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| Vigor Profissional | VITRINE SHOW - FORNECEDORES| | Franquias de alimentação crescem | Revista Fast Food & Delivery - 1
PRÊMIO MELHORES PAD
A premiação mais valorizad obrigado
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DARIAS DO BRASIL 2018
da da Panificação Brasileira parceiros
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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Investir em parcerias ! Destaque dessa edição fica por conta da nossa ferramenta de comunicação; VITRINE SHOW. Aplicamos essa ferramenta em todas as nossas revistas, por entender que o crescimento dos operadores e negócios do food service passam pela parceria com os fornecedores. Convivi como executivo durante muitos anos em empresas nacionais e multi nacionais, todas elas com grande preocupação em dar boa assistência aos seus clientes. Para isso os serviços técnicos disponibilizados são ricos em experiências de aplicação de produtos. As áreas de pesquisa e desenvolvimento sempre de olho nas necessidades sentem a necessidade de maior aproximação dos clientes com aquilo que a empresa pode dar. Os serviços técnicos são importantes e necessários, mas, as empresas podem e querem dar mais suporte aos clientes. Faça a aproximação, solicite reuniões, estruture suas necessidades e planos de crescimento. O sucesso lhe aguarda, quando usar plenamente os seus parceiros-fornecedores. Veja essa pesquisa e as matérias dessa edição, elas vão contribuir significativamente com o seu negocio. Também recomendamos que acesse nosso revisteiro digital: issuu.com/ maxfoodsrevistas e a nossa TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA no youtube (youtube/tvpanificacaobrasileira.com.br). Boa leitura! Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios
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Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br
Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Fast Food & Delivery - 5
sumário
foto: pixabay.free
Franquias de alimentação crescem 8,1% em faturamento no país ......................................................................................08 Vitrine Show - fornecedores ...........................................................................12 Credenciamento ANUFOOD 2019 ..................................................................14 Para falar com o Food Service .......................................................................42 Fispal Food Service .........................................................................................45 Leite Hércules - informe ................................................................................52
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Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.
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mercado Franquias de alimentação crescem 8,1% em faturamento no País
Alimentação é, individualmente, o segmento de maior peso e um dos mais tradicionais e consolidados do franchising brasileiro. De acordo com o balanço da ABF sobre desempenho do Sistema, de junho de 2017 ao mesmo período deste ano, do faturamento total de R$ 168,360 bilhões do setor, as redes de alimentação faturaram R$ 21,544 bilhões. Isso representa um crescimento de 8,1% na receita do segmento. Além da melhora de importantes indicadores macroeconômicos – como a queda da inflação e da taxa básica de juros (Selic) e do leve aumento dos índices de confiança do consumidor e da indústria – o setor de franquias foi aquecido com a retomada da expansão das redes e com o crescimento de nichos específicos, como os de alimentação saudável. No caso do segmento de Alimentação, ele foi um dos beneficiados com a Copa do Mundo, que atraiu mais consumidores aos estabelecimentos nos dias de jogos. Para este ano, as expectativas também são positivas para o mercado de food service em geral, que deve se recuperar da crise econômica dos últimos anos. O nicho de culinária asiática é um dos mais tradicionais do segmento de Alimentação do franchising brasileiro. Representativo, corresponde a 9% dele. Segundo a última avaliação da Pesquisa Setorial de Food Service da ABF, o subsegmento de comida asiática cresceu 2% em faturamento em 2017. Como exemplo deste nicho, podemos destacar a rede Jin Jin, tradicional rede de culinária asiática que opera predominantemente em shopping centers. Para manter sua trajetória de crescimento, a cada ano a rede traz inovações para atrair mais clientes. Em 2018, além do formato buffet na praça de alimentação e também o modelo quiosque Jin Jin Sushi, a marca lançou, na cidade de Londrina, a primeira loja no modelo de container, juntamente com a rede Montana. O novo formato, que tem custo de investimento menor em relação às lojas tradicionais, amplia a atuação para além dos shoppings e inclui os serviços de delivery e retirada no balcão. Com 78 unidades distribuídas em 11 estados brasileiros, mais o Distrito Federal, a Jin Jin conquistou o faturamento de R$150 milhões em 2017. A Jin Jin está em franca expansão. Até o fim de 2018, a franqueadora visa os mercados do de todas as regiões por meio de seus modelos de negócio. Sedo assim, a rede projeta um aumento de 15% no faturamento até o final do ano. O estudo revela ainda que “reinvenção” pode ser considerada a palavra de ordem para o segmento de Alimentação na atualidade. Lançar mão de novos formatos e investir em tecnologia da informação são dois fatores relevantes para as redes apontados no estudo. Entre os tipos de negócios considerados mais interessantes para se investir, Quiosques foi a opção de 50% dos respondentes e 8 - Revista Fast Food & Delivery
