magz
Dezember 2017
KIELER OSTUFER & PROBSTEI
das magazin am kieler ostufer
Weihnachts-
Träume
Gewinnen Sie Gutscheinbücher Wärmflaschen & Karten für Cecar Millan Seite 12
Weihnachtliche Geschenkideen |S.29-33
LANDLEBEN & RESPEKT WEIHNACHTEN: Gewürze für die Weihnachtsbäckerei |S.08 HUNDE & RESPEKT: Bitte nicht springen! |S.16 LANDPORTRAIT: Schulessen soll lecker & gesund sein! |S.14 UNTERNEHMERGEIST: Alles Kraut in der Kräuterie |S.20 NEU:Schöner Wohnen Kollektion bei DELA |S.18
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„Ich werde Weihnachten in meinem Herzen ehren und versuchen, es das ganze Jahr hindurch aufzuheben.“ Charles Dickens
magz Paten wünschen Ihnen eine frohe Weihnachtszeit und einen guten Start ins Jahr 2018! Di
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RESPEKT! »Seite 16 / 19 / 34« Ist Respekt noch eine Tugend? Und was bedeutet es eigentlich, Respekt zu haben? Respekt vor uns, vor den anderen, vor Tieren, vor der Umwelt?
Auf den Geschmack der Kinder gekommen! »Seite 14«
KULTÜR »Seite 22 - 23«
Familie Freiberg kocht täglich für 36 Schulen und Kindergärten Mittagessen. Eine Herausforderung, denn gesund und lecker soll es sein.
magz gibt Ihnen mehr Tipps für Termine, Veranstaltungen und öffnet in dieser Ausgabe viele KulTÜREN!
Die Krauterie »Seite 20«
Gegen Ihren Unternehmergeist ist kein Kraut gewachsen! Herdis Hiller aus Kiel beglückt Mensch und Tier mit Kräutermischungen.
Ernährungs-Check »Seite 08« Zimt, Muskat & Co:
Gewürze in der Weihnachtszeit!
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Das blaue Gutscheinbuch
Weihnachts-Weine »Seite 11«
Eine große Vielfalt an Weinen, Gin, Whisky & Rum gibt es bei Edeka Alpen in Laboe.
für Geniesser
Bitte nicht springen! Was ist daran denn so schwer? »Seite 16«
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IMPRESSUM Herausgeber: magz medien UG (haftungsbeschränkt) 24235 Laboe, Am Bauerngarten 1 Geschäftsführer: Axel Jacob Redaktion verantw. i.S.d.P.: Axel Jacob Redaktion: Blattkonzepte / Daniela Mett Anzeigen: Torsten Mangelsen (Tel. 0175-2554385) Fotos: magz, fotolia Druck: Lehmann Offsetdruck GmbH | Norderstedt magz erscheint alle 2 Monate die nächste Ausgabe erscheint Ende Januar 2018
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AB JETZT! »Seite 24«
Aika Kämpfer unterstützt in ihrer Praxis Menschen mit dem BodyTalkSystem.
Weitere Inhalte in Kurzform: kultur magz »ab Seite 22« Verlosungen
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Gewürze in der Weihnachtszeit
Der Duft nach Weihnachten liegt wieder in der Luft. Ob Lebkuchengewürz, Zimt, Glühwein oder Bienenwachs, viele erschnuppern sich die Advents- und Weihnachtszeit ihrer Kindheit zurück. Gerüche und Geschmäcker allgemein sprechen unsere Emotionen stärker und nachhaltiger an, als es andere Sinneswahrnehmungen tun. Angenehme Düfte, die mit Essen assoziiert sind, hinterlassen eine tiefe Gedächtnisspur, welche sich sogar in den Aktivierungen bestimmter Hirnareale erkennen lassen, die dem Belohnungszentrum zugeordnet werden.
schnittenen Zigarette ähneln. Der günstigere Cassia-Zimt, der häufig auch in Fertigbackwaren verarbeitet wird, hat eine sehr dicke, aufgerollte Rinde. Vor einigen Jahren machte Zimt in der DiabetesSzene Furore. Besonders dem chinesischen Zimt wurde eine günstige blutzuckersenkende Wirkung bei Typ 2 Diabetiker nachgewiesen. Es senkt die Insulinresistenz. Forscher stellten fest, dass die Einnahme von 3 g Zimtrinde täglich den Blutzuckerspiegel um ca. 20 Prozent verringerte. Doch dieser Hype ließ etwas nach, als man feststellte, das hohe Dosen Zimt kanzerogen wirken und der besonders bei Cassia-Zimt hohe Cumarin-Wert bei empfindlichen Personen zu Leberschädigungen führen kann. Wie immer: die Dosis macht das Gift! Als Gewürz hat Einige Gewürze und Zutaten aus der WeihnachtsZimt keine Nebenwirkungen. Ceylon-Zimt besitzt bäckerei möchte ich Ihnen hier kurz vorstellen. zu dem sehr wenig Cumarin und ist daher auch für ZIMT ist wohl das bekannteste Gewürz. Die wärKinder empfehlenswert. mende Wirkung von Zimt ist wahrscheinlich mit Ich verwende auch sehr gerne Zimtblüten. Sie haein Grund, das es als Zutat für Punsch und Weihben einen noch feineren Geschmack als Zimt. In nachtsgewürze verwendet wird. Es gibt verschiemeiner Küchenmaschine werden Zimtblüten mit dene Zimtsorten. Die Unterschiede lassen sich als Zucker „vermahlen“ und als Vorrat im Schraubglas Verbraucher nur an den Zimtstangen erkennen. aufbewahrt. (Wie selbst gemachter Vanillezucker Geschmacklich feiner, aber auch teurer ist der Ceyauch immer wieder ein schönes Geschenk) lon-Zimt. Man erkennt ihn an seiner feinen dünnen In vielen alten Keks-Rezepten meiner Oma stehen das Besondere Rinde, die Wo im aufgerolltem Zustand einer aufge-zuhause ist! als geheimnisvoll klingende Zutat Hirschhorn-
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POTTASCHE ist Kaliumcarbonat– eine chemische Verbindung aus den Kaliumsalzen von Kohlensäure. Früher gewann man Kaliumcarbonat dadurch, dass man die Salze aus Holzasche mit Wasser löste und danach in einem Topf (Pott) zu Pulver eindampfte. Für eine optimale Triebwirkung und Verteilung im Teig löst man Hirschhornsalz und Pottasche – ähnlich wie Speisestärke – vorher in etwas Flüssigkeit auf. Kennen Sie schon die Tonkabohne? Sie ist eine Bereicherung für ihren Gewürzschrank und besonders in feinen Desserts ein absolutes „must have“. Vor Jahren hatte ich schon Tonkabohnen verwendet und konnte sie damals aufgrund ihres hohen Cumaringehaltes nur in der Apotheke erwerben. Doch inzwischen sind die Bohnen in kleinen Mengen auch in der normalen Gewürzabteilung erhältlich. Auf der Muskatnussreibe lassen sich die Tonkabohnen fein zerreiben. Sie erinnern an den Geschmack von einer Mischung aus Vanille, Marzipan, Karamell, Mandeln und Süßholz. Auch Krusten- und Schalentiere vertragen eine Spur Tonkabohnen.
