Menus & Places Julio 2017 issuu by Menus and Places Chihuahua

ยกCome, viaja y disfruta la vida!

CREEL Pueblo Mรกgico

Menus & Places D EL MES

Director General LED. Ricardo Ayub Garza Castillón Gerente y Editor General Chihuahua Juventud LAG. Issa Ariadne Hernández Alvídrez Gerente Comercial LPyRP. Perla Villalobos Frías

Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572 Este ejemplar se terminó de imprimir el día 3 de junio del 2017. Circulación: 5,000 ejemplares.

Editor en Jefe LAV. Maribel Uriza Ortíz

equipo

Administrativo Lic. Daniela Bustillos Semestre Empresarial TecMilenio Daniel Rivera Lerma Eduardo Morales Rodríguez Limpieza Toñita Ramírez

Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674 Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México.

Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.

En la portada: Chef Xavier Loya Fotografía por: Departamento Editorial Menus & Places Magazine Miembro activo de:

Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada, contáctanos para contar tu historia.

Venta de ejemplares: distribución a hogar por un año $600 pesos, un ejemplar $50 pesos, ejemplares a mayoreo $30 pesos compra mínima de 30 ejemplares, ejemplar de alguna edición anterior $100 pesos.

COLABORADORES ESCRITORES

LALOUUULA Lizza López

CHEF Ana Rosa Beltrán del Río Abundis

Lic. Issa Hernández Gerente y Editor General Chihuahua Juventud

¡Empezamos julio! Ya vamos a más de la mitad de este año 2017 y junto con esto traemos cosas nuevas, interesantes y divertidas con nuestra revista. Hemos regresado a nuestras raíces de Menus and Places, creando para todos ustedes, mis queridos lectores, una sección nueva que la mayoría pedía que tuviéramos “Menus and Places del Mes” en donde podrán encontrar los lugares que nosotros recomendamos para que tengan material para salir en familia, en pareja o con amigos.

MIA Ing. Luis Ignacio Cervantes

DIRECTOR DE M&P Lic. Ricardo Ayub

Cartas editoriales

Estamos muy contentos de incluir esta nueva sección en la revista ya que sabemos que ustedes amigos nos leen principalmente por eso. Aun así conservamos nuestras demás secciones que nos informan y entretienen mes con mes como lo es nuestro especial de la Sierra Tarahumara, viajamos a Creel y sus alrededores, trayendo para ustedes una parte de nuestro estado que es digno de promover. Espero que lo disfruten.

Lic. Maribel Uriza Editora en Jefe

Lic. Aida Manini

FOTOGRAFÍA Sergio Loya

Esta es una edición muy emocionante con nuestro especial de Creel, ya que fue toda una aventura, conocimos muchos nuevos lugares, pudimos ver de una forma distinta el Pueblo Mágico a la que siempre lo habíamos visto, tuvimos la oportunidad de conocer personas increíbles y disfrutamos de majestuosos paisajes. Ojalá esta especial sirva para animarte a ir al Pueblo Mágico que está en medio de la sierra Tarahumara y qué es parte de nuestra cultura y de nuestra riqueza natural. Además regresamos con las mejores recomendaciones de lugares en la ciudad de Chihuahua y sus alrededores, mencionando a los mejores para que puedas ir a disfrutar al lado de tus personas favoritas. Esperen mejores sugerencias las próximas ediciones. ¡Nos vemos en la próxima!

Alejandro Rubio 6

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CONTACTO GLOBAL Allison Renaud

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contenido

42 31 18 65

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CREEL

Pueblo Mรกgico

MENUS & PLACES DEL MES Nuestras mejores recomendaciones para ti

DESTINO

Francia no es sรณlo Paris

SOCIALES

Tour Cervecero, Segunda de Seis, 2ยบ Aniversario de KIA y Cluster de Turismo

VINOS

tips

Tips para los amantes del Vino Por: Alejandro Rubio somm_alex

l vino está mas allá de ser considerado simplemente una bebida. El vino es una cultura y para muchos países un patrimonio nacional, una identidad y un motor de desarrollo y progreso. La cultura del vino es probablemente una de las tendencias mas antiguas y perdurables que la humanidad ha visto nacer, al grado que existen personas que dedican su vida a estudiar y catar vinos. Para todos aquellos amantes del vino, Menús and Places ha preparado algunos consejos de etiqueta y protocolo para que mejores tu experiencia con esta maravillosa bebida. 1.- Es siempre recomendable tomar tu copa del tallo o de la base de la copa. Si tomas la copa del cuerpo sucederán dos cosas: primero tu grasa corporal ensuciará el cristal de la copa afectando la forma en que la luz incide sobre el líquido, alterando la elegancia del color y la percepción de brillo en el vino. Queremos que la luz pase libremente por el cristal y el liquido para que se luzcan esos maravillosos destellos que el enólogo cuidó durante meses en la bodega. Además sucederá que el calor de tu mano subirá rápidamente la temperatura disminuyendo la expresión de algunos aromas y sabores.

El vino es una cultura y para muchos países un patrimonio nacional, una identidad y un motor de desarrollo y progreso.

2.- Es de buen gusto que cuando descorches una botella lo hagas con movimientos firmes y sobre todo de manera silenciosa. Evita sacar violentamente el corcho para provocar ese ¡Pop! aunque suene divertido. Hazlo sobre la mesa o una superficie plana. Evita hacerlo en el aire o bajo el brazo. Recuerda que no es cuestión de fuerza bruta, sino de técnica, y si hace falta, practica mucho hasta que tengas total dominio de la situación. 3.- Procura evitar cremas o labiales, y si los usas, trata de beber siempre en la misma posición para evitar manchar todo el borde de la boca de la copa. 4.- Cuando sirvas vino evita gotear sobre la mesa o las personas, cuida que el vino no escurra hacia el cuerpo de la botella y manche la etiqueta. Si tienes poca práctica compra un corta gotas y siempre ten a mano una servilleta de tela. 5.- En copas para vino tinto sirve solamente 5 onzas (aproximadamente un

tercio de la copa), esto da área en contacto con oxígeno para que el vino pueda respirar y permitirá que puedas agitarlo en círculos, oxigenarlo y despertar toda su gama de aromas. La mayoría de las copas tienen la parte mas ancha en el primer tercio y después se van cerrando ligeramente hasta la boca para brindar los aromas a la nariz. Por lo anterior, la porción adecuada es importante para el funcionamiento de la copa. 6.- Cuando pidas una botella en un restaurante, el mesero deberá descorchar la botella y servirte una pequeña porción en tu copa antes de brindarlo a tus invitados. Tú eres el anfitrión, y como tal debes asegurarte que tus invitados no tendrán contacto con un vino en malas condiciones. Así que el mesero debe esperar a que olfatees y degustes la porción, evaluando las correctas condiciones del vino. Después debes indicarle que estas satisfecho con la salud del vino para que solo entonces comience a servir a tus invitados. 7.- Si en la misma noche probarás varios vinos, organízalos siempre de ligeros a intensos, de secos a dulces, de blancos a tintos y de jóvenes a maduros. La intensidad de un vino puede afectar la percepción de las copas siguientes. 8.- Cuida servir porciones considerablemente iguales. Mantén las porciones de todos y no sirvas más vino a unos que a otros. 9.- Si estás en un restaurante y quieres quedar bien con tus invitados, pide una botella de vino blanco en cuanto tengas contacto con el mesero. De esta forma tus invitados serán gratamente sorprendidos si tienen una copa de vino refrescante incluso antes de que llegue la carta. 10.- Cuando pidas por copeo, solicita que traigan la botella a tu mesa y que tu porción sea servida frente a ti para que compruebes el origen del vino. Por último, recuerda que el vino contiene muchos componentes oxidables y que no puede durar mucho tiempo integro después de abierto. Así que comparte con alguien especial y termina con tu botella antes de que sea demasiado tarde. 11

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Apertura de la 1er Franquicia de

La primer Franquicia de Naranja y Limón abrió sus puertas el pasado sábado 17 de junio, entre la asistencia de familiares y amigos se llevó a cabo la inauguración. Es un honor para nosotros ver hasta donde ha llegado esta empresa y estamos seguros que Naranja y Limón se seguirá expandiendo. La recién inaugurada franquicia está ubicada en Plaza Saucito y te están esperando con las puertas abiertas.

aranja y Limón consiste en deliciosos platillos de comida casera para llevar, a domicilio o para comer en su restaurante. Tenemos el honor de presentarlo en Menus & Places y en palabras directamente de su fundadora, nos narra como inició con “Naranja y Limón”, proyecto que le permitió iniciar desde cero, hasta llegar a ser un negocio local que se ha ido expandiendo poco a poco a base de un gran trabajo y dedicación:

¡Enhorabuena a todo el equipo de Naranja y Limón!

“Naranja y Limón” abrió sus puertas el 8 de enero del 2002. Los inicios fueron totalmente diferentes a lo que es hoy, se pensaba simplemente como cocina económica, sólo comida para llevar y así se inició. Sin embargo, los primeros clientes empezaron a proponer ellos mismos que se les sirviera ahí mismo sus comidas; Por tanto, tuvimos que adaptar unas mesas para dar ese servicio, después también nos propusieron hacer desayunos y nos enrolamos en los desayunos. La experiencia fue muy halagadora, ya que desde un inicio tuvimos mucha aceptación. Mi rol era totalmente de mujer orquesta, yo hacía todo. Me levantaba a las 4 de la mañana para iniciar los guisos en mi casa y al mismo tiempo atender a mis hijas y llevarlas a la escuela, luego llegaba al local con la comida a medias y continuaba con la limpieza. Por un tiempo, yo misma guisaba, cobraba, limpiaba, compraba, etc. Yo hacía todo ¡Era impresionante! Al cabo de dos meses me ayudaba mi mamá, después entró una chica que me ayudaba en la limpieza, tiempo después una ayudante de cocina. Mi mamá se retiró y contraté otra persona y así se fue incrementando el personal. Ya han pasado 14 años desde entonces y ya contamos con otra sucursal que tiene 3 años, se inauguró el 7 de octubre del 2013. La aventura que he vivido ha sido invariablemente con muchos altibajos, en ocasiones con ganas de dejarlo todo, pero se disipan rápidamente, porque la satisfacción que he experimentado ante todo es muy grande y satisfactoria. Hoy son varias las familias que dependen de esta empresa, porque ya es una empresa reconocida en Chihuahua más todos los indirectos que de ella emanan. La vida de “Naranja y Limón” se convierte en una empresa que se puede replicar, en ese proceso se encuentra en estos momentos. Gracias a todas las personas que han hecho lo posible por llegar hasta aquí. Pero sobre todo gracias a Dios. 12 - Julio 2017

- Julio 2017

RECETA

local

Trucha Norteña Por: Chef Ana Rosa Beltran del Río ana_beltrandelrio@hotmail.com

Ingredientes

¿Que se necesita?

