REVISTA FRIGOCHORTI- ABRIL 2023

SU FRIGORÍFICO EN EL CHACO CENTRAL

Luego de tres años, ¡volvimos!

En la ciudad de Loma Plata, departamento de Boquerón (Chaco Paraguayo), se erige sobre las cenizas del siniestro ocurrido en el 2019, la Planta Industrial Chorti, con una superficie de 44.000 m2 en un predio de 416 hectáreas. En este material, deseamos presentar una muestra del producto del trabajo y esfuerzo de toda la familia Choriti, colaboradores y amigos que confiaron en la fuerza productiva del grupo humano al frente de esta empresa paraguaya. En la reconstrucción fueron invertidos más de 25 millones de dólares en el transcurso de tres años, lo que permitió reinaugurar la Planta en febrero del 2023, con tecnología de última generación que se maneja en la industria frigorífica en sistemas de frío, norias de transporte, cintas transportadoras, líneas de empaque automatizados etc. Actualmente, la planta cuenta con una

capacidad de faneamiento de 1.200 animales por día. Estamos en etapa de ajustes de los equipos y procesos, con una faena de aproximadamente 800 animales por día que con el correr de los meses irán en aumento.

Contamos con 540 colaboradores en la Planta Frigorífica: administrada por un gerente de planta que tiene a su cargo 8 gerencias que se encargan desde la compra de los animales hasta la venta final. Se estima que la cifra seguirá en aumento, lo que redunda en el desarrollo social de la comunidad. Además, las unidades de agronegocios que desarrolla la Cooperativa Chortitzer, junto a sus socios, eleva, hoy día, la fuerza laboral a más de 4.000 trabajadores directos. Al cumplirse poco más de dos décadas de su fundación, FrigoChorti, más fortalecida, reafirma la marca y vuelve a posicionarse en el sector cárnico, dentro y fuera del país.

El fuego deja millonarias pérdidas y es momento de replanteos

Luego del incendio ocurrido el 3 de abril del 2019, los directivos y encargados comenzaron a recorrer y verificar las pérdidas que había dejado el fuego: casi el 50% de la planta fue consumida por las llamas. Fueron destruidas las áreas de empaque, despostada, túnel

de congelamiento, depósitos de productos terminados, cámaras para medias reses y embarque. Gracias a los protocolos y a las brigadas de bomberos no se lamentaron pérdidas humanas.

Aun así, los daños económicos superaban los 18 millones de dólares en in-

fraestructura, y poco más de 1.5 millones de dólares en productos terminados. Como dato, al desmontar toda la estructura metálica siniestrada de los 7.000 m², se sacaron más de 500 toneladas de chatarras que fueron cortadas y vendidas.

Comienza la reconstrucción

Lo primero que se hizo fue establecer un plan de donde se podría armar una despostada transitoria, lo que se logró en un plazo de 30 días para volver a las actividades. En una escala mucho menor, a un ritmo de 300 animales por día, a diferencia de los 1.200 de capacidad con la que trabajábamos unos días atrás. Lo siguiente fue trabajar sobre obras de emergencia para las cámaras de maduración.

Mientras continuaban los trabajos, llegó el momento de conversar con las empresas aseguradoras, estableciendo la magnitud de los daños con los peritos y fiscales. Trabajo lento y riguroso. Cuando llegó el momento de elaborar los planos de reconstrucción, se decidió realizar un diseño nuevo, eficiente y moderno, considerando que la planta siniestrada tenía casi 20 años.

Para evitar un evento similar en el futuro, en la reconstrucción se emplearon paneles no inflamables, se instalaron sistemas de detección y prevención de incendios de última generación.

“Esto sirve como ejemplo para otras industrias, demostrando lo que se puede lograr cuando se combinan unión y propósito”. Florian Reimer, Gerente General de la Cooperativa Chortitzer.

Fábrica de tinglados en zona de Loma Plata.

Fundada en el 2005 Actividad principal: Tinglados y techos de todo tipo y tamaño

También:

Venta

Venta

Servicio

Inauguración de la reconstruida Planta Industrial FrigoChorti

El 26 de febrero del 2023, FrigoChorti reabrió las puertas de su planta industrial ubicada en el Chaco. Luego de más de tres años y una millonaria inversión, la planta está lista para volver a producir y enfrentar nuevos desafíos.

“La terminación del frigorífico se logró mediante la perseverancia, el apoyo mutuo y la confianza que caracteriza al sistema cooperativo, en este caso, los socios y trabajadores de la Cooperativa Chortitzer”.

Florian

Reimer, Gerente General de la Cooperativa

La ubicación privilegiada de FrigoChorti permite al ganado pastar en espacios naturales y campos extensos, favoreciendo el desarrollo de un animal sano. Además, el frigorífico opera bajo estrictos estándares nacionales e internacionales de normativas ambientales.

Productos elaborados en FrigoChorti y comercializados en todo el país

El frigorífico produce cortes vacunos de carnes y menudencias en forma anatómica y porcionados, enfriados y congelados.