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mercado Lojas de menu reduzido ficou com 47,3%. Este é o caso da rede de franquias Água Doce Sabores do Brasil que lançou um modelo mais enxuto, com cardápio reduzido e opções de pratos individuais. A rede, que conta com 80 unidades em nove estados brasileiros mais o Distrito Federal, decidiu apostar neste modelo mais enxuto voltado a shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas. A nova formatação traz o sabor da comida caseira, com a velocidade do atendimento que os clientes encontraram em redes de fast food. Para isso, a operação conta com opções adaptadas do cardápio original da rede, sem perder o sabor autêntico da culinária brasileira. Diferente das unidades tradicionais da Água Doce Sabores do Brasil, os processos da Express agregam à experiência da marca conquistada desde os anos 90, aos avanços tecnológicos para finalização dos pratos, que chegam prontos à cozinha e são finalizados na unidade em poucos minutos. Isso permite que o atendimento seja rápido e prático, mas sem perder a qualidade e o sabor característico do alimento. O modelo de negócio também permite que haja um investimento reduzido de, em média, R$ 250 mil, com prazo de retorno que varia de 24 a 36 meses e faturamento médio mensal de R$ 80 mil.
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Sóvital
Mistura pronta para preparo de pães integrais. s, i a r g e t n i Pães tivos nutri os! e saboros
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Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial
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VITRINE SHOW
Um mundo de novidades para os operadores de fast food e deliveries. Atualmente as empresas lançam, relançam produtos, atualizam embalagens, adequam formulações, etc. com o objetivo de permanecerem por mais tempo no mercado. A modernização traz consigo as premissas, a eficiência, a qualidade e a produtividade, que de certa forma impõem melhorias de produtividade, qualidade e aplicabilidade. Superar as expectativas dos consumidores, por meio de produtos e serviços inovadores, assegura vantagens competitivas e permite às empresas a ocupação de posições de liderança, em mercados altamente competitivos. Os desafio das empresas fornecedoras é grande, e muitas vezes requerem elevados investimentos em pesquisa e desenvolvimento. As ações nas mídias, principalmente, nas mídias especializadas levam até os transformadores as melhores alternativas de matérias primas, insumos, equipamentos, acessórios, etc. No caso das padarias e confeitarias muitos produtos prontos são disponibilizados para incrementarem as vendas na área de conveniência. O VITRINE SHOW, traz tudo isso para a sua padaria e confeitaria. Confira tudo que os fornecedores apresentaram em 2017.
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vitrine show LINDT
garantir a excelência nos padrões de qualidade.
A Lindt, líder mundial em chocolates premium, reforça sua tradição em oferecer um portfólio exclusivo para o Natal, com o lançamento do delicioso Panettone com gotas de chocolate, que leva uma cobertura de chocolate amargo, além dos novos visuais do urso Teddy,
O Teddy, ganhou novas opções feitas de chocolate ao leite. Os Emojis de chocolate ao leite da linha Hello, recheiam a área de chocolates sortidos vendidos por quilo nas lojas Lindt.
os Emojis da linha Hello e as requintadas Pralinas, criadas especialmente para a celebração. A receita do Panettone vinda da Itália continua sendo seguida à risca e, para
LANÇAMENTO CIMAPI Forma confeita Fácil Triângulo Mais um sucesso de vendas da linha confeita fácil a forma triângulo é fabricada com corpo em aço inox, possui tudo para aplicação de recheio e tampa para padronizar o crescimento da massa.
NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.
copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox
Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.
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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo
AGRIFOODS
MEAT
CHILLED & FRESH FOOD
DAIRY
DRINKS & HOT BEVERAGES
FINE FOOD
BREAD & BAKERY
ORGANIC
SWEETS & SNACKS
FOOD SERVICE
CREDENCIE-SE
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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo
AGRIFOODS
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FINE FOOD
BREAD & BAKERY
ORGANIC
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FOOD SERVICE
CREDENCIE-SE
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vitrine show
Máquina Embaladora
Flow-Pack PK-Plus Embala produtos sólidos e individuais. Uso com produtos Alimentícios, Farmacêuticos, Higiênicos, Químicos e outros, com produção de 60 a 120 unidades embaladas por minuto. Fabricada em aço carbono, pintada com tinta epóxi aplicação do aço inox 304 nas partes que entram em contato com o produto, equipada com passo automático e fotocélula, utilizam produtos elétricos e eletrônicos de alta qualidade.
