Recitas123 feito by ISABEL ROSAS

Receitas de Natal

Índice INTRODUÇÃO........................................................................................................ 5 RABANADAS ......................................................................................................... 8 RABANADAS ..................................................... ERRO! MARCADOR NÃO DEFINIDO. RABANADAS DOS ANJOS .....................................................................................10 RABANADAS ........................................................................................................11 ALETRIA ...............................................................................................................13 SONHOS ...............................................................................................................16 SONHOS DE CENOURA .........................................................................................18 SONHOS DE ARROZ E LIMA ..................................................................................19 SOPAS SECAS .......................................................................................................21 SOPAS SECAS .......................................................................................................22 PUDIM DE COCO E LIMÃO ....................................................................................24 PUDIM DE CENOURA ...........................................................................................25 PUDIM DE CENOURA ...........................................................................................26 BOLO DE CENOURA ..............................................................................................28

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BOLINHOS DE CENOURA ......................................................................................29 BOLINHOS DE ABOBORA ......................................................................................30 BOLO PINHEIRO DE NATAL ...................................................................................31 QUADRADOS DE NOZ E MEL ................................................................................33 TRONCO DE NATAL ..............................................................................................34 TORTA DE LARANJA .............................................................................................35 MOUSSE DE CHOCOLATE......................................................................................36 BOLO GELADO......................................................................................................37 TARTE DE GERICAIA .............................................................................................38 ARGOLAS FRITAS ..................................................................................................40 BOLO REI ..............................................................................................................42 BOLO REI ..............................................................................................................44 PÃO DE LÓ ...........................................................................................................47 PÃO DE LÓ ...........................................................................................................48 BOLACHAS DE NATAL ...........................................................................................50 BISCOITOS ............................................................................................................52

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MENU DA NOITE DE NATAL..................................................................................53 CABRITO COM ARROZ DE FORNO ........................................................................53 CABRITO COM ARROZ DE FORNO ........................................................................55 PERU DE NATAL RECHEADO .................................................................................56 PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO ...................................................................57 POLVO À LAGAREIRO ...........................................................................................58 DECORAÇÕES DE MESAS DE NATAL .....................................................................59 MENSAGEM DA “BIBLIOTECA 2014” ....................................................................62

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Introdução “Os professores bibliotecários asseguram na escola, o funcionamento e gestão das bibliotecas, as atividades de articulação com o currículo, de desenvolvimento das literacias e de formação de leitores. Compete-lhes gerir as bibliotecas do agrupamento enquanto espaços agregadores de conhecimento, recursos diversificados e implicados na mudança das práticas educativas, no suporte às aprendizagens, no apoio ao currículo, no desenvolvimento da literacia da informação, tecnológica e digital, na formação de leitores críticos e na construção da cidadania. Compete-lhes, ainda, garantir serviços de biblioteca a todas as escolas do agrupamento. “ In http://www.rbe.min-edu.pt/np4/programa.html

Este trabalho tem como objetivo levar os alunos a tomarem contacto com a leitura e a escrita. Leitura, eis a questão! Sabemos que a leitura é um processo que se inicia antes da aprendizagem formal e se prolonga no tempo. Do simples prazer de ouvir ler, na primeira infância, a criança vai gradualmente percorrendo um itinerário, o do leitor, constituído por várias etapas. Nesta progressão, torna-se fundamental o acompanhamento, de modo a que haja uma constante motivação que possibilite a construção do leitor. A cumplicidade, o diálogo e a convivência com o material impresso são determinantes neste processo, que decorre entre a emergência da leitura e o prazer de ler. É meu propósito, com esta investigação elaborada pelos alunos e compilada por mim, leva-los a um maior interesse pela leitura, competência 2014

fundamental para o desenvolvimento do indivíduo e da sociedade. Na

verdade,

todos

nós

podemos

colaborar

alargamento

aprofundamento dos hábitos de leitura da população, sobretudo escolar, a fim de melhorar os seus níveis de literacia e fomentar o prazer de ler, desde que também o sintamos verdadeiramente. De entre os vários objetivos atribuídos à biblioteca escolar, parte integrante do processo educativo, figura a criação e a manutenção do hábito e do prazer da leitura, estando já amplamente reconhecida a sua ação neste âmbito. Assim sendo temos uma escola a trabalhar para o sucesso dos seus alunos, com esta “ pequenina ação”.

