Edición impresa Máspormás CDMX

NACHO LOZANO

ARTZ HACIENDO UN (NEYM)ARTZ P. 04

MARTES 17 DE JULIO DE 2018

TIEMPO DE JUGAR

DISFRUTA ESTA EXPERIENCIA DE VERANO EN EL PAPALOTE P. 10

AÑO 8, NÚMERO 2,426

CATAR EN LA OSCURIDAD

FOTO: LULÚ URDAPILLETA / INTERVENCIÓN: JOSÉ CARLOS MARÍN

NAIVI LUIS FORMA PARTE DE LA PRIMERA GENERACIÓN DE SOMMELIERS CON DISCAPACIDAD VISUAL EN MÉXICO. P. 06-07

REÍR DE LA TRAGEDIA

NO TE PIERDAS LA OBRA QUE SALE MAL EN EL HELÉNICO P. 16

MASPORMASOFICIAL

@MASPORMAS

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AGENDA

MUSEO DE ARTE MODERNO / PASEO DE LA REFORMA S/N, COL. POLANCO / 10:15 / $65

ARTE FUIMOS MODERNOS Esta exposición, curada por Iñaki Herranz, con la participación de Aldo Solano y Dolores Cobielles, reúne más de 350 objetos —de colecciones públicas y privadas— de diferentes tipos: desde mobiliario, automóviles, motocicletas, planos arquitectónicos, estampillas, postales, tapices, accesorios del hogar, cocina y oficina, hasta señalizaciones y mobiliario urbano. La muestra estará abierta al público hasta el 2 de septiembre en el Museo de Arte Moderno, en un horario de martes a domingo, de 10:15 a 17:30 horas. La entrada tiene un costo de $65, excepto los domingos, cuando es gratis.

FOTOS: LULÚ URDAPILLETA/IMÁGENES DE CRUZADA

CINE

ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO / JUSTO SIERRA 16, CENTRO HISTÓRICO / 16 H / ENTRADA LIBRE

CRUZADA Como parte de la exposición “Vaticano: de San Pedro a Francisco. Dos mil años de arte e historia”, el museo realiza la presentación de cintas inspiradas en la historia de la Iglesia. Hoy se proyecta la cinta de Ridley Scott, que narra uno de los conflictos históricos más antiguos entre creencias religiosas. En una villa en Francia, Balián lucha por olvidar los recuerdos de su esposa, quien se suicidó después de la muerte de su hijo y del cruel crimen que él cometió tras enterarse del castigo impartido por la Iglesia al cadáver de su mujer. Cuando un grupo de cruzados llega a la villa, Balián conocerá a su padre, y junto a él emprenderá un recorrido a Jerusalén en busca de perdón para él y para su esposa.

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ciudad de necios

Artz haciendo un (Neym)Artz Necios a los que no les gusta respetar las reglas. Necios que se enriquecen por esta corrupción

mentos y hay quienes violan esos reglamentos a cambio de grandes facturaciones de dinero poniendo en riesgo la vida de otros? Entiendo POR NACHO LOZANO que esa construcción ha sido de lo más accidentada: lo mismo tuvieron un deslave a finales de 2016, que o fuera uno el que está constru- lo que sucedió hace unos días. ¿Quién vigiló la obra? yendo su casa porque de un mi- ¿Dónde están las moscas que vuelan para molestar nuto a otro te llueven los sellos de construcciones en regla cuando se les necesita en estas clausura. No fuera uno el que está que presentan irregularidades?

Las autoridades se echan la bolita: las delegacionaconstruyendo un cuartito en casa porque cual moscas llegan los de les al gobierno central de Chana, el gobierno central a la Delegación, los de las oficinas las de Juana y si no a las de su hermana, como dice el centrales, los de quién sabe qué dicho. Dicen que el irresponsable fue el Director Resfregados organismo a clausurarte. ponsable de Obra. (Neym)Artz Pedregal fue diseñado Les respondes que tienes todo en por el Despacho Sordo Madaleno y construido por la regla y ellos no escuchan, a menos que saques el varo. constructora Riobóo, ambos se deslindaron de cualquier acto de corrupción.

