen und Pfannen entstehen feine Wirtshausklassiker wie Beef Tatar, Rindsuppe mit Fleischstrudel, gekochtes

Signature Dish. Ein Wirtshaus ohne Backhendl ist fast nicht denkbar

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Ferl‘s Weinstube mit Karl Pichlmair ist eine Perle der Grazer Beislszene. Das gekochte Rindfleisch gehört zu den beliebten Standards Rindfleisch auf Erdäpfel-Gurkerlsauce und Steirerkren oder Schweinsbrüstl mit Krautsalat. Burggasse 10, 8010 Graz, www.ferlsweinstube.at

gekochtes Rindfleisch, Bärlauchravioli, Backhendl – alles richtig gut. Die Kardinalschnitte ist eine Wucht. St. Veiter Str. 65, 8046 Graz, (+43 316) 691 769

Geidorfstubn | Eine Schank mit Vitrine und holzgetäfelte Wände lassen in die gute alte Zeit eintauchen. Auf der Karte stehen französische Zwiebelsuppe, Breinwurst oder Rumpsteak. Das Beef Tatar gilt als eines der besten von Graz, das Gulasch wird noch, wie es sich gehört, im großen Kessel ganz lange geköchelt. Bergmanngasse 21, (+ 43 316) 686 671, www.facebook.com/diegeidorfstubn

S’Reindl | Kein Designtempel, aber das braucht es auch nicht. Die Backhendln sind wohl die besten in Graz: außen herrlich knusprig, innen saftig zart. Markusgasse 3, 8055 Graz, www.sreindl.com

Berggasthof König | In der wunderschönen Gaststube mit Kachelofen und einer Holzbalkendecke von 1628 kann man sich von der herzlichen Familie König verwöhnen lassen. Küchenchef Manfred Geier merkt man den Spaß beim Kochen an, wenn er Klassiker wie Rieslingbeuscherlrolle oder knusprige Erdäpfelwurst nach Omas Rezept zubereitet. Tolles Weinangebot. Oberneuberg 5, 8225 Pöllauberg, www.berggasthof-koenig.at

Winzerhaus Kogelberg | Selbst wenn sich die Gerichte bodenständig lesen, werden sie mit viel Esprit zubereitet. Bis nach Slowenien reicht der Blick im Gastgarten mit Kastanienbaum und Weinlaube. Ochsenmaulsalat, Kalbsrahmgulasch, gefüllter Ochsenschwanz mit Rotweinsauce, Kalbskutteln – einfach ein Traum. Silberbergweg 1, 8430 Leibnitz, kogelberg.at

Krenn | Echte steirische Kulinarik in uriggemütlicher Atmosphäre. Besonders begehrt sind Plätze auf der urigen Veranda mit Weitblick über Schloss Trautenfels bis ins Ennstal. Tipps: die Schilcherrahmsuppe oder das Wildragout mit zarten Topfen-Erdäpfel-Nockerln. Pürgg 11, 8951 StainachPürgg, www.gasthauskrenn-puergg.at

Feldwirt | Ehrliche, ausgezeichnete Hausmannskost. Neben der fixen Karte schauen wir vor allem auf die Tagesempfehlungen auf der schwarzen Tafel. Rindsuppe mit Leberknödel oder Kaspressknödel,

Rauch-Hof | In der gemütlich-rustikalen Stube herrscht Wohnzimmeratmosphäre. Forellen kommen aus den eigenen Teichen, Kürbis, Spargel und Gemüse wachsen auf den eigenen Feldern. Dazu passt Karin Rauchs verfeinerte regionale Küche, die hervorragenden Weinempfehlungen steuert Willi Rauch bei. Wald 21, 8510 Stainz, www. rauch-hof.at

Der Rauch-Hof in der Schilcherregion steht für Herzlichkeit und feine Regionalküche

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Wippl’s Hofbergstubn | Mit Blick auf die imposante Riegersburg genießt man Klassi-

Fotos: Paul Stajan, shutterstock.com, Rauch-Hof, Bernd Weiss, Gregorits

Jagawirt | Die Stube mit Kachelofen vermittelt Wärme und Behaglichkeit. Die Schweine sind viel an der frischen Luft. In der Küche geht es gut steirisch zu. Ein Highlight sind die köstlichen Lamm- und Waldschweinspezialitäten. Der Hofladen wurde erweitert und umfasst jetzt auch eine Vinothek. Ein Rundumidyll. Sommereben 2, 8511 St. Stefan ob Stainz, www.jagawirt.at

bodenständig genießen

ker wie die Flecksuppe und Omas saure Suppe mit Frühstückstommerl, Bauernschmaus oder Ripperln. Eine herrlich herzhafte Spezialität ist die gebratene Erdäpfelwurst mit Speck-Kraut-Salat und Kümmelsafterl. Hofberg W. 67, 8333 Riegersburg, wippel-hofbergstubn.at

Burgenland Zur Dankbarkeit | Ein uriger Schankraum, knarzender Boden und eine Pendeluhr machen Stimmung. Seit vielen, vielen Jahren wird unaufgeregt, mit sicherer Hand sehr gute Regionalküche aus hervorragenden Grundprodukten zubereitet. Klassiker sind jiddische Hühnerleber mit Brioche, Kaninchensulz, die feine paprizierte Krautsuppe, ein Filet vom Wels mit Krautfleckerln. Hauptstraße 39, 7141 Podersdorf, www.dankbarkeit.at Zum fröhlichen Arbeiter | Hannes Tschida hat ein gehobenes Wirtshaus geschaffen, das bei den Produkten des Seewinkels aus dem Vollen schöpft. Klassiker sind gebackenes Kalbsbries, Szegediner Krautfleisch oder Paniertes von Schwein, Huhn und Wild – aber auch Ceviche vom Zanderbackerl schmeckt. Quergasse 98, 7143 Apetlon, www.froehlicherarbeiter.at Gregorits | Der Stammtisch in der gemütlichen Wirtsstube floriert, die Produkte kommen aus der näheren Umgebung und der Sautanz wird noch gepflegt. Auf der Karte stehen Klassiker wie Rahmbeuschel, Hirschbraten in Wurzelrahmsauce mit Serviettenknödel oder die gefüllte Kalbsbrust

Zum fröhlichen Arbeiter in Apetlon: ein Synonym für gepflegte Wirtshausküche im Seewinkel

mit Erbsenreis als Sonntagsbraten. Ödenburger Straße 8, 7013 Klingenbach, www.gasthof-gregorits.at Walits Guttmann | Herta Walits-Guttmann lebt für ihre pannonische Küche. Die traditionellen Gerichte der Oma stehen im Rampenlicht: Krautstrudel, gesalzener Topfenstrudel, Ripperln mit Paradeiskraut oder Grammelpogatscherln. 7544 Deutsch-Tschantschendorf 27, www.walits-guttmann.at

Oberösterreich Rahofer | Das Flair des historischen Vierkanthofs bezaubert. Mit der Natur ist das Team eng verbunden, Wildkräuter werden selbst gesammelt, das köstliche Brot ist selbst gebacken. Aus eigenem Anbau kommen Bioerdäpfel. Geschmortes auf cremiger Polenta oder knuspriges Wiener Schnitzel aus der Pfanne begeistern genauso wie leicht kreative Kompositionen. Hauptstraße 56, 4484 Kronstorf, www.rahofer.at Jaidhaus | Urig, zwischen Wiesen und Wäldern. Typisch Österreichisches gelingt gut: Wiener Schnitzel, Backhendlsalat oder faschiertes Butterschnitzel vom Kalb. Die Seele des Hauses ist Gernot Ramsebner, seine Weinauswahl reicht von Österreich bis Bordeaux, Spanien und Italien. 4573 Hinterstoder 2, www.gasthof-jaidhaus.at Wirt z’Guttenbrunn | Typischer Mühlviertler Hof, die Stuben sind urgemütlich – mit Holzpaneelen, Holzdecke und Kachelofen. Das Highlight ist das Schweinsbratl mit

Mehlknödel und warmem Krautsalat. Was schmeckt besser dazu als das süffige Hausbier? Guttenbrunn 3, 4242 Hirschbach im Mühlkreis, www.kulturwirtshaus.at König | Im Traditionswirtshaus mit viel warmem Holz ist alles beim Alten geblieben, und das ist gut so. Die Philosophie der Küche ist einfach, aber effizient: Gabi und Helge Pachner wählen nur die allerbesten Zutaten, wenn möglich bio. Die Klassiker wie Wiener Schnitzel, Wildgerichte und gebackene Apfelradeln mit Vanillesauce müssen natürlich sein. Bahnhofstraße 48, 4550 Kremsmünster, www.gasthof-koenig.at Koppenrast | Lauschiger Platz an der Traun. Hausmannskost und Italien verstehen sich bei Rehravioli, Pastinakencreme und Pilzen, köstlich auch die Haxelsulz vom DurocSchwein mit Berglinsen und Kernölmayonnaise. Der Schweinsbraten ist zum Löffeln zart. Tolle hausgemachte Kuchen. 4831 Obertraun 123, www.koppenrast.at Schupf’n | Silke und Reinhard Guttner kaufen nur bei den besten Produzenten, die sie persönlich kennen. Surschnitzel, Grillpfandl und hausgemachte Grammelknödel mit Sauerkraut stehen immer auf der Karte. Zu Dreierlei von der Strohsau mit Semmelknödel und warmem Speckkrautsalat passt ein reinsortiger Most. Oberrohr 10, 4532 Rohr im Kremstal, www.schupfn.at Obermairs Wirtshaus | Gemütliche Rustikalität in vierter Generation. Schweins- und Surschnitzel werden, wie es sich gehört, in

Der Gregorits ist noch ein richtig gutes Familienwirtshaus

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der Pfanne gebacken. Herrlich erfrischend ist der hausgemachte Most neben Säften und Craftbieren. Wimpassinger Straße 100, 4600 Wels, www.gasthaus-obermair.at Langwallners Wirt z’Zell | Das Traditionswirtshaus mit angeschlossener Fleischerei und berühmtem Leberkäse wurde von der jungen Generation übernommen. Barbara Langwallner holte sich die Klasse als Souschefin bei Dreisterner Christian Jürgens in Bayern. Zu Hause kocht sie herrlich bodenständig. Allein das Wiener Schnitzel – ein Gedicht. Kirchenplatz 2, 4893 Zell am Moos, www.langwallners.at/wirt-zell/ Putz und Stingl | Lukas Kapeller und Michael Schlöglhofer aus der Hochgastronomie machen zusammen mit Andreas Priestner auf Wirtshaus. Ob kräftige Grießnockerlsuppe mit flaumigen Nockerln, großartiges gebackenes Kalbsbries, vorbildlich souffliertes Wiener Schnitzel – alles vom Feinsten. Stelzhamerstr. 1a, 4400 Steyr, www.putzundstingl.at

Salzburg Winterstellgut | Ein wunderbares, traditionelles Gut über dem Salzburger Lammertal. Mit viel Liebe und ausgefeiltem Handwerk veredeln Florian Huber und sein Küchenteam ausgesuchte Lebensmittel aus der direkten Umgebung und den eigenen Landwirtschaften. Kostprobe? Kocht’s und G‘schmort’s vom Pinzgauer Biorind mit Erdäpfelpüree und Wurzelgemüse. Braunötzhof 4, 5524 Annaberg, www.winterstellgut.at Döllerers Wirtshaus | Wir kennen den Döllerer als eines der besten Restaurants Öster-

Zum Schluss sollte man sich im Wirtshaus ein Platzerl im Bauch aufsparen. Wer will schon auf das Süße verzichten? Über flaumigen Kaiserschmarren geht nix drüber reichs. Aber der Döllerer kann auch bodenständig, freilich mit besonders feiner Note. Perfekt zubereitet und mit Top-Produkten. Neben den Klassikern kommt auch avanciert Deftiges wie Mufflon-Butterschnitzerl mit Nussbutterpüree, Ofenzwiebel, Pilzen und Wildpreiselbeeren. Markt 56, 5440 Golling, doellerer.at Wirtshaus Liebe Heimat | Im Wirtshaus mit den geschmackvollen holzvertäfelten Stuben fühlt man sich gleich zu Hause. Gute Stimmung herrscht hier. Schweinsbraten, Cordon bleu, Ripperl und Tafelspitz sind immer beliebt. Eine Spezialität sind die Lammgerichte, das Fleisch kommt aus der eigenen Landwirtschaft. Glemmtaler Landesstraße 778, 5753 Saalbach, www.liebe-heimat.at Weiserhof | Das Team um Julian Grössinger serviert eine typische Wirtshausküche.

