EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO NR 4 SEPTEMBER - OKTOBER 2016
DELIBAR 15 SMAKRIKA NYHETER
Välkommen härliga höst ✤ REPORTAGE: Punk Royal
✤ ANDERS ÖLSKOLA: Ölkunskapen ökar i Sverige
2 | DELIBAR
ledare
Härliga hÜst
NYTT HOS MENIGO
Efter en lüng och solig sommar är den fina hÜsten här med sval och klar luft. Och vi kan med gott samvete krypa inomhus och njuta av god mat och dryck. Som vanligt har vi münga fina erbjudanden i tidningen. Ta hjälp av vüra duktiga säljare fÜr att kombinera mat och dryck. Läs mer om det pü sid 11. Punk Royale pü SÜdermalm i Stockholm utmanar koncepten büde när det gäller mat, servering och inredning. Deras avecvagn är en barnvagn i rotting och bordsvattnet serveras ur en vattenkanna. Läs mer pü sid 13. Välkommen till vüra mässor i hÜst. Läs mer och anmäl dig pü www.menigo.se/massa. Lycka till med fÜrsäljningen.
Här är nügra av alla de nyheter vi tagit in i sortimentet. BENÄMNING
ARTNR
URSPRUNG
Du hittar fl er kampanjer i vĂĽr webbsh op pĂĽ menigo .se
VOLYM
PRIS
VIN - RĂ–TT Barbera del Monferrato Livio Pavese
721406
Piemonte, Italien
6 x 75 cl
92,90
Famille Excellor Biologique
721282
Bordeaux, Frankrike
12 x 75 cl
108,40
Les Deux Pins Cabernet Sauvigon
721236
Languedoc Roussillon, Frankrike
6 x 75 cl
51,70
Les Deux Pins Sauvignon
721238
Languedoc Roussillon, Frankrike
6 x 75 cl
51,70
Nauta Xarel lo
721159
Alicante, Spanien
6 x 75 cl
67, 00
721284
Frankrike
6 x 75 cl
211,00
115585
Tyskland
6 x 75 cl
39,90
721211
Toscana, Italien
6 x 50 cl
187,20
721265
Italien
12 x 33 cl
32,50
721280
Frankrike
6 x 70 cl
299, 20
721213
Storbritannien
6 x 100 cl 629,60
720895
USA
6 x 70 cl 259,50
116639
Tyskland
VIN - VITT
CHAMPAGNE Besserat de Bellefon Tradition Brut ALKOHOLFRI - MOUSSERANDE Henkell Alkoholfri DESSERTVIN Leonardo Vin Santo Ă–L - GOLDEN/BLOND ALE Baladin Nazionale SPRIT - COGNAC Martell VS French Touch SPRIT - GIN Beefeater Crown Jewel SPRIT - WHISKEY Jim Beam Double Oak 43% ALKOHOLFRI - MUST Sparkling Apple & Williams Pear
eva wermelin
färska rüvaror
12 x 37,5 cl
31, 20
PRECIS ALLT ANNAT
FĂ–LJ MENIGO OCH FĂ„RSKVARUHALLEN
Menigo stÜdjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse d’Or Sverige, Årets Kock, White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och Juniorkocklandslaget.
Omslagsfoto: Jakob Fridholm
0LOM|PlUNW WU\FNVDN OLF QU
RedaktĂśr Eva Wermelin 08-722 14 66 eva.wermelin@menigo.se
färska rüvaror och PRECIS ALLT ANNAT. Menigo Foodservice AB Box 10013 121 26 Stockholm-Globen www.menigo.se
Ansvarig utgivare Jenny Pränting-RüdestrÜm 08-722 10 72 jenny.prantingradestrom@ menigo.se Grafisk Produktion Food & Friends 08-545 683 00 delibar@foodfriends.se
Kampanjpriserna gäller fÜr obruten fÜrpackning, sü lüngt lagret räcker. Vi reserverar oss fÜr eventuella tryckfel.
nyheter DELIBAR | 3
Två fat, en intensiv bourbon Jim Beam’s nya premium bourbon är en nytolkning av Kentucky bourbon genom att lagra i inte bara ett, utan två ekfat. Detta ger den en rikare och intensivare smak med toner av karamell och kola samt en distinkt kryddig ekkaraktär.
Jim Beam Double Oak 43% Ursprung: USA Art nr: 720895 Volym: 6 x 70 cl Ord.pris: 259,50/st Leverantör: www.edrington.se
Simply Cola, en premiumläsk gjord på enbart ingredienser från naturliga källor. Innehåller inga/ingen:
• Konserveringsmedel • Fosforsyra
• Artificiella smakämnen • Artificiella färgämnen
Red Bull art. nr.
Produktnamn
KFP/DFP
EAN KFP
EAN DFP
Menigo art. nr.
208305
Red Bull Simply Cola 250ml
24
0000090424328
09002490231187
116447
4 | DELIBAR vin
Med en bred Prova på en prisbelönt Rioja smakpalett
189
00
/st Ord pris 229:10
The Chocolate Block Ursprung: Sydafrika, Western Cape Druva: 70% Syrah, 13% Cabernet Sauvignon, 10% Grenache, 6% Cinsault och 1% Viognier Smak: Fruktig, aningen utvecklad smak med tydlig karaktär av rostade ekfat, inslag av plommon, röda vinbär, mandel, kaffe, lagerblad, peppar, choklad och mineral Passar till: Nöt, vilt och grillat. Art nr: 712095 Volym: 6 x 75 cl
Leverantör: www.primewinegroup.com
81
81
00
/st Ord pris 92:70
00
/st Ord pris 92:70
59
00
/st Ord pris 70:30
Pata Negra Ribera del Duero Crianza
Pata Negra Rioja Reserva
Pata Negra Verdejo
Ursprung: Spanien, Rioja Druva: 100% Tempranillo Smak: Medelfylligt, balanserat rödvin med inslag av mörka bär, kryddor och ekfat, Passar till: Kötträtter av nöt, fläsk och vilt. Passar även bra till ost. Art nr: 719874 Volym: 6 x 75 cl
Ursprung: Spanien, Rioja Druva: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo Smak: Kryddigt, friskt vin med fina tanniner och toner av fat, björnbär, röda bär och kryddor. Passar till: Fågel, fläsk, nöt, vilt och ost. Art nr: 719873 Volym: 6 x 75 cl
Ursprung: Spanien, Rueda Druva: 100% Verdejo Smak: Torr, frisk smak av äpplen, citrus, örter och ananas. Passar till: Fisk- och skaldjursrätter och som sällskapsdryck. Art nr: 719875 Volym: 6 x 75 cl
Leverantör: www.primewinegroup.com
vin DELIBAR | 5
Boekenhoutskloof Winery svårt att uttala, lätt att dricka
68
00
/st Ord pris 90:50
The Wolftrap Red
68
00
/st Ord pris 90:50
Ursprung: Sydafrika, Western Cape Druva: 66% Syrah, 32% Mourvèdre, 2% Viognier Smak: Kryddig smak av mörka bär, viol och toner av ekfat och en pepprig avslutning. Härligt mjuka tanniner. Passar till: Rätter med fågel, fläsk eller lamm. Art nr: 718977 Volym: 12 x 75 cl Leverantör: www.primewinegroup.com
The Wolftrap White Ursprung: Sydafrika, Western Cape Druva: 60% Viognier, 21% Chenin Blanc, 19% Grenache Blanc Smak: Blommig och fruktig smak av melon och persika med toner av mandel och gula äpplen samt en angenäm kryddighet. Elegant med bra längd. Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, till buffén och som sällskapsdryck Art nr: 718979 Volym: 12 x 75 cl Leverantör: www.primewinegroup.com
Frankrike
Le Versant Le Versant Syrah Ursprung: Vins de Pays d’Oc, Frankrike Druva: Syrah Smak: Smakrik och fruktig med komplexa aromer och välbalanserad struktur. Passar till: Nöt och fläsk Artnr: 716259 Ordinarie pris: 83,52 kr/flaska
Kampanjpris
7350kr /flaska
