revista
vida da
plena & saudável
Sau dabilidade
EDIÇÃO 05 | 2019
EDITORIAL
EDIÇÃO 01
Equilíbrio dinâmico De tempos em tempos é possível perceber nitidamente como e quanto o mercado adequase em busca de ferramentas para manter-se em “equilíbrio” dinâmico; em momentos de crise política e/ou econômica aqueles que, mesmo por fração de segundo, deixam se reinventar sofrem as consequências da avassaladora concorrência cuja sorte (competência/perspicácia) passa a ser um elemento preponderante para a sobrevida do pequeno e médio empresário no Brasil. Atento-me a esse prelúdo pois é um imenso prazer escrever o editorial da Revista Vida Plena & Saudável em meio a tantas nuances que enfrentamos nos dias atuais e que nos fazem, literalmente, “darmos nó em pingo d´água para seguirmos adiante. Pois bem, sem mais delongas, a edição que segue está recheada de informações riquíssimas e que agrepam muito valor positivo àqueles que vislumbram a saudabilidade como um nicho a ser explorado. Boa leitura! RAPHAEL NABOR TEIXEIRA
EXPÊDIENTE Diretor Editor: Augusto Cezar de Almeida Neto Editor: Raphael Nabor Teixeira Conselho:
Armando Junior Darcy Mendes Divanilo Junior Luiz Farias Pery Carvalho
Correspondentes:
Nordeste - Neiva Terceiros Nordeste - Prof. Xavier Sul - Cicéro Vitório Sudeste - RJ - Samuel Barros Sudeste - Minas - Carlos Padeiro
Mercado:
Denise Santana Leni Melo Alexandre Santana
Publicidade:
publicidade@panificacaobrasileira.com.br marketing@panificacaobrasileira.com.br
J.C Antonelli antonelli@masfoods.com.br Atendimento ao Leitor: sac@panificacaobrasileira.com.br Instituto de Pesquisa: datafoods@panificacaobrasileira.com.br Direção de Arte: Renata de Almeida renatabdealmeida@outlook.com Revisão: Venuzia Santana Fale com a Redação: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 sl 10 - Morumbi CEP: 05642-010 - São Paulo - SP - (11) 2507-3916
MAX FOODS COMUNICAÇÃOEMPRESARIAL E EDITORA Publica a revista Panificação Brasileira, voltada às padarias, varejo com pães e indústrias de pães. Atinge os empresários do setor, sindicatos, associações e formadores de opinião. Também publica a revista Padaria do Mestre voltada à capacitação dos padeiros, confeiteiros e demais profissionais que labutam nas padarias, confeitarias, supemercadoe indústrias de pães e confeitaria industrial “ Confia no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26
2 - Revista Vida Plena & Saudável
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SUMÁRIO
Especialista cita 7 alimentos que ajudam na digestão.....................................................06
Chocolate verde lança farinha de amêndoas...................................................24
Nestlé naturNes - papinha..........................12
Feira de orgânicos - terra madre................28
Boali cria primeira hackathon.....................16
Basf e Glycosyn assinam parceira...............30
O que as fibras têm a ver com a sua saúde?........................................................18
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revista
vida splena & audáv e EDIÇÃO
Foto: pixabay Capa: Renata Alemida
4 - Revista Vida Plena & Saudável
Sa ud abilidade
l
05 | 2019
Edição 05 - 5
digestão
ESPECIALISTA CITA AJUDAM NA
Saiba por que alguns alimentos são benéficos para O bom funcionamento do sistema digestivo é fundamental para mantermos o equilíbrio da nossa saúde e bem-estar. A nutricionista do Grupo São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi, explica que uma boa digestão significa que o corpo conseguiu reduzir os alimentos a compostos simples, para que esses sejam utilizados para o funcionamento do organismo, auxiliando também na eliminação de toxinas. No entanto, quando ela não ocorre bem, nós sentimos dores e desconfortos. Alguns dos sinais mais comuns da má digestão são gases, azia e queimação, náuseas, refluxo, diarreia ou prisão de ventre e sensação de peso no estômago. “Esses sintomas afetam até mesmo nosso humor, podendo nos deixar irritados e impacientes, o que atrapalha a realização de atividades rotineiras, por exemplo”, comenta Cintya. Para evitar isso, ela indica quais são os alimentos que mais contribuem para uma boa digestão. “São alimentos que fornecem substratos, que protegem o estômago e ajudam o intestino a funcionar de forma adequada, extremamente benéficos à nossa saúde”, frisa. Confira quais são eles e conheça suas vantagens:
CEREAIS INTEGRAIS São ricos em fibras e outros nutrientes que facilitam o trânsito intestinal. Além disso, a especialista conta que os cereais integrais protegem contra alguns tipos de câncer, como o colorretal.
