Edición impresa Máspormás CDMX

RULO

LA RESURRECIÓN DE CHAVELA P. 04

JUEVES 9 DE AGOSTO DE 2018

MURAL EN 3D

LA NUEVA PIEZA DEL COLECTIVO ADN EN REFORMA P. 10

AÑO 8, NÚMERO 2,443

PULQUERÍAS

UN NEGOCIO EN PELIGRO DE EXTINCIÓN P. 14

MASPORMASOFICIAL

@MASPORMAS

ARTE: EMILIA SCHETTINO

¿QUÉ COME EL PUMA? SI ESTUDIAS O TRABAJAS EN ESTOS PLANTELES DE LA UNAM —O MUY CERCA—, ESTA GUÍA TE SERÁ ÚTIL A LA HORA DE COMER. P. 06-07

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AGENDA COMIDA

TEATRO

FOTOS: SERGIO CARREÓN, CORTESÍA COMPAÑÍA NACIONAL DE TEATRO/FACEBOOK

PERSIA SABORES Y SABIDURÍA Deleita al paladar con esta feria gastronómica que incluye delicias provenientes de Pakistán, Turquía, Afganistán e Irán. En la edición de este año, además de conocer más sobre la cocina iraní y sus raíces persas, habrá diferentes actividades culturales como: talleres, cine, conferencias, presentaciones de libros, música y visitas guiadas.

MUSEO NACIONAL DE LAS CULTURAS DEL MUNDO / MONEDA 13, CENTRO HISTÓRICO / 10:00 / ENTRADA LIBRE

LIBROS

ENEMIGO DEL PUEBLO

LA DUPLICADORA

Dirigida por David Gaitán, esta obra de Henrik Ibsen es una ficción no muy lejana a la realidad que nos obliga a reflexionar sobre la política y la vida. La trama comienza cuando el doctor de una comunidad trata de informar al pueblo que el balneario recién construido contiene aguas tóxicas. El alcalde y el dueño del único periódico se niegan a informar a la gente que su vida corre peligro; llevando a los protagonistas a confrontar sus propios valores.

Una expo para conocer el trabajo de La Duplicadora, un colectivo especializado en risografía y formado por la editora Vanessa López y el artista gráfico Emmanuel García.

TEATRO JULIO CASTILLO / PASEO DE LA REFORMA Y CAMPO MARTE S/N, COL. POLANCO / 20:00 / $150

MUSEO NACIONAL DE LA ESTAMPA / AV. HIDALGO 39, CENTRO HISTÓRICO / 19:30 / ENTRADA LIBRE

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contracultura pop

La resurrección de Chavela Finalmente, llega a nuestros cines Chavela, documental imperdible —lo digo en serio— sobre una de las figuras más fascinantes de la música mexicana.

Es francamente conmovedor

severo, padeció a una sociedad conservadora que nunca aceptó plenamente su preferencia sexual, e incluso durante algún tiempo vivió con una precariedad extrema que no suele corresponder a una artista de su magnitud.

* La vemos en el escenario, en plenitud de poderes, cautivando a miles de personas con su voz y un par de guitarras de acompañamiento. Canciones desnudas capaz de desarmar a cualquiera. También nos muestra a la Chavela seductora, sin restricciones, inteligente, con un sentido del humor afilado, repartiendo sabiduría, pero sin ocultar sus defectos o su lado oscuro. En ese sentido, es una representación multidimensional que podría ser muy similar a la realidad, aunque eso solo lo sabrán quienes la conocieron de cerca.

POR RULO

scucho a Chavela Vargas y pienso en Howlin’ Wolf. También pienso en el Camarón de la Isla. Y es que Chavela es blues sin proponérselo. Es, también, cante jondo. Estamos hablando de músicas que han logrado capturar el sonido del alma herida. Es además una de las grandes figuras de la música mexicana, y ahora hay un nuevo documental que se exhibe en los cines de nuestra ciudad —en algunos, ya saben como está castigada la distribución y la exhibición de todo lo que no sea Hollywood— en estos días.

