annons
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
GRYTHYTTAN
vinguiden
ett mecka för svensk gastronomi 12
Viner för hela hösten 14
annons
Vincent Arrhenius smakar på viner från Italienska Piemonte 10
DIN INSIDER I VINVÄRLDEN, NR 8, NOVEMBER 2014, ÅRGÅNG 5, www.vinsider.se
RECEPT
! A l v tä elg i
h na tosca
8
riktigt höstiga måltider Värdshus, konferens, festvåning, Huddinge
Chefredaktör Emma Segerström
Värdshus,Restaurang, konferens, festvåning,Värdshus,Restaurang, konferens, festvåning, festvåning, Huddinge Tumba Tumba festvåning, Huddinge
19
Restaurang, festvåning, Tumba
Stort Svenskt traditionellt Julbord 23/11-22/12, Stort Svenskt traditionellt Julbord Julbord 23/11-22/12, Stort Svenskt traditionellt Julbord 23/11-22/12, Stort Svenskt traditionellt Julbord 22/11-22/12. Stort Svenskt traditionellt 22/11-22/12. Stort Svenskt traditionellt Julbord 22/11-22/12. priser från 395 kr priser från 395 kr priser från 395 kr Priser fr. 395 kr, helger fr. fr. 495 kr. kr, helger Priser fr. 395 kr, helger fr. 495 kr. Priser 395 fr.erkänt 495 kr. Gårdar med erkänt braGårdar kök, ligger min från Gårdar med20 bra kök, med20 erkänt bra city. kök, ligger min från city. ligger 20 min från city. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min Gårdar från city. med erkänt bra kök, ligger 20 min från city. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min från city. Se hemsidor för mer information: Se hemsidor för mer information: Se hemsidor för mer information:
Sundby Gård: www.sundby-gard.se Sundby Gård: www.sundby-gard.se Sundby www.sundby-gard.se Se hemsidor förGård: mer information: Se hemsidor för 99 mer information: Julbord på catering, Se hemsidor för mer information: på catering, Bokning info@sundby-gard.se • tel.Bokning 08-689 99 00 info@sundby-gard.se • Julbord tel. 08-689 00 på catering, info@sundby-gard.se •Julbord tel. Bokning 08-689 99 00 se hemsidor se hemsidor Sundby Gård: www.sundby-gard.se Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se Sundby Gård: www.sundby-gard.se Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se se hemsidor Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se Sundby Gård: www.sundby-gard.se Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se Hågelbyhus: www.hagelbyhus.se Värdshus, konferens, Restaurang, festvåning, Värdshus, konferens, Restaurang, festvåning, Bokning info@sundby-gard.se • tel. •08-689 99info@sundby-gard.se 0037info@hagelbyhus.se Bokning tel 37 887 • tel. •08-689 99 Bokning • tel 08-530 37 887 Bokning info@hagelbyhus.se tel 08-530 887Bokning info@hagelbyhus.se Bokning info@hagelbyhus.se tel 08-530 festvåning, Huddinge Tumba festvåning, Huddinge Tumba Bokning • tel. •08-689 99•info@sundby-gard.se 00 info@hagelbyhus.se •0037 tel 887 08-530 37 info@hagelbyhus.se 887 Bokning tel 08-530 3708-530 887Bokning Stort Svenskt traditionellt Julbord Julbord 23/11-22/12, Stort Svenskt traditionellt 22/11-22/12. priser från 395 kr Priser fr. 395 kr, helger fr. 495 kr. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min från city. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min från city.
Stort Svenskt traditionellt Julbord Julbord 23/11-22/12, Stort Svenskt traditionellt 22/11-22/12. priser från 395 kr Priser fr. 395 kr, helger fr. 495 kr. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min från city. Gårdar med erkänt bra kök, ligger 20 min från city.
Mon Dieu! Jag tror jag tar en till…
Välkommen att upptäcka unika delikatesser, fräscha råvaror och smarta vardagsräddare. Spännande smaker som bevaras i iskalla temperaturer, så de alltid är redo för dig. Vi har sju butiker i Stockholm. Hitta din närmaste på picard.se
Vinprovarhelg i Tällberg.
Välkommen till en mat-, vin- och konsthelg. Lars Torstenson, vinmakare och vinskribent i Sv. Dagbladet, leder helgens vinprovningar och har valt ut de viner som ingår i kvällens festmeny. Konstdag med besök på Greenverket i Tällberg och Zorngården i Mora samt lunch. Välkommen, tar du tåget hämtar vi på stationen i Tällberg.
Vinprovarhelg 21–23 nov. Exklusivt all-inclusive-paket med vinprovning, fyrarätters festmeny inkl utvalda viner och konstdag. Fred – sönd från 3.500:- per person om du uppger koden ”Vin SvD” när du bokar.
En av de vackraste platserna i Sverige! Villa Långbers ligger i den vackraste av omgivningar, på toppen av Tällberg, med milsvid utsikt över Siljan. God mat och dryck. Denna vinprovarhelg bjuder på något alldeles extra. Stora sällskapsrum och fina, nyrenoverade gästrum. Varmt välkommen!
BOKA PÅ VILLALANGBERS.SE ELLER TEL 0247-502 90.
INNEHÅLL
3 Ledare 5 Emma väljer 6 Vår vingård: Nu gör vi vin 8 Höstens recept 10 Piemonte, Italien 12 Grythyttan 14 Vinguiden 19 Tävla med Vinsider
Fast food / Slow food Visste du att när att när den första McDonalds restaurangen öppnade i Rom, så bestämde sig redaktören och författaren Carlo Petrini, för att starta en motståndsrörelse för att bevara den traditionella gastronomin. Platsen var Piemonte i norra Italien och året -89. I dag finns rörelsen i mer än 150 länder och motsatsen till Fast food – Slow food har blivit ett begrepp. Detta hade jag ingen aning om första gången jag åkte till Piemonte. Jag skulle gå en fördjupningskurs i norditalienska viner och åkte till en by jag aldrig tidigare hört namnet på – Costiglione d’Asti, där en stor borg agerar universitet för gastronomisk vetenskap och oenologi. Jag vet inte ens hur jag ska beskriva det som mötte mig. Tänk dig ett böljande, och magiskt vackert landskap där varje liten by har sina världskända råvaror. Michelinkrogar varvas med matmarknader som i sin tur varvas med några av världens bästa sluttningar för vin. Man blir lugn där.
Allt grundas i en enorm respekt för jorden de brukar och livet de fått äran att leva. För mig var det himmelriket. Jag brukar försöka återkomma till den känslan när jag försöker svänga ihop en middag en stressig tisdagskväll. Jag blev därför föga förvånad när Vincent Arrhenius regionsguide, som i detta nummer ska ta upp just Piemonte, är skriven som en kärleksförklaring. Sverige har ju ett eget gastronomimecka, Grythyttan, men det visste ni säkert. Jag åkte dit för första gången inför detta nummer av Vinsider. Jag hade skyhöga förväntningar, och blev ändå tagen med storm!
