REVISTA HOTÉIS & RESTAURANTES ED 26 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

EDIÇÃO 26

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Hotéis e restaurantes – movimento em crescimento ! Os hotéis e restaurantes estão cada vez mais atentos às oportunidades sazonais. Dois grandes movimentos estão acontecendo no país: período das festas juninas e julinas, e a chegada da estação mais fria em algumas regiões. Hotéis estão apresentando programações especiais e pacotes atrativos. Os restaurantes estão adaptando seus cardápios e serviços. É importante nesse momento as empresas capturarem todas as oportunidades. Essa é a hora de agir e de aproximar dos bons fornecedores. A parceria com os fornecedores sempre é positiva. A experiência desses fornecedores, visão amplificada de tudo que acontece no mercado e a relação ganha-ganha, trazem benefícios para todos. A Max Foods Multi Negócios, através das suas revistas (visite nosso revisteiro: issuu.com maxfoodsrevistas) apresenta mensalmente diversos títulos para você aplicar na sua empresa.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 2 - Revista Hotéis & Restaurantes

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Hotéis & Restaurantes - 3

sumário

Revista Panificação Brasileira .........................................................................05 Grand Hotel Rayon participa do Restaurante Week ........................................06 Feria Fispal Food Service ................................................................................07 Vendas de hotéis nacionais aumenta no BestBuy Hotel ...............................................................................................10 61º CONOTEL, Hotelaria comemora crescimento no faturamento ..................12 Gorjeta - o que os consumidores sabem sobre isso ........................................14 Feira Fipan ....................................................................................................15 Complexo Enoturístico Casa Valduga ..............................................................16 Ibgem - aumente seu lucro ............................................................................18 Restaurante Casual Dining planeja faturar R$ 35 milhões em 2019 ....................20 Número de voos da Air Europa para o Brasil vai dobrar ..................................22 Feira Fipan ....................................................................................................23 Viagens corporativas: por que isso interessa aos profissionais de finanças ...............................................................................24 28ª ABF Franchising Expo - Maior feira de franquias do mundo.......................26 Campos do Jordão celebra a temporada do pinhão ........................................28 Prêmio Ticket Melhores Padarias do Brasil .....................................................32 Dez experiências únicas para você viver na Ilha da Madeira ...........................34 Curso sobre diferentes Vinhos .......................................................................38 Clássico do Empreendedorismo .....................................................................40 Vitrine Show .................................................................................................42 Feira HFN ......................................................................................................47 4 - Revista Hotéis & Restaurantes

Já está disponivel na internet a nova edição da ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL. REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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restaurante no hotel

Grand Hotel Rayon participa do Restaurante Week Mesclando a alta gastronomia internacional com toques contemporâneos, o Garbo - tradicional restaurante do Grand Hotel Rayon - participa da 19ª edição de um dos maiores festivais gastronômicos brasileiros, o Restaurante Week. Entre os dias 12 de abril e 05 de maio, o restaurante serve um menu criado exclusivamente para o evento - cujo tema é “Do campo à mesa” - com opções também para os vegetarianos. Unindo a essência do Garbo com ingredientes da tradição cultural campestre, o cardápio (com entrada, prato principal e sobremesa) tem o valor fixo de R$ 47,90 no almoço (R$46,90 + R$ 1 de doação para o Hospital Pequeno Príncipe) e R$59,90 no jantar

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(R$ 58,90 + R$ 1 de doação). "Com a participação em eventos como este, buscamos fazer com que o curitibano retome o hábito de frequentar hotéis. Além do Garbo, temos outras opções gastronômicas, como o HAI YO e o Lobby Bar, além de muitas novidades, como o spa e a boate, que proporcionam experiências únicas para o público. E, no Restaurante Week, ainda há questão social, com a doação e o auxílio ao Pequeno Príncipe, um dos maiores hospitais pediátricos do país", explica Fernanda Assis, gerente de planejamento estratégico e marketing do Rayon. Almoço Entrada: Salada de folhas com polvo e farofa de azeitonas OU

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restaurante no hotel

Tartar de salmão com manga grelhada e chutney de damasco Rodrigo Pierrot

Merluza Austral na crosta de pão com purê de batata cítrico e molho Vierge Rodrigo Pierrot

Tartar de salmão com manga grelhada e chutney de damasco OU Ratatouille (legumes frescos, molho de tomate e ervas)

OU Tartar de salmão com manga grelhada e chutney de damasco OU Ratatouille (legumes frescos, molho de tomate e ervas)

Prato Principal: Merluza Austral com purê de banana, molho de moqueca e farofa de Jamón OU Risoto do Campo (risoto de legumes acompanhado de leitão laqueado no demi-glace de rapadura. A opção vegetariana é servida sem o leitão) Sobremesa: Choux crocante com sorvete de baunilha e calda de chocolate exótico OU Gâteau de chocolate branco com coulis de framboesa e tuili florentini Jantar Entrada: Salada de folhas com polvo e farofa de azeitonas

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Prato Principal: Arroz de Pato (tradicional receita portuguesa que leva pato e linguiça defumada) OU Merluza Austral na crosta de pão com purê de batata cítrico e molho Vierge OU Risoto do Campo Vegetariano (risoto de legumes) Sobremesa: Choux crocante com sorvete de baunilha e calda de chocolate exótico OU Gâteau de chocolate branco com coulis de framboesa e tuili florentini

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vendas

VENDAS DE HOTÉIS NACIONAIS AUMENTAM 107% NA BESTBUY HOTEL NO PRIMEIRO TRIMESTRE Empresa faturou R$ 325 milhões em 2018 e projeta crescimento de 47% neste ano

A BestBuy Hotel, consolidadora de serviços terrestres com mais de 600 mil hotéis ao redor do mundo e 4 mil no Brasil em seu portfólio, registrou crescimento de 107% em vendas de hotelaria nacional no primeiro trimestre de 2019, em relação aos três primeiros meses do ano passado. "Os nossos resultados demonstram a força dos agentes de viagens no Brasil. Estamos cada vez mais engajados em ajudar estes profissionais a se tornarem consultores, e mostrar que o nosso mercado tem sim futuro. Se juntarmos esforços, com muita qualidade e tecnologia, teremos o nosso setor cada vez mais vivo", analisa Victor Van Oorschot, CEO da BestBuy Hotel. Felipe Nogueira, gerente de Produtos Nacionais da BestBuy Hotel, completa: “Esse crescimento é resultado do trabalho efetivo e dinâmico realizado pela nossa equipe, o que contribui para o estreitamento de relacionamento junto aos parceiros”. Segundo ele, os destinos nacionais mais vendidos no primeiro trimestre de 2019 foram Mata de São João (BA), São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Ipojuca (PE) e Salvador (BA), sendo que os resorts vêm se destacando cada dia mais no mix de produtos. Com R$ 325 milhões em vendas em 2018, a consolidadora projeta crescimento de 47% nesse ano, considerando todos os produtos que comercializa, como hotelaria, casas, locação de carros, seguro, transfers e atrações. Sobre a BestBuy Hotel Fundada em 2013, a BestBuy Hotel é uma operadora de Turismo que atende exclusivamente agentes de viagem, fornecendo reservas de hotéis on-line e outros serviços de turismo, que conta com mais 10 - Revista Hotéis & Restaurantes

