Saluhallen by Menigo

EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO NR 9 SEPTEMBER 2016

SALUHALLEN DELIMENY & Färska råvaror. Och precis allt annat.

KAMPANJ september

Nyskördat INSPIRATION

✤ SÄSONGENS FÄRSKINGAR: Skogens guld ✤ MÅNADENS KUND: Fazer Foodservice ✤ REPORTAGE: Ryftes gröna idéer

EKOLOGISKT & RÄTTVIST: 40 produkter, sid 64

2 | SALUHALLEN & DELIMENYâ&#x20AC;&#x201A;

ledare/innehĂĽll/nyheter

SkĂśrdetider

efter en hĂ¤rlig sommar med mĂĽnga grillstunder Ă¤r det nu dags att fĂśrsĂśka komma tillbaka till vardagens rutiner. MĂĽnadens Menigokund Ă¤r Fazer Foodservice som berĂ¤ttar om hur de genom att minska animaliska proteiner, bidrar till positiva fĂśrĂ¤ndringar fĂśr miljĂśn och ekonomin utan att gĂśra avkall pĂĽ smak och inspiration. PĂĽ sid 6 kan du lĂ¤sa om Ryftes GrĂśnsaker pĂĽ Gotland som drivs av systrarna Erika och Karin. De odlar ett brett sortiment av grĂśnsaker och en viktig del av deras filosofi Ă¤r att ta tillvara pĂĽ allt i produktionen, som en del i att minska matsvinnet. Passa pĂĽ att prova nyheterna som presenteras i detta nr, exempelvis naturbetesbiffar och en cheesecake med smak av citron och lakrits.

Du hittar fl er kampanjer i vĂĽr webbsh op pĂĽ menigo .se

innehĂĽll RĂĽvaruguide: ............................................5

Dessert.................................................... 58

Reportage: Ryftes GrĂśnsaker..............6

Nonfood.................................................. 59

Husets specialitet..................................10

Agenda.................................................... 62

HĂ¤rliga avslut.......................................... 12

Ekologiskt & rĂ¤ttvist............................64

Trendspaning.......................................... 13

KampanjsammanstĂ¤llning.................66

Reportage: Tradifood AB.................... 14 Reportage: Chiquita bananer............ 15 MĂĽnadens kund: Svenska Fazer Food Services............ 16 FĂ¤rskvaruhallen: Svenska Ă¤pplen..... 18 Ost & mejeri............................................. 21

RECEPT SmĂśrstekt fish sandwich..................... 19 Bakad leverpastej pĂĽ rostat surdegsbrĂśd........................................... 33

KĂśtt & chark.......................................... 28

Citrusmarinerad hokifilĂŠ med Ă¤ppelcurry och grĂśnĂ¤rtswok............ 37

FĂĽgel......................................................... 34

SojabĂśnspesto...................................... 43

Fisk & skaldjur........................................ 37 Vegetariskt/frukt & grĂśnt................... 41

Chili sin Carne med Vildris och Broccoli....................................................46

Kolonial....................................................46

Lyxig frukost med rĂśkt lax................. 55

BrĂśd & kaffebrĂśd.................................. 54

VĂ¤lkommen till Saluhallen September!

louise maritz

fĂ¤rska rĂĽvaror

PRECIS ALLT ANNAT

FĂ&#x2013;LJ MENIGO OCH FĂ&#x201E;RSKVARUHALLEN

TO APPEAR ON SAME PAGE AS SEAFOOD OR ON A PAGE BEFORE

Menigo stĂśdjer och utvecklar svensk gastronomi som delĂ¤gare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse dâ&#x20AC;&#x2122;Or Sverige, Ă&#x2026;rets Kock, White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och Juniorkocklandslaget.

omslagsfoto: jakob fridholm

0LOM|PlUNW WU\FNVDN OLF QU

RedaktĂśr Louise Maritz Tel 08-722 12 32 louise.maritz@menigo.se Ansvarig utgivare Jenny PrĂ¤nting-RĂĽdestrĂśm 08-722 10 72 jenny.prantingradestrom@ menigo.se Grafisk Produktion Food & Friends 08-545 683 00 info@foodfriends.se

Menigo AB Box 10013 121 26 Stockholm-Globen www.menigo.se

Menigo FĂ¤rskvaruhallens CrĂ¨me fraiche NYHET

Ă&#x201E;ntligen finns en CrĂ¨me fraiche i Menigo FĂ¤rskvaruhallens sortiment. Det Ă¤r en hĂśgpastĂśriserad svensk grĂ¤dde med levande mjĂślksyrakultur med krĂ¤mig konsistens och frĂ¤sch syrlighet. Se sid 25 Kampanjpriserna gĂ¤ller fĂśr obruten fĂśrpackning, sĂĽ lĂĽngt lagret rĂ¤cker. Vi reserverar oss fĂśr eventuella tryckfel.

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gĂ¤ller obruten fĂśrpackning.

nyheter SALUHALLEN & DELIMENY

Månadens nyheter NYHET

Ketchup

Äntligen finns Felix ketchup även i en praktisk flaska för storköket. Svensken älskar Felix ketchup. Se även sid 51 NYHET

Senap

Äntligen finns Felix senap även i en praktisk flaska för storköket. Se även sid 51 NYHET

Chunky Chili

Nu lanserar vi Felix Chunky Chili-dressing i en praktisk flaska för storköket. En vågad sås med sting. Se även sid 51 NYHET

Vitlök

Nu lanserar vi Felix krämig vitlöksdressing i en praktisk flaska för storköket. En storsäljande smak inom street foodbranschen som passar till det mesta. Se även sid 51

French Hot Dog NYHET

Nu lanserar vi Felix French Hot Dogdressing i en praktisk flaska för storköket. Precis som en fransk hot dogdressing ska smaka. Se även sid 51

Naturbetesbiff med Krögarklass NYHET

Vår biff är gjord på kött från gårdar i Skåne. Djuren föds upp, slaktas och förädlas i Skåne, så det här är närproducerat på riktigt. Kött från naturbeteskött ger en bättre smak och högre kvalitet än vanligt kött. Se även sid 28

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

4 | SALUHALLEN & DELIMENY

nyheter

Färdig pizzabotten EKO ger dig tid i köket NYHET

Nu har Brakes tagit fram två frysta ekologiska pizzabottnar, en naturell och en med tomatsås. Tunna och spröda bottnar med en diameter på 30-33 cm bakade på ett traditionellt romerskt vis. Du sparar tid och energi i köket och lämnar utrymme för din kreativitet och fantasi att skapa den perfekta pizzan. Se sid 54 NYHET

Ekologisk bladspenat

Aldrig har det varit enklare att servera nyttiga mellanmål till sina gäster. Trenden med gröna smoothies och hälsoshots gör antioxidanter och järn mer lättillgängligt än någonsin. Nu lanserar Brakes en ekologisk, förvälld bladspenat djupfryst i 50-grams puckar. De fungerar givetvis lika väl i spenatsoppa eller smörstekt till fisken. Brakes ekologiska är miljötänk, prisvärt och precis allting annat. Se sid 42

Citroncheesecake med lakrits NYHET

Perfekt till höstmyset! En alldeles underbar, ljuvligt god cheesecake från Grays Bakery till alla cheesecakeälskare. En krämig citroncheesecake toppad med en spegel av lakrits. Bara att äta & njuta! Se sid 58

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

råvaruguide SALUHALLEN | 5

Färskvaruhallens

Råvaruguide ¨ Sök råvaror - efter säsong, land eller varugrupp ¨ Lägg till i din råvarulista - spara råvaror i egen lista och skriv ut ¨ Hitta produktinfo - tillgänglighet, hantering, bilder

Kantareller gula Tillhör familjen Cantharellaceae. Vanlig äter man den i julioktober. Kan förväxlas med narrkantarellen (falsk kantarell).

Produktinformation Länder: Baltikum, Portugal, Sverige

Varugrupp: Svamp

Temeperatur: +4 °C

Tillgänglighet

Förvaring: Förvaras bäst i kyla.

Januari ••

Juli ••

Hanteringsråd: Förvara aldrig svamp i slutna kärl eller påsar.

Februari ••

Augusti ••

Mars ••

September ••

April ••

Oktober ••

Maj ••

November ••

Juni ••

December ••

Användningsområde: Steka på toast, i soppor, risotto, pajer. Fungerar fint som tillbehör till fisk och kött. Nördinfo: Svampen är varken en växt eller ett djur. Latin: (Cantharellus cibarius)/ English: Chanterelle.

Fler råvaror hittar du på:

farskvaruhallen.se/ravaror Saluhallen Saluhallen&september Delimeny september 2016. Kampanjpriserna 2016. Kampanjpriserna gäller obruten gäller förpackning. obruten förpackning.

6 | SALUHALLEN & DELIMENY

leverantörsreportage

Morgondagens gröna idéer kommer från Ryftes Ryftes Grönsaker i Fole socken utanför Visby på Gotland drivs av systrarna Erika och Karin Andersson, andra generationens odlare och – allt oftare nu för tiden – även samlare. text: Åsa Österlund foto: Ryftes

– Vi arbetar med allt som växer som man kan äta, konstaterar Erika, både sådant vi odlar och det som växer vilt här på ön. När vi pratar med systrarna har vårbruket precis kommit igång och man är i full färd med sådd av grönsaker, ärtor, spannmål och raps. Även i packeriet är verksamheten febril, det är den året om. Odling av rotfrukter utgör basen för verksamheten.

Till det kommer nästan dagligen nya förfrågningar från kockar på fastlandet på jakt efter något unikt att krydda eller pryda sina anrättningar med. Och Erika och Karin är inte sena att anta utmaningen. Ingen order är för liten och ingen fråga är för konstig. – Det är både roligt och väldigt givande att kombinera storskaligheten med rotfrukterna med specialförfrågningar och vi lär oss nya saker hela tiden, konstaterar Karin, bland annat att utvinna andra delar av grödor som vi redan odlar. Bland förfrågningarna, och produkterna som blivit ett resultat av dem, märks violer, ramslöksblommor och tussilago samt granskott och harsyra. Just nu tycker Erika att hon anar ett växande intresse för ätbara blommor från t ex jordärtskockor och zucchini. Jorden måste få återhämta sig Centralt för verksamheten på Ryftes Grönsaker är kärleken till och respekten för naturen, både den vilda och den odlade. När det gäller den sistnämnda menar Karin att den kräver respekt för Denna sida är en annons från Ryftes Grönsaker AB.

miljön, och en bra växtföljd, så att jorden får återhämta sig och mår bra. Att det gäller att ta tillvara på det som naturen erbjuder och möjligheten att gå ut och upptäcka och plocka det som finns runt husknuten. Idéerna spirar Något annat som karaktäriserar företaget, och systrarna, är en stor portion nyfikenhet, experimentlusta och inte så lite tävlingssinne. – Varje ny förfrågan är en utmaning som vi vill hitta en lösning på, och vi provsmakar gärna det vi plockar, så det blir en hel del experimenterande hemma i köket, säger Erika. Någon brist på idéer på nya grödor verkar inte heller råda, vare sig hos systrarna eller de kontraktsodlare runt om på ön som Ryftes Grönsaker samarbetar med. Varje år bjuder man in dessa till ett stort spånmöte där de och inbjudna fröförsäljare får presentera förslag på morgondagens storsäljande grönt. – Alla är välkomna att komma med idéer, säger Erika.

leverantörsreportage SALUHALLEN & DELIMENY

Bär, svamp och pumpor till hösten Såhär till hösten är det skördetid och man hämtar brytbönor, zucchini, meloner, chili och krasseblommor från växthusen. Lagom till Halloween ska pumporna vara klara och självklart plockar man salmbär och svamp, inte minst tryffel, i skogen. – Den trivs extra bra här på Gotland tack vare koncentrationen av ek och hassel, vilket ger marken ett gynnsamt PH-värde. Utöver tryffeln plockar vi mycket matsvamp efter tillgång och möjlighet, berättar Erika. Fula grönsaker också lönsamma En viktig del av filosofin på Ryftes Grönsaker handlar om att ta vara på överflöd från produktionen i form av grödor som kanske inte riktigt lever upp till skönhetskraven, men som smakar precis lika bra som sina välskapta

grannar. Förra året tog man därför fram en Minska matsvinnet-kartong. – Tidigare har det här överflödet använts till djurfoder, juice eller biogas, men nu upplever vi att det finns en ny marknad för överstora palsternackor, tvåbenta morötter och snedväxta lökar. Vissa butiker frågar efter det här hela tiden, och barn tycker att det är jätteroligt! Det intresset vill vi ta vara på, berättar Karin, som tillsammans med syster Erika försöker utöka företagets sortiment litegrann varje år. Vad nästa års stora nyhet blir är än så länge ovisst, till viss del är det ju upp till tiden – och naturen – att utvisa. Här intill ser du ”några” av grödorna som odlas och plockas hos Ryftes Grönsaker på Gotland. Vill du veta mer, och se vad som händer och vad som skördas, knippas, buntas och packas just i dag, följ dem på Instagram @ryftes. ✤

FRÅN RYFTES och naturens skafferi ✤ Morötter (vita, gula, orange, röda, lila,

✤ Kajplök

runda, KRAV-odlade) ✤ 33 sorters potatis (inkl. flera sorter färsk- och KRAV-odlad potatis) ✤ Betor (röda, gula, polka. mix) ✤ Jordärtskockor/jordärtskocksblommor ✤ Kålrot ✤ Majrova ✤ Palsternacka (även KRAV-odlade) ✤ Persiljerot ✤ Rotselleri/Minirotselleri ✤ Rättika ✤ Gul lök ✤ Rödlök ✤ Salladslök ✤ Bananschalottenlök ✤ Spannmål

✤ Kirskål

✤ Raps/rapsblommor ✤ Bondbönor ✤ Brytbönor ✤ Skärbönor ✤ Sockerärtor ✤ Vaxbönor ✤ Ärtor ✤ Sparris (grön, vit) ✤ Fänkål/Fänkål mini ✤ Zucchini/Zucchiniblommor ✤ Chili ✤ Vitlök ✤ Ramslök/Ramsknoppar/

Ramsblommor/Ramskapris

Ryftes TEL: 0498-360 60 www.ryftes.se

Denna sida är en annons från Ryftes Grönsaker AB.

✤ Nypon ✤ Granskott ✤ Harsyra ✤ Tussilago ✤ Violer ✤ Djungelgurka ✤ Paradisäpplen ✤ Haverrot ✤ Enbär ✤ Fläderbär/Fläderblom ✤ Hallon ✤ Havtorn ✤ Jordgubbar ✤ Rönnbär ✤ Salmbär ✤ Slånbär ✤ Krasseblommor ✤ Pumpa (Butternut, Delica, Uchiki Kuri) ✤ Meloner ✤ Matsvamp (trattkantarell,

rödgul trumpetsvamp) ✤ Tryffel ✤ Valnöt ✤ Dill ✤ Krondill ✤ Humle ✤ Johannesört

8 | SALUHALLEN & DELIMENY

DELIMENY

Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang FÄRSKT KÖTT

Renfransyska benfri

259

00 /kg

Art nr: 407990 Förp storlek: 10 x ca 550 g Varumärke: Viltpoolen

239

/kg

300-500 g/st Art nr: 703561 Förp storlek: ca 5 kg Varumärke: Viltpoolen

Art nr: 407988 Förp storlek: 5 x ca 1 kg Varumärke: Viltpoolen

Leg Loin Flat skinnad

Renrostbiff

279

239

00 /kg

Leg Loin Round skinnad Art nr: 407989 Förp storlek: 10 x ca 600 g Varumärke: Viltpoolen

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

/kg

SALUHALLEN & DELIMENY | 9

125

Biff Tyskland Art nr: 206662 Förp storlek: ca 4 kg Varumärke: John Selection

145

00 /kg

Entrecôte

00 /kg

Tyskland Art nr: 206661 Förp storlek: ca 2 kg Varumärke: John Selection

TRON PÅ ATT VARA EN DEL AV NÅGOT GOTT

OM JORDEN MÅR BRA MÅR DJUREN BRA

Heritage Angus handlar på många sätt om arvet att föda upp djur som man gjorde förr. Uppfödarna av Heritage Angus har sina rancher i Alberta i västra Kanada. Det är familjer som bedrivit denna typ av hållbar boskapsuppfödning i generationer. Familjerna har full kontroll över hela produktionen, som också är en del av ekosystemet – djuren, landet, hagarna och vattnet. Respekt för ekosystemet innebär också att Heritage Angus aldrig fått antibiotika, tillväxtbefrämjare eller animaliskt foder. Det är ärligt och genuint – på riktigt!