* El documental, que cuenta con magnífica factura, tiene como columna vertebral una serie de entrevistas inéditas realizadas 20 años antes de que muriera. A eso, las directoras Catherine Gund y

* Chavela Daresha Kyi le han sumado imáLa cinta, llamada simplemengenes de archivo y testimonios te Chavela, es una introducción es blues sin de quienes la conocieron como perfecta para quien no conoce proponérselo. artista, como ídolo, como amiga y a esta intérprete legendaria. ReEs, también, como amante. Me resulta particutrata, de manera bastante clara larmente fascinante el testimonio y lineal, su vida y obra. Desde cante jondo” del hijo de José Alfredo Jiménez, su nacimiento en el seno de una que relata con mucho detalle la amisfamilia ultraconservadora en Costad intensa y fructífera que sostuvo con ta Rica hasta los últimos días de su su padre: juergas de días en El Tenampa, existencia, en los que el mundo había complicidad artística y un amor profundo. caído rendido a sus pies, en buena medida gracias a la promoción que le hizo el más notable de

* sus entusiastas, el cineasta Pedro Almodóvar, que no Vayan a verlo. Incluso si no les interesa su música. solo incluyó canciones de Chavela en sus cintas, sino Es una bella historia sobre cómo hacer las cosas bajo que operó como una especie de mánager —quizá sin nuestros propios términos, sobre este país y sus contracomisión— durante su triunfal excursión europea. dicciones, y sobre la posibilidad de recobrar lo perdido. * ¿Por qué cantaba así Chavela Vargas? Creo que el documental brinda muchas claves para entender su arte. Esa voz desgarradora, con notas de desasosiego, no es producto de la casualidad o de la deliberación.

Proviene de un lugar muy doloroso, es el resultado de muchos años de rodar y rodar. Estuvo en lo más alto y en lo más bajo, la suya fue una vida de contrastes: pudo ser amante de mujeres tan sobresalientes (por su belleza) como Ava Gardner o (por su arte) Frida Kahlo y triunfar en algunos escenarios importantísimos que no pisa cualquiera, pero también sufrió alcoholismo

Rulo @ruleiro Rulo ha trabajado como locutor y programador en estaciones de radio como Radioactivo y Reactor. Ha sido director editorial del periódico Frente. Actualmente conduce el podcast llamado La edad media en la plataforma Convoy.

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COMER RICO EN LA UNAM

LAS CLASES EN LA UNAM YA EMPEZARON... PREPARAMOS UNA GUÍA PARA SABER DÓNDE ESTÁ LA COMIDA RICA, BARATA Y SALVADORA DE ALGUNOS DE SUS PLANTELES. Y SÍ, INCLUIMOS LA TORTA DE ENCHILADAS POR AMAURY ANDRADE (@MauAndGtz) Y STHEFANY MANDUJANO (@SthefManduj) I ILUSTRACIÓN: EMILIA SCHETTINO

Hay muchas razones para estar orgulloso de ser puma. Por ejemplo, que la UNAM es la segunda mejor universidad y también la más bella de Latinoamérica. Pero también porque el ingenio de un puma no se limita a lo académico, sino que se extiende hasta lo cultural y, en especial, a la comida. Ejemplo claro: la torta de enchiladas que ofrece la cafetería de la Prepa 5.

La comida de este honorable plantel de la Escuela Nacional Preparatoria (Calz. del Hueso 729, Col. Ex Hacienda Coapa) es la que todos queremos —o quisimos— tener al alcance durante los años de estudiante, pero también es el tipo de comida que nos hace movernos por la ciudad con tal de probar y sí, puedes pasar aunque no estudies allí, solo pídele permiso al poli de la entrada.

Además de la más famosa, la torta de enchiladas, en esta cafetería hay tortas de todo: desde las más sencillas, como la de huevo con chorizo, milanesa y salchicha, hasta las más raras, como la de pastor, de gorditas, de flautas… Lo mejor es que las puedes pimpear con quesillo, pollo, bistec o milanesa. Además está el invento del changarro: las “mollepizzas” —mollete con sus frijolitos, queso pizzero derretido y pepperoni—, la expresión pura de la comida chilanga.

“Mi mamá no inventó las tortas ni las enchiladas —cuenta don Héctor Lee, dueño de la cafetería—, pero sí la torta de enchiladas”. Esta invención que heredó de su madre, junto con la buena sazón y las habilidades para cocinar, fue lo que lo llevó a concursar por la concesión de la cafetería cuando era personal administrativo en CU. Ya lleva más de 30 años en este negocio.

Don Héctor tampoco es el inventor de la torta de flautas ni de la de chilaquiles o la de gorditas; han sido los alumnos quienes le dejan sus ideas. “Les hacemos lo que piden para que sí regresen”.

