Año IX • Nº 77 • Fascículo coleccionable correspondiente a la edición 371 de Mensajero Periódico Turístico
En perfecta armonía Con paradísiacas playas, mares azules de aguas cálidas, el arco iris cubano se presenta como una de las más bellas promesas de descanso y relax.
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INTRODUCCIÓN
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Atracción cubana Un paraiso natural conformado por verdes sierras y playas de arenas blancas en donde un pueblo amigable y auténtico nos hace sentir como en casa. n Descripta por Cristóbal Colón como “la tierra más hermosa que ojos humanos han visto”, Cuba se nos presenta hoy en día tan bella y diversa como hace 500 años. La mixtura de razas y culturas nos impacta con sus expresiones musicales que conquistaron el mundo; al igual que nos llega al corazón con los sabores de su gastronomía y nos alimenta el alma con sus festejos y celebraciones populares. Cuba es sol y playa, pero también es historia, cultura y naturaleza. Y es en esa armónica conjunción en donde se descubre la magia que conquista al visitante, ya que cada uno encuentra allí la más absoluta satisfacción de sus deseos.
Su pródiga naturaleza nos la muestra como un auténtico paraíso pleno de exuberantes selvas y bosques donde plantas y animales se desarrollan con altos niveles de endemismo, creando el escenario ideal para los que buscan actividades de ecoturismo. Sus playas de arenas blancas con aguas cálidas y seguras han enamorado por décadas a los turistas que encuentran su merecido descanso en ellas. Felizmente las hay para todos los gustos: abiertas hacia el mar infinito o abrazadas por montañas; bajas o con acantilados; con oleaje o absolutamente calmas, aunque todas ellas son deslumbrantes. La ubicación del archipiélago cubano es ideal para aquellos que buscan el
sol, ya que éste reina todo el año sobre el cielo y el buen clima está siempre asegurado. Recomendadas Quienes decidan visitar Cuba se asombrarán por la diversidad de estilos arquitectónicos de sus ciudades. La Habana Vieja con su sistema de fortificaciones nos remite al tiempo de la Colonia cuando piratas y corsarios surcaban los mares caribeños. Las ciudades de Cienfuegos, la Villa de Trinidad y Camagüey se sienten orgullosas custodias del pasado y como tales merecieron ser reconocidas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Claro que quienes busquen seguir
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ahondando en el turismo urbano no pueden dejar de pasar por Pinar del Río; Remedios; Bayamo o Santiago de Cuba, todas legendarias y modernas, asombrosas y auténticas, que esperan ser descubiertas. Expresiones auténticas Más de 250 museos, numerosas galerías de arte y salas de exposiciones atesoran valiosas obras y mantienen a buen recaudo las huellas que antecedieron a las generaciones artísticas de nuestro tiempo. El teatro no queda fuera de este gran abanico cultural y en el país funcionan más de 60 salas con programación continua. Y como no sólo de arte vive el hombre, de igual manera, la cocina ha impuesto su apetitoso sello. Sabrosos platos tradicionales de la cocina criolla cautivan el paladar de todos los comensales,
tanto en restaurantes de calidad internacional como en pequeños restaurantes familiares. Variada biodiversidad Sus escenarios naturales, tanto en tierra como debajo del mar, compiten en variedad, belleza y calidad. Cuba está considerada el más importante escenario natural del Caribe insular en dimensión, variedad, niveles de endemismo y estado de conservación. Valles, cadenas montañosas, Parques Naturales y 6 Reservas de la Biosfera invitan a practicar caminatas por senderos a través de valles, montañas y bosques; adentrarse en cuevas y caver-
nas, observar aves, hacer cicloturismo y paseos a caballo. El archipiélago cubano cuenta con más de trescientas playas en 300 kilómetros de costa y cerca de 4100 cayos e islotes, cada uno de ellos más impactante que el otro. Todos lugares seductores donde prima la belleza y la tranquilidad y en donde se puede disfrutar de condiciones excepcionales para la práctica de deportes náuticos. Cuba se abre al mundo, legítima, espontánea, sorprendente. Con todas estas bondades, y situada en medio del Caribe, es evidente que esta no es sólo otra isla adonde escaparse para unas vacaciones. Ésta es Cuba, la auténtica Cuba. Vívela • 5
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Vívela Guía del Profesional Año IX • Nº 77 EDICIÓN ESPECIAL FIT 2013
Septiembre de 2013
Editor Manuel Sierra msierra@mensajeroweb.com.ar Director Marcelo Adrián Frontale mfrontale@mensajeroweb.com.ar Departamente de Redacción redaccion@mensajeroweb.com.ar
Impresión Balbi Compañía Gráfica
Propiedad de: El Mensajero Periódico Turístico S.A. Tel/Fax: (011) 5236-9977/6 info@mensajeroweb.com.ar www.mensajeroweb.com.ar Viamonte 811, 2º piso, Oficina B (C1053ABQ) Buenos Aires
Vivencias urbanas
De sol a sol
Con un gran apego al pasado colonial, las más importantes ciudades cubanas nos invitan a adentrarnos en los cinco siglos de historia que pasaron desde que Cristobal Colón llegara a América.
Hacer un recorrido por las playas cubanas es uno de los placeres más atrapantes que uno pueda realizar. Desde pequeños islotes a importantes balnearios, en todos ellos el sol reina solemne.
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Presente y futuro
Expresiones vivas
L a co m p a ñ í a a é rea cu b a n a acompaña el crecimiento de la isla desde hace más de 80 años y encara una fuerte renovación de su flota para incrementar conexiones y mejorar el servicio a bordo.
Música, danza, arte, gastronomía, todo eso representa a Cuba en el mundo y no hay mejor programa que sentirlo en la piel yendo a sus teatros, shows, restaurantes y festivales.
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Vivencias urbanas Con un gran apego a su pasado colonial, las ciudades cubanas nos invitan a adentrarnos en los cinco siglos de historia que pasaron desde que Cristóbal Colón llegara a América.
