Revista Maíz & Soya - Edición de mayo 2016

Marzo - Abril 2016 1 Tiraje: 3 000 ejemplares

¿Cómo incrementar el consumo de huevo?

Alianza público - privada incrementa producción de maíz revistamaizysoya @revistamaizysoya

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2 Nombre

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Sus aves son su negocio. Protegerlas es el nuestro.

Las micotoxinas son producidas por hongos en el campo, al momento de la cosecha y durante el almacenamiento.

Ellas afectan de diversas formas el desempeño del animal y la rentabilidad del productor.

¿Cómo sé que existe un problema?

La mayor exigencia sobre el desempeño del animal trae consigo nuevos desafíos y riesgos para la granja de hoy. Las micotoxinas y su impacto sobre la salud y el desempeño de los animales, se vinculan inherentemente a estas exigencias y si no se tratan pueden afectar la rentabilidad de la granja.

Aflatoxinas/Zearelenona/ Grupo DON: Ocratoxinas/Citrinina/ Ácido Penicílico: Daño renal Cristales de ácido úrico en los riñones (gota) y articulaciones Mayor consumo de agua / cama húmeda

Toxina T-2:

Baja fertilidad Mortalidad embrionaria precoz Baja incubabilidad

Gastroenteritis Hemorragia intestinal Heces sanguinolentas Inmunosupresión - SCC

Aflatoxinas/Grupo DON/ Grupo T-2/Fumonisinas: Daño a la integridad intestinal Menor altura de las vellosidades y área superficial Mala digestión y absorción intestinal Partículas de alimento no digerido en las heces Diarrea Enteritis necrosante / Infecciones bacterianas

Aflatoxinas/Ocratoxinas/ Fumonisinas:

Aflatoxinas/Ocratoxinas/Grupo T-2/ Grupo DON

Daño hepático Hipertrofia hepática Hígado graso Hiperplasia del colédoco

Deficiente producción de anticuerpos / títulos de vacunación Mala inmunidad por mediación celular Perfil alterado de citoquinas Aumento de la mortalidad

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editorial 5

Editorialista invitado

Alternativas de producción y comercialización avícola

A

ctualmente, en el contexto económico del Ecuador, prevalecen temas coyunturales que tienen repercusiones en la producción agrícola del país. Entre estos se encuentran: la apreciación del dólar; devaluaciones monetarias de los principales socios comerciales; dinámica del mercado petrolero internacional en la que el precio del petróleo se encuentra a la baja, lo que se refleja en que los demás commodities muestren una tendencia similar; y a su vez, una desaceleración del crecimiento económico del país.

Rubén Flores Agreda

(FRQRPLVWD GH OD 3RQWLÀFLD 8QLYHUVLGDG &DWyOLFD GHO (FXDGRU 38&(

0iVWHU HQ (FRQRPtD $JUtFROD HQ 8QLYHUVLGDG (VWDWDO GH ,RZD 0iVWHU HQ 7HFQRORJtDV SDUD OD *HVWLyQ \ 3UiFWLFDV 'RFHQWHV GH OD 38&( 'RFHQWH WLWXODU GH OD )DFXOWDG GH (FRQRPtD GH OD 38&( 'LUHFWRU (MHFXWLYR GH 2ÀFLQDV SDUD HO (VWXGLR GHO $JUR 2À$JUR

9LFHSUHVLGHQWH GHO 'LUHFWRULR GH 0DTXLWD

El caso del sector avícola en el Ecuador no está aislado de esta realidad. Y esto no solo afecta a la productividad del sector, sino también tiene repercusiones en la seguridad alimentaria del país.

Por el lado de la demanda, como resultado de la disminución de las expectativas del mercado y la baja liquidez en el país, ha existido una disminución de consumo de bienes (pollos y huevos) para la alimentación humana, mientras que por el lado de la oferta, un fenómeno que ha sido observado en los últimos meses es la pérdida de competitividad frente a nuestros países vecinos Colombia y Perú, efecto relacionado con la competencia desfavorable de los precios de los insumos utilizados en los procesos de transformación de la cadena, y el comercio ilegal en las fronteras.

Las condiciones actuales del mercado en el sector avícola responden en gran medida a las condiciones de acceso al mercado, adquiridas por Colombia y Perú con la firma del Acuerdo Comercial con la Unión Europea (UE).

Al analizar los términos negociados, con relación al acceso al mercado para el maíz amarillo -a pesar de que esta materia prima fue negociada con excepción de compromisos arancelarios en el Acuerdo- el Sistema Andino de Franja de Precios (SAFP) es el principal mecanismo que permite la estabilización de los precios, que se caracterizan por su inestabilidad, que tiene vigencia en tanto y en cuanto permanezcan los subsidios en los países desarrollados.

Bajo este enfoque de acceso al mercado, vale la pena mencionar que, en el caso del sector avícola, el SAFP es una herramienta que permite estabilizar el comercio de la cadena a través de la estabilización del movimiento de los precios domésticos reales de los insumos de la cadena agroalimentaria avícola.

A pesar de la utilidad de este mecanismo de estabilización de precios internos, no existe una política agrícola que incentive la protección de la producción nacional; por lo cual es necesario plantear estrategias de intervención enfocadas a combatir los efectos de los subsidios de los precios de exportación de los países exportadores de productos agrícolas.

A modo de conclusión, bajo un enfoque de cadena, para resolver los problemas de la oferta se necesita mayor organización entre los actores de los diferentes eslabones, así como consolidar sinergias para lograr el acceso a servicios financieros y no financieros, dentro de estos: incentivos y alternativas de financiamiento para innovación, desarrollo y tecnología en producción y erradicación de enfermedades aviares.

6 índice

Comercio

7-36

Representantes de los sectores productivos y de la institucionalidad pública se pronuncian sobre el comercio ilícito de productos pecuarios y avícolas, que colocan en riesgo la producción nacional y el empleo.

CONSEJO EDITORIAL Dr. Bolívar Valencia Patólogo aviar Gerente Técnico, LAFAVET Ing. Amable Villacrés Presidente, AVITALSA Director, AFABA Lic. Antonio Saab Presidente, LIRIS S.A. Presidente, APROBAL Ing. Jacinto Alvear Gerente Molinos Champion Dr. Germán Romo Gerente de Producción Pecuaria, PRONACA Ing. José Orellana Director Ejecutivo, ASPE Dr. Carlos Romero Asesor de Comercio Exterior Ex Director, MAGAP Ing. Francisco Pazmiño Gerente, AVIPAZ Consultor Técnico Dr. Patricio Egas Secretario, AMEVEA-E Ing. Andrés Ribadeneira Director Ejecutivo, CONAVE STAFF PERIODÍSTICO Dirección y edición general Marcelo Núñez Escobar Reg. Prof. 17-864 +PYLJ[VY JPLU[xÄJV ` KLS ZP[PV ^LI Dr. Víctor Naranjo Redacción Sonia Pullas (Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua) Catalina Ordóñez (Azuay, Loja) Rosa Cuasés (Sto. Domingo de los Tsáchilas) Revisión de textos Correcciones Idiomáticas Ecuador Fotografías Catalina Ordóñez, Juan Carlos Pérez, Marcelo Núñez Cabrera, MAGAP, Archivo Coordinador de Diseño y Foto de portada Marcelo Núñez Cabrera Suscripciones, publicidad e información maizysoya@hotmail.com imagycom@hotmail.com Comercialización: ventasmagazyne@maizysoya.com Tel. (02) 2 553 892 Producción, diseño y comercialización

Av. 6 de Diciembre 2130 y Av. Colón ,KPM (U[HYLZ WPZV VÄJPUH Tels.: (02) 2553892 / 2548753 Celular: 099 9668473 Las opiniones y notas técnicas son de total responsabilidad de sus autores y no necesariamente comprometen la línea editorial de MAÍZ & SOYA.

38-50

Maíz

Se mantiene la curva de producción

52-58

Proteína natural

Cómo incrementar el consumo del huevo

60

Salud humana

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Aprovisionamiento

Optimice compra de commodities

65

Empresarial

Avicol, instala planta de incubación

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Corporativas

Un método para diagnosticar enfermedades pulmonares

Ecuaquímica presentó documento.

Nueva dirección de Carval

61-62

Gremial

Salud aviar

La gota y la urolitiasis, problemas recurrentes en las aves

67-68

AFABA y ASPE designaron a sus directivas

Depositamos reverentes nuestro profundo dolor en la tumba de los compatriotas fallecidos…

E Este terrible golpe de la naturaleza no nos detendrá; seguiremos adelante con Fuerza, Valor y Decisión…

Ecuador está de pie…

Quito, abril de 2016

comercializaciĂłn 7

Contrabando afecta la producciĂłn nacional

)RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD \ 0$*$3

3RU OD WUDVFHQGHQFLD GH HVWD WHPiWLFD OD UHYLVWD WpFQLFD 0Dt] 6R\D UHFRJH ODV GLYHUVDV RSLQLRQHV WDQWR GHO VHFWRU S~EOLFR FRPR GHO SULYDGR DVt FRPR GH DOJXQRV VHFWRUHV SURGXFWLYRV TXH EXVFDQ XQD VROXFLyQ D HVWH SUREOHPD FRQVLGHUDGR FRPR IDFWRU GHWHUPLQDQWH HQ OD YLJHQFLD GH ODV HPSUHVDV \ HQ OD JHQHUDFLyQ GH HPSOHR HQ HO SDtV

E

l pasado 17 de febrero, en la provincia del Carchi se ejecutó la resolución del Consejo de Seguridad, dictada cinco días antes, relacionada con la JHW[\YH ` ZHJYPÄJPV KL KPLa IV]PUVZ PUJH\[HKVZ en la frontera entre Ecuador y Colombia. Los animales -según reseùó un diario de circulación nacional- fueron inmovilizados por el Servicio de Vigilancia Aduanera cuando sus dueùos no preZLU[HYVU SVZ JLY[PÄJHKVZ KL VYPNLU Diez días despuÊs, en la ciudad de Tulcån, el comisario nacional Jorge Sånchez recorría varios locales comerciales ubicados en los alrededores de las calles Sucre, Venezuela, Bolivia, Brasil y Calderón en busca de productos que, supuestamente, habrían ingresado de contrabando a Ecuador por la fron-

tera norte, hecho que fue denunciado por comerciantes locales.

El mismo rotativo (diario La Hora) informaba que SĂĄnchez no encontrĂł nada, pero los productores se mantuvieron preocupados.

La noticia seùalaba que JosÊ Ipial, estibador KL SH JHSSL *HSKLY}U HÄYT} X\L ¸HOVYH OHZ[H los huevos traen de Colombia�.

Los distribuidores locales de este producto natural, denunciaron a las autoridades del Carchi sobre el ingreso masivo de huevo colombiano, lo que terminarĂ­a afectando la venta del producto nacional.

Tras las indagaciones de la ComisarĂ­a Nacional se estableciĂł que -al 27 de febrero

pasado- una cubeta de huevos de origen colombiano tenĂ­a un costo de 1,90 dĂłlares, TPLU[YHZ X\L SH UHJPVUHS Ă…\J[\HIH LU[YL y 2,90 dĂłlares. El comisario SĂĄnchez sostuvo que el diferencial cambiario (un dĂłlar equivale a alrededor de 3.100 pesos colombianos) es aprovechado por ciertos comerciantes, que tienen un precio de producciĂłn mucho mĂĄs bajo en territorio colombiano.

El problema del contrabando es una realidad que tambiÊn inquieta a la Asamblea Nacional. El pasado 11 de marzo, el titular del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), Javier Ponce Cevallos, asistió a la Comisión de Soberanía Alimentaria, para exponer sus puntos de vista. ¸:L KPZW\ZV X\L LU SH MYVU[LYH Z\Y [VKVZ

8 comercialización los funcionarios de Agrocalidad y del MAGAP pasen por el polígrafo para conocer exactamente cuál es su actitud esencial e interna frente al contrabando y conocer la verdad”, dijo Ponce, ante los asambleístas y productores del país presentes en la reunión.

7VUJL HÄYT} X\L LS JVU[YHIHUKV OHJL ¸ZHUgrar” la economía de los productores que buscan que se ejerza control de este tipo de HJ[P]PKHK JVUZPKLYHKH JVTV PSxJP[H ¸*VU LSSV esperan mejorar su economía para honrar los créditos que mantienen en diferentes ins[P[\JPVULZ ÄUHUJPLYHZ¹ HZL]LY} Por su parte, la legisladora Rosa Elvira Muñoz, integrante de la Comisión, denunció que el contrabando de animales por la frontera se opera por los pasos ilegales que se encuentran a lo largo del río Zarumilla y del canal internacional. ¸*VU \U ]LYKHKLYV JLUZV ZL SVNYHYm JVUVcer la real producción de cada una de las granjas porcinas o avícolas y, con ello, se impedirá que el contrabando siga exterminando a los productores de Marcabelí, Balsas y Piñas”, destacó. :L|HS} HKLTmZ X\L ¸\UH KL SHZ ZHSPKHZ H este problema es reducir el precio de los insumos e impuestos. Con ello se bajará el costo de producción y así los productores serán competitivos”.

El titular del MAGAP dijo a los presentes que en febrero, junto al ministro del Interior, José Serrano, realizaron un recorrido por Zapotillo, provincia de Loja, y detectaron 40 puntos ilegales de contrabando en la frontera, a los

Comparecencia del Ministro de Agricultura a la Asamblea Nacional )RWR &RUWHVtD

X\L ZL Z\THU WHZVZ TmZ PKLU[PÄJHKVZ en la provincia de El Oro. Una de las alternativas adoptadas ante esta problemática, fue el establecimiento de un operativo móvil y permanente, que constantemente recorra el sector y así frenar este tipo de prácticas ilícitas.

De igual manera, el ministro Ponce, dispuso un estricto control en las provincias de la frontera sur del Ecuador para intervenir en el [YmÄJV PSLNHS KL NHUHKV H]LZ ` JLYKVZ X\L carecen de controles sanitarios y zootécnicos, y nos colocan en riesgo de contagio de enfermedades. Además, los precios de la carne de res, cerdo y aves que llegan de la frontera, es menor a los que se comer-

cializan en el país y como consecuencia, quiebran las economías de los productores ecuatorianos.

Compromiso Para el asambleísta de la provincia de El Oro, Montgomery Sánchez, el mejoramiento de los controles fue uno de los compromisos asumidos por el ministro Ponce, y aclaró que fue él, como legislador, quien pidió que la acción sea replicada en otras provincias del país.

El parlamentario manifestó que desde hace algún tiempo está preocupado por la situación económica de los avicultores y porcicultores de la provincia de El Oro y personalmente ha dado seguimiento a los diálogos con Javier Ponce para su cumplimiento.

Citó que en su provincia ya se ha puesto en marcha una labor conjunta de varias instituciones para evitar el contrabando de aves y reproductoras, y reconoció la labor que se está haciendo para controlar la sobreproducción de pollos a escala nacional.

Expendio de carne en un mercado )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

Sánchez dijo que es necesario tomar medidas determinantes para revisar la importación desmedida de huevos fértiles y reproductoras, así como controlar el mercado interno para no perjudicar a los avicultores de la provincia de El Oro y del país.

Añadió que se acordó con el titular del

9 MAGAP, respetar el precio diferenciado del maĂ­z para los pequeĂąos y medianos avicultores, tras agregar que se aplicarĂĄ un nuevo censo a las diversas granjas que se encuen[YHU LU SHZ WYV]PUJPHZ MYVU[LYPaHZ JVU SH Ă„nalidad de evitar que estas se conviertan en centros de acopio de actividades ilĂ­citas.

Requerimientos logĂ­sticos Por otra parte, el pasado 16 de marzo, el Consejo de Seguridad de la provincia del Carchi, reunido en la ciudad de TulcĂĄn, acordĂł solicitar al Presidente de la RepĂşblica, a travĂŠs del MAGAP, una serie de requerimientos logĂ­sticos y humanos que permitirĂĄn fortalecer la lucha frontal contra el contrabando de productos lĂĄcteos, avĂ­colas y animales en pie, que transitan por la zona de la frontera norte.

La subsecretaria de GanaderĂ­a, del MAGAP, Margoth HernĂĄndez, comprometiĂł su gestiĂłn ante el Ministro del ramo para que a su vez informe al Primer Mandatario, sobre las necesidades urgentes requeridas por los organismos de control, Fuerzas Armadas, PolicĂ­a Nacional y Unidad de Vigilancia AduaneYH <=( WHYH OHJLY TmZ LĂ&#x201E;JPLU[L Z\ SHIVY de control del contrabando.

La funcionaria, ademĂĄs, mediante un mapeo de la provincia norteĂąa del paĂ­s estableciĂł el

registro de nueve mil productores dedicados a la ganaderĂ­a, por lo que exigiĂł a las autoridades cumplir con la normativa legal en la emisiĂłn de guĂ­as de remisiĂłn, movilizaciĂłn ` SVZ JLY[PĂ&#x201E;JHKVZ KL ]HJ\UHJP}U WHYH ZHS]Hguardar el estatus sanitario del paĂ­s.

Plan de acciĂłn Por su parte, HernĂĄn Ă lvarez, funcionario de la Agencia Ecuatoriana de Calidad del Agro (Agrocalidad), realizĂł una evaluaciĂłn del seguimiento y compromisos adquiridos en el Consejo de Seguridad del 12 de febrero, como la campaĂąa nacional de vacunaciĂłn del ganado vacuno y recomendĂł la implementaciĂłn de un dispositivo o chip para todos los animales en pie, con el objeto de guardar la informaciĂłn y asegurar su procedencia y su condiciĂłn sanitaria.

El compromiso de todas las autoridades que conforman el Consejo de Seguridad fue cumplir el plan de acciĂłn resuelto durante esta reuniĂłn: las gobernaciones, Fuerzas Armadas, PolicĂ­a Nacional, Unidad de Vigilancia Aduanera, Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE), Agrocalidad, MAGAP, Servicio de Rentas Internas, Consejo de la Judicatura, Corte Provincial de Justicia, PolicĂ­a Judicial, Ministerio del Interior, y evaluar permanentemente los controles ejecutados de manera conjunta en la lucha contra el

Un comercio prohibido (S JVU[YHIHUKV SH 9LHS (JHKLTPH KL SH 3LUN\H ,ZWH|VSH SV KLĂ&#x201E;UL JVTV! ¸0U[YVK\JJP}U en un paĂ­s o exportaciĂłn de mercancĂ­as sin pagar los derechos de aduana a que estĂĄn ZVTL[PKHZ SLNHSTLU[Lš" ¸*VTLYJPV KL TLYJHUJxHZ WYVOPIPKHZ WVY SHZ SL`LZ H SVZ WHY[PJ\SHYLZš" ¸4LYJHKLYxHZ V NtULYVZ WYVOPIPKVZ V PU[YVK\JPKVZ MYH\K\SLU[HTLU[L LU \U WHxZš" ¸(X\LSSV X\L LZ V [PLUL HWHYPLUJPH KL PSxJP[V H\UX\L UV SV ZLHš" ` ¸*VZH X\L ZL OHJL contra el uso ordinarioâ&#x20AC;?. Esta actividad, considerada ilĂ­cita, estĂĄ sancionada por las leyes LJ\H[VYPHUHZ LZWLJxĂ&#x201E;JHTLU[L WVY LS *}KPNV 6YNmUPJV 0U[LNYHS 7LUHS *607 ]PNLU[L KLZde 10 de agosto de 2014.

En el artĂ­culo 301, el mencionado cuerpo legal seĂąala las sanciones para quienes contraIHUKLLU WYVK\J[VZ LZ[HISLJPLUKV X\L! ¸SH WLYZVUH X\L WHYH L]HKPY LS JVU[YVS ` ]PNPSHUcia aduanera sobre mercancĂ­as cuya cuantĂ­a sea igual o superior a diez salarios bĂĄsicos \UPĂ&#x201E;JHKVZ KLS [YHIHQHKVY LU NLULYHS YLHSPJL \UV V TmZ KL SVZ ZPN\PLU[LZ HJ[VZ ZLYm sancionada con pena privativa de libertad de tres a cinco aĂąos, multa de hasta tres veces el valor en aduana de la mercancĂ­a objeto del delito, cuando: 1. Ingrese o extraiga clandestinamente mercancĂ­as del territorio aduanero.

2. Movilice mercancĂ­as extranjeras dentro de la zona secundaria sin el documento que HJYLKP[L SH SLNHS [LULUJPH KL SHZ TPZTHZ ZPLTWYL ` J\HUKV UV W\LKH Q\Z[PĂ&#x201E;JHYZL LS VYPNLU lĂ­cito de dichas mercancĂ­as dentro de las 72 horas posteriores al descubrimiento, etc.â&#x20AC;?.

Carol Chehab, subsecretaria de ComercializaciĂłn del MAGAP )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

contrabando.

Operativos de control Carol Chehab, subsecretaria de ComercializaciĂłn del Ministerio de Agricultura, GanaderĂ­a, Acuacultura y Pesca (MAGAP), indicĂł que para controlar esta actividad hay el compromiso de realizar operativos no solo en la frontera, sino en el interior del paĂ­s. PrecisĂł que el Servicio de Rentas Internas (SRI) revisarĂĄ las facturas, mientras que el MAGAP, y (NYVJHSPKHK ]LYPĂ&#x201E;JHYmU SVZ JVTWYVIHU[LZ KL movilizaciĂłn de productos agrĂ­colas. ¸,Z[HTVZ LMLJ[\HUKV JVU[YVSLZ ZLTHUHSLZ Hemos pedido el apoyo de varios sectores que conocen los productos importadosâ&#x20AC;?, mencionĂł Chehab, recordando que hace varios aĂąos, desde Ecuador y por la vĂ­a legal, se enviaba aproximadamente el 30% de la producciĂłn de huevo, pero ahora por la constante devaluaciĂłn del peso colombiano se observa un efecto contrario: las cubetas de huevos del vecino paĂ­s del norte estarĂ­an ingresando a Ecuador sin los debidos permisos.

Los representantes de los sectores productivos son los mĂĄs preocupados por el supuesto ingreso al paĂ­s de huevos, pollo, cerdos en pie, carne de cerdo e inclusive de materia prima, lo que en incidirĂ­a en la activiKHK WYVK\J[P]H ,ZWLJxĂ&#x201E;JHTLU[L SVZ H]PJ\Stores que tienen aves ponedoras dicen ser los mĂĄs afectados, debido a que llega huevo desde Colombia, con un costo de producciĂłn mucho menor al del ecuatoriano, desplazando del mercado al producto nacional y colocando en riesgo la actividad.

10 comercialización

Exceso de oferta incide en precios

E

l exceso de carnes de cerdo y de pollo que existe en el mercado y la disminución del consumo por la actual situación económica que atraviesa el país, son -según el experto en comercio exterior Carlos Romero- dos de las variables más visibles de las circunstancias actuales que viven los productores nacionales.

Romero consideró que los productores de JHYUL KL JLYKV ` KL WVSSV ¸LZ[mU JVTWSPJHdos”, e indicó que los precios de esos proK\J[VZ LZ[mU H SH IHQH ` ¸LU T\JOVZ JHZVZ se ve que el precio del pollo en pie está por debajo del costo de producción”.

Sostuvo que para evitar el exceso de carne de pollo se debe limitar la importación de huevo fértil, para que la oferta y la demanda se equilibren, tras indicar que Ecuador mensualmente importa alrededor de 4 millones de huevos de este tipo.

traído un poco”, debido a la situación económica que incide en los hogares ecuatorianos, lo que hace que exista más carne en el mercado, porque no hay quien la adquiera.

materias primas que ingresan amparados en contingentes arancelarios de importación, estimulan el contrabando de productos terminados: cerdo, pollo, huevos”.

Con respecto al cerdo señaló que la importación de carne, grasa y cuero alcanza las 6 mil 600 toneladas, mientras que la producción nacional industrial está en aproximadamente 90 mil toneladas anuales y la de traspatio alcanza alrededor de 60 mil toneladas por año, volúmenes que se supone deben satisfacer la demanda.

El experto precisó que la importación de carne de cerdo tiene altos gravámenes de protección, pero la grasa y el cuero que se importan desde Chile, en el marco del acuerdo de complementación económica con ese país, ingresan con 0% de arancel, y sin sal]HN\HYKPH SV X\L ZPNUPÄJH ¸X\L W\LKL PUNYLsar al mercado local sin pagar gravámenes”, por lo tanto cualquier importación que llegue estaría afectando al productor local”.

Expresó que en Colombia, por el Tratado de Libre Comercio que mantiene con Estados Unidos, el arancel que paga el maíz duro, es de 0% para la importación de hasta 2,5 millones de toneladas, de las 4 millones de toneladas que requiere la industria colombiana.

Por lo señalado es indispensable un mejor control en las fronteras para evitar el ingreso de cerdos en pie, carne de ave y de cerdo y de huevos.

9VTLYV LZ[PT} X\L ¸SH KLTHUKH ZL OH JVU-

Además, aunque el consultor dijo que no está claro cuánto ingresa fraudulentamente por las fronteras, de animales en pie o faenaKVZ ¸SH KPMLYLUJPH KL JVZ[VZ KL WYVK\JJP}U por la importación de grandes volúmenes de

Productos avícolas de consumo diario )RWR &RUWHVtD $YLWDOVD

¸,S [LTH LZ[m LU X\L LS WYLJPV KL LZL WYVK\Jto es de 200 dólares por tonelada, puesto en el puerto colombiano, mientras en Ecuador hay un costo obligado, a través de un precio VÄJPHS KL K}SHYLZ SH [VULSHKH TPLU[YHZ que el precio en la Unidad Nacional de Almacenamiento, (19 dólares por quintal), llega a 420 dólares la tonelada”, precisó Romero.

Señaló que en el caso peruano, el país importa más de 700 mil toneladas de maíz por año, con cero gravámenes, lo que estimula Z\ WYVK\JJP}U ¸:P ,J\HKVY [HYKL V [LTprano quiere importar maíz, está operación estará sujeta a la Franja Andina de Precios por lo que debe pagar derechos arancelarios que en el caso del maíz, superará el 50%”.

0UKPJ} X\L LU LS JHZV KL SHZ H]LZ ¸VÄJPHSmente no se importa carne de pollo y huevo comercial” y no descartó que exista en el mercado ecuatoriano pollo colombiano o peruano que haya ingresado por vía contrabando debido al menor costo de producción por los precios menores de materia prima e insumos.

comercialización 11

Tungurahua, la más afectada por comercio ilícito

E

n Tungurahua existen 149 granjas avícolas de ponedoras, de las 310 que contabilizó el Registro Nacional Avícola efectuado el año anterior por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), en coordinación con la Federación Nacional de Avicultores del Ecuador (Fedavie) y la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave).

Según los datos, en esta provincia las 149 granjas tenían una capacidad instalada de 5 606 400 aves, pero durante el registro se contabilizó apenas 4 405 571. Concentra cerca del 50% del total de ponedoras que existían en el país.

Por esos antecedentes, Cecilia Chacón, viceWYLMLJ[H KL ;\UN\YHO\H HÄYT} X\L ¸LS ZLJtor (avícola) es uno de los más productivos e importantes, no solo de la provincia sino del país”; agregó que la existencia de un alto núTLYV KL NYHUQHZ KL WVULKVYHZ ` ¸WVY Z\W\LZto el alto consumo que tiene el país del huevo

de Tungurahua hace que veamos que este sector merece un estímulo importante”.

Frente a este panorama destacó la coordinación realizada con el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento del Agro (Agrocalidad), la Gobernación, el Gobierno Provincial, y todos los sectores relacionados con las pequeñas y medianas empresas, para conseguir la calidad, la seguridad y soberanía alimentaria, a través del fomento productivo.

Es una coordinación -dijo Chacón- con la participación de las tres asociaciones de productores avícolas, con más de 1 450 productores presentes que buscan soluciones al problema presentado.

Jorge Rodríguez, director Distrital de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento del Agro (Agrocalidad), indicó que según del estudio realizado en las granjas de Tungurahua, existen siete

Cecilia Chacón, viceprefecta de Tungurahua. )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

millones de ponedoras de huevo de consumo, de las cuales cuatro millones corresponden a tres asociaciones: Asavico, Asopec y Fabat.

12 comercialización

“El efecto del contrabando es sumamente grave”

A

Zx HÄYT} 7HISV (UOHSaLY WYLZPKLUte de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), agregando que por ahora, el sec[VY X\L TmZ Z\MYL LZ LS KL O\L]VZ ¸WLYV cuando la carne de pollo tiene inconvenientes, también el impacto es fuerte”.

Manifestó que probablemente la población de ponedoras ha bajado de 12 a 9 millones, aproximadamente, debido a la quiebra de WLX\L|VZ ` TLKPHUVZ WYVK\J[VYLZ ¸,S JVUtrabando es un hecho y no podemos competir con nuestros países vecinos, porque comparativamente nuestras materias primas son sumamente altas”, sostuvo. :LN U SH WmNPUH ^LI KLS .VIPLYUV 7YV]PUJPHS KL ;\UN\YHO\H ¸LS ZLJ[VY H]xJVSH LU SH WYVvincia de Tungurahua ha sufrido el cierre de 15 plantas avícolas, por lo que se busca evi[HY SH X\PLIYH ` KLÄUPY LZ[YH[LNPHZ PUTLKPHtas que fortalezcan la producción y aseguren la economía de los productores”.

Anhalzer indicó que producida la crisis, se reunieron con funcionarios del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae), quienes han demostrado tener interés y la aper[\YH WHYH LU[LUKLY ` HUHSPaHY LS WYVISLTH ¸@ adicionalmente han tenido la sensibilidad de trabajar rápidamente para tratar de controlar a la brevedad posible. En este tema parecería que la bandera la toma Senae, al que deberían sumarse el resto de entidades pú-

blicas que tienen que ver en este aspecto”, expresó.

Anhalzer aspira a que también se comprometan las otras entidades vinculadas al sec[VY" ¸X\L OH`H HNPSPKHK LU SVZ JVU[YVSLZ X\L se mida a todos con la misma vara, que los controles sean los mismos para todos, y que SVZ JVU[YVSLZ LU SHZ MYVU[LYHZ ZLHU LÄJPLU[LZ LÄJHJLZ ` VWVY[\UVZ¹ El presidente de Conave estimó que también podría producirse contrabando de materia prima, porque el maíz entraría a 11 o 12 dóSHYLZ LS X\PU[HS ¸5V ULJLZHYPHTLU[L L_PZ[LU SVZ Z\ÄJPLU[LZ JVU[YVSLZ ` LZ ]LYKHK X\L OH` pasos adicionales a los legales en la frontera.

Entonces sí podría producirse el contrabando”, sostuvo.

Consideró que el contrabando se da por la diferencia del costo de las monedas e indicó X\L ¸ZP IPLU LU [tYTPUVZ KL WLZVZ LS THxa ha venido bajando en los últimos meses en virtud de que el precio se ha devaluado, el maíz en dólares se ha encarecido. Entonces el contrabando va a producirse por este tipo de diferencias”.

Puso como ejemplo del poco control al contrabando de combustibles, que fugan por las MYVU[LYHZ ¸¦*}TV WVKLTVZ JVU[YVSHY O\Lvos y pollos, que representan mucho menos volumen en dinero, como en producto?” reÅL_PVU} (UOHSaLY

Pablo Anhalzer, presidente de Conave )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

0UZPZ[P} LU X\L LS ¸LMLJ[V KLS JVU[YHIHUKV LZ bastante grave”, y sostuvo que en la reunión con la Senae, expresó que en el peor momento, el maíz local llegó a costar el doble del precio del maíz importado, con todos los tributos que aquello conlleva. ( LZL MHJ[VY (UOHSaLY Z\T} ¸LS THULQV KL stocks que es mucho más largo y por eso ZL YLX\PLYL KL \U JVZ[V ÄUHUJPLYV TmZ HS[V Además, las líneas de crédito en los últimos meses están cerradas por lo que conseguirlos ha sido difícil; hay instituciones bancarias que han otorgado créditos pero con tasas demasiado altas o en su defecto, a plazos cortos”.

Continuando con el ejemplo del maíz, el dirigente explicó que lo importante de la cosecha de invierno es que sale en marzo o abril, ` [LYTPUH LU Q\UPV ` Q\SPV ¸` [LULTVZ SH VISPgación de sostenernos con ese maíz hasta esos meses. El aporte del maíz de la coseJOH KL ]LYHUV UV LZ SV Z\ÄJPLU[L JVTV WHYH abastecer al mercado. Si sumamos otros temas, como el costo de mano de obra que en Ecuador es uno de los más altos, va a ser más difícil llevar estas cargas adicionales”.

