Enero para issuu

COME

COMO COMO

Ediciรณn Especial

HEALTHY IS THE NEW SEXY

JEFE

Si el año 2016 te trajo felicidad, que el año 2017 te traiga la mayor de las alegrías... ¡Que tengas un feliz Año!

NUE S TRA C OMI DA E S U NA EXPERI E NC I A Y TE INV I TAMO S A VI V I RLA. Campirano Restaurante nos ofrece un sinfín de variedades de platillos con un sazón exquisito y con recetas súper originales de un estilo muy mexicano. Con un desayuno buffet que te conquistará el paladar con una sola mordida, y si no, preguntales a los que ya fueron por su menudito.

Pero si quieren saber lo que es bueno les recomendamos ampliamente las costillas BBQ que son la especialidad de la casa por la manera en la que las preparan, sin lugar a dudas un lugar super rico al que puedes venir a desayunar, comer o cenar con toda la familia sin problema a cualquiera de las 2 ubicaciones que manejan.

/CampiranoRestaurante

menusandplaces.com/chih/campiranorestaurante

Plaza Daniel, av Tecnologico #4902 Plaza Cantera Cinco Av. la Cantera #9301 4 19 23 24

En la portada: Agustin Mora, Eatinn.

Fotografía por: Daniela Morales © Menus and Places

Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 1567262 Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Carbonel #1902 Chihuahua, Chihuahua, México.

Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572 Este ejemplar se terminó de imprimir el día 3 de Enero del 2017.

Circulación: 5,000 ejemplares.

Datos de contacto: 614 415 7674

Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102.

Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.

Esta edición se la dedicamos a Dios.

Dedicatoria especial: A las personas y familias que sufren por alguna enfermedad.

Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada, contáctanos para contar tu historia.

Venta de ejemplares: distribución a hogar por un año $600 pesos, un ejemplar $50 pesos, ejemplares a mayoreo $30 pesos compra mínima de 30 ejemplares, ejemplar de alguna edición anterior $100 pesos.

Ricardo Ayub

“El 2017 vamos a traerles varias sorpresas, estamos preparando por ahí unos eventos que les van a encantar.”

Estimados Lectores: Estamos muy contentos de presentarles nuestra primera edición de este 2017, y, es por varias razones. Hemos consolidado un gran equipo de trabajo, con capacitaciones y esfuerzo durante los últimos meses de 2016. Además, estamos presentándoles el nuevo formato de revista que estaremos manejando durante el próximo año, y, es que, a petición tanto de nuestros clientes, como lectores, tomamos la decisión de ampliar el espacio, cosa que nuestro departamento editorial recibió muy bien ya que podremos ser más creativos y entregar mejores trabajos.

Esto, también va de la mano con nuestros contenidos, ya que, al poder usar más espacio para texto e imágenes podremos otorgarles a ustedes mucho mejores contenidos.

Sumado a esto, hemos incluido al final de la revista una sección de cuponera, para tu beneficio como lector y cliente de nuestros anunciantes. Te invitamos a que los uses con toda confianza aprovechando tanto las oportunidades que ellos te presentan, como con la confianza de que iras a lugares con calidad y estilo propio.

Así seguiremos trabajando, como siempre le hacemos, para mejorar nuestra calidad, presentación y estar siempre a la altura de ustedes y nuestros anunciantes, como lo hemos hecho durante más de 4 años. Queremos que en Menus and Places encuentres un espacio para alejarte de las malas noticias, el día a día, y, que encuentres algo divertido, que agregue valor a tu vida, y, te entusiasme a saber que puedes hacer muchas cosas tanto en la ciudad, como en tu vida, sin esta influencia de vibras negativas.

En parte, este fue uno de nuestros objetivos al preparar este especial de “Healthy is The New Sexy”., donde juntamos a varios expertos en el tema y abarcamos también otras temáticas de interés relacionadas con la Salud.

El 2017 vamos a traerles varias sorpresas, de entrada, les comento que, estamos preparando por ahí unos eventos que les van a encantar.

Por último, quiero agradecer a nombre de todo el equipo a nuestros clientes, lectores y nuestros colaboradores, deseándoles un año 2017 lleno de retos, salud, emociones y mucha diversión. No olviden checar mes con mes nuestra revista, como siempre, estará llena de las mejores novedades, entrevistas, artículos, lugares, restaurantes, gente y más… ¡Que disfrutes esta edición!

LED. Ricardo Ayub Garza Castillón, MBA IPADE Director Menus and Places

EL EQUIPO

Semestre Empresarial Tec Milenio

Red de Fotógrafos y Editores

Daniel Lerma Rivera

Ejecutivos de Cuenta

Daniela Mar

Marlene Nungaray

Adriana Sandoval Colaboradores / Escritores

Lic. Issa Hernández 614 102 1690

Lic. Perla Villalobos 614 5 10 20 33

Limpieza Toñita Ramírez

Agradecimientos Especiales

Alejandro Rubio

Ana Rosa Beltrán del Rio Abundis

Lizza López

A nuestros clientes y colaboradores, nuestras familias y amigos.

Gabriela Jiménez Lula Ordoñez Ignacio Simons Andres Garcia

MIA Luis Ignacio Cervantes Chaparro

Natalia Murga

BUSCAMOS DISEÑADOR GRÁFICO, CON VISIÓN Y PASIÓN POR EL DISEÑO EDITORIAL. ENVÍANOS TU PORTAFOLIO A menusandplaces1@gmail.com

Bienvenido seas 2017 y con él nuestra edición especial con sorpresas que estoy segura les encantará tanto o más que a nosotros.

Queremos empezar con el pie derecho y por eso nos encargamos de recopilar toda la información e inspiración que pudimos acerca de cómo llevar una vida más saludable en todos los aspectos, tanto mental, como física y espiritual. Muchas veces pensamos que para estar bien solo necesitas una buena alimentación y hacer ejercicio diario, pero estamos seguros que el espíritu también debe fortalecerse con prácticas que te ayuden a poder conocer más de ti y seas más consciente de estos 3 elementos que nos conforman y que nos hacen ser lo que somos.

En este especial The Healthy is the New Sexy podrás encontrar consejos que te servirán muchísimo para empezar prácticas nuevas o viejas si es que ya las conoces, pero que te ayuden a sentirte mejor y a crecer tus habilidades para así desenvolverte mejor en tu día a día y lograr un estado de equilibrio que te proporcione bienestar y felicidad a ti y a los que te rodean.

Agradezco ampliamente a las personas que colaboran con nosotros mes con mes y sobre todo en esta edición donde tocamos temas super interesantes como la salud, la alimentación sana y balanceada, yoga, slackline, sonoterapia, el maíz azul cristalino proveniente de la sierra y sus beneficios para la salud, la higiene; entre otros temas que seguro te dejaran pensando y sembrarán una semilla de curiosidad en el fondo de tu ser.

En esta edición me enorgullezco al presentar algo de valor y calidad para todos los chihuahuenses y para cualquier persona que tenga acceso a esta revista y deseo de todo corazón que la aprovechen y disfruten al máximo, así como llevarse todo lo positivo que puedan encontrar y que los ayude a ser mejores personas.

Director Menus & Places Chihuahua LDG. Daniela Morales Hernández Fotografía por: Roberto Andrade/Nacho Guerrero Estudio

Acuerdense que todos somos parte de este largo viaje llamado vida y es nuestro deber el seguir aprendiendo, creciendo, compartiendo y dando lo mejor de nosotros para poder crear un mundo mejor para nosotros mismos y para los que vienen.

Finalmente todos somos uno y lo que hago por mi lo hago también por los demás y en este año 2017 hay que hacer más, hay que aprender más, hay que aportar algo de valor para nuestra sociedad y dejar a un lado nuestro ego. Siempre se puede un poco más, un poco más de amor, felicidad, bienestar, armonía, respeto, valentía, empatía, unión. ¡Que disfruten mucho el reinicio y deseo que el universo conspire a su favor siempre!

“La naturaleza y el universo en sí están luchando siempre para existir. Cada uno debe desarrollarse ilimitadamente y continuar luchando con todas sus fuerzas.

La vida es un incesante desafío, cuando dejamos de luchar, lo único que nos espera es la derrota.

Por ende, si un hombre deja de desafiarse, se convierte en ese instante en un muerto en vida.

Luchar, luchar y seguir luchando, es lo esencial en la vida”.

Daisaku Ikeda

EATINN PAG. 26

YOGA PARA COMBATIR EL ESTRÉS PAG. 38

TERAPIA VIBRACIONAL

VINO Y SALUD PAG. 48

PAG. 40

RECETA PAG. 9 RECAP 2016 PAG. 10 DRAGÓN IMPERIAL PAG. 21 EATINN PAG. 26 ESPECIAL HEALTHY IS THE NEW SEXY

PAG. 34

COMO CONSERVAR LA SALUD

FINANZAS SALUDABLES PAG. 49

CUPONERA PAG. 74

SOCIALES PAG. 64

MISAS Y CONFESIONES PAG. 76

NETFLIX PAG. 70

JUEGOS PAG. 78

CINE PAG. 72

OPINIÓN PAG. 80

PAG. 36

Apenas comenzando el 2017 decidimos hacer un resumen de algunos de los sucesos más importantes en el 2016, y, que muchos de ellos marcarán un precedente para lo que viene el próximo año.

Recaptura del Chapo En rueda de prensa el Gobierno Federal dio aviso que su operación “Cisne Negro”, dirigida por la Marina de México, había sido un éxito y el narcotraficante más buscado del mundo había sido capturado, por tercera ocasión. El operativo fue nocturno en la ciudad de Los Mochis, Sinaloa.

Muere David Bowie La legendaria estrella de Rock falleció a sus 69 años en la ciudad de Nueva York a causa de un cáncer. Fue autor e intérprete de clásicos y hits como “Starman”, “Space Oddity”, entre otras. Bowie fue quien popularizó el “Glam Rock” en los 70s y 80s.

Visita del Papa Francisco a Ciudad Juárez El Papa Francisco vino a México con un mensaje de paz y unión, y, su parada en Ciudad Juárez no fue una excepción, en donde habló fuerte, tanto a los gobernantes mexicanos como a los norteamericanos, pidió paz, y, la terminación del conflicto de armas y drogas. Además, visitó el penal de Ciudad Juárez, donde pidió por nuevas formas de rehabilitar socialmente a los delincuentes y buscar el perdón en nuestro interior y como sociedad.

Leonardo di Caprio gana su primer Oscar Por fin, Leonardo di Caprio logró obtener no sólo la nominación a la estatuilla, pero, realmente obtenerla, y fue con la película “The Revenant”, dirigida por el cineasta mexicano Alejandro González Iñárritu. A pesar de esto, muchos decían que Leo lo merecía más por otros roles como “Aviador”, o “Titanic”.

Termina la expedición más larga en el espacio Los Astronautas Scott Kelly y Mikhail Kornienko regresan a tierra después de pasar 340 días en órbita dentro de su misión en el International Space Station. Es la travesía espacial más larga de la historia y puede marcar el futuro en expediciones a otros planetas.

Brexit Sentando un precedente de nacionalismo y división internacional, los ciudadanos británicos fueron divididos casi 50-50, en una elección donde se optó por salir de la Unión Europea. Esta ola se traslada a otros países de Europa y a los Estados Unidos, pavimentando el camino del entonces candidato Trump.

Muere Muhammad Ali Considerado el boxeador más grande de todos los tiempos y una de las figuras más importantes en la historia del deporte contemporáneo por su lucha contra la discriminación, su involucramiento en la política y la religión, además de su lucha personal contra el Parkinson, diagnosticado desde 1984 a pocos años de que se bajara del cuadrilátero.

Atentado en Estambul Un ataque suicida deja a 41 muertos en el aeropuerto de la capital turca. Los primeros indicios e investigaciones indican que ISIS es un posible responsable, aumentando las tensiones internacionales y el desequilibrio del mundo capitalista.

Rio 2016

Ataque en Niza Las tensiones escalaron, y, el sufrimiento del mundo libre. El ataque en Niza deja a 84 muertos y se relaciona con grupos extremistas de Medio Oriente. Esto marca el segundo ataque en el país francés en poco tiempo.

olympic games

Olimpiadas de Río de Janeiro.