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n El sólo nombrarlas nos traslada hacia tiempos pasados. Ellas son parte de una historia de más de 500 años en esta isla de las Antillas ya que cargan sobre sus espaldas con el honor de haber estado entre las primeras poblaciones fundadas por los españoles y que han recorrido distintos caminos hacia el siglo XXI. Algunas han permanecido pegadas a su estructura colonial convirtiéndose en verdaderos museos al aire libre; otras han vivido momentos de grandes conflictos sociales; algunas se han reconvertido en modernas metrópolis, pero todas por igual aportan esa diversidad cultural tan característica de Cuba. Ellas son La Habana, Remedios, Cienfuegos, Trinidad, Camagüey, Bayamo, Baracoa y Santiago de Cuba. La Habana La capital de la isla, denominada San Cristóbal de La Habana, fue fundada el 16 de noviembre de 1519. Su centro histórico, en La Habana Vieja, y su sistema de fortificaciones, fueron declarados por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad. Llegar hasta la capital cubana y adentrarse en sus calles es como hacer un curso acelerado de la historia ameri-
cana, y caribeña en especial, ya que gracias a sus construcciones que datan de los siglos 16 al 19 es posible ver las corrientes culturales y económicas que influenciaron el desarrollo de la isla desde que Cristóbal Colón tocara sus costas por primera vez hasta su independencia de la corona española. La estrecha península que ocupa a la entrada del protegido puerto de la ciudad es una de las mejores manifestaciones del arte colonial en nuestro continente. Sus edificios conforman un conjunto arquitectónico barroco austero y bien conservado. Para aquellos que se aventuran por la maraña de calles y callejones de la parte vieja habanera, está presente una red de pequeños inmuebles donde parece haberse detenido el tiempo y cuentan con todas las comodidades que exige el turismo moderno. Son paseos obligados el Malecón, la Catedral, el Capitolio, el Teatro Nacional, el Parque Histórico-Militar Morro-Cabaña, el Convento de San Francisco de Asís, la actual Plaza de Armas, el Teatro Martí, y los infaltables Bodeguita del Medio y La Floridita para saborear
un Mojito o un daiquiri después de tanto caminar. Remedios Esta ciudad ubicada en la provincia de Villa Clara, Monumento Nacional, es conocida por ser cuna de las Parrandas, un antiguo festejo popular, nacido allá por el siglo XIX y que cada mes de diciembre enfrenta en un desafío fraternal a los habitantes de los barrios del Carmen y San Salvador de Horta. San Juan de los Remedios fue la octava villa fundada por los colonizadores españoles en la isla, allá por el siglo XVI. En su centro histórico, declarado Monumento Nacional, se destaca la plaza José Martí, flanqueada por hermosos árboles, y edificaciones características de esa época. En ella se ubican -como
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Baracoa Fue la primera villa fundada por los conquistadores españoles en Cuba (1512), por ello se la conoce como la Ciudad Primada de Cuba. Ofrece al visitante la posibilidad de admirar uno de los paisajes más atractivos y mejor conservados de la geografía antillana. Asimismo podrá disfrutar de las costumbres y tradiciones de su gente hospitalaria. Aquí aún se conserva la Cruz de la Parra plantada allí por el almirante Cristóbal Colón en 1492, la única de las 29 dejadas en toda la América hispana por el navegante genovés. Son sitios para visitar en su centro histórico, Monumento Nacional, los fuertes Matachín y La Punta y los torreones de Joa y del Cementerio.
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exponentes únicos en el país- dos iglesias: la de Nuestra Señora del Buen Viaje y la Parroquial Mayor de San Juan Bautista. Esta última tiene un altar enchapado en oro y una escultura que representa a la Inmaculada Concepción embarazada. La ciudad se presenta con un trazado irregular de las calles, con grandes aleros que protegen a los caminantes de la intensidad del sol, a la vez que crean un entorno que llama a caminar lentamente por sus arterias. Cienfuegos La Perla del Sur tiene un centro histórico con un diseño arquitectónico de gran influencia francesa. Por esta especial característica y por su estado de conservación ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad. La influencia gala es determinante, de lo que da cuenta un Arco de Triunfo, único en su tipo construido en el país. El Teatro Tomás Terry es uno de los más elegantes edificios de la ciudad,
pero el punto álgido del recorrido es la Fortaleza de Nuestra Señora de los Ángeles de Jagua, una vieja joya arquitectónica de carácter militar de la región central de Cuba. En la Plaza Mayor se localiza la iglesia de la Santísima Trinidad, refugio de valiosas piezas del tesoro religioso como el Cristo de la Vera Cruz, unido a un altar de mármol dedicado al culto de la Virgen de la Misericordia. Como suma de atractivos la naturaleza la ha dotado de una de las mejores bahías del mundo, con un litoral marítimo apto para el desarrollo de actividades deportivas para ello cuentan con facilidades en instalaciones como la Marina Marlín Cienfuegos. Trinidad La llamada ciudad museo de Cuba es muy valorada por sus rasgos arquitectónicos y su vasta cultura artesanal. Su centro histórico junto al Valle de los Ingenios fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad.
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La antigua villa de Trinidad -fundada en el siglo XVI- constituye una joya arquitectónica colonial de Cuba y de América que ha conservado las enormes riquezas que le legó la historia. Por eso mismo sus hoteles, restaurantes, comercios y demás comodidades de la vida moderna han ocupado su espacio sin que Trinidad deje de ser una auténtica ciudad colonial. Su ubicación en medio de una naturaleza de gran belleza le suma atractivos a esta ciudad. Rodeada por las montañas del Escambray, las playas y las bellezas de sus fondos marinos, así como la hospitalidad de la gente, singularizan esta región. Camagüey Ciudad fundada hacia 1515 es privilegiada por sus plazas, iglesias y calles estrechas que invitan a descubrirla caminando lentamente. Su centro histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad, y es uno de los de mayor extensión en el país.
Es rica en valores históricos, arquitectónicos, urbanísticos y ambientales. Es la tercera ciudad del país después de la Habana y Santiago de Cuba. Posee el centro histórico urbano más extenso y mejor conservado de todo el país, con sus 330 hectáreas, 316 manzanas, 12 plazas, 18 plazuelas y cerca de 10.000 edificaciones. Todo ello la convierte en un destino admirado y preferido por los visitantes nacionales y extranjeros, quienes pueden recorrerla utilizando los confortables Bicitaxis, conocidos como Andariegos. Éstos son vehículos conducidos por excelentes guías, capaces de ofrecer cuanto detalle requiera el pasajero y convertir a un paseo ocasional en una vivencia única.
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Santiago de Cuba La más caribeña de las localidades cubanas, fundada en 1515, se le reconoce como la Ciudad Heroica, al ser escenario de trascendentales acontecimientos de la historia patria. En ella radica la casa vivienda más antigua de la Isla, el primer museo y el Castillo de San Pedro de la Roca del Morro, Patrimonio de la Humanidad. A Santiago de Cuba, capital de la provincia de igual nombre, suelen atribuírsele dos particularidades que la hacen irrepetible: su gente hospitalaria, de temperamento jovial, desenfadado y su rico acervo histórico-cultural. Por sus habitantes, música e historia, Santiago es indiscutiblemente singular en el contexto de Cuba. Más allá de la ciudad, son dignas de admirar la naturaleza y las pintorescas playas, abiertas al mar Caribe en la costa sur del territorio. Para quienes lleguen a Santiago, existen diversas opciones de alojamiento en la ciudad y en los alrededores. Una variedad de hoteles y restaurantes asociados tanto al mar como a la naturaleza, resultará siempre una garantía para los visitantes que buscan la animación y el confort.
