Menigos egna varor Produktlansering Q2 2016
Kolonial
Durumvetemjöl Semolina Artnr: 900807
Förpackning: 20 kg, papperspåse
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Durumvete anses vara en riktig kvalitetsprodukt vid framställning av bl.a. pasta. Ett gulfärgat mjöl med hög proteinhalt. BRC-certifierad anläggning. Produceras i Lettland.
Vetemjöl 00 Artnr: 900806
Förpackning: 20 kg, papperspåse
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Ett mjöl med naturligt hög halt av gluten. En klassiker som är ett måste i det italienska köket. Passar utmärkt till pizzadeg och brödbakning. Även omnämnt som Tipo 00. BRC-certifierad anläggning. Produceras i Estland.
Bagerivetemjöl, extra starkt Artnr: 900805
Förpackning: 20 kg, papperspåse
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Vetemjöl med naturligt hög glutenhalt, vilket hjälper till att göra degen elastisk, samt att hålla kvar luften längre under jäsningen och ger ett luftigare bröd. Brett användningsområde, exempelvis brödbakning och framställning av dumpling. BRC-certifierad anläggning. Produceras i Estland.
2
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
3
Kolonial
Kolonial Hasselnötskärnor med skinn Artnr: 900825
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Goda att äta som de är och passar även bra i desserter, bakverk, müsli och vegetariska rätter. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Turkiet.
Hasselnötskärnor, blancherade Artnr: 900826
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Blancherade och rostade hasselnötskärnor med härlig aromatisk smak. Goda att äta som de är och passar även bra i desserter, bakverk, müsli och vegetariska rätter. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Turkiet.
Valnötskärnor, halvor Artnr: 900829
Förpackning: 3 kg (6 x 500 g) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Passar mycket bra i matlagning och bakning eller som snacks. Rosta gärna valnötterna för en ännu djupare smak. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Polen.
Cashewnötter Artnr: 900819
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
De populära nötterna med brett användningsområde sägs vara det optimala tilltugget till champagne. Knapriga och aromatiska. Strös med fördel över lunchsalladen, i en dessert eller gryta. Jämn storlek och färg. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Indien och Vietnam. 4
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Mandlar, blancherade Artnr: 900827
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Blancherad sötmandel med brett användningsområde. Gott att rosta. Ger en varierad textur i maträtter, bakverk och desserter. BRC-certifierad anläggning. Ursprung USA.
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
5
Kolonial
Kolonial Mandelspån
Kokosflingor
Artnr: 900828
Förpackning: 2,5 kg (5 x 500 g) delbar, plastförpackning
Artnr: 900820
Förpackning: 2 kg (4 x 500 g) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Skalad och flagad sötmandel, gott i maträtter, bakverk och desserter. BRC-certifierad anläggning. Ursprung USA.
Nyttiga flingor som dessutom är fantastiskt goda att rosta. Används med fördel på fruktsallad, i vegetariska rätter, eller varför inte på desserten eller i bakverk. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Indonesien.
Solroskärnor EKO Artnr: 900824
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Hälsosamt ekologiskt snack som även fungerar utmärkt i en sallad eller hemgjord müsli. En potentiell ersättare till nötter i mat. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Kina.
Pumpakärnor Artnr: 900822
Förpackning: 5 kg (10 x 500 g) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Hälsosamma frön som med sin milda nötsmak passar perfekt i exempelvis en sallad, som snacks, i brödbak eller hemgjord müsli. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Kina.
Pumpakärnor EKO Artnr: 900823
Förpackning: 5 kg (5 x 1 kg) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Ekologisk hälsokälla med mild nötsmak som passar perfekt i exempelvis en sallad, som snacks, i brödbak eller hemgjord müsli. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Kina.
6
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Kokosflakes Artnr: 900821
Förpackning: 1,6 kg (4 x 400 g) delbar, plastförpackning
Övrigt: Kolonial
Saluhallen: Maj
Lite större bitar av kokos med en härlig smakrikedom. Använd gärna som snacks eller till hemgjord müsli. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Filippinerna.
Black eye bönor Artnr: 115114
Varumärke L’Anne Belle
Förpackning: 6 x 2,5 kg. Avrunnen vikt 9 kg.
Övrigt: Kolonial Saluhallen: Augusti Små kokta Black eye bönor i lag av vatten och salt. Mild smak, perfekta till grytor, sallader, soppor och pastarätter. Har fått sitt namn av den svarta fläck den har vid fästet. Rika på kostfiber. BRC-certifierad anläggning.
