Edição 15
BOB´S RECHEADO DE NOVIDADES
Freddo Gelateria - sabor único Zero Latctose da Perfetto Opção fit
Rosa, roxo, vinho ?
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Os fabricantes de sorvetes artesanais, semi industriais e industriais, prestadores de serviços e negócios envolvidos na cadeia recebem destaque com informações e opinião e dicas de especialistas. Chamo à atenção para o artigo curto e direto, na página 12 desta edição. Nele, a diretora da consultoria Ana Vecchi intitula o artigo de forma chamativa: Mitos e Desafios, mostrando que
estes pode afastar os investidores.
Cita a autora que o setor de sorvetes e picolés, sempre se viu às voltas com a máxima de que inverno não combina com a sobremesa gelada. Porém, faz tempo que esse mito caiu. Para ela, basta ser criativo, ousado e saber formar parcerias para prosperar no setor, que registrou consumo de 1,2 bilhão de litros ao longo da última década, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Uma alta de mais de 80%. Nessa direção vemos diversos lançamentos criativos envoltos nas mais modernas tecnologias. Exemplos como Jundiá, Nestlé, Freddo, Perfetto e Froty. Observc nesta edição os casos citados, onde cada um dele trás por trás muita pesquisa de mercado e de produtos. A criatividade e o alinhamento com produtos que estão na mente dos consumidores. O mercado começa a reagir e as perspectivas para 2017 já se mostram promissoras. Boa leitura Augusto Cezar Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora
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Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
sumário
10 BOB´S RECHEADO DE NOVIDADES
Freddo Gelateria une sabor à experiência única ................ 06 Zero Lactose da Perfetto agora em picolé ........................ 08
foto capa pixabay.com
Os mercados são cercados por mitos e desafios ................................ 12 Receita de bebida gelada feita com cappuccino .............................. 14
Novo ALPINO® Black Top combina o inconfundível chocolate ALPINO® com a Fascino Collection ganha dois intensidade do chocolate novos sabores .......................................... 16 meio amargo ........................................... 26
Deli Deli e Biofood estreiam cardápio fit ............................................. 18
Sr. Sorvete investe em taças lambuzadas para conquistar novos clientes .............. 28
Rosa, roxo, vinho? Não, é um pink ! Ou seria uma mistura de todas essas cores ? .................................... 20
Sorvetes Jundiá lança duas super novidades - sorvetes: Grego Frutas Amarelas e o Grego Frutas Silvestres ..................... 34
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gelatos
Freddo Gelateria une sabor à experiência única Prestes a completar 15 anos, marca curitibana é referência em gelatos A gastronomia italiana é conhecida mundialmente por ser deliciosamente marcante e seus gelatos não podiam ser diferentes. Por isso, em 2002, o visionário empresário Antônio Maccarini se encantou com a forma artesanal de produção dos gelatos italianos e quis trazer para o Brasil as receitas que provou na Europa. Como resultado da viagem surge uma das marcas pioneiras do ramo no Brasil, a Freddo Gelateria, em Curitiba (PR), trazendo aos curitibanos o verdadeiro jeito italiano de fazer sorvetes. Prestes a completar 15 anos de história, a Freddo Gelateria vai além de receitas fabricadas artesanalmente, com frutas frescas e ingredientes naturais. Com matéria-prima importada da Itália, o gelato da marca já é considerado uma sobremesa, que pode ser adquirido