08 mayo issuu

NACHO LOZANO

DE RICARDO ALEMÁN PARA LOS DESAPARECIDOS P. 04

FOTO: LULÚ URDAPILLETA/INTERVENCIÓN: JOSÉ CARLOS MARÍN

MARTES 8 DE MAYO DE 2018

BONITO PALMAS

UNA NUEVA EXPERIENCIA CULINARIA LLEGA A LA CDMX P. 10

AÑO 8, NÚMERO 2,366

ZOOM

REVIVE ALGUNOS MOMENTOS DEL HELL AND HEAVEN P. 14

MASPORMASOFICIAL

@MASPORMAS

GUARDIANES DEL AIRE

ELLA ES NAYELI FLORES, Y GRACIAS A SUS HALCONES, ÁGUILAS Y PERROS, LOS AVIONES PUEDEN DESPEGAR Y ATERRIZAR SEGUROS EN LA CDMX. 06-07

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AGENDA DEL DÍA

MUSEO DE ARTE POPULAR / REVILLAGIGEDO 11, COL. CENTRO/ 10 H / $60

PLAN B MÉXICO TEXTIL Una exposición que se compone de 300 piezas con las que podrás atestiguar cómo se han aplicado los recursos naturales en las diferentes técnicas de manufactura que hay en la industria textil a través de distintas épocas de la historia de México. Se trata de una gran oportunidad para apreciar textiles típicos, originarios de comunidades indígenas; desde tapetes, sarapes, rebozos hechos a base de algodón y bordados multicolor del sur del país, hasta trajes charros. Su objetivo es rendir un homenaje a nuestra cultura, ya que la industria textil que tenemos en nuestro país se caracteriza por sus diseños creativos, variados y tradicionales que surgen de nuestras múltiples costumbres. Permancerá abierta al público hasta el 24 de junio.

FOTOS: LULÚ URDAPILLETA/CCEMX.ORG

PLAN B

CENTRO CULTURAL DE ESPAÑA EN MÉXICO / GUATEMALA 18, COL. CENTRO / 11 H / ENTRADA LIBRE

TALLER DE INTERPRETACIÓN ESCÉNICA Impartido por Salva Soler, slammer de Barcelona, en él aprenderás a desarrollar tus habilidades gestuales y no verbales. El objetivo es que los amantes de la actuación aprendan a generar herramientas para la interpretación y comunicación escénica.

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ciudad de necios

De Ricardo Alemán para los desaparecidos Necios que provocan violencia, necios que no lo vamos a permitir

tía, yo conozco ahí’... Órale, güey y ahí van de hocico... y cayeron como... redonditos.

POR NACHO LOZANO Ah, pero ya empezaron con la mamada de que fue el Estado. No mamen... neta”.