- Estufa con horno - Tabla servicio - Cuchillo tipo chef - Cucharas servicio mediano - Pinzas cocina - Pelador verduras - Cortador redondo 4 cm diametro - Licuadora - Paños blancos - Bowls chicos para porcionar - Charola para horno - Pliego papel caltrate

Rollo Trucha - 2 Piezas Filete Trucha fresco - 30 Grs. Calabaza - 30 Grs. Zanahoria - 30 Grs. Quelite fresco - C/n Sal de ajo con Queso Parmesano - 2 Tiras Tocino

¿Que es un restaurante C Procedimiento 1.- Desinfectar calabaza, zanahoria y quelites, retirar exceso de liquido realizar cortes juliana en un bowl sazonar con sal de ajo y queso parmesano, reservar. 2.- Sazonar los filetes con sal de ajo y parmesano, colocar en el centro una porción de calabaza, zanahoria y quelite, arrollar envolver con una tira de tocino dejando un extremo libre, en la charola con papel caltratre acomodar los rollos, en un horno previamente precalentado a 200°C por un tiempo de 15 a 20 minutos dependiendo del horno de cada hogar (cocción al gusto). 3.- Asar el elote y cortar en rodajas grosor 4 cm

Guarnición - 1 Pieza nopal fresco chico - 1 Pieza Elote amarillo - 50 Grs. Queso panela

4.- Con cortador redondo realizar un disco con la penca de nopal , una incisión en medio sazonar , asar, ya listo rellenar con disco de queso panela.

Salsa Chilaca Ahumado con durazno - 4 Mitades Durazno en almibar - 1 Pieza Chile Chilaca fresco - C/n Jugo Almibar durazno - 1 Pizca Sal

5.- Quemar el chile chilaca directo sobre la hornalla retirar semillas y venas, licuar con mitades de durazno con cantidad de jugo almibar necesario sazonar con sal y pimienta al gusto (Salsa fresca).

sustentable? Por: Aída Manini | Lic. Desarrollo Sustentable anmanini@hotmail.com

uando hablamos de restaurantes sustentables nos referimos a los que son responsables con el medio ambiente y la sociedad, aunque también es importante que tengan una utilidad, producto de su ética y buenas prácticas. Su servicio tiene la responsabilidad de cuidar el planeta, sus menús son con alimentos orgánicos, frescos, estacionales, locales y sustentables. Existen muchas formas de ser un establecimiento sustentable, lo primero, es tener la sustentabilidad como un pilar básico en nuestra filosofía; por ejemplo, promoviendo la eficiencia energética, teniendo el compromiso de ahorrar agua, responsabilidad para trabajar con los desechos que generamos, tratando de utilizar materiales reciclados, utilizando envases desechables biodegradables, promocionar alimentos saludables, así como promover el bienestar de los empleados. Cada vez más establecimientos gastronómicos toman conciencia del vínculo con el medio ambiente y la sociedad, ya existen asociaciones nacionales e internacionales que se ocupan de promocionar y evaluar la sustentabilidad en el mundo de la gastronomía. Vale la pena reflexionar sobre el uso de los alimentos, hay que fomentar el consumo responsable, los comensales tomamos en cuenta el sabor, el precio y hasta la temática del lugar, pero si somos responsables debemos estar atentos a muchas cosas más, ya que un restaurante que quiere llamarse sustentable debe pensar en muchos aspectos, como los que ya mencionamos y algunos otros, por ejemplo la comida orgánica, ya que cada vez es más común tener huertos propios, con la tendencia de comer fresco, local, natural y de la estación; el fenómeno de los restaurantes que cosechan sus propios vegetales y hierbas de olor parece haber llegado para quedarse, esto se realiza ya sea en terrazas, invernaderos o dentro de sus establecimientos, y se ha convertido en un valor agregado y en un símbolo de sofisticación gourmet, a los Chefs les encantan los huertos orgánicos y llevan al extremo la práctica de la sustentabilidad ya que se aplica la leyenda “del campo a su mesa”. Aunque no son los únicos pasos a seguir, sí los más importantes para que un restaurante se distinga como sustentable, todo está pensado para cuidar al máximo el medio ambiente y dar opciones saludables a nuestros comensales; Como sabemos son muchos los retos para tener un restaurante sustentable, pero vale la pena intentarlo. ¿Tú restaurante favorito, también lo hace?

¿Fraude alimentario o riesgo a los consumidores? El caso del Arroz Plástico en México. Por: IQAl. Luis Ignacio Cervantes Chaparro Director | Mexicana de Ingeniería en Alimentos dirección@mia.mx

l fraude en ingredientes alimenticios, también conocido como “adulteración motivada económicamente” o EMA por sus siglas en inglés, se define como la adulteración deliberada, la omisión de declaración en alimentos y de ingredientes alimenticios para obtener una ventaja o incremento en la remuneración económica por parte de las empresas. Dentro de estos conceptos podemos incluir ejemplos tales como: la dilución (se define como la adición de agua en una mayor cantidad a la presentada en la formulación original), la sustitución de ingredientes (encubriéndolos por origen de dudosa procedencia) y el uso de aditivos alimenticios no aprobados. El fraude alimentario, por supuesto, no es un fenómeno nuevo. Existen evidencias que datan desde el siglo 13, en las cuales naciones tales como Gran Bretaña implementaron leyes en contra de la dilución del vino con agua, la adición de ceniza a productos como la pimienta, o el rellenar costales de harina con cal, entre otros. Actualmente las noticias acerca de casos de fraude alimentario parecen estar escalando con el paso de los días. En los últimos meses se ha observado un aumento en el número de casos de fraude que involucran a adulterantes mortales, así como un aumento en el etiquetado fraudulento y el procesamiento legal a empresas por fraude alimentario. Revisemos algunos casos: En septiembre pasado, la caída en la producción y cosecha de nueces desencadenaron un aumento en la adulteración fraudulenta con cacahuete. Desde julio de 2013 varios casos de adulteración de queso parmesano rallado se han presentado de forma pública. Dentro de estos casos se pueden enumerar casos de agentes de relleno como pulpa de celulosa, entre otros. En realidad, a pesar de ser un producto adulterado, el uso de estos agentes espesantes o de relleno no se trata de pulpa de madera como algunos reportes lo aseveran, sino del uso de celulosa, la cual al utilizarse como antiaglutinante da la sensación, al menos dentro del uso de la semántica, que al tratarse de celulosa, la misma de la cual los árboles y la madera están constituidos, el resultado por asociación es que uno de los ingredientes del queso parmesano son virutas de madera. Dejando ese tema en claro, la celulosa no es dañina per se, siempre sea utilizada en un rango del 2%-4% del volumen total del producto al considerarse un uso permitido, adecuado y seguro. El problema es que las empresas están saliendo de control en la forma de utilizarlo, al llevarlo a niveles más altos que los antes mencionados. Actualmente el caso más sonado en nuestro país se originó por la publicación de un video, en el que a través de redes sociales una ama de casa denunció la presencia de fibras

- Julio 2017

de algodón y gránulos que al ser remojados se desintegran ante presión mecánica provenientes de una bolsa de arroz. Durante el video no se hace mención de plástico. Hace pocas semanas se advirtió por medios no oficiales la llegada de productos provenientes de China consistentes en “arroz plástico”. El pasado diciembre se decomisaron en Nigeria 2.5 toneladas métricas de este material, esto realizado a través de la Agencia Nacional de Alimentos y Fármacos de Nigeria (NAFDAC). Al día de hoy en México no existe una alerta sanitaria emitida por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) por el caso antes mencionado. Así mismo no existe tampoco pronunciamiento por parte de la PROFECO o por parte de la SAGARPA al ser un probable caso de desinformación y alarma por un aspecto de calidad y no del ámbito de inocuidad alimentaria. Por su parte la empresa alimenticia señalada emitió un comunicado de prensa, en el cual se asegura que su producto es un alimento sano y de fuentes seguras, con plantas de procesamiento y empaque alineadas y certificadas a sistemas de gestión en inocuidad alimentaria como FSSC 22000 y explica brevemente el fenómeno químico del hidrólisis del almidón, haciendo notar que es un proceso natural ante la exposición prolongada en agua del arroz. Si desea como lector consultar más sobre los aspectos en calidad e inocuidad alimentaria del arroz producido en México puede consultar la Norma Oficial Mexicana NOM-080SCFI-2016 “Arroz del Estado de Morelos”. Así mismo, puede consultar la Norma Mexicana NMX-FF-035-SCFI-2005 “Productos Alimenticios No Industrializados Para Uso Humano - Cereales - Arroz Pulido - (Oryza sativa l.) - Especificaciones y Métodos de Prueba. La controversia sobre el caso del arroz plástico continua en las redes sociales, socavando la confianza de los consumidores en las empresas ante una postura personal de los consumidores con pocas bases científicas de los señalamientos vertidos a título personal por los autores de estas publicaciones. Recuerde que es importante para procesadores de alimentos, así como para usted el consumidor, siempre leer las etiquetas de los productos que adquiere y que consume. Y si su responsabilidad es ofrecer productos alimenticios, conozca hasta qué punto puede utilizar los aditivos, los ingredientes auxiliares y aquellas formulaciones dentro de esta categoría. Para más información en los temas de Ciencia y Tecnología de Alimentos puede escribirnos a la dirección electrónica: dirección@mia.mx Saludos cordiales a todos nuestros lectores, y ¡Gracias por compartir este artículo!

DESTINO

mundial

Francia no es sólo París “-¿Ya conoces Francia? -Claro que si, hace algunos años estuve dos días en París.”

Por: Allison Renaud allisonrenaud ContactoGlobal www.contactoglobal.mx

18 - Julio 2017

Hace cinco años que vivo en México. Cinco años durante los cuales me ha sorprendido bastante conocer a personas que creen conocer muy bien Francia, simplemente por haber estado sólo dos días en su capital. No lo digo porque nací y pase los primeros veinte años de mi vida en Francia, sino porque les puedo asegurar que uno no conoce bien un país, si sólo a visitado su capital.

