La base de la dieta mediterrรกnea Aceite de oliva
Mediterraneando
Aceite de oliva Uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, tanto para el salteado como para preparar una clásica vinagreta: El aceite de oliva, extraído de la aceituna, el fruto del olivo tan usado en preparaciones dietéticas o no tanto.
Fuente: http://www.dieta-mediterranea.info/2012/07/aceite-de-oliva/
¿Por qué es tan importante el uso de este aceite? Además de ser el más útil para fritar por su menor absorción, su capacidad de reutilización y la posibilidad de soportar altas temperaturas, ofrece una serie de beneficios para la salud
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El mito del calor Un viejo mito dice que el aceite de oliva aguanta menos el calor que otros aceites, como el de girasol, y por este motivo no podemos utilizar, por ejemplo, para hacer papas fritas. Esto es totalmente falso, ya que en realidad el aceite de oliva es el que mejor soporta las altas temperaturas sin alterar sus propiedades. Lo que sĂ es cierto es que, debido a su alto costo, muchas veces preferimos utilizar otros aceites mĂĄs baratos para frituras.
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Beneficios El aceite de oliva tiene un rol fundamental en la disminuciรณn del colesterol. Esta es quizรกs su propiedad mรกs importante. Se ha demostrado que el consumo de aceite de oliva en vez del girasol a lo largo de 10 semanas reduce el colesterol en un promedio de 13%. Un valor anda menor.
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Beneficios Reduce únicamente los valores de colesterol LDL (también llamado “colesterol malo”) sin afectar los valores del colesterol HDL o bueno. Fuente: http://www.dieta-mediterranea.info/2012/07/aceite-de-oliva/
Beneficios Reduce las posibilidades de infarto, disminuye la presi贸n sangu铆nea y aumenta la fluidez de la sangre.
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Otros beneficios Aparato digestivo: Evita la formaci贸n de c谩lculos biliares, mejora la absorci贸n intestinal (sobre todo del hierro) y reduce la acidez.
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Otros beneficios Diabetes: Reduce la glucemia, complementando el tratamiento con insulina. Antioxidante: Reduce la oxidaci贸n de las c茅lulas retrasando el envejecimiento.
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Recomendaci贸n Si en nuestra dieta combinamos este aceite con las propiedades de los pescados azules, como la dieta mediterr谩nea nos propone, estaremos aportando mejoras concretas y directas en todo nuestro organismo.
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Tener en cuenta Como con todo รกcido graso, deberemos racionarlo debidamente si estamos buscando bajar de peso.
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