Klassiker wie Tafelspitz, Wiener Schnitzel und resches Backhendl wechseln mit Würsten und Speck aus der eigenen Metzgerei. Auch internationale Ausflüge wie beim Eierschwammerlcurry dürfen sein. Weiserhofstraße 4, 5020 Salzburg, weiserhof.at Steinerwirt 1493 | Die rustikalen Stuben mit viel dunklem Holz bieten den idealen Rahmen für österreichische Klassiker mit modernem Touch. Beef Tatar und Pinzgauer Kasnocken sind beliebt. Fleischliebhaber probieren das Steak oder Lammkrone auf Käsepolenta. Im alten Kellergewölbe findet man einige Weinraritäten. Dreifaltigkeitsgasse 2, 5700 Zell am See, www.steinerwirt.com Schlosswirt zu Anif | Wunderbarer Nostalgieflair mit knarzenden Parkettböden, Lüstern und Antikmöbeln. Im stimmungsvollen Garten wird unter alten Bäumen österreichische Klassik serviert. Berühmt ist das Haus für den Tafelspitz, aber auch für die Bauernente mit Rotkraut und Topfen-Serviettenknödel. Wild kommt aus der eigenen Jagd. Salzachtalbundesstraße 7, 5081 Anif, schlosswirt-anif.at

Das Markthof | Viele der Produkte stammen vom eigenen Hof – Angus-Rinder, Biohühner, Feldfrüchte. In der Küche zelebrieren Fabian Schasching und Max Eichberger (früher Steirereck am Pogusch, Floh, Landhaus Bacher) herausragende Regionalküche, fein umgesetzt. Leger, aber mit bemerkenswerter Aromentiefe. Kellergasse 1, 3041 Siegersdorf, familie-edhofer.at/restaurant/

Andreas Döllerer Döllere ist einer der besten Köche Österreichs, seine feine, boden bodenständige Wirtshausküche ist auch ein Traum

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Triad | Uwe Machreich überzeugt mit gehobener und kreativer, aber auch bodenständiger Küche mit der Hand eines großen Könners. Hochküche, aber auch Wirtshauskost.

Fotos: Jörg Lehmann, beigestellt

Niederösterreich

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Österreich

www.gaultmillau.at Gault.Millau.Oesterreich gaultmillau_austria

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bodenständig genießen

Die Wirtshauskarte lockt z. B. mit paprizierten Kutteln mit Lauch oder ausgelöstem Backhendl mit Kernölmayo und Salat. Ödhöfen 25, 2853 Krumbach, triad-machreich.at Sodoma Zur Sonne | Josef Sodoma, der Weinkenner, Gerti, die geniale Köchin, entwickelten das Haus zu einer Wirtshausikone. Inzwischen hat die junge Generation mehr und mehr das Sagen, die alte Stube mit der schönen Schank ist aber unverändert. Und die Grammelknödel sowie die rosa Kalbsleber in Balsamicosauce mit Erdäpfelpüree sind so gut wie immer. Bahnhofstraße 48, 3430 Tulln, gasthaussodoma.at

Mo’s im Kaiser’s Hof | Seit September 2022 hauchen Philipp und Isabelle Wimmer-Joannidis diesem fantastischen alten Haus mit moderner Handschrift neues Leben ein. Raffiniertes wie Gemüsebeuschel, Krenfleisch vom Saibling, herrliche Ochsenbackerln mit Süßkartoffeln und köstlicher Apfelstrudel kommen auf die Teller. Herrengasse 82, 3491 Straß im Straßertale, www.mo-s.at

Wien Meixner’s Gastwirtschaft | Die Meixners sind nicht mehr, es lebe der Meixner – denn die ursprünglichen Betreiber haben mit Janette und Alexander Civic würdige Nachfolger gefunden. Geröstete Kalbinnen-Leber mit gebratenen Äpfeln, knoblauchige Kutteln, Naturschnitzel mit gebuttertem Reis und ach so guter Grießschmarren sind zum Glück genauso gut wie früher. Buchengasse 64, 1100 Wien, www.meixners-gastwirtschaft.at UBL | Eine Institution mit 100 Jahre alter Schank, dunkler Holzvertäfelung und hohen Fenstern. Zum Glück ist hier seit Jahrzehnten nichts oder kaum etwas verändert worden. So wie auch die Wiener Küche, die hier bestens zubereitet wird. Frittatensuppe, Schnitzel, Schopfbraten oder Tafelspitz – alles kommt seit einer Ewigkeit so, wie man es sich nur wünschen kann. Preßgasse 26, 1040 Wien, (+43 01) 587 64 37 Gmoakeller | Fischgrätparkett, dunkle Lamperien und Thonetsessel geben dem Lokal einen heutigen Touch, der Wirtshauscharakter blieb dennoch erhalten. Wiener Küche wie Rindsuppe mit Eintropf und gefüllte Paprika mit Petersilerdäpfeln fühlen sich hier zu Hause. Innereienfans freuen sich über

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Gehobene Wirtshauskultur mit feiner Weinkarte im Reznicek

Foto: Reznicek

Gasthaus Schwarz | Ein Dorfwirtshaus und doch wieder weit mehr. Fleischknödel, geröstete Kalbsnierndln mit Petersilerdäpfeln, Schweinsbraten und lockere Mohnnudeln mit Marillenröster sind zum Niederknien. Noch erstaunlicher ist der Weinkeller mit 1200 Positionen, darunter große Kaliber aus dem Bordelais. Nöhagen 13, 3521 Obermeisling, gasthaus-schwarz.at

Hirn mit Ei oder Pfeffernierndln. Am Heumarkt 25, 1030 Wien, gmoakeller.at Gastwirtschaft Schilling | Über 100 Jahre hat der Schilling schon im Rückspiegel, aus den 50er-Jahren haben sich bis heute die hohen Räume und das lichte Holzinterieur erhalten. Seligmachend sind auch die Gerichte. Wo bekommt man noch gratinierte Schinkenfleckerln, panierte Fleischlaberln oder geröstete Blunzenradln? Burggasse 103, 1070 Wienschilling-wirt.at Gasthaus Stern | Christian Werners Stern zählt zu den besten Beisl-Adressen. Klassische Wiener Küche mit einem hohen Anteil an Innereiengerichten macht Freude, darunter Beuschel, geröstete Schweinsleber, Hirn mit Ei, Kalbsbries und Alpencalamari fritti (Kalbskutteln). Braunhubergasse 6, 1110 Wien 11, gasthausstern.at Zum Reznicek | Sommelier Simon Schubert und Küchenchef Julian Lechner – davor in den Topadressen Mraz & Sohn und Aend – eröffneten 2022 das Lokal, das Schnittstelle zwischen Alt und Neu ist. Genauso bei der Küche: Klassisches und Avcanciertes – beides ist zu haben. Sehr gute Weinkarte und, wenn man will, auch Beratung. Nicht ganz billig, aber hat Klasse. Reznicekgasse 10, 1090 Wien, reznicek.co.at Schnattl | Gastronomisches Urgestein. Typisch für Wilhelm Schnattls Küche ist traditionelle Wiener Küche mit modernem Twist, raffiniert und unaufdringlich umgesetzt. Reservieren ist angesagt, denn Schnattl kocht nur noch von Montag bis Donnerstag bis 15 Uhr, lediglich jeden Freitag ist bis 24 Uhr geöffnet. Lange Gasse 40, 1080 Wien, schnattl.com

Schreiners Gastwirtschaft | Vorne die Gaststuben mit Holzvertäfelung, alter Schank und Terrazzoboden, hinten ein verwunschener Garten. Die Küche ist zwar in der klassischen österreichischen Wirtshausküche angesiedelt, ist aber durch mediterrane Einflüsse erweitert worden. Hübsche Zimmer mit Gartenblick. Westbahnstraße 42, 1070 Wien, schreiners.cc Zur Herknerin | Stefanie Herkner, Tochter des legendären Heinz Herkner, ist eine Köchin mit besonderem Herz für die Kronländerküche. Zart geschmorte Lammstelze mit Erdäpfelpüree und das Szegediner Krautfleisch sollte man nicht versäumen. Gilt als die Knödelkönigin und bietet auch KnödelSeminare an. Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien, zurherknerin.at Fuhrmann | Gastgeber Hermann Botolen ist einer der kompetentesten Sommeliers Österreichs. Klar sind Weinangebot und Beratung 1a. Die Wiener Küche kann mit dem Niveau mithalten. Bestens: Gansleinmachsuppe, gebackene Blunzenpraline mit Erdäpfeln, Sauerkraut-Puffer und Granny Smith Apfel. Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien Gasthaus Grünauer | Die Grünauers wollen verkaufen – die Schreckensmeldung machte sich schnell breit. Zum Glück eine Ente. Christian Grünauer und seine Frau Katja führen heute in dritter Generation den legendären Betrieb so, als hätte sich nie etwas verändert. Wirtshaus-Klassiker wie gekochtes Rindfleisch, Gulasch oder Wiener Schnitzel gibt es, auch die Innereien sind ein Traum: Lammbeuschel oder Spanferkelleber. Hermanngasse 32, 1070 Wien, gasthaus-gruenauer.com

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DEIN SCHLAGERRADIO FÜR GANZ ÖSTERREICH

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buchentdeckungen

ER-LESENES Unsere Lesetipps: alpe-adriatische Bücher für Reise, Genuss, Unterhaltung und Spannung. H. & M. GRÖTSCHNIG, WERNER RINGHOFER