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RABANADAS

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Rabanadas Ingredientes     

1copo de leite 4 ovos 6 colheres de açúcar Canela em pó pão

Preparação Parte-se o pão às rodelas, depois junta-se o leite no recipiente com ovos e o açúcar e mexe-se bem tudo. Depois vai-se molhando o pão no molho de seguida vai para um tacho fritar De seguida pouse no prato e polvilhe com canela.

Receita sugerida e investigada por Marta Silva, 3º ano 2014

Rabanadas Ingredientes        

6dl de leite 50g de Açúcar 1 pau de canela 1 casca de limão 1 cacete de véspera 5 ovos Óleo para fritar Açúcar e canela para envolver

Preparação Coloca o leite ao lume com açúcar o pau de canela e a casca de limão. Deixar levantar fervura e retirar do lume. Depois de coar o leite por um passador de rede e mergulhar o pão cortado às fatias. Retirar de imediato para que o pão não se desfaça e reserve. Seguidamente bater os ovos com uma vara de arames e passar o pão demolhado por eles Aquecer a gordura e fritar as fatias de ambos os lados. Escorre-as bem sobre papel absorvente e passa-los ainda quentes por açúcar e canela.

Receita sugerida e investigada por Nádia Martins, 3º ano

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Rabanadas dos anjos Ingredientes     

12 fatias de pão de cacete ou baguete com 3 dias 2dl de vinho do porto 3dl de leite 1kg de Açúcar 8 a 10 gemas

Preparação Corte o pão em fatias com espessura de um dedo e retire os pontos escuros da côdea. Molhe-as depois de ambos os lados no vinho do porto e em seguida no leite quente. Num tacho largo leve ao lume o açúcar com meio litro de água para ferver durante 5 minutos. Molhe as fatias uma a uma nas gemas, sacuda o excesso e cosa-as de ambos os lados no açúcar em ponto.

Receita sugerida e investigada por Gonçalo Ferreira, 4º ano 2014

Rabanadas Ingredientes         

Pão fatiado Leite Manteiga Açúcar amarelo Casca de limão Pau de canela Vinho do porto Ovos

Preparação Leva-se a aquecer o leite, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se arrefecer a mistura anterior e adiciona-se o vinho do porto. Molham-se as fatias de pão na mistura preparada e deixam-se em repouso, pelo menos 1 hora Passam-se as fatias por ovo batido e fritam-se em óleo quente.

Receita sugerida e investigada por Joana, 3º ano

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ALETRIA Ingredientes         

75 gr de aletria 100gr de açúcar 4 gemas 0,5 litros de leite 15gr de manteiga Sal Canela Casca de limão q.b. Água

Preparação Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume e junte as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Receita sugerida e investigada por Bernardo, 4º ano

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ALETRIA Ingredientes         

10 gr de aletria 150gr de açúcar 3 gemas 4 dl de leite 50gr de manteiga Sal Canela Casca de limão q.b. Água

Preparação Coze a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida leva-se o leite ao lume, juntamente com a casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer. Depois da aletria estar cozida junta-se a manteiga e, fora do lume, misturase as gemas previamente batidas. Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Serve-se a aletria polvilhada com canela. Bom apetite!

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Sonhos

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Sonhos Ingredientes        

200g de farinha 2 dl de água 75g de manteiga 2 cascas de limão 1 colher de café de sal 5 ovos Açúcar Canela em pó calda de açúcar q.b.

Preparação Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal. Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente. Retira-se o tacho do lume adiciona-se a farinha paneirada de uma só vez e mexe-se fortemente. A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea. Leva-se a massa novamente ao lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido. Deixa-se passar o calor mais forte. Abrem-se os ovos para um recipiente e batem-se muito devagar. 2014

Junta-se os ovos e a massa, em 5 porções, batendo sem parar. A massa está pronta quando levantar fervura. Tem-se azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola. Deita-se esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente aí dois minutos, depois ajuda-se a soltar-se e deixa-se cozer até alourar. Escorrem-se sobre o papel absorvente e comem-se polvilhadas com açúcar e canela e regadas com uma calda.

