Revista Maxwell Morelia Ed. 15 by Grupo Editorial Maxwell

ÍNDICE

PÁG. 30

ENTORNO 15 Empresarios

Daniel de Paul. El legado de una historia de sastrería y estilo

18 Personalidad

Juan Pablo Ríos y Valles Espíritu altruista, orgullo de Michoacán

20 Historia de Éxito

Insixsigma Manufacturing Empresa local con calidad y visión internacional

22 Creadores

Juan Alzate Su risa, alegría y saxofón, componen su principal melodía

TENDENCIAS 30 En Portada

Chema Yazpik Nacido para actuar

ARTE&CULTURA 10 Incógnita

Ludwig Van Beethoven

12 Cine

Los ‘Reboots’ del cine

13 Música

De la raíz a la flor de alhelí

maxwell.com.mx

36 Moda

Especial Fashion Week México

42 Autos

Rolls-Royce Serenity Un auto de monarquía con detalles que enamoran

46 Caprichos Exclusivos MVP Aero Model 3 El cielo dejó de ser el límite

ÍNDICE

HOME

BIENESTAR

49 Arquitectura

107 Pareja

Balneario de Archena Paraíso arquitectónico de confort y bienestar

52 ERA

Energía Renovable de América Una empresa en la que el Sol es el patrón

Sin pareja ¿dónde queda mi sexualidad?

112 Finanzas Personales

Relaciones de negocios ¿Las personas que te rodean y las decisiones que tomas te llevarán a ser quien quieres ser?

56 Interiorismo

PÁG. 107

Bixa Ensamble artístico de tres generaciones

PÁG. 49

LOUNGE 113 #MAXWELLAÑO2 ¡Y vamos por más!

118 Pepe Gaucho 3er Aniversario

BUENVIVIR 59 Las Rutas de El Biut - Lejanías Tokio. Donde se conjuntan la Historia y la modernidad

62 Las Rutas de El Biut - Cercanías Bernal. Una encantadora experiencia de gozo y esparcimiento

64 Especial Gourmet Del fogón a la mesa

106 El Lugar Therai

maxwell.com.mx

119 Presenta Rector de la UNLA Informe de actividades

120 Mi Lola

Primer aniversario

122 Somnus

Sueña como los grandes

124 Adolfo Domínguez

Presenta su colección 2015

126 TEDx Melchor Ocampo Transformar para trascender

128 La Novedad

SANTONIC Aguas tónicas Premium

DIRECTORIO GRUPO EDITORIAL MAXWELL, S.A. DE C.V. FRANQUICIANTE Y/O LICENCIANTE

MORELIA SOCIAL, S.A. DE C.V. FRANQUICIAtario Y/O LICENCIAtario

DirecTOR • Mario Alberto Martínez Muñoz direccion@grupomaxwell.com.mx

DIRECTORA DE PLAZA Susana Torres González susanatorres@grupomaxwell.com.mx

SUB DIRECTOR • Víctor Loreto Escalante Pérez victorescalante@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA EJECUTIVA • Zulema Judith Araujo González zulemaaraujo@grupomaxwell.com.mx Director editorial • Mario Preciado mariopreciado@grupomaxwell.com.mx ARTE Y DISEÑO • Adrián Darío Vera Calderón dariovera@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA DE ARTE • Sofía Malacara Muciño sofmm @grupomaxwell.com.mx DISEÑO GRÁFICO • Valdemar Jonás Soto Gómez

DIRECTORA ADMINISTRATIVA María de los Ángeles Santos López mariasantos@grupomaxwell.com.mx COORDINADOR COMERCIAL Luis Enrique Esquivel Lozano luisenrique.esquivel@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA EDITORIAL Matty Guzmán Chávez mattyguzman@grupomaxwell.com.mx Fotografía Bruno Gómez De la Cueva brunogomez1@hotmail.com

DISEÑO DIGITAL • Mario Jorhel Cruz Ibarra FOTOGRAFÍA • Diego Torres, Eduardo Mugica, Berny Luna, Georgina Mendoza, Emmanuelle Elías López, Óscar Sánchez, Cristian Salazar CORRECCIÓN DE ESTILO • Elia Noemí Escalante Pérez CUENTAS ESPECIALES • Ma. Esperanza González Romero

OFICINAS MORELIA Avenida Ventura Puente 494. Colonia Cuauhtémoc CP. 58020 Teléfono: (443)314-72-75 Maxwell Morelia Maxwell Morelia

EJECUTIVOS DE CUENTA Claudia Rode, Martha Ceja, Leonor Tornero Rueda CIRCULACIÓN • Óscar Alcaraz Paz ADMINISTRACIÓN • Erika del Rocío Reyes Morales ASISTENTE ADMINISTRATIVA • Karla Hurtado Cortés FINANZAS • Luis Gerardo Díaz López AGRADECIMIENTOS José María Yazpik, Jimena Longoria, Daniel de Paul, Juan Pablo Ríos y Valles, Insixsigma Manufacturing, Juan Alzate, Silvano Aureoles, Luisa María Calderón, Chon Orihuela, Beatriz Calles, Juan Carlos Vega, Manuel Gómez, Hugo Mora, Oliver Infante, Arturo Sandoval, Alejandro Sejanovich, Arno Villicaña.

PUBLICACIONES GRUPO EDITORIAL MAXWELL EN: LEÓN QUERÉTARO GUADALAJARA D.F. VALLARTA - RIVIERA NAYARIT PUEBLA MCALLEN TOLUCA COLABORADORES Guillermo López González, José Emmanuelle Elías López, José García, Perla Montiel, Rebeca López, Fco. Javier De León Murillo, Ana Elaine García Gollaz, Perla Camarena Jiménez, Gerardo Fabre “El Biut”, Omar Hurtado Peimbert, Leonor Tornero Rueda, Sarahí Quezada, Sandra Medina.

Marcas colaboradoras: Prensa Danna, Mercedes-Benz Fashion Week México, Rolls-Royce, Balneario de Archena, BIXA. MAXWELL MORELIA, es una publicación comercializada y distribuida por Morelia Social, S.A. de C.V. -Franquiciatario y/o Licenciatario- bajo licencia de Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V. Contacto: contacto@grupomaxwell.com.mx. Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V., no asume responsabilidad alguna por información y las fotografías proporcionadas por los anunciantes y colaboradores para contenidos editoriales. Dicha información se asume como confiable de acuerdo a las fuentes de donde se obtienen. De igual forma, Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V., no es responsable de los tratos realizados por Morelia Social, S.A. de C.V., con terceros respecto a impresión, producción y venta de espacios publicitarios. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta revista sin el permiso expreso de Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V.

maxwell.com.mx

CARTA EDITORIAL

Redacción MAXWELL | Fotografía: Diego Torres

a lista de placeres terrenales son infinitos, pero contamos con uno especial que satisface nuestro paladar cada que lo alimentamos con sabores, colores y texturas que en conjunto lo podrían convertir en uno divino: es la gastronomía. Y ya entrados en ello, esta edición quisimos rendir un homenaje a la vasta oferta de establecimientos michoacanos que a diario ponen la mesa y sirven en ella platillos que nos quitan el aliento. Además, al recorrer estas páginas conocerás a quienes con sartén en mano son los autores intelectuales de los platillos que degustas en los restaurantes emblema de Morelia y sus alrededores. Todo eso en el Especial Gourmet. Asimismo, platicamos con Chema Yazpik, nuestra historia de Portada. Fue un gusto para nosotros conocer sus proyectos y adentrarnos a su vida cotidiana. Chema estrenará en julio en la Ciudad de México la obra de teatro “Cuerdas”, una historia familiar que pone sobre la “cuerda floja” las relaciones entre hermanos; en la obra también actúan Osvaldo Benavides y Luis Roberto Guzmán. Entre el teatro y el cine, Chema ha forjado una carrera intachable que le ha merecido la atención de directores como Pedro Almodóvar.

Érika Reyes MORALES Alegre y trabajadora, así se autodefine quien en MAXWELL se desempeña como Directora de Administración. Originaria de León, Gto., esta apasionada del deporte y quien considera a su familia como lo máximo, sabe equilibrar a la perfección su vida personal y laboral, siempre de buen trato y con especial atención en el orden. Estudió Contaduría Pública y la Maestría en Fiscal, por la EPCA. Previamente trabajó en el despacho contable Noé Mosqueda y Asociados, en el área de asesoría. En MAXWELL nos complacemos de contar con su experiencia, habilidades y pro-actividad, para emprender nuevos proyectos y llevar por buen camino los ya existentes.

Finalmente, en Moda verás parte de la cobertura especial que hicimos en la edición pasada del Mercedes-Benz Fashion Week México Otoño-Invierno 2015. Pink Magnolia, Alexia Ulibarri y Simple By Trista, tienen una propuesta más que interesante de diseño y negocio que los ha consolidado sobre la plataforma de moda más importante de México. Nos perfilamos a la llegada del verano y, con ello, la producción de nuestra próxima edición. Por lo pronto ésta es nuestra edición mayo-junio, esperamos la disfrutes tanto como nosotros. Mario Preciado Director Editorial @mario_prec

maxwell.com.mx

Elia Noemí Escalante Tras casi 11 años de haber ingresado a MAXWELL, Noemí es una perspicaz vigilante de la ortografía y la corrección de estilo, que fielmente buscamos mantener en todas las plazas donde MAXWELL está presente. Es originaria de León, Gto., y Contador Privado de profesión. Trabajó como profesora en el Instituto Balay, impartiendo las materias de Mecanografía, Taquigrafía, Ortografía y Cálculo Mercantil; asimismo, colaboró como correctora de estilo para la revista CECYTEG. Una apasionada de los viajes y de su trabajo, disfruta platicar con su esposo e hijos y se autodefine como alegre, responsable y perfeccionista.

ARTECULTURA INCÓGNITA | CINE | MÚSICA

Título: “Folklore 02” Autor: Mauricio Zapata Medidas: 90x120 cm Técnica: Óleo sobre tela

Arte&Cultura | Incógnita

Por: José Emmanuelle Elías López | Ilustración: Willy

Ludwig Van Beethoven Nació el 16 de diciembre en Bonn, Alemania; fue compositor, director de orquesta y pianista. Su legado musical va desde el período clásico a inicios del Romanticismo, convirtiéndose en uno de los compositores más importantes de la Historia de la Música. Nacido en una familia que vivía bajo condiciones modestas, el padre de Beethoven estaba impresionado porque Wolfgang Amadeus Mozart diera conciertos a los siete años, y comenzó a darle clases de Piano, Órgano y Clarinete, con la intención de volverlo un niño prodigio, al grado de que era levantado a la mitad de la noche y obligado a tocar el piano para los conocidos de su padre, para impresionarlos. A los siete años, Ludwig realizó su primera actuación en público en Colonia, y a los 11 publicó su primera composición. Su Novena Sinfonía fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Ludwig Van Beethoven murió el 26 de marzo de 1827.

Ojo Cuadrado El dibujo a carboncillo de Kate Winslet en “Titanic”, fue hecho por James Cameron, director de la película.

La encestada ‘imposible’ que tiró Sigourney Weaver en la escena de “Aliens Resurrection”, fue real.

Cada año la Luna se aleja 3.8cm de la Tierra.

Cultura General

1.- ¿En qué año se inventó la licuadora? 2.- ¿Cuándo fue la última vez que el hombre caminó sobre la Luna? 3.- Con este nombre se conocen a los planetas que orbitan una estrella diferente al Sol: 4.- ¿Qué producto natural era consumido durante la época Prehispánica privilegiadamente por nobles y militares, así como en rituales religiosos? 5.- ¿Qué producto natural, con nombre científico Opuntia Ficus-Indica, genera más biogás que el estiércol? 6.- Además de ser famoso por aparecer en la novela de “El Principito”, este árbol vive más de 1500 años: 7.- ¿Cómo se llama el lago de color rosa, único en el mundo, localizado en la isla Middle de Autralia? 8.- ¿Cómo se llama el pajarraco australiano que parece sacado de una película de Parque Jurásico y que corre como un velociraptor? 9.- ¿Cuál es el nombre del trastorno de sueño crónico que provoca somnolencia abrumadora durante el día? 10.- ¿Cuál es el nombre del cráter que mide 160m de diámetro y se encuentra al sur de Siberia?

¿Sabías qué? El Titi Pigmeo es el mono más pequeño del mundo y mide de 14 a 18cm sin contar su cola.

maxwell.com.mx

• La ciudad con más Rolls Royce en el mundo es Hong Kong. • El director de la película “Cannibal Holocaust”, tuvo que probar en una corte que los actores seguían vivos.

RESPUESTAS: 1.- 1922. 2.- En el año 1972. 3.- Exoplanetas. 4.- El cacao. 5.- El nopal. 6.- El Baobaps. 7.- Lago Hillier. 8.- Casuario. 9.- Narcolepsia. 10.- Patowsky.

(1770-1827)

Arte&Cultura | Cine

Por: Fco. Javier de León Murillo @iguanomayor / Grupo ES COMIC! | Fotografía: Especiales

portantes que la hacen ser un éxito y borrando todo lo que sobra o que caducó por el paso del tiempo. Con el Reboot, todas las marcas exitosas pueden reinventarse y seguir dando dinero por más lustros ante los nuevos públicos a los que no les interesa el pasado, sino sólo su presente. Para Hollywood, este concepto es ideal, ya que después lo puede conectar con las secuelas para extender más su reinicio, y tiene todas las de ganar, pero quienes saldrán perdiendo serán los públicos adultos, pues para ellos, las originales siguen vivas.

Los ‘Reboots’ del cine llegaron para quedarse

Hollywood siempre busca reinventarse cada cierto tiempo para ir de acuerdo a las tendencias de sus consumidores y ganar todo el dinero posible en sus producciones. Con “El Padrino II” (EUA, Francis Ford Coppola, 1978) se pusieron de moda hasta nuestros días -de manera tajante- las secuelas de las marcas exitosas de cualquier género, provocando ‘secuelitis’ en todas hasta que las mataran. Por eso apareció el “Reboot”. El “Reboot” consiste en dar un reinicio con una nueva visión a la historia, manteniendo todos los elementos im-

La mesa está puesta con: “Jurassic World”, “Terminator Genesis”, “Mad Max: Fury Road”, “Fantastic Four”, “The Crow”, “Ghostbusters”, “Gremlins”, “It”, “Poltergiest”, “The Naked Gun”, “National Lampoon’s Vacation”, “Tomb Raider”, “The Friday 13th”, y una lista interminable que cada día va creciendo.

Este año es importante para Hollywood, pues le está apostando a marcas consagradas (algunas de culto y otras de cultura popular) para volverlas a poner en juego y que eso dé confianza a los espectadores, para que durante los siguientes diez años todo lo que toquen los Reboots no sea nada más que oro, ¿lo podrán lograr?

ESTRENOS

MAD MAX: Fury Road

Tomorrowland

El director original de “MAD MAX” (1979) revive la cinta de culto para retomar esa furia total que su creatividad tenía en coma, pero que ahora ha despertado para brindarle un gran espectáculo del siglo XXI. Además, veremos a una muy sexy y ruda Charlize Theron pateando traseros.

Es la nueva cinta del genio Brad Bird (“Los Increíbles”, “Misión Imposible: Protocolo Fantasma”) y quien tiene el reto de hacer una nueva franquicia -tipo “Piratas del Caribe”- para Disney, en base a uno de sus clásicos parques de atracciones.

Estreno: 15 de mayo. | Género: Sci-Fi / Acción. País: Australia. | Director: George Miller. Reparto estelar: Tom Hardy, Charlize Theron y Nicholas Hoult.

maxwell.com.mx

Estreno: 29 de mayo. | Género: Sci-Fi / Aventura. País: EUA. | Director: Brad Bird. | Reparto estelar: George Clooney, Britt Robertson, Hugh Laurie.

Por: Perla Montiel | Fotografía: Cortesía

Arte&Cultura | Música

Diana Krall

Una reintrospección musical, madurez y temas clásicos de inmaculada interpretación.

Wallflower Con este disco, la cantante y pianista canadiense de voz exquista, provocativa, sensual, aterciopelada y profunda, ganadora de cinco Grammys, nos presenta una oda con versiones de temas míticos de grandes músicos como: Bob Dylan (“Wallflower”), Elton John (“Sorry seems to be the hardest Word”), Eagles (“Desperado”), The Mamas and the Papas (“California dreamin’”), Jim Croce (“Operator”) y Crowded House (“Don’t dream it’s over”). Además, Diana incluye una canción nueva de Paul McCartney titulada “If I Take You Home Tonight” y duetos con Bryan Adams, Michael Bublé y Blake Mills. Las canciones interpretadas en este álbum se vuelven una delicia sonora por la forma en que Diana reinterpreta cada melodía, la manera en la que pone el corazón y el alma con su toque muy particular, acompañada por un soberbio piano y orquestaciones más que sonoras.

ENTORNO

EMPRESARIOS | pERSONALIDAD | HISTORIA DE ÉXITO | CREADORES | CANDIDATOS 2015

Daniel de Paul

El legado de una historia de sastrería y estilo. La firma D’PAUL, aunque nacida en Morelia, se encuentra actualmente en 29 ciudades de México y se posiciona como una de las marcas favoritas en ropa de etiqueta para caballero. Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía Grupo D’Paul

Entorno | Empresarios

maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía Grupo D’Paul

rupo D’PAUL, expertos creadores de trajes para hombre, es una empresa familiar nacida en la capital michoacana, creada y operada por sus propietarios, quienes con más de 39 años se han enfocado principalmente a la confección, renta y venta de ropa fina de etiqueta para caballero.

