Revista Nuestro Mundo Air Magazine no 79 by Más Comunicación

8 Check in Salud: Cinco máximas de los veganos. Viajeros: Cuevas majestuosas del mundo.

14 Ecuador apasionado

20 Protagonista Spielberg, el defensor del cine clásico.

Celíacos, una vida sin gluten.

28 Tendencias El mundo alternativo de los hipsters.

32 Deportes La Tri bordea la perfección.

36 Por el mundo

Director general Christian del Alcázar Ponce Coordinadora general María Isabel Sánchez Editora: Pamela Cevallos H. pamela.cevallos@masbtl.com Editora Actualidad & Negocios: Lorena Andrade lorena.andrade@masbtl.com

Bombay, la buena bahía.

Directora de arte y diseño: Meliza de Naranjo meliza.martinez@masbtl.com

42 Quiport

Coordinador de producción: Carlos Torres

La industria del turismo ratifica nuestro liderazgo.

Portada: Altar mayor de la iglesia de San Francisco, Quito © Ministerio de Turismo del Ecuador/ecuador.travel

52 Especial

Colaboradores Renato Ortega / Bonil / Esteban Michelena / Valeria Barragán / Abraham Mora / María José Troya C. / Liz Valarezo / María Fernanda Arauz / Hugo Vargas / Juan Pablo del Alcázar / Gabriela Barreiro / Jacinto Bonilla

Quito, vibrante y señorial para recordar su fundación.

Fotografía: Boris Andrade

56 Planeta verde

Corrección de textos: María del Pilar Cobo

Naturaleza en cuatro paredes.

Servicios internacionales: EFE · Thinkstock · Shutterstock

58 Gastronomía P.P. Botella EC, al rescate de los sabores y la identidad.

Traducción: Bridge Traducciones Rendición de cuentas de la revista Nuestro Mundo Air Magazine, 25-Marzo-2015, en www.nuestromundo.com.ec

Presidente y director general Corporación Quiport Andrew O’Brian Director de Desarrollo de Negocios Carlos Criado Gerente de Asuntos Corporativos y Marketing Alisson Larrea Gerente de Prensa y Comunicaciones Luis Galárraga

NUESTRO MUNDO Air Magazine®. Año 7. Nº 79 Fecha de publicación: 06 de noviembre de 2015. Revista editada y publicada por Más Comunicación & MasBTL. Av. de los Shyris 1322 y Suecia, Edificio Argentum, piso 10, of. 1001. Telf.: 333 2918. Impresa por: La Nueva Imprenta Don Bosco, Rafael Bustamante E6-87y Gonzalo Zaldumbide, Quito-Ecuador. Teléfonos: 241 6122 / 241 7992. Más Comunicación & MasBTL investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza por las ofertas relacionadas con los mismos. El material editorial, diseño, forma y contenido de esta edición son propiedad de Más Comunicación & MasBTL. Prohibida su reproducción parcial o total. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS a favor de Más Comunicación & MasBTL CIA. LTDA. ISSN 1390-4795

62 Turismo EC De mariposas, colibríes y orquídeas.

Christian del Alcázar Ponce

Actualidad: La coyuntura actual del

María Isabel Sánchez

mercado laboral en Ecuador.

Management: Consejos para realizar las transacciones bancarias por internet.

Estrategia: Legado empresarial: ¿Cómo continuar con la idea del fundador?

GERENTE GENERAL gerencia@masbtl.com

SUBGERENTE GENERAL mariaisabel.sanchez@masbtl.com

Comercialización y ventas: Alexandra Bravo

alexandra.bravo@masbtl.com

Vicky Coronel

vicky.coronel@masbtl.com

Los contenidos de esta publicación son aptos para todo público.

Facilitamos su lectura:

PRESIDENTE EJECUTIVO presidencia@masbtl.com

octubre 2013

Francisco Cisneros

72 Humor Caricatura de Bonil.

PROTAGONISTA

26 Salud

PERSONAJE

ITINERARIO

La Ronda y otras vueltas... por el cielo de Quito.

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En las viñetas encontrará una letra que le indica el tipo de contenido al que está accediendo. Existen ocho categorías con las que usted debe familiarizarse: información opinión formativo, educativo, cultural entretenimiento deportivo publicitario propaganda programas de televenta

EncuĂŠntrala en el Aeropuerto Mariscal Sucre, en sus salas VIP, salas de espera nacional e internacional en Quito, hoteles, restaurantes, agencias de viaje y sitios turĂsticos.

/NuestroMundoAirMagazine

@nuestromundo_ec

www.nuestromundo.com.ec

BITÁCORA

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Andrew O'Brian © Quiport

PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL DE CORPORACIÓN QUIPORT

Ratificamos nuestro liderazgo en Sudamérica

Our leadership in Latin America is ratified

Tenemos buenas noticias para nuestros pasajeros y usuarios. Para empezar, el Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito ha ratificado su condición de Líder de Sudamérica en los World Travel Awards 2015, entregados en Bogotá el 10 de octubre. Lo más importante de este nuevo reconocimiento es que detrás de cada uno de los ámbitos del servicio aeroportuario están las personas que diariamente se esfuerzan por entregar lo mejor de sí para beneficio de los usuarios y pasajeros del aeropuerto. Gracias al trabajo de todos ellos la industria fija su atención en lo que está pasando en torno al aeropuerto de Quito, cuyo liderazgo en la región ya fue reconocido el año pasado y fue ratificado este año, lo que demuestra que nuestro compromiso con el desarrollo aeroportuario de la ciudad es permanente. Las buenas noticias no pararán en lo que resta de 2015 y en 2016. La próxima apertura del hotel Wyndham Gran Cóndor, el inicio de operaciones de American Airlines en la ruta directa a Dallas, el ingreso de Inselair –aerolínea que vuela hacia diversos destinos en el Caribe y Estados Unidos- y la llegada de JetBlue, una de las principales compañías aéreas de bajo costo de Estados Unidos, dinamizarán aún más el desarrollo de la conectividad y los servicios en el aeropuerto de Quito. También quisiera destacar la realización del Fashion Show 2015 en el aeropuerto de Quito, un evento que ya se está convirtiendo en una excelente costumbre en el aeropuerto y que este año presentó ante el público las excelentes opciones comerciales que ofrece Mall del Cielo, la marca que representa a todas las tiendas de nuestra terminal. Este tipo de eventos precisamente nos colocan a la vanguardia de la región. Sin duda todas estas noticias nos ayudan a seguir posicionándonos como aeropuerto líder, que fortalece la posición de Quito como Destino Líder de Sudamérica y de Ecuador como Destino Verde Líder. Por eso mantenemos el paso y seguimos comprometidos en alcanzar nuevos niveles de excelencia.

We have many good news for our passengers and users. Firstly, the Quito Mariscal Sucre Airport has retained its status as South America’s Leading Airport at the World Travel Awards 2015 ceremony that took place in Bogota on the 10th of October. What matters most in relation to this new award is that behind each area of airport service are the persons who, on a daily basis, strive to deliver the best of themselves for the benefit of the users and passengers of the airport. Thanks to the work of all these individuals, the industry has focused its attention on what is occurring with regards to Quito Airport, whose leadership in the region was already acknowledged last year and was ratified this year, demonstrating that our commitment to the city’s airport development is permanent. Good news will not cease in the rest of 2015 and in 2016. The forthcoming opening of Wyndham Gran Condor Hotel, American Airlines launching of new direct route to Dallas, Inselair starting operations with flights to different destinations in the Caribbean and the United States, and the commencement of operations of JetBlue, one of the major low-cost airlines in the United States, will further dynamize connectivity and services at the Quito airport. Another highlight that is worth noting was the organization of the Fashion Show 2015 event at the Quito Airport, which is becoming a good custom and this year displayed to the public the excellent commercial options offered by Mall del Cielo – the brand representing all the stores in our terminal. It is precisely these kinds of events that place us at the forefront in the region. There is no doubt that all these news will help us continue to position ourselves as a leading airport – an airport that strengthens Quito’s status as South America’s Leading Destination and Ecuador’s status as Leading Green Destination. We are, therefore, keeping our pace and remain committed to the achievement of even higher levels of excellence.

Andrew O’Brian

Presidente y director general

Andrew O’Brian

President and CEO

COLABORADORES

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Christian del Alcázar Ponce

Pamela Cevallos H.

Renato Ortega

Licenciada en Comunicación Social de la Universidad Central, egresada de la maestría de Comunicación de la Universidad Andina. Hace más de15 años asumió el reto de escribir como su oficio de vida. Editora de letras que buscan oídos libres, verdades e ilusiones.

Cronista de esta revista desde su inicio, se dedica al periodismo: prensa, cine, TV y radio. Escribe cuentos y prepara su primera novela. Ha publicado Crónicas de Viaje, 14 mundos, ilustradas con grabados. Concibe el viaje como la más cercana analogía de la vida humana.

Lorena Andrade

Esteban Michelena

Valeria Barragán

Tentada siempre por la palabra escrita, ha trabajado en las principales redacciones del país. El periodismo político y económico la apasionan. Las buenas historias son su gran obsesión. Es editora de Actualidad & Negocios, publicación inserta en esta revista y también en www.notimundo.com.ec.

Escritor y periodista. Su novela Atacames Tonic llegó a la tercera edición y ahora busca hacerla película. En la crónica, este tres veces consecutivas ganador del Premio Jorge Mantilla lanzó Pase al vacío, una antología de sus trabajos de hace 25 años.

Comunicadora social de la Delta State University. Ha sido editora local de Tiempos del Mundo y corresponsal de UPI para Latinoamérica y Estados Unidos. Actualmente está radicada en Bogotá, Colombia, desde donde aporta con su visión y creatividad.

Abraham Mora

María Fernanda Arauz

Bonil

Director general de ECAE Business School. Su mundo es la investigación científica, gracias a los estudios de Wharton School of the University of Pennsylvania. Es columnista invitado de Diario Occidente de Cali y un apasionado por la cátedra universitaria.

La comunicación es su mundo y el periodismo la apasiona. Luego de varios años de organizar eventos y vivir en Bogotá, ciudad que le robó el corazón, volvió al periodismo con la entrega de su época de reportera de medios. La buena lectura y los viajes son sus prioridades. No le teme al jet-lag.

Desde hace 25 años intenta dibujar la vida y la política, pero como se mueven mucho… ¡los dibujos le salen chuecos! (¿o es la política la torcida?). No lo sabe. Pero es fácil comprobarlo leyendo El Universo, Vistazo, Rocinante, Nuestro Mundo...

María José Troya C.

Jacinto Bonilla Prado

María Mercedes Ocampo

Su curiosidad la llevó al mundo de las letras. Estudió Comunicación y Literatura en Ecuador y una maestría en Multimedios en el País Vasco. Viajera insaciable. Ha trabajado en varias revistas y periódicos dentro y fuera del país.

Periodista deportivo con 38 años de trayectoria. Fue editor de deportes de los diarios Hoy y El Comercio. Es el productor de radio La Red, emisora deportiva de Quito. Cubrió el Mundial de Alemania 2006 y un editorial suyo fue galardonado por diario El Mundo de España.

Comunicadora. Amante de la música, la literatura, la fotografía y los viajes. Ha sido editora de importantes medios impresos. Lleva más de 15 años dedicada a descubrir historias, de esas que quedan rezagadas por los rincones. Está totalmente convencida de que el periodismo es su pasión.

Sus mundos son la comunicación y el espectáculo. Primero fue la radio y luego la televisión, espacios en los que se ha desempeñado como director y presentador de programas con gran sintonía. Dirige FM Mundo y el grupo editorial Más Comunicación y Más BTL.

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Varias instituciones ligadas a la buena nutrición han manifestado la idoneidad de las dietas vegetarianas y veganas. Se sabe que esta tendencia dietética ha demostrado ser saludable y adecuada desde el punto de vista nutricional, y que beneficia a la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.

Para los veganos el sabor es secundario. La búsqueda del equilibrio en la salud está por encima de los gustos del paladar, así que disfrutar de una comida vegana tiene que ver directamente con la voluntad y la concentración para lograr una vida completamente sana.

Los veganos tienen mejores índices de masa corporal, tienen una mejor presión sanguínea, no tienen colesterol y el LDL es casi siempre normal. Además, registran menores tasas de mortalidad por enfermedades coronarias y accidentes cardiovasculares. La diabetes tipo 2 y algunos cánceres también han sido eliminados de su lista.

La dieta está basada en el consumo de fruta, vegetales, cereales y legumbres, ricos en fibra y en elementos nutritivos: cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, vainitas o judías, garbanzos, lentejas, guisantes, arroz, semillas y frutos oleaginosos, germinados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras, cacahuetes, leche de soya, tofu, tempeh o análogos. Todos estos alimentos son ideales para mantener limpios el organismo y las arterias.

El deporte no está excluido de esta dieta, que a través de ciertos alimentos logra entregar al cuerpo la energía necesaria para su mejor rendimiento. Además, la masa muscular puede ser incrementada fácilmente por un atleta vegano, ya que son personas que se informan sobre las propiedades de los alimentos que consumen y por ende conocen detalladamente el número de calorías que cada comida provee.

Fotos: © Shutterstock

a búsqueda de vida saludable tiene infinitas opciones en el mundo de hoy. Sin embargo, unos se toman mucho más en serio que otros el cambio de hábitos para minimizar los riesgos de enfermedades y lograr un bienestar total en su cuerpo. Este es el caso de las personas veganas, que evitan cualquier comida de origen animal y comen alimentos vegetales, siempre armonizando las proteínas y vitaminas necesarias para mantener sano su cuerpo. A diferencia de los vegetarianos, los veganos no comen huevos ni ningún tipo de producto lácteo. Los veganos, además, están adscritos a una filosofía de vida: el respeto al mundo animal, la protección del medio ambiente y la búsqueda de la espiritualidad a través del bienestar de mente y cuerpo.

CONSEJOS DE SALUD

CHECK IN

máximas de los veganos

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Cuevas majestuosas del mundo

VIAJEROS

l mundo subterráneo de la Tierra es sorprendente. La fuerza de la naturaleza se manifiesta en colosales rocas, estalactitas y estalagmitas, en exóticos colores que abren al turista la posibilidad de atestiguar la belleza que el planeta ofrece. En este espacio, cuatro de las cuevas más majestuosas del mundo.

Las playas de Algarve son visitadas por más de 9 millones de turistas al año. Entre ellas está Algar de Benagil, un extenso paisaje rocoso en donde sobresale una cueva gigante a la cual se accede por el mar. Esta cueva tiene una playa interior y un gran ojo de luz por donde entra el sol y la calienta. Esta cueva es una de las más hermosas cavidades naturales del mundo y es parte de las Grutas piratas del Algarve portugués.