Para mencionar algunos: Costillares, vacío, lomito, lomo, bife ancho, tapa cuadril, colita cuadril, peceto, negra, cuadrada, bola de lomo, garrones.

Cortes del cuarto delantero como: aguja, paleta, chingolo, marucha, pecho.

Menudencias: Rabo, riñón, hígado, corazón, lengua, mondongo, librillo, tendones, medulas, membranas, pulmón, molleja y recortes de carne.

Además, en la planta de subproductos se produce harina de carne y hueso / grasa fundida / cueros.

Diferentes tipos de empaques

Nuestro sistema de producción habitual es empaquetar los cortes anatómicos y/ porcionados en bolsas al vacío y en cajas de cartón de aproximadamente 25 Kg. Los cortes pueden ser frescos envasados al vacío y/o laminados y congelados.

Estrictos estándares de calidad

Nuestro sistema de producción habitual es empaquetar los cortes anatómicos y/ porcionados en bolsas al vacío y en cajas de cartón de aproximadamente 25 Kg. Los cortes pueden ser frescos envasados al vacío y/o laminados y congelados.

Actualmente, el 70% de los productos se exportan, y el 30% se vende a nivel nacional

Lugares en donde podrán encontrar nuestros productos, probarlos y deleitarse con ellos

A nivel nacional contamos con 21 salones propios en la Región Oriental, 6 Supermercados y 9 Estaciones de Servicio ECOP en la Región Occidental, así como centros de distribución y distribuidores en todo el país. Dentro del país, nuestros productos están puestos a la venta en salones propios, supermercados, Estaciones de Servicio ECOP, Despensas, Hoteles, Restaurantes, Catering y público en general. Llegando a todos los puntos con el nivel de calidad y eficiencia que caracteriza a FrigoChorti.

Mathiesen es un holding de capitales europeos, líder en el abastecimiento, soluciones y materias primas para la industria.

Mathiesen, líder en el comercio global y el abastecimiento de insumos para la industria, se encuentra presente en tres continentes a través de su holding de 8 empresas productivas y 20 centros de abastecimiento. Inició sus actividades hace más de 70 años en el rubro químico y desde entonces fue creciendo sostenidamente y ganando participación en todos los sectores y mercados de la economía, llegando a contar actualmente con más de 7.000 clientes.

Hoy en día, Mathiesen constituye una red global de negocios, constituida por capitales europeos y con presencia en las áreas de alimentos, celulosa y papel, construcción, curtiembre, farma, minería, nutrición animal, químicos y polímeros entre otros.

G.A. INGENIERIA S.R.L.: 30 años construyendo

fábricas industriales para el país

POLITICA DE CALIDAD

Especializada en montajes industriales, G.A. INGENIERIA S.R.L. asegura satisfacción en las necesidades de sus clientes, releva, diseña, y planifica los proyectos, que cumplan con las expectativas, bajo N0RMATIVAS establecidas, a logros de máxima CALIDAD y PRODUCTOR DE BAJO COSTO, para una rentabilidad segura. Miembro del CIME (Centro de Industriales Metalúrgicos); la UIP (Unión Industrial Paraguaya); y Cámara Paraguaya Alemana. Cumpliendo con estándares de Certificación ISO Internacional y normas profesionales.

FORMA DE SER

Profesionalismos. Responsabilidad. Honestidad. Integridad.

Atención personalizada. Parámetros de MÁXIMA CALIDAD.

G.A. INGENIERIA S.R.L.

Enfocado a las industrias

Montajes de fábricas, equipos, maquinarias, ductos, transportadores, cañerías, calderas, sistema de aire comprimido, vapor, refrigeración con NH3, estructuras metálicas, racks, columnas, reparaciones, potenciaciones, ampliaciones de capacidad, reingenierías, fabricaciones de tanques de altas capacidades y otros componentes requeridos.

Su reconocida capacidad se inicia en la República Argentina, de 1960 a 1977, periodo durante el cual cursó los estudios de ingeniería. Adquirió y desarrolló ampliamente su formación industrial, desempeñó cargos de alta responsabilidad en empresas de primer nivel con proyectos e instalaciones de plantas industriales para altos volúmenes, gerenciando montajes e instalaciones de fábricas e industrias.

Por invitación de PARESA (The Coca Cola Company) y del grupo técnico BEMBERG (Quilmes), vuelca su capacidad en las gerencias de fábricas. Fue miembro de consejo gerencial del Comité de Informática y del equipo responsable de la Seguridad Ambiental en la empresa The Coca Cola Company.

Se desempeñó como coordinador del grupo de gerentes y participó activamente para la expansión y el progreso del esplendor histórico de PARESA. En el año 1992, con sólida formación profesional, responsabilidad y amplia experiencia, proyectó el nacimiento de G.A. INGENIERIA S.R.L., que sin duda es hoy, símbolo y líder en el ámbito empresarial e industrial del país.