Esta familia de empresarios mexicanos ha sido autora intelectual y material de todos sus productos, conceptos y marcas propias del sistema, que con gran éxito se ha posicionado en la mente del público exigente. Lo que empezó como una pasión se convirtió en negocio de renta y venta de ropa de etiqueta en 1971, sin embargo, gracias al impacto que han generado a través del tiempo, en 1991 Grupo D’PAUL optó por el modelo de franquicias como una forma de expansión de la marca, llegando al día de hoy a más de 40 unidades en la República Mexicana. Esta marca especializada en alta sastrería no sería lo de ahora sin la creatividad, excelencia y disciplina de Daniel de Paul, diseñador orgullosamente mexicano de amplia trayectoria

en sastrería, hijo del también sastre y fundador Jesús de Paul Solano, quien fue todo un maestro profesional que vistió a grandes personalidades del mundo de la política y élite en el occidente del país.

Con 28 años de experiencia, Daniel lleva el amor por la confección en la sangre y ha ido enriqueciendo su legado sastreril viajando a varios países de Sudamérica, Europa y Estados Unidos para conocer nuevas telas, procesos y tendencias. Ha vestido a importantes celebridades del medio social, político, empresarial y artístico, entre ellos: Jaime Camil, a los integrantes del grupo Reik, Mauricio Mancera, Érik Rubín, Benny Ibarra, Sebastián Rulli, Noel Schajris, entre otros.

Para crear sus diseños se inspira en las necesidades del hombre mexicano que quiere lucir bien, ya sea en su trabajo, en algún evento importante o en su boda, pero siempre confeccionados con los más altos estándares de calidad, mezclando la última tecnología y, al mismo tiempo lo tradicional, ya que el 80% de su proceso es artesanal.

maxwell.com.mx

Entorno | Personalidad

Juan Pablo RĂos y Valles EspĂritu altruista, orgullo de MichoacĂĄn.

Su motor de vida es la transparencia para mostrarse tal cual es, la integridad moral para actuar, y trascendencia para ser recordado.

maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

esde los 12 años, Juan Pablo Ríos y Valles inició una importante carrera social que lo ha llevado a vivir distintas e interesantes experiencias, que van desde vivir en el estado de Chiapas durante el conflicto armado del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN), viviendo con un presupuesto de siete pesos diarios, hasta exponer los mecanismos de combate a la pobreza en las Oficinas Centrales del Foro Económico Mundial en Ginebra, Suiza. El moreliano de 29 años de edad, se ha dedicado en cuerpo y alma al trabajo solidario; desde que era pequeño ha tenido una cercana empatía con personas que viven en circunstancias de pobreza, marginación o exclusión social. Esta situación lo motivó a romper algunos paradigmas en la prestación de servicios de salud pública, educación y cultura. “Afortunadamente no sé lo que es el hambre y siempre he tenido un techo dónde dormir, pero es justamente esa dicha la que me lleva a garantizar que otros tengan, al menos, las mismas oportunidades que yo; lo que hagan con esa oportunidad es asunto suyo”, comenta Juan Pablo.

Hoy en día la clínica Dr. Fernando Ríos y Valles, nombre del papá de nuestro entrevistado y construida a partir de su inspiración altruista, atiende a cerca de 14 mil pacientes en Jesús del Monte.

Uno de los hechos que más lo han marcado, fue haber contribuido, tras muchos esfuerzos, para la construcción de una clínica médica que lleva el nombre de su difunto padre, Dr. Fernando Ríos y Valles. Esta clínica, que ofrece atención de primer nivel sin costo en servicios odontológicos y psicológicos, se construyó mientras Juan Pablo estudiaba la Licenciatura en Administración de Empresas. Mientras cursaba sus estudios de Maestría en Gestión Pública, Juan Pablo trabajó en el Congreso de los Estados Unidos de América y hace algunos años comenzó a impulsar, junto al Festival de Música de Morelia, a la Orquesta y Coro de la Transformación Miguel Bernal Jiménez, esto sin perder de vista sus responsabilidades como empresario. Por esto y más, el Foro Económico Mundial lo nombró “Founding Curator” de la Comunidad de Global Shapers, la cual recientemente abrió su convocatoria en Morelia.

“Global Shapers es un grupo de jóvenes menores de 30 años que demuestra que el mundo se cambia desde su comunidad. Es la más diversa y poderosa red que he conocido en pro de mejorar las condiciones del mundo en que vivimos”, explicó el moreliano. Con más de 30 proyectos exitosos en su haber y a su corta edad, el ex presidente de la Comisión de Empresarios Jóvenes de COPARMEX Michoacán, fue publicado en el libro “32 Superhéroes Mexicanos” del autor Emilio Cárdenas Montfort, como un digno representante del estado de Michoacán, en donde se describe a detalle su Premio Nacional de la Juventud, pero sobre todo, su incansable entrega a la transformación social.

“No se trasciende a través de lo que tenemos, sino de lo que uno es”.

maxwell.com.mx

Entorno | Historia de Éxito

Insixsigma Manufacturing Empresa local con calidad y visión internacional.

Con una historia que data del año 1979, hoy Insixsigma es reflejo del trabajo profesional y capacitación constante.

maxwell.com.mx

nsixsigma es una empresa dedicada a la maquila de envasado y procesado de alimentos, siendo organismos trasnacionales sus principales clientes, lo que asegura altos estándares de calidad en sus procesos de producción y en el empaque final.

Sus orígenes se remontan al año 1979, cuando un maestro de secundaria decidió ir más allá de su oficio para emprender un negocio de apicultura para la producción de miel de abeja, polen y jalea real, que

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

“A nosotros nos enseñaron que la calidad es una cuestión de honor”.

consolidaron como empresa, fue haber ganado un concurso en los años 90 para ser proveedores de los desayunos escolares en el DIF nacional, lo cual significó trabajar 24/7 durante un año. Sin embargo, gracias a este suceso pudieron capitalizarse para construir una planta moderna con diseño propio, en donde ellos mismos hicieron las modificaciones necesarias a la maquinaria para poder operar de manera profesional.

inicialmente comercializaba en tianguis y ferias de la Ciudad de México. Más tarde se convirtió en una empresa familiar, en la que sus hijos hacían las funciones de mano de obra, pues no se contaba con otros trabajadores.

Al poco tiempo, la cantidad de miel era tal que no se alcanzaba a vender en los tianguis, por lo que la familia adquirió una máquina envasadora, para la cual tardaron ocho años en dominar su funcionamiento. Sin duda, una de las causas por las que se

El conocimiento y las capacidades necesarias para competir con otras empresas a nivel mundial se fueron desarrollando y perfeccionando con cursos de capacitación de Electricidad, Neumática, Metalmecánica, Programación, Técnicas japonesas de manufactura y Habilidades de los trabajadores. “Nuestros abuelos, por tradición purépecha, nos enseñaron que la calidad no es una moda o el resultado de la capacitación tecnológica, sino que es la única forma de hacer algo si te respetas a ti mismo y a tus semejantes”, mencionó el coordinador del proyecto. En el 2002 dieron un salto muy importante en su industria al iniciar operaciones con Kerry Ingredients (empresa gigante en el ramo de los alimentos); en el 2007 colaboraron con Kraft Foods; en el 2009, Alimentos Capullo; 2011, Citrofrut; 2013, Quala; y 2014, Conagra (Del Monte). Sin embargo, no es la maquinaria europea y japonesa lo que ha hecho de Insixsigma una empresa de primer nivel, sino el personal capacitado, motivado y preparado para los retos existentes y venideros, a fin de ser una empresa donde los integrantes puedan desarrollarse a nivel personal, económico, profesional, laboral y social.

maxwell.com.mx

Entorno | Creadores

Juan Alzate

Su risa, alegría y saxofón, componen su principal melodía.

“A través del jazz se transmiten los sentimientos más profundos. Al tener un sonido tan parecido a la voz humana, le confiere al saxofón una cualidad que hace que se llegue al corazón de manera directa”. 22

maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía Jesús Cornejo

Entre los logros del saxofonista moreliano, se encuentran haber compartido el escenario con Mark Levine, Antonio Sánchez, John Benítez, Bruce Forman, Helen Sung, Boris Kozlov, John Ellis y muchos otros.

s una de las máximas figuras del jazz en Michoacán. La gente que lo conoce afirma que Juan Alzate empezó a ser músico desde antes de nacer, pero no fue sino hasta los 14 años que tuvo en sus manos por vez primera su amado saxofón, y a partir de ese momento, el moreliano adoptó la firme convicción de que la música era su vida.

El jazzista michoacano señala como uno de sus principales logros, haberse desarrollado como músico y jazzista, dejar un legado musical a través de sus discos y ser patrocinado por una marca muy importante de instrumentos, lo cual le ha permitido tener proyección a nivel mundial. Además, desarrollará un modelo de saxofón que llevará su nombre y firma. Quien afirma que la música es su vida, invita a los lectores a compartir su amor por el jazz a través del Jazztival y de su programa de radio “Jazz de la noche”, en Radio Nicolaita. Dentro de sus proyectos futuros se encuentra tocar en el festival latino en Yakima, Washington, presentar su nuevo disco y el saxofón con su nombre en el Music China en Shanghái.

A pesar de que estudió en el Conservatorio de Las Rosas y en la Escuela Popular de Bellas Artes, la vida le abrió las puertas de Caracas, Venezuela, para seguirse preparando, así como de Banff, Canadá, y más tarde estudió en la ciudad de Boston, en el Berklee College of Music de Estados Unidos, donde tuvo la oportunidad de aprender de grandes maestros de la Música, como Jim Odgren, Darryl Winsman y David Liebman. Uno de los pilares más importantes para este talentoso músico, es el apoyo de quienes lo han seguido a lo largo de su camino como jazzista, pues son 36 años los que han transcurrido desde que empezó a tocar, de los cuales 33 han sido ya de manera profesional.

“Creo que no se ha exaltado el verdadero valor que tiene el jazz por el excesivo bombardeo de la música comercial a través de los medios masivos de comunicación”, comenta Juan. Es por ello que surge el Jazztival, como el festival de música jazz más importante del estado, con la participación de artistas locales, nacionales e internacionales, con el objetivo de abrir un espacio digno al jazz nacional y fomentar un público que se sume a este movimiento musical para que no solo se quede como un concierto en el recuerdo, sino sus conocimientos en todos los sentidos.

Discografía “El eco en la piel” (1995). “Bajo el signo del jazz” (1999). “Autorretratos” (2001). “Hablar en jazz” (2005). “Minnewanka” (2008). “Premonición” (2009). “El jazz y la furia” (2010). “Variaciones” (2014). “En el Conservatorio” (2014). +INFO www.juan-alzate.com www.pmauriatmusic.com alzate5b @alzate5b

maxwell.com.mx

CANDIDATOS | RUMBO A LAS ELECCIONES GOBERNADOR 2015

Silvano Aureoles

Un nuevo comienzo para los j贸venes.

maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Cortesía

n Maxwell tuvimos la oportunidad de platicar con Silvano Aureoles, candidato a Gobernador de Michoacán, quien acompañado de sus hijas Elizabeth y Sofía, nos compartió sus propuestas dirigidas para los jóvenes y que van encaminadas a generar oportunidades, derechos y valores y así transformar Michoacán.

Silvano es actualmente el candidato que más partidos políticos postulan y sabemos que cuenta con el apoyo de los ciudadanos. La propaganda de su campaña “Un Nuevo Comienzo, Claro que Sí”, hace referencia a la preocupación existente ante la situación que viven los jóvenes michoacanos en los últimos tres años: el desempleo, la falta de acceso a la educación y los nulos programas sociales de atención. Por ello, y para revertir estos escenarios, Silvano propone una salida viable: la entrega de 300 mil becas-salario para que los jóvenes se mantengan estudiando, se preparen y amplíen su vinculación con el sector productivo estatal.

Al momento que bebe su café de Uruapan, Silvano apunta que cree en los jóvenes: “Nosotros queremos que surja la generación del sí en Michoacán, en donde los jóvenes sí propongan, sí actúen, sí participen y sí incidan en la agenda pública”, comentó. También sabe que Michoacán se juega parte de su viabilidad y futuro en estas elecciones, por eso su apuesta es por los jóvenes michoacanos.

¿Cuál es su propuesta para mejorar la situación de los jóvenes? “Queremos que Michoacán sea una tierra de futuro y derechos para los jóvenes. Ellos son la garantía de la transformación de nuestro estado y en ellos radica la posibilidad de alcanzar un Michoacán de inclusión, en donde se respeten sus creencias, sus puntos de vista, se valore su talento y su creatividad. Ha llegado el momento de garantizar su seguridad y derechos humanos. Propongo un gobierno con transparencia que rinda cuentas a los ciudadanos”.

¿Qué hacer para que los jóvenes cuenten con mejores opciones para estudiar? “Nací en Carácuaro, un municipio pequeño. Viví en carne propia el hecho de ser joven y no tener las mejores oportunidades para acceder a la educación. Antes no habían becas para estudiar, ni tantas escuelas, nosotros teníamos que trasladarnos varias horas en carretera para ir de la escuela a la casa, por eso estoy plenamente consciente de la importancia de establecer centros escolares en las comunidades más alejadas y marginadas, y que nuestros jóvenes cuenten con becas-salario, para que sólo se preocupen por estudiar y prepararse”. ¿Cuál será la política de atención a los jóvenes en caso de ganar la gubernatura? “Necesitamos rescatar su confianza, y para ello, se requieren propuestas y políticas efectivas. Necesitamos un estado que reconozca su dignidad y talento; establecer políticas, proyectos, programas y propuestas que impulsen y garanticen sus derechos económicos, sociales, culturales y ambientales, civiles, políticos. Basamos nuestra propuesta en el derecho a las identidades juveniles”.

Tras cruzar miradas y sonrisas con sus hijas, bromean y les regala un beso a cada una, y en ese momento señala que como padre de familia responsable está consciente de hacer de Michoacán un mejor lugar para vivir para todos los jóvenes del estado.

maxwell.com.mx

CANDIDATOS | RUMBO A LAS ELECCIONES GOBERNADOR 2015

Luisa María Calderón

Una mujer de lucha que ama profundamente a Michoacán. 26

maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Cortesía

a candidata del Partido Acción Nacional (PAN) a la gubernatura del Estado de Michoacán, Luisa María Calderón Hinojosa, compartió con MAXWELL algunas de sus propuestas para impulsar el desarrollo económico y social del estado.

“No daré ni un paso atrás hasta que se les devuelva a los michoacanos el poder y la libertad. Y no daré un paso atrás hasta que juntos reconstruyamos el futuro para nuestros hijos”, dijo Luisa María (mejor conocida como Cocoa Calderón) en el comienzo de la charla, acerca de sus propuestas rumbo a las elecciones de este 2015.

Cocoa tiene una larga trayectoria política, misma que le ha dado la experiencia y bases para encarar los retos que enfrenta Michoacán en todos los sentidos. Sus allegados opinan que se trata de una mujer valiente y perseverante, quien ha logrado trabajar de manera independiente siguiendo sus sueños y principios. Mientras que ella asegura que cada decisión que tome en lo sucesivo, dependerá de criterios propios, no de intereses ajenos, y nunca rendirá tributo a otros intereses más que al bienestar de los michoacanos. Hoy, presenta ante la ciudadanía la propuesta de un gobierno de verdad, que escucha y se pone al servicio de los ciudadanos. Cocoa se dejó ver como una mujer sensible

y firme, que nos invita a exigir y salir adelante, y a -en palabras de Cocoa- no quedarnos callados esperando a que nos roben el futuro.

Su propuesta está con la gente, a fin de que juntos -la sociedad- seamos más fuertes. Con el valor que la caracteriza, Cocoa quiere para Michoacán un gobierno honesto y transparente, que rinda cuentas y que no dé paso a la corrupción ni a la impunidad. Junto al apoyo de un gran acompañamiento ciudadano, Luisa María ha recorrido el estado escuchando la problemática de cada región del mismo, conformando una propuesta integral con las voces de todos.

La candidata panista asegura que los michoacanos están cansados y necesitan justicia; así que, sensible a la problemática económica y de seguridad, ofrece una política de pacificación y reactivación económica, la cual tiene como base las propuestas de los michoacanos, con quienes ha dialogado no sólo durante campaña, sino a través de los últimos años. “Tengo una estrategia verdadera para regresar la paz y la tranquilidad, recuperar el tejido social y volver a una cultura de valores como la solidaridad, el trabajo en equipo, el sentido de pertenencia a nuestras tierras, el juego limpio y la disciplina que tanto le hace falta a Michoacán”, finalizó.

maxwell.com.mx

CANDIDATOS | RUMBO A LAS ELECCIONES GOBERNADOR 2015

Chon Orihuela

La familia, el trabajo y el fĂştbol, sus grandes pasiones.

maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Cortesía

laticamos con el candidato a Gobernador del Estado de Michoacán por el Partido Revolucionario Institucional PRI – Partido Verde Ecologista de México (PVEM). En medio de un ambiente cómodo, al interior de su casa, Chon Orihuela y su familia nos dejaron ver el lado humano y familiar del ahora candidato, a través de una profunda y emotiva charla.

“Lo que me conquistó de Chon es su perseverancia y capacidad para tomar decisiones aunque no le favorezcan, sabe ser feliz con lo que tiene”, así define Carmelita Estefan de Orihuela a su compañero de vida desde hace más de 40 años. Lorena y Lalo Orihuela Estefan, hijos de Chon, también abrieron su corazón para expresar sus sentimientos y admiración hacia su padre: “Es un gran maestro que siempre estuvo presente y que todos los días nos enseña algo nuevo. La verdad, también es firme cuando tiene que serlo, pero siempre gentil y cariñoso”, comentaron.

Con la voz entrecortada, Lorena expresó la confianza y seguridad que transmite su papá: “Deseo que todos los michoacanos sientan esa misma confianza”. A Lalo también se le iluminó la mirada al hablar de él, cuando dice que al contrario de sus amigos, él tuvo la oportunidad de acompañar a su papá en las tardes de trabajo en el Congreso, o cuando fue presidente del PRI, y aprender de tenacidad y compromiso; pero además, él se ha dedicado a enseñarles con el ejemplo.