Receita sugerida e investigada por Maria Helena, 3º ano

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Sonhos de cenoura Ingredientes           

800g de cenouras 30g de fermento padeiro 1dl de leite 440g de farinha 1 Laranja 250g de miolo de noz picados 4 Colheres (de sopa) de canela em pó 4 Colheres (de sopa) de coco ralado Sal Óleo Açúcar e canela q.b.

Preparação Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com uma pitada de sal. Escorra-as e reduza-as a puré. Dissolva o fermento no leite e verta no preparado anterior. Junte a farinha, a raspa e o sumo de laranja, o miolo de noz, o coco e a canela. Misture bem e deixe levedar, até dobrar de volume Com auxílio de uma colher (de sopa) retire pequenas porções de massa e frite-as em óleo abundante e quente. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os sonhos por açúcar e canela e sirva-os.

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Sonhos de Arroz e Lima Ingredientes       

100g de arroz cozido Sal e 70g de açúcar 300g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 3 ovos e 2 limas( sumo) 1 colher de sopa de aguardente Óleo para fritar

Preparação Numa tigela, mistura-se o arroz cozido com uma pitada de sal, o açúcar, a farinha peneirada com fermento, os ovos, o sumo das limas e a aguardente. Envolva bem, até obter uma massa homogenia, deixe descansar por 20 minutos. Depois com uma colher de sopa, retire as porções de massa e frite a óleo a 180ºC até dourarem. Escorra sobre o papel absorvente e deixe arrefecer. Sirva os sonhos polvilhados com açúcar em pó e decorados com rodelas de Lima (facultativo)

Receita sugerida e investigada por Ana Machado Moreira, 1º ano 2014

SOPAS SECAS

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Sopas Secas Ingredientes     

6 Pães com dois dias mo mínimo 2 ou 3 colheres de sopa de canela ´1/2l de água 4 Colheres de sopa de açúcar Sal q.b.

Preparação Começa-se por cortar os pães em fatias bem grossas. Junta-se a água quente o açúcar, a canela e uma pitada de sal. Mexe-se bem até a canela ficar dissolvida na água. Em seguida, fatia a fatia, pega-se no pão e molha-se no preparado. Com a mão espreme-se bem o pão para retirar o excesso de água. Coloca-se num tabuleiro em camadas, juntando por cima o açúcar e a canela a gosto. Por fim leva-se ao forno bem quente e deixa-se aloirar o pão até as pontinhas ficarem quebradiças Retira-se do forno e comem-se quentes ou frias conforme o gosto de cada um Dica: quanto mais dias tiver o pão melhor é o resultado.

Receita sugerida e investigada por Afonso, 3º ano 2014

Sopas Secas Ingredientes      

½ Cacete de rabanadas Açúcar Canela pau Canela pó Casca de limão Mel

Preparação Começo por fazer uma calda com água, açúcar, mel, casca de limão e canela em pau; levo ao lume e deixo que ferva em lume brando durante uns minutos (cerca de 10 minutos) e reservo. Corto o pão em fatias finas. Num recipiente que vá ao forno (eu uso por tradição o alguidar de arroz de forno), vou colocando o pão fatiado e em cada camada, salpico com canela em pó. Quando o alguidar estiver cheio deito a calda de açúcar aos poucos para que todo o pão fique bem ensopado. Antes de levar à mesa vai ao forno a tostar e serve-se ainda quente.

