จัดทําโดย น.ส.ธนารีย์ ตังธนทรัพย์ 6211560013 น.ส.ชนกนาถ บัวคลี 6211560104 น.ส.สุพช ิ ชา พลอยสมบุญ 6211560112
โปรแกรมอาหารทีแนะนําสําหรับ ผูต ้ ้องการลดนําหนัก
น.ส.ศศินา นิมนวล 6211560195 น.ส.จิราวรรณ คชสาร 6211560211
ขิง : มีสาร Gingerol และ Shogaol ทีให้รสเผ็ดร้อน ช่วยเพิมอุ ณหภูมริ า่ งกาย ทําให้ระบบเลือดไหลเวียนดี เผาผลาญไขมัน ตําลึง : มีสารกลุ่มเทอปนอยด์ (Terpenoids) ทีมีฤทธิ ลดนําตาลในเลือด ปองกันการ เกิดเบาหวาน ลดไขมันในเลือด
บวบ : บํารุงร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมค ิ ้ม ุ กัน ให้กับร่างกาย ช่วยให้ ขับถ่ายสะดวก พริก : มีสาร Capsaicin ช่วยเสริมสร้างภูม-ิ ต้านทานให้แข็งแรง ช่วยลดปริมาณสาร คอเลสเตอรอลใน ร่างกาย
ข่า : ช่วยย่อยอาหาร บํารุงร่างกาย ช่วยลดระดับนําตาลในเลือด ตะไคร้ : ช่วยในการสลายไขมัน และ ของเสียทีตกค้างในร่างกายจึง เปนการช่วยลดความอ้วน ใบมะกรูด : ลดระดับไขมันในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้าง ภูมค ิ ้ม ุ กันให้กับร่างกาย เห็ดนางฟา : มีโปรตีน และเส้นใยสูง จึงเหมาะกับคนทีควบคุมนําหนัก ช่วย ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันใน เส้นเลือด
กระเจียบ : ทําให้ไขมัน ในเส้นเลือดลดลง ช่วยลดนําหนัก
LUNCH
BREAKFAST
น วั ต ก ร ร ม LUNCH : ต้มยําอกไก่นาใส ํ บวบผัดไข่ ข้าวกล้อง นําเจียวกู้หลานผสม ดอกคําฝอย
BREAKFAST : อกไก่ผด ั ขิง ต้มจืดตําลึงหมูสบ ั ข้าวกล้อง นํากระเจียบ
CHOCOBALL ส่วนประกอบ
ปริมาณ (g)
ผ ง โ ก โ ก้
30
40
แ ห้ ว
50
48.5
งาขาว
5
28.7 31.3
ง า ดํา
5
ค วิ นั ว
50
110
น ม ถั ว เ ห ลื อ ง
15
27.8
นํา ผึ ง
5
15
รวม
1 6 0 ก รั ม
301.3 KCAL
พ ลั ง ง า น ที ไ ด้ รั บ ทั ง ห ม ด จ ะ ไ ด้ CHOCOBALL
น วั ต ก ร ร ม DINNER
DINNER : เมียงปลา(นึง) เส้นหมี นําเต้าหู้เม็ดแมงลัก
เจียวกู้หลาน : ช่วยลดไขมัน และลดระดับนําตาลในเลือด คําฝอย : มี Linoleic Acid (กรดไขมันไม่อิมตัว) อยูม ่ าก ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และ ปองกันไขมันอุ ดตันในเส้นเลือด หญ้าหวาน : มีสาร Stevioside เปนสารประกอบกลุ่มไดเทอร์พน ี กลัยโคไซด์ (Diterpene glycoside) เปนสารทดแทนความ หวานทีเปนนําตาล จึงช่วยลดระดับ นําตาล และลดระดับไขมันในเลือด