La familia de Chon Orihuela es muy unida, incluso, nos comentaron que todos, incluidos los nietos y Lorena con cinco meses de embarazo, acompañan a Chon en los intensos días de campaña. Tambien escuchamos a los niños de Lorena decir: “Es muy bueno con nosotros, siempre le puedes contar lo que quieras. Es el mejor abuelo, una gran persona y nunca nos decepcionaría”.

Su yerno y nuera, con una gran y sincera sonrisa, nos compartieron que en verdad se sienten parte de la familia Orihuela Estefan, puesto que Chon les ha dado la confianza de hablar con él sobre cualquier tema, y admiran el gran amor que tiene por su tierra. En este contexto, la familia de Chon departe y comparte con nosotros su amor por el estado. Carmelita asegura que es un hombre inteligente, y en ese momento su nieto Emiliano dijo con firmeza que su abuelo le dará a Michoacán el amor que tanto necesita.

Finalmente, se incorporó Chon Orihuela para compartir con nuestros lectores por qué quiere ser Gobernador de Michoacán: “Lo importante es que la gente sea feliz, y para que una persona sea feliz debe tener las condiciones elementales: certeza en su vida, un trabajo, la posibilidad de crecer con una buena educación y de darle a sus hijos más habilidades y una plataforma para que puedan seguir adelante. En una sola frase: Que regresemos a ser michoacanos con orgullo, con la serenidad del deber cumplido y con el trabajo digno y constante”.

maxwell.com.mx

TENDENCIAS PORTADA | MODA | AUTOS | CAPRICHOS EXCLUSIVOS

Chema Nacido para actuar POR: Mario Preciado Fotografía: PRENSA DANNA

“Me gusta levantar un proyecto, hacerlo, crecer con él y después descansar; digerir qué fue lo que me dejó, cuáles fueron los aciertos, cuáles fueron los errores, y seguir”.

maxwell.com.mx

Tendencias | Portada | Chema Yazpik

maxwell.com.mx

ocos son los actores mexicanos contemporáneos que pueden presumir una carrera histriónica que se desarrolle por igual en los escenarios de teatro y los sets de cine, en una perfecta armonía. Entre proyectos bien planeados, un ritmo de vida de lo más habitual y el constante crecimiento profesional, así encontramos a José María Yazpik cuando lo entrevistamos en exclusiva. Platicamos con el actor, padre de familia y asiduo lector, previo al estreno de “Cuerdas”, la obra de teatro que llega este mes de julio a la Ciudad de México. De la autoría de Bárbara Colio y bajo la dirección de Antonio Serrano, la historia en la que actúan ad emás de Chema, los actores Osvaldo Benavides y Luis Roberto Guzmán, aborda los frágiles lazos familiares; una reflexión sobre lo qué es ser hermano y lo qué es ser padre. Los tres actores representan a los hermanos Peter, Paul y Prince, quienes se reencuentran para viajar juntos y ver a su padre, un afamado equilibrista de la cuerda floja a quien no han visto desde hace 25 años, y al que recientemente diagnosticaron con Parkinson, previo al acto final de su carrera. La historia de los personajes por separado, es una misma metáfora sobre el vértigo de vivir. Chema, ¿tomaste algo de tu vida personal como referencia al construir tu personaje? “Esta historia se parece absolutamente en nada a lo que ha sido mi vida. Yo vengo de una familia muy unida. Mis padres siguen casados, soy muy cercano a mis hermanos, soy el mayor. Y entonces el reto fue trabajar a partir de la debilidad del ser humano (…) Mi personaje es el hermano de en medio (Paul), de una familia de tres hermanos que fueron abandonados por su padre. Son estos tres hermanos que se quejan amargamente del abandono y se van redescubriendo conforme emprenden este viaje”. ¿Cómo fue trabajar con Osvaldo Benavides y Luis Roberto Guzmán? “Toño Serrano fue el que me mandó la obra y cuando la leí me enamoré desde la primera lectura; respecto a los actores, queríamos que fuera algo muy familiar. Todos nos conocemos desde hace mucho tiempo, somos muy buenos amigos, conocemos nuestras debilidades, nuestras fuerzas, nuestras vir-

tudes. Seguimos en proceso, estamos ensayando y descubriendo muchas cosas todavía. No hemos llegado a ninguna meta”. Eres de los que no emprenden un proyecto nuevo si no lo conoces a la perfección. Creo que esto es una fortaleza tuya, en la que radica el éxito de cada proyecto que emprendes. “Sí, definitivamente. No busco los proyectos en base a cómo me va a ir, ni en taquilla y mucho menos con la crítica. El éxito radica en que de cada experiencia se aprenda, en que mis compañeros y mis directores me enseñen a ser mejor persona y mejor actor y que pueda crecer como ser humano, eso definitivamente es crecer (…) El éxito es levantar un proyecto, realizarlo y terminar siendo mejor actor o mejor persona, y trabajar con gente muy querida y admirada”. ¿Cómo consigues seguir vigente tanto en teatro como en cine? “Tratando de ser congruente con mi persona, entre lo profesional y lo personal. Es eso. No aprisionándome, no aprisionando mis ideales y no buscando el éxito efímero. El éxito es personal y es para adentro; y entonces, mientras siga buscando eso, es más difícil fallar”. Como productor, seguramente sabes qué tipo de contenidos le gustan al mexicano de hoy. “Es un volado, no hay fórmulas y no se sabe realmente. Siempre quieres que una mayor cantidad de gente vea tu trabajo y tu esfuerzo, pero no abordo un proyecto pensando en si va a ser un ‘trancazo’ o no”. El bienestar y el tiempo para uno mismo es el nuevo lujo, ¿tú qué opinas? “Pues es algo complicado, pero no soy de las personas que tienen que estar trabajando todo el tiempo. Necesito tiempo para mí, para mi hija, para mis amigos y para analizar en dónde estoy parado. Generalmente cuando me doy esos tiempos, es cuando se vuelve más claro lo que tengo que hacer próximamente. Afortunadamente no necesito estar trabajando todo el tiempo, no me gusta. Me gusta levantar un proyecto, hacerlo, crecer con él, y después descansar; digerir qué fue lo que me dejó, cuáles fueron los aciertos, cuáles fueron los errores, y seguir”.

maxwell.com.mx

Tendencias | Portada | Chema Yazpik ¿Cómo es un día normal en tu vida? “Me levanto, me hago de desayunar, hago ejercicio, leo; juego con mi hija, la llevo al ballet. Me gusta ir al teatro. Hago lo que le gusta hacer a la mayoría de la gente”. Lees, ¿qué libro puedes recomendar en este momento? “Ahorita estoy leyendo ‘HHhH’, de Laurent Binet, sobre Heydrich; muy interesante, de una época que me intriga muchísimo. Acabo de leer la última novela de Yuri Herrera, que es un autor mexicano que me gusta mucho. También leí “En el café de la juventud perdida”, de Patrick Modiano, no había leído nada de él hasta que ganó el Premio Nobel. Afortunadamente hay muchos más por leer”. ¿Cuál es la mejor enseñanza que das a tu hija? “Que sea ella, que no trate de ser como nadie más. Cuando uno logra eso todas las cosas se acomodan”. La gente exitosa se rodea de gente exitosa y van adquiriendo nuevos y mejores hábitos, ¿qué has hecho tú para que tu carrera vaya por buen camino? “Tienes mucha razón, la gente que te rodea es importantísima. En mi vida, una persona fundamental ha sido Diego Luna, por ejemplo. A Diego lo conocí haciendo televisión, y luego nos seguimos haciendo cine y haciendo teatro. Él es una persona que me ha ayudado, me ha guiado, me ha enseñado mucho… y no nada más Diego, también Jesús Ochoa, Guillermo Arriaga, Daniel Giménez Cacho, ¡son muchos! Trato de trabajar con gente que admiro para aprenderles y poder ser mejor persona y mejor profesional”. En pantalla En cine, recientemente vimos a Chema Yazpik en “Las oscuras primaveras”, una historia de pasión y culpa que según ha dicho, logró con su personaje (“Igor”) sanar experiencias personales de relaciones de pareja que vivió en el pasado. En la historia, aparece al lado de Irene Azuela y Cecilia Suárez. Actualmente, el actor de 44 años, tiene en puerta la producción de dos filmes, y no echa en saco roto la posibilidad de vol-

maxwell.com.mx

ver a España, pues la experiencia que le dejó filmar en 2013 para Pedro Almodóvar en “Los amantes pasajeros”, lo dejó repleto de conocimientos y buenas experiencias. ¿Qué fue lo que más te gustó de haber trabajado con él? “Me la pasé muy bien y le aprendí muchísimo. Siempre, cuando uno tiene la oportunidad de salir a trabajar a otros países, creces y se expanden los horizontes. Extraño mucho a todo el elenco porque hice amistades muy valiosas y siempre voy a extrañar Madrid, es una de mis ciudades favoritas. Entonces, claro que me encantaría regresar a España a trabajar”. Retomando la entrega de los Oscars y el éxito de Alejandro González Iñárritu, ¿cómo ves el cine mexicano actual? “Siempre ha existido el auge del cine mexicano, siempre hemos tenido buenos directores (…) Hay extraordinarios directores mexicanos que están haciendo aquí cosas muy interesantes, pero bueno, son sólo pocos los que han salido porque han tenido la posibilidad. Tanto Del Toro como Iñárritu o Cuarón, han tenido muchas películas mexicanas premiadas; todo empieza aquí, en tu país de origen, y vas creciendo”. Actualmente Chema Yazpik se encuentra desarrollando un guión para cine con su casa productora Tintorera Films, próximamente estrenará “El Jesuita”; así como “Mr Pig”, bajo la dirección de Diego Luna, y además, continúa leyendo guiones en su afán por seguir haciendo cine y teatro, pues Chema, ha nacido para actuar.

“El éxito radica en que se aprenda de cada experiencia”.

maxwell.com.mx

Por: Mario Preciado | Fotografías: Gerardo Fabre “El Biut”

Pink Magnolia

o que paralizó la edición otoño-invierno 2015 del Mercedes-Benz Fashion Week México han sido las transparencias, y Pink Magnolia no se quedó atrás. La marca de Paola Wong, egresada de CENTRO y con estudios en Nueva York y Argentina, nos ilusionó con mágicas combinaciones de negro con azul; algunos detalles de animal print y rosa pálido nos han reafirmado la extrema feminidad de la colección. Faldas con aberturas laterales, vestidos, chalecos largos y una inmejorable aplicación de glitter y sensuales encajes, han hecho lucir a la marca emblema de la industria mexicana.

Tendencias | Especial Fashion Week

Alexia Ulibarri Carlota y el Castillo de Chapultepec han dado inspiraci贸n para crear este bello poema de sensualidad y texturas ultra femeninas. Un jumpsuit de encaje ha puesto a temblar a los asistentes del Fashion Week, con chamarras que dejan al descubierto la figura de las musas de Ulibarri. Maxifaldas, blusas y vestidos cortos complementan la colecci贸n, todo muy a la lady-like, reafirmado en cuellos, mangas, detalles y flecos dignos de la alta burgues铆a.

maxwell.com.mx

Tendencias | Especial Fashion Week

Simple by Trista La marca de Giovanni Estrada y José Alfredo Silva -que se vende online y en boutiques del D.F.- se consagró con lo que ya conocemos como parte del ADN de la firma: siluetas oversize, algunas que se diluyen entre lo masculino y lo femenino; la definición del denim como tela de culto, algodones ultra-cómodos y blancos más puros que nunca. Camisolas, camisas, abrigos, vestidos y pantalones capri que nos invitan a vivir al máximo la comodidad, sin dejar de lado la elegancia chic.

maxwell.com.mx

Tendencias | Autos

Por: José Emmanuelle Elías López | Imágenes: Cortesía de la marca

Rolls-Royce Serenity

Un auto de monarquía con detalles que enamoran. El nuevo Phantom de Rolls-Royce busca rendir un homenaje a los gustos de los personajes históricamente más ricos y exigentes; un modelo diseñado para celebrar el papel verdadero de la seda como símbolo del poder de la realeza y del imperio.

l año 1906 vio nacer el primer Rolls-Royce, de la mano de Frederick Henry Royce y Charles Stewart Rolls, siendo el modelo Silver Ghost el responsable de la buena reputación de la compañía que ha llevado el prestigio en su nombre hasta la fecha. Rolls-Royce siempre ha sido sinónimo de lujo, poder y exclusividad, por algo al Phantom se le conoce como el auto de los re-

maxwell.com.mx

yes (”carroza real”, aunque suene un tanto lúgubre el nombre). El mundo ha sido testigo de la fama de los modelos. Phantom, que no conforme con ser unos de los autos más lujosos sobre la tierra, son totalmente personalizables, para que el Phantom que compres no lo tenga también algún jeque o miembro de la realeza. En el 2015 llega con sorpresa en el Geneva International Motor Show, un nuevo miembro de la familia del “The Spirit of Ecstasy” (“El espíritu del éxtasis”), nombre de la pequeña escultura de mujer inclinada que adorna el capo y le da ese distintivo a todos los Rolls-Royce. Si cada auto que fabrica la casa de la doble “R” es una joya, este último no podía ser la excepción, y es más, parece ser toda una perla blanca. Bautizado como Serenity, el nuevo modelo ha sido inspirado en los lujosos interiores de la casa que ha cobijado a reyes y reinas, emperadores y emperatrices, y líderes mundia-

Tendencias | Autos les; un diseño contemporáneo en su mobiliario, combinado con motivos japoneses en sus vestiduras. El Serenity busca formar una especie de capullo de tranquilidad similar al que brinda un jardín privado. Como en sus inicios, Rolls-Royce introduce nuevamente la seda en el interior de un auto. La piel del nuevo Phantom brilla por su pintura “madre perla” (uno de los trabajos de pintura más costosos que se haya desarrollado por Rolls-Royce Motor Cars); una pintura blanca aperlada, dotada por tres capas que le dan la riqueza y profundidad deseada, además de 12 horas de pulido a mano que le brindan un brillo inigualable. Definitivamente, no es un auto para estacionarlo en batería arriesgando un portazo.

Una delgada línea bicolor atraviesa el costado, con un detalle de tres flores que lo liga al decorado interior; la línea está aplicada a mano, utilizando un cepillo de pelo de ardilla, todo bajo la dirección de Mark Court, experto Coachline Painter de Rolls-Royce. La marca se apoyó de Cherica Haye y Michelle Lusby (artistas textiles del Royal College of Art y la Plymouth University), quienes explican que el motivo de las flores se relaciona con la cultura del lejano oriente y connota perfectamente la tranquilidad y serenidad. La seda que viste los interiores proviene de Suzhou, ciudad china famosa por el bordado imperial; además, el hilo de seda sin hilar fue teñido a mano por artesanos chinos y las flores del interior fueron pintadas directamente sobre la misma seda, a mano. Un total de 600 horas de trabajo se lleva cada panel interior del Serenity. Las cenefas de los asientos traseros están hechas en madera de cerezo ahumado, y los asientos delanteros están tapizados en cuero blanco ártico, mientras que el bambú también aparece en algunos detalles de este soberbio auto. Hablar de un Rolls-Royce es centrarse en los exquisitos detalles que lo vuelven único y deseado. No es un deportivo en el que nuestra mirada, corazón y entusiasmo se los lleve el motor, su potencia y el tiempo en que alcanza los 100km/h, pero no está de más mencionar que esta belleza cuenta con un motor V12 de 6.7L y 453 caballos de fuerza. Estar dentro de uno y no sentir el arranque, hace que tus sentidos se concentren en disfrutar cada momento dentro de este Phantom. Dicho esto, levanta de 0 a 100km/h en 5.7 segundos. Lujo y poder en toda la extensión de la palabra.

maxwell.com.mx

Tendencias | Caprichos Exclusivos

MVP Aero Model 3

El cielo dejó de ser el límite.

odos hemos soñado el día en que volar sea tan simple como encender el auto y escaparnos a algún sitio en búsqueda de la relajación, pues todo apunta a que dentro de poco esto puede volverse realidad. MPV Aero Model 3 es un pequeño hidroavión de alas plegables que te puede llevar a donde quieras, sin necesidad de contar con un hangar o un piloto que esté a tu servicio, ni siquiera tendrás que trasladarte de tu casa al aeropuerto para poder realizar ese viaje de fin de semana a pescar que tanto te gusta. El MPV cuenta con una tienda

maxwell.com.mx

El pequeño aeroplano te hará vivir una experiencia de tierra, aire y agua. Está pensado para ser pieza clave de tu diversión y convertir la vivencia de volar en una delicia.

de campaña amueblada que está diseñada para que la cabina se convierta en una pequeña habitación, en la que pasar la noche lejos del ruido de la ciudad será una gran experiencia; y no necesariamente tienes que estar en tierra firme para poder hacer esto, puedes atarlo a un embarcadero y ahí mismo armar la casa de campaña. Las opciones son muchas, tú eliges el modo y dónde relajarte, el MVP puede llegar a ser el vehículo que te lleve a ese deseado lugar, fuera de la rutina diaria. El pequeño avión está pensado para ser pieza clave de tu diversión y convertir la experien-

Por: José Emmanuelle Elías López | Imágenes: Especiales

Otras ideas: Puedes colgar una hamaca entre la cabina y la cola, y no estamos hablando de improvisar, y es que se trata de una hamaca pensada e incluida en el avión; así que, mientras tú pescas, tu pareja puede tomar una siesta en ella. ¿Mencionamos qué el avión es para dos pasajeros? Pues eso. Tu pareja puede tomar esa increíble siesta mientras el agua mece el avión y escuchar únicamente el pasar del viento sobre la superficie del agua y la naturaleza alrededor.

cia de volar en una delicia. Puedes sacarlo de tu casa, volar y aterrizar donde quieras, en agua o tierra firme. Imagina descender justo sobre el lago donde prefieres pescar y, simplemente mover el toldo encima de la base del motor, y con ello, conseguir que la nariz del avión se convierta en algo similar a la parte frontal de un bote de pesca. Definitivamente, la palabra “relajación” toma otro sentido con este pequeño gran avión.