Receita sugerida e investigada por Beatriz Maia, 2º ano

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PUDIM

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Pudim de coco e limão Ingredientes      

1 lata de leite condensado 1 lata ( medida) de leite comum 125 g de coco 1 limão 5 ovos Açúcar caramelizado para a forma

Preparação Dissolva o leite condensado no leite comum. Misture com coco, raspas de limão e uma gota de sumo Separe as gemas das claras Bata as claras em castelo e reserve. Adicione as gemas à mistura de leite e coco. Adicione por último as claras que se bateram em castelo. Deite o preparado numa forma lisa barrada com açúcar caramelizado. Por fim ponha a cozer em banho-maria durante cerca de uma hora. Deixe arrefecer antes de desenfornar.

Receita sugerida e investigada por Gonçalo, 3º ano

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Pudim de cenoura Ingredientes        

1/2 kg de cenoura ralada 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher de sopa margarina 50 g de coco ralado

Preparação Cozinhe as cenouras apenas para amolecerem Em seguida, bata tudo no liquidificador Unte uma forma de buraco no meio Caramelize com açúcar queimado Despeje o pudim Leve para cozinhar em banho - maria por 1 hora

Receita sugerida e investigada por

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Pudim de cenoura Ingredientes       

400g de cenouras 300g de acucar 50g de manteiga( margarina) 4 ovos 1 colher de sopa de amido de milho ´1 colher de café de canela em pó Caramelo liquido para untar a forma

Preparação Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-as a puré. Mistura-se o amido de milho e o acucar e verte-se este preparado a cenoura envolvendo bem. Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a manteiga derretida e já arrefecida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e untada com caramelo. Coze-se na panela de pressão com água até ao meio, aproximadamente 30 a 35 minutos. Deixa-se arrefecer na própria forma. Serve-se frio.

Receita sugerida e investigada por Diogo, 4º ano

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Bolos

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Bolo de cenoura Ingredientes

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250g de cenouras 4 ovos 100g de óleo 250g de açúcar 200g de farinha 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação Bate-se os ovos com açúcar e o óleo; Junta-se a cenoura triturada e mistura-se bem. Coloca-se a farinha e o fermento e mexe-se. Unta-se uma forma com manteiga e farinha. Coloca-se o preparado e levase ao forno a 180ª e cerca de 40 minutos.

Receita sugerida e investigada por

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Bolinhos de cenoura Ingredientes         

1kg de cenoura 500g de açúcar 400g de farinha de trigo com fermento 100g de farinha maizena 1 laranja média 4 ovos 2 colheres de sopa de vinho do porto( opcional) 1 pau de canela, sal açúcar e canela em pau para polvilhar

Preparação Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela. Assim, à que estiverem cozidas escorra as bem (de preferência deixe escorrer umas horas) e com a varinha mágica transforme em puré de cenoura. Junte o açúcar, as farinhas os ovos previamente batidos, sumo e raspa de laranja, o vinho do porto e bata tudo com a batedeira para triturar. Frite pequenas rodelas do preparado (pois elas ao fritar crescem) em óleo quente (o lume não convém estar no máximo, pois os bolinhos queimam com facilidade). Depois de fritos coloque-os a escorrer sobre um papel absorvente e depois polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela a gosto Receita sugerida e investigada por Sofia Catarina Almeida Lima, 3º ano

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Bolinhos de abobora Ingredientes        

600g de abobora descascada 300g de farinha 5 ovos 1,5 dl de leite 1 colher Chã de fermento açúcar q.b. Sal Óleo para fritar

Preparação Corte a abobora em pedaços e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois a farinha peneirada com fermentos aos poucos e batendo até ficar uma massa bastante homogénea. à parte bata as claras em castelo bem fermento uma pitada de sal e envolva na mistura. Leve uma fritadeira ao lume com óleo deixe aquecer, junte colheradas de massa e dixe fritar de ambos os lados até ficarem douradinhas. Retire e coloque a escorrer sobre um papel absorvente passe depois por uma mistura de açúcar e canela e sirva decoradas a gosto.

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Bolo Pinheiro de Natal Ingredientes      

120g de farinha 150g de açúcar 6 ovos 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher ( café) de fermento em pó Margarina para untar a forma



Farinha para polvilhar a forma Para cobertura:  100g de fios de ovos  1tablete de chocolate  2,5 dl de natas



Pérolas prateadas q.b.

