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FIPAN 2022
Promovida pelo Sampapão, a Fipan uma das maiores feiras da América Lati na e a principal desti nada a panifi cação e confeitaria no país, tendo como característi ca marcante a efeti vação de negócios durante a sua realização.
VISITAÇÃO E PÚBLICO
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Com visitação superior a 54 mil pessoas, é líder em visitação de proprietários, diretores e gerentes. Aberta a todos os profi ssionais e gestores de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buff ets, lanchonetes, entre outros estabelecimentos ligados ao dia a dia da produção e comercialização de alimentos, a Fipan ofereceu uma enorme gama de oportunidades aos profi ssionais com foco na melhoria de efi ciência e conteúdo para aprimorarem suas habilidades e ampliar seus resultados.
LANÇAMENTOS E INOVAÇÕES
Fabricantes e fornecedores líderes se encontraram na Fipan 2022. Com empresas expositoras dos mais diversos setores que atendem a panifi cação, confeitaria e a cadeia do food service apresentando especialistas em produtos e demonstrações práti cas que, além da contribuição para a atualização dos profi ssionais do setor, possibilitou conexões e parcerias. BM Informáti ca se destacou com o seu robo comunicando com os visitantes. Os lançamentos de novas soluções foram apresentadas pelo Benjamin Machado e sua equipe. PRESENÇA INTERNACIONAL
A Fipan 2022 atraiu visitantes de vários países. Dentre eles tem se destacado expositores empresas da Itália, Holanda, Portugal, Alemanha, China, França e Espanha, demonstrando a importância do evento no cenário internacional, além da forte representati vidade do Brasil junto a empresas internacionais.
CAPACITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL
A Fipan 2022, permiti u capacitação e o desenvolvimento dos profi ssionais dos diversos setores atendidos pela feira.
Os eventos paralelos, realizados durante a Fipan atraíram profi ssionais que buscaram novas técnicas que possibilitassem ampliar e modernizar o seu negócio.
Aulas Show, palestras, demonstrações e cursos foram apresentados por especialistas e líderes do setor, que comparti lharam suas ideias e estratégias. Tudo isso para permite aos profi ssionais visitantes implementarem em seu negócio para melhorarem seus produtos, oti mizarem sua produção e aumentarem suas vendas e lucros.
EVENTOS
A Arena do Confeiteiro aconteceu mais uma vez, paralelamente a exposição, e tendo como principal objeti vo a capacitação e o desenvolvimento de profi ssionais do setor de confeitaria.
Com aulas ao vivo, sendo apresentadas pelos melhores profi ssionais do setor explicando suas técnicas e receitas. O espaço apresentou as
tendências na elaboração de produtos, ofereceu os empreendedores uma visão das oportunidades oferecidas por este segmento.
Esses alguns dos pontos altos do evento realizado na Arena do Confeiteiro, além é claro, as dicas e segredos dos grandes mestres da confeitaria, que se apresentaram a um público em busca de informações, conhecimento e contatos. A Arena funcionou todos os dias da feira.
FIPAN PIZZA
EM 2022 A PIZZA VOLTOU A BRILHAR NA FIPAN O consumo de Pizza no país não para de crescer. No Brasil são consumidas cerca de 1 milhão de pizzas por dia, mais da metade desse número, cerca de 572 mil são consumidas no Estado de São Paulo. No mundo, São Paulo só perde para Nova York.
Esse enorme volume naturalmente leva o setor à busca contí nua não apenas por qualidade, mas também por novas técnicas, tendências e inovações, efi ciência na gestão, além da capacitação dos profi ssionais envolvidos. E para apresentar todo esse conhecimento aos empresários e profi ssionais do setor de pizzaria a Fipan Pizza, com o apoio do Insti tuto ConPizza, esteve presente em 2022 em um espaço desti nado a essa fundamental troca de experiências como sempre apresentadas por grandes mestres especialistas na arte da boa pizza. Em sua 4ª edição o Fipan Pizza abrigou a etapa
A Arena do Confeiteiro com contou as presenças dos especialistas: Chef Valeria, Chef Leonardo Laura, Chef Diego Lozano, Chef Mateus,
COPA DO MUNDO DE PANETONE
A Levain Escola de Panifi cação promoveu uma etapa da Copa do Mundo de Panetone durante a Fipan 2022.
A Copa recebeu patrocinio e apoio de importantes empresas do setor. A Revista Panifi cação Brasileira apoiou e fez cobertura completa atraves da midias sociais e da matéria que está nessa edição.
nacional do presti giado campeonato internacional de pizzaiolos: 1° Etapa ‘Selecti ons Brasil’ do Campionato Mondiale della Pizza patrocinado pela farinha Le 5 Stagioni. Além do campeonato, o espaço teve uma escola de pizza com uma grade imperdível repleta de aulas profi ssionais, coordenada por grandes especialistas do setor.
