Lastetoit – Salvesti nurgakivi

Oma supiliinidega on Salvest maailmas küllaltki ainulaadne. Eestis ollakse nendega harjunud, kuid mujal Euroopas on purgisuppide valik peaaegu olematu. Seetõttu ei saa purgitoitu eksportida: pole harjumust seda süüa. Toidu valikutes on inimesed kõikjal väga konservatiivsed, igal maal on omad toidud ja omad maitsed. Isegi naaberrahvastel on erinev maitse: eestlaste ja soomlaste ketšup maitsevad isemoodi. Ainult lastetoit on universaalne ja selles vallas suudab Salvest pakkuda konkurentsi ka teiste riikide tootjatele. Tootearenduse ja tootmise kvaliteet on maailmatasemel. Aastal 2013 sai Salvesti juhiks Lauri Betlem, kes tõi Salvestile kaasa pöördelised ajad ja käivitas mitu uuendust. Eriti suure arenguhüppe tegi lastetoit. Uue juhi esimesi ettevõtmisi oli pakendiuuendus. Lastetoitu hakati 2013.–2014. aastal pakendama uudsesse doy-pakendisse ehk tuubi. Samal ajal lisandus uudse

Meenutab Karin Vahtre, tootejuht

Küllap sai lastetoidu uuendamine alguse Lauri kodust: tal olid väiksed lapsed ja lastetoidu asi väga südamelähedane. Kõik käis väga kiiresti, vahepeal oli tunne, et istume ralliautos. Lauri oli heas mõttes ahne. Ta tahtis Salvestiga edukaks saada, unistas, et kümne aasta pärast oleme Eesti suurim toiduainetootja ja pani kõik pingutama. Tulemused väärisid seda.

nüansina lastetoitudesse ka ökoloogiline tooraine. Üks eesmärk oli hakata uudses pakendis lastetoitu eksportima. Tollal oli ekspordi osa Salvesti müügist umbes 5%, seda taheti paari-kolme aastaga vähemalt kolmekordistada. Sihikule võeti Venemaa, Läti, Leedu, Soome ning koguni Austraalia turg. Nüüdseks on eesmärk täidetud: 20% Salvesti toodangust läheb ekspordiks ja sihtriikide arv järjest suureneb.

Pehme doy-pakend oli midagi päris uut, tõi kaasa uue tehnoloogia ja muutis kogu lastetoidu tootmist. Senised muudatused olid olnud baastehnoloogia parandamine ja täiustamine, doy-pakenditega aga alustasid kõik tühjalt kohalt, polnud millelegi toetuda. Algus oli kõigile keeruline ja nõudis tohutut pingutust, aga tulemused saabusid õige pea. Praegu on Salvest konkurentsitult turuliider.

Nii tarbijad kui ka kaubandus võtsid uue pakendi väga hästi vastu, see oli mugav ja käepärane. Ka ajastus oli õige: Eestis polnud seda veel kellelgi teisel. Esimesed tooted olid mangopüree, mustika-õunapüree, pirnipüree ja kõrvitsa-kartulipüree. Mangosse suhtuti ettevõttes alguses väga kahtlevalt: kui hästi tarbijad selle eksootilise maitse vastu võtavad? Lõpuks kujunes sellest hitt. Müük suurenes nii kiiresti, et aeg-ajalt ei jõudnud tootmine järele. Kohe tuli ka tunnustus. Tuubis mangopüree tunnistati 2015. aastal parima toiduaine konkursil köögi- ja puuviljakategoorias Eesti parimaks. Aastal 2015 oli lastetoidu osa kogutoodangust vaid 8%, nüüdseks on see kolmekordistunud. Uute maitsekoosluste väljatöötamisel tuubipakendisse olid abiks Soome partnerid, kellele hakati tootma Pirkka kaubamärgi all müüdavat lastetoitu. Soomlased tundsid lastetoiduturgu ja neil olid koostisele kindlad soovid. Pirkka tootearendusega samal ajal arendati tooteid ka kohalikule turule. Soomlastega koostöös saadud kogemustele tuginedes töötati Eesti lastele välja analoogseid tooteid nende maitse-eelistuse järgi. Uued

lastetoiduretseptid valmisid ja valmivad siiani koostöös lastearst Reet Raukasega, kes annab nõu, millise energiavajaduse ja konsistentsiga toidud on parimad ning millised on imikutele sobivad kogused lisatoiduga alustamisel. Uute toodete väljatöötamisel osalevad ka titad ise: degusteerijad leitakse Facebooki-rühmade abil vanuse alusel. Degusteerijad annavad alati tagasisidet, mille põhjal selgub, kas toodet on vaja veel arenda või on see turuletoomiseks valmis.

Alati ei saa ettevõtte enda maitsmisrühmalt-konsiiliumilt lastetoitude kohta õiget tagasisidet. Tihtipeale ei kattu täiskasvanute maitse titade omaga. Ploomipüreed peeti näiteks liiga hapuks, aga lapsed olid rahul. Ka konsistentsi asjus polnud alati üksmeelt: kord oli üks püree suurte meelest liiga tükiline, emade sõnul aga leidsid lapsed, et tükke võiks olla veelgi rohkem. Muidugi tuleb ka negatiivset tagasisidet, eriti kalatoodete kohta, mille lõhn ja maitse on väga erilised nii lapse kui ka täiskasvanu jaoks. Väikelapsed on kõige ausamad kriitikud. Kui toit ikka ei maitse, siis ei maitse ja lusikas lendab kõrge kaarega. Just seepärast on nad tehasele kõige hinnatumad degusteerijad.

Klaaspurgis lastetoidusari Põnn toodi taas müügile 2015. aastal. Muutusid koostisosad, lisandus uusi tooteid ja kõik purgid said uue, kerge ning heleda kujunduse. Köögiviljad ja liha otsustati jätta täielikult kodumaiseks. Olemasolevatest