EDIÇÃO 07
Nestlé® lança Panettone Chandelle®
CATÁLOGO DE FORNECEDORES EMPÓRIO VILA ROBERTI FORNO DE MINAS ESTIMULAR A CRIATIVIDADE PRODUTOS BACK FROST
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti, Mini Mercados, Mercearias, e similares, e os empresários e profissionais recebem destaque e atenção.
loja física - capilaridade Acreditava-se que o consumidor iria abandonar as pequenas lojas de varejo alimentar, estariam focados na compra nas grandes lojas e nas ferramentas digitais. Nessa perspectiva a pequena loja física se transformaria em uma alternativa pouco interessante. Agora, as empresas caminham para o conceito de próximidade, que é quando o varejista está presente em todos os principais pontos de fluxo de potenciais compradores.. Empório fazem uso inteligente das necessidades dos seus clientes. Os varejistas percebem que a maior parte dos consumidores saía de casa pela manhã com a seguinte pergunta em mente: o que vou comer no jantar? As lojas de conveniências e empório elaboram “mix” de produtos para consumo no local e fora dele. Dispõem em suas gôndolas, os ingredientes necessários para executar em casa, muitas vezes em porções para duas pessoas. Agora, basta o consumidor escolher e levar os produtos. Mais uma vez o cenário econômico impulsiona mudanças no mercado, seja para o bem ou para o mal. Grandes empresas veem a próximidade com os consumidores com alternativa. Pequenas redes expande com reação para não perderem espaço e outros, abrem suas ações para a captura das oportunidades. Exemplo disso, são as padarias e lojas de conveniências e empórios individuais. Diante dessas ações a loja física volta a brilhar, o varejista não pode esquecer de uma importante arma para compor uma estratégia bem-sucedida: tecnologia no processo de compra. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
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e em 2017 ! aulo /SP
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Mindful Eating – a importância de focarmos nossa atenção intencionalmente na experiência de comer
Produtos Back Frost ......................12 Como estimular a criatividade ......... 14 Forno de Minas tem presença garantida na Superminas 2016 .....16
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Nestlé® lança Panettone Chandelle® .. 18
Temperos gourmet à base de Sal Rosa do Himalaia naturalmente reduzidos em sódio .................. 22 Empório Vila Roberti ............................................. 26
PROTEIN WELL PROTEÍNA NEUTRA .............................32 Catálogo de Fornecedores ...................... 36 Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização.
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varejo Mindful Eating – a importância de focarmos nossa atenção intencionalmente na experiência de comer
Tema da palestra do Dr. Gabriel de Carvalho, no XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, organizado pela VP - Centro de Nutrição Funcional-, referência nacional e internacional em Nutrição Funcional. O Congresso aconteceu em São Paulo, de 29 de setembro a 1 de outubro, no Centro de Convenções Frei Caneca “Vou falar na palestra de Mindful eating , sobre a importância de comer de forma consciente, de forma presente, de estar presente na hora de se alimentar. Porque às vezes as pessoas tem um grande número de estímulos na hora da sua alimentação, elas ficam ao telefone, no celular, nas mensagens, respondendo emails, conversando com outras pessoas, assistem TV etc. Eu vou mostrar diversos estudos de intervenções em seres humanos mostrando que, usando técnicas de ensinar as pessoas a comer de forma consciente, o que chamamos de Mindful eating, proporcionamos diversos benefícios à saúde. Inclusive em várias situações diferentes da vida”. O especialista vai enfatizar que focar a atenção em toda a extensão do hábito do comer, vai muito além da escolha por alimentos ricos em fitoquímicos, vitaminas e minerais: engloba toda a experiência de experimentar, de ter todos os sentidos explorados neste ato, inclusive toda a questão da parte espiritual, de nutrir muito mais do que a célula. O Mindful Eating é uma estratégia para se chegar a este objetivo www.maxfoods.com.br
Dr. Gabriel de Carvalho Nutricionista introdutor do conceito de Nutrição Funcional do Brasil em 1999 Farmacêutico Bioquímico Diplomado pelo The Institute for Funcional Medicine 1999 Membro Fundador, Presidente de Honra e ex-Presidente do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional Palestrante nacional e internacional em Nutrição Funcional Diretor do Instituto de Nutrição Avançada A palestra Mindful Eating – a importância de focarmos nossa atenção intencionalmente na experiência de comer – com Dr. Gabriel de Carvalho, no Congresso de Nutrição Clínica Funcional Além desta apresentação, o evento abrigou dezenas de outras palestras dentro da Programação Científica, divididas em Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Esportiva Funcional e Espaço Terra.
XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional Com o tema “Nutrição Funcional - Ações que fortalecem a vitalidade orgânica como base para o equilíbrio físico e mental -, o Congresso chega a sua 12ª edição totalmente renovado, a começar pela organizadora que agora passa a se chamar VP - Centro de Nutrição Funcional -, referência nacional e internacional em Nutrição Funcional. O evento, que integra Nutrição Clínica e Nutrição Esportiva Funcional, abriga também o Espaço Terra, um ambiente de resgate da sustentabilidade e da gastronomia sustentada que contará com oficinas culinárias executadas por chefs e nutricionistas.
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Produtos Back Frost
Pães de grãos e sementes, como girassol, centeio, abóbora e multigrãos, além de baguetes, entre outros 27 itens de panificação feitos com massa de fermentação natural e sem conservantes são os produtos importados da Alemanha e comercializados pela empresa brasileira Back Frost. Os pães, congelados pré-assados, passam por um processo de congelamento feito a -18° C, que se consiste em um dos métodos mais suaves de estender a vida de prateleira de alimentos sem o uso de conservantes. Isto significa que os produtos da Back Frost, comparados aos produtos frescos, têm um tempo de vida útil de até 12 meses. Esse padrão de qualidade internacional permite que o cliente tenha sempre à mão produtos frescos e saudáveis, além de evitar desperdícios, reduzir custos e ganhar tempo. “Com este processo, o cliente pode assar somente o que for necessário e oferecer a seus clientes produtos sempre frescos. Tudo isso, com um modo de preparo simples e rápido”, promete o CEO da empresa, o alemão Heinz Verst. A Back Frost trabalha com uma linha extensa e variada de pães saudáveis, com alto valor nutritivo e rigoroso padrão de qualidade. “Nossos produtos são de primeira linha e voltados a um consumidor exigente, que gosta e valoriza a boa mesa, elevando, por consequência, a imagem do PDV do nosso cliente”, afirmou o CEO.
gestão ocorre de maneira natural como imaginamos. Para acontecer é preciso bastante esforço e estímulos. Ser criativo exige sim muito esforço do cérebro. Engana-se quem pensa que a maioria das grandes ideias surgem do nada. A mente para ser criativa precisa de estímulos externos, com a ajuda de repertório e matéria-prima, para o surgimento de novos insights. Além disso, ao decidir apostar na criatividade é mais importante ter boas e constantes ideias, condicionando o cérebro a pensar criativamente, do que ficar esperando pela ideia de gênio. Arriscar-se um pouco mais também é um dos caminhos para quem deseja ser criativo. A criatividade tem relação direta com a capacidade de resolver problemas, ou seja, buscar alternativas para solucionar questões. O medo de errar geralmente leva as pessoas a convergir para uma solução rápida demais e muitas vezes habitual. Ao arriscar, a pessoa acaba ampliando seu repertório e, com isso, gera elementos para o processo de criação.
Como estimular a criatividade?
Ficar preso a rotina e não ter tempo para ser criativo por conta das atribulações do trabalho e vida pessoal, também são atitudes que acabam matando a criatividade. Um exercício muito útil para incorporar ao dia a dia, e burlar este costume e a falta de tempo, é se perguntar “o que você pode fazer de diferente hoje?”. Um caminho diferente para o trabalho, almoçar em locais fora dos de costume, visitar outros lugares são pequenas ações que estimulam a criatividade de qualquer pessoa e não demandam muito esforço.