Ingeniero electromecánico, adquirió su alta formación en la facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas. Integró el equipo para los cálculos de elaboración de proyectos, previsión de materiales e instalaciones electromecánicas para la gran sala de máquinas de Itaipú Binacional. Desde 1986 hasta 1994 desarrolló tecnologías avanzadas en la dinámica de PARESA (The Coca Cola Company), teniendo a su cargo ampliaciones, capacidad, instalación y funcionalidad del mantenimiento general de la Planta (maquinarias, equipos, rendimientos mecánicos, eficiencias, sistemas de vapor, aire comprimido, frío industrial -NH3-, sistemas eléctricos, electrónicos, neumáticos, informáticos, y otros), al tiempo histórico de la mayor demanda de productos y desarrollo empresarial.

Ejecutó proyectos, consultorías, planificaciones, cálculos, tratamiento de líquidos, tecnologías de alto performance, usinas de vapor, de aire comprimido, centros de combustibles y otras instalaciones fabriles. En el año 1993, con capacidad, fortaleza y seguridad se incorporó y sumó su profesionalismo y capacidad en la creación de G.A. INGENIERIA S.R.L., asegurando la trayectoria de éxito constante y sostenido progreso.

Con sólida experiencia en manejos de industrias, profesionales formados, amplios conocimientos y absoluta responsabilidad se constituyó G.A INGENIERIA S.R.L. al servicio de los industriales del país.

Juan Gallardo

Gustavo Abente

PENSÁ EN GRANDE Y LO HAREMOS.

La mejor carne paraguaya al mundo

LA IMPORTANCIA DE LA EXPORTACIÓN Y EL APOYO DEL ESTADO

Para nosotros, la actividad de la exportación, es fundamental. El 70% de la producción se exporta porque Paraguay es chico y no demanda tanta carne. Es una fuente genuina de ingreso de divisas, muy bien distribuida en toda la cadena de valor de la carne. Trabajamos muy bien con diferentes sectores públicos que acompañan toda la cadena de valor de la carne como el SENACSA, el MIC/ MAG y RR.EE.

PROCESO DE EXPORTACIÓN Y COMO SE DEFINEN LOS PRECIOS

La carne es un comoditie. Como nuestros volúmenes son chicos no tenemos mucha incidencia en los precios, somos más bien tomadores de precios. Ya hay una clientela fiel formada, pero participamos todos los años en las mayores ferias alimenticias del mundo como la ANUGA en Colonia Alemania, la SIAL en Paris etc. Son ferias donde se junta toda la oferta y demanda del mundo. Registran visitantes de más de 100

países diferentes anualmente. Ahí es donde se llega a conocer más clientes potenciales.

CORTES DE EXPORTACIÓN

Los cortes que se exportan y los que se venden a nivel nacional son prácticamente los mismos. Existen mercados que compran ciertos cortes y otros que difieren en su preferencia. El desafío es vender todos los cortes que salen del animal.

El costillar, el vacío y el puchero son cortes que se quedan exclusivamente para la comercialización dentro del país ya que por regulaciones no podemos exportar huesos

QUÉ HACE A LA CARNE DE FRIGOCHORTI

TAN DIFERENTE

Por su terneza y sabor. Faenamos animales exclusivos del Chaco. Este lugar tiene un suelo particular, muy rico en minerales que le dan un sabor único a la carne. Por otro lado, maduramos las medias reses por un periodo de 48 horas que tiene un impacto directo en la terneza de la carne.

Nos ocupamos de que el animal sea joven y este bien alimentado, que haya cierto grado de acumulación de grasa. Después hay que cuidar la maduración de la carne. Este trabajo es parte importante de la excelencia de nuestros productos.

FrigoChorti exporta a muchos destinos del mundo, entre ellos, Chile, Uruguay, Brasil, Taiwán, países de la Unión Europea, Asia y África.

(0971) 742 146

(021) 338 3405

VYD Soluciones se dedica al rubro de las Instalaciones de Telecomunicaciones, Networking, Red de Cobre - Fibra Óptica - Vídeo Vigilancia en Proyectos ejecutivos convencionales, Corporativos e Industriales con más de 10 años de experiencia.

Víctor Denis

pero no deja de ser de los más importantes: la Logística

La logística y distribución de productos cárnicos tienen un rol muy importante en la cadena de valor, asegurando que el producto llegue con la calidad y prontitud que el cliente espera.

FrigoChorti cuenta con flota propia de distribución en todo el territorio nacional. Los embarques a Chile, Uruguay y Brasil se hacen en camiones por vía terrestre. Los otros mercados, vía fluvial, en contenedores.

Pero, aunque se trabaje arduamente, existen factores que influyen en el momento de establecer una buena logística, tales como la disponibilidad de equipos, cierres de rutas, el nivel de agua del rio.

Aun así, FrigoChorti, en la persona de todos sus colaboradores, se esfuerza en entregar con calidad y rapidez a sus proveedores y distribuidores, para que el cliente final disfrute sobre su mesa, la delicia de nuestros productos.

Puede ser considerado el último eslabón,