Le Versant Chardonnay Ursprung: Vins de Pays d’Oc, Frankrike Druva: Chardonnay Smak: Fyllig och generös smak av mogen frukt med balanserad syra, finess och lång eftersmak. Passar till: Fisk och fågel Artnr: 716263 Ordinarie pris: 83,52 kr/flaska
Kampanjpris
7350kr /flaska
6 | DELIBAR
vin
Crianzan har fått ett syskon Nauta Monastrell Crianza Ursprung: Spanien, Alicante Druva: 100% Monastrell Smak: Smaken är mogen och fyllig samtidigt balanserad mjuk och väldigt elegant med sina mogna tanniner. Avslutningen är lång, varm med en angenäm fruktig sötma. Passar till: Flertalet kötträtter och ljusare kött med smakrika tillbehör. Art nr: 717029 Volym: 6 x 75 cl
NYHET
67
00
/st Ord pris 74:20
67
00
/st Ord pris 74:20
Nauta Xarel lo
Ursprung: Spanien, Alicante Druva: 100% Xarel-lo Smak: Mjuk och öppen smak med toner av persika och ananas. Med en tydlig fräsch syra som balanserar vinet. Passar till: Fisk- och skaldjursrätter men även till sallader med ljust kött. Art nr: 721159 Volym: 6 x 75 cl
44
90
/st Ord pris 50:60
44
90
/st Ord pris 50:60
44
90
/st Ord pris 50:60
3 Friska franska fröknar Chez Paulette Les Petites Cuvées Rouge Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon Druva: 100% Grenache Smak: Harmonisk smak av svarta vinbär, körsbär och lakrits med en balanserad avslutning av vanilj. Passar till: Nöt och ljusa kötträtter. Art nr: 716931 Volym: 12 x 75 cl
Chez Paulette Les Petites Cuvées Rosé Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon Druva: 100% Grenache Smak: Delikat smak, präglad av härlig citrus och röda bär, med en lång och frisk avslutning Passar till: Fisk och fågel. Art nr: 716930 Volym: 12 x 75 cl
Chez Paulette Les Petit Cuvées Blanc Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon Druva: 100% Grenache Blanc. Smak: Frisk, ung smak med inslag av citrus, tropiska frukter och mineraler. Passar till: Fisk- och skaldjursrätter samt fågel. Art nr: 716929 Volym: 12 x 75 cl Leverantör: www.vivagroup.se
vin DELIBAR | 7
Riktigt bra sällskapsvin Real Compañía de Vinos Tempranillo Ursprung: Spanien Druva: 100% Tempranillo Smak: Fruktigt och smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon, viol och lakrits. Passar till: Flertalet pasta- och kötträtter. Är idealiskt till tapas och ett utmärkt barvin. Art nr: 717791 Volym: 12 x 75 cl
Real Compañia de Vinos Rosado Ursprung: Spanien Druva: 75% Garnacha, 25% Tempranillo Smak: Fruktig, ungdomlig smak med inslag av jordgubbar, granatäpplen, hallon och blodapelsin. Passar till: Serveras vid 8-10°C till vegetariska-, fisk- eller kycklingrätter samt som sällskapsdryck. Art nr: 720324 Volym: 12 x 75 cl
42
42
20 /st
42
20 /st
20 /st
Real Compañia de Vinos Verdejo Ursprung: Spanien Druva: 100% Verdejo Smak: Ungt, friskt och fruktigt vitt vin med toner av tropisk frukt, citrus och färska örter. Passar till: En perfekt matchning till skaldjur, lättare fisk och kötträtter samt ett mycket bra barvin. Art nr: 717792 Volym: 12 x 75 cl
89
00
/st Ord pris 102:90
89
00
/st Ord pris 102:90
Bossiga Bourgogneviner Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Ursprung: Frankrike, Bourgogne Druva: 100% Pinot Noir Smak: Vinet har en bra struktur med silkeslena tanniner och en elegant smak av röda bär. Passar till: Rätter med ljust kött eller fetare fågel. Art nr: 711388 Volym: 6 x 75 cl
Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Ursprung: Frankrike, Bourgogne Druva: 100% Chardonnay Smak: Torr, ung, frisk och fruktig med inslag av citrus, mineral och fat. Passar till: Kryddiga fisk- och skaldjursrätter samt getost. Art nr: 711391 Volym: 6 x 75 cl Leverantör: www.vivagroup.se
8 | DELIBAR
vin
Perfekta viner till vego-menyn
38
90
/st Ord pris 42:90
38
90
/st Ord pris 42:90
Senso Sangiovese Rubicone IGT Ursprung: Italien Druva: 100% Sangiovese Smak: Ungt och fruktigt rött vin med inslag av blåbär, körsbär, örter och lakrits. Passar till: Serveras vid cirka 16°C till ljust kött eller till vegetariska rätter. Art nr: 720789 Volym: 12 x 75 cl
Senso Trebbiano Rubicone IGT Ursprung: Italien Druva: 100% Trebbiano Smak: Ungt, friskt och fruktig vitt vin med inslag av gråpäron, äpplen och citrus. Passar till: Serveras vid 8-10°C till lättare rätter av fisk, skaldjur eller vegetariska rätter. Art nr: 720790 Volym: 12 x 75 cl
Hållbara ambitioner kräver ambitiösa mål Menigo har varit miljöcertifierade sedan 1999 och för oss är hållbarhet ett ledord. Våra hållbarhetsmål tar fasta på minskat svinn, lägre energiförbrukning, bättre bränsle i transporterna, hållbart fiske och mycket mer. Nu tar vi nästa steg med långsiktiga mål för ekologiskt & miljömärkt. Till år 2020 ska 20 procent av vår livsmedelsförsäljning vara ekologisk och 20 procent av vår totala försäljning vara ekologisk eller miljömärkt. Det kallar vi 20% 2020.
På menigo.se hittar du mer information, artiklar och inspiration om miljö & ekologiskt.
vin DELIBAR | 9
Mousserande Riesling & Alkoholfri Nyhet
Druvig, frisk och fruktig
75
00
/st Ord pris 95:40
69
39
90
/st Ord pris 75:60
90
/st Ord pris 46:80
Fürst von Metternich Riesling Trocken
Henkell Alkoholfri
Gustave Lorentz Riesling Reserve
Ursprung: Tyskland, Rheingau Druva: 100% Riesling Smak: Elegant vin med bra balans mellan syra och sötma. Tydliga aromer av mandarin och persika. Passar till: Utmärkt som aperitif eller till det asiatiska köket, där matens hetta blir en perfekt matchning till sötman i vinet. Passar även väl till lättare fiskrätter. Art nr: 720697 Volym: 6 x 75 cl
Tack vare vakuumdestillation har man lyckats skapa ett unikt alkoholfritt vin genom att bevara vinkaraktären i processen när alkoholen avlägsnas. Smak: Friskt och fruktigt vin med tydlig vinkaraktär. Smak av äpplen och citrus samt med lagom sötma. Passar till: Aperitif, skaldjur och lättare fiskrätter. Art nr: 115585 Volym: 6 x 75 cl
Ursprung: Frankrike, Alsace Druva: 100% Riesling Smak: Torr frisk smak med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och citrus. Passar till: Som apéritif eller till fisk och skaldjur. Art nr: 707909 Volym: 12 x 75 cl
Leverantör: www.henkell-sverige.se
NYHET
Leverantör: www.altia.se
10 | DELIBAR
vin
Galet gott från Galicien
79
20 /st
Ekologiska bubblor
59
MÄRKNINGAR – VAD INNEBÄR DE?