Les dices que no darás mordida y entonces se Cuando Miguel Ángel Mancera, entonces van para que aclares todo con quién sabe jefe de Gobierno de la ciudad, inauguró quién. El viacrucis del que hace bien las Artz Pedregal pronunció esta colección cosas comienza porque no quiso pa¿Qué otra de palabras: “Aquí hemos sido testigos garles mordida. No importa si es el de la modernidad [una “modernidad” remozamiento de la fachada de tu cosa está construida que se nos cae a pedazos, según me casa, no importa si son los ahorros con las patas o ha parece], de procesos rigurosos [¿no de toda una vida invertidos en la habrá querido decir “irrisorios”?] sido manipulada construcción de una casa —con en materia de construcción [con dinero lícito y con el sacrificio que por alguien más y plastilina, parece]. Lo que estableció ello significa—, seguro te la van nos pone en riesgo a la CDMX como requisitos para poder a clausurar porque algo creen que llegar a la conclusión [y colisión] de hiciste mal, porque te inventan que todos los chilangos? esta obra ha sido estrictamente [¿qué te falta un papel para los permisos, las entienden los funcionarios públicos por licencias de construcción o la manga del la palabra “estricto”?, ¿será que con unos lo muerto, aunque, claro, todo esto no sea cierto. son y con otros más bien resultan unos barcos?]

En la CDMX no importa que tengas los papeles apegado a ello, a la normatividad [¿“emotividad”?] y a en regla, seguramente saldrás perdiendo.

No me quejo de que los chilangos debamos construir las leyes [que a veces unos respetamos y el resto nunca] lo que sea, reparar lo que sea, remozar lo que sea, cum- de la ciudad [en riesgo siempre]”. ¿Qué otra cosa está construida con las patas o ha sido pliendo los reglamentos debidos; lo que me encabrona es que grandes empresarios, amigos del poder, de los manipulada por alguien más y nos pone en riesgo a todos influyentes, financieros de la corrupción, coyotes del los chilangos? ¿Tanto tardan los peritajes en este primer oportunismo inmobiliarios, sí ven cristalizados sus mundo llamado CDMX? ¿Quién los está dilatando? ¿Por bisnes a cambio de obras mal hechas que no pasaron qué y para qué? ¿Seguimos la ruta del dinero? por la supuesta lupa de las autoridades chilangas.

Todo parece indicar que alguien no cumplió con las reglas de construcción de Artz Pedregal, un lujoso centro comercial ubicado al sur de la CDMX. Dicen Nacho Lozano que fue un jardín puesto en un volado que no soportó @nacholozano el peso y por eso se vino abajo… ¡a plena luz del sol, en pleno día en que las familias pudieron pasear debajo de lo que hoy son escombros!

Con 15 años de kilometraje en medios, cree Una plaza, Artz, que se cae solita, como Neymar. que el rigor de la ironía y la seriedad de la risa ¿Por qué a unos sí les exigen lo que piden los regla- pueden hacer un periodismo original.

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ENSEÑAR A SENTIR LA ESENCIA DEL VINO NAIVI, ERASTO, MARIEL Y HÉCTOR FORMAN PARTE DE LA PRIMERA GENERACIÓN DE SOMMELIERS CON DISCAPACIDAD VISUAL EN MÉXICO Y ESTÁN LISTOS PARA RECOMENDARNOS VINOS POR MARGOT CASTAÑEDA DE LA CRUZ (@marchcastaneda) | FOTO: LULÚ URDAPILLETA

Naivi Luis descubrió el sabor del vino a sus 39 años en una sencilla cata. Hasta ese momento, su conocimiento sobre el vino se reducía al jerez que le gusta beber a su madre. Cinco meses después de descubrir que se siente cómoda en el mundo vinícola, quisiera tirar a la basura la botellita de Tres Coronas y decirle: “Ma’, esto no es jerez”.

Cuando va a catar un vino, cierra los ojos. “Todavía puedo distinguir colores —cuenta—; así que mejor cierro bien los ojos; quiero reconocer un tinto de un blanco, un rosado o un cava con solo la sensación y el a qué sabe”. Sus habilidades olfativas y gustativas siempre fueron sobresalientes, pero hasta ahora les está dando un uso profesional. Ella es una de los cuatro alumnos invidentes que están formándose para ser sommeliers en la Escuela Mexicana de Sommeliers.

PENSAR LAS POSIBILIDADES Naivi tiene debilidad visual, causada por una retinosis pigmentaria hereditaria que le ha provocado una paulatina pérdida de visión.