Välkommen till ett nytt nummer av Vinsider! Emma Segerström, Chefredaktör
emma.segerstrom@vinsider.se
Vinprovningar:
Italiensk vinprovning 25:e november på SpaghettiOperan, Drottninggatan 71 A, Nya Zeeländsk vinprovning 9:e december på SpaghettiOperan, Drottninggatan 71 A. Pris per provning 525 kronor per person. Anmäl ditt deltagande till vinprovning@vinsider.se. Vinsiders Vänner
Gå med i Vinsiders Vänner för chansen att vinna fina priser, få inbjudningar till vinprovningar och events, nyheter inom mat och vin och superhärliga recepttips. Registreringen kostar ingenting och det är helt fritt att avregistrera dig om du så önskar i framtiden. Registrera dig innan 30 november för att vara med i den stora prisdragningen. Läs mer på www.vinsider.se/nyhetsbrev.
NÄSTA nummer 27 november
Vinsider är en lättillgänglig vintidning, fylld med inspiration och uppmuntran till läsaren att våga lita på sitt eget tycke och smak. Nyfikna reportage med en skön blandning av bredd och djup. Snabba roliga mat- och dryckestips. Vinsider, din helt egna insider i vinvärlden. CITERA OSS GÄRNA MEN ANGE KÄLLAN.
Emma Segerström CHEFREDAKTÖR: AFFÄRSUTVECKLARE: Robert Ahlqvist ART DIRECTOR: Mats Larsson ANNONSERING & KONTAKT: 08-441 00 20 EN DEL AV GLOBAL TIMES GROUP, 08-441 00 10 NORRA AGNEGATAN 36, 112 29 STOCKHOLM
www.vinsider.se Vinsider, november 2014 3
JULBORD
I år dukar fru Nordin upp sitt berömda julbord på Trattorian. Allt lagat med omsorg och kärlek. Först det klassiska svenska – allt i mindre bitar och skålar. Hennes dessertavdelning är numera vida ryktbar. Som en extra bonus ställer vi också upp det bästa vi tagit med oss från våra år i den Toskanska myllan.
475:Välkommen till Stockholms mest spännande julbord önskar Carina & Peter Nordin.
2014
Tratt_Vinsider_120x90.indd 1
Förra året så lagade vi ett klassiskt julbord, på nytt vis. Allt i mindre bitar och små skålar. Sillen och desserten fick extra utrymme. Våra gravningar gav vi extra uppmärksamhet. I år tar vi ett steg till. Missa inte Stockholms godtaste julbord!
r o s e n da lsväg e n 9 , d j u r gå r d e n .
08 – 684 238 41
W W W.V I L L A G O DT H E M . S E
Godthem_Vinsider_120x90.indd 1
Njut av skaldjursbuffé i jul, mitt i city från 745:-/person Välkommen att boka bord Ring 08-580 017 30 eller mail info@stockholmfisk.se
Öster Malma
Gemytlig julmarknad 22–23/11
Med anrättningar från skogens eget skafferi 27/11 – 21/12. Boka nu!
VILDA JULBORDET
JULMARKNAD 22–23 nov, kl 10–15. Paket med kvällsbuffé och boende 795 kr/pers.
S HOTE LL • KO NF ER EN VILTRESTAURANG • GÅRDSBUTIK TT 1600-TALS BAROCKSLO
WILDLIFE PARK
Svenska Jägareförbundet
0155-24 62 28 | www.ostermalma.se
FESTVÅNING KONFERENS BISTRO JULBORD
2014-10-28 17:50
öster malma
2014-10-28 17:51
08-770 34 51
EMMA VÄLJER
Körsbärsjuice – nyttigt och gott
Min kollega berättade att det är väldigt gott att blanda drinkar av körsbärsjuice. Efter en snabb sökning hittade jag alla dess hälsofördelar, bättre sömn och immunförsvar bland annat, men ingenstans man kan köpa juice nu när de svenska körsbären inte är i säsong. Kanske bör man då vänta tills nästa säsong, men vet ni var det finns får ni gärna höra av er.
Lyxkaffe
Smeg Brödrost
Smegs brödrostar är en utökning av den framgångsrika 50-tals inspirerade serien av vitvaror. Smeg satsar nu stort även på läckra brödrostar, blenders, köksmaskiner och vattenkokare i härliga retrofärger. Denna kostar 1295 kr, läs mer på www.smeg.se.
Mitt kök
är Nordens största konsumentmässa för mat och dryck. 30 oktober – 2 november besöker man Göteborg och 6-9 november hålls mässan i Stockholm. På programmet står bland annat matlagning med Ulf Wagner från Sjömagasinet, föreläsning med Paolo Roberto, glasprovningar, tävlingar och mycket mycket mer!
Tillsammans med en smakpanel från Uppsala bestående av experter inom smak och arom, startade man på Lindvalls kaffe, jakten på det perfekta kaffet. Man letade bland världens bästa bönor, luktade, testade rostningar och smakade sig fram. Och nu är det här, kaffet man hoppas ska tas emot som världens godaste kaffe. Lindvalls Premium, rostat på 100 % arabicabönor.
The aux amandes
I förkylningstider måste man ha gott om gott te hemma. Min favorit just nu är detta svarta te med smak av mandel som säljs på Ladurée. Sälj i butiken på Grev Turegatan eller € 14 på laduree.com.
Perfekta gå bort – presenten?
Boktipset!
Linnea Johansson har under flera år varit kändisarnas favoritfestfixare. Hon har arrangerat partyn för några av de absolut största namnen inom amerikansk showbiz bland annat Justin Timberlake, Sarah Jessica Parker, Jennifer Lopez, Sienna Miller och Paris Hilton. Nu är hon aktuell med sin bok Recept från sena kvällar i New York som bjuder på recept, drinkar och menyer - allt från en festlig fredagsmiddag för två till ett lyckat cocktailparty för många. 209 kr på exempelvis Bokus.com.
Tänk att dyka upp på middagen med några vackra frukter och ett snyggt set för chokladfondue. Då blir man garanterat en populär gäst! Nicolas Vahé Choklad Fondue görs i tre smaker, denna är med mjölkchoklad med caramel. Nicolas Vahés produkter säljs i välsorterade delis och inredningsbutiker. Vill du köpa den på nätet finns den hos www.bagarenochkocken.se för 99 kr.
Vinsider, november 2014 5
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
Vinresväska Finns i 3 färger och 2 storlekar
Stockholms Etui- & Koffertfabrik AB Atlasgatan 4, 113 20 Stockholm 08-736 08 55, www.wolf.se
Smakprover
Arbete vid pressen
Nu gör vi vin!