00 /st
Ekologiskt – inom EU Druvorna är odlade utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Från årgång 2012 och framåt finns även regler för själva vinframställningen. I produktionen av ekologiskt vin får man inte använda lika många tillsatser och processhjälpmedel som vid en konventionell vinproduktion. 45 ämnen är tillåtna jämfört med 63. Gränsen för hur mycket svaveldioxid (används som konserveringsmedel) som får tillsättas är också lägre. 100 mg istället för 150 mg i rött vin, och 150 mg i vitt och rosévin jämfört med 200 mg i konventionella viner. Ekologiskt – utanför EU Druvorna måste uppfylla EUs krav och märkas med den ekologiska symbol som landets kontrollorgan godkänt. KRAV För att få kravmärka sitt vin måste man följa EU-reglerna ovan för ekologisk odling och framställning. Utöver det har KRAV dessutom regler för socialt ansvar. Biodynamisk odling Är kopplad till antroposofisk lära och filosofen Rudolf Steiners (1861-1925) tankar och idéer, om att hela vingården är en levande organism och det finns en tanke kring vingården som ett självförsörjande kretslopp. Man använder åtta olika naturbaserade preparat i vingården. Två är kisel och humus från kogödsel, som båda prepareras i kohorn, innan det sprayas i vingården. Enligt den biodynamiska läran gör detta jorden mer livskraftig och skyddar vinrankorna från exempelvis svampangrepp. Det ingår även en del moment i vinproduktionen som bygger på astrologi, till exempel att månen ska ha en viss position när man ska bespruta vingården (med sina naturpreparat), för att på så sätt uppnå bästa resultat. Biodynamiska viner kan certifieras och kan då bära Demeter-märket.
Vionta Albariño
Rodestiu Brut Organic
Ursprung: Spanien, Rias Baixas Druva: 100% Albariño Smak: Torrt och aromatiskt vitt vin med inslag av mogen persika och grönt äpple. Smaken har inslag av mogen tropisk frukt och är balanserad med intensiv fruktighet och elegans med en liten bitterhet. Lång eftersmak Passar till: Utmärkt till skaldjur och lättare fiskrätter samt till rätter av ljust kött. Art nr: 706466 Volym: 6 x 75 cl
Ursprung: Spanien, Cava Druva: 70% Macabeo, 30% Chardonnay Smak: Smaken är rund med en väl balanserad syra och lång tydlig eftersmak. Ren doft av gröna äpplen med inslag av citron, grapefrukt och bakverk. Små fina bubblor ger en ihållande krona. Passar till: Som apéritif eller till tapas och annat småplock. Art nr: 720193 Volym: 6 x 75 cl
Fairtrade Organisationen kontrollerar arbetsvillkor och löner för människorna som är med i tillverkningen av drycken. En etiskt märkt produkt betyder också att det sker en utbetalning till de som arbetar där produkterna produceras. Utbetalningen används till sådant som arbetarna behöver, exempelvis skolor och lokala transporter. Källa: Systembolaget, KRAV
agenda DELIBAR | 11
INNESÄLJARE MED STOR
dryckeskunskap
Vi på innesäljsavdelningen med specialinriktning dryck har bra produktkännedom och kan ge proffsig hjälp till dig som kund. Vi har även bra kontakt med leverantörer som ger oss inspiration och tips om kommande trender och vad som är inne just nu. ✤ Vi kan hjälpa dig med extra kunskap ✤ Tips och råd om dryck ✤ Rekommendera vin, sprit och öl till mat och tillfälle ✤ Vad som är inne och olika trender ✤ Den växande ekologiska marknaden ✤ För er som inte har en sommelier kan vi hjälpa till att bygga en komplett vinlista
För att underlätta för dig som kund har vi startat upp ett speciellt telefonnummer som gäller för hela landet. Här når du oss innesäljare med extra stor dryckeskunskap. Välkommen att ringa oss på 08-722 12 00.
Varför tillsatser i vin? Flera av tillsatserna finns naturligt i druvorna men mer kan tillsättas för att tex uppnå ökad alkoholhalt, bättre smakbalans eller längre hållbarhet. • Sulfit (svavel) finns naturligt i vin men har sedan antiken tillsatts för att vinet inte ska oxidera. Det hindrar även tillväxt av bakterier. • Socker får används i vissa svalare regioner där det är svårt att uppnå önskad alkoholhalt i vinet. Socker har använts sedan 1800-talet. • Syra får tillsättas i vissa mycket varma regioner där det är svårt att bevara syran i vinet. • Druvmustkoncentrat för att förstärka smaken. • Tanniner får användas för att stabilisera färgen. • Sorbinsyra kan användas för att förhindra efterjäsning.
Innehållsförteckning eller inte? Producenterna behöver idag inte ange någon detaljerad innehållsförteckning för alkoholhaltiga drycker (över 2,25 %). Från 2012 behöver man dock märka ut allergenerna svavel, ägg- och mjölkprotein. Och sedan tidigare anges på alla etiketter att vinet innehåller sulfiter om mängden överskrider 10mg/liter. Dagens EU-regler ger oss tyvärr inte möjligheten att ställa krav på våra leverantörer om innehållsförteckningar men en översyn av regelverket är på gång inom EU. K ÄLLA: Systembolaget
12 | DELIBAR
kundreportage
kundreportage DELIBAR | 13
Våga utmana koncepten! Med purjolöksfimpar till maten och vodka i bensindunkar är krögarna bakom Punk Royale gärna en nagel i Stockholms fine dining-öga. Här blandas influenser och upplevelser hejvilt, allt för att göra matupplevelsen roligare.
försöka göra något som ingen annan har gjort, och dels för att vi tycker att det är skönt att jobba i en så avslappnad atmosfär. Vi har jättekul på jobbet och det smittar av sig. – Finns det något ni inte skulle göra? – Nja … Det är svårt att komma på något på rak arm. Säger jag något specifikt nu kommer vi bara att vilja göra det sen. – Skulle ni till exempel tända eld på ett bord? – Jo, det har nog hänt.
text och foto: Nanna Brickman
Utanför Punk Royale på Folkungagatan hänger ett gäng dockor och dinglar från halsen. Restaurangen ramas in av två betongklossar med armeringsjärn som sticker rakt upp och toppas med tomma ölflaskor. Väl inne kan stilen bäst beskrivas som second hand- möter- hästhuvud i mjukplast. Dryckesansvarige Erik Westman, som har arbetat här sedan krögarna Kalle Nilsson och Jocke Almqvist slog upp dörrarna förra våren, föredrar att kalla den ”avslappnat punkig”. – Vi vill ge våra gäster en wow-känsla och inredningen är del av det. Tanken är att det ska vara förvånande och lite konstigt att äta här. Vi är visserligen fine dining men vill samtidigt ge ett finger till hela den scenen. Här ska det vara stökigt och högljutt, men med extrem fokus på mat och dryck, säger Erik. 18 rätter utan meny I köket är det redan full fart inför kvällens första sittning. Punk Royale gör plats för 30 personer och varje sittning inkluderar hela 18 rätter. – Vi har ingen meny, du kommer hit och äter det som serveras. Det förenklar för logistiken och gör att vi kan göra vårt yttersta med rätterna som lagas – dessutom blir det roligare för gästerna. Sedan anpassar vi oss förstås om du har allergier eller liknande, säger Erik. Alla rätter kommer med dryckesförslag och gästerna kan även välja ett dryckespaket till den fasta menyn. Till de första 8-10 serveringarna, ”snacksen”, serveras Punk Royales egen American Pale Ale som krögarna har gjort med Åre Bryggkompani.
– De serveringarna går extremt fort, sammanlagt tar de kanske tio minuter – som gäst blir man rätt överkörd. Till varmrätterna serverar vi sedan vin, ofta Riesling och en Petit Chablis. Vi försöker att hitta bra viner från små producenter. Testar gränser Kreativa dryckeslösningar är standard på Punk Royale. Avecvagnen är en liten barnvagn i rotting, drinkvagnen är en rullator som extraknäcker som sittplats, bordsvattnet kommer i en vattenkanna och vodkan serveras ur en bensindunk. – Det blir mycket show av en måltid här och gästen spelar en viktig roll i det. Får de feeling så får vi feeling och då kan det bli nakenservering eller så kommer hästhuvudet fram. Matupplevelsen här är full av överraskningar och mycket av det görs helt spontant, säger Erik. – Blir överraskningarna väl mottagna av gästerna? – För det mesta absolut, men det inte är för alla. Under en av rätterna matar vi till exempel gästerna och vissa tycker att det är jobbigt. Vi tvingar förstås ingen, men det kan vara en upplevelse att tänja lite på sina gränser. Andra blir överraskade när vi under ostserveringen tänder och röker en cigg vid deras bord, men ciggen är preppad med sotad purjolök; vi drar av askan och pudrar den över osten. – Varför har ni valt att jobba med en så utstickande stil? – Dels för att vi vill testa idéer och
PUNK ROYALES stiltips – Inspiration är toppen, men försök att arbeta fram din egen stil i stället för att kopiera någon annans.