Unas olimpiadas marcadas por la inconformidad del pueblo brasileño con el gobierno marcan este sentimiento internacional contra la corrupción y el gobierno. Sin embargo, se desarrollaron de manera pacífica y hubo grandes notas como Usain Bolt y Michael Phelps cosechando más oro. México tuvo una de las peores participaciones de los últimos tiempos.

Muere el Divo de Juárez Juan Gabriel fallece sorpresivamente en California, un día antes de presentarse en la ciudad de El Paso, Tejas. El país es conmovido por el fallecimiento y México entero se despidió del divo de la gente en diferentes partes del país, desde su hogar en Juárez, hasta en Garibaldi y Bellas Artes.

MARTE Elon Musk Anuncia su Plan de Colonizar Marte Considerado por muchos como el Iron Man de la realidad, Musk, propietario de la empresa Space X, anunció en la ciudad de Guadalajara, bajo el marco del 67º International Astronautical Congress su ambicioso plan por conquistar el Planeta Rojo.

Juan Manuel Santos Gana el Premio Nobel de la Paz Marcando un acontecimiento histórico para el pueblo de Colombia, el presidente es otorgado el premio Nobel de la Paz por su labor en llegar a un acuerdo con las FARC, entre otros movimientos.

Chicago Cubs Gana la Serie Mundial Después de un maleficio o sequía de 108 años, los Cachorros de Chicago obtienen el título más importante del béisbol norteamericana, derrotando a los Indios de Cleveland en un dramático y emocionante juego 7 en Ohio.

Donald Trump Gana las Elecciones en USA Contra todo pronóstico mediático, encuesta y análisis electoral, la afamada celebridad norteamericana, Donald Trump, gana las elecciones por un amplio margen a la candidata Hillary Clinton. Una elección que divide al país, similar a lo vivido en la Gran Bretaña con el Brexit.

Muere Fidel Castro El histórico líder de la revolución cubana falleció el 25 de noviembre en La Habana, a sus 90 años. Un personaje que sobrevivió a centenas de intentos de asesinato y cambió el rumbo de un país por más de 50 años y marcó la política internacional durante su vida.

Asesinan al embajador ruso en Turquía Andrei Karlov, de 62 años, fue asesinado por un hombre con traje y corbata que gritó: “¡No olviden Aleppo, no olviden Siria!”.

El suceso se dio en días previos a la reunión entre los líderes rusos, iraníes y turcos para discutir un cese de fuego en la zona.

Sumado a los múltiples eventos de guerra en Siria, Medio Oriente y Europa, una ausencia de paz podrá afectar al próximo año.

12 - Enero 2017

Menus and Places

OOTD Lentejuelas, plata, dorado y terciopelo Se terminaron las posadas y el brilli brilli que esto conlleva, ya que generalmente optamos por querer vestir más glamorosas para las fiestas decembrinas.

Las lentejuelas, el plata, el dorado y el terciopelo están presentes en cada ocasión.

Tal vez queramos hacer un detox de todo esto, y volver a la normalidad, hacer la dieta, comer más saludable tratar de hacer los mil propósitos y renovarnos, entonces esto puede llevar a checar que es lo que tenemos en nuestro closet, que fue lo que adquirimos durante el mes de la fiebre de compras.

Si ya te hiciste de prendas con mucho brillo no las refundas en el closet, adáptalas a la vida diaria.

Si fue una falda de lentejuela úsala con la simple t-shirt blanca o estampada con algún print rockero está muy de hit en el Street style.

Fue un blazer brilloso opta por la misma combinación una playera básica incluso si hace frío puedes usar una sudadera y un simple jean y se verá súper cool.

Recuerda prendas básicas para la prenda statement así la podrás adaptar al diario.

Si optaste por la falda dorada plisada puedes usarla sin problema con un suéter oversized y estarás dándole un nuevo giro.

Recuerda todo se puede en esta vida sabiéndolo combinar.

Espero no te hayas vuelto loca con las compras y ahora tengas la cruda moral, solo toma un respiro y checa tu armario y sigue usando tus prendas!

Deseando que hayan pasado felices fiestas y que tengan un año lleno de paz y armonía. ¡Nos leemos pronto!

Si quieres leer más consejos de moda busca el blog de Lalouuula www.lalouuula.com o sus redes sociales.

@lalouuula

/Lalouuula

Ave. San Felipe 208 Col. San Felipe 614 2 62 82 06 Esta cafetería inició hace 3 años en Chihuahua y su misión ha sido crear un ambiente acogedor y cálido, para que sus clientes disfruten de su estancia y celebren sus reuniones en compañía de pareja, amigos o familia. Pueden leer o bien disfrutar nuestros juegos de mesa para hacer más agradable tu convivencia. Contamos también con terraza para que puedan estar cómodamente al aire libre.

Les ofrecemos una amplia variedad de deliciosas bebidas frías o calientes y para comer, contamos con ricas botanas, baguettes, chapatas, pizzas y nuestros deliciosos postres, todo con nuestro toque casero y sabor único.

Ahora también en nuestro horario matutino, adicional a lo anterior, podrán saborear nuestros licuados, cocteles de frutas y jugos naturales. *Nuestros Horarios: Lunes a Viernes 8:00am – 11:00pm Sábados y Domingos 4:00pm – 11:00pm ¡Abrimos días festivos!

CoffeeToffeeChihuahua

menusandplaces.com/chih/coffeetoffee

14 - Enero 2017

Menus and Places

COLOR DEL AÑO 2017

PANTONE

®

Greenery

“Greenery estalla en 2017 para darnos la tranquilidad que anhelamos en medio de tumultuoso entorno social y político.

Satisfaciendo nuestro creciente deseo de rejuvenecer y revitalizar, Greenery simboliza la reconexión que buscamos con la naturaleza, unos con otros y un propósito más amplio.”

Leatrice Eiseman, Executive Director of the Pantone Color Institute.

15-0343

Se terminaron las posadas y el brilli brilli que esto conlleva, ya que generalmente optamos por querer vestir más glamorosas para las fiestas decembrinas.

Las lentejuelas, el plata, el dorado y el terciopelo están presentes en cada ocasión.

Tal vez queramos hacer un detox de todo esto, y volver a la normalidad, hacer la dieta, comer más saludable tratar de hacer los mil propósitos y renovarnos, entonces esto puede llevar a checar que es lo que tenemos en nuestro closet, que fue lo que adquirimos durante el mes de la fiebre de compras.

Si ya te hiciste de prendas con mucho brillo no las refundas en el closet, adáptalas a la vida diaria.

Si fue una falda de lentejuela úsala con la simple t-shirt blanca o estampada con algún print rockero está muy de hit en el Street style.

Fue un blazer brilloso opta por la misma combinación una playera básica incluso si hace frío puedes usar una sudadera y un simple jean y se verá súper cool.

Recuerda prendas básicas para la prenda statement así la podrás adaptar al diario.

Si optaste por la falda dorada plisada puedes usarla sin problema con un suéter oversized y estarás dándole un nuevo giro.

Recuerda todo se puede en esta vida sabiéndolo combinar.

Espero no te hayas vuelto loca con las compras y ahora tengas la cruda moral, solo toma un respiro y checa tu armario y sigue usando tus prendas!

Deseando que hayan pasado felices fiestas y que tengan un año lleno de paz y armonía.

Pantone Color Institute. www.pantone.com/color-of-the-year-2017

¡Feliz 2017!

Deseamos que este año su vida se llene de gracia, que cada día la luz de Dios invada a su familia, su trabajo y su salud.

Gracias por hacer a Del Marqués Muebles una bendición.

Club de Arteterapia -

Taller de Dibujo y Pintura / ninos y adultos Servicios profesionales de arquitectura Venta de Obras de Arte

Politecnico Nacional 3438 Col. Quintas del Sol

aranasaa

@aranasaa

Tel 614 109 4634

amcindyl@hotmail.com

menusandplaces.com/chih/aranas

Paco Chan

Av. Juárez 4306 Col. Popular 614 410 3454 Este año volvemos a tener con nosotros uno de los restaurantes que recomendamos visitar...Dragón Imperial nos deleita cada vez con sabores diferentes e inigualables a cualquier lugar de comida oriental.

Ahora con su nuevo concepto contemporáneo 100% remodelado para tu comodidad, hacen de este lugar un espacio acogedor para comer o cenar...

Restaurante Dragon Imperial

menusandplaces.com/chih/dragon-imperial

“Con 7 sencillos “clicks” podrás pedir comida de tus restaurantes favoritos!”

Esta aplicación llega a Chihuahua con el fin de revolucionar la forma en que pedimos comida a domicilio.

Con una plataforma diseñada y programada por un súper equipo, Agustín Mora, el fundador y director general nos contó lo que fue su experiencia y la necesidad que esta app estará cubriendo para ti. Por lo pronto te podemos decir que te va a encantar y hará tu vida mucho más fácil. Nosotros ya lo probamos y con 7 sencillos “clicks” podrás pedir comida de tus restaurantes favoritos, ya sea para tu casa, o, – si eres todo un Godínez – para la oficina.

Su modelo es diferente a lo que ya existe, con opciones innovadoras y lo más nuevo en tecnología para aplicaciones tanto para Android como IOs. Además, el objetivo es generarlo a partir de una marca local, 100% Chihuahuense con la ambición de irse a nivel nacional.

Además, la app es toda una plataforma que busca generar empleos y beneficios no sólo para el usuario final, también para el restaurantero y los repartidores. En Menus and Places estamos muy emocionados de contarte todo sobre Eatinn, así que comienza por leer este artículo y después por bajar el app en tu celular o Tablet.

Menus and Places

25 - Enero 2017

D

esde Abril del 2016 Agustín sintió una necesidad de cambio.

Nos cuenta que su carrera como profesionista se había enfocado en la administración pública, pero, siempre había tenido una inquietud por el mundo emprendedor.

Ante el cambio de gobierno este pasado año, se cuestionó si era tiempo de ese cambio. Así, comenzó a buscar nuevas oportunidades.

Primero surgió la idea de poner un restaurante de mariscos con un amigo, algo que estimaron sencillo; “…lo ponemos en una esquina o calle principal y que la gente llegue sola por la calidad en nuestros alimentos y servicio”. Sin embargo, algo no le latía y en su cabeza se comenzó a cuestionar la posibilidad de llevarlo directo a la casa. El proyecto no se llevó a cabo ya que su amigo se fue a la CDMX, pero Agustín seguía con la espinita emprendedora.

Dándole vueltas en la cabeza, identificó que en Chihuahua no existía un servicio para llevar a domicilio de cualquier restaurante, así comenzó a planificar el cómo lograrlo. Esto lo llevó a platicar con mucha gente, y a dar con un gran equipo de diseñadores y mercadólogos que lo apoyaron para realizar tanto la imagen de la empresa como la plataforma en sí.

Sabiendo que existían algunas aplicaciones similares por todo el mundo, Agustín trabajó con el equipo para lograr algo único, así crearon un sistema que toma en consideración a 3 actores principales y para quienes la plataforma dará soporte constante, el usuario final, el restaurantero y los repartidores.

La primer publicación en el Play Store, para Android fue apenas el pasado noviembre, pero esto marcó un nuevo comienzo y una nueva etapa en la vida de Agustín y su equipo. La plataforma ya estaba en línea y comenzaron con 3 restaurantes que se unieron de inmediato al proyecto. Poco a poco se han sumado e irán sumando más, así que pasemos a contarte de que se trata esta increíble App.

Menus and Places

27 - Enero 2017

EL EQUIPO DE EATINN Alfredo Reyes @fredy16

Desarrollador frontend, backend y diseño UX de la aplicación y plataforma, Ingeniero en Tecnologías de la Información y Comunicación, orientado a trabajar con proyectos web y móvil con especialidad en backend.

Alonso Salcido @AlonsoSJWB

Desarrollador de la app, ayudando a mejorar la plataforma tanto web como móvil, mi especialidad soy desarrollador de software, ingeniero en sistemas orientado a web y móvil, principalmente desarrollando en Javascript.

Carlos López @Sharlesslopez

Diseños web y App #Eatinn Experiencia en conceptualización grafica de proyectos de negocios En el marketing; el medio es el mensaje.

He aprendido que los productos se componen de tres características fundamentales: Funcionalidad, estética y afinidad Integrando estos conceptos maximizaras el posicionamiento de tu marca.

Así de esta manera hemos colaborado en el proyecto #Eatinn; tratando de transferir la experiencia y la importancia del diseño estratégico que ayude al éxito del nuevo concepto en el norte del país.

