“โปรแกรมอาหารสําหรับ ผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์” ผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ จะได้รับใยอาหารจากผักผลไม้ ช่วยให้ระบบการขับถ่ายและการย่อยเป็นปกติ ได้รับสารอาหารต่างๆที่มี ประโยชน์ แต่การไม่บริโภคเนื้อสัตว์อาจจะได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ซึ่งโปรตีนที่ได้จากผักผลไม้ไม่สามารถทดแทนโปรตีนที่ได้จาก เนื้อสัตว์ได้มากพอ จึงควรเลือกกินผักผลไม้ที่มีโปรตีนสูงทดแทนได้ เช่น อะโวคาโด้ ถั่วเหลือง ธัญพืช
มื้อเช้า
ขนมปง อะโวคาโดซัลซา + ไข่ต้ม + โยเกิร์ตเบอรี แกรโนลา + นําส้ม = 826 kcal
ขนมปงเปนคารโบไฮเดรตหลักที่ใหพลังงานแกรางกายมีโปรตีน ไดแก อะโวคาโด แกรโนลา ไขตม โยเกิรต ที่ชวยเสริมสรางรางกายใหแข็งแรง และ มีวิตามิน แรธาตุ ใยอาหาร ในมะเขือเทศ (มีไลโคปน) พริกหวาน ผักชี สวน มะนาว สตรอวเบอรรี บูลเบอรรี่ สม มีวิตามินซีสูง
มื้อกลางวัน
ข้าว + ซุปกิมจิ + คุกกีธัญพืช = 650 kcal
ขาว เปนคารโบไฮเดรตหลักในการใหพลังงานแกรางกาย มีโปรตีน ไดแก เตาหูออน โคชูจัง เห็ดเข็มทอง ธัญพืช และมีวิตามิน แรธาตุ ใยอาหาร จากกิมจิ ธัญพืช
มื้อเย็น
ก๋วยเตียวลุยสวนมังสวิรัติ + ลาบเห็ดมังสวิรัติ + นําเต้าหู้ = 272 kcal
เปนมื้อเย็นจึงเนนอาหารที่มีแคลอรี่ตํ่า และมีใยอาหารสูง แผนกวยเตี๋ยว ขาวคั่ว มีคารโบไฮเดรตหลักในเมนูอาหารนี้ เตาหูถั่วเหลืองเละเห็ด เปนแหลงโปรตีน หลัก และมีแครอท ผักกาด ตนหอม กระเทียม พริก มีแรธาตุและใยอาหารสูง
Herbal films
นวัตกรรมอาหารที่สรางสรรคขึ้นมาใหกับผูปวย NCDs ไดแก โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคไขมันในเลือดสูง ซึ่งจะถูกออกแบบมาในรูปแบบแผนฟลมแปะลิ้นได สามารถยืดอายุสมุนไพรได มีความแปลกใหม ยกระดับสมุนไพรในรูปแบบใหมใหมีความ หลากหลาย พกพาสะดวก เหมาะสําหรับผูปวยNCDs “มะรุม” “อบเชย” “ใบบัวบก” “กระเจี๊ยบ”
จัดทําโดย 1.ณัฐลดา แผ่นคํา 6211560021 2.กุลพัศอรณ์ กิตติพงศ์ธร 6211560047 3.อศัลยา คํายวง 6211560054 4. เจนจิรา สุขเจริญจิต 6211560096 5. กิตติภัฎ มั่นแก้ว 6211560187