e degustado em várias ocasiões, como reuniões de família e festividades. Por todo esse know-how a marca conquistou em 2016 seu terceiro prêmio Bom Gourmet, na categoria sorvete, com seu aclamado Torta Belga, receita carro-chefe da gelateria e 12 prêmios do Comer & Beber da Veja Curitiba. Dando continuidade à vivência na cultura italiana, ao entrar em uma loja da Freddo, que hoje soma nove lojas próprias, a experiência se torna única, pois a arquitetura e decoração levam o consumidor a uma verdadeira viagem as tradicionais gelaterias italianas, com conceito, qualidade e sabor inigualáveis. Ainda este ano a marca inaugura sua segunda loja em território catarinense, em Balneário Camboriú, somando 11 lojas próprias até o final do ano e já com inaugurações previstas para 2017. Sobre a Freddo Gelateria A Freddo foi a primeira gelateria italiana em Curitiba, que em 2002 trouxe aos curitibanos o verdadeiro jeito italiano de fazer sorvetes. Já são mais de 14 anos de dedicação na fabricação de receitas elaboradas artesanalmente, com frutas frescas e ingredientes naturais, sempre com a exclusiva matéria-prima italiana. Hoje, a rede possui lojas no Paraná e Santa Catarina. Serviço:www.freddogelateria.com.br
ACESSÓRIOS
GELADEIRAS Geladeira de Polpa Premium • 03 Cubas Quentes 2,2 litros • 06 Cubas Frias 2,2 litros • 03 Cubas Frias 750ml • 06 Cubas Secas 750ml • Controlador de Temperatura Independente
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BATEDOR Bat Mil Shake • Dupla Isolação Contra Choque Elétrico • Haste em Inox 177 mm/Solução Customizada Supermix •Construção e Características em Conformidade com as Normas IEC 335.1, UL 1004 e RoHs • Bate Sorvete Tradicional e Soft • Não Corta o Copo • Haste de 177mm com Exclusivos batedores “TRIFOLI SYSTEM” • 55W de potência • Bandeja de Aço Inox • Chave Liga/Desliga com Proteção Anti-choque • Defletor Anti-respingo (Opcional) • Em Conformidade com Normas da ANVISA para • Hastes e Batedores Inox 304 Retificado Especificação Técnica: Medidas: 18cm larg. x 54cm alt. 18cm compr. Peso Líquido: 3kg Peso Bruto: 3,3 Kg Voltagem: 127V ou 220V Chocolateira Dispenser de Cobertura
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R. Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Ind. Tanquinho cep14075-628 - Ribeirão Preto - SP Fone. +55 (16) 3021-2315/3024-7818/98138-8450 / 98138-8460 E-Mail.contato@supermix.ind.br
produção Zero Lactose da Perfetto agora em picolé O sabor do chocolate para quem tem restrição alimentar Uma boa notícia para os apaixonados por sorvetes que possuem intolerância à lactose: a PERFETTO, especialista em gelados comestíveis, acaba de lançar uma versão de picolé de chocolate para você! O sorvete Zero Lactose da PERFETTO na versão picolé de chocolate proporciona todo o sabor e cremosidade direto do palito, especialmente para quem tem restrição alimentar. Elaborado sob rigoroso processo de fabricação, o novo picolé da PERFETTO foi testado, analisado e aprovado em reputado laboratório de reconhecimento nacional, especializado em avaliar os teores de lactose nos produtos denominados ‘zero lactose’ e recebeu aprovação máxima. O Picolé Chocolate Zero Lactose da PERFFETTO contém 60 gramas, não tem glúten e pode ser encontrado nas melhores padarias de São Paulo, Minas Gerais, Goiás, Rio de Janeiro e Distrito Federal pelo preço médio de R$ 3,50. Além do picolé, a PERFETTO também conta com a versão Zero Lactose em pote de 900 ml, no sabor Leite Trufado, envolto a uma irresistível calda de trufa de chocolate! Conheça toda a linha de produtos da PERFETTO em www.perfetto.com.br.