Bayamo Fundada en 1513, durante la guerra por la Independencia, en 1869 la ciudad fue quemada por sus pobladores para que no cayera en poder de los españoles. Por eso no existe en esta ciudad esa arquitectura colonial que muchos visitantes esperan ver en el interior cubano. Muchos de los turistas que la visitan lo hacen estimulados por una popular canción de la década de los 80, donde se refiere a la costumbre de pasear en coche por las sinuosas y estrechas callecitas. Los pobladores de Bayamo, fieles a ese hábito, se hacen servir de antiguos vehículos tirados por caballos, gracias a los artesanos que aún los construyen respetando las características de su concepción original.
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De sol a sol Hacer un recorrido por las playas cubanas es uno de los placeres más atrapantes que un visitante inquieto pueda realizar. Desde pequeños islotes vírgenes a importantes balnearios, en todos ellos el sol reina solemne los doce meses del año.
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n La naturaleza dotó al Caribe cubano de un extraordinario encanto. Aguas seguras con temperatura y transparencia perfectas para la aventura submarina; islotes apacibles y reverdecidos donde hallar sosiego, y litorales propicios para estimular cuerpo y sentidos, más allá de lo imaginable. Estos mares e islas son parte del increíble acervo natural que atesora Cuba que con más de 300 kilómetros de playas naturales de fina arena y aguas limpias, cálidas y tranquilas que son una tentación para descansar bajo el sol del Trópico. Si hiciéramos un recorrido desde el occidente hasta el oriente de la isla podríamos ver: María La Gorda y Cayo Levisa en Pinar del Río; Playas del Este en La Habana; Varadero en Matanzas; playas de la cayería norte de Villa Clara en los cayos Santa María, Ensenachos y Las Brujas; Ancón en Trinidad; Rancho Luna en Cienfuegos; Cayo Coco y Cayo Guillermo en Jardines del Rey; Santa Lucía en Camagüey; Guardalavaca, Esmeralda y Pesquero en Holguín; Marea del Portillo en Granma y las playas de Baconao en Santiago de Cuba. En todos ellos hay condiciones excepcionales para la práctica de los deportes
náuticos, hotelería de importantes cadenas internacionales con los mejores estándares de servicio, excursiones para conocer la verdadera Cuba y su gente, tan cálida como el sol que los cobija, y miles de momentos que quedarán atesorados en la memoria. De María la Gorda a La Habana Comencemos entonces con María la Gorda, en la Península de Guanahacabibes, muestra una combinación de diversidad natural con fondos marinos de riqueza incalculable. Entre las características más especiales del sitio está el hecho de que a profundidades de 14 metros ya se aprecian formaciones coralinas de la variedad negra, entre las cuales nadan con su peculiar atractivo especies marinas como la barracuda y el pargo. Los expertos clasifican los fondos de María la Gorda entre los 10 primeros del subcontinente latinoamericano debido a la abundancia de especies marinas y corales de extraordinaria belleza. Ya sobre la costa norte de Pinar del Río, y a sólo 2 km de tierra firme, Cayo Levisa tiene una extensión de 2.5 km² pero cuenta con una magnífica playa que se extiende por toda su costa norte en una longitud de 2500 metros y con la magia de su relativo
aislamiento ya que sólo se conecta con tierra a través de embarcaciones. Además de la excelente playa-sin urbanizaciones, y casi totalmente solitaria, aunque con alojamiento y comodidades de primera clase- en el cayo también se pueden practicar entre otros deportes marinos el buceo y snorkel en la barrera coralina que la flanquea por el norte. No hay que andar mucho fuera de la ciudad de La Habana para encontrarse con las playas. A 18 kilómetros del centro se encuentran las Playas del Este, de aguas cristalinas y arenas doradas, con una extensión de 9 kilómetros. Entre ellas están Bacuranao Tarara, Megano, Santa María del Mar, Bocaciega, Guanabo, Jibacoa y Trópico. El área de Guanabo es la más popular entre los habaneros, adonde
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Ruta del Tabaco Como complemento de los días de playa este recorrido por el territorio de Pinar del Río nos adentra en un mundo interesante y desconocido. La Ruta del Tabaco incluye la zona de mayor tradición y actividad tabacalera; es decir, la zona de Consolación del Sur-Pinar del Río-San Luis y San Juan. En esta provincia, la mayor productora de la hoja en el país, se visitan vegas tabacaleras, instalaciones para escoger el tabaco y despalillos. Uno de los atractivos del periplo será la visita a la hacienda Quemado de Rubí, donde cosecha tabaco de sol y tapado Héctor Luis Prieto, el Hombre Habano más joven del mundo, así como la estancia en El Pinar, legado del legendario cultivador Alejandro Robaina, otrora embajador de los puros cubanos.