Empaques de presas de pollo )RWR $UFKLYR

Sugirió a los avicultores unirse y estar conscientes de que el momento que se afecte al sector, toda la cadena resulta perjudicada; ¸\UH JHKLUH PU[LNYHKH WVY T\JOH NLU[L ` de gran economía que mueve al país”.

comercialización 13

Rosero asegura que los efectos del contrabando liquidarán al sector

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rahua anunció que planteará el cambio de nombre del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), por el de Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura, Pesca y Avicultura (MAGAPA), para que el sector avícola sea identificado en su plenitud para trabajar con el sector productivo maicero.

ara el avicultor David Rosero, presidente de Asavico y delegado del sector a la mesa avíJVSH KL ;\UN\YHO\H ¸U\LZ[YH necesidad es que las autoridades ayuden a controlar las fronteras, que realicen operativos para proteger la producción nacional, porque si quiebra el sector productivo será un gran impacto económico que afectará las plazas de trabajo directas e indirectas”.

¸5V OHIxH ULJLZPKHK KL X\L PUNYLZL WYVducto peruano o colombiano”, afirmó David Rosero y delegado por los gremios avícolas ante la Agencia de Desarrollo Civil para el Desarrollo de Ambato y Tungurahua, CorpAmbato, organización del Gobierno Provincial de Tungurahua, que promociona, apoya y busca dar sostenibilidad al sector avícola de la provincia.

Rosero se refirió al tema señalando que los productores de Colombia, motivados, quizá, por la crisis económica mundial, la devaluación de la moneda, y en vista de que Ecuador tiene una moneda fuerte (dólar) ingresan huevos de consumo al país, poniendo en crítica situación al sector avícola ecuatoriano.

Según un estudio de Ecuaovo -empresa que propone industrializar una parte de la producción de huevos para obtener ovoproductos- la producción anual de huevos en Ecuador es de 2 595 150 000, lo que significa que existen 164 huevos disponibles para cada uno de los 15 800 000 habitantes del país. Sin embargo, pese a esa disponibilidad, cada ciudadano consume apenas 140 huevos al año, lo que determina que existe un excedente de 24 huevos por persona.

9VZLYV JHSPMPJ} JVTV ¸PUZVZ[LUPISL¹ HS problema del contrabando e indicó que esta situación hasta hace poco no se WYLZLU[HIH ¸WVYX\L LS WYLJPV KL SH THteria prima era el mismo en los otros países”. Agregó que ahora, al contar con materias primas más caras, producir una cubeta de 30 huevos cuesta 2,70 dó-

David Rosero, representante del gremio avícola a CorpAmbato )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

lares, mientras en otros países está en 1,80 dólares.

Indicó que buscan estabilizar los precios para que todos ganen, incluido el consumidor, y aspiró a que la industrialización del huevo contribuya a ese propósito. ¸/H` WYLVJ\WHJP}U LU X\PLULZ UVZ KLdicamos a la producción de huevos por la misma inversión que se tiene, el alto costo de producción, de las materias primas y la sobreproducción existente en los últimos años”, refirió.

Por ello insistió en la necesidad de que las autoridades controlen las fronteras con operativos que protejan la producción naJPVUHS ¸WVYX\L ZP X\PLIYH LS ZLJ[VY WYVductivo será un gran impacto económico para el país, además de la posible pérdida de plazas de trabajo directas e indirectas, afectando a toda la cadena del maíz.

Rosero indicó que durante la reunión con funcionarios del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae) ya se organizaron controles más adecuados de los productos que ingresan desde Colombia, sobre todo de huevo.

Además, el dirigente avícola de Tungu-

¸:PU LS ZLJ[VY H]xJVSH UV W\LKL L_PZ[PY LS sector productivo de maíz. Hoy ya tenemos un problema: 1,4 millones de toneladas de maíz que se produjeron en 2015 ya no son comercializadas fácilmente, porque no existe la misma producción avícola de años atrás”, advirtió.

Sostuvo que el Ministerio conoce la importancia del sector avícola, porque ahí nace la generación de demanda del sector maicero, y de fuentes de empleo. ¸+LILU JVUZPKLYHYSV KL V[YH MVYTH ` también nosotros debemos ver de otra manera al sector”, señaló. ¸8\LYLTVZ X\L SH H]PJ\S[\YH ZLH JVUVJPda, para que aumente su consumo; que los ecuatorianos conozcan que el huevo es un alimento muy nutritivo para todas las edades; queremos contar con un modelo en avicultura, que conduzca de forma adecuada los procesos de industrialización”, manifestó.

Afirmó que desde CorpAmbato estará listo para trabajar por todo el sector, con un solo propósito: el bienestar del sector productivo. Agregó que se concientiza a los productores para que se unan al proyecto de industrializar el huevo, propuesta que la presentarán al vicepresidente de la República, Jorge Glas Espinel, quien encabeza la iniciativa gubernamental de cambio de la matriz productiva del país. ¸/HIYm \UH W\LY[H KL ZHSPKH ` \U JHTPno para que continúen las personas que quieran estar en la producción avícola, porque ya vamos a tener la industrialización. Ojalá haya acuerdo con el Vicepresidente y se puede fijar normativas, para lograr exportar”, finalizó Rosero.

14 comercialización

El contrabando genera diversos perjuicios

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tos productos en las principales fronteras”.

ara Wilson Hidalgo, gerente de la Asociación Ecuatoriana de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales (AFABA), el contrabando no es un delito meramente económico, sino que también atenta contra la producción y se constituye en una de las razones que los tiene al borde de una profunda crisis.

Uno de los sectores más afectados es AFABA, organización que agrupa a 354 empresas dedicadas a la fabricación de alimen[VZ IHSHUJLHKVZ WHYH KPZ[PU[HZ LZWLJPLZ ¸,S contrabando es una de las causas graves que afecta a nuestro sector, especialmente al avícola lo que ha provocado que muchos planteles desaparezcan”, señaló.

Destacó que en el país, producir una cubeta de huevos implica un costo de 2,70 dólares, mientras que desde Colombia ingresa la misma cubeta, puesta en el mercado, a 2,10 y 2,20 dólares.

Moisés Izurieta, de Avícola San Francisco, ubicada en Ambato, denunció que el pollo que se comercializa en el país no pertenece en su totalidad a avicultores locales sino que LZ WYVK\J[V KL JVU[YHIHUKV ¸/LTVZ ]P]PKV dos años con la crisis de sobreproducción de dos millones de pollos semanales; eso quiere decir que ingresa pollo de contrabando; no es de nuestra producción porque tanto tiempo, ningún avicultor podría soportarla; de hecho, los más pequeños, siguen quebrando y los grandes se mantienen, pero sin utilidad”, dijo.

Hidalgo agregó que no solo el sector de huevos y pollo son los afectados con el ingreso de productos ilegales sino que el contrabando perturba a otras esferas productivas, como la porcina e incluso a los productores de maíz, soya, leche; etc. Señaló como ejemplo la ]LU[H KL THxa X\L ¸OHJL TmZ V TLUVZ KVZ meses estaba en 18 dólares el quintal, pero comenzó a ingresar (conocemos que hasta Tungurahua) este producto de Perú, por Macará y Zapotillo, a precios bajos comparativamente, con respecto al grano nacional”. ,Z[H HZL]LYHJP}U LZ JVUÄYTHKH LU \U JVT\UPJHKV VÄJPHS KLS 4PUPZ[LYPV KLS 0U[LYPVY que informa que durante la visita del ministro José Serrano a ese sector, se realizaron incursiones en bodegas clandestinas y se

Además, para frenar el contrabando, los productores avícolas sugieren cerrar por las noches las fronteras. Inclusive Moisés 0a\YPL[H WYVWVUL ¸HWV`HY JVU HZVJPHJPVULZ vigilias”. Cuenta que la empresa Pronaca colocaba personal en las fronteras, en coorKPUHJP}U JVU SH 7VSPJxH (K\HULYH ¸,Z[V KPV muy buenos resultados con la captura de contrabando”, dijo.

Wilson Hidalgo, gerente general de AFABA )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

aprehendió a uno de los intermediarios que almacenaba entre 3 000 y 4 000 quintales de maíz y cebolla. Además fue detenido un conocido contrabandista de la frontera sur, que guardaba producto ilegalmente ingresado al país y mantenía a ciudadanos peruanos en condición de explotación laboral.

El ministro Serrano, en esa ocasión, maniMLZ[} X\L Z\ WYLZLUJPH LU LS ZLJ[VY M\L ¸JVU el propósito de delinear estrategias y tomar decisiones para enfrentar el delito del contrabando en la frontera sur del país”. ,U \U JVT\UPJHKV VÄJPHS SH *HY[LYH KL ,Ztado explicó que se determinaron acciones [HSLZ JVTV X\L" ¸[VKVZ SVZ M\UJPVUHYPVZ WVSPciales, del MAGAP y del Senae, acantonados en zonas de frontera deberán pasar las prueIHZ KL JVUÄHUaH ,Z[V KLIPKV H SHZ PUJVUZPZ[LUJPHZ LU SH LU[YLNH KL JLY[PÄJHJPVULZ KL origen de los productos que se comercializan en Ecuador”.

Berty Santana, de Industrial Avícola Junín, del cantón Junín, provincia de Manabí, pidió a las H\[VYPKHKLZ ¸X\L OH`H SVZ KLIPKVZ JVU[YVles y que sean efectivos; que no estén bajo sospecha de soborno para facilitar su ingreso hacia nuestro país”.

El Gerente de AFABA indicó que desde hace unas tres semanas se cumple la promesa del TPUPZ[YV :LYYHUV ¸LZ[m `H [YHIHQHUKV \U LX\Ppo de primera para controlar el ingreso de es-

Problema por el maíz Para Hidalgo, más que en el contrabando, el problema está en el precio del maíz, porque ¸[PLUL \U WYLJPV WVSx[PJV" UV LZ \U WYLJPV YLHS Si el precio fuera igual al de Colombia y Perú no tendríamos miedo de competir, disponemos de índices de conversión de alimentopeso, iguales o mejores que los de nuestros países vecinos; nuestra avicultura es muy solvente y muy técnica. Lamentablemente el costo de la materia prima es demasiado alto, y es lo que nos afecta. En el precio del maíz radica la raíz del problema”, sentenció.

Precisó que esta gramínea es la materia prima esencial para la elaboración del balanceado, ya que el 80% está entre el maíz y la soya, y de ese porcentaje, al maíz le corresponde un 55%. En Colombia y Perú, el quintal de maíz está en diez dólares, mientras en Ecuador alcanza un valor de entre 16 y 17 dólares. ¸,SSVZ SVZ WYVK\J[VYLZ KL *VSVTIPH ` 7LY ZL ILULÄJPHU KLS ;YH[HKV KL 3PIYL *VTLYJPV con Estados Unidos; ingresan productos sin aranceles, cuentan con mano de obra mucho más barata; Perú no paga el 5% a la salida de divisas”, aclaró Hidalgo.

Berty Santana, de Avícola Junín, coincidió con Hidalgo en responsabilizar por la generación de contrabando al precio de la gramínea y puntualizó que la moneda vigente en Ecuador es muy apetecida por los comerciantes informales.

Hidalgo aseveró que el sector genera 3 800 millones de dólares y constituye el 25% del 7YVK\J[V 0U[LYUV )Y\[V (NYxJVSH ¸.LULYHTVZ un cuarto de la producción agropecuaria; es uno de los sectores más dinámicos en su crecimiento, pero estos últimos años se ha estancado y disminuido”, indicó.

comercialización 15

¢&yPR YHULÀFDU HO RULJHQ GHO KXHYR GH FRQVXPR"

C

on respecto a establecer el origen del huevo comercial, el avicultor Luis Poaquiza, dirigente de la Asociación de Productores Agropecuarios de la Sierra Central (Asopec), consideró que solo con la observación no se W\LKL LUJVU[YHY HSN\UH KPMLYLUJPH ZPNUPÄJHtiva entre los huevos producidos en Ecuador y los procedentes de Colombia, o de otro país. ¸7VKLTVZ VIZLY]HY X\L LS O\L]V KLS L_[LYPVY puede venir marcado, como se encontró en Riobamba, sin descartar tampoco la posibilidad de establecer la frescura del huevo”, dijo Poaquiza, al agregar que si este producto avícola viene del interior de Colombia, debe tener dos o tres semanas, por lo cual ya no estaría en las mismas condiciones de frescura.

0UKPJ} X\L \UH MVYTH KL ]LYPÄJHY LZ SH TLKPda de la cantidad de albúmina, la que con el transcurso de los días tiende a reducirse en Z\ PU[LYPVY ¸,U LZL ZLU[PKV ZP ZL W\LKL ]LYP-

¸7HYH LSSVZ LZ[L [LTH LZ U\L]V ` HZx SV YLconocieron, por lo que se requiere que todos quienes tienen relación con este asunto, WYVWVYJPVULU SH PUMVYTHJP}U ULJLZHYPH¹ YLÄrió el dirigente de Asopec.

Otro indicador que, según Poaquiza, determina el ingreso de huevo colombiano es el costo del producto en el mercado, ya que la diferencia entre los precios en granja y al consumidor, no debe bajar de 12 centavos.

Luis Poaquiza, directivo de Asopec )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

ÄJHY¹ ZVZ[\]V HS HJSHYHY X\L LU LS :LY]PJPV Nacional de Aduana del Ecuador (Senae) no conocen este tema que podría ser considerado como un aspecto técnico.

Comenzaron -dijo- a vender a 2,70 dólares la cubeta, hace 15 días en la granja, y enseguida comenzó el rumor de que había entrado O\L]V KL *VSVTIPH ¸/\IV MV[VNYHMxHZ KLS S\gar de destino del producto; inclusive alguien reconoció haber traído esos huevos, debido a que en la frontera le devolvieron porque no los pudo vender” aunque consideró que le habían cambiado los huevos. ¸*VU LZ[V ZL JVTWY\LIH X\L `H OH` SH WYLZLUcia de huevo de Colombia, lo que nos perjudica

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16 comercialización abiertamente”, sostuvo al explicar que si ellos (los productores del país del norte) venden la cubeta a 2,60 dólares, es la quiebra porque a nosotros la misma cubeta de 30 unidades nos J\LZ[H WYVK\JPY K}SHYLZ ¹ YLÄYP} Consideró que la única solución es el control, y por eso un grupo de avicultores -incluido Poaquiza- se entrevistó con funcionarios de Senae, quienes solicitaron mayor información para ejecutar operativos y ser más efectivos en el control del contrabando.

7VHX\PaH HK]PY[P} X\L LS WYVISLTH ¸UV ZVSV es para los avicultores, sino que también afectará a los agricultores, en las parcelas donde se cultiva el maíz, a los que comercializan los huevos y a quienes los transportan”.

Estimó que a este sector productivo se lo debe ver como toda una cadena, y no JVTV ZLJ[VYLZ HPZSHKVZ ¸,U LZ[L JHZV ZL puede hacer un acercamiento de manera coordinada con el sector comercializador de huevos. No somos excluyentes ya que cumplimos una función importante dentro de la cadena, y necesitamos este trabajo, tanto ellos como nosotros”, aclaró. También, exhortó a los avicultores y comercian-

)RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

tes a que estabilicen el precio, para evitar una competencia desleal entre los mismos productores o que los intermediarios suspendan la venta para inquietar al mercado y presionar por los precios.

Respecto al precio de 4,50 dólares la cubeta con el que llega al consumidor, Poaquiza JVUZPKLY} X\L ¸UV LZ KL WYLVJ\WHYZL WVYX\L el margen de ventas al detal, especialmente en negocios pequeños y tiendas, es de 20 a 30 cubetas que venden por unidades, lo cual genera un margen modesto de utilidad”.

Los números en la producción de huevos La actual crisis en la que se debate el sector avícola ecuatoriano se fundamenta, según los gremios de avicultores, en una causa determinante: el costo de la producción (USD. 2,70 la cubeta de huevos de 30 unidades) que es superior al precio de venta, lo que viene ocurriendo desde hace mucho tiempo H[YmZ 8\PLULZ WYVK\JLU O\L]V JVTLYJPHS han establecido un promedio de costo, precio de venta y utilidad, de lo acontecido en el lapso de enero 2015 a enero 2016. Si bien estos valores podrían variar mínimamente, por el lugar y tamaño de las empresas, se los debe asumir como promedios reales porX\L YLÅLQHU SH ZP[\HJP}U HJ[\HS KL SH HJ[P]PKHK productiva.

Periodo

Costo de

Precio de

producción

venta

2015-enero 2.380 Febrero 2.340 Marzo 2.340 Abril 2.2.78 Mayo 2.588 Junio 2.499 Julio 2.527 Agosto 2.466 Septiembre 2.363 Octubre 2.340 Noviembre 2.340 Diciembre 2.662 2016-enero 2.688

2.300 2.327 2.580 2.466 2.352 2.191 2.200 2.388 2.150 2.238 2.464 2.293 2.208

Precio 275 254 3.53 4.6 112.57

Moneda Pesos Pesos Sol Sol Sol

Unidad Unidad Unidad Kilo Kilo Jaba

Cambio Precio USD 3426 2.41 3426 2.22 3.57 1.78 3.57 2.32 3.57 2.18

)XHQWH &RORPELD ZZZ IHQDYL RUJ 3HU~ VLVWHPDV PLQDJ JRE SH

Valor del maíz incrementa HO SURGXFWR ÀQDO

Utilidad

-0.080 -0.013 0.240 0.188 -0236 -0.308 -0.327 -0.078 -0.213 0.102 0.124 -0.368 -0.480

El gran contraste en los costos de producción de los productos avícolas también está marcado por el diferencial cambiario de las monedas en los países vecinos, Perú y Colombia: País Colombia-Bogotá Colombia-Medellín Perú-Lima Perú-Túmbez Perú-Piura

Puso como ejemplo la venta de 20 cubetas en una semana, en la que habría una \[PSPKHK KL K}SHYLZ ¸,ZL WYLJPV [HS ]La UV ZL W\LKH TVKPÄJHY" SV X\L Zx WVKLmos considerar es que dentro del costo de producción se debe acortar la diferencia, sin que esto afecte al consumidor.

Por ejemplo, si producir la misma cubeta cuesta 2,70 dólares, esta se debería vender a 2,80 dólares. Otro precio sería para el distribuidor que entrega el producto en las tiendas, que llegaría a ese sitio a 3,20 dólares”, explicó.

Fecha Ene-16 Ene-16 Feb-16 Feb-16 Feb-16

En este análisis se debe establecer los costos de la materia prima irremplazable (maíz duro), bajo las siguientes consideraciones: El balanceado con su principal componente el maíz duro, corresponde al 79% del costo del huevo. El maíz, en la dieta alimenticia de las aves, está entre el 60 y el 65%. Con estos valores se puede determinar el peso ÄUHUJPLYV X\L [PLULU SVZ HS[VZ JVZ[VZ KL LZ[H materia prima irremplazable (maíz duro), por lo que, por un dólar de incremento en el precio del maíz (dependiendo del nivel de producción) se incrementa en 6 o 7 centavos el costo de la cubeta de huevos.

Incremento del valor del maíz 1 dólar 2 dólares 3 dólares 4 dólares 5 dólares

Incremento en la cubeta de 30 unidades 0.07 0.14 0.21 0.28 0.35

comercializaciĂłn 17

Llerena: â&#x20AC;&#x153;La falta de control es perjudicialâ&#x20AC;?

W

E

illiam Llerena, presidente de la ComisiĂłn de Incentivo para el Consumo de Huevo, considerĂł que la falta de control en las fronteras perjudica aĂşn mĂĄs el negocio de la avicultura, afectando de forma directa a los productores.

IndicĂł que eso se puede estaISLJLY VIZLY]HUKV SH Ă&#x2026;\J[\HciĂłn del precio del huevo en el TLYJHKV ¸,S WYLJPV KL SH J\beta en la granja llegĂł a 2,20 dĂłlares. Cuando comenzamos a tener la expectativa de que iba a subir a 2,80 dĂłlares, cayĂł a 2,40. Es un precio inferior al costo de producciĂłn, y eso ya es pĂŠrdidaâ&#x20AC;?.

Al supuesto ingreso indebido de huevos desde Colombia, Llerena le aĂąadiĂł el problema econĂłmico de los ecuatoriaUVZ ¸X\L UV WLYTP[L JVTWYHY un huevo. Ahora la demanda es mĂĄs por un huevo mediano. Hay un efecto decreciente LU SH LJVUVTxH KLS WHxZš YLĂ&#x201E;YP} Llerena.

SugiriĂł que cada avicultor incorpore en sus actividades una estrategia de venta que le permita llegar de manera directa, desde la granja hacia la tienda, y asĂ­ restar espacio y gestiĂłn a la intermediaciĂłn.

Llerena, ademĂĄs, descartĂł un eventual contrabando de maĂ­z, materia prima para la elaboraciĂłn de alimento balanceado WHYH SHZ H]LZ ¸5V ZL W\LKL porque los entes de control les tienen apretados por todo lado. A los productores nos tiene encerrados para que no podamos comprar maĂ­z y soyaâ&#x20AC;?, indicĂł, al considerar que si lo

Camino: â&#x20AC;&#x153;Incide la depreciaciĂłn de la monedaâ&#x20AC;? l productor avĂ­cola Francisco Camino considerĂł que el paĂ­s se ha visto envuelto en la apreciaciĂłn del dĂłlar y la depreciaciĂłn de las monedas de los paĂ­ses vecinos (PerĂş y Colombia), lo que no estĂĄ bajo el control del Gobierno, sino que responde a circunstancias polĂ­ticas y econĂłmicas del mundo.

William Llerena, presidente de la ComisiĂłn de Incentivo para el Consumo de Huevo )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

OHJLU ¸LS JVZ[V KL WYVK\JJP}U serĂ­a menorâ&#x20AC;?.

Por su funciĂłn al frente de la ComisiĂłn de Incentivo para el Consumo de Huevo, Llerena aspira que las propuestas planteadas en las mesas avĂ­colas sean acogidas por la Agencia de Desarrollo Civil para el Desarrollo de Ambato y TunguYHO\H *VYW(TIH[V ¸WHYH conformar una sola fuerzaâ&#x20AC;?.

¸;VKV LS ZLJ[VY WYVK\J[P]V LZ[m amenazado por el ingreso de producto colombiano, por ser mĂĄs barato y contar con materia prima de bajo valorâ&#x20AC;?, dijo Camino, al solicitar al Gobierno un mayor control en las zonas fronterizas para mitigar el ingreso ilĂ­cito de productos. ¸8\LYLTVZ X\L ZL JVU[YVSL KL alguna manera, para que se logre frenar el ingreso del huevo colombiano, de cerdo, de leche, de ganado, porque acĂĄ no competimos con el mismo precioâ&#x20AC;?, exhortĂł Camino, quien precisĂł que en Colombia el maĂ­z cuesta entre 12 y 13 dĂłlares, cuando en ,J\HKVY ¸UV ]HTVZ H [LULY \U costo menor a 15 dĂłlares; competir con ellos es imposibleâ&#x20AC;?.

Francisco Camino, avicultor de Tungurahua )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

El productor avĂ­cola del centro del paĂ­s considerĂł que una de las soluciones prĂĄcticas serĂ­a estandarizar el precio; bajar el costo de la materia prima, para que el precio sea similar a los de Colombia y PerĂş, lo que permitirĂĄ dinamizarse, ser TmZ LĂ&#x201E;JPLU[LZ ` [LULY JVZ[VZ parecidos a los productos de esos paĂ­ses, para asĂ­ competir sin desventajas.

Si bajan el precio del maĂ­z a 12 o 13 dĂłlares asĂ­ como de la soya, vamos a competir de mejor maneraâ&#x20AC;?, sostuvo al seĂąalar que todas las granjas se vuelven mĂĄs eficientes en producir, en generar dietas para una mejor calidad de huevo, a menor precio con el que se pueda competir, en alrededor de 2,60 dĂłlares, la cubeta. ¸/HJL [YLZ TLZLZ LS WYVTLKPV de venta fue de 2,20 dĂłlares.

Eso obligĂł a los avicultores a ser TmZ LĂ&#x201E;JPLU[LZ LU MVYT\SHY KPLtas, en criar mejor al ave, para producir mĂĄs huevos con una TLQVY KPL[Hš YLĂ&#x201E;YP} *HTPUV

18 comercialización

Contrabando por frontera sur afecta al Austro ecuatoriano

T

anto el sector avícola como el porcícola de Balsas, Gonzanamá, Cariamanga y de la provincia del Azuay, reportan pérdidas económicas y cierre de negocios debido al impacto, que en la zona sur del país, produce el contrabando de una variedad de productos.

Wladimir Apolo, administrador de Avícola Súper Pollo de Balsas, en El Oro, manifestó que el contrabando de carne de pollo por la frontera ha ocasionado que el precio de cada libra, disminuya a 0,68 y 0,70 centavos de dólar, cuando producir una libra de pollo en pie les cuesta 0,75 centavos.

Indicó que desde hace un año, las asociaciones de pequeños y medianos productores exigen a la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) y a la Policía, que realicen el control del contrabando en la frontera con Perú; sin embargo, señala que muchas veces las autoridades se hacen de la vista gorda. Consideró que debería existir un mejor control, especialmente en la zona de Huaquillas.

Manifestó que, a consecuencia del contrabando, han cerrado tres planteles avícolas, H ÄUHSLZ KL KLIPKV H X\L SVZ WYLJPVZ se mantenían por debajo de los costos de producción.

En Balsas, entre el 80 y el 90% de la economía, gira en torno a la avicultura. Las avícolas más grandes producen alrededor de 20 mil pollos por semana.

Apolo contó que, como alternativa frente a la crisis, hace cuatro meses instalaron una pequeña planta de faenamiento de pollos para cerrar la cadena y obtener un mejor ingreso.

Gonzanamá sufre por la producción de huevos Eduardo Luna, propietario de avícola Gonzanamá, indicó que producir una cubeta de huevos en Loja, cuesta 2,50 dólares, mientras que por Cariamanga ingresan camiones con cubetas de huevo que se comercializan a 2,40 dólares. ¸+LZKL OHJL \UVZ J\H[YV TLZLZ ZL W\LKL

]LY \U TH`VY Å\QV KL JVU[YHIHUKV KLZKL SH frontera sur. Lastimosamente no han tenido la oportunidad de pedir mayor control a las autoridades”, señaló Luna, al considerar que el control lo deberían hacer Agrocalidad y la Aduana.

Destacó que además de huevos y pollos, también ingresan desde Perú, por el sector de Huaquillas, cerdos de contrabando, pero indica que vienen con factura ecuatoriana.

Consideró que abaratar los costos es complicado, porque un saco de maíz cuesta entre 15,50 y 16 dólares. En su caso, produce unos 6 000 huevos por día y los vende en Gonzanamá y Cariamanga.

Sostuvo que en Macará también se ve mucho contrabando de huevos, chanchos, maíz y arroz.

Contrabando de chanchos Max Hermel Bravo, propietario de la granja porcícola Porvenir, ubicada en Gonzanamá, señaló que su mercado es el cantón Calvas, pero expresó que ahora se puede ver que moradores de Balsas o intermediarios supuestamente, traen chanchos de Balsas, pero en realidad son de Perú y los legalizan en Ecuador. Con los permisos que tienen en granjas de Balsas, están legalizando producto peruano, manifestó.

Narró que introducen cerdos en las noches y madrugadas, en grandes cantidades, y posteriormente comercializan la carne entre 1 y 1,20 dólares la libra en pie, mientras que la libra de carne de chancho nacional está en 1,40 dólares, y faenado a 1,60 y 1,80.

Eduardo Luna, propietario de avícola Gonzanamá, provincia de Loja )RWR &RUWHVtD

por el mismo camino.

A lo del contrabando, Bravo sumó el faenamiento de cerdos en los hogares, que luego venden a domicilio y en negocios, que los consumidores les dan apertura.

Esta crisis se presenta mayormente desde hace un año. Por ello, pidió al Gobierno que haya mayor control en la frontera sur, y que las personas infractoras sean sancionadas de manera ejemplar.

Balsas y Marcabelí también están golpeadas. El contrabando del cerdo desde Perú incide en los productores de Balsas, según Ulvio Galarza, administrador de los Pequeños Productores de Balsas y Marcabelí. .HSHYaH YLÄYP} X\L LZ[L LZ \UV KL SVZ TH`Vres problemas que existe por falta de control de todas las instituciones del Estado que están obligadas a cumplir con su responsabilidad. Hasta el momento no han tenido ninguna solución, ni se han cumplido con las disposiciones que dio el Ministro de Agricultura, en su visita a Balsas, el mes de octubre del año pasado

Se han quejado a las autoridades pero señalan que el producto está legalizado, por eso consideró que sería importante realizar un control más exhaustivo y periódico de las fronteras, aunque sostuvo que Agrocalidad señala que han hecho operativos y todo está en regla.

Manifestó que el 70% de los cerdos que se faenan en el camal municipal del cantón Machala, proviene del sur de Huaquillas y Arenillas, con el visto bueno de las autoridades encargadas del control.

Dijo que eso afecta a la producción local, porque muchos se están quedando sin actividad productiva; hay pocas microempresas que subsisten. En su caso -expresó- estamos haciendo cuentas y creo que vamos

Destacó que en estos días venden el kilo de carne de cerdo (2,2 libras) entre 1,60 y 1,70 dólares, precio que no alcanza para pagar el balanceado que consume cada animal. Mencionó que la pérdida de cada

comercialización 19 productor es de aproximadamente sesenta dólares por cerdo, además del trabajo diario que lo realiza en familia y que no alcanza a ser remunerado.

Al contrabando, Mogrovejo le suma los altos costos en el precio del saco de maíz, que hace unos cuatro meses costaba 16 dólares, y ahora lo venden entre 18 y 19 dólares.

Galarza informó que buscan mercados, pero los nuevos compradores les han solicitado JHYUL THNYH X\L LS HUPTHS ZLH ZHJYPÄJHKV con tecnología de punta, con empaque, marca, cadena de frío y más procesos de los que no disponen. Por tal razón solicitan al Ministerio de Agricultura y a BanEcuador faciliten los procesos para la apertura de líneas de crédito de fácil acceso, cumpliendo los requerimientos solicitados.

Precios a la baja Mientras en la frontera sur los precios de la carne de pollo, cerdo y huevos son muy bajos, perjudicando a los productores, para los consumidores, el precio ha subido. Así por ejemplo, en el mercado 9 de Octubre de Cuenca, la libra de pollo faenado está a 1,45 dólares, cuando antes costaba 1,10. La libra de carne de cerdo cuesta 2,80, mientras que antes era de 2,50 dólares, indican las vendedoras.

En Azuay la situación es similar En el valle de Yunguilla, que pertenece al Azuay, la afectación también es grande.

Dúval Mogrovejo, gerente propietario de la granja porcícola Don Eliseo, manifestó que están trabajando a pérdida desde hace cinco o seis meses, debido a que está ingresando cerdo de contrabando desde Perú.

Contó que antes vendía en 1,20 dólares

Ulvio Galarza, administrador de los Pequeños Productores de Balsas y Marcabelí )RWR &RUWHVtD

la libra de carne de chancho en pie, y ahora debe venderla en 0,90 centavos; es decir, tiene una pérdida de entre 0,30 y 0,40 centavos por libra. Según sus cálculos, pierden mensualmente entre 2 500 y 3 000 dólares.

En cuanto a los huevos, en una distribuidora del mismo sector, su propietaria inforT} X\L LSSH WYLÄLYL LS O\L]V LJ\H[VYPHUV porque el peruano es de menor calidad en sabor. En su caso, compra huevo de Ambato y Cuenca que está entre 2,80, 2,90 y 3 dólares la cubeta de 30 unidades, aunque conoce que la cubeta de huevo peruano está en dos dólares, señaló, al insistir que no son de buena calidad.

Carne de alta calidad

20 comercialización

Buscan soluciones para venta de huevo

P

roductores y comerciantes de huevo mantuvieron una reunión en Ambato, con el propósito de llegar a acuerdos para comercializar el producto nacional a precios competitivos, frente a un supuesto ingreso ilícito de huevo desde Colombia.

Los representantes de los dos sectores coincidieron en que deben dialogar y buscar acuerdos, que sean determinantes para esta actividad. Los productores solicitaron a los comerciantes no vender huevos procedentes de otro país, ya que eso afectaría sanitariamente a la producción, así como a sus granjas, que ahora están libres de patologías. * El productor Javier Corrales, explicó sobre el costo de producir una cubeta de 30 huevos como soporte informativo de la reunión. Exhortó a buscar formas de controlar el ingreso de huevo extranjero, que tiene un costo menor a los 2,70 dólares incluidos los rubros de movilización.