”Allt gott kommer från att djuren har stora ytor att beta på, friskt vatten, frisk luft och inte minst att de går ute året runt”.

HERitAgE ANgUs BEEf – föRMODligEN Ett Av väRlDENs gODAstE kött Rasen Angus är världens mest berömda köttras och avlad sedan slutet av 1700-talet för att ge ett kött av allra högsta ätkvalitet. Djuren går fritt ute hela året och man planerar noggrant uppfödningen, genom att rotera och växla betes- och odlingsområden år från år. Allt för att vilda djur och jordbruk ska fungera i harmoni. När du väljer Heritage Angus får du ett nötkött med enastående smak och mörhet. Du får också ett nötkött som garanterat har producerats ur ett miljövänligt och hållbart perspektiv. Smaklig måltiD!

www.norvida.se Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

10 | SALUHALLEN & DELIMENY

Husets specialitet Fresta med bästa köttet och fina fisken FÄRSKT KÖTT

Kotlett benfri rapsgris 00 /kg

Färsk, förbättrad fettsammansättning tack vare rapsolja i fodret. Art nr: 204100 Förp storlek: 4 x ca 3,31 kg Varumärke: Scan

215

00 /kg

Biff med kappa Färsk. Född, uppväxt, slaktad Australien Art nr: 207689 Förp storlek: 2 x ca 6 kg Varumärke: Chosen by Farmers

255

00 /kg

Entrecôte

Karré benfri rapsgris

Färsk. Född, uppväxt, slaktad i Australien Art nr: 202379 Förp storlek: 4 x ca 3 kg Varumärke: Chosen by Farmers

Färsk, förbättrad fettsammansättning tack vare rapsolja i fodret. Art nr: 204101 Förp storlek: 3 x ca 2,19 kg Varumärke: Scan Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

SALUHALLEN & DELIMENY | 11

Bränneboskinka rökt Breasola

249

00 /kg

Nötrulle lufttorkad 11-12 mån. Art nr: 207710 Förp storlek: 2 x ca 1,5 kg Varumärke: Negri

Fläskkotlett benfri med sträng

/kg

00 /kg

Svensk tillverkad enmuskelskinka rökt i vedeldad ugn. Saftig med utvecklad rökighet. Art nr: 205198 Förp storlek: 2,5 kg Varumärke: Gourmetgruppen

Fläskkotlett benfri putsad 00

109

00 /kg

Tyskland Art nr: 734099 Förp storlek: 3 x ca 3 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

Art nr: 203016 Förp storlek: 3 x ca 4 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

Gösfilé med skinn Styckfryst, med skinn, fjällad, 120-170 g/st (stizostedion lucioperca) Art nr: 402766 Förp storlek: 4,5 kg Varumärke: Feldts

127

00 /kg

571:50 kr/kolli

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

12 | SALUHALLEN & DELIMENY

Härliga avslut Ostbricka eller dessert? Varför välja, ta bägge!

159

00 /kg

115

00 /kg

159

00 /kg

Comte AOP

Reblochon de Savoie AOP

Roquefort AOP

Vällagrad hårdost av opastöriserad komjölk från Franche-Comté i Frankrike. Premium produkt. Framställd genom traditionellt hantverk. Lagrad i 4 månader. Art nr: 208056 Förp storlek: 3 x ca 3 kg Varumärke: Maison des Gourmets

Mjuk kittost av opastöriserad komjölk från Haute-Savoie i Frankrike. Premium produkt. Kvalitetscertifierad anläggning enligt IFS. Endast mjölk från korasen Abondance är tillåtet för framställan. Art nr: 208057 Förp storlek: 6 x ca 450 g Varumärke: Maison des Gourmets

Blåmögelost gjord på opastöriserad fårmjölk från Roquefort-sur-Soulzon i Frankrike. Premium produkt. BRC certifierad tillverkning. Art nr: 208058 Förp storlek: 4 x ca 1,4 kg Varumärke: Maison des Gourmets

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

SALUHALLEN & DELIMENY | 13

00 /st

50 /bit

/bit

270:00 kr/kolli

175:00 kr/kolli

120:00 kr/kolli

Chokladfondant portion

Citronpaj hög

Citrontartelette

12 st chokladbakelser med krämig fyllning. Art nr: 900011 Förp storlek: 12 x 100 g Varumärke: Brakes

Hög citronpaj med generös citronsmakande fyllning, en premiumprodukt gjord på citronjuice, ägg, socker och äkta smör. Förskuren, 14 bitar. Art nr: 900038 Förp storlek: 1,56 kg Varumärke: Brakes

En fräsch portionspaj fylld med syrlig citronkräm. 18 st. Art nr: 900242 Förp storlek: 18 x 75 g Varumärke: La Boulangerie

trender & tendenser

trender i london för många är är brittisk mat lika med brunt, smaklöst och konstiga råvaror – eller vad sägs om ”kidney pie”? För andra är England en ledande matnation där hela världen är på plats. Här blandas influenser från gamla kolonier och nyanlända emigranter som ger upphov till ny mat, nya trender och nya koncept. London är den huvudstad i Europa som ligger främst vad gäller etnisk mångfald, en bra bas för kreativitet och nyskapande. Här är några snapshots från vad vi har sett där!

Så hett att det bränns Hur konstigt det än låter så är bränd mat något bra. Bra utfört ger en bränd yta en vuxen, bitter smak som ligger i linje med smaktrender som Campari, beska sallader och rå choklad. I drinkvärlden kan man bränna grapefrukten innan den pressas för en extra smakkick.

Det nya baconet För drygt 5 år sedan tog kokosvattnet plats bland hälsodryckerna, och finns nu i varje välsorterad kyldisk. I jakten på alternativ till animaliska proteiner tar kokosen ett kliv fram, det verkar som det går att

ersätta vad som helst med kokos! På hippa caféet Farm Girl i Notting Hill gör man man BLT Sandwiches med ”coconut bacon”.

Färskare och nyttigare I matbutikerna är frukt och grönt den mest innovativa avdelningen. I cafévärlden ser man smoothies i ny form, där skuren frukt och äppeljuice exponeras i genomskinliga muggar. Vid beställning körs allt i en mixer. Snabbare än juicebarerna som börjar från scratch, men lika färskt och fräscht. källa: Food & Friends

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

14 | SALUHALLEN & DELIMENY

leverantörsreportage

Tradifood har pippi på färsk fågel Tradifood importerar fågel, fläsk- och nöt som de säljer i Sverige, Finland och Norge. De senaste 15 åren har man fokuserat på fågelprodukter och nu satsar man stort på färsk fågel. text: Åsa Österlund foto: Tradifood

Denis och Eric tillsammans med stjärnkocken Danyel Couet som representerar Tradifoods konsumenlinje La belle de france

Tradifood grundades av fransmannen Denis l´Orphelin som nu äger företaget tillsammans med sin kollega Eric Bouchet. När vi pratar med Eric är han på turné i Europa och besöker olika uppfödare, foderproducenter och slakterier. – Vi är supernoga med vilka gårdar vi arbetar med och går på djupet med allt från foder, transporter och slaktprocesser, till hur djuren bor och mår. Målet är att hela tiden bli bättre, konstaterar Eric. Kan sina kök En viktig del av Tradifoods arbete går ut på att ha örat mot marken hos kunderna. Denis är kock i grunden och har varit verksam i Sverige sedan 1978. Det gör att Tradifood kan kombinera sin produktkunskap med en djup förståelse för den svenska marknaden. – Vi tänker på köksmästarna och skolköken som ska använda våra produkter och anpassar dem för att de ska matcha behoven i olika kök, inte bara smakmässigt utan även prismässigt, säger Eric. Denis är i dag bosatt i Frankrike vilket givetvis medför en mängd för-

delar när det gäller kontakten med uppfödarna. Men man importerar inte bara fransk fågel. Sedan sommaren samarbetar Tradifood dessutom med en franskägd producent i Polen som håller samma höga kvalitet i så väl produktion och resultat som de franska, men till en helt annan prislapp. – Fransk fågeluppfödning har en trehundraårig historia och man har kommit långt när det gäller ekologisk uppfödning utan GMO och antibiotika. Den kunskapen hjälper vi gärna till att sprida vidare till andra producenter, säger Eric. Ankor som lever i lyx Tradifood var först med att ta tekniker som sous vide och rotisserie till Norden och man är bra på att leta upp nya trender. I veckan har Eric varit i Bourgogne och sett ett helt nytt koncept för anka som föds upp på majs, i förhållanden som närmast kan beskrivas som lyxhotell för fåglar. Ankorna lever i hus, på sågspån som byts ut varje dag och badar i vattenbad som uppmuntrar deras invanda instinkt att doppa huvudet och spruta vatten över ryggen. Bara för att det är skönt! Denna sida är en annons från Tradifood.

Det har skett en tydlig och uttalad ökning av fågelkonsumtion i Norden. Men trots att nordiska kockar är väldigt duktiga menar Eric att det fortfarande finns begränsad kunskap om fågel i branschen. Något han tillskriver det faktum att man inte har haft så mycket val när det gäller fågelprodukter tidigare. Det vill Tradifood ändra på. Till hösten kommer man bland annat att lansera majsankan från Bourgogne, tillsammans med färsk gås och pekinganka, samt kyckling från uppfödaren i Polen. Nya produkter som Tradifood har haft en påtaglig efterfrågan av. På frågan om vilken Erics egen favoritfågel är, är svaret klart. Sedan han provade majsankan har den tagit en klar förstaplats framför pärlhöna, tack vare den fina anklevertonen i fettet, som han säger är helt fantastisk. ✤

Tradifood TEL: +46 (8) 702 18 55 info@tradifood.com www.tradifood.com

leverantörsreportage

SALUHALLEN & DELIMENY | 15

Bananens revival vid frukostbordet

På 30-talet salufördes den exotiska frukten som ”Världens snabbaste frukost”. Idag tävlar varje mat- och hälsobloggare om att vinna flest likes för inspirerande bilder och recept på smoothies och bananpannkakor. Bananen är en av få frukter som egentligen aldrig gått ur tiden. Däremot har den bytt position ett otal gånger. Från snabb frukost för alla, till det självklara mellanmålet för alla barn. Från curryns bästa kompis på pizzan, till huvudingrediens i 80-talets mest populära efterrätt Banana Split. Idag äter svenskarna i snitt 17 kg bananer per person och år. Den är ett lika självklart mättande och nyttigt alternativ för såväl hungriga bebisar som elitidrottare inför eller efter ett träningspass. Och hälsobars i all ära, men för den som är på jakt efter ett naturligt, vitamin- och fiberrikt kosttillskott, och samtidigt vill undvika socker, är bananen fortfarande det

givna alternativet. Dessutom till en bråkdel av priset. Allteftersom hälsomedvetenheten ökar i landet, ökar också fokuset på frukosten. Idag sett som dagens viktigaste mål. Variationen och kreativiteten är oändlig, allt för att hitta de nyttigaste alternativen med störst hälsoeffekt. Cornflakesskålen byts ut mot chiapudding, sirapslimpan byter plats med en surdegsråg. Den söta juicen byts ut mot havremjölk och vetemjölet mot dinkel i pannkakorna. Kvar är fortfarande bananen, men istället för att bara skiva den över gröten används den idag som huvudingrediens i pannkakorna, müslin och smoothien. ✤ Denna sida är en annons från Chiquita.

Tips på en nyttig och fräsch sommarsmoothie: 2 Chiquita bananer 3 dl mandelmjölk 1 dl kesella 200 g hallon (frysta) 4 msk gojibär

Bananpannkaka med nötter: 1 banan 2 ägg 0,5 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 0,5 dl krossade hasselnötter 0,5 dl valnötter Smör eller kokosolja (att steka i) Fler goda och enkla recept för alla som älskar banan hittar du på www.bananmålet.se

16 | SALUHALLEN & DELIMENY

månadens krog

Fula grönsaker för en vackrare värld – Fazer satsar grönt i alla bemärkelser

Svenska Fazer Food Services serverar 80 000 luncher varje dag runt om i landet. Med sådana volymer gör varje liten miljöförbättringsåtgärd stor skillnad för både miljön och ekonomin. Men varför bara göra en liten åtgärd när man kan göra många stora i stället? text: Fazer Foodservice foto: Åke Lindsmyr, ansvarig inköpare av F&G

med 220 lunchrestauranger, skolkök, sjukhusrestauranger och serveringar på äldreboenden serverar Fazer Food Services i närheten av en halv miljon måltider i veckan. Åke Lindsmyr är ansvarig inköpare av frukt och grönsaker till alla dessa måltider – och det är ett inköpsområde som dess utom blir allt större när Fazer nu ställer om till framtidens meny. – Vi arbetar nu för att minska mängden animaliskt protein och ersätta det med vegetabiliska proteinkällor. Det går åt 10 kilo växtprotein för att få fram ett kilo köttprotein och det är inte rimligt när vi i stället kan servera växtproteinet direkt i våra restauranger, förklarar Åke Lindsmyr. Det är ett resonemang som känns igen från många innovativa finkrogar i Sverige, men hur går det egentligen till? Åke berättar om flera åtgärder som alla bidrar till förändring. – Det första sättet är att helt enkelt minska andelen kött i en klassisk kötträtt. En köttgryta behöver inte innehålla bara kött, den blir bara godare när vi blandar in mer grönsaker. Det är en klassisk win-win för både miljön, kökets ekonomi och smakupplevelsen.

Fazer säger inte ”vegetariskt” Steg två är att öka utbudet av vegetariska rätter och grönsaker i buffé utbudet, och därmed försöka styra gästen till nyttiga och omedvetna val. Fazer talar dock inte om vegetariska rätter, utan om goda rätter där grönsakerna spelar huvudrollen. – Vi vill inte längre att köttet ska stå i självklart fokus på våra restauranger. Det kan handla om så enkla saker som att laborera med matsedlarna och

Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

månadens krog

servera ”grönsaker med kött” i stället för ”kött med grönsaker”. Det handlar om att byta utgångspunkt, helt enkelt. Åke berättar att responsen blivit väldigt positiv på de förändringar som nu genomförs – såväl från gästerna som i köket. – Variationen och utbudet blir större och det gynnar alla. Maten blir roligare att laga, godare att äta och dessutom skapar det en stor stolthet hos alla anställda. Och det är jätteviktigt, inte minst som det krävs att alla drar sitt

TRE TIPS FÖR KRÖGARE

SOM VILL ”GO GREEN” 1. Kommunicera! Få ut ditt budskap till både leverantörer, medarbetare och gäster. För att få rätt effekt måste alla sträva åt samma håll. 2. Låt det ta tid. Att ändra beteendemönster tar tid. Så ge inte upp om du inte når resultat första veckan. 3. Mät, mät, mät. Genom att kunna mäta inköp, svinn, kundnöjdhet och annat så kan du se resultateten lättare. Dessutom blir mätresultaten i sig en sporre för att kämpa ännu hårdare.

