Série Portugal - Quejada de Leite

série Portugal Autêntico

Queijadas de Leite

série Portugal Autêntico

Queijadinha de leite Podem ser preparadas e guardadas em geladeira. Pode ir sendo assadas conforme a demanda. Nao precisa assar tudo de uma única vez. A massa da queijadinha nao leva fermento químico. Com essa massa dá para fazer variaçoes com suco de laranja ou de limao. As formas devem estar bem untadas. Como nao levam fermento é preciso encher as formas.

José Carlos Santos - sócio proprietário da Padaria Dias - Tortosendo - Portugal, eleito com o Melhor pão de Portugal 2019 e diversos pães premiados em 2021 e 2022. Premiado pela Revista Panifi cação Brasileira, categoria Divulgador Internacional do Bom Pão.

Pão tipo Alentejano

Queijadas de Leite

Ingredientes

Ingredientes Farinha Açúcar Leite Margarina Ovos

Quantidade 300 g 1 kg 2 litros 80 g 10 Modo de operar:

▪ Num alguidar junta-se 300 gramas de farinha, 1 qilo de açúcar, fazer a mistura a seco com as varas e adicionar e litro de leite. ▪ Num tacho colocar o outro litro de leite, 80 gramas de margarina e vai ao lume e ferver até derreter a margarina. Em seguida deitar o leite com a margarina já deretida dentro do alguidar mexendo sempre adicionando os 10 ovos de um a um mexendo sempre. ▪ Untar as formas com manteiga e encher. ▪ Cozer no forno a 220/240º. ▪ ▪ ▪

CONCURSO NACIONAL DE PÃES

Levain Escola de Panifi cação - Revista Panifi cação Brasileira

INSCRIÇÕES ABERTAS! Enviar e-mail para: augusto@panifi cacaobrasileira.com.br ETAPAS: A distância - 01 a 30 de Setembro Final - presencial - 10 a 16 de Outubro (Levain Escola de Panifi cação São Paulo/SP) PRODUTOS: Pão salgado/doce | Pão de fermentação natural Pão saudável | Pão regional Solicite o regulamento concursonacional@panifi cacaobrasileira.com.br