Följ ”vår” vingård i Côtes du Rhône Vår Vinbonde Raphaël berättar
VÅR VINGÅRD
I februarinumret av Vinsider var det premiär för artikelserien ”Just nu i vingården” där vi utgår från frågan ”Vad sysslar man med, månad för månad, när man gör vin”? Vår Vingård ligger mitt I Rhônedalen, och ägs av familjen Pommier, som köpte vingården kort tid efter den franska revolutionen på 1700-talet. Vår Vinbonde heter Raphaël Pommier och har bott på Notre Dame de Cousignacs egendom i hela sitt liv. Vad gör en vinbonde? Varje år gör jag samma sak som året innan – ett nytt vin. Jag är givetvis inte ensam om att skapa det. Jag har ett team runt mig av kunniga människor, men framför allt så skapar jag i samarbete med naturen. n
6 Vinsider, november 2014
Under skördetiden säger min fru att jag beter mig som om jag hade en älskarinna. Häromdagen sa hon att jag knappt syns här hemma. Hon har rätt. I ungefär en månad nu har familjen knappt sett till mig. Jag har ägnat mig åt att göra vin i vineriet. Denna period på året är krävande, ibland stiger jag upp och jobbar någon timme mitt i natten, andra dagar börjar jag tidigt och kommer hem sent. Jag är ständigt trött och luktar konstant av alkohol. Det är ju av en bra anledning, men ändå. Varje dag av denna period kräver ett enormt fokus. Det är som att ha en nyfödd bebis hemma, man kan stiga upp bara för att höra om den andas. Det är just den känslan jag har, jag måste titta till mitt vin bara ifall, ifall det kanske hänt något. Ibland kan det säkert verka som att jag glömmer bort min familj i denna process, det gör jag givetvis inte och det vet min fru också.
Sedan den tolfte september har jag skördat alla mina druvor. Mellan solstrålar, månens ljus, regn och rusk har vi lyckats få alla druvorna in i vineriet. 2014 års skörd är över – men vilket år! Hagelstorm, galna regn i september, heta dagar och kalla vindar under sommaren. Ett år fullt av överraskningar där vinstockarna gett oss varierande kvalitet och kvantitet. Det kvävs talang för att kunna balansera detta till bra viner. Just nu jäser vinmusten i vineriet. Jag har en mängd olika viner att följa, jag kontrollerar temperaturer, analyserar olika parametrar i macerationen, pumpar musten för att hjälpa vinet att andas och testar, testar, testar. Sakta men säkert, steg för steg, avslutas jäsningarna och det är som julafton varje dag, det är spännande att se vad man får. De röda vinerna vi gör i år överraskar. Några är väldigt fruktiga, vissa är så kryddiga att det är
helt fantastiskt, en doftar tydligt av mint och eucalyptus. Men alla viner blev inte som jag tänkt mig. Minns ni rankorna som blev skadade av hagel? De druvorna kunde inte användas till rött vin. Stockarna miste för många blad och druvorna kunde inte nå den mognad som krävs för rött vin. Istället bevarade vi den syra som fanns i druvorna och använde dem istället för ett härligt rosévin. Resultatet blev ett blekt vin i en rosa nyans, med stör fräschör. Det kommer att bli en perfekt matchning till nästa sommars grillaftnar. Det är det bästa jag kan säga för att göra min fru på bättre humör. ”Älskling, här är ett riktigt bra rosévin som jag gjort speciellt åt dig. Du är anledningen till allt mitt jobb” För så är det, jag gör viner för att människor ska kunna dela dem med människor de tycker om. n
FAVORITA Spaghettiopera 21
KÄRA GÄSTER! EFTER 18 ÅR VÄLKOMNAR VI ER TILL SPAGHETTIOPERAN REGINAS SLUTSÄSONG SOM VI FIRAR TILLSAMMANS MED PUBLIKEN. FAVORITA ÄR EN MUSIKALISK UTFLYKT MED BÅDE ANADE OCH OANADE FAVORITER OCH HIGHLIGHTS UR OPERANS FÖRTROLLADE OCH FÖRTROLLANDE VÄRLD SERVERADE TILLSAMMANS MED EN MIDDAG PÅ PIAZZAN.
CHARLOTTA HULDT-RAMBERG SOPRAN OCH REGI
VENDELA DUCLOS SOPRAN
ULRIKA SKARBY MEZZOSOPRAN
FREDRIK DE JOUNGE TENOR
LINUS FLOGEL BARYTON
MAJSAN DAHLING/ERIC SKARBY KAPELLMÄSTARE
går ! n i t e ris rmeny p t t e j I bil ers Teate tillägg t t 3-rätmeny mo Lyx
SPAGHETTIOPERA FAVORITA OKTOBER: 1,2,3,4,8,9,10,11,15,16,17,18,22,23,24,25,29,30. NOVEMBER: DECEMBER:
5,6,7,8,12,13,14,15,19,20,26,27,28,29. 3,4,5,6,10,11,12,13,17,18,19,20.
SISTA FÖRETÄLLNINGEN 20 DECEMBER OCH DÄREFER DRIVS REGINA VIDARE I ANNAN REGI MED ANNAN VERKSAMHET. LÄS MER PÅ SPAGHETTIOPERAN.SE Sagt om Regina:
”..en oslagbar kombination av god mat och utsökt sång.” Kulturens Värld
Sagt om Regina
”Live opera and dinner in beautiful harmony.” Best of Stockholm National Geographic
SpaghettiOperan Regina
Sagt om Regina
”Man skrattar, äter, njuter och trivs.” Svenska Dagbladet
regina@spaghettioperan.se - spaghettioperan.se eller 08- 411 63 20 ticnet.se el 077-170 70 70
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
höstENS-RECEPT Hjortgryta med svamp
Italiensk böngryta med jordärtskockor och parmesan 400 g jordärtskockor 1 gul lök 1 vitlöksklyfta ca 10 blad färsk salvia 1 msk olivolja 2 burkar cannellinibönor à 410 g 1 liter höns- eller grönsaksbuljong 1 dl crème fraîche salt och peppar hyvlad parmesan till garnering
Skala och skiva jordärtskockorna. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken och salvian i olivoljan i en kastrull, på medelhög värme. Det är viktigt att löken inte får färg, utan bara blir genomskinlig. Låt bönorna rinna av och tillsätt dem tillsammans med jordärtskockorna och buljongen. Sjud i ca 10 minuter. Mixa hälften av soppan i matberedare tills den är slät. Häll tillbaka den i kastrullen och blanda i crème fraîche. Rör om och sjud i några minuter på svag värme. Smaksätt med salt och peppar. Häll upp i soppskålar, garnera med riven parmesan och ringla till sist lite creme fraiche över. n
600 g hjortkött, gärna från bogen 2 lökar varav en till marinaden 2 msk smör 200 g svamp (kantareller, champinjoner eller Karl Johan) 7-8 krossade enbär 2 dl grädde Viltfond Salt, peppar 3 dl rött vin 1 lagerblad 1 timjanskvist
Dag 1 Putsa köttet och skär i tärningar. Gör marinaden. Skala och dela löken i åttondedelar. Blanda den med vin, 2/3 av enbären, lagerbladet och timjanskvisten i en skål. Lägg köttbitarna i marinaden, täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.
