Edición impresa Máspormás CDMX; 02/02/2023

EL RECODO Y PAQUITA

Este 11 de febrero darán concierto gratuito en la explanada de la alcaldía Cuauhtémoc. P. 02

YA LLEGARON SUS RICOS Y DELICIOSOS TAMALES…

James Gunn y Peter Safran por fin revelaron qué seguirá para las series y películas de la casa de Batman. P. 10

ENCUBRIENDO EL CAMBIO CLIMÁTICO

P. 13

NUEVO UNIVERSO DC

P. 06-07

ALISTAN FERIA INTERNACIONAL DEL LIBRO EN COYOACÁN

Una de las alcaldías predilectas por los capitalinos y turistas será sede próximamente de la Feria Internacional del Libro. En esta segunda edición, que se llevará a cabo del 24 de marzo al 2 de abril, se tendrán como invitados de honor al Reino de los Países Bajos y al estado de Aguascalientes, así como a los pueblos y barrios originarios de Coyoacán. De acuerdo con los organizadores asistirán grandes personalidades y escritores, como Mónica Lavín, Antonio Parra, Carmen Villoro, Laura Restrepo, Élmer Mendoza, María San Felipe, Eduardo Matos

Moctezuma, Mónica Castellanos, Efraín Bartolomé, David Martín del Campo, Mónica Lavín, Bob Schalkwijk, Ricardo Homs y Pedro J. Fernández, entre decenas de reconocidas figuras del medio cultural. Además, se podrán gozar más de 100 actividades diferentes, tales como talleres de fotografía, origami, acuarela, dibujo y encuadernación. También habrá recitales de poesía, obras de teatro, cuentacuentos, danza y muchas sorpresas. Para más información, consulta la cuenta de Facebook @FILCO 2023. (Chilango)

¿SE VA DE TIGRES?

Luego de un año en Tigres Femenil, Uchenna Kanu dirá adiós al equipo para continuar su carrera en la National Women’s Soccer League de Estados Unidos. Aunque aún no hay posicionamiento oficial, periodistas revelaron que el acuerdo se cerró con el Racing Louisville para que la jugadora de 25 años vaya en transferencia definitiva en el cierre de pases de la Liga MX Femenil. Uchenna Kanu llegó para el Clausura 2022 y desde entonces anotó 22 goles. (Mediotiempo)

EL RECODO Y PAQUITA CANTARÁN

LAS LLEGADORAS EN SAN VALENTÍN

¿Buscando plan para el Día del Amor y la Amistad? El próximo sábado 11 de febrero, la banda El Recodo y Paquita la del Barrio realizarán un concierto gratuito en la explanada de la alcaldía Cuauhtémoc. La cita es a partir de las 19:00 horas, en la calle de Juan Aldama, entre Mina y Violeta; la estación de Metro más cercana es Revolución. Prepárate, porque podrás cantar a todo pulmón las melodías más famosas de ambos artistas nacionales. (Chilango)

PIDEN CONSERVAR EL AXOLOTE

Con motivo del Día Nacional del Ajolote, conmemorado este 1 de febrero, la Secretaría del Medio Ambiente de la Ciudad de México pidió a los ciudadanos ser partícipes de la conservación y protección de este anfibio que es capaz de regenerar partes de su cuerpo y contribuir a la preservación de los diferentes hábitats donde viven otras especies. Por su parte, la jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum, invitó a recorrer Anfibium, un museo ubicado en el Zoológico de Chapultepec que tiene como propósito promover la educación, la investigación y la conservación de los axolotes, quienes están en peligro de extinción. Este se inauguró recientemente y se puede acceder de manera gratuita.

FUERA DEL BANQUILLO

El entrenador del Tottenham Hotspur, el italiano Antonio Conte, se sometió ayer a una operación para quitarse la vesícula biliar, luego de que los médicos le diagnosticaran colecistitis (inflamación). La noticia fue confirmada por el club inglés, quien señaló que estará en recuperación. Cabe mencionar que el próximo domingo, el equipo se medirá ante el Manchester City y una semana después visitará la casa del Leicester City en la Premier League. (Mediotiempo)