Ana Rodríguez Instagram: aniiasmile

Desarrolladora Web Eatinn Especialidad en multimedia y comercio electrónico.

Experiencia en desarrollo de negocios con emprendedores locales dentro de la ciudad de Chihuahua.

Jennyfer Ruiz @jenny.rufl

Prospección de clientes y cierre de ventas En que te puedo ayudar: ventas@eatinn.mx

Menus and Places

¿Cómo Funciona?

Eatinn funciona de 3 diferentes maneras, para los 3 tipos de usuarios principales, es decir, el usuario final o cliente, el restaurantero o negocio y, finalmente, el repartidor. Así que les presentaremos cada uno de ellos…

El Usuario Final Nosotros en Menus & Places estamos encantados de esta aplicación ya que seguramente la usaremos mucho para pedir comida a la oficina, (sí, también somos Godínez) o los fines para la casa, mientras disfrutamos del americano, una peli, o, en básicamente cualquier ocasión.

De ahora en adelante ya no vas a depender de aquellos pocos restaurantes que ofrecen servicio a domicilio en la ciudad, ¡ahora podrás pedir de todos aquellos que estén en la plataforma de Eatinn!

Ok, sabemos que también te emocionaste y que seguramente tienes algunas preguntas, así nos pasó a nosotros cuando entrevistamos a Agustín, así que decidimos exponértelo en una forma pregunta respuesta:

¿Cómo obtengo el App? Este debe ser uno de los pasos más sencillos, ingresas desde tu Smart Phone o Tablet a AppStore en iOS o Play Store en Adroid, la buscas como Eatinn, le das click en bajar y, ¡listo! Ya sólo debes regístrate y puedes comenzar a pedir. El App no tienen ningún costo de descarga.

¿Cómo pido?

Sabíamos que ibas a preguntar esto después.

Es también muy sencillo, puedes ver los restaurantes disponibles en la ciudad. Das click en el de tu preferencia y puedes ver su menú, los precios y un estimado de los tiempos de preparación.

Así, vas escogiendo los platillos de tu preferencia y los añades a tu “carrito”. Al final confirmas tu pedido y puedes ver el monto final, incluyendo el transporte de tus alimentos y un estimado del tiempo en que tardará en llegar tu pedido.

¿Puedo hacer requisitos especiales?

TI-PI-CO que a tu amigo no le gusta la cebolla, ¡no hay bronca! Simplemente le haces la indi-

29 - Enero 2017

cación especial al restaurante por medio de un comentario que la misma plataforma contiene.

¿Qué tan lejos lo pueden llevar? ¡No importa! El costo del reparto funciona en base a la distancia, entonces puedes pedir algo de uno al otro lado de la ciudad y aún así te llegará. Lo único que va a variar es el precio y el tiempo de entrega.

¿Cómo puedo pagar?

El pago se puede realizar con cualquier tarjeta de crédito o débito, ya sea American Express, Master Card o Visa. La das de alta en tu registro en la App y estás listo para ordenar.

Entonces, como puedes ver, es muy sencillo, bajas el App, te das de alta y ¡puedes comenzar a pedir!

“Es muy sencillo, bajas el App, te das de alta y ¡puedes comenzar a pedir!”

Así que, ¡comienza a disfrutar de los beneficios de ser un restaurante en Eatinn!

El Repartidor ¿Qué qué? Así es, les dijimos que estos chavos de Eatinn traían todo el rollo, y también están proponiendo un esquema de negocios con cualquier persona que quiera repartir la comida y llevarse una lanita a la quincena.

Ellos mismos traen un equipo de repartidores, pero básicamente si tienes el medio de transporte y la disponibilidad del tiempo puedes unirte al equipo de repartidores. Aquí debes ingresar a Eatinn. mx/socios, llenar los datos y después entregar la papelería respectiva para que te den de alta.

Para nosotros en Menus & Places ha sido todo un gusto trabajar junto con nuestros amigos de Eatinn, sabemos que su App nos traerá muchos beneficios en conjunto y que seremos muchos lo beneficiados por utilizar esta plataforma. Invitamos a nuestros lectores a bajarla y comenzar a utilizarla, a los restauranteros a utilizarla como una herramienta más de ventas y a aquellos que quieran trabajar en conjunto haciendo repartos a darse de alta. Sin duda esperamos grandes cosas de este equipo y proyecto orgullosamente chihuahuense.

El Restaurantero Para el restaurantero también es muy sencillo y, ¡por supuesto! obtendrás muchos beneficios.

¿Cómo registro mi negocio?

Puedes hacer el proceso desde tu compu, cel o Tablet.

Ingresas a eatinn.mx/portal y sigues el proceso de alta. Ahí mismo pondrás toda la info de tu restaurante, das de alta tu menú y, básicamente estás listo para empezar a venderle a los usuarios de la App. Y por si ser sencillo fuera poco, los de Eatinn se pusieron la camiseta por el equipo y traen para ti la siguiente oferta; a todos los restauranteros que mencionen que vieron este artículo, Eatinn les dará un mes de prueba completamente gratis, sin mensualidad ni comisiones sobre ventas.

“ Super recomendamos esta App orgullosamente Chihuahuense” - Menus and Places Chihuahua

HEALTHY IS THE NEW SEXY

1. ¿Que es la salud?

2. Como conservar la salud 3. Yoga para combatir el estrés 4. ¿Sabes que es la terapia vibracional?

5. Consultorio de nutrición y especialidades 6. Detox 7. Vino y salud 8. Maíz azul cristalino gramínea milenaria, saludable y nutritiva 9. Food safety is also sexy 10. Entrevista Dr. Ramón Bernal Aragón 11. Slackline

¿QUÉ ES LA SALUD? La Salud es un tema muy vigente en la actualidad, quizá, porque muchas personas se han desconectado de si mismas y la han perdido, o al menos sienten que la que tienen no es la óptima.

Pero… ¿cómo la definimos?

Para algunos, salud significa ausencia de enfermedad, sin embargo nos cuestionamos si ¿esto es todo?, para la OMS (Organización Mundial de la Salud) la salud es un estado completo de bienestar físico, mental y social.

Quizá sea más que esto.

Tengo muy presente que en un taller en el que me tocó participar, el instructor nos pidió que escribiéramos en una hoja de papel 5 de los principales valores que rigen nuestra vida.

Uno de los que escribí fue el de la salud y acto seguido nos preguntó cuál era el META (más allá de) VALOR detrás de lo que habíamos escrito.

Recuerdo que pensé “La salud en sí misma ya es el META VALOR, no creo que haya algo más de fondo”. Pero luego reflexionando un poco caí en cuenta que sí lo había, y descubrí que detrás de la salud existe la LIBERTAD. Cuando tenemos salud podemos hacer todo aquello que nos gusta; viajar, practicar deporte, hacer convivencia social, escribir, tener un pasatiempo, etc. Frecuentemente damos por hecho que la tenemos hasta que algo sucede y la perdemos, entonces es cuando la podemos valorar.

Anteriormente el modelo de pensamiento era que el cuerpo estaba separado de la mente y el alma. Hoy sabemos que esto no es así, los seres humanos estamos conformados por estos tres aspectos, de manera que , por ejemplo, aquello que afecta nuestra mente, afecta también nuestro cuerpo, y, alma. Es decir, somos una conjunción de estos factores que interactúan todo el tiempo, de manera que, la homeostasis entre estos es una condición dinámica que determina nuestro bienestar general. ¿Qué podemos hacer para tener una salud en equilibrio? Quizá es más simple de lo que pensamos si estamos dispuestos a poner atención y darle a esta la prioridad que merece.

Algunos aspectos importantes que podemos poner en práctica de forma consciente son: Algún tipo de desarrollo espiritual, retos continuos para ejercitar nuestra mente, descanso adecuado y suficiente, ejercicio moderado y constante, una buena alimentación basada en alimentos frescos, naturales, y, de estación, exponernos un poco a los rayos del sol, beber suficiente agua, además de aprender a respirar de manera consciente y profunda.

Otra forma de apoyar nuestra salud es evitar los alimentos altamente procesados, que es; toda aquella comida sometida a una transformación industrial. Normalmente contiene una gran cantidad de conservadores, edulcorantes, colorantes y diferentes aditivos que son agregados para prolongar su vida de anaquel, este tipo de “alimentos” son considerados como productos .

Oscar Legarreta

Mientras más palabras impronunciables se lean en la etiqueta de estos productos, más hay que evitar consumirlos ya que por lo general dejan de aportar los nutrientes necesarios, además de contener químicos que resultan ser tóxicos para nuestra salud.

Cómo distinción entre comida y alimento, podemos decir que la comida es todo aquello que comemos en general, pero, que no necesariamente beneficia nuestra salud, no toda la comida nutre, mientras que el alimento es aquello que comemos y a la vez nos nutre ya que contiene precisamente nutrientes de manera equilibrada como lo son proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales biodisponibles.

Adicionalmente, una herramienta muy útil para mejorar nuestra calidad de vida es la meditación definida como; práctica mediante la cual entrenamos a nuestra mente a fluir con los pensamientos presentes, no necesariamente evitarlos, de manera que podemos desapegarnos de ellos y ser más efectivos en nuestra toma de decisiones y ser personas mas tranquilas y relajadas. Podemos empezar meditando sólo 10 minutos al día hasta lograr hacerlo por media hora o más, los beneficios son muy tangibles.

Bajo la óptica de la TMC (Medicina tradicional China), sólo existen dos causas para estar en desequilibrio (enfermedad): Exceso o deficiencia. EXCESO de todo aquello que nos afecta como el exceso de estrés, comida tóxica, falta de descanso, emociones negativas, exposición a venenos del medio ambiente etc. A la vez la FALTA de todo aquello que nos beneficia: Ejercicio, sueño reparador, alimentos ricos en nutrientes, pensamientos y emociones positivas etcétera... Fácil ¿no? Sólo hay que hacer más de lo que nos beneficia y menos de todo aquello que nos afecta.

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35 - Enero 2017

“Una herramienta muy útil para mejorar nuestra calidad de vida es la meditación”.

En ciertas partes del planeta se ha identificado que existen las llamadas ZONAS AZULES, que son lugares en diferentes geografías donde la gente se distingue por su buena salud, longevidad y calidad de vida.

Investigadores han observado que algunas prácticas comunes que comparten las personas que viven en estas zonas son: Mantienen un estrecho sentido de comunidad, se apoyan y conviven unos con otros, comen de manera frugal, su alimentación está basada en raíces, vegetales, granos y pocos alimentos de origen animal, algo de vino. También mantienen una vida lúcida aún a edades avanzadas (tienen mucha actividad física), respiran aire limpio, viven de acuerdo a los ritmos circadianos (se acuestan al caer el sol y se levantan al amanecer). Son personas felices que viven prácticamente sin estrés.

Un dicho español que resume estos conceptos es “Mucho trato, poco plato y gasta la suela de tu zapato”. ¿Cuáles son algunos indicadores confiables que nos hacen saber que vamos en el camino correcto?

La calidad de sueño, el nivel de enfoque y energía, una óptima digestión, vitalidad, equilibrio emocional, mantener el peso ideal que a cada quién corresponde de acuerdo a su constitución individual, y en general, un sentimiento pleno de bienestar y satisfacción.

Como podemos ver, el tener y conservar la salud no es un asunto complicado, mas bien depende de las decisiones que tomamos y es cuestión de prioridades, constancia y responsabilidad personal.

Autor: Ing. Oscar F. Legarreta R. IIN Health Coach Socio Ila Baru 614 4 27 93 11

Como Conservar La Salud Gabriela Jiménez Lic. Gabriela Jiménez IIN Health Coach 614 2 53 82 85

Nuestra salud es el motor que nos permite movernos diariamente, por lo que la debemos tener en un lugar o espacio privilegiado en nuestras vidas. Empezamos a darle importancia o saber de su integridad cuando pasamos por alguna enfermedad, que podría parecer interfiere con nuestros planes.

Existe una frase que me gusta mucho, de el fundador del IIN (Institute of Integrative Nutrition) Joshua Rosenthal: “La comida de un individuo puede ser el veneno de otro.”

El cuerpo humano es la máquina más perfecta que puede existir, y, los síntomas que nos muestra son señales de desequilibrio, o de que algo no está del todo bien.