Para falar sobre Criatividade podemos indicar como fonte Conrado Schlochauer sócio-diretor do LAB SSJ, empresa especializada em soluções de aprendizagem corporativas.
Criatividade é sem sombra de dúvida um assunto bem discutido. Alguns dizem ser uma característica que só algumas pessoas possuem, já outras defendem que é um talento que pode ser desenvolvido. Discussões à parte, a verdade é que a criatividade pode ajudar e muito em diversos aspectos da vida, além de poder nos diferenciar tanto em aspectos pessoais ou profissionais. Alguns mitos como “criatividade é algo fora do comum, algo mágico, um presente divino” ou “criatividade é algo inato” geralmente causam efeitos negativos nas pessoas, levando-as, na maioria das vezes, a ignorarem seu potencial. Ao contrário do que muitos pensam, o processo criativo não
Conrado Schlochauer
Sócio-fundador do LAB SSJ. É doutor em Psicologia da Aprendizagem do Desenvolvimento Humano pela USP, fez mestrado em Criatividade pela PUC-SP, formado em Administração de Empresas pela FGV-SP e com especialização internacional em Action Learning, Learning Design e Creative Training Techniques (ASTD).
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Forno de Minas tem presença garantida na Superminas 2016 Durante os três dias de feira, empresa mineira apresentará o mix de produtos, em especial, os mais recentes lançamentos: quiche, cookie e croissant
A Forno de Minas participa, mais uma vez, da Superminas Food Show, que, neste ano, comemora 30 anos. A edição festiva acontece de 18 a 20 de outubro, no Expominas, em Belo Horizonte. O objetivo do evento, considerado a principal vitrine do varejo alimentício de Minas Gerais, é reforçar a presença dos mais recentes lançamentos da empresa: para o varejo, a quiche, já o croissant e o cookie são destinados ao mercado food service. No estande, haverá apresentação de parte do mix de produtos da marca, com foco na quiche, nos sabores Lorraine e Integral Multigrãos; croissants sem recheio, de frango e de presunto e queijo; e os crocantes cookies, nas versões chocolate com gotas de chocolate e baunilha com gotas de chocolate. “A Superminas é sempre uma excelente oportunidade de intensificar o relacionamento com nossos clientes, prospectar parcerias e, principalmente, apresentar e potencializar novos produtos”, ressalta o diretor comercial da Forno de Minas, Vicente Camiloti.
Voltada para o público empresarial e de gestão dos setores supermercadista e da panificação, a 30ª edição da SuperMinas espera receber 53 mil supermercadistas, panificadores, atacadistas e representantes da indústria fornecedora de todo o Brasil. Organizado pela Associação Mineira de Supermercados (Amis) e pelo Sindicato e Associação Mineira da Indústria da Panificação (Amipão), o evento é considerado o mais completo da categoria no país. São 450 expositores nacionais e internacionais e mais de 40 atividades. “Estamos otimistas de que nossa participação será um sucesso, com a apresentação de produtos tradicionais e versáteis, que atendem os varejistas tanto na seção de congelados quanto nas padarias, rotisseries”, completa Camiloti. Forno de Minas A Forno de Minas Alimentos S/A, tradicional indústria de alimentos congelados e líder de mercado na comercialização de pães de queijo no Brasil, nasceu do sucesso da receita caseira de pão de queijo da Dona Dalva. Com sede em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte, foi fundada em 1990, pela própria Dona Dalva, que divide a gestão com os filhos Hélida e Helder e o sócio Vicente Camiloti. É nacionalmente reconhecida pela qualidade, praticidade e tradição de seus mais de 30 produtos, principalmente o pão de queijo, que tem se internacionalizado e conquistado vários países. Oferece soluções para todas as ocasiões de consumo, no varejo e no food service, buscando estar no dia-a-dia das pessoas, com praticidade e inovação, além do sabor e qualidade dos alimentos feitos em casa. A Forno de Minas também tem uma Indústria de Laticínios própria, que produz o queijo e outros produtos para a fábrica. Com aproximadamente 1000 colaboradores, oito filiais no Brasil e uma subsidiária nos Estados Unidos. A empresa exporta pães de queijo para os Estados Unidos, Canadá, Portugal, Inglaterra, Chile, Peru, Uruguai e Emirados Árabes.