Dag 2 Häll av marinaden och spara till senare. Bryn kött och lök i lite smör i en bra järngryta. Bryn svampen i en stekpanna. Ta upp svampen och vispa ur stekresterna med marinaden, häll sedan över denna sky i järngrytan. Smaka av med salt, peppar och enbär innan du tillsätter grädde och fond efter smak. Rör försiktigt om och låt grytan småkoka under lock tills köttet är mört (cirka en timme). Om du tycker att det behövs kan du tillsätta mer vätska under tiden som det kokar. Tillsätt svampen och rätten är färdig. Servera gärna tillsammans med pressad potatis eller polenta.
Vi har ost från Vilhelmsdahls gårdsmejeri, Jürss mejeri, Gårdsmejeriet Sanda, Skärvångens bymejeri, Bredsjö blå, m.fl.
Vi finns i Söderhallarna vid Medborgarplatsen i Stockholm • Välkomna! 08-642 10 21 • info@sodercheesen.se 8 Vinsider, november 2014
Att välja svenskt låter ju som ett enkelt och självklart val i tider av köttskandaler och osäkra ursprungsmärk– ningar, men faktum är att det är något av en utmaning. Det krävs nämligen att det finns en butikskedja som erbjuder detta också. Alltid. City Gross är den enda svenska dagligvarukedjan där allt färskt kött är svenskt och styckat av skickliga yrkesmän och –kvinnor i butiken. Vi väljer att arbeta med svenska råvaror för att vi vet att vi kan lita på att djuren har fått växa upp med världens strängaste djurskydd. Vi väljer att stycka och
Följ oss på:
facebook.se/citygross
packa i butik för att vi menar att köttet mår bättre av det än att packas storskaligt med gas som annars är fallet. Så här har vi jobbat sedan starten för 20 år sedan, för vi vet att våra kunder uppskattar det och det tackar vi för. Just nu är det fler än någonsin som upptäcker för– delarna med vårt fina svenska kött. Har du inte prövat skillnaden? Extra varmt välkommen till City Gross inför den stundande mathelgen. För det finns ju en uppsida till med att välja att handla hos oss. Det kostar inte mer bara för att det är färskt, svenskt och butiksstyckat.
@City_Gross_SWE Läs mer citygross.se/svensktkott
FOTO: ermess / Shutterstock
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
Mitt älskade Piemonte Piemonte
Vinregionen jag aldrig tröttnar på
Detta är ingen vanlig vinartikel. Det är en kärleksförklaring. Efter att ha besökt regionen en till tre I t al gånger om året de senaste sju åren kan jag bara konstatera en sak. Piemonte och jag kommer med ie n stor sannolikhet att få uppleva en livslång kärlek.
Redan som 20-åring
älskade jag kraften i vinerna från Barolo. Tjugo år senare, efter tretton år i vinbranschen, släppte jag min första vinbok och började skriva mer regelbundet om vin i olika tidningar. Samma år packade jag resväskan och begav mig till Piemonte för att lära mig mer om det söta och pärlande vinet moscato d’Asti. Den resan öppnade mina ögon för allt vackert i Piemonte. Det kulliga landskapet med Alperna i bakgrunden. De pampiga borgarna och slotten, som i dag fungerar
som skyltfönster för regionens viner och i vissa fall inhyser vinmuseer. Små byar med kyrkor, vinbarer och lokala kooperativ. Regionen erbjuder ett av Europas bästa kök samt massor av riktigt bra vinproducenter och många olika vinstilar. Med över 30 olika inhemska blå druvsorter och ett tiotal gröna förstår man lätt att utbudet inte bara är barolo och barbaresco.
I Sverige finns
även torra, friska vita viner på druvsorten arneis, söt asti och moscato d’Asti samt rödviner av dolcetto
och barbera. Det jag saknar mest här är de smakrika och kraftfulla vita vinerna av druvsorten cortese, men även röda viner på freisa och ruchè. De kanske kommer.
På Systembolaget
har försäljningen av italienska viner ökat markant de senaste åren. Under 2012 gick Italien förbi Sydafrika och blev det bäst säljande vinlandet på bolaget. Trenden har hållit i sig och landet har nu en marknadsandel på fantastiska 26,6 procent. Det betyder dock inte att Piemonte går som tåget.
—Italien ökar fortfarande i de flesta prissegment men det är boxarna som driver försäljningen vad gäller volym, säger Sebastian Braun, inköpare på Systembolaget. Att Piemonte ökar betydligt mindre beror främst på att det är dyrare, exklusiva viner som säljs.
Det är sant
att många av Piemontes bästa viner kostar lite mer men det är de värda. För några veckor sedan arrangerade jag en vinresa för en grupp till Piemonte. Bland andra besökte vi Prod-
Specialresor agriturism sedan 1991 Vi skräddarsyr er vinprovarresa! www.tematoscana.se info@tematoscana.se 08 - 23 34 50 10 Vinsider, november 2014
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
Vinprovningar Missa inte Vinsiders vinprovning med Piemonte-vinder den 25:e november på SpaghettiOperan, Drottninggatan 71 A, Pris 525 kronor per person. Anmäl ditt deltagande till vinprovning@vinsider.se.
V
ia Italygross.se beställer du kvalitetsviner från små italienska vingårdar. Druvorna är handplockade och skördade enligt gamla traditioner, med omsorg och respekt för naturen och vinrankorna. Skillnaden märker du på smaken, våra viner har vunnit många utmärkelser.*
info@italygross.se
och Langhe. Vitt vin utgör fortfarande en väldigt liten del av försäljningen men kommer nog att öka inom de närmaste åren.