Esto habla de la bio-individualidad de cada persona, nuestro estado de salud integra muchísimos factores, por mencionar algunos: si naciste por parto natural, si fuiste alimentado por el seno materno, la cantidad de antibióticos que pudiste haber consumido, el uso de anticonceptivos, el exceso de alcohol, carbohidratos refinados, azúcar, además de los factores de alimento primario: pensamientos positivos, estar en paz contigo mismo, la calidad de tus relaciones humanas, y demás.

En muchos casos, tratamos de ocultar o suprimir los síntomas con algún tipo de medicina química, y esto hace que, con el tiempo, no podamos escuchar tan fácil lo que nuestro organismo nos quiere comunicar.

Es aquí donde, desde hace ya varios años, entramos en labor los health coaches, que te ayudamos a mantener un equilibrio en tu vida, alcanzando tus metas de salud, englobando todos los aspectos posibles que hacen una mejor versión de ti:

Es muy importante tratar algún desajuste desde la raíz, ya que así, nos aseguraremos de estar cuidando al único cuerpo que nos han dado.

Estos aspectos incluyen la manera de cocinar y combinar los alimentos, las rutinas de sueño, cómo cuidar tu piel, llegar a tu peso ideal o mantener un peso estable, llevar un embarazo saludable, tener armonía entre los dos tipos de alimentos para evitar carencias emocionales que te llevan a comer ‘’chatarra’’; Aprender a leer etiquetas –que normalmente por eso compramos productos procesados que dicen ser comida– en general, llevar una vida saludable.

Pero esto va mucho más allá de mala suerte, o, pensar que “ya te tocaba” padecer algún tipo de enfermedad.

Con los días que tenemos la mayoría de las personas, con un sinfín de actividades, los niños, el colegio, el trabajo, o cualquiera que sea tu profesión, vivimos en un estrés constante, y, normalmente no nos percatamos y nos estamos acostumbrando a vivir así.

Es por eso, que hay factores que tenemos que tener presentes en nuestros días para poder estar balanceando constantemente de lo que nos estamos alimentando.

Existen dos tipos de alimentos; primarios y secundarios. Los primarios consisten en lo que alimenta tu alma, tu espíritu, lo que te llena el corazón, actividades que disfrutes, es decir, las relaciones con tus familiares, tipo de ejercicio que practiques, hobbies, espiritualidad, entre otros.

Y la secundaria es lo que alimenta tu cuerpo. Aquí viene la parte de la comida, que en muchas ocasiones la gente piensa que sólo es esta parte la que importa, o viceversa, sin embargo, las dos son de gran importancia, ya que tienen que estar en equilibrio para que puedas gozar de una salud óptima.

Dentro del alimento secundario se han ido manejando infinidad de teorías, argumentos por todos lados, que lo que han hecho, en la mayoría de los casos, es confundirnos más de lo que se debe o no hacer.

De esta manera podríamos hacer las mejores decisiones para nosotros y nuestra familia, sobretodo para los pequeños de la casa, evitándoles una infancia o adolescencia pasiva, con químicos que influyen en su comportamiento, crecimiento y desarrollo intelectual.

“La comida de un individuo puede ser el veneno de otro.”

- Joshua Rosenthal

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YOGA

para combatir el ESTRÉS: su base neuroquímica Nirá Yoga

Hay dos partes funcionales del cerebro que tienen un papel esencial en el estrés, éstas forman parte de las respuestas cognitivas y emocionales de modo que las llamaremos “el cerebro emocional” y “el cerebro lógico”.

El emocional es capaz de enviar una respuesta de estrés por medio del sistema simpático culminando en una descarga de adrenalina y cortisol que circula por el cuerpo. El cerebro lógico trata de apagar esta respuesta y mantener bajo control el lado emocional. Cuando ésta respuesta se mitiga el sistema parasimpático se activa, entonces el cuerpo se relaja. Un cerebro lógico fuerte se acompaña de una buena capacidad para relajarse.

Las respuestas de estrés / relajación viajan a lo largo del cuerpo por una ruta particular.

Esta ruta tiene pequeños interruptores que podemos manipular físicamente para apagar o prender las señales. Por ejemplo, el cuello es un lugar donde encontramos algunos interruptores (cerca de la arteria carótida). (Movimientos cuello)

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“Cada vez que sostenemos una postura nuestro cerebro lógico se activa” (Postura del ARBOL)

Entrenando el circuito Practicar Yoga es entrenar este circuito en dos niveles. Primero, cada vez que sostenemos una postura, manteniendo la calma y el equilibrio, nuestro cerebro lógico se activa. Al flexionarnos y movernos la señal de relajación se activa, de forma que doblarte y mantener la postura al mismo tiempo hace que ambos cerebros trabajen y se “ecualicen”. (Manos a pies)

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“Trabajar estos circuitos facilita el control de los pensamientos” Reconectando las terminales nerviosas Cuando terminas una sesión, no solo tu cuerpo se entrenó, también tu mente. Muchas personas reportan sentir calma, como resultado de ese equilibrio de “cerebros”. Someterse a un constante entrenamiento conduce a una reconexión de la terminales nerviosas facultando las personas con un mayor control sobre sus pensamientos y la habilidad para encauzar las sensaciones y sentimientos; manteniendo a raya y quizá eliminando la respuesta automática de estrés, es por esto que el YOGA se ha popularizado tanto para combatir este padecimiento tan común en nuestra época.

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39 - Enero 2017

¿Sabes que es la terapia vibracional?

Lula Ordóñez Licona La Sonoterapía Vibracional es un método para ayudar al cuerpo a encontrar el equilibrio interno.

Así como el cuerpo necesita alimento para estar sano, también necesita mantener el equilibrio emocional y energético.

Somos energía, debemos encontrar un punto medio para sentir estabilidad interna y externa.

Con la Sonoterapía Vibracional puedes encontrar la estabilidad que buscas.

La terapia se da con la ayuda de Cuencos Tibetanos, que son recipientes de una aleación de varios metales.

Se hacen sonar con baquetones para direccionar el sonido a la parte de la dolencia.

Los cuencos pueden estar sobre el cuerpo o alrededor del mismo. La vibración y sonido, juntos, son promotores de salud.

Las ondas sonoras generadas por el cuenco corresponden a las ondas beta y alfa de nuestro cerebro. Así, se genera un profundo relajamiento y se favorece el acceso hacia el interior de nuestro ser.

La vibración y el sonido afectan positivamente a los sistemas nervioso, glandular, inmunológico y cardiaco; a nivel energético, alinea los chakras.

La terapia del sonido se basa en el principio de resonancia, en donde una vibración mas intensa y armónica contagia a otra más débil , disonante o no saludable. El sonido actúa en nuestras ondas cerebrales, ayudándonos a mejorar nuestro nivel de conciencia y dándonos un efecto sanador; paralelamente llega a trabajar con el coeficiente propio.

La falta de armonía en nuestro organismo repercute a diferentes enfermedades que pueden desarrollarse en corto o largo plazo.

Con la terapia de Sonido se puede tratar: Estrés y ansiedad Reduce la falta de concentración Ayuda a calmar dolores de cabeza Excelente para combatir la depresión y angustia Controla los estados de insomnio e hiperactividad Equilibra hemisferios cerebrales Promueve la estabilidad mental y emocional.

Se pueden hacer terapias individuales o armonizaciones grupales.

Atrévete a reconocer que eres energía, y que esta energía vibra.

Vibremos armoniosamente con los que nos rodea.

Te invito a que conozcas este hermoso método.

Lula Ordóñez Licona Centro de Yoga Bakasana Inf: 6141313143 Dirección Carbonel 2933, Col. San Felipe

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41 - Enero 2017

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Visita nuestra nueva sucursal en plaza Planitinum 614 ubicada en Av. de la Cantera #9120 local 203 Tasty Beet @tastybeetmx menusandplaces.com/chih/tasty-beet

Contamos con diferentes planes de desintoxicaciรณn, pregunta por nuestras opciones.

Conoce nuestros nuevos platillos y postres en nuestras dos sucursales: Reliz 614 688 22 27 y Cantera 614 688 7644

PROHEALTH Consultorio de nutrición y especialidades En Prohealth nos especializamos en brindar no solo la consulta nutricional sino que buscamos ofrecer un servicio completo en el que el paciente se lleve un plan de alimentación adecuado a sus necesidades en conjunto con sesiones de medicina alternativa como auriculoterapia y acupuntura que ayuden al paciente a lograr sus objetivos en un tiempo más corto y sin consecuencias a largo plazo.

La auriculoterapia es una técnica no invasiva que consiste en adherir imanes con parches que estimulan puntos estratégicos en el oído conocidos como puntos reflejo. Esto te ayudará a disminuir condiciones como ansiedad, estrés, procesos digestivos, problemas como reflujo, gastritis, colitis, entre otros.

La ventaja de combinar un plan de alimentación con la auriculoterapia es que desde la primera sesión te darás cuenta de grandes cambios no solo en la disminución de peso sino en el mejoramiento del estado de ánimo, aceleración del metabolismo y control de los denominados “Pecados alimenticios”.

Por otra parte la acupuntura se centra en temas más específicos como problemas musculares, óseos y trastornos psicológicos, todos consecuencia del sobrepeso y obesidad. Esta técnica se basa en la inserción de agujas en puntos específicos para liberar hormonas que están causando estas complicaciones.

De la mano un plan de alimentación con la acupuntura generan, además de la pérdida de peso, mejoras en la postura, maximiza la absorción de nutrientes, regula el control de comer en exceso y reduce la ansiedad.

En ProHealth buscamos eliminar el consumo de medicamentos que a largo plazo ocasionan enfermedades incurables, ofreciendo paquetes que se adecuen al padecimiento o diagnóstico nutricional de cada paciente que brinden resultados a corto plazo sin consecuencias futuras.

Contacto: L.N. Ana Paula Zertuche R. 614 2 28 00 48 anapaula.prohealth@hotmail.com L.N. Marco Antonio Varela 614 1 61 01 87 prohealthvarela@gmail.com

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Cels. 614 2 28 00 48 614 1 61 01 87 fb/prohealth Trasviña y Retes 3106 Consultorio 2

Consulta Nutricional Sesión de Auriciloterapia Plan de Alimentación

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s: o ad r il z ula s ua usc osa d i iv rom ent d In eu e V s io je N n d c i ó a rv nd aci e S Ve lic - Ap -

DETOX Norte Saludable En un mundo donde toda la información del mundo cabe en nuestra palma de la mano, puede ser agobiante tener el tiempo y dedicación para filtrar la verdad de la desinformación. Debemos de ser particularmente cuidadosos cuando se involucra nuestra salud.

Lamentablemente, enfermedades cardiacas, crónico-degenerativas, diabetes, cáncer y muchas otras son parte de nuestra vida diaria, entorno y cultura, causadas por una alimentación deficiente.

Enfermedades que llevan consigo síntomas y complicaciones que podríamos evitar si tan solo tomáramos responsabilidad de nuestra salud, en lugar de dejársela a los suplementos alimenticios, medicamentos, al entrenador, médico o nutriólogo. Parece ser más sencillo decir ‘’yo no puedo’’, ‘’no tengo tiempo’’, ‘’me gustaría, pero...’’. Mientras continuemos delegando la responsabilidad de nuestro bienestar a otras personas o productos nunca estaremos en equilibrio.

Détox, es lo que tu cuerpo y órganos hacen diariamente y de manera natural para: neutralizar, transformar y eliminar materiales ajenos (toxinas) de nuestro cuerpo, una función primordial y necesaria del cuerpo, trabajando constantemente, interactuando con otras partes y órganos, para mantenerte con vida, balanceado, sano y alegre.

“Acumulamos más Toxinas de las que Eliminamos” Un programa de eliminación adecuado, de este cúmulo de toxinas, consiste en 21 días, reajustar totalmente hábitos alimenticios, físicos y mentales. Una dieta libre de alimentos procesados, lácteos, trigo y otros alimentos que causan inflamación y bloqueos que dañan e intoxican nuestro cuerpo.

Qué obtienes a cambio?

- Mejoría de salud general.

- Mayor rendimiento físico.

- Pérdida de peso.

- Mejor circulación - Mejor salud cardiovascular.

- Mayor nivel de energía - Sistema inmune más fuerte - Claridad mental - Mejor estado emocional - Niveles más bajos de ansiedad - Mejoría general en piel, uñas y cabello.

- Control hormonal - Beneficios anti envejecimiento - Menor carga digestiva y mejoría general en sistema digestivo.

