Grasa visceral

La grasa acumulada en la región del abdomen está especialmente relacionada con alteraciones metabólicas, por ello, cuidar la circunferencia de la cintura es una buena estrategia de salud GRASA VISCERAL Atención a la “pancita”

Nutr. Milca Vidal Salas NUTRIÓLOGA milcavidal@gmail.com

Cuando se consume energía en exceso, proveniente de alimentos y bebidas, el cuerpo la almacena en forma de grasa en el tejido adiposo, que se distribuye en las distintas regiones del cuerpo.

En particular, la obesidad se presenta cuando ocurre una acumulación excesiva de grasa corporal y ésta puede provocar daños a la salud; pero dependiendo en qué parte del cuerpo se localice, representa un mayor riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles.

Considerando, entonces, la distribución de la grasa corporal, la obesidad se puede catalogar como obesidad general u obesidad abdominal.

La obesidad abdominal se caracteriza por una mayor concentración de grasa en la cintura, la cual se conoce como grasa visceral, ésta se encuentra almacenada en la cavidad abdominal rodeando los órganos internos.

Esta grasa es considerada un factor de riesgo cardio-metabólico pues su almacenamiento propicia diversas alteraciones metabólicas, incluyendo la resistencia a la insulina y la elevación en los niveles de triglicéridos, glucosa y colesterol; que a su vez aumentan el riesgo de padecer enfermedades no transmisibles como hipertensión, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, entre otras.

Detección Hoy en día, existen equipos de imagen que utilizan rayos-X para determinar el contenido de grasa visceral; sin embargo, aunque son métodos rápidos y no invasivos, suelen ser muy costosos.

Cuando una persona tiene un alto contenido de grasa visceral su circunferencia de cintura es elevada, por lo que esta medición se considera un buen indicador para detectar posibles riesgos de salud relacionados con la acumulación de grasa.

En México, la Secretaría de Salud establece como valores normales de circunferencia de cintura menor a 90 centímetros para hombres, y menor a 80 centímetros para mujeres, se recomienda medir la cintura de forma regular. Además, existen otros indicadores para estimar el contenido de grasa visceral, como el índice circunferencia de cintura/talla, que se considera una buena herramienta en la práctica clínica para valorar el riesgo cardio-metabólico de una persona.

Factores La acumulación de grasa visceral depende de diversos factores, entre ellos se encuentra el sexo biológico, la etnicidad, la edad y los hábitos de vida.

Diversos estudios han mostrado que los hombres tienden acumular mayor contenido de grasa en el abdomen que las mujeres, pero, con el paso del tiempo, el contenido de grasa visceral tiende a ser similar en hombres y mujeres. Algunos autores explican que esto se debe en parte a la acción de las hormonas sexuales, pues se ha visto que los estrógenos promueven la acumulación de grasa en la parte glúteo-femoral del cuerpo, y después de la menopausia este efecto disminuye.

Rol de los hábitos En cuanto a los hábitos de vida, la dieta y actividad física juegan un papel muy importante en la acumulación (o reducción) de grasa visceral. Se ha demostrado que un balance energético positivo; es decir, cuando el consumo de energía es mayor que el gasto energético, provoca la acumulación de grasa en el cuerpo.

También diversos estudios han visto

que el consumo de ciertos alimentos favorece el almacenamiento de grasa visceral. Ejemplo de éstos son los alimentos fritos o altos en grasa saturada y/o colesterol, las carnes procesadas, los refrescos y otras bebidas endulzadas.

Por el contrario, se ha observado que un mayor consumo de frutas, fibra y productos lácteos bajos en grasa se relacionan con menor acumulación de grasa visceral, incluso con su disminución. También se ha visto que realizar ejercicio aeróbico de intensidad moderada a vigorosa por lo menos 150 minutos a la semana puede disminuir la cantidad de grasa visceral, al igual que el peso corporal.

Entre otros hábitos de estilo de vida que se relacionan con la acumulación de grasa visceral, se encuentran el consumo de alcohol, el tiempo que permanecemos sentados durante el día y fumar.

TOME LA MEDIDA DE SU CINTURA de manera recurrente, cuide que la circunferencia no supere los 90 centímetros en varones, y 80 centímetros en mujeres.

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Si bien, el aumento del contenido de grasa visceral es el resultado de la interacción compleja entre muchos factores, la mayoría de ellos son hábitos modificables; por lo que diversos expertos en el área concuerdan que consumir una dieta balanceada y realizar ejercicio diariamente puede disminuir el contenido de grasa visceral. ^

Nutr. Milca Vidal Salas, Nutrióloga Candidata a Maestra en Ciencias de la Salud Universidad de Sonora