– Se till att tycka om det du gör, det lyser igenom.
– Våga satsa på dina idéer även om de känns galna.
14 | DELIBAR
vin
KAMPANJPRIS
13:50
EN KLASSISK KARAKTÄR
kr/flaska
Artikel: Falcon Export 5,2% 50cl RG Menigo art. nr: 768568
Utva Utv lt alt
Håll utkik
Vårtt sort sortim Vår av dry dryck imeent nt av & bar barti llbeh ck & tillb ehöörr
efter nya Buteljerat med höstens sortiment.
40 | RÖTT VIN
Fruktigt & smakrikt
Fruktigt & smakrikt
Fruktigt & smakrikt Montepulciano d'Abruzzo Bianchi Umani Ronchi Italien SMAK: Smaken är medelfyllig inslag av kryddor o örter, mjuk eftersmak med en ton av ekfat. PASSAR TILL: Gärna bufféer eller ljusare kötträtter LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 731819 PRIS/ST: 62,20 kr
PRODUCENT:
URSPRUNG: Abruzzerna,
Fontanafredda Italien Enormt smakrik med mängder av björnbär, lakrits och läder. Härligt kryddig med frisk syra. PASSAR TILL: Vilt och skosgrytor med svamp. Antipasto. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 713294 PRIS/ST: 358,90 kr
PRODUCENT:
URSPRUNG: Piemonte,
Raimonda Barbera d'A lba SMAK:
SMAK:
Mezzacorona Merlot DOC Mezzacorona Alto Adige, Italien Ung, frisk och fruktig med karaktär av örter och mörka bär såsom blåbär och körsbär. PASSAR TILL: Bufféer, Gärna fläsk eller kycklingrätter. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 714409 PRIS/ST: 61,30 kr
PRODUCENT:
URSPRUNG: Trentino SMAK:
Il Nero di Casanova La Spinetta Italien Mycket balanserad med söt fruktig smak av viol, mörka bär och choklad. Lång eftersmak. PASSAR TILL: Lamm med rosmarin och timjan, kaningryta. LEVERANTÖR: Enjoywine 703218 ART.NR: ml VOLYM: 6 x 750 PRIS/ST: 139,50 kr
PRODUCENT:
URSPRUNG: Toscana, SMAK:
PRODUCENT:
SMAK:
Feudo Italien Smaken är fruktig med inslag av mörka körsbär, vinbär och kryddor. PASSAR TILL: Pasta och grytor eller kyckling med pesto. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 711981 PRIS/ST: 67,40 kr
URSPRUNG: Sicilien,
webbshop. vårwebbshop. sortimenteti ivår helasortimentet hittarhela duhittar urval,du etturval, ärett Dettaär Detta
PRODUCENT: SMAK:
Le Roselle Ripasso
Escapade Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec
URSPRUNG: Toscana,
Cantina Valpolicella Negrar Italien Fyllig, kryddig och koncentrerat fruktig smak med inslag av mogna körsbär, örter, choklad och vanilj. PASSAR TILL: Lamm, Nöt, Lagrade Ostar LEVERANTÖR: Carovin VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 713066 kr PRIS/ST: 92,00
PRODUCENT:
URSPRUNG: Venetien,
Kleine Zalze Region, Sydafrika
Escapade Winery Region, Sydafrika Fyllig, frisk och smakrik med solmogna mörka skogsbär, svarta vinbär, cederträ och choklad. Vinet har en elegant fatton i den långa avslutningen. PASSAR TILL: Mörkt Kött, Nöt, Lamm och Vilt LEVERANTÖR: Carovin VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 716233 PRIS/ST: 84,60 kr
PRODUCENT:
SMAK:
Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, svarta vinbär, lakrits, mynta, kakao och vanilj. PASSAR TILL: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött. LEVERANTÖR: Viva Wine & Spirits VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 718039 PRIS/ST: 67,80 kr
SMAK:
The Crossings Nya Zeeland Ett torrt, fruktigt, elegant och druvtypiskt vin med inslag av mörka plommon och viol. PASSAR TILL: Vinet passar utmärkt till lamm serverat med en sallad på rödbetor, ruccola och chèvre. LEVERANTÖR: Viva Wine & Spirits VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 716217 PRIS/ST: 101,70 kr
Ruffino Italien Fräsch och frisk med härlig kryddighet och en fin eftersmak med ton av färsk frukt. PASSAR TILL: Romantisk Lady & Lufsen-middag med spaghetti och frikadeller. Svamp-pasta, goda pizzan, kyckling, fläskstek med salvia eller lammstek med rosmarin. LEVERANTÖR: Philipsson & Söderberg VOLYM: 6 x 1 L ART.NR: 717230 PRIS/ST: 138,60 kr
Oenoforos AB Italien Fyllig och fruktig smak med kryddiga inslag, mörka körsbär, svarta vinbär och integrerad rostad fatkaraktär. PASSAR TILL: Nöt, lamm, hårdostar och grillat. LEVERANTÖR: Oenoforos VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 714068 PRIS/ST: 67,90 kr
URSPRUNG: Umbrien,
URSPRUNG: Coastal
SMAK:
Ruffino Chianti Superiore
SMAK:
PRODUCENT:
Kleine Zalze Vineyard Selection Pinotage
URSPRUNG: Marlborough,
SMAK:
IL Proprio
Fontanafredda Italien Mycket fylligt och fruktdrivet vin med mängder av mogna körsbär, björnbär och kryddor. PASSAR TILL: Gärna rätter av vilt och lamm. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 713999 PRIS/ST: 100,00 kr
PRODUCENT:
URSPRUNG: Toscana,
Generöst fruktig smak och mjuka tanniner. Bärig karaktär med inslag av solmogen mörk frukt, tobak och örter. Relativt lång eftersmak. PASSAR TILL: Smakrika kötträtter med olika tillbehör. Även utmärkt till kyckling. LEVERANTÖR: Bibendum VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 709595 PRIS/ST: 63,20 kr
SMAK:
URSPRUNG: Piemonte,
The Crossings Awatere Valley Pinot Noir
Col d'Orcia Italien Utmärkt fruktigt vin med bra fyllighet, mjuka tanniner och stora friskhet i balanserat elegant stil. PASSAR TILL: Pasta, chark, lamm, nöt LEVERANTÖR: Carovin VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 727947 PRIS/ST: 98,20 kr
PRODUCENT:
Drostdy-Hof
URSPRUNG: Sydafrika
PRODUCENT:
PRODUCENT:
Rosso Spezieri
Drostdy Hof Shiraz Merlot
Mirafiore Barbera d'A lba
Feudo Arancio Nero d'Avola PRODUCENT:
RÖTT VIN | 41
Fruktigt & smakrikt
URSPRUNG: Coastal SMAK:
Real Compania Tempranillo PRODUCENT:
Real Compañia de Vinos
URSPRUNG: Spanien
Fruktigt och smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon, viol och lakrits. PASSAR TILL: Flertalet pasta- och kötträtter. Är idealiskt till tapas och ett utmärkt barvin. VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 717791 PRIS/ST: 42,20 kr
SMAK:
UTMÄRKT TILL TAPAS ETT ELLER SOM UTMÄRKT BARVIN
BARVIN
webbshop. vårwebbshop. sortimenteti ivår helasortimentet hittarhela duhittar urval,du etturval, ärett Dettaär Detta
Lanseras alltid först på menigo.se
Vilka forntida folk var de första som hade ett kök? ÖV ÖV
Vad skiljer tesorten lapsang från vanligt te? ÖV
Vilket århundrade började man använda bordsduk?
Från vilken fransk provins kommer bouillabaisse? M M
Vad är en chipolata? M
Vad heter den kända ryska rödbetssoppan?
Vad är copita och remmare? R R
Vad kallas en framdukad uppsättning med tallrik, glas, bestick och servett?