Si ya te dio nostalgia por tus años de “estudihambre”, cuando tu mayor preocupación era armar las chelas banqueteras y hacer una que otra tarea, lánzate a esta cafetería de lunes a viernes de 7:00 a 20:30 (solo cuando hay clases, obviamente).

COMER EN CU Si estudias o trabajas en la UNAM, o por alguna razón te das tus roles por Ciudad Universitaria seguido, debes saber que hay comida buena, bonita y barata para llenar la tripa a cualquier hora del día. Aquí van nuestras recomendaciones.

SÍ HAY DE MIXIOTE. ¿CUÁNTOS? En el pasillo que conecta la Biblioteca Central y la Facultad de Filosofía se instala un tianguis gastronómico. Ahí lo mejor son los tacos de mixiote de res. La carne especia-

da, servida con doble tortilla, pide a gritos una cucharada de cebollitas con chile habanero y piña. Está en la Facultad de Filosofía, frente al auditorio Justo Sierra.

Ve de lunes a viernes de 12:00 a 19:00.

EL PASILLO DE LA SALMONELLA (RELOADED). En 2017 le echaron una manita de gato a este corredor que ya tiene más de 40 años alimentando la tripa a un costo razonable. Ahí los reyes son los “mollaquiles”: molletes gratinados con queso manchego y chilaquiles verdes o rojos encima. Puedes agregar huevo, cochinita, pollo y hasta un chile relleno. Está en la Facultad de Odontología. Ve de lunes a sábado de 8:00 a 17:00.

CAFECITO CON HELADO. Sobre la calle Filosofía y Letras, a una cuadra del Metro Copilco, busca el café con helado de vainilla, el postre perfecto para quitar el calor y el sueño. Solo ten paciencia porque suele haber filas kilométricas. Ve de lunes a sábado entre las 8:00 y las 19:00.

PARA LOS VEGETARIANOS. Monte Kailas es la opción. Todos los días tienen un menú vegetariano digno de presumirse. Hay hamburguesas, tortas y hasta pozole libre de crueldad animal. Está en Filosofía y Letras 17.

Ve de lunes a sábado, de 8:00 a 19:00.

LOS NUTRI PUMA. En el Frontón Cerrado, muy cerca de las facultades de Trabajo Social y Contaduría, están los tacos Nutri Puma. Son de carnita a la plancha (pechuga, chuleta, bistec, longaniza y pastor) con tortilla a mano y guarnición de papa y nopales.

Puedes, además, servirte arroz, frijoles, tostadas y otros complementos para hacer un minibuffet. Ve de lunes a viernes de 8:00 a 20:00 y los sábados de 8:00 a 15:00.

LA COMIDA CASERITA. Las cafeterías de las facultades de Medicina Veterinaria, Odontología, Química, Arquitectura, y el Centro de Enseñanza para Extranjeros (CEPE) son la opción barata para los que quieren comida casera. El menú es de dos sopas, un guisado, dos guarniciones y agua por menos de $60. La comida es tan buena que se termina temprano. Ve de lunes a viernes de 7:00 a 19:30.

TAQUITOS DE CANASTA EN BICICLETA. Solo basta que pienses en ellos para que se aparezcan. Son los clásicos de papa, papa con bistec, frijol, adobo y en ocasiones hasta de mole verde. Cada facultad tiene a su taquero de confianza —como Rafita, de Ciencias Políticas—, pero si ya tienes harta hambre, los puedes encontrar en la base del Pumabús, cerca del Metro Universidad.

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LOS XV DE MUTEK

www.mpm.lat/especial619

SER HACKERS CON CAUSA www.mpm.lat/especial618

QUE NO SE “AHOGUE” TU CASA www.mpm.lat/especial617

BRINDAR POR LAS VENDIMIAS www.mpm.lat/especial616

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TRENDS

Nacional

YA ES PRESIDENTE ELECTO

Ciudad de México

El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación validó el triunfo de Andrés Manuel López Obrador, por lo que le entregó la constancia de mayoría que lo nombra como presidente electo.

Nacional

Nacional

Internacional

QUEDA LIBRE

LLUVIA DE ESTRELLAS

ROBAN BANDA PRESIDENCIAL

Un magistrado federal ordenó liberar a Elba Esther Gordillo por falta de elementos en el juicio por delincuencia organizada y lavado de dinero que la exlideresa del SNTE tenía vigente.