lançamento
Perfetto lança sorvete de iogurte grego com frutas amarelas O novo Variatta Double Iogurte Grego chega ao mercado em pote de 1 litro, com qualidade premium e textura inigualável Dona das combinações mais intensas do segmento de gelados, a Sorvetes Perfetto continua inovando. Após o sucesso de seu sorvete de iogurte com frutas vermelhas, a empresa apresenta uma nova versão de tirar o fôlego: a mesma delícia à base de iogurte grego, agora com calda de frutas amarelas. Além de ser incrivelmente leve, o Variatta Double Iogurte Grego Frutas Amarelas ainda se destaca pela alta cremosidade e chega ao consumidor com todos os benefícios do iogurte, que corresponde a 40% de sua composição. Já a sua calda é resultado de uma deliciosa combinação das polpas de pêssego e abacaxi, com suco de laranja e manga, que se misturam ao produto criando uma união perfeita de textura, aromas e sabor. E tudo isso está disponível em pote de 1 litro, ideal para ser apreciado a dois ou na companhia de quantas pessoas quiser dividir. A linha Variatta Double, composta por sorvetes em embalagem de 1 litro, ainda conta com os sabores Iogurte Grego Frutas Vermelhas, Bolo de Cenoura com Brigadeiro, Leite Trufado e Morango. Conheça todos em www.perfetto.com. br. . PERFETTO ALIMENTOS S.A.: Conhecida pelo nome fantasia de SORVETES PERFETTO, a empresa atua fortemente no segmento de gelados comestíveis há quase 20 anos. Fundada na cidade de Patrocínio Paulista, nordeste do estado de São Paulo, a PERFETTO conta com capacidade de produção de 100 mil litros de sorvete por dia, além de avançados sistemas de controle de qualidade e logística. A marca já está presente em São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás e Distrito Federal. www.facebook.com/sorvetesperfetto
produção
BOB´S RECHEADO DE NOVIDADES
Rede lança três novos produtos que prometem conquistar os paladares mais exigentes Os clientes do Bob’s em todo o Brasil terão saborosas novidades a partir de 16 de novembro, quando a rede oferecerá três produtos preparados com insumos diferenciados e de qualidade. Para deixar os dias mai
s doces, os clientes vão se deliciar com o Milk-shake Bob’s Nuts e o Bob’s Toast, ambos com um exclusivo creme de avelã na receita. Para os amantes de sanduíche, chega às lojas o Bob’s Picanha Artesanal, que terá pão italiano assado na hora! Milk-shake Bob’s Nuts O Bob’s é reconhecido por sua excelência no que se refere à linha de milk-shakes. Para reforçar sua liderança na categoria, a rede elaborou o delicioso Bob’s Nuts. O novo milk-shake chega ao mercado atendendo aos milhares de pedidos dos clientes Bob’s que desejavam a bebida preparada com creme de chocolate e avelã. Pedidos atendidos! Com sabor especial e indescritível, o Milk-shake Bob’s Nuts se une à diversificada linha de milk-shakes da rede. Bob’s Toast O café da manhã dos clientes Bob’s terá novo sabor e significado, com a chegada o Bob’s Toast – um sanduíche de pão de forma, preparado com creme de chocolate e avelã. A novidade é uma ótima opção para quem está na corrida rotina do dia a dia e pode, em minutos, saborear um delicioso lanche nas primeiras horas da manhã. Bob’s Picanha Artesanal O sanduíche chega à rede Bob’s com uma marca registrada: sabor e qualidade. O Bob’s Picanha Artesanal tem tamanho maior que os sanduíches tradicionais e é preparado com insumos de alta qualidade. O sanduíche traz duas grandes novidades: ovo e pão tipo italiano assado na hora. O primeiro poderá ser vendido como item adicional para os demais sanduíches Bob’s. Para assar o pão no momento do pedido, as lojas contarão com um forno especial, que permitirá oferecer aos clientes um produto sempre fresco, crocante e saboroso. O Bob’s Picanha Artesanal reforça o sabor caseiro dos sanduíches da rede. Esse é o primeiro lançamento da linha artesanal, ou seja, outras novidades ainda vão sair do forno. SOBRE O BOB’S Em 1952 o americano Robert Falkenburg - conhecido pelos amigos como Bob - abriu a Falkenburg Sorvetes para venda exclusiva de sorvete de baunilha, com máquinas e receitas trazidas dos Estados Unidos. Incentivado pelos amigos, Bob abriu, em 1952, a primeira loja Bob's, em Copacabana, lançando no Brasil o hot-dog, o hambúrguer, o milk-shake e o sundae. Atualmente a rede Bob's é nacionalmente reconhecida pela excelência e pela qualidade de seus produtos com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo de mais de 50 anos para atender o gosto e o paladar do brasileiro. Por isso, o slogan: “Gostoso como eu gosto".
