La Cocina de Tío Carlitos

Convencido de querer emprender en el rubro gastronómico, a Carlos Enrique Espínola Rojas se le ocurrió unir la calidad de sus productos a la practicidad que siempre buscan las personas y familias modernas. Así nació, hace 8 años atrás, La Cocina de Tío Carlitos, que ofrece alimentos congelados y frescos.

Carlos Enrique Espínola Rojas

La empresa familiar se sustenta en el respeto, el amor, la tolerancia, responsabilidad, humildad, solidaridad y paciencia.

Empezó en 2012. Elaboraba pastas artesanales, que ofrecía a familiares, vecinos y amigos. En 2013, y hasta el año pasado, hacía discos para empanadas. En 2014 empezó a elaborar sus primeras pizzas caseras, que les dio un ingreso relativamente bueno, considerando su condición de emprendedor. Así fue que en 2015 se inscribió en la Secretaría de Estado de Tributación (SET) y registró su negocio La Cocina de Tío Carlitos. Mediante esto pudo emitir factura legal y por ende conseguir más clientes. En marzo de 2019, se mudó a su salón de producción, que pudo equipar con maquinarias industriales, luego de varios años de préstamos y gracias al incremento de las ventas.

Lo más difícil para Carlos fue tomar la decisión de renunciar al puesto de trabajo fijo que tenía en una empresa, para hacer realidad su negocio y dedicarse 100% a La Cocina de Tío Carlitos.

Por otro lado, reconoce que para seguir trabajando durante este año atípico tuvo que recurrir a la paciencia, perseverancia y el A aquellas personas que desean emprender un negocio: no dejen de luchar por sus sueños, que las dificultades estarán presentes cada día, y solo con la perseverancia y la actitud positiva podrán alcanzar sus metas.

optimismo, valores que ayudan a sobreponerse a las pruebas que se presentan día a día. También fueron fundamentales el innovar y ofrecer el servicio en puerta (delivery) así como el invertir en publicidad, en las redes sociales, fotografías gastronómicas, crear una imagen renovada y modificar el packaging, para ser más atractivo. Puede visitarlo en Instagram @tiocarlitospy y en Facebook como La Cocina de Tío Carlitos.

En cuanto a los productos, incluyó opciones fit o saludables como ñoquis de verduras, tartaletas variadas y pizzetas, ambas con masa integral, fideos de verduras como zucchini y calabaza, lasagna y canelones sin gluten, hamburguesas de verduras con panes también sin harinas. Todo esto sin dejar de lado los productos con los que se inició, que son las pizzas, pastas y salsas congeladas. “Si bien la situación actual del país es complicada e incierta, es justamente la actitud con la que se encaran las dificultades la que nos hace salir victoriosos de ella”, asegura Carlos.

Entre los proyectos empresariales, a corto y mediano plazo, se cuenta aumentar la producción, adquirir una cámara frigorífica más grande para almacenamiento y ofrecer los productos a cadenas masivas de distribución.

Puede conocer más de La Cocina de Tío Carlitos ingresando al canal de la Fundación EcoCultura, Eco TV Televisión Comunitaria, en https://www.youtube.com/ watch?v=Zs78mP2dL1U.