Preparação Barre a forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º. Separe as gemas das claras, bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos batendo sempre. Juntar as gemas e bater novamente até obter uma massa fofa. Misturar a farinha chocolate, o fermento e peneire, adicionar as claras, misturar e deitar numa forma. Levar ao forno durante 20 minutos. Retirar, deixe arrefecer um pouco e desenformar. 2014

Cobertura: levar as natas ao lume e deixar ferver. Retirar do lume, juntar o chocolate partido aos pedaĂ§os e deixar repousar 10 minutos, depois cobrir o bolo. Depois da cobertura seca, dispor os fios de ovos e por cima as pĂŠrolas prateadas

Receita sugerida e investigada por Nuno Rafael, 1Âş ano

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Quadrados de noz e mel Ingredientes           

300g de açúcar 7 Ovos 3 dl de azeite 400g de farinha 1colher de chã de fermento em pó 4 Colheres de sopa de mel 100g de miolo de nozes Manteiga q.b. Açúcar em pó q.b. Framboesas Hortelã q.b.

Preparação Bata os ovos com o açúcar, o azeite e o mel. Adicione a farinha e o fermento. Aqueça o forno a 170ºC. Pique as nozes grosseiramente e junte ao preparado anterior. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado sobre a forma e leve ao forno durante 45minutos Desenforme corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó. Decore com folhas de hortelã e framboesas.

Receita sugerida e investigada por Gabriel Lima, 1º ano

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Tronco de Natal Ingredientes     

125 g de açúcar 4 Ovos grandes, gemas e claras separadas 200g de chocolate preto 1 Colher de sopa de manteiga 2 Pacotes de natas para baterem

Preparação Forrar um tabuleiro (30 ou 40cm) com papel vegetal e untar com manteiga. Aquecer o forno a 170 graus. Aquecer previamente durante 15 minutos. Bater as claras junto com o açúcar até obter uma mistura branca e leve. Derreter o chocolate com manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer e juntar o preparado das gemas e o açúcar. Bater as claras e incorporar na mistura do chocolate. Espalhar no tabuleiro e levar ao forno durante 15 minutos. Deixar arrefecer com o papel. Levar ao frigorífico tempo mínimo de uma hora. Tempo aconselhado de um dia para o outro. Bater as natas em chantilly. As natas podem juntar 2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro. Numa folha de alumínio espalhar o açúcar e colocar o bolo invertido com o papel vegetal anterior para cima. Retirar o papel vegetal. Espalhar metade das natas no bolo e com ajuda do papel vegetal ou papel de alumínio enrolar em forma de torta. O bolo vai desmanchar um pouco. Com a ajuda do papel alumínio apertar um pouco a torta para dar forma mais regular. Retirar o papel e cobrir com natas batidas. Enfeitar a gosto.

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Torta de laranja Ingredientes     

8 Ovos Raspa de 1 laranja Sumo de 1 laranja 400g de açúcar branco 2 Colheres de sopa de farinha

Preparação Ligar o forno na temperatura máxima Juntar os ovos, a raspa de, sumo e o açúcar, mexer bem e depois juntar a farinha. Untar o tabuleiro com manteiga ou óleo, colocar papel vegetal sobre o tabuleiro e untá-lo com manteiga ou óleo. Colocar o delicioso preparado no tabuleiro e ir ao forno aproximadamente 20 minutos. Depois de tirar do tabuleiro, levantar cuidadosamente o papel vegetal para a bancada e com ajuda de um apanho húmido e enrolado na torta. Nota: não deixar arrefecer muito pois mais tarde poderá não tomar a forma desejada. Não verter o preparado na bancada

Depois de ter a torta enrolada poderá eventualmente colocar mais açúcar por cima e decorar a gosto.