mitos
Os mercados são cercados por mitos e desafios .. que, à primeira vista, podem afastar os investidores. O setor de sorvetes e picolés, por exemplo, sempre se viu às voltas com a máxima de que inverno não combina com a sobremesa gelada. Porém, faz tempo que esse mito caiu. De acordo com a diretora da consultoria de gestão de negócios Vecchi Ancona - Inteligência Estratégica, Ana Vecchi, basta ser criativo, ousado e saber formar parcerias para prosperar no setor, que registrou consumo de 1,2 bilhão de litros ao longo da última década, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Uma alta de mais de 80%. Ana Vecchi afirma que apesar do crescimento expressivo ainda é possível que as empresas do setor cresçam muito! São várias as oportunidades de negócios em um país tropical que conta com altas temperaturas o ano todo. Uma pesquisa feita pela Euromonitor confirma essa expectativa: em 2014 o consumo de sorvetes chegou a quase três quilos por pessoa. A especialista em gestão acredita que no caso dos picolés é importante formar um canal de vendas e distribuição muito fortes. Nos estados do Centro-Oeste, Norte e Nordeste quase não há sazonalidade, pois o calor acontece durante praticamente o ano todo. Vale, por exemplo, estabelecer parcerias entre a sorveteria e um restaurante da praça de alimentação do shopping center com promoções que envolvam o picolé em um combo, do tipo: “compre o prato da marca X com uma bebida e ganhe um picolé”. O importante é estimular a venda do produto. No caso do Sudeste, por sua vez, vale criar sobremesas agregando ao sorvete outros itens que funcionam bem no inverno, como a sobremesa com calda combinada ao picolé ou ao sorvete de massa, o petit gateau, caldas quentes, seja de chocolate ou de frutas, crepe com sorvete ou mesmo a tapioca, que está na moda, etc. “A ideia é variar o mix no inverno. Não precisa ser nada absurdo. Além de criar a sobremesa que leve sorvete, porque não ter uma linha de bebidas com o produto, sejam elas a base de leite, café ou até mesmo alcoólicos? Outro ponto importante é criar um ambiente no PDV que remeta ao calor e ao verão. Isso vai estimular as pessoas a quererem o sorvete. Pequenas mudanças na iluminação, das toalhas de mesa, quadros e jogo americano devem resolver isso”, orienta. Vecchi fala, ainda, que a indústria de sorvetes em geral tem um mercado vasto de possibilidades. É possível, por exemplo, fornecer para redes de franquias, restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis, cantinas escolares, cantinas de hospitais, postos de gasolina, etc. “Também há diversas empresas querendo desenvolver produtos com marca própria, o que é excelente oportunidade para a indústria de sorvetes. O espaço para crescer é, ao meu ver, ilimitado para aqueles que sabem trabalhar!”, finaliza.
evento
Receita de bebida gelada feita com cappuccino
Para quem não abre mão do café nem nos dias mais quentes, uma boa opção é o cappuccino Melitta gelado. É cremoso, leve e bem refrescante, além de proporcionar o máximo prazer do café. Para prepará-lo, basta juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador. Confira! Ingredientes 1 litro de água gelada 1 lata de Cappuccino Melitta Light gelo Modo de preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturarem bem. Em seguida, distribua a bebida em copos e sirva. Veja o fácil modo de preparo clicando aqui. Tempo de preparo: 5 minutos Grau de dificuldade: fácil SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203 Sobre a Melitta A Melitta é uma companhia que desenvolve produtos que ofereçam aos consumidores o máximo do prazer do café. A empresa tem em seu portfólio café Melitta, filtros e acessórios, Wake e a marca de café Bom Jesus. Multinacional alemã, a Melitta foi fundada em 1908, em Dresden, por Melitta Bentz, criadora do primeiro filtro de papel para coar café. Hoje, presente em 60 países, o Grupo Melitta tem no Brasil o 2º maior mercado. Para mais informações, visite www.melitta.com.br. Siga-nos no Instagram @melittabrasil e curta a fan page www.facebook.com/MelittaBrasil.