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vitrine show Forno de Minas expande negócios pelo mundo
Nos meses de outubro e novembro, a empresa estará presente em feiras de Paris e da China para apresentar seus produtos Tornar o pão de queijo um produto reconhecido globalmente requer diferentes estratégias. Uma delas é a participação em feiras pelo mundo. Com esse objetivo, nos próximos dias, a Forno de Minas estará presente em dois importantes eventos: Sial Paris e CIIE China. A Sial Paris, que acontecerá de 21 a 25 de outubro, é reconhecida como a maior feira de inovação em alimentos do mundo. Neste ano, mais de sete mil empresas de 109 países apresentarão seus produtos para profissionais de varejo e
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vitrine show governo chinês com o foco exclusivo em importação. A expectativa é de que, nos próximos cinco anos, a China importe mais de 10 trilhões de dólares. “As feiras possibilitam que a Forno de Minas expanda o conhecimento global sobre a marca e seus produtos e, consequentemente, amplie os negócios”, afirma a gerente de Comércio Exterior da Forno de Minas, Gabriela Cioba. Atualmente, a indústria mineira exporta para 16 países: Estados Unidos, Canadá, Portugal, Inglaterra, Chile, Peru, Uruguai, Emirados Árabes, Japão, Guatemala, El Salvador, Panamá, Costa Rica, Colômbia, China e Paraguai. Sobre a Forno de Minas: A Forno de Minas nasceu do sucesso da receita caseira de pão de queijo da Dona Dalva. Com sede em Contagem (MG), foi fundada em 1990, e é gerida pela Dona Dalva, os filhos Helder e Hélida Mendonça e o sócio Vicente Camiloti. A companhia tem portfólio que atende o varejo e o food service – com linhas de fabricação de pão de queijo, panificados, massas frescas recheadas e lasanhas. A empresa possui também uma Indústria de Laticínios, que produz as matérias-primas para a fábrica e atua no mercado B2B de queijos. Atualmente, a Forno de Minas exporta para 16 países e conta com aproximadamente 1000 colaboradores, oito filiais no Brasil e uma subsidiária nos EUA. Os produtos Forno de Minas podem ser encontrados nas maiores redes supermercadistas e de food service do país.
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LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.
Lançamentos Josapar Josapar, uma das maiores indústrias do ramo alimentício do Brasil, traz novidades técnicas, equipamentos, serviços, estratégias e tendências para toda a cadeia produtiva da pizza. A empresa apresenta a Linha Padaria Tio João, composta por quatro produtos: Massa de Pizza, Pão Caseiro, Pão Multigrãos, Massa tipo Brisée, todas eles são misturas à base de farinha de arroz, sem glúten e sem lactose. Fáceis de preparar, bastando acrescentar óleo, água e ovos, os produtos são alternativas práticas e com muito sabor para o consumidor ávido por novidades.
Pizza dupla é a novidade da Pif Paf Alimentos Companhia inova e trás para o mercado novidade na sua linha de massas. As opções são: duas pizzas do mesmo sabor ou dois saborresdistintos na mesma embalagem A Pizza Dupla Pif Paf está disponível em embalagem de 920 gramas, sabores Calabresa e Presunto/Mussarela, a novidade vem em uma embalagem conta com duas pizzas médias, com seis pedaços cada uma. Os clientes podem escolher entre uma caixa com duas pizzas de Calabresa e com pizzas de sabores distintos: Calabresa e Presunto/Mussarela.
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vitrine show Desenvolvido para aumentar a produtividade na panificação, o GAP 800, Grupo Automático Prática, alia em um equipamento divisão, modelagem e distribuição nas melhores condições operacionais, com mais praticidade, produtividade, diversificação de formatos e sobretudo, mais rendimento. Sua operação é muito simplificada, seja no abastecimento, regulagem de velocidades, substituição dos cortadores, ou mesmo nas inúmeras opções de “gramaturas” e formatos de alongamentos das massas. O conjunto é composto por uma Divisora Volumétrica e uma Modeladora com Esteira, montadas em gabinete unificado, reforçado e sobre rodízios para auxiliar a movimentação.
PRÁTICA GAP 800
A Prática leva ao mercado equipamentos para aumentar a produtividade, a qualidade e principalmente reduzir o desperdício dos alimentos, dessa forma auxilia no bem-estar e na preservação do planeta.