GRATUIDAD DE SERVICIOS MÉDICOS PARA PERSONAS DE OTROS ESTADOS

La Secretaría de Salud de la Ciudad de México informó recientemente que extendió la gratuidad de los servicios médicos a favor de las personas provenientes de otras entidades federativas y que carecen de seguridad social. De acuerdo a lo publicado en la Gaceta Oficial local, el pasado 23 de enero se eliminó el pago en servicios de hospitales, centros de salud, consulta, procedimientos médicos o estudios de laboratorio, con excepción de las cirugías cosméticas. De esta manera, las personas interesadas pueden acudir a los Centros de Salud y Hospitales de la Ciudad de México, al área de Trabajo Social. Los documentos que deben presentar en original y copia son: comprobante de domicilio (con una vigencia no mayor a 90 días), CURP o acta de nacimiento, así como identificación oficial con fotografía del titular. Cabe mencionar que la presente resolución estará vigente hasta el 31 de diciembre de este año. (Sopitas)

COMER DEL LADO B AL Z Y MÁS ALLÁ

THE BEAR Y THE MENU, OTROS DISCURSOS NECESARIOS

POR MARIANA CASTILLO HERNÁNDEZ @MARVIAJAYCOME

En las últimas semanas vi la serie The Bear y la película The Menu. Ambas están en Star+ y ofrecen una mirada crítica a una industria que tiene tantos claroscuros como la vida misma: entornos violentos, machistas, desigualdades, explotación laboral, adicciones, corrupción, enfermedades mentales y lucha de egos. Hay que decirlo, también tiene lo opuesto: hermandad, creatividad y la posibilidad de lograr que la gente goce a través de los sentidos, de que la comensalidad se siga celebrando, que haya cambios y exploraciones alrededor de los sabores. Aunque es innegable: estos atributos se tienden a romantizar mediáticamente. Además, establecen un discurso que pugna por la idealización y de que es la fama y solo eso a lo que se aspira llegar como si se buscara el santo grial, como si solo ella llevará a caminos de retribución económica. Se agradece que no todo contenido relacionado con el mundo culinario tenga implícito un mensaje de idolatría ciega a la figura de quienes comandan una cocina, del chef como figura casi endiosada. Me parece relevante que estos dos productos audiovisuales (el filme desde el género de la farsa y teatral, la serie desde ejercicios de guión y edición dinámicos) no le entran a la estética preciosista y esperada que enaltece una sola manera de apreciar y jerarquizar lo culinario, porque es más, el que se vea a la comida prístina, casi etérea, de vitrina, es un personaje simbólico por sí mismo.

NUEVO MONOPLAZA

La temporada 2023 de la Fórmula 1 pronto comenzará, por lo que los trabajos en cada escudería se están intensificando para tener listos los autos de sus pilotos. El primer equipo en presentar su monoplaza fue Haas, que para esta temporada contará con un par de pilotos experimentados: Nico Hulkenberg y Kevin Magnussen. El segundo equipo es Red Bull, que por tercera temporada repetirá alineación con Sergio Pérez y Max Verstappen. La presentación del auto será este viernes, desde Nueva York; el evento arrancará a las 8:00 de la mañana y podrás verlo a través de Marca Claro. (Sopitas)

Mariana Castillo Hernández

Es periodista, investigadora y docente. Su enfoque está en la cultura alimentaria y las personas que hacen posible llevar los alimentos al plato. Colabora en diferentes medios y publicaciones especializadas. Lee sus notas completas en nuestra web: maspormas.com

PIDA SUS RICOS Y DELICIOSOS TAMALES… EN ESTOS LUGARES

¿DULCES O SALADOS?, ¿ORIGINALES O TRADICIONALES?, ¿EN HOJA DE PLÁTANO O DE MAÍZ?; NO IMPORTA CÓMO TE GUSTA ESTE ALIMENTO DE ORIGEN PRECOLOMBINO, SI TE TOCÓ EL NIÑO EN LA ROSCA O SI SOLO QUIERES SATISFACER UN ANTOJO, AQUÍ ENCONTRARÁS VARIAS OPCIONES

Los tamales son LA tradición de México. Eran el alimento de las grandes fiestas comunitarias y de las ceremonias dedicadas a la fertilidad en la época prehispánica. Después, se convirtieron en motivo de reunión bajo una festividad católica (Día de la Candelaria). Luego se fueron sumando nuevos ingredientes y sabores. Ahora se han convertido en uno de los más queridos desayunos en la entidad chilanga. A pesar de todos estos cambios, lo que no se modifica es su intención: en las grandes reuniones hay tamales. Por eso es mejor quedar bien con tus seres queridos, o hasta contigo mismo, con los que ofrecen estos lugares.