de 600 mil hotéis ao redor do mundo em seu portfólio, além de outros quatro mil empreendimentos hoteleiros com contratação direta no Brasil. Localizada em Jundiaí, no interior de São Paulo, a empresa preserva em seu DNA a atuação de seu CEO, Victor Van Oorschot, que acumula mais de 30 anos de experiência no setor de turismo. Atualmente, a operadora atende mais de quatro mil agências de viagem em todo o mercado brasileiro, e tem entre as suas principais premissas a reconfirmação de 100% das reservas que realiza.

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crescimento

NA ABERTURA DO 61º CONOTEL, HOTELARIA COMEMORA CRESCIMENTO DE 7% NO FATURAMENTO Resultados econômicos do Turismo no mês de março foram divulgados pela Confederação Nacional do Comércio, Bens, Serviços e Turismo (CNC)

Um estudo inédito elaborado pela Confederação Nacional do Comércio, Bens, Serviços e Turismo (CNC) apontou que, no mês de março, o faturamento real do turismo nacional cresceu 1,5% em comparação com fevereiro, graças aos aumentos verificados nos segmentos de hospedagem (7%), cultura e lazer (11,7%) e alimentação (11,8%). Os dados foram apresentados na abertura do 61º Congresso Nacional de Hoteis (Conotel), realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Hoteis (ABIH Nacional) em Goiânia nesta quarta-feira, 8 de maio, Dia Nacional do Turismo. Em seu discurso na abertura do evento, o ministro do Turismo, Marcelo Álvaro Antônio, disse que a performance do setor "mostra que estamos num caminho sem volta para o crescimento do turismo no Brasil. Tudo muda quando governo e iniciativa privada trabalham juntos, do mesmo lado, no mesmo time", garantiu. O titular do Turismo recebeu, durante a solenidade, uma homenagem das mãos do presidente da ABIH Nacional, Manoel Linhares. Álvaro Antônio agradeceu a condecoração pelos serviços prestados ao turismo brasileiro e afirmou que "a hotelaria é fundamental na empregabilidade do país. Com 2,5 milhões de leitos de hospedagem, gera postos de trabalho, renda, e contribui decisivamente para a imagem positiva que temos como nação hospitaleira", disse. O serviço de acomodação tem a aprovação de 96,4% dos estrangeiros que visitam destinos do Brasil, segundo estudo do Ministério do Turismo. Para Manoel Linhares, o país passa por um momento de grande expectativa positiva com as medidas econômicas adotadas pelo novo governo. "Essa simples perspectiva já anima os investidores e o empresariado nacional. O governo vem fazendo do setor uma grande aposta pela transformação positiva da realidade brasileira", afirmou. Ao apresentar dados de faturamento e empregabilidade do turismo no mês de março, o presidente da CNC, José Roberto Tadros, parabenizou o ministro: "em pouco tempo, o senhor já deu um 'up' no crescimento do turismo do Brasil: +1,5% em março, em comparação com fevereiro". Medidas como a isenção de vistos para cidadãos aus12 - Revista Hotéis & Restaurantes

tralianos, americanos, canadenses e japoneses, além da nova política de gestão turística do patrimônio mundial e dos encaminhamentos para a aprovação da modernização da Lei Geral do Turismo foram citadas como importantes avanços do setor nos primeiros meses de governo. "Vamos defender a manutenção da isenção dos vistos no Congresso. São turistas de alto poder aquisitivo que não temos porque restringir. Precisamos é desenvolver o turismo", disse o presidente Tadros. "É no setor de turismo que temos que nos apoiar para reduzir o déficit de empregos do país. Precisamos pensar em como podemos impulsionar o nosso processo de desenvolvimento por meio dessa atividade". O governador de Goiás, Ronaldo Caiado, disse que o Dia Nacional do Turismo estava sendo um momento de celebração para o estado, que pela primeira vez sedia uma edição do Conotel. Ele destacou a capacidade do setor para alavancar a economia. "O emprego é a melhor política social que podemos criar. E o Turismo é uma grande vertente para empregar essa mão de obra disponível, principalmente no interior do estado", avaliou. 61º CONOTEL E EQUIPOTEL – O Conotel deve atrair um público estimado em 5 mil pessoas durante os três dias de programação, que encerra nesta sexta-feira (10). Realizado simultaneamente à Equipotel Regional – feira que reúne as principais empresas e compradores do setor da hospitalidade –, o evento promove o encontro de agentes da indústria do turismo e fomenta discussões técnicas, legislativas e jurídicas nos segmentos da hotelaria e turismo. Este ano, o encontro tem como tema "Tendências e Inovações no Segmento Hoteleiro". O perfil itinerante do evento democratiza a discussão de políticas e formas próprias e inovadoras que desenvolvam o turismo em cada região do Brasil. A programação é formada por seminários, palestras, painéis e mesas redondas sobre inovação, gastronomia, sustentabilidade, acessibilidade, questões trabalhistas, ferramentas de competitividade, acesso ao crédito e tecnologia em turismo, entre outros grandes temas.

Finna Mix, presente em todos os

momentos. Revista HotĂŠis & Restaurantes - 13

consumidores

86% DOS CONSUMIDORES SABEM QUE A GORJETA É OPCIONAL E DESSES, 68% DECLARAM PAGAR GORJETA EM BARES E RESTAURANTES Levantamento feito pela Fundação Procon-SP, vinculada à Secretaria da Justiça e Cidadania, revela que 86% dos consumidores sabem que a gorjeta é opcional; desses, 68% afirmaram que pagam pelo serviço. Dos pagantes, 43% informaram que o fazem para recompensar a boa qualidade do atendimento e 38% por se sentirem constrangidos em não pagar. A pesquisa revela também que entre os consumidores que optam por pagar gorjeta e os que acham ser obrigatório o serviço, 95% informaram que pagam o percentual sugerido pelo estabelecimento, que na maioria das vezes fica em 10%. Outra constatação apontada é que, entre todos os participantes do levantamento, 87% afirmaram que não são informados previamente sobre a cobrança. De acordo com a legislação, o consumidor deve ser informado, prévia e adequadamente, sobre o percentual sugerido que incidirá sobre o valor total da conta. O levantamento, aplicado por meio de questionário disponibilizado no site e redes sociais do ProconSP, foi respondido por 2236 consumidores. Os resultados da pesquisa são importantes para orientar ações que promovam a defesa do consumidor, tais como, divulgação de material educativo, palestras e operações fiscalizatórias. 14 - Revista Hotéis & Restaurantes