Adventsschnitten von Oma Helene J • • • • • • • •
70 g Margarine 150 g Zucker 2 Eier 1 Prise Nelkenpfeffer *(Piment) 1 TL Zimt 1 TL Kakao 100 g Zitronat 100g Orangeat
• 200 g geriebene Haselnüsse • 100 g Korinthen • 1/8 l Milch • 250 g Mehl • 1 gestr. TL Backpulver Guß: 200 g Puderzucker, 2 EL heißes Wasser, 1 EL Rum
Korinthen nach Bedarf in Rum einweichen. Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Gewürze zugeben. Zitronat und Orangeat fein hacken und mit den Korinthen zum Teig geben. Mehl zusammen mit dem Backpulver unterheben. Soviel Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Auf ein Backblech streichen und bei ca. 180 Grad 40 bis 50 min backen. Puderzucker mit 1-2 EL Wasser und Rum verrühren und mit dem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
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salz und Pottasche. Die Bezeichnungen sind nach ihrer Herkunft wörtlich zu nehmen, auch wenn diese heute künstlich hergestellt werden. Beides sind optimale Backtriebmittel für Lebkuchen & Co, die eher in die Breite als in Höhe gehen sollen. Sie halten in den schweren Teigen die Elastizität und Feuchte. Für HIRSCHHORNSALZ wurden tatsächlich Hörner, Klauen und Leder von Hirschen trocken erhitzt und gemahlen. Inzwischen stellt man Hirschhornsalz nur noch chemisch aus einer Mischung von Ammoniumchlorid, Holzkohle und Calciumcarbonat her und findet mal als „E 503“ in der Zutatenliste. Reines Hirschhornsalz riecht leicht stechend nach Ammoniak und schmeckt etwas nach Salmiak. Sollte man nicht unbedingt pur probieren. In den flachen Gebäcken verflüchtigt sich das Ammoniak schnell. Deswegen wird Hirschhornsalz auch nicht für Kuchenteige verwenden. Hirschhornsalz hat eine hohe Triebkraft und kann bei höherer Menge als im Rezept angegeben das Gebäck auseinanderfließen lassen.
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Ein guter Rotwein zum Weihnachtsessen ist ein Muss. Eine empfehlenswerte Weintraube ist MALBEC (Finca las Moras Amalaya) aus Argentinien. Vollmundig kommt der spanische GRAN SELLO daher. Ein guter CHIANTI CECCHI ist zu jedem italienischen Essen ein Genuss. Und der DOPPIO PASSO mit seinem fruchtig leichten Beerengeschmack verzaubert durch seine 2fache Gärung und passt hervorragend zu dunklem Fleisch. Wir wünschen ein Frohes Fest!
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Der Kochtopf ist ihr Markenzeichen! Im Hofladen der Familie Freiberg in Schönhorst gibt es viel Leckeres. In den Kochtöpfen aber wird seit dem frühen Morgen Mittag gekocht. Jede Menge. Denn 36 Schulen und Kindergärten wollen pünktlich ihr Mittagessen bekommen – gesund soll es sein, und vor allem lecker! Generationen arbeiten bei den Freibergs Hand in Hand: Frauke Götz-Freiberg, ihre Eltern und ihr Mann und die Mitarbeiter sind gemeinsam ein starkes Team.
Auf den Geschmack der Kinder gekommen! Fast den ganzen Tag sind Kinder heut-
zutage in der Schule oder werden im Kindergarten betreut. Das Mittagessen bekommt eine wichtige Bedeutung im Tagesablauf und natürlich bei der Ernährung. Welche Eltern kennen nicht die Aussage: „Das hat überhaupt nicht geschmeckt!“ Wer Schulen und Kindergärten mit Mittagessen beliefert, muss nicht nur ernährungstechnisch sein Bestes geben, sondern auch auf den Geschmack der Kinder kommen. Familie Freiberg aus Schönhorst beliefert 36 Einrichtungen im Umkreis mit Schul- und Kindergartenessen – gesund und lecker ist dabei die Prämisse. Täglich werden in der großen Küche auf dem Hofladen Freiberg ca. 1000 Essen gekocht. „Vor neun Jahren haben wir mit einer Schule angefangen“, erzählt Frauke Götz-Freiberg, die zusammen mit ihren Eltern und ihrem Mann täglich im Einsatz
für gutes Essen ist. „Die Konkurrenz ist natürlich groß. Aber nur wenn der Geschmack stimmt und die Kinder begeistert sind, wird wieder bestellt. Wir haben seit Beginn an keine Einrichtung, die unser Essen nicht mehr bestellt hat.“ Bei Familie Freiberg werden Kartoffelpuffer und Kartoffelpüree noch selber gemacht aus frischen Katrotffen. „Bei der Ernährung für die Kinder geht es natürlich um eine vielseitige Ernährung, aber auch darum, dass sie eine Vielfalt im Geschmack
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Das Schaufenster zu maritimen Welten in Kiel
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„Natürlich“ gut! Gesundheit Ernährung Naturkosmetik „Die Wünsche der Eltern und der Kinder sind oft unterschiedlich.“ kennenlernen. Bei uns gibt es zum Beispiel auch mal Braten und Gulasch, das ist wie ein Sonntagsessen, das in vielen Familien gar nicht mehr gekocht wird.“ In den Schulen wählen die Kinder zwischen zwei angebotenen Gerichten pro Tag: Fleisch oder Fisch und einem vegetarischen Gericht. Die Bestellung für die Schulen und Kindergärten läuft über ein Onlinetool.