Todesengel | Eine düstere Versammlung von Todesengeln: Kindsmörderinnen, schwarze Witwen, Giftmischerinnen. Mirella Kuchling versetzt sich literarisch in die Psyche dieser Frauen. Allesamt historische Persönlichkeiten. Die Palette ist breit: von Sally Arsenic aus Großbritannien bis zur Menschenfresserin aus der Goutte d’Or in Frankreich. Warum sie zu Mörderinnen wurden und wie man ihnen auf die Schliche kam, wird minutiös ergründet. Manche dieser Frauen waren arme Tröpfe. Manche ausgemachte Luder. Und einige einfach krank. Nur einen Fehler machten diese berühmt-berüchtigten Frauen: Ab einem bestimmten Moment fing ihnen ihr Tun oft zu gefallen an und sie konnten nicht aufhören. Mörderische Frauenzimmer, 13 historische Kriminalgeschichten, Mirella Kuchling, Edition Keiper, € 22

Viel los in Danijels Welt | Maribor nach dem Zweiten Weltkrieg. Danijel, 12, ist hin- und hergerissen zwischen Vater (war Widerstandskämpfer und im KZ) und Mutter (ist im Gegensatz zum Vater und zu dessen Ärger religiös), dann zieht auch noch im Haus die schöne Lena ein – und wenig später bei ihr der brave Spengler Pepi, während dessen Abwesenheit aber (leider) auch Weiberheld Ljubo. Es ist also einiges los in Danijels verträumter Welt – und mit Happy Ends will Drago Jančar, wichtigster zeitgenössischer Autor Sloweniens, in diesem so feinen, poetischen Roman partout nicht dienen. Als die Welt entstand, Drago Jančar, Zsolnay, € 26,80

Poetische Fotografie | Fotografin Judith Barfuss fängt die kleinen Wunder der Welt ein: Blätter, Fenster, alte Bauernhöfe – und Menschen. Ehrliche Bilder, die eine tiefe Nähe schaffen. Poetische Fotografie sagt Judith Barfuss auch dazu. „Fotografie ist Ausdruck meiner Bewunderung für die natürliche Vollkommenheit allen Lebens. Es gibt kleine, wundervolle Dinge in jeder Ecke des Lebens.“ Diese Momente hält sie fest. Momente der Schönheit, die verletzlich und still ist – und trotzdem kraftvoll. Diese wunderbaren Bilder findet man ihren Fotobänden. „Fünf Höfe“ etwa zeigt fünf Bauernhöfe und Menschen ihrer Wahlheimat Murau und im benachbarten Lungau. Ganz ist ein Buch über Fenster. Fünf Höfe € 95, Heimatstille € 64, www.judith-barfuss.at/projekte-printkunst.html Spurensuche in Triest | Die steirischen Autoren Martin G. Wanko und Mike Markart machen sich nach Triest auf. Wanko unternimmt eine literarischerzählerische Spurensuche und verknüpft das alte Österreich der Monarchie mit der Gegenwart der Stadt. Auch die Osmize, die Weinbaubetriebe und die Manufakturen sind seine Ankerpunkte, Inseln in einem ursprünglichen, oft wild Landstrich. Mike Markart anmutenden L trägt fantasievolle Erzählungen in der ihm eigenen, unverkennbaren Sprache bei. Heraus kommt ein literarisches Triestbuch, das durch Lyrik und Reiseerzählungen Lust auf mehr macht. Triest, Das Meer. Die Stadt. Wie die Nacht und der Wind, Keiper, € 22

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Alpen und Adria | Im 3. Band der Reihe „Geschmacks-Hochzeit“ leitet Lojze Wieser die Leserschaft in die Themenbereiche Olivenöl und Orangen Wein, er sucht nach frischen Kräutern im Karst, findet einen besonderen Reindling und begibt sich auf die Spurensuche nach dem österlichen Eierkren. Wieser führt Gespräche mit Fleischhandwerkern über seltene Würste, mit Schafzüchtern über Käse und begegnen Produzenten, die die Kunst der gesunden Herstellung von Nahrungsmitteln wieder erlernt haben. Wie immer bei Lojze Wieser finden wir auch hier wieder ein buntes Potpourri an schrägen, engagierten und spannenden Köpfen im Alpe-Adria-Raum. Und wie immer lässt Wieser auch zahlreiche Betrachtungen über das Leben einfließen. GeschmacksHochzeit 3, Lojze Wieser, € 24,80, Wieser-Verlag Salzkammergut neu entdeckt | Das Salzkammergut ist ein Konglomerat, das immer wieder in den Bann zieht. Viele Plätze kennen wir, Ilse Retzek zeigt uns die Region aber aus neuen Blickwinkeln. Sie wandert mit uns auf kaiserlichen Spuren durch schneebedeckte Landschaften, empfiehlt historische Stollengänge und Panoramarodelbahnen und verrät, wo es sich lohnt, für eine wärmende Mahlzeit einzukehren. Für aktive Menschen verrät sie auch, wo man winterschwimmen kann und wo die malerischsten Loipen liegen. Winterzauber im Salzkammergut, Schneeschuhwanderungen, Kulturerlebnisse und Traditionelles, Ilse Retzek, styria € 27

buchentdeckungen

Zackiger Lesestoff | Was Sie schon immer über die Dolomiten wissen wollten – und wahrscheinlich noch ein bisserl mehr. Ingrid Runggaldier hat eine (fast wissenschaftliche) Zeitreise durchs 19. und 20. Jahrhundert zusammengestellt, mit Reiseberichten von männlichen und weiblichen Bergsteigern, Wanderern, Dichtern, Literaten, Geologen – begonnen bei Herrn Dolomieu, dem diese so zackigen Berge ihren Namen verdanken. In „Gezahnt wie der Kiefer eines Alligators“ gibt’s auf 442 Seiten eine Menge Lesestoff, der Auflockerung dienen einige (meist historische) Aufnahmen. Gezahnt wie der Kiefer eines Alligators, Ingrid Runggaldier, Raetia, € 39,50

URLAUBS-LEKTÜRE Bücher, die einem die Zeit auf Reisen (oder zu Hause) verkürzen.

Im fiktiven Eisenmarkt | Maja Haderlaps „Engel des Vergessens“ hat vor zwölf Jahren Kärntner Literaturgeschichte geschrieben. Denn: Der Roman hat die tragische, aber auch wehrhafte Geschichte der Kärntner Slowenen zur NS- und Partisanenzeit eindrucksvoll ins Verständliche übersetzt. Und jetzt die „Nachtfrauen“. Haderlaps neuer, bei Suhrkamp erschienener Roman, spielt wieder – allerdings fiktiver – im zweisprachigen Kärntner Unterland. Mira, die nach Wien übersiedelte Protagonistin, ist in „Jaundorf“ nahe „Eisenmarkt“ aufgewachsen – und arbeitet ihre Vergangenheit und das Verhältnis zur (sehr) gläubigen Mutter auf. Und in Teil zwei des Buches reflektiert Ani, besagte Mutter, ihre tristessereiche Geschichte. Da geht es auch um die titelgebenden Nachtfrauen: „Wie sollte man sich die zahlreichen Selbstmorde erklären ... es kursierten nur Gerüchte, mehr blieb von den Frauen nicht übrig ...“ Nachtfrauen, Maja Haderlap, Suhrkamp € 25,50

Schöcklland | Steirerkrimi Nr. 13 – Sandra Mohr und Sascha Bergmann jagen den Mörder eines exzentrischen Regisseurs. Detailund facettenreich mit viel Lokalkolorit und Ausflügen in Sandras Privatleben. Kurzweilige Krimikost, natürlich gut TVtauglich. Steirerwald, Claudia Rossbacher, Gmeiner, € 19 Prachtvolles Schönbrunn | Frisch gedruckt und schon ein Standardwerk. „Schönbrunn. Die kaiserliche Sommerresidenz“ soll den Status quo des Wissens über Schönbrunn anschaulich darstellen, ist aber nicht allein an ein Fachpublikum gerichtet. Jeder Interessierte kann anhand von erstmals veröffentlichtem Forschungsmaterial hinter die Kulissen von Schloss Schönbrunn schauen und aus historischen Plänen, Ansichten und Schriftquellen seine kontinuierliche Entwicklung über mehrere Jahrhunderte hautnah miterleben. Das Buch folgt höchsten wissenschaftlichen Standards, möchte aber ganz bewusst auch kulturaffine Leser ansprechen. Ein Prachtband mit 556 Seiten, ideal als Weihnachtsgeschenk. Schönbrunn. Die kaiserliche Sommerresidenz, Elfriede Iby und Anna Mader-Kratky, € 49,90, Kral Verlag

Frau Guinness kocht | Amber Guinness, Spross der berühmten Londoner Brauerfamilie, ist zeitweise nahe Siena aufgewachsen. Die Historikerin und Literatin ist u.a. Mitbegründerin einer Malschule in der Toskana – und begeisterte Köchin. Als solche hat sie eher einfache, leicht nachzukochende Rezepte der Toskana, Menüempfehlungen, Weintipps und Ideen für Aperitifs zu einem geschmackvoll bebilderten Kochbuch vereint. Es ist 288 Seiten stark und nach Jahreszeiten gegliedert – aus der Abteilung Winter empfehlen wir die kräftige Ribollita ohne Brot, das sämige Artischockenrisotto, pochiertes Huhn mit Gemüse und grüner Sauce sowie die farbenfrohe Tarte Tatin mit Blutorangen und Olivenöl. Toskana – Ein Fest für alle Sinne, Amber Guinness, Ars Vivendi, € 39,50

Mailand | Ein Herzinfarkt? Oder doch Mord? ExStaatsanwältin Penelope Spada ermittelt in Mailand in einem zwei Jahre zurückliegenden Todesfall eines reichen Chirurgen. Spannender Plot, flott geschrieben, in Italien ein Megabestseller, verfasst von Ex-Anti-Mafia-Staatsanwalt Carofiglio. Groll, Gianrico Carofiglio, Folio, € 25 Rom | Psycho- und Soziogramm eines Mordes, der 2016 Italien auch in echt erschütterte. Lagioia rekonstruiert eine Tat mit sexuellem und „verkokstem“ Hintergrund. Beklemmend, atemberaubend, verstörend, nichts für schwache Nerven. Die Stadt der Lebenden, Nicola Lagoia, btb, € 25,70 Weinviertel | Eva Rossmanns Krimis sind meistens kulinarisch geprägt – in Fine Dying wird der syrische Hilfskoch eines Weinviertler Restaurants erstochen, Journalistin Mira Valensky ermittelt, unterstützt von Freundin Vesna Krajner, im Küchen-Universum. Fine Dying, Eva Rossmann, Folio, € 28

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wellness

ENDLESS WELLNESS Der November ist da, und mit ihm unsere handverlesene Auswahl an erstklassigen, teils brandneuen Wellness-Tipps im Nahreisebereich. Willkommen im wohlverdienten Wellness-Herbst! REDAKTION: Johanna Wohlfahrt | FOTOS: Beigestellt

er hätte das gedacht, nach diesem langen Sommer? Doch jetzt haben sie uns endgültig eingeholt, die ungemütlichen Herbst-Vibes mit kalten Nächten, Rau-