DOÑA EMI

Se trata de un negocio iniciado hace más de cinco décadas por Emilia Galván, una mujer originaria de Oaxaca que al llegar a la capital comenzó a vender tamales en la calle. Actualmente la familia de doña Emi mantiene el negocio con sus recetas tradicionales. Los tamales verdes, de rajas y de champiñones son los más solicitados. Por supuesto, los puedes llevar en guajolota.

Dónde: Jalapa s/n, esquina Cda. Tlaxcala, col. Roma Sur

Horario: mar a dom, 8:00 a 14:00

MERCADO LA POSTAL

Si tienes ganas de algo atascado, los mejores tamales para matar el hambre están en la alcaldía Benito Juárez. Afuera de este mercado se encuentra un puesto donde cada tamal está relleno con una costilla entera de cerdo o una pierna de pollo. Los más populares son los verdes y los de mole, aunque también hay de rajas y de frijol. Además, los puedes pedir fritos o en guajolota.

Dónde: esquina de Castilla y Ahorro Postal, col. Postal Horario: todos los días, 6:00 a 12:00

LOS TAMALITOS DE LA BALBUENA

La creatividad chilanga no tiene límites. Si buscas tamales de sabores variados, te conviene visitar este rincón. Su más grande éxito son los de Gansito o de Oreo, pero también encuentras los típicos oaxaqueños, chiapanecos y de mole. ¿Eres vegetariano y esperas algo salado? No hay problema, ya que también preparan uno de verduras mixtas y el Xóchitl (flor de calabaza, elote, calabacitas y queso manchego).

Dónde: Retorno 24 de Fray Servando, esquina con Fray Servando Teresa de Mier 8, col. Jardín Balbuena

Horario: mar a dom, 8:00 a 13:00

DOÑA VERO

Es un negocio que te invita a armar tu tamaliza exótica. Por el lado salado, hay de chapulines, de pastor, de cochinita pibil, de romeritos, de setas, de huitlacoche con queso y de mole negro oaxaqueño. Por el lado dulce, podrás saborear de piñón. de queso con zarzamora y de chocochispas. Puedes hacer tu pedido a domicilio.

Dónde: Monterrey 313, col. Roma Sur

Horario: lun a sáb, 10:00 a 22:00; dom, 10:00 a 20:00

TAMALERÍA NATIVITAS

Uno de los mejores lugares para probar una amplia variedad de tamales. Hay oaxaqueños, veracruzanos, chiapanecos y

DOÑA EMI

TAMALITOS DE LA BALBUENA

DOÑA VERO TAMALES

yucatecos. También encuentras tamales gourmet de zarzamora, fresa, chocolate, manzana, guayaba y chicharrón, entre otros. En su página web (www.tamalerianativitas.com) cuentan con una guía para distinguir sus sabores de acuerdo con sus amarres.

Dónde: Don Luis 24, col. Nativitas

Horario: lun a sáb, 8:00 a 11:00 y 17:00 a 20:00; dom, 8:30 a 11:00

TAMALES EMPORIO

Fue fundado en 1960 por don Lamberto González. Se trata de un restaurante donde arman comidas y desayunos mexicanos completos. Sin embargo, la especialidad son los tamales. ¿Qué tal te suena un tamal de rajas bañado en salsa de quesos? ¿O un tamal bañado en salsa verde y queso gratinado? Estas y otras delicias aparecen en su menú.

Dónde: Manuel María Contreras 18-A, col. San Rafael

Horario: lun a sáb, 8:00 a 21:00; dom, 8:00 a 17:00

TAMALES VEGANOS

CHARLY

Otra gran opción para quienes buscan algo delicioso sin carne. Venden preparaciones de papas con rajas, de setas, de mole almendrado y de frijoles. También tienen sabores dulces como chocolate, zarzamora y fresas con arándanos. Por supuesto que los oaxaqueños son parte del menú.

Dónde: avenida Canal del Norte 123, col. Emilio Carranza

Horario: sáb y dom, 10:00 a 12:00

TAMALES DON VIC

Ubicado en la Puerta 1 del Mercado de Granaditas, El carrito de Víctor Zárate está repleto de tamalitos, algunos tradicionales y otros de estilo ranchero. Sus básicos son de lomo en adobo, queso manchego con rajas y pollo en salsa verde. Lo que los distingue no es solo su peso de casi medio kilo, es su textura, debido a que se elaboran con masa precocida con manteca y caldo; una receta de herencia familiar.