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Nestlé® lança Panettone Chandelle® Os exclusivos sabores das marcas Alpino®, Moça®, Prestígio® e Classic® seguem no portfolio da marca neste Natal São Paulo, outubro de 2016 – A Nestlé®, empresa líder em Nutrição, Saúde e Bem-estar, apresenta sua linha de Panettones renovada para o Natal 2016. O portfólio - que inclui sucessos exclusivos da empresa, como Alpino®, Moça® e Prestígio®, além do tradicional Classic® - será complementado este ano pelo lançamento do Panettone de Chandelle®. Favorita de grande parte dos consumidores, a marca manterá sua cremosidade característica na nova versão, garantindo a deliciosa experiência que os fãs de Chandelle® já têm ao degustar a sobremesa. Além do lançamento, hits do ano passado, como a linha de Panettones Gateau, retornarão ainda melhores neste Natal, reforçando a posição da Nestlé como pioneira no segmento e como referência entre os super recheados. Com 50% mais recheio, os produtos foram desenvolvidos especialmente para derreterem ao serem aquecidos e vêm nos sabores Alpino® Gateau e Moça® Gateau. Podendo ser preparados em fatias ou inteiros, os gateaus viram sobremesas perfeitas em menos de um minuto. Os Panettones recheados exclusivos de Alpino®, Moça® e Prestígio® completam a linha com ainda mais consistência e sabor neste ano. Os amantes de coco se deliciarão com o novo recheio de Prestígio, mais cremoso e saboroso do que nunca, enquanto quem prefere Panettones apenas com gotas poderá desfrutar do Classic® e sua massa fofinha repleta de pingos de chocolate ao leite. Ideais para presentear ou compartilhar entre família e amigos, as novidades chegam às principais redes varejistas de todo o país a partir de setembro deste ano.
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Evento oficial dos representantes de distribuição e revenda de derivados de petróleo, lojas de conveniência e food service do Brasil. É o grande momento para a atualização e convergência do mercado, onde proprietários de postos de serviços, lojas de conveniência e as maiores distribuidoras do país se encontram. Também é a oportunidade ideal para que marcas promovam o lançamento de produtos e serviços, e se posicionem entre as líderes do setor. Os principais destaques do setor participam da ExpoPostos & Conveniência, o único encontro que engloba toda a cadeia de suprimentos para o setor. Um evento fundamental para as marcas que desejavam estreitar o relacionamento com empresas locais, lançar produtos e ingressar em novos mercados. Os participantes encontram todos aqueles que decidem os rumos dos mais de 39.993 postos de serviços e 7.700 lojas de conveniência por todo o Brasil.* ExpoPostos & Conveniência em números: - 39.993 postos de serviços no Brasil e 7.700 lojas de conveniência. Expo Center Norte - Rua José Bernardo Pinto, 333 Vl Guilherme - Sao Paulo - SP www.expopostos.com.br/ expopostos@fagga.com.br
informe Panettone Chandelle® - 550g Com a inconfundível cremosidade que os fãs tanto gostam na sobremesa, o Panettone Chandelle® é uma novidade que certamente agradará com sua consistência e sabor deliciosos. Preço médio sugerido: R$ 23,99
Panettone Alpino® Gateau e Panettone Moça® Gateau 550g Com 50% mais recheio e fórmula exclusiva, desenvolvida especialmente para derreter ao ser aquecido, os Panettones Alpino® Gateau e Moça® Gateau podem ser consumidos em fatias ou inteiros. São perfeitos para compor sobremesas. Preço médio sugerido: R$ 27,49
Panettones Recheados Alpino®, Moça® e Prestígio® - 500g Linha composta por sabores exclusivos da Nestlé®, os panettones recheados possuem consistência e sabor deliciosos. Ótimos para consumo em família ou com amigos, devem fazer sucesso durante o período de festas. Preço médio sugerido: R$ 23,99
Panettone Classic® - 400g Clássico panettone Nestlé®, com deliciosas gotas de chocolate ao leite. Perfeito para aproveitar ao máximo a época de festas. Preço médio sugerido: R$ 17,49