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reif, Wind und Wolken. Aber letztlich ist ja alles eine Frage des Framings. Deshalb nennen wir den nasskalten Spätherbst am liebsten Kuschel- und Wohlfühljahreszeit. In dieser Zeit herrschen nämlich ideale Be-

dingungen, um drinnen bei wohliger Wärme zu relaxen und sich nach allen Regeln der Wellness-Kunst verwöhnen zu lassen. Deshalb haben wir uns auch heuer umgeschaut, nach neuen Entspannungs- und

FREIZEIT

SCHMUCKSTÜCK. Das historische Badehaus Werzers beherbergt einen unvergleichlichen Wellness-Hotspot am Wörthersee

Behandlungsmethoden und den besten Wellness-Adressen und attraktiven Angeboten dies- und jenseits der Grenzen. Et voilà: Wir präsentieren wie gewohnt im November unsere handverlesene Auswahl an erstklassigen Wellness-Tipps im Nahreisebereich, von den Alpen bis weit nach Slowenien, von Seeufern bis an die Beckenränder der schönsten Thermen im Land. Denn eines ist klar: Entspannt zu bleiben ist machbar – man muss es nur wollen.

ser, getragen von 350 Lärchenholz-Pfählen. Im bewussten Gegensatz zu großen Thermen präsentiert es sich als exklusive Wohlfühloase, der Ruhebereich und die See-Sauna bieten herrliche Blicke aufs Wasser, während eine Kältekammer für erfrischende Wellnesserfahrungen sorgt. Für Geschäftsreisende bietet das Werzers individuelle Seminar- und Eventservices, komplett provisionsfrei, mit Betreuung von Anfang bis Ende.

KÄRNTEN

Sauna-Days in der Kärnten Therme. Allein 2000 der 11.000 m2 der Kärnten Therme in Warmbad-Villach sind fürs Spa reserviert - mit Damensaunabereich, Bio-Sauna, Finnischen Außensaunen etc. Das Schmuckstück ist der Hamam. Im Paket also perfekt für die „Sauna Days“ im Herbst: Gestartet wird am Detox-Montag, allerlei Aufgüsse und Dampfbäder helfen bei der Entgiftung und Entschlackung. Am Hamam-Dienstag dreht sich alles

Exklusive Wohlfühloase am Wörthersee. Das Werzers Hotel Resort in Pörtschach direkt am Wörthersee verspricht eine Auszeit, die Wellness, Spa und Kulinarik in einer bezaubernden Naturkulisse vereint. Der Wille, jedem Gast einen traumhaften Urlaub oder Spa-Day zu bereiten, steht hier im Mittelpunkt. Das historische Badehaus erstreckt sich vom Hotelstrand ins Was-

GESCH ENKE TIPP

TIPP: ABSTIMMEN UND GEWINNEN.

wellness

HEISSER TIPP. Sauna-Nerds lieben die Sauna-Days im Herbst und die Vollmond-Saunanächte in der Kärnten Therme

um orientalische Badefreuden mit Seifenschaum-Zeremonien vom Hamam-Meister. Der Entspannungs-Mittwoch ist die bewusste Zeit für sich mit geführter Meditation und Klangschalenreise. Weitere Saunahighlights immer bei Vollmond: Von Januar bis April und von Oktober bis Dezember laden die Saunameister zur Vollmond-Saunanacht ein. Winter-Wohlfühlmomente am See. Schwimmrunden im See haben im 4*S-Hotel Kollers in Seeboden auch im Winter Saison – dank des beheizten, 28 Grad warmen Seepools. Hier morgens ein paar Tempi zu schwimmen, während die Nebel aufsteigen und die ersten Sonnen-

strahlen durchblinzeln, ist ein besonderer Moment. Willkommen ist hier aber auch die immer größer werdende Community der Eisbadenden, die den See nutzen wollen. Zum Aufwärmen wartet der 32 Grad warme Außenpool mit Luftsprudelliegen und Massagedüsen oder der Indoor-Wellnessbereich mit Hallenbad, Finnischer Sauna, Dampfbad, Laconium etc. Besonders kuschelig zeigt sich das Hotel zur Weihnachtszeit. Cheﬁn Verena Koller dekoriert das Haus stimmungsvoll und Hauskonditorin Kathi verrät gerne ihre besten Keksrezepte. Wellness-Refugium inklusive Natur-Kino. Ein Saunaaufguss mit Blick auf das stille

Wasser des Brennsees. Klingt gut, oder? Erleben kann man das im Familienund Sportresort Brennseehof in Feld am See, dessen neues Saunahaus „Seekino – for adults only“ neue Maßstäbe für Entspannung setzt. Das Herzstück dieses Refugiums bildet die großzügige Finnische Sauna. Zusätzlich wartet eine Brennseehof-Originalkreation mit unvergleichlicher Atmosphäre: die Birken-Lehmsauna mit Panoramablick zum See. Die Panorama-Kräuterdampfgrotte hilft, die Hautporen zu öffnen und tief durchzuatmen, während die Physiotherm-Rückenkabine gesunde Tiefenwärme garantiert. Im Massage- & Beauty-Center werden gezielte Massa-

SEE-LENWÄRMER. Der beheizte Seepool ist das Wellness-Schmuckstück im Hotel Kollers am Millstätter See

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Das Leben am See KOLLERs SPA | Seen Wellness® Kulinarische Hochgenüsse

WIE IM KINO. Die Seekino-Sauna im Brennseehof ist nur ein Highlight des Wellness-Resorts im Gegendtal

getechniken und fernöstliche Behandlungsmethoden angewandt. Panorama-Blick auf die Nockberge. Wohlbeﬁnden, Erlebnisse und viel Natur für die ganze Familie. So deﬁniert sich der Kirchheimerhof in Bad Kleinkirchheim. Hier erwarten die Gäste viel Herzlichkeit und besondere Momente, unterstrichen von familiärer Atmosphäre und einem starken Bezug zu Regionalität und Nachhaltigkeit. Diese Werte werden auch im Wellnessbereich konsequent weitergeführt. Mit zweimal pro Woche geführten Saunaaufgüssen in der traumhaften Außensauna, sieben Erwachsenen- und zwei Kindersaunen sowie einer großen Vielfalt an Beauty- und Massageanwendungen. Das erklärte Highlight im Kirchheimerhof ist die unvergleichliche Panoramalage, die auch im Wellnessbereich stets atemberaubende Ausblicke auf die Nockberge bietet.

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UNSERE UNS

Highlights

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EINTAUCHEN. Die Pulverer-Wellness umfasst jetzt auch einen Naturbadeteich samt Thermalwasser-Inﬁnitypool

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Mit der Kraft des Warmbader Wassers. Die Quellengöttin VIBE ist Patin der eigenen Naturkosmetiklinie des Gesundheitsund Thermenresorts Warmbad-Villach. „VIBE“ beinhaltet die konzentrierte Kraft des Warmbader Thermalwassers und zeichnet sich aus durch eine exklusive Wirkstoff-Rezeptur aus Thermalwasser, Meeresalgen, Traubenkern-Extrakt, kostbaren Ölen, heilsamen Kräutern und modernen Anti-Aging-Zellingredienzien. Alle Produkte sind frei von Parabenen und Mineralöl, ohne Paraffin und Nanopar-

tikel und sind größtenteils vegan. Auch Tagesgäste können in der VIBE Beauty Abteilung aus diversen Gesichts- und Körperbehandlungen wählen. Die Produkte gibt’s auch online unter: https://shop. warmbad.com sowie im VIBE Spa im Hotel Warmbaderhof***** und in der Kärnten Therme. Inﬁnitybecken mit Thermalwasser In der Thermenwelt Hotel Pulverer in Bad Kleinkirchheim lässt es sich gut entspannen. Der 5600 m2 große Wellnessbereich

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DAY SPA. Für die kurze Auszeit zwischendurch ist das Seepark Wörthersee Resort eine heiße Adresse

mit eigener Thermalquelle, zehn Saunen und zahlreichen Ruhebereichen lädt dazu ein, die Seele baumeln zu lassen. Seit dem Sommer 2023 wurde der Wellnessbereich um einen 1200 m2 großen Naturbadeteich erweitert, der auch ein 7 mal 25 Meter großes Thermalwasser-Inﬁnitybecken umfasst. In der Vital Oase werden die Hotelgäste mit Ayurveda- bis zu klassischen Anwendungen verwöhnt. Das Pulverer-Küchenteam zaubert köstliche Gerichte aus hauseigenen Produkten wie Saibling, Damwild und regiona-

len Erzeugnissen. Dazu werden erlesene Weine aus Österreich und Kärnten kredenzt. Sich einen Tag lang verwöhnen lassen. Die perfekte Flucht aus dem Alltag – mit einem Wellness-Tag in Klagenfurt! Im Seepark Wörthersee Resort wartet eine Oase der Entspannung, in der man/frau sich nach allen Regeln der Wellness-Kunst verwöhnen lassen kann. Bei einer Körperbehandlung etwa kommt man zur Ruhe, das pﬂegende, natürliche Peeling

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SUNNY SIDE UP. Der Petschnighof im Sonnendorf Diex bietet Familienurlaub auf Premiumlevel

löst sanft abgestorbene Hautzellen. Zellerneuerung und Durchblutung werden aktiviert und sorgen für ein samtiges Hautgefühl. Danach stehen eine Feuchtigkeitspackung oder einer Ganzkörpermassage zur Wahl. So einen Wellness-Tag vervollkommnen kulinarische Highlights. Die Verbindung von regionaler Küche und modernen Köstlichkeiten im Restaurant Laguna macht die Entspannung perfekt.