Si después de pescar, tu idea es no regresar a casa y convertir la escapada en una experiencia de más días, puedes mover el avión con la hélice aerodeslizadora a la orilla y ponerlo sobre tierra firme, con la capacidad que tiene de esconder los controles de la cabina y así volver esa superficie en un espacio plano.

La mala noticia es que el MVP Aero Model 3 aún no sale al mercado, pero puedes ir destinando unos 148 mil euros de tus ingresos para reservarlo y esperar a que te llegue después del 2017. Algo costoso, sí, pero el placer de pilotearlo y sentir la libertad que te brinda un avión que no cualquiera puede ofrecer, es sin duda, un capricho exclusivo.

maxwell.com.mx

HOME ARQUITECTURA | INTERIORISMO

Balneario de Archena

Paraíso arquitectónico de confort y bienestar PoR: Leonor Tornero Fotografía: Cortesía de Balneario de Archena

Home | Arquitectura

Al sureste de España, en el Valle de Ricote (junto al Río Segura) nace un manantial de agua minero-medicinal, que da origen a un impresionante Spa de aguas termales estilo mozárabe.

ituado en Archena, Murcia, este majestuoso lugar que remonta el origen de su edificación a la época de los romanos, es reconocido a nivel internacional por la bondad de sus aguas medicinales y su arquitectura de influencia musulmana. Un complejo turístico conformado por los hoteles Termas, Levante y León, que complementan su atracción con la capilla de la Virgen de la Salud, patrona de Archena; y un casino-bar. A través de la historia, este conjunto termal ha recibido una serie de restauraciones, siendo la más importante la que se llevó a cabo entre 1850 y 1878, época en la que se desarrolló la configuración actual del balneario. Durante ese período se construyó el Hotel León y el Hotel Termas, este último tuvo una renovación para 1898, cuando se añadió la decoración árabe que lo caracteriza, resaltando su hermosa cúpula y el patio de luces, así como la Galería Termal que lo enaltece. Entre las características de este estilo, destacan los arcos en herradura, estilo califal, muy cerrados, columnas con capiteles de estilo corintio y elementos florales muy estilizados.

maxwell.com.mx

Los detalles neo-nazaritas plasmados por el escultor Manuel Castaños, al interior del Hotel Termas, están inspirados en la fuente del Patio de los Leones, de la Alhambra, misma que fue representada con una réplica para el acceso a las diferentes áreas de tratamiento en el Spa. Un espacio imponente y único que te traslada a un mundo de quietud y relajación total, ideal para compartir en pareja o la familia. La capilla, el Hotel Levante y el Casino, fueron construidos por el arquitecto madrileño José María Aguilar, quien a través de la ermita, buscó resguardar el tesoro más preciado de Archena, erigiendo un monumento de estilo bizantino, que fue cimentado sobre la parte antigua del templete, y donde yace la hermosa imagen de la Virgen de la Salud.

El balneario de Archena es un lugar exclusivo en el mundo para quienes gustan apreciar la naturaleza, rodeados por un paisaje árido y la vegetación circundante del Río Segura a su paso, donde la elegancia y el buen gusto por el arte mozárabe, resultan un deleite para el huésped y visitante.

Home

ERA

Energía Renovable de América Una empresa en la que el Sol es el patrón. 52

maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

Un foco LED de ERA tiene una duración de hasta 30 mil horas

ada vez ponemos más en riesgo nuestro planeta por el incontrolado e ilimitado consumo de agua, luz y demás servicios. Lo más preocupante es que miles de casas y empresas no se han dado cuenta de los múltiples beneficios ecológicos y económicos que se pueden obtener al aprovechar los recursos renovables. ERA es una empresa orgullosamente moreliana, que ha crecido de manera exponencial, gracias a un equipo joven y dinámico de profesionales con experiencia en la optimización de recursos renovables, quienes ofrecen productos de calidad y con excelente servicio, en busca de satisfacer los requerimientos de distribuidores, clientes y usuarios en todo México. El origen de esta empresa data del año 2007, cuando se creó por la inminente necesidad de economizar lo más posible el gasto en servicios de electricidad, y con la convicción de ser una empresa socialmente responsable, que fomente el uso de tecnologías sustentables. Con la primera intención de que las personas puedan aprovechar las bondades de la energía solar y concientizarlas en el ahorro,

“El retorno de inversión promedio en sistemas fotovoltaicos es de 5 años, sin embargo, su vida útil va desde los 25 a los 30 años, obteniendo un ahorro de energía por lo menos durante 20 años”

surgieron algunos productos como calentadores solares y de gas, estufas, campanas, paneles, equipos a presión, iluminación exterior LED, entre otros, para reducir cada vez más el uso de energía no renovable. Al mismo tiempo, ERA nos vuelve copartícipes en la conservación de nuestro medio ambiente, al aprovechar recursos naturales como lo es la energía solar. Raymundo López Olvera fue el emprendedor y visionario que fundó esta empresa, que empezó con dos personas solamente, pero que tras ocho años de esfuerzo y dedicación hoy genera cerca de 150 empleos directos y está presente en 22 estados de la República. Por si esto fuera poco, ERA se ha mantenido por tres años consecutivos como empresa líder. Gabriel López Olvera y Francisco Villagómez, comparten con nosotros la clave del éxito de Energía Renovable de América: “Lo que nos ha levantado, mantenido y posicionado, es la mezcla de la espiritualidad con la productividad. Nos queda claro que el desarrollo personal es fundamental para el desarrollo profesional y económico, por ello, el cuidado y motivación de nuestra gente es lo más valioso”.

maxwell.com.mx

Home

Maridaje Diseñar y cocinar son dos verbos que denotan acciones análogas. En ambas se decanta una selección de alternativas y después de un proceso secuencial resultan en una fusión de elementos, que si fueron atinadamente elegidos configuran un verdadero deleite, ya sea espacial o gastronómico. En una línea más horizontal, ante el reto de configurar una cocina donde se definen los espacios y se articulan las funciones también interviene el ritual de comer, la magia de cocinar y el placer de habitar y compartir este espacio. Así la práctica culinaria cambia y se convierte en una total experiencia. De aquí la importancia cultural que ha adquirido este espacio en nuestra vida diaria de hoy en día. La cocina mexicana es uno de nuestros emblemas nacionales, reflejo de un rico sincretismo. El lenguaje del espacio que le albergue debe involucrar reflexión, análisis, innovación e integración de la experiencia sutil de los cinco sentidos.

Diseño + cocina, suma de conceptos, donde ya sea por armonía o por contraste lo importante es el equilibrio. Y si la mezcla funciona… ¡Se logra entonces el maridaje perfecto!

Silvia Escobedo Ortiz Arquitecta y Maestra en Diseño de Interiores. Con experiencia profesional en Nueva Delhi, Nueva York y Florencia.

maxwell.com.mx

Home | Interiorismo

Mauricio Sainz Góngora, conforman esta innovadora propuesta y buscan transmitir y compartir de manera exclusiva y original sus mejores recuerdos: los domingos familiares en casa de los abuelos.

Bixa

Ensamble artístico de tres generaciones. Gastronomía, arte y diseño interior se conjuntan en este concepto guanajuatense liderado por sus propietarios, los hermanos Sainz Góngora y Asiria Haro, del despacho de diseño IDEEËN.

iguiendo una de las tradiciones más bellas en México, Bixa se convierte en uno de los lugares preferidos para la convivencia entre familia y amigos, consintiendo a sus comensales con el acento yucateco de sus platillos. Además de su propuesta gastronómica, el lugar resalta por la extraordinaria expresión del diseño mexicano, reuniendo a grandes artistas, quienes dieron forma a este proyecto de ensueño que enamora todos los sentidos.

Liderado por Asiria Haro, del despacho de diseño IDEEËN, con base en León, Gto., Bixa es, sin duda, un espacio de arte en toda la extensión de la palabra. Berenice, Miguel Ángel y 56

maxwell.com.mx

Ubicado en Irapuato, este restaurant-bar evoca sabor, historia y cultura en todos sus rincones, donde cada uno de los hermanos aporta su talento. Tal es el caso de Mauricio, quien encabeza el desarrollo de la idea creativa, dando apertura y promoción a artistas locales y nacionales, quienes contribuyen en la difusión, diseño y decoración del lugar. Berenice, Chef Ejecutiva, reinterpreta -con su estilo personal- las recetas de su abuela Tere Góngora; mientras que Miguel Ángel, experto sommelier certificado, fomenta la degustación del vino mexicano y cerveza artesanal producida en Irapuato y León. En el lugar destaca la gama de colores que comprenden los ingredientes de los platillos, siendo la base de estos la Bixa Orellana, mejor conocido como achiote. Tonalidades que en contraste con el negro de los muros y detalles, hacen de este lugar un concepto de elegancia y distinción casual. Un ejemplo de ello es la barra del bar, forrada por mosaico de auténtico barro negro producido exclusivamente para Bixa, que se encuentra bajo un techo en madera que simula la fusión de tenangos (bordado de los trajes típicos mexicanos). De igual manera, el lugar cuenta con un espacio privado donde sobresale un muro con la taxonomía de la Bixa Orellana, una especie de altar en

Texto: Leonor Tornero Rueda | Fotografía: Diego Torres

honor a Tere Góngora, encabezado por su fotografía; una obra de los Originales Contratistas, dirigida para este proyecto por el diseñador Tomás Güereña. Asimismo, se encuentra la chimenea, donde se muestra un retrato del señor Hugo Góngora (f), abuelo de los hermanos Sainz Góngora, y a quien deben su enamoramiento por la cocina yucateca, siendo Mérida su lugar de nacimiento.

El diseño alcanza hasta a la manera en que sirven los platillos especiales de la carta, haciendo uso de la “cuchara prieta”, un diseño del celayense Edder Obregón, del despacho Amplitud Modulada. El resto de la decoración, como lámparas y cuadros, son obra del reconocido artista visual Sebastián Beltrán; mientras que el mobiliario es un concepto de Galería MoMé; y los tapices en muros, del argentino Jorge Alderete (Dr. Alderete) y el arquitecto Michel Rojkind.

La restauración del inmueble pertenece al arquitecto Iván Miranda Ballesteros; en tanto que el diseño y lenguaje de marca, lo llevaron a cabo Ricardo Bideau y Sisi de Alba, del despacho Concepto B. Podemos asegurar que la clave de este lugar es la calidad de los recursos que emplean los

propietarios en todas las áreas del negocio, siendo los alimentos su prioridad. Los hermanos Sainz Góngora buscan hacer de este proyecto una plataforma sólida para la promoción, tanto gastronómica y vinícola, como de diseñadores y artistas locales, haciendo de Bixa una referencia turística de Guanajuato.

Actualmente, cuentan con servicio de reservación online a través del sitio Opentable, y usuarios de TripAdvisor los recomiendan con exitosas calificaciones.

BUENVIVIR

LAS RUTAS DE EL BIUT - LEJANÍAS & CERCANÍAS | ESPECIAL GOURMET | EL LUGAR

Tokio

Donde se conjuntan la Historia y la Modernidad Texto y Fotografía: Gerardo Fabre “El Biut”

Gerardo Fabre “El Biut” es un apasionado de los viajes y la fotografía. Ha recorrdio más de 90 países inmortalizando las maravillas que no dejan de sorprendernos.

Buenvivir | Las Rutas de El Biut | Lejanías

En el distrito de Shibuya se encuentra el cruce peatonal más transitado del mundo, la experiencia resulta un deleite visual.

os encontramos en un excelente momento para planear unas vacaciones que se susciten en el ocaso del año. El otoño en Tokio es una de las mejores épocas para visitar Japón; cuentan con un clima agradable, lo que permite apreciar los espectaculares lugares que esta metrópoli asiática tiene deparados para ti. Sin duda, lo que más atrae a los citadinos y turistas del mundo son los colores asombrosos del paisaje otoñal, cuando las hojas de los árboles se tintan diferentes, creando unas postales maravillosas. Tokio es una de las ciudades más pobladas de nuestro planeta; recorrerla y visitarla por completo podría llevarte mucho tiempo, pero hay varios distritos o barrios donde puedes pasar horas deambulando y disfrutando los rincones de este destino. Si deseas conocer Tokio desde las alturas, maravillarte con vistas espectaculares de esta ciudad y sus alrededores en un día, te recomiendo visitar La Torre de Tokio o Tokio Sky Tree, la estructura más alta de Japón y la torre más alta del mundo, la

maxwell.com.mx

cual tiene dos observatorios, y si quieres ir al más alto, tendrás que pagar extra. Uno de los principales atractivos turísticos de esta ciudad –inclusive, podría decir que es uno de los sitios más antiguos de esta ciudad- se encuentra en Asakusa: el Templo budista de Senso-ji, visitado por más de 20 millones de personas cada año. Este templo es muy famoso por sus gigantescas y coloridas puertas, sus pagodas, algunas estatuas de Buda, así como el mercado, en el que puedes encontrar una gran variedad de recuerdos de esta nación y productos comestibles muy peculiares de Japón. Otro atractivo turístico de la ciudad es el Palacio Imperial de Tokio, en donde se en-

Texto y Fotografía: Gerardo Fabre “El Biut”

mente te encantará estar en el sitio donde este lindo perro pasó gran parte de su vida esperando a su amo. Muy cerca de ahí se encuentra el cruce peatonal más grande del mundo, sobre todo por las tardes y noches es cuando se concentra más gente y cuando la experiencia resulta un deleite visual. Otro barrio famoso es el de Shinyuku, ahí podrás encontrar un poco de todo: tiendas, centros comerciales, casinos, la Zona Roja, bares y mucha diversión, principalmente los fines de semana; también en este barrio se concentran la mayoría de los hoteles de la ciudad. El distrito de Ginza es famoso por el glamour que se respira, ahí se encuentran las tiendas y marcas de lujo más conocidas del mundo, el lugar perfecto para ir de shopping y renovar el guardarropa. El barrio de Akihabara es el lugar ideal en materia de tecnología, ahí encontrarás gigantescas tiendas en las que cada piso cuenta con productos específicos; si buscas lo más reciente en celulares, pantallas, cámaras fotográficas o excéntricos gadgets, definitivamente éste es el sitio correcto.

cuentra la residencia del emperador de esta nación y, sin duda, el Castillo Edo es el más fotografiado de este lugar, en la primavera y otoño los inmensos jardines de este sitio lucen espectaculares con los colores de las hojas y flores del parque. Uno de los más recientes atractivos turísticos de esta ciudad es el Puente Rainbow, el cual mide 798 metros de largo y por las noches luce una iluminación espectacular. Después de un día de turistear, llega el momento más esperado en Tokio: la noche. Las pantallas gigantes con una nitidez asombrosa, los anuncios en LED colgados en los rascacielos y el tránsito peatonal, hacen lucir única a esta ciudad. Además, existen distritos muy famosos como el barrio de Shibuya, en donde lo primero que deberás hacer es visitar la estatua del perro más famoso del mundo: Hachiko; si viste la película o conoces la historia, segura-

Si al final del viaje dispones de un día libre, te recomiendo visitar el Monte Fuji, el Gigante Buda de bronce de Kamakura o el Parque Disney de Tokio. El transporte público en esta ciudad es uno de los más eficientes del mundo, te aconsejo comprar algún pase y viajar en el metro; existen estaciones en los lugares más importantes de la ciudad y, sobre todo, es más rápido que cualquier otro medio. Tokio es una de las ciudades más caras del planeta y, por lo mismo, no te dejes sorprender al pedir la cuenta en un restaurante o cualquier negocio, planifica tu presupuesto. En mi más reciente viaje a este destino asiático, pude darme cuenta que muchos productos han bajado de precio, debido en gran medida a la devaluación del yen sobre el dólar. Finalmente, puedo comentarte que lo que más me sorprende de esta ciudad y del país nipón es la cultura y educación de los japoneses, digna de replicarse como ejemplo. En otra ocasión te platicaré de otros espectaculares sitios de este fabuloso país.

maxwell.com.mx

Buenvivir | Las Rutas de El Biut | Cercanías

Bernal

Recorrer el Pueblo Mágico ubicado en Querétaro y admirar la emblemática Peña, se ha convertido en una encantadora experiencia de gozo y esparcimiento. media hora de camino en auto desde la ciudad de Querétaro se encuentra el Pueblo Mágico de Bernal y su principal atractivo: la Peña de Bernal, el tercer monolito más grande del mundo, visible desde cualquier punto del pueblo y sus alrededores.

El pueblo de Bernal data de 1647 y podemos encontrar en él hermosas casas e iglesias muy antiguas y muy bien conservadas. En la Plaza Principal se encuentra el Castillo de Bernal, que al verlo llama mucho la atención de todos. A unos cuantos metros se encuentra la Parroquia de San Sebastián que data del siglo XVII; el jardín de esta plaza es espectacular y también podemos hallar ahí algunos restaurantes con vistas maravillosas de la peña. Además, a lo largo del pueblo podemos encontrar diversos hoteles boutique, en los que hospedarse hace de la visita a Bernal una vivencia exclusiva.