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acuden los fines de semana y en época de vacaciones con sus familias. Por siempre Varadero Con una extensa franja de 22 kilómetros de fina arena blanca que desciende suavemente hacia un mar de aguas calmas y de un intenso color azul, es casi el sinónimo del paraíso terrenal para quienes buscan unas bellas playas con todas las alternativas de una impecable hotelería de lujo, combinado con cercanos atractivos naturales y culturales. Casi un sinónimo del paraíso terrenal para quienes buscan el descanso con todas las alternativas de una impecable hotelería de lujo, combinado con cercanos atractivos naturales y culturales. Y es que Varadero cuenta con cuevas, cayos vírgenes, un paisaje natural característico que se conserva en la porción más oriental del territorio, y otros de carácter cultural, histórico y ambiental estrechamente relacionados con las ciudades de Matanzas y Cárdenas, la Península de Zapata y el balneario de San Miguel
de los Baños. La fácil conexión por carretera desde La Habana (sólo 140 kilómetros) la hacen accesible a los turistas que visitan la capital en poco menos de dos horas aunque para quienes no quieren perder el tiempo arriba de un auto y bajar casi en la misma playa, Varadero cuenta con el aeropuerto internacional Juan Gualberto Gómez, a sólo 20 kilómetros, que recibe vuelos tanto regulares como chárters cargados de adoradores del sol, que no verán frustradas sus intenciones, ya que el destino goza de un clima privilegiado con una media anual de 25º C. El balneario combina aire puro, playas limpias y seguras, hoteles de todas las categorías y diversión a cada paso como la que puede disfrutarse en el mar: nadar, pescar, navegar y hacer snorkel o bucear. Cuando se trata de compras, Varadero es uno de los mejores lugares en la isla con una gran y variada selección de tiendas. Todos los hoteles cuentan con sus propias tiendas, pero en la ciudad se
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suman ofertas y alternativas. El principal centro comercial es Caimán, que ofrece artesanías, souvenirs, ropa, licores y tabaco. Otras tiendas de amplio surtido se concentran en la calle 54 hacia la calle 64. Si el arte es lo que le interesa al visitante el lugar es el Taller y Galería de Cerámica Artística, la galería de arte más famosa de la ciudad. Para los amantes del buen tabaco está la Casa del Habano, en la calle 63, que vende los más finos productos del ramo, tan propios de la isla. Los amantes de los buenos libros deberán ir a la librería Hanoi en la calle 44, una de las más completas de la isla, mientras que los amigos de la Salsa y el Son se deleitarán visitando las tiendas ARTEX y Max Music, situadas en la Avenida Primera y que ofrecen un variado surtido con lo mejor de la música tradicional cubana en CDs. Cayería Norte A unos 300 km. al este de La Habana, los Cayos de Villa Clara forman parte de
Jardines del Rey, el mayor de los archipiélagos que rodean a Cuba y que se extiende a lo largo de 465 km. del litoral norte en la parte central del país. Sitios de leyendas, refugio de una singular biodiversidad, y escenario de correrías de corsarios y piratas, los Cayos de Villa Clara son un reto a la fantasía, que cautivan consoló respirar su brisa fresca Un caprichoso rosario de islotes serpentea sobre un mar de sorprendentes tonalidades de verde y azul al nordeste de la central provincia de Villa Clara, muy próximos a la segunda barrera coralina más grande del mundo. Todo un paraíso con más de 17 Km. de playas. Sus más preciadas joyas son los cayos Las Brujas, Ensenachos y Santa María, idílicos parajes de increíbles paisajes virginales, donde la vegetación autóctona da paso a playas de fina arena y aguas cristalinas. Unidos al poblado marinero de Caibarién, en la isla de Cuba, por una autovía de 48 km. sobre el Vívela • 17
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Archipiélago Jardines de la Reina Con este nombre se conoce al menos explorado de todos los grupos insulares cubanos y uno de los mejor conservados, de su tipo, en el Caribe, ubicado en las provincias de Camagüey y Ciego de Ávila. Actualmente es uno de los parques nacionales de Cuba, siendo una de las áreas protegidas más grandes de Cuba, abarca una extensión de 2,170 km². Sus paisajes marinos, de una policromía y biodiversidad magníficas, están propuestos por la UNESCO, para ser declarados Patrimonio Mundial Marino. Hábitat de numerosas especies de aves marinas, jutías e iguanas, es área vital para el desove de las cuatro especies cubanas de tortugas. La actividad náutica es variada e incluye la práctica del buceo y la fotografía submarina.
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mar, premiada internacionalmente por su armoniosa combinación de naturaleza e ingeniería, en una zona declarada Reserva de la Biosfera, esta ruta cuenta con 46 puentes, diseñados para mantener el flujo de las aguas marinas y asegurar el sostenimiento de la biodiversidad. La belleza natural es uno de los motivos que llama a los visitantes y no se puede dejar de recomendar la visita al Cayo Santa María. Con sus 13 km2 de superficie pone a disposición del turista 11 kilómetros de blancas y casi solitarias playas de la mejor calidad entre las que se destacan Perla Blanca, Las Caletas, Cañón y Cuatro Puntas, con farallones de telón de fondo que realzan su belleza. Es el lugar ideal para pasar un buen tiempo de descanso y relajarse al sol, junto al mar sin que nadie, ni nada lo apure. Toda la infraestructura del lugar está especialmente pensada para que los visitantes se sientan a gusto en sus playas de arenas blancas, nadar o navegar. A su vez, quienes son amantes del
buceo, este destino es el indicado ya que cuenta con 24 de los arrecifes coralinos más ricos de todo el Mar Caribe. Cayo Santa María fue declarado por la UNESCO “Reserva de la Biosfera” y en él se encuentran variedades de animales como colonias de flamencos, gaviotas, lagartos, iguanas, etc. Vecino al anterior se encuentra Cayo Las Brujas, pequeño islote de playas vírgenes con un notable endemismo; mientras que Ensenachos, es uno de los cayos más lindos del archipiélago cubano, refugio de especies endémicas de flora y fauna, posee 1,7 km de extensión en forma de herradura. En sus 2200 m de costa se hallan las mejores playas de este hermoso polo turístico: Ensenachos y El Mégano. La playa de Ancón está ubicada en el municipio de Trinidad de Cuba, en la provincia de Sancti Spíritu. Cuenta con arenas finas y sobre todo unas playas con atardeceres únicos en la isla. Aquí hay cerca de 30 puntos de buceo
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Ecoturismo Cuba atesora lugares con condiciones favorables para la práctica de las modalidades ecoturísticas vinculadas al disfrute de la naturaleza: senderismo, cicloturismo, paseos a caballo, turismo en cavernas, observación de flora y fauna. Sitios como los Parques Nacionales de Guanahacabibes, Viñales, Cagüanes, Pico Cristal, Desembarco del Granma, el Turquino y el Alejandro de Humboldt, son ineludibles al igual que las Reservas de la Biosfera: Sierra del Rosario, Cuchillas del Toa, Península de Guanahacabibes, Baconao y Ciénaga de Zapata. La laguna La Redonda tiene una exuberante vegetación compuesta por mangles, robles, cocoteros, palmas guano, guásimas y yanas, árbol endémico de la zona; arbustos, helechos gigantes y orquídeas de diversos tipos.