Am späten Vormittag fahren die Autos vom Hof in Schönhorst und verteilen in 36 Einrichtungen das Mittagessen für die Kinder.
Von der OGTS in Schönkirchen, über Kindergärten in Preetz, Laboe, Heikendorf, Selent und Grundschulen in Probsteierhagen, Klausdorf, Mönkeberg oder Schellhorn – damit das Mittagessen pünklich auf dem Tisch ist, fahren ab 10.45 Uhr die ersten „Freiberg“-Autos vom Hof. „Das Feedback der Kinder ist uns sehr wichtig. Die Auswertungen sagen uns aber: Wir machen fast alles richtig. Und wir probieren auch immer wieder neue Gerichte aus. Allerdings sind die Wünsche von Eltern und Kindern oftmals anders. Wir müssen uns bemühen, beide zu erfüllen. Das ist schon eine Herausforderung. Und natürlich halten wir auch die Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) ein“, so Frauke Götz-Freiberg. Die junge Mutter von zwei Kinder weiß selber, wie schwer es sein kann, den Geschmack von Kindern zu treffen. Neben dem Schulmenü bietet Familie Freiberg ein umfangreiches Sortiment im Hofladen an und Catering für jeden Anlass. Freiberg Hofladen | Schönhorster Straße 16 24232 Schönkirchen | Tel. 04348 296 E-Mail: catering@hofladen-freiberg.de www.hofladen-freiberg.de
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NEIN!
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Die Beweggründe für das Anspringen sind unterschiedlich und entsprechend sollte der Mensch darauf reagieren: das ist eine Frage des gegenseitigen Respekts.
Nicht springen! Hunde springen Menschen an, oft aus freudigem Überschwang, häufiger als gedacht als Zurechtweisung und manchmal aus Angst und Unsicherheit. Es ist eine Frage des gegenseitigen Respektes, dass wir Menschen entsprechend richtig auf dieses Verhalten eingehen. „Nein! Nicht springen! Du sollst doch nicht anspringen!“ So oder so ähnlich hört man es ständig, wenn man Hunden und ihren Menschen begegnet. Und immer springen Paulchen oder Lina einen trotzdem an. Dabei wäre es eigentlich ganz einfach – schließlich ist niemand gezwungen, seinen Hund in Reichweite fremder Hosen und Jacken zu lassen. Dafür gibt es Leinen, Aber wie unter einem stillen Zwang lassen Menschen ihre vierbeinigen Lieblinge auf andere willige aber auch unwillige Menschen zutapsen, die sie dann – upps, Überraschung! - anspringen, um daraufhin angemeckert zu werden. Manchmal denke ich, Hunde müssen uns zeitweise für schizophren halten. Einerseits fangen viele Menschen an zu quietschen und zu hei-ti-teien, sobald ein halbwegs niedlicher Hund auf sie zukommt, nur um im nächsten Moment zickig zu werden, weil Frieda die sauberen Klamotten
bepfotelt – schizophren! Aus Hundesicht ist die Sache klar: Leo springt Sie nicht an, weil er Sie ärgern will. Im Gegenteil, in der Begrüßung zwischen Hunden oder Wölfen ist das Schnauze an Schnauze-Ritual, wobei der Jüngere dem Älteren um die Schnauze wuselt und förmlich ins Maul reinkriecht, die höfliche Art „Guten Tag“ zu sagen. Wolfswelpen gehen bei der Begrüßung der Mutter, die von der Jagd kommt, in aufgeregter, stupsender Weise ans Maul, um diese dazu anzuregen Futter hervor zu würgen. Diese ursprüngliche biologische Hintergrund verliert sich, sobald die Welpen älter werden, doch unsere in vielen Bereichen immer kindlich bleibenden Hunde behalten uns gegenüber dieses Verhalten bei - wenn wir Menschen es fördern! Um diesem ständigen Ärgernis vorzubeugen, ist entscheidend, dass der kleine Hund von Anfang an lernt, dass er nicht zu fremden Menschen
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hinlaufen darf. Natürlich sind wir stolz und sehr verliebt in unseren niedlichen Wauzi, aber deshalb muss er doch nicht von jedem Hein Müller auf der Straße hofiert werden. Mein Hündchen bekommt Kontakt zu den vernünftigen Leuten in meinem Freundes- und Verwandtenkreis. Vernünftig, als dass diese Menschen bereit sind, sich zu dem kleinen Fiffi herab zu beugen, sich auf seine Ebene herab zu bewegen, damit mein Welpe gar nicht springen muss. Dort wird der kleine Hund sanft ins Sitz gebracht und ausführlich geknuddelt. Dieses sogenannte Alternativerhalten festigt sich in wenigen Wochen und das Bedürfnis des Anspringens lässt schnell nach. Hunde und kleine Kinder verstehen „Nein“ nicht. Es ist deshalb wichtig, nicht nur das eine verbieten, sondern stattdessen das Erwünschte zu fördern. Unser Hund will uns begrüßen - in Ordnung, wir müssen ihm also nur zeigen, wie wir uns diese Begrüßung vorstellen. Leute, die zu diesem Verhalten nicht bereit oder nicht fähig sind, kommen gar nicht erst an meinen Hund ran, denn das sind später die ersten, die sich über zügelloses Anspringen des modderverdreckten, jetzt auch nicht mehr niedlichen Junghundes beschweren. Aber dann gibt es da ja noch zwei weitere Formen des Anspringens: Ein ängstlicher Hund, der unsicher ist, versucht unter Umständen an seinem Besitzer hochzuklettern, um Schutz zu erbitten. Er fühlt sich, zum Beispiel durch einen größeren Hund oder einen aufdringlichen Menschen bedroht und versucht, dies seinem menschlichen Partner mitzuteilen. In dieser Situation den Hund weg zu schubsen und mit einem „Du sollst nicht anspringen“ im Stich zu lassen, ist respekt- und im höchsten Maß lieblos. Natürlich soll ich mein Hündchen nicht tröstend auf den Arm nehmen, es sei denn, es besteht reale Gefahr, sondern ich beuge mich in diesen Situationen zu meinem Hund herunter und halte die aufdringliche Schnauze oder die grabbelnden Finger von ihm fern. Ein ganz anderer Hundetyp ist der forsch Anspringende, gekennzeichnet dadurch, dass seine Krallen mich kratzen und ich bei größeren Exemplaren in die Gefahr komme, hintenüber
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zu fallen. Ungebremste Wucht bedeutet größte Respektlosigkeit, und so wie eine Hundemutter sich dies nie bieten lassen würde, wehre ich solche Rüpel barsch ab. Sie werden auch nicht ins Sitz gestreichelt, sondern abgewehrt und ignoriert. Als Besitzer eines solchen Hundes sollte ich mir dringend Gedanken machen, warum mein Asko Menschen so wenig ernst nimmt, dass er sich dieses Verhalten heraus nimmt. Die Beweggründe für das Anspringen sind unterschiedlich und entsprechend sollte der Mensch darauf reagieren: das ist eine Frage des gegenseitigen Respekts. Denn so wie ich respektiert werden will und mich nicht von unhöflichen Vierbeinern drangsalieren lasse, habe ich auch für die Bedürfnisse und Ängste meines Hundes Respekt und werde ihm zur Seite stehen, wenn er mich hilfesuchend anspringt.