- Promueve cambios de estilo de vida más saludables.

Existen muchas dietas que prometen “desintoxicar” tu cuerpo, sin ser todas confiables, maneras correctas e incorrectas de hacer un détox. Es fundamental introducir una alimentación adecuada, e ideal: la natural. Y promover la adaptación de hábitos saludables y coherentes.

Norte saludable y el equipo de Ninis Détox cuenta con más de 6 años de experiencia, respaldó nutricional de dos nutriólogas y un health coach, y muchas ganas de Compartir lo que sabemos te ayudará de alguna o varias maneras a facilitar tu día.

Comienza bien tu año y empieza a cambiar tu vida.

Atte.

Diana Rodriguez, Mary Jose Villaseñor, Alexa Félix & Andres Garcia “Ninis”

Ciertos síntomas y malestares son causados, principalmente, por acumulación de toxinas: - Acné - Indigestión, colitis, acidez entre otros problemas digestivos.

- Dolores de cabeza.

- Ansiedad y/o Depresión - Cabello y uñas quebradizas.

- Mala circulación - Presión alta o baja - Subida o bajada de peso repentina - Obesidad - Alergias - Enfermedades de vías respiratorias.

- Salpullido o reacciones alérgicas en la piel.

- Fatiga o cansancio

Contáctanos…

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Vino y Salud Alejandro Rubio

Sin importar que tan aficionado seas al vino, seguramente has leído los múltiples beneficios a la salud que regularmente son asociados con el consumo de esta mítica bebida. Las mágicas atribuciones van, desde, reducir el colesterol, hasta, prevenir ataques al corazón. Se dice que el vino puede ayudarte a controlar los niveles de azúcar en la sangre, a mejorar tu memoria e, incluso, a combatir algunos tipos de cáncer, pero el mejor de todos… ¡Ayudarte a bajar de peso! Incluso hay quienes se han atrevido a decir que una copa de vino tinto equivale a una hora de Gimnasio. Tristemente, la mayoría de estas atribuciones son meras exageraciones, mercadotecnia efusiva y, burdas interpretaciones de algunos estudios que han buscado demostrar esta relación desde una perspectiva más científica.

Sin embargo, el tema no es del todo falso, ya que el vino es un líquido que además de agua y alcohol contiene gran cantidad de componentes naturales que provienen de la piel de las uvas y las semillas. El Resveratrol y otros Polifenoles que han sido ampliamente estudiados por sus cualidades antioxidantes y antiinflamatorias, son principalmente obtenidos en el proceso de maceración que, entre otras cosas, extrae taninos y colorantes para aportar carácter al vino. Es por esto que el vino tinto es asociado mayormente con los beneficios para la salud.

Otro de los factores que han contribuido a estas afirmaciones es la llamada “Paradoja Francesa” que asume que en Francia, la baja incidencia de enfermedades cardiacas, a pesar de una dieta con altos niveles de grasas saturadas es, precisamente, gracias al alto consumo de vino tinto.

El etanol, por otra parte, también es un agente que afecta el comportamiento del cerebro, el estómago, el corazón y el hígado. También afecta los niveles de lípidos e insulina en la sangre. Si es consumido moderadamente y bajo ciertas circunstancias, se dice que el alcohol puede reducir las probabilidades de enfermedades cardiovasculares.

Como sea, y regresando al punto anterior, “consumo moderado” significa no más de 14 gramos de alcohol al día, es decir, 5 onzas de vino, 12 onzas de cerveza, o bien 1.5 onzas de algún destilado. Lo cierto es que el alcohol puede ser tanto un bálsamo para el cuerpo, como un veneno si abusas y no tomas conciencia de sus efectos. El vino es, por excelencia, la mejor bebida para acompañar nuestros alimentos y, es siempre, el consumo consciente y moderado el que otorga la mejor experiencia.

Salud Financiera = Salud Mental Ricardo Ayub

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estado de cuenta te permitirá llevar un mejor control de los gastos mensuales. Al final del mes haz un pequeño flujo de efectivo, por partidas generales, como: Casa, Servicios, Perro, Hijos, Colegiaturas, etc. Así, cada vez tendrás más información en qué gastas, y, podrás identificar tanto tu poder adquisitivo, como aquellos gastos innecesarios, que, casi siempre, es por donde se cuela el dinero.

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2. Mide En Qué Gastas. El llevar sólo un

3. Cancela Tus Tarjetas De Crédito. Sólo

quédate con la necesaria para hacer compras en línea o la adquisición de algún producto caro a meses sin intereses. Pero, debes llevar una disciplina en pagos. Los bancos, obviamente, quieren que te ret-

Sigue estos 5 tips y te aseguro que tendrás mas control de tus finanzas, también, te servirá para una claridad mental, e incluso, una planeación más adecuada de tus gastos, planeación para ahorrar y, más importante, tu futuro y el de tu familia.

En caso de que seas una persona física con actividad empresarial, también te recomiendo consultar tu situación abiertamente con tu contador para poder llegar a un esquema de control más adecuado, en este caso, será algo más complejo, pero también lograble.

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1. Sólo Utiliza Una Cuenta De Banco Personal. ¿Cuántas tienes? Y, más importante, ¿para qué quieres tantas? Con una cuenta personal basta, esto te dará más control de tus ingresos y egresos.

5. Ahorra Con Inversión. Ahorrar en tu cuenta de banco no te genera muy buenos rendimientos, existen Casas de Bolsa que manejan cuentas a partir de los 10,000 pesos, en portafolios bien diversificados tendrás siempre mejores rendimientos y bastante seguridad.

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Entonces, te voy a presentar 5 sencillos tips, ya sea para que no caigas en los trucos de bancos, o, para que comiences a llevar un control y planeación de tu dinero.

No Tomes Préstamos Con Tasas De Interés Altas. Antes de adquirir un crédito pregúntate si realmente necesitas el dinero o, es un capricho momentáneo o, un impulso. A los bancos les encanta que caigas, y te vayas por el brillo, pero recuerda que no todo lo que brilla es oro y te puede acabar saliendo muy caro y tedioso el pagar el crédito. Siempre busca buenas tasas de interés entre 9 y 15% anual máximo y, asegúrate de tener la capacidad de pagarlo al plazo.

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El problema es que la aparente necesidad de cosas, o dinero, nos lleva a creer que realmente necesitamos de esas cosas, o, aparentes oportunidades nos llevan a contratar créditos caros y abusivos, que terminan siendo un verdadero dolor de cabeza.

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De hecho, es muy común qué la gente se encuentre pagando unas sumas de intereses que acaparan un gran porcentaje de sus ingresos mensuales, u otras cosas que, en sí, no generan un valor agregado, vaya, ni son necesarios.

rases, para que pagues intereses, por eso las dan al por mayor y sin muchos requisitos. También, por esto tienen sus sistemas de puntos, para que la uses mucho y, le apuestan a que pierdas el control, y, en consecuencia, pagues intereses eventualmente.

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La salud mental es uno de los elementos más importantes para lograr tener salud en general. Al vivir en un entorno capitalista-consumista, donde se requiere del intercambio de bienes, dinero, o servicios para poder llevar una vida más completa, resulta de suma importancia el llevar un orden administrativo personal. El objetivo es estar tranquilo, con la claridad de tu situación financiera, y las posibilidades que tienes, desde tu poder adquisitivo, hasta la posibilidad de contratar créditos.

¡Que seas tu quien le gana a tu dinero!

MAÍZ AZUL CRISTALINO GRAMÍNEA MILENARIA, SALUDABLE Y NUTRITIVA. Ana Rosa Beltrán del Rio Abundis Como un sistema de vida, que ha venido a revolucionar nuestros hábitos y nuestro pensamiento el comer sano se presenta en el mundo actual como una respuesta con diversos enfoques. Para unos es una moda, para otros cuestión de salud, ética, estética, económica o filosófica o quizá todas a la vez.

Para su correcto mantenimiento, funcionamiento y desarrollo, nuestro organismo requiere de una serie de nutrimientos que debemos obtener a través de la alimentación, en este sentido es vital, aunque hay alimentos que son más recomendables consumir y otros que de preferencia deben participar en nuestra mesa cada quince días o una vez al mes. De este modo, podemos decir que las sustancias que necesita nuestro cuerpo se califican cualitativamente en seis grupos:

1 Carbohidratos 2 Proteínas 3 Grasas 4 Vitaminas 5 Minerales 6 Agua A los carbohidratos se les requiere en cantidades que se miden en gramos, al igual que las proteínas, las grasas y el agua.

En tanto que a las vitaminas y minerales se le requiere en una porción menor que se mide en miligramos.

En suma, todos los nutrientes son necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y resulta imposible señalar a un grupo como más importante que el otro, porque si bien no hay que abusar de alguno, tampoco se puede prescindir completamente de él.

Para iniciar el año les comparto un ingrediente que es principal en la base alimentaria de los mexicanos y que es importante su consumo por su medicina culinaria que nos aporta en antioxidantes.

El Maíz El maíz es patrimonio biológico, agrícola, cultural y económico de México.

La diversidad de maíces de México es el resultado de tres influencias: su domesticación a partir de los teocintles: su cultivo es una gran variedad de ambiente: húmedos, secos, fríos y cálidos, desde el nivel del mar hasta 3,500 msnm y la diversidad de prácticas agrícolas y de usos de más de 80 etnias indígenas y de muchos pueblos mestizos.

En México se han documentado por lo menos 600 platillos distintos con base en el maíz.

En la Sierra Tarahumara se cuenta con un aproximado de 35 razas de maíz por mencionar algunas Cónico amarillo, chupeame blanco, oro chino, chopo, ligero cristalino, complejo, apachito blanco, rosa, rojo, gordo blanco, palomero, azul cristalino.

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51 - Enero 2017

Maíz Azul Cristalino Está considerado el mejor maíz a nivel mundial por su sabor y nutrientes con mayor aportación en antioxidantes, especie endémica de la Sierra Tarahumara, usos pinole, atole, tortillas de maíz azul, tesgüino y es utilizado para extraer pigmentos de exportación a los Estados Unidos y a la Comunidad Económica Europea para colorear alimentos, es importante la conservación de la milpa Rarámuri y con ello aportar a la agro biodiversidad de la Sierra Tarahumara.

Características:

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Mazorca larga delgada azul cristalino, contiene antocianinas que es un grupo de pigmentos que producen su color azulado.

Menor índice glucémico inferior al maíz blanco.

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Menor cantidad de almidón (las personas diabéticas pueden consumirlo).

Carga de proteínas en un 20% más que el maíz blanco.

Antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.

Contiene vitamina A y E. fósforo, calcio y minerales.

Balance en aminoácidos que nuestro cuerpo produce por sí mismo.

Especie Endémica de la Sierra Tarahumara tipo harinoso.

Excelente fuente de ácidos grasos.

Mejora la agudeza visual nocturna y a reducir la enfermedades coronarias.

Molienda en metate

Food Safety is also sexy La higiene de los empleados y la seguridad alimentaria Luis Ignacio Cervantes Chaparro

En esta edición de enero, de Menus & Places, hablamos extensivamente del tema: “Healthy is the New Sexy”, y, de cómo los ingredientes sanos y sin un extensivo procesamiento expiden múltiples beneficios a sus usuarios. Es también muy importante, conocer lo que la limpieza, y, la higiene personal, con la que estos alimentos son preparados, incide directamente en el resultado de la salud pública de los consumidores.

Uno de los principales retos, que un capacitador en el área de los alimentos enfrenta todos los días, es la difícil tarea de educar, controlar, monitorizar la higiene personal, y, el correcto procedimiento de lavado de manos de los empleados que llevan a cabo la preparación y manipulación de alimentos.

La salud general de los manipuladores de alimentos, y las adecuadas prácticas de higiene a menudo se pasan por alto en la industria de alimentos. Esto se da por múltiples razones, dentro de las cuales podemos enumerar: la presión del trabajo diario por la alta rotación de empleados y su requerimiento de capacitación, o, por supervisores dubitativos que prefieren “ser amigos” de sus subalternos, en vez de aplicar los lineamientos internos institucionales, entre otras razones más.

En muchas ocasiones, los empleados, aún enfermos se presentan a trabajar, debido a que no pueden darse el lujo de perder un día de paga, por culpa de su condición médica, y, acuden a su trabajo en esas condiciones, no entendiendo que hacerlo de esa manera pone en riesgo a los consumidores.