Dónde: Granaditas, esquina con Aztecas, col. Morelos

Horario: mié a dom, 11:00 a 18:00

*Texto adaptado para Máspormás

ADRENALINA

JUVENTUS VS LAZIO

Los cuartos de final de la Coppa Italia finalizarán este jueves y a la Juventus le tocará recibir a la Lazio. No cabe duda que este será uno de los duelos más interesantes en esta instancia, ya que ambos planteles son referentes en el futbol italiano, aunque la Juve atraviesa un mal momento. En noviembre de 2022, la Vecchia Signora derrotó 3-0 a este club.

REAL MADRID VS VALENCIA

A la plantilla del Real Madrid le esperan un par de semana de mucha actividad, ya que tendrá que jugar el Mundial de Clubes en los próximos días. Los Merengues no han tenido su etapa más regular en esta temporada de LaLiga, lo cual los ha relegado al segundo puesto de la tabla. Hoy les tocará ser anfitriones en el Santiago Bernabéu ante el Valencia, un equipo histórico que está cerca de la zona de descenso. Los visitantes acaban de despedir a Gennaro Gattuso como entrenador y será muy complicado que rescaten algún punto en este compromiso.

ADANA DEMIRSPOR VS FENERBAHCE

Si el Fenerbahce quiere alcanzar al Galatasaray en la cima de la Süper Lig de Turquía, necesitará conseguir tres unidades en este cotejo a como dé lugar. La tarea no será nada fácil, ya que los Canarios Amarillos jugarán a domicilio en el estadio 5 Ocak Fatih Terim contra el Adana Demirspor, rival que también se encuentra en la parte alta.

TEPATITLÁN VS ATLÉTICO MORELIA

Este jueves habrá actividad en las primeras dos divisiones del futbol mexicano y en la Liga Expansión Mx, a Tepatitlán le toca ser anfitrión del Atlético Morelia. Un solo punto separa a estos dos conjuntos en la tabla y los visitantes tienen la ventaja con ocho. La última vez que los morelianos visitaron el Estadio Tepa Gómez, perdieron por un marcador de 2-1. Hoy no será fácil ganar.

ATLÉTICO SAN LUIS VS PUEBLA

Pasamos a la primera categoría para el duelo entre San Luis y Puebla en el Alfonso Lastras. El inicio de estos cuadros no ha sido particularmente positivo, pero todavía queda mucho torneo por recorrer. Los potosinos han sumado cinco unidades en estas cuatro fechas, mientras que los poblanos acumulan cuatro. En el mano a mano anterior entre ambos, las acciones quedaron igualadas sin goles.

CORRECAMINOS VS LEONES NEGROS

Tanto Correcaminos como Leones Negros no pudieron disputar la primera jornada del Clausura 2023, así que esta será su cuarta participación en el certamen. El plantel tamaulipeco logró sumar cuatro unidades hasta el momento, mientras que los tapatíos tienen una sola. Correcaminos no ha podido vencer a este contrincante como local desde febrero de 2020, por un resultado de 6-2.

TORONTO RAPTORS VS HOUSTON ROCKETS

La temporada regular de la NBA se encuentra en una etapa avanzada y algunos equipos muestran dotes de campeones, mientras otros parecen no reaccionar. En la Conferencia Este, Toronto se encuentra fuera de los puestos de playoffs, aunque no por mucho. Por otro lado, Houston es el peor exponente del Oeste y, prácticamente, ya no tiene chance de llegar a la postemporada. En noviembre del año pasado estas quintetas compartieron la duela por última vez y los Raptors ganaron 109-116.

PHOENIX SUNS VS BOSTON CELTICS

Al igual que el juego anterior, este también será entre rivales de distintas conferencias, y con realidades muy diferentes. La escuadra de los Celtics está ubicada en la punta del Este. Recientemente, una mala racha permitió que Milwaukee se les acercara bastante, pero este jueves podrían volver a extender la ventaja. Para lograrlo hay que superar a los Suns, tal como en los últimos dos enfrentamientos. Los de Phoenix ni han podido imponerse a este contrincante en el TD Garden desde enero de 2020.