Claro, es muy importante conocer la capital del país que visitas. Te permite conocer la ciudad más importante y tener una idea de su cultura y de su historia, pero intenta conocer más del país viajando en su provincia. Si vas a Francia, aparta mínimo dos días en tu agenda para conocer la ciudad del amor: Paris. Pero hazlo “a la francesa”, por ejemplo, no te quedes en un hotel, mejor, escoge una opción de alojamiento parisino en la plataforma de AirBnb, es más típico y mucho más económico que quedarte en un cuarto de hotel. Tampo-

co comas en restaurantes que existen en México, disfruta tu comida en un restaurante francés de la capital y pide la especialidad de la casa. También, para conocer más sobre la historia de los edificios parisinos y sobre la historia de Francia, no gastes tu dinero en excursiones carísimas y aburridas. Vete con un guía de Sandemans New Paris a caminar en el centro de la capital durante unas tres horas. Te hablará español, te contará anécdotas que muchos franceses ni conocen y lo mejor de todo: ¡es totalmente gratis!

Aparte, te recomiendo hacer cosas muy sencillas como por ejemplo entrar en un supermercado. Siempre he dicho que entrar en un supermercado es aprender sobre el verdadero estilo de vida de los habitantes del país. ¡En algunas ocasiones puede ser fascinante! Te darás cuenta de lo que se vende en el lugar, de los precios, y de las similitudes y diferencias que existen entre un supermercado francés y uno mexicano. Además venden recuerditos mucho más baratos de los que existen en tiendas especializadas donde suelen robar a los turistas... También infórmate un mínimo sobre la cultura y apréndete las cosas que no se pueden hacer en Francia. Intenta abrazar a un francés o darle solo un beso en el cachete para saludarlo ¡te sorprenderá su reacción! Si planeaste quedarte más de dos días en Francia, entonces agarra un tren o un avión para conocer otra(s) ciudad(es). No olvides que Francia es un país muy chiquito, grande como el Estado de Chihuahua, pero con una multitud de paisajes, tradiciones, comidas, e incluso culturas diferentes. Cruzar el país te tomará solo una hora en avión y te saldrá muy barato si vuelas con las aerolíneas de bajo costo (HOP!, Ryanair, EasyJet, Vueling, Volotea, etc.).

- Julio 2017

En verano podrás disfrutar al cien por ciento las ciudades de la costa, como por ejemplo Niza, Cannes, Saint Tropez, Montecarlo, o también Marsella. Visítalas, prueba su comida típica del sur de Francia (mezcla de gastronomía francesa, italiana y española) y disfruta los paisajes y las playas de arena blanca. A la gente del sur de Francia le encanta la fiesta en las noches, y la vida tranquila en el día. ¡Es perfecto para tus vacaciones!

Dependiendo la temporada del año te recomiendo varias ciudades típicas y encantadoras de Francia: Si por ejemplo vas a conocer Francia en invierno, durante las vacaciones de Navidad, ve a visitar Estrasburgo, una ciudad al norte del país, muy cerca de Alemania. Tienen un mercado de Navidad impresionante donde venden productos locales riquísimos. También, estando allá, podrás conocer “la ruta de los vinos de Alsacia”. Esos vinos son muy famosos en Francia y en el mundo ¡tienes que ir a probarlos!

Si todavía tienes tiempo, te recomiendo que conozcas un parque temático de atracciones de Francia, que no existe en otro país. Una excelente opción podría ser el parque del “Puy du Fou”, construido en un bosque de 50 hectáreas donde se encuentra un castillo centenario. Tiene por temática “el viaje en el tiempo” y ofrece grandes espectáculos de día como de noche, decenas de juegos y animaciones, pueblos de época, hoteles y el famoso espectáculo nocturno

“Cinéscénie”. Es el segundo parque más visitado en Francia después de Disneylandia y se ha convertido en el primer parque temático de Europa por ser premiado mejor parque del mundo. Lo he visitado varias veces y siempre me sorprende la calidad de sus atracciones y espectáculos. Espero haya logrado enamorarte un poco más de mi país. Si quieres conocer aún más la cultura francesa, inscríbete a un programa para aprender el idioma, puede ser excelente opción para conocer Francia “de verdad”. Si ya tienes pensado ir, no olvides que si vas menos de noventa días, no necesitas tramitar visa, ¡puedes entrar solo con tu pasaporte mexicano! ¿Qué esperas? À bientôt en France!

También, si te gusta la historia, podrías conocer las playas del desembarco en Normandía y su museo. Tienen un papel muy importante en la historia de Francia, ya que al final del Segunda Guerra Mundial, durante el Día D (6 de junio de 1944), 132.000 soldados aliados desembarcaron en esas playas, en el norte de Francia, en lo que sigue siendo la mayor invasión por mar de la historia. A dos horas en carro de las playas, encontrarás el “Mont Saint Michel”, una ciudad declarada monumento histórico, construida en un monte, rodeado por el océano Atlántico cuando la marea sube ¡Tienes que verlo! Si decides visitar Francia durante el verano, es más recomendable visitar el sur del país, sobre todo la parte del litoral mediterráneo en el sureste. Mi región favorita se llama la “Côte d’Azur” (La Costa Azul). Es un mezcla de cerros, bosques de pinos y aguas turquesas que nos regala el mar Mediterráneo. Viví allá unos quince años y nunca volví a conocer un lugar en la tierra parecido a ese paraíso.

20 - Julio 2017

- Julio 2017

MODA

consejos

Por: Lizza Lopez lalouuula Lalouuula www.lalouuula.com

Llego el verano!

consejos para aplacar el calor

¡Vámonoooos! que nos llegó el calor a nuestra ciudad, se tardó, pero llegó con todo. ¿Cuantas de nosotras no andamos sufriendo por este calor de nuestra querida ciudad, donde el sol realmente quema? Bueno te voy a dejar unos cuantos tips que a mí en lo personal me han ayudado a superar un poco nuestro sofocante clima.

Usa por favor siempre, pero siempre, bloqueador solar. Realmente es muy beneficioso usarlo en tu rostro, más que nada eso evitara manchas en tu piel y que esta tenga un envejecimiento prematuro.

2 Busca en las farmacias Agua de Rosas y úsala en todo momento, vienen en envase con atomizador. Cárgalo en tu bolsa y cuando sientas que este calor te está derritiendo rocía un poco en tu rostro, esto te refrescará y ayudará en tu piel. 3 dkjUsa bralette en lugar de brassier ¿Qué diferencia hay? Más que nada

te sentirás mas fresca, ya que como no tienen esponja, hace que te acalores menos, y además, como no tienen varilla te sientes más libre. Eso si, hay chicas de busto muy grande y esto no es posible, pero si puedes ¡úsalo! y veras la diferencia.

4 La mejor opción es utilizar prendas claras y de algodón, lino, manta, etc. ya que son materiales muy frescos. 5 La bolsa grande tipo playera es lo de hoy, mira los tableros de Pinterest o checa las cuentas de Instagram de las blogger más influyentes y toma tips de como lo usan. Ya no te limites a usarla solo cuando vayas a la playa o la alberca, rompe con ese esquema. El llamado Capazo sería una excelente opción, ya que es grande de paja o palma y además puedes cargar de todo. 6 Chanclita básica de metedera como dicen las mamás. No dudes y úsalas con vestidos largos y amplios tipo batones, que se ven súper cool, con jeans con shorts infinidad de looks puedes sacar, así que no te

apures, que uso si les vas a dar.

7 Es muy común en algunas chicas, aún en esta época, que les encanta andar con su ropa lo mas ajustada posible (que si porque así me veo más delgada o más embarnecida o porque le echo muchas ganas al gym y necesita todo mundo saberlo o porque quiero llamar la atención) olvida esto, y lo de hoy es andar cómoda y con prendas más aguadas, por decirlo de alguna manera, así que te ayudará a estar más fresca con vestidos vaporosos, con jeans aguados o con pantalones anchos, pueden ser de lino para que andes fresca ¡Pero lo más importante es que entre ventilación! 8 Deja las capas de maquillaje para otra temporada, olvida el mentado Contour y se más ligera, tu cutis te lo agradecerá. Bueno, esos serían mis tips de lucha contra el calor, si tienes alguno que no sepa, házmelo saber, en caridad de Dios y mándame un mensaje, abajo aparecen mis redes sociales. Espero te ayude esto un poco. ¡Nos leemos pronto! 23

- Julio 2017

TECNOLOGÍA

BIKI

Lo más sorprendente, tal vez, es que BIKI se impulsa como un pez cualquiera, con una cola que logra los 1.8 kilómetros por hora lo que hace que sea casi como un miembro más de la familia que podrás utilizar en la alberca, el balneario o en cualquiera de tus expediciones a un lago o mar.

EL PRIMER DRON ACUÁTICO BIÓNICO Y REMOTO EN SU CLASE

Como mencionamos, el dron es inteligente evitando obstáculos en su camino, con un balance automático que es logrado por un sistema interno (Inertial Measurement Unit) y el Autonomous Control Algorith ROBOSEATM, ambos ayudando a mantener a BIKI siempre alerta en un mundo submarino desconocido. Además cuenta con programación de ruta, gps y por supuesto, control vía remota (wireless).

Por: Menus & Places Magazine menusandplaces

mpieza a acercarse el verano y, obviamente, a la mayoría de nosotros se nos antoja ir a una playa a disfrutar de sol, arena y mar. Es por esto que esta edición de tecnología en Menus and Places Magazine la queremos dedicar a uno de los aparatos fotográficos que ha estado capturando la atención de miles de personas en Kickstarter, incluso siendo publicado en revistas como Forbes.

Uno de los beneficios será, sin duda, que con BIKI podrás mantener monitoreo constante de tus hijos en la alberca o en el mar, mientras tu disfrutas del sol y la brisa. Y ¿qué sería del mar sin poder tomar fotos, en la plena era del selfie? Pues si este año vas a ir a Mazatlán, Cancún o al lago Colina, no tienes nada de que preocuparte, el único detalle es que BIKI aún no sale a la venta, pero estamos seguros que pronto vas a poder hacerlo. Si quieres más información puedes visitar www. kickstarter.com y buscar a BIKI.

Se trata de BIKI, un UUV (Unmanned Underwater Vehicle), es decir, un tipo dron pero para el agua. Pudiendo ser uno de los primeros en su clase este pequeño robot fue desarrollado por la empresa Robosea, que se dedica a la fabricación de robots acuáticos.

¡Que disfruten las vacaciones y nos vemos el próximo mes!

CARACTERÍSTICAS De las cualidades de este dron acuático es que tiene una cámara 4K que te permite una de las mejores vistas bajo el agua, imagina que puedes dirigir a BIKI desde tu celular (iOS o Android, con sólo bajar un app) o de un control remoto especial. Además, incluye estabilizadores listos para todo tipo de acuadinámica, incluso podrías pensar que es inteligente por que puede esquivar objetos en su camino.