Es ist Zeit für thermale Verwöhnung! ³Ì + â æí òæĕò« ³Ì ³ c° âË ³æí « Ì ò æϚ þ æ ]³ â ò ° ÌϜ = ææ Ì ]³ æ³ ° ³Ì â c âË ͳͰͰͰ ý âþ×°Ì ÌϚ ³ ªöâ ³°â þÓ°Åíò Ì Ì â Ë³í æ °þ âĉ Ë c° âËÓË³Ì â Åþ ææ âϚ ý âæ °³ Ì c° âË Å Â ÌϚ òæ« ĉ ³ °Ì í ;òÅ³Ì â³Â òÌ Ìíæß ÌÌ Ì t ÅÅÌ ææЄ= ³æíòÌ« Ì Â ÌÌí ³æíϟ ³ âò°³« íËÓæß° â æ +Óí Åæ ¿ Ϛ â ³â Âí ò« Ì« ĉò Ì +Óí ÅßÓÓÅæϚ Ë c° âË Åß âÂ òÌ Ë t ÅÅÌ ææЄ ÌíâòË æÓþ³ ³ %öÅÅ Ì ÅÓÂ Å Ì âÓË Ì ³Ë +Óí Åâ æí òâ Ìí ³ í Ì ³ ß âª Âí ;ÓË ³Ì í³ÓÌ ªöâ .°â Ì Ì °æí Ì í° âË Å Ì + â æíòâÅ ò Ϝ

Hotel Ajda ͲͶϟͱͱϟ Є ͲͳϟͱͲϟͲͰͲͳ

€ 87,-

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Die Sonnenseite des Winters. Im Familienresort Petschnighof wartet ein idealer Mix aus Familien- und Wellnessurlaub. Hier gibt es tägliche Kinderbetreuung ab null Jahren inklusive Bauernhofprogramm. Währenddessen können Eltern im neuen Panorama-Spa mit Saunen, Dampfbad, Infrarotkabinen, Tauchbecken und Ruheoasen entspannen und die herrliche Aussicht genießen – denn auch im Winter gibt’s

Heubad, Reitunterricht, uvm.: 680 Euro/Person. 9103 Diex 6, (+43 4231 8168). www.petschnighof.at Seepark Wörthersee Resort. Vier****-Hotel in der Klagenfurter Lendlagune nahe dem Wörthersee. Day Spa für Tagesgäste, z. B. Package „MOVE, RELAX, MASSAGE“ mit Frühstücksbuffet, Eintritt in den 1600 m2 Day Spa, klassische Teilkörpermassage 25 Min. um 95 Euro/Person. Universitätsstraße 104, Klagenfurt. (+43 463) 20 44 99 771. www.seeparkhotel.at CHILL OUT. In den Zirben-Ruheräumen der Therme St. Kathrein ist maximales Relaxen garantiert

hier Sonne pur, ohne Nebel. Die beheizte Familien-Wasserwelt mit Indoor-Outdoor-Inﬁnitypool, Kinderpool und Wellenrutsche wird die Kleinen begeistern. Die Indoorspielearena verspricht Spaß für die ganze Familie, genauso wie das Aktivprogramm mit Yoga, Workouts, Reitstunden und Alpakawanderungen. Im Winter gibt’s Schneeschuhwandern bzw. Rodelbahn und Eislaufen direkt beim Hotel.

Auszeit und Thermen-Action. Ob Wochenendtrip, Tagesausﬂug oder eine schnelle Vier-Stunden-Auszeit: Mit der größten Wasserﬂäche aller Kärntner Thermen und einer 86 Meter langen Rutsche ist die Familien- & Erlebnistherme St. Kathrein für Jung und Alt ein lohnendes Ziel. Hier taucht jeder Badegast in seine ganz persönliche Erlebniswelt ein. Das Programm reicht von Aqua-Fitness und Aqua-Zumba über Meerjungfrauen-

Brennseehof. Familien-Sportresort Brennseehof (mit den drei Häusern: Brennseehof ****S, Alte Post****, Seehof***) mit Aktivurlaub für die ganze Familie in einem Mix aus Sport, Wellness & Kulinarik. Paket „Wintertage 4=3“ – 4 Nächte inkl. Verwöhnpension, Sportprogramm, Kinderbetreuung, Wellness uvm. ab 336 Euro/Person. Seestraße 19, Feld am See, (+43 42 46) 24 95. www. brennseehof.com

Eintauchen ins Wellnessparadies, innehalten und sich treiben lassen. Kulinarische Verwöhnmomente erOHEHQ XQG GHP $OOWDJ HQW‫ٵ‬LHKHQ

Balsam für die Seele 01.11. – 17.12.23 | 27. – 30.12.23 ȍ 2 Übernachtungen inkl. Werzers Gourmet-Halbpension ȍ 1 Aromaöl-Teilkörpermassage (25 min.) ȍ 1 x Aperitif (Sekt oder Bier) vor dem Dinner ȍ Sämtl. Werzers Inklusivleistungen IHR GESCHENK: Wörthersee Plus Card mit zahlreichen Vergünstigungen

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ENTFACHT. Rogner Bad Blumau, märchenhaftes Ambiente für einen unvergesslichen Wellness-Trip

schwimmen bis zu Scuba-Jet und Schnuppertauchen. Die moderne Saunalandschaft mit Außen-, Dampf- und Kräutersauna, Finnischer Sauna, dem Römischen Tepidarium und großzügigen Ruhezonen garantiert herrliche Relax-Momente. STEIERMARK Märchenhafte Wasserwelten Ankommen, eintauchen und entspannen,

Ruhe, Wärme und Geborgenheit ﬁnden – in den märchenhaften Wasserwelten des Rogner Bad Blumau, gestaltet von Friedensreich Hundertwasser. Schwebend lässt sich hier die Zeit im natürlich solehaltigen Vulkania Heilsee innig genießen. Genauso wie die weitläuﬁge Bade-, Thermal- und Saunalandschaft mit Badetemperaturen von 21° bis 37 °C. Das Wasser ist hier wertvoll wie Gold, denn das Vulkania Urmeer ist so einzigartig wie die Anlage, in der es

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(„Maximilian“, „Fürstenhof“ und „Das Ludwig“) - Bayern Genießen Sie um nur € 288,- (statt ca. € 400,-) eine wundervolle Zeit (2 Nächte) zu zweit inkl. Halbpension im Resort Bad Griesbach im Rottal im Bayern. Wählen Sie aus den drei Häusern „Fürstenhof“, „Maximilian“ oder „Das Ludwig“. Ein Besuch in den hauseigenen Thermen ist die perfekte Möglichkeit, um neue Energie zu tanken und sich richtig verwöhnen zu lassen. Das Thermal-Heilwasser, auch bekannt als “das Gold von Bad Griesbach”, wird Ihr Wohlbefinden steigern. Gutschein gültig bis 20. Dezember 2024. www.resorts-badgriesbach.com

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VERBUNDEN. Entspannung pur im Hotel-Spa oder über einen Verbindungsgang in der Parktherme bietet das Vitalhotel

zu ﬁnden ist. Der natürliche Salzgehalt des Heilwassers lässt wortwörtlich schweben. Tipp: Wer jetzt für Rogner Bad Blumau als „Beliebteste Therme Österreichs“ abstimmt, kann 500 Euro gewinnen. Details auf www.thermencheck.com/award

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Sehnsuchtsort für Thermenauszeit. Auf der Suche nach einer entspannten Thermenauszeit? Dann bitte eintreten ins ****Vitalhotel der Parktherme Bad Rad-

kersburg mit direktem Verbindungsgang in die Parktherme. Der ideale Ort für puren Urlaubsgenuss! Die Entspannung beginnt bereits bei einer herzlichen Begrüßung im neugestalteten „Wohnzimmer“, der Hotel-Lobby. In der hauseigenen Kosmetikund Wellnessabteilung KAORI genießen Sie bei einer Massage und lassen sich mit kulinarischen, regionalen Köstlichkeiten verwöhnen. Noch mehr Entspannung verspricht das sprudelnde Thermalwas-

Entspannen Sie sich im urbanen Wellnesszentrum Atlantis. Das beste Wellnesszentrum in Ljubljana.

Thermen- und Wellnesshotel Pulverer. Familiäres 5*****-Thermenhotel in Bad Kleinkirchheim, 5600 m2 Wellnessbereich, Spabereich, neu seit Sommer: Naturbadeteich und thermalwassergespeistes Inﬁnitybecken. Regionale Kulinarik, haus- und hofeigene Produkte. Haubenlokal „Loystubn“. Package: „Auszeit beim Pulverer“, 2 Nächte, Halbpension, inkl. 1 Candlelight-Dinner und Kärnten Card: Ab 404 Euro/Person. Thermenstraße 4, 9546 Bad Kleinkirchheim. (+43 4240) 744, www.pulverer.at Hotel Kirchheimerhof. 4-****S-Hotel in Panoramalage in Bad Kleinkirchheim mit 70.000 m2 Freiraum. 9 Saunen, Indoor- und Outdoor Pool, Adults OnlyBereich & Kinder Sprayland. Direkt an der Skipiste mit Ski In/Ski out. Paket „4=3 Wintertraum“, von 7. 1. bis 4. 2. 24., 4 Nächte bleiben, 3 zahlen, mit erweiterter HP, 1-Euro-Skipass für Kinder: ab 513 Euro/Person. Maibrunnenweg 37, 9546 Bad Kleinkirchheim, (+43 4240) 278. www.kirchheimerhof.at

Das Ronacher. 5*****-Thermen- und Spa-Resort, mit Heilwasser aus eigener Thermalquelle und Fokus auf Wellness, Fitness und Slow Food. Paket: „Herbst Bonus Tage“: 4 Nächte genießen, nur 3 Nächte bezahlen (Okt./Nov.), mit Gourmet-Halbpension, 5500 m2 Thermen- und Wohlfühloase, Wanderungen, spezielle Greenfee Konditionen am Golfplatz uvm.: ab 579 Euro/Person. Thermenstraße 3, Bad Kleinkirchheim, Tel. (+43 4240) 282. www.ronacher.com das BALANCE. ****S-SPA & Golf Hotel am Wörthersee, 3000 m2 Wellnessbereich mit Indoor-, Outdoorund einem Salzwasser-Pool, Schneegrotte, Saunen, Dampfbad und Elemente SPA, Gourmetkulinarik. Package Winterwellness, inkl. 2-4 Nächte inkl. Balance Kulinarik, Day SPA am Abreisetag, Wellness, uvm.: ab 292,00 Euro/Person. office@balancehotel.at, 9210 Pörtschach, +43 4272 2479, www.balancehotel.at STEIERMARK Rogner Bad Blumau. Außergewöhnliches 4*-Wellnesshotel mit weitläuﬁger Bade-, Thermal- und Saunalandschaft, gestaltet von Friedensreich Hundertwasser. Angebot „Kugelrot“ ab 145 Euro p. P. und Nacht inkl. regionaler Halbpension und Langschläferfrühstück. Bad Blumau 100, +43 (3383) 5100 9449, www.blumau.com Vitalhotel der Parktherme Bad Radkersburg. ****Hotel mit direktem Verbindungsgang in die Parktherme Bad Radkersburg. Hoteleigene Kosmetik- und Wellnessabteilung, kulinarischer Genuss auf höchstem Niveau. Paket „VITA FELICE: 2 Nächte/3 Tage im Wohlfühlzimmer, Frühstücksbuffet, Halbpension und Eintritt in die Parktherme mit Saunadorf. Ab 290 Euro/Person (Picco | Saison A | gültig bis 5.5.24). Thermenstraße 21, 8490 Bad Radkersburg. (+43 3476) 41 500. www.vital-hotel.at TIROL Das Kaiserblick. 4****-S-Hotel in Ellmau, direkt im Skigebiet. 1900 m2 Wellnessbereich mit Indoor-, Outdoor- und einem Inﬁnity-Sky-Pool, Saunen, Dampfbäder und Kaiser-Spa.