Jag hoppas
och tror verkligen att allt fler upptäcker Piemontes rika skatt av olika vinstilar, inte minst de gjorda på druvsorten cortese. Jag har skrivit om den förut och kommer aldrig ge upp hoppet om ett bra utbud i Sverige, inte bara något man köper på plats. —Piemonte är den region i Italien som fungerar som ett lokomotiv för försälj-
ningen av små partier på Systembolaget i dag och kan jämföras med Bourgogne för Frankrike, fortsätter Sebastian Braun. Jag tror att flera faktorer spelar in. Man får väldigt mycket vin för pengarna och bortsett från några få undantag så kan man köpa toppkvalitet för under 500 kronor. Dessutom har Piemonte gynnats av fantastiskt bra årgångar de senaste 15 åren, bortsett från 2002 och möjligtvis det något varma 2003. När man talar om toppkvalitet är det framför allt barolo och barbaresco man tänker på. Barolo var förvisso det vin jag
som ung förälskade mig i, men med åren har jag upptäckt fler sidor hos Piemonte. Dessa kvaliteter har fördjupat vår kärlek, något som får mig att våga tro på en livslång relation. n
Vincent ”Vinbonden” Arrhenius Vincent är vinskribent, högst vinutbildad i Norden och prisbelönt vinboksförfattare. Han är också mycket uppskattad som provningsledare, föreläsare och vinreseledare. www.vinbonden.se
Med smak av Italien. nobullsh itre klam.se
uttori del Barbaresco, ett kooperativ som gör viner av högsta kvalitet. Då passade jag på att köpa deras standardbarbaresco på dubbelmagnum (tre liter) för ungefär 700 kronor. Det är ett superfynd. Försäljningen av piemonteviner i den prisnivån ökar även i Sverige. —Det som har fått fart på försäljningen vad gäller exklusiva viner är främst rött vin mellan 100 och 199 kronor, förklarar Sebastian Braun. Mycket av denna försäljning utgörs av langhe nebbiolo men även av en del barbera, främst från Alba, samt röda druvblandningar från Monferrato
* Vår nya årgång Barolo DOCG 2009 från Piemonte fick omdömet ”Högklassigt vin” vid Munskänkarnas augustiprovning i Lund 2014.
Alkohol är beroendeframkallande. Vinsider, november 2014 11
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
Grythyttan ett mecka för svensk gastronomi Text Emma Segerström Foto KARIN FOBERG
I Hällefors kommun, långt i från det mesta, ligger ett mecka för den gastronomiintresserade. Måltidens hus ger utbildningar i värlsdsklass, håller kurser, föreläsningar och inte minst arrangeras kobokens dag. Vill man bo över är det inte långt till Grythyttans Gästgivaregård där ett av Sveriges bästa kök och en vinkällare fylld av rariteter finns. 12 Vinsider, november 2014
Åtta mil norr om Örebro, bland sjöar och skog, ligger Grythyttan. Grythyttan må vara en by som ser ut att sova, men här döljer sig ett epicenter för den mat- och vinintresserade. Anor från 1641
Mitt i byn ligger Grythyttans Gästgivaregård som grundades redan 1641 på order av Drottning Kristina. Hon befallde att det skulle byggas ett värdshus var 70:e kilometer längs landets nylagda landsvägar. Varje värdshus skulle ha separata avdelningar för de tre stånden samt plats för åtminstone 24 hästar. Grythyttans Gästgivaregård ansågs vara ett föredöme och affärerna gick bra. Mycket har hänt sedan dess. Gästgivargården blev under tidiga 1900-talet utkonkurrerat av det modernare Järnvägshotellet som byggdes i byn och på 70-talet var byggnaden i så dåligt skick att det riskerade att rivas. Arthur Lindqvist och Yngve Henriksson, hembygdsföreningens två starka män,
kom till undsättning och fick uppdraget att blåsa liv i Gästgivaregården, under denna tid kom Carl Jan Granqvist in i bilden.
vad ska vi laga för rätter till för att höja de vinerna, det är så vi försöker jobba, berättar köksmästare Erik Lindeberg.
Gammalt möter nytt
In i framtiden
I dag äger familjen Spendrup Grythyttans Gästgivaregård och sedan övertagandet i maj 2014 har man renoverat stora delar av lokalerna och även utvecklat det nya konceptet ”familjen Spendrups vinkök”. Man har fyra sommelierer i huset och en unik vinsamling, – Nu går vi genom det före detta fångvalvet, här väntade brottslingar på rättegång för 350 år sedan. Här förvaras omkring 3 000 flaskor från hela världen, berättar sommelier Daniel Norlander. – En stor del av vinerna köptes in under den tid Carl Jan var krögare. Redan efter en snabb titt blir man imponerad; Tignanello, Ornellaia, en mängd Bourgogner - för att nämna några. – Vad är extremt bra i källaren just nu och
Ett stenkast från Gästgivargården ligger Måltidens Hus. Paviljongen representerade Sverige på världsutställningen Expo -92 i Sevilla, men flyttades året efter och är idag omvandlad till ett centrum för mat, dryck och måltidens form. Här erbjuder man några av Sveriges bästa utbildningar och på listan av dem finns bland annat Hotell och värdskap, Kulinarisk kock, Sommelier och Måltidskreatör. Vill man besöka Måltidens hus som privatperson kan man dels göra det i grupp och då välja från en mängd aktiviteter, eller svänga inom för ett titt i det enorma kokboksbiblioteket, för en rundvisning av de minutiöst inredda lokalerna eller en lunch. n
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
ART. NR: 89607
PRIS: 22,30 KR/ST
Vinsider, november 2014 13
November 2014
ROSÉ
ITALIEN
Villa Yambol Rosé
Mauro Molino Barbera d’Alba
Terreno Chianti Classico
Några timmar norr om Medelhavet finner vi Trakien, ett område med lång tradition av vinodling som präglas av ett behagligt klimat och är ett utmärkt område för att odla cabernet sauvignon, allas vår internationella favoritdruva. Av denna druva utvinns en fantastisk, hallonrosa nyans som ger Villa Yambol Rosé sin frestande rosa färg. Friska smultron, vildhallon, jordgubbar och en trevlig mineralitet samsas i detta minst sagt prisvärda rosévin. Villa Yambol är en härlig matrosé som avnjuts lika väl som aperitif som till en trevlig ugnsbakad fisk, exempelvis röding, med höstens skörd som tillbehör. Kanske lite fin grönkål stekt i en aning olivolja, toppad med parmesan? Även en helstekt kalkon med mild, redd brunsås är ett ypperlig sätt att matcha rosévin till säsongens smaker! Villa Yambol Rosé belönades med fyra hästar i Sydsvenskan av Anders Fagerström och blev en publikfavorit omedelbart efter att vinet lanserades i Sverige i juni!
Azienda Agricolo Molino grundades 1953 av Guiseppe Molino, vingården ligger i La Morra, en av de viktigaste kommunerna för de bästa Barolovinerna. Sonen Mauro Molino, med oenolog-examen, tog över driften 1978. Idag driver Mauro företaget med sin dotter Martina (PR och Export) och sonen Matteo (oenolog). Mauro Molino har vingårdar i många av Barolos viktigaste och bästa lägen. Vinerna är av den moderna skolan med kortare tid på ekfat och mer betoning på frukt och elegans. Totalt har man 13 hektar vingårdar, årlig produktion: ca 70 000 fl. Barberadruvorna som fyllt detta vin har vuxit på kalkrik lerjord. Vinrankorna har en snittålder på 18 år. Traditionellt har barberan stått i skuggan av den ikoniska nebbiolo men druvan har på senare år fått ett rejält uppsving. Den nya trenden går mot koncentrerade och balanserade viner som med sin struktur är ytterst matvänliga. Dagens vin är verkligen ett bevis på att Piemonte även kan leverera fantastiska viner för en rimlig peng. Här får ni tradition, kvalitet och hjärta i flytande form. Det ultimata pizzavinet!