sabores
Fascino Collection ganha dois novos sabores
Sorvetes Jundiá lança Fascino Collection 1,8L Torta de Limão e Chocolate com Avelã A linha Fascino Collection, da Sorvetes Jundiá acaba de ficar ainda mais completa e saborosa com os lançamentos Torta de Limão e Chocolate com Avelã no pote de 1,8 Litros - para que todos possam saborear as novidades em casa. O Fascino Collection 1,8L Torta de Limão possui uma deliciosa mistura do sorvete sabor torta de limão, com calda de trufa branca e raspas de limão. Já o Fascino 1,8 Litros Chocolate com Avelã, recebe uma cremosa calda de chocolate com pasta de avelã. Os potes já podem ser encontrados em Supermercados da rede Dia, Carrefour, Wallmart, Pão de Açúcar, Hirota, entre outros.
Fascino Collection Torta de Limão - Sorvetes Jundiá
Fascino Collection Chocolate com Avelã - Sorvetes Jundiá
saudabilidade DELI DELI E BIOFOOD ESTREIAM CARDÁPIO FIT
Inspirados pelas novas tendências e sempre preocupados em manter em sua casa sugestões mais saudáveis, o Chef Robin Johnston e os sócios do Deli Deli criaram opções para o menu de café da manhã mais nutritivas e funcionais, para que o cliente comece o dia com mais energia. Para isso, contaram com o reforço e a parceria da Biofood, empresa comandada pela nutricionista Mariana Sala e pela Chef Tess Abreu, que elaborou um cardápio exclusivo para a marca e tomaram extremo cuidado ao selecionar opções acessíveis, saudáveis, nutritivas, sem glúten, sem lactose, sugar free e low carb, para todas as dietas e para pré e póstreino. “A idéia é mais para snacks, lanchinhos ‘gordinhos’ mas que fossem funcionais e saudáveis e tivessem a cara de um café da manhã gostoso”, conta a Chef Tess Abreu. As sugestões fornecem energia, resistência e ajudam a recuperação do tecido muscular. Além disso, são apetitosas e muito saborosas, como: Muffin Vegano de Banana (232 kcal) + Mocha Shake Proteico (132 kcal) – R$ 14,50; Iogurte natural e fruta + Granola Biofood (170 kcal) – R$ 15,50; Waffle salgado (sem glúten – 216 kcal) + Ovos mexidos com chia – R$ 16,50; Waffle doce (sem glúten – 210 kcal) + Calda de frutas vermelhas sugar free – R$ 7,00; Omelete de 5 claras com espinafre, cottage, tomate e ervas – R$ 19,00.
Deli especiais para cada tipo de gosto, como fatias de bolos do dia, que são boas opções também para acompanhar os machiatos, chás, capuccinos, e em especial o capuccino Deli Deli e o chocolate quente da casa. Deli Deli SP
A Deli Deli também oferece almoço, e jantar - ou quem quiser, pode levar para o trabalho ou para casa, eles possuem o famoso serviço “To GO”, Já para quem não está tão preocupado com a além do delivery, que atende toda região das balança, o café da manhã tradicional da casa tem 10h a 12h30 ou 17h30 as 21h30. O ambiente opções especiais como ovos mexidos orgânicos é muito charmoso, clean, e confortável. Com acompanhados de pãezinhos, croissants com móveis escuros, estofados em couro, um jardim queijo gruyère, granola artesanal da casa, sucos suspenso, e sistema de wifi gratuito. naturais (R$ 9), sucos elaborados e smoothies (R$ 12). Ainda existe a opção para o Morning Deli Deli Meeting ou até para o Afternoon Meeting (água com ou sem gás/expressos ou machiatos/ Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães porção de pães de queijo/mini éclairs). Júnior, 671 Itaim Bibi - São Paulo - SP. A delicatessen conta também com combos
UMA AGÊNCIA DE COMUNICAÇÃO ESPECIALISTA EM PADARIAS EMBALAGENS | CARDÁPIOS | FOLDERS | SITES | FACEBOOK
POR QUE EU PRECISO CONTRATAR A 8CRIA? Porque sua empresa necessita de profissionais especializados, com experiência, ética e com olhar voltado para o futuro. Uma agência com 20 ANOS DE EXPERIÊNCIA que consegue trabalhar o design com conceito, elegância e estilo. Uma agência sólida, capacitada, plugada na internet e nas soluções que ela nos oferece. Uma agência feita de arte, que faz arte, respira criação e que se envolve de montão para que seu job ou sua campanha seja um VERDADEIRO SUCESSO.