Cada 21 de marzo miles de turistas se reúnen durante el equinoccio de primavera en este sitio para celebrar una fiesta mística. Esta formación rocosa generada por un volcán ahora inactivo, existe desde hace más de 10 millones de años y mide 288 metros de alto. Todos los días es visitada por turistas así como por expertos en climbing que buscan llegar a la cima, por lo que no es extraño que durante la noche se lleguen a ver linternas

En el año 2006 se le otorgó a este sitio la categoría de Pueblo Mágico; en el 2007, la Secretaría de Turismo Federal por iniciativa de TV AZTECA le otorgó una presea considerándola una de las 13 Maravillas Naturales de México; y en el 2009 fue ins-

A 62

en movimiento en lo alto de la peña, lo que deja ver que ya sea de día o de noche, este deporte resulta una experiencia única para los visitantes.

maxwell.com.mx

Texto y Fotografía: Gerardo Fabre “El Biut”

crita en la lista de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; todos estos reconocimientos han hecho que la Peña de Bernal sea considerada uno de los principales atractivos turísticos del centro del país. Muy cerca de este Pueblo Mágico se encuentran diversos viñedos, en la que se conoce como La Ruta del Queso y el Vino. Al visitar Bernal aprovechamos también para conocer Viñedos la Redonda, el cual se encuentra a 15 minutos de Tequisquiapan y que a pesar de tener pocos años de haber sido fundada (en el año 1972), se ha convertido en una gran empresa vinícola y una de las más conocidas de la región. Aquí se ofrecen recorridos tanto en el exterior, donde se explica el proceso de cultivo para obtener las uvas; así como en el interior, donde es procesado el fruto hasta llegar al embotellamiento. Asimismo, esta vinícola ofrece un espacio para eventos sociales como bodas, así como una tienda en la que puedes adquirir la extensa variedad de vinos que fabrica la casa. Viñedos la Redonda forman parte de la Fiesta de la Vendimia, el evento de las vinícolas más importante de México, y de la cual seguramente pronto te estaremos platicando.

Del fogón a la mesa

Especial Gourmet Por: Matty Guzmán | Fotografías: Cortesía

Michoacán vive al máximo el placer de comer bien. Esta edición te presentamos a cuatro dignos representantes del sabor de esta tierra.

maxwell.com.mx

Si nos dejamos sorprender por lo exótico que lucen los platillos de otros países, es porque seguramente no nos hemos dado la oportunidad de conocer la gran variedad de recetas, procesos y mezcla de ingredientes que hay, no sólo en la gastronomía mexicana, sino en particular en la michoacana, posicionándola como una de las más ricas y favoritas en el mundo. Sin embargo, esto no sería posible sin el amor que las cocineras y chefs inyectan en cada uno de sus platillos. En esta edición te presentamos a cuatro talentos culinarios que han destacado en Michoacán, México y el mundo. Además, encontrarás propuestas de los mejores restaurantes de Morelia, unos nuevos y otros ya conocidos y muy queridos, que te permitirán conocer la delicia de sus platillos, porque debemos aceptarlo: comer es un placer.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

maxwell.com.mx

Chef Juan Carlos Vega Hotel Casa Grande

Por: Matty Guzmán | Fotografías: Cortesía

uan Carlos Vega Nieves ha recorrido varios estados de la República Mexicana para finalmente residir en Morelia, en donde funge actualmente como Chef Ejecutivo en Casa Grande Hotel Boutique, lugar donde sirve cada platillo con la delicia, excelencia y creatividad que lo caracterizan. Sus logros son admirables, ya que gran parte de su carrera la ha desarrollado de manera empírica; sin embargo, Juan Carlos nunca quitó el dedo del renglón y encontró en la gastronomía la mejor oportunidad para desarrollarse y tener éxito, por respetar las bases de la cocina austera, ya que su secreto es cocinar al natural. Este chef se ha dedicado a transformar la cocina tradicional en gourmet, y de ahí le han surgido ideas gastronómicas que han sido reconocidas a nivel internacional, ya que tiene la firme creencia de que la cocina mexicana se basa en sentimientos y emociones. Su camino comenzó en Nogales, Son., como ayudante de cocina en el restaurante de especialidad Mr. Don, y ahí surgió la oportunidad de seguir creciendo. Su primer puesto como chef ejecutivo fue en el Hotel Alameda de Morelia; enseguida se movió como sub chef en el Hotel Fiesta Inn; y más tarde surgió la oportunidad de tomar un entrenamiento para ascender a chef ejecutivo dentro de la cadena de Grupo Posadas. Comenzó a dar clases en el CONALEP y trabajó en la cocina de Villa Montaña Hotel & Spa como sub chef, lo que lo posicionó como

uno de los chefs más reconocidos y fue blanco para Televisa y Posadas de México. También probó sus habilidades culinarias como chef ejecutivo en el hotel Fiesta Inn de Veracruz, y en ese mismo estado tuvo la oportunidad de abrir la cocina del hotel minimalista Rivulí. Luego de obtener el éxito esperado con este reto, se mudó a Georgia para abrir un restaurante de comida latina. Finalmente, regresó a Morelia para trabajar en Eures Company, en Hotel Casa San Diego y, actualmente, en Hotel Casa Grande. ¿Cuándo te diste cuenta de que te querías dedicar a la gastronomía? “Cuando tuve la oportunidad de conocer la cocina internacional, me emocioné tanto que probé de todo. El hecho de experimentar distintos sabores, culturas, modos de preparación y platillos de otros países, me transformó”. ¿Cuál ha sido la mejor experiencia que has vivido dentro del ámbito culinario? “Cuando vinieron chefs de varios países a México, ya que desde gobernadores hasta príncipes y reyes, se reunieron en un macro evento para intercambiar ideas y conocimientos”. ¿Cuál consideras que es tu cocina favorita? “Sin duda, una fusión entre la francesa y la mexicana”. ¿Cuál es tu meta como chef ? “Tengo muchas metas a corto plazo, pero hay una latente: llegar a ser chef de una de las cadenas de comida más grandes del país”.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

maxwell.com.mx

Chef Manuel Gómez Hotel Villa Montaña

Por: Matty Guzmán | Fotografías: Cortesía

rgulloso de compartir su talentosa experiencia en la cocina con los michoacanos, el originario de Acapulco, Gro., escogió la ciudad de Morelia para vivir y desarrollarse, gracias a la diversidad cultural y calidez de la gente, por lo que actualmente está dispuesto a complacer hasta al paladar más exigente en el restaurante exclusivo del Hotel Villa Montaña.

al frente del restaurante del Hotel Boutique y Spa Villa Montaña, donde ha colaborado durante 13 años.

José Manuel Gómez Morfín inició su camino en la cocina a temprana edad, con la guía y entrenamiento del prestigiado chef francés Michel Derouin, enamorándose así de una cocina francesa disciplinada, refinada y perfecta en todos sus métodos y técnicas.

A sus 38 años, Manuel Gómez es una de las figuras más destacadas en la gastronomía michoacana.

Dentro de sus colaboraciones más importantes se encuentran el Hotel Camino Real México y Hotel Cesar Park, en Cancún; para más tarde regresar a su natal Acapulco y trabajar en el Hotel Real Acapulco. Su participación más importante y la cual cobró mayor valor en su formación, fue el haber colaborado en la apertura del afamado restaurante Au Pied De Cochon, restaurante de origen parisino que abrió sus puertas en la Ciudad de México, teniendo como jefe directo al talentoso chef Guy Santoro. Luego, regresó a Acapulco para colaborar en Fairmont Hotels and Resorts, donde tuvo todo el apoyo para participar en el codiciado y anhelado concurso Bocused’OR en la capital del país, y en el primer concurso latinoamericano azteca. En esta misma etapa participó en la copa del Club Vatel. Finalmente, en su ánimo por buscar estabilidad, llegó a la capital michoacana a los 25 años, quedando

Es grato compartir que desde su llegada, la cocina de este restaurante se ha posicionado como una de las de mayor nivel en el estado -gracias a su calidad- pues ha sido partícipe en varias revistas gastronómicas a nivel nacional y estatal.

¿Cuándo te diste cuenta de que te querías dedicar a la gastronomía? “Por la admiración a un chef y gran amigo, el señor Michelle Derouin, ya que al observar de cerca su trayectoria y logros, me convencí de dedicarme a esto. Además, me apasiona la cocina y es muy grato ver a las personas contentas con tu servicio”. ¿Cuál ha sido la mejor experiencia que has vivido dentro del ámbito culinario? “Lo que me marca es la satisfacción de trabajar con diversos chefs reconocidos, a quienes les agradezco todo lo mucho o poco que sé”. ¿Cuál consideras que es tu cocina favorita? “La mexicana y la francesa, porque he trabajado -en su mayoría- con chefs franceses; pero la mexicana es deliciosa”. ¿Cuál es tu meta como chef ? “Seguir aprendiendo, ya que siempre se aprende algo nuevo. Me gustaría tener mi propio restaurante para fusionar la cocina mexicana con la francesa y crear un riquísimo concepto”.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

maxwell.com.mx

Chef Hugo Mora

Chef, conferencista, consultor y docente, un amante de la gastronomía.

Por: Matty Guzmán | Fotografías: Bruno Gómez De la Cueva

sus 25 años, el chef Hugo Mora es socio en la empresa de Capacitación Hotelera y Restaurantera, la cual tiene 15 años brindando sus servicios al mundo de la gastronomía. Nacido en uno de los pueblos mágicos de Michoacán, el oriundo de Tacámbaro inició su gusto culinario a los 13 años, aunque comenta que desde más pequeño sintió su llamado a la cocina, al producto, al arte culinario, servicio al cliente y a sus diferentes áreas de oportunidad. Realizó sus estudios en Gastronomía en el Instituto Sugar de Tampico, Tamaulipas, para más tarde regresar a la capital michoacana, donde fue el responsable de banquetes en la mansión Mijashe, hotel boutique. Más tarde se incorporó como chef ejecutivo en el hotel boutique Cantera Diez, ubicado en el corazón del Centro Histórico de Morelia. Al paso del tiempo asumió el cargo como sous chef en el prestigiado hotel boutique y Spa Villa Montaña, majestuoso hotel estilo francés en donde tuvo como jefe y maestro al chef José Manuel Gómez Morfín. Su amor por la cocina lo ha llevado más allá de los fogones, ya que también se ha dedicado a la docencia, con la finalidad de sembrar en sus alumnos la semilla de la pasión culinaria, compartiendo sus conocimientos y experiencias de vida. Ha sido chef instructor en escuelas de Gastronomía, como grupo ISIMA, Universidad Latina de América, Colegio Superior de Gastronomía Leonardo Da Vinci, y actualmente es titular en la Universidad Vasco de Quiroga, impartiendo Cocina Especial y Artística. Gracias a la sensibilidad que le inyecta a cada plato que realiza, imparte conferencias sobre cocina de vanguardia a escuelas de Turismo y Gastronomía.

Hugo Mora disfruta tanto los productos de la cocina salada como dulce, por lo que recientemente se especializó en el área de Repostería y Chocolatería, con prestigiadas instituciones y una constante capacitación con el Mexican Pastry Team. En noviembre de 2014 se coronó como campeón en la Copa Culinaria de las Américas, en Puebla, obteniendo la medalla de oro y la copa, para luego ganar el pase directo a la Copa Culinaria de las Américas en San José, Costa Rica, en junio del 2015, representando a México a nivel continental. ¿Cuándo te diste cuenta de que querías dedicarte a la gastronomía? “Empecé a los 13 años aproximadamente a trabajar en restaurantes y me enamoré de la cocina, porque para mí es como una obra en la que compones y afuera interpretan. Me gusta la idea de liderar a todo un equipo para llegar a un mismo resultado: la satisfacción del comensal”. ¿Cuál ha sido la mejor experiencia que has vivido dentro del ámbito culinario? “Además de ser campeón en la Copa Culinaria de las Américas, saber que todos somos alumnos y nunca dejamos de aprender. Nadie lo sabe todo. Incluso, en mi etapa como docente en universidades y como consultor en restaurantes, sigo aprendiendo de los demás”. ¿Cuál consideras que es tu cocina favorita? “Sin duda, la michoacana, y de ahí la mexicana. Es inigualable en diversidad de cultura, productos, métodos y técnicas culinarias”. ¿Cuál es tu meta como chef ? “Seguir aprendiendo para dar más de mí a los que me quieran y puedan aprender algo, pero sobre todo, ser un digno representante de mi estado en las competencias internacionales”.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

maxwell.com.mx

Chef Oliver Infante Lácteos Infante

Por: Matty Guzmán | Fotografías: Cortesía

n el marco del Festival Morelia en Boca 2013, el chef Oliver Infante fue presentado como joven promesa de la gastronomía, mismo que actualmente desempeña un importante papel en el mundo de la cocina, pues además de tener una amplia trayectoria en su área, es pieza fundamental del negocio familiar que lo vio crecer, y ahora se ha ganado el respeto y admiración de sus alumnos de la Universidad Vasco de Quiroga y del Colegio Culinario de Morelia, a quienes les transmite sus numerosos conocimientos y donde se dedica a formar futuros chefs. Se dice que nació entre crema y nata, porque sus abuelos son queseros de antaño; ellos lo criaron en este artesanal oficio en La Huacana, Michoacán. Sin embargo, con el paso del tiempo, Oliver descubrió su latente deseo por formar parte del mundo de la gastronomía, por lo que ingresó al Colegio Culinario de Morelia para empezar su camino como chef. Luego de graduarse como Licenciado en Artes Culinarias decidió seguir su vocación como docente, con la finalidad de enseñar a las nuevas generaciones lo que él ha aprendido en su andar, y entonces estudió una maestría en Educación por la Universidad Vasco de Quiroga. Una de sus memorables experiencias ocurrió en el 2012, cuando ganó el primer lugar en el IV Concurso Internacional de Tapas y Pinchos, en Valladolid, España; evento que contó entre sus jurados con Albert Adrià. Durante su carrera, el michoacano de 27 años ha trabajado en diversos restaurantes de Morelia como cocinero y chef, destacando siempre sus orígenes y buena sazón -de la que menciona- poseen todos los tierracalenteños. Hoy día asesora al negocio familiar Lácteos Infante, ubicado en La Huacana, en donde productores y familias de la región son beneficiadas con tan noble oficio. Igualmente, fue coordinador del curso de Lácteos y Derivados, impartido a la institución benéfica del medio ambiente Movimiento Urbano y Rural, A.C.; y en el 2014 representó a la juventud michoacana en el magno evento Salone de Gusto Terra Madre, en Turín, Italia.

“Uno de los platillos que más me gustan de la época de Cuaresma son los chiles rellenos, pues me traen recuerdos de la infancia; su aroma y sabor son excepcionales cuando el plato llega a la mesa. El delicado caldillo de jitomate con tortillas recién hechas y el intenso aroma del queso invade los sentidos e hipnotiza el alma”. ¿Cuándo te diste cuenta de que te querías dedicar a la gastronomía? “No fue tarea fácil, pues en un inicio estudiaba Veterinaria, pero un viaje de misiones a la zona lacustre me cambió la vida, ya que al convivir con la comunidad me hizo enfrentar muchas situaciones y admirar una cultura basada en la alimentación. Cuando regresé a la escuela Veterinaria ya no encajaba, mis pensamientos y metas eran otras”. ¿Cuál ha sido la mejor experiencia que has vivido dentro del ámbito culinario? “Cuando participé en el Mundial de Tapas en Valladolid, España; ya que conviví con 19 nacionalidades distintas y había un jurado de primer nivel. Eso me hizo caer en cuenta de que en México, la educación que había recibido superaba las expectativas y me colocaba a la par de cualquier país, por lo que ganar esa competencia me enseñó que es suficiente con tener el valor y luchar por lo que se quiere y apasiona en la vida para ser feliz”. ¿Cuál consideras que es tu cocina favorita? “La mexicana, pues son mis raíces. Uno nunca deja de aprender y de conocer la diversidad de nuestro México a través de sus platillos, sabores y texturas. En cuanto a cocinas internacionales, la cocina árabe me seduce por su historia y contraste”. ¿Cuál es tu meta como chef ? “Trascender a través de un platillo o de mis clases. Me gusta contagiar de pasión a mis comensales y alumnos, pues creo que el alimento es la base de una nación, es lo que mueve al mundo. Es de vital importancia regresar la mirada al campesino, compartir recetas y explotar el talento que cada uno posee”.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Matty Guzmán

Arturo Sandoval

Su incansable pasión por el desarrollo lo lleva a dirigir Mr. Muu, el Hotel Aeropuerto Morelia y presidir con orgullo la CANIRAC.

a visión para los negocios en pro del desarrollo social no está peleada con la juventud; tal es el caso de Arturo Sandoval, quien a su corta edad ha logrado importantes cambios en cuanta área se desarrolla, ya que uno de sus principios es la excelencia, destacando en los diferentes proyectos en los que ha participado. Aunque es arquitecto de profesión, Arturo lleva en la sangre la pasión por los servicios turísticos y la administración de recursos. Gracias a esto, actualmente preside la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), es Director General del Hotel Aeropuerto Morelia, y tiene a su cargo el famoso restaurante de carnes Mr. Muu. Quien ya había servido como secretario vicepresidente de la CANIRAC, fue nombrado Presidente de la misma el 20 de enero de 2015, debido a su importante participación, y actualmente está trabajando por hacer realidad algunos proyectos que beneficien al gremio restaurantero, como la Feria Gastronómica, la cual es una muestra culinaria contemporánea que se realizará durante tres días en el mes de noviembre y donde participan más de 70 restaurantes de Morelia y todo el estado; la instalación de un software que permita administrar mejor los negocios de comida y el trabajo en coordinación con algunas universidades de Morelia y el Sistema Michoacano de Radio y Televisión, para que la gente pueda conocer todo el proceso de elaboración que hay detrás de algunos platillos. “Quiero dejar un legado durante mi período para atender las necesidades de los restaurantes y dotarlos de todas las herramientas que requieran”, comenta Arturo, quien además, mencionó que hay 28 mil unidades económicas restauranteras en todo el estado, lo cual implica la existencia de 93 mil empleos directos y 200 mil indirectos. Mr. Muu es un restaurante que fusiona la comida norteña con los cortes americanos, que acompañan con las clásicas tortillas de harina recién hechas. Con 28 años de funcionamiento ininterrumpidos, este restaurante tiene como platillo estrella el cabrito al pastor, el cual ha cobrado buena fama entre los comensales por su proceso de preparación, ya que

se marina por más de ocho horas, se envarilla y se rota al pastor en una cama de carbón otras cuatro horas, logrando como resultado final un sabor fuerte pero con textura suave por dentro. El éxito de este negocio va más allá de la mezcla de la cocina tradicional con las nuevas tendencias gastronómicas, y se debe quizás a la satisfacción integral de los clientes, ya que al ir a Mr. Muu, con disfrutar los platillos llenas todos tus sentidos, y donde además, el excelente servicio es algo que terminas agradeciendo. “Los restaurantes son una plataforma muy grande en donde no sólo vas a comer, sino a compartir y vivir experiencias personales, de pareja, laborales y profesionales. Estos centros de consumo exigen la mejor atención en todos los sentidos, y aunque hay mucha competencia con otros estados, tenemos fuertes armas para defendernos en Michoacán, y si sumamos esfuerzos no tendremos límites”, agrega Arturo, quien asegura también que el factor que hace que un negocio de este rubro se mantenga es la mezcla de la calidad y la creatividad, tanto en las recetas como en el servicio, pero sobre todo, mantenerse constante con los buenos hábitos y con la misma emoción del primer día. Para complementar su pasión por el turismo, Arturo incursionó recientemente en el mundo hotelero, siendo Director General del Hotel Aeropuerto Morelia, el cual ha servido como herramienta de seguridad y confort para los usuarios, en cuanto a hospedaje y alimentos, lo cual representa una gran responsabilidad, ya que es la puerta de acceso a los servicios turísticos en el estado. Por todo esto, Arturo ha demostrado su deseo por impulsar el desarrollo económico y social de su ciudad natal, el apoyo a su gremio y, sobre todo, su fuerte liderazgo.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet Fountains Exterior- Bellagio

ARIA - Julian Serrano Interior

China Poblano- Ten Treasure

Alize, Top of the Palms

Bacchanal Buffet at Caesars Palace

Las Vegas

La experiencia culinaria convierte a la ciudad de las luces en un destino integral.