Vad betyder à la carte?
Vad är gin och var kommer den ursprungligen ifrån? S
Hur många års lagring krävs för att cognac ska få VSOP-beteckning?
R
90
/st 166,60kr/kolli
Festival Mix
11
90
/st 166,60kr/kolli
11
90
/st 166,60kr/kolli
Varumärke: Nutisal
S
11
Art nr: 112796 Förp. storlek: 14 x 60 g
Art nr: 112797 Förp. storlek: 14 x 60 g
Från vilket område i Skottland kommer whiskyn Bowmore?
/st 180,60kr/kolli
Enjoy Mix
Tropical Mix
S
90
Art nr: 112801 Förp. storlek: 14 x 60 g
Art nr: 112798 Förp. storlek: 14 x 60 g
Ö
Cashew Salta
12
V
Salt i påsen
Vilket är optimala lagringsförhållanden för öl ?
Leverantör: www.brewery.se
Ö
Ursprung: Storbritannien, England Smak: Ale med fruktig, knäckig smak med ton av humle och smörkola. Distinkt sötma och balanserad efterbeska. Passar till: Smakrik husmanskost, t.ex sjömansbiff eller porterstek. Art nr: 771220 Volym: 24 x 33 cl
Vilka tre druvsorter är tillåtna för framställning av champagne i Champagnedistriktet?
Newcastle Brown Ale
V
Hur hög alkoholhalt brukar ett starkvin uppnå?
V
/st Ord pris 18:50
Ö
50
Vad kallas steget i öltillverkning då man värmer krossad malt i vatten?
15
Vilket är världens sydligaste vinområde?
Bärnstensfärgad favorit
Vilket årtionde på 1900-talet kom lättölen?
öl & snacks DELIBAR | 15
ONÖDIGT VETANDE V
VIN – Länder, druvor, teknik
Ö
ÖL – Över- och underjästa, länder etc
S
SPRIT – Drinkar, hårdvara, barkunskap etc
R
RESTAURANG – Lagar, tillstånd, krogar, krögare
M
MAT – Ostar, frukter, styckningsdetaljer, allergier
ÖV
ÖVRIGT – Allt möjligt garanterat onödigt vetande
Svar: Mesopotamerna ÖV
Svar: Provence M
Svar: Olika glastyper
Tropisk törstsläckare
R
Svar: Spritsort från Holland som vanligen smaksätts med enbär. S
Svar: 1910-talet (1919)
öl
Ö
V
Svar: Central Otago, Sydön, Nya Zeeland
16 | DELIBAR
22
/st Ord pris 27:80
Singha Beer Ursprung: Thailand Smak: Smakrik helmaltsöl i frisk välhumlad stil med bra markerad beska. Passar till: Törstsläckare eller njut till smakrik mat. Art nr: 710363 Volym: 24 x 33 cl
11
50
/st Ord pris 15:30
Singha Beer
Svar: På 1400-talet Svar: Det är rökt ÖV
ÖV
Svar: Borsjtj Svar: En italiensk korv M
M
Svar: Enligt matsedeln Svar: Kuvert R
R
Svar: Minst fyra år Svar: Från Islay S
S
Svar: Mörkt och med jämn temeratur, runt 12-14°C
Ö
Svar: Mältning
Leverantör: www.bornicon-salming.se
Ö
V
Svar: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier
V
Svar: Mellan 16 och 22 volymprocent
Art nr: 722869 Volym: 12 x 63 cl
ONÖDIGT VETANDE V
VIN – Länder, druvor, teknik
Ö
ÖL – Över- och underjästa, länder etc
S
SPRIT – Drinkar, hårdvara, barkunskap etc
R
RESTAURANG – Lagar, tillstånd, krogar, krögare
M
MAT – Ostar, frukter, styckningsdetaljer, allergier
ÖV
ÖVRIGT – Allt möjligt garanterat onödigt vetande
50
Ölkunskapen bara ökar i Sverige Det är nu 25 år sedan mässan Stockholm Beer & Whisky Festival hölls för första gången. Under de här åren har det hänt otroligt mycket både vad gäller utbud och intresse och kunskap hos gemene man och på många av våra restauranger. Gästerna efterfrågar allt mer ”udda” sorter och vill gärna och vågar prova nytt. Och restaurangerna följer med i utvecklingen också.
Anders Rydmark, utesäljare på Menigo som har arbetat med öl sedan 1989, både som importör och sedan 1992 även som domare på Stockholm Beer & Whisky Festival.
Jag tycker det är kul att se att både mindre och större bryggerier följer med i trenden eller till och med leder den. Vi ser fortfarande en ökning av nya, små och stora bryggerier med nya spännande smaker, exempelvis dubbel-IPA, dubbelveteöl mm. Nu väntar jag bara på hallonporter, äppelveteöl el dyl.? Vilka smaker marknaden är redo för vet man aldrig, men vi kan i alla fall vara mer påhittiga och fria i Sverige då vi inte har den strikta Renhetslagen att förhålla oss till. (Tysk lag från år 1516 att det endast får vara fyra ingredienser i öl; vatten, humle, kornmalt och jäst). Det ökade intresset märks också i ölmässorna runt om i landet är så välbesökta. Ölutbildningar tillsammans med kunniga bryggmästare är populärt och platserna tar slut snabbt. De utländska bryggmästare jag pratat med är imponerade över den kunskapsnivå som finns i Sverige och att det är många som har ett så stort specialintresse för öl.
öl DELIBAR | 17
Oktoberfesta brutalt med en export Brutal Brewing Ship Full IPA Ursprung: Sverige Smak: Maltig med en kraftig markerad humlebeska och angenäm humlearom med inslag av grape, melon och citrus. Art nr: 718689 Volym: 24 x 33 cl
10
/st Ord pris 14:60
Norrlands Guld Export Ursprung: Sverige Passar till: Alldeles utmärkt till grillade kötträtter, men också med bara ett par ölkorvar som tilltugg. Art nr: 772886 Volym: 15 x 50 cl
Ursprung: Tyskland Smak: Smakrikt, maltigt öl med medelstor beska, inslag av humle, citrus och säd. Passar till: Klassik tysk husmanskost och som sällskapsdryck Art nr: 701202 Volym: 20 x 50 cl Leverantör: www.spendrups.se
har en lätt humlearomatisk doft och en rund, fyllig smak med markerad beska. Melleruds Utmärkta Pilsner – en verkligt god pilsner!
Nu 100% ekologisk!