EMULZINT A Emulzint, indústria holandesa de ingredientes para panificação e confeitaria, acaba de adicionar mais um integrante à linha Trigale. A partir de julho, além dos sabores Multigrano, 100% Integral, Centeio, Aveia, Linho, Milho e Castanha do Brasil, a linha contará com o sabor que é sinônimo de saúde e beleza, o Trigale Chia. A linha Trigale é composta por pães light em sódio que trazem os benefícios das fibras e dos próprios grãos. Ou seja, um pão para quem quer uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Além das sementes de chia, que contém minerais, fibras e Ômega 3, o Trigale Chia traz também a Inulina, uma fibra branca extraída da raiz da chicória, que ajuda no bom funcionamento do intestino. Revista Fast Food & Delivery - 23
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FINAMAC Complmente o seu negócio e lucre mais com a venda de gelatos! Em apenas 9 metros quadrados, com equipamentos de fácil operação e produção de 80 litros hora é possível lucrar mais de 300% com venda de gelatos! A FINAMAC tem o que você precisa para rentabilizar mais: Pasteurizadoras, produtoras e vitrines com a qualidade e tecnologia que o seu negócio merece ! Promoção exclusiva: Apresente esse anúncio e ganhe uma demonstração de produção de gelatos (veja como é fácil produzir) - valido até 02/2018 - de acorod com agenda disponível. Visite o nosso showroom ou entre em contato com nossos consultores: (11) 2135-6500 - Avenida Nazaré, 1657 - Ipiranga São Paulo/SP www.finamac.com.br
BUNGE Soya, marca de óleo mais vendida do Brasil, apresenta novidades aos consumidores. Agora, além do tradicional óleo de soja, os óleos da marca poderão ser encontrados em três novas versões: girassol, canola e milho. E não para por aí: Soya também traz embalagens de 500ml, além da versão 900ml. A versão embalagem de 500ml atende ao novo perfil de consumo dos brasileiros, que sofreu mudanças significativas. “Além das embalagens de 500ml serem mais funcionais para famílias pequenas, sabemos que a dinâmica de consumo de óleos especiais é diferente. De acordo com dados da Kantar Worldpanel (2016), enquanto o brasileiro consome, em média, 2 litros de óleo de soja mensais, o consumo de óleos especiais é de 500ml, o que corresponde ao tamanho das novas embalagens. Nossa estratégia está alinhada com essa tendência, já que requer um desembolso menor, o que estimula a experimentação e traz novos consumidores à categoria”, explica Alexandre Moreno, gerente de marketing da Bunge Brasil. 24 - Revista Fast Food & Delivery
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confeitaria Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia
Chanty mix com textura consistente, alta definição e coloração superbranca A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização. A novidade foi desenvolvida para fazer a diferença nos detalhes dos deliciosos produtos de confeitaria, que têm a responsabilidade de ajudar na composição da decoração e torná-la uma atração à parte. O produto é indicado para trabalhos que necessitam de cuidados especiais para finalização, como rosas, flores, bicos diferenciados, personagens etc. Além disso, o Chanty Mix Supreme pode ser tingido para dar novas cores às receitas, e seu sabor suave e levemente adoçado permite a adição de licores, sucos, frutas, iogurte, essências, doce de leite, polpas e outros ingredientes. Gostoso e prático, o chantilly é um dos principais ingredientes utilizados na confeitaria de todo o mundo, podendo servir tanto de recheio e base quanto de cobertura para receitas variadas. “A proposta do Chanty Mix Supreme é ser a opção certa para entregar performance, estabilidade, consistência e rendimento. Tudo isso trazendo ainda o seu sabor delicioso e sua coloração perfeita”, comenta Cecília Martins, diretora da Vigor Profissional. O lançamento, que é produto da linha carro-chefe da marca Amélia, pode ser encontrado nos principais atacados doceiros de todo o país, em embalagens de 1 litro. 28 - Revista Fast Food & Delivery
Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?
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Perfil editorial
A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.
Público Segmentado e Qualificado
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Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças.
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Versão On-line
Todas as edições são disponibilizadas na internet multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.
Internet
Com atualizações diárias, o site
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www.panificacaobrasileira.com.br
tem alta visitação. Se destacando como um ponto permanente de atualização. .
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Envio de E-Flyer
Com a maior base de e-mails, o serviço de envio de e-flyer é capaz de estimular vendas e atingir amplo público.
Distribuição Nacional
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Envio direto a assinantes e cortesias, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitarias as revista chegam a todo o Brasil.
Para contato:
diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br publicidade@panificacaobrasileira.com.br telefone: 11. 2507.3916/3917 Revista Fast Food & Delivery - 29
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CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos. Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.