La cámara de 4K ULTRA HD cuenta con estabilizador, un lente de 150 grados e incluye 2 luces lumen de 114, 90 a 120 minutos de almacenaje de video y una memoria interna de 32gb.

24 - Julio 2017

Imágenes cortesías de Robosea, texto por Menus and Places Magazine.

Un pequeño robot pero con gran poder cambiará la forma en la que te has divertido y visto bajo el agua toda tu vida. Puede sumergirse hasta casi los 60 metros, navengando a una velocidad de hasta 1.8 kilómetros por hora. Además de que BIKI casi no hace ruido, respetando el ambiente local donde te encuentres explorando.

“UN PEQUEÑO ROBOT, PERO CON GRAN PODER CAMBIARÁ LA FORMA EN LA QUE TE HAS DIVERTIDO Y VISTO BAJO EL AGUA TODA TU VIDA.” - MENUS & PLACES MAGAZINE

- Julio 2017

PARA ELLAS

I need it for girls

Una vez más nos hemos quedado asombrados por la joyería, en esta ocasión, por la extravagancia y buen gusto de la marca Sueca: EBON LI. Lo más sorprendente es que es una marca joven, fue fundada en 2015, y ya ha obtenido grandes éxitos en poco tiempo. Ha estado presente en las principales revistas de moda y estilo de vida, en videos musicales internacionales y nacionales, así como en blogs de moda y en televisión.

BRAZALETE DOBLE

COLLAR

PENDIENTES DE CADENA

GARGANTILLA

PENDIENTES

CADENA DE PLATA

PENDIENTES

ANILLO DE CADENA

DE PATRÓN PEQUEÑO EN PLATA.

CON ANILLOS

DE PATRON EN PLATA Y ORO

CON CADENAS

EN PLATA OXIDADO

CON CADENAS

EBON LI encuentra su inspiración a menudo en diferentes estructuras, patrones y superficies, que se exploran en la naturaleza, en el comportamiento y en nuestra sociedad. El trabajo de la marca es sobre adornar, embellecer y alterar los materiales para crear piezas únicas. Tienen un gran amor por la autenticidad, la artesanía y los materiales sostenibles. El propósito de EBON LI es embellecer la vida cotidiana del usuario y permitir que los accesorios mejoren y fortalezcan su propio estilo.

- Julio 2017

Imágenes cortesía de EBON LI

Hablando de las piezas de joyería, cada una es elaborada cuidadosamente a mano, con un diseño personal y atemporal. Los materiales que utilizan para su creación son duraderos, encontrando la plata maciza, plata oxidada, oro, latón, cadenas y piedras naturales, siempre con el deseo de explorar y desafiar sus cualidades.

CON DOBLE ANILLO

EN PLATA DORADA

JOYERÍA EN PLATA CON APLICACIONES DE PIRITA

EN PLATA

MADE for

PARA ELLOS

P9 Signature Creado para celebrar el 50 aniversario de la marca, Bowers & Wilkins lo presenta como sus auriculares más lujosos y con mejor sonido. Es el auricular más grande y ejemplifica toda la innovación acústica y de diseño acumulada durante sus 50 años de viaje. El usuario escucha el sonido como si estuviera escuchando un par de altavoces estéreo en lugar de auriculares, con una sensación de imagen, profundidad y claridad que es realmente impresionante.

Combina el streaming inalámbrico Bluetooth con su tamaño compacto, recargable y el legendario enfoque para sonido de alta calidad. Su tamaño es como de un libro de tapa dura, está diseñado para ser poder llevarlo a todas partes.

28 - Julio 2017

Más ligeros y cómodos que nunca, los C5 Serie 2 utilizan avances de ingeniería para ofrecer una elevada calidad de sonido en manos libres, mejorando así a su predecesor en todos los sentidos.

MEN

n esta ocasión Menus & Places trae para ustedes una selección de la marca inglesa Bowers & Wilkins, pensando en los amantes de la música. Nos dimos a la tarea de buscar los mejores productos en el mercado, resaltando su diseño de lujo, alta calidad en su producción, pero sobre todo, aquellos que ofrecen una experiencia de audio única y superior. Puedes encontrarlos de venta en su página oficial, así como algunas otras presentaciones de la colección de cada producto.

600 Series Mejora drásticamente la legendaria combinación de valor excepcional y rendimiento de audio ejemplar. Ofrece una calidad de sonido de gama alta, al alcance de más personas que nunca, utilizando las tecnologías de vanguardia y el diseño líder en su clase.

C5 Series 2

Altavoces de instalación Trío de nuevos altavoces discretos, de instalación sencilla y personalizada (techo o pared); usan tecnología acústica de gama alta para ofrecer el mejor sonido y discreta fidelidad musical.

CI800 Series Diamond Este diafragma excepcionalmente rígido y ligero garantiza un agudo puro, libre de distorsión. El desacoplamiento de los tweeters del cuerpo del altavoz también reduce las vibraciones no deseadas de las otras unidades, para un sonido más preciso.

MixLab bar academy: Expertos en MixologIa

ara esta edición de la revista tuvimos el placer de conocer a Chuy Duarte, un diseñador gráfico de profesión y bartender de oficio con una trayectoria y experiencia increíble. Reconocido en San Luis Potosi y Chihuahua por su gran creatividad a la hora de preparar tragos únicos. Es gracias a todo esto, a la necesidad de capacitación y el interés por la Mixología, que el 18 de marzo de 2016 nace MixLab Bar Academy. Un proyecto ideado para la capacitación de Bartender y enseñanza de Mixología al público en general, los cursos se llevan a cabo los fines de semana, con un horario de 10:00 de la mañana a 2:00 de la tarde, son respaldados por la ICATECH y la S. T. P. S., y como ya lo mencionamos, van dirigidos a aquellos amantes de los tragos preparados que tienen el gusto e interés de preparar bebidas, claro esta mayores de 18 años. Esta Academia ofrece una opción para que todos los bares, restaurantes y hoteles tengan personal capacitado para servir tragos de calidad, con buena presentación, o simplemente como un after office para aquellos aficionados a la Mixología. De este modo, Chuy y MixLab Bar Academy ofrecen a los clientes de los negocios que ha capacitado, la oportunidad de empezar a probar cosas diferentes. Ademas, nos cuenta que entre su basta experiencia, él se encuentra dentro de los semifinalistas del Word Class, un evento de talla internacional, convirtiéndose en uno de los mejores a nivel nacional, el tercero a nivel norte

del país, y el primer chihuahuense que logra estar a nivel nacional en una competencia de este tipo.

Menus & Places DEL MES

Actualmente se encuentra desarrollando el proyecto de las "Noches de Mixología" en Mercado Reforma, una serie de tragos preparados en homenaje a los mejores mercados de México; incluso nos preparó uno especialmente para este articulo, su nombre es "Mercado Medellin", este y otros mas los puedes encontrar a partir del día 15 de este mes. Estos tragos, nos comenta, además incluyen ingredientes exóticos como sales de chapulín, bitter de mole oaxaqueño, syrups de chocolate, además de sabores frutales e ingredientes que básicamente podemos encontrar en los grandes mercados mundiales, promoviendo a su vez los licores típicos mexicanos como el mezcal, el sotol y el tequila. Mientras que dentro de su proyecto de los Nuevos y Viejos Clásicos de Mochomos, nos muestran lo mejor al rededor del mundo de la mixología, ampliando aun más en ambos negocios la variedad de sus tragos. Así que ya lo sabes, si dentro de tus hobbys se encuentra la mixología, debes probar con estos cursos a cargo de Chuy Duarte y MixLab Bar Academy, ten por seguro que no te vas a arrepentir. Y si lo tuyo es más probar que preparar, pues la invitación esta hecha a disfrutar de estas nuevas propuestas. Por lo pronto aquí en Menus and Places te dejamos el dato.

menus bares 32 33 34 35 36

Dionisio Brunch + Bar Wine Club Lobby’s Restaurant - Bar Bar San Luis Privé

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places 41 “El Colibrí” Barco

Escuadrón Época Kaiser Cebolla Colorada

LAS MEJORES RECOMENDACIONES ESTÁN AQUÍ

Un lugar totalmente recomendado por Menus & Places, es Dionisio. Que como ya es costumbre, nos sorprende con su innovación de platillos para disfrutar de este verano, en esta ocasión nos ofrecen los riquísimos Nachos Clásicos, Papas Poutine y Boneless.

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Que acompañados de un buen trago, son la combinación perfecta para divertirse entre amigos. Como sugerencia tenemos, el Ruso Blanco y el Martini Hpnotiq, nuevas propuestas del Bartender y el clásico Arrancador.

Dionisio Dionisio Brunch + Bar

¿Y qué sería de los antros, bares y cantinas sin bebidas? Es por eso que Wine Club está presente en nuestra sección, ofreciendo la mejor y más completa gama de vinos y licores nacionales e importados a precios de mayoreo y menudeo. Ofreciendo también un eficiente servicio a domicilio.

614 305 5360

Siendo una empresa 100% mexi-

Ortiz Mena #3403, Local 22 y 30

cana, están siempre pensando en la satisfacción del cliente con precios competitivos, servicio personalizado y abasto puntual. Así que si pronto tendrás un evento importante, necesitas abastecer tu negocio, o simplemente quieres disfrutar de un buen vino en tu hogar, ya sabes a donde ir.

Wine Club Periférico de la Juventud 5100-2-3 Wine Club 614 426 0669

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Una excelente opción para disfrutar de rica comida y buenos tragos es Lobby’s, recomendados ampliamente por Menus & Places, ofrecen una gran variedad en su barra de bebidas, que va desde lo tradicional, hasta lo más sofisticado y nuevo del mercado, siempre con el afán de satisfacer todos los gustos de sus clientes.

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Así que ya lo sabes, si quieres disfrutar de la mejor comida con un sabor muy casero, además de riquísimos tragos preparados, Lobby’s es una excelente opción, para celebrar un cumpleaños u ocasión especial, para disfrutar con los amigos o pasar una buena tarde de drinks.

Lobby´s Av. La Cantera 9301 Lobby´s 614 389 7200

Su delicioso menú tailandés es lo que caracteriza al Bar San Luis, ubicado en el Centro Histórico y siendo uno de los bares con más tradición en Chihuahua, ofrece a sus clientes un amplia variedad en licores que no puedes perderte. No por nada lo elegimos para nuestra sección de bares, pues su propuesta se basa en tragos preparados, micheladas y variedad de cervezas.