KAM PANJ P RI S 1 0 : 9 0 K R PRIS PER STYCK | EXKL. MOMS
33 CL EG | ALK. 4,5 VOL. % | ART NR. 720211 W W W. S P E N D R U P S . S E
15
90
/st Ord pris 16:70
Paulaner Oktoberfest
Till Er som vill smaka en riktig pilsner kan vi rekommendera Melleruds Utmärkta Pilsner, bryggd på färsk kornmalt och klassiska humlesorter. Den är vackert gyllengul till färgen,
90
20
90
/st Ord pris 22:50
18 | DELIBAR
öl
En jänkare, två gröngölingar och en käck tjeck
18
90
/st Ord pris 22:20
15
90
/st Ord pris 18:30
13
90
/st Ord pris 17:50
14
90
/st Ord pris 18:80
Brooklyn Lager
Guinness Stout
Kilkenny
Staropramen
Ursprung: USA Smak: Dov doft av apelsin, ros och bröd. Örtighet av rosmarin och timjan. I smaken återkommer citrusfrukterna, blommigheten och örterna plus en viss nötighet. Lång, frisk och torr eftersmak med markerad bitterhet. Passar till: Rätter med krämiga konsistenser som t.ex. potatisgratäng, bearnaise eller gräddsås. Beskan stramar även upp fet fisk som lax och tonfisk. Rätter med sälta t.ex. stekt fläsk, sillinläggningar m.m. gör ölet fruktigare med större kropp. Art nr: 743019 Volym: 24 x 35,5 cl
Ursprung: Irland Smak: Rik rostad smak blandad med markerad humlebeska och viss torr kärvhet. Alltsammans avrundat med det unika Guinness-skummet som bidrar till en len och mjuk munkänsla. Art nr: 768502 Volym: 24 x 33 cl
Ursprung: Irland Smak: Knäckig, humlearomatisk smak med medelstor beska, inslag av apelsin och rågbröd. Passar till: Smakrik husmanskost eller som sällskapsdryck. Art nr: 772316 Volym: 24 x 33 cl
Ursprung: Tjeckien Smak: Doft av hårt bröd, toner av brynt smör och sommarblommor. Balanserad, fruktig smak med lättrostat bröd och frukt. Avslutande och långvarig friskhet och beska. Passar till: Svensk husmanskost, fet fisk och grillat kött. Art nr: 770026 Volym: 24 x 33 cl
Leverantör: www.carlsberg.se
snacks DELIBAR | 19
Ha alltid lite tilltugg redo
55
99
00
/st 330,00kr/kolli
95
90
/st 599,40kr/kolli
00
/st 570,00kr/kolli
Kaprisbär
Kalamataoliver med kärna
Stora gröna oliver med kärnor
Art nr: 767967 Förp. storlek: 6 x 935 g
Art nr: 100246 Förp. storlek: 6 x 3,1 kg
Olivsorten kallas Greek Chalkidiki. Art nr: 100247 Förp. storlek: 6 x 3 kg
64
75
50
/kg 387,00kr/kolli
Chilinötter Art nr: 900706 Förp. storlek: 3 x 2 kg
/kg 566,25kr/kolli
Cocktailmix Art nr: 900709 Förp. storlek: 3 x 2,5 kg
Salsasås Tomat- och paprikabaserad sås med lök, jalapeno, paprika, chili och koriander. Art nr: 900669 Förp. storlek: 2 x 2,2 kg
Tortillachips trianglar Lättsaltade triangelformade majschips. Art nr: 900022 Förp. storlek: 14 x 475 g Varumärke: Brakes
50
49
00
/st 98,00kr/kolli
19
00
/st 266,00kr/kolli
39
63
70
/kg 357,30kr/kolli
Jordnötter jumbo saltade Storlek på jordnötterna 25/29 per oz Art nr: 112765 Förp. storlek: 3 x 3 kg
50
/kg 476,25kr/kolli
Nötmix Art nr: 112766 Förp. storlek: 3 x 2,5 kg
20 | DELIBAR
sprit
Mini Beer 43 Licor 43, som har sitt namn efter antal örter och kryddor den är smaksatt med, började produceras i början av 1900-talet och är i dag en av Spaniens mest exporterade likörer.
Licor 43 Lösvispad grädde
Ginger 43
4 cl Licor 43 8 cl Ginger Ale Pressa ½ lime”
Licor 43 passar utmärkt att dricka ren med lite is, men det som gör den speciell är dess mångsidighet. Den mjuka och komplexa smaken hos Licor 43 har en märklig förmåga att smälta ihop med de flesta smaker.
Art nr 798880
245:-
TULLAMORE D.E.W. TULLAMORE D.E.W. TULLAMORE D.E.W.
70 CL 450 CL 12x5 CL
ART NR 768840 ART NR 712577 ART NR 719944
257 kr 1572 kr 241 kr
vin  DELIBAR | 21
22 | DELIBAR
sprit
Gin & Tonic – alltid gångbart Gin & Tonic trenden som går över Europa håller i sig och i flera storstäder finns barer som inriktat sig helt på Gin & Tonic. Och på variationer på smaksättare finns inga gränser. Vad sägs om; Rosmarin/ Basilika Rosmarin/Gurka Grape/Kryddnejlika Citrongräs Vilken ginsort man använder sätter också sin prägel. Här listar vi lite olika typer av gin som finns i Menigos sortiment. BENÄMNING
ARTNR
URSPRUNG
VOLYM
PRIS
Haymans Old Tom Gin
709093
Storbritannien
6 x 70 cl
415,40
Tärnö Gin KRAV
702740
Sverige
12 x 70 cl
219,20
Edinburgh Gin
716691
Storbritannien
6 x 70 cl
414,00
Tanqueray Rangpur
712290
Storbritannien
6 x 70 cl
365,50
Gunroom London Dry Gin
718105
Storbritannien
6 x 50 cl
289,60
Bathtub Gin Proffessor
719653
Storbritannien
6 x 70 cl
588,80
Sipsmith V.J.O.P
716506
Storbritannien
6 x 70 cl
498,40
Kyrö Napue Gin
720770
Finland
6 x 50 cl
333,60
Vi har 65 olika ginsorter i sortimentet. Du hittar alla här; http://webbshop.menigo.se/olvinosprit/sprit/enbaerskryddad-sprit
Glenfiddich 12 Year Old Mjuk generös smak av frukt, med inslag av päron och exotiska toner av mango, papaya och en nötighet som avslutas med en lång eftersmak.
Art nr 340935
332 kr
Glenfiddich 15 Year Old En mycket komplex fruktig smak med inslag av honung, brända mandlar, men även kryddor som anis och vitpeppar.
Art nr 318733
449 kr
Glenfiddich 18 Year Old Smak av torkade äppelringar, höstfrukter, plommon och persikor. I eftersmaken mer äpple med inslag av ek och kanel.
Art nr 335307
749 kr
sprit DELIBAR | 23
Trevligt rent och klart i glaset
Gibson’s London Dry Gin Ursprung: Storbritannien Smak: En frisk och torr gin. Kryddig i doft och smak med tydliga inslag av citrus, koriander och enbär. Passar till: Används som bas i drinkar och cocktails. Är med sin friska och torra smak utmärkt att använda i exempelvis dry martini. Art nr: 726267 Volym: 6 x 70 cl
164
00
499
00
/st Ord pris 603:00
/st Ord pris 175:00
Purity Vodka Ursprung: Sverige Smak: Frisk och balanserad doft med mineralrik karaktär. Silkeslen, fyllig och smakrik med inslag av nougat, malt och anis med en sötsalt avslutning. Nydanande vodka i egen personlig stil. Passar till: Asiatisk mat, skaldjur och kaviar. Passar lika bra att njuta av på egen hand med ett par droppar vatten, on-the-rocks eller i en elegant Vodka Martini. Art nr: 710515 Volym: 6 x 1 L Leverantör: www.altia.se
Mancino Vermouth Secco 75 cl
Sipsmith V.J.O.P 70 cl
192 kr /flaska
489 kr /flaska
Sipsmith London Dry Gin 70 cl
359 kr /flaska
Fever-Tree Elderflower Tonic & Mediterranean Tonic 24x 20 cl
10,90 kr /flaska
Perfekta drinkar på kortare tid
Puré i osockrade lösfrysta små bitar som är lätta att portionera för snabb servering. Rena tydliga smaker. 100% naturliga råvaror.
BLÅBÄRSPURÉ
art.nr 711166
112,00 kr/kg
JORDGUBBSPURÉ art.nr 711184
84,50 kr/kg
ANANASPURÉ art.nr 711158
74,50 kr/kg RABARBERPURÉ art.nr 405888
62,00 kr/kg
5 g per styck / 2 kg
Hela sortimentet hittar du alltid på findusfoodservices.se
Upplev skillnaden
MYTOLOGISK SHOT MED SMAK AV LAKRITS OCH EN HINT AV CITRUS!
