La Reina de Corazones 19 abril 2016 by La Mandrágora

NÂş19 / abril 2016

jorgehevia las confesiones de un comunicador tiempodeinfusiones huertoshogareĂąos sembrarycosecharencasa

enestaedición

Tiempo de infusiones

Jorge Hevia

Música cósmica

Caminando por Álvaro Casanova

Edición: Pía Rajevic LA REINA DE CORAZONES es una revista independiente Gerencia: Pablo Sepúlveda de servicio e información comunal, de distribución gratuita, realizada por La Mandrágora Ltda. Colaboraron en esta edición: www.mandragora.cl Carlos Álvarez Diseño: Karina Hyland Es fácil publicar en ©MandrágoraDiseña La Reina de Corazones Fotografía: Equipo Mandrágora reinadecorazones@lamandragora.cl Publicidad: Gabriela Chapochnik, Tel.: 93433155 / 224151322 Carolina Grismali Representante legal: Pía Rajevic reinadecorazones@lamandragora.cl www.lareinadecorazones.cl Impresión: Maval impresores

itrina

para el ratón pérez

Maravilloso regalo. Estas suaves y exquisitas almohaditas, para los más pequeños de la casa, sirven para guardar los dientecitos bajo la almohada, esperando que pase el ratón Pérez a buscarlos… Una lindísima y mágica idea. $2.900 Magnolia Bazar Patio de Gales 6321 Tel.: 228 234 661

abandona toda esperanza

Es el título de este libro, cuyo personaje central es Santiago González, un joven profesional que día a día va enfrentando con su humor sarcástico las miserias del trabajo de oficina y de la vida cotidiana y compartiendo los buenos momentos con su pareja, sus amigos y sus perros. Fanático de la cultura pop, las papas fritas y las bicicletas, “Chago” cree, como Sartre, que “el infierno son los otros” y siempre se mete en líos por no saber callarse a tiempo. Humor gráfico, escrito e ilustrado por Gabriel Aiquel, basado en su webcómic homónimo. $6.000 Librería Qué Leo Aguas Claras 1700, local 6 y en www.chilecomics.cl

pelando ajos

Muy útil. Este pelador de silicona para ajos, disponible en dos colores, verde y negro, es una muy práctica herramienta para la cocina. Se trata de una lámina en la que se depositan los ajos para luego enrollarse con ellos dentro. Y que al rodarla sobre una superficie plana, les quita toda la piel. $10.990 Juliana Espacio Urbano La Reina local 11 (P. de Gales 9140) y Mall Plaza Egaña

horadetisanas

itrina

El estreno del otoño marca una temporada de mayor permanencia en espacios interiores y la llegada de los primeros fríos y necesidad de abrigo. Buen momento para que las agüitas de hierbas e infusiones frutales se hagan un lugar en los hogares. A la hora de escogerlas, siempre es bueno conocer de sus múltiples propiedades medicinales. Relajantes, energizantes, para dormir y otros beneficios, son pura sabiduría de la naturaleza. Acá varias alternativas de productos 100% orgánicos. Exquisitos y muy saludables.

cedrón

kinder

detox

frutos rojos y baya aronia

Digestivo, carminativo y antiespasmódico, para casos de dispepsia o dolores de estómago. Se lo consume también como sedante ligero. Posee una importante cantidad de melatonina, sustancia que se usa como relajante natural y que favorece el sueño nocturno. Tiene además propiedades antioxidantes que pueden jugar un importante rol en la protección contra el estrés oxidativo ocasionado por la práctica de ejercicio físico intenso. Muy recomendado. Salus Flora, 20 bolsitas, $ 2.800 Deliciosa y refrescante infusión con hibisco, raíz de regaliz, ortiga y aloe vera. Profundamente desintoxicante y libre de cafeína. Personas que padezcan hipertensión deben evitar un consumo excesivo. Si está embarazada o amamantando consultar a un médico antes de tomarla. Clipper, 20 bolsitas, $ 3.990

Así se ha bautizado a esta tisana que contiene comino alemán, hinojo y anís. Sirve para la lactancia, aumenta leche y alivia cólicos a los bebés si la consume la madre. De agradable aroma y suave sabor, también es ideal para los niños: calma dolores e hinchazón, gracias a su eficaz acción espasmolítica y carminativa. Además, puede estimular el inicio de la menstruación. Salus Flora, 20 bolsitas, $2.880

