Trühvel & Albert Bichot & šokolaad õhtusöök Truffle & Albert Bichot & Chocolate Dinner 14.02.2014 kell/time 19.00 (kogunemine/gathering) 19.30 (õhtusöök algab / dinner starts)
Õhtu esineja:
Gaëlle Meysman Belgiast / Live perfor mance by Gaëlle Meysman – Belgium
Tervitusjook / Welcome Drink Cremant Brut Rose Albert Bichot
Peakoka tervitusamps / Amuse-Bouche
Üllatussuupiste peakokk Heimar Kuuskleri poolt / Complimentary surprise from Chef de Cuisine Heimar Kuuskler
Külm eelroog / Cold Starter Porgand & Kitsejuust & Trühvel / Beetroot & Coat Cheese & Truffles
Porgandivahu kook, kitsejuustu kreem, trühvli-melba, balsaamiko kaaviar / Carrot foam cake, goat cheese cream, truffle melba, balsamic caviar
Petit Chablis, Albert Bichot 2010
Supp / Soup
Mustjuur & Siig & Conco kartul / Black Salsify & Whitefish & Gongo potato Mustjuure kreemjas supp, hommikuse püügi siig, Conco kartulikrõps / Black salsify creamy soup, wild catch whitefish, Conco potato chips
Secret De Famille Chardonnay, Albert Bichot 2010
Lammas & Hirv / Lamb & Venison Madalal temeratuuril küpsetatud hirvefilee ja lambasisefilee, küpsetatud luuüdi, kartuli-pastinaagi-trühvli kreem, šokolaadi Demi Glaze kaste / Slow cooked venison and lamb fillet, cooked bone marrow, potato-parsnip-truffle mousse, chocolate Demi Glaze sauce
Pommard Chateau de Dracy, Albert Bichot 2002
Soe eelroog / Warm Starter
Vabajooksu pardimuna 63°C, suitsupart, trühvlikreem, metsikult kasvanud salatid ja ürdid / Free range duck egg, smoked duck, truffle cream, wild salads and herbs
Magustoit / Dessert
Maapähkli õhupall & šokolaadi kreem & Vaarikas / Beanut butter „Balloon“ & Chocolate cream & Raspberry Maapähkli õhupall, mandlid, šokolaadikreem, vaarika marmelaad / Peanut butter „Balloon“, almonds, chocolate cream, raspberry jelly
Cremant Brut Reserve, Albert Bichot
Eelmagustoit / Pre-Dessert
Vabajooksu pardimuna & Suitsupart & Trühvlikreem / Free range duck egg & Smoked Duck & Truffle cream
Pinot Noir Chateau de Dracy, Albert Bichot 2010
Pearoog / Main Course
Vaarikas & Astelpaju & Jogurt & Valge šokolaad / Raspberry & Sea buckhorn & Yogurt & White chocolate
Vaarika-astelpaju supp, valge šokolaadi ja trühvli jäätisega / Raspberry-sea buckhorn soup, white chocolate and truffle ice cream
Magusad Suupisted & Kohvi/Tee / Petit Fours & Coffe/Tea
Magusad üllatussuupisted peakokk Heimar Kuuskler poolt / Complimentary surprise from Chef de Cuisine Heimar Kuuskler
Hind / Price 95€. NB! Hilinejatele ei serveerita juba teistele serveeritud roogasid / NB! Already served dishes are not served to late arrivals. Best Regards, M.C Grill restaurant Chef de Cuisine Heimar Kuuskler.
Broneeringu tegemiseks palume võtta ühendust / To make reservation, please contact
Heimar Kuuskler
heimar@schlossle-hotels.com tel: (+372) 5330 3366
Restaurant M.C Grill Pühavaimu 13/15, Tallinn Tel / Phone +372 699 7780
Ülekanne / Payments: Schlössle AS, a/a Swedbank 221010816351 Palume märkida makse selgitusse ees ja perekonnanime. / Please add your full name or company name into the Payment description