SORVETES REAL VEM COM MAIS UMA NOVIDADE! ALEM DE PRODUZIR SORVETES E PICOLÉS AGORA VOCÊ ENCONTRA AÇAÍ NO POTE !! NOS SABORES AÇAÍ COM BANANA, AÇAÍ COM CUPUAÇU E AÇAÍ COM MORANGO, ENTRE EM CONTATO 71- 32527443.
NESTLÈ Sempre pensando em oferecer soluções práticas e completas para facilitar e trazer mais sabor aos preparos culinários, a marca trouxe o irresistível recheio e cobertura Alpino® Trufado, que é resultado de uma combinação entre as características marcantes do chocolate Alpino® e um delicioso toque trufado. A união destes ingredientes resultou em um produto com brilho e consistência perfeitos. Versátil, a novidade já vem pronta para uso para oferecer praticidade, ganho de tempo no preparo e facilidade de manuseio e de padronização das receitas. O novo produto chega para complementar a linha de recheios e coberturas de Nestlé® Professional ® que já conta com: Recheio Moça® Consistência Firme, Moça® Morango, Moça® Chocolate e Charge®. Esta novidade Nestlé® Professional® estará disponível para venda a partir de Dezembro 2017, nos melhores redes atacadistas e distribuidores especialistas de todo o país. 30 - Revista Fast Food & Delivery
Finna Mix, presente em todos os
momentos. Revista Fast Food & Delivery - 31
Para dar beleza e praticidade à panificação e confeitaria, Áurea lança Açúcar Gelado Pré-mistura já está disponíveis nas lojas especializadas O ano de 2018 tem se consolidado pela variedade de produtos lançados pela Áurea Alimentos, de Braço do Norte (SC), que tem como finalidade levar sabor, qualidade e praticidade. Após a revitalização da Linha Festa (brigadeiro, beijinho e cajuzinho), bem como os lançamentos do Dipudim e do Chocau, o
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vitrine show mix de pré-mistura para confeitaria, da linha food service, conta agora com o Açúcar Gelado. O açúcar especial chega para dar o toque final, tão importante no ramo da confeitaria e da panificação, seja de paladar como de decoração. A pré-mistura, em embalagem de 500 gramas, já está disponível nas lojas especializadas. Além da excelente durabilidade, o Açúcar Gelado permite o congelamento e resfriamento, mantendo toda sua forma, consistência e aparência, ou seja, o produto não derrete se for congelado. Ele é ideal para polvilhar e decorar tortas, sonhos, massa folhada, naked cake, frutas, bolos tradicionais e uma infinidade de receitas que a panificação e a confeitaria proporcionam. Possui ainda durabilidade em prateleira, sem derreter, em até quatro dias, indicando uma aparência de sempre novinho e fresquinho, ficando soltinho por mais tempo.
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Em clima de mistério e ousadia, DORITOS® lança duas versões da tortilha sem revelar o sabor DORITOS® disponibiliza nas gôndolas dos principais pontos de venda do país as edições limitadas de tortilhas DORITOS® Mystery. A linha irá desafiar a lógica do que é esperado pelos consumidores e não terá seus sabores revelados. DORITOS® Mystery está disponível nos pontos de venda de todo o país com dois sabores de 86g cada, pelo preço sugerido de R$6,00. A edição limitada poderá ser encontrada nos PDVs.
Frooty lança novo formato prático, com menos de 100 calorias Para refrescar os dias mais quentes sem perder a praticidade e o sabor, a Frooty - empresa brasileira líder mundial na venda de creme de açaí - apresenta novasAF-3D-FROOTY-PITAYA-BABY-AJ2 embalagens de produtos jáAF-3DFROOTY-BABY-AJ2 consagrados da marca. Nas versões com 100 ml, os cremes de açaí e de pitaya já vêm prontos para degustação, com uma colher para facilitar o consumo em qualquer momento do dia. O lançamento permite que a marca chegue a novos pontos de venda – como pequenos comércios, padarias e lojas de bairro – a um baixo desembolso. Com isso, a categoria de cremes de frutas ganha capilaridade e penetração, que hoje, é 25 vezes menor que a de sorvetes.