Veja outras conclusões e a pesquisa completa aqui. O objetivo da pesquisa foi levantar se os consumidores têm conhecimento que o pagamento da gorjeta não é obrigatório; se os estabelecimentos informam previamente a cobrança de gorjeta; e qual é o percentual sugerido pelos estabelecimentos comerciais. O pagamento da gorjeta é facultativo, o estabelecimento somente pode propor ao cliente o pagamento quando efetivamente houver a prestação do serviço e a remuneração não pode incidir sobre o couvert artístico ou entrada. É fundamental que os consumidores sejam informados que o pagamento de gorjeta é opcional; essa informação deve ser sempre prévia, por meio de placa, cartaz, cardápio, pré-conta ou outro meio escrito. Qualquer infração ao exposto pode ensejar em multa ao estabelecimento.

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COMPLEXO ENOTURÍSTICO CASA VALD PARA CELEBRAR O DIA

O Dia do Vinho chega ao seu décimo ano consecutivo, se expandindo para novas regiões do país e passando a se chamar Dia do Vinho Brasileiro. As ações dos municípios e empreendimentos, que envolvem vinho, gastronomia e turismo, ocorrerão, em 2019, de 17 de maio a 2 de junho, inclusive no Complexo Enoturístico Casa Valduga. Serão diversas programações, que contemplam jantares, degustações e, é claro, harmonizações. Nos dias 21, 23, 28 e 30 de maio, a Casa Valduga apresenta a Wine Experience. Serão três horas de grandes experiências por meio da degustação de seus vinhos e espumantes em diferentes etapas do processo de elaboração. Você poderá conhecer as características de um vinho durante sua maturação, degustando diretamente das barricas de carvalho, e dos premiados espumantes elaborados pelo método tradicional, durante sua evolução nas caves subterrâneas. Se você deseja aprender sobre os aspectos ligados à degustação e à produção da bebida, o curso de degustação Segredos do Mundo do Vinho é a programação ideal. Ele ocorrerá durante todos os dias, é conduzido por uma enóloga da casa e inclui degustação variada de vinhos e espumantes, e um certificado para cada participante. A duração é de quatro horas. Aos amantes de vinhos, a Casa Valduga faz um convite para uma experiência de imersão, com uma degustação de seus vinhos mais aclamados. Entre eles estão: 130 Brut Blanc de Blanc, 130 Brut Blanc de Noir, Gran Leopoldina Chardonnay, Gran Raízes Corte, Gran Identidade Corte e Storia Merlot. A experimentação acompanha uma tábua com queijo parmesão, torradas e Azeite Extra-Virgem Mundvs Casa Madeira. Esta programação ocorrerá nos dias 19, 26 de maio e 02 de junho. Também haverá, separadamente, a degustações 16 - Revista Hotéis & Restaurantes

verticais de vinhos ícones como o Storia Merlot e o Villa-Lobos Cabernet Sauvignon. Serão apresentadas quatro safras dos vinhos em cada uma das degustações para entender a diferença de período no produto final. A experimentação do Storia Merlot será no dia 25 de maio e do Villa-Lobos Cabernet Sauvignon no dia primeiro de junho.

Se você é fã de queijos, o curso de harmonização é a oportunidade ideal para aprender sobre a tradicional combinação com a bebida. A apresentação será conduzida por uma enóloga e inclui a degustação de seis vinhos, cada qual harmonizado com um tipo de queijo. O evento ocorrerá nos dias 17 e 31 de maio, com duração de 2h45. Já no Restaurante Maria Valduga, um desconto especial vai ser aplicado todos os dias na linha de vinhos Terroir. Além disso, serão feitas receitas temáticas de massas com molhos de vinho na sequência típica italiana. Para participação em qualquer uma das programações, é necessário agendamento prévio com antecedência de 72 horas, pelo telefone (54) 2105-3154 ou pelo e-mail cursos@ casavalduga.com. br. A confirmação de cada programação será enviada com antecedência de dois

enoturísmo

DUGA TEM DIVERSAS PROGRAMAÇÕES DO VINHO BRASILEIRO dias em relação à data de realização. A presença em todos eventos descritos acima é permitida somente a maiores de 18 anos, sem exceções.

pouco da cultura italiana. O local oferece hospedagem, gastronomia e um espaço para degustação dos produtos da empresa (a Enoboutique).

Além disso, todos os cursos e degustações descritos incluem, para cada participante, uma taça de cRistal gravada com a logomarca da Casa Valduga, bem como visita às instalações da empresa.

Sobre a Casa Valduga – Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), possui a maior adega de espumantes da América Latina e foi uma das primeiras vinícolas brasileiras a dominar e desenvolver o método tradicional (champenoise) para elaborar espumantes ícones. Investe em produtos com padrão de excelência reconhecidos mundialmente e busca sempre inovar nos conceitos de elaboração e apresentação de seus vinhos.

Complexo Enoturístico da Casa Valduga – O complexo foi um dos primeiros parques enoturísticos do Brasil, criado pela vinícola Casa Valduga para que os visitantes pudessem conhecer o processo de elaboração de seus espumantes, vinhos finos e um

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crescimento

RESTAURANTE DE CASUAL DINING PLANEJA FATURAR R$ 35 MILHÕES EM 2019 A Let’s Eat, rede de franquias casual dining, vive uma fase bastante frutífera, mesmo com a retração na economia brasileira. O aumento do número de pessoas que buscam a praticidade e comodidade na alimentação fora do lar tem gerado bons resultados

para a empresa. Só em 2018, a marca faturou R$ 17 milhões e pretende encerrar este ano com o valor de R$ 25 milhões. A ideia de proporcionar uma experiência gastronômica agradável, sem deixar o cliente esperando por muito tempo e, principalmente, por um preço menos oneroso do que os da alta gastronomia, tem feito das redes casual dining a categoria de restaurantes que mais cresce no Brasil. Ainda que a economia do País passe por uma recessão, o hábito do brasileiro de se alimentar fora do lar se manteve, adaptando-se ao orçamento. Criada em 2010, na cidade de Itu/SP, a Let’s Eat é inspirada no conceito americano onde se tem a oportunidade de degustar tranquilamente um menu diversificado, com porções fartas, lanches, sobremesas e bebidas, servidos dentro de um ambiente descontraído e bem decorado. A rede 20 - Revista Hotéis & Restaurantes

iniciou no franchising no ano de 2013 e já conta com 10 unidades, todas localizadas no interior de São Paulo. O plano é seguir crescendo pelo estado, berço da marca, além do Rio de Janeiro e Minas Gerais.