Contiene hibisco, escaramujo, raíz de regaliz, ortiga, aronia, frambuesa y fresón. Una muy delicada tisana con propiedades antioxidantes y energizantes. Refrescante, muy agradable al paladar. Como contiene regaliz, los hipertensos deben evitar su consumo excesivo. Clipper, 20 bolsitas, $ 3.990

rooibos

Esta hierba, que proviene de un arbusto del mismo nombre cultivado en Sudáfrica, no contiene cafeína ni ácidos tánicos y su contenido de vitaminas y minerales la convierten en una infusión muy saludable y digestiva. También destacan sus propiedades adelgazantes. Muy buena opción para después de las comidas. Incluso se puede saborizar con canela y clavo de olor, improvisando en casa una versión chai. Muy sabrosa. Salus Flora, 20 bolsitas, $2.880

BienVerde Santa Rita 1160 Tel.: 224 583 722 998 739 033 www.bienverde.cl

jorge hevia

loscaminosdeuncomunicador

Más de una generación de chilenos lo conoció a través de la televisión. Fueron 13 años conduciendo, junto a su inseparable pareja televisiva Margot Kahl, el matinal de Televisión Nacional “Buenos días a todos”, que marcó un sello en su tiempo como espacio de entretención, noticias y compañía matinal. Vecino de La Reina desde siempre, ¿en qué está ahora? No han sido días fáciles los suyos. Esta es hoy su historia. por Pablo Sepúlveda Jorge Hevia Flores es un tipo sencillo, emotivo, llano. Y con facetas menos conocidas: es deportista, emprendedor y caminante (especialmente en los espacios verdes de la comuna). Llegó al matinal un día por casualidad, gracias a su afabilidad y capacidad de conexión con la gente y se hizo querer. Fueron 20 años en distintos programas de la señal abierta de Televisión Nacional —hasta hace poco, pues TVN decidió que el espacio que conducía no seguía al aire— otros cuatro años en la señal internacional. A su faceta de comunicador, suma su interés y gusto por el deporte. De hecho, su carrera en televisión partió desde el área deportiva y hasta se podría decir que es un deportista que se metió a las comunicaciones. Pues para Jorge Hevia el deporte es fundamental en su vida.

Fue un destacado jugador de volleyball, incluso seleccionado nacional que integró, en 1982, la única representación chilena que ha ido a un Mundial de la especialidad. El volleyball también le permitió conocer a su pareja, Silvana Cristino, con quien lleva 35 años de casado. Ella también era jugadora de este deporte. Y formaron una pareja bastante excepcional, que sigue junta “como si fuera el primer día”, asegura él. Tienen cuatro hijos y una nieta. Entre sus hijos es conocido el actor Jorge Hevia Jr.

en el Winnipeg

Su relación de 35 años con La Reina es profunda. Jorge y Silvana se casaron y se fueron a vivir a una parcela en Julia Bernstein cuando el sector era de potreros con caballos y gallinas. Los primeros años

se instalaron en una casita de madera, sin teléfono ni auto y tenían que salir caminando grandes distancias, a veces por el barro, para tomar micro. Pasaron en aquella época bastantes apreturas económicas. Eso explica —como él mismo ha dicho— que haya aceptado, como joven periodista cesante con un hijo en camino, un trabajo en la Dirección Nacional de Comunicaciones (Dinacos) de Pinochet, cosa que hoy, comenta, no cree que volvería a repertir. La familia es un tema que marca su vida. Admira sobre todo a sus padres. Su abuelo materno llegó a Chile en 1939 en el Winnipeg, en aquel mítico viaje que Pablo Neruda organizó para sacar a los refugiados republicanos de España. Recuerda a su madre, que se vino adolescente a Chile: “Venirse así, obligados, a un país nuevo y desconocido, es admirable”. La entrevista con La Reina de Corazones se realizó, por expresa petición de él, en la pequeña terraza de Stuzzico, la “trattoria” del italiano Sergio Zunino en Carlos Silva Vildósola. Y no es un lugar casual, porque todas las mañanas Jorge Hevia sale de su casa (todavía vive en la misma parcela de Julia Bernstein) y se va caminando a la trattoría a tomarse un café y conversar con “el italiano”, como le dice a don Sergio, un personaje a quien quiere mucho.

