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Equipo:
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Director y Editor General LIC Karen Daniela Bustillos Granados Editor en Jefe LAV Maribel Uriza Ortíz Asistente Administrativo Lic. Brenda Jacqueline Villalobos Frias Limpieza Toñita Ramírez
Este ejemplar se terminó de imprimir el día 11 de Junio del 2018. Circulación: 5,000 ejemplares.
Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674
En la portada: BACALAR Fotografía por: Departamento Editorial Miembro activo de:
Distribuida por: Publicidad Directo a Casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México. Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572
Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.
Arte, Gastronomía, Turismo y Cultura de México A.C.
Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada; contáctanos para contar tu historia. Costo por ejemplar: $50.00
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Priscila Balderrama
Colab orador es
Chef Ana Rosa Beltrán del Río
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Guía Gastronómica
Raymundo Granados
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Tailandia, un paraíso exótico
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Vinos para explorar
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Jorge Chow
Astrance: Restaurante del mes
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El Tamal de origen indígena
Alejandro Rubio
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Cine
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Sociales
CONTENIDO
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RECETA Por: Chef Ana Rosa Beltrán del Rio Abundis ana_beltrandelrio@hotmail.com
El Tamal E
vocación más que memoria… ¿Quien no recuerda los olores que tocaron nuestro sentido del olfato en la casa de las abuelas cuando nos preparaban los deliciosos tamales tradicionales con cualquier pretexto festivo? Ver entre los dedos de mi madre como se iba transformando el maíz martajado en una masa blanca, entre pláticas y risas se sazonaba la masa que se esponjaba poco a poco como por arte de magia, masa que se resguardaba entre húmedas hojas de maíz, disfrutando el colorido de los diferentes rellenos, dándole forma a cada uno para distinguir los dulces de lo salado con picor, colocándolos en las vaporeras, provocando un volcán de aromas en nuestro sentido del olfato, sin importar el tiempo y la dificultad para hacerlos ya que se fortalecía la convivencia familiar alrededor de la mesa. Como chef los invito a que se siga conservando está tradición de todas las familias mexicanas y que en cada mesa se sigan sirviendo estas delicias.
generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Algunos tamales contienen en sus ingredientes algún agente leudante, es decir un elemento que proporciona aire y esponjosidad durante la cocción, como el polvo para hornear o el agua con tequesquite mezclada con cáscaras de tomate verde. Cuando requiera esta última para prepararlos como se realizaba tradicionalmente, elabórela como se indica enseguida.
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena preparado Foto por: LDI Carlos Uribe 14
Receta para preparar el tequesquite tradicional Ingredientes: ¾ de Taza de agua 1 Cucharada de tequesquite (20 g aproximadamente) 6 Cáscaras de tomate verde 2 Cucharadas de semillas de anís. Procedimiento: 1.- Hierva en el agua con el tequesquite, las cáscaras de tomate y las semillas de anís por 10 minutos, cuele, deje enfriar y asentar. 2.- Use el líquido sin los sedimentos asentados en el fondo.
Utensilios
• Tamalera con rejilla, tapa y tres monedas pequeñas • Cucharas para untar, rellenar y cocinar • Servilleta o trapo de cocina y un pedazo de plástico para tapar la vaporera u hojas de maíz • Palanga, olla o recipiente extendido para remojar las hojas de maíz o totomoxtle • Palanga y pala de madera para batir la masa (o se puede utilizar las manos, como tradicionalmente se realiza) • Báscula, tazas y cucharas medidoras • Colador, tijeras, espátula, cuchillo y pinza • Cacerolas de diferentes tamaños para los guisos • Charola para los tamales terminados
Ingredientes que pueden utilizarse para su elaboración
• Manteca de cerdo, mantequilla o aceite • Masa de maíz o harina de maíz para tamales • La carne que pida la receta y su caldo colado • El relleno o salsa que pida la receta, frío • El agua con tequesquite, anís y hojas de tomate verde o polvo para hornear • Hojas de maíz, o plátano para envolverlos • Para amarrar la envoltura de tamal puede usar listón de hojas de maíz o hilo cáñamo
La elaboración de tamales requiere de utensilios e ingredientes específicos, que es necesario tener siempre a la mano para asegurar un buen resultado. A continuación se enlistan los básicos para realizar cualquier tamal.
Preparado de la tamalera
1. Vierta agua hirviendo en una tamalera, olla o vaporera, sin rebasar los diez centímetros de altura. 2. Coloque tres monedas pequeñas en el fondo; estas harán ruido mientras la vaporera tenga agua; cuando ya no se escuchen, deberá agregarse más agua a la vaporera. 3. Coloque una rejilla y cúbrala con una capa de hojas de maíz o totomoxtle, A este piso se le conoce como tapesco o tapete. 4. El tiempo de cocción es aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja. 5. Ya que los retire del fuego, dejarlos reposar por 20 minutos antes de consumirlos.