Sobre a Let’s Eat A paixão do empresário Marcos Nunes por gastronomia e culinária desde criança, foi uma das motivações para investir em seu próprio negócio e criar a Let’s Eat. A rede se firmou como um local para ‘casual dining’, inspirada no conceito americano onde se tem a oportunidade de degustar tranquilamente, um menu diversificado e elaborado. O lugar é frequentado por pessoas que procuram por um ambiente acolhedor e uma experiência gastronômica, já que cardápio possui mais de 70 deliciosas opções. Atualmente a rede conta com 10 unidades em cidade como Americana, Campinas, Hortolândia, Indaiatuba, Itu, Jundiaí, Limeira, Mogi Guaçu, Piracicaba e Valinhos, todas no interior de São Paulo. Além de três lojas em fase de finalização de obra, localizadas no Guarujá/SP, Sorocaba/SP e Poços de Caldas/MG

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transporte

NÚMERO DE VOOS DA AIR EUROPA PARA O BRASIL VAI DOBRAR Ministro do Turismo convence um dos maiores conglomerados de turismo da Europa a investir no Brasil. Empresa deve ser a primeira aérea internacional a abrir filial no país Na primeira missão internacional para fora da América do Sul, o ministro do Turismo, Marcelo Álvaro Antônio, convenceu os executivos do grupo Globalia a ampliar os investimentos no Brasil. No portfólio apresentado na reunião em Madri (Espanha), estavam oportunidades em hotelaria, aviação civil e entretenimento. O ministro destacou que o país vive um novo momento mais favorável ao investidor e empresas internacionais de transporte aéreo podem operar trechos domésticos desde que abram filiais no Brasil. "Temos um mercado altamente atrativo e precisamos aumentar a conectividade aérea para o turismo se desenvolver no país", comentou o ministro. Marcelo destacou que o viés liberal cria um ambiente favorável ao investidor. "Temos acompanhado com muito interesse os movimentos do novo governo brasileiro. O país tem um enorme potencial turístico, muitas ações por fazer", comentou Javier Hidalgo, presidente do grupo Globalia, um dos maiores conglomerados de turismo da Europa, com mais de 15 mil funcionários. A Air Europa, uma das empresas do grupo, atualmente dispõe de 18 voos semanais ligando a Europa ao Brasil. De acordo com Hidalgo, a oferta vai, pelo menos, dobrar até 2020. Atualmente a empresa transporta 310 mil turistas da Europa para o Brasil por ano. Se dobrar o número de viajantes, deve injetar R$ 1,6 bi a mais por ano na economia brasileira. Outra possibilidade é abrir hotéis do grupo no Nordeste brasileiro para fazer frente ao Caribe. "O mercado europeu tem a necessidade de explorar novos atrativos turísticos", comentou Hidalgo. PARCERIA COM OMT - Após a reunião na sede 22 - Revista Hotéis & Restaurantes

do grupo Globalia, em Madri, o ministro se reuniu com o secretário-geral da Organização Mundial do Turismo (OMT) – agência de turismo da ONU –, Zurab Pololikashuili. No encontro ficou acertado que o Brasil vai sediar três competições de inovação em turismo voltados para: gastronomia, esporte e turismo rural. A ideia é trabalhar em parceria com universidades e empresas de tecnologia interessadas em apostar no mercado de Viagens. Zurab também se colocou à disposição para ajudar o Brasil na realização de um evento para atrair investidores em parceria com a Financial Times, uma das principais publicações do mundo de negócios no planeta. Para finalizar a agenda, o ministro fez uma visita técnica à Wakalua, um hub de inovação no turismo. A incubadora de startups trabalha para criar novos serviços de turismo. "Quanto mais startups temos, mais soluções e portas de entradas para o turismo teremos", concluiu Marcelo Álvaro Antônio.

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Viagens Corporativas: por que isso interessa aos profissionais de Finanças

Confira o artigo publicado pelo Managing Director da HRS para América Latina, Alexandre Oliveira "É comum nas empresas vermos a área de gestão de viagens como parte da estrutura de compras, RH ou até mesmo TI. Porém, com a crescente necessidade de controle, visibilidade e redução de custos, áreas como Finanças e Controladoria já começaram a se envolver ativamente e necessitam entender a dinâmica e as demandas de uma categoria de custos bastante específica, mas que por si só chega a estar entre os cinco maiores gastos na empresa. O componente mais desafiador, trabalhoso, mas também o que mais apresenta oportunidades de otimização e economia é sem dúvida o programa de hotéis. Em uma rápida análise já se compreende tamanha complexidade: podemos estimar rapidamente o número de companhias aéreas ou locadoras de carros disponíveis em um mercado, mas você conseguiria estimar com a mesma facilidade o número de hotéis no programa da sua empresa? Ou quantos hotéis estão disponíveis em um destino importante para seu trabalho? E as classificações, categorias dos quartos, amenidades e condições comerciais envolvidas? Não parecem ser perguntas tão fáceis de 24 - Revista Hotéis & Restaurantes

serem respondidas e encontramos diariamente essa incerteza nos mais diversos programas de viagens de grandes empresas em todo o mundo. Alguns agravantes como a perda de visibilidade de reservas feitas fora do canal preferencial, fugas do compliance e dificuldades em executar o “duty of care” (dever de cuidar) da empresa comprometem não só o controle mas também a segurança e satisfação dos seus viajantes. Essa dispersão chega em média a ~60% nos programas corporativos, segundo levantamentos realizados em 2018. Outros pontos importantes são as estratégias para negociações de tarifas: a estruturação do programa de modo a maximizar o poder de compra da empresa em um destino, o tempo e os recursos que precisam ser investidos no processo, o conhecimento das melhores tarifas na localidade, a inclusão de amenidades e café da manhã, além de processos de auditoria e correções - na América Latina, cerca de 19% das tarifas negociadas acabam sendo incorretamente configuradas nos programas corporativos viagens, levando a um aumento de custos de 18%, segundo estudo realizado pela HRS e pela GBTA – Global Business Travel Association. Algumas perguntas que a área de Finanças já co-

viagens meçou a fazer: como otimizar o portfólio de viagens e trazer economia sem perder qualidade e controle da gestão? O portfólio atual é realmente o melhor para a empresa? A equipe de gestão de viagens tem acesso a dados e transparência sobre o modelo comercial de seus fornecedores? Qual o resultado efetivo do investimento, o “ROI – Return Over Investment”, feito pela empresa no processo de gestão e negociação do programa de hotéis? E você, sabe responder a estas perguntas?" Fonte: https://www.linkedin.com/pulse/viagens-corporativas-por-que-isso-interessa-aos-de-alexandre/

