SERVICEHANDEL KUNDTIDNING FRÅN MENIGO SOMMAREN 2016
Tips inför sommaren Fokus på livsmedel i Stureby Byborna startade Nära Dej Gunnarsbyn
MOHAMMAD KÄNNER ATT HAN HÖR HEMMA PÅ TIME
Begränsat antal maskiner - kontakta din gb-säljare
En unik lösning för din butik • Låg investeringskostnad! Högmarginalprodukt! • Maskinen är enkel att använda och rengöra. • Maskinen ansluts till ett vanligt eluttag. • Glassen håller i 30 dagar i maskinen. nyhet!
CHOKLAD Succén
med chokladbitar
fortsätter 2016!
Vi utökar sortimentet av härligt mjuk glass CHOKLaD
Vanilj
Frozen yoghurt
Innehåll
ALLT STÖRRE INTRESSE FÖR VÅRA KONCEPT inom menigo har vi under de senaste åren kunnat se ett allt större intresse för våra butiks koncept. Fler fristående handlare vill, samti digt som man behåller sitt oberoende, ingå i något större. Inom Menigos koncept kan man få hjälp och stöttning, men ändå behålla en lokal prägel utan att styras in i minsta detalj. det ökade intresset har bland annat re sulterat i att fler handlare kontaktar oss, det gäller såväl nya kunder som redan befintliga kunder som vill veta mer om våra koncept. Sedan 2015 har Menigo utökat satsningen på koncepten. En betydande del av satsning en har gällt den interna organisationen. Men vi har också börjat arbeta mer strukturerat och fokuserat för att kunna hjälpa våra kon ceptbutiker med att förbättra lönsamheten.
Sidan 10
Nya produkter i sommar
en del av detta har skett genom Butikslyftet, där vi skapat en process som säkerställer att vi hjälper butiken att utnyttja respektive kon cepts fördelar samtidigt som vi utgår från den enskilda butikens förutsättningar. Det handlar till exempel om att följa den tekniska utveck lingen i branschen och därmed ge butikerna de allra bästa förutsättningar att kunna möta framtidens teknikkrav. Resultatet av vår satsning är tydlig genom att både koncepten Time och Nära Dej genom går en period av tillväxt just nu. mer information om Butikslyftet kan du läsa om på sidan 5 i denna tidning. Du möter även några av våra handlare, bland annat i Gunnarsbyn utanför Boden. När byns butik skulle lägga ned gick byborna samman och startade en egen butik genom Nära Dej-kon ceptet. Under invigningen i påsk gick byborna ”man ur huse”. Det var närmare 200 personer på plats, i en by med om kring 150 hushåll!
Sidan 6
Sidan 18
Sidan 8
Säljtips sidan 12–15
Innehåll Menigos butikskoncept.......................................................4 Butikslyftet ökar lönsamheten.......................................... 5 Nya produkter i sommar.....................................................6 Fokus på livsmedel för Nära Dej Stureby....................... 8
MATTIAS NOTKLEV Försäljningschef Servicehandel Menigo Foodservice
Kylda drycker
Tips inför sommarförsäljningen.......................................12 Byborna startade en Nära Dej-butik..............................18 Snacks & glass
MENIGO FOODSERVICE Adress: Box 10013 121 26 Stockholm Tel: 08-722 14 00 Fax: 08-722 11 40 E-post: info@menigo.se Hemsida: www.menigo.se
Hemmakväll blev Time Kållered..................................... 10
Om Time och Nära Dej..................................................... 20
Ansvarig utgivare: Mattias Notklev Projektledare Roxx: Micael Lindgren Redaktör: Håkan Hellström Foto: Anders Nilsson, Peter Bladskog, Susanne Lindholm, Magdalena Johansson, Per Svensson, Tomaz Lundstedt Layout: Örjan Folcke Annonsoriginal: Roxx Ateljé Mediasäljare: Anneli Dahlström Produktion: Roxx Communication Group, www.roxx.se Tryck: Larsson Offsettryck, Linköping 2016
• Är du intresserad av att bli franchisetagare för Time? Kontakta time@menigo.se Se även www.timebutikerna.se •Ä r du intresserad av att bli Nära Dej-handlare? Kontakta naradej@menigo.se Se även www.naradej.se Servicehandel | 3
Menigo
Menigos koncept TIME Vad är du sugen på idag? Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val.