Vingården Terreno ligger i hjärtat av Chianti Classicodistriktet, strax söder om Florens i Toscana. I över ett kvarts sekel har vingården rustas upp och tillverkar idag ekologiska prisbelönta viner och olivolja. Med passion, lokal tradition och modernt kunnande driver familjen den småskaliga produktionen på gården och strävar efter att kunna göra så naturliga viner som möjligt – ”från jord till bord”. Vinfälten ligger mestadels på terasser, i syd-sydvästsluttningar på 300-350 meters höjd, jordmånen är den steniga mineralrika Galestrojorden. I vinfälten sker arbetet för hand, det finns inget som slår ögat och handen för att uppnå bra kvalitet på druvorna. Man besöker varje vinranka ett tiotal gånger varje år och skörden sker manuellt med sekatör och små korgar i slutet av september, allt för att kunna ett noggrant urval av de bästa druvorna. Med Terreno Chianti Classico har man ambitionen att framställa ett äkta Chianti Classicovin i samklang med alla de intryck som Toscana ger vad gäller mat, kultur och skönhet. Tydliga solvarma körsbär i både doft och smak. Här blandas toscanska örter med pigg syra, fint integrerade ekfatstoner och givmild frukt. En tydlig Chianti Classico. Vinet passar utmärkt till fläskkotletter och salsicciakorvar som sakta grillas med örtkryddor på glödbädden, även tomatbaserade rätter och pecorinoost är vinets bästa sällskap. Ett vin som älskar mat!
FAKTA
FAKTA
FAKTA
Land: Trakien, Bulgarien
Land: Italien, Piemonte
Land: Italien, Chianti
Pris: 59 kr
Pris: 119 kr
Pris: 99 kr
Alkoholhalt: 13,5 %
Alkoholhalt: 13,0 %
Alkoholhalt: 13,5 %
Producent: Vinprom Yambol
Producent: Mauro Molino
Producent: Terreno
Smak: Bärig och torr smak med liten sötma, inslag av röda bär och citrus.
Smak: Fruktig doft med inslag av röda bär, salmiak och mineral. Smaken medelfyllig och rikt fruktig med inslag av körsbär, hallon, choklad och mineral. Frisk syra med klockren ryggrad av spänstiga tanniner.
Smak: Smaken är kryddigt fruktig med fatkaraktär, inslag av körsbär, eneträ, kakao och örter.
Artnr: 3108
Artnr: 79358
Användning: Ett bra sällskapsvin, till fisk, kyckling eller sallad.
FYLLIGHET
SÖTMA
Användning: Avnjuts med fördel tillsammans med det klassiska toscanska köket, kallskuret och ostar, pasta och salcicciakorvar.
Användning: Ett utmärkt norditaliensk matvin som passar för alla tillställningar, hämtpizza till risotto. Klockrent till en Pasta Carbonara eller hemmagjord lasagne.
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
STRÄVHET
Artnr: 2373
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
STRÄVHET
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 14 Vinsider, november 2014
November 2014
RÖTT Villa Righetti Ripasso Valpolicella Classico
Eikendal La Grâce
Bolla Le Poiane Amarone
Luigi Righetti fortsätter att vinna popularitet hos det svenska folket. Med detta unika vin som finns i Systembolagets beställningssortiment tillför man en intressant vinupplevelse som dessutom är; väldigt ovanlig. Vinet är en ”Dubbel Ripasso”. Ripasso – Dubbel Ripasso, vad är skillnaden? För att inte skada druvorna under skörd handplockas allt. Druvorna pressas och därefter sker den första alkoholjäsningen. När den avlutats har man en Valpolicella. För att få en Ripasso låter man vinet genomgå en andra alkoholjäsning tillsammans med jäst- och skalrester från Amarone-tillverkningen. Genom den processen höjs alkoholhalten med ungefär en alkoholprocent och man har en Ripasso med betydligt mer fyllighet och komplexitet. Detta är ett kraftfullt vin som med sin generösa och yppiga stil passar till ljust- och mörkt kött, samt grillat och vilt; därtill härliga hårdostar
Vinet för sköna höstkvällar, grytor och söndagsstek! Den 76 hektar stora vingården ägs av familjen Saager, som kommer från Schweiz, sedan 1981. Familjen såg genast den stora potentialen med klimatet, jorden och de svala vindarna från Atlanten. Gården ligger i Helderberg, Stellenbosch, området vilket är känt för att göra de absolut bästa vinerna från Cape Wineland. Familjen är en av de ledande producenterna inom etik och hållbarhet, och är medlem i flera olika organisationer som stödjer mänskliga rättigheter och miljömedveten produktion. Ansvarig vinmakare är Nico Grobler som de senaste åren fått mycket uppmärksamhet i internationell press och vunnit många av de största tävlingarna med sina viner. Han är ung och full av nya idéer. Med inspiration från klassiska regioner som Bourgogne, Bordeaux och Barolo framställer han viner med både klass, djup och modern frukt och elegans. Vinet La Grâce är framställt som en klassisk Cape Blend, med Pinotage som bas och Cabernet sauvignon och Shiraz. Cab bidrar med syra och struktur medan Shiraz står för de kryddiga och mörkbäriga inslagen. Vinet kan mogna på flaskan i ett par år till men är i perfekt balans redan nu
Druvorna i detta vin har handplockats och lufttorkats i svala utrymmen i 3 månader. Under torkningen koncentreras druvjuicen genom att ca 30 procent av druvornas vätska avdunstar. Vinet har sedan genomgått en skalmaceration samt en långsam jäsning vid sval temperatur under en månads tid. Slutligen låter man vinet mogna först på små ekfat under minst 2 års tid och därefter 18 månader på franska barriquer. Vinet tappas sedan över på flaska och får vila ytterligare 4 månader innan det släpps för försäljning. Valpolicella är italiens nordligaste vindistrikt, distriktet består av fem dalar från norr till söder genom Valpolicella. Valpolicella betyder bokstavligen ”dal med många källare”, och det är omöjligt att resa i regionen utan att påminnas om att det är här det berömda amaronevinet har sin hemvist. Naturen är böljande och vinrankorna frodas, Valpolicella bjuder på generösa och fruktiga viner med lång eftersmak som med fördel avnjuts till vällagrade ostar, gärna en bit god parmesan. Familjeföretaget Bolla grundades redan 1883 av restaurangägaren Abele Bolla. Han drev flera restauranger i Valpolicella men saknade viner av god kvalitet att servera till sina gäster. Eftersom han inte var nöjd med områdets viner bestämde han sig för att ta saken i egna händer. Så föddes vinhuset Bolla. Vinerna blev snabbt populära och inom några år sysslade de enbart med vinproduktion. Bollas filosofi är att skapa ursprungstypiska viner som är äkta och tilltalande.