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7 ALIMENTOS QUE A DIGESTÃO
o sistema digestivo e cita quais devem ser evitados
GENGIBRE Esse tubérculo possui alto teor de óleos essenciais, além de seus princípios picantes, que ajudam no tratamento da dispepsia (desconforto digestivo), náuseas e vômitos.
FRUTAS VERMELHAS Morangos, amoras, cerejas e demais frutinhas vermelhas são ricas em antioxidantes, ajudam a manter a saúde das células e protegem o corpo contra o surgimento de câncer de fígado e intestino, além de ter forte ação anti-inflamatória.
ABACAXI Não é à toa que algumas churrascarias oferecem fatias de abacaxi ao final das refeições. Essa fruta, segundo a nutricionista do Grupo São Cristóvão Saúde, apresenta uma enzima digestiva natural que tem ação, principalmente, no estômago. Facilita a digestão e auxilia na quebra de nutrientes, como proteínas e gorduras, gerando melhor absorção e metabolização. “O abacaxi alivia aquela sensação de peso no estômago após uma refeição”, esclarece.
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digestão
MAMÃO O mamão é muito bom para pessoas que sofrem com constipação, pois suas propriedades laxativas ajudam a melhorar o funcionamento do intestino. Além disso, Cintya conta que o mamão tem uma enzima que facilita a digestão.
IOGURTES Rico em proteínas, carboidratos e outros nutrientes. Ainda, apresenta um diferencial: bactérias benéficas, favorecendo uma colonização saudável da flora intestinal e eliminando bactérias nocivas, o que reduz gases, infecções intestinais, entre outros males.
AZEITE “O óleo vegetal mais saudável”, conforme aponta a especialista, é capaz de melhorar a secreção biliar, facilitando a digestão e atuando positivamente em órgãos como pâncreas e vesícula.
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VILÕES DA DIGESTÃO
Enquanto os alimentos dos grupos acima são ótimos para melhorar a digestão, alguns podem ter efeito contrário, tornando a absorção dos nutrientes mais difícil e trazendo riscos à saúde aos órgãos do sistema digestivo. Dessa forma, a nutricionista sugere que os alimentos abaixo sejam evitados, sobretudo em caso de problemas digestivos:
- ADOÇANTES ARTIFICIAIS: o consumo em excesso pode provocar má digestão e irritação intestinal, aumentando a ocorrência de gases, inchaço e diarreia. - CAFÉ: se consumido em grandes quantidades, ele pode causar irritação gástrica e sintomas como dor e azia, pois o café aumenta a produção de ácido no estômago. - FRITURAS E GORDURAS: esses alimentos deixam a digestão mais lenta, prejudicando o processo e podendo causar gases, inchaço, prisão de ventre entre outros problemas.
4 DICAS DIGESTÃO
PARA
UMA
BOA
Para ajudar ainda mais no bom funcionamento do aparelho digestivo, além de atentar para os alimentos indicados acima, Cintya também dá 4 dicas importantes: Mastigação: é importante comer sem pressa, mastigando bem cada alimento para que ele esteja pronto para uma digestão adequada. Descanso: a nutricionista recomenda que se evite deitar-se logo após grandes refeições, sobretudo quando ingerimos alimentos pesados, pois isso atrapalha o processo de digestão. Jejum: segundo a especialista, deve-se evitar jejuns prolongados, pois esse hábito deixa o sistema digestivo mais exposto ao ácido gástrico; Medicamentos: Cintya explica que alguns remédios, especialmente os antibióticos, podem destruir as bactérias que auxiliam na digestão e proteção do organismo. “Por isso, em alguns casos, recomendamos ao paciente associar probióticos ao uso da medicação, como os encontrados no leite fermentado e iogurtes”, finaliza.
- LEITE: o açúcar do leite (lactose) pode causar dores abdominais, diarreia e distensão sobretudo para pessoas que têm intolerância à lactose. - CARNES
PROCESSADAS:
produtos como salame, salsicha, linguiça entre outros podem causar inflamações e acúmulo de toxinas, devido a quantidade de substâncias artificiais adicionadas ao alimento.