PGA TOUR - AT&T PEBBLE BEACH PRO-AM

Un evento que ahora contará con la presencia de Gareth Bale, exfutbolista del Real Madrid. Como es tradición, se han invitado a algunos personajes de la farándula que también disfrutan del golf, como Bill Murray, Alfonso Ribeiro y los mariscales de campo Aaron Rodgers o Alex Smith. En cuanto a la categoría PRO, contarán con la presencia del ganador de 2022, el estadounidense Tom Hoge, así como la de su compatriota Jordan Spieth.

*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.

RECONSTRUYEN POR COMPLETO EL UNIVERSO DC

Los directores de DC Studios, James Gunn y Peter Safran, por fin revelaron qué seguirá para el universo cinematográfico de la casa de cómics. La fase inicial se llamará “Chapter 1 – Gods and Monsters” y estará compuesta por 10 proyectos (cinco películas y cinco series) que se lanzarán entre 2025 y 2027, con miras a expandir el plan a ocho años o una década. De acuerdo con Deadline, la propuesta es estrenar al menos dos películas en cines y dos series en HBO Max cada año. El filme con el que se reiniciará todo es Superman: Legacy, programada para salir en julio de 2025. A esta le seguirán cintas como The Authority, The Brave and The Bold, Supergirl: Woman of Tomorrow y Swamp Thing. En cuanto a la televisión, vendrán shows como Waller y Lanters. Con respecto a qué pasará con los superhéroes anteriores, se dijo que no hay razón para que no se incorporen personajes del pasado, pero optaron por rehacer el cast. The Batman 2 sigue en pie, pero dentro del DC Elseworlds, como se llamará a lo que está fuera del nuevo universo.

LA NOMINAN OOOTRA VEZ

AL ROCK & ROLL HALL OF FAME

La banda estadounidense Rage Against The Machine (RATM) buscará por quinta vez formar parte del Rock & Roll Hall of Fame entre una lista de 13 nominados. RATM acumula más menciones de los presentes; detrás viene Kate Bush con cuatro y Soundgarden, Iron Maiden, A Tribe Called Quest y The Spinners con dos cada uno. En cuanto a los nuevos, la organización tomó en cuenta a The White Stripes, Missy Elliott, Sheryl Crow, Warren Zevon, Cyndi Lauper, George Michael, Willie Nelson y Joy Division/New Order. Los finalistas serán dados a conocer en mayo y sus ceremonias de introducción se realizarán en otoño.

SE RETIRA DE LOS ESCENARIOS

Ozzy Osbourne dejará de dar conciertos alrededor del mundo debido a que no se siente físicamente bien como para continuar. “Como todos ustedes saben, hace cuatro años tuve un grave accidente en el que me dañé la columna vertebral. Mi único propósito durante este tiempo ha sido volver a los escenarios. Mi voz está bien. Sin embargo, después de tres operaciones, tratamientos con células madre, interminables sesiones de fisioterapia y, más recientemente, un innovador tratamiento, mi cuerpo sigue débil”, externó en un comunicado. El exvocalista de Black Sabbath tenía fechas pendientes de su gira por Europa desde 2019, pero, tras prórrogas, decidió por fin cancelarla, no sin antes pedir disculpas a sus fans y agradecer a su equipo y a su familia por su apoyo.

¿LISTO PARA CANTAR CON ELLAS?

El fenómeno coreano Blackpink se presentará en el Foro Sol el próximo 26 de abril. El show promete ser uno de los más increíbles de este año, por lo que es muy probable que los boletos vuelen. Así que, si eres fan, recuerda que la venta comenzará el 9 de febrero, a las 14:00, en Ticketmaster. Sin embargo, se ofrecerán de forma anticipada, el 7 de febrero a las 11:00, a quienes tengan Blink Membership. El Born Pink World Tour es la segunda gira mundial que Lisa, Jennie, Rosé y Jisoo dan para promocionar su segundo disco de estudio, Born Pink

MITOS RELACIONADOS CON LA PREPARACIÓN DE LOS TAMALES

HACERLOS NO ES COSA FÁCIL, Y SI A ESO LE AGREGAS LAS DISTINTAS CREENCIAS QUE EXISTEN A SU ALREDEDOR, LA COSA SE PONE MÁS INTERESANTE. ¿CREES O NO EN ELLOS?