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gracias a la barrera coralina que la protege, brindándole al visitante un panorama maravilloso por sus colores y variedades de especies que viven en ella. Ancón es, además, una reserva arqueológica, en ella yacen infinidad de barcos y galeones hundidos por la acción de corsarios y piratas, en tiempos de la colonización. Llegando a Cienfuegos surge Rancho Luna, una playa con forma de semicírculo cuyas arenas son finas y suaves y están bañadas suavemente por las aguas turquesas del Caribe. Islotes de extrema belleza Cayo Largo del Sur, en la Península de Zapata, y Cayos Coco y Guillermo en los Jardines del Rey, son fascinantes destinos de playa que despiertan la ilusión de los visitantes por representar con sus playas de aguas transparentes y cálidas, las arenas de un color casi blanco que nunca queman y una vegetación que llega hasta el borde mismo del mar, la
imagen idílica del paraíso terrenal. Cayo Largo -al sur de la Península de Zapata- es un lugar privilegiado por la naturaleza: apartado, con playas fascinantes, calma envidiable y una infraestructura hotelera a la altura de sus condiciones naturales. Es una isla larga y estrecha de 37,5 kilómetros de extensión, considerada una de las mejores zonas para el buceo y deportes acuáticos, ofrece 24 km de playas abiertas al Mar Caribe, mostrando su vitalidad entre olas rizadas y apacibles que abrazan el litoral de suave pendiente. Todas ofrecen excelentes condiciones para la recreación al aire libre y la práctica de los deportes náuticos. La arena es de origen químico, es muy fina y blanca, factor que no permite que se caliente. Entre las más importantes se encuentran: Sirena, que tiene cerca de dos kilómetros de extensión, Lindamar, Playa Luna, Los Cocos y Tortugas. Tiene además la virtud y el privilegio de tener cayos adyacentes como Cayo Rico, Cayo Cantiles, Cayo Iguana; también de
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inigualable belleza natural conformando con la Isla de la Juventud el Archipiélago de Los Canarreos. Más allá, en Jardines del Rey: los cayos Coco y Guillermo, destinos turísticos de Ciego de Ávila, enlazados a tierra firme por una autovía de 17 km sobre el mar, ofrecen admirables parajes y playas con atributos que propician el deseo de una estancia ilimitada. Dos joyas de la naturaleza para vivir intensamente el Caribe. Sus excelentes condiciones naturales y exuberante belleza, han unido a este indisoluble dúo de los cayos Coco y Guillermo con el significado del descanso y el relax lejos de los ruidosos centros urbanos o los populosos resorts. En los 22 kilómetros de playas de Cayo Coco de arena blanca, aguas transparentes y rodeadas de cocoteros se destacan Las Coloradas, La Jaula, Los Flamencos y Playa Larga, las que figuran entre las preferidas por los vacacionistas y los amantes de los deportes náuticos.
Distinguidos y caracterizados por sus playas también son reconocidos por sus valores naturales, ecosistemas marinos y terrestres perfectamente conservados, la rica variedad de flora y fauna con más de 200 especies de aves y unas 340 de vegetales. Las salidas más populares entre los visitantes incluyen actividades como paseos en lanchas por los canales naturales de la laguna La Redonda y en catamarán hasta la barrera coralina; visitas a una central azucarera, a las ciudades de Ciego de Ávila y Morón y al Pueblo Holandés; paseos por campos de caña de azúcar en trenes guiados por una locomotora de vapor; tour ecológico al corazón de ecosistemas de manglares; contemplación y observación, desde tierra y sumergidas, de la flora y
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Delfinario Cayo Guillermo cuenta con un moderno delfinario. Esta instalación
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fauna terrestre y marina; recorrido por un criadero de cocodrilos. Además de excursiones a La Habana, Camagüey, Cienfuegos y Trinidad, que pueden hacerse en el día.
fue construida en un área natural aledaña a la Marina Marlin. Brinda al turista tres modalidades de interacción con delfines: la primera en plataforma, donde los acarician pero no ingresan al agua; la segunda permite ingresar al mar y flotar junto a los animales e interactuar en algunos ejercicios durante 15 minutos, finalmente el programa estelar es el nado con delfines, donde dos de los ejemplares propulsan a la persona por los pies con sus hocicos, y logran incluso sacarlo del agua. Los cuatro delfines nariz de botella fueron adiestrados en condiciones muy naturales por especialistas cubanos experimentados.
Entre Santa Lucía y Guardalavaca Santa Lucía está ubicada en la zona centro oriental de Cuba, a 550 km al este de La Habana, califica como el Edén escondido y una de las mejores playas del mundo, con arenas de color crema y facilidades para la práctica de todo tipo de actividad náutica. Con 22 kilómetros de extensión está resguardada por la más extensa formación coralina de Cuba, formando una piscina natural de aguas transparentes. Las formaciones coralinas, situadas a sólo 2 kilómetros de la costa, atesoran una sorprendente biodiversidad que invita a contemplar las bellezas sumergidas. En esta zona existen 35 puntos de inmersión que posibilitan a los buzos encontrarse con restos de barcos hundidos entre los siglos 19 y 20, y disfrutar de un curioso espectáculo en el que
experimentados guías alimentan con sus manos a amigables tiburones, en las cercanías de la bahía de Nuevitas. En sus inmediaciones se localiza Cayo Sabinal, que por su naturaleza desbordante y exótica, sigue atrapando por su belleza. Playas íntimas, palmeras, un ambiente de quietud y el canto de las aves, son regalos en Cayo Sabinal. El cayo además, atesora vestigios de antiguas construcciones como el fuerte de San Hilario (1831) y el Faro Colón (1848). Otros cayos son Romano, Cruz y Guajaba, donde pueden encontrarse la principal colonia de flamencos rosados del Caribe. En Holguín, de las casi 40 playas naturales se pueden nombrar las de Guardalavaca, Estero Ciego, Esmeralda y Don Lino, mientras que para el buceo el destino es el Tanque Azul de Caletones, una caverna inundada. Guardalavaca, una perfecta combinación de arena fina y mar, marcada por las cercanías de las montañas y el verde de la vegetación, se destaca entre las más emblemáticas del oriente cubano.
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Una infraestructura hotelera de primera línea, completa todas las virtudes que naturaleza hizo converger en ella. Una franja de arena de 40 metros de ancho y poco más de 1300 de largo encierra los más diversos atractivos para el descanso, con características similares a otras playas de esta provincia del oriente cubano. En el Oriente cubano Playa Esmeralda es un destino ideal para los que prefieren el turismo contemplativo y los que disfrutan del contacto directo con la naturaleza, al igual que playa Pesquero. Al norte de Holguín se ubica cayo Saetía, un paraíso natural con 12 playas de aguas transparentes, arena fina con diversos matices y una costa donde predominan formaciones rocosas. Un espectáculo exclusivo lo ofrece el 65% del área del cayo, cubierta
de bosques, el resto son praderas donde viven, en total libertad, animales exóticos: ñandúes, búfalos de agua, antílopes, cebras, venados de cola blanca, jabalíes, jutías y toros salvajes. Marea del Portillo, es una bella playa de sorprendentes arenas negras en uno de los lugares más apartados e inexplorados de Cuba, al pie de las montañas de la Sierra Maestra, rodeada de cocoteros y palmeras. El área de buceo tiene sitios atractivos: la barrera de coral con una profusión de peces multicolores y flora. Entre las opciones para los visitantes están los paseos a caballo, caminatas por senderos ecológicos que llevan a los saltos de agua de los ríos Cilantro y Las Yaguas, recorridos en lancha, visitas a los cayos vecinos y hasta la posibilidad de practicar deportes náuticos. Muy cerca del Parque Baconao, Reserva de la Biósfera según la UNESCO, se encuentra la playa Baconao. Es una extensa playa cubierta de vegetación. Es una de las playas más hermosas del Parque con suaves arenas blancas y muy frecuentada por los amantes de la pesca.