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Edição 05 - 11
orgânico - infantil
Nestlé NaturNes, nova marca de papinhas da Nestlé, chega ao mercado brasileiro com novas receitas e opções orgânicas
Atualmente disponível em quatro sabores – banana, maçã, uva com banana e goiaba com banana, produto é fabricado sem adição de açúcares*, sal** ou amido e sem conservantes***
Para oferecer opções que atendam a diferentes perfis, necessidades nutricionais e apoiem mães e pais em qualquer situação do dia a dia, Nestlé NaturNes é a nova marca de papinhas da Nestlé para o mercado brasileiro. Com nome e identidade visual renovados, a marca vai trazer novas receitas totalmente clean label. Os primeiros lançamentos são quatro opções orgânicas, que já estão disponíveis
para venda no mercado brasileiro desde maio desse ano. "As novas papinhas fazem parte do trabalho da companhia de fomento da cadeia de orgânicos, neste caso, com foco no desenvolvimento de produtores do interior de São Paulo. Toda linha virá com uma fórmula contendo ingredientes de uma produção orgânica, receitas nutricionalmente balanceadas
*Contém açúcares próprios dos ingredientes. Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético". ** Contém sódio próprio dos ingredientes ***Produto com fechamento à vácuo, evitando o uso de conservantes
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orgânico - infantil
e próximas da alimentação caseira", destaca Ionah Kochen, Head de Nutrição Infantil da Nestlé Brasil.
Investimento em orgânicos
Além de serem fabricadas sem adição de açúcares*, sal** ou conservantes***, as papinhas Nestlé NaturNes não contêm adição de amido e não contêm glúten. A linha é produzida em consonância com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Pediatria, com o olhar para as necessidades nutricionais de cada fase da criança. Elas são elaboradas com ingredientes rigorosamente selecionados, desde o plantio até a colheita, e contam com o controle de qualidade Nestlé em todo o processo de produção, na fábrica da companhia em São José do Rio Pardo (interior de São Paulo).
Como líder no setor de alimentos, a Nestlé assumiu um papel importante no apoio ao desenvolvimento de novas frentes de mercado no Brasil, como é o caso do segmento de orgânicos. Em fevereiro de 2018, lançou a Aveia Orgânica Nestlé, e, em março de 2019, o primeiro chocolate orgânico em grande escala – Talento Terruá – edição limitada em quatro sabores, Açúcar de coco, Açaí, Maracujá e Cupuaçu, elaborados com cacau orgânico e 100% originário da mata atlântica, sem glúten e sem lactose. Ao estimular a cadeia de orgânicos, a Nestlé beneficia todos os atores envolvidos em determinada produção.
"O próprio nome NaturNes é um neologismo entre Nestlé e natureza. Isso mostra o cuidado especial que existe com o produto, desde o plantio. Vale ressaltar também que a Nestlé possui parceria com microprodutores. Os fornecedores selecionados precisam atender aos padrões de qualidade da Nestlé Nutrição Infantil e a legislação brasileira. Para isso, é feita uma auditoria e análise de todos os ingredientes em todos os aspectos: sensorial, físico químico e microbiológico", complementa Ionah. A linha orgânica de Nestlé NaturNes está disponível em quatro sabores – banana, maçã, uva com banana e goiaba com banana, em potes de 120g – e é indicada a partir dos seis meses. A marca será comercializada em todos os supermercados e farmácias. A linha regular será substituída gradualmente nos pontos venda, a partir de outubro de 2019. Vale frisar que a linha atual de Nestlé Papinhas disponível no mercado não possui adição de açúcar nem conservantes, por conta da tecnologia do processo de fechamento a vácuo. Além disso, é nutricionalmente balanceada, oferecendo qualidade e segurança para os bebês de diferentes faixas etárias.
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Jornada mais saudável A Nestlé investirá R$ 680 milhões em tecnologia e inovação no setor do agronegócio no estado de São Paulo até 2020, com foco em produtos orgânicos e embalagens sustentáveis. Em paralelo, vem reduzindo ingredientes como açúcar, sódio e gorduras de seus produtos para ir ao encontro das novas demandas dos consumidores por produtos mais saudáveis. Desde 2014, foram reduzidas mais de 14 mil toneladas de açúcares, mais de 5 mil toneladas de gorduras saturadas e mais de 300 toneladas de sódio. Também, nos últimos cinco anos a companhia renovou mais de 8 mil produtos globalmente, em razão de considerações nutricionais ou de saúde. A meta global para 2020 da Nestlé é reduzir em 5% os açúcares adicionados e em 10% o sódio. Em 2018, os produtos Nestlé entregaram à população brasileira mais de 6 mil toneladas de vegetais, mais de 3,5 mil toneladas de nuts e sementes, e mais de 12 mil toneladas de cereais e grãos, um crescimento de 20% na comparação com 2016.
