Ilhan og Yuksel investerer i renovering af bagerbutik

På trods af inflation, energikrise og den forestående omdannelse af Vollsmose Torv har Ilhan og Yuksel Belek investeret i at renovere og genåbne deres bageri med et nyt navn og ny identitet.

Tekst og foto: Anna Stærbo

- Vi kan helt sikkert godt mærke det, siger Ilan Belek, der refererer til den inflation og energikrise, som kan gøre det svært at være virksomhedsejer for tiden.

Derfor kommer det sikkert også bag på mange, at Ilhan Belek og hans kone Yuksel

Belek har valgt at investere i at renovere deres lokaler og genåbne bagerbutikken med et nyt koncept.

- Vi holder skindet på næsen. Min kone og jeg og vores ældste søn tager mange timer i butikken selv. Vi overlever – på trods af store elregninger og alt muligt an- det, siger Ilhan Belek, der har omdøbt butikken til nu at hedde ”Bread House”.

Og hvorfor så investere i at renovere forretningen på sådan et svært tidspunkt?

- Forretningen gik ikke, som den skulle. Og vi havde sparet lidt penge op, så vi besluttede at investere i et

Vi overvejer at kombinere tyrkisk og dansk bageri, når vi en dag skal flytte over i et nyt center. Vi vil gerne have noget til alle

Ilhan Belek, bager

siger Ilhan, der understreger: - Hvis jeg var bekymret over omdannelsen, havde jeg ikke investeret i det her.

Makeover ager, arbejdede han som pizzabud. nyt koncept. Vi er blevet lovet af centerchefen, at vi får nye lokaler, efter centeret bliver revet ned. Derfor tænkte vi, at vi slår til nu,

Sidste år har bageriet været forpagtet ud, og efter parret igen overtog deres forretning, valgte de at give den en markant makeover.

- Så har jeg været i branchen lige siden.

Han gik fra at være pizzabud til at være pizzamand og til at få egen forretning.

- I 1993 overtog jeg min første forretning – et pizzeria i Langeskov. Så har eventyret fortsat lige siden, hvor jeg har ejet forskellige pizzeriaer.

Fra pizza til brød Ilhan kan godt lide at være herre i eget hus, og det passer ham godt, at det ham, der styrer butikken.

- Jeg kan godt lide at have ansvar.

I 2017 gik Ilhan Belek fra at lave pizza til at bage brød.

- Det var godt at prøve noget nyt. Men jeg var jo vant til at lave dej i forvejen, for pizza er også dej.

Ilhan Belek har haft bageriet på Vollsmose Torv siden 2017, hvor han sprang ud som bager. Ind til nu har bageriet gået under navnet Anadolu Bageri.

Da Ilhan Belek var teen-

Hos Bread House kan man købe tyrkisk brød og kager.

- Vi overvejer at kombinere tyrkisk og dansk bageri, når vi en dag skal flytte over i et nyt center. Vi vil gerne have noget til alle.