Cuevas de mármol de la Patagonia En el lago General Carrera, también conocido como Buenos Aires, está La Catedral, una cueva natural perteneciente al periodo paleozoico. El lago se ubica en la frontera chileno-argentina y tiene una superficie de 1 850 km², de los cuales 970 son chilenos y el resto pertenece a la provincia argentina de Santa Cruz. Impresionantes colores rodean al ‘lago de las tempestades’, conocido así antes de llamarse como se lo conoce hoy (1959). Los mármoles que caracterizan a este lugar tienen tonos azules, rosas y blancos, que contrastan con el turquesa de las aguas del río. Dentro existen laberintos formados por el agua y fuera, las montañas nevadas y un verde bosque protegido que forma parte de la cordillera de los Andes enamoran al turista.

Caverna Cañas de Flautas, China Uno de los lugares subterráneos más impresionantes del planeta está en Guilin. Su nombre se debe a que sobre la gran gruta trabajan personas en plantaciones de caña que confeccionan flautas típicas de la zona. Esta caverna es una de las más profundas del mundo y una de las más grandes. En la Segunda Guerra Mundial, se alojaron allí más de mil personas durante los bombardeos. Varios lagos y ríos han aportado a la deformación interna de estas inmensas rocas por más de 180 años. La caverna está llena de estalactitas y estalagmitas que forman columnas artificialmente iluminadas con el fin de apreciar al detalle la belleza natural de las cañas.

Cuevas de Phetchaburi, Tailandia Al noroeste del golfo de Tailandia se encuentra la ciudad de Phetchaburi; se cree que es una de las ciudades más antiguas de ese país y que al parecer entre los siglos VI y XI d.C estuvo ligada culturalmente a la India. A las afueras de Phetchaburi se encuentran las cuevas de Tam Khao Luang, a las que se puede ingresar gracias a una escalera que conduce desde el pie de la colina hasta el templo Buda que reposa en sus bajos confines. Allí se alberga la imagen de un Buda ornamentado, que fue construida bajo las órdenes del rey Rama V, que quiso dedicar el monumento a los reyes Rama III y IV. Durante el reinado de este último, la Cueva de Khao Luang era un habitual refugio para las comidas campestres reales. Dentro de la cueva existen Budas gigantes y otras figuras simbólicas de esta religión.

Fotos: © Shutterstock

CHECK IN

Cuevas de Algarve, Portugal

CHECK IN

QUIPORT NOVEDADES

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Fashion Show 2015

deslumbra en el Una tarde de color, moda y música se vivió el 29 de octubre en el hall público de salidas del Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre con motivo del Fashion Show 2015. Como ya es costumbre, una vez al año la terminal de pasajeros se convierte en una pasarela en la que las tiendas de Mall del Cielo, exponen su concepto innovador al público, el mismo que agrupa a la oferta comercial del aeropuerto bajo una sola marca. 15 modelos -mujeres y hombres- en escena y la presentación especial de Daniel Páez llenaron de belleza, glamour y talento los sentidos de los invitados y de los cientos de pasajeros de la terminal aérea que disfrutaron de este fascinante desfile de modas, que se realiza por tercera ocasión en el aeropuerto de Quito. Por la pasarela se exhibieron prendas y accesorios de Talleres Guayasamín / Mayta&Co, Galerías Tikuna, Toc Gallery, Uomo Venetto, Ecuador Travel Stores, República del Cacao y el espectacular cierre con la presentación de las últimas colecciones de lencería de Leonisa, la marca que crea tendencias en ropa íntima femenina. Un lugar destacado ocupó Attenza, el Duty Free del aeropuerto Mariscal Sucre, que presentó varias colecciones de accesorios de marcas mundialmente reconocidas en bolsos y accesorios, joyería, relojería, gafas, etc. Les dejamos con un reportaje gráfico de lo que fue esta mágica tarde.

aeropuerto de Quito

DESTINO

ECUADOR APASIONADO

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Esteban Michelena emichelena@nuestromundo.com.ec

La Ronda y otras vueltasâ&#x20AC;Ś

por el cielo de Quito

Con los faros de focos amarillos que alumbran el empedrado, en La Ronda los visitantes pueden experimentar el Quito colonial: sus callecitas, y recodos; sus oficios, golosinas y platos fuertes. Los techos de teja, balcones con hierro forjado, marcos de ventanas y macetas cargadas de encendidos geranios rojos recuerdan nuestro Quito inolvidable.

Foto: © Ministerio de Turismo del Ecuador/ecuador.travel

Ecuador, Quito Colombia

Océano Pacífico

Perú

a capital es una ciudad para pasear. A sus 2 800 metros de altitud tiene atractivos que invitan a recorrerla a pie, en transporte motorizado o en bicicleta. Tiene elevaciones y montañas a su alrededor, arquitectura colonial y moderna. Cuatro climas –y en un solo día- varios y memorables sabores en sus mercados, valles y colinas. Vamos. Una buena forma de descubrir Quito es a través de sus expresiones gastronómicas. Y, claro, sus huecas: esos rincones o lugares de ‘perfil bajo’ donde se pueden deleitar los gustos y caprichos, con presupuestos accesibles e incluso ‘negociables’. En la avenida Colón, aledaña a la casona de La Circasiana -entre 10 de Agosto y Versalles-, por ejemplo, está una muestra del Quito de antaño. Los sánduches de la Colón es una tienda que tiene más de 75 años. Su local tiene una austera decoración antigua que rozaría con lo vintage. El pernil, el tomate, la cebolla paiteña y el pan ‘de rosita’ son únicos, como preparados a la vieja usanza. Sin las prisas del mundo moderno, la ansiedad de la comida rápida, los sabores artificiales, estos prodigios de pernil se acompañan con uno

dor.travel Ecuador/ecua de Turismo del © Ministerio

ECUADOR APASIONADO

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DESTINO

Cortesía © Quito Turismo

de los más bravos y encendidos ajíes de Quito. El pasado 10 de octubre, Quito se coronó como el destino líder de Sudamérica por tercer año consecutivo en los World Travel Awards. Además de la gastronomía, la arquitectura de su Centro Histórico debió incidir en ese resultado. Aquí es muy normal ver pasar por las estrechas veredas del Centro a un ‘gringo’ o unos ‘gringos’, con sus cámaras negras y grandes, en sandalias o zapatos para caminatas y pantalones o pantalonetas con bolsillos en los lados; además de shigras y maletones recién comprados en Otavalo. A estos mismos extranjeros es frecuente verles tomar fotos en las fachadas de iglesias como La Compañía, San

Francisco o el Sagrario, o recorriendo calles tradicionales como La Ronda o plazas históricas como la de la Independencia, al frente del histórico Palacio de Carondelet, en cuyo pasillo de ingreso se apostan propios y extraños, a la hora del cambio de guardia, muchas veces presidido por el Presidente de la República. Uno de los edificios más importantes de esta zona es, ciertamente, el Palacio de Carondelet. Espacio histórico y de memoria ciudadana. Testigo y sede del derrocamiento de los expresidentes Bucaram, Mahuad y Gutiérrez. Sobre estos sucesos un buen lugar para conversar es detrás del edificio, en las guatitas de La Colmena. Este restaurante tradicional y sencillo, siempre repleto

de comensales, es de los primeros lugares en Quito donde se comercializó la guatita y ya desde entonces han pasado más de 50 años. Ciertamente, sus guatitas son ‘presidenciables’ –dicen que Abdalá las encargaba ahí- y sus ceviches de concha le siguen los pasos. La iglesia de La Compañía es una de las máximas expresiones barrocas del arte quiteño. Fue construida entre 1605 y 1765, y durante 160 años se edificó y se decoró la iglesia con obras de arte religioso, donde se desta-

can obras de impresionante realismo o inevitable misticismo. Desde su fachada se evidencia su riqueza arquitectónica. Hacia el sur y sobre la misma calle García Moreno donde se asienta La Compañía, hacia abajo se ubica La Ronda. Un espacio cuyas quiteñidad y magia se aprecian más y mejor por la noche. Con los faros de focos amarillos que alumbran el empedrado, los visitantes pueden experimentar el Quito colonial: sus callecitas, sus recodos; sus oficios, golosinas

y platos fuertes. Los techos de teja, balcones con hierro forjado, marcos de ventanas y macetas cargadas de encendidos geranios rojos recuerdan ese Quito, eterno y memorable. En La Ronda se pueden disfrutar espectáculos en vivo y deleitarse con gustos quiteños como empanadas de viento, pristiños, canelazos. También con platos típicos como locro de papa, llapingacho, seco de chivo o yahuarlocro. Vale la caminata festiva: se topará con artistas populares, retra-

Cortesía © Quito Turismo

tistas, pintores, malabaristas, requinteros, guitarristas, entre otros quiteños de tradición. Quito es una ciudad rica, pintoresca y con cielos únicos. Ver las postales que se extienden en la superficie de la ciudad es muy grato y se puede hacer desde diferentes puntos. El Panecillo, el Itchimbía y el Museo de Agua Yaku son lugares cuya vista deja apreciar la capital; sus edificios, espacios verdes, calles y avenidas. El Panecillo está al pie del Centro Histórico y le caracteriza una escultura de siete mil piezas de aluminio. La Virgen de Quito o ‘Virgen del Apocalipsis’ es una réplica de la escultura de 30 centímetros del artista Bernardo de Legarda. Se trata de una mujer con alas que tiene una cadena y está por encima de una serpiente, que representa a la bestia. Desde El Panecillo se puede ver el paso del tiempo en la ciudad: el sur

y el norte, notar las diferencias; las casas y callecitas frente a los edificios y las avenidas. En el norte de la ciudad una de las zonas más concurridas es La Carolina. El parque del mismo nombre es la referencia de un sector que evidencia ese Quito moderno, de tarjetas de crédito y planes de datos. En los alrededores de este espacio verde se encuentran cinco centros comerciales, dos cadenas de cines, franquicias de restaurantes y comida rápida, hoteles y oficinas. En los interiores del parque se puede visitar el Jardín Botánico, un espacio cerrado que presenta la riqueza de fauna y flora de la ciudad, sus alrededores, valles y montañas. A través de distintas especies y ejemplares se puede apreciar la variedad de plantas que registra la geografía quiteña.

Más al norte del parque, a unos 300 metros, se ubica un mercado emblemático, el Iñaquito. Este es un espacio que registra la riqueza de la tierra, que se refleja en las frutas, verduras y productos agrícolas. Las ‘caseras’, con sus figuras curvilíneas, son acompañadas por paletas de colores y texturas naturales dibujadas por manzanas, peras, naranjas, guanábanas, plátanos y granadillas. Quito se puede recorrer a pie, en vehículo motorizado o en bicicleta. Sin embargo, puede que un día no alcance para apreciar todo lo que tiene, los detalles de sus rincones y los testimonios de sus historias. Pero ya está: ha llegado a Quito. Abra sus sentidos, eleve su espíritu y hágase, de frente, por sus calles, plazas y esquinitas. ¡Buen viaje!

the La Circasiana mansion, between 10 de agosto and Versalles. The “Los Sanduches de la Colon” sandwich shop has been in business for more than 75 years. The interior features austere decorating in a vintage style. The pork slices, tomato, onion and the “rosita” buns are unique, especially when prepared in the old style. Without the hurries of the modern world, the anxiety of fast food, and its artificial flavors, these pork prodigies are best when accompanied by some of the hottest “ajis” or hot sauces in town. This past October 10, for the third year in a row, Quito was crowned as South America’s Leading Destination by the World Travel Awards. In addition to the cuisine, the architecture of its historic center must have contributed to this honor. It is very common to pass by a ‘gringo’ or group of gringos along the downtown’s narrow sidewalks, carrying their large black cameras, wearing sandals or walking shoes and either pants or shorts with lots of exterior pockets to go with their shigra bags and backpacks that they just bought in Otavalo. The La Compañia church is one of the purest Baroque expressions of Quiteñan art. It was built between 1605 and 1765, and over those 160 years it was constructed and adorned with religious works of art, including impressive works of realism and the inevitable touches of mysticism. From its façade its architectural wealth is apparent. To the south, and along the same street where the Compañia sits – Garcia Moreno – lies La Ronda. A space whose Quiteñan essence and magic is better experienced at night. In La Ronda, one can enjoy live shows, and feast on Quito delicacies like the empanadas de viento or cheese empanadas, fried dough pieces (pristiños), or canelazos (a traditional Ecuadorian cocktail with sugar cane liquor and spices, served hot). Heartier fare includes potato soup, llapingachos (potato cakes), goat stew and yahuarlocro, a lamb stew including blood. It is worth a walk around the block: you will run into street artists, portrait and abstract painters, jugglers, storytellers, guitarists, among other traditional Quito figures. Quito is a rich, picturesque city with unique skies. It is very gratifying to take in the postcard-perfect views throughout the city, from different vantage points. The Panecillo, Itchimbia and the Agua Yaku Water Museum are all sites from which one can appreciate the capital as a whole – its buildings, green spaces, streets and avenues. Quito can be toured on foot, on a motorized vehicle or by bicycle. Whatever your preferred means of conveyance, one day will not be enough to appreciate all that it has to offer, the details of its corners, the stories it has to tell. But there it is: you have arrived in Quito. Open your senses, lift your spirit, and dive in to its streets, plazas and tucked-away corners. Bon voyage! © Ministerio de Turismo del Ecuador/ecuador.travel

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La Ronda and other meanderings...

under the Quito sky The capital is a city for exploring. At an altitude of 2800 meters, its attractions invite visitors to tour the historic center on foot, motor vehicle or bicycle. It is surrounded by hills and mountains, and features both colonial and modern architecture. Four different climates – often in the same day – and varied and memorable flavors in its markets, valleys and hillsides. Let’s get started. A good way to discover Quito is through its small restaurants and unique cuisine. And of course, the “huecas” or holes-in-the-wall, those corner stands and ‘low-profile’ places where one can sample traditional treats and dishes, at economical and even “negotiable” prices. One example of these humble but durable eateries, a true throwback to the Quito of yesteryear, is on Colon Avenue, close to

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PERSONAJE

PROTAGONISTA

Director, guionista, productor de cine y diseñador de videojuegos. Tiene 69 años. Ha sido candidato siete veces a los Premios Óscar . Fue condecorado con la Orden del Imperio Británico y la National Humanities Medal.

Alicia García de Francisco, EFE reportajes © EFE

Spielberg,

el defensor del cine clásico

En sus comienzos fue innovador y luego se centró en las aventuras y la ciencia ficción, pero, con los años, Steven Spielberg se ha ido volcando cada vez más en el cine de estilo más clásico. Su nuevo trabajo, Bridge of Spies, protagonizado por Tom Hanks, confirma el camino iniciado con Schindler’s list y continuado con Saving Private Ryan y Lincoln.