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Food tech
ALINHADA COM A TENDÊNCIA 'FOOD TECH', REDE DE FRANQUIAS BOALI CRIA PRIMEIRO HACKATHON Em parceria com a Faculdade Impacta Tecnologia, a rede vai desafiar interessados em inovação e tecnologia a buscar soluções para o setor food service Empreendedores, designers, nutricionistas, desenvolvedores, engenheiros de software, especialistas em logística, entre outros, são alguns dos perfis que a Boali, primeira e maior rede de alimentação saudável do Brasil, espera receber em seu 1º Hackathon. Os vencedores do desafio terão a oportunidade de apresentar as ideias e soluções para alguns dos maiores especialistas do mercado de franquias e food service, além de ganhar uma vaga no Acelera Startup Fiesp e bolsas de estudos da Faculdade Impacta. Durante 34 horas ininterruptas, entre as 8h do dia 24 e 18h do dia 25 de agosto, a Boali promove o desafio que busca trazer soluções com um olhar mais “tech” para o segmento do food service, entendendo como a tecnologia pode atuar mais diretamente na resolução dos problemas enfrentados pelos stakeholders da rede. Entre os mentores e participantes, estarão fornecedores, prestadores de serviços, colaboradores e franqueados da Boali, para trabalharem juntos na busca de soluções que possam ser atraentes para potenciais clientes e investidores do setor. Para Rodrigo Barros, CEO da rede, o evento é uma excelente oportunidade para os participantes trazerem ideias, quebrar paradigmas e pensar fora da caixa, já que o mundo está em constante processo de transformação. “O Hackathon da Boali tem por objetivo melhorar a experiência do cliente, em explorar como é possível trazer mais eficiência para operação, diminuir tempo de atendimento, melhorar performance dos
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colaboradores e traquear o sistema de supply de forma a ampliar o shelf life dos produtos. São desafios inerentes às grandes redes de franquia e que agora convidamos quem acredita e quer fazer parte da mudança para, assim, encontrarmos as melhores soluções juntos”, completa. Hackathon, junção das palavras hack, que significa fatiar ou quebrar, e que acabou sendo incorporada pelo vocabulário popular como “programar”, e marathon, de maratona. São eventos ligados a tecnologia em que, num curto período de tempo, é preciso desenvolver soluções criativas e funcionais para os desafios apresentados. O Hackathon Boali acontece dentro da Faculdade Impacta, no bairro do Bom Retiro, na capital paulista, aberto ao público e gratuito, limitando-se a 80 participantes. As inscrições podem ser feitas entre os dias 06 e 16 de agosto
PIZZA MAKER and down
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fibras
O QUE AS FIBRAS TÊM A VER COM SUA SAÚDE? Fibra alimentar é composta por carboidratos e lignina, que estão naturalmente presentes em alimentos vegetais e não são digeridos e absorvidos pelo sistema digestivo. Existe também outro tipo de fibra. São as chamadas fibras funcionais, carboidratos que foram isolados, extraídos e/ou purificados. Elas têm papéis diferentes a desempenhar fisiologicamente, incluindo regulação da função gastrointestinal, redução do colesterol e controle do nível de açúcar no sangue. Também contribuem para a sensação de saciedade que pode ajudar no controle do peso, reduzindo a ingestão de energia. Assim, é importante conhecer a diversidade de fibras alimentares. Há dois tipos de fibra nos alimentos vegetais: a solúvel e a insolúvel. A primeira tem a propriedade de baixar os níveis de glicose e colesterol no sangue. Já a segunda, aumenta o volume fecal, a fim de regular a função intestinal. A maioria dos alimentos vegetais
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contém ambos os tipos de fibras. No entanto, a quantidade varia para cada tipo de alimento. Enquanto algumas fibras podem ser fermentadas pelas bactérias intestinais da microbiota e gerar efeitos fisiológicos que afetarão todo o corpo, outras, como a celulose e a lignina, ajudam a regular o trânsito intestinal e aumentam o volume de fezes. A ingestão muito alta de fibras pode afetar a absorção de vários nutrientes, incluindo cálcio, magnésio, ferro e zinco. Por outro lado, quando não há deficiência desses nutrientes na dieta, a ingestão adequada de fibras parece não comprometer as reservas desses nutrientes. Como a fibra não é essencial, a baixa ingestão não
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fibras fornece sintomas de deficiência. Por outro lado, a ingestão insuficiente pode levar à constipação devido ao baixo volume fecal. O consumo excessivo, por sua vez, não tem efeito deletério além dos sintomas gastrointestinais, como inchaço ou gases. Entretanto, o consumo excessivo é muito improvável. Para se beneficiar de todos os seus efeitos, é crucial comer o suficiente, mas também variar as fontes a cada dia! As fibras são encontradas essencialmente no reino vegetal. Os melhores fornecedores são frutas secas e legumes (soja em grão, lentilha, grão de bico, feijão, grão de bico...), bem como produtos de cereais integrais (arroz, pão, macarrão, farinha, aveia, ...).