NU PÅ B ÄV E N UR K!
Passar dig som har:
• 3–8 miljoner kronor i omsättning NU PÅ B ÄVE N• Cirka 1 000 artiklar UR • En yta 60–150 kvm K!
Sugen? Kontakta time@menigo.se Läs mer på: www.timebutikerna.se
NU PÅNB U ÄV PÅ BUÄRVEENN URK! K!
NÄRA DEJ
ment 50 cl PET: Sortiment 50 cl PET:
Sortiment cl PET: 55 Loka Crush Citron 110855 50 Loka Crush Citron 110855 Loka Crush Citron 8 Loka Crush Apelsin 115528 – Nyhet! Loka 115528 Loka Crush Crush Apelsin –Apelsin Nyhet! – Nyhet! 110857 Crush Crush Hallon Hallon 57 Loka Crush Hallon 110857LokaLoka 110856 Loka Crush Päron 56 Loka Crush Päron 110856 Loka Crush Päron 113244 Loka Crush Jordgubb 44 Loka Crush Jordgubb 113244 Loka Crush Jordgubb
Den lilla matbutiken Nära Dej Bra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombination med bra öppettider, hög service och engagerade handlare. Den lilla kompletterings butiken med fokus på vad kunden behöver i dag och i morgon. Sortiment 33 cl Burk:Sortiment 33 cl Burk: Sortiment 33 cl Burk: Frukost, lunch, middag och det där lilla extra. 115527 Loka Crush 115527 LokaApelsin Crush– Nyhet! Apelsin 115527 – Nyhet! Loka Crush Apelsin – Nyhet! 115526 Loka Crush Hallon 115526 Loka Crush Hallon 115526 Loka Crush Hallon 115525 Loka Crush Päron Passar dig som har: 115525 Loka Crush Päron115525 Loka Crush Päron
C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1
2016-03-02 10:21
C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1
2016-03-02 10:21
N_LokaCrush_Menigo_210x297.indd C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1 1
2016-03-02
• 4–10 miljoner kronor i omsättning • Cirka 1 500 artiklar • En yta på 150–500 kvm 10:21 2016-03-02 10:21
Intresserad? Kontakta naradej@menigo.se Läs mer på: www.naradej.se
Ett helt nytt mellanmål!
RUNT HÖRNET Butiken med just det du behöver Runt Hörnet vänder sig till handlare med en etablerad verk samhet som vill utvecklas. Vi ser att det bärande sortimentet inom konfektyr, snacks och dryck står för över hälften av omsättningen inom servicehandel. Andra delar som utveck lar den lokala verksamheten är framförallt kaffe, butiks bakat bröd, fastfood och färskvaror. Nyfiken? Kontakta Menigos växel: 08-722 14 00
CANDYSTOP Oemotståndligt gott! Candystop är Menigos lösviktskoncept. Vi har flera typer av säljlösningar med snygg och praktisk design. Detta ingår i Candystop: • Säljande inredning • Etiketter och produktblad • Planogram, maxa din försäljning och tjäna mer pengar • Sortimentsfolder Soft oat bar cocoa (Menigo art nr: 115959) Fruit & Nut bar passionfruit (Menigo art nr: 115956) Soft oat bar orange apple (Menigo art nr: 115960) Fruit & Nut bar blackberry (Menigo art nr: 115955)
4 | Servicehandel
Vill du ha Candystop i butiken? Kontakta Menigos växel: 08-722 14 00
Merförsälning
Butikslyftet höjer lönsamheten Som en del av arbetet med att arbeta mer strukturerat för att förbättra butikernas lönsamhet har Menigo skapat Butikslyftet. Det är process som utgår från varje butiks egna förutsättningar. text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson
Butikslyftet är en process som ska säkerställa att varje butik kan dra största nytta av Menigos butikskon cept samtidigt som man utgår från den enskilda butikens förutsättningar.