» Alla gurkor och tomater ser inte perfekta ut rent estetiskt, och länge har dessa grönsaker kasserats. Så kan man inte hålla på. « strå till stacken för att förändringen ska ge effekt. Det gäller inte minst våra leverantörer. Menigo är en av Fazers stora leverantörer av frukt och grönt, och tillsammans har man startat ett samarbete för att dessutom minska svinnet på grönsakssidan. En viktig beståndsdel är något med det föga smickrande namnet ”fulgrönsaker”. – Alla gurkor och tomater ser inte perfekta ut rent estetiskt, och länge har dessa grönsaker kasserats. Så kan man inte hålla på. Så nu köper vi dessa grönsaker av Menigo för att använda i matlagningen – de är ju precis lika goda som sina ”vackrare” syskon. På så sätt kan vi bidra till att minska det totala matsvinnet. Delar ansvaret med gästen Väl på restaurangen arbetar man också hårt för att minska matsvinnet och det ger effekt direkt, inte minst i kassan. – För det första mäter vi svinnet och publicerar resultaten till våra kunder, och bara mätbarheten har gjort att vi minskat svinnet rejält. Sedan handlar det om att dela ansvaret med gästen –

SALUHALLEN & DELIMENY | 17

vi ber gästerna att inte ta för mycket och vi kan ha smakskedar så att man kan se om man tycker om rätten utan att behöva fylla tallriken. Den allra viktigaste åtgärden är dock att Fazer inte lagar maten i förväg. I stället färdigställs maten när gästerna är på plats och kökspersonalen faktiskt kan se hur mycket som går åt av olika rätter. Vad ger då satsningen på grönare mat, mindre svinn och säsongsanpassade menyer? Enligt Åke Lindsmyr Saluhallen & Delimeny september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

syns resultaten överallt – i form av stolta medarbetare, nöjdare gäster och gladare siffror i bokföringen. – Mindre svinn och mer grönt ger stora besparingar, men det är faktiskt inte huvudsyftet. Responsible Sourcing är en hörnsten i Fazer Food Services verksamhet, helt enkelt för att vi är så stora. Vår storlek ger oss både möjligheten och ansvaret att påverka – eller rättare sagt att påverka så lite som möjligt. ✤

18 | SALUHALLEN & DELIMENY

färksvaruhallen

SVENSKA ÄPPLEN ÅRET RUNT?

– Ja visst, snart så! Svenska äpplen hör hösten till, det är sedan gammalt. Men traditioner är till för att brytas och snart kan Sveriges handlare och konsumenter njuta av svenska smaker året runt – allt tack vare smarta lagringstekniker. Välkommen på en kort resa i äppelnörderi och kärleksfull lagring. text: Gustaf Brickman foto: Äppelriket

henrik stridh är vd på Äppleriket, en ekonomisk förening som samlar 93 svenska fruktodlare. Svenska äpplen har varit centrala i hans karriär de senaste 15 åren, och få människor förtjänar titeln äppelexpert mer än Henrik. – Äpplen har traditionellt sett varit en produkt vars säsong sträckt sig från hösten till februari. Men såväl vi odlare som konsumenterna vill kunna handla och äta svenska äpplen under en större del av året. Och nu är det möjligt. Lösningen har inget att göra med genmanipulering, kemikalier eller ens

» I mars knackar vi mjukt på dörren och ser våra äpplen vakna till liv « växtförädling. I stället handlar det om att hitta det optimala sättet att hantera äpplena efter att de skördats. – Lagringen är tricket i det hela. Tidigare har man tänkt att äpplena ska förvaras så kallt som möjligt, men det är inte hela sanningen. Nu handlar det

om att ”söva” äpplena och sedan varsamt väcka dem igen, förklarar Henrik. Rent konkret innebär det att frukterna inom åtta timmar från skörd ska läggas in i en kyl som är åtta grader kall, varken mer eller mindre. Sedan trappar man långsamt ner temperaturen till mellan en och fyra plusgrader beroende på äppelsort. ”Äpplena somnar in” – När vi väl uppnått rätt lagringstemperatur är det dags för det avgörande knepet, för då sänker vi nämligen sakta syrehalten i luften. Det ökar kvävehalten och gör att frukterna långsamt somnar in – de fortsätter att andas och mogna men på en mycket lägre nivå. I denna sovande tillvaro kan äpplena befinna sig i månader – tills det är dags att sakta väcka dem igen. – I mars, april eller maj knackar vi mjukt på dörren, höjer syrenivån temperaturen och ser våra äpplen vakna till liv. I dag kan vi sälja svenska äpplen ända in i juni-juli, berättar Henrik. För handlare och konsumenter innebär den här utvecklingen att man nu har möjligheten att bli mer klimatmedveten

i sina inköp. Inte längre behöver de äpplen man köper ha fraktats över jordklotet. Men, tillägger Henrik, svenska äpplen har fler fördelar än att bara vara miljövänliga. Långsam mognad ger mersmak – Äpplen från Sverige har en unik smak genom sin balans mellan syra och sötma. Det är ett resultat av den långsamma mognaden, som dessutom gör våra äpplen mer näringsrika. För ett decennium sedan var kvaliteten på svenska äpplen inte så hög på våren, men det har verkligen förändrats. Det vill vi så klart att alla inköpare och handlare i Sverige ska känna till. Elise, Rubin Star Gloster och Frida och Rubinstar är några av de sorter som nu fått en längre säsong. Och snart kan det vara en säsong som aldrig tar slut. – Jag är övertygad om att vi snart kan sälja svenska äpplen året om. Vissa sorter klarar att lagras ett år redan i dag, men vi tappar en lite för hög procent av fruktvolymen för att det ska vara lönsamt. Men ge oss lite mer tid att optimera lagringen så kan vi snart njuta av svenska äppelsmaker även i juli. ✤ Du kan även läsa denna artikel på www.farskvaruhallen.se

Vi tar omvägarna, du tar genvägen.

Smörstekt fish sandwich Gurka Ättika 12% ✤ Socker Silverlök Röd sareptasenap Grön sareptasenap Kapris ✤ Rödspätta ✤ Vetemjöl EKO Smör Citron EKO Comte AOP ✤ Olivolja EKO ✤ Fänkålsdill

En lyxig variant av en brittisk fish finger sandwich. Definitionen är egentligen panerad fiskpinne i bröd (gärna med ketchup), här har vi tagit bort ketchupen och bytt ut det mesta, men kvar är ändå fisk i bröd. Smörstekt fisk blir ofta väldigt bra, rödspätta gör sig dessutom bäst smörstekt eller ångad. Låt tina över natten i en lätt rimlag, vänd i mjöl och smörstek på hög värme. Servera på lantboule med en smält skiva comte tillsammans med lök, kapris och picklad gurka. Toppa med fänkålsdill och sareptasenap. ✤ =kampanjvara RECEPT: Nils Maser, Köksmästare Menigo FOTO: Jakob Fridholm

20 | SALUHALLEN & DELIMENY

reportage

HÄLLESTADSVAMP Nyskaparstipendiets vinnare 2016 I en prisceremoni den 1 juni tilldelades Hällestadsvamp Nyskaparstipendiet 2016. Hällestadsvamp är ett företag med många år på nacken, som länge odlat exempelvis champinjoner, men som på senare år har börjat odla mer annorlunda svampsorter. Inspirationen kommer från Asien, där svamp är en viktig del av de flesta kök och där svampen kommer i en mängd olika sorter. - Vi är väldigt glada att just Hällestadsvamp vann i år. Deras nyskaparanda har gett oss inte bara en mängd nya svampsorter på marknaden, de bidrar också till mångfald och en hållbar livsmedelsproduktion genom att ställa om till hundra procent ekologiskt, kommenterar Thomas Palmqvist, affärsområdeschef färskvaror på Menigo. Flera av de sorter som Hällestadsvamp odlar idag är de ensamma om i Sverige och det är inte många sorter som är allmänt tillgängliga vare sig här eller i resten av Europa, åtminstone inte ännu. Svamp är något som allt fler får upp ögonen för och den tar en allt större plats även i europeisk och svensk matlagning. Ytterligare unikt för Hällestad är att produktionen är Kravmärkt. Ekologisk svamp är fortfarande ett område under utveckling och även här går Hällestadsvamp i bräschen för utvecklingen. - Vi är överväldigade och glada över att ha tilldelats Nyskaparstipendiet. Det är en stor ära – och en sporre för oss att fortsätta ligga i framkant, sade Hällestadsvamps VD Mathias Persson i samband med prisutdelningen.

I samband med prisutdelningen tilldelades också Säby Gård på Ingarö andrapriset och Gettergoda Mejeriprodukter förärades tredjepriset.

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

SALUHALLEN & DELIMENY | 21

SALUHALLEN

Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang och storkök

pCocktailmozzarella Art nr: 205743 Förp storlek: 4 x 1 kg Pris: 316:00/kolli Varumärke: Galbani

pGorgonzola Cremoso 00 /kg

pÄdelost i tårta 28%

Art nr: 206635 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: President

00 /kg

pBrie Fransk 31%

Art nr: 209196 Förp storlek: 1 kg Varumärke: Falbygden

pBrietårta

u 1878 Reserva 31%

Vitmögelost av pastöriserad komjölk från Frankrike. En standard Brie från BRC certifierad tillverkning. Art nr: 208059 00 Förp storlek: ca 3,3 kg Varumärke: Brakes /kg

Vällagrad prästost Art nr: 208606 Förp storlek: 6 x ca 1,1 kg Varumärke: Falbygden

00 /kg

134

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Art nr: 738102 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: Skånemejerier

00 /kg

22 | SALUHALLEN & DELIMENY

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

Många Gouda skivade ostar

pEdamer 22%

pGouda 28%

pWästgöta kloster svart

Skivstorlek 10 x 10 cm. perfekt för dig som gör egna smörgåsar. Art nr: 204973 Förp storlek: 6 x 1 kg 00 Pris: 330:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

Skivstorlek 10 x 10 cm. Perfekt för dig som gör egna smörgåsar. Art nr: 900111 Förp storlek: 6 x 66 x 15 g 00 Pris: 314:82/kolli Varumärke: Brakes /kg

Art nr: 201725 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 570:00/kolli Varumärke: Wästgöta Kloster

KLASSISKA FAVORITER

från ostmästaren

Parmigiano Reggiano: Den klassiska italienska hårdosten. SUB-märkt och får därmed enbart produceras i vissa delar av norra Italien. I det här fallet är osten färskriven, den har alltså inte torkats innan rivningen. Karaktäristisk och unik smak. Taleggio: En underbart krämig italiensk kittost från norra Italien. Taleggio är SUB-märkt och har tillverkats sedan 900-talet. Under mognadstiden tvättas osten regelbundet med saltvatten vilket ger osten sin vackra ljusorangea yta. Perefekt både på ostbrickan och i matlagning.

Fler serveringsförslag på wernerssonost.se.

Vikt

Produkt

Menigo Art.Nr

Parmigiano Reggiano Riven 1 kg 2,2 kg Taleggio Michelangelo

203786 201241

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

skivad 31%

00 /kg

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

SALUHALLEN & DELIMENY | 23

Bredbart och underbart tFärskost Naturell 22% LF Art nr: 900677 Förp storlek: 1,5 kg Pris: 78:00/kolli Varumärke: Brakes

00 /kg

pBregott 75%

normalsaltat

Art nr: 745244 Förp storlek: 4 x 2 kg Pris: 480:00/kolli Varumärke: Arla

uBregott 75%

normalsaltat portion Art nr: 206437 Förp storlek: 300 x 10 g Pris: 195:00/kolli Varumärke: Arla

65 /st

pFärskost Naturell 28%

pSmörgåsmargarin 70%

Art nr: 794798 Förp storlek: 1,5 kg Pris: 105:00/kolli Varumärke: Creme Bonjour

Art nr: 785753 Förp storlek: 2,5 kg Pris: 85:00/kolli Varumärke: Flora

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

24 | SALUHALLEN & DELIMENY

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

Bästa ekologiska och miljövänliga förpackningen tÄgg M lösvikt 120 st. UV-behandlade ägg. Art nr: 200049 Förp storlek: 4 x 30 x 53 - 63 g Pris: 275:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

75 /frp

tÄgg M inredd bur lösvikt 120 st. UV-behandlade ägg. Art nr: 200048 Förp storlek: 4 x 30 x 53 - 63 g Pris: 145:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

25 /frp

tÄgg L inredd bur lösvikt 120 st. UV-behandlade ägg. Art nr: 200047 Förp storlek: 4 x 30 x 63 - 73 g Pris: 160:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /frp

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

SALUHALLEN & DELIMENY | 25

Gott och krämigt som ger lycka i köket

pKöksgrädde 30% UHT Art nr: 900746 Förp storlek: 12 x 1 L Pris: 264:00/kolli Varumärke: Brakes

pRiven ost 28% Art nr: 790126 Förp storlek: 6 x 2 kg Pris: 780:00/kolli Varumärke: Red Label

00 /L

Crème fraiche 34%

Art nr: 900748 Förp storlek: 2,0 kg Pris: 65:00/kolli Varumärke: Menigo FVH

50 /kg

/kg

pSmetana 42% LF

pMatyoghurt turkisk

10%

Art nr: 200779 Förp storlek: 5 kg Pris: 69:00/kolli Varumärke: Arla Köket

pGratängost

p NYHET

80 /kg

28%

Gourmetgrädde som klassiskt används till blinier med löjrom. Den passar utmärkt att använda i all slags matlagning såsom röror, såser, desserter och i bakning. Kan kokas och varmhållas under lång tid. Art nr: 201301 Förp storlek: 2 kg 50 Pris: 89:00/kolli Varumärke: Valio /kg

Passar perfekt till pizza, pajer och gratänger. Art nr: 900114 Förp storlek: 5 x 2 kg 00 Pris: 490:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

pGouda 30% riven

EKO

Ekologisk riven ost som passar bra till gratäng, paj eller tacos. Art nr: 204975 Förp storlek: 8 x 1 kg Pris: 792:00/kolli Varumärke: Brakes

00 /kg

pOstcreme 24% mild LF

pKvarg 9,2%

Art nr: 208440 Förp storlek: 2 kg Pris: 118:00/kolli Varumärke: Arla

Art nr: 206894 Förp storlek: 2 kg Pris: 85:00/kolli Varumärke: Lindahls

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

50 /kg

26 | SALUHALLEN & DELIMENY

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

Lyxa till det på mellisen tMildost tub Art nr: 205683 Förp storlek: 12 x 275 g Pris: 348:00/kolli Varumärke: Kavli

00 /st

tRäkost tub Art nr: 205685 Förp storlek: 12 x 275 g Pris: 384:00/kolli Varumärke: Kavli

pSmoothie Mango &

pRisdryck Original Art nr: 114258 Förp storlek: 10 x 75 cl Pris: 149:00/kolli Varumärke: Planti

/st

pSmoothie Jordgubb,

Apelsin Bag in box

Inklusive plastglas med lock och sugrör. Art nr: 115336 Förp storlek: 5 L Pris: 225:00/kolli Varumärke: Froosh

Banan & Guava Bag in Box

00 /L

/st Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Inklusive plastglas med lock och sugrör. Art nr: 115334 Förp storlek: 5 L Pris: 225:00/kolli Varumärke: Froosh

00 /L

ost, mejeri, ägg, matfett & sallad

SALUHALLEN & DELIMENY | 27

När man inte kan eller vill dricka mjölk tSoygurt Jordgubb Art nr: 208514 Förp storlek: 10 x 750 ml Pris: 229:00/kolli Varumärke: Planti