Desde hace cuatro años pertenece a la comunidad Ojos que sienten, una fundación sin fines de lucro que desde el 2006 ha ayudado a débiles visuales a encontrar y desarrollar sus talentos para vivir de la manera más incluyente e independiente posible. Llegó allí buscando una manera de sentirse útil.

Comenzó como auxiliar de recepcionista en la fundación; después se convirtió en guía de las experiencias sensoriales —conciertos y cenas en la oscuridad— que la fundación ofrece al público; se inscribió al taller de fotografía sensorial y al grupo de corredores. Cuando le ofrecieron ser tallerista de sensibilización empresarial —otro de los servicios de la fundación—, decidió dejar su natal Tehuacán, en Puebla, y vivir en la Ciudad de México.

“Despertaron a un monstruo hambriento. No sabía todo lo que puedo hacer, con o sin debilidad visual. Ahora sé que puedo vivir de algo que me apasiona, no solamente ser útil. Aquí empecé a pensar posibilidades”, dice Naivi.

Ella quiere ser sommelier en salón, aunque todavía duda. El servicio para un débil visual es complicadísimo, sobre todo por las reglas de etiqueta. “Pocos están dispuestos a aceptar que habrá gotas perdidas o pequeños accidentes, que no podemos seguir las mismas normas”. Por ejemplo, en la escuela les dicen que, al servir, la botella no debe tocar la copa, pero tocar es la única manera que ella tiene para poder servir sin derramar.

APRENDER SIN VER “La mayoría de las personas cierran los ojos cuando catan —dice Naivi—. Yo lo hago,

además, por solidaridad”. Erasto, Héctor y Mariel, sus compañeros en el diplomado, son ciegos. “Dicen que no ver permite que otros sentidos se luzcan; yo no sé, pero sé que ayuda a que te concentres y deconstruyas el rico vino”. Cuando hay cata se sienten muy cómodos, pero cuando la clase es teórica todo se complica.

“Los profesores no se dan cuenta de que cuando dicen ‘allá’ o ‘acá’ no entendemos —dice Naivi—. O cuando dicen ‘vean esto’, les pedimos que lo describan, pero la gente no está acostumbrada a describir”. Por eso, Florian Paugam, director de Ojos que sienten, consiguió un asesor externo.

Edwin Jasso, Head Sommelier en Lipp Brasserie desde el 2013, es su profesor privado. Él fue quien los eligió —por sus habilidades y motivaciones— de entre un grupo de 20 para que fueran la primera generación de sommeliers con discapacidad visual. Cada semana repasa con ellos las lecciones aprendidas y resuelve sus dudas, sobre todo de geografía. “Es complicado para ellos porque no pueden ver los mapas que el profesor proyecta en la pantalla —cuenta Florian—. Edwin entonces tiene el reto de explicarles cómo son las regiones vinícolas del mundo. Les cuenta: ‘Sudáfrica es así, caluroso, húmedo’, hace que lo imaginen con el cuerpo.

Solamente así entienden por qué los viñedos son como son”.

LA PRIMERA DE VARIAS GENERACIONES Para complementar la educación, Florian está organizando un viaje a la zona vinícola de Ensenada junto con Edwin y cuatro padrinos que quieran patrocinar y acompañar en el viaje a los alumnos. “Quiero que ellos puedan vivir de esto —dice Florian—, así que deben estar lo mejor preparados posible. Si tenemos éxito, quiero que se convierta en un programa continuo, que haya más generaciones”.

El programa fue diseñado por él con asesoría de Edwin y se llevó a cabo con el apoyo de Gina Estrada, vicepresidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. —quien les consiguió media beca en el diplomado— y otros aliados como Monte Xanic, quienes harán posibles las próximas catas en la oscuridad que ofrecerá la fundación en fechas venideras, posiblemente en Club Piso 51.

Para poder sostener económicamente el programa, Florian inició una campaña de donaciones en Comunal. Puedes donar desde 100 y hasta 1,500 pesos en esta página web: comunidadaltruista.org/campaigns/ primeros-sommeliers-con-discpacidad-visual-en-mexico.

En esta serie te presentamos a quienes hacen la ciudad: sus habitantes. A través de ellos mostramos la diversidad social, cultural y artística que día a día enriquece la capital.