Sobre HRS: A HRS é o único provedor especialista em soluções completas para hospedagem corporativa no mundo. Somos a ponte entre hotéis e grandes corporações globais, em um modelo inovador e único de terceirização de processos na indústria. Sobre HRS – Global Hotel Solutions A HRS simplifica as viagens corporativas. Gestores de viagens corporativas e viajantes em todo o mundo confiam na HRS para encontrar a melhor hospedagem e simplificar todos os processos relacionados

às suas viagens de negócios. Além do sourcing para empresas e da negociação de tarifas corporativas com hotéis, a HRS otimiza o pagamento sem papel da hospedagem e reuniões nos hotéis, bem como o processamento automatizado de faturas. Mais de 3.000 empresas multinacionais contam com as soluções globais da HRS. Os clientes incluem players globais da Fortune 500, incluindo Google, Siemens, Alibaba, China Mobile e Volkswagen. A HRS tem objetivos claros: economia para as empresas e alta satisfação para os viajantes. Fundada em Colônia, em 1972, atualmente a HRS conta com mais de 1.500 funcionários em mais de 35 escritórios em todo o mundo, incluindo Londres, Nova York, São Paulo, Xangai, Singapura e Tóquio. Mais informações em corporate.hrs.com/pt-br.

Alexandre Oliveira, Managing Director da HRS para América Latina foto:divulgação

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feira de franquias SAIA NA FRENTE E ABRA SEU PRÓPRIO NEGÓCIO COM A 28ª ABF FRANCHISING EXPO, MAIOR FEIRA DE FRANQUIAS DO MUNDO

Em um mesmo espaço, reunir as principais redes de franquia do País, lideranças do setor, profissionais com variados graus de experiência, candidatos a franqueado e muito conhecimento sobre o franchising. Essa é a fórmula de sucesso da ABF Franchising Expo, feira oficial do setor que chega a 28ª edição como a maior do mundo em visitação. A feira, ao mesmo tempo, espalha e alavanca um setor que teve uma taxa de crescimento anual de cerca de 8% nos últimos 4 anos, tem cerca de 170 mil unidades e emprega mais de 1,2 milhão de pessoas. Realizada pela ABF – Associação Brasileira de Franchising, com organização e promoção da Informa Markets, o evento será realizado de 26 a 29 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Integrante da ABF Franchising Week, semana de imersão no universo das franquias, a ABF Franchising Expo deverá reunir mais de 400 marcas e receber uma visitação de cerca de 60 mil empreendedores nos 4 dias do evento.

“Em 2018, as redes de franquia aceleraram sua expansão, o que fez o volume de unidades em operação crescer 5,3%, a maior taxa nos últimos 3 anos. Com uma inflação sobre controle, perspectivas de crescimento do PIB e a melhora da confiança empresarial, este ritmo de expansão deve se manter ou até acelerar um pouco, o que traz grandes oportunidades para quem deseja ingressar no sistema. A ABF Franchising Expo acaba sendo a ‘ponta de lança’ deste movimento, ao trazer as principais novidades do setor em termos de marcas, modelos de negócio, faixa de investimento, tecnologias, nichos e condições especiais”, afirma André Friedheim, presidente da ABF. Este ambiente e o modelo de franquias são especialmente indicados para quem vai abrir seu primeiro negócio. “Quem abre uma franquia já sai na frente. Isso porque adquire um modelo de negócio, produto ou serviço já desenhado e testado. Tem acesso também a processos, tecnologias, fornecedores, poder de compra, ações compartilhadas e conhecimento de um empresário mais experiente, o franqueador. Por fim e tão importante quanto, opera com uma marca já reconhecida que ajuda na atração de clientes. Na feira, os visitantes podem ver de perto uma amostra significativa do que nosso setor tem de melhor e com apenas um ingresso”, ressalta André Friedheim. Nos 31 mil m² de exposição, a ABF Franchising Expo 26 - Revista Hotéis & Restaurantes

trará franquias com investimento inicial a partir de R$ 10 mil até mais de R$ 1 milhão, de segmentos variados como Alimentação, Moda, Serviços Educacionais, Saúde, Beleza e Bem-Estar, Casa e Construção, Entretenimento, Limpeza e Conservação, Hotelaria e Turismo, Serviços Automotivos e Comunicação, Informática e Eletrônicos. Completando o ecossistema do setor, participam também da feira fornecedores do franchising, shopping centers e pontos comerciais. A feira oferece também espaços temáticos como a Arena do Conhecimento, com apresentações sobre diversos temas associados ao mercado de franquias no Brasil, o Boulevard de Microfranquias, com redes cujo investimento inicial é de até R$ 90 mil, e o Montando Minha Franquia, que reunirá fornecedores do sistema de franchising à exemplo de ferramentas de TI, serviços de marketing, geolocalização, design de ponto de venda, sistemas de pagamento, entre outros. Haverá ainda o Lab ABF by Oasis, um espaço que reúne diversas RetailTechs em um único ambiente com soluções para franqueadores e franqueados de diferentes segmentos. Por fim, destaque para a criação do Exhibitor Business Louge, espaço dedicado para interações, encontros e negócios dos expositor da feira. “Recebemos visitantes de todo o País e até do exterior e, ano a ano, estamos aprofundando a experiência da feira ao oferecer cursos gratuitos com os princípios do franchising, uma seleção de marcas para diversos bolsos e perfis, fornecedores e contato direto com franqueadores renomados. Trata-se de uma oportunidade única no setor”, completa o presidente da ABF. A venda de ingressos online está aberta – Os interessados em visitar a ABF Franchising Expo 2019 já podem garantir seu ingresso. O primeiro passo é realizar o credenciamento online pelo site www.abfexpo.com. br, o que facilita a entrada na feira, evita filas e garante o desconto de antecipação sobre o preço da bilheteria local. Ou seja, a compra do ingresso online sai pelo valor promocional de R$ 70, mesmo durante a realização do evento, de 26 a 29 de junho. E na bilheteria local, a venda de ingressos terá o custo de R$ 80 (sem o desconto). Cada ingresso é individual, intransferível e dá direito a uma credencial válida para acesso aos 4 dias do evento.

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atração

CAMPOS DO JORDÃO CELEBRA A TEMPORADA DE PINHÃO Imponente, o pinheiro Araucária emoldura a paisagem de Campos do Jordão. As pinhas que caem das copas completam a pintura na época do outono. Contudo, além de belo, o espetáculo da natureza também é fonte de renda para inúmeras famílias, que vendem o pinhão às margens da avenida que corta a cidade. Os preços da semente variam entre 5 e 15 reais. O valor é definido de acordo com a quantidade, mas a satisfação de poder levar para casa a iguaria não dá para precificar. Não precisa ser nenhum expert na cozinha para saborear essa amêndoa típica da Mantiqueira, uma delícia que ganhamos de graça todos os anos.