Art nr: 209660 Förp storlek: 10 x 750 ml Pris: 249:00/kolli Varumärke: Planti

90 /st

tSoygurt Jordgubb Smultron EKO 90 /st

tSoygurt naturell Art nr: 208516 Förp storlek: 10 x 750 ml Pris: 210:00/kolli Varumärke: Planti

00 /st

tSoygurt Naturell EKO Art nr: 208797 Förp storlek: 10 x 750 ml Pris: 229:00/kolli Varumärke: Planti

uLättmjölk 0,5%

D-vitaminberikad Art nr: 200318 Förp storlek: 6 x 1 L Pris: 87:00/kolli Varumärke: Valio

50 /st

uMellanmjölkdryck 1,5 % Helt utan mjölksocker, smakar som vanlig mjölk, fetthalt 1,5%. Art nr: 202272 Förp storlek: 6 x 1 L 50 Pris: 87:00/kolli Varumärke: Valio /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

90 /st

28 | SALUHALLEN & DELIMENY

kött & chark

Hösten bjuder på många goda grytor

pNötbog tärnad 2x2x2 Art nr: 402204 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 315:00/kolli Varumärke: Just Cook it

00 /kg

p NYHET

Naturbetesbiff

Art nr: 408017 Förp storlek: 3,9 kg Pris: 386:10/kolli Varumärke: Krögarklass

00 /kg

t Nötbog strimlad 3x1x1 Art nr: 402202 Förp storlek: 2 x 2,5kg Pris: 315:00/kolli Varumärke: Just Cook it

pYtterlår strimlad

pHögrev tärnad

Fryst, 4x1x1 cm Art nr: 731055 Förp storlek: 4 kg Pris: 290:00/kolli Varumärke: Annerstedt

Fryst Art nr: 401126 Förp storlek: 5 kg Pris: 325:00/kolli Varumärke: Annerstedt

50 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

kött & chark

SALUHALLEN & DELIMENY | 29

Fläska på med härligt fläskkött

t Blandfärs 50/50

pFläskfilékart

Fryst Art nr: 402265 Förp storlek: 3 x 2 kg Pris: 210:00/kolli Varumärke: Just Cook it

Född, Uppväxt och slaktad i Sverige Art nr: 209722 Förp storlek: 2 x ca 7,5 kg Varumärke: Servicestyckarna

00 /kg

145

pBlandfärs 70/30

pKarré bfr VAK

Fryst Art nr: 402238 Förp storlek: 3 x 2 kg Pris: 216:00/kolli Varumärke: Just Cook it

Art nr: 209662 Förp storlek: 2 x ca 6,6 kg Varumärke: Dalsjöfors Kött

/kg

00 /kg

/kg

tFläskbog strimlad Fryst, 4x1x1 cm Art nr: 710665 Förp storlek: 4 kg Pris: 196:00/kolli Varumärke: Annerstedt

pKotlett benfri

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Art nr: 208925 Förp storlek: 2 x ca 7,5 kg Varumärke: Dalsjöfors Kött

00 /kg

30 | SALUHALLEN & DELIMENY

kött & chark

Till både lunch och söndagsmiddag

pKassler hel onätad

pKåldolmar handgjorda

pFalukorv

Färdig att servera till pasta, ris eller i gratänger. Ursprungsland: Sverige/Tyskland Art nr: 203490 Förp storlek: 4 x ca 2 kg 00 Varumärke: Chefs Basic /kg

Art nr: 405378 Förp storlek: 4 x 2 kg Pris: 336:00/kolli Varumärke: Scan/HKpro

Art nr: 723877 Förp storlek: 8 x 1,2 kg Pris: 287:04/kolli Varumärke: Scan

pNötstek hel

pKotlettrad hel

pSkinkstek hel

Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous videprodukter bevaras smak, arom och saftighet. Art nr: 204262 00 Förp storlek: 3 x ca 2,5 kg Varumärke: Chefs Basic /kg

Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous videprodukter bevaras smak, arom och saftighet. Art nr: 204259 00 Förp storlek: 3 x ca 3 kg Varumärke: Chefs Basic /kg

Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous videprodukter bevaras smak, arom och saftighet. Art nr: 204260 00 Förp storlek: 3 x ca 2,5 kg Varumärke: Chefs Basic /kg

00 /kg

sous vide

90 /kg

sous vide

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

kött & chark

SALUHALLEN & DELIMENY | 31

Sous vide som du vill ha det. • Ny förbättrad kvalitet med godare smak och bättre konsistens • Enkelt och smidigt att laga till många • Inga onödiga tillsatser och endast svensk råvara

Annons Scan

200480

747839

741310

Sous vide fläskfilé.

Sous vide Benfri kotlett, hel.

Sous vide rimmad fläsklägg.

Pris: 125 kr/kg.

Pris: 97 kr/kg.

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Pris: 63 kr/kg.

32 | SALUHALLEN & DELIMENY

kött & chark

Lyft in korven i finrummet

pKabanoss

pMejramkorv

pChorizo

78% kötthalt Art nr: 207189 Förp storlek: 5 x 20 x 60 g Pris: 372:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

78% kötthalt Art nr: 207757 Förp storlek: 4 x 1,4 kg Pris: 324:80/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

78% kötthalt Art nr: 207758 Förp storlek: 4 x 1,4 kg Pris: 302:40/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

00 /kg

pLammkorv med fetaost

och olivolja

Kylvara, innehåller ej fläskkött, collagentarm, 45g/st Art nr: 207208 00 Förp storlek: 9 x 1,125 kg Pris: 901:57/kolli /kg Varumärke: Charkprodukter

pIsterband

pFrukostkorv Art nr: 202697 Förp storlek: 3 x ca 2 kg Varumärke: Lanthandlarn

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Kylvara Art nr: 203508 Förp storlek: 3 x ca 2,5 kg Varumärke: Lanthandlarn

00 /kg

kött & chark

SALUHALLEN & DELIMENY | 33

Härliga, rökiga smaker

pLeverpastej skånsk

bakad

Kylvara Art nr: 765906 Förp storlek: 6 x ca 1,2 kg Varumärke: Charkprodukter

00 /kg

Kylvara Art nr: 723697 Förp storlek: 6 x ca 1 kg Varumärke: Gudruns

uLökkorv i ring Kylvara Art nr: 202740 Förp storlek: 4 x 1 kg Pris: 288:00/kolli Varumärke: Charkprodukter

00 /kg

6 portioner

6 st skivor surdegsbröd 450 g bakad leverpastej D 6 st delade champinjoner 12 skivor krispigt stekt bacon 3 st halverade saltgurkor 1 liten knippe strimlad bladpersilja 50 g margarin eller smör salt och peppar Gör så här:

Rosta surdegsbrödet på båda sidorna i stekpanna. Lägg över det rostade brödet på hushållspapper för att torka. Använd samma stekpanna och stek champinjonerna i. Salta och peppra. Lägg över champinjonerna på nytt hushållspapper och låt rinna av. Bred leverpastej på brödet och toppa med bacon, champinjoner, samt saltgurka. Garnera med persilja.

K ÄLLA: Charkprodukter

00 /kg

pSkinka kokt skivad

Bakad leverpastej på rostat surdegsbröd

D= kampanjvara

pSkinka rökt skivad

Kylvara Art nr: 723701 Förp storlek: 6 x ca 1 kg Varumärke: Gudruns

00 /kg

34 | SALUHALLEN & DELIMENY

fågel

Kyckling – Svenskarnas favoritmat nr 1...

pKycklinglårfilé Färsk. Gårdsmärkt. Art nr: 205086 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Varumärke: Kronfågel

pKycklinglårfilé

Klimatsmart

00 /kg

pKyckling wokstrimlor

strimlad 24 mm

Klimatsmart

Färsk, strimlad kycklinglårfilé 24 mm. Art nr: 204484 Förp storlek: 5 kg Pris: 295:00/kolli Varumärke: Kronfågel

00 /kg

Art nr: 406519 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 395:00/kolli Varumärke: Kronfågel

Färsk. 150-180 g/filé.27-33 st filéer/påse. Art nr: 900722 Förp storlek: ca 150 - 180 g Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

/kg

uKycklinginnerfilé 13% styckfryst. Art nr: 900725 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 295:00/kolli Varumärke: Brakes

pKycklingfilé naturell

Klimatsmart

00 /kg

pKycklinglårfilé Klimatsmart

Färsk

Klimatsmart

Förpackad i en skyddande atmosfär. Kyckling i öppnad frp bör tillagas samma dag. Art nr: 900721 Förp storlek: 1 x ca 5 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

/kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

fågel

SALUHALLEN & DELIMENY | 35

...enligt Food & Friends Matrapport 2016

pKycklingvingar 1-leds Art nr: 209815 Förp storlek: 2 x ca 2 kg Varumärke: Kronfågel

pKycklingspett grillad

/kg

naturell

Fryst Art nr: 731607 Förp storlek: 2 x ca 30 x 80 g Pris: 445:00/kolli Varumärke: Top Table

pKycklingklubba

grillkryddad

Klimatsmart

Styckfryst, grillkryddad, Sverige Art nr: 713540 Förp storlek: 3 x 2 kg Pris: 270:00/kolli Varumärke: Guldfågeln

00 /kg

pKycklingvingar med

spets

Art nr: 407931 Förp storlek: 12 x 1 kg Pris: 238:80/kolli Varumärke: Guldfågeln

Klimatsmart

90 /kg

pStekkorv av kyckling Styckfryst Art nr: 400955 Förp storlek: 6 x 600 g Pris: 126:00/kolli Varumärke: Guldfågeln

Klimatsmart

00 /kg Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

qKycklingnuggets Art nr: 406520 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 185:00/kolli Varumärke: Kronfågel

00 /kg

36 | SALUHALLEN & DELIMENY

fågel

I sallader, pastasås eller bara som den är

pSalladskyckling grillad Grillad Art nr: 717585 Förp storlek: 4 x 2,5 kg Pris: 710:00/kolli Varumärke: Happy Chef

00 /kg

pSalladskyckling

Grillad Art nr: 747896 Förp storlek: 2 x 3 kg Pris: 510:00/kolli Varumärke: Kronfågel

Art nr: 717012 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 375:00/kolli Varumärke: Top Table

grillad

kryddad

00 /kg

pKycklinginnerfilé

grillad

Fryst Art nr: 401229 Förp storlek: 4 x 2,5 kg Pris: 690:00/kolli Varumärke: Happy Chef

Klimatsmart

00 /kg

pKycklingfilé grillad

uHönskött rökt strimlat

utan skinn

styckfryst, rökt med alflis Art nr: 401466 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 390:00/kolli Varumärke: Guldfågeln

Fryst, ca 120 g/st Art nr: 400019 Förp storlek: 4 x 2,5 kg Pris: 720:00/kolli Varumärke: Happy Chef

00 /kg Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

fisk & skaldjur

SALUHALLEN & DELIMENY | 37

Testa ett recept med smak av hösten

pHokifilé

pKolja rygg benfri

pTorsk Belly Loins

Styckfryst, skinn- och benfri. Art nr: 900496 Förp storlek: 5 kg Pris: 325:00/kolli Varumärke: Brakes

Fiskad i Nordostatlanten ( Barents Hav, Norska Havet) med Trålar, skinn- och benfri, 110-130g/st (Melanogrammus aeglefinus). Art nr: 782043 Förp storlek: 110 - 130 g 00 Pris: 425:00/kolli Varumärke: Feldts /kg

ca50-66st, ca75-100g Art nr: 407842 Förp storlek: 5 kg Pris: 475:00/kolli Varumärke: Enghav

00 /kg

Citrusmarinerad hokifilé med äppelcurry och grönärtswok 10 portioner hokifilé:

1,5 kg hokifilé smör till stekning äppelcurry:

1 liter hönsbuljong juice från 3 apelsiner ½ st gul lök, hackad 1 tsk curry 200 g smör 500 g gröna ärtor 2 st tärnade äpplen (Granny Smith)

wok:

färsk spenat sockerärtor gröna ärtor salladslök 1 nypa råsocker salt och peppar citrusolja:

skalet och juicen från 2 apelsiner skalet och juicen från 1 citron 2 msk olja ½ ts k curry

Gör så här:

Gnid in fiskfiléerna med citrusolja och marinera i ca 30 minuter. Stek fisken i smör tills den har fått fin färg. Äppelcurry: Koka ihop hönsbuljong och apelsinjuice tills 1/3 återstår. Fräs schalottenlök, äpple och curry i lite smör i en kastrull. Tillsätt apelsinjuice, mixa med ärtorna i matberedare eller med mixerstav. Passera sedan genom en sil. Tillsätt smör, smaka av medhälften av de krossade citrusskalen, salt och peppar samt eventuellt lite mer curry. Wok: Woka grönsakerna i rapsolja på mycket hög värme ca ½-1 minut. Citrusolja: Kör alla ingredienser i mixer. Servera gärna rätten med ugnsbakad potatis och rotfrukter. Garnera med ärtskott. D= kampanjvara K ÄLLA: Maritim gastronomi för alla kök/Feldts fisk Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

38 | SALUHALLEN & DELIMENY

fisk & skaldjur

Sej, står du här och maler lilla spättan?

pAlaska pollock ryggbit

pPangasiusmalfilé ASC

Fryst, fiskad i fångstområde FAO67 el FAO67, (Theragra chalcogramma). Innehåller 35-42 st. 120-140 g. Art nr: 406340 Förp storlek: 120 - 140 g 00 Pris: 345:00/kolli /kg Varumärke: Royal Greenland

Styckfrysta filébitar av pangasiusmal, 120-170 g. Art nr: 900683 Förp storlek: 120 - 170 g Pris: 250:00/kolli Varumärke: Brakes

pRödspättafilé

pSejfilé

Styckfryst filé, skinn- och benfri. Art nr: 900492 Förp storlek: 5 kg Pris: 295:00/kolli Varumärke: Brakes

Fiskad i Nordostatlanten ( Barents Hav, Norska Havet) med Trålar, skinn- och benfri, 125-250 g/st, (Pollachius virens) Art nr: 743528 Förp storlek: 5 kg 00 Pris: 285:00/kolli Varumärke: Feldts /kg

skinnfri

Styckfryst, enkelfryst. Glasering 15 %Vikt st: 70-100 g, ca 85 g. Antal st: 50-70 st, ca 60 st Art nr: 405564 Förp storlek: 5 kg 00 Pris: 375:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

00 /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

00 /kg

fisk & skaldjur

SALUHALLEN & DELIMENY | 39

En Alaska passar fint med en god vitvinsflaska

pTorskfilé sprödbakad

ekopanad

68% fiskinnehåll, ekologisk panad, (Gadus morhua) Art nr: 406089 Förp storlek: 80 - 100 g Pris: 325:00/kolli Varumärke: Feldts

pFlundrafile benfri utan skinn styckfryst Art nr: 405530 Förp storlek: 60 - 130 g Pris: 345:00/kolli Varumärke: Feldts

00 /kg

pSpröd Alaskafile

förstekt

pSillflundra styckfryst i Nordostatlanten/Östersjön, 60-90 g/st Art nr: 743566 Förp storlek: 5 kg Pris: 205:00/kolli Varumärke: Feldts

00 /kg

pMusslor i skal

uSkalade färska räkor i lake

Mytilus chilensis Fångstområde: odlad i Chile Art nr: 405385 Förp storlek: 5 x 1 kg 00 Pris: 245:00/kolli Varumärke: Feldts /kg

Avr. vikt 2 x 1,5 kg Pandalus borealis Fångstområde: Nordostatlanten Art nr: 743502 Förp storlek: 2 x 2,3 kg 00 Pris: 540:00/kolli Varumärke: Feldts /kg

kokta

180

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Benfri, förstekt 150-170 g/st Art nr: 745486 Förp storlek: 5 kg Pris: 310:00/kolli Varumärke: Feldts

00 /kg

40 | SALUHALLEN & DELIMENY

vegetariskt/frukt & grönt

Servera mer

grönsaker direkt från frysen Fyll salladsbordet med härliga färger från riktigt goda & matiga grönsaker.