comiendo tortillas

–¿Cómo es tu historia con La Reina, y esa etapa inicial bastante sacrificada? –Yo vivía cerca, en Príncipe de Gales con Tobalaba. Nos casamos en 1981 y nos vinimos a vivir acá. Esto era campo. De hecho, en algún momento yo alegué para que no pavimentaran Julia Bernstein. Vivíamos sin teléfono y sin auto, caminábamos harto, los colectivos sólo llegaban hasta Larraín con Las Parcelas. En invierno era barro, pero uno estaba acostumbrado, era otra época. No lo veíamos como sacrificio. –¿Y por qué se vinieron a esa parcela? –No teníamos otra opción. Mi suegro había comprado la parcela tiempo atrás y cuando nos íbamos a casar, vinimos a conocerla en un auto prestado. En esa época no nos importaba mucho el

ersona hay que entender que no se puede ser exitoso a cualquier precio, que no todo es ganar plata ni ser famoso dónde íbamos a vivir, lo material no era relevante. Y nos tincó venirnos. Aquí había un pedazo de tierra y nos construimos una casa de 49 m2, lo que sería hoy una vivienda social. Era lo que nos alcanzaba con lo que nos prestaba el banco. Dormitorio, baño, cocina y living comedor. Lo demás era tierra, perros y gallinas, cuyos huevos nos salvaban a fin de mes. Comíamos tortilla de acelgas que cultivábamos en una huerta. –¿Y tienes una huerta todavía? –Sí, tenemos unas jardineras con tomates, lechugas… para nuestro consumo… –¿Qué te gusta de vivir aquí? –Me gusta que La Reina no es ostentosa. Hay casas lindas, pero con la vegetación están tapadas. No me gusta la ostentación de otras partes. Me encanta que sea verde. Hay senderos para subir a la precordillera. La gente reinina aprecia este pulmón verde, lo cuida y espero que eso no se pierda. Pero ha cambiado una barbaridad. Me molesta ahora la velocidad de los autos. Yo soy de los que me cruzo para “calmar” a los automovilistas, nuestras calles no son pistas, esta es una zona residencial. Pero cuesta. –34 años viviendo en pareja, ¿cuál es el secreto? –Sí, no es común. Seguimos muy bien juntos, todo muy bien hasta ahora. No sé si hay un secreto, tiene que ver con varias cosas: mucho amor, mucho respeto por la pareja en todo ámbito y también suerte. Yo conocí otras mujeres, pero tuve la suerte de encontrarme con ella. Quizás con otra no habría sido igual. Hay un factor suerte no más.

una paliza mundial

–Uds. se conocieron en el volleyball…que es bien importante para ti, ¿no? –Era adolescente y fui a probarme a la Católica en básquetbol… y me equivoqué de día. Ese día

Hevia deportista: jugando tenis nada menos que con Anna Kuornikova, la bella tenista rusa.

tocaba volleyball. Pero me metí a entrenar, me gustó, me incorporaron al equipo… y jugué ahí en la UC casi 20 años. El volleybal yo lo amo. Si no hubiese sido periodista, me hubiese gustado ser jugador de volleyball profesional. –Y fuiste seleccionado nacional adulto… –En la selección chilena empecé el 74… jugamos un Mundial, el 82, por primera y única vez en la historia del volleyball chileno. Nos tocó con Unión Soviética, Estados Unidos y Bulgaria. Fue paliza. Pero ese recuerdo lo atesoro como un hecho único. Jugar un Mundial por tu país y en el deporte que tanto amas, es único. –¿Por qué amas este deporte? –Bueno, era ad honorem, jugábamos porque nos gustaba. Y es un deporte de equipo, dependes absolutamente de tus compañeros, y eso a mí me sirvió mucho en la vida. Además, era mixto, había mujeres y eso me gustaba. Viajábamos juntos. En esa época conocí a mi actual mujer.

su delivery de empanadas

–Profesionalmente, ¿en qué estás ahora…? –Tengo un programa en canal Vive Deportes de VTR que funciona bastante bien. Y nuestro

programa Conecta2 (“Conectados”) en la señal internacional de TVN está suspendido por ahora. El canal está en una crisis profunda, con pérdidas astronómicas. Si bien nuestro programa no es caro, todo suma. Como productora estamos buscándole financiamiento para volver. Es un programa maravilloso que conecta a los chilenos y latinos que están por el mundo. Estoy asombrado de la recepción de la gente, es un programa en vivo. Después de tantos años en televisión, la gente, les guste o no, me conoce. Eso es muy fuerte. Pero esto es aún más. Porque es gente que está afuera, está lejos. Yo quiero dedicarle todo mi esfuerzo a este programa Conecta2. Es muy gratificante, con contenidos vinculados a las necesidades de las personas, distinto a la TV abierta, hoy los matinales tienen el foco en el disfrutar. –Entiendo que además tienes una fábrica de empanadas… –Sí, en mi casa. Hacemos empanadas de locos, camarón, ostión… Es una manera entretenida de estar activo. Nuestra gracia es que hacemos empanadas de locos, no sé si alguien más en Santiago está haciéndolas. Y se venden por delivery o aquí mismo, en Stuzzico.