เม็ดแมงลัก : ช่วยลดความ อ้วน ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอล ไม่ก่อให้เกิด พลังงาน ช่วยให้ขบ ั ถ่ายสะดวก โหระพา : มีนํามันหอมระเหย มีสาร Eugenol มีฤทธิในการ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟอ
Q&A Q : ทํา ไม? ช่ ว งนี เรารั บ ประทาน อาหารน้ อ ยลง หรื อ เท่ าเดิ ม แต่ ทํา ไม นําหนั ก ถึ ง เพิ มขึ นได้ Ans: คนทั วไป : ร่ า งกายต้ อ งการพลั ง งาน โดยเฉลี ยวั น ละ 2,000 กิ โ ลแคลอรี สํา หรั บ ผู้ ที ทํา งานบริ ษั ท, นั ก ศึ กษาที ไม่ ได้ มี กิ จ กรรมมาก หรื อ ไม่ ไ ด้ อ อกกํา ลั ง กาย : พลั ง งานเฉลี ยต้ อ งการมี ค่ า ลดลงเหลื อ เพี ย ง 1,500 กิ โ ลแคลอรี
ป จ จุ บั น อ า ห า ร ที เ ร า รั บ ป ร ะ ท า น ส่ ว น ใ ห ญ่
อาหารจํา พวก Fast food
อาหาร สํา เร็ จ รู ป
อาหารที มี ส่ ว น ประกอบของ นําตาลสู ง
ทําให้ระดับ ฮอร์โมน insulin มีระดับทีสูงขึน อย่างรวดเร็ว ทําให้รา่ งกายสะสมสารอาหาร ในรูปพลังงานใต้ผวิ หนังนันก็คือ ไขมัน
พลังงาน (Kcal)
1
CHOCOBALL ลู ก
301.3
กิ โ ล แ ค ล อ รี
ทั ง ห ม ด
จ ะ มี พ ลั ง ง า น
8
37.7
ลู ก กิ โ ล แ ค ล อ รี
CHOCOBALL ข น ม C H O C O B A L L คื อ อ ะ ไ ร ? แ ล ะ มี ป ร ะ โ ย ช น์ อ ย่ า ง ไ ร ?
ข น ม C H O C O B A L L คื อ ข น ม ช็ อ ค โ ก แ ล ต ที ใ ส่ นํา ต า ล กั บ น ม ข้ น ห ว า น โ ด ย พ ว ก เ ร า ไ ด้ ดั ด แ ป ล ง จ า ก เ ม นู ข น ม C H O C O B A L L ที พ บ ไ ด้ ใ น ร้ า น ค้ า ทั ว ไ ป ม า เ ป น ข น ม ช็ อ ค บ อ ล ที มี ลั ก ษ ณ ะ เ ป น E N E R G Y B A L L โ ด ย รั บ ป ร ะ ท า น ก่ อ น อ อ ก กํา ลั ง ก า ย แ ล ะ รั บ ป ร ะ ท า น ใ น ข ณ ะ ท้ อ ง ว่ า ง เ พื อ เ ป น ข น ม ท า น เ ล่ น ค ว ร รั บ ป ร ะ ท า น 1 0 ลู ก จึ ง จ ะ เ ท่ า กั บ ข้ า ว 1 จ า น
INGREDIENT
CHOCOBALL
Q : 2 : 1 : 1 คื อ อะไร? Ans:
การกําหนดปริมาณอาหารทีเหมาะสม ทีมีการแบ่งสัดส่วนของจาน (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับ 9 นิว) แบ่งออกเปน 4 ส่วน เท่าๆ กัน โดยแบ่ง ในจานออกเปน ผัก 2 ส่วน ข้าว หรือ แปง 1 ส่วน และเนือสัตว์ 1 ส่วน ผัก 2 ส่วน - ผักสด หรือผักสุกทุกชนิด ข้าว 1 ส่วน - ควรเลือกข้าวทีไม่ขด ั สี เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวซ้อมมือ, ขนมปงโฮลวีท และธัญพืช เช่น ลูกเดือย เนือ 1 ส่วน - ควรเลือกเนือสัตว์ทีมีไขมัน ตํา เช่น เนือไก่ไม่ติดหนัง, ปลา, ไข่, ถัวเหลือง, เต้าหู,้ โปรตีนเกษตร