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MAJESTÄTISCH. Der Wilde Kaiser ist die imposante Kulisse eines Wellness-Urlaubs im „Kaiserblick“

ser der Parktherme und das weitläuﬁge Saunadorf. Vom Vitalhotel aus lässt sich auch die romantische Altstadt Bad Radkersburgs mit ihren engen Gassen und kleinen Geschäften zu Fuß erkunden. Übrigens: Als Gast des Vitalhotels sind Eintritte in die Parktherme und das Saunadorf bei jeder Übernachtung inklusive.

erwartet Gäste im Hotel exklusive Wellness auf 1900 m2, samt Inﬁnity Sky Pool mit Wilder-Kaiser-Blick, Saunen, Dampfbädern und Kaiser-Spa. Die Küche serviert Gourmetgerichte und erlesene Weine, die Zimmer und Suiten bieten Panoramablicke auf den Wilden Kaiser. Ein Kraftplatz für Körper, Geist und Seele.

TIROL

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Kraftplatz mit Blick auf Wilden Kaiser. Der perfekte Ausgangsort, um das Winterwunderland am Wilden Kaiser zu genießen, ist das Vier-Stern-S-Wellnesshotel „Das Kaiserblick“. Direkt an der Piste gelegen, warten 288 perfekt präparierte Pistenkilometer, urige Hütten und Österreichs größtes Nachtskigebiet darauf, erkundet zu werden. Für Naturliebhaber bietet die Region über 140 km Winterwanderwege, Schneeschuhwanderrouten und perfekte Langlauﬂoipen. Nach einem Outdoor-Tag

Wellness-Paradies inmitten der Natur. Das Paradies auf Erden steht in Leogang, im Naturresort Puradies. Der neu renovierte Heaven Spa mit über 1500 Quadratmetern bietet himmlische Entspannung inmitten irdischer Schönheit. Hier warten ein neuer Inﬁnity Pool, ein Kinderpool, gemütliche Ruheräume, Sonnenterrassen sowie viele von der Natur inspirierte Treatments. Yogaatelier und Fitnessstudio bieten genug Raum für Bewegung. Die Alleinlage inmitten der Natur birgt einen

PARADIESISCH. Das Puradies in Leogang bettet sich auf allen Ebenen perfekt in die alpine Natur ein

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DAS KAISERBLICK ËËËË superior Kirchbichl 5 x 6352 Ellmau x Österreich x Tel: +43(0)5358 2230 x Rɝ FH#NDLVHUEOLFN DW

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Gourmetkulinarik. Package „Kaiserblick-Kennenlerntage“, inkl. 3 Nächte inkl. Kaiserblick-Genießerkulinarik, Rückenmassage, Wellness, uvm.: ab 533 Euro/Person. Kirchbichl 5, 6352 Ellmau (+43 5358) 2230. www.kaiserblick.at SALZBURG Naturresort Puradies. In Alleinlage in der Aktivregion Saalfelden Leogang. 14 Premium Chalets mit privater Sauna und 76 Suiten und Zimmern. Frisch renoviert: Heaven Spa mit Naturwellness, Outdoor Inﬁnity Pool. Zwei-Hauben-Restaurant Ess:enz. Package „Adventzauber“: 3 Nächte inkl. Naturkulinarik, Heaven Spa, Winteraktivprogramm und Regionscard ab 645 Euro/ Person. Rain 9, 5771 Leogang. (+43 6583) 8275. www.puradies.com SLOWENIEN Terme 3000/Hotel Ajda. Auch bekannt unter „Terme Moravske-Toplice“ und für sein schwarzes Thermalwasser. 4*****-Hotel Ajda, eigene Hotelpools und Saunawelt. Paket „Träumen in Buchweizen“: Thermeneintritt, Halbpension im Hotel & Massage: ab 97,50 Euro/ Person/Nacht. Kranjčeva ulica 12, 9226 Moravske Toplice, (+386 2) 512 21 00. www.sava-hotels-resorts. com Atlantis/BTC-City. Dank verschiedenster Wasserund Wellnessbereiche entspannend und voll familientauglich. 16 Becken, 14 Saunen, Zentrum für asiatische Massagen. Tageskarten „Erlebniswelt“: Erw. ab 17 Euro, Ki. ab 15 Euro. Rabatte für Familien. Šmartinska 152, Ljubljana, (+38 61 58) 52 100. www.atlantis-vodnomesto.si

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TAUSENDSCHÖN. BTC Atlantis etablierte sich als Nr. 1-Wellnesszentrum im Großraum Ljubljana

atemberaubenden Blick auf Wiesen, Wälder und Berge, begleitet von Naturkulinarik im Haubenrestaurant Ess:enz. Im Garden of Eating genießen Gäste entspanntes Laid-backFlair, kombiniert mit kulinarischen Kreationen, die inspiriert sind von der Natur rund ums Puradies. SLOWENIEN Buchweizen-Wellness in Prekmurje. Buchweizen prägt seit Jahrhunderten die Prekmurje-Region. Diese Tradition setzt sich im Hotel Ajda in der Terme 3000/Moravske Toplice fort, das zur größten slowenischen Hotelgruppe Sava Hotels & Resorts gehört. Das nahrhafte lokale Getreide begleitet die Gäste nicht nur lukullisch, sondern auch an den thermalen Hotelpools. Neben den mit Buchweizenhülsen gefüllten Kissen in den Ruheräumen wird der Buchweizen im Thermalbad durch Details wie Lichter, Farben und Wandmalereien symbolisiert. Im Hotelrestaurant setzt man auf authentische lokale Köstlichkeiten, die Gäste können aus mehr als 50 verschiedenen Prekmurje-Gerichte wählen. Urbane Wellness in Ljubljana. Lange stand Atlantis in der BTC-City in Ljubljana synonym für die Wasserstadt mit Badebecken für die ganze Familie. Mittlerweile hat sich das Relax-Angebot massiv erweitert und Atlantis ist heute das größte urbane Wellness-Zentrum in Zentralslowenien. Die Atlantis Saunawelt bietet

CROSSOVER. Regionale Traditionen treffen im Hotel Ajda in der Terme 3000 auf modernes Thermenangebot

14 thematische Saunen, von Trocken- und Dampfsaunen bis hin zu Saunahäusern zu den Themen Erde, Bergwerk, Alpen und Panorama. Das Spa-Angebot umfasst Schlamm-, Schokoladen- oder Salztherapie, Algen-, Kreide- und Luftwirbeltherapie. Auch ein Hamam ist in Atlantis beherbergt, genauso wie das Zentrum für asiatische Massagen. Kurzum: Wellness mit holistischem Ansatz. Entspannung garantiert.

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kurzurlaube

Feine Auszeit-Ideen

24 feine Ideen für (ent)spannende Auszeiten, die Körper und Seele neue Kräfte verleihen. Und: Es darf natürlich auch ein längerer (Kurz-)Urlaub sein! CHRISTA GRÜNBERG, HEINZ GRÖTSCHNIG

PERFEKTES DUO IM ÖTZTAL Füßen verlieren, behütet von hohen Gipfeln und umgeben vom Ötztaler Winterzauber. Im Drei-Nächte-Paket „Meine Leichtigkeit“ genießt man die Therme mit Sauna und Fitness auf 20.000m² und das exklusive Hotel-SPA 3000. Ab 642 Euro pro Person inkl. AlpinVitalHalbpension (Anreise Sonntag, Montag, Dienstag). AQUA DOME,Oberlängenfeld 140, 6444 Längenfeld, (+43 52 53) 64 00, www.aqua-dome.at

ALM-URLAUB IN DEN DOLOMITEN Wie wäre es mit Urlaub auf einer der schönsten Hochalmen Europas? Auf der Seiseralm eröffnet sich ein wahres Paradies zum Skifahren und Langlaufen, zum Rodeln, zum Schneeschuh- und Winterwandern – und das im Angesicht der imposanten Dolomiten. Inmitten dieser malerischen Winterwelt liegt das Tirler – Dolomites Living Hotel****s, ein Naturhotel, das sich dem gesunden Wohnen und Genießen verschrieben hat. Guide Hannes begleitet seine Gäs-

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te hinaus in das Naturerlebnis Seiser Alm. Vollgetankt mit frischer Bergluft, kommen Wintergenießer im 800 m² großen Wellnessbereich und im Curasoa SPA auf ihre Kosten. Das 3-Nächte-Angebot „Winter-Special“ ist ab 575 Euro pro Person inkl. Halbpension zu haben (buchbar von 8. bis 29.01.2024).Tirler – Dolomites Living Hotel, Saltria 59, I-39040 Seiser Alm, (+ 39 04 71) 72 79 27, www.hotel-tirler.com

Fotos: AquaDome, Tirler, Hotel Blue, Kärntnerhof/Moving Pictures, Naturresort Puradies, Hotel Krallerhof

Ein paar Tage Urlaub für Skiabenteuer und Wohlfühlmomente – dafür ist Sölden ein Muss. Gäste des AQUA DOME – Tirol Therme Längenfeld haben es dabei besonders bequem: Sie werden direkt vom Hotel ins Skigebiet und zurückgebracht. Und nach dem Sport – raus aus dem Skioverall, rein in die Badekleidung und die Urkraft des warmen Thermalwassers spüren. In den „schwebenden“ Schalenbecken darf man dabei gerne mal den Boden unter den

kurzurlaube

WELLNESS DE LUXE GANZ PRIVAT

LUXUS-WINTERURLAUB IN LEOGANG

Im Naturresort Puradies, in der kontrastreichen Landschaft der Leoganger Bergwelt gelegen, verbindet man im Winterurlaub sportliche Aktivitäten mit naturromantischen Genussmomenten. Jeder Tag in der Natur beginnt direkt beim Hotel – friedvolle Schneeschuhwanderungen, Winterspaziergänge, Skitouren. Skifahrer lieben das bequeme Ski in – Ski out in den fantastischen Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn. Für Entspannung sorgt das neue Heaven Spa mit erweiterter Wellnessoase, AdultsOnly-Saunahaus und einer Wasserwelt für alle. Wer das 4-NächtePaket „Wohlfühloase im Privat Spa Chalet“ bucht, verbringt zudem einen luxuriösen Urlaub im Chalet mit eigener finnischer Sauna und integrierter Infrarotkabine. Zu buchen ab 1140 Euro pro Person inkl. Bio-Frühstücksservice aufs Chalet plus Nachmittagsjause (buchbar von 7.1. bis 2.2.2024). Naturresort PURADIES, Rain 9, 5771 Leogang, (+43 65 83) 20 888, www.puradies.com

Ein Kurztrip ins verschneite Salzburger Land verspricht unvergessliches Skivergnügen und Entspannung inmitten einer atemberaubenden Naturkulisse. Das 5-Sterne-Hotel Krallerhof, idyllisch in Leogang gelegen, ist wie geschaffen dafür. Im Herzen des Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn, liegt das Haus direkt an einem der größten Skigebiete Österreichs mit insgesamt 270 Pistenkilometern für Skifahrer jeden Levels. Zur Erholung wartet das exklusive Spa ATMOSPHERE by Krallerhof – Adults Only – mit einer Vielzahl an Saunen, Blauer Grotte, Eisgrotte, Infrasalzraum und vielem mehr. Das absolute Highlight im Winter ist der 50 m Infinitypool, der in den 5500 m² großen Naturbadesee integriert ist und ganzjähriges Schwimmen in olympischen Dimensionen ermöglicht. Kinder und Familien sind im bestehenden Spa Refugium herzlich willkommen. Ab 294 Euro pro Person und Nacht inkl. Krallerhof Kulinarik (bei einem Aufenthalt von 3 bis 6 Nächten). Hotel Krallerhof, Rain 6, 5771 Leogang, (+ 43 65 83) 82 46, office@krallerhof.com , www.krallerhof.com