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novidade
Rosa, roxo, vinho? Não, é um pink! Ou seria uma mistura de todas essas cores? Esse creme de cor vibrante é o novo FROOTY PITAYA, novidade refrescante da marca Frooty. Importante: não contém corante – o tom rosa é natural da pitaya, que é rica em vitaminas, minerais e oligossacarídeos. Cada porção (1 bola) tem valor energético de 60kcal! Veja só, além de saboroso, o creme ainda colabora com uma parte da energia necessária para aproveitar os dias de sol! Afinal, a novidade chegou para colorir e refrescar o verão nacional J Pioneira no mercado de açaí, a Frooty espera o mesmo sucesso com a Pitaya: “O sabor é delicioso e muito refrescante. Com certeza agradará o paladar dos brasileiros e novamente seremos pioneiros nesse mercado”, diz Marcelo Cesana, CEO da Frooty. Frooty inova e apresenta ao consumidor creme de pitaya Pioneira e líder absoluta, empresa lança creme feito com pitaya vermelha, uma fruta tão marcante e intensa como o açaí, e promete revolucionar o mercado, mais uma vez A Frooty, empresa brasileira líder mundial na venda de creme de açaí e responsável por alavancar o consumo da fruta no país, acaba de inovar mais uma vez. A empresa prepara-se para apresentar ao mercado o FROOTY PITAYA, creme que traz a pitaya vermelha, fruta intensa e de cor vibrante, como nova aposta da marca.
O novo FROOTY PITAYA não contém corante - a cor da fruta, característica tão marcante quanto a cor do açaí, é natural da espécie. A fruta é rica em vitaminas, minerais e oligossacarídeos. Cada porção (1 bola) tem valor energético de 60kcal e, para começar, o produto será apresentado em embalagens de 200ml, 1L e 3,6L. A Frooty surgiu com a proposta de oferecer o então desconhecido frozen yogurt, em São Paulo. Hoje, 22 anos depois, a empresa é a maior vendedora de açaí do mundo, líder no mercado brasileiro com mais de 60% de market share e exporta para mais de 21 países da Europa, Ásia e América Latina. A empresa foi a responsável por apresentar ao consumidor uma nova categoria e, ao inovar mais uma vez, está confiante que seguirá o mesmo rumo com a nova fruta. Com a entrada do creme de pitaya, a empresa contará agora com 37 produtos em seu portfólio, divididos entre polpa, embalagens com 200ml, 500ml, 1 litro, 2 litros, 3,6 litros, 5kg e 10 kg. Marcelo Cesana, CEO da Frooty e responsável pelo início dessa história, conta que assim como o açaí, que há 20 anos atrás era pouco consumido no Brasil e hoje faz parte do nosso dia-a-dia, a pitaya trilhará esse mesmo caminho. Fiquei encantado com a fruta, que é exótica e produz um creme rosa, bem intenso. Depois que experimentei, nada me tirava da cabeça que precisávamos desenvolver esse creme de frutas no Brasil. O sabor é delicioso e muito refrescante. Com certeza agradará o paladar dos brasileiros e novamente seremos pioneiros nesse mercado , diz Cesana, entusiasmado com o lançamento. Mudanças no Açaí O FROOTY AÇAÍ também muda e vem ainda mais gostoso. Além da reformulação e modernização da logomarca, que já virá estampada nas novas embalagens, haverá mudança nos rótulos, nas cores, no sistema de abertura e fechamento e no próprio creme de açaí, com formulação ainda mais cremosa.