Puedes ir a ver algún partido, platicar con amigos o simplemente ir a degustar su exquisito Pad Thai, uno de los platillos más solicitados al chef; o también el exótico sabor del Tom Yum, servido de una manera sorprendente para conservar su temperatura; otra propuesta riquísima son sus Hot Thai Wings. Ampliamente recomendado por Menus & Places.

Bar San Luis

C. Manuel Doblado esquina con 15a. Col. Centro #1321 BarSanLuisThaiFood 614 262 1124

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México es una nación rica en cultura, gastronomía y sabor, es momento de destacar lo que nos hace ser un país único en el mundo. Y creemos que en Época esto lo hacen a la perfección. Época

tiene

concep-

to único al servir a la mesa sus platillos llenos de folclor mexicano, pero a la vez con elegancia y exquisito sabor. Una grata experiencia en gastronomía es lo que vas a disfrutar al visitarlos, es por eso que son parte de nuestro Menus & Places del Mes.

Época

Periférico de la Juventud 3102 Epoca 614 184 3483

Este mes nos complacemos en recomendar a nuestros amigos de Kaiser Petite Comite, en donde podrás pasar un buen rato acompañado de tus amigos o familia. Es un lugar único y diferente a lo que hayamos visitado, en un ambiente acogedor, con una comida deliciosa, que desde que entras al lugar se percibe su aroma exquisito. En este lugar puedes encontrar

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diferentes tipos de platillos para todos los gustos como Cortes Añejos y Frescos, todos con el toque especial del Chef alemán Bastian Siedler. No conformes con esto, Kaiser en conjunto con su Chef Bastian, van creando un menú especial con un toque europeo, para que los comensales puedan deleitarse con diferentes sabores mes con mes. Es un lugar nuevo que vale la pena visitar.

Kaiser

Av. Tomas Valles Vivar No. 6910, Col. Cima de la Cantera Plaza Pedregal Kaiser 614 541 5510

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En el corazón de Cd. Aldama, se encuentra una de las mejores propuestas culinarias que podremos recomendar en Menus & Places, hablamos de Cebolla Colorada, donde lo tradicional y el sabor del norte se combinan. Aquí podrás encontrar riquísimos platillos que van desde cortes de carne, mariscos, desayunos, caldos y sopas. Además de múltiples bebidas para acompañar

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cada comida. Lo mejor es que cuenta con Buffet todos los domingos, para que puedas disfrutar de su gran variedad en alimentos. Y los sábados su Buffet es de mariscos. Además, sábados y domingos, cuentan con música en vivo, así que si quieres salir de la rutina, ve y da un paseo a la ciudad vecina y disfruta de una rica comida en Cebolla Colorada.

Cebolla Colorada Constitución y Treinta, en Cd. Aldama La Cebolla Colorada 614 451 4157

“Tómate tu tiempo” es el lema de “El Colibrí”, un barco que recorre el espectacular cañón encantado de Rosetilla en un tiempo de por lo menos 3 horas. El significado de dejar las preocupaciones y la rapidez de la vida cotidiana se dejan atrás al comenzar el recorrido. Antes o después del paseo puedes hacer tu día de cam-

po en los jardines de la orilla del río o pescar. Al disfrutar del paisaje, la tranquilidad del lugar y la buena música que suena dentro del barco, vivirás una grata experiencia al lado de familia y amigos. Haz algo diferente el fin de semana y visita este lugar lleno de detalles rústicos y de naturaleza.

“El Colibrí” Barco Orranteño, Chihuahua, a 16 km de Delicias El Colibrí 614 101 4178

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CREEL Pueblo Mágico

no de los Pueblos Mágicos con más riqueza en cuanto a turismo, cultura y gastronomía en nuestro estado es Creel, un pueblito pintoresco formado de adobe y madera, lugar en donde el Ch-p tiene una de sus estaciones y es reconocido por la calidez y hospitalidad de sus habitantes. Turistas internacionales llegan año con año a recorrer sus calles, saturando el cupo hotelero y dejando una derrama económica en el lugar. Sin embargo, una visita turística no es suficiente para conocer realmente Creel y sus alrededores; lo mejor para conocer un destino, es vivir un poco como sus habitantes. En Menus & Places tuvimos esa oportunidad, recorrimos el pueblo a pie, vimos hermosos paisajes, platicamos con las personas que lo hacen ser lo que es y lo más importante, que se ha convertido en nuestra especialidad: encontramos nuevas propuestas gastronómicas, que no encontrarás en ninguna parte. A lo largo de este especial mostramos un poco de lo que descubrimos en nuestra visita, esperamos que puedas ver Creel con otros ojos y que te animes a descubrir sus rincones, esos que no te manejan en las agencias de viajes…

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Para empezar, iniciamos nuestro viaje con la primera visita icónica al hotel Best Western Lodge, en donde nos recibieron de la mejor manera en el bar, con música ochentera y cerveza artesanal local. Por cierto, esta cerveza es orgullosamente de Creel y su sabor es inigualable, estamos hablando de la Cooper Lodge. La primer delicia gastronómica que probamos al llegar al bar del hotel, fueron unas pizzas preparadas en un horno de leña. En el menú se encuentran distintas opciones, así que nos aventuramos a probar un poco de todo. Desde la Serrana, con queso menonita, carne seca y jalapeño; la de Tres Quesos: Menonita, Mozarella y Parmesano; la muy tradicional Italiana, con pepperoni y queso Mozarella; la Hawaiana, con jamón, Mozarella, piña y cerezas; así como una opción Vegetariana con pimiento y champiñones. Pudimos ver su preparación en manos de la señora Martina, deberían escuchar el crujir de la leña y deberían también ir para sentir el aroma totalmente serrano del lugar. Cerveza artesanal y Pizza al horno de leña ¡No hay mejor combinación! Esto pinta para ser un excelente viaje.

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LA TROJE de adobe

La magia está aquÍ

Y bueno, siguiendo con la calma del pintoresco Creel, nos encontramos un lugarcito digno de visitar: La Troje de Adobe, en cuanto se entra al lugar se respira un ambiente acogedor y tradicional. Podemos atrevernos a decir que es como estar en casa. El lema de “La Troje”, como es conocido comúnmente, es “Café orgánico con aroma y sabor cultural” y realmente su sabor intenso es inigualable. Pero lo mejor es que la cosa no queda ahí, además de la variedad de cafés, bebidas calientes, tés y postres, también ofrecen hospitalidad. Cuentan con 7 habitaciones en la parte superior del local, y cada una es nombrada con palabras de la lengua Raramuri, dando así a cada una, cierta identidad. Decoradas con artesanías locales y en su mayoría amuebladas en madera, al entrar puedes sentir la esencia del pueblo en su totalidad. Al salir de las habitaciones, existe un pasillo que lleva a una terraza, en donde podemos asegurar que se cuenta con la mejor vista nocturna de Creel. Así que si estás de visita, no te quedes sin conocerlo, además es muy fácil llegar, ya que está ubicado cerca de la Plaza Central. Se respira que es un Pueblo Mágico, y es que algo tiene Creel, que al caminar por sus calles y ver todo alrededor se llena el corazón de una extraña mezcla de melancolía y tradición; tal vez son sus construcciones en madera, tal vez sus pintorescas fachadas, su gente cálida y amable, no lo sabemos pero por algo es nuestro Pueblo Mágico favorito.

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A un lado de la calle principal del pueblo, se encuentran las vías del tren, las cuales son recorridas por el ya famoso “Chepe”, icono del turismo chihuahuense y único tren de pasajeros en México. Cerca se encuentra la Estación Creel, lo que hace que los turistas lleguen y disfruten del pueblo, antes de continuar el recorrido.

Seguimos caminando por la calle principal y lo primero que encontramos es la Galería Mata Ortiz, un lugar pequeño, pero dentro de él son resguardadas cientos de obras de arte elaboradas por manos mexicanas. Su nombre se deriva de la localidad chihuahuense donde son producidas las ya famosas cerámicas, pero la venta de artesanías no es exclusiva de las obras de Mata Ortiz, sino que la riqueza artística va más allá. El arte no sabe de fronteras, simplemente es algo hermoso digno de admirar y valorar, es por ello que en esta Galería se encuentran obras de artistas locales, así como de otros estados de la República y también cuentan con algunas piezas de Arte Cubano.

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Hotel

CASCADA INN E

n la calle principal de nuestro Pueblo Mágico favorito, se encuentra el Hotel Cascada Inn, en donde recomendamos ampliamente llegar a hospedarse. Aquí podrás descansar después de una larga caminata por el pueblo o de los recorridos por la Sierra, que ellos también ofrecen. Al despertar, en su restaurante La Estufa podrás disfrutar de un delicioso desayuno, ya sea buffet o a la carta, ofrecen también comidas y cenas; en la parte superior del hotel podrás encontrar El Bar Gerónimo, un lugar muy acogedor en donde los tragos y bebidas están disponibles para pasar un rato agradable. Además, puedes realizar tus eventos especiales en su Salón Las Tinajas. Otro punto muy importante a resaltar es que cuentan con con alberca climatizada, en donde podrás nadar y ejercitarte durante tu estancia en el hotel. Todo el personal te atiende con una sonrisa y se nota que su propósito es hacerte sentir como en casa. La limpieza, higiene y cuidado en cada habitación es parte fundamental del Cascada Inn, así como de su excelente servicio. Cuenta con estacionamiento amplio, en donde tu carro estará seguro. Haz de tu estancia en Creel tus vacaciones más extraordinarias y hospédate en el Hotel Cascada Inn. Próximamente se contará con una Agencia de Ventas Turísticas para la mayor comodidad de los visitantes, donde contarán con venta de tours y paseos, boletos del tren Chepe y avión. Así que si quieres un servicio muy completo y acogedor, hospédate en el Hotel Cascada Inn.

HOSPEDAJE,

COMIDAS Y TOURS

Av. Lopez Mateos No. 49, Creel

635 4560151 / Cel. 6142171584

Reservaciones: cascadainnreservas@gmail.com Contamos con 30 habitaciones disponibles, WiFi y televisión por cable. Además de nuestro Restaurante, Bar, Alberca y Salón de Eventos.