Bara att tina och servera.

BÖNMIX

TOMATER, SEMITORKADE

4 kg art.nr 407165

2,6 kg art.nr 114677

34,00 kr/kg

78,50 kr/kg

SALLADSGRÖNSAKER PROVENÇALE 4 kg art.nr 402635

28,75 kr/kg

SOJABÖNOR 4 kg art.nr 407194

37,00 kr/kg

Hela sortimentet hittar du alltid på findusfoodservices.se Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Upplev skillnaden

vegetariskt/frukt & grönt

SALUHALLEN & DELIMENY | 41

Till höstens alla grytor och soppor uGul lök skalad hel Skalad färsk gul lök som är förpackad i delbar vakuumpåse. Färdig att använda. Art nr: 301906 DAGSPRIS Förp storlek: 2 x 5 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

uRöd lök skalad hel Skalad färsk röd lök som är förpackad i delbar vakuumpåse. Färdig att använda. Art nr: 301907 DAGSPRIS Förp storlek: 2 x 5 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen

pGrytrotfrukter Alla grönsaker förvällda utom purjolöken. storlek på tärning/strimla: morötter: 13 x 13 x 38 mmrotselleri: 10 x 20 x 20 mmkålrot: 9 x 19 x 19 mmpalsternacka: 13 x 13 x 38 mmpurjolök: 15 x 20 mm” Art nr: 402729 Förp storlek: 2 x 2,1 kg 00 Pris: 84:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

pSelleri tärnad Förvällda, styckfrysta tärningar 10 x 10 mm. Art nr: 735994 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 90:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

pSoppgrönsaker Förvällda morötter 50 % (tärning 10 x 10 mm) gröna ärtor 20 % gröna bönor 10 % (20-40 mm) kålrötter 10 % (tärning 10 x 10 mm) palsternacka 5 % (tärning 10 x 10 mm) purjolök 5 % (tärning 10 x 10 mm). Art nr: 402730 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 85:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

tMinilök Passar utmärkt i köttgrytan. Minilökarna är skalade, tvättade och lösfrysta. Art nr: 402762 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 125:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

pRatatouillegrönsaker storlek på tärningar/strimlor:zucchini: 10 x 10 x 40grön paprika: 50 mm breddtomater: 10 x 10röd paprika: 50 mm breddaubergine: 20 x 20 x 20lök: 10 x 10 Art nr: 402700 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 95:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

42 | SALUHALLEN & DELIMENY

vegetariskt/frukt & grönt

Eko är inte bara trendigt, det är en livsstil

p NYHET

EKO

Bladspenat

Portion 50g Art nr: 900849 Förp storlek: 5 kg (2x2,5 kg) Pris: 115:00/kolli Varumärke: Brakes

00 /kg

pBlomkål EKO Förvälld. Lösfryst. storlek 20/60 mm. Art nr: 900794 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 125:00/kolli Varumärke: Brakes

pTomater tärnade

pGröna sojabönor

10x10 mm Art nr: 402706 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 68:00/kolli Varumärke: Brakes

Edamamebönor. Art nr: 900561 Förp storlek: 5 x 1 kg Pris: 160:00/kolli Varumärke: Brakes

60 /kg

00 /kg

uMorötter Skivade EKO Frysta skivade ekologiska morötter. Passar utmärkt som tillbehör eller till grytor och soppor. styckfrysta, förvällda, diameter 15-35 mm, tjocklek 5-7 mm. Art nr: 401149 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 95:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

pÄrtor EKO Frysta ekologiska ärtor. Lämplig som tillbehör på egen hand eller i soppor och sallader. Art nr: 401148 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 105:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

vegetariskt/frukt & grönt

SALUHALLEN & DELIMENY | 43

grönt på menyn!

broccolibuketter, 5x1 kg, BNR 707684

00 27/kg

sojabönor, gröna, ekologiska, 5x1 kg, BNR 407343

00 49/kg

sojabönor, gula, 5x1 kg, BNR 407797

00 44/kg

ananas,bitar, 3X1,5 kg, BNR 775445

00 35/kg

Små jämna, täta buketter (20-40mm). Plockade och skurna för hand. Ätfärdig direkt efter upptining. Blancherad. Inget tillsatt vatten vid infrysning. Pris: 135:00/kolli

Ätfärdig direkt efter upptining. Ångkokt och lösfryst. Inga tillsatser. Smakrik böna som är perfekt till både salladsbord och matlagning. Pris: 245:00/kolli

Liten böna med nötig smak. Högt innehåll av protein och rik på fiber, folsyra, magnesium och järn. God i sallader, grytor, soppor, färser och wok. Pris: 220:00/kolli

Smakrik och söt, utan tillsatt socker . Djupfryst vid perfekt mognad när det är mest vitaminer, färgerna snyggast och smakerna godast. Lösfryst. Inget svinn. Pris:157:50/kolli

TIPS!

SOJABÖNSPESTO INGREDIENSER Sojabönor gröna ekologiska Västerbottenost Vatten Olja Salt och peppar Lime alt. tabasco

2 delar 1 del

Mixa sojabönor och ost. Tillsätt vatten och lite olja till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar samt lime eller tabasco.

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

www.atriafoodservice.se

44 | SALUHALLEN & DELIMENY

vegetariskt/frukt & grönt

Frasigt och friterat

pLökringar hel

ölpanerad

Helskurna lökringar med lätt ölpanering Art nr: 785865 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 282:00/kolli Varumärke: Lamb Weston

00 /kg

pPommes med skal

pPotatisklyftor med skal

Förfriterad, oregelbundet skuren, med skal Art nr: 406509 Förp storlek: 5 x 2,5 kg 00 Pris: 137:50/kolli Varumärke: Farm Frites /kg

Stora förfriterade potatisklyftor med skal. Art nr: 900021 Förp storlek: 6 x 2,5 kg 00 Pris: 225:00/kolli Varumärke: Brakes /kg

Pommes av våra mest älskade knölar Superh Cruknriscpiga

E x tra pommes

Super Crunch art nr 407901 2,5 kg 12,50 kr/kg

Potatisbakelse Ost&Grädde art nr 403184, 1,5 kg 45,00 kr/kg

Sweet Potato fries art nr 405389 2,27 kg 39,00 kr/kg

Kontakta våra säljare om du vill veta mer omSaluhallen våra september produkter. www.avikonorden.se 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

vegetariskt/frukt & grönt

SALUHALLEN & DELIMENY | 45

Lätta att laga, lättare att servera

pGrönsaker wok saute Art nr: 403693 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 150:00/kolli Varumärke: Frigodan

pPotatisgratäng med

tryffel

/kg

pRaggmunk Förstekt Art nr: 724048 Förp storlek: 100 x 60 g Pris: 240:00/kolli Varumärke: Kungsörnen

Art nr: 302630 Förp storlek: 6 x 2 kg Pris: 444:00/kolli Varumärke: Peka

/st

/kg

pTunnpannkaka

pFalafel

Art nr: 724046 Förp storlek: 100 x 60 g Pris: 250:00/kolli Varumärke: Kungsörnen

15 g/falafel. Ca 133 falaflar/påse. Totalt 266 st falaflar/kartong. Art nr: 900627 Förp storlek: 2 x 133 x 15 g 00 Pris: 167:58/kolli Varumärke: Brakes /kg

enkelvikt osötad

50 /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

46 | SALUHALLEN & DELIMENY

kolonial

Nästan Sveriges Nachonalrätt

pOstsås jalapeno

pNacho Chips runda

pSalsa Thick´n Chunky

Art nr: 108631 Förp storlek: 3 kg Pris: 147:00/kolli Varumärke: El Paradiso

Art nr: 103744 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 240:00/kolli Varumärke: Mission Food

Art nr: 114308 Förp storlek: 6 x 1,89 kg Pris: 534:00/kolli Varumärke: El Paradiso

100 PORT

Fammarps rå Lök, hackad Carlshamn Margarin Mjölkfritt flytande Paprika gul fryst, strimlad Vitlöksklyfta, hackad Chilipeppar, malen Mejram torkad Hälsans Kök Färs (Färdigstekt) Vatten Grönsaksfond konc. Smörbönor burk Tomater krossade Salt Svartpeppar grovmalen Uncle Bens Vildrismix Vatten Salt med jod Broccoli Gräddfil 12% Olivolja Apelsin

49 1,7 kg 0,8 kg 16,5 st 24,8 st 8,3 kg 1,7 l 3,7 dl 4,1 l 5l 4,4 kg 11 l 0,9 dl 5 kg 4l 500 g 10 g

00 /kg

00 /st

FRAMTIDENS MAT ÄR GRÖN

Chili sin Carne med Vildris och Broccoli

00 /frp

FULLVÄRDIGT PROTEIN

VEGANSKT

JÄRN: 3,3MG/ 100GR

GÖR SÅ HÄR

Stek löken på stekbord eller i ugn med Mjölkfritt flytande Margarin. Tillsätt paprika, vitlök och smaka av med chilipeppar och mejram. Tillsätt Färs och stek ytterligare några minuter under omrörning. Tillsätt vatten och grönsaksfond. Vänd ner bönorna och de krossade tomaterna. Låt puttra ca 10 min och smaka av med salt och peppar. Koka Vildrismix enligt tillagningsanvisning på förpackning. Stänk lite olivolja på riset. Koka broccoli och servera som tillbehör. Vid servering garnera med en klick gräddfil alt Soygurt och apelsin.

NÄRINGSBERÄKNING PER PORTION: Energi (kcal) 511, Protein 24 g Kolhydrat 51 g, Fett 22 g, Fiber 12 g

UNCLE BEN´S VILDRIS MIX ART: 715103 3x5kg påse HÄLSANS KÖK VEGANSK FÄRS FÄRDIGSTEKT LÖSFRYST ART: 729036 JÄRN: 3,3mg/100gr 4kg/kart Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

www.conaxesstrade.com

65 kr/kg 325 kr/säck

79 kr/kg 316 kr/kart

kolonial

SALUHALLEN & DELIMENY | 47

Det är reko med ekopasta

pFarfalle Art nr: 900480 Förp storlek: 2 x 5 kg Pris: 149:00/kolli Varumärke: Brakes

90 /kg

pFusilli EKO

pSpaghetti EKO

Art nr: 900486 Förp storlek: 2 x 5 kg Pris: 179:00/kolli Varumärke: Brakes

Art nr: 900488 Förp storlek: 2 x 5 kg Pris: 169:00/kolli Varumärke: Brakes

90 /kg

pTagliatelle pPenne Rigate EKO Art nr: 900487 Förp storlek: 2 x 5 kg Pris: 179:00/kolli Varumärke: Brakes

90 /kg

Fryst färskpasta, utan konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare. Koktid 30 sekunder Art nr: 403040 Förp storlek: 5 kg 00 Pris: 280:00/kolli Varumärke: Hilcona /kg

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

pMatvete EKO Art nr: 900631 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 115:00/kolli Varumärke: Brakes

00 /kg

48 | SALUHALLEN & DELIMENY

kolonial

Modern till all god matlagning - olivoljan

pOlivolja original extra

pOlivolja extra

virgin

virgin EKO

Art nr: 110427 Förp storlek: 6 x 1 L Pris: 594:00/kolli Varumärke: Zeta

pOlivolja extra virgin

00 /L

Italien Art nr: 145983 Förp storlek: 6 x 2 L Pris: 828:00/kolli Varumärke: Zeta

00 /L

PET-flaska, Italien Art nr: 145074 Förp storlek: 2 x 5 L Pris: 650:00/kolli Varumärke: Zeta

00 /L

pBalsamvinäger

pKapris Nonpareilles

Lagrad på ekfat sigillo rosso I.G.P. Från Modena Art nr: 774385 Förp storlek: 4 x 3 L Pris: 540:00/kolli Varumärke: Zeta

Mycket rik på antioxidanter, god som tillbehör till både wienerschnitzel och råbiff, samt i remouladsås och caesardressing. Art nr: 900602 Förp storlek: 6 x 935 g 00 Pris: 330:00/kolli Varumärke: Brakes /frp

extralagrad

pÄttika 12% 00 /L

Art nr: 900785 Förp storlek: 10 L Pris: 65:00/kolli Varumärke: Brakes

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

kolonial

SALUHALLEN & DELIMENY | 49

krydda med gott samvete

Upptäck grön smaksättning från Santa Maria. Vår palett består av smakfulla ekologiska kryddor, varav några även är Faitrade. Alla rätt för dina rätter!

SANTAMARIAFOODSERVICE.SE Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

50 | SALUHALLEN & DELIMENY

kolonial

En blandning av sött och salt uGrönsaksbuljong pasta Art nr: 105001 Förp storlek: 2 x 1 kg Pris: 180:00/kolli Varumärke: Knorr

00 /kg

uHönsbuljong pasta Art nr: 104999 Förp storlek: 2 x 1 kg Pris: 190:00/kolli Varumärke: Knorr

00 /kg

uKöttbuljong brynt

pasta

Brynt, smakrik buljong i pastaform. Art nr: 105004 Förp storlek: 2 x 1 kg Pris: 350:00/kolli Varumärke: Knorr

175

00 /kg

uKöttbuljong pasta Ger 606 L färdig buljong Art nr: 105829 Förp storlek: 10 kg Pris: 875:00/kolli Varumärke: Knorr

50 /kg

Vaniljsocker med äkta vanilj

Vaniljsocker 170 g Art. nr. 150006

Vaniljsocker Fairtrade 170 g Art. nr. 100163

P r e n u m e r e r a P å v å r t n y h e t s b r e v. w w w. d a n s u k k e r . s e / f o o d s e r v i c e

pKaffe bryggmalet

skånerost

Art nr: 105911 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 462:00/kolli Varumärke: BKI

Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00. www.nordicsugar.com

/kg Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

kolonial

SALUHALLEN & DELIMENY | 51

Hett? Här kommer lite svalka tBlood Orange Art nr: 116292 Förp storlek: 6 x 75 cl Pris: 150:00/kolli Varumärke: Lorina

00 /st

tPink Lemonade Art nr: 116284 Förp storlek: 6 x 75 cl Pris: 150:00/kolli Varumärke: Lorina

00 /st

tSicilian Lemonade Art nr: 116286 Förp storlek: 6 x 75 cl Pris: 150:00/kolli Varumärke: Lorina

00 /st

u NYHET

Krämig Vitlöksdressing pipflaska Art nr: 116526 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 144:00/kolli Varumärke: Felix

00 /st

u NYHET

French Hot Dog dressing pipflaska Art nr: 116527 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 132:00/kolli Varumärke: Felix

{ NYHET

pipflaska

00 /st

Ketchup

Art nr: 116520 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 132:00/kolli Varumärke: Felix

p NYHET

pipflaska

00 /st

p NYHET

Senap

Art nr: 116521 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 132:00/kolli Varumärke: Felix

pipflaska

00 /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Chunky Chili

Art nr: 116522 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 144:00/kolli Varumärke: Felix

00 /st

52 | SALUHALLEN & DELIMENY

kolonial

I bilen, på bussen, i soffan, på fikat

pBilar Original Art nr: 759757 Förp storlek: 42 x 125 g Pris: 399:00/kolli Varumärke: Ahlgrens

pGott & blandat

pKexchoklad

Original

50 /st

Art nr: 750683 Förp storlek: 36 x 160 g Pris: 306:00/kolli Varumärke: Malaco

EN GOD NYHET FRÅN GEVALIA! UPPTÄCK GEVALIA ECOLOGICO MÖRKROST HELA BÖNOR

Gevalia Professional Ecologico hela bönor finns både som mörkrost och mellanrost. Mörkrost Menigo art. nr 4055297 • Mellanrost Menigo art. nr 922236

50 /st

Art nr: 112836 Förp storlek: 48 x 60 g Pris: 264:00/kolli Varumärke: Cloetta

50 /st

kolonial

SALUHALLEN & DELIMENY | 53

Bästa törstsläckarna

p NYHET

pMåltidsdryck

Art nr: 115201 Förp storlek: 10 x 1 L Pris: 119:00/kolli Varumärke: Kiviks

Art nr: 115200 Förp storlek: 10 x 1 L Pris: 149:00/kolli Varumärke: Kiviks

Art nr: 115202 Förp storlek: 10 x 1 L Pris: 119:00/kolli Varumärke: Kiviks

Äpple EKO

Måltidsdryck Tranbär EKO Art nr: 115205 Förp storlek: 10 x 1 L Pris: 149:00/kolli Varumärke: Kiviks

pMåltidsdryck

90 /st

Lingon EKO

Citrus EKO

90 /st

EKO NYHET! Nu lanserar vi Smakis EKO-dryck i smakerna Päron/fläder och Lingon/Fläder. Smakis EKO-drycker passar vuxna som små, till vardags eller till fest. Färre kalorier än i vanlig juice. För varje såld 1l-förpackning går 50 öre till Friends i kampen mot mobbning – bra tycker vi! Med Smakis i ditt sortiment är du med och stödjer i kampen mot mobbning.