Si el clima lo permite, este fin de semana podremos observar “la mejor lluvia de estrellas del año”, según la NASA, ya que se verán cerca de 100 meteoros cruzando el cielo cada hora.

La medalla y la banda presidencial de Bolivia, símbolos históricos que suele portar el presidente de ese país, fueron robadas. El atraco se produjo en El Alto, ciudad vecina de La Paz.

Ciudad de México

Ciudad de México

La Paz, Bolivia

FOTOS: CUARTOSCURO/SHUTTERSTOCK/TWITTER

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CALEIDOSCOPIO

EN HONOR A MÉXICO

El mural fue hecho por el Colectivo ADN para celebrar la riqueza cultural de nuestro país.

UN MURAL EN 3D QUE ENGALANA REFORMA POR MAURICIO NAVA

Paseo de la Reforma ahora tiene un mural en 3D. Se trata de El árbol de la vida, inspirado en que la riqueza cultural de nuestro país, y que ningún chilango puede dejar de visitar. Y es que vale mucho la pena echar una mirada al trabajo de creadores nacionales tan propositivos.

Una de las artistas, Adry del Rocío, explicó de dónde surge la necesidad de crear un mural de esta magnitud: “Llenar de colores los espacios cambia la rutina de las personas y consumir ese arte nos vuelve más humanos.

Cuando uno es peatón no espera encontrar una obra arte, causa sorpresa y al menos por un segundo le cambia la vida a las personas”.

El mural en 3D de 225 metros cúbicos, ubicado en una de las paredes del Hotel Fontán Reforma (Paseo de la Reforma 24, Col. Centro) recrea la visión de los artistas y

sirve como tributo a nuestra cultura, rindiendo homenaje a símbolos tan nuestros como la Catrina, el maíz y otras flores y frutos típicos.

Los artistas Adry del Rocío, Carlos Alberto GH y Rubén Poncia, integrantes del Colectivo ADN (quienes trabajaron en el proyecto elaborado con la técnica street painting en 3D), coinciden en que la obra está plagada de un aura especial, pues el misticismo y la energía logran atrapar a quien se detiene para observar.

Por medio de esta iniciativa se busca transformar el entorno en Paseo de la Reforma de una manera positiva, pues los colores utilizados también transmiten equilibrio, paz y calma a todas las personas que pasan por la zona.

Además, con la instalación de este mural iniciaron oficialmente las actividades de La Catrina Fest.

ADNcolectivo

FOTO: CORTESÍA HOTEL FONTÁN REFORMA / CATRINA FEST

@elmaunava

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EXCÉNTRICA

FOTO: CUARTOSCURO

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PULQUERÍAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN POR TAMARA DE ANDA @plaqueta

Con las pulquerías tradicionales, como con otras reliquias de la Ciudad de México remota, ocurre la paradoja de la apropiación cultural: si se ponen de moda, se arruinan y pierden su esencia original porque se llenan de hipsters. Pero si no consiguen nuevos clientes, está difícil que el negocio siga en pie. ¿Entonces qué podemos hacer ante este negro panorama?

Ay, pues ir.

Además, hay que entender que lo que ahora a los clasemedieros nos parece “exótico” y “extraño”. Alguna vez fue un giro que estaba en cada esquina, como ahora con las tiendas de conveniencia. Sin embargo, a principios del siglo XX, las cerveceras y el gobierno hicieron una campaña contra esta bebida tradicional. Se corrió el rumor de que la fermentaban con caca, una mentira que sobrevive hasta nuestros días.

También hemos presenciado el surgimiento de neopulquerías, que replican de manera aséptica los elementos más emblemáticos de los locales originales: mosaicos color pastel en las paredes, barriles, letreros pintados a mano, altares a la virgen y rockolas que en lugar de rancheras, tiene rock y pop como del Corona Capital. Es como visitar el Hotel París de Las Vegas en lugar de ir a Francia.