Zwischen Hunden ist das Schnauze an Schnauze-Ritual die höfliche Art „Guten Tag“ zu sagen.
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CHÖNER WOHNEN, Europas größtes Wohnmagazin, erweitert die eigene Kollektion um ein umfangreiches MöbelSortiment. Exklusiv gibt es die brandneue Kollektion bei DELA MÖBEL in der Eggerstedtstraße in der Kieler Alstadt. Für die Präsentation der neuen Modelle hat DELA große Flächen der Ausstellungsfläche komplett neu gestaltet, so dass die Schöner WohnenMöbel in einem eigenen Studio in Augenschein genommen werden können. Abgerundet wird das Programm mit den passenden WohnAccessoires, Farben und Teppichen aus der Schöner Wohnen Kollektion. Ab sofort lassen sich alle Wohnräume ganz unkompliziert und stilsicher mit zeitlos modernen Produkten einrichten. Die SCHÖNER WOHNEN Möbelkollektion ist so vielfältig, dass sie sich in alle Wohnbereiche einfügt: Sie umfasst Modelle für den Wohn-, Ess- und Schlafbereich. SCHÖNER WOHNEN leicht gemacht!
Die Redaktion entwickelte die eigene SCHÖNER WOHNEN-Möbelkollektion gemeinsam mit namhaften mittelständischen Möbelherstellern. Resultat ist ein Programm aus Stauraum- und Polstermöbeln, Tischen und Stühlen, Betten und Schränken, das die komplette Bandbreite von klassisch-elegant über skandinavisch-natürlich bis hin zu modernkreativ abdeckt. Alle drei Stilrichtungen zeichnen sich durch stiltypische Materialien, Farben und Gestaltungsmerkmale aus, die in sich stimmige Wohnbilder ergeben, gleichzeitig aber auch im Mix miteinander harmonieren. Als „italienischen Chic gepaart mit hoher Qualität und Funktionalität“ charakterisiert Creative Directorin Kirstin Ollech den Stil der SCHÖNER WOHNEN-Möbelkollektion. Die Fachberater von Dela Möbel freuen sich auf ihren Besuch und stellen ihnen gerne diese und weitere Neuheiten und Besonderheiten der aktuellen Kollektionen vor!
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Ist Respekt noch eine Tugend? Respekt ist eine wichtige Voraussetzung für eine funktionierende Gemeinschaft Aber werden beispielsweise Lehrer in der Schule noch respektiert? Achten Schulen noch die Bedürfnisse der Schüler oder geht es nur noch um internationale Schulleistungsrankings? Respektiert man noch alte oder gebrechliche Menschen und bietet ihnen einen Platz an in Bus oder Bahn? Respektieren wir noch das Warten in einer Schlange ohne zu Pöbeln oder zu Drängeln? Wie oft werden Verkehrsregeln bewusst gebrochen, indem man im Park- oder noch schlimmer im Halteverbot parkt und dabei andere behindert oder gefährdet, Zebrastreifen missachtet oder gar auf der Autobahn wendet, um dem Stau zu entgehen? Inwieweit respektieren junge Menschen ihre Eltern bzw. Eltern das Erwachsenwerden ihrer Kinder? Wo fangen Besserwissen, Bevormundung, Ignoration, Gleichgültigkeit, Verachtung und Hass, gar Vergeltung an und wann hören taktvolle Rücksichtnahme, Achtung und Höflichkeit auf? Ist jeder nur noch sich selbst der Nächste? Bei Respekt geht es nicht nur um uns Menschen, sondern um alle Lebewesen, um unsere gesamte Umwelt. Müssen Tiere wirklich unbedingt in Massen gehalten und bis zum Exzess ausgebeutet werden, damit Discounter ihre Billigpreise halten können? Müssen die Gurken wirklich gerade sein statt krumm, die Äpfel alle die gleiche Größe haben und absolut makellos sein? Es wird viel über Respekt geredet, aber wissen wir eigentlich noch, was Respekt bedeutet?