Inicios innovadores Un clasicismo que alterna con propuestas más comerciales en las que las aventuras, la ciencia ficción y, por encima de todo, el espectáculo son sus señas de identidad, algo que quedó claro desde sus tempranos inicios en el cine. Nacido en Cincinnati, Ohio, el 18 de diciembre de 1947, Spielberg comenzó a rodar sus primeros cortometrajes en San Francisco con apenas 13 años y, aunque tenía muy claro que quería dedicarse al cine, comenzó estudios de Lengua y Literatura inglesa en la State University de Long Beach (California), aunque nunca los finalizó. Llamó la atención de Universal, que lo fichó para su departamento de televisión tras ver su corto Amblin, que

realizó en 1968 con 19 años, pero fue con Duels, en 1971, cuando su nombre comenzó a hacerse popular. Un thriller concebido para televisión, que acabó por estrenarse en salas de cine y que era tan simple como eficaz. Un hombre viaja solo en su coche por una zona desértica y comienza a ser perseguido por un camión al que ha adelantado. La habilidad narrativa de Spielberg hizo de la película un ejemplo de tensión que fue premiado en el Festival de Cine Fantástico de Avoriaz (Francia), el de Fráncfort (Alemania) y el de Montecarlo (Francia), además de ser nominado a un Globo de Oro. Cuatro años más tarde confirmó su talento con Jaws, una película de terror cotidiano que hizo que, desde entonces, todos nos bañemos en el mar con mucho más cuidado y que se convirtió en la película más taquillera de la historia hasta 1977, cuando la primera Star Wars le arrebató el puesto.

Aventuras y ciencia ficción, sus dos grandes amores Jaws ganó tres Óscar técnicos, pero no el de mejor película, al que estaba nominada, lo que

podado el ‘rey Midas’ de Hollywood por el éxito de sus producciones, el nombre de Steven Spielberg ha pasado de ser sinónimo de cine comercial a referente del cine clásico, con películas que demuestran que su estilo bebe directamente de las películas en blanco y negro de los años cuarenta y cincuenta. El primer ejemplo evidente fue The Color Purple (1985) y tras ella llegaron Schindler’s list (1993), Saving Private Ryan (1998), Munich (2005), War Horse (2011), Lincoln (2012) y ahora Bridge of Spies.

a partir de entonces se convirtió en la tónica dominante en los trabajos de Spielberg, con gran éxito de público y muchas nominaciones fallidas en las categorías principales de los premios de la Academia de Hollywood. Quizás motivada porque el cineasta se centró en dar espectáculos, la Academia le dio un poco la espalda y, aunque todas sus películas conseguían nominaciones, los premios no se correspondían con la popularidad del cine de Spielberg. Encadenó éxitos que con el paso de los años han sido reconocidos como clásicos del cine: Close Encounters of the Third Kind (1977), Raiders of the Lost Ark (1981) -el inicio de la saga de Indiana Jones-, E.T. the Extra-Terrestrial (1982) o Indiana Jones and the Temple of Doom (1984). Y acumuló tres nominaciones al Óscar al mejor director y otras tres a mejor película, pero sin éxito. Tendría que sacar el cine clásico que conocía a la perfección para que los críticos

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Steven Spielberg y su esposa, Kate Capshaw, en 2013.

PERSONAJE

se rindieran a su talento y le consideraran algo más que un hacedor de éxitos. El primer aviso llegó con The Color Purple (1985), un tremendo drama esclavista que arrasó en las nominaciones a los Óscar, con once opciones, pero se chocó contra Out of Africa, la película que triunfó aquel año. Spielberg siguió insistiendo con Empire of the Sun (1987), para después darse un respiro en el drama y volver a las aventuras con Indiana Jones and the Last Crusade (1989), Hook (1991) o Jurassic Park (1993).

El drama clásico, su consagración Pero su consagración llegaría a través del drama, del cine clásico y de sus orígenes judíos. Schindler’s list (1993) demostró a quien aún no se había dado cuenta que Spielberg sabía combinar a la perfección el mejor cine con el popular. Usó con inteligencia el blanco y negro, la sensibilidad y la barbarie

y, por fin, convenció a los académicos. De doce nominaciones al Óscar, se llevó siete, entre ellos, el de mejor director y mejor película. No por ese éxito su carrera se estancó ni dejó de asumir riesgos. Inmediatamente después volvió a su obsesión de los dinosaurios con The Lost World (1997) y, de nuevo, al drama con Saving Private Ryan (1998), con la que ganó su segundo Óscar al mejor director con una historia bélica protagonizada por Tom Hanks, en la que sería su primera de cuatro colaboraciones con el actor. Y siguió alternando cine más comercial con proyectos de más calado intelectual. Se lanzó con el mismo entusiasmo al cine futurista en Artificial Intelligence (2001) y Minority Report, que a las historias más sencillas, The Terminal (2004) o las más personales, Munich (2005), sin olvidarse de su personaje más celebrado en Indiana Jones and the Kingdom of the Crystal Skull (2008).

Tampoco dejó de lado la innovación de sus orígenes al adaptar el cómic de Tintín a la gran pantalla, con un espectacular resultado estético que no fue el gran éxito que se esperaba y regresó al cine clásico.

Cada vez más clásico Primero con War Horse (2011), una historia tierna en medio de la Primera Guerra Mundial, con un caballo como verdadero protagonista, una película tildada de almibarada, pero que seguía siendo un excelente ejercicio fílmico. Y volvió a dar en el clavo con la patriótica Lincoln, en la que volcaba toda su sabiduría cinematográfica para construir una película al estilo de las antiguas, con grandes personajes y grandes decorados. Doce nominaciones a los Óscar la avalaron. Tres años después regresa a las salas con otra película con regusto a la época clásica de Hollywood en una trama de espías en la Guerra Fría y con Tom Hanks, un actor con

el que Spielberg se siente muy cómodo trabajando y que da la imagen necesaria para personajes de otra época. Es la cuarta película en la que Spielberg y Hanks colaboran, tras Saving Private Ryan, Catch me if you can y The Terminal. En este caso, el personaje protagonista de Bridge of Spies -basada en hechos reales- parece estar hecho a la medida de Hanks. Un honesto y firme abogado neoyorquino especializado en seguros, James Donovan, que es reclamado por la CIA, primero para defender a un supuesto espía ruso, y luego para negociar su intercambio por un piloto estadounidense apresado por la Unión Soviética. En los años cincuenta se desarrolla esta película cuidadosamente ambientada por Spielberg, que se mueve como pez en el agua en este tipo de historias en las que el patriotismo tiene un gran protagonismo.

los profundamente arraigados sentimientos de animosidad y desconfianza que existían por aquel entonces entre Estados Unidos y la URSS. “Era una época muy peligrosa para estar en la primera plana de los periódicos por

defender a un espía”, asegura Spielberg en unas declaraciones recogidas en las notas de producción del filme, en las que también reconoce que, “como niño que creció en aquella época, yo sentía un miedo tremendo a la bomba

atómica y a la Rusia soviética”. Con un guión de los hermanos Coen y de Matt Charman, la película se rodó en Nueva York, Alemania y Polonia, para tratar de dar la mayor veracidad a la historia, y tratando de usar elementos de la época siempre que fue posible. Como la escena de la persecución de Rudolf Abel (el espía ruso) por parte del FBI en el metro, que fue rodada en auténticos vagones de metro de los años sesenta, proporcionados por el New York City Transit Museum. Junto a Hanks, están en el reparto Mark Rylance, Scott Shepherd, Amy Ryan, Sebastian Koch, Alan Alda, Austin Stowell, Mikhail Gorevoy y Will Rogers. En palabras de Spielberg: “Bridge of Spies es un thriller, pero uno de personajes, donde estos se hallan profundamente integrados en la historia. Con actores maravillosos procedentes de Alemania, América y Rusia. Me siento muy orgulloso del reparto”.

Steven Spielberg y Tom Hanks durante la presentación en el Festival de Venecia de la película The Terminal, la tercera de sus cuatro colaboraciones. La cuarta es Bridge of Spies. © EFE

Steven Spielberg y la actriz Nicole Kidman en Cannes, Francia, en 2013.

EFE / EPA / SEBASTIEN NOGIER

El director estadounidense Steven Spielberg y su esposa, la actriz estadounidense Kate Capshaw llegan a la proyección de la película La Venus a la Fourrure; (Venus en Piel) durante la 66ª edición del Festival de Cine de Cannes en Cannes, Francia, 25 de mayo de 2013. © EFE / EPA / SEBASTIEN NOGIER

Y con un importante componente histórico, algo que Spielberg adora, especialmente la época de la Guerra Fría, por la que siente una gran fascinación debido a las historias que su padre y su abuelo le contaban cuando era un niño sobre

Celíacos, una vida sin gluten Considerada de origen genético, la enfermedad celíaca afecta al paciente al inflamarse la mucosa del intestino delgado a causa de la intolerancia al gluten de la cebada, del trigo, del centeno e incluso de la avena. Si bien en Ecuador el mercado empieza a ofrecer alternativas para una alimentación adecuada, el conocimiento integral de esta afección aún es muy limitado.

María José Troya C. mtroya@nuestromundo.com.ec

Fotos: © Shutterstock

BIENESTAR

SALUD

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Dentro de los estudios médicos se constata que hay personas que sufren de la enfermedad celíaca y hay quienes tienen sensibilidad al gluten sin ser celíacos.

Según datos oficiales de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, esta enfermedad afecta entre el 1 % y el 2 % de la población a lo largo de su vida.

n nuestro país aún no hay estudios certeros de cuántas personas padecen esta enfermedad; sin embargo, según la doctora Julia Álvarez, especializada en nutrición, cada vez son más los pacientes que acuden a su consulta por temas relacionados por el celiaquismo. Para identificar a la enfermedad se realizan los análisis de sangre respectivos y es necesaria una muestra de tejido del intestino delgado, que se obtiene mediante una biopsia endoscópica. En caso de que el resultado sea positivo, la vida del paciente empieza a desarrollarse eliminando el componente principal del malestar: el gluten. Esta proteína está compuesta por gliadina y glutenina, que son las responsables de la elasticidad de la masa de harina. Pero no crea que esta nueva opción alimenticia es tan sencilla de seguir. Según la experta, muchos pacientes asumen que se trata solo de quitar de la lista al pan y una que otra harina, cuando en realidad la lista es bastante más larga. Los alimentos que se especifican a continuación pueden tener gluten, no necesariamente por su origen, pero sí por lo que se conoce como contaminación cruzada o por los diferentes procesos tecnológicos a lo que se ven expuestos: pan, pasteles, galletas, pastas, bizcochos, malteadas, cerveza, whisky (si

Algunos de los síntomas más comunes: -

Pérdida de apetito Fatiga constante Vómito, diarrea y distensión abdominal Pérdida de masa muscular Anemia Colon irritable Constantes cambios de ánimo (irritabilidad, depresión).

* Estos síntomas varían según la edad del paciente.

es que la cebada y el trigo son parte de su elaboración), fideos, higos, salsas, salchichas, obleas, morcillas, golosinas, sopas, barquillos, entre otros. Sin embargo, es necesario siempre revisar las etiquetas o ponerse en contacto con el productor en caso de que no se especifique adecuadamente lo que contienen. Por esta razón –la cantidad de alimentos posibles que pueden afectar al celíaco- es que se recomienda que las fases de elaboración del producto sean supervisadas y que la limpieza esté garantizada en las áreas de procesos en la cocina, en los restaurantes, en las panaderías, con un etiquetado adecuado, con utensilios diferentes, con un correcto envasado, entre otras medidas preventivas. A la pregunta de si es posible tener una vida alejada del gluten en su totalidad, la doctora Álvarez responde que es muy difícil, pero “se puede hacer lo posible consumiendo alimentos naturales y verificando las etiquetas y procesos”.

¿Qué implicaciones tiene este tipo de dieta? Indudablemente una mejoría en su salud, siempre y cuando de verdad sea celíaco. Para la

doctora Álvarez, todo radica en que cada vez las personas optan por una alimentación ‘gluten-free’, por absurdo que parezca, sin saber si sufren de la enfermedad. Esto, además de las implicaciones a la salud que podría tener, impide tener un diagnóstico certero. “Hay ocasiones en que los pacientes se dejan llevar por lo que les cuentan o leen en internet. Otros, un tanto más noveleros y por ende irresponsables con su salud, asumen eliminarlo para bajar de peso o mejorar su piel. Hay que recordar que ser celíaco no es sinónimo de delgadez. Hay personas que tienen un par de síntomas, están con dolores de estómago o náuseas, y asumen inmediatamente que es hora de dejar esta proteína y enmascaran otras enfermedades que podrían prevenirse”, sostiene la doctora. Se recomienda, como siempre, realizar los análisis adecuados y seguir las indicaciones de los médicos especialistas. Y es que el gluten, según el portal especializado Enforma. com, también tiene sus pros, aunque no es indispensable para la dieta. Este es el responsable de que se tenga una

Victoria Beckham, Miley Cirus y Gwyneth Paltrow son algunas de las famosas que, sin ser celíacas, han decidido decir adiós al gluten. Muchos de sus fans, entre la moda y la ignorancia, han seguido sus consejos.

buena digestión para quienes sufren de estreñimiento, tiene un bajo nivel de almidón comparado con otras proteínas, en su forma simple aporta un mínimo de calorías y si se lo combina con una dieta adecuada, se puede adelgazar porque no posee hidratos de carbono. Una de las buenas noticias para los consumidores de productos sin gluten es que el mercado ha ampliado su portafolio de ofertas alimenticias. Si bien el costo en algunos de estos es más alto, se debe recordar que esta es la única forma de mejorar la calidad de vida de quien padece celiaquismo. Sobre todo, porque se debe aclarar que esta intolerancia al gluten es de por vida, puede aparecer a cualquier edad y, aunque no es una enfermedad mortal, hay una predisposición genética.

ACTUALIDAD

TENDENCIAS

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El mundo alternativo de los

hipsters Valeria Barragรกn G. vbarragan@nuestromundo.com.ec

Son la tribu urbana más cool del momento. Les atrae todo aquello que lleva la etiqueta de diferente, de no masivo. Llevan un estilo de vida bohemio pero influenciado por la tecnología. Cantantes, modelos, actrices y socialités han optado por esta tendencia.

Fotos: © Shutterstock y thinkstock

intage, independiente y alternativo: estos son los calificativos que mejor describen a los hipsters, término unisex para identificar a los representantes de unas de las culturas urbanas más influyentes y populares de la sociedad moderna. ¿Cuál es su historia y qué los distingue de las demás subculturas? Las raíces de este movimiento se remontan a la década de los cuarenta, época de los “hipsters originales, grupo de jóvenes blancos amantes del jazz, pioneros en extravagancia y actitud relajada”, señala Andrei Lugovoi, historiador de la música del siglo XX. Asociado comúnmente con los movimientos alternativos de la posguerra, la cultura hipster feneció en los años sesenta y resurgió con gran fuerza en el nuevo milenio hasta alcanzar una fuerte notoriedad en las principales metrópolis mundiales. Nueva York, ícono mundial de la corriente hipster, y Berlín, la meca hipster en Europa,

albergan a las mayores concentraciones de estos individuos. Mientras, en Portland, Estocolmo, San Francisco, Ámsterdam, Barcelona, Melbourne, Estambul, Buenos Aires, París, Copenhague, Roma y Tokio, se han establecido los barrios hipster más grandes del mundo, de acuerdo con el portal www.skyscanner.es. Actualmente, el término hipster se refiere a los jóvenes citadinos, en su mayoría entre los 20 y 30 años, pertenecientes a la clase media y media alta que manifiestan gustos o intereses alejados a los predominantes en lo que se refiere a moda y cultura. “Están claramente en contra de las convenciones sociales y rechazan los valores del mainstream, a favor de las culturas populares locales”, señala www.definicionabc.com/social/hipster.