Corrales indicó que el insumo principal en el precio del huevo es la materia prima; es decir, el alimento balanceado, que en el costo del huevo representa el 80%. En ese contexto, uno de los rubros más importantes resulta ser el maíz, que representa entre el 60% y 65% en la fórmula del alimento balanceado.

7VY LZV *VYYHSLZ JVUZPKLY} X\L ¸\UV KL SVZ problemas es tener alimento caro frente a lo

que cuesta en Colombia y Perú”, al señalar que el costo de maíz es de 10,90 dólares en Colombia y Perú, mientras en Ecuador llega hasta los 19 dólares. ¸:L KL[LYTPU} X\L JHKH K}SHY KL H\TLU[V en el precio del maíz, afecta hasta en 80 centavos el costo de la cubeta”, dijo el avicultor, quien indicó que también se debe sumar un 20% por el costo de la mano de obra y costos indirectos.

Para Patricio Trujillo, de la Asociación de Comerciantes de Productos a Avícolas en Ambato, el precio del huevo se debe a la oferta y demanda del mercado. Sostuvo que el avicultor subió mucho el precio, a 2,80 dólares, cuando en Colombia se vende la cubeta a 1,70 dólares. ;Y\QPSSV HÄYT} X\L SVZ JVTLYJPHU[LZ KL Z\ gremio no compran huevo de los países vecinos, y sugirió a los avicultores apoyar en los operativos de control y las campañas de promoción para que se incremente el consumo de huevo.

Indicó que el problema se genera por una baja en la demanda, y puso como ejemplo su caso: anteriormente a la semana vendía el contenido de nueve camiones, pero ahora solo vende de tres y cuatro. En números, cada camión equivale a 5 000 cubetas seTHUHSLZ SV X\L ZPNUPÄJH X\L HU[LZ ]LUKxH 45 mil cubetas a la semana, pero hoy apenas entre 15 mil y 20 mil.

Señaló que el costo del trabajo de los comerciantes es de: cuatro centavos el costo de transporte, tres para el Servicio de Rentas Internas (SRI), un centavo en depreciación de vehículo, además de los gastos por TV]PSPaHJP}U ¸7HYH ZLY YLU[HISL LS JVZ[V KL la comercialización de una cubeta debería ser mínimo 15 centavos”, precisó en referencia al margen de utilidad. ¸*VTV JVTLYJPHU[LZ LZ[HTVZ KPZW\LZ[VZ a colaborar con ustedes, pedir al Gobierno algún subsidio, porque como comerciantes vivimos de ustedes y ustedes viven de nosotros”, dijo Trujillo.

Un representante de los productores puntualizó los problemas que podrían presentar-

Patricio Trujillo, comerciante de huevos )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

se al traer producto desde Colombia, ya que tiene más enfermedades que en Ecuador, y solicitó a Aduanas que ayude en el control.

Los compradores deben tener una factura, una guía de remisión y un permiso de funcionamiento de la granja donde adquieren el producto.

El productor precisó que los huevos no pasan por carreteras de tercer orden, sino por carreteras de primer orden, por cuanto es un producto delicado (por su fragilidad).

Los comerciantes consideraron que otro MHJ[VY X\L PUJPKL LZ SH UV ÄQHJP}U KLS WYLJPV como sí se lo hacía diez años atrás. Además, recomendó que se analice la incidencia de la JYPZPZ LJVU}TPJH X\L HMLJ[H H [VKVZ ¸,U LS mercado la gente deja de comprar; se restringe porque cree que va a bajar el precio”, sostuvo, al señalar que los avicultores y comerciantes son parte de un mismo equipo, y descartan que apoyen el contrabando.

Sugirió a los productores también ser autocríticos y no aumentar la producción. Puso como ejemplo el cierre de algunas granjas en el sector de Cotaló, mientras que por otro lado aumentan la producción de huevos.

Además, productores y comerciantes coincidieron en la necesidad de que se facture todas las compras y ventas, para realizar y mantener un control y registro de la comercialización. Ver recuadro en la página 16

comercialización 21

En la provincia tsáchila, el contrabando desmorona precio de cerdos

L

tsáchila pidió a las autoridades acciones inmediatas para evitar la quiebra del sec[VY ¸UV ZVSV KL SVZ WYVK\J[VYLZ \IPJHKVZ en las fronteras del sur y norte, sino de todo el país”.

El principal motivo del cierre sería la crisis que también se ha presentado en el sector, debido a los bajos precios que actualmente reciben los productores por la venta de los cerdos en pie.

Según estadísticas del sector, la producción nacional de carne de cerdo abastece el 90% de la demanda local, por lo que el dirigente consideró que solo se debería autorizar la importación del 10% restante, para satisfacerla totalmente.

os porcicultores de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, agremiados y no agremiados, se encuentran muy preocupados.

Hasta marzo se contabilizó el cierre de diez granjas dedicadas a la crianza de cerdos.

La inquietud también la comparten otros porcicultores de las provincias de Manabí ` ,ZTLYHSKHZ X\L JVUZPKLYHU ¸SH WLVY KPÄcultad de la historia” con lo que coincide el presidente de la Asociación de Porcicultores de Santo Domingo, Ángel Chuquirima.

El representante del gremio en la provincia

:PU LTIHYNV ZLN U *O\X\PYPTH ¸LU SH YLHSPdad el volumen de importaciones de cerdos en pie desde Perú y de piezas de cerdo, así como de grasa y cuero que llegan desde Chile y Brasil, alcanza una cifra equivalente a 23 veces más que los volúmenes de importación de la década de los 90, sin contar con lo que llega de Colombia”.

El dirigente explicó que hace un año la libra de carne se vendía a 1,35 dólares, pero ahora el costo está en 90 centavos de dólar.

Comentó que se ven obligados a bajar el valor, porque está ingresando al país, animales de contrabando desde Colombia y Perú, a precios más bajos por lo que los clientes los WYLÄLYLU Esto -dijo- hace que los consumidores dejen de adquirir la carne de cerdo nacional, con las consiguientes pérdidas para los productores.

Chuquirima además explicó que la base de la alimentación del cerdo es el maíz y actualmente su costo en Santo Domingo, es de K}SHYLZ LS X\PU[HS JVTV WYLJPV VÄJPHS ”lo que no se cumple, siendo 19,50 el precio usual de venta al público. El balanceado para cerdo cuesta 25 dólares, mientras que

22 comercialización

en los vecinos países, el saco de maíz tiene un valor de 12,50, y el alimento balanceado, 14, por lo que a los porcicultores nacionales les resulta imposible competir con el cerdo peruano y colombiano”.

UV LS KPYPNLU[L HÄYT} X\L KLJPKPLYVU ]LUder las crías, las madres y acabar con el negocio, debido a que ya no es rentable, han caído los precios, y deben pagar las deudas adquiridas.

¸:P UV ZL [VTHU TLKPKHZ \YNLU[LZ X\L MYLnen este ingreso exagerado de cerdos, tanto los que están legalizados para su importación, como los que ingresan de contrabando, la quiebra del sector es inminente”, advirtió Chuquirima.

ÍUNLS *O\X\PYPTH YH[PÄJ} X\L WVY LZH ZP[\Hción precisamente los diez porcicultores cerraron sus granjas en Santo Domingo, pese a que semanalmente entregaban a la Feria de Santo Domingo, aproximadamente 400 animales.

Otras preocupaciones Los porcicultores de la provincia tsáchila también están preocupados por otros factores que inciden en la producción normal de su producto. Entre ellos, el dirigente indicó que están inquietos por la entrega de las guías de movilización, a cargo de organismos gubernamentales agropecuarios competentes.

Por su parte Byron Mendoza, responsable del área de Sanidad Animal de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) de Santo Domingo, señaló que la institución está tomando acciones, junto con la Aduana, en las zonas fronterizas.

Otro tema de esta preocupación es el despido de trabajadores, medida adoptada para sostener la economía en sus granjas porcina, la mayoría de las cuales están ubicadas en la vía hacia Puerto Limón, parroquia rural de su provincia, a la que se suma la imposibilidad de obtener créditos bancarios para incrementar la producción, debido a la crítica situación económica que vive el país.

Ángel Chuquirima, presidente de la Asociación de Porcicultores )RWR 5RVD &XDVpV

Como una de las alternativas para salvar la inversión, los pequeños productores han decidido iniciar con el proceso de remate de sus animales, aunque también presenta KPÄJ\S[HKLZ *O\X\PYPTH JVU[} X\L SLJOVnes recién nacidos, que según los porcicultores tienen un costo de 45 dólares, ahora SVZ LZ[mU ]LUKPLUKV LU ¸@ LZV YVNHUKV para que se los lleven porque la gente ya no los quiere”.

Tomando en consideración este fenóme-

Indicó que se manejan con registros de funcionamiento y están tratando de que la automatización llegue al 100% en la provincia, WHYH SH LTPZP}U KL JLY[PÄJHKVZ ZHUP[HYPVZ KL movilización interna, vía digital.

Mendoza agregó que, como Agrocalidad, la mayor preocupación en caso de que esté ingresando contrabando, es la situación sanitaria, por lo que señaló que trabajan para evitar la presencia de enfermedades en el ganado porcino.

producci贸n 23

24 comercialización

Efecto dominó en contrabando de cerdo

L

a entrada clandestina de productos al país, desde Colombia y Perú, afecta a varios sectores productivos ecuatorianos, entre ellos el porcícola, que siente el impacto del contrabando en Z\ mTIP[V ,Z ¸[LYYPISL ` KL]HZ[HKVY¹ HSLY[} Jorge Páez, presidente de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE).

Según el titular de la Asociación, los productores porcícolas tienen un costo de producción de 2,30 dólares por kilo, pero la venta HS W ISPJV IHQ} H TLUVZ KL KVZ K}SHYLZ ¸( la fecha, el precio de venta está por debajo KLS JVZ[V KL WYVK\JJP}U¹ YLÄLYL HS PUKPJHY que a inicios de 2015 el kilo estuvo en 2,80 dólares.

Páez explicó que la baja del precio de la carne de cerdo provoca serios problemas LJVU}TPJVZ WHYH LS ZLJ[VY ¸,ZV X\PLYL KLJPY que, por cada cerdo vendido, las granjas están perdiendo dinero en aproximadamente 30 y 40 dólares, por animal. Esa es la situación por la que ahora estamos muy preocuWHKVZ ` KLZLZWLYHKVZ¹ HÄYT} ,S KPYLJ[P]V LZ[PT} X\L ¸OH` JVU[YHIHUKV UV solamente de animales vivos, sino comercio ilícito de carne de cerdo”.

Mientras tanto Wilson Hidalgo, gerente general AFABA, sostuvo que al igual que los avicultores, el sector de cerdos está muy afectado y que el contrabando, en el caso porcícola, viene del Perú y Colombia y se están faenando en los principales camales del país.

El directivo conoce que varias empresas generadoras de esta proteína tienen producto guardado, sin la posibilidad de encontrar un TLYJHKV KVUKL \IPJHYSV ¸:L ZHIL X\L LTpresas como Pronaca y Grupo Oro, así como algunas fábricas de embutidos tienen carne de cerdo congelada porque se ha reducido la demanda y los precios al productor han caído ZPNUPÄJH[P]HTLU[L" S}NPJHTLU[L WVYX\L LU LS mercado hay cerdo peruano y colombiano, que es mucho más barato, porque tienen menores costos de producción”, señaló.

Los directivos de ASPE y de AFABA estimaron que este delito lesiona no solo a las emWYLZHZ [LJUPÄJHKHZ ` X\L [PLULU SH JHKLUH de procesamiento, sino también a pequeños y medianos productores, además de que produce un quebranto en las fuentes de trabajo y deja en la desocupación a empleados, merma la producción nacional, defrauda al Fisco, y puede traer consigo problemas sanitarios. Por esta razón solicitaron controlar estrictamente el ingreso ilegal de animales por las fronteras.

El presidente de ASPE puso como ejemplo lo sucedido el año pasado en la provincia del *HYJOP ¸LU X\L ZL ]HJ\U} \U HS[V WVYJLU[HQL de cerdos, a pesar de que la producción per se en esa provincia es baja”.

Informó que ASPE participó en el plan piloto de vacunación organizado por la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) en 2014, y en 2015 actuó en calidad de operador en las provincias de Imbabura, Pichincha y Cotopaxi, junto con otros operadores que participaron en las diferentes provincias, iniciando la campaña a escala nacional para erradicar la peste porcina clásica hasta 2018, lo cual permitirá al país tener un estatus sanitario que facilite la exportación a terceros países, que debe ser complementado con la disminución de los costos de producción que permita lograr competitividad.

Dijo además que ASPE, frecuentemente, genera propuestas y acciones para controlar el contrabando de carne de cerdo. Por ejemWSV ¸LS H|V WHZHKV ZVSPJP[HTVZ HS :LY]PJPV Nacional de Aduana del Ecuador (Senae), X\L ]LYPÄX\L SHZ PTWVY[HJPVULZ X\L SSLNHU HS puerto. De esa manera se pudo descubrir al-

Jorge Páez, presidente de ASPE )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

teraciones de las partidas arancelarias para el ingreso indebido de productos”.

Páez añadió que inclusive prestaron ayuda con técnicos de las empresas asociadas a ASPE para el análisis de cajas importadas, JVUÄYTHUKV X\L UV SSLNHIH SV X\L ZL KLJSHraba, además de gestiones ante las autoridades para el control de camales en los que recientemente se descubrieron 18 cerdos que iban a ser faenados sin la documentación correspondiente.

Reconoció la gestión de la Subsecretaría de Comercialización del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), para generar una reglamentación para las importaciones de grasa y cuero, WHYH J\IYPY LS KtÄJP[ PU[LYUV SV J\HS OH WLYmitido la disminución de las importaciones evitando la salida de divisas.

7mLa HÄYT} X\L LU SH HJ[\HSPKHK JVU SH WHYticipación del MAGAP, Agrocalidad, Senae y Servicio de Rentas Internas y asociaciones de porcicultores, se ha conformado un comité para el control del contrabando.

José Orellana, director ejecutivo de ASPE, señaló que este comité ha iniciado accioULZ KLÄUPLUKV VWLYH[P]VZ KL JVU[YVS LU carreteras, camales y ferias, las que continuarán desarrollándose durante todo el año para localizar a quienes se dedican a esta actividad ilícita.

comercializaciĂłn 25

Diferencial cambiario afecta la producciĂłn nacional

E

l diferencial cambiario entre las monedas que circulan en Colombia, PerĂş y Ecuador marca los precios de los productos en geULYHS 7LYV ÂŚJ\mU[V PUĂ&#x2026;\`L LZ[L MHJ[VY LU la producciĂłn animal?

Para Francisco PazmiĂąo, gerente general de Avipaz y director de la AsociaciĂłn Ecuatoriana de Fabricantes de Alimento Balanceado para Animales (AFABA), en los Ăşltimos meses el dĂłlar se ha depreciado frente a las monedas de los paĂ­ses vecinos, y en la producciĂłn animal los costos ZL ]LU PUĂ&#x2026;\LUJPHKVZ WVY MHJ[VYLZ JVTV! mano de obra mĂĄs cara, trabas burocrĂĄticas de entes controladores que generan gastos adicionales en la producciĂłn y, fundamentalmente, el diferencial de costo de producciĂłn de la materia prima mĂĄs importante para la producciĂłn de proteĂ­na de consumo humano: el maĂ­z.

Indicó que los precios del maíz -que constituye el 65% de la mayoría de las dietas¸ZVU PUMLYPVYLZ LU SVZ WHxZLZ ]LJPUVZš ` UV descartó que eso incida en el ingreso ilegal de productos a Ecuador.

ConsiderĂł que es poco viable, pero no imposible, que pase materia prima de contrabando, porque los volĂşmenes deberĂ­an ser entre 20 y 30 trĂĄilers de 35 a 40 toneladas cada uno. Sin embargo, advirtiĂł que ¸SHTLU[HISLTLU[L J\HUKV LS KPMLYLUJPHS KLS precio es tan amplio, lo que varĂ­a es el mecanismo y la coima. Esto se produce en la comercializaciĂłn de los huevos de mesa, en carne de pollo y de cerdo, incluso se conoce de granjas en fronteras del sur que nacionalizan los cerdos peruanos. Eso afecta enormemente y deja en grave crisis la producciĂłn de cerdosâ&#x20AC;?.

IndicĂł que se puede importar formalmente balanceado, por lo que muchas industrias de balanceadores, piensan instalar sus plantas en Tumbes, PerĂş, porque se W\LKLU ILULĂ&#x201E;JPHY KL \U THxa IHYH[V WHYH la elaboraciĂłn de balanceado, debido a la vigencia del Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos.

PrecisĂł que en 2014 Ecuador importĂł 200 mil toneladas de alimento balanceado des-

Respecto a la salida de la prĂłxima cosecha, indicĂł que no hay nada concreto sobre la producciĂłn estimada. No obstante, alertĂł que llueve mucho en las zonas maiceras y LZWLYH X\L LZV UV HMLJ[L HS THxa ¸3H SS\]PH en el momento apropiado, ayuda a desarrollar la planta, pero cuando ya estĂĄ constituida la mazorca, el ingreso de agua, pudre el grano, y origina el aparecimiento de hongos y consecuentemente toxinasâ&#x20AC;?, explicĂł.

Francisco PazmiĂąo, gerente general de Avipaz )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

de PerĂş, e indicĂł que al tener costos bajos de producciĂłn, Colombia y PerĂş tiene sobreproducciĂłn en algunos meses, la que tratan de evacuarla por la frontera a precios muy bajos.

ConsiderĂł que la Ăşnica soluciĂłn para evitar el ingreso de huevo, cerdos de PerĂş y Colombia, es que los productores ecuatorianos tengan los mismos costos de proK\JJP}U ¸7LYÂ&#x201A; ` *VSVTIPH [PLULU \U ;3* e importan maĂ­z y soya sin impuestos, TPLU[YHZ X\L ,J\HKVY LZ H\[VZ\Ă&#x201E;JPLU[L LU maĂ­z, pero a un costo superior al de los paĂ­ses vecinosâ&#x20AC;?, dijo, al aĂąadir que si el WYLJPV VĂ&#x201E;JPHS KLS THxa UHJPVUHS WHYH LZ[m LU K}SHYLZ ZPNUPĂ&#x201E;JH X\L LZ[m entre 5 y 6 dĂłlares por sobre el costo de los vecinos.

7HaTP|V HKLTmZ ZL YLĂ&#x201E;YP} HS WHWLS X\L cumple la Empresa PĂşblica Unidad de Almacenamiento (UNA EP). Dijo que su funJP}U ¸ZLYxH WHYH YLN\SHY LS WYLJPV UV WHYH incidirâ&#x20AC;?, tras seĂąalar que hasta octubre del aĂąo pasado, el precio de mercado estaba en 16,50 dĂłlares, pero ya son dos o tres aĂąos en los que interviene la UNA y en esos meses el quintal cuesta 18 y 18,50 K}SHYLZ JVU]PY[PtUKVZL LU \U WYLJPV VĂ&#x201E;cial, haciendo que el precio al comerciante Z\IH ZPU ILULĂ&#x201E;JPV WHYH LS HNYPJ\S[VY ConsiderĂł que otro problema que afronta la producciĂłn agrĂ­cola del paĂ­s radica en que la mayor parte de la cosecha estĂĄ concentrada en pocos meses, y no existe puntos de secado y limpieza de maĂ­z para precautelar excelentes condiciones del grano para la venta, aparte del capital necesario y la infraestructura de almacenamiento.

OpinĂł que ademĂĄs de incentivar al sector maicero para tener autoabastecimiento, ZL KLIL [YHIHQHY LU SH LĂ&#x201E;JPLUJPH WHYH X\L pase de ser abastecedor nacional a exportar el producto.

¸3H <5( KLILYxH KHY LZL ZLY]PJPV" SVZ ZPSVZ KL la UNA simplemente deberĂ­an ser de trĂĄnsito, para secar y limpiar el grano y enviarlo a los consumidores para mejorar la calidad del producto, y almacenar los Ăşltimos meses de cosecha de cada zona donde se encuentran SHZ PUZ[HSHJPVULZ +LĂ&#x201E;UP[P]HTLU[L UV HSTHJLnar en bodegas planas, solo en silos, ya que esta prĂĄctica deteriora el grano en cuanto al aumento de hongos y toxinas.

En referencia a la producciĂłn, PazmiĂąo indicĂł que al estar abastecido el paĂ­s, el saldo restante se deberĂ­a exportar, aunque aclarĂł que no existe la infraestructura necesaria para mantener almacenado en silos el maĂ­z con calidad de exportaciĂłn, y lo peor es que el precio de exportaciĂłn serĂ­a alrededor de los 9 dĂłlares el quintal, lo que hace econĂłmicamente inviable el ejercicio.

AdvirtiĂł que tambiĂŠn se debe mantener el diferimiento arancelario de la pasta de ZV`H ¸:P JVU SVZ WYLJPVZ HJ[\HSLZ LS JVUtrabando es atractivo, imagĂ­nese quĂŠ ocurrirĂ­a si suben los precios; eso llevarĂ­a a la quiebra total de la cadena: sembradores, criadores, balanceadores, faenadores, transportistas, comerciantes, etc.â&#x20AC;?, sostuvo PazmiĂąo.

26 comercialización

Saab: “Está ingresando al país materia prima y producto terminado”

P

ara Antonio Saab, presidente de la Asociación de Productores de Alimento Balanceado (Aprobal), el tema del contrabando es una realidad actual que enfrentan los productores ecuatorianos y que ha puesto en aprietos H SH WYVK\JJP}U ¸/V` SH UV[PJPH X\L [LULmos en la Asociación es el ingreso masivo de contrabando tanto por la frontera norte JVTV WVY SH MYVU[LYH Z\Y¹ KPQV YLÄYPtUKVZL H los dos países vecinos.

El Presidente de la Asociación de Productores de Alimento Balanceado consideró que por esas fronteras ingresan tanto materias WYPTHZ JVTV WYVK\J[V [LYTPUHKV ¸,U SH provincia de Imbabura, y su capital Ibarra, hay denuncias de que una empresa colombiana comercializa balanceado para ganadería”, manifestó Saab, al precisar que ese eventual caso es de producto terminado.

Agregó que otra denuncia, en Santo DominNV KL SVZ ;ZmJOPSHZ ZL YLÄLYL HS Z\W\LZ[V PUgreso de pollito BB, también por la frontera norte.

Según las apreciaciones del directivo de Aprobal, es más notoria esta práctica ilegal en la frontera sur con el ingreso de contrabando, que se traduce en alimento balanceado, pollo, huevo, huevo fértil. ¸:L OH KLZH[HKV \UH VSH KL JVU[YHIHUKV que no hay manera de parar, porque los costos de producción en Ecuador son demasiado altos, básicamente por los precios de las materias primas”, dijo Saab, en referencia a productos como el maíz, motivo de preocupación permanente de productores avícolas e industriales.

Respecto a la consulta de que si el ingreso de materia prima y producto terminado está permitida, el Presidente de Aprobal aclaró X\L ¸[VKV LZ[m WLYTP[PKV¹ WLYV HÄYT} X\L deben tener licencia de importación, los deIPKVZ WLYTPZVZ Ä[VZHUP[HYPVZ HZx JVTV WHgar los aranceles establecidos en las leyes ecuatorianas.

Por otra parte, los avicultores consultados han mostrado su preocupación por el ac-

ceso libre de productos sin cumplir con los requisitos sanitarios, debido a que eso podría desatar enfermedades o plagas que no existen este momento en el país. :HHI ZVZ[\]V X\L ¸SHTLU[HISLTLU[L SHZ personas que traen (esos productos) no cumplen con los procesos debidos: no obtiene permisos, no cuentan con la licencia emitida por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), ente regulador del ingreso de productos agropecuarios desde el extranjero; y, no pagan los impuestos que deberían cancelar”.

Consideró que en el país las fronteras son permeables, o tan grandes que es difícil con[YVSHYSHZ ¸,S .VIPLYUV 5HJPVUHS OHJL LZM\LYzos, pero se ve minimizada esa gestión por la gran utilidad que obtienen los contrabandistas y lo que se puede controlar es muy WVJV¹ YLÄYP} Señaló que, por ser un comercio ilícito, no ZL W\LKL J\HU[PÄJHY SHZ WtYKPKHZ X\L [LUKYxH el Estado ecuatoriano, aunque señaló que sí existen señales que muestran la presencia de productos que llegan de manera ilícita.

Una de esas señales -para Antonio Saab- es la baja de la producción nacional, así como KL SVZ WYLJPVZ KL SVZ WYVK\J[VZ ¸,ZV UVZ hace ver que hay una oferta más conveniente, económicamente hablando, en el mercado”, dijo el Presidente de Aprobal. ¸3H WYLN\U[H KPQV LZ ¦X\t OHJLY&" LZH LZ la pregunta del millón”, para luego considerar que el Gobierno Nacional no debe poner [YHIHZ H SH PUK\Z[YPH UHJPVUHS WVYX\L ¸JHKH traba que se agrega, es una facilidad más para el contrabando”.

Mencionó que tratan de abaratar costos, pero lamentó no poder hacerlo como quisieran por razones, como la protección que el Gobierno otorga a los agricultores, como LZ LS JHZV LZWLJxÄJV KLS THxa TH[LYPH WYPTH utilizada por productores de alimento balanceado y por los socios de Aprobal. ¸3H WYVK\J[P]PKHK H\TLU[} WLYV SVZ WYLJPVZ

Antonio Saab, presidente de Aprobal )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

ZL THU[PLULU ,S 4(.(7 ÄQH LS WYLJPV KLS quintal del maíz demasiado alto; ahora estamos con un diferencial de 80 centavos de dólar entre el precio que debe tener el quintal de maíz y lo que vamos a pagar por la nueva JVZLJOH¹ ZVZ[\]V LU YLMLYLUJPH H SH ÄQHJP}U por el MAGAP del precio del quintal de maíz amarillo duro en 14,90 dólares. Indicó que ese precio hace que exista una diferencia de entre el 20 y 25% del costo de producción de alimento balanceado entre Colombia y Perú, con Ecuador.

Saab estimó que al parecer, no ingresa carne de pollo, ya que es un producto perecible, aunque no descartó que sí llegue a las aVUHZ KL MYVU[LYH ¸WLYV PUNYLZHY HS PU[LYPVY del país, es más difícil”.

Manifestó que lo que sí se ha denunciado es la presencia de aves en pie, así como hay pruebas del faenamiento de cerdos en algunos camales, de cerdos que llegan desde el Perú.

Ante esta realidad, y por el perjuicio que ese comercio ilegal estaría causando a la producción nacional, Saab solicitó que quien sea detectado en estas actividades fraudulentas se lo sancione con todo el rigor de la ley, sea por el Servicio de Rentas Internas, o WVY LS :LY]PJPV 5HJPVUHS KL (K\HUHZ ¸+LIL haber sanciones fuertes, que los escarmienten para que sí les duela, y no solamente clausuras débiles y exiguas”, aseguró, al solicitar que en el caso de granjas porcinas UHJPVUHSLZ ZLHU YL[PYHKVZ KLÄUP[P]HTLU[L los permisos de operación”.

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28 comercialización

La primera mesa avícola de Tungurahua plantea soluciones

Avicultores asistentes a la primera mesa avícola, realizada en la provincia de Tungurahua )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

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de los gobiernos locales, la academia, el gobierno provincial y autoridades nacionales, para presentar soluciones a las diferentes problemáticas o propuestas de desarrollo que exponga la provincia de Tungurahua.

Esas alternativas las analizan en la Agencia de Desarrollo Civil para el Desarrollo de Ambato y Tungurahua, denominada CorpAmbato, que cuenta con el apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Tungurahua y que convocó a la primera mesa avícola.

Para la mesa avícola, la agencia convocó a representantes de los productores, del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), el Ministerio de Comercio Exterior, el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) y el Servicio de Rentas Internas (SRI).

La agencia articula y promociona la participación de sectores públicos y privados en un ejercicio de apoyo a los sectores productivos de Tungurahua, dijo Jorge Sánchez, gerente de CorpAmbato, al explicar que existe la posibilidad de contar con el apoyo

¸3H HNLUJPH ZPZ[LTH[PaHYm JHKH \UH KL SHZ propuestas planteadas y se llevará a cada una de las entidades que deben dar respuestas, para luego realizar el seguimiento YLZWLJ[P]V H ÄU KL X\L SHZ WYVW\LZ[HZ ZL vayan concretando”, expresó Sánchez.

os diversos sectores relacionados con la cadena productiva de proteína animal buscan alternativas de solución a los problemas que enfrentan, debido a varios factores como la reducción del consumo, los bajos precios y el probable contrabando de huevos y carne.

Para Cecilia Chacón, viceprefecta de la provincia de Tungurahua, el sector avícola debe tener un estímulo importante, ya que del Registro Avícola se deduce que de las 310 granjas existentes en el país, 215, equivalente al 68% de las granjas avícolas, están localizadas en Tungurahua. ¸,S .VIPLYUV 7YV]PUJPHS JVU[YPI\`L ZVIYL todo con un ejercicio de coordinación, de generación de propuestas para que el mismo sector avícola genere alternativas de deJPZP}U LTWYLZHYPHS H ÄU KL JVU[HY JVU \UH gran empresa que es importante para el sector alimenticio del país”, manifestó.

Expresó su anhelo de que en las próximas reuniones no solo participen representantes del MAGAP, Agrocalidad, SRI, Senae, Gobernación, sino las dependencias que tengan relación con la seguridad y la soberanía alimentaria, a través del fomento productivo.

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30 comercialización A los esfuerzos por encontrar soluciones también se sumó la academia. Martha Utreras, de la Universidad Autónoma Los Andes, destacó la importancia del huevo en la salud de los niños, por lo que indicó que desde su especialidad contribuirá con un proyecto para la difusión de las cocciones, y recetas que entregará a la población.

Para trabajar en esta mesa el sector avícola de Tungurahua designó como sus representantes a David Rosero, de Asavico; Wilson Velasteguí, de AFABA; Jorge Chávez, de Asofabat; y Gary Vera, de Asopec.

Ovoproductos, alternativa analizada Una de las primeras propuestas que consta en la agenda es la industrialización del huevo, para darle valor agregado a este producto que actualmente enfrenta problemas en el mercado nacional. Para este proyecto, serán tomados en cuenta los 139 productores de huevos de la provincia.

Mediante este proyecto, los avicultores buscan obtener ovoproductos -huevo líquido, huevo en polvo, yema en polvo, clara en polvo-, así como determinar el mercado para la producción y establecer estrategias y ejes de comercialización del producto.

En el plan, el precio de la cubeta de huevos está considerado en 2,73 dólares, aunque este precio ha bajado, aún así sus impulsadores lo ven factible de aplicarlo, puesto que existe un interesante nicho de mercado por explotar.

En la actualidad, en el país hay dos industrias que se dedican a producir huevo líquido envasado por separado: Pronaca y Ovosan. Es una actividad que aún no está muy explotada en el mercado ecuatoriano, aseguró David Rosero, representante de los avicultores ante CorpAmbato, al indicar que en Ecuador no hay una cultura de consumo de huevo líquido, por lo que la Universidad Técnica de Ambato trabaja en un plan de comunicación que presentarán en los próximos días.

El nicho de mercado de los ovoproductos está localmente en los 265 negocios de panaderías, pastelerías y hoteles de Tungurahua, que participaron en la encuesta LU SH X\L LS HÄYT} X\L LZ[HYxH KPZpuesto a utilizar en sus tareas el nuevo producto de huevo líquido envasado. Además, el 81% consideró que el uso del huevo líquido por separado mejorará la elaboración en la cocina, porque van a contar con un producto sano y de calidad, que además ahorra tiempo en la elaboración de productos alimenticios.

El producto que saldría al mercado tendría las siguientes presentaciones: huevo entero,

:LJ[VY VÄJPHS WYLZLU[H HS[LYUH[P]HZ A la primera mesa avícola convocada por la Agencia de Desarrollo Civil para el Desarrollo de Ambato y Tungurahua, también asistieron representantes del sector gubernamental que presentaron algunas alternativas.

David Rosero, dirigente gremial )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

clara, yema, y dentro de ellos está el envasado por separado, lo que optimiza la mano de obra empleada.

Carol Chehab, subsecretaria de Comercialización del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), indicó que como institución recomendarán la exoneración del anticipo del Impuesto a la Renta, pero aclaró que la última decisión la tomará el Presidente de la República.