DICAS PARA COMER MAIS FIBRAS •Substitua gradualmente produtos de grãos refinados por produtos de cereais mais ricos (produtos integrais)
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•Coma mais frequentemente os vegetais ricos em fibras: ervilha, lentilha, repolho, espinafre ... •Adicione frutas secas em saladas, preparações ou lanches •Consuma legumes uma vez por semana e adicioneos nas preparações. •Adicione frutas e/ou legumes em todos os seus pratos: iogurte, queijo cottage, quiches, pizzas, molhos para massas, bolos, cereais matinais, ... •Leia os rótulos para identificar e comparar o conteúdo dos produtos. Por Valter Casarin, coordenador científico da iniciativa Nutrientes para a Vida
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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para panificação brasileira”.
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lançamento
CHOCOLATE VERDE LANÇA FARINHA DE AMÊNDOAS
Com baixo carboidrato e baixo índice glicêmico, o produto é ideal para manter o peso e faz parte da linha de produtos funcionais assinada pela life coach Mayra Cardi A Chocolate Verde, com a missão de apresentar maneiras de se alimentar saudavelmente e sempre atenta às novidades que podem ser incluídas no cardápio daqueles que buscam maior qualidade de vida, amplia agora sua linha de produtos com o lançamento da farinha de amêndoas Chocolate Verde. O novo produto integra a linha de itens funcionais da marca que levam a assinatura da life coach Mayra Cardi e é um excelente substituto para pessoas com doença celíaca ou com intolerância ao trigo, que não podem consumir alimentos com glúten. Com poucos carboidratos, muita gordura boa, fibras e, por isso, com baixo índice glicêmico, é indicada também para quem quer manter o peso. Possui antioxidantes, é rica em magnésio, cálcio,
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fósforo, vitamina E e mantém todos os nutrientes da oleaginosa in natura. Mayra Cardi, que é adepta de um estilo de vida saudável, com alimentação equilibrada e frequente prática de atividades físicas, assina ainda outros 12 produtos da Chocolate Verde: açúcar de coco, castanha do Pará, farinha de banana verde, farinha de berinjela, farinha de linhaça marrom, farinha de linhaça dourada, goji berry, quinoa em grãos, semente de chia, semente de linhaça dourada, semente de linhaça marrom e cacau em pó. As novidades da Chocolate Verde estão sendo comercializadas nos melhores pontos de vendas de todo o Brasil, além da loja virtual da marca
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feira orgãnica
FEIRA DE ORGÂNICOS N MADRE” OFERECE PRO NATURAIS DI
Iniciativa reúne mix com cerca de 80 itens d Com 12 unidades em operação nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo, Goiás, Distrito Federal, Maranhão, Ceará, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, a rede Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis (www.terramadresaudaveis.com.br) empório especializado em produtos para alimentação equilibrada, saúde e bemestar, fundada em 2014 e que cresce através do formato de franquias - visa oferecer aos seus clientes e consumidores o que há de melhor e mais diferenciado dentro do mercado de produtos orgânicos e naturais a fim de garantir uma vida equilibrada e pautada pelo bem-estar. Justamente por esse objetivo, as lojas da marca fundada pela empresária Leila Oda, contam, desde a primeira unidade, com uma Feira de Orgânicos, promovida diariamente - e abastecida duas vezes por semana - que reúne produtos orgânicos frescos. Diferente das feiras livres tradicionais, na Feira de Orgânicos da Terra Madre o cliente encontra maior variedade de produtos e, além disso, tem acesso à diversos itens, encontrados apenas em estações específicas, logo que o período se inicia. Na gama de produtos orgânicos estão
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NAS FRANQUIAS “TERRA ODUTOS FRESCOS E IARIAMENTE
desde a abertura da primeira loja da marca desde alface até a pinha, passando por uma enorme variedade de frutas e verduras. São cerca de 80 itens disponibilizados a preços que variam de R$ 3,90 até R$21,00. “É uma ideia interessante e nossos clientes gostam muito, pois os produtos orgânicos nem sempre são encontrados em abundância. Além de incentivarmos, através da feira de orgânicos da Terra Madre, que as pessoas tenham uma alimentação livre de agrotóxicos e adubo químico, algo que faz parte da nossa missão de levar saúde à mesa das pessoas, a feirinha também promove a ideia de reviver o ato, muito comum entre nossos pais e avós, de irem até a feira para comprar os alimentos”, conta Leila, que completa: “Com a feirinha acredito ser possível resgatar muitas coisas que nos trazem saúde e que ficaram esquecidas no passado, entre elas, a convivência e o batepapo saudável que acontece com os clientes e entre os clientes”, comenta a fundadora da Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis. De acordo com a empreendedora, cuja rede deve chegar ao final de 2025 com 60 franquias em atividade em todo o Brasil, a implementação da Feira de Orgânicos nas unidades Terra Madre incrementa o faturamento das lojas em 15%.