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LA CABAÑA L

Algo del Menú ● Enchiladas Montadas (con huevo): Rellenas de queso menonita, son uno de los platillos preferidos en el desayuno por los clientes. ● El Rib-eye: Corte de carne de res de 350 gr., suave y jugosa acompañada con papas al horno y espárragos asados. ● T,bone: Corte de carne de res con exquisito sabor de 350gr., acompañada de papas al horno y espárragos asados. ● Pollo Da vinci: Pechuga de pollo rellena de camarón y queso menonita, en cama de espagueti bañada con Crema Alfredo. ● Carne a la Tampiqueña: Carne asada con una enchilada, frijoles, rajas con queso y guacamole.

a Cabaña fue el primer restaurante en Creel, creado en 1955 y desde 1980 pertenece a la actual familia que está a cargo de él. El concepto, principalmente está basado en su nombre, ya que anteriormente era una cabaña de madera como tal, y no se quiso perder el toque rústico que representa el pertenecer al corazón de la Sierra Tarahumara. Su esencia es hacer sentir bien a cada uno de sus clientes y no perder el toque casero en sus platillos. Su propuesta gastronómica consiste en platillos típicos de nuestro estado, ofrecen desde desayunos elaborados con huevo orgánico, jugos y frutas frescas; todo esto sin perder el toque de sabor casero. La especialidad del chef son los cortes de carne de res de primera calidad orgullosamente chihuahuense, ampliamente recomendados por Menus & Places, ya que su exquisito sabor es un deleite al paladar. Su atención y servicio es inigualable, además, ofrecen una gran variedad de platillos a precios accesibles para todo tipo de comensales, que pueden disfrutarse a la par con nuestra cerveza favorita de Creel: La Copper Lodge. Si eres turista o locatario no debes perderte la experiencia de visitar La Cabaña, y disfrutar de su agradable ambiente familiar. Desde una convivencia entre amigos, alguna celebración o simplemente por qué sí, son los pretextos para poder visitar La Cabaña.

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C. Lopez Mateos #36 Creel, Chih.

LLÁMANOS 635 45 60664 Horario de Servicio: De 7:30am A 9:30pm Abierto todos los días de la semana

DOS MARÍAS N

os dijeron de un lugar al que no podíamos faltar en nuestra visita a Creel: Dos Marías, un restaurante disponible solamente en temporada vacacional, con un sofisticado estilo medieval y rústico, pero a la vez con un ligero toque moderno. Aquí pudimos probar sus exquisitos platillos elaborados con productos totalmente locales y una excelente presentación, todo esto, basado en la gran trayectoria culinaria del Chef Xavier Loya. No por nada se definen como “El mejor destino gastronómico en medio de

la Sierra Tarahumara con una buena calidad de servicio”. La verdad jamás imaginamos que podríamos encontrar tan deliciosas representaciones de la cocina internacional en Creel, en realidad cada platillo es una experiencia única gastronómica y visual. Y justamente para estas vacaciones ¿Por qué no? Disfrutar de algo diferente, llevándote de regreso un buen recuerdo de la Sierra y por supuesto de Creel.

El mejor destino gastronómico en medio de la Sier ra Tarahumara restaurantedosmarias

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625 133 6659

DIVISADERO Barrancas del Cobre

Y bueno, no fuiste a la Sierra si no estuviste en “El Divisadero”, si no llegaste y comiste gorditas, si no te tomaste fotos con las Barrancas del Cobre de fondo. Entonces no podía faltar la visita obligada al corredor y aprovechar para comprar artesanías en el mirador. La vista es increíble, admirar la majestuosidad del paisaje te hace sentir el ser más diminuto sobre la tierra y entonces te sabes privilegiado de estar ahí, enfrente del sistema conformado por las siente barrancas que es cuatro veces más grande que el Gran Cañón de Colorado. Estamos hablando de las Barrancas del Cobre, que no son simples montañas, es el hogar de los Tarahumaras. Deben su nombre a una cañada famosa por sus minas de cobre y es atravesada por la ruta del tren. Sin duda es uno de los lugares más hermosos del mundo. Detrás vas a encontrar a algunos rarámu-

ris vendiendo sus preciosas artesanías, muchos de ellos así se ganan la vida, desde collares, pulseras, figuras talladas en madera o los famosos “Wares” que son canastas tejidas de palma elaboradas por ellos mismos. Cruzando la calle del mirador, se puede ver un pasillo no muy extenso, en donde más artesanos venden sus mercancías a excelentes precios, la verdad es muy fácil entretenerse ahí, hay tantas cosas que ver, tantas texturas, colores y detalles que te hablan de lo que es la Sierra Tarahumara. Pero aún no termina el recorrido, al final del pasillo se encuentra algo de lo mas grandioso, y no, no estamos hablando de la Estación Divisadero, otra parada que el “Chepe” hace en medio de la Sierra y en donde miles de turistas llegan cada año. Lo mejor del final del pasillo es lo que nosotros llamamos el Paraíso de las Gorditas…

DE HARINA O DE MAIZ

Antojitos Doña Lucy ofrece a turistas y locales el mejor sabor en gorditas Al final del corredor del mirador, después de haber admirado los locales de artesanías que lo conforman, se encuentra una de las paradas obligatorias en “El Divisadero”, es un pecado estar aquí y no probar las gorditas de Antojitos Lucy; aquí se puede encontrar gorditas hechas con maíz azul o chile colorado para dar una tonalidad distinta a la tradicional, pueden ser de tortilla de harina o de maíz y cuentan con una gran variedad de guisos mexicanos y salsas.

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HOTEL

Divisadero Barrancas

n este mismo lugar, se encuentra el Hotel Divisadero Barrancas, que fue inaugurado en 1973, siendo la única propiedad con la vista más espectacular de las barrancas del Cobre, Urique y Tararecua. Aquí todo está decorado bajo un ambiente rústico y cuenta con un lobby bar llamado “Los Colibríes”, que refleja la cultura y esencia de la Sierra Tarahumara, con los tradicionales ventanales y su acogedora chimenea. El comedor ubicado en el segundo nivel, ofrece exquisitos platillos regionales y las habitaciones cuentan con la mejor vista. Su restaurante “Panorámico” ofrece a los comensales una vista maravillosa de la Barranca del Cobre desde sus ventanales, brindando así una experiencia única. Podemos recomendar la especialidad del Chef: “Ma-

chaca Serrana”, platillo a base de carne seca, acompañado de exquisitos frijoles charros y rajas de chile chilaca, ingredientes muy de la región. Además, de la zona manzanera de Cd. Guerrero se llevan los ingredientes para la preparación de su delicioso pay de manzana, un postre también muy recomendable. Nada como quedarte unos días cerca de la estación Divisadero, y disfrutar de todas las atracciones y lugares hermosos por visitar cerca de las Barrancas. Para reservaciones puedes llamar al o al

614 415 11 99 01800 226 96 61

completamente gratis

O contactarlos por medio de su página en Internet:

www.hoteldivisadero.com 54 - Julio 2017

Vi v e l a

AVENTURA

El Parque de Aventura Barrancas del Cobre nos abrió sus puertas para presentarnos sus atracciones extremas, así que nos aventuramos un poco y les traemos la información para que se animen a visitarlo en las vacaciones. El ícono del parque es el famosísimo Teleférico, cuenta con dos cabinas de 60 pasajeros, con capacidad para trasladar a 510 personas por hora. Estas cabinas llegan a la Mesa de Bacajipare, mirador que ofrece una imponente vista panorámica a la unión de la Barranca del Cobre, la Barranca Tararecua y la Barranca de Urique; esta última la de más profundidad: 1879 metros.

stuvimos presentes también en un espacio sin igual, indudablemente, con las mejores vistas que se pueden tener de las Barrancas del Cobre, un lugar donde en medio de esta imponente maravilla natural, se puede vivir una verdadera aventura extrema.

Agradecemos la colaboración de Gerardo Espino, fotógrafo de Drone Winged, quién realizó las tomas dentro del Parque.

El Parque de Aventura Barranca del Cobre, cuenta con un sistema de tirolesas de los más largos del mundo, permitiendo vuelos con alturas de hasta 400 metros y una velocidad de 65 a 110 kilómetros por hora. Son un total de 5 kilómetros de longitud repartidos en 7 saltos y 2 puentes colgantes. Y si después de el recorrido te preguntabas como era el regreso, sencillamente tomas el Teleférico y disfrutas de un paseo cómodo y tranquilo. La Vía Ferrata es otra de las atracciones del parque, se inicia con un descenso de 45 metros de Rappel, que creemos es lo más difícil, para continuar con una semi escalada entre roca pasando por puentes colgantes, gruta y posteriormente, hacer un salto de Tarzán. Después puente de un solo hilo con dos líneas de seguridad y escalada en línea vertical para finalizar. Y por último, pero no menos importante, tenemos a la tirolesa más larga del mundo, Ziprider, con una extensión de 2,530 metros de largo y la mejor vista del parque. El recorrido dura aproximadamente de 2 a 3 minutos sobre cable y posteriormente se realiza una caminata de 800 metros por los cañones. Y lo divertido es que se alcanza una velocidad de entre 80 a 135 kilómetros por hora. Agradecemos a todo el personal del Parque de Aventura Barrancas del Cobre, un equipo realmente capacitado y que te hacen sentir parte de su equipo en cada atracción. ¡Gracias!

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Tenemos actividades de diferentes tipos, intensidades y duraciรณn que te harรกn ver con otros ojos la Sierra Tarahumara.

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01 800 TURISMO

LAGO DE ARARECO Cascada de Cusárare La cascada de Cusárare te espera después de una caminata por el bosque, es una caída permanente de 30m, considerada una de las cascadas más bonitas de México. Se forma a partir del arroyo con el mismo nombre y está rodeada de un bosque de pinos, siendo parte de la sierra Tarahumara. Está ubicada en el municipio de Guachochi a aproximadamente unos 25km de Creel.

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Tuvimos también una visita guiada al Lago de Arareco, ubicado a solamente 5 kilómetros de Creel, es originado por la represa de las aguas de dos ríos, tiene una longitud de 3km, formando una “U” y su superficie es de 40 hectáreas. Sus hermosos paisajes nos dejaron sorprendidos, aquí puedes venir a acampar, pasear en lancha o simplemente dar una caminata por en medio del bosque de coníferas y encinos que lo rodean. El próximo mes de octubre será la sede del festival de música indie OktoberCreel, y se esperan alrededor de más de 2500 personas y con ello se busca hacer de Creel y sus alrededores un destino turístico joven y renovado.