Rosero señaló que el proyecto cuenta con la materia prima principal: el excelente huevo natural producido en el país, y que su rentabilidad sería del 17%, lo que resultaría mucho más efectivo que vender la cubeta que actualmente se trabaja con un precio de 2,73 dólares. De acuerdo con los análisis efectuados, el precio de venta sería de 2,37 dólares cada litro, lo que permitiría captar la merma de unos 500 mil huevos que existe en la actualidad.

Manifestó que también trabajan en una propuesta conjunta con los ministerios de Salud ` KL ,K\JHJP}U WHYH KLÄUPY SH WVZPIPSPKHK KL que el huevo sea parte del desayuno escolar que el Gobierno Nacional entrega a escuelas y colegios del país. Precisó que ese tema ya lo trataron con la Viceprefecta de Tungurahua, para iniciar con la entrega en el ámbito local.

La comercialización será de forma directa, enfocada a clientes VIP, y a través de supermercados que pueden promocionar el producto de manera más amplia para incrementar su consumo en el hogar.

Chehab anunció además, que a los avicultores se los llevará a diferentes ferias que se organizarán en diversas instituciones públicas. El objetivo será que los productores puedan comercializar directamente los hue]VZ KL TLZH JVU LS ÄU KL H\TLU[HY LS JVUsumo de esta proteína.

En cuanto a las estrategias de comunicaJP}U ZL OHU PKLU[PÄJHKV! YLKLZ ZVJPHSLZ diferentes eventos con hoteles, panaderías, para promocionar el empleo del producto.

Esta promoción se efectuará a través de eventos para potenciar el producto, además de que las panaderías y pastelerías que caractericen su empleo recibirán incentivos.

Según el análisis de factibilidad efectuado por estudiantes de la Universidad Técnica de Ambato, se requiere la participación de todos los productores de huevo de la provinJPH WHYH ÄUHUJPHY \U JHWP[HS KL HWYV_PTHKHmente 3 millones 275 mil dólares, que impliJHYxH LS ÄUHUJPHTPLU[V WHYH SH HKX\PZPJP}U KL equipos y maquinaria; transporte y logística del proyecto.

Consideró que en el sector avícola se puede replicar lo que se hace con la papa, como por ejemplo el Día Nacional de la Papa o la Semana de la Papa, que se traduce en ferias gastronómicas, demostraciones, seminaYPVZ L[J ¸8\LYLTVZ PUZ[H\YHY LS +xH 5HJPVnal del Pollo y el Día Nacional del Huevo”, dijo al señalar que no se ha explotado debidamente la celebración del Día Internacional del Huevo.

Para el caso de la industrialización del huevo, la Subsecretaria de Comercialización manifestó que luego de presentar el estudio de prefactibilidad del proyecto, se puede comenzar a estudiar cómo instalar la empresa y además analizar los puntos que contendría

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32 comercialización la norma técnica que se aplicaría para el empleo de los ovoproductos en panaderías y pastelerías.

Temas tributarios En la mesa también participó la delegada del Servicio de Rentas Internas (SRI), Lorena Freire, que mencionó que en el caso del Impuesto a la Renta, la ley exige que haya un pedido del Ministerio del ramo y que el SRI debe analizar el impacto que causaría y dependiendo de eso, se tomará la decisión.

Respecto a la devolución del Impuesto a la Salida de Divisas (ISD), la funcionaria del SRI explicó que los contribuyentes tienen acceso a crédito tributario en caso de ser importadores, por lo que en el sector avícola tendrían KLYLJOV H LZL ILULÄJPV SH (ZVJPHJP}U ,J\Htoriana de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales (AFABA) y Asofabat.

Registro sanitario Javier Rodríguez, director distrital de la Agencia Ecuatoriana de Calidad del Agro (AgrocaliKHK HÄYT} X\L WHYH PUJLU[P]HY SH WYVK\JJP}U avícola en el país se eliminó el valor que antes se pagaba para registrar una granja.

Granja avícola productora de huevos de mesa )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

Rodríguez sostuvo que sí se mantendrán los controles sanitarios de bioseguridad en la primera fase de la producción con SH ÄUHSPKHK KL X\L LS WYVK\J[V ÄUHS ZLH KL calidad.

¸(OVYH ZL LZ[m [YHIHQHUKV KL THULYH descoordinada; cada uno hace lo que le dice uno u otro profesional. En eso también deben comprometerse los avicultores, y no solo en Cotaló; debe ser en todos los sitios en donde haya granjas”, dijo Rodríguez.

Indicó que en el caso de Cotaló, están trabajando como un conglomerado para que en todas las unidades de producción se apliquen las mismas medidas de prevención y sanitarias, como si fuera una sola granja.

,U SV YLSHJPVUHKV HS JLY[PÄJHKV KL TV]PSPaHción de productos, dijo que no es su responsabilidad controlar el huevo comercial, pero sí el huevo fértil ya que contiene un ser vivo en su interior y para cuya movilización deben obtener la respectiva guía.

Sin embargo, el funcionario de Agrocalidad sostuvo que se comprometen a entregar un JLY[PÄJHKV WHYH JVTLYJPHSPaHY LS O\L]V KL mesa, para que lo hagan los avicultores a través del autoservicio que ya funcionan en HSN\UHZ NYHUQHZ ¸(S TLUVZ LTWLJLTVZ JVU las granjas de más alta producción de huevo”, manifestó.

Refirió que según los estudios, en las granjas de Tungurahua existen alrededor de 7 millones de ponedoras de huevos de consumo, de las cuales 4 millones corresponden a tres asociaciones: Asavico, Asopec y Asofabat, por lo que consideró que al estar presente la mayor parte del sector ya se constituye en un cluster.

En la mesa avícola también participó Jaime Orellana, funcionario de la Empresa Pública Unidad de Almacenamiento (UNA-EP), quien señaló que asistió para ver si se traslada el maíz a las bodegas o silos de los productores y así abaratar costos.

5HSUHVHQWDQWHV GHO VHFWRU RÀFLDO SUHVHQWHV HQ OD SULPHUD PHVD DYtFROD )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

¸:P LTWSLHTVZ [LJUVSVNxH KL W\U[H JVU seguridad bajarán los costos en transportación, en manejo, en secado”, dijo Orellana, al HÄYTHY X\L HJ[\HSTLU[L UV OH` LZJHZLa KL THxa SV X\L ZPNUPÄJH X\L OH` TH[LYPH WYPTH permanente para el país.

comercializaciĂłn 33

Agrocalidad apoya controles en las fronteras

V

ComitĂŠ de Comercio Exterior (COMEX) y de la SubsecretarĂ­a de ComercializaciĂłn. ¸,U[VUJLZ [VKH PTWVY[HJP}U X\L ZL YLHlice fuera de esos parĂĄmetros, es ilegal, es contrabandoâ&#x20AC;?.

erificar que los productos que ingresan al paĂ­s â&#x20AC;&#x201C;sea por pasos fronterizos, puertos y aeropuertos- cumplan con los debidos protocolos sanitarios, es la funciĂłn de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad).

VizcaĂ­no aclarĂł que el ingreso indebido de productos trae un riesgo sanitario, porque, primero significa que no hay las autorizaciones tanto de Agrocalidad como de su contraparte en el otro paĂ­s; y luego que el producto puede ser originario de un tercer paĂ­s; o que se derive a un mal uso, como por ejemplo que el grano importado para consumo, se lo convierta en semilla.

AsĂ­ lo afirmĂł Diego VizcaĂ­no, director ejecutivo de Agrocalidad, al aclarar que la instituciĂłn no controla el contrabando KL WYVK\J[VZ ¸SH WYLZLUJPH KL U\LZ[YVZ tĂŠcnicos en los sitios seĂąalados es para verificar que los productos que ingresan legalmente -por tener un protocolo sanitario suscrito- cumplan con los requisitos que Agrocalidad ha solicitadoâ&#x20AC;?.

VizcaĂ­no admitiĂł que en el Ăşltimo mes ha escuchado, y los productores han denunciado el ingreso de productos de contrabando, sobre todo por la frontera sur del paĂ­s, pero explicĂł que Agrocalidad es la instituciĂłn de control sanitario y en esencia su rol es mantener y mejorar el estado sanitario, lo que significa evitar el ingreso de enfermedades exĂłticas, que no hay en el paĂ­s.

AclarĂł que dentro del aspecto sanitario, Agrocalidad tiene algunos instrumentos que le asigna la Ley de Sanidad Animal y la Ley de Sanidad Vegetal con el objetivo de mitigar los riesgos y prevenir el ingreso de productos por los pasos fronterizos sin los debidos permisos. SeĂąalĂł que en ese caso pueden destruirlos o enviarlos de regreso. ¸,U LZL ZLU[PKV HWV`HTVZ HS JVU[YVS KLS contrabandoâ&#x20AC;?, dijo VizcaĂ­no, al indicar que destruyen o incineran los productos que no tienen los debidos permisos sanitarios y los permisos legales de importaciĂłn de productos que son de origen desconocido. PrecisĂł que estos productos se constituyen en un riesgo sanitario para el paĂ­s, por lo que apoyan las acciones del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae), de la PolicĂ­a Nacional y del EjĂŠrcito.

AgregĂł que en los Ăşltimos meses han endurecido el control, y junto con otros estamentos pĂşblicos se ha procedido

Diego VizcaĂ­no, director ejecutivo de Agrocalidad )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

a registrar sanitariamente el ingreso de cerdos, reses y en algunos casos de O\L]VZ ¸WLYV VI]PHTLU[L ZL KLIL HJSHrar que no es nuestra funciĂłn combatir el contrabandoâ&#x20AC;?.

El Director Ejecutivo de Agrocalidad precisĂł que ahora estĂĄ permitido el ingreso de huevo fĂŠrtil desde Colombia. AclarĂł ademĂĄs que el ingreso de huevo de consumo no estĂĄ protocolizado y por lo tanto su ingreso no es legal. ¸:P LZ[m PUNYLZHUKV O\L]V KL JVUZ\TV no es bajo un protocolo sanitario establecidoâ&#x20AC;?, especificĂł VizcaĂ­no, al seĂąalar que tampoco estĂĄ permitida la importaciĂłn de ganado en pie, (sea vacuno o JLYKV ` O\L]V WVY SV X\L ¸ZP SVZ LUJVUtramos en el paso, de frontera se procede al sacrificioâ&#x20AC;?.

IndicĂł que desde PerĂş sĂ­ estĂĄ habilitado el ingreso de pollita BB, pero explicĂł que, aparte de lo sanitario, hay un control que ejerce la SubsecretarĂ­a de ComercializaciĂłn, como cupo de importaciĂłn, que se debe cumplir.

En el caso de maĂ­z amarillo, VizcaĂ­no manifestĂł que es un producto sensible sujeto a control, al igual que la soya, ademĂĄs de que hay una resoluciĂłn del

¸/H` HKLTmZ LS YPLZNV KL LUMLYTLKHKLZ Traer producto de contrabando, mĂĄs que incumplir con los requisitos, termina incumpliendo con la leyâ&#x20AC;?, sostuvo el funcionario de Agrocalidad, quien seĂąalĂł que los tĂŠcnicos de la entidad trabajan con herramientas de anĂĄlisis que les permitan ser mĂĄs eficientes en las labores.

DestacĂł la interrelaciĂłn que la entidad mantiene con otras instituciones del Estado, porque pueden manejar informaJP}U LU JVUQ\U[V ¸5V WVKLTVZ Q\aNHY \U delito tributario o aduanero, y por eso es importante esta integraciĂłn y contar con conceptos claros en cuanto a las competencias legales para realizar un control mĂĄs efectivoâ&#x20AC;?, expresĂł.

VizcaĂ­no ratificĂł que realizan diferentes operativos de control, en apoyo a las otras entidades, y sobre la base de informes de inteligencia de Aduana y PolicĂ­a que programan y coordinan los operativos.

Ademås, Vizcaíno pidió a los productores el apoyo para estos controles, así como les sugirió tener un gremio fuerte, WVYX\L JVUZPKLY} X\L ¸LZ M\UKHTLU[HS para controlar este tipo de cosas.

En estos tiempos de crisis es indispensable contar con una adecuada organizaciĂłn y gremios fuertesâ&#x20AC;?. Sostuvo finalmente que el Gobierno implementa medidas para que los costos de producciĂłn entre los paĂ­ses no tengan tanta diferencia.

34 comercialización

Tecnología ayuda a combatir el contrabando

U

n operativo interinstitucional ejecuta el Estado ecuatoriano en las fronteras norte y sur, para controlar el eventual ingreso de mercadería, animales o productos que pudieran llegar al país sin cumplir con los requisitos establecidos En esa labor están involucrados el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador; (Senae); Fuerzas Armadas; Policía Nacional; Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP); Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) y SRI, aseguró Fabián Soriano Idrovo, subdirector del Senae.

Mencionó que este organismo tiene 600 personas que están en los puestos fronterizos y en los pasos no habilitados, en operativos de control, a los que se suma personal de las Fuerzas Armadas y la Policía. En total, dijo, en estos recorridos de control particiWHU HSYLKLKVY KL \U TPS LSLTLU[VZ 9LÄYP} además que en estas tareas se involucra el sector privado, cuyos representantes participan en el comité mixto.

Indicó que al registro manual se incorpora el control mediante cámaras instaladas en determinados puntos; es decir se está ejerciendo control tecnológico en las fronteras. ¸,Z[H ]PNPSHUJPH THUPMLZ[} ZL JVTWSLTLU[H con la información tecnológica que tiene el Estado, a través del MAGAP, de Agrocalidad, que llevan un control de los volúmenes que pueden generar las áreas productivas o animales ubicados en esa zona, previo a su posterior traslado al interior del país”.

Agregó que con la tecnología se puede determinar de qué hacienda procede tal o cual WYVK\J[V `H X\L ZL ]LYPÄJH TLKPHU[L SHZ aplicaciones de la telefonía celular, así como se establece si cumple los requisitos para movilizar la producción o los animales. ¸*VTV PUZ[P[\JP}U N\ILYUHTLU[HS THU[LULmos el control en todas las fronteras, a lo largo de perímetro limítrofe del país, así como en el área marítima que nos corresponde”, enfatizó el Subdirector de Aduanas, al agregar que el año anterior aprehendieron un 22% más que en 2014, aunque aclaró que

¸UV LZ X\L LS JVU[YHIHUKV OH`H H\TLU[HKV sino que los controles son más efectivos, contando con la participación activa de las Fuerzas Armadas y la Policía Nacional”.

el importador puede realizar trámites, a tra]tZ KL PU[LYUL[ KLZKL Z\ JHZH \ VÄJPUH SHZ 24 horas del día

Agregó que han capturado productos agrícolas como arroz, maíz, papa e indicó que hay pasos habilitados y pasos no habilitados, al explicar que en el primer caso hay una frontera abierta con control.

Sanciones Respecto de las sanciones aplicables a quienes incurren en este comercio ilícito, dijo que se han establecido tres tipos de delito: defraudación aduanera, contrabando y receptación aduanera.

Expresó que si por algún motivo se llegara a introducir animales en pie, de contrabando o alguien intenta pasar productos en el interior de vehículos, existen patrullajes que se realizan con las FF.AA. y la Policía Nacional en el interior del país.

Explicó que la defraudación consiste en la evasión de impuestos, pasando por el control; es decir, que el importador falseó su declaración para pagar menos, por lo que la sanción se considera de tres a cinco años de prisión y además la sanción pecuniaria.

Complicado diferenciar Soriano admitió que en los casos agrícola y avícola es complicado diferenciar si se produjo en Ecuador, en Perú o Colombia, y si las aves en pie son de origen nacional o extranjero; sin embargo, indicó que han efectuado operativos de control en los mercados y no han encontrado aves de contrabando, como en algunas ocasiones han denunciado comerciantes y productores nacionales.

En el caso del contrabando -ingreso ilegal de TLYJHUJxH ZPNUPÄJH X\L ZL X\PLYL PUNYLZHY TLYJHKLYxH JHT\ÅHKH `H ZLH LU LS KVISL piso de vehículos, o por pasos ilegales. Indicó que las sanciones se establecen, dependiendo del monto de la mercancía. Por ejemplo, si supera los 10 salarios básicos hay una sanción pecuniaria, si el valor de la mercadería va más allá de los diez salarios, se le retiene el vehículo, además de prisión de cinco años y la correspondiente sanción pecuniaria

3HTLU[} ¸SH THSH JVZ[\TIYL KL JPLY[V ZLJ[VY de comerciantes, de emitir falsos rumores, de disminución de precios en el mercado por causa del contrabando”, y explicó que en varias ocasiones ha escuchado que pasan productos de Tulcán hacia Ibarra, pero aclaró que es producto de las áreas de cultivo cercanas a la frontera, pero dentro de los límites de Ecuador.

Requisitos Precisó que el importador para ingresar productos de calidad debe cumplir determinados requisitos que son necesarios para el proceso KL UHJPVUHSPaHJP}U <UV KL LSSVZ LZ LS JLY[PÄJHdo sanitario, que impide el ingreso de las enfermedades y plagas, dijo al precisar que en el caso del ganado bovino, el Gobierno ejecuta \U WYVNYHTH WHYH LSPTPUHY SH ÄLIYL HM[VZH WVY lo que si va a ingresar animales vivos importados, deben cumplir cierta normativa, para no afectar a los que ya existen en el país”.

Explicó que para proporcionar al usuario un mejor servicio han implementado la Ventanilla Única Ecuatoriana (VUE), por lo que ahora

La tercera variante en estos delitos es la reJLW[HJP}U HK\HULYH ¸5V ZVSV JVTL[L KLSP[V quien evade impuestos o el que ingresa productos de manera ilegal, sino también quien vende productos de contrabando”, dijo el Subdirector de Aduanas, al indicar que la sanción para esta modalidad es la aprehensión de la mercancía, más una sanción pecuniaria y prisión de uno a tres años.

Manifestó que, amparados en la ley, los representantes de la Aduana tienen las facultades para aprehender la mercadería, así JVTV LS [YHUZWVY[L ` LQLTWSPÄJ} LS JHZV KL quien pudiera estar transportando huevos: ¸ZP ZL SV KL[PLUL LU SH JHYYL[LYH ZL YL[PLUL LS vehículo que transporta la mercancía”, dijo, WLYV HJSHY} X\L ¸OHZ[H HOVYH UV ZL OH LUcontrado este tipo de productos”.

Adicionalmente, informó que Senae dispone de la línea 1800 DELITO (1 800 335 480), teléfono al cual se puede formular denuncias de temas relacionadas con contrabando.

materia prima 35

Almacén: Río Coca E1-13 y Av. 10 de Agosto Telefs.: (593-2) 2447553/ 2247883/ 2459930/ 2435883 Fábrica: Panamericana Norte, Km. 14,5 / San Camilo (Calderón) Telefs.: (593-2) 2824657/2825315 Quito - Ecuador

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36 comercialización

Control del SRI resguarda cumplimiento de normativas

E

l Servicio de Rentas Internas (SRI) ¸UV KL[LYTPUH UP ZHUJPVUH PUMYHJciones de comercio exterior; sin embargo colabora de manera ordinaria en los operativos en los cuales se requiere su presencia tanto para la avicultura, como para la porcicultura y más acciones del MAGAP”.

neras que permiten la nacionalización de los bienes importados para consumo, el propietario, consignatario o consignante, o el transportista emitirá la guía de remisión, sin cuyo requisito el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae) no permitirá la salida de las mercaderías.

Así expresa un comunicado de la Dirección de Comunicación Social del SRI, entidad que fue consultada sobre las acciones que realiza para controlar el ingreso ilegal de productos avícolas y porcícolas.

,S :LUHL ]LYPÄJHYm SH LTPZP}U KL SH N\xH KL remisión y recepta una copia, que adjuntará a los documentos que sustenten la nacionalización. Para el transporte de las mercaderías ingresadas al país, bajo regímenes especiales previstos en la Ley Orgánica de Aduanas, el propietario, consignatario, consignante o transportista emitirá la guía de remisión indicando que se trata de bienes importados bajo el correspondiente régimen especial.

,U LS KVJ\TLU[V ZL PUMVYT} X\L ¸LS H|V HUterior se realizaron operativos conjuntos con la Zonal 5 del MAGAP, en Guayas y Los Ríos; en centros de acopio y establecimientos de almacenamiento y comercialización de maíz”, KVUKL ¸JHKH PUZ[P[\JP}U HJ[\} LU LS THYJV KL Z\Z MHJ\S[HKLZ¹ (Zx LS :90 ¸]LYPÄJ} X\L LZVZ establecimientos cumplan con las formalidades tributarias”.

7YLJPZ} X\L ¸SHZ WLYZVUHZ UH[\YHSLZ X\L YLHSPzan alguna actividad económica están obligadas a inscribirse en el RUC; emitir y entregar comprobantes de venta autorizados por el SRI, por todas sus transacciones y presentar declaraciones de impuestos de acuerdo con su actividad económica”.

Igualmente, y de manera individual el SRI realizó controles de las guías de remisión de transporte de maíz en carreteras.

Procedimiento para registro de movilización de productos Para la movilización interna y desde los países vecinos, los productos avícolas y pecuarios deben tener vigente la guía de remisión, documento que sustenta el traslado de mercaderías dentro del país y acredita su origen lícito.

La información contenida debe ser veraz y respaldada en documentos legítimos y válidos. Básicamente, los datos de la guía deben concordar con la mercadería que se traslada.

Según el Reglamento de Comprobantes de Venta y Retención -Capítulo IV del Régimen de Traslado de Bienes- están obligados a emitir guías de remisión: el importador o el agente de aduanas, según el caso; cuando se mo-

viliza mercaderías entre establecimientos del mismo contribuyente; el proveedor, cuando el contrato incluya la obligación de entrega de la mercadería; el adquirente, cuando el contrato determine la entrega de la mercadería en el establecimiento del proveedor; el exportador, en el transporte de las mercaderías entre sus establecimientos y el puerto de embarque; quien acopia o almacena mercaderías en las actividades de recolección de estas, destinadas a una o varias empresas de transformación o de exportación.

También deben emitir guías: el arrendador, si el contrato de alquiler de bienes incluye la entrega de los mismos donde señala el arrendatario, o si el contrato de alquiler señala como sitio de entrega de los bienes cualquier establecimiento del arrendador; el proveedor o el adquirente en la devolución de mercaderías; el consignatario o el consignante, en la consignación de mercaderías; la sociedad, persona natural o sucesión indivisa que traslade mercaderías para su exposición, exhibición o venta, en ferias nacionales o internacionales, o que traslade mercaderías para su reparación, mantenimiento u otro proceso especial; la Corporación Aduanera Ecuatoriana, en el caso de traslado de mercaderías desde un distrito aduanero a otro o de un distrito aduanero a un depósito industrial o comercial o de un depósito aduanero a otro, en el caso de mercaderías en tránsito. Además, señala cuando se trata del traslado de los productos derivados de hidrocarburos.

Una vez cumplidas las formalidades adua-

Previa a la recepción, en los recintos aduaneros, el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador exigirá la presentación y entrega de la guía de remisión de las mercaderías destinadas a la importación.

En caso de que el traslado de las mercaderías no culmine de la forma prevista originalmente, los motivos deberán incluirse en la guía de remisión.

El Reglamento de Comprobantes de Venta, Retención y Documentos Complementarios señala que los documentos emitidos en las operaciones de comercio exterior, como la declaración aduanera y demás documentos recibidos, serán autorizados siempre que se PKLU[PÄX\L HS LTPZVY JVU Z\ YHa}U ZVJPHS V KLnominación, completa o abreviada, o con sus nombres y apellidos y número de Registro Único de Contribuyentes; y al adquirente o al sujeto al que se le realice la retención de impuestos mediante su número de RUC o cédula de identidad o pasaporte, razón social, denominación.

En el artículo 29 del Reglamento de Comprobantes de Venta y Retención se enumeran los requisitos pre impresos que debe contener la guía de remisión Las guías de remisión se emitirán en original y copia, debiendo emitirse conjuntamente el original y sus copias o, en el caso utilización de sistemas computarizados autorizados, de manera consecutiva.

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Gumboro

Viruela aviar

Encefalomielitis aviar

LAS MEJORES VACUNAS PARA LAS MEJORES AVES

38 materia prima

Programa pĂşblico-privado aumenta producciĂłn de maĂ­z

U

n programa conjunto entre los sectores pĂşblico y privado (mucho antes de que entre en vigencia la actual Ley de Asociaciones PĂşblico-Privadas), ha permitido aumentar KL WYVK\JJP}U KL THxa LU LS WHxZ HĂ&#x201E;YT} SH subsecretaria de ComercializaciĂłn del Ministerio de Agricultura, GanaderĂ­a, Acuacultura y Pesca (MAGAP), Carol Chehab.

IndicĂł que el programa, que estĂĄ en vigencia desde 2012, permitiĂł aumentar la producciĂłn de 3 toneladas mĂŠtricas por hectĂĄrea a 5,6 toneladas en promedio nacional. Para 2017 se espera llegar a las 6 toneladas.

PrecisĂł que en 2015, Ecuador sobrepasĂł las 5,6 toneladas mĂŠtricas por hectĂĄrea, mientras que Colombia producĂ­a 2,8 y PerĂş 4,5. ¸,S WYVNYHTH THPJLYV I\ZJH SH H\[VZ\Ă&#x201E;ciencia, mejorar la productividad, y disminuir costos de producciĂłn de pequeĂąos productoresâ&#x20AC;?, indicĂł Chehab, al agregar X\L \UH ]La HSJHUaHKH SH H\[VZ\Ă&#x201E;JPLUJPH ZL WVKYm L_WVY[HY WLYV ¸KLILTVZ OHJLYSV con precios con los que se pueda competir internacionalmenteâ&#x20AC;?, dijo, al precisar que el objetivo primario es abastecer el mercado nacional.

ExplicĂł que cuando se iniciĂł el programa ZL PTW\ZPLYVU [YLZ VIQL[P]VZ ImZPJVZ! ¸J}TV un agricultor puede acceder a semillas; de K}UKL VI[LULY SH ZLTPSSH JLY[PĂ&#x201E;JHKH" ` J}TV inculcar al agricultor de que con el empleo de la semilla y un paquete tecnolĂłgico, va a mejorarĂĄ su rendimiento y producciĂłn. Estas propuestas estĂĄn dirigidas a reducir la pobreza rural, propĂłsito fundamental del MAGAPâ&#x20AC;?.

hab, al indicar que el Estado compraba la producciĂłn, mientras que las empresas suministraban la semilla y los paquetes tecnolĂłgicos, sin recibir contraparte alguna, y con el compromiso de vender a precios mĂĄs bajos de los que estĂĄn en el mercado para apoyar a los productores pequeĂąos. ¸+LZW\tZ KL [YLZ H|VZ LU LS THxa OH` \U incremento de la producciĂłn: comenzamos con alrededor de 900 mil toneladas y hoy estamos en 1,6 millones de toneladas. Este es \U PUJYLTLU[V ZPNUPĂ&#x201E;JH[P]Vš ZVZ[\]V SH :\Isecretaria de ComercializaciĂłn del MAGAP, HS YH[PĂ&#x201E;JHY X\L SH HY[PJ\SHJP}U WÂ&#x201A;ISPJV WYPvada, es esencial para lograr el objetivo de reducir la pobreza. *OLOHI HĂ&#x201E;YT} X\L ,J\HKVY HOVYH LZ \U WHxZ H\[VZ\Ă&#x201E;JPLU[L LU SH WYVK\JJP}U KL THxa WVY lo que ya no tiene razĂłn de importar, destacando que en los Ăşltimos aĂąos importaban 500 mil toneladas; en 2015 llegĂł apenas a 30 mil y en 2016, cero toneladas. ¸3L OLTVZ HOVYYHKV HS WHxZ TPSSVULZ KL dĂłlares en importaciones y se le ha convertiKV LU H\[VZ\Ă&#x201E;JPLU[Lš HZLN\Y} SH M\UJPVUHYPH al seĂąalar que en Colombia, el 92% del consumo de maĂ­z es importado, en tanto que en PerĂş el 60% de maĂ­z tiene esa condiciĂłn.

4LUJPVU} X\L LS WYLJPV VĂ&#x201E;JPHS KLS X\PU[HS KL THxa LZ[m Ă&#x201E;QHKV LU K}SHYLZ ¸\U WYLJPV que si bien es mĂĄs alto que el de internaciĂłn, genera un poco mĂĄs de competitividad al sector privado avicultor; y esto, acompaĂąado con la eliminaciĂłn del arancel para la soya que termina en diciembre de 2016, ayuda a mejorar la producciĂłn de la cadenaâ&#x20AC;?.

Dijo que para lograrlo, diseĂąaron una alianza entre el sector pĂşblico, representado por el MAGAP, y el sector privado, por las empresas de agroinsumos. AllĂ­ se insertaron empresa como EcuaquĂ­mica, Agripac y otras que ya trabajaban en programas de apoyo a la comunidad permitiendo mejoramientos ZPNUPĂ&#x201E;JH[P]VZ LU LS JHTWV

Chehab considerĂł que pese a todos los esfuerzos que han hecho los sectores pĂşblico y privado aĂşn falta implementar otros temas, pero considerĂł que la cadena de proteĂ­na animal -en la que se incluye al maĂ­z, por ser la materia prima para la elaboraciĂłn de aliTLU[V IHSHUJLHKV ¸JYLV X\L LZ SH JHKLUH que mĂĄs ha avanzado a nivel internoâ&#x20AC;?, puntualizĂł la funcionaria.

¸,Z[L TVKLSV KL NLZ[P}U PTWSPJHIH \U LZquema de responsabilidadâ&#x20AC;?, manifestĂł Che-

A travĂŠs del Consejo Consultivo de MaĂ­z y la Avicultura debemos rescatar tambiĂŠn estos

temas avĂ­colas y plantearlos en la mesa para seguirlos trabajando, dijo la Subsecretaria.

Serapio Arana, representante de EcuaquĂ­mica, indicĂł que para apoyar este programa de productividad, innovaron fases y experimentaron aspectos para adaptarlos a los peque|VZ WYVK\J[VYLZ ¸*VTLUaHTVZ H PU]LZ[PNHY desarrollando tecnologĂ­a para los pequeĂąos, y conforme la alcanzamos, la entregamos a la comunidadâ&#x20AC;?, aĂąadiĂł.

9LĂ&#x201E;YP} X\L LUJVU[YHYVU ]HYPVZ ZVJPVZ LZtratĂŠgicos, como el Estado y la banca privada, que aseguran que sĂ­ se puede cambiar positivamente. El resultado -manifestĂł Arana- ha sido el incremento de productividad por hectĂĄrea, mayor producciĂłn para el paĂ­s, incremento en las ganancias del agricultor, aumento o mejoramiento en el nivel de vida de las familias de campo. ¸,SSVZ LZ[mU LU LS JVTPLUaV KL SH JHKLUH de donde viene el 70% de lo que comemos en el paĂ­sâ&#x20AC;?, precisĂł.

El representante de la empresa privada HĂ&#x201E;YT} X\L LZ[L PUJYLTLU[V KL WYVK\JJP}U y productividad permite a los agricultores cumplir a tiempo con el pago de sus deudas, JVU[YHxKHZ LU SH IHUJH ¸;LULTVZ \UH YLJ\WLYHJP}U KL ZVIYL LS UP]LS X\L KPĂ&#x201E;J\S[H su recuperaciĂłn cuando se otorga el crĂŠdito H V[YVZ KL\KVYLZš ZVZ[\]V HS YH[PĂ&#x201E;JHY X\L ZL debe mantener una producciĂłn alta en los pequeĂąos agricultores para que cancelen sus compromisos.

materia prima 39

Compraventa de 360 mil toneladas en rueda de negocios de maíz duro

Agricultores e industriales participan en deliberaciones para la negociación de la cosecha de invierno )RWR 0$*$3

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n total de 360 mil toneladas métricas, que corresponde al 30% de la demanda del sector avícola, con un costo de alrededor de 120 millones de dólares, se comercializó en la IV Rueda de Negocios, organizada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Subsecretaría de Comercialización.

Carol Chehab, subsecretaria del organismo, señaló que en esta ocasión participaron 84 asociaciones maiceras que ofertaron su producto a 22 empresas balanceadoras. En relación con la rueda anterior, el incremento del volumen de negociación fue del 27%.

Señaló que la cifra alcanzada en la negociación podría ser mayor, porque aún deben registrarse más convenios de compraventa entre asociaciones de productores e industriales. ¸,Z[H Y\LKH KL ULNVJPVZ [PLUL JVTV VIQL[P]V articular la gestión directa entre las asociaciones de productores y las industrias, para NHYHU[PaHY SH JVTWYH KL THxa HS WYLJPV VÄJPHS" el año pasado logramos una negociación de unas 280 mil toneladas, para este año esperamos llegar a las 400 mil toneladas”, señaló.