Hasta aquí Alemán. uando Twitter exigía que termina¿Les parece responsable que Alemán se ra la carrera de Ricardo Alemán refiera así sobre estos jóvenes desaparecidos? por tuitear un meme que instiga Son, según él, “tontos”, “güeyes”, “no mamen”, a asesinar a AMLO, la periodista “ahí van de hocico”, “cayeron redonditos”. Qué Andrea Noel posteó un video que descarnado, ya no digamos periodista, qué hunde —aún más— a Alemán en despiadado hombre. Imaginen, por favor, que el lodo de porquerías de lo que los los padres de estos jóvenes ven ese editorial o periodistas no deberíamos hacer leen esta columna con las palabras de Alemán: con el oficio, con el uso de las pala- “Señora, no mame con eso de que al tonto de bras y con nuestras audiencias. No me consta que su hijo lo mató el Estado, su hijo es un güey Alemán sea un chayotero (periodista que que se fue de hocico por estar en el lugar recibe dinero a cambio de manipular equivocado”. Chale. la información y sus opiniones a Si fue o no el Estado no es senfavor de quien le paga por hatencia de Alemán, que hasta cerlo), pero eso de defender donde sé no es Ministerio En un país las versiones oficiales (hoy Público. Lo que sabemos donde nueve de llamadas “históricas”, aun es que el Estado no pudo cuando están inconclusas, protegerlos ni recuperarlos cada 10 delitos manipuladas o violan el y hasta ahora no ha podido quedan impunes, debido proceso) es, por lo devolverlos vivos. Lo único menos, su afición. que tenemos es una versión importan las Transcribo algunas ideas del Estado que no ha sido del editorial que (completo palabras y su uso” respaldada por los peritos, pueden ver aquí https://bit. quienes dicen no contar con ly/2ImQ1TD) publicó Alemán los elementos científicos para sobre los tres jóvenes estudiantes sostener que los jóvenes fueron dide cine desaparecidos recientemente en sueltos en ácido por sus captores, como Jalisco: “Mire, ya empezaron con la mamada... dice la versión oficial. ¿Y la omisión o comde que fue el Estado. Hubo ahí una manifesta- plicidad no alcanzan al Estado? En un país ción, una pinche manifestacioncita, chiquita... donde nueve de cada 10 delitos quedan impuEs importante que se manifieste la gente, pero nes, importan las palabras y su uso. Importan, que se manifieste con verdad, no con cuentos. sobre todo, porque las víctimas y sus familias La mayoría de estos chavos no tienen la menor no duermen esperando a sus hijos y pensando idea de lo que estaban reclamando. La idea de que todo México parece un lugar equivocado y los jóvenes asesinados por el narco, igual que cada minuto el momento equivocado. en el caso de Ayotzinapa, es porque estaban en el lugar equivocado, en el momento equivocado... (En el caso Jalisco) un amigo de este grupo de estudiantes de cine tenía un amigo cuya tía tenía un yerno vinculado al crimen Nacho Lozano organizado. La tía le había rentado (la casa) @nacholozano al yerno que era uno que buscaban los grupos criminales... y estos güeyes (los estudiantes desaparecidos) querían filmar una película (en Con 15 años de kilometraje en medios, cree esa casa) sobre cuestiones del crimen y se le que el rigor de la ironía y la seriedad de la risa ocurrió al tonto (uno de las víctimas), ‘Ah, yo, mi pueden hacer un periodismo original.

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CONTROLAR LA FAUNA EN EL AEROPUERTO EN COMPAÑÍA DE SUS HALCONES, ÁGUILAS Y PERROS, NAYELI FLORES GUADARRAMA COORDINA LA UNIDAD QUE SE ASEGURA DE MANTENER DESPEJADO EL CIELO SOBRE EL AICM POR DIANA DELGADO @Diana_DelCab

Un par de cañones estallan y un humo con olor a uva inunda las pistas del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM).

Redes de niebla, destellos de luz o grabaciones con sonidos de aves predadoras.

Todas estas son estrategias para ahuyentar a los animales que cruzan por el aeropuerto capitalino. La presencia de estas especies puede resultar fatal tanto para ellas como para las más de 100 mil personas que diario aterrizan o abordan un avión en la CDMX. Por lo menos 73 tipos de aves atraviesan a lo largo del año el AICM. La época de migración —de septiembre a marzo— es la más peligrosa: especies grandes como las golondrinas, el cola roja y los peregrinos suelen volar en parvadas y son difíciles de disuadir.

Por eso, para evitar accidentes, el AICM cuenta con una Unidad de Control de Fauna, coordinada por Nayeli Flores Guadarrama y donde trabajan —en cuatro turnos— 22 biólogos y veterinarios; la Unidad está integrada también por cuatro perros de acoso y repulsión que trabajan entre las pistas de despegue y aterrizaje, cinco aguilillas de Harris, dos halcones aplomados y dos halcones peregrinos para resguardar las alturas.

ESPANTAPÁJAROS Controlar a las aves que vuelan cerca o dentro del aeropuerto no es fácil: suelen encantarles los espacios amplios, solitarios, y llegan a acostumbrarse al ruido e incluso a las camionetas de vigilancia que las ahuyentan. Algunas, al escuchar el motor, simplemente cambian de sitio, otras fingen su muerte para proteger sus nidos.

Cuando las redes no funcionan, cuando ni el olor a uva que tanto odian las hace salir, la Unidad tiene un plan B: encienden la camioneta y aceleran; en la caja trasera viajan tres personas, cada una con un guante de donde se sostiene una aguililla de Harris.

Cuando el vehículo supera los 50 kilómetros por hora, Silao, Frijol y Tas emprenden el vuelo. Raudas, planean por los alrededores, suben y bajan, asustan a los animalillos que encuentran a su paso, los persiguen hasta hacerlos salir de su territorio: el aeropuerto.