Bei Respekt geht es um Toleranz, Anerkennung, um nicht immer Recht haben wollen, sondern auch Einlenken können, auf Augenhöhe sprechen und verstehen wollen, ohne zu urteilen. WO LERNT MAN RESPEKT? Wie kommuniziert man respektvoll? Wann zollen wir jemandem Respekt und wann verhält man sich respektlos? „Respekt zu bezeugen ist heutzutage fast ebenso schwer, wie Respekt zu verdienen.“ Dieses Zitat des französischen Moralisten Joseph Joubert (1754 1824) ist immer noch genau so populär wie vor über 200 Jahren. Respekt fängt im Elternhaus an. Eltern sollten die wichtigen Werte an ihre Kinder weitergeben, indem sie sie vorleben und ihre Kinder konsequent anleiten. Dabei geht es nicht um Bevormundung, sondern um Berichtigung, Bestätigung, Nachsicht, Geduld und Geradlinigkeit. Später erfolgt die Abgrenzung, ohne den Kontakt zu verlieren, ohne zu verletzen. Auch hier spielt Respekt die entscheidende Rolle. Respektlosigkeit führt meist zum Konflikt. Will man den Respekt anderer, muss man zuerst sich selbst respektieren, sich selbst wichtig nehmen, gut mit sich umgehen, Grenzen höflich aber bestimmt aufzeigen. Jacqueline Nazareth – Systemische Lösungen Einzel-, Paar-, Familienberatung, Coaching, Unternehmensberatung // Oberdorf 18a // 24235 Laboe TEL 04343-49 29 895 WEB www.jn-systemischeloesungen.de
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VIELLEICHT muss sie nicht unbedingt den Kopf einziehen, wenn sie durch die Tür geht, dennoch ist Herdis Hiller eine beeindruckende Erscheinung – und das schon auf den ersten Blick. Sie strahlt bei der Begrüßung, reicht uns mit beherztem Druck die Hand und schnappt parallel einen Jack Russel beim Halsband, damit dieser nicht zwischen unseren Füßen hindurch Richtung Parkplatz ausbüchst. Die 37-jährige Kielerin ist erst vor einigen Monaten mit ihrem Unternehmen in die größeren Räumlichkeiten im Gewerbegebiet gegenüber dem Erdbeerfeld gezogen. Wie schnell sich alles entwickelt hat, wie viel Mut und Arbeit Herdis Hiller aber auch in ihre „Krauterie“ gesteckt hat, wird sie uns heute erzählen. Und wie bei den meisten Erfolgsgeschichten beginnt auch hier das erste Kapitel mit einer guten Idee. „Als ich vor etwa zehn Jahren begann, mein eigenes Pferd mit Kräutern zu füttern, hat mich der Effekt umgehauen! Ich war davon so beeindruckt und so überzeugt, dass ich mehr Pferden
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die Chance geben wollte, von der Kraft der Natur zu profitieren. Denn zu der Zeit war es noch recht schwierig, hochwertige Kräuter fürs Pferd zu bekommen. Der Bedarf war also da und meine Leidenschaft fürs Kraut sowieso.“ Anfang 2012 hat Herdis Hiller ihr Gewerbe angemeldet. Bis ihr Unternehmen fertig aufgestellt war, sollte aber noch ein Jahr vergehen, in dem sie etliche Hürden nehmen musste. So hatten Fördergelder nicht das erwünschte Volumen, und die geltenden EU-Richtlinien, die zwar die Rahmenbedingungen für Qualität und Sicherheit schaffen, sind mit einem immensen zeitlichen und finanziellen Aufwand verbunden. Herdis Hiller hat jedes Verständnis für Gründer, die innerhalb des ersten Jahres aufgeben. Sie selbst stand auch das eine oder andere Mal vor einer Grenze – und ist letztendlich doch hinübergesprungen. „Ich war das klassische Start-up im eigenen Wohnzimmer. Einmal tief durchgeatmet und dann Möbel
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raus und Kräuter rein. Der Ehrgeiz, dass daraus eine größere Geschichte wird, der war von Anfang an da. Ich war mir sicher: wenn man eine sinnhafte Arbeit macht, die für Lebewesen einen Mehrwert hat, dann stellt sich der Erfolg von ganz allein ein. Aber dafür muss man seinen ganz eigenen Weg gehen und sich selbst treu bleiben. Das ist mir nicht nur bei mir selbst und meinem Unternehmen, sondern auch bei meinen 14 Mitarbeitern wichtig. Ich versuche jeden nach seinen individuellen Talenten einzusetzen. Jeder bringt seine Fähigkeiten mit ein, und niemand soll sich verstellen.“ Herdis Hiller hat ein Grundprinzip, das zwischen wachsenden Städten und asphaltierten Straßen, zwischen moderner Medizin und industriell gefertigter Nahrung um ein Haar untergegangen wäre, mit neuem Leben gefüllt: Was ein Lebewesen benötigt, stellt die Natur bereit. Wenn wir sie denn lassen! Pferde beispielsweise haben sich seit jeher instinktiv die Kräuter gesucht, die ihnen gut tun. Auf heutigen Wiesen und Weiden aber wachsen kaum noch wilde Kräuter, noch dazu sind die Tiere immer stärker chemischen, toxischen und synthetischen Stoffen ausgesetzt.„Darum gibt es die Krauterie!“, erklärt Herdis Hiller. Aus Liebe und Verantwortung zum Tier und aus einem persönlichen hohen Anspruch heraus hat die junge Frau sich über Jahre hinweg einen beeindruckenden Wissensschatz angeeignet,
der auf stetig steigende Nachfrage stößt. Was jetzt gerade auf ihrem Schreibtisch liegt, möchten wir noch gerne wissen. „Wir entwickeln gerade ein Mineralfutter für Pferde. Und wir bauen an einem Kräutertee-Webshop für zweibeinige Kunden (lacht). Er wird Lieblingskraut heißen …“ Und wenn es ein Löwenzahn durch den Asphalt schafft, dann wird auch dieses Projekt von Herdis Hiller durch die Decke gehen. Daran haben wir keinen Zweifel.
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KULTÜR bitte eintreten
zusammengetragen von Daniela Mett
2. DEZEMBER LEBENSMUT
In Kitzeberg lebte einst eine Malerin, die ihrer Zeit weit voraus war. 1884 geboren, gehörte Irmgard Nieper-Wachs einer Generation an, die Frauen keine Selbständigkeit erlaubte. Gegen den Widerstand nahm sie Kunstunterricht in London und an der Kunstakademie Dresden. Nach der Trennung von ihrem Mann paddelte sie allein von Saarbrücken nach Kiel. Mehr über sie und ihr Werk in „Die Malerin in der Natur: Es lebe der Lebensmut!“. || Vernissage 15 Uhr – Künstlermuseum Heikendorf, Teichtor 9. Zu sehen bis Februar jeweils Di-Sa 14-17 Uhr, So 11-17 Uhr.