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17 de julio de 2018 Mรกspormรกs

THE GUADALOOPS EN EL LUNARIO www.mpm.lat/especial602

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LA CIUDAD DE FRIDA

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TRENDS

James Wan avisa que está trabajando contra reloj para finalizar el trailer de #Aquaman para la #SDCC2018. A juzgar por el afiche, esperemos que levante un poco la puntería

@manzottipablo

Internacional UNA PROBADITA

California, EUA

Warner Bros. no se esperó al arranque de la Comic-Con en San Diego y reveló el primer póster de Aquaman, cinta protagonizada por Jason Momoa y cuyo estreno será el 21 de diciembre.

Internacional

Internacional

Internacional

Cd. del Vaticano, Vaticano

Washington, D.C., EUA

Turín, Italia

El Papa Francisco no participará en una videoconferencia durante los foros para la paz, organizados por Andrés Manuel López Obrador, virtual ganador de la elección presidencial, indicó el Vaticano.

El gobierno de Trump demandó a México, Canadá, la Unión Europea, China y Turquía por las medidas que tomaron ante los aranceles que Estados Unidos impuso al acero y aluminio.

QUE SIEMPRE NO

DEMANDA A MÉXICO

SE VISTE DE BIANCONERO

Cristiano Ronaldo fue presentado con la Juventus, equipo al que representará las próximas cuatro temporadas. “Estoy aquí para dejar huella en el club y estoy seguro de que todo irá bien”, dijo.

FOTOS: SHUTTERSTOCK/GETTY IMAGES/TWITTER

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CALEIDOSCOPIO

CORRE A VERLA

La exposición permanecerá abierta al público hasta el 19 de agosto.

UNA DIVERTIDA EXPOSICIÓN PARA CHICOS Y GRANDES POR DANIELA SAGASTEGUI

Este verano toda la familia podrá cumplir sus sueños: desde convertirse en el mejor piloto de la galaxia hasta transformarse en un guerrero ninja. Con LEGO Play Time Verano la diversión llega a lo grande a la Ciudad de México.

LEGO Play Time Verano regresa al Papalote Museo del Niño (av. Constituyentes 268, col. Daniel Garza) para alimentar la imaginación y el trabajo en equipo de niños —y no tan niños— construyendo toda clase de objetos: desde edificios, automóviles y puentes, hasta algunos de sus personajes favoritos. Y lo mejor es que todos los visitantes tendrán la oportunidad de participar en un concurso diario en torno a la exposición.

Una de las nuevas aventuras dirigidas para los más pequeños de la casa se inspiró en una de las criaturas favoritas de los chilanguitos: los dinosaurios. Además de crear su propio Legosaurio, tan grande e impactante como su imaginación PapaloteMuseo

lo permita, los chiquitines descubrirán fósiles en el Centro de excavación, los cuales, poco a poco, revelarán su especie.

También se estrenarán talleres para despertar la imaginación, como los espacios de Art Gallery, Classic y Creative Lab, en donde encontrarán inspiración para construir sus mejores piezas y compartirlas.

Los más grandes podrán combatir mano a mano con la Resistencia de Star Wars; convertirse en guerreros gracias a los personajes de LEGO Ninjago o unirse al equipo de policías de montaña de LEGO City.

Otras divertidas secciones de la muestra te permiten crear tu propio animal espiritual, que será tu guardián; diseñar la habitación de los sueños de alguna de las chicas de LEGO Friends y construir el coche de tu superhéroe favorito, con el cual podrás competir. Para conocer todas las actividades, visita el sitio: papalote.org.mx/actividades-especiales. papalote_museo

FOTO: GETTY IMAGES

@dsaavi

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NUMERALIA PALACIO DE BELLAS ARTES

EL AMOR SEGÚN UN COLECCIONISTA Estás enamorado. Perdidamente. Se llama Miranda y cada que tienes oportunidad, aprovechas para observarla (eso sí, siempre desde lejos). Llevas un diario y recuerdas exactamente cada una de las veces que has estado cerca de ella. Pero tú tienes muy claro que no eres como el resto de la gente y que ella nunca te hará caso.

La muerte te ha rodeado desde pequeño. Tu padre murió cuando tenías dos años en un accidente automovilístico. Tu madre te abandonó justo después de eso. Y Dick, tu tío, el único que te apoyaba y junto a quien pasaste los mejores días de tu vida, sufrió un ataque mientras pescaban.

Vives con tu tía y tu prima, dos mujeres que no te comprenden y juzgan todas tus decisiones. Te desprecian y lo sabes. Trabajas en una oficina del ayuntamiento, un empleo gris donde tus compañeros se burlan de ti todo el tiempo. Ante los ojos del mundo eres el “raro”.