Sobre a Nestlé – É a maior empresa mundial de nutrição, saúde e bem-estar, com operações industriais em 83 países e marcas mundialmente consagradas. No Brasil, instalou a primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do leite condensado Milkmaid, que mais tarde seria conhecido como Leite Moça por milhões de consumidores. A atuação da Nestlé Brasil abrange segmentos de mercado achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, nutrição infantil (fórmulas infantis, cereais infantis e papinhas prontas para o consumo), nutrição clínica, produtos à base de soja, alimentos para animais de estimação e serviços para empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar. Atualmente, a rede de distribuição dos produtos cobre mais de 1.600 municípios dos mais diversos tamanhos. A Nestlé Brasil e suas empresas coligadas estão presentes em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel. A empresa tem 31 unidades industriais, localizadas nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo. Emprega mais de 21 mil colaboradores diretos e gera outros 220 mil empregos indiretos, que colaboram na fabricação, comercialização e distribuição de mais de 1.000 itens.
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Temperos gourmet à base de Sal Rosa do Himalaia naturalmente reduzidos em sódio A Estar Bem Alimentos traz ao mercado brasileiro cinco versões de temperos práticos, gourmet e saudáveis para: feijão, arroz, carne, frango e peixe. São blends criados especialmente para a marca pela nutricionista Andrea Esquivel, que têm como base o Sal Rosa do Himalaia e condimentos naturais, como tomilho, urucum, louro, pimenta do reino, alho, aipo, cebola, dentre outros, naturalmente reduzidos em sódio, além de não possuírem glutamato monossódico, açúcares, gorduras nem aditivos químicos
Criada em 2014, a Estar Bem Alimentos, localizada na cidade de São Paulo, é uma empresa de produtos alimentícios saudáveis, que em sintonia com as tendências mundiais traz ao mercado brasileiro soluções para uma alimentação saudável. De acordo com Alexandre Vianna, diretor da empresa: “A Estar Bem Alimentos nasceu com a missão de descobrir, experimentar e levar até o consumidor uma forma de alimentação nova, equilibrada e capaz de unir sabor, praticidade, consciência ambiental e qualidade de vida. Claro que encontrar a receita de uma empresa inovadora e com uma linha realmente diferenciada exige dedicação, uma pitada de curiosidade e muita pesquisa. Assim, percorremos o Brasil e o mundo em busca de produtos nutritivos, saudáveis e que tenham em sua composição um ingrediente muito
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especial: a crença de um futuro melhor”. Alexandre destaca ainda que atualmente a Estar Bem Alimentos trabalha com produtos importados em sua maioria, apesar de isso não estar no DNA da marca. “Essa foi apenas uma das maneiras que encontramos de começar o negócio, trazendo produtos diferenciados, saudáveis e com baixa oferta no mercado. A criação da nova linha de temperos Estar Bem Alimentos já incorpora uma série de ingredientes brasileiros”.
Perfil da Linha de Temperos Estar Bem Alimentos A linha apresenta redução média de 30% de Sal do Himalaia, e como ele já apresenta uma redução de sódio em torno de 20%, pode-se afirmar que qualquer preparação feita com a linha de Temperos Estar Bem Alimentos poderá apresentar uma redução natural final em torno de 50% do sódio em comparação ao sal comum ou a outros temperos prontos. Praticidade com foco em saúde é o perfil dos Temperos Estar Bem. A nutricionista Andréa Esquivel, responsável técnica da Estar Bem Alimentos, e que desenvolveu a linha de temperos da marca, seguiu o padrão do tempero brasileiro. “Nosso dia a dia de arroz e feijão é baseado em um tempero mais suave com alho e cebola”.