Por: Víctor y Fernanda @laparejaviajera | Fotografías: Cortesía Oficina de Turismo de Las Vegas en México

Quién dijo que en Las Vegas no hay excelentes opciones para consentir el paladar? En esta ciudad tan llena de vida, color, texturas, formas y luz, no podían faltar los sofisticados sabores, por eso queremos compartir con ustedes varios lugares en los que, durante su próxima visita disfruten al máximo el buen comer. Comencemos por un cálido desayuno en Payard Patisserie & Bistro, del hotel Caesars Palace; este restaurante del celebrity chef pastelero François Payard, ofrece excelentes desayunos a la francesa, ¡y los panes rellenos de chocolate

maxwell.com.mx

son irresistibles! Para luego seguir con el tradicional buffet de Las Vegas, pero con un toque más refinado, la opción es Bacchanal Buffet, del hotel Caesars Palace, que cuenta con una variedad de más de 500 platillos, convirtiéndolo en el buffet que más opciones tiene. Si les gusta la auténtica comida española, les recomendamos visitar el restaurante Julián Serrano, del ARIA Resort & Casino, el cual además de estar dentro de uno de los hoteles más sofisticados de Las Vegas, les encantará el recorrido para llegar. Julián Serrano es considerado por los críticos

estadounidenses como uno de los cinco mejores chefs del mundo, y el Gobierno español lo ha galardonado como el mejor cocinero español en el extranjero. Si tienen antojo de comida china y mexicana, pueden probar las creaciones del celebrity chef José Andrés; quedarán sorprendidos con su original menú chino-mexicano, ¿dónde? En el restaurante China Poblano del hotel The Cosmopolitan of Las Vegas. ¿Y para cenar? Si de romance se trata, en este exclusivo lugar con vista a las famosas fuentes del Bellagio podrán disfrutar de una cena-maridaje, su nombre es Picasso. El dato sorprendente es que es el único restaurante que está decorado con obras originales de Pablo Picasso, además es uno de los cuatro restaurantes que cuentan con el premio AAA Five Diamond y dos estrellas Michelin en Las Vegas. Esto lo convierte en un restaurante exclusivo de muy alta categoría, que ofrece una amplia variedad de grandes vinos e inigualables platillos franceses y españoles. Otro lugar dentro del Bellagio es el restaurante Michael Mina, que se encuentra en los fascinantes jardines del Hotel Bellagio. Este elegante restaurante del celebrity chef Michael Mina, cuenta con una estrella Michelin, la cocina es contemporánea y el

menú se compone de exquisitos mariscos, preparaciones vegetarianas y recetas estacionales. Y para sorprender a quien visita por primera vez Las Vegas, está el Alizé at Palms Casino Resort, la joya del famoso chef André Rochat, ubicado en la cima de la torre Palms Ivory Aliz. Estas opciones valdrán la pena, no piensen en costos, la atención y cada platillo lo valen.

+INFO @laparejaviajera son Víctor y Fernanda, viajeros mexicanos por pasión y vocación. www.visitlasvegas.com.mx www.visitlasvegas.com Twitter: @vegas Facebook: Visit Las Vegas http://www.visitlasvegas.com/

Especial | Gourmet

El Parrillón de Tablada

A la pasión de las brasas.

ntre mesitas de madera, lámparas de cobre, muros de tabique y un aroma a leña, este lugar lleno de calidez nos transporta a Argentina, tierra de fuego y quincho, haciendo lo que más nos gusta: cocinar con pasión para encender en sus paladares el mismo fuego que arde en nuestro corazón. Lo que corre en las venas de El Parrillón de Tablada, es llevar a los paladares exquisitos de Morelia el mejor asado argentino con nuestros cortes exclusivos “Certified Angus Beef” y las delicias de esta extraordinaria cocina llena de aromas y sabores, llevándote por una aventura que comienza con nuestras deliciosas entradas, pasando por los cultivos orgánicos de nuestros productores michoacanos hasta lo más selecto del mar, para llevar a tu mesa lo mejor de la cocina Argentina, complementada por nuestra cava cuidadosamente seleccionada para que experimentes un romance entre su alimento y su vino. Porque en el Parrillón de Tablada lo más importante eres tú y nuestros mejores momentos han sido contigo.

maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Cortesía

Especial | Gourmet

Gustavo Tena Rascón Chef Río53

“Poco a poco hemos logrado romper con el estereotipo de comida rápida y chatarra que acompaña a la palabra hamburguesa. Nuestra comida es natural y honesta y estamos orgullosos de ella”.

maxwell.com.mx

¿Cómo surgió Río53? “Podríamos decir que es resultado de la casualidad y experimentación, pues el plan era abrir un lugar con hamburguesas sencillas, pero enlistando los ingredientes nos dimos cuenta de que estábamos creando algo más especial y único que es lo que ahora tenemos con Río53”. ¿En qué te inspiraste para crearlas? “En la admiración y el gusto que tengo por la gastronomía internacional y en algunos de mis platillos e ingredientes favoritos. Y es que aunque no lo parezca, entre dos panes puede caber tanto sabor y originalidad, que no lo podrías creer”. ¿Cómo es un día en Rio53? “Todo comienza a las 7 de la mañana, con la llegada de nuestros proveedores. Se procede a preparar todas las carnes, mariscos y salsas que se utilizarán durante el día. Al medio día los cocineros comienzan a montar sus estaciones de trabajo y llega el pan artesanal recién horneado. De dos de la tarde a once de la noche, atendemos a nuestros comensales. Termina el día con la exhaustiva limpieza y alistándonos para el día siguiente”. ¿Por qué hacer todo en casa? “De esta manera nos aseguramos del sabor, calidad y frescura de los ingredientes que servimos a nuestros clientes”.

Av. Solidaridad 1053, Col. Nueva Chapultepec. Reservaciones: 275 78 27. Encuéntranos de las 2pm a las 11pm. Descansamos los martes.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

Ciao Italia

“Profumi e sapori dell’autentica cucina italiana”. Sabemos que hay muchas opciones de restaurantes para comer en la ciudad de Morelia, pero si lo que buscas es adentrarte a la cultura y gastronomía de otro lugar, Ciao Italia es la mejor opción. Además de la exquisita experiencia de comerte a Italia a mordidas, saborearás platillos que son una verdadera delicia, en un ambiente tranquilo, agradable, acogedor y totalmente ad-hoc para degustar la auténtica comida italiana. Y si lo anterior te parece poco, los precios son tan accesibles que terminarás probando de todo. ¿Qué los diferencia? Al ser algo nuevo para tu paladar, creado con todo el amor y pasión por la cocina, sólo queda garantizar-

te que te encantará y querrás regresar una y otra vez. Para rescatar la auténtica gastronomía italiana, el chef comparte la nacionalidad y sazón de este país lleno de recetas riquísimas. La especialidad de la casa: Fettuccine Gamberi, platillo en el cual los camarones se saltean al vino blanco y se mezclan con tomate cherry. A esta opción se le puede agregar salsa de jitomate para detallar el gusto. Te recomendamos también los Gnocchi de calabaza de Castilla y los Ravioli en salsa de gorgonzola y nuez, ambos hechos en casa. Y para acompañar tu comida, te invitamos a conocer el drink creación de la casa: Limonciao, hecho con limoncello y vino espumoso; o si lo prefieres, cuentan con Wineflight: assaggio de tres vinos italianos. Además, tienen servicio a domicilio, la opción de que los contrates para ocasiones especiales y bocadillos para eventos.

+ INFO Av. Camelinas 2816-B. Horario: lunes a domingo de 12:00pm a 7:00pm Para la cena se requiere reservación. Ciao Italia Morelia

maxwell.com.mx

@ciao.italia

Texto y fotografía: Cortesía

La Botica Orgánica

Productos orgánicos, naturales y súper-foods. Estar sano y consumir los alimentos que mejor le hacen a tu cuerpo ya no es una cuestión de lujo. Actualmente, cuidar de ti se ha convertido en una necesidad tan latente que la gran mayoría de las personas está optando por consumir productos orgánicos y naturales para verse y sentirse mejor. Con la voluntad de ayudarte en este proceso de nutrición, en La Botica Orgánica encontrarás productos orgánicos, naturales y súper-foods, pero no sólo eso, sino que además ofrecen asesoría nutricional especializada para servirte de mejor manera. Se especializan en productos frescos y elaborados con procesos que ayudan a preservar el ambiente y que aportan un alto valor nutrimental al organismo, siendo pro-

ductos libres de agentes contaminantes como sustancias químicas o aditivos sintéticos, fertilizantes, pesticidas y aguas negras.

Algunos de sus productos: • Pan vegano. • Espirulina. • Stevia natural. • Huevo y pollo orgánico. • Jamaica y nopal enchilado. • Aceite de coco. • Miel natural. • Productos libres de gluten. • Semillas.

+ INFO Avenida Camelinas 2816-D, a un costado de Ciao Italia; frente a Tortas El Mago. Horario: lunes a viernes de 10:00am a 7:30pm, sábados de 10:30am a 5:00pm. La Botica Orgánica

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

Texto y fotografía: Cortesía

Un pedacito de Asia

quiles 744 Bistro and Supper Club abre su nueva sucursal Aquiles Terraza, la cual nace como un espacio casual con sabores asiáticos para compartir entre amigos. Aquiles Terraza se caracteriza por ser un lugar diferente en Morelia, donde se pueden disfrutar los mejores sabores e ingredientes de la comida de países del sureste de Asia, como Tailandia, Corea, Filipinas, Vietnam, Malasia, Indonesia, Singapur, Japón y China, en un entorno único donde la naturaleza,

el olor a bosque y viento de la ciudad, crean un ambiente acogedor, místico e inigualable. Además de probar las delicias culinarias, es ideal para vivir una tarde de charla relajada, disfrutar una noche llena de magia con esa persona especial o simplemente celebrar la alegría de vivir. Vive Morelia y disfruta la tradición y modernidad de Aquiles Terraza en Avenida Acueducto, y también puedes seguir disfrutando la mejor atención y calidez, en Aquiles 744, Col. Centro.

+INFO Reservaciones: Aquiles Terraza: 01 (443) 3147-077. | Aquiles 744: 01 (443) 3121-446. ¡Sigue sus redes sociales y descarga los cupones de promoción! Aquiles 744 Bistro and Supper Club

maxwell.com.mx

@aquiles744

Aquiles744

Especial | Gourmet

En goûts se rompen géneros La cocina está de moda.

maxwell.com.mx

cordar el día y la hora para ir a comer no es ningún problema, siempre hay espacio en la agenda para los amigos; llegar al restaurante tampoco, gracias al GPS. Lo complicado viene cuando el camarero te da el menú. Ahí es donde se pone interesante la cosa. Dependiendo de quién haya escogido el establecimiento, podemos encontrar en la carta palabras como “gourmet”, “artesanal”, “kosher”, “étnico”, “vegano”, “orgánico”, entre muchas más. Términos de los cuales a veces se abusa y que al final significan algo muy sencillo: el modo de preparación. Mi queja es que a últimos años, producto de esta cultura de hacer creer a la gente que por usar palabras exóticas se obtiene un paladar refinado, hemos caído en el exceso de que los restaurantes se preocupen más por el tipo de brotes silvestres que por el tamaño de la porción. Yo no sabía que la comida dormía, pero ahora todos los platos snob van montados sobre una cama, casi siempre de algún fruto raro. Imagino que hemos inventado los platillos vanidosos, porque ya no hay sección de carnes que no lleve algún “espejo”. No con esto quiero decir que la nueva tendencia de ampliar el criterio cultural gastronómico esté bien o mal, pero a veces resulta pretencioso ponerle tantas etiquetas a la comida.

Texto: Hassan Alvaro | Fotografía: Cortesía

En un intento por mejorar mis casi nulas habilidades culinarias, fui a una clase de Cocina. El chef, con años y años de experiencia nos dijo: “Soy de la idea de que nadie que sea huérfano puede ser buen cocinero, porque el amor a la cocina se aprende de papá o mamá, y el mejor chef es el que puede imitar la sazón de la abuela”. De ser así, la comida casera debería ser la galardonada con estrellas Michelin, no las reducciones, las espumas o la cocina molecular. Etiquetar la comida es etiquetarse a uno mismo por consumirla, y creo que eso es innecesario. Si vamos un poco al origen de las cosas, la palabra más explotada en la cocina moderna es “gourmet”, la cual deriva del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Goût” (“gusto” o “sabor”, en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como amor refinado y sin control por la comida. Así que, partiendo de esa base, sea con un corte fino o con un platillo regional del pueblo, lo importante es el amor a la comida y al arte de prepararla, ese amor que a algunos nos impide hacer dietas, porque el paladar dice siempre que hay que darle gusto al gusto. Sea cual sea el esnobismo que usemos, la comida es como el sentido del humor, a cada quien le gusta algo distinto.

Especial | Gourmet

Texto y fotografía: Cortesía Mikono

Mikono Sushi Bar Celebra 20 años en Morelia. Mikono Sushi Bar se fundó el 25 de septiembre de 1995 en Morelia, y este año celebrará su aniversario número 20, por tal motivo han lanzado distintas promociones, convocatorias y nuevos platillos a través de su página de Facebook, para que estés súper pendiente de todo. Durante estas dos décadas, Mikono se ha mantenido a la vanguardia en cuanto a ingredientes y tecnología, así como en variedad e innovación de platillos, que han permanecido en el gusto de los paladares morelianos y que no conforme con ello, se sigue reinventando día a día. Desde sus inicios, Mikono se ha preocupado por ofrecer a clientes y comensales una inmejorable opción en cuanto a calidad y variedad de platillos, de manera ligera y saludable.

maxwell.com.mx

Todo esto bajo la premisa de no ser más, sino mejores, siempre preocupados por mantener la calidad de sus productos y la diversidad en el menú. Cada año renuevan su carta con nuevos platillos e ingredientes; de esta manera la renovación es constante en todos los sentidos, aunado a que en conjunto el personal de Mikono suma más de 100 años de experiencia en comida japonesa, experiencia que transmite a sus clientes a través de deliciosos platillos fríos y calientes, entre los que puedes encontrar sushi en todas sus variedades, makis, sashimis, kushiagues, sopas, ensaladas, yakitoris, tempura, teppanyakis, gran variedad de arroces fritos y al vapor, con una infinidad de combinaciones, sabores e ingredientes, así como una gran variedad de ricos y originales postres, etc. Este año Mikono inaugura su nueva sucursal en Plaza Agora (Uruapan), ve a conocerla y prueba los nuevos platillos. http://www.mikono.com.mx

Especial | Gourmet

Texto y fotografía: Cortesía

Tres años Innovando en recetas y propuestas

Pepe Gaucho

Asado de barrio

epe Gaucho, socios fundadores del movimiento #PrefieroLocal, es una empresa orgullosamente michoacana al 100%, la cual hace tres años abrió sus puertas en Morelia para ofrecer una nueva propuesta restaurantera con un concepto basado en un antiguo astillero industrial de Puerto Madero, Argentina, diseñado por el arquitecto moreliano Sergio Magaña. Pepe Gaucho ofrece recetas caseras de barrio: cocina clásica sudamericana con gran variedad de entradas y cortes argentinos, pizzas uruguayas, pastas, pescados, pepitos, ensaladas y postres. Desde sus inicios, Pepe Gaucho comenzó a posicionarse como uno de los restaurantes predilectos en el mercado, convirtiéndose en un clásico moreliano, por ello, es una excelente opción para cerrar negocios, disfrutar entre semana con la familia o divertirte el fin de semana con los amigos. Próximamente contarán con la apertura de su nueva kids zone (con servicio de niñera y actividades recreativas durante los fines de semana) como cortesía para todos sus clientes. En aras de expansión, también contará con un sistema de franquicias de la mano de la empresa Feher & Feher, a fin de llevar este singular concepto al resto del estado y a toda la República Mexicana.

maxwell.com.mx

Especial | Gourmet

En una ciudad cansada de lugares pasajeros, lugares de “moda” propuestas sin idea e identidad, Cocktail cumple 27 años en Morelia.