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Mousse de chocolate Ingredientes     

5 Ovos 125g de açúcar em pó 125g de chocolate em barra Raspa de 1 laranja ( ou 1 colher de café) 50g de amêndoas em palitos

Preparação

Derrete o chocolate em banho-maria, separar as claras das gemas, bater as claras juntando o açúcar aos poucos, até obter um merengue muito firme. Juntar as gemas ao chocolate mexendo rapidamente. Misturar as duas preparações cuidadosamente. Aromatizar com casca de laranja. Colocar a mousse em taças e decorar com amêndoas. Servir frio

Receita sugerida e investigada por Soraia Moreira Martins, 1º ano 2014

Bolo Gelado Ingredientes    

1 lata de leite condensado 5 ovos 2 pacotes de natas de 250 ml cada um 1 pacote de bolachas maria

Preparação Bata as natas até ficarem cremosas. Adicione o leite condensado, misturando bem. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior. Abra o pacote das bolachas e desfaça-as até ficarem em pó. Numa taça, coloque uma camada de bolachas e uma camada da mistura. Proceda assim até esgotar a mistura. A última camada será a bolacha em pó. Coloque no congelador pelo menos 5 horas. Pode servir-se como está ou decorar com chocolate ou a gosto.

Receita sugerida e investigada por Tiago Daniel, 2º ano

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Tarte de Gericaia Ingredientes Para massa    

125g de farinha 100g de açúcar 100g de manteiga Margarina para untar

Recheio      

75g de farinha 150g de açúcar 5 ovos Sumo e raspa de laranja 0,5l de leite Canela para polvilhar

Preparação Comece por preparar a massa. Misture numa tigela a farinha com o açúcar, a manteiga e umas gotas de água e amasse até obter massa moldável. Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte previamente untada com manteiga. Prepare o creme. Misture a farinha, 100g de açúcar, junte as gemas e o sumo/ raspa de laranja, mexa de seguida, adicione o leite aos poucos e sem parar de bater. Leve ao lume e mexendo continuadamente no fundo com a colher de pau até borbulhar. Retire e deixe arrefecer um pouco. 2014

Bata as claras em castelo e depois junte – lhes o restante açúcar aos poucos e sem parar de bater. Envolva – as no creme aos poucos sem bater Deite na forma, alise e polvilhe com bastante canela. Leve a cozer, 50 minutos em forno a 160ºC .

Receita sugerida e investigada por David, 4º ano

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Argolas fritas Ingredientes            

300g de farinha com fermento 60g de açúcar Sal 50g de manteiga 1 Ovo ½ Laranja ½ Limão 0,5 dl de leite 2 Colheres de sopa de água ardente Óleo para fritar Açúcar e canela para envolver Fios de ovos e amoras (facultativo)

Preparação Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, uma pitada de sal, amanteiga, o ovo, a raspa dos citrinos (laranja/limão), o leite e a água ardente. Amasse bem até obter uma massa homogenia e bem ligada. Depois retire porções pequenas de massa e molde rolos unindo as extremidades. Frite em óleo a 180ºC até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra sobre um papel absorvente. Ainda quentes envolva as argolas numa mistura de açúcar e canela. Deixe arrefecer e sirva com fios de ovos e amoras (facultativo).

Receita sugerida e investigada por Beatriz Machado Moreira, 3º ano

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Bolo Rei

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Bolo Rei Ingredientes           

750 g de farinha ; 30 g de fermento de padeiro ; 150 g de manteiga ou de margarina ; 150 g de açúcar ; 150 g de frutas cristalizadas ; 150 g de frutas secas (pinhões, nozes, passas, etc.) ; 4 ovos ; 1 limão ; 1 laranja ; 1 dl de vinho do Porto ; 1 colher de sobremesa (rasa) de sal grosso

Preparação Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas. Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha (tirada do peso total). Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos. Entretanto, bate-se a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a restante farinha peneirada com o sal. Amassa-se ou bate-se a massa muito bem. Esta massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito rija, junta-se um pouco de leite tépido. Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola. Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. Deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas. Quando a massa estiver bem levedada - em princípio deve dobrar de volume -, mexe-se e molda-se novamente em bola (ou em várias bolas) e já 2014

sobre um tabuleiro untado faz-se-lhe um buraco no meio. Introduz-se a fava e o brinde, este embrulhado em papel vegetal. Deixa-se levedar durante mais 1 hora. Pincela-se o bolo com gema de ovo e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc. Leva-se a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente. Para impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco. Pensa-se que este bolo, que é hoje um dos símbolos da festa de Natal, é uma versão adaptada da «gallette des rois», de Bordéus. Começa a fabricarse nos Fins de Novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de Janeiro. Todos os bolos devem conter uma fava e um brinde. A fava obriga aquele a quem sair a uma penalidade, que será cumprida no ano seguinte, ofertando um bolo-rei àqueles que o acompanharam na cerimónia do ano anterior.