Tempero para Arroz O tempero para arroz Estar Bem Alimentos traz o equilíbrio entre alho e cebola para que nenhum se sobressaia ao outro e conta com um toque de tomilho, erva que contribui para digestibilidade e ação bacteriostática. Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, tomilho e louro. *1 colher de café (1g) tem apenas 231mg de sódio, o equivalente a 9,6% das necessidades diárias.
informe Tempero para Feijão
Tempero para Frango
O feijão leva um toque de louro em pó que ajuda a deixá-lo mais digestivo, pois o louro combate os fatores antinutricionais do feijão e contribui para diminuir os gases produzidos no intestino. Com toque não pronunciado, o louro está equilibrado com o alho e a cebola, o que torna esse tempero muito prático porque não há necessidade de fazer um refogado. Basta adicionar o Tempero pronto Estar Bem ao feijão cozido, colocar um pouco de óleo, ou azeite, levar ao fogo até engrossar o caldo e está pronto para servir. Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, louro e tomilho. *1 colher de café (1g) tem apenas 266mg de sódio, o equivalente a 11% das necessidades diárias.
No tempero para frango encontramos o equilíbrio de sabores entre os condimentos e o alho, com um suave toque de limão; além de trabalhar com o urucum, colorante natural, excelente fonte de betacaroteno (um precursor da vitamina A), como informa a nutricionista Andrea Esquivel. Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, cúrcuma, urucum, pimenta do reino, louro, alecrim, sálvia, aipo, limão, zimbro, endro e tomilho. *1 colher de café (1g) tem apenas 136mg de sódio, o equivalente a 9,8% das necessidades diárias.
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Tempero para Carne
Tempero para Peixe
Nesta versão Andréa Esquivel buscou o equilíbrio do sabor com condimentos que fazem parte do hábito brasileiro de Norte a Sul, e criou um blend onde nenhum se sobressai ao paladar. O conjunto de condimentos utilizados contribui para a digestibilidade proteica, presente na carne. Ingredientes: Sal do Himalaia, alho,
O tempero para peixe Estar Bem Alimentos traz o equilíbrio do alho e do limão, que fazem parte do tempero usual de peixe no Brasil. O foco nesta versão foi estabelecer um equilíbrio que combine com peixes de sabor suave a peixes mais intensos.
cebola, pimenta do reino, louro, alecrim, orégano, limão, aipo tomilho, canela e cominho. *1 colher de café (1g) tem apenas 225mg de sódio, o equivalente a 9,4% das necessidades diárias.
cebola, coentro em grão, pimenta do reino, alecrim, orégano, limão, zimbro, tomilho, endro, kumel e manjericão. *1 colher de café (1g) tem apenas 250mg de sódio, o equivalente a 10% das necessidades diárias.
Ingredientes: Sal do Himalaia, alho,
“Como todos os temperos prontos da Estar Bem são à base de Sal do Himalaia, não existe condições de ficarem muito condimentados, pois a pessoa irá usar a dose como de um sal e ganhará sabor agregado”, explica Andréa Esquivel.
mercado
Villa Roberti inaugura Empório Com produtos de fabricação própria, o Empório oferece pães e massas frescas exclusivas, secas e congeladas, entre outros itens como torrone e vinhos, além de pratos prontos
dentro do restaurante, ou solicitados por telefone para receber em casa. Em breve, os itens também estarão disponíveis na loja on-line www.villaroberti. com.br. As entregas do Empório são feitas de terça à sexta-feira, de 18h às 23h30, sábado, de 12h às 23h30, e domingo, de 12h às 22h.
O Villa Roberti, centro de gastronomia italiana em Belo Horizonte, inaugurou seu Empório, para venda de massas frescas, secas e congeladas, molhos prontos, conservas, geleias, pães, torrone, petit four e licor, entre outros. Estes itens são fabricados na cozinha, padaria, confeitaria e fábrica de massas do Villa Roberti. O novo negócio também vende vinhos e pratos prontos para serem consumidos em casa. Os produtos podem ser adquiridos na loja, localizada
O Empório fica dentro do restaurante e oferece produtos exclusivos fabricados na cozinha, padaria confeitaria e fábrica de massas do Villa Roberti.