Det första steget i Butikslyftet är att genom föra en nulägesanalys: Till sammans med Menigo går handla ren igenom varje enskild butik och ser över vilken potential som finns för butiken. Nästa steg handlar om mål och ak tiviteter. Handlaren och Menigo sät ter tillsammans upp konkreta aktivi teter efter butikens potential, styrkor och svagheter, såväl kortsiktiga som långsiktiga. Det kan gälla prissättning, sortimentsutveckling, inredning eller säljaktiviteter. Därefter genomförs en uppföljning, där målen justeras och nya aktiviteter
Butikslyftets tre steg
1. Nulägesanalys
2. Sätta upp mål
3. Uppföljning och justering
tas fram. Man tittar till exempel på vilka aktiviteter som fått störst effekt och utifrån detta tar man beslut om mål och aktiviteter ska justeras eller adderas till aktivitetslistan. Efter att de huvudsakliga målen och aktiviteterna genomförts så handlar det om att få detta som en del i det löpande arbetet och dialogen med butiken.
Å! T S T Å L
Varje dag går 60.000 barn till skolan med en klump i magen. Detta måste få ett slut. Med Smakis i ditt sortiment är du också med och stödjer i kampen mot mobbning.
Både Friends & KRAV-märkt
Servicehandel | 5
Produktnyheter
Sommarens nyheter! Red Bull Kiwi Summer Edition Förra årets Summer Edition blev en så stor succé att den nu finns året om. Årets smak väntas bli ännu större! 115539
Loka Crush Apelsin Vinnaren i Årets Dagligvara 2015 – nu i ytterligare en smak! 115528
Celsius Hallon Acai Sockerfri och vitaminberikad. 115596
Loka Likes Too Much
Vatten som smakar chokladboll, kan det bli bättre? Loka Likes Too Much Chokladboll 115530 Loka Likes Too Much Frozen Yoghurt 115531 Loka Likes Too Much Mango Pannacotta 115532
Festis Sparkling Mango & Passion Ny bubblande smak från Festis! 115628
Pingvinstång En barndomsklassiker i nya smaker. Pingvin Kolastång 115938 Pingvin Colastång 116027
Tutti Frutti Sour
Trenden som syrligt godis håller i sig! 115943
Burn med ny design Samma goda Burn i en helt ny design. Burn Original 115677 Burn Apple Kiwi 115678 Burn Lemon Ice 115679 Burn Zero 115680
Dumle Snacks Cola
Det bästa av två världar i en stycksak. 115941
Sommarsmaker från OLW Sommarens smaker! OLW Gröna & Sköna 115799 OLW Soliga örter 115801
6 | Servicehandel
Malaco Gott & Blandat Fruktsallad Är det den bästa blandningen hittills? 115932
Ahlgrens bilar Modell A16 En svensk klassiker i ny modell. 115930
Produktnyheter
Sommarsmaker från Estrella
Härligt krispiga i sommarens favoritsmaker! Estrella Ailoi chips 115719 Estrella Bearnaise chili chips 115722 Estrella Ostbågar Cheddar Holiday 115725 Estrella Västkustchips Havssalt & Vinäger 115732
Vitamin Well Zlatans favorit! Vitamin Well VW+ 001 115611 Vitamin Well VW+ 002 Sugarfree 115612
Fanta Pineapple Citrus Nya Fanta är den perfekta törstsläckaren! 115671
Skittles Wildberry Äntligen i Sverige! 115856
Japp Peanut butter Jordnötssmör + Japp = sant! 115868
Plopp Rabarber Svensk sommar i form av en Plopp. 115933
Daim Orange Till alla er som älskar apelsinchoklad. 115866
Nära Dej
Sommarsäkra i din butik med Libresse och Edet! Sommar är högsäsong fö r smarta Edet Torky!