estoy asombrado de la recepción de la gente (...) Después de tantos años en televisión, la gente, les guste o no, me conoce. Eso es muy fuerte –Tuvieron otro negocio aquí al lado... –Sí, hay que hacerlo si hay que apretarse, ¿no? Tuvimos un local de productos del mar congelados. Pero tuvimos que cerrarlo, no encontramos gente adecuada para atenderlo. Nos vimos sobrepasados. Pero mi sueño profesional actual es que vuelvan a reponer el programa Conecta2. Es un programa que me satisface absolutamente. –¿Qué hace que un animador sea un buen animador? –Empatizar con lo que la gente quiere. Y que sea como es. La autenticidad tiene que ver con hablar primero con el corazón y después con la cabeza. Si uno se emociona, se emociona no más. La gente agradece eso. –¿Qué has aprendido en tu evolución profesional? –Yo creo que hoy día soy muuuuucho mejor comunicador que hace 10 años. Con el tiempo uno entiende mejor las distintas maneras de pensar. Por ejemplo, que haya mujeres que no quieren tener hijos, antes no era así. Que no se trata de convencer a los demás, sino de saber escuchar. No alejarse del sentido de la gente. Empatizar es fundamental.

no todo es ganar plata

–¿Y crees que los chilenos hemos desarrollado una cultura empática? –Hay de todo. Estamos en un momento en que no creemos en nada. Encontramos todo malo. A propósito del último partido con Venezuela decíamos primero que era difícil, que veníamos mal. Y después, cuando ganamos, decimos que fue porque los venezolanos son muy malos. No

porque somos buenos. –¿Y cómo salimos de eso? –Es muy importante lo que podamos hacer la mayoría. Porque los que se equivocan y los que destruyen son minoría. Hay una mayoría que quiere que esto funcione, que crezcamos. –Hoy la política está desprestigiada. Sin embargo, como sociedad tenemos que resolver nuestros problemas y necesitamos un sistema político… ¿cómo lo ves tú? –La solución está en nuestros hijos, las generaciones que vienen. Hay que entender que no todo es ganar plata ni ser famoso. Yo creo que esta nueva generación viene con una mirada distinta, que no se puede tener éxito a cualquier precio. –¿Pero cómo debiéramos resolver nuestros problemas en tu opinión? –Aunque parezca muy básico: lo que los seres humanos echamos a perder, pues los seres humanos tenemos que solucionarlo. No hay varita mágica ni líderes todopoderosos. Es tarea de todos. Este hombre (se refiere a Sergio Zunino) es un gran ser humano que está aportando a una sociedad mejor. Ayer lo vi vendiendo salsa y el cliente quería llevar más, y don Sergio le dijo que no necesitaba tanta. O sea, en vez de vender más, él se preocupa del bienestar de la persona. Eso es lo que necesitamos. Seres humanos como él hay muchos, pero pasa que son menos populares, salen menos en las noticias que los que cometen barbaridades. –El rating lleva a los medios a exacerbar lo morboso, sería lo que la gente quiere. ¿No te complica a ti ser parte de eso? –Bueno, hoy día no estoy en eso. Pero estuve. Y sí, lo aprovechamos todos. La gente quiere morbo y eso es rating. Es bien brutal… es un tema global, supercomplicado, la gente está muy individualista. Y a propósito de La Reina, acá aun tenemos ese espíritu diferente de barrio. Lo ves los fines de semana, la cantidad de gente que camina. En un mundo de autos, donde ya nadie camina, acá caminamos. Yo soy un caminante. Eso es un sentido de comunidad.

emas

huertoshogareños ¡acultivar! Y luego a cosechar. Esa es la idea. Un sistema de huertas urbanas orgánicas para trabajar con los vecinos de La Reina tiene la Aldea del Encuentro. Terrenos de 16 mts2, a los que se puede optar, donde es posible cultivar entre 21 y 25 especies distintas de hierbas medicinales y culinarias, hortalizas, flores y frutas. Y a eso suma la oferta de talleres para aprender compostaje y otras técnicas. Una invitación ineludible, cuando es más cierto que nunca que “la alimentación es nuestra medicina”, como dijo el sabio Hipócrates. por Intai Vilches