WINTERSPASS IM GASTEINERTAL

WOHLFÜHLEN MIT GENUSS

Urlaub in einer der schneesichersten Skiregionen Österreichs gefällig? Das Hotel BLÜ in Bad Hofgastein ist dafür wie geschaffen. Und auch ohne Ski ist Gastein ein echter Winter-Hit für Aktive: Unterwegs mit Schneeschuhen durch die Winterlandschaft, mit Langlaufski auf herrlich gespurten Loipen oder mit Tourenski auf den Pisten des Graukogels. Die sind dreimal die Woche dafür reserviert. Wer die Beine hochlegen möchte, der kommt ins HimmelBLÜ Spa oder relaxt in der Sauna bis spät in den Abend. Natürlich erst, nachdem die BLÜKitchen gezeigt hat, was sie kann: exzellente österreichische Küche, vereint mit dem, was in der Welt sonst am besten schmeckt. Wintersportler kommen beim 5-Nächte-Paket „BLÜ im Winter“ auf ihre Kosten. Ab 559 Euro pro Person inkl. Blü „Halbpension“, Ski Shuttle zur Schlossalm und Yoga Lessons (buchbar von 8.1. bis 7.4.2024). Hotel Blue, KaiserFranz-Platz 1, 5630 Bad Hofgastein, (+ 43 64 32) 62 30, www.hotelblue.at

Ein Urlaubstipp für Familien, Sportbegeisterte und Gäste, die die Natur mit allen Sinnen erleben möchten. Für sie bleiben im Kärntnerhof in Bad Kleinkirchheim keine Wünsche offen. Nach einem aktiven Tag auf den Pisten, auf der Rodelbahn oder am Eislaufplatz verbringt man eine erholsame Auszeit im Wellnessbereich mit Hallenbad oder im warmen Thermalwasser der nahen Thermen. Zudem genießt man im Kärntnerhof, dem „Genusswirt Kärnten“, feinste Kulinarik mit besten, vorwiegend regionalen Zutaten heimischer Produzenten, für die das Haus mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet wurde. Küchenchef Markus Ebner und sein Team zaubern mit viel Liebe echte Gaumenfreuden auf den Teller. Das 2-Nächte-Paket „Entspannung in Bad Kleinkirchheim“ kostet ab 289 Euro pro Person inkl. Halbpension, Eintritt in die Therme St. Kathrein oder 4-Stunden-Eintritt ins Thermal Römerbad (exkl. Sauna) sowie 30 Euro Wellnessgutschein (buchbar von 20.12.2023 bis 10.4.2024). Family & Sporthotel Kärntnerhof ****/ Matthias Krenn, Maibrunnenweg 15, 9546 Bad Kleinkirchheim, (+ 43 42 40) 29 30, www.family-kaernten.com

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HOTSPOT IN BAD ISCHL

WINTERAUSZEIT AUF DER TURRACH

Das neu umgebaute Stadthotel Goldenes Schiff, direkt im Zentrum an der Traun gelegen, lädt ein, in Bad Ischl und im Salzkammergut auf Entdeckungsreise zu gehen. Die Geschichte des Hotels seit 1821 reicht in die Zeit des Salztransportes auf der Traun zurück. Die Europäische Kulturhauptstadt 2024 Bad Ischl empfängt seine Gäste mit einem Mix aus Kultur und zahllosen Sportund Freizeitmöglichkeiten. Im Winter steht eine ganze Palette von Aktivitäten zur Auswahl: Winterwandern, Skifahren, Langlaufen, Rodeln und Wellnessen in der nahen Eurotherme (ermäßigte Tickets im Hotel). Oder einfach österreichische Mehlspeisen in der k.u.k. Konditorei Zauner genießen. Aber auch das Hotel selbst bietet viele Highlights: z. B. das Traun Spa mit Sole- und Kräuterdampfbad, Bio-Sauna, Ruhe- und Relaxzonen oder das neue „Trauntown“, ein Lokal mit Bar, das zum genussreichen After-Work-, Apéro- und Chill-out-Treffpunkt der Stadt geworden ist. Ab 86 Euro pro Person und Nacht inkl. Frühstück (buchbar ganzjährig). Stadthotel Goldenes Schiff, Adalbert-Stifter-Kai 3, 4820 Bad Ischl, (+43 61 32) 24 241, www.goldenes-schiff.at

Das macht Lust auf (Kurz-)Urlaub: Draußen entfaltet der Winter seine Pracht, drinnen verwöhnt Wohliges Körper und Geist. Das so vielseitige Hotel Hochschober auf der schneesicheren Turracher Höhe (an der Grenze Kärnten – Steiermark) ist immer eine gute Wahl für rundum genussvolle Tage. Das Komplett-Paket „Ski Spezial“ (ab 223 € pro Nacht und Person) buchbar für drei, fünf oder sieben Nächte, erfreut eifrige Skifahrer. Wer sich mit feinfühligen Massagen verwöhnen will, wählt das Paket „Wellness Spezial“. Und auch im Advent gibt’s ein Zuckerl: Wer zwischen 10. und 22. Dezember zwei oder mehr Nächte bucht, darf sich auf ein Zimmer-Upgrade freuen. Kulinarisch gibt’s Köstliches aus der Alpen-Adria-Küche, stets mit vegetarischen und veganen Alternativen. Hotel Hochschober, 9565 Turracherhöhe 5, (+43 42 75) 82 13, www.hochschober.com

SÜDTIROL MEETS SÜDOSTASIEN

FRÜHLING AM LAGO

Auf der Suche nach Entspannung, Abschalten und Zeit zu zweit? Der perfekte Ort hierfür ist das SILENA, your soulful hotel im idyllischen Südtiroler Hochtal Vals. Für Gäste ab 14 Jahren konzipiert, begeistert das familiengeführte Boutique- und Designhotel nicht nur mit viel Wellness, sondern auch schicken Suiten, die über eine private finnische Sauna und einen Meditationsplatz verfügen. Die Fusion von südostasiatischen Elementen und Südtiroler Wurzeln zeigt sich neben dem Design und der Kulinarik auch an der Bar, wo neben Drinks wie SILENA Mule eine große Auswahl an Tees zum Verweilen einladen. Im Rahmen des Wochenprogramms lockt ein vielfältiges Angebot, von Yoga über Meditation und Qi Gong bis hin zur Spa Night und Atemwanderung. Direkt vor der Tür startet eine Langlaufloipe und auch das Skigebiet Gitschberg-Jochtal befindet sich in unmittelbarer Nähe. Ab 194 Euro pro Person inkl. Halbpension mit Frühstück und Fünf-Gang-Soulfood-Menü am Abend (buchbar ganzjährig). SILENA, your soulful hotel, Birchwaldweg 10, I-39037 Vals, (+39) 04 72 54 71 94, www.silena.com

Hier kommt ein Tipp für Gardasee-Fans: Adults-Only-Urlaub in einem exklusiven Spa-Hideaway auf dem „Cape“, einer Sonnenterrasse 200 Meter oberhalb des Sees. Im 5-Sterne-Resort Cape of Senses verbringt man traumhafte Tage, unter einem das Blau des Sees, um einen Oliven-, Oleander- und Zitronenbäume im 10.000 m² großen Hotelgarten. Den Lago, wie er liebevoll genannt wird, hat man von jedem Bereich im Visier: von der Bar, der Osteria, dem À-la-carte-Restaurant, dem Spa, dem Infinitypool, der Yogaplattform oder von einer der 55 stylishen Suiten. Und wer die Umgebung genießen will, der lässt sich von der Concierge inspirieren: z. B. zu einer Gardasee-Umrundung per Oldtimer, E-Vespa oder E-Fiat 500 oder zum Genuss italienischen Flairs im 3000-Seelen-Dörfchen Torri del Benaco. Ab 998 Euro für 2 Personen und 2 Nächte (= Mindestaufenthalt) inkl. Frühstück (buchbar im März und April 2024). Cape of Senses, Località le Sorte, 37010 Torri del Benaco, (+39 045) 43 01 430, www.capeofsenses.com

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Fotos: Goldenes Schiff, Hotel Hochschober, Tiberio Sorvillo, Jacopo Salvi, Rudi Schneeberger, Blendpunkz

kurzurlaube

WINTER ZWISCHEN BERGEN UND SEE Wie wäre es mit einer Auszeit inmitten des Skigebietes Turracher Höhe zwischen Kärnten und der Steiermark? Im 4-Sterne-Superior-Seehotel Jägerwirt, schneesicher auf 1800 Metern auf der Sonnseite direkt am See gelegen, findet sich alles, was das Urlauberherz begehrt. Nach einem Tag auf den Pisten mit Skiern oder Snowboard oder einer Winterwanderung entspannt man im indonesischen Bali-Spa, dem traditionellen Zirben-Spa oder der wärmenden Saunalandschaft. Wer sich den Winterspaß zu Saisonbeginn gönnen will, bucht das 2-Nächte-Paket „Winter Opening“. Ab 493 Euro pro Person inkl. ¾-Pension und 3-Tage-Skipass (buchbar von 8. bis 10.12. bzw. von 15. bis 17.12.2024, 50 % Rabatt auf die erste Nacht und Late Check-out – je nach Verfügbarkeit – bei Anreise am Donnerstag). Romantik Seehotel Jägerwirt, Jägerwirtsiedlung 63, 8864 Turracher Höhe, (+43 42 75) 82 57, www.seehotel-jaegerwirt.at

NUR

€st 550,– att ca. € 880,-

5*****Grandhotel Lienz Osttirol

SCHNÄPPCHENURLAUB AM WÖRTHERSEE Ein Tipp für Frühlingstage in Kärnten. Im pulsierenden Herz von Velden, an der Uferpromenade gleich neben dem Spielcasino und direkt am Wörthersee, liegt das 4-Sterne-Golf- und Seehotel Engstler, die perfekte Mischung aus erholsamer Ruhe und High Life. Wem das Seewasser zu kalt ist, der entspannt hier im großen Wellnessbereich mit Sanarium, Dampfsauna, Infrarotkabine, Innen-/Außen-Infinitypool und finnischer Sauna. Am besten, man bucht das 4-Nächte-Paket „Wörthersee-Genuss für zwei“, denn da gibt’s noch ein besonderes Zuckerl: 50 % Ermäßigung auf die Nächtigung für eine Begleitperson ab 4 Nächten. Ab 360 Euro pro Person im Doppelzimmer mit Seeblick inkl. Gourmet-Abendessen und feinem Frühstück vom großen Buffet (buchbar von 13.4. bis 17.5.2024). Golf- und Seehotel Engstler, Am Corso 21, 9220 Velden am Wörthersee, (+43 42 74) 26 440, www.engstler.com

