Dicas para o inverno

from REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ED. 133

by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Série Portugal autêntico

Por Augusto Cezar de Almeida

A mudança de estação traz a possibilidade de inovar no cardápio e agregar faturamento e lucros.

Com a chegada do inverno, vem a oportunidade de disponibilizar produtos para seus clientes que deem prazer e que sejam saudáveis. Nessa época as mudanças que ocorrem no nosso organismo, segundo médicos, é que, com as temperaturas mais baixas, o corpo gasta mais energia para se manter aquecido, necessitando de uma quantidade maior de calorias.

Mas, é possível manter uma alimentação saudável e prazerosa, sem abrir mão de comidas gostosas e, ao mesmo tempo, cuidando da saúde. Com o clima frio, é importante redobrar a atenção com o que consumimos.

N o

inverno ficamos vulneráveis as doenças sazonais, por isso, é importante cuidar e não cometer exageros nas refeições. E lembrando

que manter uma alimentação saudável é fundamental para a preservação da saúde.

A pandemia de Covid-19, cobrar de todos a necessidade de tomar todos os cuidados para conservar a imunidade.

DICAS DE ALIMENTOS NA DIVERSIFICAÇÃO DO CARDÁPIO NO INVERNO.

A estação mais fria do ano combina com sopas, caldos e cremes. Na hora do preparo, pode-se combinar ingredientes ricos em carboidratos, por exemplo, arroz, batata, mandioca e macarrão, com o acréscimo de legumes e verduras nas sopas. Além de altamente nutritivos e saudáveis para a manutenção da imunidade, eles agregam mais sabor ao prato. Algumas opções são: brócolis, couve-flor, couve, acelga, cenoura e agrião. Como também proteínas animas.

APOSTE NOS PRODUTOS COM FIBRAS Os produtos de panificação e confeitaria por integrarem o café da manhã, podem ter um “carga especial” de fibras grãos inteiros, são ótimas pedidas para o lanche da tarde e a refeição antes de dormir. Com as fibras e grãos que auxiliam o bom funcionamento do intestino, se tem excelente opções saborosas. Além disso, o consumo de produtos integrais propicia o aumento da sensação de saciedade por conta das fibras que, por sua vez, previnem os exageros. Além disso, auxiliam o organismo na redução dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue, e não contém açúcares nem gorduras, portanto, não provocam aumento de peso.

CONSUMA PÃES ESCUROS E DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Para acompanhar as sopas típicas do inverno, as torradas e o pão branco são os queridinhos de muitos.

No entanto, a sugestão é a substituição pelo pão integral com grãos e pelo pão sem glúten, opções mais saudáveis.

DE OLHO NO AÇÚCAR

Basta cair a temperatura e logo o consumo de bebidas quentes, como café e chás, ganha destaque. O ideal é tomar o líquido sem excessos de açúcar, no entanto, para quem gosta da bebida mais doce, algumas opções são os adoçantes naturais.

ALIMENTOS COM VITAMINAS No inverno, a vitamina C é fundamental, pois atua nas células de defesa do organismo, fortalecendo os anticorpos e prevenindo gripes e resfriados. É encontrada em alimentos como: laranja, limão, acerola, morango, brócolis, couve e cenoura. Já a vitamina E age diretamente como antioxidante e fortalece o sistema imunológico. Castanha do Pará, amêndoas e nozes, óleos vegetais, folhas verdeescuras, como rúcula, couve, agrião e espinafre são alimentos que contêm a vitamina.

Sucos e outros são complementos importantes nos lanches.

FRUTAS COMO DOCE

Prazer e sabor, nem sempre estão totalmente distantes de quem quer consumir alimentos. É possível associar nesse período de inverno frutas aos produtos de confeitaria e compor com chocolate. Assim a vontade de comer chocolates e doces variados não se perde, mas é anemizada.

Uma alternati va mais completa é trocar o doce por uma fruta da estação, como morango, maçã, pêra, uva, laranja e outras, que pode ser consumida em qualquer momento do dia e saciar o desejo de comer doces. É claro que é para quem tem condições de saúde alguma “indulgência”, vai ser possível.