FAKTA
FAKTA
FAKTA
Land: Italien, Venetien, Valpolicella, Valpolicella Classico
Land: Sydafrika, Western Cape
Land: Italien, Valpolicella
Pris: 109 kr
Pris: 79 kr
Pris: 225 kr
Alkoholhalt: 14,0 %
Alkoholhalt: 16,0 %
Producent: Eikendal Vineyards
Producent: Bolla
Smak: Fruktig doft av mörka bär, körsbär, hallon med kryddiga inslag. Medelfyllig smak med mjuka tanniner och komplex smak av mörka bör, tranbär och hallon i skön balans med kryddor, tobak och mineral.
Smak: Vinet har en kryddig doft med inslag av körsbär, choklad och ceder. Smaken är fylligt med stram och elegant frukt, balanserade tanniner och en lång eftersmak.
Artnr: 76308
Alkoholhalt: 14,0 % Producent: Luigi Righetti Smak: Smaken är intensiv med djup fruktighet och finstämda, kryddiga toner. Användning: Avnjut till ljust eller mörkt kött, samt grillat och vilt; därtill härliga hårdostar.
FYLLIGHET
STRÄVHET
Artnr: 2046
Artnr: 70215
Användning: Njuts tillsammans med lokala specialiteter som tex en spaghetti al burro, smörsvängd pasta med färsk salvia och rikligt med nyriven parmesan. Smakrika rätter av nöt och vilt och perfekt till charkbrickan.
Användning: Utmärkt till en ugnstek eller rätter av fågel. Klockrent till revben och diverse tyngre plockmat. Eller njut i gott sällskap på egen hand.
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
STRÄVHET
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
STRÄVHET
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. Vinsider, november 2014 15
November 2014
VITT Fleur du Cap Unfiltered
Loimer Lenz Riesling
Evolution White 18th Edition
Klimatet, jordmånen, höjd över havet och sluttningarnas lägen är utvalda för att kunna erhålla så mycket karaktärsvariationer som möjligt. Klimatet är milt och vingårdarna ligger i sydliga och östliga sluttningar vilket ger ett naturligt skydd mot den sena eftermiddagssolen. Kalla vindar från Atlanten garanterar långsam mognadstakt av druvorna. Jordmånen är väldränerad och har hög förmåga att behålla vattnet något som skyddar vinstocken från uttorkning. Druvorna skördades från mitten av februari till början av mars. I källaren klarnades juicen och odlad jäst tillsattes. Alkoholjäsningen startade för tjugo procent av vinet i rostfria ståltankar för att sedan flyttas till franska och amerikanska ekfat där jäsningen avslutades. För den återstående delen, åttio procent, skedde alkoholjäsningen i rostfria ståltankar tillsammans med femtio procent franska ekfat och femtio procent amerikanska ekfat. Allt vin lagrades sedan i ekfat under fyra månader där jästen regelbundet rördes runt för att försäkra sig om att få en rikt och fylligt vin. Druvorna kommer från vingårdar i Stellenbosch, Somerset West, Malmesbury, Elgin and Robertson. ”Viticulturist” är Bennie Liebenberg, Källarmästare är Andrea Freeborough och vinmakare Pieter Badenhorst. Denna Fleur du Cap Chardonnay är medelfyllig med utmärkt fruktsyra i kombination med ett mycket lätt inslag av ek. Här finns också en härlig balans mellan sötma och syra som dröjer sig kvar i en relativt lång eftersmak. Vinet är färdigt att dricka nu men går att spara under ett par år om perfekta lagringsmöjligheter finns.
När vinmakaren Fred Loimer efter sin utbildning och läroperiod tog över efter sin far i början av 1990talet gjorde han sig snabbt ett rykte som Österrikes ”Bad boy of wine” genom att ifrågasätta äldre vinmakartraditioner och skapa sina egna. Fred välkomnar modern teknologi utan att för den skull låta sin roll som hantverkare stå åt sidan och har skapat sig en stark identitet under de tjugo år som har gått sedan han tog över familjens vinhus. Dessa nya tradition-er är nu vanliga runt om i Österrike och Fred har hållit sig kvar i framkanten som en av landets bästa vinmakare. Hans nya vineri stod klart år 2000 men vinmarkerna är vad de alltid har varit, naturligt odlade med respekt för naturen och vinet. År efter år imponerar Fred med sina viner med fokus på druvorna riesling, grüner veltiner och pinot noir som står för hög kvalitet och en tydlig spegling av Kamptals terroir och mikroklimat. Druvorna plockas från gårdar runt om Kamptal och efter en första selektering i vingården väljs den finaste frukten ut till Fred Loimer Lenz Riesling. Vinet får jäsa på ståltankar och vilar sedan på sin jästfällning tills det buteljeras ungefär sex månader efter skörd. Drick det som aperitif, till skaldjur, lättare fiskrätter och asiatisk mat.
Bill Blosser och Susan Sokol Blosser planterade de första vinstockarna i Dundee Hills 1971. Då fanns det inte någon vinindustri att tala om i Oregon. Nu är Dundee, som ligger i mitten av Willamette Valley, epicentret för Oregon pinot noir. Sokol Blosser Winery är fortfarande familjeägt och andra generationen har nu successivt börjat ta över ansvaret för verksamheten.
FAKTA
FAKTA
FAKTA
Land: Sydafrika, Coastal Region
Land: Österrike, Kamptal
Land: USA
Pris: 89 kr
Pris: 89 kr
Pris: 129 kr
Alkoholhalt: 14,0 %
Alkoholhalt: 12,0 %
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Bergkelder
Producent: Weingut Fred Loimer
Producent: Sokol Blosser Winery
Smak: Smaken är medelfyllig med utmärkt fruktsyra. Man anar en härlig citruston med ett lätt inslag av tropisk frukt, jäst och en aning ek.
Smak: Vinet är ungdomligt friskt och torrt med toner av citrus, päron och persika.
Smak: Doften är stor och man hittar frukt såsom mogna gula äpplen, nektarin, saftiga persikor och citrus. Smaken är elegant, aningen mineralig och med en pigg syra som balanserar den aromatiska smaken förträffligt.
Artnr: 2015
Artnr: 4350
Användning: Till aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och asiatisk mat.
Användning: Fågel, mingel och skaldjur.