Su look va acorde con su ideología. Su atuendo no sigue patrones específicos, “pero se distingue por llevar un estilo personal, bohemio, oldschool, alejado de la moda del momento y en muchos casos atemporal”, precisa la descripción de culturahipster.com. El toque vintage mezclado con prendas modernas es una constante en el vestuario hipster: camisas de leñador abrochadas hasta el cuello, pantalones entubados o faldas holgadas, zapatos Converse, botas planas, y jerseys o abrigos de corte oversized. No pueden faltar los accesorios como gorras, sombreros de ala,

gafas clásicas o lentes de sol al estilo wayfarer, sacados de ventas de saldos o ropa usada. Bigote o barba para él y pelo largo bien cuidado, pero con un acabado alborotado para ella son otro distintivo de su perfil. Personas relajadas, indolentes e inconformes con la sociedad, los hipsters son individuos con fundamentos muy firmes, pero no llegan al radicalismo y tampoco se toman nada demasiado en serio, asegura el blog Todaslas-tribus-urbanas.blogspot. com con respecto al comportamiento de este grupo. “Es común verlos involucrados en la creación de eventos culturales alternativos y son muy activos en las redes sociales”, añade.

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Fotos: © Shutterstock

ACTUALIDAD

TENDENCIAS

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Los muppies

Perfil hipster Los hipsters se inclinan por los estilos de vida alternativos. Y pese a que este movimiento se originó entre las clases económicamente privilegiadas, su aspiración es llevar un estilo de vida bohemio que les deje tiempo libre para dedicarlo a la lectura, la música, las galerías, el skateboarding u otros deportes urbanos, y los encuentros en cafés para disfrutar buenas tertulias, actividades que los apasionan. “Desde su punto de vista, el trabajo es un

mal necesario, generalmente reservado a las masas urbanas, de las cuales, por definición, un buen hipster no forma parte”, destaca Culturahipster.com. Sin embargo, suelen destacarse en todos los oficios relacionados con diseño gráfico, publicidad, fotografía y todo lo que tenga que ver con tecnología. De pensamiento independiente, un hipster auténtico se aparta de las modas del momento. Asimismo, rechaza el

En medio de los yuppies y los hipsters, emergen los muppies, una nueva subcultura que podría convertirse en la próxima gran tribu urbana. Se trata de un grupo de jóvenes entre los 25 y 35 años, amantes del deporte, la comida sana, las apps, los hashtags y la satisfacción laboral, cuyo objetivo es presentar y explicar su estilo de vida en las redes sociales. Michelle Miller, la escritora que acuñó el concepto, los define como una “nueva generación que se pasa una hora al día buceando en internet, otra media hora comprando on-line y tres cuartos de hora pensando qué va a comer el día siguiente”, anota una publicación del Periódico. com.es De formación académica superior, políglotas y nativos digitales, utilizan la tecnología para comunicarse, hacer vida social, opinar, informarse, y hasta subirse la autoestima gracias a sus seguidores en Instagram. La imagen es parte fundamental del perfil de este grupo. Si bien su estilo es muy casual, se distinguen por mantener un aspecto impecable a toda hora.

consumismo desmedido, poniéndose de lado del comercio local y el respeto por el medio ambiente. De hecho, prefieren la comida orgánica y la cerveza elaborada artesanalmente. Por otro lado, frecuentan cafés culturales, bares pequeños o restaurantes acogedores, y cualquiera que sea su destino, su medio de transporte será casi siempre una bicicleta. Por su perfil cultural, se identifican principalmente con el indie rock, conocido también como el postrock, el jazz y la música de cualquier banda emergente. Mientras menos famosa sea la banda, mayor acogida tendrá, es la regla entre los ‘hispterianos’. Escuchar la radio pública u otras elecciones de consumo no habituales también encaja entre sus gustos musicales. Pero, pese a su gran afición por la música, el baile no es su fuerte, así como tampoco son fans de los conciertos masivos. “La primera y más notoria expresión artística hipster es el cine independiente”, anota Hipsterss.blogspot.com. Y en cuanto a las artes gráficas, los cómics alternativos y la corriente retro son los predilectos. La mayoría de hipsters no solo aprecian las manifestaciones artísticas, sino que tienen gran vocación, pero, a diferencia de los artistas convencionales, se alejan de los patrones académicos e imprimen creatividad como sello personal. Este conjunto de características hace de los hipsters “un grupo poco homogéneo y con grandes diferencias entre ellos, no teniendo tanta cohesión como otras culturas urbanas como los hippies, los punks y los grunge. Esto se debe a la búsqueda personal de un pensamiento propio, y a su intento de alejarse de lo prefijado”, explica Infodelastibusurbanas.blogspot.com.

FÚTBOL

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La Tri

bordea la perfección

DEPORTES

Le ganó a la Argentina 2-0 en el mismísimo Buenos Aires y en Quito derrotó a Bolivia. Antonio Valencia volvió a ser la figura de la Selección. La increíble historia de su revancha futbolística.

in complejos, jugando cerca del nivel perfecto y estrenando un nuevo sistema, con juego vertical y una agresiva presión en el campo adversario, Ecuador registró un exitoso inicio en las eliminatorias para el Mundial de Rusia 2018. El triunfo ante Argentina, 2-0 en Buenos Aires, fue la primera victoria de la Tri en esa ciudad en 53 años de historia en las eliminatorias. Un triunfo justo e indiscutible que conmovió a la comunidad futbolística internacional. Los protagonistas de aquella inolvidable victoria fueron, en su mayoría, los mismos que en el Mundial de Brasil fueron cuestionados, criticados y desterrados de la Selección por un amplio sector de la hinchada. Aquí se originó el punto de quiebre de una novela futbolera que se repite cíclicamente en Ecuador. Como en las anteriores clasificaciones mundialistas, el nuevo técnico de la Selección debe obrar como cirujano espiritual para curar heridas, cicatrizarlas y reanimar a grupos derrumbados sicológicamente.

Jacinto Bonilla Prado jbonilla@nuestromundo.com.ec

Fue el mismo trabajo ejecutado en su debido momento por el ‘Bolillo’ Gómez (JapónCorea 2002), Luis Fernando Suárez (Alemania 2006) y Reinaldo Rueda (Brasil 2014). Ahora el turno le tocó a Gustavo Quinteros, quien, fiel a su brújula táctica, trasladó sus ideas plasmadas en Emelec a la Tricolor. Sin embargo, archivando su idea futbolística, se dio tiempo para conversar y convivir a fondo con los líderes visibles de una golpeada Selección. Los comenzó valorando e interiorizándose con su problemática, individual y a nivel

de grupo. Así fueron interminables sus charlas con Antonio Valencia en la dinámica Manchester. Escuchó mucho y comentó poco. Sin embargo, cuando le tocó hablar le dijo al ‘Toño’ que debía regresar a la Selección cuando se encuentre en su nivel habitual. Muchos criticaron al ‘Toño’ por no jugar la copa América. Valencia priorizó someterse a una cirugía de su tobillo (extraer los clavos que sirvieron para curar la fractura ósea). Quinteros y el entorno de Valencia sonreían ante disparatados comentarios de gente mal informada. Quinteros lo alentó. Quería un Valencia sano, mental y físicamente; potente, veloz, explosivo, pero, sobre todo, que retornara con su liderazgo futbolístico. La espera valió la pena. Los diálogos fructificaron y Valencia regresó oxigenado en todos los niveles. Desde su look hasta su dinámica futbolística.

PROGRAME SU AGENDA Tercera fecha: Jueves 12 de noviembre (horario de Ecuador) 15:00 La Paz, Bolivia vs. Venezuela 16:00 Quito, Ecuador vs. Uruguay 18:30 Santiago, Chile vs. Colombia 19:00 Buenos Aires, Argentina vs. Brasil 21:15 Lima, Perú vs. Paraguay

Cuarta fecha: Martes 17 de noviembre (horario de Ecuador) 15:30 Barranquilla, Colombia vs. Argentina 16:00 Puerto Ordaz, Venezuela vs. Ecuador 18:00 Asunción, Paraguay vs. Bolivia 19:00 Salvador, Brasil vs. Perú 20:00 Montevideo, Uruguay vs. Chile

Volvió a ser el crack de otras clasificaciones y la Tri juntó esa recuperación al regreso de otros vilipendiados. Los amistosos y la Copa América dejaron incertidumbres, aumentadas por la ausencia de Enner Valencia, quien sufrió una grave lesión mientras jugaba para el West Ham de la Premier League.

Felipe Caicedo del RCD Espanyol, 2015.

Fotos: © EFE

Frickson Erazo de Ecuador con Francia. 2014 © Shutterstock

El ambiente, especialmente en Quito, no era el ideal para Quinteros. Muchos lo acusaron de tener visión ‘azul’ por convocar a una mayoría de jugadores de Emelec. Fiel a sus principios, Quinteros blindó sus prácticas y cuidó al grupo. Dio la sorpresa, ganó a la Argentina y, cinco días después, en una presentación de fútbol ‘náutico’, venció en el Atahualpa a Bolivia 2-0.

La Selección jugará este jueves 12 de noviembre ante Uruguay en el inexpugnable Atahualpa.

DEPORTES

FÚTBOL

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Tabla de posiciones Eliminatorias Sudamericanas 2018 Pos. Equipo

Ptos

URUGUAY

ECUADOR

CHILE

PARAGUAY

BRASIL

0 -1

COLOMBIA

ARGENTINA

-2

PERÚ

-3

VENEZUELA

-3

BOLIVIA

-4

La exitosa campaña ante argentinos y bolivianos repitió películas victoriosas. Como esa última jugada en Santiago de Chile la noche del 15 de octubre de 2013. Espectacular corrida por la derecha de Valencia, centro y gol de Felipe Caicedo. Jugada calcada a la que se registró en Buenos Aires para el segundo gol ecuatoriano. Volvieron Antonio Valencia y Felipe Caicedo, Frickson Erazo y Pedro Quiñónez. Se tomaron su revancha y, mientras se despedían del grupo luego de ganar a Bolivia, regresaban a sus respectivos clubes en Europa y América, felices porque se reencontraron con la victoria, el éxito y una revancha esperada por dos largos e interminables años.

Ahora contra Uruguay El comienzo idealmente perfecto de Ecuador chocará con una campaña similar de Uruguay. Seis puntos, tres de visita y tres de local. Un partido con sabor a final porque en estas eliminatorias tan complejas y tan parejas hay que asegurar cada partido de los 18 que le tocará jugar a cada selección sudamericana. Pero hay buenas y malas noticias para Ecuador. Enner Valencia está recuperado y ha

vuelto a las canchas inglesas. El goleador regresa a la Tri, pero Antonio Valencia queda fuera de los dos siguientes partidos por una nueva lesión producida en un partido del Manchester United. Ahora el desafío será para el seleccionador Quinteros: deberá buscar la ecuación perfecta para darle un lugar a Enner sin alterar el esquema victorioso de la oncena tricolor, o esperar el momento preciso para que Enner vuelva a mostrarse como el ‘Superman’ de la delantera nacional. Por otro lado, tendrá que alinear al equipo a un juego sin el ‘Toño’ Valencia. Luego de Uruguay, el martes 17 de noviembre, Ecuador visitará a Venezuela para completar su primer año eliminatorio. Dos retos complicados como toda esta eliminatoria. Si Ecuador repite su fórmula triunfal, 2105 puede prolongar una campaña récord en el inicio de las eliminatorias. Comienzo que se compara con aquella Selección de 1965, cuando luego de ganar en Barranquilla a Colombia regresó a Guayaquil para repetir la victoria ante los cafeteros, con lo cual se puso a liderar el grupo junto a Chile. Esa historia, exitosa al principio, se tornó dramáticamente adversa al final. Ecuador cayó dolorosamente para dejar una clasificación que parecía consolidada. Hoy son otros tiempos. Un grupo sólido con toda la explosión provocada por el laboratorio futbolístico de Quinteros espera a Uruguay y posteriormente visitará a Venezuela. Se trata de una espera optimista. Ojalá que se traduzca en resultados favorables, ojalá que sí.

Bombay,

la buena bahía … un país que es por sí mismo una especie de sueño. Salman Rushdie

DESTINO

POR EL MUNDO

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Renato Ortega Luère rortega@nuestromundo.com.ec

ira hacia occidente, es un extraordinario puerto profundo (fue lo que primero apreciaron los navegantes portugueses y más tarde los ingleses), lugar de una sinuosa geografía y de un emplazamiento inusual. Es la ciudad madre de la India, la más poblada, la más productiva. Es Bombay, Mumbai, Bombaim, nombres que, probablemente, provienen de los vocablos Bom (buena en por-

tugués) y Bay (bahía en inglés), una combinación que expresa la presencia de los dos grandes colonizadores europeos, que durante siglos dominaron esta bella bahía, que hoy aglutina en su alrededor la cuarta ciudad más poblada del mundo. Pero la población local maneja otro origen en el nombre de su ciudad. Este proviene de la diosa del hinduismo conocida como Mumbadevi, por lo que sus más de veinte millones de habitantes en el área metropolitana decidieron nombrarla Mumbai a partir de 1995. En castellano se convino en mantener la denominación de Bombay. Es una ciudad cosmopolita, con una composición étnica muy variada: muchas nacionalidades indias y extranjeras

la comparten. El idioma oficial del estado de Maharashtra es el maratí, ampliamente hablado, casi tanto como aquel proveniente del estado de Guayarat, vecino del norte, el guyaratí, y luego el urdu, remanente de la dominación musulmana, el imperio Mogol. La lengua que une a todos los habitantes de la India es el hindi, utilizada universalmente por los millones de indios y presente en toda su producción cinematográfica, mundialmente conocida como Bollywood, una de las predominantes industrias de Bombay y la mayor del mundo. Con sobre las mil películas anuales, sus temas giran en torno a lo que se denomina la fórmula masala (una combinación de especias muy popular en las cocinas), referida a la combinación de lo romántico, lo dramático, lo humorístico y musical en la misma trama, que puede durar hasta tres horas. Muchas de estas producciones logran atravesar distancias y exhibirse en apartados

lugares del globo, subtituladas o dobladas a idiomas locales. Pero Bombay puede resultar más atractiva por sus características geográficas, su historia y las sucesivas edificaciones, testimonio de sus diferentes épocas y circunstancias. En sus calles se siente la singular combinación de la modernidad, evidente en altos rascacielos de vidrio, entremezclados con monumentales edificios antiguos de clara identidad británica. Conjuntamente, extensas zonas periféricas están ocupadas por frágiles construcciones de millones de trabajadores, principalmente inmigrantes de lejanas regiones de India, de Bangladesh y Paquistán, todos atraídos por las fuentes de trabajo que genera esta dinámica urbe comercial e industrial. Estos numerosos poblamientos son las zopadpatti o slums. Más grande y de mayor importancia económica que la capital Nueva Delhi, Bombay reúne características singula-

Bombay, India

El Taj Mahal Palace Hotel y la Puerta de la India.