Pero nada como ir a las auténticas, aunque nos espante que huelan a pipí y sudor. Además, la peda con pulque es feliz y los borrachos son particularmente amigables (están tan empanzonados que cualquier trifulca ocurriría en cámara lenta). Y en las tardes, cuando el bajo contenido alcohólico del pulque ya se le subió a los parroquianos, en algunos establecimientos sacan la Tongolele, una variación más compleja de la rayuela. Las monedas se lanzan a una tablita que baila como la legendaria vedette, porque su base es un resorte bamboleante. Si estando sobrio es dificilísimo, con un par de litros encima se vuelve casi imposible. Y por eso mismo es muy divertido. ¿Dónde están esas pulquerías? Literalmente por toda la ciudad, casi siempre medio ocultas, en calles aledañas, en locales discretos. Enumerarlas aquí sería imposible, además de que seguramente ya habría cerrado una en lo que se publica la nota. Una gran manera de descubrirlas es a través de las redes de Colectivo El Tinacal (colectivoeltinacal.blogspot.com; FB: El Tinacal), un grupo de expertos y exploradores urbanos que además de difundir información de las pulquerías sobrevivientes, organiza recorridos pulqueros. Incluso si no te gusta el pulque, vale la pena visitar estas olorosas máquinas del tiempo.

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ENTREVISTA

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MARIO BELLATIN ESCRITOR

DESCONFIAR DEL LENGUAJE

UNO DE LOS AUTORES MÁS ORIGINALES DE LA NARRATIVA LATINOAMERICANA NOS HABLÓ SOBRE SU CONCEPCIÓN DE LA ESCRITURA Y SU TRABAJO JUNTO AL HISTORIETISTA LINIERS POR JOSÉ QUEZADA ROQUE

¿CÓMO SURGIÓ LA IDEA DE ADAPTAR LA HISTORIA DE BOLA NEGRA A UNA NOVELA GRÁFICA? Cuando conocí a Liniers en Ushuaia, ese lugar inusitado en el fin del mundo, le dije que Bola negra podría servir. Él lo leyó y aceptó el reto. Bola negra es un texto muy concentrado en sí mismo y tiene varias historias no evidentes.

EL TRABAJO DE LINIERS ES MUY DISTINTO EN BOLA NEGRA...

Es más elaborado y perverso. Estos dibujos marcan una diferencia con el Liniers al que estamos acostumbrados. ¿EL ENTOMÓLOGO ES UNA REFERENCIA A KŌBŌ ABE? Sí, se me ocurrió por La mujer de la arena. A principios de los 2000, quizá en 2002, una revista francesa me pidió un texto gastronómico, pero yo escribí sobre anticomida. Después hice una ópera con Marcela Rodríguez; en esa adaptación, la historia se desarrolla en Ciudad Juárez. A veces, reflejar la realidad de manera directa no es tan eficiente como tomar un poco de distancia. El escenario es un lugar exótico, un Japón imaginario, pero en verdad todo ocurre aquí. La violencia del entomólogo, al comerse a sí mismo, representa la situación de Ciudad Juárez. ¿CÓMO CREAS UN UNIVERSO NARRATIVO? Es un trabajo muy arduo y sutil. Se trata de que los puntos de unión no se noten. Muchas veces doy vueltas sobre lo mismo para descubrir cuáles son los elementos que posee la escritura en sí misma, y no los que el escritor tiene. Para eso debo alejarme, releer, imprimir y volver sobre lo mismo; trato de quedarme en el grado cero y ser un conductor, una especie de médium. Se cree que un autor siempre tiene algo que expresar. Yo no tengo nada que decir particularmente, solamente quiero escribir. ¿PARTES DE UN POSTULADO PARA ESCRIBIR? POR EJEMPLO: SOLO SE VA A HABLAR DE TODO LO QUE SEA DE COLOR BLANCO...

Los descubrimientos se dan a través de la misma escritura. Si hago dos páginas que no tienen sentido, entonces vuelvo a ellas, las edito y me quedo con aquello a lo que sí le hallé sentido.

Nunca sé cuál va a ser mi siguiente libro ni cómo va a ser. Es algo que se va mostrando en ese momento y me da las pautas para

crear una estructura rígida. Dicha estructura debe surgir de la propia obra y no de una idea preconcebida. El propio texto tiene que dar la idea y las pistas. ¿CÓMO ES QUE LA OBRA TE DA EL SISTEMA DE REGLAS? Hay que diferenciar. Como siempre pensamos de manera binaria, parece que yo llego, estoy inspirado y escribo sin parar. Y no es así.

Hay que volver y volver hasta que se es más estricto que lo estricto. Si se tiene una estructura previa, se corre el riesgo de hacer un producto estandarizado, cuya repetición produce imitadores de sí mismos. La línea divisoria entre estilo y receta es muy endeble.