Los silbidos y el sonido que hace el guante de piel cuando el entrenador agita la mano son la señal de retorno. Las tres aguilillas pardas, con su cola moteada de blanco, buscan la camioneta que no ha parado de avanzar, arrecian el vuelo y aterrizan sobre los guantes de sus entrenadores. La rutina se repite un par de veces al día.

Desde hace cuatro años —cuenta Nayeli Flores, bióloga—, existe un programa de conservación de especies en el AICM. “Antes se usaba la cetrería: las aves volaban, cazaban y mataban. Nos dimos cuenta que era una mala estrategia, afectábamos a las especies,

no había disminución y las aves de trabajo no respondían, porque al cazar y comer se sentían satisfechos”.

El plan actual es la dispersión: Nini, Vica, Luna y Molo son los perros que corretean a las aves, las aguilillas de Harris las ahuyentan y los halcones presumen su superioridad física natural para sacarlas de su territorio.

Ilse y Madison son halcones peregrinos. Su carácter es duro, agresivo. Para reducir su estrés se les transporta con los ojos cubiertos.

Su dinámica de trabajo se asemeja a la cacería. Los entrenadores utilizan un “pato” fabricado de piel al que introducen trozos de carne; necesitan espacios amplios, porque el vuelo de un halcón es alto, veloz y de grandes distancias.

Su misión es ahuyentar a las aves que sobrevuelan el aeropuerto. Recorren el espacio en círculos, siempre con la intención de cazar al “pato” que agita el entrenador.

El juego puede parecer perverso, pero es efectivo: el halcón quiere comer, así que intenta confundir a su presa ficticia. Mientras tanto, su sola presencia ahuyenta a las aves en las cercanías. El halcón baja el vuelo, observa al “pato”, se lanza sobre él... Pero la camioneta acelera y no logra atraparlo.

Desde las alturas, el ave enfoca de nuevo a su presa: en dos segundos, el juguete ya está entre sus garras.

PERROS, GATOS Y ¿CULEBRAS? En el AICM, las aves no son el único riesgo.

También están identificados cinco tipos de mamíferos y cinco de reptiles. Tan solo en 2017 se dispersaron 750 mil aves, 80 perros y gatos, y 15 culebras.

“La ciudad es totalmente urbana: no tenemos selvas, ríos o bosques alrededor, y nuestras necesidades son distintas a las de cualquier aeropuerto en el país. Aquí, los perros y gatos callejeros son un riesgo común, pero también las culebras dificultan las operaciones diarias”, dice Nayeli Flores.

Una llamada de la torre de control basta para movilizar las camionetas que recorren las pistas para controlar la fauna. Desde lo alto, un vigía sigue el paso de los perros y los gatos. Los vehículos los guían fuera de la zona de riesgo y, una vez capturados, son llevados a una unidad de control canino.

Ratones y conejos son otras especies que deben controlarse, pues atraen a otras aves de presa de la zona. Y, cuando se trata de reptiles, el más familiar es la culebra sorda, endémica de la capital.

Aunque la Unidad de Control de Fauna trabaja las 24 horas, los animales que la conforman terminan a las 19 h. Viven en el aeropuerto, dice Nayeli, son parte viva del equilibrio que existe entre la agitación de los vuelos y el medio ambiente.

VIDEO Mira el video y más contenido exclusivo en: fb.com/ maspormasoficial

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LEE OTROS ESPECIALES:

ENTRE PINCELES Y GUITARRAS

PARA LEER DE UNA SENTADA

www.mpm.lat/especial542

www.mpm.lat/especial541

FOTO: LULÚ URDAPILLETA

En esta serie te presentamos a quienes hacen la ciudad: sus habitantes. A través de ellos mostramos la diversidad social, cultural y artística que día a día enriquece la capital.

“NOS NEGAMOS A SER UN GRUPO RETRO” www.mpm.lat/especial540

SER VARIOS, SER ÚNICOS

www.mpm.lat/especial539

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TRENDS

Internacional

INICIA SU CUARTO MANDATO

Moscú, Rusia

Vladimir Putin tomó ayer posesión de su cuarto mandato como presidente de Rusia, con lo que permanecerá en el cargo hasta el año 2024, luego de 18 años al frente de su país.

Nacional

Nacional

Nacional

MÁS HOMICIDIOS DOLOSOS

REGRESA A LA PANTALLA

¿SE VA DE PUMAS?

Cada día se cometen tres homicidios dolosos en la CDMX y, en el primer trimestre del año, 74% de los mismos se cometieron con arma de fuego, reveló el Observatorio Nacional Ciudadano.

