ENTREVISTA SEARA

Revista Panificação Brasileira: Qual o tamanho da Seara Margarinas Food Services e quais são as soluções?

As marcas de margarinas food service, Gradina, Cukin e Ricca, fazem parte do portfólio da Seara, empresa da JBS. Elas oferecem soluções completas em produtos de alta qualidade destinados aos operadores do setor confeitaria, panificação e restaurantes de todo país. Seara Margarinas Food Service é líder de mercado e reconhecida por entregar o mix de produtos ideal para a produção de folhados, croissant, cremes, massas e bolos, entre outros preparos.

Revista Panificação Brasileira: Como pode ser definido a importância do setor de margarinas food service?

Michele Srour (diretora de marketingg de Seara Margarinas): A margarina é um ingrediente chave na culinária profissional, pois tem papel importante em diversas receitas. Ela pode trazer maciez para as massas, atuar no crescimento de pães fermentados e trazer mais brilho e cremosidade para alguns molhos para tonar o produto final mais bonito e atrativo. Além disso, a qualidade e a apresentação da comida, são alguns dos fatores cruciais para uma boa experiência do cliente no canal Food Service, e consequentemente atrair e reter o público. Pensando nisso, qualidade, criatividade e inovação junto com margarinas de alta qualidade, são fundamentais para que a entrega final de um produto que promova uma experiência gastronômica que atenda às expectativas dos consumidores.

Revista Panificação Brasileira: O que os donos de padarias e confeitarias podem esperar desse novo momento desses produtos?

Michele Srour: Para atender o setor de margarinas food services, nós entregamos para o mercado produtos de alta qualidade e inovadores. Além disso, recentemente, lançamos nova comunicação visual, posicionamento e embalagens para as nossas marcas. Tudo isso pensando em nos conectarmos ainda mais com os operadores do canal e traduzirmos com clareza toda a nossa plataforma de soluções para o uso profissional. Nosso objetivo é atender desde o operador que busca eficiência e praticidade no dia das padarias, confeitarias e restaurantes, passando por aquele profissional que não pode errar, e por isso, busca uma escolha Inteligente, que entregue performance e praticidade, até aquele operador que deseja os ingredientes perfeitos para transformar suas criações em verdadeiras obras de arte.

Revista Panificação Brasileira: Atualmente como está sendo trabalhado o marketing das marcas Gradina, Ricca e Cukin?

Michele Srour: A Gradina é uma marca tradicional da indústria alimentícia e que representa o que há de melhor em margarinas para uso profissional. A marca ganhou nova identidade visual recentemente, com o objetivo de conectar ainda mais a marca ao seu público, além de reforçar a importância que a Gradina tem no mercado. Nosso reposicionamento foi pensado para o operador artista, que busca a perfeição do detalhe, e que entrega a melhor experiência para o consumidor dele.

Nascida em 1984 para inovar, a marca CUKIN passou a ser CUKIN Foodservice também há pouco tempo, visando a abrangência da marca em todo o mercado de alimentação fora do lar. A marca que é referência, principalmente na região sul do país, teve as embalagens totalmente redesenhadas para comunicar melhor as aplicações, benefícios e atributos aos operadores. O objetivo é reativar a marca com foco nas novas necessidades do operador e torná-la uma referência em soluções para Food Service. Além disso, passamos a fornecer conteúdos e dicas para facilitar o dia a dia dos profissionais deste mercado.

Com mais de 40 anos de tradição e marca número #1 do mercado, a Ricca conta com um portfólio de margarinas em bloco, que também ganhou uma atualização nas suas embalagens em 2022, reforçando seus atributos de qualidade e performance superior. A marca é a líder absoluta de mercado e segue crescendo em relação aos concorrentes.

Estamos entrando em uma nova fase, com a expectativa de expansão de portfólio posicionado para os operadores que buscam alta produtividade, ingredientes de confiança e não renunciam à qualidade. Além disso, nossas marcas estão presentes em todo o Brasil, com venda técnica por meio de distribuidores e lojas especializadas.

Revista Panificação Brasileira: Quais os diferenciais dos produtos das três marcas em relação ao mercado?

Michele Srour: Gradina e Ricca são margarinas indicadas para uso específico na produção de folhados, croissants e bolos, sendo excelentes soluções para as padarias, por serem produtos fáceis de armazenar e manusear. Como benefícios essas duas marcas contribuem para preparo de croissants, já que oferecem a plasticidade ideal que facilita a laminação, o que garante o crescimento da massa e faz com que a estrutura fique perfeitamente alveolada. Para os bolos, Ricca e Gradina proporcionam uma textura macia e homogênea, além de conferir maior volume, bom aroma e sabor na medida. Já para os folhados, elas proporcionam rapidez no preparo da massa, deixa o produto leve e crocante, com camadas bem definidas.

Além disso, a Gradina é uma marca aspiracional da confeitaria, ela proporciona uma performance superior nas aplicações, e ainda, entrega qualidade superior ao produto final. Enquanto a Ricca, é reconhecida pela performance superior, custobenefício e praticidade na produção em massa. Ricca pode ser considerada a escolha Inteligente, que entrega performance, praticidade e qualidade para o profissional que não pode errar nos preparos no dia a dia.

Por último, CUKIN Food Service, com 75% de gordura e baixo teor de sódio, possui a consistência ideal para a manipulação. Ela é indicada para diversos usos, incluindo cremes, molhos, refogados além de massas, bolos, tortas, salgadinhos e pães. Os produtos são indicados para os segmentos de padarias, confeitarias e indústrias e estão disponíveis em baldes de 15kg e caixas com 24kg.

Revista Panificação Brasileira: As melhores padarias e confeitarias estão sempre em busca de bons parceiros e produtos. Quais benefícios podem ser alcançados trabalhando com a Seara Margarinas Food Service?

Michele Srour: As marcas de Seara Margarinas Food Service são pensadas para entregar inovação e alta qualidade para os nossos clientes. Nosso objetivo é construir uma parceria no longo prazo e comprometida com a qualidade, performance, custo e eficiência através de um mix ideal de soluções em produtos para proporcionar aos nossos clientes uma execução superior na preparação das receitas, contribuindo assim para o impacto positivo na experiência do food service.