En perfekt balans av styrka och mjukhet.
Perfekt för . hela familjen Mer papper på rullen.
Butikens exteriör har fått nya skyltar och profil.
Libresse små smarta servicehandelsanpassade förpackningar. Kan säljas till ordinarie pris till bättre marginal! Sveriges mest sålda binda!
Många skolbarn har redan hittat till Nära Dej Stureby och förhoppnings vis lockar det många föräldrar till butiken, hoppas Elias Izmat.
30 %
Libresse_Edet_annons_Menigo_90x134_mars2016.indd 1
2016-03-03 15:19
AV KONDOMKÖPEN ÄR IMPULSKÖP
Butiken är helt nyrenoverad och har fått en ny, effektiv layout.
Synliggör kondomerna i din butik för maximal försäljning! Kondomförsäljning ger hög förtjänst på liten säljyta. Art.namn
Antal Dfp Art.nr Menigo
Profil
12
179174
Thin
12
180236
Näcken
12
180238
Förutom ägaren Elias Izmat arbetar även Mohammad Alzin i butiken.
8 | Servicehandel
Nära Dej
Mohammad Alzin och Wassima Chentouf servar kunden Eric Depruneaux.
Nära Dej Stureby
”En riktig livsmedelsbutik” Nyrenoverade Nära Dej Stureby slog upp portarna för drygt en månad sedan och kunderna har redan hittat till butiken. – Jag vill att min butik ska vara en riktig livsmedelsbutik, därför känns konceptet Nära Dej helt rätt för mig, säger ägaren Elias Izmat. text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson
Elias Izmat har tidigare bland annat arbe tat på Årsta partihallar och drivit ett närlivs vid Gullmarsplan i Stockholm. Under ett antal år körde han också taxi. – Jag ångrar verkligen inte att jag vågade satsa på butiken i Stureby. Gensvaret från kunderna har varit mycket positivt, trots att jag ännu inte annonserat. Jag valde koncep tet Nära Dej eftersom jag vill att butikens fokus främst ska ligga på livsmedel. Jag har fått ett fantastiskt stöd från Menigo och deras säljare. De har hjälpt mig mycket med butikens layout och sortiment. Jag följer deras råd, jag ändrar inget utan att ha pra tat med Menigo först, säger Elias Izmat. Attraktiv butik Butikslokalen är helt nyrenoverad och hyllor, frys- och kyldiskar är utbytta. Och det finns fortfarande utrymmen kvar att inreda.
– Det tar nog ett halvår innan butiken är helt färdiginredd. Jag vill till exempel bygga ut frukt- och gröntavdelningen ytterligare. Jag har också planer på att ta in kött, det är något som kunderna efterfrågar. Det gäller att vara lyhörd för kundernas önskemål. Jag har valt att lägga mig på något lägre margi naler på livsmedel för att göra butiken att raktiv för kunderna. Det tror jag att vi tjänar på i längden, säger Elias Izmat. Det finns dock inga planer på att börja sälja kaffe eller färskt bröd. – Det ligger ett litet café vägg i vägg med oss, och det känns inte bra att konkurrera med dem om kunderna. Man ska vårda för hållandena med andra småföretag i närheten. DHL-ombud Nära Dej Stureby är i dag ombud för DHL. – Jag har skickat in ombudsansökan till
både Schenker och PostNord, vi får se hur det går. Jag känner mig nöjd med DHL, men jag har ju inget att förlora på att söka, säger Elias Izmat. Servicehandel | 9
Time
Time äntligen hemma i Kållered Från Hemmakväll till Time – och först nu känner sig Mohammad Ghaemi riktigt hemma. – Eftersom vi har ett café i butiken passade vi inte in i Hemmakvälls koncept. Men som en del av Time kan vi satsa på vår servering, säger Mohammad Ghaemi. text: Håkan Hellström foto: Peter Bladskog
Timebutiken i Kållered, söder om Göteborg, upptar cirka 300 kvadratmeter, varav unge fär 80 kvadratmeter av caféet. – Efter att vi insett att vi inte kunde fort sätta inom Hemmakväll tittade vi på flera alternativ för fortsättningen. Jag har en kompis som driver en Timebutik och pra tade med honom. Jag fick ett positivt intryck och ringde upp Menigo, berättar Mohammad Ghaemi. – Det tog cirka två månader innan vi fick allting klart i butiken. Nu gäller det att göra Time mer känt i Kållered, många ser oss nog fortfarande som en Hemmakvällbutik. Vi har börjat annonsera och hoppas locka nya kunder till butiken.