Fotos: © Shutterstock

res. Tiene en común con todas las ciudades de la India un caos urbano y un fuerte contraste de extremos entre la riqueza y la pobreza. Comparten esta ciudad irrefrenable los crorepaties (millonarios), en sus Rolls Royce que circulan por calles inundadas de personas que buscan los medios mínimos de supervivencia, aunque todos rodeados de la mayor selva tropical del mundo dentro de límites urbanos. Y es su cultura la que unifica a sus habitantes en torno a edificaciones icónicas como el Chhatrapati Shivaji Maharaj Vastu Sangrahalaya, un extenso nombre en hindi comparado con el más breve para los ingleses, quienes denominaron a este palacio Museo Príncipe de Gales. Ubicado en la zona principal de la ciudad, en Colaba, su arquitectura reúne una

La isla de Elephanta ofrece la posibilidad de un corto viaje en barco, Templo hindú.

mezcla de estilos que representan el islámico, el hindú y el británico. El arquitecto George Witted fue encomendado para diseñar este edificio a fin de recibir en 1905, y por primera vez, al rey inglés Jorge V, en ese entonces Príncipe de Gales. Actualmente, una impresionante colección de esculturas hindús y budistas, figuras en terracota, porcelanas y una reciente galería de pinturas en miniatura conforman un museo fascinante. Witted también diseñó la notable Puerta de la India. Nuevamente sirvió para honrar la visita del mismo rey inglés, esta vez en 1924. Aunque tenía las características de un arco del triunfo, la paradoja es que esta puerta despidió definitivamente a los británicos de suelo indio en 1948. Hoy cumple la función de recibir a los viajeros que arriban o parten por mar. En la misma zona, un impresionante edificio alberga el más tradicional hotel de la ciudad: el Taj Mahal Palace Hotel. Ideado por el conocido empresario indio Jamsetji Tata, se inició su construcción en 1898 y fue inaugurado con

gran acogida mundial en 1903. Desde entonces el hotel ha congregado a grandes personajes de la política mundial, la literatura, las ciencias, músicos y actores de todo el planeta, durante el siglo XX hasta hoy. Su decoración interior es muy variada en los orígenes de cientos de artefactos que adornan los salones principales. Desde los más sofisticados candelabros belgas, pasando por arte tribal tradicional Bastar, objetos del culto cristiano en Goa,

sillas incrustadas con nácar y piedras preciosas, hasta el más refinado arte mogol entremezclado con esculturas modernas. Con su nueva torre posterior de veinte pisos, el edificio original del hotel ostenta su singular fachada mientras mira hacia las tranquilas aguas de la Buena Bahía y configura un interesante paisaje urbano en conjunto con la Puerta de la India y la amplia explanada que los une. Otro edificio inspirado por el mismo hábito de mezclar estilos es la estación de tren conocida ahora Chhatrapati

El Global Vipassana Pagoda, sala de Meditación.

Fotos: © Shutterstock

DESTINO

POR EL MUNDO

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Datos del viajero · Para volar a Bombay, son muchas las líneas aéreas que ofrecen vuelos directos desde Europa y EE.UU. · Las condiciones para obtener visa de turismo en India, se consultan en: http://www.embajadaindia.org/ es/visas-y-servicios/visas/visaturismo

· La mejor época para visitar Bombay y el sur de India es entre noviembre y marzo. · El sitio oficial de turismo de Mumbai ofrece buenas opciones de paquetes turísticos. Entre a: http://

Chhatrapati Shivaji Terminus al atardecer. Sirve como sede de los Ferrocarriles Centrales.

www.maharashtratourism.gov. in/destination/mumbai

· La comida que se ofrece en comedores populares es reconocida en India por su autenticidad y sabores tradicionales. Hay también refinados restaurantes que la han evolucionado, como el Ziya (Hotel Oberoi), donde las especias y hierbas aromáticas prevalecen. Más tradicional, el Peshawri (ITC Maratha, Sahar Rd, Andheri East) ofrece buenos platos indios. Comida china tradicional, en la China House (Off Western Express Highway, Santacruz, (East). Si de comida thai se trata, el Koh (135 Marine Drive) es un extraordinario ejemplo.

Shivaji Terminus (CST), antes Victoria Terminus (VT). Ubicada en la zona del antiguo fuerte inglés (Fort), su nombre honra a la Reina Victoria. Fue proyectada por el arquitecto británico Frederik William Stevens, su construcción inició en 1878, fue inaugurada cuatro años más tarde y finalmente concluida diez años después de su construcción inicial. En 2004 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Nuevamente los influjos arquitectónicos volvieron a juntarse en este edificio: por un lado, las influencias victorianas, italianas y neogóticas, y por otro

lado, la arquitectura mogol con algunos detalles hindúes. Muy cerca se encuentra la Universidad de Bombay o Mumbai, según su nombre actual. Establecida en 1857, sus dos campus contienen edificios del siglo XIX y XX, en particular aquel ubicado en el extremo sur de la península, conocido como Fort. Imperdibles son su famosa biblioteca, la University Library, el Convocation Hall y su torre de ochenta metros de altura, la Rajabai Clock Tower, todos admirables desde la Bhaurao Patil Marg, una vía peatonal. Tampoco puede perderse una visita a la High Court of Bombay, la Corte Suprema de

Justicia, una curiosidad más en torno a la administración judicial india, sus procesos y la observación de una interesante arquitectura. El edificio actual fue inaugurado en 1878 por los gobernantes británicos de entonces. Pero la ciudad es mucho más que impresionantes edificios. Se conjugan graciosamente todas las influencias culturales que vivió y continúa experimentando con su mezcla en proporcionados aportes, que le otorgan una originalidad inigualable. Y una de esas expresiones es su amplia y rica gastronomía. Aunque prevalece la cocina india de varias regiones del inmenso subcontinente, con sus exquisitos

Museo Príncipe de Gales en Bombay.

DESTINO

POR EL MUNDO

Fotos: © Shutterstock

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Mujer en vestidos tradicionales, vendiendo collares ornamentales.

curries, roti kebabs y pescados, todos picantes y sabrosos, también la comida vegetariana hindú tiene miles de asiduos. Especialidades con carne se ofrecen en numerosos cafés musulmanes, así como la cocina tradicional china resulta muy popular en Bombay, tanto como el cordero en salsa de menta de origen iraní, o una conocida preparación con lentejas, el Dhansak o también el recomendable cerdo Vindaloo. Otro ejemplo de fusión cultural se encuentra en los mercados. El más cercano de la zona principal de la ciudad es el Colaba Street Market, o al norte de Fort, el Mangaldas, un mercado de sedas, el Bazar Zaveri, dedicado a las joyas. El mercado de antigüedades es muy atractivo, tanto para quien observa como para quien compra. Si de conocer escultura monumental hinduista se trata, la isla de Elephanta ofrece la posibilidad de un corto viaje en barco (9 km en una hora de navegación) desde la Puerta de la India hasta el muelle de la isla, al pie de sus escaleras, que, bordeadas por un largo mercado artesanal a cada costado, conducen a un inmenso

templo excavado en piedra durante el siglo VI, donde gigantescas esculturas reciben al asombrado viajero. En el interior de esta cueva pétrea, los múltiples dioses de la religión hinduista muestran sus expre-

siones más reconocibles para los millones de visitantes que reciben todo el año, entre peregrinos y turistas. El budismo tiene presencia en Bombay: está en la Global Vipassana Pagoda, una inmensa estructura arquitectónica

planeada en 1999, terminada en 2008 y ubicada en el noroeste de la península, próxima a la población de Gorai. Es un centro de meditación, copia de una pagoda similar construida en Myanmar hace 2 600 años. Mucho mayor que

Mumbai, the good bay Look to the west, there is an extraordinary deep port, a place graced with spectacular geography and unique beauty. It is the mother city of India, the largest in population, the main economic engine. It is Bombay, Mumbai, Bombaim, all names which likely come from the words Bom (‘good’ in Portuguese) and the English word Bay, a combination that reflects the presence of two large European colonizing countries which dominated this beautiful bay for centuries, and which today is the fourth most populous city in the world. But the local people claim a different origin for the name of their city, namely the Hindu goddess known as Mumbadevi; as a result, its more than 20 million residents decided to change the name to Mumbai, which became official in 1995. It is a cosmopolitan city, with a diverse population comprised of many different Indian and foreign ethnicities. The official language of the State of Maharashtra is Marathi, which is widely spoken along with Gujarati, from the northern neighbor

Global Vipassana Pagoda.

su inspiración es el domo en piedra más grande del mundo sin pilares que lo soporten, con un diámetro interior de más de 85 metros. Es impresionante poder admirarlo desde la lejanía con su color dorado y su puntiaguda estructura. Y si lo que se busca es naturaleza extraordinaria en medio de esta incansable ciudad y a poca distancia de su centro, se encuentra en el Sanjay Ghandi National Park, con una extensión de 104 km². En esta densa selva, conviven leopardos, hienas, venados, zorros voladores y hasta cocodrilos en el lago Tulsi, además de numerosas especies de reptiles, anfibios, aves, mariposas y peces. Su flora es abundante y muy variada: más de mil especies diferentes. Y todo esto en medio de la ciudad más poblada de India.

state of Gujarat, and Urdu, a remnant of Muslim domination under the Mughal Empire, as well as Hindi, the national language, spoken by hundreds of millions of Indians and the lingua franca of the more than 1000 films produced each year by Bollywood, the name given to the Mumbai-based film industry, the largest in the world, and a major economic engine of the city. The city absorbs and reflects all of the myriad cultural influences that have influenced and continue to influence it, mixed together graciously in varying proportions, producing an unparalleled originality. One of these expressions is its varied and rich gastronomy, dominated by Indian cuisine from various regions of the immense subcontinent, with its exquisite curries, roti kebabs and seafood, all spicy and flavorful, while vegetarian Indian food has earned millions of devotees. Buddhism is present in Mumbai: it is in the Global Vipassana Pagoda, an immense architectural structure planned in 1999, completed in 2008, and located to the northeast of the peninsula, close to the town of Gorai. It is a center for medication, a replica of a similar pagoda built in Myanmar 2600 years ago. Much larger than its original version, it features the largest stone dome in the world without supporting pillars, with an interior diameter of over 85 meters. It is impressive to look on from afar, with its gold color and pointed structure. There is even extraordinary expressions of nature in the midst of this tireless city, close to its center, in the form of the Sanjay Ghandi

Bombay es una ciudad muy particular, no solo comparada con las demás ciudades del país, sino en el contexto de un mundo que cada vez se concentra más en zonas urbanas; allí coexisten los contrastes

más intensos, y allí queda en evidencia un planeta complejo y rico, donde los seres humanos se han convertido en protagonistas, esperemos que para bien de la existencia de todos.

Cordero Dhansak.

National park, with an area of one hundred and four square kilometers. Within this dense jungle there are leopards, hyenas, deer, flying foxes and even crocodiles in the Tulsi Lake, in addition to numerous species of reptiles, amphibians, birds, butterflies and fish. Its flora is abundant and very varied: more than a thousand different species. And all this in the middle of the largest city in India. Mumbai is a very particular city, not only compared with other Indian cities, but also in the context of a world that is more and more concentrated in urban areas, and in which the most intense contrasts coexist, along with evidence of a complex and rich planet, in which human beings have become the protagonists, hopefully for the good of all.

Fotos: © Quiport

QUIPORT

QUIPORT NOTICIAS

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La industria del turismo

ratifica nuestro liderazgo P

or segundo año consecutivo el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre de Quito resultó ganador en la categoría de Aeropuerto Líder de Sudamérica, en la vigésima segunda entrega de los World Travel Awards 2015. Este premio recompensa el trabajo desarrollado por el aeropuerto Mariscal Sucre en tres frentes principales: aumentar la conectividad, mejorar los servicios y operar con los más elevados estándares de seguridad, con resultados muy satisfactorios que son reconocidos por los pasajeros y por la industria. De manera paralela, la ciudad de Quito recibió por tercer año consecutivo el reconocimiento como Destino Líder de Sudamérica, mientras que el Ecuador fue declarado Destino Verde. En total, los participantes ecuatorianos recibieron 14 premios, hecho que fue destacado en una rueda de prensa conjunta ofrecida por la entonces ministra de Turismo, Sandra Naranjo, en Quito.

“Lo más importante es que detrás de cada uno de los ámbitos del servicio aeroportuario están las personas que diariamente se esfuerzan por entregar lo mejor de sí mismas para beneficio de los usuarios y pasajeros del aeropuerto”, señaló Andrew O’Brian, presidente y director general de Corporación Quiport, y agregó: “Trabajamos permanentemente por estar a la altura de los nuevos retos, porque estamos convencidos de que Quito, como Destino Líder, y Ecuador, como Destino Verde, merecen tener al Aeropuerto Líder”. Andrew O’Brian presidente y director general de Corporación Quiport

La coyuntura actual

del mercado laboral en Ecuador Consultora AMS, Andean Ecuador

La consultora AMS Andean Ecuador recopiló información de 75 empresas que operan en Ecuador para analizar la situación actual en materia laboral. El estudio revela datos sobre utilidades, desvinculación laboral por sectores, perspectivas para 2016 y recomendaciones para los trabajadores.

ercanas al cierre de 2015, las empresas hacen una revisión de su situación actual en materia laboral, dadas las nuevas reglas de juego y la situación macroeconómica del país. De ahí que la firma AMS Andean Ecuador consultara a 75 empresas respecto a la situación de su fuerza laboral, las utilidades entregadas a sus trabajadores y las perspectivas para el próximo año. De esta manera, el análisis recopila información de 75 empresas segmentadas por tamaño de acuerdo con su nivel de facturación, las cuales se distribuyen entre compañías nacionales y multinacionales clasificadas por sector económico y actividad: Servicios 47 %, Industrial 28 %, Comercial 25 %, Nacional 48 % y Multinacional 52 %.

30,7 %

16,0 %

13,7 %

10,4 %

10,2 %

10,0 %

9,9 %

Construcción

Petrolera

Banca y Finanzas

Comunicación

Farmacéutica

Tecnología

Automotriz

9,7 %

9,3 %

7,5 %

Logística y Transporte

Seguros

Consumo Masivo

La actual fuerza laboral De acuerdo con el estudio, las empresas revelaron que en el primer semestre de 2015 experimentaron una desvinculación laboral que fluctuó entre 7,5 % y 30,7 %, dependiendo el sector y la actividad económica. De forma general, las razones para la desvinculación laboral son reestructuración, oportunidades de desarrollo, mejor oferta económica y desempeño. Las áreas con mayor recurrencia son: comercial, tecnología, producción y operaciones. Sin embargo, la caída en el precio internacional del barril del petróleo es la principal razón para que el 45 % de las empresas indicara que se encuentra en reestructuración y reducción de personal. Por su parte, en el sector de la Construcción, cuyo porcentaje de desvinculación es el más alto (30,7 %), las razones se fundamentan en la finalización de proyectos, la entrega de obras y la culminación de contratos temporales.