773 768

773 762

773 767

PRODUKT EKO-KRAV fläder-päron 6x1l EKO-KRAV fläder-lingon 6x1l

förpackning. 706 141Saluhallen september 108 860 2016. Kampanjpriserna 108 861 gäller obruten 706 144 776 138

776 140

776 136

714 316

ART.NR 116491 116498

54 | SALUHALLEN & DELIMENY

bröd & kaffebröd

Botten upp!

p NYHET

Pizzabotten 32cm EKO

Art nr: 900856 Förp storlek: 25 x 250 g Pris: 325:00/kolli Varumärke: Brakes

Pizzabotten med tomatsås 32cm EKO

00 /st

Art nr: 900857 Förp storlek: 25 x 300 g Pris: 375:00/kolli Varumärke: Brakes

00 /st

pFullkornsbröd

pSund & God Råg MF

pFuson mix 4 sorter

Mjölkfritt Art nr: 407856 Förp storlek: 2,1 kg Varumärke: Polarbröd

Mjölkfritt Art nr: 407857 Förp storlek: 9 x 525 g Pris: 171:00/kolli Varumärke: Polarbröd

Fyra sorters bröd, 16 bröd av varje sort. Ett bröd väger ca 55g. Art nr: 900691 Förp storlek: 64 x ca 55 g 90 Pris: 249:60/kolli Varumärke: La Boulangerie /st

chia-vallmo MF

00 /frp

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

bröd & kaffebröd

SALUHALLEN & DELIMENY | 55

Höstens bästa skiva

pRasker Fryst, skivat Art nr: 404238 Förp storlek: 5 x 1,2 kg Pris: 119:50/kolli Varumärke: Pågen

pJättefranska Art nr: 404237 Förp storlek: 5 x 1,2 kg Pris: 119:50/kolli Varumärke: Pågen

90 /st

pLängtan

tLingongrova Fryst, färdigbakat, smak av lingon och vört Art nr: 405959 Förp storlek: 10 x 500 g 90 Pris: 169:00/kolli Varumärke: Pågen /st

Lyxig frukost med rökt lax 1 skiva Lingongrova D 65 g kallrökt lax färskost med pepparrot Sockerärter Pressad citron/citronzest Salt och peppar D= kampanjvara K ÄLLA: Pågen

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Tina och servera Art nr: 406501 Förp storlek: 7 x 750 g Pris: 160:30/kolli Varumärke: Pågen

90 /st

56 | SALUHALLEN & DELIMENY

bröd & kaffebröd

Fina, fröiga bröd med twist

pCiabatta Twist Art nr: 900601 Förp storlek: 30 x ca 95 g Pris: 147:00/kolli Varumärke: La Boulangerie

90 /st

pFinedor rustik 50 st minibaguetter bakat på det finaste franska mjölet. Art nr: 900130 Förp storlek: 50 x 45 g Pris: 225:00/kolli Varumärke: La Boulangerie

50 /st

pPagnotella rustik mini Fryst. stenugnsbakat portionsbröd Art nr: 900441 Förp storlek: 35 x 45 g Pris: 87:50/kolli Varumärke: Panesco

/st

pPagnotta Rustik

Förbakad

pLantboule råg

pPave frö stor

Förbakad, 10 st stenugnsbakade bröd med ljuvlig syrliga och en knaprig skorpa. Art nr: 900719 Förp storlek: 10 x 445 g 90 Pris: 219:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st

Förbakad. stenugnsbakad pave framställd enbart av naturliga råvaror. 10 x 440 g. Art nr: 900204 Förp storlek: 10 x 450 g 90 Pris: 219:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Fryst, stenugnsbakat matbröd. Bakas för hand. Gräddas från fryst skick. Art nr: 900463 Förp storlek: 15 x 400 g Pris: 247:50/kolli Varumärke: Panesco

50 /st

bröd & kaffebröd

SALUHALLEN & DELIMENY | 57

Härligt eftermiddagsfika

pChokladbrownie Chokladbrownie i aluminiumtråg, toppad med choklad bitar. 2 x ca 900 g. Art nr: 900556 Förp storlek: 2 x 900 g 00 Pris: 150:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st

pChokoskruv

Frasig wienerskruv fylld med vaniljkräm och chokladbitar. 48 st. Art nr: 900245 Förp storlek: 48 x 90 g 00 Pris: 288:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st

pPain au chocolat

qÄppelpaj Mini

Art nr: 405651 Förp storlek: 80 x 60 g Pris: 200:00/kolli Varumärke: Delifrance

72 portionsförpackade äppelpajer. Art nr: 900243 Förp storlek: 72 x ca 48 g Pris: 324:00/kolli Varumärke: La Boulangerie

50 /st

pMorotskaka EKO Fryst, förskuren, 12 bitar, innehåller nötter Art nr: 900617 Förp storlek: 12 x ca 125 g 00 Pris: 108:00/kolli Varumärke: Brakes /bit

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

50 /st

58 | SALUHALLEN & DELIMENY

dessert

Som ett färgsprakande fyrverkeri

Cheesecake Citron Lakrits

pMandeltårta med Daim

Art nr: 407728 Förp storlek: 4 x 1,4 kg Pris: 676:00/kolli Varumärke: Grays Bakery

Förskuren Art nr: 775524 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 624:00/kolli Varumärke: Almondy

p NYHET

169

00 /st

104

00 /st

pMandeltårta GF Fryst, naturligt fri från gluten Art nr: 718050 Förp storlek: 6 x 900 g Pris: 552:00/kolli Varumärke: Almondy

00 /st

pCheesecake toffee- och pralineswirl

pSkogsbärstårta hel

Förskuren, 14 bitar Art nr: 900603 Förp storlek: 1,5 kg Pris: 165:00/kolli Varumärke: Brakes

Florsockerbeströdd tårta med drivor av hallon, blåbär, röda och svarta vinbär på en bädd av vaniljgrädde med botten av frasigt mördegsskal, 14 bitar. Art nr: 900040 Förp storlek: 1,25 kg 00 Pris: 155:00/kolli Varumärke: Brakes /st

165

00 /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

155

nonfood

SALUHALLEN & DELIMENY | 59

Snart kommer mörkret - ladda med ljus tKronljus 20cm vit Art nr: 603099 Förp storlek: 5 x 30 st Pris: 285:00/kolli Varumärke: Migi

90 /st

tKronljus 24cm vit Art nr: 603100 Förp storlek: 5 x 24 st Pris: 300:00/kolli Varumärke: Migi

1 x 48 st. Art nr: 603101 Förp storlek: 48 st Pris: 139:20/kolli Varumärke: Migi

50 /st

tKronljus 30cm vit

90 /st

pTallrik flat 23cm Art nr: 601594 Förp storlek: 20 x 50 st Pris: 350:00/kolli Varumärke: Migi

pKniv svart 190mm

pGaffel svart 190mm

Art nr: 602722 Förp storlek: 10 x 100 st Pris: 250:00/kolli Varumärke: Migi

Art nr: 602723 Förp storlek: 10 x 100 st Pris: 250:00/kolli Varumärke: Migi

25 /st

50 /frp

pServett vanilj 40cm

3-lag

25 /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

Art nr: 602944 Förp storlek: 8 x 125 st Pris: 250:00/kolli Varumärke: Migi

25 /frp

60 | SALUHALLEN & DELIMENY

nonfood

Att förvara rätt är att spara lätt

pKaffebägare 25 cl

pAluminiumfolie refill

pPlastfilm PVC 45 cm

Art nr: 603321 Förp storlek: 3 st x 150 m Pris: 435:00/kolli Varumärke: Migi

3 x 300 st. Art nr: 603320 Förp storlek: 3st x 300 m Pris: 162:00/kolli Varumärke: Migi

45cm

145

Art nr: 602852 Förp storlek: 28 x 50 st Pris: 350:00/kolli Varumärke: Migi

refill

00 /st

25 /st

pLock kaffebägare 25cl

00 /st

Art nr: 602278 Förp storlek: 20 x 50 st Pris: 190:00/kolli Varumärke: Migi

/st

pLock till mikroform

pMikroform svart

rektangulär 750 ml

rektangulär 500/750 ml,transparent

Antal: 50 x 10 stBruttovikt: 7,90 KGNettovikt: 7,75 KGMått:42,0x18,5x60,5 CM Art nr: 602455 Förp storlek: 10 x 50 st 75 Pris: 375:00/kolli Varumärke: Migi /st

Antal: 50 x 10 stBruttovikt: 5,65 KGNettovikt: 5,50 KGMått:36,5x23,5x63,5 CM Art nr: 602457 Förp storlek: 10 x 50 st 45 Pris: 225:00/kolli Varumärke: Migi /st

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

pBärkasse vit 15 L Bredd 27 + 15 mm höjd 45 mm. Art nr: 602263 Förp storlek: 500 st Pris: 150:00/kolli Varumärke: Migi

30 /st

nonfood

SALUHALLEN & DELIMENY | 61

Var sak på sin plats

pSvampduk classic

pDiskborste classic mix

Torkdukar i 3 olika färger. Gul - köket, blå - allmäna utrymmen, rosa toalett. Art nr: 729597 Förp storlek: 50-p 00 Pris: 150:00/kolli Varumärke: Migi /st

Diskborsten tål temperaturer upp till 124°C och tål diskmaskin. Art nr: 729595 Förp storlek: 20 x 1 st Pris: 138:00/kolli Varumärke: Migi

pMatavfallssäck 125 L

pTorkrulle industri 32cm

Tillverkad i återvinningsbar plast. 10 x 10 st. Art nr: 730118 Förp storlek: 10 x 10 st 00 Pris: 250:00/kolli Varumärke: Migi /frp

9,9 kg x 1100 m. Svanenmärkt. Art nr: 601991 Förp storlek: 1190 m Pris: 195:00/kolli Varumärke: Migi

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

195

90 /st

00 /st

62 | SALUHALLEN

agenda

Vi ses väl vid åretsmötesplats? Tillsammans med våra leverantörer laddar vi återigen upp en mix av spännande nyheter och gamla favoriter att dofta och smaka på. I år håller vi flera inspirerande workshops under dagen, och för varje order du lägger på plats ökar du dina chanser att vinna på ”färgfemman” i vårt lyckohjul.

MÖTESPLATS MENIGO Inbjudan till årets höst- & julmässa

Vi kommer även att ha utförsäljning av utrustningsartiklar till galna priser.

Moderator:

Anders Lindén Läs mer på menigo.se/massa

Utva Utv lt alt

Håll utkik

Vårtt sort sortim Vår av dry dryck imeent nt av & bar barti llbeh ck & tillb ehöörr

efter nya Buteljerat med höstens sortiment.

40 | RÖTT VIN

Fruktigt & smakrikt

Fruktigt & smakrikt Montepulciano d'Abruzzo Bianchi Umani Ronchi Italien Smaken är medelfyllig inslag av kryddor o örter, mjuk eftersmak med en ton av ekfat. PASSAR TILL: Gärna bufféer eller ljusare kötträtter LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 731819 PRIS/ST: 62,20 kr

PRODUCENT:

URSPRUNG: Abruzzerna, SMAK:

Feudo Arancio Nero d'Avola PRODUCENT:

Feudo

Italien SMAK: Smaken är fruktig med inslag av mörka körsbär, vinbär och kryddor. PASSAR TILL: Pasta och grytor eller kyckling med pesto. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 711981 PRIS/ST: 67,40 kr

URSPRUNG: Sicilien,

Mezzacorona Merlot DOC Mezzacorona Alto Adige, Italien Ung, frisk och fruktig med karaktär av örter och mörka bär såsom blåbär och körsbär. PASSAR TILL: Bufféer, Gärna fläsk eller kycklingrätter. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 714409 PRIS/ST: 61,30 kr

PRODUCENT:

URSPRUNG: Trentino SMAK:

Il Nero di Casanova La Spinetta Italien Mycket balanserad med söt fruktig smak av viol, mörka bär och choklad. Lång eftersmak. PASSAR TILL: Lamm med rosmarin och timjan, kaningryta. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 703218 PRIS/ST: 139,50 kr

PRODUCENT:

URSPRUNG: Toscana, SMAK:

RÖTT VIN | 41

Fruktigt & smakrikt

Fontanafredda Italien Enormt smakrik med mängder av björnbär, lakrits och läder. Härligt kryddig med frisk syra. PASSAR TILL: Vilt och skosgrytor med svamp. Antipasto. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 713294 PRIS/ST: 358,90 kr

PRODUCENT:

URSPRUNG: Piemonte,

PRODUCENT:

SMAK:

Le Roselle Ripasso

Escapade Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec

URSPRUNG: Toscana, SMAK:

SMAK:

PRODUCENT:

Cantina Valpolicella Negrar Italien

URSPRUNG: Venetien,

Escapade Winery Region, Sydafrika Fyllig, frisk och smakrik med solmogna mörka skogsbär, svarta vinbär, cederträ och choklad. Vinet har en elegant fatton i den långa avslutningen. PASSAR TILL: Mörkt Kött, Nöt, Lamm och Vilt LEVERANTÖR: Carovin ART.NR: 716233 ml VOLYM: 12 x 750 PRIS/ST: 84,60 kr

PRODUCENT:

Fyllig, kryddig och koncentrerat fruktig smak med inslag av mogna körsbär, örter, choklad och vanilj. PASSAR TILL: Lamm, Nöt, Lagrade Ostar LEVERANTÖR: Carovin VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 713066 PRIS/ST: 92,00 kr

Kleine Zalze Region, Sydafrika Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, svarta vinbär, lakrits, mynta, kakao och vanilj. PASSAR TILL: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött. LEVERANTÖR: Viva Wine & Spirits VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 718039 PRIS/ST: 67,80 kr

PRODUCENT:

SMAK:

URSPRUNG: Coastal SMAK:

webbshop. vårwebbshop. sortimenteti ivår helasortimentet hittarhela duhittar urval,du etturval, ärett Dettaär Detta