Netflix anunció que La casa de las flores se estrenará el 10 de agosto, fecha que marcará el regreso de Verónica Castro. La serie tendrá 13 episodios de 30 minutos cada uno.

El delantero chileno Nicolás Castillo podría tener las horas contadas en los Pumas. Tras la eliminación del equipo en la Liguilla, el futbolista publicó una foto con el mensaje: “Gracias por todo”.

Ciudad de México

Ciudad de México

Ciudad de México

FOTOS: GETTY IMAGES/SHUTTERSTOCK

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ciudad

ROMPE EL COCHINITO

Te recomendamos llevar la cartera llena, ya que el consumo promedio es de $550.

BONITO PALMAS Y SU CHARCUTERÍA ARTESANAL POR AMAURY ANDRADE

Guadalajara tiene la fortuna de tener a Magno Brasserie entre su oferta restaurantera. El chef Paul Bentley propone un menú francés/italiano cómodo y generoso en sabor, con énfasis en la charcutería francesa. Por fortuna para los chilangos, por fin tenemos su estilo culinario en Bonito Palmas (Paseo de las Palmas 810, col. Lomas de Chapultepec), su nuevo proyecto en la Ciudad de México.

A diferencia de sus hermanos, Bonito Popfood y Bonito San Ángel, Bonito Palmas tiene un “estilo de cocina muy definido —cuenta el chef—: tipo francés, pero con ingenio y con la base de la charcutería”, que se hace en el taller del restaurante. La carta incluye delicias como salchichas, guanciale (papada de cerdo), sopressata (un tipo de salami curado italiano), coppa di Parma (otro embutido italiano de cerdo), panceta (tipo tocino), etcétera. Para la charcutería porcina, Paul utiliza cerdos Yorkshire mexicanos; aunque

también produce embutidos de pato y ternera (patés, terrinas, magret, entre otros).

Aunque la charcutería es la apuesta principal de Bonito Palmas, la propuesta se extiende a una concentrada lista de platillos franceses. Paul recomienda el Orecchiette (tipo de pasta con forma parecida a una ojera) con salchicha merguez, queso pecorino y cilantro; el Gravlax (salmón curado) con crema, vainilla, ikura (caviar), hinojo y pepinillos; y de postre, su versión del merengue italiano. “Nada de brotes, flores comestibles, infusiones ni espumas”, sentencia Paul. Él busca “reivindicar el camino de la comida francesa contemporánea en la Ciudad de México” y hacernos olvidar los escargots y el boeuf bourguignon.

Además de disfrutarla en el restaurante, el taller de charcutería de Bonito Palmas tendrá venta por pieza para que puedas llevarla a casa y cocinar con ella.

bonito.popfood

FOTO: CORTESÍA BONITO

@MauAndGtz

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ADVERSARIOS

DULCE TOUR POR COYOACÁN Dicen que la vida es tan corta, que sería mejor empezar siempre por el postre. ¡De acuerdo! Por eso, elegimos tres dulces bocados al sur de la ciudad para ir por ellos a bordo de la camioneta Murano 2019

FOTOS: MARIANA MARTÍNEZ/MXM Y FACEBOOK

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NI TAN DULCE, NI TAN AMARGO

LA VIDA ES MEJOR CON QUESO

EL ELÍXIR DE LOS DIOSES

Dentro de una pequeña plaza en Coyoacán, habita un templo chocolatero llamado La Rifa. Ahí hallarás una gran variedad de bebidas elaboradas a partir de cacao. Y el chocolate semiamargo con agua es de lo más popular. Se sirve en jícara, bien frío. Un sorbo ligeramente dulce, perfecto para los días en los que el sol no perdona.

No creas que hablamos de ese libro de superación personal, aunque después de una mordida a este postre, tu día mejorará notablemente. Se trata de un cremoso pay de queso de cabra que es el dulce final de una pecaminosa comida. Lo único malo es su tamaño, pues podríamos comernos dos.

¿Quién dijo que el mezcal solo se bebe? En este restaurante también se come. Imagina una dulce crema de este destilado, bañando un esponjoso pastel de elote. La parte crujiente va patrocinada por láminas de almendra y las pasas le aportan un poco más de textura.

Es de esos postres que no querrás compartir con nadie.