Lo dice Isabel Muñoz, técnico en agricultura ecológica del programa Huertas Urbanas de la Aldea del Encuentro: “Ojalá todos los vecinos de La Reina puedan aprender cómo hacer su propia huerta y conozcan las maneras de trabajar la tierra para producir sus alimentos orgánicos. Por eso hemos ideado talleres y tenemos un sistema de huertas dispuestas para trabajar 10

con ellos. Están todos invitados”. Señala que “existen distintas alternativas para crear una huerta propia, que favorecen diferentes ámbitos de la vida: mejorar la alimentación, la salud emocional y mental, unir a la familia y además reducir el gasto de la canasta familiar”. Explica que entre los alimentos que se pueden sembrar en los terrenos dispuestos

en la Aldea, por ejemplo, caben una planta de zapallo, diez de tomate y diez acelgas. Después de cuatro o seis meses, cuando los frutos están listos para ser cosechados, gracias a estos cultivos, se puede ahorrar alrededor de $15.000 mensuales en gastos de la canasta familiar y aún no se ocupa el total del espacio dispuesto para la huerta. Es decir, que con una buena planificación de la siembra se podría contar con muchísimos más alimentos.

cosechar en departamentos

Además, a quien vive en un departamento y desea tener sus propias hierbas y hortalizas, Isabel Muñoz le recomienda “considerar que en un cajón de frutas se pueden sembrar especies de raíces pequeñas como acelgas, lechugas, espinaca, rúcula, frutillas y albahaca. En el caso del tomate, es preferible que la base en la que se va a sembrar tenga al menos una profundidad de 30 cm.”. E invita a intentar la experiencia, para poder disfrutar así de una cosecha propia en familia. Señala que para ello la Aldea del Encuentro ofrece permanente asesoría, y basta comunicarse con el equipo de técnicos que trabajan en

las Huertas Urbanas, que están accesibles para enseñar a quienes lo requieran. Insiste en que es muy fácil hacer una huerta hogareña, y da detalles: “En un cajón se pueden sembrar 3 acelgas cada 20 cm; o 1 a 2 plantas de tomate; o 5 a 6 lechugas”. Si además el deseo es que los productos estén libres de pesticidas e intervenciones químicas, invita a buscar las semillas orgánicas en la misma Aldea del Encuentro, y los días sábado y miércoles en la Ecoferia, que se instala en el lugar. “La venta es por gramo y cuesta $1.000 y la cantidad está en relación a su tamaño”. Finalmente plantea: “Si quieres conocer más del cuidado de tus alimentos, acércate a la Aldea y participa de los talleres gratuitos que tiene el programa Huertas Urbanas, donde puedes aprender también técnicas de compostaje y lombricultura”.

taller compostaje

Sábado 16 de abril, 11:00 a 12:00 hrs. Sala 3, Aldea del Encuentro Alcalde Fernando Castillo Velasco 9750 Inscripción gratuita. Tel.: 222 752 936

cio

ático sin ascensor

Así se llama la película que inaugura el ciclo de cine de la Corporación Cultural de La Reina. Un veterano matrimonio de Nueva York, 40 años viviendo en el mismo apartamento de Brooklyn, debe mudarse a otro lugar debido a que la falta de ascensor del edificio comienza a suponerle un problema. Es parte de la trama de este film. La semana siguiente se exhibirá Mc Farland, película en la que el despedido entrenador del equipo de fútbol americano de una escuela secundaria debe aceptar un trabajo en un centro escolar de Mc Farland, pequeña ciudad californiana con muchos inmigrantes hispanos. Foxcatcher es el film siguiente, donde el ganador de la medalla de oro en las Olimpiadas vive en la oscuridad y pobreza. Jueves 7, 14 y 28 de abril, 20:00 hrs. En Santa Rita 1153 Entrada liberada

la bandita

“Clásico es amarte” es el nombre de la obra que presentará la compañía La Bandita en el teatro Rubén Sotoconil de la Aldea del Encuentro, con la participación de Marisela Santibañez. La entrada es liberada. Lunes 11 de abril, 19:30 hrs. Aldea del Encuentro Alcalde Fernando Castillo Velasco 9750