10 | Servicehandel
Satsar på fastfood Timebutiken ligger i Kållereds centrum, ett stenkast från järnvägsstationen och inte långt från Kållered köpcentrum, med bland annat ett IKEA-varuhus. – Det är kanske inte så väldigt stor skill nad i sortimentet jämfört med tidigare, men det är naturligtvis bredare och inne håller mer livsmedel. Vi har också satsat på fastfood genom Mr. Panini. Det är möjligt att vi i framtiden väljer att sälja färskt bröd i butiken genom Bonjour, men just nu säljer vi bara färskt bröd som vi själva bakar i caféet. Vi bakar tårtor, bakelser och annat kaffebröd, säger Mohammad Ghaemi. Butiken är i dag ombud för DHL.
Innehavaren Mohammad Ghaemi har gott om utrymme i
Time
butiken, totalt 300 kvadratmeter inklusive cafét.
Riktig korv smakar mer Lindvalls är ett småländskt charkföretag som tillverkat kvalitetskorv sedan 1925. Vi är specialiserade på att tillverka korv till förbutiker, både för rullgrill och kokeri. Korvarna har hög kötthalt och är tillverkade med svenskt kött. Många förbutiker säljer våra korvar
www.lindvallschark.se
Mr. Panini är ett butikskoncept med grillade eller ugnsvärmda smörgåsar med olika fyllning.
Servicehandel | 11
Merförsäljning
Så tjänar du mer i sommar Bra tips för läsk
Nu gäller det att satsa fullt ut på de varor som säljer allra bäst under sommaren. Satsa framför allt på kylda drycker, kex och kakor och snacks.
• Ha kyld 50-centiliters läsk i det korta kund varvet, nära kassan. • Minimera sortimentet av 33 cl burk, du tappar otroligt mycket intäkter. Kunden kommer ändå att köpa läsk. • Sälj även 150 cl flaska på halvpall på golvet. • Sälj två 150 cl flaskor för ett enhetspris.
text: Janne Larsson
Sommaren ger goda möjligheter att skapa merförsäljning i din butik, men det gäller att anpassa och förändra sortiment efter säsong. Tveklöst är drycker en betydelsefull varukate gori för servicehandeln och det är både vik tigt och lönsamt att erbjuda kylda drycker. Lönsamma varukategorier som står för stora volymer under sommarhalvåret är också kex och kakor samt snacks.
12 | Servicehandel
Kex och kakor köper många konsumenter spontant, det är först när de är i butiken som många bestämmer sig för köp. Därför finns en del att tänka på för att skapa merförsäljning. Snacks är mer planerade köp där kunden har bestämt sig redan innan han eller hon kommer till butiken. Genom bra butiksarbete går det ändå att öka snacksförsäljningen.
Smarta tips för energidryck • Satsa på stora förpackningar, 50 cl. • Ha minst två olika varumärken. • Skippa lågprismärken.
Merförsäljning
Undersökningar visar att konsumenter köper vatten när det är riktigt varmt ute samt till sallader.