Cannellini bönor Artnr: 115115
Varumärke L’Anne Belle
Förpackning: 6 x 2,5 kg. Avrunnen vikt 9 kg.
Övrigt: Kolonial Saluhallen: Augusti Kokta Cannellini-bönor i lag av vatten och salt. Mjuka och milda i smaken, passar utmärkt i sallader, grytor och soppor. Även goda som de är, kalla med en vinägrette. Rika på kostfiber. BRC-certifierad anläggning.
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
7
Kylvaror
Kylvaror
Kassler
Hamburgerdressing
Benfri kotlettrad med mild röksmak. Förbättrad kvalitet, kötthalt (91 %). Tillverkad i Sverige av svensk gris. Den skivade kasslern är förpackad i skyddande atmosfär i plastförpackning.
Artnr: 900830
Förpackning: 2,5 kg plasthink
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Sommar
Krämig hamburgerdressing med härlig konsistens och krispig gurka. En majonnäsbaserad sås gjord på svensk rapsolja. Låg sockerhalt - ändå bäst i smaktest. Fetthalt 45 %. Laktosfri. BRC-certifierad anläggning. Tillverkad i Sverige.
Kassler skivad 4 mm SE Artnr: 208555
Förpackning: 4,8 kg (3 x 1,6 kg) plastförpackning
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Maj Storkök & servering: Apr-maj
Benfri kotlettrad, skivad i 4 mm skivor.
Bearnaise Artnr: 900831
Förpackning: 2,5 kg plasthink
Kassler skivad 7-8 mm SE
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Sommar
Artnr: 208556
Förpackning: 5,4 kg (3 x 1,8 kg) plastförpackning
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Maj Storkök & servering: Apr-maj
Klassisk, fyllig bearnaisesås. Omsorgsfullt framtagen med välbalanserad syra och dragonsmak. Fetthalt 74 %. Laktosfri. BRC-certifierad anläggning. Tillverkad i Sverige.
Benfri kotlettrad, skivad i 7-8 mm skivor.
Kassler hel onätad SE Artnr: 209280
Förpackning: 8 kg (4 x 2 kg) plastförpackning
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Maj Storkök & servering: Apr-maj
Färskvaror Körsbärstomat, mix Artnr: 303073
Benfri kotlettrad, onätad, vilket underlättar i köket.
Artnr: 900832
Förpackning: plasthink 2,5 kg
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Sommar
Klassisk Caesardressing gjord på svensk rapsolja. Bäst i smaktest! Perfekt för sommarens tillställningar. Fetthalt 55 %. BRC-certifierad anläggning. Tillverkad i Sverige.
8
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
300365_4 olika tomarter
Caesardressing
Förpackning: 3 kg
Övrigt: Färskvara
På la i m ger aj!
Färgglad mixlåda med körsbärstomater. Innehåller alltid fyra sorter: Plommontomat baby chocmato, körsbärstomat (röd), körsbärstomat (gul), plommontomat baby (orange). Sorterna varierar efter tillgång. Ibland används plommontomat röd istället för plommontomat orange. En året-runt-produkt av hög kvalitet. Kalibrering 20-32 mm. Samtliga odlare är certifierade enligt Global GAP. BRC-certifierad anläggning. Ursprung Granada, Spanien.
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
9
Frysvaror
Dryck Ciclo Sauvignon Verdejo Organico KRAV Förpackning: 12 x 75 cl
Övrigt: Dryck
Delibar: Apr-maj
Torrt vitt EKO-vin (EU-ekologisk, KRAV) gjort på Verdejo och Sauvignon-druvor. Ett friskt vin med härligt tropisk doft med inslag av citrus, persika och grapefrukt. Smaken är frisk med lite aromatiska inslag av örter, citrus och tropiska frukter. Fräscht och somrigt med bra balans och syra. Ett husvin som passar som aperitif och till skaldjur, fisk och somriga rätter som sparris, sallad och kyckling. 11,5 %. Från region La Mancha, Mota del Cuervo i Spanien.
Gräddglass vanilj EKO Artnr: 900837
Förpackning: 5 liter, plasttråg
Övrigt: Frysvara
Saluhallen: maj Storkök & servering: Apr-maj
Härlig ekologisk gräddglass gjord på färsk svensk grädde, svenska ägg och vanilj av äkta vaniljfrön. En len glass med mjuk skopbar konsistens som tilltalar alla glassälskare. EKO-glass växer kraftigt, försäljningen ökade 57 % år 2015. Fetthalt 14 %. Tillverkad i Sverige.