4 unidades de limão cravo 20g de broto de alfafa 3 folhas de Louro Pimenta do reino (a gosto) 200g de cebola 80g de alho Sal (a gosto) Purê de abóbora Ingredientes

As variações do pinhão Cozido ou assado são as formas mais tradicionais de preparo do pinhão, mas quando a criatividade flui surgem pratos variados com sabores únicos. Em Campos do Jordão a busca por novas receitas é característica típica dos chefs, que sabem como ninguém trabalhar os produtos regionais. “Os turistas acham espetacular, ficam curiosos e querem experimentar”, conta Anderson Cesar, chef do Restaurante Dona Chica e autor de diversos pratos à base do ingrediente. As ideias aliadas à técnica deram origem às receitas exclusivas. Brigadeiro de capim santo com crumble de pinhão, picadinho de carne de sereno com pinhão, mini arroz com coração de frango e pinhão, paella da montanha com truta e pinhão, são algumas sugestões. O pernil e pinhão ao molho Stout com purê de abóbora cabotiá conquistou o Prêmio Sabor São Paulo como um dos melhores pratos do Estado. Confira a receita: Pernil e Pinhão ao molho Stout com Purê de Abóbora Cabotiá 3kg de pernil suíno (preferencialmente porcellino) 1kg de pinhão cozido 2 litros de Cerveja GARD – Russian Imperial Stout 800g de tomate tipo italiano 50g de pimenta biquinho 28 - Revista Hotéis & Restaurantes

2 unidades de abóbora cabotiá 80ml de azeite 50g de Manteiga Flor de sal (a gosto) Noz moscada (a gosto) Modo de preparo Marine o pernil por 12 horas com a cerveja, o limão cravo, o louro, as 100g de cebola, as 40g de alho, o sal e a pimenta do reino. Após marinar, asse o pernil em forno 180ºC por 2 horas em papel alumínio. Após esse período, retire o papel alumínio e deixe dourar a carne. Refogue em panela de pressão o restante do alho, cebola e 400g tomate italiano. Acrescente o pernil já assado e cozinhe em pressão por 25 minutos. Em seguida desfie e refogue o pernil com o pinhão e o restante do tomate italiano. Acrescente o caldo da deglaçagem finalizando com salsa e cebolinha. Decore com pimenta biquinho, alho assado e broto de alfafa. Sirva com o purê de abóbora. O impacto do pinhão na gastronomia “O gosto adocicado do pinhão quebra a acidez dos temperos proporcionando uma experiência indescritível”, explica o chef Jeferson Santos sobre os pratos que ele

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mesmo criou para os restaurantes Pennacchi e Toribinha, ambos no Hotel Toriba, em Campos do Jordão. Coube ao chef transformar o pinhão no principal ingrediente de receitas únicas. São combinações que causam impacto pela simplicidade e ao mesmo tempo pela sofisticação. Jeferson elaborou receitas variadas, que agradam todos os paladares. Gosta de massa? Então o Ravioli de Zuca ao molho de manteiga clarificada e pinhão não pode passar despercebido na sua visita a Campos do Jordão. Confira a receita: Raviole de Zucca ao molho de manteiga clarificada e pinhão Massa Ingredientes 100 gr de trigo 40 gr de ovo Sal a gosto 10 ml de azeite. Modo de preparo Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogenia. Embrulhe em um plástico filme e reserve na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida abra a massa com um rolo deixando-a bem fina. Utilize uma forma de ravióli para facilitar o serviç Recheio Ingredientes 100 gr de abobora japonesa descascada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 10 gr de cebola 10 ml de cachaça Modo de preparo 30 - Revista Hotéis & Restaurantes

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água. Deixe cozinhar por volta de 20 minutos ou até que a abobora fique bem macia. Passe tudo por uma peneira forçando com uma colher. Montagem Pegue a massa, já aberta com o rolo, e coloque o recheio de abóbora em cima da massa, em seguida coloque mais uma camada da massa sobre o recheio. Com a ajuda de um rolo passe por cima. Cozinhe a massa por 5 minutos em água quente e reserve.

atração Molho Ingredientes 100 gr de manteiga clarificada 80 gr de pinhão cozido descascado e laminado Modo de Preparo Aqueça a manteiga e coloque o pinhão. Frite um pouco a semente. Em seguida, coloque a massa já cozida e deixe dourar um pouco. 40 dias em 12 meses

Jeferson já colheu nas imediações do hotel Toriba cerca de 800 kg de pinhão. A semente só é encontrada fresca durante 40 dias, mas é possível prolongar a sua vida útil. A técnica é bem simples. Depois de cozinhar todo o volume, cerca de 40% é conservado em álcool de cereal, vinho branco, açúcar e sal. Os 60% restantes o chef congela. Assim ele garante a iguaria presente no cardápio o ano inteiro. Essa é a razão pela qual sempre tem alguém vendendo pinhão na cidade. Não importa a época, ele pode ser encontrado de janeiro a janeiro. Mas fica aqui uma dica: dê preferência ao outono que é o período de maior oferta.

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Dez experiências únicas que você pod

Turismo pelo arquipélago português permite sensações no A Ilha da Madeira é um destino português localizado em meio ao Atlântico, com paisagens deslumbrantes, moradores acolhedores e hotéis excelentes. Mas este arquipélago tem muito mais a oferecer para seus visitantes, garantindo momentos inesquecíveis e aventuras incríveis.

Aproveitar uma praia de 9 quilômetros Porto Santo, a segunda ilha habitada do arquipélago da Made lhe rendeu o apelido de “Ilha Dourada”. A água cristalina é de

Confira dez experiências únicas que você pode viver no destino: Ver golfinhos e baleias Nada de aquários ou zoológicos. Golfinhos e baleias nadam livremente pelas águas que circundam a ilha, e basta um passeio de barco para vê-los de perto em seu habitat natural, brincando e espirrando água por aí. Provar frutas exóticas As condições climáticas da Madeira permitem o cultivo de diversas plantas que são inéditas mesmo para os brasileiros, que moram em um país tropical e tão diverso. Por lá, é possível provar os sabores do maracujá roxo, da anona e da ginja, por exemplo. Nadar em piscinas naturais Com uma geografia acidentada e montanhosa, este destino tem em alguns pontos da costa piscinas naturais formadas por rochas, onde o mar entra naturalmente. O cenário é estonteante, com águas cristalinas e o oceano ao fundo, e nadar em uma delas é uma experiência inesquecível. Explorar uma floresta icônica A sensação de possuir uma floresta exuberante e única não é exclusiva dos brasileiros. A Madeira é lar da Floresta Laurissilva, que só existe nas ilhas desta região do Atlântico e é extremamente rica. Você pode fazer caminhadas por suas trilhas e conhecer não apenas as lauráceas, árvores que deram o nome à floresta, mas também rios, lagos e paisagens imperdíveis. 34 - Revista Hotéis & Restaurantes

Grutas - Foto Divulgação T

comprovadas, rica em minerais como magnésio, cálcio, fósfor mas reumáticos e ortopédicos.