Henry Peña, presidente de la Corporación de Maiceros, dijo que la rueda de negocios

les permite a los agricultores una vinculación directa entre el sector productivo y el PUK\Z[YPHS ¸(U[LYPVYTLU[L SVZ PU[LYTLKPHYPVZ imponían las condiciones, pero ahora los gremios, que han ido creciendo, se han empoderado de la comercialización”, dijo.

Para el director de Relaciones Institucionales de Pronaca, Andrés Pérez, en estos eventos ¸SH LTWYLZH VI[PLUL SH TH[LYPH WYPTH ` ZL SL paga directamente al agricultor el 100% del precio pactado”.

En este proceso interviene también la empresa pública Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA-EP), que absorbió la cosecha de pequeños productores asociados y

40 materia prima no asociados con la compra de un volumen de al menos 100 mil toneladas, ademĂĄs de su intervenciĂłn para dirimir desacuerdos entre industriales y productores en cuanto a la JHSPĂ&#x201E;JHJP}U KLS NYHUV Respecto al precio, Chehab sostuvo que ¸JVU LS HWV`V KL SH .VILYUHJP}U L PU[LUdencias provinciales, se efectĂşan controles semanales en los centros de acopio, para NHYHU[PaHY SH JHSPĂ&#x201E;JHJP}U Q\Z[H KLS NYHUV LU cuanto a humedad e impurezas, y el pago KLS WYLJPV VĂ&#x201E;JPHS Ă&#x201E;QHKV LU K}SHYLZ LS quintal, con 13% de humedad y 1% de impurezasâ&#x20AC;?. :VZ[\]V X\L ZL JVU[YVSHYm OHZ[H SH Ă&#x201E;UHlizaciĂłn de la cosecha de invierno 2016, y HNYLN} X\L ¸L_PZ[L SH [HISH KL JHSPĂ&#x201E;JHJP}U KLS granoâ&#x20AC;? elaborada entre la UNA EP y representantes del sector maicero.

UNA compra gramĂ­nea La compra de maĂ­z tambiĂŠn se iniciĂł en los silos de la UNA-EP, donde agricultores como Jasmany Romero, acudiĂł hace po-

JVZ KxHZ H SH WSHU[H KL ZPSVZ KL 8\L]LKV con 498 quintales de maĂ­z, mientras que a los silos de Ventanas, en una semana ingresaron 5 mil toneladas.

La meta para el 2016 es absorber unas 100 mil toneladas de maĂ­z, indicĂł Mao Lam Palacios, gerente general de la UNA EP. DestacĂł que desde 2012 la empresa estĂĄ en un proceso en donde ademĂĄs de atender a los agricultores independientes, integra cada vez mĂĄs a las asociaciones que forman parte del Programa de InnovaciĂłn TecnolĂłgica del MAGAP, con acceso a infraestructura para secado y limpieza del grano. ¸:VSV [LUxHTVZ JHWHJPKHK WHYH YLJPIPY THxa hĂşmedo y sucio, de productores independientes, pero desde que las asociaciones se han fortalecido, recibimos mĂĄs grano seco y limpio. El aĂąo pasado eso representĂł un 30%, cuando al inicio era del 5%â&#x20AC;?, dijo. El ILULĂ&#x201E;JPV LZ SH YLK\JJP}U KL JVZ[VZ LU WYVcesos de limpieza y secado, asĂ­ como el acceso de un precio mĂ­nimo de sustentaciĂłn

completo para el agricultor.

En Ecuador, la producciĂłn promedio de maĂ­z es de 1,2 millones de toneladas/aĂąo y sirve principalmente, como materia prima para la elaboraciĂłn de alimentos balanceados.

AFABA cumple compromisos de absorciĂłn Wilson Hidalgo, gerente de la AsociaciĂłn Ecuatoriana de Fabricantes de Alimentos )HSHUJLHKVZ WHYH (UPTHSLZ (-()( HĂ&#x201E;YmĂł que la organizaciĂłn cumpliĂł con su compromiso de absorciĂłn del producto naJPVUHS ¸WLZL H X\L SH ZP[\HJP}U KLS ZLJ[VY es graveâ&#x20AC;?.

WHYH LS LMLJ[V ¸3H *-5 LZ[m LZ[\KPHUKV SH posibilidad de facilitar estos procesos para SH HKX\PZPJP}U KLS WYVK\J[Vš YLĂ&#x201E;YP} AdemĂĄs, sostuvo que la cosecha adelantĂł su salida lo que causarĂĄ problemas a los avicultores que no estĂĄn preparados con el dinero listo para las operaciones comerciales. TambiĂŠn, mostrĂł su preocupaciĂłn por la presencia de plagas, que harĂ­an que la producciĂłn no sea la que seĂąala el MAGAP, debido a las diferencias en la calidad como resultado de cultivos en suelos muy cansados, que no han tenido rotaciĂłn, lo que ha ocasionado hongos y enfermedades que van a disminuir la producciĂłn.

7YLJPZ} X\L (-()( Ă&#x201E;YT} JVU]LUPVZ JVU asociaciones para adquirir 120 mil toneladas, que representa alrededor del 30% del volumen comercializado en la rueda de negocios, efectuada en Guayaquil la semana pasada.

IndicĂł que antes del inicio de la rueda de negocios -a la que se invitĂł especialmente a los industriales que importan soya- el MAGAP entregĂł cupos de absorciĂłn del maĂ­z nacional. En el caso de AFABA fue de 166 mil toneladas mĂŠtricas, volumen que el ejecutivo considera como elevado. /PKHSNV HĂ&#x201E;YT} X\L ¸LZ[L H|V ]H H ZLY T\` difĂ­cil; serĂĄ un aĂąo de sobrevivencia. Los avicultores no tienen a quien vender los huevos, hay contrabando, no hay circulanteâ&#x20AC;? e indicĂł que comprar volĂşmenes altos y

Wilson Hidalgo, gerente de AFABA )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

almacenar no resulta conveniente, ni tampoco hay como hacerlo.

SolicitĂł que se abran lĂ­neas de crĂŠdito para adquirir la cosecha, caso contrario advirtiĂł X\L ZLYm ¸PTWVZPISL SL]HU[HY SH JVZLJOH WVY mĂĄs contratos que se suscribanâ&#x20AC;?, e indicĂł que se requiere entre 200 y 300 millones

Hidalgo precisĂł que en esta ocasiĂłn los miembros de la comisiĂłn de adquisiciĂłn de materias primas -integrada por el presidente, CĂŠsar MuĂąoz; el gerente Wilson Hidalgo, y los directivos Amable VillacrĂŠs, Francisco PazmiĂąo y Pablo Egas, tranzaron con las asociaciones la adquisiciĂłn de la materia prima, para atender los requerimientos bĂĄsicos de sus socios distribuidos a escala nacionalâ&#x20AC;?.

A lo lo gr to m as m m

materia prima 41

Precio del maĂ­z reduce la competitividad de avicultores

L

os avicultores de Santo Domingo de los TsĂĄchilas, tambiĂŠn empezaron a sentir los efectos de la crisis econĂłmica. Desde mayo pasado, el sector evidencia una caĂ­da en el precio de la libra de pollo en pie, que ha dejado a pequeĂąos productores fuera del negocio. ¸5V OH ZPKV \U I\LU H|V LU J\HU[V H WYLcios, porque la materia prima -el maĂ­z y la soya- los dos principales componentes del balanceado tiene un valor muy altoâ&#x20AC;?, comentĂł Luis YĂĄnez, presidente de la AsociaciĂłn de Avicultores de Santo Domingo de los TsĂĄchilas, quien como productor de carne de pollo de la zona y dirigente gremial, precisĂł que la baja de los precios se ha mantenido en este aĂąo y aspira que mejore en los meses posteriores.

A partir de 1992 INCUPASAJE produce los mejores pollitos BB cuidando todos los procesos productivos de nuestras granjas, desde la crianza de reproductoras y reproductores para obtener el mejor huevo fecundado. Brindamos asesorĂ­a tĂŠcnica post entrega para un mejor manejo genĂŠtico del pollito y el mĂĄximo rendimiento en su producciĂłn.

IndicĂł que solo tuvieron un repunte alrededor de diciembre, gracias al consumo geneYHKV WVY SHZ MLZ[P]PKHKLZ KL Ă&#x201E;U KL H|V ¸` despuĂŠs empezamos, poco a poco, a caer nuevamenteâ&#x20AC;?.

precio del maĂ­z que se traduce, a su criterio, en el encarecimiento en el costo de WYVK\JJP}U LU SHZ NYHUQHZ ,S WYLJPV VĂ&#x201E;JPHS LZ[m Ă&#x201E;QHKV LU K}SHYLZ LS X\PU[HS WLYV este no se respeta, dijo.

SegĂşn el Ăşltimo reporte de los avicultores, el precio de la libra de pollo promediaba los 70 centavos, 10 centavos por debajo del costo de producciĂłn que se sitĂşa en 80 centavos.

YĂĄnez seĂąalĂł que el balanceado representa alrededor del 70% del costo de producciĂłn y su principal componente es el maĂ­z. Sin embargo, productores consideraron que el precio del maĂ­z estĂĄ sobrevalorado con respecto al producto importado.

SegĂşn Ochoa, varias pequeĂąas granjas avĂ­colas se vieron obligadas a cerrar ante la imposibilidad de cubrir los costos de producciĂłn.

Rommel Ochoa, pequeĂąo avicultor de Santo Domingo, expresĂł que a inicios de aĂąo ya mostraron su preocupaciĂłn por el alto

Los productores seĂąalaron que el precio del maĂ­z los vuelve muy poco competitivos en la producciĂłn de aves con respecto a otros paĂ­ses y frente a las grandes empreZHZ ¸,S WYLJPV KLS THxa ZL THU[PLUL HS[V y eso nos hace menos competitivos con nuestros vecinosâ&#x20AC;?, opinĂł.

Ante estos inconvenientes los avicultores

Calle Alicia Ordóùez 1-95 y VĂ­ctor Manuel Albornoz Telf: (07) 409-3506 CUENCA VĂ­a Pasaje â&#x20AC;&#x201C; GirĂłn, Km. 12 Sector Quera Telfs: 099 308-1590 * 099 946-7863 PASAJE

42 materia prima (MAGAP), iniciaron un proceso de acercamiento con los productores de la zona para buscar mecanismos de apoyo. Proponen a los avicultores que participen activamente en las ruedas de negocio con los productores de maíz para que puedan acordar precios mínimos para todo el año.

manifestaron que invertir en la cría de pollos es una actividad de alto riesgo económico, realidad que en los últimos meses se ha evidenciado debido al encarecimiento de los insumos que se utilizan para la cría intensiva de aves de engorde y ponedoras.

Aseguraron que, para mantener los galpones produciendo, se necesita de dinero en efectivo, pues además de la falta de oferta de materias primas, hay que tener contactos para adquirir insumos como la soya que es importada de Argentina, Estados Unidos y Bolivia. Además, comentaron que la soya ecuatoriana ya está comprometida en la venta y que la importada es difícil de conseguirla a un precio adecuado.

Sugirieron al Gobierno Nacional que establezca políticas para que haya más equidad en la venta de materias primas e insumos importados, pues creen que son pocos los X\L ZL ILULÄJPHU Otra actividad de riesgo son los costos del tratamiento de las aves cuando estas se enferman y cuando se trabaja para mejorar la nutrición. A ello se suma la restricción de créditos para el sector. Indicaron que hace aproximadamente cuatro años, el negocio era rentable solo con el 20% de la producción.

Pero no es lo único que está caro, pues la harina de pescado bordea ya los 42 dólares el saco de 50 kilos, mientras que hace tres años costaba 15. En el mismo lapso subió el polvillo de arroz, de 5 a 12 dólares y en algunos casos sobrepasa el costo indicado; el afrecho de trigo de 7 a 13 dólares y el maíz a 16 dólares el quintal. Los avicultores señalaron que la situación es crítica y las ganancias se han reducido notablemente en el sector.

Otro de los inconvenientes para los pequeños avicultores del sector es el estado de las vías que conectan los recintos con los centros poblados puesto que a mayor distancia del centro de la ciudad, suben los costos de

En la Asociación de Avicultores de Santo Domingo concluyeron que en el negocio de la avicultura deben estar prestos a afrontar cualquier situación, debido a que el produc[V ÄUHS JVTV LS O\L]V ` WVSSV KL LUNVYKL tiene precios inestables. producción.

Por su parte, el Gobierno Provincial de Santo Domingo de los Tsáchilas y el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca

¸,U \UH [LTWVYHKH ZL W\LKL NHUHY ` LU la siguiente perder, por ello la avicultura es una labor de alto riesgo, y si uno no es constante hay que olvidarse de la actividad”, dijo Yánez.

materia prima 43

Arriendo de tierra y contrabando afectan a maiceros

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enry PeĂąa, presidente de la CorporaciĂłn de Maiceros (CorpmaĂ­z), considerĂł que las acciones polĂ­ticas que ha efectuado el Gobierno han conllevado a que el sector maicero no baje en el hectareaje, ni en la productividad. Esto puntualizĂł el directivo gremial, cuando precisamente los agricultores dedicados al cultivo del maĂ­z realizaron la primera siembra de la gramĂ­nea, de los dos ciclos que normalmente efectĂşan al aĂąo. ¸/V` ZVTVZ H\[VZ\Ă&#x201E;JPLU[LZ" LZ \UH NYHU meta lograda, y con eso le generamos divisas al paĂ­s para que el dinero se quede en ILULĂ&#x201E;JPV KL SVZ LJ\H[VYPHUVZš KPQV 7L|H HS considerar que la cadena ha avanzado en Z\ [V[HSPKHK ¸JHZP LU \U ` LZWLYHmos, a futuro seguir con la misma mĂ­sticaâ&#x20AC;?.

Sin embargo, hay dos temas que preocupa a los maiceros: el costo del alquiler de la tieYYH X\L 7L|H SV JHSPĂ&#x201E;J} JVTV šKLTHZPHKV elevadoâ&#x20AC;?, y el contrabando de materia prima que ingresa por las fronteras sur y norte, debido a la diferencia de precios que tiene Ecuador, con PerĂş y Colombia. ¸:VSHTLU[L LS HYYPLUKV KL \UH OLJ[mYLH X\L cuesta 450 dĂłlares y la semilla, se llevan el

KL SVZ JVZ[VZ KL WYVK\JJP}Uš HĂ&#x201E;YT} el presidente de CorpmaĂ­z, al seĂąalar que ¸J\HUKV KPZTPU\`HTVZ LZL Y\IYV LZ[HYLmos casi a la par del resto de paĂ­ses, en cuanto a costos de producciĂłnâ&#x20AC;?.

PeĂąa, ademĂĄs considera que se deben incorporar acciones para evitar el contrabanKV! ¸X\L UV PUNYLZL O\L]V WVSSV JOHUJOV porque eso estĂĄ ocurriendo. Eso perjudica no solamente a los avicultores, sino tambiĂŠn a los productores, y varias industrias que ya LZ[HYxHU NYH]LTLU[L HMLJ[HKHZš YLĂ&#x201E;YP} 7YLJPZ} X\L ¸LS JVU[YHIHUKV WVKYxH ZLY una de las causas que nos lleve a un desequilibrio en la cadenaâ&#x20AC;?, por lo que solicitĂł a las autoridades de control y al Gobierno Nacional para que agoten todas las instancias que sean necesarias para controlar el ingreso ilĂ­cito de materia prima para la elaboraciĂłn de alimento balanceado.

El directivo tambiĂŠn solicitĂł al Gobierno revisar los costos de las semillas, los fer[PSPaHU[LZ SVZ PUZ\TVZ ¸/H` \U WYVISLTH latente y las autoridades deberĂ­an tomar correctivosâ&#x20AC;?, sostuvo.

Indicó que con la revisión de esos costos se cumplirå el anhelo de llegar a la par de los WYLJPVZ PU[LYUHJPVUHSLZ ¸WVYX\L LS ,J\HKVY no se puede quedar aislado del mundo.

Por ejemplo, si el paĂ­s tiene una superproducciĂłn, con un precio elevado, no se va a poder colocar el maĂ­z en el mercado internacionalâ&#x20AC;?.

ManifestĂł que en la actualidad, la propuesta del Plan de Mejora Competitiva vigente desde hace mĂĄs de cuatro aĂąos, fue justamente llegar a la par de los precios interUHJPVUHSLZ ¸@H SSLNHTVZ H LZHZ JPMYHZ" JYLV que el precio de 14,90 dĂłlares por quintal estĂĄ de acuerdo con la aspiraciĂłn de las autoridades y con el sector avĂ­cola, y no tiene ninguna afectaciĂłn porque el maĂ­z con 30 grados de humedad tendrĂĄ un precio de 11 dĂłlaresâ&#x20AC;?, explicĂł el dirigente.

ExpresĂł que hay una tabla que fue aplicada seria y responsablemente, por lo que estimĂł que el precio actual no afectarĂĄ en UHKH ¸:L WVKYxH LZWLYHY SV JVU[YHYPV `H que teniendo un precio muy elevado, como por ejemplo el del aĂąo pasado que estaba en 15,90 dĂłlares- que ventajosamente no ocurriĂł. Digamos que el mayor volumen de la cosecha nacional -en este caso las 800 mil toneladas que quedaron libres- se comWYHYVU H K}SHYLZ ÂŚ,U[VUJLZ KL X\t sirve tener un precio de 14, 15, 16, 20 dĂłlares cuando no se va a cumplir?â&#x20AC;?.

PeĂąa considerĂł que una buena alternati]H WHYH THU[LULY LS WYLJPV VĂ&#x201E;JPHS OH ZPKV las ruedas de negocios organizadas por la SubsecretarĂ­a de ComercializaciĂłn del Ministerio de Agricultura, GanaderĂ­a, Acuacultura y Pesca (MAGAP). ¸*YLV X\L LZ \U WHZV PTWVY[HU[L KLU[YV del Plan de Mejora Competitiva, porque los agricultores que anteriormente nos reunĂ­amos en la huerta, en el campo, hoy lo hacemos en las ciudades como Guayaquil,

Henry PeĂąa, presidente de CorpmaĂ­z )RWR &RUWHVtD

8\P[V ` UVZ ZLU[HTVZ H KPZJ\[PY JVU SH PUdustrias, como debe ser en una sociedad civilizadaâ&#x20AC;?, expresĂł.

7YLJPZ} X\L ¸LS H|V WHZHKV LU SH WYPTLYH ronda se comercializaron 100 mil toneladas; en la segunda se llegĂł a 200 mil. Hoy estamos en alrededor de 600 mil toneladas que vamos a vender directamente y a lo mejor llegamos el prĂłximo aĂąo, o en dos aĂąos, a comercializar el 100%â&#x20AC;?.

PeĂąa defendiĂł la organizaciĂłn de una ronKH HS H|V ¸WVYX\L ZL [YH[H L_JS\ZP]HTLU[L del tema de comercializaciĂłn ya que aparte de las rondas, tenemos comitĂŠs tĂŠcnicos y comitĂŠs consultivos. La ronda de neNVJPVZ LZ LS Â&#x201A;S[PTV ` KLĂ&#x201E;UP[P]V LSLTLU[V KLS Plan de Mejora Competitivaâ&#x20AC;?, dijo al explicar que primero estĂĄ el comitĂŠ consultivo, luego el comitĂŠ tĂŠcnico y posteriormente la ronda de negocios, donde se declara la cosecha para negociar el producto. (|HKP} X\L LS ZLJ[VY THPJLYV ZL ILULĂ&#x201E;JPH ademĂĄs de la ayuda del Gobierno Nacional con la construcciĂłn de centros de acopio, limpieza y secado de la gramĂ­nea, por lo que hizo un llamado al Gobierno central para que asigne mĂĄs centros de acopio, porque los que estĂĄn funcionando resultan PUZ\Ă&#x201E;JPLU[LZ Respecto a la cosecha de invierno, dijo que los maiceros tienen la ventaja de que lloviĂł en los dĂ­as de siembra, por lo que consiKLY} X\L HS Ă&#x201E;UHS KLS JPJSV [LUKYmU \UH I\Lna producciĂłn para la comercializaciĂłn en 2016.

44 materia prima

Proveedores de kits agrícolas, nexo que aumenta la producción

En la planta de Agripac (Agrigrain) en Quevedo, de izquierda a derecha, Pedro Kam Pow, director de Operaciones; Jacinto Orellana, gerente División Costa Norte; Colin Armstrong y Gustavo Wray, presidente y gerente general de Agripac, respectivamente )RWR &RUWHVtD

L

os productores ecuatorianos reciILU HOVYH RP[Z HNYxJVSHZ JVU SH Änalidad de aumentar la producción de sus cultivos; quienes los proveen se han convertido en un nexo entre el ZPZ[LTH ÄUHUJPLYV ` SVZ HNYPJ\S[VYLZ H ÄU KL X\L LZ[VZ J\LU[LU JVU LS ÄUHUJPHTPLU[V necesario.

Entre estas empresas está Agripac, que también es parte de la Asociación de la Industria de Protección de Cultivos y Salud Animal (APCSA). Jacinto Orellana, gerente División Costa Norte, área técnica de Agripac especializada en cultivos, señaló que aportan decididamente a estas propuestas de suministro de los kits gubernamentales. ¸7YLMLYPTVZ LU[YLNHY SVZ RP[Z LU U\LZ[YVZ WYVpios almacenes, en cambio las otras empresas no manejan la venta directa de los kits, sino que lo hacen a través de un tercero, del

distribuidor, el cual llegó a disponer de kits de las diferentes marcas, mientras que nosotros solo vendemos los nuestros”, explicó.

Agregó que los kits los entregan a través del Plan Semillas de Alto Rendimiento que ejecuta el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) para cultivos KL THxa ` HYYVa LU J\`H WYV]PZP}U HÄYTH X\L cubrieron 150 mil hectáreas, entre los dos cultivos.

Explicó que la normativa establece que la estructura de un kit pueda ser abierta, pero bajo ciertos parámetros establecidos por el MAGAP, como contener semillas, fertiSPaHU[LZ LKmÄJVZ HNYVX\xTPJVZ KLU[YV KL determinados parámetros. La cantidad de fertilizantes -dijo- debe reunir el consumo del cultivo: la cantidad de nitrógeno, potasio, fósforo y calcio. Señaló que las pautas las establece el MAGAP, y los proveedores se deben regir a esa normativa.

Orellana agregó que, paralelo al proyecto del MAGAP, la empresa tiene el Plan Maíz, que funciona desde antes de que el Gobierno inicie con su plan. Indicó que entregaban un paquete parecido al kit, y el agricultor le pagaba con grano, no con dinero. El nombre de sus semillas era muy conocido, y el kit se KLUVTPUHIH ¸.SHKPHKVY¹ El directivo de Agripac sostuvo que la mayoría de sus semillas son importadas. Solo una de ellas la produce en Ecuador, la de la marca Trueno, de la que indicó, tienen la autorización del fabricante Syngenta, y realizan el cruce en Ecuador y la producen en el país. El resto viene como material terminado del exterior, de Brasil, Argentina y México, informó.

Manifestó que de las otras semillas importadas, el cruce se hace en el exterior, pero aclaró que las variedades son adaptadas a SH YLHSPKHK LJ\H[VYPHUH! ¸LS OxIYPKV LZ JSPTH-

materia prima 45 dio se necesitaba desarrollar tecnologĂ­a de cultivo: mejores semillas, mejores procesos de cultivo, mejores niveles de fertilizaciĂłn, comercializaciĂłn de la cosecha. Eso es lo que nosotros estamos haciendo, simplemente desempeĂąando el papel que debimos haberSV YLHSPaHKV OHJL T\JOV [PLTWVš HĂ&#x201E;YT}

tizado y adaptado a las condiciones climĂĄticas de Ecuador. MĂŠxico y Brasil lo producen y garantizan que el cruce tiene la pureza varietal sobre el 99%â&#x20AC;?, expresĂł.

Consideró que con la implementación del Plan Semilla se ha conseguido que los rendimientos se incrementen de tres a seis toULSHKHZ ¸/H ZPKV \U t_P[V T\` THYJHKVš dijo al indicar que en el kit gubernamental los agricultores ahora reciben fósforo y potasio, por lo que la nutrición de los cultivos estå mås balanceada.

EstimĂł que se debe cambiar la forma de sembrar, y sostuvo que en la empresa han implementado tĂŠcnicas manuales de semIYxV ¸/H` LX\PWVZ X\L ZVU JHWHJLZ KL PUtroducir el fertilizante al interior del sueloâ&#x20AC;?, dijo. ¸(OVYH ZL OHU THZPĂ&#x201E;JHKV LZ[VZ WYVJLZVZ ` se logrĂł que el agricultor emplee una tecnologĂ­a que no estaba acostumbrado a hacerlo, y las empresas estĂĄn alineadas. No necesitamos importar maĂ­z y es un gran paso que da el paĂ­sâ&#x20AC;?, mencionĂł Jacinto Orellana.

Mientras tanto que para Serapio Arana, ejecutivo de la empresa EcuaquĂ­mica y presidente de la AsociaciĂłn de la Industria de ProtecciĂłn de Cultivos y Salud Animal (APCSA), las empresas que produce kits tecnolĂłgicos, facilitan el incremento de altos rendimientos.

Cuando el agricultor tiene mejor productividad estĂĄ en capacidad de pagar los crĂŠdi[VZ X\L VI[PLUL LU SHZ LU[PKHKLZ Ă&#x201E;UHUJPLYHZ bancos, o cooperativas de ahorro y crĂŠdito, lo que hace que esos agricultores tengan procesos de producciĂłn rentables que les asegure el retorno del capital.

IndicĂł que como entidad intermedia, proveedora de insumos y tecnologĂ­a, les afec[H J\HUKV \UH LU[PKHK Ă&#x201E;UHUJPLYH YLZ[YPUNL la entrega de dinero a los productores, tras WYLJPZHY X\L ¸LU ,J\HKVY OH OHIPKV YLZ[YPJciĂłn del capital a la producciĂłn agropecuaria, porque siempre hemos tenido el problema de la productividad baja, razĂłn fundamental por la cual no se puede recuperar el crĂŠditoâ&#x20AC;?.

(NYLN} X\L ¸\U HNYPJ\S[VY JVU IHQVZ YLUKPmientos es casi seguro que no va a devolver el dinero, porque cuando el productor vende la cosecha si tiene poco dinero entra en una disyuntiva: o come o paga el crĂŠdito,y el HNYPJ\S[VY WLX\L|V WYLĂ&#x201E;LYL SV WYPTLYVš :PU embargo, dijo, cuando se tiene cultivos de

Serapio Arana, presidente de la AsociaciĂłn de la Industria de ProtecciĂłn de Cultivos y Salud Animal y ejecutivo de EcuaquĂ­mica

IndicĂł que si en el paĂ­s hubiera existido crĂŠdito para la agricultura hace unos ocho aĂąos, ¸OHIYxH ZPKV TLQVYš WLYV HKTP[P} X\L LU LS paĂ­s sĂ­ se han construido obras de infraestructura que son necesarias para soportar la producciĂłn que viene: sistemas de riego, control de inundaciones en la Costa, mejoYLZ JHYYL[LYHZ ¸:VU HZWLJ[VZ M\UKHTLU[Hles que se necesita para la producciĂłnâ&#x20AC;?.

)RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

alto rendimiento le alcanza para comer y paNHY LS JYtKP[V ` LZ LU[VUJLZ X\L ZL YH[PĂ&#x201E;JH su condiciĂłn como sujeto de crĂŠdito.

Arana manifestĂł que aunque seguimos en crisis, aclarĂł que el paĂ­s en la prĂĄctica, U\UJH KPV JYtKP[V HNYxJVSH ¸(OVYH LS )HUJV Nacional de Fomento se estĂĄ moviendo, la banca privada empieza a creer poco a poco en la agricultura, ventajosamente mĂĄs que antesâ&#x20AC;?, dijo. ¸6[VYNHY JYtKP[V H SVZ WLX\L|VZ ` TLKPHUVZ productores es un compromiso de paĂ­sâ&#x20AC;?, sostuvo para luego indicar que ahora se dan cuenta que deben promover, no quedarse a SH aHNH ¸UVZV[YVZ SHZ LTWYLZHZ KPZ[YPI\PKVras de kits agrĂ­colas), no podemos quedarnos simplemente como los proveedores de agroquĂ­micos o de insumos, debemos ser actores principales, debe ser importante nuestra presencia en este contexto ya que desgraciadamente en el paĂ­s ha habido siempre un ĂĄrea gris entre quienes deben promover agricultura y los agricultores como actores principalesâ&#x20AC;?. ¸(OVYH OLTVZ PUNYLZHKV LU LZH mYLH ` OHJLTVZ KL UL_V LU[YL SVZ UP]LSLZ KL Ă&#x201E;UHUJPHmiento pĂşblico y privado y los productoresâ&#x20AC;?, precisĂł. EstimĂł que los agricultores estaban aislados con sus campos y con ganas de [YHIHQHY WLYV ZPU Ă&#x201E;UHUJPHTPLU[V ZPU [LJUVlogĂ­a, mientras que por otro lado estaba la banca pĂşblica y privada, con dinero para invertir en agricultura, pero no habĂ­a una vinculaciĂłn que los una. ¸3VZ KVZ HJ[VYLZ [PLULU ULJLZPKHK \UV KLS otro, pero nunca se juntaron, porque en me-

IndicĂł que partieron con el Plan de Semillas KL (S[V 9LUKPTPLU[V X\L `H LZ SH IHZL ¸SH piedra angular; sobre eso construimos los WYVJLZVZ KL J\S[P]V ` I\ZJHTVZ Ă&#x201E;UHUJPHmiento. Hoy acudimos a las asociaciones, les informamos que hay una entidad que W\LKL KHYSLZ Ă&#x201E;UHUJPHTPLU[V ` WYVWVYJPVUHYles semilla de alto rendimiento, tecnologĂ­a de cultivo, y que su cosecha debe salir en los mejores tĂŠrminos, conceptos que el agricultor acepta. Este es el contexto general que el agricultor requiere y que se debiĂł haber realizado en el paĂ­sâ&#x20AC;?.

El Ecuador hoy se da cuenta que la agricultura va a crecer siempre y mĂĄs cuando se la Ă&#x201E;UHUJPL KPQV :LYHWPV (YHUH Respecto a la utilizaciĂłn de maquinaria, el directivo de EcuaquĂ­mica sostuvo que no se puede pensar que el agricultor grande puede emplear alta tecnologĂ­a; el mediano agricultor, mediana tecnologĂ­a y el pequeĂąo, baja tecnologĂ­a. ¸/LTVZ JVTWYVIHKV LU SH WYmJ[PJH X\L SVZ agricultores pequeĂąos son susceptibles de recibir alta tecnologĂ­a y manejarla mejor que los grandes agricultores. Con este principio rompemos el esquema y lo hemos comprobado aquĂ­, con los cultivos de la papa, triplicando la producciĂłnâ&#x20AC;?, precisĂł, al indicar que anteriormente, un agricultor pequeĂąo estaba condenado a producir 1/10; es decir, sembraba un quintal y cosechaba diez quintales. ¸(OVYH THUPMLZ[} (YHUH LZ[HTVZ WYVTVviendo la producciĂłn. Como el paĂ­s viene de JLYV LU Ă&#x201E;UHUJPHTPLU[V J\HSX\PLY JVZH X\L se haga ahora, siempre serĂĄ mejor que lo que antes se tenĂ­aâ&#x20AC;?.

46 materia prima

La producción mundial de balanceado aumenta en un 14 por ciento

L

a encuesta sobre alimento balanceado elaborada por la compañía Alltech, reveló un incremento, a nivel global en los últimos cinco años, del 14% en el número de toneladas de alimento balanceado.

A medida que aumenta el ingreso disponible, los consumidores han desarrollado una preferencia por la proteína y, durante los últimos cinco años, la industria del alimento balanceado ha atendido esta demanda.

Los resultados de la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado 2016, publicada por Alltech, estiman que el tonelaje de alimento balanceado a nivel internacional es de 995,5 millones de toneladas métricas, producido en aproximadamente 32.341 molinos de alimento balanceado. Esa producción representa un aumento del 2% respecto al año anterior y un incremento de un 14% desde que Alltech difundiera los resultados de su primera Encuesta Global, en el 2011.