Ruffino Italien Fräsch och frisk med härlig kryddighet och en fin eftersmak med ton av färsk frukt. PASSAR TILL: Romantisk Lady & Lufsen-middag med spaghetti och frikadeller. Svamp-pasta, goda pizzan, kyckling, fläskstek med salvia eller lammstek med rosmarin. LEVERANTÖR: Philipsson & Söderberg 717230 ART.NR: L 1 x 6 VOLYM: PRIS/ST: 138,60 kr

PRODUCENT:

URSPRUNG: Umbrien,

Kleine Zalze Vineyard Selection Pinotage

The Crossings Nya Zeeland Ett torrt, fruktigt, elegant och druvtypiskt vin med inslag av mörka plommon och viol. PASSAR TILL: Vinet passar utmärkt till lamm serverat med en sallad på rödbetor, ruccola och chèvre. LEVERANTÖR: Viva Wine & Spirits 716217 ART.NR: ml VOLYM: 6 x 750 PRIS/ST: 101,70 kr

Ruffino Chianti Superiore

Oenoforos AB Italien Fyllig och fruktig smak med kryddiga inslag, mörka körsbär, svarta vinbär och integrerad rostad fatkaraktär. PASSAR TILL: Nöt, lamm, hårdostar och grillat. LEVERANTÖR: Oenoforos VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 714068 PRIS/ST: 67,90 kr

PRODUCENT:

SMAK:

IL Proprio

Fontanafredda Italien Mycket fylligt och fruktdrivet vin med mängder av mogna körsbär, björnbär och kryddor. PASSAR TILL: Gärna rätter av vilt och lamm. LEVERANTÖR: Enjoywine VOLYM: 6 x 750 ml ART.NR: 713999 PRIS/ST: 100,00 kr

URSPRUNG: Piemonte,

URSPRUNG: Marlborough,

URSPRUNG: Toscana,

Generöst fruktig smak och mjuka tanniner. Bärig karaktär med inslag av solmogen mörk frukt, tobak och örter. Relativt lång eftersmak. PASSAR TILL: Smakrika kötträtter med olika tillbehör. Även utmärkt till kyckling. LEVERANTÖR: Bibendum VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 709595 PRIS/ST: 63,20 kr

SMAK:

PRODUCENT:

Col d'Orcia Italien Utmärkt fruktigt vin med bra fyllighet, mjuka tanniner och stora friskhet i balanserat elegant stil. PASSAR TILL: Pasta, chark, lamm, nöt LEVERANTÖR: Carovin VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 727947 PRIS/ST: 98,20 kr

PRODUCENT:

Drostdy-Hof

URSPRUNG: Sydafrika

Raimonda Barbera d'A lba

The Crossings Awatere Valley Pinot Noir

Rosso Spezieri

Drostdy Hof Shiraz Merlot

Mirafiore Barbera d'A lba

URSPRUNG: Coastal SMAK:

Real Compania Tempranillo PRODUCENT:

Real Compañia de Vinos

URSPRUNG: Spanien

Fruktigt och smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon, viol och lakrits. PASSAR TILL: Flertalet pasta- och kötträtter. Är idealiskt till tapas och ett utmärkt barvin. VOLYM: 12 x 750 ml ART.NR: 717791 PRIS/ST: 42,20 kr

SMAK:

UTMÄRKT TILL TAPAS ETT ELLER SOM UTMÄRKT BARVIN

BARVIN

webbshop. vårwebbshop. sortimenteti ivår helasortimentet hittarhela duhittar urval,du etturval, ärett Dettaär Detta

Lanseras alltid först på menigo.se

agenda SALUHALLEN | 63

Utvalt

Utställningen

Uts tällningen

-utvalt restaurangutrustningssortiment

Vårt sortiment av restaurangutrustning

Inom kort kommer vår nya sortimentslista Utställningen med utvalt restaurangutrustningssortiment. Inspireras och hitta över 6000 produkter inom porslin, glas, dukning, maskiner, textilier, redskap och mycket mer. 12

Porslin

Terramesa Steelite

1-4 1 Tallrik mocha djup 30cm ............................ 551670 2 Tallrik mustard djup 30cm ......................... 551683

5-8 5 Tallrik mocha djup 25,5cm ...........................551671 6 Tallrik mustard djup 25,5cm ......................551684

9-12 9 Tallrik mocha djup 20cm .............................551672 10 Tallrik mustard djup 20cm ......................... 551685

3 Tallrik olive djup 30cm...................................551697 4 Tallrik wheat djup 30cm ................................. 551711

7 Tallrik olive djup 25,5cm .............................. 551698 8 Tallrik wheat djup 25,5cm.............................551712

11 Tallrik olive djup 20cm..................................551699 12 Tallrik wheat djup 20cm ................................551713

1 2 3 4 Mugg mocha 28cl ......................................................................................................551679

1-4 1

Tallrik Wide Rim flat Ø32cm ...............................................................................551655

2 Mugg mustard 28cl...................................................................................................551693 3 Mugg olive 28cl ...........................................................................................................551707

2 Tallrik Wide Rim flat Ø29cm ...............................................................................551656 3 Tallrik Wide Rim flat Ø25,5cm............................................................................551657

4 Mugg wheat 28cl .......................................................................................................551720

4 Tallrik Wide Rim flat Ø16cm ................................................................................551658

Torino Steelite

Terramesa Steelite

6-7

1-4 1 Skål mocha Ø20cm .........................................551673 2 Skål mustard Ø20cm.....................................551686

5-8 5 Skål mohca Ø16,5cm.......................................551674 6 Skål mustard Ø16,5cm .................................. 551688

9-12 9 Skål mocha Ø14cm ..........................................551675 10 Skål mustard Ø14cm ...................................... 551689

3 Skål olive Ø20cm .............................................551700 4 Skål wheat Ø20cm ...........................................551714

7 Skål olive Ø16,5cm.............................................551701 8 Skål wheat Ø16,5cm .........................................551715

11 Skål olive Ø14cm ...............................................551702 12 Skål wheat Ø14cm.............................................551716

1-5 Tallrik flat Ø30cm..............................................551721

10 11 5 Tallrik flat Ø16cm ..............................................551725

9 Tallrik oval 33cm ...............................................551726

2 Tallrik flat Ø27cm .............................................551722 3 Tallrik flat Ø23cm .............................................551723

6 Tallrik djup Ø30cm ..........................................551727 7 Tallrik djup Ø27cm...........................................551728

10 Kaffekopp 23cl ...................................................551731 11 Kaffefat Ø16cm..................................................551732

4 Tallrik flat Ø20cm.............................................551724

8 Tallrik djup Ø16,5cm ej bild ....................... 551730

Optik Steelite

Terramesa Steelite

4-6

1-4 1 Skål mocha låg 16,5cm...................................551676 2 Skål mustard låg 16,5cm ..............................551690 3 Skål olive låg 16,5cm.......................................551704 4 Skål wheat låg 16,5cm .....................................551717

Monaco Steelite

5-8 5 Skål mocha låg 12cm.......................................551677 6 Skål mustard låg 12cm ....................................551691 7 Skål olive låg 12cm........................................... 551705 8 Skål wheat låg 12cm .........................................551718

9-12 9 Skål mocha låg 8cm ........................................551678 10 Skål mustard låg 8cm.....................................551692 11 Skål olive låg 8cm ............................................ 551706 12 Skål wheat låg 8cm ..........................................551719

1-3 1 Tallrik Wide Rim flat Ø32cm .....................551664 2 Tallrik Wide Rim flat Ø29cm ..................... 551665

9-10 11 5 Tallrik flat Ø23cm ............................................551288 6 Tallrik flat Ø16cm .............................................551287

3 Tallrik Wide Rim flat Ø25,5cm..................551666 4 Tallrik flat Ø27cm ............................................551289

7 Tallrik 25,5x25,5cm ......................................... 551662 8 Tallrik 16,5x16,5cm ........................................... 551663

7-8

9 Tallrik djup Ø30cm ......................................... 551659 10 Tallrik djup Ø27cm..........................................551660 11 Mugg 28,5cl.........................................................551290

Beställ av din säljare eller ladda ner ditt exemplar från menigo.se

Menigos Webbshop - mat, dryck, färskvaror och utrustning till köket

På startsidan hittar du alla aktuella kampanjer.

Fördelar med att handla online ► Det ger dig ökad tillgänglighet - handla när det är lugnt i köket ► Du ser hela vårt aktuella sortiment av mat & dryck och vad som finns i lager ► Du ser dina leveransdatum och får bättre kontroll över när dina varor levereras ► Smidig inventering i shoppen - priserna uppdateras automatiskt och du kan skapa flera rapporter

Gå till www.menigo.se för inloggning och mer information

64 | SALUHALLEN & DELIMENY

agenda

LÅT KUNSKAPSGLASET FYLLAS PÅ I HÖST! Kommande kursstarter

AUGUSTI 30 Sommelier Steg 1 Fåtal platser kvar

SEPTEMBER 2 YH-Internationell Barchef 7 Kökschef

OKTOBER 20 Grunderna inom vin 26 Inspiration mat och vin i kombination

NOVEMBER 23 Master Class Starkvin

ANMÄL DIG PÅ RESTAURANGAKADEMIEN.SE

RESTAURANGAKADEMIEN

RÖKERIGATAN 4

121 62 JOHANNESHOV

08-788 03 60

ekologiskt & rättvist

SALUHALLEN & DELIMENY | 65

Ekologiskt & rättvist Månadens miljö- och rättvisemärkta erbjudanden ARTIKEL

LEVERANTÖR/VARUMÄRKE

ART NR

PRIS/ST

PRIS/KOLLI

SID

Alaska pollock ryggbit MSC

Royal Greenland

406340

69,00 kg

345,00

Basilika EKO

Santa Maria

720820

59,00 st

354,00

Bladspenat EKO

Brakes

900849

23,00 kg

115,00

Blomkål EKO 20/60 mm

Brakes

900794

62,50 frp

125,00

Fusilli ekologisk

Brakes

900486

17,90

179,00

47 25

Gouda 30% riven ekologisk

Brakes

204975

99,00 kg

792,00

Hokifilé

Brakes

900496

65,00 kg

325,00

Kaffe hela bönor mellanrost KRAV

Gevalia Professional

105761

Kolja rygg benfri MSC

Feldts

782043

85,00 kg

425,00

37 52

Kronljus 20cm vit

Migi

603099

1,90

285,00

Kronljus 24cm vit

Migi

603100

2,50

300,00

Kronljus 30cm vit

Migi

603101

2,90

139,20

Mandeltårta med Daim glutenfri

Almondy

775524

104,00 st

624,00

Matvete ekologisk

Brakes

900631

23,00 kg

115,00

Morotskaka ekologisk

Brakes

900617

9,00

bit

108,00

Morötter Skivade EKO

Brakes

401149

19,00

95,00

Musslor i skal kokta

Feldts

405385

49,00 kg

245,00

Måltiddsryck Tranbär EKO

Kiviks

115205

14,90

149,00

Måltidsdryck Citrus EKO

Kiviks

115202

11,90

119,00

Måltidsdryck Lingon EKO

Kiviks

115200

14,90

149,00

Måltidsdryck Äpple EKO

Kiviks

115201

11,90

119,00

Olivolja extra virgin ekologisk

Zeta

110427

99,00 L

594,00

Pangasiusmalfilé ASC

Brakes

900683

50,00 kg

250,00

Penne Rigate ekologisk

Brakes

900487

17,90

179,00

Pizzabotten 32cm EKO

Brakes

900856

13,00

325,00

Pizzabotten med tomatsås 32cm EKO

Brakes

900857

15,00

375,00

Rödspättafilé skinnfri

Brakes

405564

75,00 kg

375,00

Sejfilé MSC

Feldts

743528

57,00 kg

285,00

Sejfilé MSC

Brakes

900492

61,00

305,00

Servett vanilj 40cm 3-lag

Migi

602944

31,25

frp

250,00

Sillflundra

Feldts

743566

41,00

205,00

Sojabönor gröna EKO

Dagens Rätt

407343

49,00 kg

245,00

43 27

Soygurt Jordgubb Smultron EKO

Planti

209660

24,90 st

249,00

Soygurt Naturell EKO

Planti

208797

22,90 st

229,00

Spaghetti ekologisk

Brakes

900488

16,90

169,00

Spröd Alaskafile förstekt

Feldts

745486

62,00 kg

310,00

Torsk Belly Loins MSC

Enghav

407842

95,00 kg

475,00

Torskfilé sprödbakad ekopanad MSC

Feldts

406089

65,00 kg

325,00

Vaniljsocker Fairtrade

Dansukker

100163

Ägg M lösvikt

Menigo Färskvaruhallen

200049

68,75

frp

275,00

Ärtor EKO

Brakes

401148

21,00

105,00

Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

66 | SALUHALLEN & DELIMENY

ARTIKEL

månadens erbjudande 1–30 september 2016

LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR

PRIS/ST

PRIS/KOLLI

SID

ost: mejeri: ägg: matfett & sallad 1878 Reserva 31% Bregott 75% normalsaltat Bregott 75% normalsaltat portion Brie Fransk 31% Brietårta Cocktailmozzarella Comte AOP Crème fraiche 34 % Edamer 22% Färskost Naturell 22% LF Färskost Naturell 28% Gorgonzola Cremoso Gouda 28% Gouda 30% riven ekologisk Gratängost 28% Kvarg 9:2% Köksgrädde 30% UHT Lättmjölk 0:5% laktosfri Matyoghurt turkisk 10% Mellanmjölkdryck 1:5 % Mildost tub Ostcreme 24% mild LF Parmesan färskriven 28 % Reblochon de Savoie AOP Risdryck Original Riven ost 28% Roquefort AOP Räkost tub Smetana 42% LFRI Smoothie Jordg: banan: guava BIB Smoothie Mango & Apelsin BIB Smörgåsmargarin 70 % Soygurt Jordgubb Soygurt Jordgubb Smultron EKO Soygurt naturell Soygurt Naturell EKO Taleggio Wästgöta kloster svart skivad 31% Ädelost i tårta 28% Ägg L inredd bur lösvikt Ägg M inredd bur lösvikt Ägg M lösvikt

Falbygden Arla Arla Falbygden Brakes Galbani Maison des Gourmets Menigo FVH Brakes Brakes Creme Bonjour President Brakes Brakes Brakes Lindahls Brakes Valio Arla Köket Valio Kavli Arla Wernersson Ost Maison des Gourmets Planti Red Label Maison des Gourmets Kavli Valio Froosh Froosh Flora Planti Planti Planti Planti Michelangelo Wästgöta Kloster Skånemejerier Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen

208606 745244 206437 209196 208059 205743 208056 900748 204973 900677 794798 206635 900111 204975 900114 206894 900746 200318 200779 202272 205683 208440 203786 208057 114258 790126 208058 205685 201301 115334 115336 785753 208514 209660 208516 208797 201241 201725 738102 200047 200048 200049

134:00 60:00 0:65 75:00 59:00 79:00 159:00 32:50 55:00 52:00 70:00 85:00 53:00 99:00 49:00 42:50 22:00 14:50 13:80 14:50 29:00 59:00 149:00 115:00 14:90 65:00 159:00 32:00 44:50 45:00 45:00 34:00 22:90 24:90 21:00 22:90 105:00 95:00 89:00 40:00 36:25 68:75

kg 21 kg 480:00 23 st 195:00 23 kg 21 kg 21 kg 316:00 21 kg 12 kg 65:00 25 kg 330:00 22 kg 78:00 23 kg 105:00 23 kg 21 kg 314:82 22 kg 792:00 25 kg 490:00 25 kg 85:00 25 L 264:00 25 L 87:00 27 kg 69:00 25 L 87:00 27 st 348:00 26 kg 118:00 25 kg 1 490:00 22 kg 12 st 149:00 26 kg 780:00 25 kg 12 st 348:00 26 kg 89:00 25 L 225:00 26 L 225:00 26 kg 85:00 23 st 229:00 27 st 249:00 27 st 210:00 27 st 229:00 27 kg 22 kg 570:00 22 kg 21 frp 160:00 24 frp 145:00 24 frp 275:00 24