Pajskal, två storlekar Klassiskt pajskal bakat på fullkornsmjöl och havre. Ett ogräddat skal med frasig botten och stadig räfflad kant, färdigt att fylla med egna läckra fyllningar. Osötad, perfekt till både mat- och dessertpajer, som exempelvis Västerbottenpaj. Innehåller mer kostfiber än i pajskal med endast vitt mjöl. Tillverkad i Sverige.
Pajskal litet 15 cm i diameter Artnr: 900834
Förpackning: 3,75 kg (50 st x 75 g)
Övrigt: Frysvara
Saluhallen: Juni-juli
Fyllningsvolym 110 ml.
Pajskal stort 25 cm i diameter Artnr: 900833
Förpackning: 4,2 kg (15 st x 280 g)
Övrigt: Frysvara
Saluhallen: Juni-juli
Fyllningsvolym 630 ml.
10
Artnr: 720107
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Ciclo Tempranillo Organico KRAV Artnr: 720163
Förpackning: 12 x 75 cl
Övrigt: Dryck
Delibar: Apr-maj
Rött medelfylligt EKO-vin (EU-ekologisk, KRAV) gjort på 100 % Tempranillo-druvor. Välbalanserat med smak av mogna mörka bär såsom körsbär, blåbär och vanilj. Fint, långt avslut med mycket bärig smak. Bra och prisvärt husvin som passar till lamm, nöt och fläskkött i alla former. Perfekt också till charkuterier, mjuka ostar och tapas. 13 %. Från region La Mancha, Mota del Cuervo i Spanien.
Rodestiu Brut Organico EKO Artnr: 720193
Förpackning: 6 x 75 cl
Övrigt: Dryck
Delibar: Apr-maj
Torr, frisk EKO-Cava (EU-ekologisk) gjord på 70 % Macabeo och 30 % Chardonnay-druvor. Smaken är rund med en väl balanserad syra och lång tydlig eftersmak. Ren doft av gröna äpplen med inslag av citron, grapefrukt och bakverk. Små fina bubblor ger en ihållande krona. Passar som aperitif till tapas och annat småplock. 12 %. Från region Penedés i Spanien. Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
11
Utvalt ur befintligt sortiment
Utvalt ur befintligt sortiment
Stenbitsrom svart MSC Artnr: 900751
Förpackning: 4 x 400 g
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Augusti
Saltad stenbitsrom från Nordatlanten med mild smak av fiskrom och salt, Nu MSC-märkt (nytt artikelnr). Prisvärd produkt med bra kvalitet. Producerad i Kungshamn.
Stenbitsrom röd MSC
Kamben sous vide
Kalvribs sous vide
Artnr: 900752
Förpackning: 4 x 400 g
Kamben sous vide
Övrigt: Kylvara
Saluhallen: Augusti
Artnr: 206194
Förpackning: ca 4,8 kg (6 x ca 800 g)
Övrigt: Färskvara
Saluhallen: Sommar
Saltad stenbitsrom från Nordatlanten med mild smak av fiskrom och salt. Nu MSC-märkt (nytt artikelnr). Prisvärd produkt med bra kvalitet. Producerad i Kungshamn.
Milt kryddade kamben/Loin ribs med en härlig köttsmak. Tillagad med sous vide-teknik. Läckert på grillen. En användbar produkt med rena naturliga köttsmaker. Med ben för estetik och smak. Inga onödiga tillsatser eller smakförstärkare, möjlighet till egen smaksättning. Tilllagad i Sverige.
Korvbröd, grovt Artnr: 900845
Förpackning: 2,688 kg (96 st/frpk)
Kalvribs sous vide
Övrigt: Frysvara
Saluhallen: Sommar
Artnr: 206192
Förpackning: ca 4,8 kg (6 x ca 800 g)
Övrigt: Färskvara
Saluhallen: Sommar
Korvbröd bakade med fullkornsmjöl, skuret, 28 g/st. Innehåller inte mjölk, konserveringsmedel eller transfett. Produkten har inte längre märkningen ”kan innehålla spår av sesam”. Bakade i Skåne.
Korvbröd, ljust Artnr: 900844
Förpackning: 2,688 kg (96 st/frpk)
Övrigt: Frysvara
Saluhallen: Sommar
Klassiskt ljust korvbröd som är skuret, 28 g/st. Innehåller inte mjölk, konserveringsmedel eller transfett. Produkten har inte längre märkningen ”innehåller spår av sesam”. Bakade i Skåne.