UN LUGAR, DOS ATMÓSFERAS DIFERENTES y más de un cuarto de siglo, es lo que lo distingue como

el espacio con la mejor cocina de mariscos y ambiente por la noche de la ciudad. La experiencia comienza durante el día cuando puedes disfrutar de la mejor cocina con una inmejorable vista al lago y continúa por la noche.

Cuando los decibeles aumentan, los tragos comienzan a salir de la barra, la diversión se detona y el sitio se transforma en el lugar más COOL de la ciudad. La sensación que se respira, se escucha, y se siente lo que lo hace ser un lugar único.

Especial | Gourmet

Bamboo Box

Los placeres del Wok food.

i de comer se trata, Bamboo Box cuenta con una novedosa y completa experiencia dentro del ámbito culinario en Morelia. Una fusión de sabores, pastas, verduras y demás complementos, hacen que cada visita sea completamente diferente y mejor a la anterior, conservando siempre el delicioso sabor en cada bocado. A fin de realizar una dinámica innovadora, en Bamboo Box te garantizan que desde que llegas al restaurante caes en cuenta de que la experiencia no será igual a lo que estás acostumbrado. Aquí tienes la oportunidad de armar tu propio platillo, para esto sólo hay que seguir una serie de pasos e ir combinando los ingredientes que más sean de tu agrado, para que en menos de cinco minutos tengas una experiencia gastronómica diferente, deliciosa, y lo mejor de todo: a tu gusto. Con Bamboo Box en tus manos, la presentación de esta nueva propuesta hace que lo puedas disfrutar y llevar a cualquier lugar. Atrévete a conocer la comida wok y no olvides contarnos tu experiencia en nuestras redes sociales.

+INFO J. J. Tablada 565-11, Col. Balcones de Santa María; Plaza Las Palmas. Teléfono: 01 (443) 4250-241. Bamboo Box @BambooBoxMX

maxwell.com.mx

Texto: Cortesía | Fotografía: Oliver Pérez Guillen

Especial | Gourmet

Texto: Cortesía Lilian’s Coffees | Fotografía: Luis Enrique Esquivel

Frappe Baileys de venta exclusiva en Lilians Av. Juan Pablo II y La Huerta

Lilian’s Coffees Av. Juan Pablo II Tradición de sabor

ara despertar, por gusto, por los buenos hábitos, para platicar, para estudiar, para trabajar, para compartir o para recordar, cualquier motivo es excelente pretexto para acompañar una o varias tazas de café, y lo mejor de esta experiencia con cafeína es disfrutar tu bebida favorita en un lugar en el que con tanta pasión se añade una buena dosis del mejor sabor y calidad. Lilian’s Coffees, en Av. Juan Pablo II, es una franquicia moreliana con casi dos décadas de experiencia dedicada a ofrecer los mejores productos por tradición y consentirnos con un excelente servicio y calidad en sus productos, además de un ambiente fresco y amable. Lilian’s Coffess la Huerta ofrece estos mismos productos Más que un café, Lilian’s Coffees es también una opción para desayunar, para celebrar un evento, pasar una tarde tranquila o disfrutar el fin de semana. El menú es tan extenso como variado; puedes encontrar desde sus tradicionales crepas dulces o saladas, paninos o baguettes, así como comida y bebidas para los más peques. En compromiso con sus clientes, este café ha ido evolucionando no sólo en el menú, sino también

100 maxwell.com.mx

en sus instalaciones, para brindar la mayor comodidad a quienes los visitan en su horario de 8:00am a 10:00pm. También cuentan con autocafé, pensando en los días que llevas más prisa; sin olvidar la zona infantil con cuidado profesional (niñeras.com los domingo de 6:00pm a 9:00pm) para que no te preocupes por dejar a tus niños. El café proveniente de grano nacional o internacional, se puede degustar ya sea en el área de fumar o en la zona libre de humo. Además, cuentan con amplio estacionamiento y una zona al exterior para los amigos caninos. + INFO Av. Juan Pablo II 2028, Col. Santa María de Guido. Tel.: 01 (443) 147-0097. Lilians Coffees Juan Pablo II Horario: 8:00am - 10:00pm. Lilian´s Coffees La Huerta Calzada La Huerta 2555, int. 4. Col. Ex Hacienda La Huerta. Tel.: 3 346767.

Especial | Gourmet

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía de Alejandro Arturo Durand

Süss Postre Gourmet Boutique de sabor

isfrutar los mejores sabores, con ingredientes 100% naturales, es algo que sólo Süss Postre Gourmet ha sabido hacer. Ahora se han renovado y transformado en la mejor boutique que prepara deliciosos pasteles, postres, galletas, brownies, panqués y más. Gracias a su método de elaboración completamente artesanal, Süss Postre Gourmet garantiza que cada bocado sabe literalmente a gloria, sin olvidar que cada postre tiene un toque especial, pues son productos selectos, exclusivos, creativos y muy distintos entre sí, pero sobre todo, completamente diferente a lo ya conocido. Comprometidos contigo para acompañarte en tus momentos especiales y reuniones importantes, Süss Postre Gourmet lanzó recientemente una nueva línea de postres,

que incluye: cheesecakes, muffins, pasteles frescos y panadería gourmet. Así que ya sabes, para consentir a tu paladar y enamorarte del mejor sabor, visita Süss Postre Gourmet y déjate conquistar por los olores, colores, texturas y, sobre todo sabores, que tienen para ti.

+INFO Aristeo Mercado 9, Col. Del Empleado. Teléfono: 01 (443) 232-0611. www.suss.mx pedido@suss.mx

maxwell.com.mx 101

Especial | Gourmet | La Receta

Texto y fotografía: Cortesía Colegio Culinario de Morelia

Ángel de Langostino Un pedacito de cielo en tu paladar.

Langostino relleno de requesón guisado, envuelto en cabello de ángel sobre timbal de polenta con salsa criolla. Ingredientes: Langostinos, 1 pieza Cabello de ángel, 30gr Laurel, 1 hoja Aceite vegetal para freír, 250ml Para el relleno: Requesón, 25gr Ajo, medio diente Cebolla, 20gr Tomatillos, 1 pieza Cilantro, 10gr Chile verde, media pieza Aceite de oliva extra virgen, 30ml Para la polenta: Polenta, 100gr Cebolla morada, 50gr Ajo, 1 diente

Pimiento rojo, 50gr Pimiento verde, 50gr Pimiento naranja, 50gr Pimentón dulce, 1gr Aceite de oliva, 30ml Para la salsa criolla: Aceite de oliva, 20ml Mantequilla, 20gr Ajo, 1 diente Cebolla, 50gr Jitomate saladet, 1 pieza Vino blanco, 30ml Puré de tomate, 60ml Comino en grano Laurel, 1 hoja Orégano Pimienta negra Sal Caldo de pescado

Elaboración: Para el relleno: cortar la mitad de la cebolla en cubitos muy pequeños, al igual que la mitad del ajo. Asar el resto de la cebolla, el resto del ajo, los tomatillos y los chiles desvenados y despepitados. Moler gruesamente los ingredientes asados. 102 maxwell.com.mx

En una sartén o cazuela sofreír en el aceite de oliva el ajo y luego la cebolla en cubitos, agregar el requesón y seguir sofriendo; añadir los elementos molidos, rectificar de sal y pimienta y añadir el cilantro limpio y bien picado. Reservar. Para la salsa criolla: lavar -en caso necesario- los ingredientes. Cortar el ajo y la cebolla en cubos pequeños. Poner los jitomates en agua caliente por cinco segundos y pelar, cortarlos en cuatro, quitarles las semillas y cortar la pulpa finamente. En una sartén calentar la mantequilla con el aceite de oliva, agregar el ajo, la cebolla y el jitomate, sofreír. Agregar vino blanco, agregar puré de tomate y caldo de pescado. Añadir el orégano, el comino, el laurel, la sal y la pimenta. Reducir y reservar. Para la polenta lavar los vegetales: cortar el ajo, la cebolla y los pimientos en cubitos. Elaborar un sofrito a partir de aceite de oliva caliente, adicionando el ajo, la cebolla y los pimientos. Añadir la polenta e ir agregando poco a poco el caldo de pescado e ir mezclando continuamente. Una vez hidratada y cocida la polenta, rectificar el sabor con sal, pimentón dulce y pimienta. Reservar. Para el cabello de ángel: poner a hervir la pasta en un litro de agua por cada 100 gramos de pasta con sal y hojas de laurel, por el tiempo que indique el fabricante. Sacar la pasta y dar choque térmico para detener su cocción. Limpiar los langostinos, abrirlos en forma de mariposa y rellenarlos con el guisado de requesón. Envolverlos en cabello de ángel seco y freírlos en fritura profunda hasta que doren, retirarlos del fuego y colocarlos sobre papel absorbente. Para el armado del platillo colocar un espejo de salsa, encima colocar un timbal de polenta y coronar con el langostino relleno y envuelto con cabello de ángel.

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía Rodrigo Ochoa Guzmán

Especial | Gourmet

Puerto MLM

Aquí se come bien y se escucha buena música.

stá comprobado que la música es compañía perfecta para la mayoría de nuestras actividades, y qué mejor si esa actividad se trata de disfrutar los alimentos. En Puerto MLM puedes encontrar la fusión perfecta entre sabor y buen ambiente; una marisquería que nace con la visión de ser reconocida por lo mucho que disfrutas tu visita con sus novedosos platillos acompañados de música inmejorable. Lo más importante para este centro de consumo es la satisfacción de sus clientes, por ello, se empeñan en brindar día con día el mejor servicio, para que nos sintamos con la misma comodidad y confianza como lo hacemos en casa. Además, ofrece una nueva alternativa para quienes gustan del buen comer, que se consienten y que valoran los momentos importantes y significativos, ya sea en compañía de los familiares, amigos, o bien, para cerrar el negocio que tanto has esperado.

Especialidades: - Tostada de atún fresco. - Tacos deep (de marlín ahogados en caldo de camarón). - Sincronizada de marlín. - Camarones al coco. - Torta Puerto (de camarón capeado o de marlín, puede ser ahogada en caldo de camarón). +INFO Calle Epitacio Huerta 36, Col. Del Empleado. Teléfono: 01 (443) 314-9892. Horario: lunes a domingo de 11:00am a 7:00pm. puertomorelia@gmail.com Puerto MLM @puertomlm @PuertoMlm

maxwell.com.mx 103

Especial | Gourmet | Vinos

Vino tinto Alejandro Sejanovich, experto productor de vinos, nos da cátedra sobre la magia del vino y sus beneficios.

lejandro Sejanovich, director de varios viñedos por más de 16 años, ha dedicado gran parte de su vida a conocer, cosechar, degustar y producir una bebida tan rica como beneficiosa: el vino tinto. Este tipo de vino procede mayormente de uvas tintas, y en función del tiempo de envejecimiento y reposo que se realice en la botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas. En su visita a México, el originario de Argentina comentó que hay mucha gente tímida para beber vino, pues frecuentemente se tiene la idea de que hay que ser expertos para tomar esta bebida, y no es así. “No hay que ser expertos para disfrutar la vida, ¿o sí? Lo mismo pasa con el vino”, comenta Sejanovich. “La magia del vino, además de sus múltiples beneficios como su poder antioxidante o su acción antibacteriana, radica en ser una excelente opción para acompañar la

104 maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía

comida, ya que la mezcla de sabores y texturas hacen que los platillos sepan aún mejor”, agrega. Comentó además, que Argentina tiene viñedos de altura, y en la provincia de Mendoza tienen la fortuna de recibir los rayos de Sol en gran medida, lo que provoca un sabor suave, dulce y amigable en el resultado final del contenido de la botella. Si no sabes qué vino elegir para acompañar los alimentos, Alejandro nos compartió una simple recomendación: mientras más simple la receta, sabrá mejor con un vino más económico y fresco; así, si es un platillo más elaborado, también el vino adecuado será uno más seco o frutal. En su visita, Alejandro tuvo la oportunidad de degustar un poco de la gastronomía mexicana, y según su parecer, nuestra comida picante adopta un sabor con más matiz si se acompaña con el vino correcto. Así que, empecemos a probar esta combinación. Por último, el experto aprovechó para presentar en Morelia su más reciente producción en vinos: el Tinto Negro, que es una bebida con toda la esencia del Malbec de la provincia de Mendoza, y que gracias a sus características en aroma, consistencia y sabor, promete ser uno de los favoritos en México.

Especial | Gourmet | Vinos

Texto: Arno Villicaña | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

Tequila Hacienda Maravatío Rompiendo esquemas y transformando tradiciones.

e dice que el tequila es una de las bebidas con mayor crecimiento e innovación en el mundo, tal es el caso del tequila rosa Stolen Kiss. En estas líneas, Arno Villicaña, apasionado productor de tequila, nos comparte la historia de su Tequila Hacienda Maravatío, sus éxitos y proyectos.

2014, que se llevó a cabo en San Diego, lo cual nos permitió acceder a mercados más exigentes que reconocen el talento michoacano”. Ahora está concursando también en el International Taste & Quality Institute (iTQi), en Bruselas, Bélgica, con la finalidad de dar a conocer el producto en Europa.

Orgullosamente, Michoacán es una excelente zona productora, y dentro del estado, el municipio de Maravatío cuenta también con denominación de origen para el cultivo del agave y la producción de tequila. Una vez analizado el potencial de producción en Maravatío, así como su ubicación geográfica, se determinó que es la mejor zona para la fabricación de esta bebida, ya que sería la primera empresa tequilera dentro de la denominación de origen más cercana a la Ciudad de México, por esta razón nació la empresa Hacienda Destiladora de Michoacán, S.P.R. de R.L.

“El mercado cada día es más exigente, por lo tanto, nos hemos esforzado e innovado a través de alianzas estratégicas con diferentes empresas tequileras, lo cual nos ha dado la capacidad de poder ingresar a cualquier mercado”, explica. Lo más reciente es la incursión a un sector que únicamente reconoce productos de gran calidad: DINKI, por lo que decidieron lanzar una nueva marca que tuviera un toque especial y diferente. Así surgió Stolen Kiss, un tequila rosa de graduación alcohólica menor, pero con aromas frutales y tonos de florales que cautivan.

El tequila Hacienda Maravatío es producido bajo un método artesanal de la más alta calidad, explica Arno. “Actualmente tenemos tequila blanco, reposado, añejo y extra añejo, alcanzando un grato reconocimiento como tequila michoacano de excelencia y ganando con nuestro tequila blanco la medalla de plata al Mejor Tequila en Estados Unidos, dentro del concurso Spirits of México

“Estamos lanzando distintas campañas publicitarias en videos, folletos y anuncios para mostrar la forma de tomar esta nueva bebida, a través de los Stolen shots. Asimismo, estamos participando en ferias de Rusia, España, Italia, Argentina, Uruguay, Canadá y Japón, donde nuestra marca fue reconocida como Tequila Hacienda Maravatío el Alma de Michoacán”, finalizó.

maxwell.com.mx 105

Buenvivir | El Lugar

Therai Casa de té donde la cultura y los sabores infinitos crecen alrededor de una taza.

l sentido del gusto es tan inherente a nuestra persona que a veces lo olvidamos o lo acostumbramos a sabores, texturas, olores, colores y formas que nos han suministrado con mágicas estrategias publicitarias. Sin embargo, este maravilloso sentido se va educando al paso del tiempo, es por ello que surgió Therai, la primera casa de té comprometida en brindar los mejores productos de esta planta, que permitan explorar nuevos mundos de sabor en un ambiente de confort y completa relajación. Ubicado en el corazón de Morelia, en pleno Centro Cultural UNAM, Therai se encuentra rodeado de cultura y cantera rosada; los amantes del té y el café, pueden disfrutar un jardín emblemático y olvidarse por un instante del tiempo, estrés y preocupaciones. Si algo podemos asegurar, es que te sorprenderán con las irresistibles propuestas derivadas de la planta “Camellia Sinensis”, la única que puede ostentar el nombre del té en sus distintas variedades: blanco, verde, azul, rojo o negro; así como los tés perfumados con esencias naturales. De esta

106 maxwell.com.mx

Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía Therai

manera dejaremos atrás la falsa creencia de que el té únicamente es de manzanilla, hierbabuena o manzana-canela. En Therai puedes elegir entre más de 30 variedades de té con distintos beneficios y propósitos, que te harán vivir una experiencia totalmente placentera; o bien, si prefieres, puedes degustar el exquisito y artesanal sabor que envuelve al café gourmet, orgullosamente mexicano y, ¿por qué no? Acompañar tu bebida con uno de los irresistibles postres. Si te apasionan los aromas y sabores, date la oportunidad de visitar este lugar que nació como un proyecto familiar con la idea de innovar y crear un espacio acogedor, en el que las personas puedan disfrutar un momento de lectura, plática o un simple descanso. + INFO Av. Acueducto 19 (entrada por la Calzada Fray Antonio de San Miguel, frente a las Tarascas). Horario: lunes a viernes de 10:30am a 8:30pm y sábados de 11:30am a 9:30pm. www.therai.mx theraimxm@gmail.com TheraiMX @TheraiMX

BIENESTAR PAREJA | FINANZAS PERSONALES

Sin pareja ¿Dónde queda mi sexualidad? Por: Ana Elaine García Gollaz Fotografía: GFXTRA

a palabra “responsabilidad” significa: “La capacidad de responder hábilmente a mis necesidades”, y la sexualidad es una de ellas. Cuando no tenemos una pareja, esa parte de nuestra vida pareciera quedar suspendida en el tiempo, pensando que sólo podrá ser reactivada hasta el encuentro de una nueva relación amorosa. Pero, ¿qué hacer cuando las ganas de contacto físico apremian, o cuando las hormonas de mi cuerpo vienen a recordarme que continúan vivas y despiertas, haya o no pareja de por medio?