música cósmica

Un concierto multimedial, un viaje sensorial único y personal es la propuesta artística del músico Luis Felipe Donoso (Feel), quien mezcla un arpa láser, sintetizadores, flautas nativas americanas y otros instrumentos de vanguardia. El artista lanzará su nuevo disco “El tercer planeta del sol”, música new age electrosinfónica, junto a asombrosas imágenes. Espectáculo con influencias de notables músicos como Jean Michel Jarré, Vangelis y Eric Serra, entre otros. Sábado 16 de abril, 20:30 hrs. Entrada $6.000, estudiantes y tercera edad $5000. Santa Rita 1153. Tel.: 222 776 214

aromas que sanan

Es el nombre del taller que enseña de manera ágil y entretenida las bases científicas y principios terapéuticos de la aromaterapia científica. El programa considera: aromas a través del tiempo; sustancias aromáticas en la naturaleza; métodos de extracción de los aceites esenciales; la magia de la química; farmacología y terapéutica de los aceites y experiencia olfativa con los principales aceites usados en aromaterapia. Muy interesante. Recomendado. Precio considera entrega del libro Aceites Esenciales Quimiotipados, diploma de participación y PDF del curso completo. Sábado 23 de abril de 10:00 a 17:00 hrs. Valor $50.000, almuerzo incluido. Bienverde, Santa Rita 1160. Tel.: 224 583 722 y 222 268 440

cio perico trepa por chile

Estreno de la compañía La Gran Canaria Armada, que presenta la adaptación teatral de la novela infantil “Perico trepa por Chile”, pieza clave de la literatura nacional con más de treinta reediciones. Utilizada por años como apoyo educacional en las salas de clases chilenas. Escrita en 1978 por Marcela Paz y Alicia Morel, relata las aventuras y desventuras de un valiente niño de Tierra del Fuego de tan sólo ocho años, que decide conocer su país descubriendo lugares, personas e historias de sur a norte. Domingo 3, 10, 17 y 24 de abril, 17:00 hrs., $3.500 adultos, niños y niñas $3.000. Teatro Corporación Cultural de La Reina Santa Rita 1153. Tel.: 222 776 214 y 222 268 440

noches de jazz

Héctor “Parquímetro” Briceño y la Santiago Jazz Band, destacado trombonista nacional junto a su banda, hacen un homenaje al compositor norteamericano Cole Porter, autor de los clásicos “Night and day”, “Begin the beguine”, “I’ve got you under my skin”, entre otros. Sábado 23 de abril, 20:30 hrs., entrada $6.000; estudiantes y tercera edad $5000. Santa Rita 1153. Tel.: 222 776 214

travesía

Esta función de artes escénicas denominada “Travesía” es un proyecto que juega con disciplinas como el teatro, la música en vivo y la danza, entre otras expresiones. Y pretende recuperar el rito como espacio intermedio entre lo divino y lo real. La obra tiene referencias espirituales de tradiciones y estéticas latinoamericanas. Sábado 23 y domingo 24 de abril a las 20:00 hrs., entrada liberada Teatro Rubén Sotoconil de la Aldea del Encuentro Alcalde Fernando Castillo Velasco 9750

en la casa maroto

Mucho jazz, del mejor que pueda disfrutarse en Chile, es lo que ofrece cada semana el Club de Jazz de Santiago, instalado en la histórica Casa Maroto, aledaña el Mall Plaza Egaña. Una cita imprescindible. Este mes hay una excelente oferta: la Santiago Hot Club; Django Trío; Sebastián Prado Grupo; Santiago Stompers Jazz Band; Nómade; Ítalo Aguilera Grupo; Roberto Lecaros Grupo, entre otras notables bandas. Y eso sin contar los jueves de blues, cada semana con una estupenda oferta: Harrison TRIO y The Blues Swingers, y algunos otros. Hay que agendarlo. Miércoles y jueves $3.500. Viernes y sábado $5.000. Avenida Ossa 123. Mall Plaza Egaña. Programa completo en www.clubdejazz.cl

ocina de autor

Estando en París, entre los años 1960 y 1965, Violeta Parra echó mucho de menos Chile. Allí escribió una de sus más entrañables canciones, esbozando entornos y sabores que amó, de una chilenidad muy profunda. Y tanto, que hasta el "pequén", esa empanada de pura cebolla, surge en esas letras. Una exquisita receta que ha tenido muy mala prensa tal vez por su popular procedencia. Reivindiquémosla.