Novidade da CRS Brands A linha de vinho Dom Bosco comemora os 80 anos oferecendo aos consumidores uma opção diferenciada de vinho de mesa, para apreciar nos dias mais frios ou nas refeições e com os amigos. A marca da CRS Brands está lançando o Dom Bosco Bordô, produzido com uvas selecionadas e tradição da Serra Gaúcha. O Dom Bosco Bordô é um vinho encorpado, de cor violácea viva, rica em antioxidante (antitociacina), com sabor e aroma intensos da fruta. A bebida pode ser melhor apreciada em temperatura entre 10º e 14º
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vitrine show BUNGE A Suprema, marca da Bunge Brasil, desenvolveu para o mercado de food service a farinha de trigo integral Suprema Fibras. O produto, que chega com exclusividade para a região nordeste, está disponível em embalagem de cinco quilos, mais prática no manuseio e com a quantidade perfeita para diferentes necessidades do mercado. Ela alia versatilidade na aplicação a um excelente rendimento, além de ser ideal para o uso em pães, bolos e pizzas.
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A Village, segunda maior fabricante de panettones do país, apresenta os lançamentos que estarão nas mesas dos brasileiros neste Natal. Este ano, a marca terá 20 opções de panettones para os consumidores com novas opções de tamanhos e sabores para agradar todos os gostos e bolsos. A linha de Panettones de Frutas, por exemplo, campeã de vendas da marca, passa a ser comercializada com 908g, 400g, 500g e o Mini Panettone com Frutas 80g em embalagem especial de Natal, uma deliciosa alternativa para os presentes.
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Entre as novidades destacam-se o lançamento do exclusivo Panettone Village Trufado Banana com canela e gotas de chocolate 500g e o primeiro Mini Panettone Village Trufado 90g com muito mais recheio de chocolate e gotas de chocolate ao leite em uma embalagem com temas natalinos perfeita para as festas de fim de ano.
vitrine show Nita Alimentos investe na linha de Food Service e lança produtos 2017 As misturas para Bolo Pão de Ló e Pão de Queijo em embalagens de 5Kg são novidades no mix da empresa para otimizar o preparo de receitas. Além dos lançamentos, a linha de misturas para food service é composta pelos pães Ciabatta, Italiano, Francês Integral, Integral, Brioche, Australiano, Semi-Italiano, Multigrãos e Multipães, pela Baguette Francesa e Panettone. A Nita Alimentos também tem em seu portfólio a mistura de fermentação prolongada Nita MIX Plus Pão Francês em embalagem de 25 kg e a Farinha de Trigo Nita, Nita Premium, Nita Pizza e Nita Pastel disponíveis em embalagens de 5 kg. Todos os produtos são encontrados nas melhores redes atacadistas de todo o País.
ENGEFOOD A cozinha profissional ganhou um novo aliado para manter a limpeza em dia: Chef Limpador Especial com ação desengordurante de alta performance, para remoção de gorduras impregnadas em superfícies. Possui tensoativos que penetram eficientemente na sujidade removendo óleos, gorduras de origem animal e vegetal, molhos etc.
MIX MIÇANGAS MIX Finalizar qualquer receita e deixa-las ainda mais atrativas com cores lindas e intensas é o toque final da linha de miçangas da Mix. Com 10 opções de cores, incluindo a cor brigadeiro e a colori
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CRR EMBALAGENS Bandejas Plásticas para uso em Indústrias de Pães Congelados, Salgados e Massas em geral. Fácil higienização e leve. Ideal para uso em túnel de congelamento e câmaras frias. Medias Externas: 60x40x6,4cm
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CRR Embalagens 011-99485-0977 vendas@crrembalagens.com.br www.crrembalagens.com.br
vitrine show SOCCORRO A luva de segurança RADIANT HEAT é indicada para cozinhas industriais, pois é confeccionada em tecido de algodão com tratamento antichamas e impermeabilizada com silicone. Sua Forração destacável tem uma camada em tecido e outra em não tecido, além do reforço entre polegar e indicador em aramida, aumentando a proteção do usuário. Suas costuras são feitas com linha de para aramida para aumentar a duração e evitar que se solte. Você encontra este e outros EPIs de alta tecnologia na Soccorro: (11) 2875.3000 – vendas@soccorro.com.br
ACASTELLANO
Peneira profissional em aço inox com aro de 7 cm. Telas Fubá, Arroz e Feijão. Tamanho 55 cm. A peneira profissional em 100% aço inox da tela ao aro PeneirAço Vitória é sinônimo de qualidade, durabilidade, resistência e higiene, uma vez que o aço inoxidável é comprovadamente recomendado para locais que necessitam extrema higiene e facilidade de limpeza e sanitização. A peneira profissional em aço inox é indicada para o uso em cozinha industrial, lacticínios, restaurantes, padarias, confeitarias, pizzarias ou outros estabelecimentos que prezam pela qualidade dos alimentos comercializados, desde as etapas de manipulação até o preparado para o consumo. Visite www.acastellano.com.br
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vitrine show LANÇAMENTO CIMAPI Assadeira de tiras totalmente em Alumínio A assadeira de tiras totalmente em alumínio é a evolução das assadeiras no mercado, muito mais higiênica possui a estrutura e corpo totalmente em alumínio reforçado, leve e durável. Disponível na versão com revestimento antiaderente que elimina o uso de óleos e desmoldante.