Imagine este escenario; en su restaurante favorito (o su negocio, según sea el caso), el lavabo se descompuso, no funciona adecuadamente y, es complicado arreglarlo en este momento. ¿Qué pasó con el entrenamiento en seguridad alimentaria? ¿¡Quién necesita eso!? ¿El lavabo? ¿De verdad? ¡Arreglarlo va a tomar mucho tiempo, y nadie lo usa tan frecuentemente de todos modos! ¿Quiere que me ponga una cofia, una gorra? ¿Por qué? ¡Si ni pelo tengo! ¡Soy calvo! (Es una broma; ¡si debes usarla! Aún siendo calvo). ¿Alguien más se da cuenta de que derramar sudor sobre la preparación de alimentos es un problema? Por supuesto, estos escenarios son sólo eso, escenarios; pero si no se da cuenta de que son parte de un problema mucho mayor, usted está equivocado.

Ahora bien, ¿Qué podemos hacer? ¿Qué sucedió con nuestro compromiso con “Las Buenas Prácticas de Manufactura”? Si la administración sólo emplea palabras vacías, y no hechos, los empleados pensarán que la falta de higiene es un comportamiento aceptable. Se desarrollará un círculo vicioso de negligencia en seguridad alimenticia sin fin aparente.

En todos los casos, cuando exista capacitación y entrenamiento, las violaciones e incumplimientos en seguridad alimentaria, por parte de los manipuladores de alimentos, así como los riesgos y las consecuencias de esto, deben ser explicados completamente. Si el empleado no entiende y/o no ha sido adecuadamente entrenado, entonces, ¿de quién es la responsabilidad?

Las enfermedades, los síntomas de una posible ETA (Enfermedad Transmitida por los Alimentos), la responsabilidad de los daños a la salud, la reputación como empresa, las pérdidas financieras y el posible despido de los empleados involucrados deben explicarse también, en lugar de sólo decir: “así se hacen las cosas porque la administración lo dice”.

A veces, para explicar la magnitud de un incumplimiento de esta naturaleza es mejor explicar casos reales, con estudios de caso. (Puede visitar páginas como www.foodsafetynews.com como fuente para casos reales).

Las Buenas Prácticas.

Los dos principios básicos de este tema son el lavado de manos y la higiene personal. Muy sencillo ¿no?

Aunque parezca difícil de creer, existen manipuladores de alimentos que no entienden la importancia del lavado de manos, algunos otros a los que no les importa nada, y algunos otros que vienen de condiciones donde el lavado de manos no es una práctica o hábito común.

A aquellas personas que dentro de sus actividades de trabajo tengan contacto directo con alimentos, deberán capacitárseles completamente sobre cómo realizar el procedimiento de lavado de manos, esto siendo parte de su entrenamiento inicial, aún antes de tocar o manipular cualquier cosa.

Uso adecuado de guantes.

El uso adecuado de guantes también es necesario al

manipular alimentos. Los guantes son como la piel de su usuario y deben ser cambiados cada vez que se rompan o se contaminen. Las manos deben lavarse correctamente cada vez que los guantes necesiten ser cambiados. Recuerde que, los guantes se utilizan para proteger a los alimentos de usted, y no al contrario. Quién introduce un riesgo de contaminación es el manipulador, siempre recuérdelo.

Prácticas de higiene personal.

La higiene personal de los empleados que manipulan alimentos es esencial. Debemos recordar que todos los manipuladores de alimentos deben bañarse diariamente, usar ropa limpia cada día, no contar con heridas abiertas y expuestas, mantener uñas cortas y limpias, presentar un estado de salud completo, sin enfermedad alguna, y, de no ser así, sólo hasta que un médico pueda dictaminar que el paciente se encuentre sano este podrá regresar a sus actividades. Tenemos que poner especial atención a los cinco patógenos más importantes para la seguridad de los alimentos (Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Norovirus y el virus de la hepatitis A).

Comer y beber son también prácticas no permitidas en las áreas donde se elaboran y manipulan alimentos. No sólo es insalubre, es visualmente inadecuado, el ver a su mesero con la boca llena al atenderlo a usted y, a quien lo esté acompañando mientras consume alimentos.

Aunque parezca un tema nuevo en seguridad alimentaria, el uso de teléfonos celulares y smartphones por parte de quienes participan en el manejo de alimentos, es un vector real de riesgo de contaminación, esto debido a que es un objeto el cual se utiliza hasta en el baño, y, bueno, siendo honestos: ¡No conozco a nadie que lave su Smartphone después de usarlo en el baño! No permita el uso de teléfonos celulares en su cocina.

Conclusiones.

Los dos principios básicos en seguridad de los alimentos son el correcto y adecuado lavado de manos y, los buenos hábitos de higiene personal. Estas son las piedras angulares en la implementación de cultura orientada a la protección del consumidor.

Recuerde esto: En caso de reconocer que requiere un cambio cultural y de hábitos por parte de sus empleados, puede contactar y confiar en un profesional.

Para más información en los temas de Ciencia y Tecnología de Alimentos puede escribirnos a la dirección electrónica: dirección@mia.mx Saludos cordiales a todos nuestros lectores.

IQAl. Luis Ignacio Cervantes Chaparro Director Mexicana de Ingeniería en Alimentos

ENTREVISTA

Ramón Bernal Aragón Cirujano Cardiovascular y Torácico Adultos y Niños

Preparatoria: Colegio de Bachilleres de Chihuahua plantel #4.

Carrera de médico cirujano y partero: Universidad Autonoma de Chihuahua.

Cirugía general 3 años en centro médico noroeste UMAE, cirugía cardiotorácica, certificado por el consejo mexicano de cirugía del tórax en adultos y niños, cirujano miembro de la society of thoracic surgeons since 2014, cirujano miembro de la sociedad mexicana de cirugía cardiaca, jefe del departamento de cirugía cardiopediatrica hospital

infantil de especialidades de chihuahua, staf de cirugía cardiotorácica en hospital starmedica, catedrático curso ingeniaría cardiovascular ITESM, cursos múltiples, asistente curso mínima invasión para valvula mitral Acapulco 2015, profesor curso taller implante tavi (implante de válvula aortica trasn catéter MTY 2014), ponente en congresos nacionales de cirugía cardiaca, rotación cirugía pediátrica en childrens hospital of Pittsburgh, Pensilvania, curso reconstrucción de pared torácica en Mexico.

¿Por qué decidiste estudiar medicina?

Desde pequeño siempre tuve interés en lo relacionado a la salud, la biología y todo lo relacionado a las ciencias naturales, mi padre aunque no es médico, trabajo en el ramo farmacéutico, tuvo mucha influencia en mi carrera, y esto hizo que estuviera relacionado con todo lo de medicina, en todas las especialidades de hecho mientras leía más me gustaba, y cada vez era mayor mi interés. Además de des hermanos de mi mama que son médicos, que también tuvieron algo que ver.

En preparatoria salí de físico matemático en esta etapa pensé que sería ingeniero, y así me gradué, aunque a unos meses de terminar el bachilleres decidí inscribirme a medicina para continuar con lo que desde pequeño quería. Ya que prefería hacer algo que me apasionara parra toda la vida.

Cuando egrese de medicina fui a buscar la sede para realizar mi especialidad, es por eso que decidimos irnos a Nuevo León, a San Nicolás de los Garza, la clínica 6 que en aquel entonces era la clínica del IMSS con más derechohabiente del país, así que ya te imaginaras, un campo de batalla. Para la mitad de nuestra especialidad ya realizábamos cirugías de alta especialidad, me di cuenta que había cosas maravillosas que hacían esos cirujano de corazón y de tórax que no habían visto mis ojos y que desgraciadamente mis manos no podían hacer en aquel entonces, por lo que me dije yo quiero hacer tal o cual cosa o yo quiero ser como ese gran cirujano, y así fue como me decidí a entrar en la especialidad. Gracias a Dios por haberme formado en ese centro que al igual a escasos meses de haber ingresado, el trabajo era tanto y los maestros excelentes, que a los escasos meses era capaz de hacer cirugías de bypass aortocoronario o de reemplazo valvular bajo el consentimiento y la tutela de grandes cirujanos maestros del país. ¿Cuál ha sido uno o varios de tus logros importantes?

todo perdido, sin embargo, la mortalidad en manos experimentadas en una gran mayoría de los procedimientos, es menos del 3%. ¿Por qué es importante cuidar nuestra salud? En lo que a nuestro corazón refiere?

Las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte principalmente en la población adulta, la hipertensión arterial y diabetes están íntimamente asociada a mayor mortalidad cardiovascular o complicaciones asociadas a ellas en la población adulta. ¿Qué alimentos recomiendas comer?

En realidad una dieta balanceada, existen la costumbre de comentar que debemos comer “frutas y verduras” y evitar la carne sin embargo, lo que se debe en realidad comentar es “una dieta balanceada en carbohidratos”. ¿Alguna innovación en cuanto a técnicas quirúrgicas?

Demasiadas, yo creo que México está teniendo un avance importante en cuanto actualización de técnicas y dispositivos, solo hay que cambiar la mentalidad, en américa latina, sin compararnos con estados unidos, tienen a la mano tecnología de punta. Tenemos un retraso en cuanto a innovación de unos 15 años, en nuestro país, y no se diga en nuestra ciudad. Nuestro siguiente reto de innovación es poder contar con dispositivo de oxigenado de membrana extracorpóreo, el cual ya esa teniendo un auge en nuestro país, para aquellos pacientes con falla cardiaca o pulmonar, que compromete la vida, haz de cuenta la función de la placenta que nos provee de oxígeno y circulación en el vientre de nuestra madre, pero hecha máquina y se puede usar desde recién nacido hasta pacientes adultos.

Creo que haberme ido a preparar y entrenarme en lo que hago y me apasiona, tanto fuera mi estado como fuera del país. Y poder regresar y ofrecer nuevas esperanzas, aquí en mi ciudad, la mayoría de la gente siente al oír “cirugía de corazón” está todo perdido, sin embargo, la mortalidad en manos experimentadas en una gran mayoría de los procedimientos, es menos del 3%. ¿Alguna anécdota que quisieras compartir?

Tengo muchas la verdad, que tengo la fortuna, como todos los médicos de lidiar con la muerte y la vida, diariamente. La anécdota que más me ha marcado, en la cirugía cardiaca en bebes, al llegar a terapia intensiva, llegamos con él bebe recién operado, desgraciadamente por la enfermedad iba en condiciones graves, presentando paro cardiaco a su llegada, por lo que empezamos a realizar reanimación cardiaca directa (tipo grey´s anatomy) dure casi 40 minutos masajeando su corazoncito, poco a poco se empezaron a retirar los médicos, hasta que me quede solo con una doctora quien seguía administrando oxígeno a presión con la bolsita a través del tubo orotraqueal. Nos volteamos a ver nuevamente su corazón, volvió a latir vigorosamente. Días después le cerré el pechito, y se fue a su casa sin secuelas, cosas que medicamente nadie se pudo explicar. Ese días varios perdieron la fe en ese momento, pero estoy seguro que nos cambió a varios la manera de pensar y de luchar por alguien. ¿Cuál ha sido tu mayor desafío en cuanto a tus cirugías?

Creo que haberme ido a preparar y entrenarme en lo que hago y me apasiona, tanto fuera mi estado como fuera del país. Y poder regresar y ofrecer nuevas esperanzas, aquí en mi ciudad, la mayoría de la gente siente al oír “cirugía de corazón” está

“Desde pequeño siempre tuve interés en lo relacionado a la salud”

Corazรณn Lunatico Florescente

Arte: Natalia Murga

Mente Espacial Enraizante

Arte: Natalia Murga

SLACKLINE Equilibrio en mente y cuerpo Entrevista con: Jaime Gibran Marrufo Quintana

¿De que se trata la práctica de Slackline y de donde proviene?

El slackline es un deporte donde el principal objetivo es el desarrollo del equilibrio. Básicamente se trata sobre tensar una cinta de 1 a 2 pulgadas de ancho a dos puntos fijos.

Este deporte fue inventado por escaladores en el parque nacional de Yosemite California, los cuales son personas que siempre buscan un desarrollo físico y mental, debido al mal clima, en ocasiones no podían escalar y para no quedarse sin hacer nada, fueron usando sus mismo equipo de escalada para fijar las primeras líneas.

¿Cada cuánto prácticas slackline?