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Bolo Rei Ingredientes               

450g de farinha 75g de açúcar Casca de uma laranja Casca de um limão 70g de manteiga 130g de leite 3 gemas 25g de fermento padeiro fresco 20g de sumo de laranja 40g de vinho de porto 1 pitada de sal Fruta cristalizada a gosto Frutos secos a gosto 1 gema de ovo Açúcar em pó.

Preparação Numa tigela grande desfaça o fermento com o leite morno. Adicione o açúcar a manteiga amolecida, o sal, os ovos, as cascas de laranja e limão, (sem a parte branca) previamente trituradas, o sumo de laranja e a farinha. Amasse tudo envolvendo o vinho do porto aos poucos. Deve obter uma mistura homogénea e com elasticidade. Estenda a massa e espalhe os frutos secos e cristalizados a gosto e forme uma bola. Tape a massa com um pano, embrulhe a tigela com um pano e deixe-a levedar durante a noite. Com a ajuda de uma garrafa faça um buraco no centro da bola. Alargue o buraco dando a forma de uma argola. Coloque a massa num tabuleiro 2014

forrado em papel vegetal e pincele a superfície com o ovo batido. Decore o bolo com frutos cristalizados e faça montinhos de açúcar em pó e deixe levedar mais 30 minutos (até dobrar de volume). Leve ao forno a 170 º C durante 25 a 30 minutos. Depois de cozido, pincele com geleia.

Receita sugerida e investigada por Jéssica, 1º ano

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P茫o de L贸 2014

Pão de Ló Ingredientes    

8 ovos Peso dos ovos em açúcar(+/- 500gr) Metade do peso em farinha (+/- 250 gr) 1 Colher de chá de fermento

Preparação

Juntam-se o açúcar, a farinha e as gemas. À parte batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior. No fim de tudo bem misturado, leva-se ao forno numa forma bem untada de manteiga e já está!

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Pão de Ló Ingredientes   

87 ovos inteiros e 6 gemas 400g de açúcar 200g de farinha branca de neve

Preparação

Bate-se o açúcar com os ovos durante 15 minutos. Deita-se a farinha peneirada lentamente mexendo sempre devagarinho. Forra-se a forma número 30 com papel almaço e vai ao forno durante 10 minutos

Receita sugerida e investigada por Rúben, 4º ano

2014

Bolachas Biscoitos 2014

Bolachas de natal Ingrediente Para massa

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1 chávena de chá de farinha trigo 1 chávena de chá de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de açúcar 1 gema Meia colher de café de canela em pó Meia colher de café de gengibre em pó 1 colher de café de essência de nozes

Para decoração

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1 embalagem de pasta americana já pronta Corantes comestíveis em gel de várias cores Formas para biscoitos com motivos de Natal

Preparação Misture todos os ingredientes (massa) e bata com uma batedeira, até ficar bem lisa.

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Deixe repousar 10 minutos, à temperatura ambiente. Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra, com a ajuda de um rolo estende-a. Corte a massa com o cortador de biscoitos da forma desejada e coloque-os na forma untada com um pouco de farinha ou use as formas untadas. Leve ao forno médio pré- aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproximadamente 15 minutos). Desligue o forno e deixe arrefecer. Retire da forma e decore a gosto

Receita sugerida e investigada por Diana Filipa Ferreira Avidos, 4º ano

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Biscoitos Ingrediente     

125 g de manteiga ¾ De chávena de açúcar ¾ De chávena de fécula de milho 11/2 Chávena de farinha 1 Pitada de sal

Preparação Misture o açúcar e a manteiga amolecida. Peneire os restantes ingredientes e incorpore-os na mistura. Bata até obter uma massa homogénea. Modele as figuras com corta bolachas. Leve ao forno num tabuleiro untado. Coza, sem deixar escurecer.