“É mais uma comodidade para o nosso cliente, que agora pode preparar a massa do Villa em sua própria cozinha, ou presentear os amigos com nossos produtos”, comenta a proprietária
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Gilvanya Roberti. As massas também começam a ser disponibilizadas para outros pontos de venda, como supermercados, mercados, hotéis e restaurantes. “Nossa massa, assim como todos nossos produtos e serviços, tem alto nível de qualidade. A receita, exclusiva, leva sêmola e farinha italiana, ovo caipira e azeite”, detalha Gilvanya.
As massas frescas artesanais do Villa Roberti agora podem ser adquiridas para serem preparadas em casa
A fábrica de massas do Villa Roberti produz as massas frescas e recheadas servidas no restaurante e também vendidas no Empório Entre as massas frescas, o fettuccine, o pastini ou o penne vêm em caixas de 250 g. O molho pomodoro pasteurizado e os pães vêm congelados, para serem aquecidos no forno. São seis unidades (tomate seco, pão italiano branco e pão italiano de nozes).
Os vinhos têm preços especiais, menor que os valores cobrados na carta de vinhos do restaurante. Dentre os pratos prontos, estão o Penne ao Filé e Brie, Lasanha à Bolonhesa , Risoto de Camarões com Aspargos, Salmão Grelhado ao Molho Belle Meunière e o Filé Mignon à Parmegiana.
Serviços - Villa Roberti – Restaurante – Empório – Espaço para eventos – Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere – Belo Horizonte (MG) – Tel. (31) 2534-7714 – Capacidade: 120 pessoas. Horários de funcionamento: Terças e quartas de 12h à 00h. Quinta à sábado, de 12h à 01h. Domingo, de 12h às 19h. O restaurante não fecha entre o almoço e o jantar. Cardápios disponíveis em português, italiano, inglês e espanhol. Conexão Wi-Fi gratuita. Elevador e banheiro para pessoas com mobilidade limitada. Fraldário. Aceita todos os cartões de crédito. Manobrista e Segurança. Televendas do Empório 2534-7705 – Entregas do Empório de terça à sexta-feira de 18h às 23h30, sábado de 12h às 23h30, domingo de 12h às 22h. Loja on-line www.villaroberti. com.br – facebook.com/villaroberti - @villaroberti
mercado
Produtos trufados como manteiga de garrafa, mel e azeite também estão no Empório No Empório, também podem ser encontrados a manteiga de garrafa, o mel e o azeite trufados produzidos pela La Tartuferia de Tiradentes com rótulo exclusivo para o Villa Roberti. Para quem gosta de torrone, o item é vendido em dois tamanhos
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mercado
PROTEIN WELL PROTEÍNA NEUTRA
A Nutrawell, empresa que atua no segmento de nutracêuticos e alimentos funcionais, apresenta a única proteína isolada com sabor neutro do mercado brasileiro. A Protein Well é um complemento nutricional à base de proteínas de ervilha e arroz e possui a maior concentração de proteína por dose, entre todos os suplementos similares nacionais, se igualando aos melhores produtos importados. A Protein Well é 100% natural e livre de transgênicos. Não possui em sua composição aditivos químicos como corantes e aromatizantes. Livre de glúten, açúcar e adoçantes artificiais, a proteína é um complemento alimentar hipoalergênico, e de origem vegetal, podendo ser consumida também por intolerantes alimentares ou por vegetarianos e veganos. Além da versão neutra, o suplemento alimentar também está disponível no sabor cacau, e ambas são ideais para uso culinário. A versão neutra pode ser usada para aumentar o valor nutricional de diversas preparações doces ou salgadas, aumentando a quantidade de proteínas dos pratos. A Protein Well é feita com matéria-prima rigorosamente selecionada e é um produto sustentável. Para a sua produção, se comparada à proteína animal, são utilizados menos recursos naturais, provocando menor impacto ambiental como o uso de água, emissão de gases, uso indiscriminado do solo e desmatamento. Benefícios da Proteína A proteína favorece o bom funcionamento do organismo e o aumento do rendimento para os atletas e esportistas. É o componente orgânico mais abundante nas células e possui diversas funções indispensáveis, como a produção de hormônios e enzimas, construção dos vasos sanguíneos e dos tecidos, incluindo os músculos e pele, além de ser a matéria prima para reestruturação das unhas e cabelos. A proteína sabor cacau ainda possui potentes antioxidantes essenciais para a oxigenação das células e remoção das toxinas do organismo. Por isso as proteínas devem estar presentes em todas as refeições. www.maxfoods.com.br