KAMPANJPRIS 139:-
Art. Nr. 767913 Ord. Pris 164,10 kr Kolli 12x500 ml
26 | DELIBAR
sprit
Klassisk nubbe
195
Sörmländsk pomerans
00
/st Ord pris 219:40
219
00 /st
OP Andersson Extra Ursprung: Sverige Smak: O.P. Anderson Extra har en rundare och fylligare smak än originalet med en tydlig karaktär av whisky och sherry. Smaken är knäckig med inslag av torkad frukt och har en avslutning med tydlig fatkaraktär och en liten rökighet. Passar till: O.P. Anderson Extra smakar bra till rökta rätter och revbensspjäll som har en karamelliserad yta. Den passar även särskilt utmärkt till ost och då allra bäst till lagrad hårdost såsom Västerbotten, cheddar och kryddost. Art nr: 713854 Volym: 12 x 50 cl
Söra 57 Ursprung: Sverige Smak: Frisk och unik smak av nypon, stjärnanis, pomerans och kanel. Passar till: Perfekt till sill och kräftor, men även till starka hårdostar, viltkött och som avec. Art nr: 719264 Volym: 12 x 50 cl
Leverantör: www.altia.se
9,90:-
Art. nr: 110784
Art. nr: 110787
Art. nr: 110781
Art. nr: 110782
Art. nr: 116429
Art. nr: 110786
Art. nr: 110453
ex. moms
alkoholfritt DELIBAR | 27
Ger en God Morgon 122x100 mm Britvic.pdf 1 2016-07-05 14:25:12
13
50
/L 135,00kr/kolli C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Apelsinjuice Art nr: 200263 Förp. storlek: 10 x 1 L Varumärke: God Morgon
Alla produkter innehåller 200 ml och kommer i kolli om 24 fl.
KOMMANDE NYHET
Erasmus Bond
Dry Ginger Erasmus Bond Botanical Tonic Water Kampanjpris:
Erasmus Bond Classic Tonic Water Kampanjpris:
Erasmus Bond Dry Tonic Water Kampanjpris:
Best. nr: 116223
Best. nr: 116224
Best. nr: 116225
9,90 krST
9,90 krST
9,90 krST
www.fondberg.se
Art nr 712480
JAMESON
229 kr Ord 251:98
WWW.PERNOD-RICARD-SWEDEN.COM
Drink JAMESON Responsibly
WHY NOT?
LÅT KUNSKAPSGLASET FYLLAS PÅ I HÖST! Kommande kursstarter
AUGUSTI 30 Sommelier Steg 1 Fåtal platser kvar
SEPTEMBER 2 YH-Internationell Barchef 7 Kökschef
OKTOBER 20 Grunderna inom vin 26 Inspiration mat och vin i kombination
NOVEMBER 23 Master Class Starkvin
ANMÄL DIG PÅ RESTAURANGAKADEMIEN.SE
RESTAURANGAKADEMIEN
RÖKERIGATAN 4
121 62 JOHANNESHOV
08-788 03 60
30 | DELIBAR övrig dryck
GE VINGAR ÅT DIN OMSÄTTNING. NYHET! I BUTIK V. 38
PRODUKT
BURK / KOLLI
EAN BURK
MENIGO ART NR
RED BULL ENERGY DRINK 250ML
24
9002490215408
103598
RED BULL SUGARFREE 250ML
24
9002490215415
103599
RED BULL ZERO CALORIES 250ML
24
0000090415555
111431
RED BULL BLUE EDITION 250ML
12
0000090376825
113236
RED BULL TROPICAL EDITION 250ML
12
0000090415753
115370
RED BULL ORANGE EDITION 250ML
24
0000090424410
116569
övrig dryck DELIBAR | 31
Till höstens alla varma drycker
34
11
00
90
/st 119,00kr/kolli
/st 340,00kr/kolli
11
90
/st 119,00kr/kolli
Choco quick
Rörsocker ljus FT
Art nr: 109740 Förp. storlek: 10 x 800 g
Art nr: 113434 Förp. storlek: 10 x 500 g
Varumärke: Krüeger
Rörsocker mörk FT Art nr: 113433 Förp. storlek: 10 x 500 g Varumärke: Tate and Lyle
TVÅ INSPIRERANDE OCH MÖRKROSTADE SMAKUPPLEVELSER Gevalia Professional 1853 är ett mörkrostad, exklusivare och fylligare variant av stilbildande Gevalia. Ett kaffe utöver det vanliga som signalerar god smak och omtanke. Gevalia Professional 1853 Mala Dark – mörkrostat med en exotisk blandning präglad av fina Monsun Malabar-bönor som rostats lite extra. Ett inbjudande, mörkt kaffe med explosiv karaktär. En upplevelse värd att komma tillbaka för. Gevalia Professional 1853 säljs exklusivt till dig som serverar kaffe professionellt. Gevalia professional 1853 hela bönor – MENIGO ART NR 105594 Gevalia Professional 1853 Mala Dark hela bönor – MENIGO ARTNR 109942
32 | DELIBAR alkoholfritt/agenda
Mojito’s
NYPRESSAT I BAREN
Mojito föddes som drink på Kuba under 1900-talets begynnande sekel, antagligen på den berömda baren La Bodeguita del Medio i Havanna. Här avnjöt den välkände författaren Ernest Hemingway, som stamkund, allra helst sin Mojito - och marknadsförde den med hjälp av sina romaner.
Fryst Nypressad Lime Art nr: 763868 Antal/frp: 4 x 38 cl Fryst Nypressad Citron Art nr: 760515 Antal/frp: 4 x 38 cl
Drinkreceptet vi här presenterar är originalreceptet, alla möjliga variationer och förenklingar kan förekomma runt om i världen. Våga testa olika typer och hitta ditt eget favoritrecept.
Leverantör: Brämhults Juice AB, www.bramhults.se
Mojito’s drinkrecept Menigo_Annons_Fryst_122x100.indd 1
2016-01-25 13:42
Vi ses väl vid årets mötesplats? MÖTESPLATS Tillsammans med våra leverantörer laddar vi återigen upp en mix av spännande nyheter och gamla favoriter att dofta och smaka på. I år håller vi flera inspirerande workshops under dagen, och för varje order du lägger på plats ökar du dina chanser att vinna på ”färgfemman” i vårt lyckohjul.
MENIGO
Inbjudan till årets höst- & julmäs sa
Vi kommer även att ha utförsäljning av utrustningsartiklar till galna priser.
Moderator:
Anders Lindén Läs mer på menigo.se/massa
4 - 6 cl Ljus rom 2 cl Limejuice (ca en halv limefrukt) 2 tsk Strösocker (eller ett par msk sockerlag) Ett par kvistar färsk mynta Sodavatten Gör så här: Häll limejuicen i ett högt glas, tillsätt sockret och rör om tills det löser sig. Lägg därefter i den färska myntan, och krossa alltsammans med en muddler. Häll på romen, tillsätt iskuber och fyll upp med sodavatten - rör slutligen om och garnera med någon myntakvist.
utrustning/non food DELIBAR | 33
Skåla snyggt i stearinljusens sken Amelia vinglas 25cl, Ø79mm, höjd 117mm, stapelbart, härdat glas Art nr: 578271 Förp. storlek: 12 st
14
50 /st
Touraine vinglas 24cl, Ø70mm, höjd 150mm Art nr: 576164 Förp. storlek: 24 st
Sugrör böjbar
Varumärke: Arcoroc
12
Svart, 195mm Art nr: 602731 Förp. storlek: 20 x 500 st
50 /st
12
00
/frp 240,00kr/kolli
Varumärke: Migi
13 6
00 /st
50 /st
1
90
/st 285,00kr/kolli
7
2
00
12
50 /st
Galata glas
Lal vinglas
Kronljus 20cm vit
34cl, Ø69,5mm, höjd 130mm, stapelbart Art nr: 501108 Förp. storlek: 6 st
33cl, Ø60mm, höjd 205mm Art nr: 501105 Förp. storlek: 6 st
Art nr: 603099 Förp. storlek: 5 x 30 st
Galata glas
Lal vinglas
Kronljus 24cm vit
28,5cl, Ø74mm, höjd 89mm, stapelbart Art nr: 501109 Förp. storlek: 6 st
25cl, Ø59mm, höjd 180mm Art nr: 501107 Förp. storlek: 6 st
Art nr: 603100 Förp. storlek: 5 x 24 st
Varumärke: Migi
50
/st 300,00kr/kolli
/st
Varumärke: Migi
34 | DELIBAR
frukt & grönt
t h c s ä r F & t n Grö n e k n i r d l til
Blåbär
Mynta ask
Art nr: 741494
Art nr: 754978/302166
Lingon Art nr: 749604
Björnbär Art nr: 795607
Mango Art nr: 741566
erbjudanden 1 september – 31 oktober 2016 DELIBAR | 35
PRODUKT
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE
ART NR
KAMPANJPRIS/ST
ORD PRIS/ST
SID
Viva Wine & Spirits AB Viva Wine & Spirits AB Arvid Nordquist H.A.B.