Fotos: © Shutterstock

% DE DESVINCULACIÓN

ACTUALIDAD

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LA MEDIDA AFECTA A ALREDEDOR DE 9 012 COLABORADORES 2,547 2,080

1,375 1,168

Empresa 1

Empresa 2

Empresa 3

Empresa 4

El reparto de las utilidades 14 empresas de los sectores comunicación, petróleos, consumo masivo, construcción y transporte que participan en la Encuesta General de Remuneraciones superan el valor techo de utilidades; es decir, reciben más de 24 salarios básicos unificados (SBU). Frente a esta situación, las empresas han comenzado a tomar medidas para motivar y retener a su talento. Las medidas que están aplicando las empresas en Ecuador son de tipo monetario y no monetario: Incentivos monetarios: · Bono anual: otorgar un bono anual diferenciado por nivel. · Sistema de remuneración variable: implementar un sistema de remuneración variable para todas las áreas, estableciendo indicadores y objetivos alcanzables. · Incremento salarial: realizar un mapeo de los cargos iden en la compañía para identificar los cargos claves y realizar incrementos diferenciados.

Empresa 5

323

Empresa 6

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Empresa 7

· Préstamos: ciertas compañías del mercado otorgan préstamos para la adquisición de vehículo o vivienda (préstamo para vivienda aplica solo para nivel ejecutivo y se maneja a través de una cooperativa independiente creada por la empresa) con una tasa de interés diferenciada. Incentivos no monetarios: · Seguros: ampliar la cobertura de seguro de vida, salud y accidentes para todos los niveles. · Plan de pensiones: imple-

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Empresa 8

211

Empresa 9

107

Empresa 10

Empresa 11

Empresa 12

Empresa 13

Empresa 14

mentar un plan de pensiones, donde el empleado es el beneficiario y la empresa contribuye con un porcentaje de hasta el 50 % de las aportaciones mensuales destinadas para este fondo. El beneficio no es obligatorio. · Capacitación: implementar un plan de capacitación nacional e internacional, cursos de formación profesional e idiomas. · Salario emocional: fortalecer e implementar un programa enfocado a beneficios como horario especial de tra-

¿Qué deben hacer los trabajadores en esta coyuntura? Ante la complicada realidad, los colaboradores de las empresas deberían considerar las siguientes recomendaciones: · Presentar nuevas ideas que puedan aplicarse en las tareas que desempeñan y sean útiles para la organización. · Mostrar disposición constante como jor voluntarios para nuevos proyectos, jortempo nadas especiales, asignaciones temporales, etc. Es decir, dejar sentado que disponibili tienen total compromiso y disponibilidad hacia la empresa. · Participar como capacitadores compañe internos para nuevos compañeexpe ros o personal de menor experiencia que se haya vinculado recientemente. Compartir lo

bajo o trabajo desde casa. · Jornadas de integración.

¿Y para 2016? Como un dato preliminar de la proyección del incremento salarial para 2016, el 72 % de las empresas encuestadas, con base en factores externos e internos, prevé que para el siguiente año los aumentos de salarios se situarán alrededor del 4,47 %. Sin embargo, el 28 % de empresas indicó que no realizarán incrementos salariales para el próximo año.

que conocen y ahorrar así costos a la empresa. · Estar dispuestos a posponer vacaciones, no solicitar permisos, evitar ausencias, etc. Es en tiempos difíciles donde más se valora la participación de todos en la empresa. · Mantener una actitud positiva a pesar del momento complejo. Ser propagadores de buenas noticias y no de comentarios que puedan afectar al ambiente laboral. · Trabajar cada día pensando que puede ser el último; es decir, siempre analizando qué otras alternativas podrían presentarse en el horizonte, y cómo podría utilizar su experiencia, conocimiento y capacidad en caso de que llegase a una situación en la cual debe desvincularse de su empresa.

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Publirreportaje

Su correspondencia

en buenas manos R

ed Servi Ecuador se dedica al servicio de recolección, transporte y entrega a domicilio de documentos, valijas, paquetes y mercancías a escala nacional. Red Servi es una red multiservicios con más de 23 años de experiencia internacional, que está presente en Colombia, República Dominicana, Estados Unidos, Venezuela, Ecuador y Canadá. Red Servi ha abierto agencias y ha incorporado franquicias en Ecuador. Actualmente, cuenta con más de 150 destinos

nacionales y con más de 46 oficinas directas e indirectas. El objetivo de Red Servi es mantener una mejora continua en sus servicios, asegurando de esta manera una entrega puntual y segura. Para Red Servi el cumplimiento estricto de los procedimientos se enmarca en el manual de garantía de calidad de servicio de courier, enfocado a satisfacer a sus clientes. Su misión es satisfacer las necesidades de la comunicación integral de sus clientes

con herramientas tecnológicas y operativas de buen nivel, todo esto basado en el buen ambiente de trabajo que promueve el compromiso con la empresa de parte de sus colaboradores, su crecimiento personal y profesional, y el desarrollo permanente de la organización. Desde el comienzo de sus actividades, cuenta con un excelente grupo humano de colaboradores, entre ellos Freddy Ramos Rubio, gerente general de la compañía, quien

ha liderado el proceso de colonización de su casa matriz en Colombia. La visión de Red Servi es que la empresa, dentro del primer quinquenio, sea reconocida como una de las mejores empresas de transporte de correspondencia y carga liviana en el mercado ecuatoriano, como un modelo de empresa de servicios y de profundo compromiso con la sociedad y el país.

Consejos para realizar

transacciones bancarias por internet Lorena Andrade S. landrade@nuestromundo.com.ec

La banca electrónica ofrece facilidades para gestionar nuestras cuentas bancarias desde cualquier sitio y en cualquier momento. Aquí encontrará unos sencillos consejos para aprovechar esta herramienta tan útil de manera segura.

a mayoría de gente se ha acostumbrado a la banca tradicional y a su funcionamiento. Conoce dónde está ubicada la oficina más cercana a casa, los procedimientos que utiliza, e incluso a los empleados que trabajan allí. Esta cercanía es uno de los motivos que proporciona seguridad y confianza a la hora de depositar dinero en un banco tradicional. Sin embargo, a la hora de gestionar dicho dinero en la banca electrónica, todavía rondan dudas sobre su seguridad. Los servicios de banca electrónica representan una forma sumamente cómoda, económica

y segura de acceder y gestionar sus cuentas bancarias. Las entidades financieras están dedicadas a mantener y actualizar sus sistemas de seguridad y el riesgo de que sean víctimas de un ataque informático es mínimo. Sin embargo, precisamente por esta dificultad, los criminales ahora dirigen sus esfuerzos al cliente particular de estos servicios, que suelen estar menos protegidos, con la intención de obtener su información personal. Por ello, hay que extremar las precauciones y aquí se entregan algunos consejos para sus operaciones a través de canales virtuales.

MANAGEMENT

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El pharming

Asegurarse de tener instalado, activado y actualizado un antivirus, un firewall y un software antispyware. 2. Descargar e instalar las últimas actualizaciones de seguridad de su sistema operativo. 3. Configurar preferencias de seguridad. 4. No dejar claves de acceso fácilmente localizables o al lado del computador. 5. Nunca comunicar sus claves de acceso a terceros. 6. No utilizar la misma contraseña para la banca online que utiliza en otros sitios menos seguros. 7. Una vez que haya accedido a su cuenta de banca online, no dejar su computador. Cuando haya terminado de operar, salga de la aplicación cerrando la sesión y la ventana. 8. Asegurarse de que aparezca el ícono de un candado o llave sin romper abajo, en la barra de estado de la ventana de su navegador. Cuando entra en un conexión segura cambiará la dirección en la barra de direcciones desde http://... a https://... 9. No fiarse de correos electrónicos, llamadas telefónicas ni sitios web que le piden introducir o comprobar datos privados. 10. Consultar a menudo el sitio web de su entidad de crédito para recomendaciones y consejos de seguridad.

El pharming, según Microsoft, es el término para describir “la práctica delictiva en la que un pirata informático desvía el tráfico de internet desde un sitio web hacia otro sitio de apariencia similar, con la finalidad de engañar a los usuarios para obtener sus nombres y contraseñas de acceso, que se registrarán en la base de datos del sitio falso”. Por ejemplo, se podría abrir una ventana del navegador (Internet Explorer, Mozilla Firefox, etc.) y escribir la dirección de banca online en la barra de direcciones o desde las direcciones guardadas en favoritos. Se accede a una pantalla que parece ser la página de la banca online e introduce su nombre de usuario, password, etc. En ese momento, hay un fallo en la conexión por lo que vuelve a intentar la operación. La segunda vez todo funciona con normalidad. Es entonces, cuando las personas podrían haber sido víctimas de pharming. Los bancos y otros sitios financieros son el objetivo

más frecuente de estos ataques, porque lo que intentan conseguir los piratas es la información personal necesaria para acceder a las cuentas bancarias, robar la identidad o cometer otro tipo de fraudes con el nombre del usuario. Es una táctica peligrosa porque no depende de una actuación negligente del usuario. Las entidades han desarrollado nuevas fórmulas de combinación de claves y una serie de recomendaciones para que el cliente bancario tenga el mínimo riesgo. Sin embargo, se debe ser consciente de la existencia de estos riesgos y actuar con cautela. Nunca hay que olvidar que la protección más completa y efectiva para combatir las amenazas de internet se logra uniendo un excelente sistema que garantice la protección de los datos y un conocimiento de las amenazas a las que puede verse expuesto.

Legado empresarial:

¿cómo continuar con la idea del fundador? La empresa familiar, tanto en Ecuador como en el resto del mundo, es un elemento fundamental de la actividad económica. Su creciente importancia se ve reflejada en su papel como impulsora de la actividad empresarial, en su capacidad para emprender y su aporte a la innovación. El reto de continuar con el ideal del fundador radica en las acertadas decisiones que se tomen.

n América Latina, según datos del Instituto Latinoamericano de Empresas Familiares (Ilaef), el 92,75 % de las empresas son familiares. En Ecuador más del 96,40 % son gestionadas a través de grupos de familia que han perdurado al pasar de los años. Por ende, la enorme importancia que estas organizaciones generan en las economías locales produce que dichas empresas enfrenten cada vez grandes retos para permanecer y consolidarse en el tiempo. Lo que caracteriza a una empresa familiar (EF) es la propiedad y la dirección, no el tamaño del emprendimiento. Esto es debido a que por lo general se asocia el concepto de EF con pequeñas unidades productivas y poco profesionalizadas, por ejemplo, un pequeño local de comida rápida. En Ecuador, excluyendo a las multinacionales y empresas del Estado, casi todas

Abraham Mora. ECAE BUSINESS SCHOOL amora@nuestromundo.com.ec

las demás empresas tuvieron su origen en algún proyecto familiar. Por ejemplo, se pueden encontrar EF de bancos, supermercados, laboratorios farmacéuticos, empresas constructoras, arroceras, metalmecánicas, entre otras.

En la actualidad los negocios familiares se enfrentan fundamentalmente con cinco retos: 1) Continuidad generacional 2) Incremento de su dimensión 3) Profesionalización 4) Innovación tecnológica e industrial 5) Internacionalización

Para enfrentar los nuevos retos se debe tener claro lo que diferencia una empresa familiar de otras organizaciones. La diferencia que reside en su íntima conexión con un grupo familiar que posee influencia directa en su gobierno y gestión. Una vez identificada

ESTRATEGIA

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esta diferencia, las empresas familiares deben ser capaces de explotar adecuadamente sus factores de éxito, que radican en contar con una adecuada planificación a largo plazo, tener agilidad y flexibilidad en sus procesos mediante la concentración de la propiedad, generar estabilidad de los

principios básicos y las líneas estratégicas fundamentales, además de crear programas de responsabilidad social y calidad para productos o servicios y personalizar políticas adecuadas de recursos humanos. Por otro lado, la continuidad del legado empresarial es asegurado siempre y cuando las empresas cuenten con un plan de sucesión con procedimientos claros para evitar

conflictos. Por ejemplo, si uno de los socios decide retirarse, ¿podrá su hijo ocupar su lugar o habrá que vender sus acciones entre los socios restantes? ¿Cómo proceder si, además, el socio tiene un puesto directivo con un salario? Si muere el patriarca, ¿quién debe sucederlo y por cuánto tiempo? También es importante que la EF tenga una estrategia clara de permanencia en el tiempo, lo que, en otras palabras, significa conocer si el negocio va bien o tal vez esté desviándose de las metas planteadas por el fundador. Por último, una clave para que la EF se mantenga en el tiempo es atraer y retener directivos no familiares, además de renovar a los seniors, venciendo su natural resistencia a retirarse; evitar los problemas financieros al momento de lo eventual, y finalmente garantizar la competencia del sucesor. Las empresas familiares generan más de 90 % del PIB, y están en todos los giros industriales, comerciales y de servicios. Por eso son vitales para el desarrollo económico de un país y es indispensable que los familiares participen en la empresa en una condición competitiva, no por obligación o sentimentalismo. Ellos deben ser medidos y remunerados como los demás, por sus resultados y su capacidad de desarrollar valor para el negocio. De esta forma podrán continuar con la idea y dar más vida a la iniciativa emprendedora del fundador.

Quito,

cuenta Jorge Ribadeneira, que en ese entonces era reportero del diario mencionado e iniciador de las fiestas, que el evento se desarrolló en Radio Quito. En 1961 la fiesta tomó otro tono. Participó el dúo Benítez y Valencia (Gonzalo y Luis Alberto), que cantó en la Plaza Grande y su escenario fueron las escaleras de la Catedral; “fue el primer año en el que se bailó con mucho entusiasmo”, comentó Ribadeneira. Entre 1960 y 1961, el matador de toros, empresario, y productor cinematográfico Manolo Cadena Torres fue el mentalizador de la feria taurina Jesús del Gran Poder. Por

FIESTAS DE QUITO

ESPECIAL

uito, la ‘Carita de Dios’ está de cumpleaños y se la celebra con las tradicionales fiestas de Quito, que tienen su historia. El 26 de noviembre de 1959, un titular del diario vespertino Últimas Noticias, decía: “Ciudadanos, debemos revivir el 6 de diciembre, la encantadora serenata quiteña”. Se invitó a los citadinos a salir a las calles el 5 de diciembre de ese año. En ese entonces, a la capital solo se la festejaba en el Centro Histórico. Más adelante, en 1960, con el éxito de la primera cita, se volvió a convocar a los quiteños para la serenata. Aquí,

tanto, ya para 1962 la fiesta quiteña había tomado fuerza. La gente salía a las calles y los presidentes de la República saludaban a Quito. En ese año lo hizo Carlos Julio Arosemena. La historia también cuenta el inicio de los campeonatos de cuarenta. Un festejo infaltable en la celebración a la ciudad capital. Entre 1963 y 1964, de igual forma, Últimas Noticias instituyó el primer Campeonato de Cuarenta, cuya sede era el Hotel Quito. El Municipio de Quito intervino y se empezaron a desarrollar actos en otros barrios de la ciudad. La fiesta taurina creció y tomó fuerza, arribaron toreros internacionales de categoría. En 1964, se ejecutó el Desfile de la Confraternidad, que alcanzó un gran éxito. Participaron empresas, colegios, firmas comerciales y público en general. Hasta la fecha es una tradición que las entidades educativas también hagan su homenaje a Quito. Los estudiantes desfilan por la ciudad, además de decorar los patios, aulas y jardines de su escuela o colegio. Con su inocencia y entusiasmo, propio de la edad, representan las leyendas quiteñas y muestran al ‘Edén de Maravillas’. En ese entonces, el vespertino también era parte de la organización de la elección de Reina de Quito. Por esos años era conocida más como una designación que como una elección.