Del archivo FundaciónVioleta Parra

lospequenesde violetaparra

Variante de la empanada de pino y tan típicamente chilena como ésta es el pequén. Y así le cantó Violeta Parra desde lejos, estando en Francia en los años 60: "Por qué me vine de Chile/tan bien que yo estaba allá/ ahora ando en tierras extrañas/ ay, cantando, pero apená/ Quiero bailar cueca/ quiero tomar chicha/ quiero ir al Mercado y comprarme un pequén/ ir a Matucana y pasear por la Quinta y al Santa Lucía contigo, mi bien". Preparación muy vinculada a la historia social de Chile, dicen los entendidos, surgió del ingenio de la mesa popular de los barrios mineros de Lota, al sur del país. En condiciones de pobreza, como no alcanzaba para echarle carne a la típica receta de la empanada de pino, las familias mineras elaboraban esta sencilla y exquisita versión, en base a cebolla muy bien aliñada como relleno. Una delicia, por cierto, para recrear en estos tiempos y hacer regresar a nuestras cocinas. A continuación, cómo preparar una docena de ricos pequenes. Relleno: poner a freír 6 cebollas grandes cortadas a pluma, 3 dientes de ajo, una cuchara sopera de orégano, pimiento rojo en polvo, 3 ajíes "cacho de cabra", 1 cucharita de sal y hojas de laurel, aceite a gusto (puede ser de oliva), 6 huevos duros, un puñado de pasas. Masa: 1 kg. de harina; 1 taza de leche; 250 grs. de manteca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de azúcar. La clara de 2 huevos. Preparación: Unir los ingredientes para formar la masa. Ponerla sobre una superficie lisa y uslerearla, dejándola de 2 mm. de grosor. Cortarla en círculos, usando como molde un plato de té o de postre. Poner dos cucharadas colmadas del relleno en cada círculo, añadir la mitad de un huevo cocido y algo de pasas. Mojar los bordes y cerrar, doblando cada círculo sobre sí mismo. Barnizar con las claras batidas la superficie de la empanada. Hornear unos 15 a 25 minutos aproximadamente.

uía gourmet all natural: apuesta por la salud

El aumento sistemático de enfermedades derivadas de una alimentación alta en sal, azúcar, con preservantes o colorantes, ha llevado a la búsqueda de alternativas más sanas, naturales y orgánicas. All Natural es una nueva tienda con un gran surtido de productos alimenticios, cosmética, aseo, suplementos nutricionales, frutos secos, yerbas medicinales, congelados en base a verduras, soya, algas, y una serie de otras líneas que se irán agregando. También hay alternativas para celiacos, diabéticos, vegetarianos y veganos. Por inauguración, ofrecen interesantes descuentos, hasta agotar stock: jugo de noni 1L (30%), pasta dentífrica de caléndula y alimento líquido de almendras (20%), antipastos y vienesas vegetales de tofu, morrón y ciboulette (15%). All Natural. Paseo Gales. Monseñor Edwards 1638, local 9 Tel.: 222 268 440. Lunes a viernes: 10:30 a 20:00 y sábados de 10:30 a 14:00.

caleta la reina: sabores del mar en su mesa

La nueva apuesta gastronómica de los hermanos Gary y César Karque se llama Caleta La Reina. Orientada a los productos del mar, pretende preparar los más puros sabores de nuestra costa de una manera simple, pero de alta calidad. Para servir y llevar. Cuenta con una carta sencilla donde resalta la especialidad en ceviches y pulpo. También ofrece un menú ejecutivo diario y venta de productos de mar congelados. Se ubica en el Centro Comercial Onofre Jarpa, al frente de la Plaza la Reina. Fácil estacionamiento. Caleta La Reina, Valenzuela Llanos 1358 Tel.: 956 132 980

cajú & nuts: la nobleza del fruto seco

Castañas de cajú, maní con sabores, nueces, avellanas, goji, pistachos, almendras, semillas diversas y fruta deshidratada como cranberry, pasas, maqui, murta, arándanos, damascos turcos, papayas, mango o dátiles. Las saludables propiedades de los frutos secos son bien conocidas. Caju & Nuts es uno de los puntos mejor surtidos del país, provisto directamente por productores nacionales y brasileños. Unas 120 variedades de productos en combinaciones diversas, envasados ahí mismo, en variados packs desde los 30 grs. hasta 5 kilos. Solicite lista de precios a anibal_zc@hotmail.com. Alta calidad, rico, saludable, inmejorables precios, excelente atención y fácil estacionamiento. Ofertas: almendras desde $7.900/kg; castañas de cajú desde $10.000/kg; maní sin cáscara $2.700/kg.

Caju & Nuts. Alcalde Chadwick 2177 (esq. Rutilio Rivas) Tel.: 223 720 578

aminando por...