Descobrir como é feito um dos vinhos mais famosos do mun O vinho Madeira é famoso no mundo todo pelo seu alto teor viagem ao arquipélago, vale a pena conhecer algum dos produ gustação.

viagens

de viver na Ilha da Madeira

ovas e momentos inesquecíveis aos viajantes

eira, possui uma praia com 9 quilômetros de extensão, o que eslumbrante e a areia clarinha tem propriedades terapêuticas

Turismo da Madeira

ro e estrôncio. Por isso, é usada em tratamentos para proble-

ndo r alcoólico, excelente qualidade e ótima longevidade. Numa utores de vinho, aprender como ele é feito e fazer uma de-

Aventurar-se em cavernas A atividade vulcânica formou, há quase 900 mil anos, um percurso subterrâneo de quase um quilômetro na Ilha da Madeira: as Grutas de São Vicente. Além do visual incrível, o passeio pelas grutas explica como o arquipélago foi originado. Conhecer uma ilha desabitada Embora as principais ilhas do arquipélago sejam Madeira e Porto Santo, existem outras ilhas e ilhotas desabitadas que fazem parte dele. As Desertas, por exemplo, são uma reserva natural acessível em excursões de barco, que terminam em uma baía de águas cristalinas onde se pode nadar, fazer snorkeling e relaxar. Os moradores mais célebres de lá são as focas monge, a espécie de foca mais rara do mundo. Desfrutar de vistas de perder o fôlego Por ser montanhosa, a Madeira tem diversos mirantes espalhados por pontos altos da ilha. As vistas são impactantes e há diferentes ângulos para apreciar, desde as interessantes formas do litoral até a exuberante vegetação da floresta, passando por charmosas vilas e cidades. Ver flores exóticas Assim como frutas diferentes podem ser cultivadas na Madeira, seu clima também permite que a ilha seja lar de flores vindas de diversas partes do mundo. Por isso, uma das atividades mais legais de se fazer por lá é visitar um de seus muitos jardins, repletos de cores e formas que você nunca viu antes.

Sobre a Ilha da Madeira Considerado o melhor destino insular do mundo, a Ilha da Madeira é um pequeno paraíso português Revista Hotéis & Restaurantes - 35

viagens situado em meio à imensidão do Oceano Atlântico. De origem vulcânica, sua localização privilegiada proporciona clima ameno e mar com temperatura agradável o ano inteiro, além de impressionantes cenários de montanhas, vales e penhascos, todos cobertos pela exuberante vegetação Laurissilva, nomeada Patrimônio Natural da Humanidade pela Unesco. O arquipélago é formado por um conjunto de ilhas, sendo as principais e únicas habitadas Madeira e Porto Santo. Há excelentes opções em balneários, monumentos históricos e ótimos hotéis e restaurantes, onde se pode provar a deliciosa gastronomia e os premiados vinhos madeirenses. Para mais informações, acesse www.madeiraallyear.com. Vinho Madeira 2 - Credito IBVAM

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cursos sobre vinhos Blue Tree Towers Caxias do Sul (RS) curso sobre diferentes tipos de vinhos Curso “Descomplicando o vinho: fuja do óbvio” foi ministrado pelos renomados sommeliers Renata Formolo e Diego Adami Dolcetto – Vinho Sem Frescura

Encontro, da série "Descomplicando o vinho", apresenta o tema "Fuja do óbvio", ministrado pelos renomados sommeliers Renata Formolo e Diego Adami O Blue Tree Towers Caxias do Sul, em parceria com a Docetto Vinho Sem Frescura, realizou o curso “Descomplicando o Vinho - Fuja do óbvio”, que proporcionará degustação às cegas de seis rótulos. Segundo o relatório Brazil Landscapes 2019, produzido pela Wine Intelligence, cerca de 72% dos consumidores regulares de vinhos no Brasil têm interesse em experimentar diferentes tipos da bebida. Com este cenário positivo, o hotel promoverá a capacitação com o objetivo de exibir variedades de vinhos que vão além dos clássicos Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Diversas vinícolas brasileiras apostam em cepas diferentes e obtêm excelentes resultados, por isso a ideia do encontro é instigar o 38 - Revista Hotéis & Restaurantes

degustador a explorar novos rótulos. O curso foi ministrado pela sommelier Renata Formolo, eleita duas vezes a melhor sommelier da região, profissional de Enogastronomia, Harmonização Gastronômica e Instrutora de Enologia; e por Diego Adami, jornalista, também sommelier e especialista em vinho. Após o curso foi servido um jantar com risoto de funghi secchi e iscas de mignon. O encontro tem vagas limitadas. Serviço Curso “Descomplicando o Vinho - Fuja do óbvioBlue Tree Towers Caxias do Sul Endereço do hotel: R. Pinheiro Machado, 2867 - São Pelegrino, Caxias do Sul (RS)

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CLÁSSICO DO EMPREENDEDORISMO: OBRA DO AUTOR COMENTADA POR

9º Livro mais vendido de todos os tempos, do escrit vendidas, é relançado com anota Desde 1937, a primeira obra de Napoleon Hill determinou o destino de seu brilhantismo ao redor do mundo. Mestre do desenvolvimento pessoal, Napoleon é prova de seu próprio produto. Ele trilhou uma infância pobre até ser um dos nomes mais influentes dos Estados Unidos. Este best-seller o levou a motivar milionários, ser conselheiro de titãs e confidente de presidentes. Quem Pensa Enriquece – O legado é fruto da observação das principais habilidades e competências, chamadas de “Leis do Triunfo”, que destacam a personalidade de 16 mil empresários, com cases de sucesso como também de fracasso. Durante todo o tempo de estudo, o escritor entrevistou mais de 500 dos mais ricos e bem-sucedidos líderes de cada setor como o presidente Roosevelt, Thomas Edison, John D. Rockefeller e Henry Ford. A pesquisa, que durou cerca de 30 anos, foi idealizada e patrocinada pelo multimilionário Andrew Carnegie, por acreditar na capacidade de qualquer pessoa alcançar a grandeza com a filosofia do sucesso. Os ensinamentos influenciaram gerações inteiras de líderes que buscavam prosperidade. Ainda hoje, os conceitos obtidos através desse estudo são o guia máximo para empreendedores e pedra fundamental para outros escritores de psicologia aplicada. Agora o best-seller chega às livrarias pela Citadel, 40 - Revista Hotéis & Restaurantes