Para mí es un honor que alguien se acerque a uno de mis textos y lo reconozca. Quiero conseguir una escritura propia y no contar cosas propias. La forma como se construye ese universo debe ser mía. En Latinoamérica hay autores que lo han logrado. Si lees una página de Onetti, intuyes que es Onetti. Lo mismo pasa con Rulfo o Lezama Lima. En cambio, existen muchos casos de autores que no pueden ser distinguidos; escritores que se basan en formas hechas y en temas que ya fueron contados antes.

CREO QUE LOS AUTORES MÁS GRANDES ENFRENTAN AL LENGUAJE COMO A UN ENEMIGO. Por supuesto, desconfiamos mucho del lenguaje. ¿Por qué crees que no hay grandes autores contemporáneos en España?

TIENE QUE VER CON LA INDUSTRIA EDITORIAL. Antes pensaba eso, pero también está relacionado con el franquismo y con la idea de que creen que son dueños del lenguaje. Entonces, no le tienen miedo. Escriben, por ejemplo: “Juan estaba enfurruñado porque es un gilipollas”. Sus traducciones tampoco ponen en duda el lenguaje. No quiero ser tan radical, pero los narradores españoles de los últimos 30 años no me dicen nada.

No se debe creer que el lenguaje es un vehículo. El lenguaje es, en sí mismo, toda una construcción. Uno tiene la difícil tarea de que no se note que estás quebrando la sintaxis. Tampoco se trata de hacer algo experimental o ilegible, sino de poner una marca relacionada con la forma que cada persona tiene de entender el mundo.

En escritores como Rulfo, Onetti, Elizondo, Lezama Lima y cierto Donoso hay una desconfianza completa hacia el lenguaje. Para ellos el lenguaje es un enemigo al que hay que vencer, retorcer, ahorcar, matar y volver a inventarlo. A veces, cuando alguien se acerca al lenguaje como un aliado, se debe a la idea de que el escritor tiene ideas distintas, y que el oficio se trata de decir cosas y no de la forma en que estas son dichas.

FOTO: GETTY IMAGES

H

ace un par de meses, Sexto Piso publicó Bola negra, relato escrito por Mario Bellatin y adaptado al cómic por Liniers, que cuenta la historia de un entomólogo y su práctica de la autofagia.

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ADRENALINA

RUM BO A LA JORNADA 4 Este fin de semana, la Liga MX tiene varios duelos interesantes, en los que algunos equipos buscarán mantener su máximo nivel, mientras otros tratarán de componer el camino para subir posiciones. América y Monterrey, dos clubes favoritos para obtener el campeonato mexicano, se enfrentarán el sábado 11 de agosto en el Estadio Azteca. Los azulcremas parecen recuperar el nivel y en Liga ya suman dos victorias, pero el cuadro regiomontano también ha demostrado las razones por las que es considerado un serio candidato al título al mantenerse invicto en el actual torneo. El domingo 12 de agosto a las 16:00, los Pumas defenderán su paso perfecto cuando reciba al Pachuca, en el Estadio Olímpico de Ciudad Universitaria.

A pesar de perder ante el Necaxa en la Copa MX esta semana, los felinos tienen muchas posibilidades de sumar otra victoria ante los hidalguenses. Cruz Azul, el otro equipo invicto del torneo, visita a los Xolos de Tijuana, a las 20:06 horas para cerrar la Jornada 4.

¿QUIÉN GANARÁ LA LIGA MX? Como ha venido siendo una constante en los últimos años, los equipos del norte levantan la mano como los más fuertes contendientes temporada tras temporada. Tigres y Rayados se han convertido en los principales candidatos. Muy cerca está Cruz Azul, con paso perfecto en el torneo tras una gran pretemporada. Tampoco hay que olvidar a Pumas y América, que han mostrado cosas interesantes.

CAMPEÓN GOLEADOR

APUESTA AL JUGADOR PARTIDO TIGRES UANL

+400

MONTERREY

+400

AMÉRICA

+500

CRUZ AZUL

+600

TOLUCA

+900

PUMAS

+900

SANTOS

+1600

TIJUANA

+2000

En este momento, el necaxista Víctor Dávila es el máximo goleador en la Liga MX con tres tantos. André-Pierre Gignac, Avilés Hurtado, Pablo Barrera, Carlos González y Rubens Sambueza se mantienen con dos goles cada uno. Julio César Furch, de Santos, es otra de las opciones, ya que tras la salida de Djaniny Tavares, comanda la responsabilidad de gol en el cuadro lagunero.