716931 711388 716259 717029 719874 719873 717791 720789 712095 718977
44,90 89,00 73,50 67,00 81,00 81,00 42,20 38,90 189,00 68,00
st st st st st st st st st st
50,60 102,90 83,50 74,20 92,70 92,70
6 7 5 6 4 4 7 8 4 5
716929 707909 711391 716263 721159 719875 717792 720790 718979 706466
44,90 75,00 89,00 73,50 67,00 59,00 42,20 38,90 68,00 79,20
st st st st st st st st st st
50,60 95,40 102,90 83,50 74,20 70,30
Viva Wine & Spirits AB
716930 720324
44,90 st 42,20 st
50,60
6 7
Henkell & CO Sverige AB Henkell & CO Sverige AB
720697 115585 720193
69,90 st 39,90 st 59,00 st
75,50 46,80
9 9 10
Barkonsult AB
717277
192,00 st
196,10
23
Carlsberg Sverige AB Spendrups Bryggeri AB Carlsberg Sverige AB Carlsberg Sverige AB Carlsberg Sverige AB Spendrups Bryggeri AB Brewery International Sweden AB Spendrups Bryggeri AB Spendrups Bryggeri AB Bornicon & Salming AB Bornicon & Salming AB Carlsberg Sverige AB
743019 718689 768568 768502 772316 720211 771220 772886 701202 722869 710363 770026
18,90 15,90 13,50 15,90 13,90 10,90 15,50 10,90 20,90 22,50 11,50 14,90
st st st st st st st st st st st st
22,20 16,67 16,80 18,30 17,50 11,80 18,50 14,60 22,50 27,80 15,30 18,80
18 17 14 18 18 17 15 17 17 16 16 18
Altia Sweden AB Nigab AB Nigab AB Nigab AB Altia Sweden AB Altia Sweden AB Altia Sweden AB Pernod Ricard Sweden AB Edrington AB Nigab AB Altia Sweden AB Altia Sweden AB Barkonsult AB Barkonsult AB Gnesta Bränneri Nigab AB Nigab AB Nigab AB Altia Sweden AB
726267 769296 744964 798678 727983 776083 710854 712480 720895 798880 713854 710515 721011 716506 719264 768840 719944 712577 717041
164,00 686,50 424,50 338,15 239,00 1 030,00 239,00 229,00 259,50 244,90 195,00 499,00 359,00 489,00 219,00 256,60 241,20 1 571,50 139,00
st st st st st st st st st st st st st st st st st st st
175,00
23 22 22 22 21 21 21 28 3 20 26 23 23 23 26 20 20 20 25
rött vin Chez Paulette Les Petites Cuvées Rouge Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Le Versant Syrah Nauta Monastrell Crianza Pata Negra Ribera del Duero Crianza Pata Negra Rioja Reserv Real Compañía de Vinos Tempranillo Senso Sangiovese Rubicone IGT The Chocolate Block The Wolftrap Red
Prime Wine Sweden AB Prime Wine Sweden AB Prime Wine Sweden AB Prime Wine Sweden AB
42,90 229,10 90,50
vitt vin Chez Paulette Les Petit Cuvées Blanc Gustave Lorentz Riesling Reserve Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Le Versant Chardonnay Nauta Xarel lo Pata Negra Verdejo Real Compañia de Vinos Verdejo Senso Trebbiano Rubicone IGT The Wolftrap White Vionta Albariño
rosé
Chez Paulette Les Petites Cuvées Rosé Real Compañia de Vinos Rosado
Viva Wine & Spirits AB Altia Sweden AB Viva Wine & Spirits Arvid Nordquist H.A.B. Prime Wine Sweden AB Prime Wine Sweden AB
42,90 90,50
6 9 7 5 6 4 7 8 5 10
champagne/mousserande Fürst von Metternich Riesling Trocken Henkell Alkoholfri Rodestiu Brut Organic
starkvin Mancino Vermouth Secco 18%
öl
Brooklyn Lager Brutal Brewing Ship Full IPA Falcon Export Guinness Stout Kilkenny Melleruds Utmärkta Pilsner EKO Newcastle Brown Ale Norrlands Guld Export Paulaner Oktoberfest Singha 63 cl Singha Beer Staropramen
sprit
Gibson's London Dry Gin Glenfiddich Ancient Reserve 18 Years Glenfiddich Reserve 15 Years Glenfiddich Special Reserve 12 Years Jack Daniel's Jack Daniel's Jack Daniels tennessee honey Jameson Jim Beam double oak 43% Licor 43 OP Andersson Extra Purity Vodka Sipsmith Gin Sipsmith V.J.O.P 57,7% 70CL Söra 57 Tullamore Dew Tullamore Dew 12 x 5 cl Tullamore Dew 4,5 l Valhalla
övrig dryck
Apelsinjuice Britvic juicer Erasmus Bond Tonic Fever-Tree Red Bull Thomas Henry
kolonial/snacks/tillbehör
Ananaspuré Blåbärspuré Choco quick Jordgubbspuré Juice Citron Fryst Juice Lime Fryst Kaffe hela bönor 1853 Kalamataoliver med kärna Kaprisbär Nötter Nötter Rabarberpuré Rörsocker fairtrade Salsasås Stora gröna oliver med kärnor Tortillachips trianglar
non food/utrustning
Amelia vinglas Galata glas Kronljus 20cm vit Lal vinglas Sugrör böjbar svart 195mm Touraine vinglas
PRIS/ST
219,40 603,00 362,00 498,40
164,10 PRIS/FRP
God Morgon Saturnus AB Fondberg AB Barkonsult AB Red Bull Berntson Brands AB
200263
Findus Findus Krüeger Findus Brämhults Brämhults Gevalia Professional Brakes Brakes Brakes Nutisal Findus Tate and Lyle Brakes Brakes Brakes
711158 711166 109740 711184 760515 763868
74,50 112,00 34,00 84,50
kg kg st kg
149,00 224,00 340,00 169,00
100246 767967
99,90 st 55,00 st
599,40 330,00
405888 900669 100247 900022
62,00 11,90 49,00 95,00 19,00
124,00 119,00 98,00 570,00 266,00
578271
14,50 st
602731 576164
12,00 frp 12,50 st
Arcoroc Migi Migi Migi Migi Arcoroc
13,50 5,50 9,90 10,90
268,80 1 093,60 270,50 252,00
L st st st
135,00 132,00 237,60 261,60
9,90 st
237,60
kg st st st st
240,00
27 27 27 23 3, 30 26 24 24 31 24 32 32 31 19 19 19 15 24 31 19 19 19 33 33 33 33 33 33
Kampanjpriserna gäller obruten förpackning, så långt lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.
Beställ redan idag på telefon, mail eller via e-handel på www.menigo.se
MAT & DRYCK Stockholm Telefon: 08-722 14 00
Göteborg Telefon: 031-336 20 00
Karlstad/Sundsvall Telefon: 054-67 02 00
Malmö Telefon: 040-28 59 00
RESTAURANGUTRUSTNING
DRYCK
rur@menigo.se
dryck@menigo.se
Telefon: 031-336 20 00
Telefon: 08-722 12 00
Kampanjpriserna gäller obruten förpackning, så långt lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.
Avsändare: Mailworld, 431 19 Mölndal SVERIGE
PORTO BETALT
OMVÄG #65
Två kilometer åt höger finns en ost från medeltiden. Vi rullar den långa nedförsbacken mot Almnäs Mejeri, som är känt för att aldrig nöja sig med de enkla vägarna. De är hårdnackat konsekventa i sitt hantverk. Alla ostar tillverkas hantverksmässigt enbart med egen ekologisk opastöriserad mjölk, helt utan tillsatser. Du hittar deras underbara Tegel, Wrångebäck och Anno 1225 (med anor från medeltiden) i Färskvaruhallen. Vi tar omvägarna, du tar genvägen.
Vi berättar gärna mer om alla möjligheter Färskvaruhallen ger dig, ring oss på 08-722 14 00 eller kika in på farskvaruhallen.se
B