En 1966 fue cuando el Comité de Fiestas organizó la elección, convocando a entidades y organismos a inscribir a las interesadas. El 22 de noviembre de ese año se realizó la presentación, y se nombró a Elena Cárdenas reina de Quito 1966-1967. Los años ochenta y noventa tomaron otro matiz. ¿Quién no bailó en su juventud en los barrios de Quito Que si vamos al ‘Machalazo’ (norte), o disfrutemos el ‘Chavezazo’ (sur) o del ‘Polianazo’ (Polonia y Vancouver). Inició la llegada de artistas y grupos musicales internacionales de renombre. Este año, al igual que desde 2011, las corridas de toros serán distintas, formarán parte de la agenda, pero sin que el animal muera en el ruedo. La ‘fiesta brava’ tendrá su temporada del 2 al 6 de diciembre en la plaza Belmonte (San Blas) y contará con la presencia de toreros nacionales. Hoteles y restaurantes prepararán platillos y dulces tradicionales. Deléitese saboreando de la comida española, o disfrutando de una presentación de flamenco, baile con las bandas de pueblo, disfrute de un paseo en chiva, organice un campeonato de cuarenta con sus compañeros de oficina o con su familia, participe de concursos de trompos, elija a la ‘quiteña bonita’ de su oficina... El objetivo es festejar, disfrutar y sonreír para homenajear a Quito.

María Fernanda Arauz farauz@nuestromundo.com.ec

vibrante y señorial para recordar su fundación

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Celebre a Quito al estilo Reina Isabel

l hotel Reina Isabel, con 20 años de experiencia en el mercado, tiene a disposición de sus clientes 100 habitaciones y suites donde ofrece estilo y confort. Confecciona su propia ropa de cama, sus instalaciones son decoradas con obras de arte originales y ofrece tecnología de punta. El cliente puede disfrutar de Lumo Restaurante, cuya especialidad es la cocina ecuatoriana; de Azure Gym & Spa, que ofrece diversos tratamientos de salud y bienestar, y de cinco salones para eventos y convenciones. Este lugar, que ofrece una estadía inolvidable, no podía quedarse fuera de los festejos a Quito. Del 30 de noviembre al 4 de diciembre podrá degustar del menú Fiestas de Quito, con la presentación de un trío de música colonial. Habrá trilogía de delicias quiteñas, paella valenciana, higos con queso y sangría de la casa. El 4 de diciembre, además, podrá ser parte de la cata-maridaje de tapas y vinos, con la presentación de un grupo de flamenco. El 5 de diciembre deguste los postres quiteños. Y el 6 de diciembre disfrute de un brunch de comidas típicas en la terraza de Lumo Restaurante, donde se elegirá a la Quiteña Bonita y al Chulla Quiteño.

Un festival de rodizio por el cumpleaños de Quito Las bebidas, los postres y el baile

Fotos: © Lua

ua restaurante tiene como objetivo hacer una cocina más inclusiva y crear su propio estilo sobre la base de la experiencia adquirida estos años en Ecuador. Su gerente, Alexander Lau, es originario de Lima y comparte su sueño con el brasileño Daniel Pillon De Oliveira. Su comida es de ‘autor’. Estos dos expertos en gastronomía hacen de Lua un sitio ideal para celebrar las Fiestas de Quito. Con el ‘viva Quito’ a flor de piel, el cliente que disfruta de la buena comida debe acudir a la la Pontevedra N 24-422 y Francisco Salazar. En estas fiestas deléitese con un festival de rodizio (técnica brasileña de asado a la parrilla). Habrá res, cordero y cerdo. Si bien el rodizio suele servir solo carnes, en Lua también podrá degustar mariscos y pescados. Se ofrecerá pez espada, pulpo, langostinos y atún. En una oferta tan variada no puede faltar la guarnición precisa. Vegetales a la parrilla, papas al horno de leña, yuca crocante… El comensal disfrutará de un bufete. Recibirá dos tarjetas (verde y roja). Mientras la primera esté colocada en su mesa, el mesero sabrá que aún tiene apetito y seguirá sirviendo. Al presentar la roja, le indicará que ya está satisfecho.

La especialidad de Lua son los piscos macerados con especias y frutas. Así que pruebe piscos con eucalipto, ishpingo, uvilla, guayusa, taxo. Los amantes del vino encontrarán una promoción especial. Calme su sed con sangría. Por el aniversario de la capital podrá beber sangría de vino blanco y de vino tinto. Cocteles, también macerados, llegarán a su mesa (mojitos, caipiriña, margaritas). Este ‘edén de maravillas’ le trae precios especiales. Los postres estilo rodizio se servirán para el chulla y la quiteña bonita. Habrá ‘beijinhos’ de chocolate y de jengibre… ¿Y la música? Un grupo de flamenco amenizará su comida. Un show con música de Sabina y un guitarrista, también de flamenco, serán parte del repertorio. Baile como si estuviera en una fiesta. Su paladar puede disfrutar de estas novedades del 28 de noviembre al 6 de diciembre. Cancele un solo valor que incluye el rodizio, el postre ideal y la bebida indicada.

Naturaleza

en cuatro paredes

Pamela Cevallos H. pcevallos@nuestromundo.com.ec

Fotos: ÂŠ Thinkstock

BIENESTAR

PLANETA VERDE

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a vida de la ciudad está ligada a los esfuerzos que ha hecho el hombre por conseguir el tan anhelado confort a lo largo de la historia. Sin embargo, esta búsqueda también ha separado al ser humano de lo que por esencia es: naturaleza. Los grandes edificios, el cemento y el pavimento han tornado gris la experiencia de salir de casa; además, el trabajo, las distancias y las necesidades de subsistencia de las personas las encajan en un estilo de vida vertiginoso y encerrado. Hace pocas décadas estuvo en boga la denominada ciudad jardín: grandes urbanizaciones cerradas con casas que contaban con un jardín integrado, algo que se fue perdiendo con el desarrollo citadino, con la migración y con la economía en crecimiento. Esto, por supuesto, conllevó a que las ciudades ‘crecieran’ hacia arriba y se priorizaran las construcciones que albergan a la mayor cantidad de personas en pocos metros cuadrados. No obstante, el ser humano siempre ha buscado formas para recrearse y encontrar un aire de libertad a la presión que ejerce la ciudad. Y, gracias a ello, hoy en día abundan ideas para crear espacios verdes en los cuales las personas generen un vínculo con la naturaleza.

Prueba de ello son los jardines urbanos, creados espe específicamente para ser un atrac atractivo visual para el ciudadano, para crear la sensación de cambio de ambiente, de cerca cercanía a la naturaleza, y también para colaborar con la purifica purificación del ambiente. Entonces, los jardines urbanos cumplen una gran mi misión: mejorar la calidad de vida de las personas que habitan las ciudades, algo que incluye la calidad de la alimentación y la promoción de cambio de hábitos alimenticios por otros saludables. El Diccionario de la Lengua Española define la palabra jardín como el “terreno donde se cultivan plantas con fines ornamentales”, y desde el punto de vista botánico lo define como el “terreno destinado para cultivar las plantas que tienen por objeto el estudio de la botánica”. Es así como la combinación de ambas acepciones ha plasmado una nueva realidad más allá de la vida rural.

Reciclaje y jardines urbanos Pero, pese al tamaño de los departamentos, cuya construcción prioriza los espacios pequeños, una ventana puede hacer la diferencia. Los habitantes de las grandes ciudades han encontrado la forma de ayudar al planeta a través del reciclaje de objetos que, además, hoy son aprovechados para sembrar y crear huertos dentro de sus hogares. Estos pequeños huertos pueden significar un aporte grande a la canasta familiar, además de ser un espacio de distracción para quienes los cuidan. Está comprobado que la jardinería y el cultivo de alimentos funciona como una terapia contra el estrés, el denominado mal de la modernidad; de hecho, se la conoce como terapia hortícola, la cual mejora el bienestar social, espiritual, físico y emocional de las personas que la aprovechan. En algunas sociedades se realizan procesos de capacitación y formación en técnicas de cultivo y consumo de alimentos.

Jardines verticales Esta es una reciente tendencia en las grandes urbes. Los jardines verticales tienen como fin mejorar el paisajismo de la ciudad, pero también, de alguna manera, generar un sentido de pertenencia y participación ciudadana en los parques urbanos y edificaciones públicas. También buscan fomentar una generación protectora del ambiente que esté consciente de la importancia que tiene la agricultura urbana y traer beneficios sociales. Por supuesto, detrás de toda iniciativa verde existen intereses por mejorar el medioambiente y estos jardines no son la excepción, puesto que incrementan los niveles de oxígeno en el aire de recirculación de las ciudades.

BIENESTAR

GASTRONOMÍA

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María Mercedes Ocampo mocampo@nuestromundo.com.ec

Un lugar original que le apuesta a lo nuestro, a la gastronomía, a la fiesta, a la música, a la diversión, a la tradición, a Ecuador. Una bocanada de aire fresco en la ciudad.

P.P. Botella EC, al rescate de los sabores y la identidad

e abre la puerta y, de inmediato, colores y elementos cobran vida. Una vaca loca cuelga desde el techo de ingreso, grandes máscaras que observan todo desde una enorme cortina bordeaux, decenas de botellas apiladas que hacen las veces de pared de una tiendita de souvenirs, un espacio dedicado al inmortal Julio Jaramillo, frases que marcan nuestra identidad regadas por todas las paredes, hamacas en el techo, un rincón dedicado al fútbol nacional, un salón lleno de cucuruchos, otro de espejos, una barra con la parte frontal de un bus incrustada y hasta una covacha playera instalada en pleno patio... Y, aunque usted no lo crea ¡esto no es todo! P.P. Botella EC encierra en su casona de cristal elementos y detalles únicos que lo convierten en un sitio obligado de visita para nacionales y extranjeros. Esto es un mundo aparte, un mundo colorido, loco y cálido

en medio de la ciudad, en medio del ruido y la rutina. En la Gangotena e Isabel La Católica, en el concurrido sector de la Floresta, esta propuesta llega como una bocanada de aire fresco para Quito. P.P. Botella EC es un proyecto que se reinventó después de 14 años, pues en los noventa el P.P. ya dio de qué hablar, era uno de los bares más reconocidos de la época. Sin embargo, ahora la idea cambia, el concepto se renueva y, como cuenta Christian del Alcázar Ponce, uno de los accionistas y creadores de este proyecto, ahora Top Shows, empresa ecuatoriana líder en el mundo del entretenimiento y el espectáculo, está detrás. “Desde hace tiempo, junto a mi socio de Top Shows de toda la vida, Ricky Cueva, y mis amigos, Patricio Martínez y Carlos Torres, teníamos la idea de ofrecer, tanto a la gente de nuestro país, como a los extranjeros que llegan hasta Quito, una propuesta que sea divertida, interesante, novedosa. Un lugar especial donde la gente pueda ir a comer bien, a disfrutar con la familia, con la pareja, con los amigos y donde también esté muy ligado el tema artístico, tanto de los shows de los artistas internacionales que traemos bajo el sello Top Shows, como del gran potencial que hoy por hoy tienen los artistas nacionales. La idea es abrir una oportunidad para que ellos se presenten y la gente los pueda ver en vivo. Así se dio el regreso de P.P. Botella EC”, comentó.

BIENESTAR

GASTRONOMÍA

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100 % hecho en Ecuador Quito se ha convertido en los últimos años en una ciudad cosmopolita con una amplia oferta de restaurantes y lugares de diversión que ofrecen, sobre todo, propuestas internacionales y es justamente aquí donde P.P. Botella EC llega a romper esquemas, pues pone en la mesa una propuesta 100 % original y muy ecuatoriana que no solo abarca la gastronomía de nuestro país, sino que encierra cultura, tradiciones y elementos cotidianos.

Aquí, hacemos un punto aparte para hablar de la gastronomía del lugar. Una carta cuidada hasta en el más mínimo detalle en su diseño y en su oferta. Más de 40 propuestas que incluyen platos típicos ecuatorianos y otros de comida más casual, pero todo con toques propios de la casa. Sabores típicos con un toque personal es lo que se siente en cada plato. Un descubrir y redescubrir de sabores y de identidad. La balanza esta vez se fue por unos patacones manabas, con mariscos gratinados,

un infaltable locro de papa y un avispado, un seco de pollo tradicional con aguacate. Todo acompañado con cuatro tipos de ajíes (el manaba, el serranito, el lojanito y el tuco), que son cuidadosamente preparados para que cada uno escoja el que más le guste y, a lo ecuatoriano, le eche con ganas… Haciendo caso a la carta, no fui amargada y me pegué un postre. Unos maduros con queso sobre almíbar de naranja, acompañado de helado de vainilla. El resultado: un suspiro. Es increíble la cantidad de platos que esta colorida carta ofrece, por lo que la elección no es nada fácil. ¿Se anima a probar unas papas con gafas, una carishina, un paisanos, unas visajosas, una mushpa, una pepa o una patucha? o ¿prefiere tomarse por la tarde un chapa, un pupo, un ‘ni ca’, un tuco, un papelito o una yapa? Por aquí le dejo estos nombres para que venga, se anime por su favorito y disfrute no solo de la comida sino de cada detalle que verá desfilar por su mesa. Sobre la fuerte presencia de la marca Ecuador en el lugar, Patricio Martínez, socio y gerente general de P.P. Botella

EC, cree que si bien los ecuatorianos vamos sintiendo más a nuestro país, increíblemente hay muy pocos sitios que rescaten lo mejor de él. “Es justamente lo que hemos querido hacer con esta propuesta por eso se llama P.P. Botella EC, porque absolutamente todo lo que hacemos aquí está ligado con el tema Ecuador. Su gastronomía, sus costumbres, sus dichos, todo lo que significa ser ecuatoriano y lo que hace que nos sintamos orgullosos de serlo”, indicó. Para Martínez, la propuesta de P.P. Botella EC es original: un sitio con buen ambiente, alegre, un sitio totalmente ecuatoriano que abre todos los días del año y al que puedes ir con tu pareja, con tus amigos, con tu familia o con los niños el fin de semana. “Si quieres ir simplemente a picar y tomar algo en la noche, a ver un buen show de música en vivo o a almorzar con tus compañeros de

un pito y un sorbete, al puro estilo de una fiesta popular. Una bebida preparada con vodka y una maceración de pimentón rojo y ají que me deja con un gran sabor de boca, tal como este lugar al que de seguro hay que regresar. La buena musiquita inunda el ambiente y, bueno, como dicta el eslogan del P.P: ¡A lo que vinimos!

oficina, todo es posible. Queremos que el P.P. Botella EC se convierta en un punto de encuentro para la gente. Definitivamente, pese a que hay mucha oferta de restaurantes en nuestro país, hay pocos sitios que tienen personalidad y que tienen una propuesta amplia y completa. Acá puedes venir a comer bien y a divertirte. No importa si es a media mañana, en la tarde o en la noche. Siempre encuentras buena música y un ambiente rico que te invita a volver. Ahora se vienen fiestas de Quito y ya estamos preparándonos para ser el lugar escogido por todos para festejar a nuestra ciudad”, concluyó. La tarde cae, las velas de unos coloridos candelabros en forma de gallos se encienden y el store manager del lugar me ofrece un chapa. Entre curiosa y sonriente, acepto. Llega un jarro de hierro enlozado, con

ESPECIAL DESTINO TURISMO XXXX EC fi Noviembre Noviembre 2015 2015

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De colibríes, mariposas y orquídeas

l noroccidente de Quito hay maravillosos poblados ricos en biodiversidad, verdes paisajes y gente dedicada a dar la mejor atención al turista. Ese es el caso de Mindo, la cabecera de la parroquia de San Miguel de los Bancos. Mindo cuenta con una infraestructura hotelera para todos los gustos y economías, y ofrece a sus visitantes un tipo de turismo de aventura y extremo. Pero la biodiversidad del lugar es también una de sus fortalezas. Su entorno se presta para avistar aves, animales endémicos, y una vistosa flora alimentada por el Bosque Protector Mindo Nambillo. Este bosque húmedo tiene unas 500 variedades de aves, 90 especies de mariposas, colibríes, más de 170 especies de orquídeas, bromelias, heliconias, helechos, vides, musgos y líquenes, condiciones que hacen del lugar uno de los favoritos del turismo nacional e internacional.