Das luxuriöse Grandhotel Lienz direkt an der Isel gelegen ist der perfekte Ort für den sanften Sommer- und Winterurlaub. Grandhotel-Spa: Auf 1.400 m2 gibt es exklusive Massageangebote, Privat-Spa, Detox-Packages sowie einen Wellnessbereich mit Pools, Saunen, Dampfbädern, Ruheräumen und Fitnesscenter. Gratis W-LAN. Höchstes Niveau gilt hier – genauso wie in der Küche mit fünf Restaurants. 3 Nächte in einer Superior Suite 38 m2 für 2 Personen inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet mit Vital- und Teeecke um nur € 550,- (statt ca. € 880,-). www.grandhotel-lienz.com Gutschein gültig bis Mai 2025 ausgenommen 26.12.2023/2024 bis 6.1.2024/2025. Auf Anfrage und Verfügbarkeit.

reisen mit genuss

LESERANGEBOT

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LUXUS-HIDEAWAY IN TIROL

SKIPARADIES IN DEN NOCKBERGEN

Urlaub auf einem Logenplatz mit spektakulärem Blick auf die Zugspitze, wie wäre das? Dazu Panorama-Balkone, Haubenküche und ein riesiger Spa mit Pools, Saunen, Dampfbädern, Ruheräumen, ZirbenPanorama-Außensauna mit Außen-Solebecken und Infrarotkabine. Während der „Adults-Only-Wochen“ im 4-Sterne-Superior Hotel Post Lermoos in der Tiroler Zugspitz Arena können gestresste Eltern all das ein paar Mal im Jahr auch ohne Kinder genießen. Entspannung, Genuss und Wellness stehen dann im Mittelpunkt des luxuriösen Hideaways auf 1000 Metern Höhe. Für Alleinreisende eignet sich das 4-Nächte-Paket „Single Genuss PUR“, das mit einer Weinverkostung (Aufpreis) plus Casinoabend, Galadinner und Live-Musik aufwartet – und mit dem Aufenthalt in der Lieblingssuite ohne Aufpreis für die Einzelnutzung. Ab 984 Euro inkl. ¾-Pension (buchbar von 1. bis 15.12.2023 und von 3. bis 22.3.2024). Hotel Post Lermoos, Kirchplatz 6, 6631 Lermoos, (+43 56 73) 22 810, www.post-lermoos.at

Urlauber, die Ruhe, Wellness und Erholung in einem gemütlichen, familiären Ambiente suchen, sind im Hotel Prägant**** in Bad Kleinkirchheim genau richtig. Das Haus liegt zentral im Ort, direkt beim „Thermal Römerbad“, bei der Gondeltalstation „Kaiserburg“ und an der Skipiste. Praktisch, denn im Winter zählen Skifahren und Snowboarden zu den beliebtesten Aktivitäten im Weltcuport. Auf über 100 Pistenkilometern erlebt man wahres Skivergnügen auf breiten, weitläufigen Pisten verschiedener Schwierigkeitsgrade, die sowohl den Anfänger als auch den Profi begeistern. Im Angebot „Sonnenskilauf März-Special Ski & Therme“ sind 30 Prozent Rabatt ab dem 3-Tages-Skipass, 1x 4 Stunden Therme (geschenkt in Verbindung mit dem Skipass) und ein 30 Euro-Gutschein pro Person für wohltuende Anwendungen im Hotel-Spa enthalten. Ab 684 Euro pro Person inkl. Halbpension (buchbar ab 3 Nächten, von 9.3. bis 1.4.2024) Hotel Prägant, Kirchheimer Weg 6, 9546 Bad Kleinkirchheim, (+43 42 40) 452, www.hotel-praegant.at

STEIRISCHER HÜTTENURLAUB MIT KOMFORT

FAMILIENSPASS IN DEN SALZBURGER BERGEN

Wie wäre es mit Hüttenurlaub de luxe? Oberhalb von Schladming und direkt an der Skipiste der Reiteralm gelegen, steht das Hüttendorf Almwelt Austria von Familie Keinprecht. Hier wählt man zwischen dem Hotel Jagdhaus und 29 vollausgestatteten Chalets inklusive Private Spa. In diesen Premium Chalets kann man es sich besonders gemütlich machen – vorm Kachelofen, in der eigenen finnischen Sauna oder auf der Terrasse mit Blick über das Ennstal. In der Regel wohnt man hier als Selbstversorger. Wer dazu keine Lust hat, kann Frühstück oder Halbpension gleich nebenan im Restaurant Schnepf’n Alm buchen – oder das 3-NächtePaket „Ski & Freunde“. Denn da ist 1x Frühstückskorb und 1x Hüttenpfandl mit Ripperl & Krautsalat, beides auf die Hütte serviert, inkludiert. Ab 2498 Euro pro Hütte bis 7 Pers. (buchbar von 7. bis 21.12.2023). Almwelt Austria, Preunegg 4, 8973 Schladming, (+43 64 54) 72 577, www.keinprecht.com

Wellness und Feinschmecker-Urlaub für Erwachsene, kombiniert mit familienfreundlichem Kinderparadies mitten im Skigebiet Ski Amadé, bitte! Dieser Wunsch lässt sich im Hofgut Apartment & Lifestyle Resort in Wagrain erfüllen. Man bucht seine Ferienwohnung von Budget bis Penthouse und erhält Inklusivleistungen, die man sonst nur von Hotels gewöhnt ist: Adults-Only-Spa, Infinitypool, Hallenbad, Saunen, Kegelbahn, Bobby Cars u. v. m. Im Winter schnappt man sich zudem kostenlos eine Rodel oder ein Snowtube. Oder geht Schneeschuhwandern, natürlich mit geprüftem Bergführer. Im 3-4-Nächte-Special „Beste Freunde Schneeschuh Camp“ sind nicht nur 3 geführte Touren, sondern auch ein Winterlagerfeuer mit Punsch oder Après-Ski und eine Yogaeinheit enthalten. Ab 1982,30 Euro pro Apartment für 2 bis 4 Personen inkl. Halbpension (buchbar von 7. bis 10.12. bzw. 13./14. bis 17.12.2023). Hofgut Apartment – Lifestyle Resort, Wagrainer Straße 24, 5602 Wagrain, (+ 43 64 13) 88 24, www.hofgut.com

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Fotos: Günter Standll, Almwelt Austria, Hofgut Apartment, Hotel Prägant

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interview

Insidertipps KÄRNTEN

VON MAGDA KROPIUNIG

Die Klagenfurter Schauspielerin und Moderatorin war bereits in großen ORF-Produktionen zu sehen. Ab 4. April wird sie im Stadttheater Klagenfurt in zwei Nestroy-Stücken auf der Bühne stehen. eine Mischung aus Buschenschank und Gasthaus, jedes Wochenende gibt es einen anderen Schwerpunkt, z. B. Schnitzel, Calamari, Burger, Wild, Backhendl, Gansl. Tipp: die Rosentaler saure Suppe, die gefüllte Pljeskavica und der Reindling.

Fotos: Evelyn Hronek

Wo trinken Sie am liebsten Kaffee? Im Ingeborg (www.facebook.com/kaffeehaus.ingeborg) in Klagenfurt. Bester Cappuccino, feinstes Frühstück, sehr gute Weine, stylishe, unaufdringliche Einrichtung und der beste Sound bei immer guter Stimmung. Magda Kropiunig spielte bereits in „Sonny Boys“ im Theater im Rabenhof Wien mit Stermann und Grissemann, eine Wiederaufnahme des Stücks ist geplant. Auch auf Slowenisch wird sie wieder Theater spielen

Was tut sich Neues in Kärnten? Das Landhaus Papitsch (www.daskulinarium.at) in Klagenfurt öffnet ab November wieder. Ich mag besonders den wunderschönen Gastgarten, die alten Mauern, die sehr gemütliche Einrichtung. Ich bin schon neugierig auf das neue Konzept. Wo kann man im Winter Kultur tanken? Sehr verbunden bin ich mit dem Klagenfurter Stadttheater und dem Theater Wolkenflug. Ich schätze sehr die Vielschichtigkeit der Kammerlichtspiele in Klagenfurt. Die slowenische Theaterszene hat eine neue Spielstätte im iKult in Klagenfurt. Zdravko Haderlap in Leppen/Lepena bei Eisenkappel ist ein Garant für Kulturgenuss sowie das k & k Zentrum in St. Johann im Rosental sowie das Teatr Trotamora in St. Jakob im Rosental. Man sollte dringend auf die Homepage der „Hafenstadt“ (www.hafenstadt.at) schauen, da entwickelt sich eine spannende junge Kulturstätte. Das MMKK, die Gale170 | alpe adria magazin

rie 3, das Kunsthaus Kollitsch, das Künstlerhaus, die Galerie Walker und die Galerie Šikoronja sollte man regelmäßig besuchen. Was ganz Besonderes ist das Kunst Bureau am Waagplatz. Wo trinken Sie gerne ein Glas Wein? Bei Christian Cabalier (www.facebook. com/kochwerkstatt.am.markt) am Benediktinermarkt, wo ich mich auch immer von seiner Küche hinreißen lasse. Drei Lieblingslokale? Das Zommstehn (www.facebook.com/zommstehn) im Ossiacherhof. Der Arkadeninnenhof ist einzigartig, man kann Spezialitäten aus Slowenien und Istrien kaufen – und zweimal die Woche (Mi, Do) kocht Stefan Petutschnig, einer meiner Lieblingsköche. Das Oscar in Klagenfurt (oscar-restaurant.at) hat das beste Mittagsmenü und eine hervorragende Speise- und Weinkarte, abends auch bester Platz für Verliebte. Der Kurasch (www.buschenschenke-kurasch.at) in Feistritz im Rosental,

In welcher Bucht am Wörthersee ist es auch im Winter nett? Ich liebe Velden im Winter. Der Christkindlmarkt ist ein Vergnügen für die ganze Familie und der See ist wunderschön beleuchtet. Ein Platz in der Natur zum Glücklichsein? Der Drauweg im Rosental ist eines der größten Naturschauspiele, vor allem auch im Winter. Den Saissersee habe ich erst vor Kurzem entdeckt. Man ist dort (noch) ungestört und fühlt sich wie in einem Märchen. Wo würden Sie gute Freunde auf Besuch einquartieren? Im Seeparkhotel (www.dasseepark.at) in Klagenfurt. Die Zimmer sind geräumig, schön eingerichtet und haben einen Balkon mit Traumblick. Der Spa spielt alle Stücke – unbedingt eine Massage buchen –, das Frühstück ist umfangreich, das Restaurant sehr gut. Auch den Landgasthof Plöschenberg (https:// ploeschenberg.at) mag ich. Gemütliches Landhaus mit hervorragender Küche und guten Weinen. Schöne Zimmer im Landhausstil, der Blick ins Tal ist atemberaubend. Sehr familiär, origineller Wirt.

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