Prácticamente a diario, con uno o dos días de descanso a la semana. ¿Cual es el mayor reto de esta práctica?

El mayor reto es el mismo hecho de darse cuenta de lo que eres capaz si te lo propones. Es un deporte de evolución, el cual te permite ir desarrollando cada vez más tus habilidades hasta darte cuenta que tus límites sólo están en tu mente.

¿Cómo conociste o dónde fue que aprendiste esta práctica?

Háblanos un poco acerca de las distintas prácticas que hay y que las diferencia:

Conocí el slackline gracias amigos escaladores, en la ciudad de chihuahua. Después de los primeros días de probar fue cuestión de tiempo para tener mi propio equipo y comenzar a practicarlo de forma autodidacta.

El slackline se basa en caminar sobre una cinta, pero dentro del deporte existen varias disciplinas, cada una de ellas con sus propios sistemas (equipo) correspondiente para poder practicarlo de la forma más segura: - Highline: Consiste en poner las lineas a alturas superiores a los 20 mts.

- Longline: La línea se sujeta a distancias superiores a los 30 mts.

- Waterline: Como su nombre lo dice, la línea se monta sobre una superficie de agua.

- Trickline: Esta modalidad es una de las más llamativas, ya que consiste en hacer acrobacias sobre una línea de dos pulgadas a una altura de 1.60 mts aproximadamente y a una distancia de 20 mts.

¿Donde es un buen lugar para practicar slackline?

Puedes practicarlo en cualquier lugar donde puedas fijar tu cinta: En un parque, tu patio, dentro de algún establecimiento hasta dentro de tu propio hogar, siempre con las medidas de seguridad necesarias. ¿Cuando conociste el slackline y que fue lo que te motivó a tomarlo como un estilo de vida?

Tengo practicando este deporte hace 3 años aproximadamente, y le ha dado a mi forma de ver la vida una filosofía basada en la tranquilidad y el respeto a mi cuerpo, mente, a la de los demás y a la naturaleza, es la manera en que puedo ser yo mismo, y poder expresar mi interior en el exterior, simplemente es un deporte lleno de buena energía creada por toda la gente que lo practica. ¿De qué manera ha beneficiado esta práctica en tu vida?

Cualquier deporte al que te dediques te da salud física y mental: Control de mi cuerpo y mis pensamientos. Pero lo que caracteriza al slackline por lo menos desde mis perspectiva, es principalmente el poder de vivir el momento, siempre al estar sobre una línea, me hace sentir vivo, presente y ser parte de mi entorno. Este sentimiento me hace estar en una posición de bienestar la cual me permite estarlo con todo lo demás que me rodea.

Qué has aprendido de esta práctica y que significa para ti el Slackline: El slackline para mi es una forma de ver la vida, en el cual, claro, las cosas suceden de una forma más rápida; si estás tenso, inseguro o con dudas y no te enfocas en lo que estás haciendo, en un segundo puedes caer; en la vida es lo mismo. Tienes que tener un claro control de tus pensamientos y tus acciones, saber respirar y calmarse, enfocarte y creer en lo que estás haciendo, y así podrás lograr caminar la línea (vida) de una mejor manera.

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59 - Enero 2017

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61 - Enero 2017

Propósito Menus and Places del año LEER MÁS En México somos el país número 24 en el ranking mundial de lectura, de acuerdo a Forbes leemos un promedio de 5.5 horas a la semana por persona, siendo superados ampliamente por países como el número 1, India, con un promedio de 10.7 horas o el 2, Tailandia con 9.4 horas promedio. Sin embargo nos ubicamos muy cerca del Top 20, a tan sólo 0.3 horas de los canadienses, quienes leen 5.8 horas promedio.

Es así que en Menus and Places queremos subir el promedio del mexicano, pero que sea con lecturas que valen la pena, que te forman e invitan a ser una persona con un sentido de trascendencia, esfuerzo y dedicación.

Es por esto que nosotros te hicimos una recomendación de 3 libros que en nuestras vidas han marcado un cambio definitivo para bien, sin embargo, existen miles de libros que vale la pena leer para que juntos podamos hacer de México un mejor país.

1.El Hombre en Busca de Sentido de Viktor Frankl.

Parte de escoger un libro también involucra escoger al autor. Es por esto que este libro es el número 1 de nuestra lista 2017.

Viktor Frankl se encontraba en un campo de concentración mientras lo escribió, y, se aferró a la vida para poder terminarlo, escribiendo, al final, sobre valiosísimas tiras de papel de baño, debían ser como oro bajo aquellas circunstancias.

2.Primero lo Primero de Stephen Covey Seguramente habrás escuchado hablar de otro libro de este autor, “Los 7 Hábitos de la Gente Altamente Efectiva”, si no, pues también te lo recomendamos mucho. En este libro, que es un tipo de secuela del anterior, Stephen toca temas cruciales para la debida administración del tiempo y te presenta con opciones invaluables para lograr objetivos concretos en tu vida, tanto personal, como profesional.

3.Las 15 Leyes Indispensables Del Crecimiento de John C. Maxwell Si no te habías dado cuenta, las lecturas que te recomendamos también te las presentamos en un cierto orden lógico, de acuerdo a lo que nos sirvió a nosotros. Una vez que has leído las herramientas para encontrarle sentido a tu vida, o definirlo de una manera plena, viene la manera de organizarte para comenzar tu camino, o, seguirlo de una manera adecuado. Pues, por último, te presentamos un súper libro que trata los temas del crecimiento personal o, profesional.

Ortiz Mena 3403 en Plaza Quintas Tel. 614 305 5360 Dionisio nos sorprende una vez más con una propuesta super healthy ademas de super deliciosa en donde estamos seguros que vas a terminar chupandote los dedos con este Salmón Midas combinado con pimientos y tomate cherry asados, con un aceite de tomate deshidratado y para cerrar con broche de oro acompañado de una ensalada mediterránea.

Una propuesta que les va a encantar y que los va a nutrir de la manera que su cuerpo les pide, un rato para consentirnos en estas fechas de fiestas.

Dionisio Brunch + Bar

@dionisiobrunchbar

menusandplaces.com/chih/dionisio

64 - Enero 2017

Menus and Places

Otorgan Reconocimiento Internacional a

Restaurante Época El pasado mes de noviembre 2016 el Restaurante Época Gastronomía Artesanal fue galardonado con una de las mayores

distinciones a nivel internacional en el sector culinario. Se trata de un Grand Luxury Award de la Association of International Hospitality como Restaurante precursor de la Cultura, Difusión y Conservación de la Gastronomía Tradicional Mexican. Este reconocimiento es considerado por mucho como el “Oscar” de los chefs y restauranteros.

Desde un principio, este restaurante se ha avocado a rescatar las raíces de la comida tradicional mexicana, presentándola de una manera Gourmet, deliciosa y con la más alta calidad en alimentos, preparación, y, por supuesto, servicio.

Jaime del Castillo fue quien se dio a la cita el día de la entrega, en representación de su gran equipo, desde el personal de cocina, gerencia, meseros, promotores y socios.

Cualquiera que recibe esta distinción, es, sin duda, un símbolo de excelencia y calidad que, como ellos mismos lo dicen, se otorga a través de la experiencia recibida en los establecimientos participantes.

Es un orgullo no sólo para el personal y equipo de Época, que ya es todo un ícono de la gastronomía y calidad en Chihuahua, pero también para todos los chihuahuenses, impulsando a nuestros talentos locales a participar en este tipo de concursos, donde, así como Época, podrán brillar. Por parte del equipo de Menus and Places, ¡Muchas felicidades!

Armando Villarreal, Jaime del Castillo y el Dj House Jorge Trevizo

Chihuaua - Perif. de la Juventud Plaza 3106 L25 614 430 1252 Cd. Juรกrez - Blvd. Tomรกs Fernรกndez 7804 656 249 2734

Epoca

@epoca_restaurante

menusandplaces.com/chih/epoca

66 - Enero 2017

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Nueva Sucursal de La Francia Marítima Gran Inauguración El pasado domingo 4 de Diciembre se abrieron las puertas de la 3er sucursal de nuestro café favorito en la ciudad “La Francia Marítima” en el cual nos presentaron un espacio con un diseño interior único y súper estético con la misma línea que los otros ya existentes.

Estamos felices de compartir con ustedes la inauguración de la primer sucursal que ya es franquicia y esperamos que así se abran muchos cafés de La Francia Marítima en Chihuahua y en todo México, para que todos puedan degustar este delicioso y único café con la mezcla especial de la casa y con un producto de primera calidad, que estamos seguros les va a gustar tanto o más que a nosotros, en hora buena y que sigan viniendo los éxitos. ¡Gracias por invitarnos a formar parte

de este gran momento! Así que no la piensen más y dense una vuelta a la nueva sucursal en Av. Pedro Zuloaga 11210-1 Edificio Vistas del Reliz, Chihuahua, Chih.

68 - Enero 2017

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Apertura de Wendy’s en Plaza Sendero Gran Inauguración El pasado 16 de diciembre los directivos de Wendys citaron a los medios más importantes de la ciudad para dar cobertura a su nueva sucursal en Plaza Sendero.

Héctor Payán y Marcos García, directivos de la marca, nos contaron de su nuevo formato de sucursal. El objetivo es hacerlo un lugar más acogedor, gourmet y un espacio donde podrás incluso tener tus reuniones de trabajo, tomarte un café o disfrutar de un postre, en fin, sin la necesidad de irte de inmediato. Además de que será servido en una manera más tipo restaurante, olvídate de los platillos desechables.

El concepto es completamente nuevo y es el primero en el mundo, un trabajo que se realizó junto con el corporativo de la marca a nivel mundial y el equipo de Juárez y Chihuahua.

A nosotros nos encantó, nos tocó vivir la experiencia, donde, además, nos presentaron su nueva creación, la hamburguesa Patriota que por el momento sólo estará en sucursal Sendero, un suculenta hamburguesa con mayonesa a base de chile, jalapeños toreados, y jugosa carne, no apta para los que no les gusta el chile.

Pasen a Plaza Sendero a conocer el concepto, ¡sabemos que les encantará!

VAN HELSING TEMPORADA 1 EN NETFLIX

“Una versión muy novedosa de esta mítica y antigua relación entre Drácula y Van Helsing.”

- Menus and Places

Menus and Places

La historia se desenvuelve en una era contemporánea.

Vanessa es una ciudadana común, que vive una vida muy regular, con sus problemas de pareja, una hija y algunas deudas. Pronto el mundo parece comenzar a cambiar, una serie de eventos, entre catástrofes naturales, y, el aparente brote de un nuevo virus la pondrán en el centro de la escena.

En el cumpleaños de su hija, Vanessa es atacada por un vampiro, sin embargo sobrevive, de cierto modo.

Aun y cuando parece estar muerta, su sangre muestra todos los síntomas de un ser vivo.

Las amenazas del volcán pronto se hacen realidad, y, la ciudad de Seattle se ve gravemente afectada por una densa nube de cenizas provenientes de la erupción en el cercano parque nacional de Yellowstone.

Vanessa, aún paralizada o, semi-muerta, está en un hospital donde una doctora y un marino cuidan de ella.

El momento no es el mejor para la humanidad, la densa nube, que ahora cubre gran parte de Norteamérica cubre los rayos del sol, permitiendo así a los vampiros salir de sus escondites. Pronto reina el caos en todo el mundo.

Las mordeduras de vampiro pueden: matarte, convertirte en vampiro o, convertirte en una especie de zombie chupa sangre. De inmediato se propaga el “contagio”, se pierde el orden y la civilización, pero, Vanessa sigue inmersa en un letargo, entre la vida y la muerte.

Tres años después del “brote”, Vanessa por fin despierta, parece que la mordedura de un vampiro la activa de nuevo, y se despierta a un mundo completamente diferente al que había dejado atrás.

Refugiados en el hospital se encuentra un pequeño grupo de humanos que sobrevive por una serie de luces ultravioletas que alejan a los vampiros.

De aquí comienza toda la acción. Vanessa quiere encontrar a su pequeña hija Dylan, la cual aún cree viva, y, muy pronto se enfrentan a otros grupos de humanos y vampiros que los obligan a salir del escondite seguro en el hospital.

Sin duda, el mundo es muy diferente. Entre alianzas de vampiros, guerras entre ellos y, las alianzas entre vampiros y humanos, todo es un desastre, reina el caos y, así lo quieren los vampiros. Los grupos de

71 - Enero 2017

humanos se han reducido a poblaciones de no más de un puñado de personas, y la superioridad de los vampiros los ha obligado a mantenerse fuera de la mira, o a generar ciertas alianzas, que no son de mucha confianza.