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Él me llamó Malala

PELÍCULAS, MÚSICA Y LIBROS e

n retrato de Malala Yousafzai, la activista paquistaní herida por un talibán que atentó contra su escuela. Fue ganadora del Premio Nobel de la Paz. Es la persona más joven que ha recibido este galardón; Malala fue señalada como objetivo por los talibanes y sufrió graves heridas por arma de fuego cuando regresaba a su casa. La entonces adolescente de 15 años fue señalada, junto con su padre, por manifestarse a favor de la educación de las jóvenes. Sobrevivió milagrosamente y es ahora una destacada defensora de la educación de las jóvenes en todo el mundo, como cofundadora del Fondo Malala.

CULTURA

Género: Documental Dirección: Davis Guggenheim Reparto: Malala Yousafzai, Ziauddin Yousafzai, Toor Pekai Yousafzai, Atal Yousafzai, Khushal Yousafzai. País: Estados Unidos

Spectre

La trampa Joaquín es un estudiante universitario de arte dramático, y debido a su inmadurez no puede mantener su relación con Andrea. Busca problemas y cae en una trampa que le lleva a ser perseguido por la justicia y repudiado por todos.

Sus enemigos emplean todos sus recursos para destruirlo a él y a quienes él ama. Sus pocos conocimientos de teatro, las redes sociales y una ayuda inesperada son sus únicas herramientas para ocultarse de sus perseguidores. La trampa toma fatales dimensiones que, finalmente, se vuelcan en contra de sus enemigos que son descubiertos por Joaquín quien, prepara su venganza y su regreso para demostrar su inocencia y recuperar a su novia. Género: Suspenso, thriller Director: Carlos Alberto Poe Reparto: Juan Esteban Villacís, Cristopher Du Pre Moore, Angélica Vargas, Diego Fernández de Córdoba, María Isabel Rodríguez, País: Ecuador

Nueva entrega basada en el agente del Servicio Secreto 007 creado por Ian Fleming. En esta secuela se conocen los orígenes de James Bond, interpretado por el actor británico Daniel Craig. Cada vez más experimentado y ágil con los enfrentamientos cuerpo a cuerpo, esta vez deberá hacer frente a los cambios que supuso el final de la entrega anterior, que ocurren poco después. Una nueva dirección en la agencia que tendrá que adaptarse al comportamiento impredecible y normalmente contrario a las órdenes del mejor espía con el que cuenta el MI6. Género: Acción, Espionaje. Director: Sam Mendes. Reparto: Daniel Craig, Christoph Waltz, Monica Bellucci. País: Gran Bretaña , EE.UU.

CONCIERTOS

x We love Disney Disco compilado

Grandes clásicos de Disney® interpretados con el estilo único y las espectaculares voces de 12 artistas del momento: NE-YO, Jessie J, Jason Derulo, Gwen Stefani, Ariana Grande, Jhené Aiko, Fall Out Boy, Tori Kelly, Kacey Musgraves, Jessie Ware, Lucy Hale & Rascal Flatts, bajo la producción de David Foster, 16 veces ganador del Grammy.

Revival

Selena Gómez

Como una mirada fresca y progresiva, han calificado los críticos al disco de esta joven cantante estadounidense de música pop. Este es el segundo álbum como solista de la actriz y cantante adolescente del momento.

SERRAT. GIRA ANTOLOGÍA DESORDENADA

na gira llena de agradecimientos y emotivas palabras, eso han dicho quienes lo han seguido en una serie de conciertos en España y Latinoamérica. Joan Manuel Serrat sigue celebrando sus 50 años de carrera en los escenarios, y en noviembre pisará suelo ecuatoriano para festejarlos también en grande. Lugar: Teatro Ágora de la Casa de la Cultura Ecuatoriana Hora: 20h30 Fecha: 18 de noviembre de 2015

Juro no decir nunca la verdad La corredora Carrie Snyder Nadie parece recordar hoy la gesta de Aganetha en 1928, su medalla de oro para Canadá en los primeros Juegos Olímpicos en los que las mujeres pudieron participar en pruebas de larga distancia, hasta que llegan a visitarla al asilo dos jóvenes extraños que desean saber más sobre su carrera deportiva. ‘Aggie’ regresa así a la granja donde fue criada y revive su infancia, su historia de amor y su lucha por convertirse en una mujer independiente a su llegada a la gran ciudad. Por su memoria pasan la devastadora Primera Guerra Mundial, la gripe española, los optimistas años veinte y la década terrible de los treinta. Pero a medida que se adentra en su memoria descubre que los jóvenes no son quienes aseguran.

Javier Marías Aquí se reúnen 95 artículos de Javier Marías publicados en el suplemento dominical El País Semanal. Las piezas conforman una crónica del periodo, no solo política -pese a que la impotencia y el hartazgo del ciudadano común están omnipresentes, sino las dolorosas consecuencias de la crisis y la falacia de la recuperación económica-, sino también social y cultural: los estúpidos hábitos originados por el uso de las nuevas tecnologías, el cine y la literatura, los excéntricos regalos bélicos de su amigo PérezReverte, los comportamientos incívicos, el adiós a algunos seres queridos y las falsedades interesadas sobre los intelectuales son otros temas tratados.

LAS MARUJAS, ENTRE MEMORIAS Y EFEMÉRIDES

lo largo de estos 25 años Las Marujas, que han transitado por varios paisajes y parajes de la historia, quieren compartir con su público algunos de los momentos vividos en este viaje por sus memorias y efemérides. Muchas han sido las locuras y ocurrencias que ahora entregan al público luego de tantos años de tránsito creativo. Con la actuación de Juana Guarderas y Martha Ormaza. Lugar: Teatro Patio de Comedias Funciones: del jueves 05 al domingo 29 de noviembre Horarios: jueves a sábado 20:30 y domingo 18:30

Se celebró el Día del Controlador de Tránsito Aéreo El 20 de octubre pasado, los controladores de tránsito aéreo celebraron su día internacional. Los controladores de tránsito aéreo de la Dirección General de Aviación Civil (DGAC) de Quito brindan instrucciones para despegues y aterrizajes en 240 operaciones diarias. En una significativa ceremonia celebrada en las instalaciones de la DGAC en el aeropuerto Mariscal Sucre, el director de Aviación Civil, comandante Roberto Yerovi, destacó el papel fundamental de los controladores de tránsito aéreo en la seguridad de las operaciones aeronáuticas, así como su gran sacrificio y dedicación. A escala nacional, la DGAC cuenta con 220 controladores de tránsito aéreo – ATC (Air Traffic Controller), de los cuales 35 son mujeres. Son las personas encargadas de dirigir el tránsito de aeronaves en el espacio aéreo y en los aeropuertos de modo seguro, ordenado y rápido, autorizan a los pilotos con instrucciones nece-

sarias para los despegues y aterrizajes, e informan de los obstáculos y objetos que pueden provocar algún incidente o accidente en la operación aérea. Esto convierte al ATC en el agente más importante del control de tránsito aéreo. Las tareas de estos profesionales empiezan desde el momento en que se cierran las puertas de un avión, allí comienza una cadena de eventos, maniobras, instrucciones, autorizaciones, en las que interviene el controlador. Los controladores aéreos laboran los 365 días del año y son profesionales que poseen estabilidad emocional, capacidad de trabajo bajo presión y reacción rápida ante situaciones complicadas. El Día Internacional del Controlador de tránsito aéreo fue instaurado en 1961 por las asociaciones europeas, quienes fundaron la Federación Internacional de Asociaciones de Controladores de Tránsito Aéreo (IFATCA por sus siglas en inglés).

Quiport firma acuerdo para capacitación aeroportuaria El pasado 20 de octubre de 2015, Corporación Quiport firmó un convenio de cooperación para capacitaciones con la Asociación Americana de Ejecutivos de Aeropuertos (AAAE, por sus siglas en inglés) y su subsidiaria, la Asociación Internacional de Ejecutivos de Aeropuertos (IAAE, por sus siglas en inglés). El enfoque del convenio es desarrollar una capacitación con base en la normativa de la Organización de Aviación Civil Internacional dirigida a empleados de aeropuertos de la región de Latinoamérica con el objetivo de mantener los más altos estándares en seguridad y operaciones de aeródromos. El convenio fue firmado por Andrew O´Brian, presidente y director general de Corporación Quiport y Jeff Mulder, presidente de AAAE. La AAAE/IAAE tiene más de 65 años de experiencia en desarrollar capacitaciones para aeropuertos en Estados Unidos y Europa principalmente, y busca expandir su alcance hacia Latinoamérica. Por su parte, Quiport tiene mucho interés en promover las mejores prácticas aeroportuarias en nuestra región.

Información sobre el volcán Cotopaxi ¿Sabías que? La terminal de pasajeros del aeropuerto Mariscal Sucre cuenta con 45 tiendas y restaurantes para atender a sus usuarios y pasajeros.

El Ministerio Coordinador de Seguridad está desplegando una campaña de información enfocada en la prevención y la preparación de la ciudadanía, en la que se explican los diversos niveles de alerta que existen para emergencias de esta naturaleza. En el sitio web oficial www.volcancotopaxi.com, la ciudadanía encontrará información relevante sobre la ubicación de albergues, rutas de evacuación, preparación de la mochila de emergencias y consejos importantes para hacer frente a la emergencia en caso de que esta se presente. El aeropuerto Mariscal Sucre, al ser un punto de alto tráfico de personas, está colaborando con esta campaña informativa a través de sus diferentes plataformas como las pantallas ubicadas en diversos sitios de la terminal de pasajeros, en el sitio web www.aeropuertoquito.aero y en redes sociales.

CHECK OUT

QUIPORT SERVICIOS

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Copa Airlines recibe importante reconocimiento Copa Airlines fue galardonada por tercer año consecutivo como Aerolínea Líder en México y Centroamérica, durante la ceremonia de premiación de los World Travel Awards. Estos premios son conocidos como los ‘Óscar del Turismo’ y reconocieron al trabajo que realiza esta compañía. Carolina Gulfo, Eduardo Lombana Córdoba y Chris Frost.

Una nueva agencia para una mejor atención

CHECK OUT

Mutualista Pichincha, institución financiera, abrió una nueva agencia que se enfoca en las necesidades de las personas, con el fin de fortalecer la calidad de sus servicios y ratificar su compromiso de estar más cerca de sus clientes. Roberto de la Torre, Rafael Arizaga, Martha Ortíz, Juan Carlos Alarcón y José Luis Vivero.

Se firmó una alianza estratégica Unilever y su marca de helados Pingüino, junto a galleta Oreo, realizaron una alianza estratégica y lanzaron al mercado un nuevo producto. Se trata de un helado con galleta. La idea de esta unión empresarial es complacer el gusto de los consumidores. María Clara Laso, Freddy Arellano, Gabriela Larreátigui e Iván Pérez.

Una significativa donación The UPS Foundation, líder en programas filantrópicos a nivel global, entregó al albergue San Juan de Dios una importante donación. Los fondos fueron entregados en un acto protocolario realizado en las instalaciones del albergue. La donación será destinada a la compra de equipos de terapia magnética, lavandería y mejoramiento de condiciones sanitarias. Luis Felipe Eltsidie y hermano Carlos Tirado.

Produbanco, a la vanguardia de la innovación Produbanco junto a PayPhone hicieron el lanzamiento del primer sistema de pago móvil del país. PayPhone es una aplicación móvil que permite hacer pagos con tarjetas de crédito y débito a través de un teléfono inteligente. Ricardo Cuesta y Carlos Ugalde.

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Celebración por todo lo alto GM OBB del Ecuador celebró 40 años, contribuyendo al desarrollo del país, ofreciendo y soluciones de movilidad y transporte en armonía con el ambiente y la comunidad. Richard Martínez, Jaime Ardila, Sra. Elba Guerro de Botar, Luis Enrique Landínez, Barry Engle y Felipe Espinosa.

En busca de acuerdos de exportación

CHECK OUT

FV Franz Viegener recibió en Ecuador a representantes de la industria de grifería y sanitarios de Latinoamérica. La visita, realizada por directivos de OSP Bolivia y Ferrum Argentina, así como el representante de FV Franz Viegener en Bolivia, se dio con el objetivo de llegar a acuerdos de exportación de los productos. Juan Pablo López, Ricardo Reinoso, Omar Sánchez y Francisco Ruberto.

Trabajo a favor de las mascotas Nestlé Purina presentó una iniciativa para ayudar a las fundaciones comprometidas con el respeto y defensa de la vida animal, entregándoles el alimento que será recolectado durante la campaña denominada “De 4 Patas, a 4 Ruedas con Purina®”. Alejandro Sandoval y Paulina Lasso.

Reconocimiento especial Oriente Seguros recibió una placa de reconocimiento por ser signatario del Pacto Global en Ecuador. La entrega se dio en el marco de la reunión conmemorativa del XV aniversario del Pacto Global, en donde se trató el compromiso y contribución del sector privado al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Laura Belfiore, Julio Moreno y Javier Cortés.

BONIL HUMOR o Noviembre 2015