9. DEZEMBER WALDWEIHNACHT
Alle Jahre wieder am zweiten Advent versetzt der ErlebnisWald fernab von Hektik und Lärm seine Besucher in Weihnachtsstimmung. Mit Tausenden an Lichtern und fantasievollen Dekorationen verwandeln Förster das Waldgelände in ein Märchen für die ganze Familie. || Rund 80 Aktionen von 11-19 Uhr, am Sonntag 11-18 Uhr – ErlebnisWald Trappenkamp, Tannenhof, Daldorf. Eintritt 10€/ erm. 5€, Familien 25€.
17. DEZEMBER WEIHNACHTSSATIRE Fortan veranstaltet das Musikbüro Crescendo Kulturevents WEIHNACHTSSATIRE auf Schloss Hagen. Den Anfang macht der Schauspieler Armin Diedrichsen. Er liest Heinrich Bölls Satire „Nicht nur zur Weihnachtszeit“. Begleitet wird er musikalisch von Wagners Salonquartett. Dieselben Musiker geben am 7. Januar dort ein Neujahrskonzert. || Musikalische Lesung 20 Uhr – Schloss Hagen, Schlossstr. 16, Probsteierhagen, Karten 16€ bei Elektro Rethwisch, Tel. 04348 91 27 15. Der traditionelle Weihnachtsmarkt findet an den ersten drei Adventswochenenden jew. 11-18 Uhr statt.
Ein Mensch, ein Leben, ein Charakter! Auch der Abschied verdient einen individuellen Charakter. Wir sorgen für die persönliche Gestaltung eines Abschiedes.
30. DEZEMBER LUTHER BIBELN LetzterTag einer Schau mit 50 Kostbarkeiten aus dem Kirchenkreis Plön-Segeberg. Sie startete mit dem Reformationsjahr in Plön und endet in Preetz. Jede der präsentierten Bibeln trägt eine eigene Geschichte in sich. Gezeigt werden Luther-Schriften aus dem 16. Jahrhundert, Ausgaben der Kurfürstenbibel, Künstlerbibeln sowie Familienbibeln mit persönlichen Eintragungen. || Ausstellung jew. Mi, Sa + So 15-17 Uhr – Museum Preetz, Mühlenstr. 14. Ab Dezember Sonderführungen durch alle Etagen, u.a. zur Geschichte von Preetz, seinem Papiertheater und den Bibeln. Anmeldung: Tel. 04342 18 88 (AB) oder 30 41 44.
31. DEZEMBER SILVESTERGALA Bei allen Produktionen der Musica Portabile handelt es sich um Inszenierungen, in denen Zuschauer auf kurzweilige, humorvolle Art Interessantes über Komponisten und ihre Werke erfahren. Das mobile Musiktheater von Regisseurin Julia Fabio aus Hamburg lädt heute zur „Musikalischen Zeitreise - Von der Oper zum Musical“. Diese beginnt bei Mozart und endet am Broadway. || Premiere 18 Uhr – Kulturforum Schwimmhalle Schloss Plön, Schlossgebiet 1 a. Karten 20€, Vorverkauf ab 1.12. über Buchhandlung Schneider, Tel. 04522 78 99 39. Mehr unter www.musicaportabile.de
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07. OKTOBER 20. JANUAR
MAGIE DES GESANGS
Gospel, Pop und Soul sind die Zutaten für den einzigartigen Mix, mit dem der Hamburger Chor seit über 25 Jahren sein Publikum begeistert – aktuell mit Perlen der 70er! Dass die 50 VOICES drei Chorleiter haben, ist einzigartig in der Szene. Musical Sängerin Lerato Sebele-Shadare bringt Spirit und Ausdruck in die Chorarbeit, Andreas Paulsen und Christian Schicht arrangieren die Songs. || Konzert 20 Uhr – Halle 400, An der Halle 400, Kiel. Karten: 21€ zzgl. Gebühr. Karten an allen bekannten Vorverkaufskassen und über www.eventim.de. Auch am 2.12. in Lübeck.
Ihrer Gesundheit zuliebe... Ihrer Gesundheit ... sind wir für Siezuliebe da. ... ... sind wir für Sie da! Stanges KUR-APOTHEKE
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25. JANUAR VERWUNDERUNG Gitarrist und Komponist Jens Fischer bietet wieder Klangraumreisen. „miRatio“ heißt seine neue Fulldomeshow. Ein Konzert zum Sehen, in dem reale und virtuelle Welt verschmelzen. Während er live zu hören ist, spielt sein Ensemble in surrealen Räumen an der Kuppel des Mediendoms. Die Bilder entwarf Multimedia-Producer Bob Weber. || Konzertshow 19 bis ca. 20 Uhr – Kieler Mediendom, Sokratesplatz 6, Karten 16€/erm. 12€ nur gegen Rechnung unter Tel. 0431 210 17 41 oder per Mail an service@mediendom. de. Auch am 29.12., 7.1., 25.3., 29.4., 10.6.
23. FEBRUAR NEUE HELDEN
Triosence begeistert nicht nur Kenner sondern auch jene, die mit Jazz bislang wenig anfangen konnten. Seit ihrer Gründung1999 hat die Band in Deutschland so ziemlich alles abgeräumt, was es an Jazzpreisen zu gewinnen gibt. Trotz musikalischer Komplexität schaffen es die Musiker, die Stücke ihres aktuellen Albums„Hidden Beauty“ einfach und natürlich klingen zu lassen. || Konzert 20:30 Uhr – Savoy Bordesholm, Schulstr. 7. Karten 19€ zzgl. Gebühr unter Tel. 04322 1011 oder per Mail an info@savoy-bordesholm.de. Mehr unter: www.triosence.com.
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Wir wünschen allen Lesern und Leserinnen des magz magazins ein Frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Jahr 2018!
Body Talk ... ab jetzt bewegt sich was
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„ab JETZT“ kann sich etwas bewegen. Denn in ihrer Praxis unterstützt Aika Kämpfer Menschen mit dem ganzheitlichen BodyTalkSystem™, um in ihr Innerstes zu horchen und die körpereigene Kommunikation und somit auch das Wohlbefinden wiederherzustellen.