casa editorial autorizada a publicar as obras do Napoleon Hill no Brasil. Quem Pensa Enriquece – O legado agora possui comentários e análises da própria Fundação Napoleon Hill, contextualizados para o Século XXI. Conta, também, com a colaboração na contracapa e prefácio do especialista em treinamentos pessoais, Jamil Albuquerque, Presidente da MasterMind, única instituição de treinamentos na língua portuguesa certificada pela The Napoleon Hill Foundation, e porta voz oficial de Napoleon Hill no Brasil. A nova edição também está atualizada com exemplos relevantes e atuais, que comprovam a eficácia da leitura para pessoas que almejam aspiração profissional ou pessoal. Jamil, grande admirador do trabalho do autor, fala com propriedade sobre carreira e sucesso. No prefácio desta edição, Quem Pensa Enriquece – O legado, disserta com entusiasmo os bens advindos dos ensinamentos de Hill em sua vida, e explica como o sucedido trabalho de Napoleon Hill pode mudar pensamentos, e elevar a vida de tantas outras pessoas.“Sabe por que este livro que você tem nas mãos é o 9º mais vendido de todos os tempos e o número 1 de negócios, ficando atrás apenas da Bíblia e de outros das grandes religiões? Porque os resultados sempre falam a verdade. Os livros de desenvolvimento pessoal são editados a plena força

empreenderorismo

R BEST-SELLER NAPOLEON HILL GANHA NOVA EDIÇÃO R ESPECIALISTAS

tor consagrado com mais de 120 milhões de cópias ações da Fundação Napoleon Hill porque de fato têm um impacto positivo na vida das pessoas. Sem resultados positivos nada permanece por muito tempo.” Jamil Albuquerque – Quem pensa enriquece – O legado Os comentários da Fundação Napoleon Hill presentes na obra, esmiúçam o trabalho do autor e trazem observações de qualidade que ajudam ainda mais no entendimento do leitor, seja por meio de contextualizações e comparações com nomes atuais, como Sylvester Stallone, Oprah Winfrey, Bill Clinton e Steve Jobs, seja com detalhes de pesquisas e processos de produção que o autor realizou ainda no século XX. Neste guia de empreendedorismo, o leitor também encontra casos motivacionais e reais como as histórias da Starbucks, do Steve Jobs, da Coca-Cola, da Mary-Kay e de Henry Ford.

Quem pensa enriquece – O legado é indicado para todos os entusiastas, empresários, aqueles que buscam conhecimento de mercado e, principalmente, de acordo com Jamil, “homens e mulheres indignados com a pobreza”. FICHA TÉCNICA Título: Quem pensa enriquece – O legado Autor: Napoleon Hill Editora: Citadel Páginas: 364 Preço: R$ 44,90

“Em 1982, Howard Schultz foi trabalhar como diretor de marketing de uma pequena importadora atacadista de café chamada Starbucks, que só tinha uma loja no Pike Place Market em Seatle. Durante uma viagem à Itália, Schultz teve a ideia de que a cultura de cafeteria que viu em Milão poderia ser transposta para o cenário do centro de Seatle. Convenceu a empresa a tentar. Sua ideia de cafeteria foi um sucesso tão grande que Schutlz se empenhou e levantou o dinheiro para comprar a empresa. Cinco anos depois de ter entrado para a Starbucks, ele era CEO de uma companhia com dezessete lojas. Quinze anos mais tarde, a cultura de cafeteria de Schultz estava em todas as esquinas dos Estados Unidos e havia mais de sete mil Starbucks no mundo todo.” Páginas 149 – 150 – Quem pensa enriquece – O legado Revista Hotéis & Restaurantes - 41

VITRINE SHOW

LANÇAMENTO CIMAPI Assadeira de tiras totalmente em Alumínio A assadeira de tiras totalmente em alumínio é a evolução das assadeiras no mercado, muito mais higiênica possui a estrutura e corpo totalmente em alumínio reforçado, leve e durável. Disponível na versão com revestimento antiaderente que elimina o uso de óleos e desmoldante.

Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização. 42 - Revista Hotéis & Restaurantes

vitrine show Leite Hércules lança nova linha de Queijos e Manteigas Atualmente o Brasil é o 3ᴼ maior mercado produtor de queijos do mundo, com um consumo de 8 quilos por habitante/ano, de acordo com o Instituto de Pesquisa Mintel. Atenta a esta demanda, a marca Hércules, empresa especializada em laticínios, acaba de ampliar sua linha e desenvolveu 10 produtos dentro da categoria de Dairy, com 20 diferentes apresentações de tamanhos. Parte de uma tradição que deu à marca Hércules seu espaço no coração dos consumidores, nossos queijos e manteigas estão de volta! A linha oferece diversas opções para o consumidor final e profissional, tais como o Mussarela, Prato, Colonial, Minas Frescal, Minas Padrão, Coalho, Provolone, Ricota Fresca, Queijo Parmesão Ralado e Manteigas com e sem sal. Contando com um rigoroso controle de qualidade e cuidado na produção, essa ampla gama de produtos foi pensada para agradar aos mais diferentes tipos de paladar e ocasiões.

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vitrine show LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.

CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos. Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.

Scala lança Cream Cheese

O Laticínio Scala, uma das maiores empresas do ramo conhecida pela qualidade, lança sua própria versão do produto: o Cream Cheese Scala. 44 - Revista Hotéis & Restaurantes

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vitrine show Em clima de mistério e ousadia, DORITOS® lança duas versões da tortilha sem revelar o sabor DORITOS® disponibiliza nas gôndolas dos principais pontos de venda do país as edições limitadas de tortilhas DORITOS® Mystery. A linha irá desafiar a lógica do que é esperado pelos consumidores e não terá seus sabores revelados. DORITOS® Mystery está disponível nos pontos de venda de todo o país com dois sabores de 86g cada, pelo preço sugerido de R$6,00. A edição limitada poderá ser encontrada nos PDVs.

NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano. Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.

As novas delícias saudáveis da Belive Sabor Chocolate com Coco zero açúcar (40g) – o brownie é um dos itens de maior sucesso da marca. Esse lançamento é de Chocolate com Coco, zero adição de açúcar, adoçado naturalmente com estévia e, para ficar ainda mais saboroso, tem adição de coco. Não contém glúten, zero lactose, zero açúcar e livre de ingredientes transgênicos. Brownie sabor Caramelo com Castanha-do-Brasil (40g) - outra delícia que amplia a linha é o Brownie sabor Caramelo com Castanha-do-Brasil. Um brownie único no mercado alinhado às tendências de sabores diferenciados que une o sabor do Caramelo com a crocância e benefícios da Castanha-do-Brasil. Além desses dois novos sabores, a Belive tem o brownie zero açúcar de Chocolate e o brownie Protein Double Chocolate, feito com farinha de aveia e proteínas vegetais, ambos sem lactose e sem glúten. 46 - Revista Hotéis & Restaurantes

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