El análisis de las tendencias de consumo de los últimos cinco años muestra un crecimiento predominante de los sectores porcino, avícola y de acuicultura, así como una intensificación de la producción en África, Oriente Medio, Latinoamérica y Europa. ¸3H PUK\Z[YPH KLS HSPTLU[V IHSHUJLHKV LZ un excelente barómetro de la salud de la economía, y basado en nuestros últimos cinco años de data, predice el crecimiento económico con mayor exactitud que muJOVZ V[YVZ xUKPJLZ¹ HÄYT} (PKHU *VUUVSS` director ejecutivo de Innovación de Alltech, quien encabezó la iniciativa para realizar la encuesta y fue el portavoz del informe difundido hace pocos días.

La Encuesta Global de Alimento Balanceado evalúa la producción compuesta de alimento de 131 países con información obtenida a través de alianzas con asociaciones de alimento balanceado a nivel local y el equipo de ventas de Alltech, quienes visitan anualmente a un estimado de 32 341 molinos de alimento balanceado.

La encuesta de 2016 mostró que el alimento para aves tiene la mayor participación de mercado y crece con mayor celeridad que cualquier alimento para otra especie, con un 47% del total de alimento balanceado MHIYPJHKV LU LS T\UKV LZWLJxÄJHTLU[L para pollos de engorde, ponedoras, pavos, patos y otras aves. El estudio de este año [HTIPtU JVUÄYT} X\L T\UKPHSTLU[L LS maíz y la harina de soya son los ingredientes estándares utilizados en la elaboración del alimento balanceado.

Los diez mayores productores de alimento balanceado en el mundo siguen siendo los mismos: China, Estados Unidos, Brasil, India, México, España, Rusia, Alemania, Japón y Francia. Como región, Europa experimentó el mayor crecimiento, con 13 millones de toneladas más que en el último año y sus principales promotores son Rusia, Turquía, Bielorrusia y Polonia.

Con un 2% por debajo del año pasado, China continúa siendo el mayor productor de alimento balanceado, según la encuesta, con 179 930 millones de toneladas fabricadas en los 8 550 molinos de alimento en todo el país. Sin embargo, este es el tercer año en el que el líder mundial ha reportado una consolidación de su tonelaje producido con un menor número de molinos de alimento.

El número de molinos de alimento en los Estados Unidos y Brasil, el segundo y tercer mercados más grandes respectivamente, también disminuyó. Estados Unidos produjo 173,73 millones de toneladas métricas provenientes de 6,012 molinos (en 2014 había 6 718) y Brasil fabricó 68,7 millones de toneladas métricas provenientes de 1 556 molinos de alimento (en 2014 había 1 698 molinos).

Según Connolly, la consolidación de la pro-

materia prima 47 ProducciĂłn total en paĂ­ses latinoamericanos

Tonelaje promedio por regiĂłn RegiĂłn

Ă frica Asia Europa LatinoamĂŠrica Oriente Medio NorteamĂŠrica Total

NĂşmero total de molinos de alimento balanceado 1 210 14 349 5 545 4 006 719 6 512 32 341

ducciĂłn de alimento balanceado en un menor nĂşmero de molinos se debe a mĂşltiples MHJ[VYLZ ¸3VZ JOPUVZ LU WHY[PJ\SHY JVUZPKLYHU ILULĂ&#x201E;JPVZV JVU[HY JVU TLUVZ TVSPUVZ lo cual representa un menor costo, mayor LĂ&#x201E;JPLUJPH ` TH`VY JVU[YVS KLZKL LS W\U[V de vista de la trazabilidad y de la seguridad HSPTLU[PJPHš HĂ&#x201E;YT} LS L_WLY[V Otros datos destacados de las estadĂ­sticas por regiĂłn y especie de la encuesta 2016, son: Â&#x2039;

Â&#x2039;

Â&#x2039;

Tonelaje total

Los 5 545 molinos de alimento balanceado de Europa, con el aporte de Rusia, aumentaron su producciĂłn en un 4,5%, en comparaciĂłn con el aĂąo anterior. El Oriente Medio mostrĂł un decrecimiento del 7% con 21,44 millones de toneladas provenientes de los 719 molinos de la regiĂłn. Ă frica, Asia 7HJxĂ&#x201E;JV ` 5VY[LHTtYPJH JYLJPLYVU \U 4 y 2% respectivamente, mientras LatinoamĂŠrica creciĂł en un 3%.

La producciĂłn de alimento para cerdos disminuyĂł un 2% con 253,53 millones de toneladas. La acuicultura con 35,47 millones de toneladas mĂŠtricas cayĂł un 5% este aĂąo, aunque fuera de China esta cifra pareciera estar mĂĄs relacionada con la recolecciĂłn de informaciĂłn mĂĄs precisa y no con una reducciĂłn LZWLJxĂ&#x201E;JH LZWLJPHSTLU[L J\HUKV SH acuicultura ha estado creciendo en total un 19% durante los Ăşltimos cinco aĂąos. El alimento para equinos con 8,22 millones de toneladas cayĂł en un 2% en comparaciĂłn con 2014.

La producciĂłn de alimento para aves sigue al alza con un incremento de 6%, llegando hoy a un total de 463,69 millones de toneladas mĂŠtricas. El alimento para rumiantes tambiĂŠn fue positivo

36,13 350,41 240,63 152,28 22,05 194,08 995,57

Crecimiento promedio regional 4% 0,4% 4,5% 2,6% -7% 2,3%

Los 10 mayores productores, en el mundo PaĂ­s

China Estados Unidos Brasil India MĂŠxico EspaĂąa Rusia Alemania JapĂłn Francia

Cantidad en millones de toneladas 179.93 173.73 68.70 31.54 31.11 29.38 29.09 23.87 23.38 21.20

Total de alimento balanceado por especie (millones de toneladas mĂŠtricas) Cerdos 253,53 Acuicultura 35,47 Rumiantes 201,30 Mascotas 22,59 Aves 463,69 Caballos 8,22

SegĂşn los resultados de la encuesta de Alltech, en AmĂŠrica Latina la producciĂłn de alimento balanceado lidera Brasil, seguido de MĂŠxico. Los dos paĂ­ses estĂĄn ubicados entre los diez primeros con mayor producciĂłn en el mundo.

A continuaciĂłn se muestra la ubicaciĂłn de los paĂ­ses latinoamericanos, entre 131 productores de alimento balanceado en el mundo, que fueron visitados por Alltech.

ProducciĂłn en millones de toneladas mĂŠtricas UbicaciĂłn

PaĂ­s

3 5 16 27 32 35 36 51 55 58 60 63 70 71 75 76 83 94 101 104 118 120 125 126 128 129

Brasil MĂŠxico Argentina Colombia Chile Venezuela PerĂş Ecuador Bolivia Uruguay Paraguay Guatemala Costa Rica Honduras PanamĂĄ Cuba El Salvador Nicaragua Jamaica Puerto Rico Trinidad y Tobago HaitĂ­ Caribe Barbados Guyana Surinam

ProducciĂłn

68.70 31.11 15.50 6.78 5.89 4.88 4.68 2.50 1.48 1.42 1.38 1.10 0.94 0.92 0.83 0.81 0.69 0.45 0.32 0.29 0.10 0.09 0.04 0.04 0.03 0.01

con 201,36 millones de toneladas, que representa un 3% de incremento. El alimento para mascotas creciĂł un 4% llegando a 22,59 millones de toneladas.

tambiĂŠn cuĂĄn importante es para nuestra misiĂłn de alimentar a un planeta con mĂĄs de 9 mil millones de habitantes para 2050â&#x20AC;?, dijo Connolly.

¸/HIPtUKVUVZ YL\UPKV JVU NY\WVZ [HSLZ como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en Roma, y con la Federación Internacional de la Industria del Alimento Balanceado (IFIF), Alltech reconoce cuån difícil es recoger y cotejar estos datos; pero

La Encuesta sobre Alimento Balanceado presentada por Alltech, estĂĄ destinada a servir como fuente de informaciĂłn abierta para quienes diseĂąen polĂ­ticas, toman las decisiones del mercado, asĂ­ como para todos los participantes pertenecientes a la industria.

48 materia prima

Control de plagas del maíz durante su almacenamiento Ing. Juan Bravo, experto en almacenamiento de materias primas

res, secadoras, limpiadoras, bazucas, etc.

L

Para evitar el desarrollo de hongos, durante el almacenamiento del maíz, se recomienda efectuar una cosecha temprana, utilizar variedades resistentes a los hongos, mejorar la JVILY[\YH KL SH THaVYJH ]LYPÄJHY LS JVU[LUPdo de los almidones. En el caso de los roedores, es indispensable utilizar barreras físicas para evitar su ingreso, así como eliminar los factores que permiten su desarrollo como agua, alimento y escondite. En el caso de los pájaros también se pueden utilizar métodos físicos para evitar el ingreso a los lugares de almacenamiento, puesto que consumen maíz y contaminan con su estiércol.

os insectos, hongos, roedores y pájaros, utilizan la misma fuente de alimento que los humanos, pero en el caso del maíz, consumen el germen que es la parte más nutritiva, causando pérdidas de calidad, peso y valor comercial.

Mantener la calidad del maíz durante el almacenamiento, evitando daños y pérdidas, LZ LS VIQL[P]V KLS THULQV [LJUPÄJHKV WVZcosecha, que combina el uso oportuno de métodos preventivos y curativos.

Los métodos preventivos se orientan a lograr que las plagas de almacenamiento no proliferen. En el caso de los insectos se debe realizar la limpieza y desinfestación de los recipientes empleados para el transporte y manejo del maíz como sacos, camiones, bodegas, silos, tolvas de recepción, elevado-

Los métodos curativos se utilizan para eliminar las plagas de almacenamiento. Ante la presencia de los insectos, el objetivo es exterminar todas las formas de desarrollo como huevos, pupas, ninfas y adultos, que se encuentran dentro del maíz.

Para el efecto se utilizan plaguicidas permitidos para tratar productos alimenticios, en dosis y concentraciones señalados en la etiqueta, con las respectivas precauciones para su empleo apropiado.

Además, se usan plaguicidas en polvo como el actellic, fumigantes como el phostoxin, gastoxin, etc. En lo que a fumigantes se YLÄLYL ZL KLILU \[PSPaHY UPJHTLU[L LU YLcipientes herméticos, en las dosis, concentraciones y tiempos de exposición recomendados por el fabricante. Hay que recordar que los fumigantes ocupan todo el volumen del recipiente en el que se lo aplica; debe llegar a la concentración letal para lograr que mueran los insectos.

Las principales recomendaciones para el \ZV [LJUPÄJHKV KL M\TPNHU[LZ ZVU THU[Lner las dosis y tiempos de exposición y aireación recomendados. Las latas y tubos de fosfuro de aluminio deben abrirse solamente en áreas bien ventiladas; las áreas a fumigar deben estar perfectamente selladas y asegurarse que no existan fugas.

Insecto que afectar al maíz )RWR :LNLSHGLD

La fumigación debe hacerse a presión atmosférica normal, no al vacío; debe evi-

Juan Bravo )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

tarse fumigaciones cuando la temperatura ambiente sea menor a 10 grados centígrados y no deben realizarse si la temperatura es menor a 5 grados. Cuando sea necesario fumigar varios lotes de grano, KL \UH ZVSH ]La LZ YLJVTLUKHISL ]LYPÄJHY el nivel de residuos que no exceda de 0.1 ppm (0.150 mg/m3) que corresponde a la tolerancia establecida.

En conclusión, los fumigantes son insecticidas que no dejan residuos tóxicos; matan las formas maduras e inmaduras de los insectos; no protegen los granos o semillas de futuras reinfestaciones. Se deben emplear únicamente en lugares herméticos. En el caso de semillas deben airearse para mantener el poder germinativo, y en lugares fríos YLX\PLYL TH`VY [PLTWV WHYH SVNYHY SH NHZPÄcación que en lugares abrigados.

En el caso del maíz, almacenado en silos, se debe monitorear la evolución de la temperatura del grano, la que debe ser menor que la temperatura del aire del medioambiente. En caso de detectarse focos de calentamiento KLS THxa OH` X\L PKLU[PÄJHY SHZ JH\ZHZ ` HWSPcar de forma inmediata aireación refrescante para bajar la temperatura.

Para evitar el desarrollo de hongos conviene efectuar el secado oportuno del maíz, luego de la cosecha, a niveles de humedad inferiores al 13%. Si el sistema de secado no es Z\ÄJPLU[L OH` X\L TV]LY LS NYHUV V HWSPJHY ventilación para refrescar el grano hasta lograr secarlo. Para almacenar de forma segura en bodegas, el maíz debe estar seco, limpio, fresco y sano.

49

50 materia prima

Alta humedad afecta cultivos de maíz

L

as zonas maiceras de las provincias de Guayas y Los Ríos, con mayores niveles de humedad, y donde se sembró maíz con anticipación, resultaron afectadas por problemas Ä[VZHUP[HYPVZ! SHZ ]PYVZPZ ` SVZ OVUNVZ Así informó la subsecretaria de Comercialización del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), Carol CheOHI HS HJSHYHY X\L ¸UV LZ \UH U\L]H WSHNH" LZ \U ]PY\Z X\L KLÄUP[P]HTLU[L UV [PLUL J\YH y afecta al rendimiento de la planta, mientras que en el caso de los hongos, sí puede controlarse con una aplicación de agroquímicos para recuperar el cultivo”.

Afectación de plagas en los cultivos del maíz )RWR DJURWHFQRORJLDWURSLFDO FRP

Chehab precisó que las estimaciones iniciales indican que luego del levantamiento de PUMVYTHJP}U LU HSYLKLKVY KL KVZ TPS ÄUJHZ de las zonas afectadas -El Empalme y Balzar, en el Guayas, y Mocache, en Los Ríos¸ZL OH KL[LJ[HKV X\L OH` \UH HMLJ[HJP}U aproximada al 10%, y dentro de esta incidencia existe una severidad del 8% en cada WSHU[H SV X\L ZPNUPÄJH X\L LZ[V UV [LUKYm \UH JVUZLJ\LUJPH ZPNUPÄJH[P]H LU SH JVZLcha total de maíz”.

Indicó que estas afectaciones traen a colación la necesidad de mejorar las buenas prácticas agrícolas, así como rotar los culti]VZ ` HKLTmZ \[PSPaHY ZLTPSSH JLY[PÄJHKH ¸5V podemos reutilizar los híbridos, peor aún mezclarlos o reciclarlos, porque eso tiene un efecto dañino en la producción”, agregó Chehab.

Señaló además que el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) efectuó el análisis de las causas que ocasionan LZ[L WYVISLTH ¸)mZPJHTLU[L ZVU ]PY\Z OVUgos y bacterias que se presentan en los cultivos; con mayor afectación donde ha habido \U HS[V UP]LS KL O\TLKHK¹ YH[PÄJ} *OLOHI César Vizcarra, productor de maíz en la provincia de Los Ríos, coincidió con el criterio de la Subsecretaria de Comercialización. ¸:VU KPMLYLU[LZ MHJ[VYLZ! \UV KL LSSVZ LZ SH falta de nutrientes que requiere la planta; también se produce en terrenos cansados, con poca aplicación de fertilizantes. Además, está el hecho de solo cultivar maíz; no hay alternabilidad, rotación, y también algu-

nos problemas con las semillas, que ya cumplieron su ciclo”, manifestó.

Vizcarra sostuvo que el problema se presenta como una quemazón en la planta que se ha incrementado en relación con el año pasado. ¸,Z \UH THK\YHJP}U [LTWYHUH! SHZ OVQHZ ZL secan de manera acelerada, de abajo hacia arriba , especialmente en los cultivos que se ZLTIYHYVU HS ÄUHSPaHY LS JPJSV¹ ZVZ[\]V Indicó que adicionalmente hay un hongo foliar que contribuye a los problemas que ha [LUPKV LS ZLJ[VY THPJLYV ¸,ZWLJxÄJHTLU[L corta a la planta y esta se cae, la parte y la pudre”, mencionó Vizcarra.

Expresó que su cultivo sí resultó afectado, pero por el desbordamiento del río MocaJOL X\L PU\UK} HSN\UHZ aVUHZ ¸*VZLJOt 110 quintales por hectárea, de un maíz que ZL PU\UK} OHZ[H SH THaVYJH¹ YLÄYP} HS PUKPJHY que su plantación está a la altura de Palmira.

Vizcarra precisó que en las ocho cuadras de su cultivo cosechó más de 500 quintales.

El agricultor manifestó que con los cultivos KL THxa ZPLTWYL OH OHIPKV ¸WYVISLTHZ KL hongos y de plagas” e indicó que en los dos últimos años el sector ha producido más de un millón de toneladas, lo que ha mejorado SH JHKLUH KL WYV[LxUH HUPTHS ¸:P M\LYH [HU THSV LS ULNVJPV ¦J}TV SSLNHTVZ H LZVZ ]Vlúmenes?”, interrogó.

Para la Subsecretaria de Comercialización, lo que más debe preocuparnos ahora es considerar los nuevos elementos en las próximas siembras; ojalá en el verano se pueda recuperar la producción con los restos de humedad de una parte de la afectación de SHZ aVUHZ H ÄU KL X\L LS HNYPJ\S[VY YLJ\WLYL su inversión. =PaJHYYH ZVZ[\]V X\L ¸LS THxa UV [PLUL \UH ]PKH L[LYUH /H` X\L TVKPÄJHY" WVYX\L TmZ allá de que es un ser vivo hay que cambiar por una semilla que sea resistente a la plaga”, mientras que Chehab manifestó que KLZKL LS 4(.(7 ZL LZ[m KLÄUPLUKV \U WSHU LZWLJxÄJV WHYH LZ[HZ aVUHZ

materia prima 51

La seguridad social en el sector agroproductivo

T

res al mes que corresponden los aportes. La contravenciĂłn de esta norma causa un interĂŠs, que de acuerdo con el Art. 89 de la Ley KL :LN\YPKHK :VJPHS ZLYm Ă&#x201E;QHKV WVY LS )HUJV Central, elevado en cuatro puntos.

anto el patrono como el empleado deben considerar sus obligaciones y derechos) que los convierte en sujetos del Seguro Social Obligatorio: trabajador en relaciĂłn de dependencia; trabajador autĂłnomo, profesional en libre ejercicio, administrador o patrono de un negocio, dueĂąo de una empresa unipersonal, menor trabajador independiente, personas que realicen trabajo del hogar no remunerado, y las KLTmZ WLYZVUHZ VISPNHKHZ H SH HĂ&#x201E;SPHJP}U HS rĂŠgimen de Seguro General Obligatorio en virtud de leyes y decretos especiales.

Considerando que entre los eventuales emWSLHKVZ KL \UH Ă&#x201E;UJH JVU JHSPKHK KL HĂ&#x201E;SPHdos al Seguro pueden ser profesionales de veterinaria, agronomĂ­a u otros, se hablĂł de los Contratos de Servicios Profesionales, que pueden suscribirse o celebrarse por quienes tengan un tĂ­tulo otorgado por una Universidad, Escuela PolitĂŠcnica o cualquier centro de EducaciĂłn Superior, reconocidos por la SecretarĂ­a de EducaciĂłn Superior, Ciencia, TecnologĂ­a e InnovaciĂłn (Senescyt).

Existen contratos de servicios profesionales, pero de las clĂĄusulas se determina quĂŠ es un contrato de trabajo, por el detalle de las actividades que el contratado debe cumplir deduciĂŠndose una total subordinaciĂłn laboral.

El artĂ­culo 79 de la Ley de Seguridad Social, en concordancia con el Art. 41 numeral 31 del CĂłdigo del Trabajo obligan al empleador a inscribir a su trabajador desde el primer dĂ­a de labores y a remitir el aviso de entrada dentro de los primeros 15 dĂ­as, de igual manera a que en el tĂŠrmino de tres dĂ­as comunique la separaciĂłn del trabajador o cualquier otra novedad relevante para la historia laboral.

Materia gravada Para efectos del cĂĄlculo de aportaciones al Seguro General Obligatorio se entenderĂĄ que la materia gravada es todo ingreso, susceptible de apreciaciĂłn pecuniaria percibido WVY SH WLYZVUH HĂ&#x201E;SPHKH V LU JHZV KLS [YHIHjo no remunerado, del hogar, por su unidad econĂłmica familiar.

(KPJPVUHSTLU[L! ¸0U[LNYHYmU [HTIPtU LS Z\LSdo o salario total de aportación , los valores que se perciban por trabajos extraordinarios, suplementarios o a destajo, comisiones,

AportaciĂłn para contratos a tiempo parcial Para el caso de contrataciĂłn a tiempo parcial, la aportaciĂłn de un trabajador que no sea al mismo tiempo trabajador a tiempo completo bajo otro empleador, se darĂĄ de la siguiente manera:

(GLĂ&#x20AC;FLR PDWUt] GHO ,(66 )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

ZVIYLZ\LSKVZ NYH[PĂ&#x201E;JHJPVULZ OVUVYHYPVZ WHY[PJPWHJP}U LU ILULĂ&#x201E;JPVZ KLYLJOV KL \Z\fructo, uso, habitaciĂłn o cualesquiera otras remuneraciones accesorias que tengan carĂĄcter normal en la industria o servicioâ&#x20AC;?.

Se da el caso de empleadores que deciden pagar a sus empleados descomponiendo su ZHSHYPV V MYHNTLU[mUKVSV JVTV ¸ZHSHYPV ImZPJV TmZ \UH NYH[PĂ&#x201E;JHJP}U V IVUVš SV J\HS HS cancelar los haberes, aunque estĂĄ pagando por la cantidad presuntamente contratada, les permite pagar lo mĂ­nimo en el Seguro Social. La autoridad laboral debe inspeccionar estos casos, porque el trabajador es el perjudicado.

Accidente de trabajo Es todo suceso imprevisto y repentino que VJHZPVUL LU LS HĂ&#x201E;SPHKV SLZP}U JVYWVYHS V WLYturbaciĂłn funcional, o la muerte inmediata o posterior, con ocasiĂłn o como consecuencia del trabajo que ejecuta por cuenta ajena.

TambiĂŠn se considera el que sufriere el asegurado, al trasladarse directamente desde su domicilio al lugar de trabajo o viceversa.

Cuando un trabajador sufre accidente de traIHQV LS LTWSLHKVY LS WYVWPV HĂ&#x201E;SPHKV V Z\Z MHmiliares, deben presentar el aviso de accidente de trabajo en un tĂŠrmino de 10 dĂ­as laborables, a contarse desde la fecha del accidente.

Pago de aportes Los aportes se pagarĂĄn al Seguro General Obligatorio, dentro de los 15 dĂ­as posterio-

,S KL HWVY[HJPVULZ WHYH Ă&#x201E;UHUJPHY SHZ prestaciones de salud por enfermedad y maternidad, se realizarĂĄn al menos, sobre el salario ImZPJV \UPĂ&#x201E;JHKV TxUPTV ZLNÂ&#x201A;U SH JH[LNVYxH ocupacional a la que corresponda el trabajador.

El cĂĄlculo para las demĂĄs aportaciones incluye subsidio por enfermedad y maternidad (1,30) y auxilio de funerales, seguro social campesino y gastos de administraciĂłn, se realizarĂĄ sobre el salario real del trabajador.

Incumplimiento de obligaciones La mora en el envĂ­o de aportes, fondos de reserva y descuentos por prĂŠstamos quirografarios, hipotecarios y otros dispuestos WVY LS 0,:: ZLYm UV[PĂ&#x201E;JHKV HS LTWSLHKVY V sujeto de protecciĂłn, para su cancelaciĂłn o derecho a la defensa a travĂŠs de una glosa.

La responsabilidad patronal se produce cuando, a la fecha de un eventual siniestro, (accidente del trabajador en el lugar de labores -llegando o saliendo del mismo) por la inobservancia de las disposiciones de la Ley de Seguridad y de las normas reglamentarias aplicables, el IESS no pudiere entregar total o parcialmente las prestaciones o mejoras a X\L KLILYxH [LULY KLYLJOV LS HĂ&#x201E;SPHKV Q\IPSHKV o derechohabiente, debiendo el empleador o contratante del seguro, cancelar al IESS por este concepto, las cuantĂ­as de responsabilidad patronal establecidas en el reglamento.

La responsabilidad patronal puede generarse en: el seguro de salud individual y familiar y en los subsidios de este seguro, el seguro de invalidez, vejez y muerte; el auxilio de funerales; el seguro de cesantĂ­a, y el seguro de riesgos del trabajo, accidente de trabajo o enfermedad profesional.

52 proteína natural

Venta directa de huevos a consumidores

V

eintiséis avicultores de la provincia de Tungurahua participaron en la Feria de la Proteína, efectuada en la plazoleta del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP). Esta es una iniciativa de vinculación entre los avicultores y la Subsecretaría de Comercialización del MAGAP, que busca fomentar el consumo del huevo, apoyar a los productores avícolas; y, facilitar a los consumidores la compra directa a los productores.

En esta primera edición intervino la Asociación de Avicultores Cotaló (Asavico), parroquia del cantón San Pedro de Pelileo, de la provincia de Tungurahua, donde la avicultura es una de las principales actividades econóTPJHZ :LN U SH ^LI KLS .VIPLYUV (\[}UVmo Descentralizado Parroquial, aproximadamente un 30% de la población se dedica a esta labor, existiendo en la actualidad un millón de aves ponedoras, además de varios galpones de codornices. ,Z[V ZPNUPÄJH X\L SH WHYYVX\PH HWVY[H JVU HSrededor del 22.70% del total de ponedoras de la provincia, ya que según el Registro Nacional Avícola realizado el año anterior, Tungurahua reporta un total de 4 405 571 aves ponedoras, distribuidas en 149 granjas.

Los avicultores vendieron cada cubeta de 30 huevos a 3 dólares y distribuyeron tríptiJVZ JVU PUMVYTHJP}U ZVIYL SVZ ILULÄJPVZ KL esta proteína, sus cualidades nutricionales, consejos para reconocer su frescura y datos TtKPJVZ JPLU[xÄJVZ X\L HWVY[HU ]HSPVZH PUformación que promueve el diario consumo de esta cápsula alimenticia natural. +H]PK 9VZLYV KL (ZH]PJV ZL|HS}! ¸;YH[HTVZ de compensar de alguna manera los costos de producción de 2,70 dólares por una cubeta de 30 unidades, y que ahora nos pagan a menos del costo. Con este tipo de eventos queremos difundir el consumo a través de las instituciones como la Subsecretaría de Comercialización, complementando con información escrita que destaca las bondades que brinda nuestro producto”, explicó.

Las cifras expuestas por el MAGAP respalKHU SH PTWVY[HUJPH KLS ZLJ[VY `H X\L ¸SH H]Pcultura es parte de la cadena agroalimentaria del maíz, balanceados y productores de

Promoción de consumo y venta de huevo en la plazoleta del MAGAP )RWR 0$*$3

proteína animal, la cual contribuye con alrededor del 27% del PIB agrícola nacional y genera aproximadamente 2 300 millones de K}SHYLZ JVTV ]HSVY KL WYVK\JJP}U¹ YLÄLYL \U KVJ\TLU[V VÄJPHS ;HTIPtU LZ[L ZLJ[VY WYVWVYJPVUH ¸LTWSLV indirecto para no menos de 150 mil personas con alrededor de 25 mil personas en empleo directo avícola y con un impacto en 85 mil miembros de familias”.

Según los organizadores, la Feria tuvo excelente acogida y las siguientes ediciones se efectuarán en el mismo lugar, una vez por mes. Para las próximas ferias se invitará a las otras asociaciones aliadas a este proyecto como la Asociación de Fabricantes de Alimentos Balanceados y Avicultores de Tungurahua (Fabat), la Asociación de Productores Pecuarios Sierra Central (Asopec), LU[YL V[YVZ NYLTPVZ H ÄU KL X\L JVTLYJPHSPcen directamente su producto.

Chehab: “incentivamos el consumo” Incentivar el consumo de huevo, pollos, leche, quinua y otros productos, además de apoyar otras propuestas, como la industrialización del huevo, son alternativas que presentó Carol Chehab, subsecretaria de Comercialización del MAGAP, para enfrentar la crisis que atraviesan algunos sectores

productivos del país.

Admitió que el sector avícola pasa por una crisis, generada en términos de contrabando, debido a la devaluación de la moneda en SVZ WHxZLZ ]LJPUVZ LZWLJxÄJHTLU[L KL *Vlombia, lo que ha abaratado los costos de producción en ese país.

Agregó que también se busca la opción de darle valor agregado a la materia prima; es decir, industrializar el huevo. La propuesta de la empresa Ecuaovo -conformada por los avicultores- propone elaborar huevo líquido pasteurizado, yema y/o clara en polvo.

Chehab recomendó a los avicultores considerar a toda la cadena, y los elementos que hacen parte de la misma, y no solo a las materias primas. Se ha mejorado -dijo- la productividad del maíz, y precisó que para este año el nuevo precio del quintal de maíz, que, aunque más alto que el de internación ¸WYVWVYJPVUH \U WVJV KL JVTWL[P[P]PKHK HS sector privado avicultor”.

Aclaró que al precio del maíz le acompaña la eliminación del arancel para la soya, diferimiento arancelario que termina en diciembre KL LZ[L H|V ` ¸ZVIYL LS X\L `H ZL KLILYm conversar para ampliar el diferimiento”.

proteína natural 53

Colombia incrementa el consumo con fondo de inversión permanente

V

arios programas económicos, técnicos, de materias primas, de pollo y huevo, maneja el Fondo Nacional Avícola (FONAV), creado por Ley de la República de Colombia en febrero de 1994. La Junta Directiva de este organismo está conformada por delegados del Ministerio de Agricultura, del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), además de los sectores productores de pollo, huevo e incubación.

Los objetivos del FONAV son: mantener programas de investigación; transferencia tecnológica; asistencia técnica, salud animal; capacitación; estudios económicos; creación de sistemas de información; así como promoción de consumos y exportaciones, y proponer estrategias de estabilización del mercado.

El programa económico se encarga de es-

tudios económicos, gestiones de comercio internacional, administración de la página ^LI ` JLU[YV KL KVJ\TLU[HJP}U ,S WYVNYHma de materias primas evalúa alternativas de suministro de materia prima, y control de insumos agropecuarios; en tanto que el programa técnico se encarga de sanidad animal, bioseguridad, y ventanilla ambiental.

Los programas técnicos, económicos y ambientales son transversales. Eso quiere decir que sirven al pollo y al huevo, mientras que para las empresas de incubación constituyen su soporte técnico, dijo Carolina González Gómez, directora del Programa de Huevo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi).

Mediante los programas de pollo y huevo se pretende incentivar su consumo, mejorar las prácticas comerciales, realizar investi-

Carolina González Gómez, directora del Programa de Huevo de la Federación de Avicultores de Colombia (Fenavi) )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

gaciones de mercado, otorgar asesoría en sistemas de aseguramiento de calidad, y en responsabilidad social. ¸:VU YLJ\YZVZ KLS TPZTV ZLJ[VY X\L ZVU administrados por la Federación Nacional de

54 proteína natural mucho, porque aún está presente el mito del colesterol y algunos médicos, al restringir ciertas comidas, lo hacen con el huevo; limitan todo lo que creen que puede tener efectos relacionados con el colesterol”, reseñó González.

Avicultores de Colombia (Fenavi), por mandato del Ministerio de Agricultura”, explicó la directora del Programa de Huevo.

Los aportantes son los productores de huevo y de pollo, que pagan un impuesto cuando compran a las incubadoras la pollita o el pollito que serán destinados a pollo de carne o a huevo comercial. Ese impuesto, recaudado por las incubadoras, es parte del Fondo.

Según una presentación del FONAV, este controla el pago oportuno y ordenado de aportes; la evasión de los ingresos; la jus[PÄJHJP}U KL SVZ WYV`LJ[VZ" SH L]HS\HJP}U LU la ejecución de los planes, el impacto; y el control presupuestal.

González precisó que el pago del impuesto por cada ave es del 7.9% del valor comercial, porcentaje que lo recauda la incubadora y lo envía al Fondo Nacional. Mencionó que, de lo que quedan los recursos, se distribuyen en los programas pollo y programa huevo.

Así, el 80% del programa huevo se destina a programas de fomento y fortalecimiento del consumo.

González indicó que para el efecto existen tres estrategias. La primera es la formación de los consumidores, para lo que se destinan recursos al diseño de campañas que serán difundidas en medios masivos de comunicación (radio, prensa, televisión, televisión por cable, redes sociales, publicidad en transporte público).