Pero la vida te sonríe un día y te ganas un premio: poco más de 73 mil libras. Con la cartera llena, consigues enviar muy lejos (hasta Australia) a tu tía y a tu prima. Ya sin ellas vigilándote y criticándote, decides ir tras Miranda, quien ya no vive en la misma ciudad que tú. Viajas a Londres y armas todo un plan para estar con ella.

Compras una casa aislada del mundo. Incluso tienes suerte en ello: es un inmueble grande con una bodega subterránea amplia que parece ideal para cumplir con tus sueños de pareja. Quieres que ella sea muy feliz, así que le compras ropa nueva.

Compras también toda clase de comida e instalas una cocina en la habitación.

Y luego esperas el momento ideal. La sigues por toda la ciudad. Te enteras de su rutina. Al fin y al cabo, no podía ser de otra forma: eres un coleccionista y comparas el amor con la captura de mariposas.

FERNANDO HERNÁNDEZ URIAS

1904 FUE EL AÑO

en el que inició la construcción de este inmueble que, en el plano original, era llamado Teatro Nacional de México.

FOTO: SHUTTERSTOCK

IMAGEN DE EL COLECCIONISTA

ESTE INMUEBLE HA SIDO UN ESTANDARTE EN NUESTRA CIUDAD DESDE SU CREACIÓN Y ES LA CUNA DE LA CULTURA EN TODO NUESTRO PAÍS

@fhurias1

EDITOR PRINT DE MÁSPORMÁS

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MURALES

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de siete artistas nacionales se exhiben de forma permanente en Bellas Artes.

METROS

de largo mide el escenario de la sala principal del Palacio de Bellas Artes.

30 AÑOS

tomó la construcción del inmueble; aunque inicialmente se planeó terminarlo en cuatro años.

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es la altura del inmueble hasta la espiral y cuenta con cuatro pisos.

cumple el Palacio de Bellas Artes en septiembre del 2018, inaugurado en 1934.

METROS

EL COLECCIONISTA, John Fowles, Sexto Piso, México, 2018, 436 páginas, $300

AÑOS

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ZOOM

DISNEY ON ICE “PERSIGUE TUS SUEÑOS” Desde el 18 de julio hasta el 5 de agosto, las familias chilangas podrán disfrutar el show Disney on Ice “Persigue tus sueños”, en el Auditorio Nacional (Paseo de la Reforma 50, col. Polanco). Con Mickey y Minnie Mouse como anfitriones, desfilarán por el escenario Moana, Bella y La Bestia, Elsa de Frozen, Rapunzel y Cenicienta. Se trata de una aventura protagonizada por los famosos personajes de Disney gracias a la cual los asistentes de todas las edades podrán cantar, reír y pasar momentos inolvidables.

POR LULÚ URDAPILLETA @lulurdapilleta

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TEATRO

FOTO: CORTESÍA

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UNA COMEDIA SOBRE LAS TRAGEDIAS AJENAS POR IRA FRANCO @irairaira

La obra que sale mal cuenta una historia matrioshka (con una

“Es muy importante que el escenario sea así porque juega

obra que ocurre dentro de la obra), en la que los actores sufren

con los personajes. Se supone que es la mansión Haversham,

su tremenda ineptitud, tropiezan con las cosas en el escenario,

aislada en medio de una tormenta de nieve, donde buscan al

incapaces de montar siquiera una escena de la pieza de suspen-

culpable del asesinato a sangre fría la noche de una fiesta de

so que tratan de levantar como agrupación universitaria.

compromiso”, dice Bell, famoso en Londres por sus comedias

El teatro físico y el arte del clowning sostienen este texto

mordaces. “Es una comedia física, con muchas técnicas de

que se ha montado en una decena de países, casi siempre

clown, una coreografía con gran detalle para mantener el rigor

con un éxito rotundo: ganó la Mejor comedia del año en los

de la comedia. Para el público se presenta de manera suave, pe-

premios Olivier 2015 (Londres) y la Mejor escenografía en la

ro para los actores es un trabajo coreográfico muy puntilloso”.

entrega de los Premios Tony de 2017.