Bienestar | Pareja

Para los caballeros es seguramente un tema mucho más sencillo de remediar, pues nuestra cultura les permite abiertamente cubrir estas necesidades de muchas maneras. Pero para el género femenino la situación no es tan simple; para empezar, la palabra “masturbación” está fuera de su léxico en la mayoría de los casos, independientemente de que la lleven a cabo o no. Y si lo hacen, la carga de culpabilidad en mayor o menor escala, puede hacer de esta práctica algo más incómodo que satisfactorio. Por otra parte, decidir relacionarse con alguien sólo para tener encuentros sexuales, sin que el amor y el compromiso estén presentes, es un conflicto aún mayor. Pareciera que nuestra cultura ha hecho un excelente trabajo al intentar forzar a la mujer a reprimir a toda costa los impulsos sexuales naturales que le son propios. Pero les tengo una noticia: No se puede. Mientras estemos vivos y vivas, nuestra sexualidad -que va más allá de la genitalidad- continuará presente en nosotros hasta el día en que nos vayamos de este mundo, pues nace y muere con nosotros. Una mujer de edad muy avanzada, comentó respecto a este tema, que para ella, a sus 80 años, la sexualidad en esa etapa de su vida

108 maxwell.com.mx

significaba la posibilidad de volver a recostar su mejilla sobre el pecho de un hombre, ¡qué belleza! “Tu sexo es tuyo” es el título de un libro que se vende en España, y que a mi juicio expresa una gran verdad: Yo soy responsable de vivir mi sexualidad libre y plenamente, con los recursos que tenga a mi disposición y que me hagan sentir bien y en paz conmigo misma(o). Nadie, sino yo, como ser adulto, puedo y debo elegir de qué forma canalizaré mis necesidades más íntimas, sin tener que sentir vergüenza o malestar por ello. La sexualidad es un regalo que Dios y la vida nos ofrecen para dar vida, en toda la extensión de la palabra; quiero decir, no sólo podemos llamarle “vida” al hecho de procrear, sino a todas esas emociones naturales y humanas que desde el placer -con responsabilidad- nos recuerdan nuestra propia esencia y nuestra capacidad de sentir y vivir en plenitud. Con o sin pareja, insisto: “Tu sexo es tuyo”. Toma, vive y explora tu propio paraíso, es tu derecho y también tu responsabilidad. ¡Hasta la próxima! +INFO: Ana Elaine García Gollaz. Entrenadora personal y de pareja. Autora del libro: “Todo lo que te sucede, tiene nombre y apellido”. Tel.: 01 (477) 324-4987. www.centroamores.mx

Bienestar

a calidad de vida es una constante que debe permanecer en toda persona, desde que nace hasta los últimos días de su vida. Por ello, en Balcones Casa de Reposo para Adultos Mayores, se especializan en brindar atención y cuidado a personas de la tercera edad; con servicios de calidad y calidez. Los huéspedes de Balcones disfrutan de un ambiente de lujo y confort, además de un trato con amor y respeto. Dentro de la estancia de sus huéspedes ofrecen supervisión médica, servicio de psicología y enfermería las 24 horas, control de medicamentos, control de dieta, lavado de ropa. Así como terapias ocupacionales y físicas como yoga, artes plásticas, gimnasia cerebral y acondicionamiento físico. También, cuentan con una serie de amenidades para hacer más placentera su experiencia, como televisión con sistema de cable, Internet, caja de seguridad, áreas verdes y salón de usos múltiples. La mejor garantía de satisfacción que ofrecen es la atención personalizada, cuidado adecuado y motivación necesaria para que cada uno de los huéspedes se sienta pleno y feliz.

+ INFO Paseo de los Eucaliptos 304, Col. Balcones de Santa María; Morelia, Mich. Teléfonos: 01 (443) 339-1461 y 323-7557. www.balcones.mx residenciabalcones@gmail.com 110 maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Cortesía

Insuficiencia renal Ante este padecimiento, Servi-Med Laboratorios

Un diagnóstico preventivo salva tu tranquilidad y hasta tu vida.

Clínicos se orienta hacia un servicio cálido, humano y capacitado.

Texto: Cortesía Servi-Med | Imagen: Gfxtra

urante varios años, Servi-Med se ha caracterizado por ser una institución de laboratorios clínicos comprometida con el paciente, quien acude buscando un apoyo para recuperar su salud, conscientes de que sólo con los conocimientos más actualizados y la tecnología más moderna, pueden apoyarlos.

Dirigido por diez especialistas responsables de cada una de las áreas del laboratorio, en Servi-Med tienen el objetivo de mantener la salud y el bienestar de los pacientes dentro de un ambiente cálido, humano y capacitado, para así garantizarles que los resultados de sus análisis tengan un muy alto grado de confiabilidad. En esta ocasión, Servi-Med nos comentó acerca de un padecimiento tan común como poco conocido por la mayoría: la insuficiencia renal, también conocida como falla renal o insuficiencia de los riñones. Todos nos cuidamos del colesterol para cuidar el corazón, del azúcar y de otros alimentos, pero a veces olvidamos nuestros riñones. La insuficiencia renal impide que los riñones cumplan su función de limpiar la sangre de todas las sustancias de deshecho. Este malestar también se define como la incapacidad de los riñones para fabricar orina o fabricarla de baja calidad a consecuencia de no eliminarse la cantidad suficiente de residuos tóxicos, y aunque algunos pacientes siguen orinando, la mayoría llega a un punto donde ya no pueden hacerlo. En México este padecimiento va aumentando cada día, sin embargo, es una enfermedad que se puede prevenir; incluso, se puede detener si se descubre en sus primeras fases. El sabor metálico en la boca o algunos cambios en el aspecto de la orina, son algunos de los síntomas que se presentan con más frecuencia en los pacientes con insuficiencia renal. Te invitamos a que consultes a tu médico y te realices periódicamente un estudio de creatinina en sangre, el cual además de económico, es un magnífico indicador del funcionamiento del riñón. En Servi-Med Laboratorios Clínicos están convencidos de que la prevención es lo que nos lleva a una vida sana.

maxwell.com.mx 111

Bienestar | Finanzas Personales

Texto: Jason W. Womack | Fotografía: Gfxtra

Relaciones de negocios

¿Las personas que te rodean y las decisiones que tomas te llevarán a ser quien quieres ser?

ason W. Womack es un conferencista internacional del mundo de los negocios, coach ejecutivo y autor del libro “Your Best Just Got Better”. Gracias a esto y a sus múltiples conocimientos empresariales, se ha dedicado a investigar y compartir los mejores tips de negocios para todos los que se dedican al sector empresarial. En esta ocasión, Jason comparte con nosotros un texto que él considera de suma importancia para los propietarios de pequeñas empresas. “Me hubiera gustado saber esto desde hace mucho tiempo, pero estoy convencido que después de leerlo y aplicarlo, seremos de 10 a 20% más exitosos si seguimos estas tres recomendaciones”, comenta el norteamericano. “Cuelgas el teléfono con un amigo, abres un correo electrónico de un colega, le mandas un mensaje a alguien que verás más tarde, ¿cómo te sientes después de esas interacciones? Si no estás ganando energía y entusiasmo, pregúntate lo siguiente: ¿Estás pasando el rato con la gente adecuada? ¿Te imaginas cómo va a ser tu trabajo, tu vida o tu negocio en cinco años a partir de hoy? Cada mes que pasa se lleva consigo el tiempo, y este recurso no renovable es indispensable para cualquier empresario. Tal vez es hora de utilizar mejor tu tiempo y elegir sabiamente con quién gastarlo”. Comentó que un mentor suyo le dijo una vez: “La vida que tienes, los amigos con los que cuentas, los libros que lees e, incluso, hasta los restaurantes que visitas, son decisiones que marcarán tu futuro. Entonces, elije sabiamente de quién rodearte porque su energía, recomendaciones e ideas influyen en ti más de lo que te puedes imaginar”. Jason afirma que ha

112 maxwell.com.mx

seguido tal consejo en sus últimos 18 años y ha aprendido tres cosas: 1. Las primeras impresiones son importantes. Más allá de “lo que haces”, la gente hablará de “quién eres”. La próxima vez que trabajes acerca de cómo te presentas, considera escribirlo desde varias perspectivas. Escribe en unas pocas líneas (no más de un párrafo) qué te gustaría que alguien recuerde de ti después de conocerte. Practica esto de cinco a diez veces y luego aplícalo para las próximas cinco a diez personas que conozcas. 2. Da seguimiento inmediato. Después de conocer a alguien, tienes la oportunidad de verlo nuevamente. Considera enviarle los mensajes correctos que quieras comunicar y refuerza esa primera impresión. Si esa persona va a ser alguien que te pueda influir en los próximos cinco años, tú quieres que ellos sepan un poco más sobre ti. 3. Da más. El mejor momento para construir una red personal o de negocios es cuando tienes algo qué dar o aportar. Reflexiona sobre tus conocimientos, experiencias de vida e intereses personales y profesionales. Que sea una prioridad para ti conocer a las personas de las que te quieres rodear, aquéllas que van a aportarte algo bueno, quienes van a influir en tu futuro de manera positiva. Piénsalo de esta forma: Si conoces a una persona nueva cada trimestre, dentro de dos años podrías tener una vida no sólo diferente de la que estás experimentando, sino que puede ser más rica, valiosa y llena de oportunidades a causa de ello.

lounge EVENTOS | ANIVERSARIOS

#MAXWELLAÑO2 ¡Y vamos por más!

texto: Susana Torres Fotografía: Matty Guzmán / Luis Enrique Esquivel

Lounge | Aniversario

#MAXWELLAÑO2 ¡Y vamos por más!

Sabemos que echar a andar un proyecto en Morelia no es fácil, por eso nos sentimos aún más orgullosos de cumplir dos años, y no sólo eso, sino que hemos logrado posicionar a MAXWELL Morelia como la mejor revista de estilo de vida en la ciudad, y así ampliamos nuestra distribución a Pátzcuaro, Uruapan y Zamora.

Estamos conscientes de que estos logros no serían posibles sin nuestros lectores, clientes y equipo de trabajo, por lo que decidimos tirar la casa por la ventana y hacer una fiesta en grande y, con ello, festejar las 15 ediciones que hasta ahora llevamos en circulación, 15 portadas de impacto, decenas de historias de éxito, de personas admirables y experiencias inolvidables.

114 maxwell.com.mx

Por: Susana Torres | Fotografía: Matty Guzmán / Luis Enrique Esquivel

maxwell.com.mx 115

Lounge | Aniversario Te presentamos lo que fue nuestra #ExperienciaMAXWELL #Año2 en La Casona, una fiesta única donde bailamos sin parar con la música de Soulplay; degustamos las mejores bebidas, como nuestro MAXWELLtini cortesía de Mezcal Vivall, Heineken, Cuervo y Coca-Cola, servido por Los de Hidalgo, quienes nos dieron un servicio de primera. Jorge Hernández y EP Consultoría de Eventos crearon un ambiente mágico en donde nuestros invitados disfrutaron hasta el mínimo detalle, todo esto captado bajo el lente de SLC Producciones y Naranti. A todos ellos agradecemos su apoyo para llevar a cabo este evento, pero de manera muy especial, te agradecemos a ti lector, porque día a día nos permites llenarnos de satisfacción al saber que lees y disfrutas MAXWELL de la misma manera que nosotros amamos hacerla.

116 maxwell.com.mx

Lounge | Aniversario

3er Aniversario Pepe Gaucho Tres años, tres platillos, tres degustaciones

En el marco del tercer aniversario del restaurante Pepe Gaucho Asado de Barrio, fuimos invitados a un evento de primera: una cena maridaje con el reconocido chef Pedro Abascal. El primer tiempo de la cena consistió en un delicioso panucho con pulpo y cebolla tempura, bañada en salsa de cilantro y tomate, con cerveza La Brü IPA; el segundo tiempo, tortitas de short rib, marinadas por más de 12 horas en pulque y chile ancho; y se maridó con vino mexicano Monociclo del Chef, con uvas zinfandel, merlot y malbec. El postre fue una mezcla exquisita de sabores: chocolate, cacao, naranja y mole, acompañado por un mezcal michoacano, cortesía de Mezcal Kurikua.

118 maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Luis Enrique Esquivel

Texto y fotografías: Susana Torres

Lounge | Informe

Presenta Rector de la UNLA informe de actividades

Luis Roberto Mancilla Sahagún, Rector de esta prestigiada Institución, presentó ante socios fundadores, consejo universitario, personal docente y administrativo, autoridades e invitados especiales, los logros alcanzados en el año 2014 en las diversas áreas académicas, culturales y deportivas, así como crecimiento en infraestructura y vinculación con empresas. Próximos a cumplir 25 años en la educación media superior y superior, la Universidad Latina de América ha realizado un cambio profundo y mayúsculo en sus programas de estudios para una formación sustentada en la comprensión del mundo actual, y de esta manera, tener egresados con una excelente formación tanto personal como académica.

Socios Fundadores y Consejo Universitario

Rector Luis Roberto Mancilla Sahagún

maxwell.com.mx 119

Lounge | Aniversario Primer aniversario

Mi Lola

Esta ocasión nos tocó estar presentes en el primer aniversario de Mi Lola, donde festejaron en grande consintiéndonos y deleitándonos con un delicioso menú a tres tiempos, que consistió en: tostadas de ceviche de camarón y salmón; ensalada de la casa y pizzas de distintos sabores y variedades, acompañadas de bebidas a base de mezcal y vino, todo esto en un ambiente de música jazz por Alethia’s Band. Felicidades a este magnífico lugar, que con su decoración kitsch y excelentes opciones de carne, pasta y vino, deleita a todos los comensales en las ciudades en las que tiene presencia: Tepic, Morelia, Guadalajara y próximamente Aguascalientes. Enhorabuena por este primer año y que cumplan muchos más.

120 maxwell.com.mx

Texto y fotografĂa: Susana Torres

Lounge | Evento

Somnus

sueña como los grandes Flavio y Duilio Davino vinieron para hacer realidad el sueño de cientos de niños que desean convertirse en jugadores de fútbol profesional, a través de Somuns, escuela e internado de Soccer ubicada en León, Gto., que tiene como base tres pilares fundamentales: valores, deporte y educación. La plática informativa se dio en el club Tres Marías, donde además de charlar con los papás interesados, se puso a prueba el talento del balompié en pequeños de entre seis y catorce años, quienes al cabo de unas cuantas retas, tuvieron la oportunidad de convivir con estos grandes íconos del fútbol.

122 maxwell.com.mx

Texto y fotografía: Matty Guzmán

Lounge | Evento

Texto y fotografías: Matty Guzmán

Adolfo Domínguez

presenta su colección 2015 En un evento que dejó fascinados a los amantes de la moda, se presentó la última colección de la afamada marca española Adolfo Domínguez, la cual trae una propuesta fresca y juvenil sin perder el estilo sofisticado y elegante que caracteriza a la reconocida firma. Además de la esperada pasarela, en donde participaron algunos hombres y en su mayoría mujeres, hubo un cóctel y sesión de fotos para convivir y admirar de cerca los más recientes diseños de esta marca que conquista hasta los ojos más exigentes.

124 maxwell.com.mx

Lounge | Evento

TEDx Melchor Ocampo Transformar para trascender

Con un lleno total y cientos de personas que esperan ya el próximo evento, se realizó el ciclo de conferencias para más de cuatrocientas personas, las cuales se inspiraron con ponentes de talla nacional e internacional. El rotundo éxito de TEDx Melchor Ocampo, se vivió en un ambiente de motivación, compromiso e inspiración por la vida. Participaron, entre otros: la Orquesta Filarmónica Juvenil de Morelia, Diego Dreyfus, Nelson González, Ann Moxey, Miguel Mier, Elías Cattan, Gwynedd Vetter-Drush, Javier Cebreiros, Verónica Ponce de León, Fernanda de Teresa y José Zozaya. El evento se llevó a cabo con la intención de cambiar el rumbo de Michoacán, y finalizó con ovaciones, aplausos de pie y emoción por parte de los organizadores, conferencistas, invitados especiales y asistentes en general.

Ann Moxey

Diego Dreyfus

Javier Cebreiros

126 maxwell.com.mx

Equipo organizador

Texto: Matty Guzmán | Fotografías: Cortesía Alambique / Matty Guzmán

Speakers

Verónica Ponce de León

Nelson González

Miguel Mier

José Zozaya

Lounge | La Novedad

Texto y Fotografía: Cortesía de la Marca

Aguas tónicas Premium

i eres amante del Gin&Tonic, amarás aún más a Santonic: agua tónica de sabores, los cuales fueron creados para complementar los diversos tipos de ginebras y vodkas del mercado. Ya sea que lo prepares en casa con tus amigos o bien, lo pidas en tu gin bar favorito. Muy pronto podrás encontrar Santonic en las principales tiendas de autoservicio, restaurantes, bares y vinaterías, con una única gama de sabores de aguas tónicas que combinan elementos de la botánica mexicana y los sabores clásicos de la India, país de origen del agua tónica. El arte de las botellas y diseño de empaque fueron creados por la talentosa agencia Paradoja, y presentan elementos como: pepino, rosas, lavanda, jengibre, jamaica, enebro y cardamomo. Felicidades al grupo de jóvenes morelianos creadores de este producto, cuyo lanzamiento en redes sociales comenzó con muy buenos resultados. contacto@santonic.com 128 maxwell.com.mx

+INFO Santonic Water

@santonicwater