La segunda estrategia es la celebración del Día Internacional del Huevo, (el segundo ]PLYULZ KL VJ[\IYL KL [VKVZ SVZ H|VZ ¸3V empleamos para hacer mucha promoción sobre el consumo del huevo”, dijo González, al señalar que una tercera estrategia involucra todo lo relacionado con la comunidad JPLU[xÄJH WHYH YVTWLY LS TP[V KL X\L LS JVUsumo de huevo genera colesterol o alergias. ¸;YHIHQHTVZ JVU TtKPJVZ ` U\[YPJPVUPZ[HZ WHYH KLZTP[PÄJHY LZL TP[V H [YH]tZ KL [YHIHQVZ JPLU[xÄJVZ¹ THUPMLZ[} (|HKP} X\L también coordinan acciones con otras entidades, como el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, entidad del Gobierno que se encarga de atender todas las necesidades de la primera infancia.

Como Colombia -dijo-, tiene acuciosos problemas de pobreza, el Instituto de Bienestar

El nivel económico es otro factor que cambia el consumo. La Fenavi tiene una categorización socio económica, donde hay seis niveles, siendo el seis el de mayores ingresos y el uno el de menores ingresos. Los datos revelan que el consumo se concentra más en los niveles dos y tres, y a medida que sube de nivel, el consumo baja porque existen otros productos con los que se puede sustituir el consumo de huevo.

Familiar se convierte en el primer compraKVY KL O\L]V H LZJHSH UHJPVUHS ¸:L [YHIHQH con este instituto para que entre las recomendaciones para la nutrición de los niños se exhorte primordialmente el consumo del huevo”, sostuvo la directora del Programa de Huevo.

Campañas masivas A través del FONAV se generan campañas de fomento al consumo masivo de huevo, como la efectuada entre 2008 y 2009, bajo SH KLUVTPUHJP}U KL ¸,S O\L]V LZ PUVJLU[L¹ .VUamSLa L_WYLZ} X\L ¸SH PKLH LYH TVZ[YHY que el huevo es inocente en el aumento del colesterol, porque está comprobado hasta la saciedad que el huevo contiene colesterol bueno”.

0UKPJ} X\L LZH JHTWH|H PUÅ\`} LUVYTLmente entre los consumidores. Bajó la percepción equivocada, y aumentó el consumo del huevo, que en el 2015 llegó a 251 hue]VZ WVY WLYZVUH ¸,Z \U JVUZ\TV IHZ[HU[L alto, pero creemos que aún existe un margen grande, porque con los estudios también medimos el consumo de huevo cada dos años, mediante análisis cuantitativos en seis ciudades del país”, señaló.

Según esos estudios, el consumo aún puede crecer, debido a que el porcentaje de personas que consumen huevos todos los días llega apenas al 36%, así como el consumo más alto -entre 45 y 47%- se da entre dos y tres días por semana.

Los estudios, además, indican que el consumo depende del segmento de la población, HZx JVTV KL SH LKHK ¸,U SVZ UP|VZ SH THdre incentiva al consumo, pero se observa que luego de los 60 años el consumo baja

González consideró que la población aún no reconoce las bondades de esa proteína natural. Por ello, adelantó que trabajan en una nueva campaña para comunicar que el huevo se puede consumir durante todo el día, y no solo en el desayuno, donde tiene un nivel de penetración del 90%. ¸7VKLTVZ H\TLU[HY LS JVUZ\TV YLJVTLUdando su consumo en el almuerzo como una tortilla. En verdad que es una proteína principal del desayuno, pero en el almuerzo puede acompañarse como complemento en una ensalada, o como un aderezo. Por su versatilidad brinda una gran variedad como ingrediente para muchos platos”, sostuvo.

Buscar la cercanía de médicos González comentó también que el FONAV tiene estrategias para llegar a los médicos, a través de la participación en seminarios y reuniones técnicas y académicas donde se encuentran estos profesionales, por lo que es indispensable mantener acercamientos con las organizaciones de médicos generales, mediante la presencia con nutricionistas clínicos en seminarios y charlas que organiza ese greTPV KL WYVMLZPVUHSLZ ¸8\LYLTVZ OHISHYSLZ LU el mismo lenguaje, contarles con evidencias JPLU[xÄJHZ SHZ IVUKHKLZ KLS O\L]V¹ L_WYLZ} González, adicionalmente, contó la experiencia vivida en Canadá, país donde al ver un descenso en el consumo del huevo, se decidieron por utilizar las visitas puerta a puerta a los médicos para explicarles las ventajas del consumo de huevo.

Agregó que con estas y otras acciones, Colombia mantiene el consumo de huevo, con un mercado que aún puede crecer.

proteína natural 55

En 12 años, Argentina duplicó el consumo de huevo

E

n el 2002, en Argentina el consumo per cápita de huevo fue de 129 unidades, once menos de los 140 que actualmente, en promedio, consume al año una persona en Ecuador. Para el 2008, en el país gaucho, el consumo por habitante llegó a 216 y en 2014 se situó en 256 huevos anuales por persona.

¿Cómo Argentina alcanzó ese sustancial incremento?

El Dr. Javier César Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), entrega algunas opciones que ayudaron a aumentar el consumo de huevo, y que ahora podrían ser aplicadas en Ecuador, país donde los avicultores enfrentan un bajo nivel en el consumo, debido a varios factores.

Según el ranking de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) y del Banco Mundial, Ecuador ocupa el duodécimo segundo lugar, entre los 18 países de América Latina, en el consumo per cápita de huevo, pese a que es un producto considerado de alto valor nutricional.

De acuerdo con la presentación digital de Prida, el promedio actual de consumo de huevo en América Latina es de 202 huevos, pero podría proyectarse a 223. En el caso ecuatoriano, estaría en posibilidades de llegar a un consumo de 170 huevos per cápita.

Para lograrlo, el Presidente de la CAPIA señala algunos desafíos, tales como: analizar caminos para lograr exportar al menos el 10% de las producciones; con un consumo promedio de 12,12 kilogramos Latinoamérica está por arriba de la media mundial (9,50 kilogramos persona); las exportaciones de los países de América Latina no superan el 5% de la producción total; no obstante los países más atrasados deberían lograr un consumo piso de 160 unidades año per cápita.

Prida expone varios tips en diversas actividades -nichos de mercado, presentaciones,

El mejor alimento natural despúes de la lecha )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

comercialización, acciones para promover el consumo, campaña publicitaria- que pueden contribuir al aumento de la demanda de huevo, como hace doce años sucedió en Argentina.

Empaque marca la diferencia Prida denomina nicho de mercado a los productos que se diferencian de los típicamente conocidos por su tamaño, contenido y envase. Entre ellos señala al huevo ecológico, huevo con Omega 3, huevos enriquecidos,

huevos recomendados, huevos calidad Premium, huevos con envases especiales (por ejemplo confeccionados con papel reciclado de diarios). También, constan presentaciones de huevos avalados (franquicias), huevos producidos con balanceados especiales.

En cuanto a las presentaciones, Prida se reÄLYL H SVZ LZ[\JOLZ KL WVSPWYVWPSLUV [L[YHpack, sachet, tub and pump, huevo duros balde, huevo entero cocido pelado picado, huevo entero moldeado y cocido, huevo en-

56 proteína natural Sugerencias para mejorar la comercialización

)RWR $UFKLYR

tero cocido saborizado tipo omelette, yema de huevo cocida tipo cabello de ángel.

Trabajo conjunto Respecto al trabajo gremial, Prida sugiere laborar, con la participación de productores, proveedores y el Estado, lo que conlleva a fortalecer a la organización principal.

El trabajo en equipo es fundamental, para concientizar y educar a los integrantes del ZLJ[VY JVU SH ÄUHSPKHK KL X\L JVUVaJHU por ejemplo, las propiedades del huevo, así como sus atributos: envasado, natural y envase inviolable; 100% natural, sin aditivos ni conservantes; según la FAO es la mejor proteína animal después de la leche materna; contiene todas las vitaminas menos la C; es proteína de alto valor biológico; versátil para cocinar; es saciador del hambre; acompaña todas las edades de la vida, es accesible y económico.

En cuanto al análisis del mercado, la recomendación es seguir tres pasos: saber qué se quiere averiguar; prudencia a la hora de elegir la encuestadora, y repetirla cada cierto tiempo.

Otro punto analizado por Prida es el relacionado con los eventos especiales, tales como las jornadas nutricionales, la realización del omelet gigante, o la semana gourmet, elaboración de productos comunicacionales (roll ups, señaladores, tarjeteros) con mensajes alusivos al huevo, elaboración de canastas, presentaciones atractivas, elaboración de tortas, cupcakes, publicaciones de libros vinculados al huevo. Como parte de la campaña de publicidad, Prida señala a diseños de publicidad móvil (camionetas), diseño de uniformes para promotoras, artículos de merchandising.

Esta campaña de comunicación deberá tomar en cuenta aspectos como: qué, cómo, cuándo y dónde comunicar.

Prida entrega una docena de sugerencias a los avicultores para que logren una mejor atracción de los consumidores: 1. Verse como colegas, no como competidores, ya que la unión es fundamental.

2. El que vende barato, vende primero, pero mal.

3. No esperar que las cosas cambien si siguen haciendo lo mismo.

4. ¿En caso de faltante si le piden 7, y los tiene, entregue 10.

5. Ante la duda, levante el teléfono y consulte, el comprador es un especialista en lo que hace.

6. Es preferible venderle barato a un colega y no rematar el huevo.

7. Las malas ventas, así sean pocas, corren como reguero de pólvora y conforman el precio.

8. Hay que innovar en envases y productos; muchos consumidores están dispuestos a pagar por huevos diferentes.

9. Las ofertas siempre deben estar en productos grandes. Por ejemplo: lleve 30 y pague 24.

10. El packaging y la publicidad no son gastos, son inversiones.

11. Mantenga un permanente diálogo con periodistas, médicos, representantes de organizaciones no gubernamentales.

12. Copie lo que pueda del modelo argentino.

Proteína de alto valor nutritivo ,S +Y +HUPLS @HT JPLU[xÄJV KLS 0UZ[P[\[V >LPamann de Ciencias, Israel, endocrinólogo, inT\U}SVNV ` U\[YP}SVNV WYLZLU[H ¸L]PKLUJPHZ JPLU[xÄJHZ ZVIYL SVZ ILULÄJPVZ KLS JVUZ\TV del huevo. El mismo, como portador de la mejor proteína de este mundo, vitaminas, minerales, lípidos y fosfolípidos, puede y debe ser alimento importante a todos, y en especial para personas desnutridas”. @HT WYLJPZH X\L LS O\L]V ¸LZ \U HSPTLU[V muy completo y versátil”. Señala que un huevo contiene proteínas de buena calidad, provee todos los aminoácidos dispensables e indispensables, proporciona todas las vitaminas A, D, E, K y las del complejo B, LU[YL V[YHZ ¸,Z M\LU[L ZPNUPÄJH[P]H KL OPLrro y es casi el único alimento que contiene vitamina D”.

Según el investigador, se observa bastante unanimidad al marcar como conveniente el consumo de dos y hasta de tres raciones por día, para carnes, pescados y huevos, lo que contribuye a una dieta satisfactoria que aporta cantidades adecuadas de nutrientes.

En ese sentido y bajo esas pautas, señala

que para un niño, persona de tamaño pequeño o mediano, o inactivo, podría ser conveniente el consumo de tres o cuatro huevos por semana; si es físicamente activa, podría consumir hasta siete huevos por semana.

Para el consumo, Yam indica varias alternativas: huevo frito, duro, escalfado, en tortilla; o indirecto, a través de salsas, cremas, postres.

Indica, además, que el huevo contiene luteína y zeaxantina, dos carotenoides que están en la yema del huevo y que son importantes para el mantenimiento de la función ocular de las personas mayores. Los estudios -agregaHÄYTHU X\L LS JVUZ\TV LSL]HKV KL S\[LxUH y zeaxantina están asociados a un menor riesgo de cataratas y degeneración macular ligada a la edad.

El huevo también tiene colina, reconocida como un nutriente esencial para la integridad estructural de las membranas celulares. Por ello, los estudios indican que el consumo de JVSPUH K\YHU[L LS LTIHYHaV ` SH SHJ[HUJPH ¸LZ muy importante para el desarrollo del cerebro del feto y del recién nacido”.

proteĂ­na natural 57

â&#x20AC;&#x153;Solo vendemos huevo garantizadoâ&#x20AC;? )RWRV 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

U

n constante ir y venir se observa LU LS 4LYJHKV 4H`VYPZ[H KL 8\P[V ,Z LS ZP[PV KVUKL JVUĂ&#x2026;\`LU productores y compradores, y un termĂłmetro para saber cĂłmo estĂĄ la economĂ­a del paĂ­s. Eso sabe Patricia TituaĂąa, que por mĂĄs de 40 aĂąos vende huevos en LS 4LYJHKV 4H`VYPZ[H KL 8\P[V ` X\L W\LKL JLY[PĂ&#x201E;JHY [HU[V SH JHSPKHK KLS O\L]V ` J}TV estĂĄn las ventas. ¸3H HJ[P]PKHK JVTV LU [VKV LZ[m \U WVJV bajaâ&#x20AC;?, dice. No sabe con certeza si es por la economĂ­a o porque en los Ăşltimos aĂąos se habla que el consumo de huevo afecta LS JVSLZ[LYVS H\UX\L ¸WLYZVUHSTLU[L JYLV que no es asĂ­: toda la vida hemos tenido el negocio y he comido huevo todos los dĂ­as y no tengo colesterolâ&#x20AC;?.

7H[YPJPH JVUĂ&#x201E;LZH X\L ZLTHUHSTLU[L ]LUKL KL H TPS O\L]VZ WLYV ¸ZVSV O\L]V UHcionalâ&#x20AC;?, y precisa que adquiere a los productores de Ambato, Latacunga o a empresas como Grupo Oro y Avesca. ¸5V JVTWYHTVZ WYVK\J[V KL K\KVZH WYVJLdencia, porque puede salir malo y perdemos los clientes y no hay a quiĂŠn reclamar. Solo HKX\PYPTVZ KL S\NHYLZ NHYHU[PaHKVZš HĂ&#x201E;YTH y precisa los potenciales riesgos de un huevo de contrabando: no se sabe cuĂĄntos dĂ­as tiene, ni a quĂŠ temperatura fue transportado, o si llegĂł en Ăłptimas condiciones.

Considera que si ingresara huevo desde Colombia se demorarĂ­a unas dos semanas, desde donde se produce hasta el lugar de distribuciĂłn; y de allĂ­ tendrĂ­an dos semanas mĂĄs hasta que se venda el producto, lo que completa casi un mes. Pasado ese tiempo, dice, el huevo se daĂąa, pierde peso; la clara se hace verdosa, se hace mĂĄs lĂ­quida, y el sabor cambia.

Patricia asegura que no les han ofrecido directamente huevo de otro paĂ­s en el MercaKV 4H`VYPZ[H ¸:\WVUNV X\L LU SHZ MYVU[LYHZ Zx OH` LZV PUĂ&#x2026;\`L LU LS WYLJPVš L_WYLZH ,U LS 4LYJHKV 4H`VYPZ[H KL 8\P[V ZL ]LUKL huevos con marca, sin marca y en algunos casos con fecha de caducidad. LĂłgicamente que el precio depende de todas esas variables,

`H X\L PUĂ&#x2026;\`LU LU SVZ JVZ[VZ KL WYVK\JJP}U ¸3H NLU[L X\L UV ZHIL SH WYVJLKLUJPH X\PzĂĄ compre huevo colombiano por el precio bajo; a simple vista se puede decir sĂ­ es bueno, pero ya rompiĂŠndole se puede saberâ&#x20AC;?, menciona Patricia, quien recomienda que para saber la calidad del huevo, debe poner el huevo en un vaso con agua, si sube ya estĂĄ pasĂĄndose, pero si baja al fondo es que estĂĄ fresco; otra seĂąal de huevo fresco es cuando al cocinarlo y pelarlo, la clara se pega a la cĂĄscara. (Ă&#x201E;YTH X\L ¸SVZ O\L]VZ X\L ZL WYVK\JLU LU LS paĂ­s son de excelente calidadâ&#x20AC;?, e indica que LS JSPLU[L ZL Ă&#x201E;QH LU LS [HTH|V LS WYLJPV ` WYPUcipalmente en la calidad, que se distingue por la clara mĂĄs consistente y con mejor sabor.

58 proteĂ­na natural

No es recomendable ingerir huevos crudos

+DVWD KDFH DOJXQRV DxRV VH FUHtD TXH ORV GHSRUWLVWDV GH DOWD FRPSHWHQFLD ER[HDGRUHV ItVLFRFXOWXULVWDV SHVLVWDV \ FLFOLVWDV GHEtDQ LQJHULU GLDULDPHQWH DO PHQRV GLH] FODUDV GH KXHYR SDUD FRPSHQVDU HO GHVJDVWH FRUSRUDO SRU ODV DJRWDGRUDV VHVLRQHV GH HQWUHQDPLHQWR D ODV TXH VH VRPHWtDQ D Ă&#x20AC;Q GH PHMRUDU VX UHQGLPLHQWR ItVLFR (VWD FUHHQFLD HVWi GHVPLWLĂ&#x20AC;FDGD FLHQWtĂ&#x20AC;FDPHQWH SRUTXH OD LQJHVWD GH XQ YDVR GH HVWH SURGXFWR QDWXUDO WLHQH VXV ULHVJRV FRPR H[SOLFD OD 'UD 0DULQD 0RUHQR Dra. Marina Moreno M. MagĂ­ster en AlimentaciĂłn y NutriciĂłn Humana Instituto MĂŠdico VIDA

E

l huevo de gallina, es un producto cuyo valor nutricional es indiscutible, ya que aporta a la dieta con aproximadamente 80 calorĂ­as, la mayorĂ­a de las cuales proviene de las proteĂ­nas y la grasa. La proteĂ­na es de alto valor IPVS}NPJV SV X\L ZPNUPĂ&#x201E;JH X\L JVU[PLUL [Vdos los aminoĂĄcidos esenciales y en la proporciĂłn adecuada para cubrir las necesidades del ser humano en las diferentes etapas de la vida. Por ello se utiliza como patrĂłn de referencia para la evaluaciĂłn de la calidad proteica de los demĂĄs alimentos. AdemĂĄs, son de fĂĄcil digestibilidad lo que hace que pueda ser consumida libremente.

Si bien su contenido de colesterol es alto, en los actuales momentos ya no es causa

de restricciĂłn, ya que el contenido de otros nutrientes (A, D, E, B2, B12, Ac. FĂłlico, y biotina, niacina y ĂĄcido fĂłlico) lo hacen mĂĄs ILULĂ&#x201E;JPVZV X\L WLYQ\KPJPHS Por todos estos atributos hay la creencia que se deben consumir muchos huevos y crudos para mejorar el rendimiento deportivo, sin embargo, esta costumbre mĂĄs que saludable puede ser perjudicial para la salud.

Durante la manipulaciĂłn, antes de ser consumidos, puede contaminarse o sufrir transformaciones que alteren su calidad, por ello LZ M\UKHTLU[HS ]LYPĂ&#x201E;JHY Z\ JHSPKHK X\L incluye la integridad de la cĂĄscara y observaciĂłn a trasluz. Luego de romperlos debe observarse si existen olores o colores anormales, presencia de cuerpos extraĂąos o germen demasiado desarrollado.

Muchas de las alteraciones tienen que ver con la contaminaciĂłn bacteriana, siendo la mĂĄs frecuente la ocasionada por la salmonella. La cocciĂłn impide que

se desarrolle la enfermedad en quien la consume.

AdemĂĄs el exceso en el consumo de huevo puede ser no saludable, ya que hay sustancias antinutritivas que estĂĄn en la clara de huevo, tales como un inhibidor de la tripsina del jugo pancreĂĄtico que va a impedir una absorciĂłn normal de las proteĂ­nas. AdemĂĄs, los ovomucoides y la avidina pueden impedir la absorciĂłn de la biotina (vitamina B7 o H), esto ocurren cuando se consume huevos crudos de manera habitual; el efecto negativo de estas substancias son neutralizados con la cocciĂłn.

El huevo debe consumirse bien cocido, la clara coagulada se absorbe mejor que la cruda o lĂ­quida, los huevos pasados en agua son los mĂĄs digeribles ya que estĂĄ coagulada la clara pero no la yema, la yema coagulada es menos digerible por cuanto las enzimas digestivas actĂşan con menor poder. Al agregarle grasa se hace menos digerible.

59

60 salud humana

La espirometrĂ­a diagnostica enfermedades pulmonares en industria avĂ­cola 0G 'LHJR $UPDQGR )ORUHV 3LOFR 06& 0DQROR &yUGRYD 6HUYLFLR GH 6DOXG 2FXSDFLRQDO + 1 +XHYRV 1DWXUDOHV SODQWD GH )DHQDPLHQWR &ULSROOR

N

o es difĂ­cil encontrar casos clĂ­nicos frecuentes que comprometen la salud respiratoria de quienes trabajan en granjas pecuarias y centros de producciĂłn avĂ­cola, porcĂ­cola, de almacenamiento de materias primas, de balanceado e insumos. Estos quebrantos en la salud son ocasionados, entre otras causas, por ambientes cargados de partĂ­culas de materia suspendidas en el aire.

Para el tratamiento de estos casos la espirometrĂ­a mide la funciĂłn mecĂĄnica respiratoria; ]HSVYH SVZ Ă&#x2026;\QVZ ` ]VSÂ&#x201A;TLULZ YLZWPYH[VYPVZ Ăştiles para el diagnĂłstico y seguimiento de patologĂ­as respiratorias tanto de origen obstructivo como restrictivo: es un examen paraclĂ­nico que determina alteraciones en vĂ­as respiratorias superiores e inferiores y es de gran importancia para el diagnĂłstico temprano, su seguimiento y control.

Paciente en una evaluaciĂłn de espirometrĂ­a )RWR &RUWHVtD

2.

La prueba evalĂşa los niveles de captaciĂłn de ]VS\TLU ` Ă&#x2026;\QV W\STVUHY TLKPHU[L SVZ TLcanismos de respiraciĂłn forzada, resultados que se representan con un valor numĂŠrico y Z\ NYmĂ&#x201E;JH ,ZWPYVNYHTH JVU *\Y]H =VS\TLU [PLTWV ` *\Y]H Ă&#x2026;\QV =VS\TLU En el ĂĄrea laboral, la espirometrĂ­a es de gran importancia, debido a que permite determinar si los factores de riesgo, a los que se encuentran expuestos los trabajadores en su ĂĄrea, pueden estar deteriorando la funciĂłn pulmonar.

Esta informaciĂłn es necesaria para tomar medidas de prevenciĂłn y protecciĂłn a nivel respiratorio, considerando su cargo, tiempo y la fuente de exposiciĂłn.

En el examen se valoran los siguientes parĂĄmetros: 1.

Volumen Espiratorio Forzado (VE1): es la cantidad de aire expulsado durante el primer segundo de la espiracion mĂĄxima, realizada tras una inspiraciĂłn mĂĄxima.

3.

4.

Capacidad Vital Forzada (FVC): similar a la capacidad vital (VC), pero la maniobra es forzada y con la mĂĄxima rapidez que el trabajador pueda producir. Se emplea esta capacidad debido a que en ciertas patologĂ­as, es posible que la capacidad de aire forzada de los pulmones pueda ser menor a la capacidad vital durante una exhalaciĂłn mĂĄs lenta.

VE1/FVC: es la relaciĂłn, en porcentaje, de la capacidad forzada que se espira en el primer segundo, del total exhalado para la capacidad vital forzada. Su valor normal es de 80%.

Flujo espiratorio forzado entre el 25 y el 75% de la capacidad vital forzada (FEF25-75): es un cĂĄlculo obtenido KL KP]PKPY SH SxULH LU SH NYmĂ&#x201E;JH KL SH LZpiraciĂłn forzada total en cuatro partes y seleccionar la mitad media; es decir, entre el punto del 25% hasta el 75% de dicha lĂ­nea. TambiĂŠn se calcula dividiendo el volumen en litros entre el tiempo en segundos de la FVC.

Conclusiones y recomendaciones: 1. :LNÂ&#x201A;U LS NYmĂ&#x201E;JV LS KL SVZ WH-

2.

3.

cientes no presenta patologĂ­as obstructivas ni restrictivas en Incubandina S.A. Esto se debe a la gestiĂłn realizada por la empresa, mediante la toma de decisiones en prevenciĂłn, el mejoramiento de las condiciones de trabajo y dotando de equipos de protecciĂłn individual (EPI), en caso de requerirlos, mĂĄs la vigilancia de la saS\K WLYTHULU[L JVU LS Ă&#x201E;U KL L]P[HY LS deterioro de la funciĂłn respiratoria.

El 4% presenta obstrucciĂłn pulmonar leve, por lo cual se realizarĂĄ exĂĄmenes complementarios como radiografĂ­as de tĂłrax. Los pacientes con resultados alterados pasan a formar parte del grupo de protecciĂłn, donde se tomarĂĄn las medidas adecuadas y se sugiere una nueva valoraciĂłn en seis meses.

El 1% de pacientes con patrones restrictivos tiene antecedentes de bronquitis crĂłnica, relacionada con sus antecedentes patolĂłgicos personales, hĂĄbitos tĂłxicos y medios laborales, por lo que se incorporarĂĄ al trabajador en actividades que no agraven su patologĂ­a.

salud aviar 61

Gota y urolitiasis renal en aves /D GLVIXQFLyQ GHO ULxyQ HQ ODV DYHV D PHQXGR UHVXOWD HQ JRWD DUWLFXODU JRWD YLVFHUDO R XUROLWLDVLV 'U %ROtYDU 9DOHQFLD % /$)$9(7

rante la necropsia de las aves. Se caracteriza por la precipitaciĂłn de uratos en los riĂąones y sobre las superficies serosas del corazĂłn, hĂ­gado, mesenterios, sacos aĂŠreos y peritoneo. En casos severos, sobre la superficie de mĂşsculos y cubierta sinovial de tendones y articulaciones. El depĂłsito sobre superficies serosas aparece como tiza blanca. La acumulaciĂłn de uratos viscerales se debe a una falla de excreciĂłn urinaria y puede ser por la obstrucciĂłn de urĂŠteres, daĂąo renal o deshidrataciĂłn por privaciĂłn de agua.

L

a principal funciĂłn de los riĂąones es mantener el equilibrio hĂ­drico, asĂ­ como un adecuado balance en la composiciĂłn quĂ­mica de los fluidos corporales. Otra funciĂłn vital es la eliminaciĂłn de los residuos metabĂłlicos, la homeostasis de electrolitos y lĂ­quidos vitales, la regulaciĂłn constante del volumen de sangre, la producciĂłn de hormonas reguladoras de la presiĂłn arterial.

Es decir, se cumple con las funciones de Ă&#x201E;S[YHJP}U L_JYLJP}U V ZLJYLJP}U ` HIZVYJP}U de substancias Ăştiles para la vida. Cuando falla la funciĂłn renal, el ĂĄcido Ăşrico que tiene que ser constantemente evacuado del organismo a travĂŠs de la orina, es depositado en cualquier lugar por donde transita el torrente sanguĂ­neo, (VETMEX, 2010).

FormaciĂłn del ĂĄcido Ăşrico en las aves Las substancias proteicas estĂĄn caracterizadas, especialmente, por su contenido en nitrĂłgeno. Todas las aves consumen proteĂ­na que es degradada en aminoĂĄcidos que son absorbidos en el tracto digestivo.

Algunos de estos aminoĂĄcidos vuelven a formar proteĂ­nas en el organismo del ave; siendo estos necesarios para el crecimiento y la renovaciĂłn de los tejidos.

Los aminoĂĄcidos no utilizados para la sĂ­ntesis proteica son degradados y diseminados en el hĂ­gado. Cuando esto ocurre, la porciĂłn nitrogenada sobrante de los aminoĂĄcidos aparece en forma de amonĂ­aco, que resulta tĂłxico.

Para paliar esta toxicidad, las aves transforman el amonĂ­aco en ĂĄcido Ăşrico, menos tĂłxico. Este ĂĄcido es eliminado a travĂŠs de los riĂąones en forma de uratos, su forma cristalizada. La falta de eliminaciĂłn del ĂĄcido Ăşrico del organismo es lo que causa la gota y normalmente estĂĄ asociada a la insuficiencia renal.

Gota articular EstĂĄ caracterizada por la acumulaciĂłn de uratos en el fluido sinovial y vainas del ten-

Dr. BolĂ­var Valencia B. LAFAVET )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

dĂłn en varias articulaciones, en especial la articulaciĂłn del tarso. Generalmente, en aves adultas, afecta articulaciones de los dedos y de las patas; presentan limitaciones en los movimientos; las articulaciones estĂĄn agrandadas, inflamadas y las patas hinchadas, deformes y adoloridas.

Cuando se abren las articulaciones afectadas, el tejido periaticular es de color blanco, debido al depĂłsito de uratos.

Hay una base genĂŠtica para la gota articular (Leeson et.al. 1955), reproductoras que son susceptibles a gota articular pueden tener un defecto en la secreciĂłn tubular de ĂĄcido Ăşrico (Cole et. al.1980).

La condiciĂłn clĂ­nica estĂĄ caracterizada por desviaciĂłn de las patas, cojera y la inhabilidad para doblar los dedos. Usualmente la gota articular es crĂłnica y puede involucrar la cresta, las alas y la trĂĄquea.

Los riĂąones tienen depĂłsitos de uratos, si las aves estĂĄn deshidratadas.

Se puede reproducir el cuadro con dietas altas, en proteĂ­na, en pollos genĂŠticamente inmaduros, con exceso de producciĂłn de ĂĄcido Ăşrico.

Gota visceral Es comĂşn encontrar este desorden du-

Los brotes en aves tambiĂŠn se atribuyen a KLĂ&#x201E;JPLUJPH KL ]P[HTPUH ( WVY KH|V KLS LWPtelio renal, exceso de calcio con bajo nivel de fĂłsforo en la dieta, tratamientos con bicarbonato de sodio, exceso de sodio y vitamina D, micotoxinas como la oosporina y citrinina causando lesiĂłn renal crĂłnica, maĂ­z enmohecido contaminado por Penicillumglaucum (Fidalgo. A, 2003).

La gota visceral en pollitos reciĂŠn nacidos estĂĄ en relaciĂłn con el metabolismo hĂ­drico durante su desarrollo embrionario y su nacimiento. Cualquier trastorno de la humedad durante la incubaciĂłn, temperaturas elevadas durante el nacimiento, transportaciĂłn o recepciĂłn en granja, van a incidir sobre su presentaciĂłn, asĂ­ como la falta de agua que puede iniciar un proceso de deshidrataciĂłn.

Hay una serie de otras causas predisponentes que aumentan la producciĂłn de mJPKV Â&#x201A;YPJV V X\L KPĂ&#x201E;J\S[HU Z\ LSPTPUHJP}U tales como: exceso de nĂşcleo de proteĂ­nas exĂłgenas en la dieta, algunas cepas del virus de bronquitis infecciosa altamente nefro patogĂŠnicas, antibiĂłticos nefrotĂłxicos como las sulfonamidas, gentamicina, anticococciodiostaticos, toxicidad por metales pesados como el zinc y plomo, los ĂĄcidos crĂłmico, fĂŠnico y oxĂĄlico.

Urolitiasis Los urolitos taponan en varias partes el riùón impidiendo el normal flujo de orina en los ductos de drenaje. La urolitiasis se caracteriza por la atrofia grave de uno o

62 salud aviar

ambos riñones, distensión de los uréteres que a menudo tienen urolitos que son finos cristales pleomórficos de uratos de calcio-sodio que bloquean a los glomérulos o a lo túbulos renales, y varios grados de gota renal y visceral.

Esta alteración afecta principalmente a ponedoras y a pollitas inmaduras, pudiendo ocasionar mortalidad y baja de producción de huevos. Las aves afectadas presentan cálculos en el riñón que se forman en el sistema urinario y que provocan lesiones renales que derivarán en insuficiencia renal. Los uréteres, cuya función es la de excretar ácido úrico, se bloquean y este se acumula en el torrente sanguíneo. El ácido úrico invade el corazón y el hígado, lesionándolos. Las aves afectadas mueren por un ataque de gota

visceral debida a una acumulación de ácido úrico en la sangre.

Los brotes más severos de urolitiasis han sido asociados al exceso de calcio en las raciones de las pollitas con bajas cantidades de fósforo, alimentadas por largo tiempo antes de la madurez sexual, causando lesiones permanentes en el riñón y la mayor parte del mismo puede no ser funcional.

Excesos de proteína en aves de levante y en aves adultas, micotoxinas nefrotóxicas como la ocratoxina, oosporina, deoxinivalenol (DON) y citrinina, restricciones de agua para aves en producción, virus de la bronquitis infecciosa con capacidad nefrotóxica.