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SEMILLATÓN U n p r o y ec to p ar a s alv ar el m a í z en nues tr a S ier r a T ar ah u m ar a

n Menus & Places, tuvimos el honor de platicar con El Dr. Robert Bye y su esposa, la Biologa y Maestra en Ciencias, Edelmira Linares, ambos científicos destacados por realizar investigaciones de temas etnobotánicos y alimentarios en el Instituto de Biología de la UNAM, en la ciudad de México; Ellos son los pioneros del proyecto que nace en el año 2012 y que busca ayudar a mejorar la forma de vida de donde se trabaja. Todo surge cuando los investigadores, con mas de 45 años trabajando en la Sierra Tarahumara, se enteran de que la comunidad Rarámuri se estaba muriendo por la falta de comida, es entonces que deciden utilizar la ciencia para ayudar a resolver el problema. Indagando con los habitantes, se dieron cuenta de que la razón era la sequía. Tras 3 años sin lluvia el lugar se estaba afectando, debido a la perdida de la semilla del maíz, un problema al que no se le podía permitir que acabara con uno de los cuatro centros de diversificación de maíces en Méxi-

co. Y no sólo eso, la falta de la semilla, terminaría también con la cultura gastronómica, ya que la alimentación en la región se basa en los alimentos producidos mediante el maíz. Analizando la problemática, el matrimonio Bye, se dio a la tarea de recolectar la semilla con agricultores de la región y sembrarla, cultivarla y cosecharla de acuerdo a la tradición Rarámuri. Logrando así, poco a poco, evitar que se extinguieran las semillas nativas de la Sierra Tarahumara. Todavía se siguen realizando investigaciones, y queda mucho trabajo por delante, para lograr una estabilidad y progreso en la agricultura, por lo que el Dr. Robert Bye y su esposa, la Biologa Edelmira Linares, continúan impartiendo talleres a los habitantes para capacitarlos en el tema. En verdad su trabajo de rescate de los maíces nativos de la Sierra Tarahumara es muy honorable, y queremos reconocer su labor no sólo por solidarizarse con una comunidad marginada que les ha dado asilo durante décadas, sino porque esta proyecto es también para beneficio de todo el país.

TRUCHA ARCOIRIS

“La Joya de Agua Dulce” Por: Chef Ana Rosa Beltran del Río ana_beltrandelrio@hotmail.com

stimados lectores, en esta ocasión les platico de uno de los grandes tesoros culinarios con los que contamos en la Sierra Tarahumara. Por sus grandes aportaciones a nuestra dieta diaria y salud, la Trucha Arcoíris es una de las especies piscícolas que está siendo cultivada con mayor intensidad en el mundo. La especie se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas y de manera fusiforme, la coloración de la trucha varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de maduración sexual y otros factores, como por ejemplo la influencia del ambiente en riachuelos sombreados presentan color plomo oscuro mientras que en un estanque expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad mucho más clara, verde oliva en su parte superior luego una franja rojiza para finalizar el abdomen blanco; además posee gran número de manchas negras en la piel,

a manera de lunares. La denominación de trucha arco iris se debe a la presencia de una franja de colores de diferentes tonalidades, con predominio de una franja rojiza sobre la línea lateral en ambos lados del cuerpo.

Beneficios del consumo de la trucha:

La trucha es un alimento perteneciente al grupo de los pescados semi-grasos, sumamente nutritivo y de fácil preparación que suele ser ingrediente estrella en dietas para bajar de peso gracias a su bajo contenido en grasas, se asocian a él gran cantidad de beneficios como son: Equilibra el sistema nervioso, desarrolla la masa muscular, regulariza el tránsito intestinal, actúa como laxante, fortalece el sistema óseo y dental, favorece el sistema inmunológico, funciona como previsor de infecciones y desarrolla la visión.Aportaciones: potasio, fósforo, sodio, magnesio, hierro, y cinc, fuente de omega 3,6 y 9

Municipios de la producción de trucha arcoíris:

Ocampo, Namiquipa, Matachi, Maguarichi, Ignacio Zaragoza, Guerrero, Guadalupe y Calvo, Guachochi, Gran Morelos, Chinipas, Cusihuiriachi, Cuauhtémoc, Carichi, Bocoyna, Batopilas, Balleza y Bachiniva.

En el Estado de Chihuahua se cuenta con algunos grupos de Truchas nativas: - La Trucha Dorada Mexicana - La Trucha del Conchos o Aparique - La Trucha Yaqui La Trucha Guzmán

Biologa y Maestra en Ciencias Edelmira Linares (Izq.) y Dr. Robert Bye (Der.)

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CRUCIGRAMA La Sierra y sus alrededores 1

¡Celebrando! 2º Aniversario de KIA en México

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El pasado 7 de Julio, el personal de KIA Juventud se reunió en una agradable velada para celebrar el segundo aniversario de la Compañía en el país, que además de ser una marca reconocida dentro de la industria, es una de las más deseadas por los mexicanos.

Si tú también quieres celebrar con ellos, visita su agencia y pregunta por los modelos mas recientes ¡Felicidades KIA por formar parte , desde hace dos años, de México!

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VERTICAL

HORIZONTAL

1. Lago ubicado a 5km de Creel, originado por la represa de las aguas de dos ríos.

2. Nombre de la tirolesa más larga del mundo, con una extensión de 2,530m.

4. Es una importante línea ferroviaria del noroeste de México; Recorre 673 km, atravesando las Barrancas del Cobre.

3. Punto de parada en el Chepe, que brinda panorámicas maravillosas de tres de los cañones (del Cobre, Urique).

5. Canastas tejidas por manos tarahumaras, elaboradas con palmilla.

7. Atracción del Parque Aventura, que consiste de dos cabinas de 60 pasajeros, con capacidad para trasladar a 510 personas por hora.

6. Nombre del sistema conformado por siete barrancas. 8. Población turística, enclavada en lo alto de la Sierra Madre Occidental, a unos 175 km de la ciudad de la ciudad de Chihuahua.

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9. Pueblo nativo de México, asentado en territorio del estado de Chihuahua, en la Sierra Madre Occidental. Su endónimo es Raramuri, que significa “el de los pies ligeros”. 10. Caída permanente de 30m, considerada una de las cascadas más bonitas de México.

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l pasado 10 de Junio se realizó en el Parque Acueducto, el Tour Cervecero Artesanal 2017, el cual en su tercera edición presentó a los chihuahuenses 14 productores locales de cerveza artesanal, quienes mostraron más de 50 etiquetas diferentes.

3ER TOUR

CERVECERO ARTESANAL

Promoviendo gran variedad de cervezas de diversos estilos, se logró el objetivo principal del evento: el aprendizaje e introducción de consumo responsable de cerveza, por lo que fue un evento totalmente familiar, en donde todos pudieron disfrutar de una tarde muy agradable. Y como en Menus & Places no podemos perdernos los mejores eventos, les traemos un poco de lo que se vivió en el 3er Tour Cervecero Artesanal 2017.

l pasado mes de junio el Cluster de Turismo de la ciudad Chihuahua se reunió con el C.P. Jesus Mesta Subsecretario de Innovación y Desarrollo Económico del Gobierno del Estado y Lynda Balderas, Jefa del Departamento de Promoción de la Dirección de turismo Estatal para en conjunto lograr consolidar varios objetivos que el Cluster tiene como propósito tanto a mediano y largo plazo.

La Segunda de 6 Risas y buenos amigos, fue lo que se vió en esta noche tan especial en la que fue la ignauguración del bar Segunda de Seis, que se llevó acabo el pasado 6 de Julio del 2017. Los invitamos a que visiten, conozcan y disfruten de este nuevo lugar que esta ubicado en Periferico de la Juventud y Av. Mirador, asi tambien le deseamos exito a La Segunda de Seis.

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- Julio 2017

Los seres humanos y los Transformers están en guerra, y Optimus Prime se ha ido. El Último Caballero rompe la mitología básica de la saga y redefine el significado de ser un héroe.

a historia narra a dos especies en guerra, una de carne y hueso, la otra de metal. El mundo ha cambiado por completo, ahora la Tierra es un lugar desolado, plagado de edificios destruidos y donde los seres humanos luchan por sobrevivir al conflicto que la humanidad mantiene con los robots alienígenas. Izabella es una de las muchas personas cuya vida se vio afectada drásticamente con

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la llegada de los extraterrestres. La joven, que se ha adaptado completamente a su nueva vida en las calles, se unirá a Cade Yeager para hacer frente al peligroso desafío que tienen por delante. Y es que, ante dos mundos que colisionan, solo uno de ellos sobrevivirá. La quinta entrega de la saga ‘Transformers’ de nuevo está dirigida, al

igual que las anteriores, por Michael Bay. El actor Mark Wahlberg regresa como el mecánico e inventor Cade Yeager. El reparto de la película también cuenta con los actores Anthony Hopkins, Isabela Moner, Josh Duhamel y los regresos de John Turturro como el agente Seymour Simmons y John Goodman, quien prestó su voz al Autobot Hound en Transformers: La era de la extinción (2014).

l adolescente Peter Parker, era un chico común y corriente que estudia la escuela secundaria y que tiene que lidiar con los típicos problemas de su edad; pero todo cambió cuando hizo un grandioso debut en Capitán América: Civil War. Emocionado por su experiencia con los Vengadores, Peter regresa a casa, donde vive con su tía May, bajo la atenta mirada de su nuevo mentor Tony Stark.

peligro la ciudad, todo esto sin llegar a ser descubierto.

Ahora que Parker comienza a navegar en su nueva identidad como Spider-Man, su vida no será para nada normal. Ahora deberá compaginar su vida escolar con su labor de superhéroe que lucha contra todos aquellos villanos que ponen en

Jon Watts dirige esta nueva película sobre las aventuras de Spiderman, personaje interpretado por por el actor Tom Holland. Completan el reparto Marisa Tomei, Robert Downey Jr, Zendaya, Donald Glover, Tony Revolori y Michael Keaton.

Todo se complicará con la aparición de El Buitre, un malvado que amenaza con ponerlo en peligro a él y a sus seres queridos. Pero para ayudarle en su lucha contra el villano, estará Tony Stark, que es su mentor y su aliado, a pesar de que trate a Peter como a un niño pequeño.