O Campionato Mondialle Della Pizza Selecti ons São Paulo é uma competi ção que visa esti mular a produção de pizzas de alta qualidade, dar visibilidade ao talento dos pizzaiolos, profi ssionais ou amadores que parti cipam da evento e selecionar os competi dores brasileiros que parti ciparão no Campionato Mondiale della Pizza 2023 em Parma, na Itália.
FORAM DUAS CATEGORIAS: NAPOLITANA E CLÁSSICA
O vencedor de cada categoria, vai competi r na edição fi nal em 2023, com passagem e hospedagem oferecidas pelo patrocinador. Campeão Categoria Napoletana: Thieris Gladino Campeão Categoria Clássica: Rodrigo Hennemann
Chefs presentes: Flávia Daher, Antônio Cipullo, Jaqueson Dichoff , Patrick Catapano, Erik Momo, Monisa Ferreira, Andre Guidon, Pedro Pernambuco, Cristi na Valeje, Tahnee Fong, Mário Tacconi, Dani Branca, Ricardo Gonzaga, Luca Gaccione, Paolo Priore.
A ESTAÇÃO CAFÉ é um evento realizado durante a FIPAN que tem como principal objeti vo apresentar ao empresário visitante um vasto conteúdo entre palestras e demonstrações ministradas pelos melhores profi ssionais do setor. Dicas importantes para a ampliação das vendas em seus estabelecimentos, todo conteúdo realizado com a curadoria especial da BARESSP, a nossa parceira para o setor de café.
O CAFÉ VOLTA A SER O CENTRO DAS ATENÇÕES NA FIPAN Em um espaço desti nado exclusivamente para a disseminação de informações, tendências e técnicas, a Estação Café estará presente na FIPAN com grandes especialistas apresentando palestras e demonstrando técnicas e novos produtos para o preparo do nosso famoso “cafezinho”, sem dúvida alguma paixão nacional conforme apontam os dados abaixo:
De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), o Brasil é o segundo maior consumidor mundial da bebida, logo atrás dos Estados Unidos, que possui 14% da demanda mundial. Nosso país representa 13% dessa demanda, com 21 milhões de sacas A região Sudeste é a maior consumidora dos cafés especiais, com 45% do consumo total do país, seguida pela região Nordeste, com 22%, e o Sul, com 17%. Centro-Oeste e Norte têm 8% do consumo cada uma. Segundo estudo feito pela consultoria Euromonitor, o mercado brasileiro de café premium tem crescido de forma acelerada.
PADARIAS E CAFETERIAS NA FIPAN
Quem não gosta de tomar um café na sua padaria favorita? Dados do mercado indicam que as padarias são os principais pontos de consumo de café no país, sendo também os principais estabelecimentos em compras de café por fornecedores, afinal de contas são milhões de xícaras de café vendidas diariamente por mais de 60 mil estabelecimentos no país.
A FIPAN concentra grandes compradores, ávidos por novas técnicas, equipamentos e produtos para seus estabelecimentos! É na ESTAÇÃO CAFÉ onde esse público se encontra para descobrir um mundo que vai muito além do pingado!
UM PONTO DE ENCONTRO PARA QUEM AMA CAFÉ!
Pelo segundo ano consecutivo, a FIPAN criou um espaço idealizado para atender os visitantes que querem descobrir os detalhes do café de qualidade, uma grade de aulas show e palestras com os especialistas de mercado. • Harmonizando seu café e sua vitrine. • Caso de Sucesso Cafezal em Flor e os Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista. • Caso de Sucesso Cafezal em Flor e os Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista. • Demonstração de Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista Demonstração de Cafés Sustentáveis do Rio de Janeiro Equipamentos para Café Elaboração de Coquetéis com Café Torra de Café
Diferentes Tipos de Degustação Qualificação de Grãos de Café Tipos de Máquinas Profissionais de Café
Congresso FIPAN 2022 A pandemia do coronavírus nos últimos dois anos apresentou impactos devastadores ao mundo. Os efeitos transformadores foram enormes, mas nem todos são negativos. E nesse cenário as tecnologias que impulsionaram a 4 ª Revolução Industrial ofereceram soluções para dar continuidade a alguma normalidade nos negócios e na vida. À medida que mais empresas dependiam dessas tecnologias para continuar suas operações, os obstáculos que impediam a transformação digital no passado foram desafiados. Como resultado, Satya Nadella, CEO da Microsoft, disse: “Vimos dois anos de transformação digital em dois meses”.
A comunicação instantânea protagonizou as transformações !