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Esperando ser descubiertas Sin la espectacularidad de algunas de las demás playas cubanas sin dudas se rescata de las que asoman en la provincia de Santiago de Cuba el agua cristalina de temperatura agradable y de pequeñas olas y la existencia de cocoteros y otros árboles que llegan hasta la misma orilla para proteger a los bañistas del radiante sol. Hacia el este, y a sólo 14 km de Santiago de Cuba, se encuentra su primera playa, Siboney. Su proximidad la convirtió en la más frecuentada por la juventud y la población santiaguera. Luego se destacan Juraguá, Daiquirí, Bucanero (Arroyo de la Costa), Berraco, Costa Morena (Balneario del Sol), Sigua y Cazonal, algunas de las cuales cuentan con hoteles e instalaciones especializadas para el turismo internacional. En esta zona se encuentran un centro de buceo, cotos de caza, un acuario y un parque prehistórico con monumentales figuras. Hacia la parte oeste de Santiago de Cuba encontramos otro grupo de playas de singular belleza por la unión del paisaje
de la montaña, que en algunos sitios casi llega al mar, y el profundo azul del Caribe. A unos 18 kilómetros está Mar Verde y le siguen Buey Cabón, Caletón Blanco, El Francés y una extensa área del municipio Guamá, en la que existen excelentes instalaciones especializadas para el turismo internacional. Para los que prefieren los deportes acuáticos, la Playa Daiquirí es el lugar perfecto para explorar la riqueza marina subacuática y el hotel Balneario del Sol ofrece planes especiales de buceo. Definitivamente Cuba tiene eso que los argentinos amamos: mares cálidos, transparentes y pletóricos de vida en playas de arenas tan finas como el talco, que nunca queman los pies. Buceo Si hay algo que atrae a los amantes de las profundidades es la posibilidad de sumergirse en aguas protegidas y con exquisitas variedades de corales y peces tropicales de miles de colores. Por ese motivo hay más de 36 centros de buceo y unos 500 sitios estudiados
Varadero Golf Club Como una alternativa para los días de sol y playa, los golfistas encuentran un excelente campo para la práctica de su deporte favorito en las instalaciones del Varadero Golf Club, a escasos metros de la costa. El primer campo de 18 hoyos de Cuba presenta una combinación de estilos, entre ellos el clásico, con calles anchas delimitadas por árboles, greens anchos y poco protegidos y el target golf con calles estrechas y greens muy protegidos, rodeados de trampas de arena y lagos interiores de agua salada, estos últimos en comunicación directa con el mar. El recorrido se puede dividir en dos zonas perfectamente diferenciadas: la primera vuelta, del hoyo 1 al 9, que se puede considerar más fácil, y el segundo, del 10 al 18, donde se destacan por su complejidad los hoyos 11, 15, 16, 17 y 18. Condiciones que lo hacen muy atractivo. Vívela • 25
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pesca deportiva Con aguas tan ricas en especies ictícolas los pescadores se encuentran a sus anchas. Las excursiones pueden organizarse desde cualquiera de las marinas que existen en la isla y los expertos aconsejan intentar la pesca del Marlin o pez aguja, aquel que le diera tanta lucha al protagonista de la obra de Hemingway “El Viejo y el Mar” . La mejor época para pescar en Cuba es la que va desde los meses de Abril a Septiembre. En la zona norte de la isla abundan los peces vela, peces espada, atunes y peces aguja. Es muy famoso el Torneo de Pesca de la Aguja Ernest Hemingway que se hace anualmente en Cojímar en el mes de mayo.
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en detalle. Cuevas, paredes verticales, túneles, acantilados y canales ofrecen opciones infinitas para el buceo tanto diurno como nocturno. Con más de 5 mil kilómetros de costas bañadas por el mar, Cuba sumerge su plataforma en el océano Atlántico, al norte y en el mar Caribe, al sur. Un extenso arrecife coralino se extiende a lo largo de la plataforma insular, donde colorido y diversidad de especies marinas cautivan la atención de expertos y aficionados al buceo. Los fondos submarinos cubanos están catalogados entre los más espectaculares y variados del planeta. Las formaciones coralinas que rodean el archipiélago constituyen el centro de la vida de más de un millar de especies de peces además de esponjas y moluscos. Maravillas subacuáticas se develan en cuevas, canales, paredes, túneles y restos de naufragios dando a la aventura submarina posibilidades increíbles. El buceo parte del principio de la conservación de sus ecosistemas submarinos. Muchas zonas de acceso a la actividad son de hecho áreas protegidas. En el
archipiélago cubano existen 525 sitios de inmersión distribuidos en 15 importantes zonas: María La Gorda, Cayo Levisa, La Habana, El Colony, Cayo Largo, Varadero, Bahía de Cochinos, Cienfuegos, Trinidad, Cayo Coco, Jardines de la Reina, Santa Lucía, Guardalavaca, Marea del Portillo y Santiago de Cuba. En Varadero los submarinistas podrán reconocer más de 40 tipos de corales, diversidad de peces, langostas, camarones, cangrejos, tortugas y 70 tipos de moluscos. El destino más famoso para los buceadores es el Hoyo Azul Ojo del Mégano, una enorme caverna de 70 metros de diámetro, donde prevalecen los paredones sumergidos, barreras de corales y enormes bancos de peces multicolores. Para complementar la oferta de atractivos allí también se localiza el parque marino Cayo Piedras del Norte, con varios barcos hundidos y hasta un avión. Un destino para los muy experimentados y con conocimientos en espeleobuceo es la llamada “Cueva de los Peces” de Playa Girón, en Matanzas, en el sur occidental de Cuba.