Muito bem avaliado em pesquisas realizadas pela marca, a nova fórmula teve nota bem superior ao do produto atual. Após pesquisas, a marca entendeu melhor o seu público e o que eles gostavam. O resultado foi surpreendente as pessoas consumiam Frooty e colocavam como principal ponto o fato de ser gostoso. Ou seja, o sabor dos produtos é o fator de maior importância para a decisão de compra. A Pitaya também foi avaliada pelos consumidores, com notas tão boas quanto o açaí. O sabor é o que move nossa empresa , comemora Cesana.
Os novos produtos, que serão apresentados com a nova assinatura “Simplesmente Sinta”, poderão ser encontrados nas redes de food service, atacadistas e no varejo a partir do início do mês de novembro.
novidade Informações Nutricionais dos Produtos FROOTY AÇAÍ Porção 60 g (1 bola) Valor energético 73 kcal = 307 kj Carboidratos 15g Proteínas 0g Gorduras Totais 1,5g Gorduras Saturadas 0,6g Gorduras Trans 0g Fibra Alimentar 0g Sódio 5,7mg
FROOTY PITAYA Porção 60 g (1 bola) Valor energético 87 kcal = 366 kj Carboidratos 18,4g Proteínas 0,8g Gorduras Totais 1,2g Gorduras Saturadas 1g Gorduras Trans 0g Fibra Alimentar 0,2g Sódio 11,4mg Ferro 0,1 Magnésio 4,1 Frooty Há 22 anos no mercado e responsável por alavancar o consumo de açaí no Brasil, a Frooty tornou-se referência global pela qualidade e sabor dos seus produtos feitos com açaí. Atualmente, conta com 240 colaboradores e uma unidade fabril localizada em Atibaia (SP) - responsável pela produção de cerca de 80 toneladas de creme de açaí por dia. Líder de mercado, está presente em mais de 25 mil pontos de venda no Brasil e exporta para outros 21 países da Europa, Ásia e América Latina. Mais informações no site www. frooty.com.br e nas redes sociais: FrootyBrasil no Facebook e Instagram @FrootyBrasil.
mercado
ALPINO® LANÇA VERSÃO COM CHOCOLATE MEIO AMARGO
O novo ALPINO® BlackTop combina o inconfundível chocolate ALPINO® com a intensidade do chocolate meio amargo ALPINO® apresenta aos consumidores uma edição de seu chocolate em barra. ALPINO® BlackTop chega ao mercado, no mês de outubro, trazendo o tradicional chocolate ALPINO® com um toque inconfundível do sabor típico dos Alpes Suíços e com a combinação do chocolate meio amargo. Em embalagem especial que combina o dourado de ALPINO® e a cor preta, que reforça a presença de maior teor de cacau no chocolate, o tablete ALPINO® BlackTop de 125g terá preço médio sugerido de R$ 6,99 e será vendido nas principais redes de varejo em todo o país. NESTLÉ É a maior empresa mundial de nutrição, saúde e bem-estar, com operações industriais em 83 países e marcas mundialmente consagradas. No Brasil, instalou a primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do leite condensado Milkmaid, que mais tarde seria conhecido como Leite Moça por milhões de consumidores. A atuação da Nestlé Brasil abrange segmentos de mercado achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, nutrição infantil (fórmulas infantis, cereais infantis e papinhas prontas para o consumo), nutrição clínica, produtos à base de soja, alimentos para animais de estimação e serviços para empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar. Atualmente, a rede de distribuição dos produtos cobre mais de 1.600 municípios dos mais diversos tamanhos. A Nestlé Brasil e suas empresas coligadas estão presentes em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel. A empresa tem 31 unidades industriais, localizadas nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo. Emprega mais de 21 mil colaboradores diretos e gera outros 220 mil empregos indiretos, que colaboram na fabricação, comercialização e distribuição de mais de 1.000 itens.
criatividade
Sr. Sorvete investe em taças lambuzadas para conquistar novos clientes Rede de franquia de sorvete aposta em sucesso do momento para ampliar o cardápio
Para se diferenciar, é preciso inovar sempre! Com a proximidade do verão, as franquias de sorvete começam a planejar e disponibilizar novidades em seus cardápios. A Sr. Sorvete (http://www.srsorvete. com.br), por exemplo, traz as famosas taças lambuzadas para suas lojas e, com isso, espera aumentar o faturamento em 15%.