Esse avanço da tecnologia como nunca visto, está trazendo novidades a praticamente todos os aspectos de nossa vida, principalmente nos negócios. Para prosperar em um cenário como esse, é fundamental que as empresas conduzam seus próprios processos internos de transformação tecnológica e digital. E é nesse cenário desafiador, que o Congresso FIPAN 2022 propõe uma imersão em temas com foco nessa transformação do seu negócio, através de palestras, debates, workshops e cases de sucesso que têm como principal objetivo apresentar o uso da tecnologia a favor da busca por melhores resultados. As transformações vistas de perto geradas por essa evolução e não menos importante: O que o futuro nos reserva? Novos cenários desenhados para o seu negócio ? Durante 3 dias (19, 20 e 21 de julho das 9:00h às 13:00h), palestrantes de renome apresentaram aos Congressistas os impactos dessas transformações, o cenário global das tecnologias e como se preparar para estes novos modelos de negócios bem como os inúmeros desafios impostos. Michel Temer - Ex- presidente da República Rui Gonçalves - Presidente SAMPAPÃO e AIPESP Chef Luiz Farias - Melhor Pâtisserie do Mundo pela UIBC 2016 Chef Rogério Shimura - Fundador Levain Escola de Panificação
Claudio Fernandes - Diretor da Padaria ROMANA – Campinas Emerson Amaral - Diretor da IDEAL Consultoria Gustavo Fernandes - Diretor da Padaria CECI João Diogo - Diretor da Padaria CEPAM João Ricardo - Diretor da FIPAN José Eduardo de Souza - Diretor da Padaria REAL –Sorocaba Simone Galante - Fundadora e CEO da GALUNION Entre outros importantes palestrantes. REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Uma das “marcas” do envolvimento da Revista Panificação Brasileira é a presença nas principais feiras e eventos realizados no Brasil. A participação em feiras e eventos de caráter nacional e regional faz com que os pilares: conteúdo, relevância e abrangência sejam atingido e transmitidos ao público alvo dos fornecedores que utilizam nossas ferramentas impressas e digitais.
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ESTANDE
No da Revista Panifi cação Brasileira foram distribuídas milhares de revistas durante os quatro dias da feira Fipan 2022. Também ti vemos oportunidade de receber parceiros e amigos que muito nos alegrou após todo esse período de distanciamento social.
Reuniões
Foram várias as reuniões realizadas com parceiros da Revista Panifi cação Brasileira. Em destaque a reunião com o presidente da Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panifi cação e Confeitaria), Paulo Meneguelli, tratando de vários projetos.
Esti vemos com Jumar Pedreira, consultor e especialista em mercados da panifi cação e food service. Outra reunião extremante proveitosa com Armando Taddei Junior, um dos maiores especialistas em equipamentos de panifi cação do Brasil.
Com Luiz Caetano (um dos maiores especialistas em moagem e farinhas de trigo), tratamos de assuntos relati vos a trigo, farinhas de trigo e pré misturas e claro das próximas entrevistas na TV Panifi cação Brasileira, onde abordamos essa tema.
NOVIDADES
Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2022
Foram abertas as inscrições para as padarias estarem concorrendo ao mais desejado prêmio do setor de panifi cação do Brasil. As inscrições conti nuam através do e-mail: melhorespadarias@ panifi cacaobrasileira.com.br.
PRÊMIO MELHORES PADEIROS DO BRASIL 2022
Padeiros de todo o país esperam ansiosos para parti ciparem desse concorrido prêmio. São várias categorias. As inscrições para os padeiros conti nuam através do e-mail: melhorespadeiros@panifi cacaobrasileira.com.br.
CAFÉ EMPREENDER & CRESCER
Evento que já faz parte da agenda dos panifi cadores e empreendedores de São Paulo, acontece mensalmente. Acompanhe nossas mídias sociais para parti cipar do próximo evento. Oportunidade única para ampliar o network, fazer negócios e aumentar seus conhecimentos.
CONCURSO NACIONAL DE PÃES
Evento inédito, realizado pela Levain Escola de Panifi cação e a Revista Panifi cação Brasileira. O concurso envolve parti cipantes de todos os estados da federação. As inscrições estão aberta através do e-mail: concursonacional@panifi cacaobrasileira.com.br.
CONSULTORIA
Através da Max Foods Consultoria e nossos parceiros, realizamos reunião e encontros com clientes e empresas interessadas em desenvolver projetos. TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Recebemos vários parceiros da programação da TV Panifi cação Brasileira. Hoje reconhecida com o veículo direcionado via internet de melhor conteúdo. Na foto, Professor Odoaldo Rochefort e Geraldo Fonseca – Master Padeiro
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