NETFLIX

estrenos

HASTA EL

HUESO

OZA R K

ORIGINAL DE

zarks, es una oscura e intrigante serie dramática de Netflix, protagonizada por Jason Bateman como Marty Bird, Laura Linney como su mujer Wendy Bird y Anthony Collins, actor que da vida al oficial de policía Qieroz. Está producida por Media Rights Capital y los productores ejecutivos son Jason Bateman, Mark Williams y el propio Bill Dubuque. La historia gira en torno a la familia Byrde, formada por el matrimonio de Marty y Wendy y sus dos hijos adolescentes, Charlotte y Jonah. Tienen una vida completamente normal, hasta que son reubicados en otro lugar totalmente distinto: pasan de residir en los suburbios de Chicago para llegar a una pequeña comunidad veraniega en Ozarks, Missouri. Sus vidas ordinarias, se ven envueltas por un suceso que alterará completamente su forma de ver el mundo. Cuando Marty, padre de familia y consejero financiero de Chicago, que también sirve como el principal lavador de dinero para el segundo cartel de droga más grande de México, se ve obligado a sacar a su familia de los suburbios y mudarse a los montes Ozark. Es ahí donde la familia se verá envuelta en el mundo clandestino del lavado de dinero.

llen es una chica anoréxica de 20 años que pasó gran parte de su adolescencia entrando y saliendo de centros de rehabilitación, siempre sin éxito. Su familia, a pesar de ser disfuncional, está decidida a encontrar una solución y la envía a un hogar para jóvenes dirigido por un médico no convencional. Allí, Ellen se sorprende por las reglas únicas del lugar y queda deslumbrada con los demás pacientes, lo cual eventualmente la ayuda a enfrentar su problema, aceptarse a sí misma y luchar contra sus demonios.

Hasta el hueso es el debut como guionista y directora de cine de Marti Noxon, que tiene una gran trayectoria en televisión. Está protagonizada por la gran revelación Lily Collins y cuenta con un reparto de lujo, incluidos Keanu Reeves, Carrie Preston y Lili Taylor. La película trata sobre la búsqueda de la autoestima con un toque de humor refrescante y una honestidad brutal que escapa a los lugares comunes en cada frase del guion. Además, ofrece una mirada sin filtros sobre los conflictos de las adolescentes ante los estándares de belleza propios y de la sociedad.

ORIGINAL DE

La serie explora el capitalismo, las dinámicas familiares y la supervivencia entre el mundo rodeado de delitos y dinero sucio.

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ESTRENOS

Julio

LLEGAN LOS

Cinema

MOVIE Frases Celebres: “Donde hay edad hay evolución, donde hay vida hay crecimiento”

Churchill

Anjelica Huston

Premonición

Estreno: 7 de julio Reparto: Brian Cox, Miranda Richardson, John Slattery, James Purefoy Director: Jonathan Teplitzky País: Reino Unido Género: Thriller

Estreno: 14 de julio Reparto: Teresa Palmer, Michiel Huisman, Sam Reid Director: Paul Currie País: Estados Unidos Género: Suspenso

El Primer Ministro de Gran Bretaña, tuvo que tomar una decisión de suma importancia 48 horas antes de la batalla conocida como el Día D, convirtiéndose así en un punto clave para el desarrollo y fin de la Segunda Guerra Mundial.

El controlador de tráfico aéreo Dylan Branson se encuentra a la cabeza de su equipo hasta que un día a las 2:22 pm, una luz cegadora lo paraliza por unos instantes cruciales mientras dos aviones a penas logran evitar una colisión.

MISAS Y CONFESIONES Iglesias Santa María Reina Minesota 4304 Col. Quintas

El Planeta de los Simios: La guerra

Estreno: 2 de junio Reparto: Andy Serkis, Woody Harrelson, Steve Zahn, Judy Greer, Gabriel Chavarria Director: Matt Reeves País: Estados Unidos Género: Ciencia Ficción

Dunkerque

Si No Despierto

Estreno: 28 de julio Reparto: Tom Hardy, Mark Rylance, Kenneth Branagh, Jack Lowden Director: Christopher Nolan País: Estados Unidos Género: Acción

Estreno: 28 de julio Reparto: Zoey Deutch, Halston Sage, Elena Kampouris, Logan Miller Director: Ry Russo-Young País: Estados Unidos Género: Thriller

En 1940, se vivía la Segunda Guerra Mundial, y ante el avance de las tropas nazis, más de 300.000 soldados fueron evacuados a Gran Bretaña desde las costas francesas, en todo tipo de embarcaciones.

El 12 de Febrero es sólo otro día para Samantha Kingston, hasta que se ve atascada reviviéndolo inexplicablemente durante una semana. Cuando desenreda el misterio, descubre el valor de lo que está en peligro de perder.

En la Guerra por el Planeta de los Simios, la tercer película de la saga, César y sus simios se ven obligados a un conflicto mortal en contra de un ejército de seres humanos conducido por un coronel despiadado. Después de que los simios sufren pérdidas inimaginables, César lucha con sus instintos más oscuros y comienza su propia búsqueda mítica para vengar a su clase. Cuando finalmente César y el coronel se encuentran cara a cara, se enfrentan en una batalla épica que determinará el destino tanto de su especie como del futuro del planeta.

M - S: 8:00 M - V: 19:00 S - 18:00 D - 10:00 / 12:00 /13:30 / 18:00 L - V: 7:00 / 8:00 / 19:15 S - 7:00 / 8:00 / 18:30 Catedral / 20:00 D - 7:00 / 9:00 / 10:00 / 11:00 /12:00 / Libertad y 2° Col. Centro 13:30 / 18:00 / 19:00 20:00 San Francisco de Asis L - V: 9:00 / 19:30 S - 8:00 / 19:30 / 20:00 D Libertad y 15 Col. Centro 8:00 / 12:00 / 13:00 / 19:00 / 20:00

Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810 Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe Matamoros 2253 Col. Jardines del Santuario San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas

M - S: 8:00 / 19:00 D - 8:00 / 13:00 / 19:00

M - S: 7:15 - 7:55 M - V: 18:00 - 19:00 L V - 18:00 - 19:00 L V - 18:30 *antes de Misa

L - S: 8:00 / 18:00 D - 8:00 / 11:00 / 12:30 / 18:00 / 19:00

J - 17:00

L - S: 18:00 D - 9:00 / 12:00 / 18:00

J - 17:00 - 18:00

IGLESIAS CRISTIANAS Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia #4607 Col. San Rafael Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel El Grande #5800

Domingos 11:00am y 1:00pm / Martes 7:00pm Domingos 11:00 am y 1:00 pm Jueves de jóvenes 8:00pm

Iglesia Amistad de Chihuahua E. Miller #100 Fracc. Sta. Elena

Domingos 9:00am y 12:00pm / Lunes a Viernes (oración) 7:30 a 8:30 / Lunes de universitarios y profesionistas 8:00pm / Lunes de hombres 8:00pm / Viernes Noches de Zion 8:00pm

Iglesia Odre Nuevo Hidroelectrica Chicoasen 16944 Fracc. Los Arcos

Domingos 9:00 am y 12:00 pm / Martes reunion de mujeres 6:30pm / Miercoles de oración 7:30pm / Jueves 8:00pm Reuniones de matrimonios / Viernes 7:30 Estudio biblico

Iglesia Cristo Rey de Gloria Perif. de la Juventud e Ignacio Rodríguez

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Confesiones

Misa

Domingos 9:00am, 11:00am y 1:00pm / Miércoles de Oración 7:00pm / Martes de Mujeres 10:30am Viernes de Varones 8:00pm / Sábados de jóvenes: 5:30pm (12 a 22años) y 8pm (23 a 30años).

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LIBROS

por leer

Que leer? RECOMENDACIONES

“

La energía de la violencia se mueve a través de nuestra cultura. Algunos la experimentan como una brisa ligera pero desagradable, fácil de tolerar. A otros los destruye, como si fuera un huracán. Aun así nadie, nadie, está exento”, con estas palabras, Gavin De Becker crea una apertura hacia las condiciones estadísticas de su anecdótico libro en el que trata de enseñarnos cómo proteger nuestra integridad dentro de una lucha internalizada que está en el ápice de la violación de nuestro derecho más básico: la seguridad. Si bien en primera instancia suena paranoico o exagerado, en 15 capítulos el autor logra hacernos ver que no estamos tan seguros como podríamos estar. Desde herramientas casi algorítmicas para la predicción de la violencia, hasta tácticas de supervivencia sacadas de las mentes de victimas reales, De Becker ha logrado enlazar una enorme serie de argumentos que respaldan la premisa de su obra, la cual dicta que “el auténtico miedo es un don, pero el miedo injustificado es una maldición.”

La obra, sin embargo, no está enfocada la violencia de género; incluye también el ambiente laboral, el acoso, la violencia doméstica, la influencia de los medios de comunicación, la lista sigue. Y a pesar de lo lúgubre y desalentador que puede sonar, el libro está lleno de positivismo que busca activamente convencer al lector de que dentro de él o ella está lo que necesita para sobrevivir, si se mantiene la cabeza, si se escucha esa voz primitiva que lo que es “políticamente correcto” ha tratado de acallar para la comodidad de los perpetradores. “El Valor del Miedo” es una lectura fundamental, de vital importancia, para los tiempos que estamos viviendo. Es un faro de esperanza para los que se sienten desvalidos; no es un manual, sino una enseñanza, cuyo mayor argumento para predecir el peligro es uno que muchos pasamos por alto: los actos de violencia no los realizan monstruos, sino seres que son humanos como nosotros

amable” y el más tajante “calladita de vez más bonita” han tenido consecuencias trágicas. Para un hombre, la simple falacia de que “la mujer es débil” puede tener un desencadenamiento inesperado. 76 - Julio 2017

Edades: 5 a 8 años Leélo sí te gustó: La Oruga Muy Ambrienta (Eric Carle), Click Clack Moo, Vacas Escritoras (Doreen Cronin).

TENEMOS QUE HABLAR DE KEVIN por Lionel Shriver Edades: 17 años en delante Leélo si te gustó: Por Trece Razones (Jay Asher).

El autor nos indica que siempre que haya miedo es porque algo no está bien. La mayoría de las veces será diferente de lo que imaginábamos, pero este instinto primitivo es “el mensajero de la intuición” pues de algo podemos tener la certeza: para el miedo, sobrevivir siempre va a ser prioritario. Este libro nos empodera al hacernos ver que nosotros, y sólo nosotros, tenemos el verdadero control y responsabilidad sobre nuestra seguridad. Las herramientas para sobrevivir las tenemos incrustadas en nuestro ADN pero lamentablemente se han visto mermadas por actitudes inculcadas que nos causan aversión hacia nuestras reacciones más primitivas, lo “políticamente correcto”, el miedo a “ofender” a las personas. Para una mujer los comportamientos enseñados de “una señorita debe ser

LA PALOMA NECESITA UN BAÑO por Mo Willems

EL CASTILLO AMBULANTE por Diana Wynne Jones Por: Alejandra Ávila

Edades: 11 a 16 años Leélo si te gustó: Harry Potter (J. K. Rowling), Las Cronicas de Narnia (C. S. Lewis).

Presente en tus mejores momentos

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