MUNDIAL FEMENIL SUB-20

En actividad del Grupo D, Alemania enfrenta a China.

Se trata de un duelo de suma importancia para ambas escuadras si es que desean mantener con vida sus aspiraciones de calificar a cuartos de final. Ambos equipos tienen tres puntos y el ganador garantizará su paso a la siguiente ronda. Mientras que en el sector C, España se enfrenta a Japón, uno de los equipos favoritos al título. Por el nivel que ambos planteles han mostrado, se espera un partido parejo, pero con la ventaja para las niponas por su velocidad en el contraataque por las bandas.

APUESTA AL JUGADOR PARTIDO ANDRÉ-PIERRE GIGNAC

+350

JULIO FURCH

+450

VÍCTOR DÁVILA

+450

CARLOS GONZÁLEZ

+600

AVILÉS HURTADO

+900

ROGER MARTÍNEZ

+900

MILTON CARAGLIO

+1100

ALEXIS CANELO

+1100

MAURO BOSELLI

+1400

BRIAN FERNÁNDEZ

+1400

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ATLÉTICO TUCUMÁN VS ATLÉTICO NACIONAL

Los argentinos reciben al equipo colombiano en un duelo correspondiente a los octavos de la Copa Libertadores. El Atlético Tucumán accedió como segundo lugar del Grupo C; mientras que el Atlético Nacional lo hizo como primero del sector B. Tucumán llega con un equipo renovado, que incluye a Mauro Matos y Juan Mercier; mientras que el Nacional no contará con Aldo Leao Ramírez.

RED SOX VS BLUE JAYS

La novena de Boston continúa en plan grande tras ser el primer equipo en conseguir 80 victorias en la temporada.

Esta noche cierran la serie en Canadá con Rick Porcello como lanzador abridor. El pitcher suma un récord impresionante en la temporada: 14 ganados por solo cuatro derrotas y un porcentaje de 3.84. Mientras que por los Blue Jays saldrá a la lomita el joven Ryan Borucki, quien tiene una victoria y dos derrotas este año en la MLB.

FOTOS: MEXSPORT

DODGERS VS ROCKIES

Primer juego de esta serie entre rivales de división. Los Dodgers, líderes del Oeste de la Nacional, saldrán a escena con Ross Stripling como pitcher abridor. El lanzador nacido en Pensilvania busca su novena victoria de la campaña, respaldado por su efectividad de 2.68. Por la novena de Colorado, el elegido es Tyler Anderson, quien suma seis victorias por cuatro derrotas.

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1. Datos del Ministerio de Salud de la Naciรณn Argentina.

MORE BACON?

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NUMERALIA ARTESANÍAS MEXICANAS

PARA REFLEXIONAR SOBRE LA RIQUEZA DE ESTA TRADICIÓN Y EL TRABAJO DETRÁS DEL MISMO, TE DEJAMOS LOS SIGUIENTES DATOS EN TORNO A LA ARTESANÍA MEXICANA

FOTO: FACEBOOK

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Hamburguesas y motocicletas. ¿Qué más se necesita para ser feliz? Para mí, no mucho más que eso, una pareja (mi fiel escudera) y buena música.

Ya había reseñado la burger de Soul La Roma, pero lo hice cuando recién había abierto y, para ser sincero, no me fue muy bien. Algo no hizo clic entonces. Dos años después, gracias a la magia de Instagram Stories, se me antojó de nuevo el espectáculo que es comerse la hamburguesa insignia de este lugar: la Sauber (180 gramos de carne bañada en fondue de quesos emmental y gruyère con tocino de pato).

Uno de los dueños, entusiasta de coches y motos, hace poco me pidió regresar a probar la receta mejorada y varios de ustedes, queridos lectores, me sugirieron que le abriera mi corazón de nuevo. Lo hice.

Fui y pedí la Soul: 180 gramos de carne con “mucho tocino” y mayonesa de habanero tatemado.

Cuando llegó, constaté que, efectivamente, es mucho tocino crujiente y con mucho sabor. De entrada eso me hizo sonreír.

A la primera comprobé que sí hicieron la tarea y la mejoraron. La carne es superior: buena consistencia, buen sabor y buena cantidad de grasa —aunque ayuda que la sirvan a término ¾ para que esté bien amalgamada y tenga la textura correcta—.