Vanessa debe encontrarse a sí misma, ubicarse en el nuevo mundo y, entender cuál será su propósito de ahora en adelante.

Para nosotros en Menus and Places la serie resulta extremadamente divertida. Es una serie muy bien producida, que presenta una versión muy novedosa de lo que es esta mítica y antigua combinación de Drácula y Van Helsing.

La tensión siempre está al límite y la historia es muy buena, aunado a excelentes actuaciones de un reparto bien seleccionado. La serie es norteamericana y canadiense, producción de SyFy. Obviamente en la categoría de ciencia ficción, contiene escenas muy violentas, por tanto es recomendada para un público mayor de edad.

Fuera de esto, si te gustan este tipo de series de terror, en esta nueva adaptación de Van Helsing vas a encontrar una temporada llena de misterio, acción, diversión y mucha drama. Los personajes principales rotan con facilidad y, te sorprenden con diferentes desenlaces, cuando vas por una recta de pronto la trama toma curvas muy inesperadas, hasta el final.

ESTRENOS

welcome to the

premiere Assassin’s Creed Director: Justin Kurzel Estreno: 6 de Enero

Reparto: Michael Fassbender, Marion Cotillard, Ariane Labed, Jeremy Irons, Brendan Gleeson, Michael Kenneth Williams, Charlotte Rampling, Brian Gleeson, Carlos Bardem, Hovik Keuchkerian, Matias Varela, Denis Ménochet, Mohammed Ali, Javier Gutiérrez, Dino Fazzani, Gabriel Andreu, Megan Affonsoz Gracias a una tecnología revolucionaria que permite el acceso a los recuerdos genéticos, Callum Lynch (Michael Fassbender) revive las aventuras de Aguilar, un antepasado suyo que vivió en la España del siglo XV. (FILMAFFINITY)

Zoom Director: Pedro Morelli Estreno: 5 de Enero Reparto: Animation, Alison Pill, Mariana Ximenes, Tyler Labine, Gael García Bernal, Jason Priestley, Don McKellar, Claudia Ohana, Michael Eklund, Jennifer Irwin, Clé Bennett Animación e imagen real se dan cita en esta película de vidas cruzadas. Un caricaturista dibuja un cómic sobre un cineasta, que rueda una película sobre un escritor, que a su vez escribe un libro sobre un dibujante. (FILMAFFINITY)

Godzilla Resurge Director:Hideaki Anno, Shinji Higuchi Estreno: 13 de Enero Reparto: Satomi Ishihara, Hiroki Hasegawa, Yutaka Takenouchi, Akira Emoto, Kengo Kôra, Jun Kunimura, Ren Ohsugi, Mikako Ichikawa, Pierre Taki, Mark Chinnery Godzilla, fuerza destructiva insondable para el hombre, resucita en el Tokio de hoy en día para acosar de nuevo ala civilización. Un país aún atormentado por las secuelas de un desastre natural, experimenta de repente el horror catastrófico de Godzilla. (FILMAFFINITY)

Resident Evil: Capítulo final Director: Paul W.S. Anderson Estreno: 27 de Enero Reparto: Milla Jovovich, Li Bingbing, Ali Larter, Ian Glen, Shawn Roberts, Ruby Rose, Eoin Macken, Willian Levy, Fraser James, Rola

La humanidad está agonizando tras la traición sufrida por Alice a manos de Wesker. Alice deberá regresar a donde la comenzó la pesadilla -Raccoon City-, ya que allí la Corporación Umbrella está reuniendo fuerzas antes de un último ataque a los últimos supervivientes del apocalipsis. (FILMAFFINITY)

Cincuenta Sombras Más Oscuras Director: James FoleyAnderson

Estreno: 27 de Enero Reparto: Dakota Johnson, Jamie Dornan, Bella Heathcote, Kim Basinger, Hugh Dancy, Eric Johnson, Max Martini, Eloise Mumford, Luke Grimes, Rita Ora, Tyler Hoechlin, Marcia Gay Harden, Fay Masterson, Robinne Lee Secuela de “50 sombras de Grey”, en la que Christian Grey sigue explorando sus demonios interiores y la joven Anastasia confronta sus sentimientos, confusion y rabia sobre su relaciozzzzn con el atractivo millonario, una tipo misterioso lleno de secretos. (FILMAFFINITY)

La Reencarnación Director: Brad Peyton Estreno: 5 de Enero Reparto: Aaron Eckhart, Carice van Houten, Catalina Sandino Moreno, Karolina Wydra, John Pirruccello, Emily Jackson, Emjay Anthony, Breanne Hill Un exorcista poco convencional tiene la capacidad de introducirse en el subconsciente de los poseídos, pero tropieza con serias dificultades cuando tiene que ocuparse de un niño dominado por un demonio al que ya se enfrentó en otra ocasión. (FILMAFFINITY)

No se trata de que tan duro pegues se trata de cuanto puedes aguantar y seguir adelante.

MISAS Y CONFESIONES Misa

Santa María Reina Minesota 4304 Col. Quintas del Sol

Confesiones M - S: 7:15 - 7:55 M - V: 18:00 - 19:00

M - S: 8:00 M - V: 19:00 S - 18:00 D - 10:00 / 12:00 /13:30 / 18:00

Catedral Libertad y 2° Col. Centro

L - V: 7:00 / 8:00 / 19:15 S - 7:00 / 8:00 / 18:30 / 20:00 D - 7:00 / 9:00 / 10:00 / 11:00 /12:00 / 13:30 / 18:00 / 19:00 20:00

San Francisco de Asis Libertad y 15 Col. Centro

L - V: 9:00 / 19:30 S - 8:00 / 19:30 / 20:00 D - 8:00 / 12:00 / 13:00 / 19:00 / 20:00

Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810 Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe Matamoros 2253 Col. Guadalupa San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas

M - S: 8:00 / 19:00 D - 8:00 / 13:00 / 19:00

L V - 18:00 - 19:00

L V - 18:30

*antes de Misa

L - S: 8:00 / 18:00 D - 8:00 / 11:00 / 12:30 / 18:00 / 19:00

L - S: 18:00 D - 9:00 / 12:00 / 18:00

J - 17:00

J - 17:00 - 18:00

Para más información puedes visitar dondehaymisa.com

IGLESIAS CRISTIANAS Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia y Calle Tamborel

Domingos: 10:00 / 12:00

/ Vino Nuevo Campus Chihuahua

Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel el Grande 5800

Domingos: 10:00 / 12:30

/ Gracia y Verdad

Domingos: 9:00 / 12:00

/ Amistad de Chihuahua

Domingos: 9:00 / 11:00 / 13:00

/ Cristo Rey de Gloria

Iglesia Amistad Cristiana Enrique Muller #100 Fracc. Sta. Elena Iglesia Cristo Rey de Gloria Perfil. de la Juventud e Ignacio Rodríguez Iglesia Odre Nuevo Av. Hidroelectríca de Chicoacen 16944

Sábado: 17:00 / Domingos: 12:00

/ Odre Nuevo

Bosque de Yuriria #1823 - 6, Los Sicomoros 614 2 627 846

OPINION

Alguien Tiene Que Ceder La brecha entre legislación y realidad, un escenario perfecto para el fracaso de una nación.

Por: Lic Ricardo Ayub Garza Castillón Twitter: @ricardoayub

Un factor clave para el desarrollo de cualquier organización es la administración.

En muchas ocasiones me he topado con que la administración se confunde con la contabilidad, sin embargo, estos son dos temas completamente diferentes, que, abordados como uno mismo, tienden a generar mayor o menor caos, dependiendo de la disciplina y, niveles de administración internos de la organización.

Si sumas a esto la informalidad y tendencia del mexicano a ser adverso a la autoridad, te da como resultado: un sin fin de comercios informales y semi-formales, que, mantienen una economía debilitada desde sus cimientos.

Es así que, la creencia popular de “fregarse al gobierno” por medio de la informalidad y/o evasión fiscal, trae como consecuencia, fregarte a ti mismo y a la economía nacional.

Esto se vio de manera clara con la elección de Trump, un país que vive de la informalidad, en supuestas vías de desarrollo y, con una pésima estructura fiscal y, de comercio, invita a cosas como devaluaciones ante cualquier incertidumbre. Un México fuerte hubiera visto un peso y una BMV sólida ante la elección del pasado noviembre en el país vecino.

Además, la salud administrativa es clave para el desarrollo, control interno, planeación a corto, mediano y largo plazo, así como la capacidad de reacción ante situaciones adversas, cosa que no tiene ni nuestro país, ni sus empresas, tomando en cuenta que el 97% de las unidades de negocio en México son pequeñas y micro.

Los requisitos para la formalidad no sólo son costosos, sino imprácticos, lentos y, tediosos. Requiriendo así, de un gran esfuerzo, talento y, mucha inversión para llevar una empresa, o negocio, de ser informal a formal.

Por tanto, entramos en un tipo de dilema existencial como nación, tenemos un gobierno pobre, que trata a las empresas, que también son pobres, como si fueran ricos.

La legislación, procedimientos y procuración fiscal son aquellos de un IRS –el equivalente al Servicio de Administración Tributario de los EEUU–. Lo que nos lleva a una gran deficiencia entre realidad y leyes,

generando un sistema de economía nacional que tiende a fracasar una y otra vez.

Esto genera que las empresas que apenas comienzan tengan un tiempo de vida relativamente corto, en comparación con otros países, y, por tanto, que nuestro país esté fundado en las micro y pequeñas empresas que nunca pudieron crecer, y, que, en su mayoría, prefirieron la semi-formalidad o informalidad.

Gran parte de la administración de Peña Nieto ha sido con la batuta de apoyar el emprendimiento nacional, sin embargo al ser un sistema general, nuestro actual Presidente debe entender que los trámites burocráticos, legislación y ejecución fiscal, así como la situación económica actual, no son los “ingredientes” óptimos para que un emprendedor pueda si quiera iniciar su negocio.

Esto lleva a que alguien tiene que ceder, y, sin duda, deben ser los gobiernos federales y estatales. ¿Por qué? La legislación debe ser adecuada a la realidad de un país, nuestro sistema de legislación está hecho para que podamos modificar las leyes secundarias constantemente, por tanto, el gobierno debe dejar ir el corto plazo por pensar en el largo plazo, o bien, tratar igual a los iguales y, desigual a los desiguales, en igualdad y desigualdad de circunstancias (precepto legal).

Cambiar un país a fuerza es imposible, pero poco a poco es mucho más probable.

La realidad es que, los altos costos fiscales, laborales y, legales, entre otros, invitan a cualquier emprendedor a fracasar. No por que su idea, pasión o vocación no sea la correcta o, no aporte algo a la nación, vaya, o, que no cubra una necesidad. Tiende a este fracaso por qué México es un país que tiene tarifas altísimas para que una empresa pueda ser exitosa, lo que genera altas barreras de entrada en casi cualquier giro, y, le abre la puerta a los monopolios, oligopolios y al dominio de giros por empresas extranjeras que tienen los fondos para progresar en nuestra nación, situación que parece inaudita, pero que es una realidad.

Entonces, hablar de una verdadera reforma fiscal en México, con un planeación y, estructura a corto, mediano y largo plazo es, hablar de un futuro mejor para nuestro

país, de soberanía nacional y el progreso de nuestros talentos, de una reducción a la brecha de desigualdad y, la apertura a la competitividad interna y, de México hacia el Mundo, de una economía sólida y, un país sólido, mejores oportunidades y crecimiento constante, poco a poco.

Nuestro país está como está no sólo por la corrupción, sino, por nuestras legislaciones, que, en muchas ocasiones, son creadas en base a sistemas de gobierno de países desarrollados. A los mexicanos nos es difícil entender qué a estos países les llevó siglos de errar y corregir para llegar a donde están. Queremos alcanzarlos en unos cuantos años. El que nos cataloguen como un país en vías de desarrollo es simplemente esto, que como nación, no hemos logrado llegar a un sistema nacional funcional, y, esta brecha entre legislación, procuración fiscal y contexto/realidad, seguirá existiendo mientras sigamos copiando a los demás y, no veamos realmente nuestra situación actual y, legislemos en base a esto, procuremos en base a esto: nuestra realidad, que es única.