Edição 05 - 29
parceria
BASF E GLYCOSYN ASSINAM PARCERIA ESTRATÉGICA PARA MELHORAR A SAÚDE INTESTINAL COM OLIGOSSACARÍDEOS COMO OS PRESENTES EM LEITE HUMANO A BASF e a Glycosyn assinaram um acordo de parceria para o desenvolvimento e a comercialização de oligossacarídeos como os presentes em leite humano (OLH) para amplo uso em nutrição humana por meio de suplementos dietários, alimentos funcionais e médicos. A parceria estratégica estabelece uma licença exclusiva para a BASF nos Estados Unidos e União Europeia sobre o portfólio de patente da Glycosyn para saúde intestinal, além de nutrição infantil. O acordo visa melhorar a saúde gastrointestinal em adolescentes e adultos, além de ampliar as aplicações do OLH para outros quadros clínicos. Como parte da colaboração e com a licença exclusiva, a BASF estenderá sua oferta do OLH mais abundante, o 2'-fucosilactose (2'-FL) da marca PREBILACTM, para uma ampla gama de clientes no mundo todo. A Glycosyn aproveitará seu conhecimento científico e a grande colaboração com a comunidade de pesquisa de OLH para expandir as evidências para outras áreas da saúde adulta. As evidências científicas emergentes mostram que o 2'-FL ajuda no desenvolvimento e na manutenção de uma microbiota intestinal saudável e do fortalecimento do sistema imune. Com base em suas funções prebióticas, na capacidade de evitar a adesão do patógeno e modular as funções imunes, o 2'-FL é um agente bastante promissor para a saúde digestiva em todas as faixas etárias, além da infância. A expansão do acesso às moléculas de OLH, idênticas às naturais presentes no leite humano para a alimentação ou suplementação funcional, tem como foco atender às necessidades de saúde
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do consumidor e revela ser um grande potencial de mercado. A parceria com a Glycosyn, pioneira na área de OLH, para criar sinergia e avançar a ciência em termos de OLH para a saúde intestinal humana e outros, gera um valor significativo para nós, assim como enormes benefícios para os consumidores", afirma Tina Low, vice-presidente business management de Nutrição Humana da BASF. "Chegou a hora de levar os benefícios do OLH para os consumidores que sofrem de desconforto intestinal, ou até mesmo de doenças como síndrome do intestino irritável (SII) e doença inflamatória intestinal (DII), no mundo todo. A produção de ponta e em escala da BASF, além do extenso acesso ao cliente global, a torna a parceira ideal para juntos explorarmos este grande potencial de mercado e elevarmos a nutrição ao próximo patamar", acrescenta John Garrett, co-CEO da Glycosyn. Em 2019, a BASF lançou seu primeiro OLH, o PREBILAC 2'-FL, para o mercado de nutrição infantil. Ao controlar com sucesso todo o desenvolvimento interno, desde o desenvolvimento da linhagem até o processamento a jusante na Alemanha, a BASF fabrica o PREBILAC 2'-FL com o nível de qualidade e volume necessários para abastecer os mercados globais de nutrição humana. A Glycosyn é uma empresa que está se especializando no desenvolvimento de OLHs. A empresa estabeleceu e detém a propriedade intelectual exclusiva e know-how no uso de OLHs para melhorar a saúde gastrointestinal de adultos como, por exemplo, SII e DII, além do uso como prebióticos.
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