Atrás se quedó el recuerdo de la carne pastosa.

El bollo estaba muy bien, aunque podría ser más esponjoso, panoso, por decirlo de algún modo; aunque en general me pareció aceptable.

Me gustó mucho que es una burger hecha solamente de carne, tocino, pan, un poco de lechuga y mayonesa —que aporta ese saborcito extra. Me gustó más que los dueños sí hayan reflexionado sobre lo que quieren servir y me encanta el compromiso por hacer un buen producto —tanto con la burger como con la experiencia.

Regresaré, ahora sí, a echarme esa de fondue. Vale la pena tapar tantito la arteria.

MARCELLO LARA @burgermanmex

ocupa México como productor de artesanías a nivel mundial, según datos estadísticos de comercio internacional de la ONU.

MÚSICO Y CRÍTICO DE HAMBURGUESAS EN MÁSPORMÁS

FOTO: SHUTTERSTOCK

HAMBURGUESAS Y MOTOCICLETAS

LUGAR

12

65%

MILLONES

de mexicanos realizan trabajos artesanales, de acuerdo con el Inegi.

DE QUIENES

dedican su vida a este oficio son de sexo femenino.

1er LUGAR

ocupa Hidalgo en la lista de más artesanías hechas en el país, según el Sistema de Información Cultural.

SOUL LA ROMA

Tabasco 101, Col. Roma Norte IG: @soullaroma Precio promedio: hamburguesa Soul, $165; hamburguesa Sauber (con fondue), $205.

2.8% DEL PIB

es lo que representa este trabajo, es decir unos 450 mmdp.

3/4

DE QUIENES

compran artesanías piden que se les rebaje el precio.

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EN LA MENTE DE

WHITNEY HOUSTON

Hoy, la cantante estadounidense hubiera cumplido 55 años

FOTO: GETTY IMAGES

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SUDOKU

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DIFÍCIL

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2. Bebida de alta graduación alcohólica, obtenida por el proceso de destilación, principalmente del centeno. / 4.

Bebida alcohólica de sabor dulce, se elabora con esencias o extractos vegetales. / 5. Su preparación también incluye leche de coco y ron:… colada. / 6. Bebida medicinal, se prepara hirviendo agua con alguna sustancia vegetal. / 7.

Bebida elaborada por destilación del maguey. / 9. También se le conoce como vino espumoso. Se produce en una región francesa que lleva el mismo nombre. / 11. Sustancia extraída del fruto del naranjo. / 15. Bebida más conocida y representativa de México. / 17. Se obtiene por destilación del vino de uva. / 20. Agua sometida a tratamientos especiales para el consumo humano. / 21. Bebida refrescante preparada con jugo de limón. / 22. La forma más popular de tomarlo es negro o con leche. / 23. Líquido carbonatado con algún aditivo saborizante. Gaseosa. / 27. Preparación mexicana caliente elaborada a base de maíz, agua o leche, chocolate, azúcar y canela. / 29. Sustancia líquida y blanca, de la cual también se obtiene queso, yogur, mantequilla, entre otros productos. / 30. Bebida de alta graduación destilada de un fermentado alcohólico.

VERTICALES

1. Bebida alcohólica preparada mezclando licores con jugo de frutas, leche o cremas. / 2. Bebida obtenida de la uva. / 3. Agua procedente de un manantial, contiene sales disueltas. / 5. Bebida prehispánica obtenida por la fermentación del maguey. / 8. Coctel originario de Cuba, preparado con ron, azúcar, limón, hierbabuena y agua mineral. / 10. Coctel compuesto por tequila, a menudo se sirve con sal en el borde de la copa. / 12. Coctel preparado a partir de ron blanco y zumo de limón. / 13. Forma fría del té, se sirve con hielo: té… / 14. Bebida alcohólica espumosa y agridulce obtenida por fermentación de la manzana. / 16. Mezcla de jugos tropicales como toronja, naranja y piña, puede o no contener alcohol. / 18. Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación de la cebada. / 19. Bebida que destaca en época de invierno, preparada con una tablilla, con leche o agua:… caliente. / 20. Bebida navideña, contiene trozos de frutas. / 24. Bebida elaborada con maíz, típica de México y América Central. / 25. Aguardiente de uva, una bebida originaria de Perú. / 26. Bebida obtenida por fermentación del arroz, nació en Japón. / 28. Bebida que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de caña de azúcar.

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HORIZONTALES

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