Artnr: 71149
”GOOD TO THE EARTH” År 2005 tilldelades Sokol Blosser Winery den organiska certifieringen av United States Department of Agriculture, USDA. För att få benämna vinet som organiskt krävs att varken konstgödsel eller syntetiska kemikalier används. Gården har tagit ett steg längre och kör sina traktorer på biodiesel, man planterar olika blommor för att få ett naturligt ekosystem i vingården och gör egen gödsel av kodynga, druvrester och bergsfosfat. Dessutom används förnybar energi i form av vindkraft. Evolution White har länge varit en succé i USA. Det är inte svårt att förstå när man sippar på detta ljuvliga vin. Vinet är en druvblandning av nio olika druvor, pinot gris, riesling, sémillon, gewürztraminer, pinot blanc, chardonnay, sylvaner, müllerthurgau och muscat canelli. Vinet har inte varit i kontakt med ek eftersom man vill behålla den friska och fruktiga karaktären. Evolution White passar till mycket men också på egen hand
Användning: Vi gillar att matcha det med rätter inspirerade från Asien, Karibien och Mexiko. Det smakrika vinet med sin lätta sötma passar även fint till lite kryddstark mat. FYLLIGHET
SÖTMA
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
SÖTMA
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
FYLLIGHET
SÖTMA
FRUKTSYRA
nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn
Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 16 Vinsider, november 2014
När kroppen behöver hjälp!
Vårt matsmältningssystem är komplicerat och helt beroende av de matsmältningsenzym som produceras i munhåla, lever och bukspottkörtel. Vid en tillfällig obalans eller när vi äter mat som vi inte tål uppstår lätt gasbildning, dästhet och illamående.Ett tillstånd som ofta beskrivs som ballongmage.
Ballongmage
Det är då du skall ta Cynaramin. Antingen bara när besvären dyker upp, eller som en kur. Allt beroende på typ av besvär.
Förkylningens
Pionjär inom naturlig hälsa - sedan 1923
En förkylning är svår att skydda sig mot. Och till skillnad mot influensa går det heller inte att vaccinera sig mot en förkylning. Istället är du helt beroende av ditt immunförsvar. När du använder Echinaforce är du i trygga händer. Echinaforce är nämligen ett av världens mest använda traditionellt växtbaserade läkemedel mot förkylning.
fiende Alfred Vogels växtbaserade läkemedel skiljer sig sannolikt från de läkemedel du är van vid. Istället för att vara syntetiskt framställda extraheras läkemedlen från färska ekologiska läkeörter. Däremot, precis som med vanliga läkemedel, kontrolleras säkerheten och kvaliteten av Läkemedelsverket i Uppsala.
Så snart du känner tecken på en förkylning – ta Echinaforce
Alfred Vogel, grundaren av Bioforce, drevs av viljan att hjälpa människor. Därför, trots läkemedelskvalitet, ekologiska extrakt och Schweizisk tillverkning kostar det inte mer än 5-6 kronor per dag att använda några av världens mest välbeprövade växtbaserade läkemedel.
Nattliga toalettbesök
Alfred Vogels insatser för att hjälpa människor har belönats över hela världen bl.a. utnämndes han till hedersledamot i det Schweiziska läkarförbundet för empirisk medicin.
Ekologiskt odlad • Färskt extraherad • Säkerställd effekt
quality
SÄLJS AV UTBILDAD PERSONAL I ALLA HÄLSOBUTIKER. SABAMIN DESSUTOM PÅ APOTEK HJÄRTAT OCH LLOYDS APOTEK Cynaramin är ett traditionellt växtbaserat läkemedel använt vid tillfälliga matsmältningsbesvär såsom nedsatt aptit, uppkördhet och väderspänning. Dormeasan är ett traditionellt växtbaserat läkemedel använt vid tillfälliga insomningsbesvär och vid lindrig oro. Indikationerna för ett traditionellt växtbaserat läkemedel grundar sig uteslutande på erfarenhet av långvarig användning. Echinaforce är ett traditionellt växtbaserat läkemedel, använt för lindring av symtom vid förkylning. Indikationerna för ett traditionellt växtbaserat läkemedel grundar sig uteslutande på erfarenhet av långvarig användning. Läs bipacksedel noga innan användning (gäller samtliga produkter) . Produkterna marknadsförs av Svenska Bioforce AB, telefon 046-234700, www.avogel.se
Sv_Bioforce_ESC_Vinsider_30/10_SvD_2014.indd 1
Hälften av alla män över 60 år upplever problem med urinträngningar och nattliga toalettbesök. Symtom som oftast orsakas av godartad prostataförstoring. En helt ofarlig sjukdom som innebär att prostatan svullnar och trycker på urinblåsa, urinrör och sädesledare. Trots att det finns hjälp är 7 av 10 svenska män obehandlade. Egentligen helt i onödan.
Sabamin – är ett enkelt och naturligt sätt att komma tillrätta med problemet.
Nu vet du både hur du kan få hjälp – och varför du kan lita på A.Vogel.
2014-10-28 15:06
stenmark & co
Tävla med
Vinsider 5 år – för mer läsning www.vinsider.se
Här gäller det att sätta siffrorna på rätt plats. Varje rad horisontellt och vertikalt ska innehålla siffrorna 1-9, utan dubbletter. Samtidigt ska varje klunga med rutor innehålla 1-9 utan dubbletter. Fina priser väntar, men lyckas du klura ut detta?
3
Pris:
Vinn en helg för två till klassiska Toscana. Boende två nätter i majestätiska villan Il Leccio från 1200-talet, mitt i Chianti och endast 14 km från Florens. Frukost och middag inklusive Chianti-vin ingår. Flyg tillkommer. Vinsten gäller t.o.m. 30/9 2015. Värde 5700 kr.
7
1
3
2 7
4
6
3
2 5
1
4
6
8
4 1
2
3
Skicka svaret till: Rätt svar blir en sifferkombination. Svara exempelvis: Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd
4 9
4. (OBS detta är bara ett exempel och således inte rätt svar.) Maila ditt svar till: tavla@vinsider.se senast den 24:e november 2014. Glöm inte att skriva med adress och telefonnummer samt en kort motivering till varför just du gillar Vinsider.
Förra månadens tävling är avgjord och de lyckliga vinnarna i sudoku-tävlingen finns presenterade på www.vinsider.se. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
9
8
5
8
Nyhet! myBLOCKS ger dig mer vid varje besök på Bromma Blocks! Få exklusiva erbjudanden, inspiration, bonus och inbjudningar till medlemsevent. Bli medlem på myblocks.se redan idag och få ut mer av din shopping!
Öppet: Vardagar 10-20, lördag 10-18, söndag 10-18. Systembolaget vardagar 10-20, lördag 10-15. COOP Forum 8-22 varje dag. brommablocks.se
Vinsider, november 2014 19
Vakna med en touch av Italien, Kenya eller Frankrike. siemens-home.se
Det är lätt att bli beroende av nya Siemens EQ.6. Den innovativa touchkontrollen gör det enkelt att välja mellan en nymalen espresso, en silkeslen latte eller en krämig cappuccino. Hemligheten bakom vårt fina kaffe är det intelligenta värmesystemet sensoFlow, som ger en jämn temperatur genom hela processen. Du får perfekt arom i varje kopp, till den sista droppen. Söker du innovation och enkelhet i en och samma maskin? Då har du en vän i nya Siemens EQ.6.
Siemens. Framtiden flyttar in.