Un gozoso disparate que, dice su tagline, “supera un ma-

La actriz Irene Azuela explica que el truco es mantener todo muy simple: “Estos personajes funcionan en la medida

ratón de Monty Python”: la protagonista que queda incons-

en que se toman en serio sus tareas y cuando las cosas salen

ciente, uno de los actores es tan malo que no puede hacerla ni

mal se vuelven vitales, como en una tragedia. De hecho, ¡para

de cadáver, hay puertas, marcos y salidas que golpean cons-

ellos esto es toda una tragedia!”, ríe Azuela, y Bell, el director,

tantemente la impericia de los pobres actores universitarios.

ahonda en la ironía: “¡Ellos creen que están montando El rey

“De hecho, el escenario es nuestro noveno personaje”, dice el

Lear!”. Pobres actores universitarios a los que todo le sale mal

director británico Mark Bell, quien viene desde Londres a su-

—y afortunados nosotros que somos convidados a su tremen-

pervisar esta inusual puesta en escena en México, donde casi

da desgracia, un caballo de Troya que va por la conquista de

nunca hay dinero para un escenario de estas magnitudes.

nuestro buen ánimo—.

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EN LA MENTE DE

QUINO

El creador de Mafalda cumple hoy 86 años FOTO: GETTY IMAGES

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MORE BACON?

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ADRENALINA

¿CÓMO S E JUGARÁ LA JORNADA 1 DE LA LIGA MX? Este viernes regresa la actividad de Liga MX con el inicio del Apertura 2018. La jornada 1 arranca con el duelo entre Veracruz y Pumas, desde el Estadio Luis “Pirata” Fuente, a las 19 horas; seguido del Atlas contra Querétaro, en el Jalisco. Para el sábado 21 de julio, Cruz Azul jugará frente a Puebla en el Estadio Azteca, inmueble que volverá a ser la casa del equipo celeste durante los próximos tres años; Pachuca le hará los honores a los Rayados de Monterrey a las 19 horas, desde el Estadio Hidalgo. Más tarde, a las 21 horas, Tijuana enfrentará a las Chivas de Guadalajara y los Tigres de la Universidad Autónoma de Nuevo León recibirán al León. Para el domingo, el subcampeón, Toluca, disputará su cotejo contra Monarcas Morelia a las 12 del día en el Nemesio Diez; el campeón, Santos Laguna, defenderá su título ante Lobos BUAP a las 18 horas y, para cerrar la fecha 1, Necaxa recibirá a las Águilas del América a las 20 horas, en el Estadio Victoria de Aguascalientes.

LAS NUEVAS CARAS DE LA LIGA MX

Destaca el regreso de Guido Pizarro a los Tigres de la UANL. El mediocampista vuelve a México tras su paso por el Sevilla, donde no tuvo buenas actuaciones. Iván Marcone será otro nuevo elemento en el futbol mexicano. Se incorporó a las filas del Cruz Azul, considerado una gran adquisición, proveniente del Lanús de Argentina.

FUTBOL DE ESTUFA EN EUROPA

Tras deslumbrantes actuaciones en el Mundial, muchos futbolistas son noticia por potenciales cambios de equipo. Uno de ellos es Kylian Mbappé, quien ha sido ligado con el Real Madrid. Otros de los más sonados para marcharse a la capital española son Thibaut Courtois y Eden Hazard, quienes actualmente militan en el Chelsea.

LLEGA A LA JUVENTUS

Cristiano Ronaldo firmó su nuevo contrato que le ligará a la Juventus por las siguientes cuatro campañas. El fichaje del portugués fue cerrado en 112 millones de dólares, convirtiéndose en el más caro de la historia de la Serie A. El futbolista portugués pasó nueve años en el Real Madrid, equipo con el que ganó cuatro Champions League y antes militó en el Manchester United.

EL ESTE DE LA LIGA AMERICANA

Los Red Sox tienen el mejor récord de victorias en la MLB y están 38 juegos por encima del .500 por primera vez desde 1949. Se llevaron tres de cuatro juegos contra los Blue Jays y han ganado 12 de sus últimos 13 duelos. Por su parte, el récord de 62-33 que poseen los Yankees es impresionante, pero hay grietas en los números de pitcheo abridor que se muestran de diferentes maneras. Es un equipo que casi está 30 juegos por encima de los .500 y llega al receso del Juego de las Estrellas muy satisfecho con su desempeño durante las primeras etapas de la campaña. Así que habrá que esperar para ver quién se queda con la División Este de la Liga Americana.

