TRØBLETE MAT Vi må alle spise, hver dag. Vi vet også at vi bør tenke på hva vi spiser, men maten vi putter i oss, kan påvirke oss på mange ulike måter. Det som er bra for deg, kan skape problemer for meg. TEKST: AINA SKOLAND
N
oen mennesker er allergiske mot spesifikke matvarer. En liten bit av en nøtt, litt skalldyr i sausen, eller en fristende bit med solmodne jordbær, kan gi store utslag i form av utslett, opphovning, eller pustebesvær, og kan sågar være livstruende. De fleste av oss slipper heldigvis langt lettere unna, men for mange skaper maten vi spiser problemer, enten vi er klar over årsaken eller ei. UKJÆRT BARN HAR MANGE NAVN Den allergien vi beskriver over kalles klassisk allergi, er mediert av IgE antistoffer, og gir umiddelbare utslag. Langt flere av oss sliter derimot med noe som
92
ekspertene omtaler som utsatt allergi, eller allergi type III og IV, og som er mediert av IgG. I dagligtale er det bedre kjent som matintoleranse, og dette er et felt som Natalia Aresvik, spesialist i indremedisin ved A-Medi medisinske klinikk, vet mye om. – Dette temaet har blitt mye diskutert i pressen, og enkelte skeptikere har uttalt at det dreier seg om en trend. Vitenskapen understreker imidlertid i sterkere og sterkere grad at dette er et reelt problem, og årsaken til et bredt spekter av plager i varierende grad hos så mange som opp til 40 prosent av befolkningen, påpeker hun.
ULIKE PROBLEMER En av grunnene til at det er så mye vanskeligere å fastslå en matintoleranse i forhold til en klassisk allergi er at reaksjonen kan komme flere timer, eller til og med flere dager, etter inntak av en matvare kroppen ikke tåler. I tillegg dreier det seg ofte om matvarer man inntar på daglig basis, og dermed er det vanskelig, eller så godt som mulig, å se sammenheng mellom matvare og reaksjon. – Plagene som kan oppstå ved inntak av matvarer man er intolerant overfor, kan være alt fra migrene, oppblåst mage, treg eller løs mage, hudutslett og kløe, eller ulike inflammatoriske reaksjoner,