álvarocasanova

Admirador de cuanto tuviese que ver con el mar, este pintor desarrolló su obra en torno a ese motivo. Hoy la calle que lleva su nombre recorre el piedemonte mirando al oeste, como buscando el océano que tanto admiró.

Aunque nació y murió en Santiago, Álvaro Casanova Zenteno (1857—1939) pasó muchos años en Valparaíso. De joven estudió en The Valparaíso Artizan School, y en el puerto tuvo sus primeros trabajos y aprendió de barcos, navegación y batallas navales. De esta vida porteña es su amor al mar, claro. Más tarde, en Italia hizo estudios sobre construcción de barcos, lo que le permitió autenticidad en su reproducción pictórica. También fue un analista de cómo sucedieron muchas de las batallas navales de la Armada. A decir del historiador Antonio Romera, reprodujo “escenas épicas de la marina nacional” en las que “persiguió la exactitud de las naves y los estados diversos y cambiantes del mar”. Da como ejemplo su obra “Combate de Punta Gruesa”. Ello le ofrece a su pintura no sólo un valor artístico, sino también histórico y documental.

Casanova tuvo varios maestros (Jarpa, Ortega, Swinburn), pero sin duda su más influyente mentor fue el marino y pintor inglés Thomas Somerscales, que residió en Valparaíso, quien le hizo clases y lo animó a pintar marinas, pasajes costeros y hazañas navales. Sin embargo, nunca se dedicó de lleno a la pintura. Era una afición paralela a su trabajo en el Estado, donde fue militar y luego ocupó diversos cargos, llegando a ser subsecretario de los ministerios de Marina, de Guerra y de Justicia. Durante la Guerra del Pacífico fue enviado en misión secreta a Francia. Llegó a ser colaborador de once presidentes de la República. Como miembro de la clase alta chilena, tuvo entre sus parientes a Ignacio Zenteno, Mariano Casanova y se casó con una sobrina de Benjamín Vicuña Mackenna. Sus obras se encuentran en los principales museos del país, así como en La Moneda, embajadas, bancos y universidades.

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LAS DELICIAS DE SOL SUBLIME

CORVINA EN COSTRA DE QUINUA Este plato es una sugerencia del chef Humberto Obeso para esta época otoñal. Se ofrece a precio promocional acompañado por un vino blanco de Santa Digna. Se sazona un filete de 220 grs. de corvina fresca. Se pasa a continuación, por un solo lado, primero por harina, luego por un huevo batido y finalmente por 30 grs. de quinua cocida. Se fríe ese lado en la plancha a fuego lento hasta formar una costra muy crujiente. Se da vuelta el filete para freírlo por el otro lado y luego se sirve con una guarnición de verduras grilladas (espárragos, morrones, etc.) y papitas cocktail flambeadas al limón junto a una suave crema de espárragos.

Príncipe de Gales 6580, La Reina Reservas: 222 261 145 — 222 772 896

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2. Sapiens, de animales a dioses Yuval Noah Harrari Debate

6. El día que los crayones renunciaron Drew Daywalt FCE

7. El pequeño Cuchi Cuchi Mario Ramos Oceano/Travesía

3. El arte de morir Daniel Matamala Catalonia

8. Cazadores de Eclipses Sebastián Pérez et al. LOM

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4. La amiga estupenda Elena Ferrante Lumen

5. Una suerte pequeña Claudia Piñeiro Alfaguara

9. El árbol de la memoria Britta Teckentrup Hueders

10. Los fantásticos libros voladores del Sr. Morris Lessmore William Joyce Alfaguara

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Pablo y Delia por Carlos Álvarez

Vecinos de La Reina fueronPablo Neruda y su pareja Delia del Carril, la Hormiguita, en tiempos en que vivían en la casa Michoacán de Los Guindos, hoy Avenida Lynch Norte 164. É sta,que sería la primera casa propia del poeta, nació de los arreglos que le hicieron a una vieja casona de campo que pertenecía a los llaveros de la antigua Chacra Tobalaba. En rigor, Neruda pasó pocos añosahí, pero importantes. Por ejemplo, en ese lugar celebró sus 50 años. P ablo y Delia compraron la casa entre 1941 y 1942 y se instalaron a vivir en ella en 1943. Y si bien el vate en esta época no ostentaba de fortuna alguna, tenía algunos fondos previsionales que le ayudaron a solventar la compra y en ese esfuerzo también participó Delia, al vender alguna propiedad s uya en Argentina. (Fotografía: archivo Fundación Pablo Neruda).