LA RIFA

LA SANTA GULA

CORAZÓN DE MAGUEY

IGNACIO ALLENDE 45, BARRIO DEL CARMEN

XICOTÉNCATL 168, BARRIO DEL CARMEN

PARQUE CENTENARIO 9A, COL. VILLA COYOACÁN

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ILUSTRACIÓN TOMADA DEL LIBRO BOGOTÁ 39

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La vida después de Gabo El año pasado, un evento literario llamado Hay Festival (a través de un jurado compuesto por Leila Guerriero, Carmen Boullosa y Darío Jaramillo) armó una selección de los 39 mejores escritores latinoamericanos menores de 40 años. La cantidad no fue elegida al azar: el número es la edad a la que Gabriel García Márquez concluyó Cien años de soledad.

Se trata de la segunda edición de esta lista que, en 2007, incluyó los nombres de algunos escritores quienes, con el paso del tiempo, no han hecho más que confirmar su peso, como Guadalupe Nettel, Jorge Volpi, Álvaro Enrigue, Junot Díaz, Wendy Guerra, Daniel Alarcón, Alejandro Zambra, Álvaro Bisama, Juan Gabriel Vásquez y Andrés Neuman, por solo mencionar algunos.

Y, a manera de celebración, la editorial Galaxia Gutenberg ha lanzado un volumen que reúne una muestra del trabajo de estos jóvenes autores. En sus poco más de 250 páginas, el libro incluye fragmentos de novelas, relatos y textos inéditos, así como las biografías de cada uno de los autores.

Representando a México, están Valeria Luiselli, Laia Jufresa, Gabriela Jauregui, Brenda Lozano, Eduardo Rabasa, Emiliano Monge y Daniel Saldaña París. Y también vale la pena destacar los nombres de los argentinos Samanta Schweblin, Mauro Libertella, Lolita Copacabana y Diego Erlán; los chilenos Diego Zúñiga, Gonzalo Eltesch y Eduardo Plaza; los colombianos Juan Cárdenas y Felipe Restrepo; el costarricense Carlos Manuel Fonseca, así como el cubano Carlos Manuel Álvarez.

Y aunque, como cualquier otra antología, puede ser tachada de imparcial y cuestionarse que quedaron fuera nombres que también valen mucho la pena, este volumen es, sin lugar a dudas, la ventana ideal para asomarse a la ficción que una nueva generación está escribiendo en Latinoamérica y confirmar que la literatura en este territorio está más viva que nunca.

FERNANDO HERNÁNDEZ URIAS @fhurias1

EDITOR PRINT DE MÁSPORMÁS

BOGOTÁ 39

V.V. A.A., Galaxia Gutenberg, Barcelona, 2018, 256 páginas, $395

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REGLA DE TRES ANAGRAMA Y EDUCAL

AHORA MISMO EN

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TRES PELÍCULAS PARA DISFRUTAR EL MARTES

GRANDES PROYECTOS

MES DE ANAGRAMA EN EDUCAL

A partir de este lunes y hasta el 31 de mayo, la editorial Anagrama y las librerías Educal unirán esfuerzos para acercar al público mexicano uno de los catálogos más importantes en español. Las librerías Educal son una cadena establecida por la Secretaría de Cultura para crear material didáctico que apoye al sistema educativo y promover la lectura entre nuestra población. Por esta razón, Educal ha decidido hacer una gran colaboración con Anagrama, sello que ha publicado más de cuatro mil títulos, que incluye la obra de autores como los ganadores del Nobel Kazuo Ishiguro, Patrick Modiano y Kenzaburo Oé.

DRAMA

SIN AMOR

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UNIÓN DE FUERZAS

Nominada al Oscar como Mejor película extranjera, narra la historia de Boris y Zhenya, un matrimonio en proceso de divorcio, y cuyas discusiones constantes orillan al pequeño Alyosha, el hijo de 12 años de la pareja, a escapar de casa.

CINETECA NACIONAL Av. México-Coyoacán 389, col. Xoco / 20:30 h

DESCUENTOS SORPRENDENTES

Como parte de esta gran unión se han preparado diferentes sorpresas a lo largo del mes. La primera es que, desde el 7 y hasta el 31 de mayo en 25 librerías Educal, todos los libros de la editorial Anagrama tendrán 25% de descuento (excepto la sección de novedades). Esta promoción será válida en diferentes puntos de la República como la CDMX, Aguascalientes, Chihuahua y Chilpancingo. En nuestra ciudad podrás encontrar los descuentos en las librerías Educal ubicadas en la Cineteca Nacional, el Palacio de Bellas Artes, el Palacio Legislativo y la Secretaría de Cultura, entre otras sucursales.