ÉCHALES LA BENDICIÓN

Si la persona encargada de hacer los tamales no persigna su masa, no le quedarán ricos o no se cocerán. Hay familias que incluso pintan cruces en la vaporera.

DEDICARLES UNA CANCIÓN

Algunos aseguran que si les cantas o le chiflas a tus tamales, evitarás que salgan agrios, ya que, según dicen, son amantes de la música.

AGUAS CON LAS EMBARAZADAS

A los tamales no les agradan las embarazadas ni las personas en su periodo de menstruación, ya que quedan pintos, es decir, unas partes salen cocidas y otras crudas. A las futuras madres se les aconseja atarse un listón rojo alrededor del vientre si desean participar en la elaboración.

REGÁÑALOS SI HACEN “BERRINCHE”

A veces los tamales se “hacen del rogar” (tardan en cocerse). Para solucionar esto, se recomienda darle un golpecito a la olla. Hay quienes hasta los amenazan con tirarlos a la basura.

ALÉJALOS DEL CHISME

Algunos amarran las orejas de la vaporera con hoja de tamal, con la finalidad de que sus tamales no escuchen lo que están platicando las personas encargadas de su preparación.

PREPÁRALOS CON BUEN ÁNIMO

No hagas tamales mientras estés triste, enojado o tengas hambre. Cuentan que puedes transmitirles tu humor. Si alguien dentro de la casa no anda al 100, es mejor que se retire.

NO ABRAS LA VAPORERA

Durante el proceso de cocción ni se te ocurra abrir la vaporera porque los tamales pueden quedar pintos. Por esta razón es que se coloca una moneda en el fondo de la olla, para que cuando empiece a hacer ruido, sepas que el agua está hirviendo.

CUIDADO CON COMER EL TAMAL PEGADO A LA OLLA

Esta creencia viene desde el México prehispánico. Quien coma un tamal que se pegue a la olla le caerá una maldición. Las mujeres estarían sujetas a un mal parto; los hombres, a ver mermada su habilidad en la guerra.

*Texto adaptado para Máspormás

JUEVES 2 DE FEBRERO DE 2023 14

¡JUEGA CON NOSOTROS!

4 3 2 1 MEDIO EXPERTO

¡JUEGA CON NOSOTROS!

CRUCIGRAMA

HORIZONtALeS

1. ¿Cómo se comen los tamales?

4. Bebida espesa y deliciosa para acompañar los tamales.

6. Tamal en salsa de chile serrano.

8. Tamal clásico, con sofrito de…, jitomate y queso.

10. Tamales estilo Michoacán de forma triangular.

12. Recipiente donde se cuecen los tamales al vapor.

13. Con ellas se envuelven los tamales delgados: hojas de…

17. Nombre del tamal dulce de elote, con piloncillo y mantequilla.

18. Con ella se envuelven los tamales tradicionales: …de maíz.

21. Tamal rectangular, elaborado con masa fina de maíz y un guiso de pepita de calabaza.

23. Tamal relleno de carne de pollo y una salsa oscura.

24. Tamal pequeño color amarillo, es típico de Michoacán.

25. El favorito de los niños, tienen un color rosado por el colorante que pinta la masa: tamal de…

VerticaLeS

1. Atole de chocolate oscuro.

2. Hombre que hace y vende tamales.

3. Alimento con el que se celebra el Día de la Candelaria.

5. Tamales envueltos en hoja de plátano. Van preparados con una capa delgada de masa de maíz y rellenos con alimentos salados.

6. Hecho con granos de elote molidos y leche, el tradicional lleva mole de chile ancho, carne de cerdo y epazote: tamal…

7. Ingredientes que van en el interior de los tamales.

9. Torta de tamal.

11. Grasa del animal, hace que los tamales queden esponjosos e hidratados.

14. Su nombre se debe a que su ingrediente estrella es una variedad de quelite: tamal de…

15. Tipo de tamales que ofrecen mayor oferta de sabores.

16. Palabra náhuatl que significa “envuelto” o tamal.

19. Proteína del tamal en salsa roja.

20. Proteína del tamal de mole.

21. Común en el sureste del país. En Campeche se rellena con picadillo y lleva el nombre de las hojas con las que se prepara: tamal de…

22. Ingrediente principal en la masa de los tamales.

DIRECTORIO

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