Möt värmetoppar fyll upp snabbt! Särskilt viktigt för sommarens dryckesförsäljning är att erbjuda kylda drycker samt senaste nyheter och smaker. Du bör också att ha ett eget lager för att snabbt kunna möta en värmebölja. text: Janne Larsson foto: Mats Konrad
Det gäller att välja rätt sortiment men också att tänka på hur och var drycker bäst expo neras i butiken. Att erbjuda kylda drycker är ett måste, likaså att satsa på sommarens nya smaker och nyheter. För dryck som ska stilla ett direkt behov en het sommardag är kunderna beredda att betala mer för. Vatten när det är riktigt varmt I dryckeskategorin ökar försäljningen av vatten. Många konsumenter betraktar vatten som ett nyttigare val. Undersökningar visar att konsumenter köper vatten när det är rik tigt varmt ute och tre av fyra konsumenter väljer vatten till sallader och den typen av mat i butik. Ett gott råd är att samexponera vatten i samma kyl som du har dina sallader. Fyll även upp och ha ett eget lager med 50 cl vatten för att snabbt kunna ställa fram när värmen slår till. När temperaturen når 25 grader eller varmare stannar läskförsälj
ningen så gott som helt, konsumenterna väljer då nästan uteslutande vatten. Bilister köper energidryck Energidryck är också en kategori som allt flera köper. Framför allt är det en god idé för butiker i trafiklägen att satsa på detta. Många som reser och ligger ute på vägarna
köper energidryck. Satsa på stora förpack ningar, 50 cl, dessa har butikerna störst för tjänst på. Goda råd är även att satsa på starka varu märken och undvika lågprismärken. Ett lågprismärke attraherar främst ungdomar och gör att du riskerar att uppfattas som ose riös av andra kunder.
Heta tips för vatten • Ha kolsyrat vatten i många smaker – naturell, lime och andra smaker samt alltid årets nya smak – den ligger alltid i topp. • Sälj alltid 50 cl vatten kylt, det motiverar ett högre pris. • Alltid kylt vatten i korta kundvarvet, nära kassan. • Fyll kylen varje dag. • Var inte rädd för att ta betalt, bensinmackarna tar 18 kr! • Samexponera vatten med sallader, gärna i samma kyl. • Köp in och ha ett eget lager för att snabbt kunna möta värmeböljor.
Servicehandel | 13
Merförsäljning
Tips för snacks • Fyll upp sortimentet inför semestertiderna. • Bredda sortimentet och missa inte nya smaker. • Samexponera till exempel dip tillsammans medchips. Samexponera!
Semester säljer snacks Bästa försäljningen i sommar för chips, nötter, salta pinnar och övrigt snacks är när folk börjar sin semester. Då vill många njuta och koppla av! Försäljningen av snacks är som allra störst den första veckan efter midsommar, men också hela juli och augusti står för en stor del av snacksförsäljningen. Det gäller att bredda sortimen tet och ha årets nya smaker inför den här perioden. Snacks går att ha i butikshyllan eftersom det till stor del är pla nerade köp. Konsumenten är beredd att leta upp produkterna för att hitta sin smak. Samtidigt är det viktigt att ha bra bredd och många smaker. Glöm inte att dippen ska stå bredvid chipsen! TEXASBULLE 80g (60 st/kart) Art. nr. 405431
TEXASBULLE 80g SVIKTAT 8P 340g (60 st/kart) st/kart) (56 Art. nr. nr. 404336 405431 Art.
SVIKTAT 8P 340g (56 st/kart) Art. nr. 404336 SKOGAHOLMSLIMPA (5 x 775 gram i kartong) Art. nr. 404325
VARSÅGOD KORVBRÖD 10P 270g (6 x 715 gram i kartong) (90 st/kart) Art. nr. 403729 Art. nr. 402631
Kontakta lokala Menigokontor ordereller ellerextra extraanbud. anbud. Kontakta dittditt lokala Menigokontor förför order
14 | Servicehandel
Marknadsförs av SÄLJPARTNER HÄLL&CO Isafjordsgatan 5, 164 40 KISTA Tel: 08-672 07 50. Fax: 08-672 58 60. www.saljpartner.com
Merförsäljning
Glass ger klirr i kassan Glass är också givet i sommarsortimentet. Här finns mycket pengar att tjäna. Marginalen på glass för butik är 43-47 pro cent. Bra tips är att välja ett sortiment med både GB och Triumf Glass, likaså att ha frysboxen nära kassan så att kunderna tyd ligt ser glassen. Butiker som jobbar med två leverantörer och mixar sortimenten i samma box säljer mer glass än de som enbart har en enda leverantör. Prova det och välj ut de mest populära sorterna och storsäljarna i respektive sortiment.