Los virus de la bronquitis de tipo respiratorio raramente provocan urolitisis.

Las aves de postura afectadas mueren de manera repentina a pesar de estar en buenas condiciones y en producción, o pueden tener menor masa muscular, crestas pequeñas, pálidas y pastosidad blanca en las plumas pericloacales, inapetencia y depresión. En el examen histopatológico de aves con urolitiasis, hubo evidencia de glomerulonefritis crónica y nefritis intersticial. (Mallison, et al 1984).

La acidificación de la orina puede reducir la formación de urolitos y solubilizar los urolitos formados en aves adultas. El cloruro de amonio es un efectivo acidificador de la orina, aunque puede causar acidosis metabólica, la cual adversamente afecta la calidad de la cáscara, especialmente durante la época de calor. Otros acidificantes de la orina son: el sulfato de amonio, DL metionina y los ácidos orgánicos.

aprovisionamiento 63

2SWLPL]DU HO PDQHMR GH FRPSUD GH œFRPPRGLWLHV¡ ,QJ *DEULHO 3LHGUDKLWD %UyNHU GH 6LPSVRQ 6SHQFH <RXQJ 0LDPL =DPRUDQR ² 3ROLWpFQLFR 0%$ 8QLYHUVLW\ RI )ORULGD (VSHFLDOL]DGR HQ PDQHMR GH JUDQRV WDQWR HQ WUDGLQJ FRPR RSHUDWLYR 7UDEDMy SDUD %XQJH HQ %UDVLO 0LDPL \ *LQHEUD PLDPL#VV\XVD FRP

mercado; si estima que va a bajar se puede esperar hasta cuando sea preciso. <UH JVU[YH[HJP}U KL Ă&#x2026;L[L PTWSPJH HJVYKHY JHUtidad, descripciĂłn de carga, puertos de carga/ descarga, ritmos de carga/descarga, fechas y Ă&#x2026;L[L (KPJPVUHSTLU[L ZL KLIL J\IYPY JSm\Z\SHZ respecto a las condiciones del buque a su llegada con las responsabilidades que adquiera LS HYTHKVY L[J ;VKHZ LZ[HZ JSm\Z\SHZ HS Ă&#x201E;UHS ZL PUJS\PYmU IHQV \U JVU[YH[V SSHTHKV ÂşJOHY[LYWHY[`Âť X\L JVU SH N\xH KL \U I\LU IY}RLY THYx[PTV ¸ZL W\LKL UH]LNHY LU HN\HZ ZLN\YHZš

E

n 1850, Leopoldo Dreyfuss comenzĂł a comercializar el trigo, de su granja y de granjas vecinas, en el mercado local. Otras empresas que empezaron en vagones de carreta o camiones, siguieron el mismo camino, y desde ahĂ­ la industria ha desarrollado bolsas mercantiles especializadas en productos agrĂ­colas (Chicago â&#x20AC;&#x201C; Chicago Mercantil e ExJOHUNL *4, V LU Ă&#x2026;L[LZ THYx[PTVZ 3VUKYLZ â&#x20AC;&#x201C; Baltic Exchange).

7LYV ZPU PTWVY[HY LS UP]LS KL ZVĂ&#x201E;Z[PJHJP}U V SH historia, estas actividades han sido parte de los cimientos de que se pudieran especializar en labores como: 1. Compra de materia prima.

2. Compra del transporte marĂ­timo.

3. DocumentaciĂłn pre-embarque / postembarque.

4. LogĂ­stica de almacenamiento y embarque.

Los tiempos de cada una de estas etapas suelen superponerse una con otra.

Compra de materia prima La adquisiciĂłn de materia prima aparece por primera vez en el periodo neolĂ­tico, con el surgimiento de la agricultura y la ganaderĂ­a; se inicia como trueque, que es el intercambio de bienes materiales por otros objetos.

3\LNV JVUMVYTL LS TLYJHKV ZL [LJUPĂ&#x201E;JH UHJLU U\L]HZ Ă&#x201E;N\YHZ WHYH SH HKX\PZPJP}U KL la materia prima; ahora las mĂĄs comunes ZVU! JVTWYH H \U WYLJPV Ă&#x201E;QV ÂşĂ&#x2026;H[Âť <:+ WVY [VULSHKH " JVTWYH M\[\YV ÂşM\[\YLZÂť IHZLZ ÂşIHZPZÂť ÂşWYLTP\TÂť ,U SH JVTWYH JVUVJPKH JVTV ÂşĂ&#x2026;H[Âť LS JSPLUte se compromete a pagar un determinado valor por un producto a ser entregado en un S\NHY LZWLJxĂ&#x201E;JV" LS JSPLU[L [VTH \U ]HSVY Ă&#x201E;QV que no varĂ­a entre la fecha del acuerdo y la fecha de despacho del producto.

(S JVTWYHY LU ÂşM\[\YVZÂť ÂşIHZLZÂť LS JSPLU[L ZLNYLNH LS WYLJPV LU KVZ ]HYPHISLZ! LS ÂşM\[\YVÂť

Gabriel PiedrahĂ­ta, representante de SSY )RWR &RUWHVtD

que es un contrato o acuerdo que obliga a las partes contratantes a comprar o vender un nĂşmero determinado de bienes o valores (activo subyacentes) en una fecha futura y determinada, y con un precio establecido de antemano.

Estos contratos se negocian en la bolsa *4, @ SHZ ÂşIHZLZÂť X\L LZ LS JVZ[V KL [YHUZportar los bienes del lugar de producciĂłn, al destino- incluye los costos de almacenaje, elevaciĂłn y transporte. El valor de la base es establecido por la oferta y demanda.

Si bien es mĂĄs complejo comprar ÂşM\[\YVZ IHZLZÂť ZL [PLUL SH ]LU[HQH X\L ZL puede establecer un programa de administraciĂłn de riesgo, que busca proteger el costo o utilidad; mejorar la utilizaciĂłn de los activos; proteger el costo de los inventarios, y reducir la volatilidad en los precios.

Para administrar el riesgo se pueden utiliaHY PUZ[Y\TLU[VZ Ă&#x201E;UHUJPLYVZ X\L WLYTP[HU establecer precios mĂĄximos y mĂ­nimos de compra, precios mĂĄximos de venta, etc.; o se puede utilizar una combinaciĂłn de estas herramientas que permitan reducir la exposiciĂłn a la volatilidad de cualquier mercado.

Compra del transporte marĂ­timo ;HTIPtU JVUVJPKV JVTV ÂşJOHY[LYPUNÂť LS HĂ&#x2026;L[HTPLU[V V Ă&#x2026;L[L ZL W\LKL NLULYHY LU J\HSquier punto entre la compra del producto hasta la fecha que sea necesario embarcar. +L J\HUKV ZL KLJPKH HĂ&#x2026;L[HY KLWLUKLYm KL la percepciĂłn que el comprador tenga del

DocumentaciĂłn pre y post embarque En ciertos paĂ­ses es necesario solicitar permisos o licencias de importaciĂłn para productos agrĂ­colas, mientras que en otros la importaciĂłn es libre.

Una vez ya embarcado el producto, para nacionalizarlo en el paĂ­s de destino, es preciso presentar los siguientes documentos bĂĄsicos: conocimiento de embarque (bill of SHKPUN " JLY[PĂ&#x201E;JHKVZ Ă&#x201E;[VZHUP[HYPVZ KL VYPNLU M\TPNHJP}U ` WLZV *PLY[VZ JLY[PĂ&#x201E;JHKVZ JVTV SVZ Ă&#x201E;[VZHUP[HYPVZ ZVU LTP[PKVZ ZVSV WVY LS Ministerio de Agricultura del paĂ­s de origen, mientras que otros -como los de fumigaciĂłnson emitidos por empresas privadas. AquĂ­ la labor de los agentes navieros y del vendedor de la carga es clave para obtener los documentos a tiempo en el paĂ­s de destino.

En cada recalada del buque -sea para carga o descarga- el capitĂĄn emite un Estado de Hechos (Statement of Facts) que documenta todas las actividades del buque en el puerto. Dicho documento servirĂĄ para calcular el laytime (demoras o despachos).

LogĂ­stica de embarque y almacenamiento Es la ejecuciĂłn en sĂ­ del contrato de compra KLS WYVK\J[V ` KLS JVU[YH[V KL Ă&#x2026;L[L 9LZWLJto al producto, es importante tener acordado con el vendedor FOB o con el almacĂŠn de destino el tiempo mĂĄximo de estadĂ­a en bodegas, y coordinar para carga o descarga del buque lo mĂĄs rĂĄpido posible. ,U LS JHZV KLS Ă&#x2026;L[L LS LZ[HY HJ[\HSPaHKV KPHriamente de las llegadas, zarpes, posiciĂłn fĂ­sica del buque (GPS), line-ups en los puertos, es clave para el correcto abastecimiento en las plantas locales.

64 precaución

Mayor presencia de micotoxinas debido al cambio climático

L

a contaminación por micotoxinas suele ser uno de los aspectos más desatendidos en la dieta de los rumiantes y debería ser considerada una de las mayores amenazas para la salud y el desempeño animal. El análisis integral a las raciones suministradas a los animales es una de las mejores estrategias para evitar futuras pérdidas productivas.

Para la Dra. Johanna Fink-Gremmels, de la Universidad de Utrecht (Países Bajos), debido a las nuevas prácticas de gestión agropecuaria, es imposible evitar la contaminación por micotoxinas y se espera que la presencia de estas sea mayor como consecuencia del cambio climático.

cientes de descontaminación, la mayoría de las toxinas que están presentes -tanto antes como después de la cosecha- llegarán a la dieta de las vacas”, sostiene Beck.

(NYLNH X\L ¸SHZ YHJPVULZ TP_[HZ [V[HSLZ (TMR) pueden con frecuencia presentar más de cien especies de hongos que contribuyen a formar una compleja mezcla de micotoxinas que conllevan a presentar problemas de salud no resueltos para el ganado”.

Para Camilo Beck, gerente técnico de Alltech para Latinoamérica, la constante variación del clima juega un papel importante en la aparición de micotoxinas, ya que los niveles de temperatura y humedad son factores claves para el crecimiento de hongos y la posterior producción de micotoxinas.

7HYH )LJR V[YVZ MHJ[VYLZ X\L PUÅ\`LU LU la reproducción de micotoxinas son: factores intrínsecos de los hongos; la capacidad del hongo para generar toxinas que pueden variar; la especie de hongo que determina el tipo de micotoxina producida; el nivel de JVU[HTPUHJP}U PUPJPHS X\L PUÅ\`L LU SH JHUtidad de micotoxinas producidas (entre más hongos, mayor será el nivel potencial de micotoxinas); y, factores biológicos como insectos, bien sea como vectores o esporas de hongos, o como vectores responsables del daño mecánico al grano.

Beck señala que esto se observa en recientes estudios realizados en cosechas que muestran amplias diferencias en los niveles de contaminación de un año al siguiente, deIPKV H Å\J[\HJPVULZ JSPTm[PJHZ ¸3HZ TPJVtoxinas suelen ser muy persistentes y perduran durante el período de almacenamiento por ser independientes a las condiciones del almacenaje. En razón de que en la actualiKHK UV JVU[HTVZ JVU WYVJLKPTPLU[VZ LÄ-

Frente a esta realidad, Fink-Gremmels considera que los ganaderos deben estar atentos a señales de sus animales como un menor consumo de alimento, trastornos en la reproducción, laminitis, mastitis, deterioro de la función renal, una menor respuesta a los programas de vacunación o una mayor susceptibilidad a enfermedades bacterianas y virales, lo que puede atribuirse a una ingesta de alimento contaminado.

¸,S Y\TLU KL[LYTPUH SH ZHS\K ` LS KLZLTpeño de la vaca. Cuando las bacterias ruminales sufren, el hígado no funciona debidamente dando origen a una serie de síntomas como el incremento de una YLZW\LZ[H PUÅHTH[VYPH NLULYHSPaHKH LS H\mento en el recuento de células somáticas, la disminución de la digestibilidad y, en última instancia, pérdidas en la producción”, señala Fink-Gremmels.

7HYH )LJR H ÄU KL WYL]LUPY SH JVU[HTPUHción del alimento por micotoxinas es necesario evitar el crecimiento de hongos. Los hongos necesitan agua, oxígeno, tiempo y temperatura apropiada; y una de sus características comunes en el alimento es su capacidad para formar y dispersar esporas.

Las estrategias que previenen la ingestión por micotoxinas son siempre la mejor opción ` W\LKLU TLQVYHY SH ÅVYH KLS Y\TLU ¸*\HUdo se sospeche la presencia de micotoxinas se debe tomar muestras de las raciones de los alimentos para someterlas a pruebas, y analizar los cereales y forrajes al momento de cosecharlos y antes de almacenarlos, sugiere Beck.

0UKPJH X\L ¸\UH WYVK\JJP}U LÄJPLU[L ZL KH al adoptar prácticas de manejo idóneas y al poner en práctica un programa de control. Si no se vigila y controla la contaminación, aún a niveles bajos, esta traerá problemas en el rumen de la vaca lechera; perjudicando su desempeño.

empresarial 65

Avicol inicia operaciones en Ecuador

C

on una planta de incubación, instalada en el sector de La Maná, provincia de Cotopaxi, la empresa colombiana Avicol, inició sus operaciones en Ecuador.

La planta tiene una capacidad instalada de doce máquinas de incubación para carga múltiple, donde inicialmente se puede producir unos cuatro millones de aves en el año.

La planta incubadora permite atender actualmente el 50% de la demanda naJPVUHS H\UX\L 1HPYV 8\PTIH`V KPYLJ[P]V de Avicol, informó que el propósito es alcanzar, con la incubadora de la tecnología Chek Máster que funciona actualmente a un 75%, una mayor participación en el mercado ecuatoriano.

Durante la reunión técnica que Avicol organizó con avicultores de Tungurahua, 8\PTIH`V WYLJPZ} X\L PUPJPHYVU SHZ VWLYHJPVULZ LU KPJPLTIYL WHZHKV ¸@H [\]PTVZ los primeros nacimientos y no tenemos inconveniente”, tras explicar que básicamente, por ahora, coordinan los procesos de importación de huevo fértil para incubarlo en la planta.

Posteriormente, la siguiente inversión, estará encaminada a las reproductoras, para producir el huevo fértil en el país. ¸/LTVZ SVNYHKV \UH I\LUH HJVNPKH¹ KPQV 8\PTIH`V HS HNYLNHY X\L SHZ JYxHZ [PLULU un adecuado comportamiento a nivel de campo, nivel productivo, y señala que las pollitas tienen mayor conversión, menor mortalidad, mayor producción, características zootécnicas que las hacen preferidas en huevos marrones.

Descartó la presencia de efectos indeseados producidos por la altura y explicó que La Maná está entre 700 y 800 TL[YVZ ZVIYL LS UP]LS KLS THY ¸7VY SH disponibilidad de oxígeno, siempre se busca un sitio a baja altura para instalar la planta de incubación, pero ya el desarrollo de la pollita de un día, que se traslada a la Sierra o a la Costa, no tiene ningún efecto en la producción del ave”, explicó.

Jairo Quimbayo, directivo de Avicol

Andrés Parra, expositor

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Precisó que en la incubadora se producen aves de las variedades Ross -de la línea de Aviagen-, y la Hy-Line de EE.UU., aunque el pie de cría que manejan es de Brasil. ¸/` 3PUL LZ \U WYVK\J[V JVU [YHKPJP}U LU Ecuador. Como avícola colombiana traíamos el pollito de un día desde el año 98, y lo que hicimos ahora es consolidar la distribución de pollita Hy-Line desde La Maná, y por eso las inversiones que hace SH LTWYLZH LU LS WHxZ¹ KPQV 8\PTIH`V Andrés Parra, quien disertó sobre los parámetros de producción y su impacto en los costos de la industria, explicó que desde su creación -hace 56 años- la empresa Avicol analiza la información para que, a través del estudio de los parámetros, los avicultores tomen las mejores decisiones, agregando que con la presencia de Avicol en Ecuador se atenderá este mercado que ha sido bastante receptivo, bajo los mismos estándares de calidad con los que se atiende en Colombia.

7HYYH W\U[\HSPa} X\L ¸T\JOHZ ]LJLZ SVZ avicultores toman decisiones sin la suficiente información, y terminan con impactos negativos en la industria y hasta comprometiendo la productividad de las aves y el futuro del negocio”.

Citó que entre los parámetros constan la forma de producir aves, para lo que se manejan temas de consumo, producción de huevos totales, mortalidad, tamaño del O\L]V ` ¸[VKHZ SHZ ]HYPHISLZ X\L HS JVTbinarse, dentro de un análisis, nos deben permitir revisar información detallada para tomar la mejor de las decisiones”.

Parra sostuvo que cuando alguna de estas variables no se considera -por desconocimiento o porque no están interiorizadas en el manejo normal de las explotacionesse puede llegar a tomar decisiones que tal vez no sean las mejores, precisamente por no manejar esos indicadores. ¸:L ULJLZP[H T\JOH HJ[P[\K" ZHILY X\L siempre debemos estar dispuestos al cambio; que la genética cambia todos los días. Por esa simple razón debemos estar con la mentalidad abierta a ajustar nuestros planes día tras día, y entender que tras el análisis de amplia información se puede llegar a tomar las mejores decisiones”, mencionó.

Indicó que los técnicos de la compañía, que cuentan con amplia experiencia, están en capacidad de ayudar a cada avicultor a tomar la mejor decisión para que mejore su manejo zootécnico”, refirió el técnico de Avicol.

66 corporativas

EcuaquĂ­mica presentĂł Memoria de Sostenibilidad )RWRV 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

La compaùía Ecuaquímica presentó su Primera Memoria de Sostenibilidad, en la que comparte experiencias y vivencias de su actividad en el campo ecuatoriano.

El documento recoge la suma de esfuerzos que realizan con los sectores agroproductivos, y con mĂĄs de 800 colaboradores que actualmente conforman la empresa.

El embajador de Suiza en Ecuador, Pascal DÊcosterd, destacó que la compaùía, de origen suizo instalada en el país desde 1969, constituyó el primer negocio de importación y distribución, pese a que en esa Êpoca a Ecuador se lo conocía poco internacionalmente.

En la memoria estĂĄn indicadores econĂłmicos, ambientales, de prĂĄcticas laborales y trabajo digno, de derechos humanos, de sociedad, de responsabilidad sobre productos.

Los directivos de Ecuaquímica: Serapio Arana, gerente División Agro; JosÊ Antonio Seiler, apoderado de la empresa; Antonio Seiler, gerente general; Hans Steiner, presidente de la compaùía, y Xavier Chiriboga, subgerente de Innovación, acompaùan a Pascal DÊcosterd, embajador de Suiza en Ecuador (quinto, de izquierda a derecha)

Los invitados Vladimir Armijos de Elanco, Ana Lucía Proaùo y Ana Lucía Pinto de la compaùía Bayer, acompaùan al subgerente de la División Veterinaria de Ecuaquimica, Fausto Yånez

Nueva direcciĂłn empresarial de Carval en Ecuador Carval contribuye con sus productos y servicios a la nutriciĂłn del ser humano, a la seguridad alimentaria y a la sostenibilidad del medioambiente, participando en las primeras etapas de las cadenas de producciĂłn de proteĂ­na animal y agrĂ­cola.

Esta empresa ofrece servicios integrales de diagnĂłstico e investigaciĂłn cientĂ­fica en las ĂĄreas aviar y porcĂ­cola, con el respaldo de profesionales interdisciplinarios y tecnologĂ­a de punta que se apoyan en el Sistema de GestiĂłn de Calidad para otorgar resultados altamente confiables y reproducibles.

La empresa colombiana fue fundada por Carlos Vallecilla Borrero, en 1956, con la denominación de Industrias Avícola C.V. dedicada a la producción de pollitas de raza Babcock. En el presente aùo, la compaùía celebra su sexagÊsimo aniversario de transformación constante, en busca de la excelencia de procesos y servicios a sus clientes.

Carval informa su nueva direcciĂłn empresaYPHS LU 8\P[V! H]LUPKH ,SV` (SMHYV 5 ` JHSSL KL SHZ -Y\[PSSHZ LKPĂ&#x201E;JPV -SVYHSW WPZV TelĂŠfonos: 026050197 y 026050198 info.ecuador@carval.com.ec, ^^^ JHY]HSJVYW JVT

De izquierda a derecha: CÊsar Gonzålez, gerente general; Teresa Cunalata y Jaime Fernando Guerrero, funcionarios del departamento de ventas de la compaùía

gremios 67

AFABA con nuevo Directorio

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a AsociaciĂłn Ecuatoriana de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales (AFABA) efectuĂł a mediados de marzo, la asamblea NLULYHS VYKPUHYPH KL ZVJPVZ JVU LS Ă&#x201E;U KL JVnocer los informes de la gestiĂłn realizada en el perĂ­odo 2013 - 2015.

AdemĂĄs, conforme seĂąalan sus estatutos, se eligiĂł a los miembros de la Junta Directiva para el perĂ­odo 2016 - 2018.

CĂŠsar MuĂąoz, presidente de AFABA, presentĂł un resumen ejecutivo de la gestiĂłn efectuada en 2015, conjuntamente con la Junta Directiva.

Dijo que en ese perĂ­odo los sectores avĂ­cola y WVYJxJVSH M\LYVU NVSWLHKVZ KL THULYH ZPNUPĂ&#x201E;cativa con variaciones bruscas en los precios de venta de huevos, carne de pollo y cerdo.

SeĂąalĂł que ante esta situaciĂłn, constantemente la directiva de AFABA puso en consideraciĂłn del Ministerio de Agricultura, GanaderĂ­a, Acuacultura y Pesca (MAGAP) esta penosa situaciĂłn. Sostuvo que lamentablemente las autoridades encargadas del sector no han dado oĂ­do a estos pedidos y -segĂşn MuĂąoz- hasta el momento no se han tomado medidas y acciones para resolver el inconveniente.

Otra de las preocupaciones del Directorio de AFABA, y frente al cual alertaron tempranamente a las autoridades, fueron los problemas derivados de la emanaciĂłn de ceniza de los volcanes Tungurahua y Cotopaxi, sectores en donde los productores avĂ­colas sufrieron una elevada mortalidad de aves en sus planteles, asĂ­ como el retraso en las siembras y cosechas a causa del fenĂłmeno de El NiĂąo.

MuĂąoz indicĂł que estos contratiempos fueron razones para que los productores de proteĂ­na animal, en muchos de los casos, no tengan disponibilidad de fondos para cumplir con sus obligaciones con el Servicio de Rentas Internas (SRI), ante lo que AFABA adelantĂł gestiones canalizadas a travĂŠs del Magap, para la exoneraciĂłn del anticipo del Impuesto a la Renta, trĂĄmite que hasta el momento no ha sido aprobado por el ente recaudador.

Dijo que de acuerdo a la normativa, la direc-

Cuadro directivo para el periodo 2016 â&#x20AC;&#x201C; 2018. Sentados: Marcelo Llerena (Guadalupe S.A.), director; Danny VĂŠlez (Alimentsa), vicepresidente; CĂŠsar MuĂąoz (Grupo Oro), presidente; Wilson Hidalgo, gerente; HĂŠctor Marriott (Promariscos), director.

De pie: Francisco PazmiĂąo (Avipaz), director; Gonzalo Bastidas (Inprosa), asesor; Amable VillacrĂŠs (Avitalsa), director; Eloy Intriago (AvĂ­cola Pechichal, comisario; Wilson VelasteguĂ­ (AvĂ­cola VelasteguĂ­), director; Ernesto Freire (Aviforte), comiVDULR 9tFWRU +XJR 5RPHUR $VDYLRU DVHVRU 1R FRQVWD HQ OD JUiĂ&#x20AC;FD 3DEOR (JDV (AvĂ­co la Argentina), asesor. )RWR 0DUFHORV 1~xH] &DEUHUD

tiva elaborĂł y aprobĂł en Asamblea General los Reglamentos Interno, de Elecciones y OrgĂĄnico Funcional de la AsociaciĂłn, herramientas que permiten el gremio laborar dentro de las disposiciones legales vigentes.

que ha incorporado la instituciĂłn y que ha permitido que su imagen se acreciente e infunda respeto, convirtiĂŠndose en un interlocutor vĂĄlido de peso y con voz en mĂşltiples escenarios.

Igualmente se conformaron comisiones especiales como: la del Consejo Consultivo del MaĂ­z Duro, Consejo Consultivo de la Soya y el Consejo de Cabildeo, que promueven, orientan y participan de forma activa en reuniones institucionales, acuerdos comerciales, contingentes, tasas, etc.

Al cierre del informe de labores, el Presidente KL (-()( THUPMLZ[} X\L ¸[YHUZWHYLU[HY SHZ actividades que se han desarrollado durante el aĂąo anterior permite demostrar la responsabilidad con la que se labora con la Junta +PYLJ[P]H LU ILULĂ&#x201E;JPV KL [VKVZ SVZ HZVJPHKVZ

Uno de los mayores logros de esta directiva en el aĂąo 2015, manifestĂł MuĂąoz fue el abastecimiento oportuno de materias primas, con volĂşmenes adecuados, manteniendo una premisa de calidad y a precios muy competitivos que fueron en promedio los mĂĄs bajos con relaciĂłn a los demĂĄs importadores durante los dos Ăşltimos aĂąos.

Fue uno de los principales resultados obtenidos por la gestiĂłn de esta directiva, reiterĂł.

Dentro del informe anual de labores, tambiĂŠn consta el proceso de reingenierĂ­a

El cuadro directivo para el perĂ­odo 2016 2018 quedĂł asĂ­ conformado: presidente: CĂŠsar MuĂąoz (Grupo Oro); vicepresidente: Danny VĂŠlez (Alimentsa); directores: HĂŠctor Marriott (Promariscos), Amable VillacrĂŠs (Avitalsa), Wilson VelasteguĂ­ (AvĂ­cola VelasteguĂ­), Francisco PazmiĂąo (Avipaz) y Marcelo LlereUH .\HKHS\WL : ( 1\U[H KL Ă&#x201E;ZJHSPaHJP}U ` control interno: Ernesto Freire (Aviforte) y Eloy Intriago (AvĂ­cola Pechichal); asesores: Pablo Egas (AvĂ­cola Argentina), Gonzalo Bastidas (Inprosa) y VĂ­ctor Hugo Romero (Asavior). >PSZVU /PKHSNV M\L YH[PĂ&#x201E;JHKV JVTV NLYLU[L general.

68 gremios

Asociación de porcicultores reeligió presidente

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or unanimidad la asamblea reeligió a Jorge Páez, representante de Molinos Champion como presidente de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) para el período 2016- 2018. Lo acompañarán Paúl Parra, delegado del Grupo Oro, que ocupará por segunda ocasión la vicepresidencia; mientras que Johnny Barreno (Don Diego), Ángel Cedeño (La Fabiana), Telmo Durán (Italimentos), Ernie Donoso (Criatec) y Andrés Pérez (Pronaca) actuarán como vocales de la nueva mesa directiva.

Además, Mirza González, delegada de la empresa Topigs, es la nueva comisaria de la ÅHTHU[L KPYLJ[P]H TPLU[YHZ X\L 1VZt 6YLSSHUH M\L YH[PÄJHKV JVTV KPYLJ[VY LQLJ\[P]V Páez destacó que ASPE, organización privada con 16 años de vida, participa de forma activa, a solicitud de Agrocalidad, con planes de vacunación para erradicar la Peste Porcina Clásica, e imparte capacitaciones a todos los agremiados sobre producción, políticas ambientales, estrategias comerciales, valor agregado, y otros temas.

Según la ASPE, en los últimos cinco años el sector porcícola nacional creció en alrededor del 25% y participa como cadena productiva en el Producto Interno Bruto Agropecuario con alrededor de 230 millones de dólares,

Los rostros de la producción Fabiola Veloz, vende huevos desde hace 48 años…

Inició esta actividad comprándolos en Calderón, para venderlos en La Magdalena, luego en el mercado de Chiriyacu y ahora en el Mercado Mayorista de Quito…

Asamblea de ASPE que eligió el directorio para el periodo 2016-2018 )RWR 0DUFHOR 1~xH] &DEUHUD

generando empleo directo e indirecto a 98 mil personas, aproximadamente en los diferentes eslabones productivos, lo que representa el 2.2 % de aporte a la Población Económicamente Activa.

tenga con un panorama positivo”, para lo J\HS ¸LU LZ[L U\L]V WLYPVKV [YHIHQHYLTVZ con ese horizonte para proporcionar las mejores condiciones al porcicultor y que su producción se incentive”.

,Z[H YLMLYLUJPH LZ[HKxZ[PJH LZ YH[PÄJHKH WVY el III Censo Nacional Agropecuario, que sostiene que aproximadamente 2,1 millones de personas están relacionadas con esta ac[P]PKHK WYVK\J[P]H ` X\L ¸\UH KL JHKH KVZ unidades productivas poseen algún tipo de producción porcícola, alcanzando la población porcina un total del 1 527115 de cabezas, de las cuales el 90% son criados en condiciones tradicionales de manejo”.

La información del programa de trabajo estadístico de la FAO avala esta percepción del titular de la ASPE y destaca que el consumo de la carne de cerdo es la tercera fuente de proteína de origen animal, después del pollo y el bovino.

¸(OVYH LS YL[V U TLYV \UV KPQV LZ [YH[HY KL que ese incremento en el fomento se man-

Además del acto eleccionario, la asamblea conoció y evaluó el informe del presidente, el balance y estado de situación de la asoJPHJP}U KLS LQLYJPJPV ÄZJHS ]HSVY} LS PUforme del auditor y las acciones a ejecutarse este año.

agenda 69 Feria de la Industria Latinoamericana de Aves y Porcinos

Feria de Barcelona Recinto de Gran Vía, Barcelona, España

Del 3 al 5 de mayo de 2016 Centro de Convenciones de FloriaU}WVSPZ c -SVYPHU}WVSPZ ࠮ :* ࠮ )YHZPS O[[W! ^^^ LZ H]LZ\P JVT IY

Del 10 al 12 de mayo de 2016-03-27 O[[W! ^^^ SP]LZ[VJRMVY\T JVT

Nuevas tecnologías para producción y procesamiento de aves y porcinos generan más facilidades en las granjas y en la agroindustria e impulsan nuevos negocios y el empleo de recursos naturales.

Analizará los principales aspectos en alimentación y nutrición animal, como la sostenibilidad medioambiental, así como consecuencias de la alimentación en la salud y bienestar de los animales.

Avícola en conjunto con Porcinos 2016

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Del 10 al 12 de mayo de 2016 Centro Costa Salguero – Buenos Aires O[[W! ^^^ H]PJVSH JVT HY

16 y 17 de junio de 2016 *LU[YV KL ,]LU[VZ =HSSL KLS 7HJxÄJV de Cali, Colombia logisticaymercadeovalle@fenavi.org valle@fenavi.org O[[W! ^^^ MLUH]P VYN

Se espera la asistencia de 7 mil visitantes en los 9 500 m2 para la exposición de 200 empresas nacionales e internacionales. Se realizarán además 45 lanzamientos de nuevos productos, 20 conferencias y 20 disertantes. Sólo aquí usted estará cara a cara y conocerá las últimas tendencias, productos y servicios que ambas industrias expondrán a nivel internacional.

Es la jornada de capacitación más grande de la región que congrega HU\HSTLU[L H LZWLJPHSPZ[HZ HS[HTLU[L JHSPÄJHKVZ LU JVUVJPTPLU[VZ ` L_periencias en las áreas económicas, administrativas y aspectos técnicos del sector avícola.

XVIII Congreso Exposición Nacional Avícola

XVIII Seminario Internacional de Avicultura Del 7 al 9 de septiembre de 2016 Hotel JC Marriott de Quito, Ecuador O[[W! ^^^ HTL]LH LJ\HKVY VYN gvargas@amevea-ecuadior.org

Del 5 al 7 de octubre de 2016 Centro de Eventos Expofuturo de Pereira, Colombia JVUNYLZV 'MLUH]P VYN O[[W! ^^^ MLUH]P VYN

Evento técnico especializado que en esta edición se enfocará en la línea de Producción, Tecnología y Medio Ambiente, relacionando temas de nutrición, manejo, automatización y sanidad avícola. Simultáneamente se realizará la exposición de productos, equipos y servicios del sector.

Espacio de interacción con la comunidad avícola, para tratar los principales temas coyunturales de la avicultura nacional e internacional con el ÄU KL PKLU[PÄJHY SH HNLUKH [LTm[PJH WHYH SVZ WY}_PTVZ H|VZ

índice de anunciantes COMPAÑÍA

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