DOCUMENTAL

MAREA HUMANA El artista chino Ai Weiwei realiza un recorrido por 22 países y le da rostro a la crisis de refugiados al recoger los testimonios de migrantes que, obligados por diversas razones, han tenido que huir de su país de origen en búsqueda de una mejor vida.

LA CASA DEL CINE MX República de Uruguay 52, Centro Histórico / 19 h

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IMÁGENES DE SIN AMOR, MAREA HUMANA Y VERANO 1993

ACTIVIDADES ESPECIALES

Además de los descuentos, Educal y Anagrama tienen preparadas diferentes actividades en el Centro Cultural Elena Garro. Se realizarán hasta el último día de mayo y contarán con la participación de destacados escritores, periodistas y editores, que abordarán diferentes temas. Entre los eventos está el Cineclub, que se realizará todos los lunes del mes y proyectará cintas como Nunca me abandones, Lolita y Una pasión secreta. También se realizará cada jueves un círculo de conversatorio en el que escritores y periodistas mexicanos realizarán un análisis de los libros de Anagrama.

FOTOS: SHUTTERSTOCK/CUARTOSCURO/ESPECIAL

CENTRO CULTURAL ELENA GARRO

DRAMA

VERANO 1993

Tras la muerte de sus padres, la pequeña Frida deja la ciudad de Barcelona y se muda a casa de sus tíos, en el campo, donde vivirá su primer verano sola y aprenderá a enfrentar el dolor. La cinta obtuvo el premio a Mejor opera prima en la Berlinae 2017.

CINE TONALÁ Tonalá 261, col. Roma Sur / 21 h

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LA VERSIÓN COSTEABLE

UN VERDADERO TRONO GODÍN

Los godínez pasan la mayor parte de su día sentados, algo que provoca, muchas veces, serios problemas en la espalda. Por eso, te dejamos dos opciones de sillas cómodas y con mucho estilo POR MARIANA CALDERÓN

EL PLAN ELEGANTE

EL PLAN SENCILLO

Esta silla tiene asientos ergonómicos que están cubiertos por piel. Son diseñados para brindar una mejor comodidad en la zona lumbar. Cuenta con un sistema de ajuste de altura y es de fácil movimiento gracias a sus mecanismo de cuatro ruedas, el cual le permite girar sobre su propio eje. El precio de esta cómoda silla es de $24,999.

Esta moderna silla color azul tiene un respaldo de malla que se ajusta fácilmente a tu espalda, además de un asiento suave. Cuenta con un mecanismo de ruedas que te permite trasladarla de manera sencilla. Se puede poner a la altura que desees y es bastante resistente gracias a su base de plástico rígido. Su precio es de tan solo $790.

NASH-POTTERY BARN Lo encuentras en: liverpool.com.mx

FRESCO E ILUMINADO

FURNITURE R-CARNATION Lo encuentras en: walmart.com.mx

FOTOS: LIVERPOOL.COM.MX/ WALMART.COM.MX

@MarianaCaldern7

BEBER HOY

BUBBA TEA & CO.

Los tés con tapioca ya pasaron de moda… o al menos es lo que creíamos hasta que conocimos Bubba Tea. Un nuevo y coqueto lugar de la Roma que brilla por sus dulces bebidas. Y no lo decimos en sentido figurado, aquí sirven sus tés en focos ¡que realmente se iluminan! Cuando veas su carta, lo menos que sentirás será aburrimiento, ya que puedes armar tu bebida a tu antojo. Para empezar, escoge alguna de sus infusiones: coco, taro, fresa o el té de la casa y mézclala con kiwi, melón o lychee.

Acto seguido, elige el topping que quieras: tapioca, Bubba —bolitas que explotan en la boca— o jellys —gomitas—.

FOTOS: FACEBOOK

MEDELLÍN 81, COL. ROMA LUGAR APTO PARA TODO PÚBLICO

PARA ACOMPAÑAR Si el antojo de dulce es mucho, no te pierdas sus Bubble waffles en forma de cono; llevan fruta, helado y un topping.

PRECIO En promedio, las bebidas cuestan entre $45 y $65, depende de los sabores que elijas.