Glasstips i sommar • Placera frysboxen väl synligt nära kassan. • Jobba med två leverantörer och mixa sortimenten i samma box – det ökar din glassförsäljning.
Göm inte kex och kakor i hyllan! Tänk på att lyfta fram kex och kakor i butiken. Det är en spontankategori och en storsäljare på sommaren Kex och kakor måste synas i butiken. Åtta av tio köp är spontanköp, vilket är en högre impulsgrad än vad till exempel snacks har. Detta framgår i konsumentstudier. Kex och kakor bör ligga i korta kundvar vet, gärna placeringar på en gavel där kex och kakor syns bra och lockar till köp. Jobba också med multipriser.
Viktigt är även att variera smaker och inte alltid ha exakt samma kex och kakor. Våga även satsa på nyheter.
Tips för kex och kakor • Flytta ut kex och kakor från hyllan, gärna gavelexponeringar. • Erbjud multiköp. • Variera sortimentet. • Satsa på nyheter.
Servicehandel | 15
Sveriges godaste
kanelbulle!
Menigo
Vi söker Årets Nyskapare Den 1 juni delas årets Nyskapar stipendium ut. Det har varit möjligt att nominera svenska råvaruproducenter till stipendiet.
NY-
På farskvaruhallen.se kan du bland annat läsa om vilka produkter det är säsong för just nu.
Håll koll på råvarorna På Färskvarubloggen kan du hitta matnyttig och uppdaterad information från Menigos egna färskvaruspecialister. Här får du en direkt inblick i det senaste inom matkultur. I Färskvarubloggen delar specialisterna med sig av sina upplevelser och upptäckter. Här hittar du också information om Menigos egna färskvaruhallar i Stockholm, Malmö, Göteborg och Sundsvall. I Råvaruguiden kan du se vilka produkter
Menigo instiftade Nyskaparstipendi et år 2012 för att SKAPARSTIPENDIET belöna nyskapan de producenter av råvaror och på så sätt utveckla svensk gastronomi. 2015 tilldelades stipendiet till västkustföretaget Catxalot, som häm tar tång och sjögräs ur havet utanför Bohuslän för att producera nyskapande ingredienser. Tidigare vinnare är också Warbro kvarn, Ängsholmens gårds mejeri och Malmö vinägerfabrik. Den som tilldelas Nyskaparstipendiet får 25 000 kronor som ska bekosta en inspirationsresa.
som är i svensk säsong för tillfället, vilka importländer som är aktuella samt infor mation om de olika råvarugrupperna. Allt detta hittar du under länken farskvaruhallen.se
2016
N AT URLIG T UPPFRISK A NDE
Alla dagar är
ST ILL A MINER A LVAT TEN
GRILLDAGAR!
Servicehandel | 17
Nära Dej
Byborna äger sin egen butik
Succé för Nära Dej Gunnarsbyn När byn skulle förlora sin butik gick ortsborna samman och startade en egen lant handel. På skärtorsdagen invigdes Nära Dej Gunnarsbyn under stor pompa och ståt. – En egen butik betyder otroligt mycket för vår by, säger Janne Larsson. text: Håkan Hellström foto: Susanne Lindholm
Under butiksinvigningen var stämningen på topp, men i slutet av november förra året var tonen en annan: byborna fick veta att byns butik skulle stänga. Ungefär 600 per soner bor i och kring Gunnarsbyn och de skulle nu få drygt fyra mil till närmsta ser vice i Boden. Men byborna ville inte förlora butiken och under ett stormöte röstade man för att starta en ekonomisk förening som skulle kunna driva den vidare. – Vi lyckades få butiksägaren att fortsätta driva butiken fram till mitten av januari. Vi lyckades också samla in de pengar som behövdes, både från folk på orten och från utflyttade som ville stödja butiken, berättar Janne Larsson, en av eldsjälarna bakom butiken. – Vi har en stor andel äldre befolkning Gunnarsbyn och för dem skulle en nedlägg ning av butiken få mycket negativa följder. Det finns också många sommarboende i området, säger han.