DUAS RODAS CORANTE LÍQUIDO AMARELO GEMA MIX Novo corante líquido amarelo gema Mix. Sua nova fórmula com tecnologia, confere alto poder de coloração. É excelente para aplicação em bolos, pães, massas, cremes, recheios, biscoitos, suspiros, caldas, coberturas, etc. Disponível em embalagens de 960ml.
Pullman surpreende e lança Artesano Festas Pullman, marca do Grupo Bimbo – líder mundial em panificados no mundo todo – lança em outubro o Artesano Festas. O pão que conquistou o Brasil traz mais uma novidade ao mercado que promete deixar o fim de ano ainda mais saboroso! Com frutas cristalizadas e uva passa, o produto é muito mais do que um Panettone: versátil, é a opção ideal para qualquer acompanhamento ou para preparar deliciosas receitas. Como já vem fatiado, é mais prático que o tradicional alimento natalino, além de ter um excelente custo benefício, visto que é mais barato que muitos panettones do mercado. “O pão Artesano tradicional se tornou sucesso de vendas, conquistando os lares brasileiros em poucos meses. Por esse motivo, decidimos inovar mais uma vez, lançando uma deliciosa novidade para as festas de fim de ano”, afirma Bruno Pastore Bertin, gerente de marketing da categoria de panificados da Bimbo Brasil.
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vitrine show Vitarella é eleita uma das 60 marcas mais valiosas do Brasil A pesquisa divulgada pela Revista IstoÉ Dinheiro foi feita em parceria com o Instituto Kantar Vermeer Pela primeira vez a Vitarella, uma das mais tradicionais marcas de massas, bolinhos, biscoitos, margarina e torradas do País, está no ranking das “60 marcas mais valiosas do Brasil”, de acordo com a pesquisa divulgada pela revista IstoÉ Dinheiro, feita em parceria com o Instituto Kantar Vermeer. A marca, que pertence à M. Dias Branco, empresa com mais de 60 anos de tradição, conquistou o 52º lugar, que destacou marcas brasileiras de Companhias de capital aberto e fechado. A Vitarella, marca líder no segmento de biscoitos no Brasil, foi fundada em 1993, em Jaboatão dos Guararapes. Inicialmente focada na produção de massas alimentícias, expandiu seu portfólio e hoje possui mais de 150 produtos cadastrados e marcas como Treloso, Chocoresco, D-Tone, Bolinho, Margarina Namesa e Saltvip. Com produtos que unem sabor e qualidade, a marca é uma das mais lembradas em pesquisas que
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ANOS Alimentando Negócios
A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.
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vitrine show
LANÇAMENTO CIMAPI Forma confeita Fácil Triângulo Mais um sucesso de vendas da linha confeita fácil a forma triângulo é fabricada com corpo em aço inox, possui tudo para aplicação de recheio e tampa para padronizar o crescimento da massa.
NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.
copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox
Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.
BACK FROST BAKERY Compre Praticidade,Venda Sabor e Saúde! Nosso conceito: Pães congelados pré-assados a -18ºC. Fermentação natural e ingredientes naturais balanceados Certificação pela Internacional Food Standard (IFS). Atendimento personalizado e compromisso com o cliente Seu benefício: Praticidade no forneamento - Pães sempre frescos e saudáveis - Produto padronizado, sem desperdicio de matéria-prima Redução de custos e otimização de tempo - Padrão de qualidade alemão Onde encontrar: R.Barão de Teffé,1000-SL.55 - Jundiaí-SP-(11)4497-1141 www.backfrost.com facebook/backfrostbakery
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vitrine show CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos. Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.
WICKBOLD É PREMIADA NO RANKING LÍDERES DE VENDAS Referência no mercado de pães especiais e saudáveis, empresa ficou em 1º lugar na categoria Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais.
LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício. 48 - Revista Fast Food & Delivery
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COCACOLA Del Valle Néctar lança latas no formato sleek Del Valle Néctar, linha de sucos prontos para beber da Coca-Cola Brasil, adaptou suas latas. A marca substitui em definitivo as antigas latas com 335 ml para o novo formato sleek, com 290 ml de volume. A renovação da embalagem, pioneira na categoria de produto no Brasil, vale para os sabores Uva, Uva Light, Pêssego, Pêssego Light, Goiaba, Manga e Maracujá.