Joana Maria Azevedo Fernandes

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Menu da noite de natal Cabrito com arroz de forno Ingrediente Cabrito q.b. 2 laranjas Vinho branco q.b. 1 colher de café de massa de piripiri Alhos q.b. Sal q.b. 2 cebola Azeite q.b.: Miúdos do cabrito Arroz q.b. Água q.b. Sal q.b. Azeite q.b. 1 colher de café de açafrão Batatas q.b. (Nota: do jantar haviam sobrado algumas batatas cozidas, para as aproveitar, por sugestão do D, parti-as em quartos e juntei ao tabuleiro do assado a meio do tempo. O resultado foi muito bom). Preparação: De véspera, limpe bem o cabrito, tempere-o de sal e cubra-o com a seguinte marinada: uma cebola às rodelas, alhos partidos grosseiramente, sumo das laranjas (deixe ficar as laranjas espremidas junto do cabrito), vinho no qual dissolveu previamente a massa de piripiri. 2014

No dia cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com rodelas de cebola, incluindo as que serviram para a marinada. Por cima pouse o cabrito com a pele virada para cima. Regue com azeite e um pouco da marinada coada. Descasque as batatas e parta em quartos. Disponha à volta do cabrito e tempere de sal. Leve a forno pré-aquecido a 220º até a pele do cabrito dourar (depois de cerca de 20 a 30 minutos de forno costumo ligar o grill para ajudar a tostar a pele, mas sempre a vigiar para não queimar, voltando de seguida ao modo de assar normal). Não deixe o assado secar, vá regando a marinada ou água. Estando quase pronto vire o cabrito para dar um pouco de cor. Sugestão: Entretanto, se tiver sobrado alguma marinada, transfira-a para um tacho pequeno, acrescente-lhe 4 a 5 colheres do molho do assado e 2 colheres de vinho. Dissolva neste molho 1 colher de sopa de farinha Maizena e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Sirva à parte. O arroz: Coza os miúdos em água e sal e reserve o caldo. Num tacho de barro refogue a cebola e um dente de alho picados em azeite. Quando a cebola amolecer junte os miúdos partidos em pedaços pequenos. Junte o arroz e envolva até o bago ficar transparente. Acrescente a água de cozedura dos miúdos em quantidade suficiente para o arroz (se o caldo não for suficiente acrescente água). Acrescente o açafrão e mexa para dissolver. Deixe ferver um pouco e de seguida diminua o calor do fogão para o mínimo. Quando a água tiver desaparecido quase completamente desligue o fogão e envolva o tacho em jornais e embrulhe em panos de cozinha ou numa toalha de algodão. Deixe em repouso até à hora de servir.

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Cabrito com arroz de forno

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Peru de Natal Recheado

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Perna de Peru assada no forno

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Polvo Ă lagareiro

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DecoraĂ§Ăľes de mesas de Natal

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Mensagem da “Biblioteca 2014” «A gente não sabe o tempo e o esforço que são necessários para aprender a ler. Eu tento-o há oitenta anos, e não posso afirmar que o tenha conseguido.» Goethe, Conversações com Eckermann

«Um livro é um amigo, é um abraço, É um sol aberto pelo espaço, Que fica a brilhar na tua mente! Que te faz sentir de asas abertas, E te deixa partir p’ra Descobertas… Te faz sentir “menino” e te faz gente.» Helena Oliveira, Entre o Sonho e a Vida

Concluo este trabalho com orgulho nos alunos da Escola EB1 da Ramada, pois fizeram com que este pequeno livro existisse. Investigaram, leram e escreveram. Se apreciarem as citações acima transcritas vão certamente colaborar, ainda mais, com a biblioteca e levar os vossos filhos a serem” gente”.

Desejo a pais e alunos um Santo Natal e um Novo Ano cheio de realizações!

Isabel Rosas Dias/ 2014

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