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ine wichtige Betrachtungsweise des Systems ist Körper und Seele als untrennbare Einheit anzusehen. „Ich beziehe alle Einflussfaktoren einer Dysbalance mit in die BodyTalk-Sitzung ein, damit sich Blockaden nachhaltig lösen können“, so Aika Kämpfer. Dies geschieht über eine Kontaktaufnahme zum Körperbewusstsein mit einem neuromuskulärem Feedback. „Mit einer bestimmten Technik werden in entspann-
ter Atmosphäre die Selbstregulationsmechanismen angeregt, damit sich körperliche und seelische Blockaden von selbst lösen können.“ Bereits nach ihrer Ausbildung keimte in Aika Kämpfer der Wunsch, sich nebenberuflich weiterzubilden. „In diesen Ausbildungen lernte ich alternative Heilmethoden und Energiearbeit kennen und war vom ersten Augenblick an fasziniert! Aber ich hatte nicht den Mut zur Umsetzung. Ich dachte oft: jetzt
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Mit Mann und Kind wohnt Aika Kämpfer in Hohenfelde. Im November organisierte sie die erste Messe „alles bist DU!“ Messe & Netzwerk für ganzheitliche Heilmethoden und bewusste Lebensweise. Auf Hof Grünberg präsentierten sich 13 Aussteller, Therapeuten und Praktiker aus der Region und zeigten ihr jeweiliges Angebotsspektrum und Ihr Können. Mit 400 Besuchern war diese erste Messe ein toller Erfolg. und die 2te alles bist DU! – Messe ist bereits in der Planung! (www.allesbistdu.de) ab JETZT – Praxis für BodyTalk | Aika Kämpfer (Certified BodyTalk Practitioner) | Kate Malmsteg I 24257 Hohenfelde | Tel. 0 43 85 – 59 37 77 0 www.ab-jetzt.net Wer BodyTalk mal ausprobieren und erleben möchte, kann bis Ende Dezember spezielle Schnupper-Angebote buchen.
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noch nicht!“ Als Aika Kämpfer dann das Body Talk System kennenlernte, war sie überzeugt, das Richtige gefunden zu haben. „Es ist eine Energiearbeit die das Gespräch mit dem Körper sucht und führt und es so versteht, den Körper mittels seiner eigenen Selbstheilung zu aktivieren. In Selbsterfahrung spürte ich welche Veränderungen sich ganzheitlich bei mir einstellten. Körperliche Beschwerden verschwanden und auch alte Glaubensmuster und Ängste konnte ich loslassen.“ „ab JETZT“ war für sie klar: Sie wollte mit Body Talk arbeiten. Wer kennt es nicht, Rückenprobleme, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, alte Verhaltens-/Gedankenmuster die wir nicht loslassen können, Ängste, Allergien und und und. Die Liste der Hinweise unseres Körpers kann unendlich sein. Aber warum reagiert unser Körper mit diesen Symptomen? „Unser Körper ist sehr weise und sendet uns diverse Botschaften um uns zum Innehalten und Zuhören zu bewegen. BodyTalk befasst sich mit der Kommunikation mit unserem Innersten und der Bewusstmachung von Zusammenhängen unseres Körper-Geist-Seele-Komplexes. Durch bestimmte Techniken kann unser Körper und sein Selbstheilungssystem wieder angeregt werden seiner natürlichen Funktion nachzugehen“, so die 39-Jährige.
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Wieder eine grandiose Komödie von Marina Lewycka, Autorin des Bestsellers „Kurze Geschichte des Traktors auf Ukrainisch“. Nachbarn kommen und gehen. Mr. Sidebottom bleibt. Berthold Sidebottom, Anfang fünfzig, arbeitsloser Schauspieler, lebt mit seiner Mutter Lily in einer Sozialwohnung in London. Als Lily unerwartet stirbt, droht ihm die Kündigung. Was tun? Berthold bittet Lilys Bettnachbarin im Krankenhaus, vorübergehend bei ihm einzuziehen und die Rolle seiner Mutter zu spielen. Die alte Dame willigt erfreut ein - doch Inna ist Ukrainerin, spricht nur rudimentäres Englisch und verliert die komplexen Details des Wohnungskomplotts allzu leicht aus dem Blick. Marina Lewycka Lubetkins Erbe dtv 9783423261609 16,90 € Tipp von Susanne Dehning
„Wer lesen kann, ist klar im Vorteil!“ mehr Büchertipps auf Seite 28!
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FEIERN im Atlantic Hotel Was wäre ein Hotel, wenn es nur ein Hotel wäre? Das Atlantic Hotel in Kiel bietet neben Übernachtungen, gutem Essen, nettem Personal noch einiges mehr – zum Beispiel die Möglichkeit, alle Arten von Veranstaltungen auszurichten.