BIMBO Pullman e Plus Vita Sem Casca e Integral. A novidade une a maciez que já é característica da marca aos benefícios da farinha integral, uma importante fonte de fibras para a alimentação do dia a dia. É uma opção versátil que vai da mesa do café da manhã ao lanche da tarde, trazendo praticidade para quem não tem tempo
TOMASI “Faça como as melhores churrascarias do mundo. Utilize em seu restaurante a linha completa de Churrasqueiras a Gás da Tomasi, e dê um salto de qualidade, para que seus clientes possam saborear os melhores assados do mercado. Disponíveis em 2 ou 3 galerias, de 11 a 80 espetos, possuem engrenagens em ferro fundido afixadas em varão de aço maciço com duplo embuchamento de bronze, para evitar o desgaste precoce; rodízios giratórios para facilitar a locomoção; queimadores infravermelhos 2.250 Kcal e revestimento em aço inox com isolamento em lã de vidro, proporcionando um excelente isolamento térmico, além de facilidades na limpeza e maior durabilidade. Saiba mais informações em tomasi.com.br. 50 - Revista Fast Food & Delivery
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Leite Hércules lança nova
Grupo ZDA apres
Atualmente o Brasil é o 3ᴼ maior mercado produtor de queijos do mundo, com um consumo de 8 quilos por habitant da em laticínios, acaba de ampliar sua linha e desenvolveu 10 produtos dentro da categoria de Dairy, com 20 diferente Parte de uma tradição que deu à marca Hércules seu espaço no coração dos consumidores, nossos queijos e manteiga A linha oferece diversas opções para o consumidor final e profissional, tais como o Mussarela, Prato, Colonial, Minas Contando com um rigoroso controle de qualidade e cuidado na produção, essa ampla gama de produtos foi pensada p "O mercado de lácteos no Brasil é promissor e alinhado com nossa estratégia de crescimento, por isso retomamos nos dade e sabor", afirma Vladmir Maganhoto, CEO do Grupo ZDA que atua n Fundada em 1953, a Hércules foi adquirida, em 2008 pelo Grupo ZDA, uma das empresas mais importantes no segme e creme de leite e processa mais de 11 milhões litros/mês. As duas unidades responsáveis por queijos estão situadas em de 160 toneladas/mês.
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informe
a linha de Queijos e Manteigas
senta 10 lançamentos
te/ano, de acordo com o Instituto de Pesquisa Mintel. Atenta a esta demanda, a marca Hércules, empresa especializaes apresentações de tamanhos. as estão de volta! Frescal, Minas Padrão, Coalho, Provolone, Ricota Fresca, Queijo Parmesão Ralado e Manteigas com e sem sal. para agradar aos mais diferentes tipos de paladar e ocasiões. ssa atuação na categoria de queijos, ampliando a distribuição de portfólio, sempre mantendo nosso padrão de quali-
ento de alimentos do país. Atualmente a unidade de lácteos em Herculândia/SP é responsável pela produção de leite m Marechal Cândido Rondon/PR, com capacidade produtiva de 300 toneladas/mês e São João/PR, com capacidade
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BUNGE
A Suprema, marca da Bunge Brasil, desenvolveu para o mercado de food service a farinha de trigo integral Suprema Fibras. O produto, que chega com exclusividade para a região nordeste, está disponível em embalagem de cinco quilos, mais prática no manuseio e com a quantidade perfeita para diferentes necessidades do mercado. Ela alia versatilidade na aplicação a um excelente rendimento, além de ser ideal para o uso em pães, bolos e pizzas.
MOINHO GLOBO Entre seus vários diferenciais, a Venturelli Panificação é ideal para produzir qualquer tipo de pão, mas se ajusta ainda mais no pão francês de qualidade superior por sua adequação derivada da farinha muito branca e pura, do núcleo de nutrientes e enzimas aditivadas. O resultado são pães de miolo branquinho, crocância excelente e sabor incomparável.
RAMUZA Balança especialmente projetada para o segmento alimentício, para criação e preparo de massas para pães, bolos e outras receitas. Por possuir o indicador de Led Vermelho distante da base permite a manipulação da massa ou receita com os ingredientes na própria balança sem danificar a parte eletrônica. De fácil higienização e extremamente reforçada. 35 kg x 5 g 50 kg x 10 g 100 kg x 20 g (Lançamento) 150 kg x 50 g (Lançamento) 54 - Revista Fast Food & Delivery