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Presente y futuro La compañía aérea cubana acompaña el crecimiento turístico de la isla desde hace más de 80 años y encara la ampliación de su flota para incrementar conexiones y mejorar el servicio. n Ochenta y cuatro años de vida han convertido a Cubana de Aviación en algo más que una compañía aérea; la aerolínea es todo un mito en el mundo de la aviación comercial con una historia que se remonta al esplendor de los años 20. Fundada en 1929 figura entre las primeras aerolíneas que abrieron la era de los vuelos comerciales y se ha caracterizado, desde un inicio, por el continuo perfeccionamiento de sus servicios. Fundadora y miembro de la IATA (Asociación Internacional del Transporte Aéreo); además de SITA (Sociedad Internacional de
Telecomunicaciones Aeronáuticas) y de ALTA (Asociación Latinoamericana de Transporte de Aéreo), sigue siendo el más importante vínculo aéreo entre la isla y el resto del mundo. Una compañía con historia Compañía Cubana Nacional de Aviación Curtiss, como se llamó en sus comienzos, fue fundada el 8 de octubre de 1929, cuando en América sólo existían 8 aerolíneas y en el resto del mundo 21. Para ese entonces Cuba se situaba entre los pocos países que habían adquirido la suficiente experiencia y creado las condiciones que le permi-
tieron insertarse comercialmente en la naciente actividad de la aeronáutica. Cubana de Aviación Curtiss S.A., que en la crisis política y económica de los años 30, se mantendría como la única línea aérea del país, fue adquirida por la ya poderosa Pan American, y rebautizada como Compañía Nacional Cubana de Aviación S.A. En En 1945 cambió su nombre por el de Compañía Cubana de Aviación. Sólo un año después, inversores cubanos se hicieron con la mayoría de acciones de la empresa, reduciendo el poder de Pan Am a un 42 por ciento en la toma de decisiones, afrontando su primer vuelo internacional en 1946.
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Nueve años después, en 1954, la aerolínea fue nacionalizada. Hoy vuela a diecisiete destinos en el mundo, habiendo regresado a San Pablo (Brasil) hace muy pocos meses con tres frecuencias semanales, siendo reflejo de su crecimiento, alcance y potencialidad. Una nueva era La aerolínea, con base en el Aeropuerto Internacional José Martí de La Habana, está comprometida en brindar siempre los mejores servicios a los turistas que visitan la isla. Teniendo en mente ese compromiso ahora Cubana de Aviación ha vuelto a escribir un nuevo capítulo a su ya larguísima trayectoria, para ello ha firmado un acuerdo con el fabricante ucraniano Antonov para arrendar
seis aviones An-158, de los que ya he recibido tres. Estos modernos aparatos le permitirán a la aerolínea nacional de Cuba incursionar en aeropuertos de Centroamérica y el Caribe y así aumentar su presencia operativa en el creciente mercado turístico que se le está abriendo en Latinoamérica en los últimos años. La primera de estas máquinas arribó a La Habana en abril pasado. Con los nuevos AN-158 Cubana de Aviación podrá enlazar, por ejemplo, con el aeropuerto de Tocumén, en la ciudad de Panamá, sede del Hub de las Américas, un centro internacional de conexión de vuelos muy utilizado por el resto de
las líneas aéreas que operan en el subcontinente, así como con otras importantes urbes del área como Caracas, San José, Cancún y Ciudad de México, y lo hará seguramente ostentando tarifas más ventajosas y atractivas para los turistas. Último modelo El AN-158 es una versión mejorada del avión de pasajeros AN-148 y logra una velocidad de crucero de 850 kilómetros por hora y un alcance de 2500 kilómetros. Su tripulación es de cuatro personas, dos pilotos y dos en el personal de cabina y está equipado con dos motores turbofán (una generación de motores
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vuelos con argentina Las conexiones entre Argentina y Cuba se realizan en temporada Baja con dos rutas: Buenos Aires a Santa Clara y La Habana Viernes (Sábados)- CU-361. Sale de Buenos Aires 01:00 hs.- Llega a Santa Clara 08:50 hs. - Llega a La Habana 11:25 hs. Regreso desde La Habana Viernes- CU-360 Sale de La Habana 13:00 Hs. Llega a Buenos Aires Ezeiza: 23:00 hs. Buenos Aires - Cayo Coco La Habana Domingo (Lunes)- CU-361 Sale Buenos Aires 00:10 Hs. Llega a Cayo Coco 08:50 hs - Llega a La Habana 11:10 hs. Regreso desde La Habana Domingos- CU-360 Sale de La Habana 13:00 Hs. llega a Buenos Aires Ezeiza: 23:00 Hs.
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a reacción que reemplazó a los turborreactores, con respecto a los cuales resultan más económicos y menos ruidosos y contaminantes). Su capacidad es de hasta 99 pasajeros, aunque Cubana de Aviación lo operará con 97 pasajeros. Cubana de Aviación, además de los AN-24, que comenzaron a salir de circulación, cuenta con cuatro aviones TU 204 y tres IL-96, estos últimos que cubren vuelos de largas distancias, y no se descarta que en el futuro se siga modernizando su flota. Nuevo avión en Argentina Desde el pasado mes de de agosto la ruta entre Cuba y nuestro país está siendo operada por un moderno Airbus A-340, que continuará brindando sus
servicios también en la temporada Alta para repetir la programación que tanto éxito tuvo en el verano 2012-2013. Este avión cuenta con capacidad para 286 pasajeros, 24 de ellos en Clase Business. El Airbus A340 es un avión comercial de reacción, cuatrimotor, de largo alcance y fuselaje ancho. Dependiendo del modelo, tiene un alcance de entre 12.400 y 17.000 km. Sus características más distintivas son que posee cuatro motores turbofán de alto índice de derivación, alcanza una velocidad de crucero de 896 km/h y alcanzar una altura de 17.500 metros máximo. Sabor tropical No se puede visitar la legendaria isla caribeña de Cuba sin caer en la tentación de probar una de sus populares bebidas hechas con las más jugosas frutas tropicales. Cubana de Aviación es receptiva a este anhelo de los turistas e incluye en su servicio de a bordo una amplia variedad de exquisitos jugos, junto a los cócteles que han hecho famosa a la isla y el exclusivo champagne que reserva para sus clientes de Clase Preferente. La sabrosa gastronomía de la región también tiene su reflejo en el menú que se sirve a los pasajeros, con tres variaciones para satisfacer todas las necesidades. Información importante El equipaje permitido en la aerolínea es en Clase Business: 50 Kg. y en Clase Turística: 30 Kg. Además se permite llevar en cabina, como equipaje de mano, los siguientes artículos: un abrigo, una cámara pequeña, una cantidad razonable de revistas, un moisés de bebé y comida de bebé para el viaje, si Usted así lo desea.