EL TOP TEN DE LA ATP

El tenista serbio Novak Djokovic se encuentra otra vez entre los 10 primeros del ranking mundial de la ATP, tras derrotar en la gran final de Wimbledon al sudafricano Kevin Anderson y, de paso, se adjudicó el título número 13 de su carrera dentro de un Grand Slam. La tercera posición del conteo es para Alexander Zverev y la cuarta es para Juan Martín del Potro.

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EL ASCENSO MX Y EL POSIBLE CAMPEÓN

A escasos días de que inicie una temporada más del futbol mexicano, el balón rodará en la división de Ascenso con el sueño de regresar a la franquicia en turno, al máximo circuito. Los Alebrijes de Oaxaca y la Jaiba Brava de Tampico son, de acuerdo con muchos, los dos equipos más sólidos para alzarse con el título de campeón.

A DEFENDER LA CORONA

Los cuestionamientos sobre si los Astros de Houston podrán refrendar el título de la MLB que consiguieron en octubre pasado, están sobre la mesa.

Todo parece indicar que la novena texana llegará hasta la postemporada, pero lo que suceda después dependerá totalmente de su ofensiva y de su capacidad para mantenerse libres de lesiones.

FOTOS: MEXSPORT

¿EL PRÓXIMO TÉCNICO DE ARGENTINA?

En las últimas horas y con el reciente despido de Jorge Sampaoli como director ténico de la selección argentina, el nombre de Matías Almeyda ha tomado fuerza como opción para dirigir al conjunto pampero rumbo a Qatar 2022. Se espera que en los próximos días haya más información sobre el tema y se esclarezca el futuro del técnico.

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BUCARELI Y BARCELONA Un tranvía avanza frente al cruce de Bucareli y Barcelona, en los límites del Centro y la colonia Juárez, alrededor de 1970. Los inmuebles que se aprecian en la toma aún existen, incluyendo el conjunto habitacional de la cigarrera El Buen Tono, planeado por Miguel Ángel de Quevedo en 1912.

Circa 1970

2018

FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA

MÉXICO EN EL TIEMPO

FOTO: FERNANDA SCOVINO

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2. Trozo rebanado de carne o pescado. / 4. Hacer que una sustancia líquida se vuelva más espesa o endurezca, por ejemplo con grenetina. / 7. Sacar un alimento preparado del molde. / 9. Separar los huesos a una carne. / 10. Técnica en la cual se utiliza un recipiente lleno de agua caliente en el cual se introduce otro más pequeño para que se cocine un alimento: baño… / 15. Remover con rapidez y energía una preparación para que adquiera cierta consistencia o se mezclen sus componentes. / 16. Cocinar un alimento en aceite u otro tipo de grasa muy caliente. / 17.

Técnica en la cual se expone una carne o pescado al humo proveniente del fuego de madera con poco nivel de resina. / 19. Cubrir la superficie de un molde con caramelo. / 21.

Técnica mediante la cual se colocan alimentos preparados en platos donde se servirán. / 23. Poner carne o pescado en una especie de salsa o adobo para condimentar o conservar. / 24. Cocinar un alimento crudo en agua hasta que quede tierno o adquiera cierta consistencia. / 26.

Espolvorear o cubrir de harina la superficie de un molde. / 27. Trozo pequeño y delgado, como resultado de raspar un alimento sobre un utensilio de cocina. / 28. Colocar al

interior de un alimento (como pavo o pollo) alguna preparación antes de su cocción.

VERTICALES 1. Alimento líquido, más o menos concentrado, se obtiene por la cocción en agua de carnes o huesos, con verduras y algunas hierbas aromáticas. / 3. Dorar y cocinar un alimento a la parrilla. / 4. Añadir condimentos a un alimento para darle sabor. / 5. Trabajar una masa o una mezcla de harina y agua con las manos. / 6. Filtrar por un colador un líquido para quitarle impurezas o partículas sólidas. / 8. Darle buen sabor a una comida. / 11. Poner sobre un alimento adobo con el objetivo de condimentar, conservar o ablandarlo. / 12. Untar o repartir grasa en la superficie de un molde, donde se colocará la preparación o mezcla de un platillo. / 13. Untar o bañar con caramelo un pastel u otro alimento. / 14. Tipo de corte alargado y fino que se realiza en verduras con un cuchillo. / 18. Embellecer un alimento para su presentación. / 20. Distribuir en porciones o fracciones un alimento. / 22. Dar sabor a un platillo agregándole una salsa, condimento, etc. / 25. Cortar un alimento en trozos muy pequeños.

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