Biff John Selection Biff med kappa Chosen by Farmers Blandfärs 50/50 Just Cook it Blandfärs 70/30 Just Cook it Breasola Negri Bränneboskinka rökt Gourmetgruppen Chorizo Menigo Färskvaruhallen Entrecôte Chosen by Farmers Entrecôte John Selection Falukorv Scan Fläskbog strimlad Annerstedt Fläskfile lång sousvide hel Scan Fläskfilékart Servicestyckarna Fläskkotlett benfri med sträng Menigo Färskvaruhallen Fläskkotlett benfri putsad Menigo Färskvaruhallen Fläsklägg benfri rimmad sous vide Scan Frukostkorv Lanthandlarn Högrev tärnad Annerstedt Isterband Lanthandlarn Kabanoss Menigo Färskvaruhallen Karré benfri rapsgris Scan Karré bfr VAK Dalsjöfors Kött Kassler hel onätad Chefs Basic Kotlett benfri Dalsjöfors Kött Kotlett benfri rapsgris Scan Kotlettrad hel sousvide Chefs Basic Kotlettrad sousvide hel Scan Kåldolmar handgjorda Scan/HKpro Lammkorv med fetaost och olivolja Charkprodukter Leg Loin Flat skinnad Viltpoolen Leg Loin Round skinnad Viltpoolen Leverpastej skånsk bakad Charkprodukter Lökkorv i ring Charkprodukter Mejramkorv Menigo Färskvaruhallen Naturbetesbiff Krögarklass Nötbog strimlad Just Cook it Nötbog tärnad Just Cook it Nötstek hel sous vide Chefs Basic Renfransyska benfri Viltpoolen Renrostbiff Viltpoolen Skinka kokt skivad Gudruns Skinka rökt skivad Gudruns

206662 207689 402265 402238 207710 205198 207758 202379 206661 723877 710665 200480 209722 203016 734099 741310 202697 401126 203508 207189 204101 209662 203490 208925 204100 204259 747839 405378 207208 407990 407989 765906 202740 207757 408017 402202 402204 204262 407988 703561 723701 723697

125:00 215:00 35:00 36:00 249:00 109:00 54:00 255:00 145:00 29:90 49:00 125:00 145:00 42:00 47:00 63:00 36:00 65:00 39:00 62:00 89:00 69:00 45:00 69:00 77:00 69:00 97:00 42:00 89:00 239:00 239:00 42:00 72:00 58:00 99:00 63:00 63:00 89:00 259:00 279:00 65:00 65:00

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

kött & chark 210:00 216:00

302:40

287:04 196:00

325:00 372:00

336:00 901:57

288:00 324:80 386:10 315:00 315:00

9 10 29 29 11 11 32 10 9 30 29 31 29 11 11 31 32 28 32 32 10 29 30 29 10 30 31 30 32 8 8 33 33 32 28 28 28 30 8 8 33 33

ARTIKEL

LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR

PRIS/ST

Skinkstek hel sous vide Ytterlår strimlad

Chefs Basic Annerstedt

204260 731055

69:00 kg 72:50 kg

PRIS/KOLLI

30 290:00 28

SID

La belle de France Guldfågeln Kronfågel Happy Chef Menigo Färskvaruhallen Brakes Happy Chef Guldfågeln Kronfågel Menigo Färskvaruhallen Kronfågel Kronfågel Top Table Kronfågel Guldfågeln La belle de France Kronfågel Happy Chef Top Table Guldfågeln

208449 401466 406519 400019 900722 900725 401229 713540 205086 900721 204484 406520 731607 209815 407931 205951 747896 717585 717012 400955

59:90 65:00 79:00 72:00 79:00 59:00 69:00 45:00 65:00 62:00 59:00 37:00 89:00 29:50 19:90 59:90 85:00 71:00 75:00 35:00

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

12 390:00 36 395:00 34 720:00 36 34 295:00 34 690:00 36 270:00 35 34 34 295:00 34 185:00 35 445:00 35 35 238:80 35 12 510:00 36 710:00 36 375:00 36 126:00 35

Royal Greenland Feldts Feldts Brakes Feldts Feldts Brakes Brakes Feldts Brakes Feldts Feldts Feldts Enghav Feldts

406340 405530 402766 900496 782043 405385 900683 405564 743528 900492 743566 743502 745486 407842 406089

69:00 69:00 127:00 65:00 85:00 49:00 50:00 75:00 57:00 59:00 41:00 180:00 62:00 95:00 65:00

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

345:00 345:00 571:50 325:00 425:00 245:00 250:00 375:00 285:00 295:00 205:00 540:00 310:00 475:00 325:00

38 39 11 37 37 39 38 38 38 38 38 39 39 37 39

Dagens Rätt Brakes Brakes Dagens Rätt Findus Brakes Brakes Brakes Frigodan

35:00 23:00 25:00 27:00 34:00 42:00 20:00 32:00 30:00 47:00 25:00 19:00 12:50 11:00 45:00 37:00 15:00 2:40 19:00 0:00 28:75 18:00 37:00 49:00 44:00 17:00 39:00 56:00 13:60 78:50 2:50 79:00 65:00 21:00

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg st kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg st kg kg kg

157:50 115:00 125:00 135:00 136:00 167:58 84:00 160:00 150:00

Findus Brakes Findus Dagens Rätt Dagens Rätt Brakes Aviko Hilcona Brakes Findus Kungsörnen Hälsans Kök Uncle Bens Brakes

775445 900849 900794 707684 407165 900627 402729 900561 403693 301906 785865 402762 401149 407901 406509 403184 302630 900021 724048 402700 301907 402635 735994 407194 407343 407797 402730 405389 403040 402706 114677 724046 729036 715103 401148

115:00 90:00 148:00 245:00 220:00 85:00 442:65 280:00 68:00 204:10 250:00 316:00 975:00 105:00

43 42 42 43 40 45 41 42 45 41 44 41 42 44 44 44 45 44 45 41 41 40 41 40 43 43 41 44 47 42 40 45 46 46 42

Zeta Ahlgrens Lorina Felix Brakes Felix Brakes Malaco

774385 759757 116292 116522 900480 116527 900486 750683

45:00 9:50 25:00 24:00 14:90 22:00 17:90 8:50

L st st st kg st kg st

540:00 399:00 150:00 144:00 149:00 132:00 179:00 306:00

48 52 51 51 47 51 47 52

fågel Gårdsmajskyckling Hel Hönskött rökt strimlat Kyckling wokstrimlor Kycklingfilé grillad utan skinn Kycklingfilé naturell Kycklinginnerfilé 13% Kycklinginnerfilé grillad Kycklingklubba grillkryddad Kycklinglårfilé Kycklinglårfilé Färsk Kycklinglårfilé strimlad 24 mm Kycklingnuggets Kycklingspett grill naturell Kycklingvingar 1-leds Kycklingvingar med spets Pärlhöna hel Salladskyckling grillad Salladskyckling grillad Salladskyckling kryddad Stekkorv av kyckling

fisk & skaldjur Alaska pollock ryggbit MSC Flundrafile benfri utan skinn Gösfilé med skinn Hokifilé Kolja rygg benfri MSC Musslor i skal kokta Pangasiusmalfilé ASC Rödspättafilé skinnfri Sejfilé Sejfilé MSC Sillflundra Skalade färska räkor i lake Spröd Alaskafile förstekt Torsk Belly Loins MSC Torskfilé sprödbakad ekopan MSC

vegetariskt / frukt & grönt Ananas Bitar Bladspenat portion 50g EKO Blomkål EKO 20/60 mm Broccolibuketter Bönmix Falafel Grytrotfrukter Gröna sojabönor Grönsaker wok saute Gul lök skalad hel Lökringar hel ölpanerad Minilök Morötter Skivade EKO Pommes Frites Super Crunch Pommes med skal Potatisbakelse Potatisgratäng med tryffel Potatisklyftor med skal Raggmunk Ratatouillegrönsaker Röd lök skalad hel Salladsgrönsaker provencale Selleri tärnad Sojabönor Sojabönor gröna EKO Sojabönor: gula Soppgrönsaker Sweet potato fries Tagliatelle Tomater tärnade Tomater: semitorkade Tunnpannkaka enkelvikt osötad Vegefärs förstekt Vildris mix Ärtor EKO

Menigo Färskvaruhallen

Lamb Weston Brakes Brakes Aviko Farm Frites Aviko Peka Brakes Kungsörnen Brakes Menigo Färskvaruhallen

282:00 125:00 95:00 125:00 137:50 405:00 444:00 225:00 240:00 95:00

kolonial Balsamvinäger extralagrad Bilar Original Blood Orange Chunky Chili 900g pipflaska Farfalle French Hot Dog dressing 900g Fusilli ekologisk Gott & blandat Original

Telefon till ditt lokala kontor: Stockholm 08-722 14 00, Göteborg 031-336 20 00, Malmö 040-28 59 00, Karlstad/Sundsvall 054-67 02 00. Saluhallen september 2016. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.

månadens erbjudande 1–30 september 2016 SALUHALLEN & DELIMENY | 67

ARTIKEL

LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR

Grönsaksbuljong pasta Hönsbuljong pasta Kaffe bryggmalet skånerost Kapris Nonpareilles Ketchup i Pipflaska Kexchoklad Krämig Vitlöksdressing 900g Köttbuljong brynt pasta Köttbuljong pasta Matvete ekologisk Måltiddsryck Tranbär EKO Måltidsdryck Citrus EKO Måltidsdryck Lingon EKO Måltidsdryck Äpple EKO Nacho Chips runda Olivolja extra virgin Olivolja extra virgin ekologisk Olivolja original extra virgin Ostsås jalapeno Penne Rigate ekologisk Pink Lemonade Salsa Thick´n Chunky Senap 900g pipflaska Sicilian Lemonade Spaghetti ekologisk Ättika 12%

PRIS/ST

PRIS/KOLLI

Knorr Knorr BKI Brakes Felix Cloetta Felix Knorr Knorr Brakes Kiviks Kiviks Kiviks Kiviks Mission Food Zeta Zeta Zeta El Paradiso Brakes Lorina El Paradiso Felix Lorina Brakes Brakes

105001 104999 105911 900602 116520 112836 116526 105004 105829 900631 115205 115202 115200 115201 103744 145074 110427 145983 108631 900487 116284 114308 116521 116286 900488 900785

90:00 95:00 77:00 55:00 22:00 5:50 24:00 175:00 87:50 23:00 14:90 11:90 14:90 11:90 20:00 65:00 99:00 69:00 49:00 17:90 25:00 89:00 22:00 25:00 16:90 6:50

kg kg kg frp st st st kg kg kg st st st st frp L L L kg kg st frp st st kg L

180:00 190:00 462:00 330:00 132:00 264:00 144:00 350:00 875:00 115:00 149:00 119:00 149:00 119:00 240:00 650:00 594:00 828:00 147:00 179:00 150:00 534:00 132:00 150:00 169:00 65:00

La Boulangerie Brakes La Boulangerie La Boulangerie Brakes La Boulangerie La Boulangerie Polarbröd La Boulangerie Pågen La Boulangerie

900556 900011 900245 900601 900038 900242 900130 407856 900691 404237 900719

75:00 10:00 6:00 4:90 12:50 15:00 4:50 69:00 3:90 23:90 21:90

st st st st bit bit st frp st st st

150:00 120:00 288:00 147:00 175:00 270:00 225:00

SID

50 50 50 48 51 52 51 50 50 47 53 53 53 53 46 48 48 48 46 47 51 46 51 51 47 48

bröd & kaffebröd Chokladbrownie Chokladfondant portion Chokoskruv Ciabatta Twist Citronpaj hög Citrontartelette Finedor rustik Fullkornsbröd chia-vallmo Fuson mix 4 sorter Jättefranska Lantboule råg

57 13 57 56 13 13 56 54 249:60 54 119:50 55 219:00 56

ARTIKEL

LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR

PRIS/ST

Lingongrova Längtan Morotskaka ekologisk Pagnotella rustik mini Pagnotta Rustik Förbakad Pain au chocolat Pave frö stor Pizzabotten 32cm EKO Pizzabotten tomatsås 32cm EKO Rasker Sund & God Råg Äppelpaj Mini

Pågen Pågen Brakes Panesco Panesco Delifrance La Boulangerie Brakes Brakes Pågen Polarbröd La Boulangerie

405959 406501 900617 900441 900463 405651 900204 900856 900857 404238 407857 900243

16:90 22:90 9:00 2:50 16:50 2:50 21:90 13:00 15:00 23:90 19:00 4:50

st st bit st st st st st st st frp st

PRIS/KOLLI

169:00 160:30 108:00 87:50 247:50 200:00 219:00 325:00 375:00 119:50 171:00 324:00

SID

55 55 57 56 56 57 56 54 54 55 54 57

Grays Bakery Brakes Almondy Almondy Brakes

407728 900603 718050 775524 900040

169:00 165:00 92:00 104:00 155:00

st st st st st

676:00 165:00 552:00 624:00

58 58 58 58 58

Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi Migi

603321 602263 729595 602723 602852 602722 603099 603100 603101 602278 602457 730118 602455 603320 602944 729597 601594 601991

145:00 0:30 6:90 0:25 0:25 0:25 1:90 2:50 2:90 0:19 0:45 25:00 0:75 54:00 31:25 3:00 17:50 195:00

st st st st st st st st st st st frp st st frp st frp st

435:00 150:00 138:00 250:00 350:00 250:00 285:00 300:00 139:20 190:00 225:00 250:00 375:00 162:00 250:00 150:00 350:00 195:00

60 60 61 59 60 59 59 59 59 60 60 61 60 60 59 61 59 61

dessert Cheesecake Citron Lakrits Cheesecake toffee-pralineswirl Mandeltårta glutenfri Mandeltårta med Daim glutenfri Skogsbärstårta hel

non food Aluminiumfolie refill 45cm Bärkasse vit 15 L Diskborste classic mix Gaffel svart 190mm Kaffebägare 25 cl Kniv svart 190mm Kronljus 20cm vit Kronljus 24cm vit Kronljus 30cm vit Lock kaffebägare 25cl Lock till microform Matavfallssäck 125 L Mikroform svart rekt 750 ml Plastfilm PVC 45 cm refill Servett vanilj 40cm 3-lag Svampduk classic Tallrik flat 23cm Torkrulle industri 32cm

färska råvaror och PRECIS ALLT ANNAT.

Avsändare: Bring Citymail, Box 90108, 120 21 Stockholm

PORTO BETALT

Periodens klipp

1-30 SEPTEMBER 2016

Kycklinglårfilé strimlad 24 mm Färsk, strimlad kycklinglårfilé 24 mm. Art nr: 204484 Förp storlek: 5 kg Pris: 295:00/kolli Varumärke: Kronfågel

00 /kg

Kassler hel onätad Färdig att servera till pasta, ris eller i gratänger. Ursprungsland: Sverige/Tyskland Art nr: 203490 Förp storlek: 4 x ca 2 kg Varumärke: Chefs Basic

00 /kg

Kåldolmar handgjorda Art nr: 405378 Förp storlek: 4 x 2 kg Pris: 336:00/kolli Varumärke: Scan/HKpro

00 /kg

Falukorv Art nr: 723877 Förp storlek: 8 x 1,2 kg Pris: 287:04/kolli Varumärke: Scan

90 /kg

art nr 719154

SVERIGE