ง า ข า ว แ ล ะ ง า ดํา : อุ ด ม ไ ป ด้ ว ย ก า ก ใ ย อ า ห า ร จํา น ว น ม า ก ช่ ว ย เ ผ า ผ ล า ญ แ ล ะ ส ล า ย ไ ข มั น
REFERENCE เ ที ย น ทิ พ ย์ เ ดี ย ว กี . ( 2 5 6 2 ) . 2 : 1 : 1 ร หั ส พิ ชิ ต โ ร ค . สื บ ค้ น เ มื อ 2 2 ก ร ก ฎ า ค ม 2 5 6 4 , จาก : HTTPS://WWW.THAIHEALTH.OR.TH/CONTENT/499432 % 2 0 : % 2 0 1 % 2 0 : % 2 0 1 % 2 0 ร หั ส พิ ชิ ต โ ร ค . H T M L
แ ห้ ว ( ผ ล ไ ม้ ) : ป ร ะ ก อ บ ไ ป ด้ ว ย ใ ย อ า ห า ร มี ร ส ห ว า น อ่ อ น เ คี ย ว แ ล้ ว ใ ห้ ค ว า ม รู ้ สึ ก ก รุ บ ก ร อ บ ทํา ใ ห้ อ ยู่ ท้ อ ง มี ส า ร ต้ า น อ นุ มู ล อิ ส ร ะ ช่ ว ย ย่ อ ย อ า ห า ร ล ด อ า ก า ร ท้ อ ง ผู ก ช่ ว ย ค ว บ คุ ม ร ะ ดั บ นํา ต า ล ใ น เ ลื อ ด แ ล ะ ร ะ ดั บ ค อ เ ล ส เ ต อ ร อ ล ดั ง นั น ผู้ ที มี อ า ก า ร แ พ้ ถั ว ส า ม า ร ถ รั บ ป ร ะ ท า น ผ ล ไ ม้ แ ห้ ว ไ ด้ อ ย่ า ง ป ล อ ด ภั ย
ค วิ นั ว : อุ ด ม ไ ป ด้ ว ย เ ส้ น ใ ย อ า ห า ร รู ้ สึ ก อิ ม ท้ อ ง ไ ด้ ง่ า ย ดี สํา ห รั บ ผู้ ที ต้ อ ง ก า ร ค ว บ คุ ม นํา ห นั ก มี ค อ เ ล ส เ ต อ ร อ ล ตํา มี โ ป ร ตี น สู ง
เ นื อ ง จ า ก ผู้ ค น ที ต้ อ ง ก า ร ล ด นํา ห นั ก ส่ ว น ใ ห ญ่ มั ก จ ะ รั บ ป ร ะ ท า น อ า ห า ร ป ร ะ เ ภ ท ข อ ง ห ว า น ใ น ช่ ว ง ที กํา ลั ง ล ด นํา ห นั ก ท า ง ผู้ จั ด ทํา จึ ง คิ ด ค้ น น วั ต ก ร ร ม อ า ห า ร สู ต ร ใ ห ม่ ขึ น โ ด ย นํา แ ห้ ว ง า ข า ว ง า ดํา แ ล ะ ค วิ นั ว ซึ ง เ ป น ส มุ น ไ พ ร ที ช่ ว ย ล ด นํา ห นั ก ม า ป ร ะ ก อ บ กั น เ ป น ข น ม ห ว า น สํา ห รั บ ผู้ ที ต้ อ ง ก า ร แ ล ะ กํา ลั ง จ ะ ล ด นํา ห นั ก
ส า วิ ต ต รี ส ร ะ ท อ ง เ ที ย น . ( 2 5 6 2 ) . ทํา ไ ม ท า น ป ริ ม า ณ เ ท่ า เ ดิ ม แ ต่ ยั ง อ้ ว น ขึ น . สื บ ค้ น เ มื อ 2 1 ก ร ก ฎ า ค ม 2 5 6 4 , จ า ก H T T P S : / / W W W . E A S Y C O O K I N G M E N U . C O M / I N D E X . P H P / K N O W L E D G E / กิ น เ ท่ า เ ดิ ม ยั ง อ้ ว น M E D T H A I . ( 2 5 6 1 ) . ส มุ น ไ พ ร ไ ท ย ไ ท ย - จี น ก ว่ า 1 , 8 0 0 + ช นิ ด . สื บ ค้ น เ มื อ 2 1 ก ร ก ฎ า ค ม 2 5 6 4 , จ า ก : HTTPS://MEDTHAI.COM/HERB/