Desenvolvidas pelo chef gelatiere Leandro Sambini, a rede de franquias de sorvete disponibiliza seis sabores de taças lambuzadas: creme de avelã; tentação com morango e chocolate; ganache branco e ao leite; waffle crocante com chocolate ao leite; mineira com doce de leite e amendoim torrado e ganache branco com coco ralado. Todas as taças acompanham duas bolas de sorvete, chantili e canudos de biju, além de brigadeiros e doces que dão um toque especial e único a cada uma delas. Bonitas, decoradas e coloridas, as novas taças atraem olhares e despertam desejo nos consumidores, fazendo sucesso também nas redes sociais e, assim, aumentando o número de clientes.
“Apostamos nas taças lambuzadas devido ao grande sucesso que elas fazem com o público jovem. A taça tem sua elegância, encanta com a montagem e é deliciosa para se saborear”, declara Sambini, sócio fundador e chef gelatiere da Sr. Sorvete. “Temos expectativas muito boas uma vez que nossos clientes já vinham pedindo por esse produto. Tivemos a preocupação de diferenciar nossa taça dando um toque de ganache a mais assim, ela se torna uma ótima opção tanto no verão quanto no inverno”, completa Sambini.
criatividade
As novidades estão disponíveis em todas as unidades da rede.
Sobre a Sr. Sorvete Criada em 2014 em Itápolis, no interior do estado de São Paulo, a Sr Sorvete (http://www.srsorvete.com.br), traz toda a tradição e alta qualidade dos mais de 20 anos de experiência do sócio fundador e chef Gelatiere, Leandro Sambini. Hoje, a Sr. Sorvete possui uma fábrica em Itápolis, com unidades em Cravinhos, Bauru, Ribeirão Preto (SP) e Uberlândia (MG) e um variado mix de produtos com mais de 191 sabores de sorvetes de massa, além de picolés, taças, tortas e bolos de sorvete, milk-shakes entre outros, além de café, chocolate quente e salgados. A empresa conta, ainda, com modernos equipamentos de última geração para maior precisão na fabricação de seus produtos.
lançamento A Sorvetes Jundiá acaba de lançar mais duas super novidades deliciosas em seu “cardápio” de sorvetes: o Grego Frutas Amarelas e o Grego Frutas Silvestres. Os dois novos sabores possuem versões picolé e pote de 2 Litros. As novidades chegam para completar a Linha Grego Jundiá e deixar o verão ainda mais gostoso!
Jundiá acrescenta dois sabores à sua linha Grego
lançamento O sucesso do sorvete Grego tradicional – lançado de forma inédita no mercado pela Sorvetes Jundiá – foi tão grande que rapidamente o sabor se tornou um dos mais vendidos e pedidos pelos consumidores. Diante disso, a empresa começou a pensar em novidades que viriam acrescentar ainda mais sabor à linha Grego da Jundiá.
Agora chega a hora do grande lançamento do ano, os dois novos picolés e suas versões de massa no pote de 2 Litros: Grego Frutas Silvestres (mirtilo, framboesa, amora e morango) e Grego Frutas Amarelas (pêssego, manga, abacaxi e maracujá). Os potes de dois litros levam o sorvete de massa no delicioso sabor grego tradicional - feito com a mesma base láctea do iogurte grego – misturados à uma calda de frutas (silvestres ou amarelas) e pequenos pedaços de fruta. Já os picolés possuem duas massas diferentes, cada uma unindo o sabor do grego ao das frutas citadas acima. O lançamento marca o início oficial do ano do sorveteiro, quando a fábrica começa a se preparar para o verão. Eles estarão disponível em pontos de venda selecionados a partir de outubro.