lançamento
KITKAT® DARK CHEGA AO BRASIL A marca, que faz sucesso entre o público jovem, expande seu portfólio com mais uma opção para dar um break São Paulo, setembro de 2016 - KITKAT®, marca de chocolate mais vendida no mundo, traz ao mercado brasileiro uma nova versão, KITKAT® Dark, que promete agradar tanto aos seus consumidores fiéis, quanto àqueles que buscam por opções de sabor mais intenso, com mais cacau em sua formulação. Famosa por incentivar o público a dar um break, KITKAT® agora oferece um novo produto para quem precisa de um momento de descontração em meio à correria do dia a dia. O lançamento chega para complementar o portfólio da marca, que já conta com a versão clássica de KITKAT®, além de quatro sabores de KITKAT® Chunky: Ao Leite, Branco, Amendoim e Avelã. Disponível em embalagem individual, de 45g, ou em display com 24 unidades, KITKAT® Dark chega aos supermercados em setembro deste ano, com preço médio sugerido de R$ 2,99 por embalagem individual. KITKAT® Dark é a nova versão do chocolate mais vendido no mundo. O lançamento é uma opção de sabor mais intenso e composto pela deliciosa combinação do wafer com chocolate Dark ideal para o break. Com preço médio sugerido de R$ 2,99, a novidade chega aos supermercados em setembro deste ano. SOBRE A NESTLÉ® É a maior empresa mundial de nutrição, saúde e bem-estar, com operações industriais em 83 países e marcas mundialmente consagradas. No Brasil, instalou a primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do leite condensado Milkmaid, que mais tarde seria conhecido como Leite Moça por milhões de consumidores. A atuação da Nestlé Brasil abrange segmentos de mercado achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, nutrição infantil (fórmulas infantis, cereais infantis e papinhas prontas para o consumo), nutrição clínica, produtos à base de soja, alimentos para animais de estimação e serviços para empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar. Atualmente, a rede de distribuição dos produtos cobre mais de 1.600 municípios dos mais diversos tamanhos. A Nestlé Brasil e suas empresas coligadas estão presentes em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel. A empresa tem 31 unidades industriais, localizadas nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo. Emprega mais de 21 mil colaboradores diretos e gera outros 220 mil empregos indiretos, que colaboram na fabricação, comercialização e distribuição de mais de 1.000 itens.
catálogo de fornecedores
GUIA DE FORNECEDORES - circulação anual apresentando todos os fornecedores listados nos catálogos. LOJAS DE CONVENIÊNCIAS - EMPÓRIOS HORTIFRUTI -MERCEARIAS FORNO PARA PADARIAS
FORNO PARA PIZZA
O REI DAS PADARIAS Rua Togo, 322 - Vila Maria 11.2949-6414/99241-7199 www.reidaspadarias.com.br
ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br
FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br MODELADORA PARA PÃES ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br PIZZAROLA COM BALCÃO REFRIGERADO ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br
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AMASSADEIRA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br ESTUFA BRASFORNO IND. E COM Rua Rio de Janeiro, 834 Chacará Solar 11.41563553 www.brasforno.com.br
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