12
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Lä cke r gri på t llen !
Lä cke r gri på t llen !
Milt kryddade kalvribs med en härlig köttsmak. Tillagad med sous vide-teknik. Läckert på grillen. En användbar produkt med rena naturliga köttsmaker. Med ben för estetik och smak. Inga onödiga tillsatser eller smakförstärkare, möjlighet till egen smaksättning. Tilllagad i Sverige.
Kronärtskockskvartar Artnr: 900637
Förpackning: 2,5 kg, konservburk. Avrunnen vikt 1550 g.
Övrigt: Kolonial Kronärtskocka delade i kvartar, inlagda/konserverade i saltvatten. Odlat och förpackat i Spanien. Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Nu i la åter ge r!
13
Restaurangutrustning
Restaurangutrustning
Christo bestick
Dune bestick
Christo - nytt bestick med trendigt hamrat handtag. Dune - bestick med slät design och mjukt, skönt grepp. Båda i 18/10 rostfritt stål. Varumärke: EHG, Förpackning: 12 st, Cook’n serve: Maj-juli.
Vinglas Lal 25,5 cl, Galata dricksglas 34 cl, vinglas Lal 33 cl, Galata dricksglas 28,5 cl, Empire vinglas 34 cl.
Vinglas och stapelbart dricksglas av baskvalitet. Varumärke: Migi, Förpackning: 6 st (Empire 24 st), Cook’n serve: Maj-juli.
Artnr
Artikel
501129
Christo bordskniv 228 mm
501130
Christo bordsgaffel 205 mm
501131
Christo bordssked 208 mm
501132
Christo dessertkniv 210 mm
501133
Christo dessertgaffel 185 mm
501134
Christo dessertsked 185 mm
501136
Christo moccasked 110 mm
501118
Dune bordskniv 223 mm
501119
Dune bordsgaffel 196 mm
Artnr
Artikel
Höjd
501120
Dune bordssked 198 mm
500698
Empire vinglas 34 cl
180 mm
501121
Dune dessertkniv 212 mm
501105
Lal vinglas 33 cl
205 mm
501122
Dune dessertgaffel 180 mm
501107
Lal vinglas 25 cl
180 mm
501123
Dune dessertsked 180 mm
501108
Galata dricksglas, 34 cl
130 mm
501124
Dune tesked 144 mm
501109
Galata dricksglas, 28,5 cl
89 mm
501128
Dune moccasked 110 mm
14
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
Läs mer om våra varor på www.menigo.se/sortiment/egna-varor
15
Specialmjöl – för dig med kvalitetskrav
Vad får man om man korsar tyska kvarnkunskaper med baltiskt jordbruk? Jo, du får mjöl av högsta kvalitet till ett mycket konkurrenskraftigt pris. Saalemühle Alsleben är Tysklands största kvarnföretag och ägs av familjerna Bindevald och Gutting. Dessa familjer har i flera generationer spelat en aktiv roll i den tyska kvarnindustrin. De har utvecklat produktionen och varit delaktiga i skapandet av flera av de moderna mjölsorter som idag är en förutsättning för vår bröd- och pastaproduktion. Tartu Mill är idag ett toppmodernt kvarnföretag som förädlar spannmål från framförallt Estland, Lettland och Litauen men även från andra länder i Europa. Det är här som Menigos extra starka Bagerimjöl och Vetemjöl 00 produceras. Brakes Select Bagerivetemjöl är ett mjöl med hög protein- och glutenhalt vilket påminner om det kanadensiska mjölet från regionen Manitoba. Brakes Vetemjöl 00 är ett mjöl av extra hög kvalitet som lämpar sig bäst till pizzabakning eftersom det ger en perfekt elastisk deg som är enkel att arbeta med och även ger degen den där fina krispiga ytan vid gräddning.
Brakes Durumvetemjöl Semolina produceras i Dobeles kvarnar. Detta vetemjöl har en hög glutenhalt och används framförallt i pastatillverkning men också i bakning. Durumvetet gör pastan vackert gul och ger den där perfekta al dente-känslan som signalerar att det här är pasta av hög kvalitet med godare smak. Tartu Mill och Dobele är moderna kvarnföretag som bygger sin verksamhet på tyskt kunnande, de bästa råvarorna och hög servicegrad.