Egal ob kleine private Feier, Firmen-Weihnachtsfeier oder eine Tagung im großen Stil – das Atlantic Hotel Kiel ist sozusagen für jede Veranstaltung zu haben. Für die Planungen und Angebote dieser Veranstaltungen ist unter anderem Sonja Will zuständig. „Jede Veranstaltung hat einen individuellen Charakter. Und dem wollen wir gerecht werden. Ob klassische Hochzeit im großen Saal, Empfang oder standesamtliche Trauung auf Deck 8, Exklusivbuchungen, private Geburtstage im Weintresor – Sonja Will und das Veranstaltungsteam hören genau hin, was gewünscht wird, um dann ein individuelles Angebot zu unterbreiten. „Das ist das Wichtigste: viele Fragen am Anfang stellen, damit man genau weiß, was gewünscht wird. Und dann gucken wir, welcher Raum passt und wie alles ausgerichtet wird.“ Exklusivbuchungen für das ganze Hotel gibt es selten. „Für so eine Veranstaltung brauchen wir schon ein oder zwei Jahre Vorlauf. Nur so können wir uns als Atlantic Hotel darauf gut vorbereiten. Denn eine Buchung für das ganze Hotel ist immer eine besondere Herausforderung für das ganze Team.“
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Im Business-Bereich kommen Anfragen für Veranstaltungen deutschlandweit. „Für viele Firmen ist ein Rahmenprogramm wichtig. Und da haben wir mit der Kieler Förde vor der Tür ein interessantes Umfeld.“ Für private Feiern gibt es verschiedenste Möglichkeiten im Hotel. Der WEINTRESOR ist ein Geheimtipp. In gemütlicher Atmosphäre können hier bis zu 40 Personen feiern und sich festliche Menüs jeden Geschmacks zusammenstellen. Der Weintresor eignet sich auch für ein besonderes Abendessen oder Ähnliches. DECK 8 bietet ebenfalls individuelle Möglichkeiten – lockere Atmosphäre an Bar-Tischen oder eine lange Tafel für bis zu 55 Personen. Im großen SAAL „FÖRDE“ ist Flexibilität groß geschrieben, denn je nach Personenanzahl können Verbindungstüren geschlossen oder geöffnet werden, so dass die Raumgröße variiert. Hier wird über Beleuchtung zusätzlich besondere Atmosphäre geschaffen. Atlantic Hotel Kiel | Raiffeisenstraße 2 | 24103 Kiel | www.atlantic-hotels.de | Tel. 0431 - 37499-563
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Pleiten, Pech und Weihnachtstannen Und wieder naht Weihnachten, angeblich die Zeit der Stille, Nächstenliebe und Besinnung. In Wirklichkeit drohen jedoch Weihnachtskoller, Völlerei, Geschenkestress und die damit verbundene Entlarvung der tiefsten menschlichen Niederungen. Wenn der Weihnachtssegen schief hängt, kann das viele Gründe haben: diebische Nikoläuse, erbärmliche Geschenke, nervtötende Verwandte, ohrenbetäubende Weihnachtslieder, mickrige Tannenbäume ... Aber je heftiger Weihnachten aus dem Ruder läuft, desto unterhaltsamer wird es für den Leser dafür garantieren Erzähler wie Axel Hacke, Dora Heldt, Harald Martenstein, Håkan Nesser und Daniel Glattauer, deren Weihnachtsgeschichten mindestens so amüsant wie hinterhältig sind. Pleiten, Pech und Weihnachtstannen • Hinterhältige Weihnachtsgeschichten • Atlantik 9783455378139 • 9,99 €
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Am „Tag der offenen Tür / Workshoptag“ (Samstag,13.01.2018 ab 15:00 Uhr) gibt es die Möglichkeit diverse Tänze in kurzen Einheiten unverbindlich zu testen. Kindergeburtstage mit Videoclip Dancing /Hip Hop Unterricht zu ak-
tueller Musik können an allen Tagen gebucht werden und die Räumlichkeiten der Tanzschule werden für Feierlichkeiten und Tagungen jeder Art vermietet. Besonders interessant für alle Preisbewussten: Ein Großteil der neuen Kurse sind über fast alle gängigen Gutscheinbücher (2 für 1) zu buchen. Wer noch ein passendes Weihnachtsgeschenk sucht: Ein Tanzkurs Gutschein ist immer eine tolle Überraschung (ab sofort auch online erhältlich). ADTV Tanzschule Ralf Knobloch Zum Brook 3 • 24143 Kiel • Tel.0431/330599 E-Mail : kontakt@tanzschule-knobloch.de Alle Infos unter www.tanzschule-knobloch.de
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Beim frühmorgendlichen Walken lief ich über einen Kanalisationsdeckel. Es rauschte, als hätte just jemand die Toilettenspülung betätigt. Welcher Gedanke kommt Ihnen bei meiner akustischen Beschreibung? Eher so etwas wie „Ist ja eklig!“? Ich selbst hatte sofort frühgeschichtliche Bilder vor Augen, in denen Menschen ihre Ausscheidungen vor dem Haus bestenfalls in angelegte Rinnen entsorgten. Die Orte stanken im wahrsten Sinne des Wortes zum Himmel. Zudem boten Keim belastete Hinterlassenschaften besten Boden für die Verbreitung von Seuchen. In einer Zeit, in der die Medizin noch in den Kinderschuhen steckte und Besuche beim Medikus oder Heiler, den frühzeitlichen Ärzten, nicht selbstverständlich möglich war. Später beim Entsorgen meines Mülls in die graue Tonne wurde mir abermals bewusst, wie einfach es ist, Sauberkeit und Hygiene in meiner Umgebung zu halten. Ich muss mir keine Gedanken darum machen, was mit diesem Müll passiert (natürlich aber über die Menge, die ich produziere), da es Menschen gibt, die diesen Job zuverlässig übernehmen. Einen Dank einmal an dieser Stelle! An vielen modernen Errungenschaften waren bereits Menschen lange vor mir an ersten Entwicklungsschritten beteiligt. Menschen, die Kleineres und Größeres neugierig erprobt haben, die Pioniere waren, mutig, manchmal „übermütig“ erforschten, scheiterten und weiter machten. Naheliegend fiel mir Siegmund Freud ein, den Begründer der Psychoanalyse. Er erklärte die menschliche Psyche, nutzte
Träume und freies Assoziieren als Brücke zum Unbewussten, wies auf die Bedeutung kindlicher Entwicklungsphasen für das Erwachsensein hin u.v.m.. Freud hatte reichlich Kritiker, selbst unter seinen eigenen Schülern; dennoch wurde er nicht nur Vater einer Therapieform, sondern im Grunde „Ur-Vater“ vieler therapeutischer Verfahren, die danach entstanden und das Bild und die Behandlung seelischer Erkrankungen zum Besseren hin veränderten. Immer wieder waren Mangel, Konflikte, Scheitern und Fehlversuche notwendig, damit sich Gutes und Nützliches entwickeln konnte. Wussten Sie zum Beispiel, dass der Kleber der kleinen, bunten selbstklebenden Zettelchen aus dem Fehlversuch, einen Superkleber zu entwickeln, entstanden ist? Sie sehen also, Fehlversuche können sogar zu Erfolg und Reichtum führen. Respekt verdienen nicht nur die gegenwärtigen Errungenschaften, sondern auch jene, die denen voraus gingen und „Neues“ oft erst ermöglichten. Wertschätzung für die unzähligen Generationen vor uns, deren Ringen, Scheitern und NichtAufgeben Grundlage des gegenwärtigen Alltagslebens sind. Genauso darf jeder von uns scheitern und Fehler machen und wird dennoch Bereicherung sein. Täglich im Kleinen wie im Großen, für das persönliche Umfeld und somit immer ein bisschen für die Generationen nach uns. Was wir brauchen ist nicht nur der Respekt des Erfolges, sondern ebenso den des Scheiterns. Auch des eigenen.
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