TARRO O FOCO Puedes pedir tu bebida en tarro o foco, pero ¡quién quiere un tarro cuando puedes tener una bebida luminosa!

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HELL AND HEAVEN 2018 Un total de 160 mil metaleros disfrutaron del festival Hell and Heaven, el cual se celebró el pasado viernes y sábado en el Autódromo de los Hermanos Rodríguez.

Scorpions fueron los estelares de la primera jornada y Ozzy Osbourne hizo lo propio el segundo día, entregando una fuerte descarga de música. El resto del cartel estuvo compuesto por bandas como Deep Purple, Judas Priest, Bad Religion, Mastodon, Megadeth, Marilyn Manson, Refused, Tenacious D, The Darkness, Gojira, Sabaton, Resorte, Brujería, Hollywood Undead y Hawthorne Heights, quienes hicieron rockear al público chilango.

POR LULÚ URDAPILLETA @lulurdapilleta

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EN LA MENTE DE Enrique Iglesias

El cantante español celebra su cumpleaños 43

FOTO: GETTY IMAGES

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HORIZONTALES 1. Pez consumido asado a las brasas en Tabasco. / 5. Preparación con carne de la cría de cabra. / 6. En Campeche se elabora con tortillas, salsa de frijol y salsa de chile habanero: pan de… / 8. Pan bañado en salsa de chile ancho, relleno de papas con chorizo. / 11. Platillo de Sinaloa. Carne de cerdo desmenuzada con salsa de pasilla. / 12. Carne de borrego cocida en un hoyo en la tierra. / 14. Carne seca deshebrada y machacada, frita con cebolla, huevo, chile y jitomate. / 18. Tortilla de maíz grande, se calienta en comal hasta quedar crujiente, se prepara con frijoles, queso, cecina, aguacate, cebolla, jitomate. / 19. Está relleno de nopalitos preparados con otros ingredientes: nopal en… / 20. Moluscos y crustáceos comestibles. / 22. Carne de cerdo horneada acompañada por frijoles negros y ensalada de lechuga, proviene de Chiapas. / 23. Carne de cerdo condimentada y envuelta en hojas de plátano: cochinita… / 25. Alimento preparado a las brasas o en parrilla: carne… / 26. Platillo jalisciense:… ahogada. / 27. Platillo de Aguascalientes elaborado con carne de la cría del cerdo. / 28.

Carne colocada en un “trompo”, acompañada con cilantro, cebolla, salsa y piña: tacos al… / 29. Corte de carne de res.

VERTICALES 2. Crustáceo con pinzas en sus patas. / 3. Carne asada acompañada de enchiladas verdes y guacamole. / 4. Platillo poblano relleno de picadillo con acitrón y en una salsa: chiles en… / 6. Carne de res que se deja secar directamente al sol o ahumada, típica de Morelos. / 7. Pez de agua dulce preparado frito, al mojo de ajo, en caldos o sopas. / 9. Pescado típico de Nayarit, cocinado a las brasas, sazonado con sal, ajo y pimienta; se unta con mayonesa, mostaza u otra salsa. / 10. Existen muchas, según el tipo de salsa que se usa y el relleno de la tortilla. / 12. Tortilla de harina enrollada rellena con carne, frijoles y queso. / 13. Rellenos de pasta con forma de cuerdas finas: tacos de… secos. / 15.

Platillo con camarones, chiles, jugo de limón, cebolla morada y pepino. / 16. Tortilla de harina frita en aceite, rellena de carne deshebrada, frijoles o queso. / 17. Carne de cerdo frita en manteca en una olla de cobre, se come en tacos. / 21. Típico de Colima, tortillas pequeñas hechas a mano, se fríen en aceite, llevan encima carne preparada, col, cebolla, queso y salsa. / 24. En Zacatecas se prepara con carne de cerdo condimentada con chiles: asado de novias o de…

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Martes

8 de mayo de 2018 Máspormás

OBELISCO A SIMÓN BOLÍVAR

Circa 1965

FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA

MÉXICO EN EL TIEMPO

Fue construido en 1938 y está ubicado en Paseo de la Reforma, Campos Elíseos y Julio Verne. Detrás aparece una casa que ya no existe, y a la derecha se aprecia la residencia que perteneció a la familia Ayub, famosa por albergar el Hard Rock Café.

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FOTO: FERNANDA SCOVINO/MXM

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8 de mayo de 2018 Mรกspormรกs

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