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Expresiones vivas Música, danza, arte, gastronomía, todo eso representa a Cuba en el mundo y no hay mejor programa que sentirlo en la piel yendo a sus teatros, shows, restaurantes y festivales. n Casi se puede decir que Cuba nació de un acorde musical fusionado con pasos de baile. Desde la música de cámara hasta los más alegres ritmos bailables, dan vida a este armónico archipiélago que tiene en el ballet clásico, la danza contemporánea y los bailes populares un gran exponente que la identifica. También su gastronomía, fruto de la gran
mixtura de razas y culturas, es una tentación en cada rincón del país. Esa mezcla increíble de música y baile, pintura y pasión, poesía y riqueza cultural conforma el mosaico de esta isla. Delicado arte Para Cuba la figura innegable en la danza
que ha trascendido tiempo y espacio fue, es y seguirá siendo Alicia Alonso, ayer prima ballerina, hoy Directora del Ballet Nacional de Cuba a sus más de 90 años. Aprovechar una visita a La Habana y ver una actuación del ballet estable, o hacer una recorrida por el Museo de la Danza, pueden ser motivos más que suficientes para justificar una estadía de un par de noches en la capital de Cuba para aquellos viajeros amantes de las artes clásicas.
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Pero también es interesante saber que el Teatro Nacional tiene cursos de enseñanza especialmente diseñados para visitantes extranjeros, con lo cual aquel estudiante argentino que busque una escuela de excelencia para mejorar su estilo podrá hacerlo en un ámbito óptimo, con profesores que hablen su misma lengua y con un clima ideal durante todo el año. El entrenamiento se realiza en la sede del Ballet Nacional de Cuba en La Habana. Puede iniciarse, por acuerdo previo, en cualquier época del año y por el tiempo que el interesado desee. La fiesta del pueblo La alegría del pueblo suele estar a flor de piel en todos los carnavales del mundo. Danza, música, disfraces, desfiles de carrozas y una explosión de espontáneas expresiones de alegría son el denominador común de estas celebraciones. Pero en Santiago de Cuba los Carnavales tienen un condimento muy especial ya que no se realizan entre febrero y marzo sino que su calendario nos marca que deberíamos estar en la isla durante el mes de junio, en coincidencia con las fiestas de San Juan y San Pedro, Santiago, Santa Ana y Santa Cristina (del 24 de junio al 25 de julio) los fines de semana, mientras que la
ciudad de La Habana brinda la posibilidad de vivir otros carnavales, ya que éstos coinciden con el inicio de la Cuaresma. Aunque las celebraciones varían de fecha según el lugar, son más abundantes en los meses de verano, cuando la mayoría de la población está de vacaciones. Los elementos comunes a todas estas fiestas suelen ser los desfiles de carrozas, las competencias entre comparsas, la presentación de grandes orquestas de música popular, los bailes multitudinarios y la venta de comidas y bebidas. La música cubana Con influencias de África y de España, la música de Cuba ha dado origen a sonidos tan característicos como el Danzón, el Son, la Rumba o el Mambo hasta llegar a la Salsa moderna con cantantes como Celia Cruz y hasta Gloria Stefan. La música es, sin duda alguna, la que más ha influido en la personalidad del cubano. Se dice que “en la isla se habla cantando, se baila al caminar y se enamora con la letra de una canción”. Pero más allá de sus raíces africanas, los ritmos originados en la isla han pasado a buena parte de América Latina, generando no sólo la admiración y el disfrute de quienes la escuchan, sino también influenciando a buena parte de la producción musical. Desde los grupos de danzón que
ayudaron a formar el Jazz a principios del siglo XX, hasta la rumba y el son, que han marcado el camino de buena parte de la música del Caribe y Latinoamérica. El Son y el Bolero llegan desde Santiago de Cuba y son interpretados por sextetos y septetos que se hicieron famosos allá por la década del 30. Más tarde, el Son le brinda su estructura a la Salsa, que incorpora además ritmos caribeños y sonoridades de la música proveniente de las comunidades cubanas, dominicanas y puertorriqueñas en Nueva York. La Trova fue orig i n a l m e n te l o que cantaban los músicos que recorrían, acompañados de su guitarra, todo el país. Entre sus temas, el amor y el patriotismo eran los más destacados. Uno de los más importantes fue Joselito Fernández, autor de la popular canción Guanta-
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En Buenos AireS Los argentinos podemos disfrutar desde hace poco tiempo del emblemático restaurante cubano La Bodeguita del Medio, que hiciera tan famoso Ernest Hemingway. El local se encuentra en la zona de Las Cañitas y propone opciones de la cocina cubana, además de platos de la comida local. Los socios argentinos han sido capaces de mantener esa tradición que significa la B del M en la historia de la gastronomía y cultura cubanas. Hasta el momento, la opinión de los clientes es favorable sobre el trato, el servicio, la comida, la ambientación y el respeto a todos los detalles de la original en la Habana Vieja. Una manera distinta de acercarse a Cuba sin necesidad de tomar un avión.
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namera, prácticamente un h i m n o p a ra los cubanos, al igual que Pablo Milanés y Silvio Rodríguez, reconocidos dentro y fuera de Cuba. Ellos pusieron la vida personal y las experiencias cotidianas en el contexto de la sociedad revolucionaria. Delicias a diario Una parte muy importante de la cultura cubana se descubre en sus sabores, en sus ingredientes típicos y condimentos. En Cuba hay una gran diversidad de ingredientes, muchos de ellos de productos originarios de América, pero también llegados desde otras latitudes, tanto de España, África, Francia y hasta de China y sus vecinos caribeños. Los españoles introdujeron productos como el arroz, los limones, las naranjas, el ganado vacuno y el equino; los esclavos africanos aportaron el ñame (tubérculo parecido a la papa) y el quimbombó. De ellos les viene el gusto por comer
arroz blanco mezclado con los demás alimentos, las frituras y las salsas. Si hay algo así que pudiera llamarse el plato nacional de Cuba ese es el Ajiaco Criollo, un conjunto de vegetales y carnes de diversos tipos cocinados juntos con una gran diversidad de ingredientes. En el Ajiaco no puede faltar mandioca, malanga, batata, papa, bananas verdes y maduras, maíz y pedazos de carnes secas y saladas. Pero en una celebración, o una fecha importante, no falta en la mesa el cerdo asado, tostones (trozos de plátanos verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo o el picadillo de carne de vaca (Picadillo a la Habanera). El postre típico es la mermelada de guayaba con láminas de queso amarillo, o los buñuelos de yuca en almíbar con anís. En general los postres son muy dulces: casquitos de guayaba, de pomelo, dulce de coco, merengues y la inmortal “raspadura” que es pura azúcar que se extrae de la fábrica antes de acabar de elaborar. El café se toma en pocas cantidades pero muy fuerte, y viene ya endulzado (así que si no lo quiere dulce, lo tiene que decir al pedirlo).
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