18 | Servicehandel
Kundvänligt sortiment Den ekonomiska föreningen som bildades valde att driva butiken som en Nära Dej-butik. – Valet föll på Nära Dej på grund av det sortiment som de kan erbjuda. Vi kollade också med flera andra handlare och pratade med nöjda ägare av bland annat Nära Dej Aborrträsk och Nära Dej Piteå. Det gjorde att vi kände oss trygga med att välja konceptet från Menigo, säger Janne Larsson. – Det känns som att vi har fått ett mycket starkare och mer kundvänligt sortiment än tidigare, inte minst inom frukt och grönt. Vid sidan av Menigo kommer vi att använda oss av lokala leverantörer inom bröd, ägg och fisk, säger Janne Larsson. – Självklart kommer vi att lyssna på våra kunder och se över och anpassa vårt sorti ment allteftersom, säger han. Nyrenoverad butik Vid butiksinvigningen på skärtorsdagen
möttes kunderna av en nyrenoverad butik. – Vi rev ut allt, det var i princip bara ska let kvar. Kylar, frysar och kassadisk – allt är nytt. Det kostade 1,8 miljoner men tack vare uppslutningen från ortsborna var satsning en möjlig, berättar Janne Larsson. Vi fick också ett mycket bra stöd från Menigo under hela resan. I renoveringsarbetet tog man hjälp av asylsökande på ett asylboende intill butiken. De deltog i arbetet på frivillig basis, som en form av integration. I dag är två personer anställda i butiken, en butiksansvarig och ett kassabiträde. Butiken är ombud för Svenska Spel, Post Nord, Schenker, Apoteket och Systembolaget. Öppettiderna är måndag-onsdag 10-18, torsdag-fredag 10-19 och lördag 10-14. – Från midsommar och ungefär en månad framåt kommer vi också att ha söndags öppet, detta för att möta behovet hos våra sommargäster, säger Janne Larsson.
Nära Dej
Marknadens mest sålda klämpåsar!*
Smoothie Tropisk (Menigo art nr: 108906) Smoothie Sommar (Menigo art nr: 108907) Smoothie Frukt (Menigo art nr: 108905) Display klämpåsar fruktsmoothies (Menigo art nr: 116241) *Källa: Nielsen, Value Sales’000 w0816
Perfekt mellanmål Perfekt smart energi mellanmål - klokt innehåll
energiingredienser - klokt innehåll .smart naturliga förstklassiga . inga smakförstärkare, färgämnen eller konserveringsmedel . glutenfri Blandlåda Ljus Choklad Mörk Choklad Endast Nötter Yoghurt & Aprikos
– Det känns som att vi har fått ett mycket starkare och mer kundvänligt sortiment än tidigare, säger Janne Larsson, en av eldsjälarna bakom butiken.
705565 708591 718443 718431 718450
28 Bars 12 Bars 12 Bars 12 Bars 12 Bars
marknadsförs i sverige av: bry dig ab, frihamnen, magasin 6, 115 56 stockholm, 08-446 08 02 Bry dig leaflet (.4.09.2014).indd 1
Bry dig dig leaflet leaflet (.4.09.2014).indd (.4.09.2014).indd 11 Bry
www.brydig.se
www.eatnatural.co.uk
04/09/2014 14:30
04/09/2014 14:30 14:30 04/09/2014
Servicehandel | 19
TIME Vad är du sugen på idag? Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val. Läs mer på: www.timebutikerna.se
NÄRA DEJ Den lilla matbutiken Nära Dej Bra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombi nation med bra öppettider, hög service och engagerade handlare. Den lilla komplet teringsbutiken med fokus på vad kunden be höver i dag och i morgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra. Läs mer på: www.naradej.se