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VINOS
Vinos para explorar Regiones especiales:
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En el número anterior hablamos brevemente sobre algunas de las características que hacen diversos a los estilos de vino disponibles en el mercado. En esta ocasión te dejaré algunas recomendaciones para explorar regiones y estilos de vino tinto con características muy particulares y que pueden ampliar tu inventario de compra y sorprender gratamente a tu paladar. Ya sea como aperitivo o para acompañar un buen plato, en este número de Menus & Places aprenderás algunos tips que hacen de estos estilos selección
obligada para tu cava y para tus experiencias gastronómicas. Recuerda que prácticamente todas las variedades pueden ser cosechadas en diferentes países, regiones, incluso suelos y climas considerablemente diversos que dan como resultado vinos muy diferentes a pesar de estar elaborados con la misma variedad. Así que tomando en cuenta lo anterior te recomiendo algunas excelentes regiones para vinos tintos que puedes explorar en tus próximas selecciones…
Por: Alejandro Rubio somm.alejandro Sommelier Alex Rubio
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País: Francia Región: Beaujolais Estilo: Vinto tinto de cuerpo ligero Características: Gamay es probablemente la uva tinta que produce los vinos mas ligeros dentro de la categoría de los tintos. Crece sobre todo en la región al sur de Borgoña y resulta una excelente opción si eres afecto a Pinot Noir y a un precio mas accesible que los tintos de Borgoña. Beaujolais aporta vinos conocidos en todo el mundo por su carácter ligero y afrutado con una acidez muy refrescante y que de no ser por la popularidad inigualable su famoso vecino (Pinot Noir) en la región de Borgoña seguramente ostentaría una mayor fama y prestigio. Esta región utiliza un método conocido como maceración carbónica que genera expresiones frescas, florales y muy frutales con aromas dominantes de violeta y frutos rojos como fresa, frambuesa, cereza y en algunos casos frutos mas exóticos como banana. En boca es un vino amable, de acidez refrescante, bajo nivel de taninos y alcohol de medio a bajo con un cuerpo ligero que lo hace versátil para combinar con aves, pescado e incluso hasta tomar el atrevimiento de maridar con una ensalada. Encontrarás precios que van desde las categorías económicas Beaujolais y Beaujolais Noveau, los vinos de gama media denominados Beujolais Villages y la punta de la pirámide de la calidad que se denominan Beaujolais Cru que provienen de 10 apelaciones controladas de altísima calidad. Maridaje: Ensalada de frutos rojos con queso panela + Beaujolais servido entre 8 y 10 grados.
País: Francia Región: Borgoña Estilo: Vino tinto con cuerpo Características: Pinot Noir es considerada la uva madre de todas las variedades debido a que posee la capacidad de mutar fácilmente para generar otras características. A decir verdad es una cepa sumamente versátil que aunque difícil de cosechar otorga vinos que son una maravilla. Una de las cepas mas utilizadas en el norte de Francia para elaborar Champagne, sin embargo en Borgoña otorga algunos de los tintos más famosos del mundo. Borgoña es una de las regiones más antiguas de Francia y por mucho una de las mas complicadas ya que posee más de 100 denominaciones. Esta zona vinícola junto con Burdeos y Champagne comparten el trono entre los vinos más famosos de Francia y del mundo. En esta región ubicada en el centro de Francia se producen sobre todo vinos blancos elaborados con Chardonnay y tintos elaborados con Pinot Noir. Si tuviera que describir los vinos tintos de Borgoña con una palabra utilizaría “sofisticado” y aunque pueden encontrarse vinos con notables diferencias en esta extensa región, en términos generales el tinto de Borgoña clásico contiene perfil de frutos rojos como fresa, arándano, cereza y frambuesa y cuando madura suele desarrollar notas a clavo y champiñones. En paladar presenta niveles de tanino y acidez de medio a elevado, aunque rara vez sus taninos resultan ser demasiado astringentes. Son vinos con cuerpo medio y alto con un final elegante y un retrogusto complejo. Maridaje: Salmón y pasta con salsa de champiñones y queso + Tinto de Borgoña
País: Italia Región: Chianti Estilo: Vino tinto con cuerpo medio Características: Sangiovese es la cepa más famosa de Italia y con ella la región de la Toscana ha crecido con toda una cultura gastronómica que representa un maridaje clásico de la cocina internacional. Aunque puede encontrarse en pequeñas cantidades en otros países, esta cepa es considerada la insignia de Italia que presume una acidez que va de maravilla en la cocina con base de tomate característica de el centro de Italia. Chianti puede mezclar variedades, sin embargo la mayoría de la mezcla es Sangiovese y además es la denominación Italiana con la mayor exportación de vino tinto. Aunque las variaciones en precio y calidad son considerables puede describirse como un vino medianamente afrutado con cuerpo medio-alto, taninos firmes, alta acidez y alcohol de medio a elevado. En nariz dominan aromas como grosella, cereza, fresa, frambuesa, tomate y en algunos casos puede incluir notas de frutos negros como ciruela y mora. Se puede presentar un perfil herbáceo de la variedad con notas como tomillo y mejorana hasta notas producto de la maduración en barrica que pueden incluir café, tabaco, clavo y canela. Maridaje: Pizza, Lasaña o espagueti a la Bolognesa + Chianti DOCG
Espero que este artículo estimule tu apetito y te provoque poner en práctica tus habilidades culinarias para probar estas regiones y maridajes que seguramente harán de tu comida o cena una experiencia placentera. Nuevamente te invito a explorar variedades y regiones con tus notas de cata para que registres tus apreciaciones sobre el vino que degustas y para que con mucha práctica te vuelvas un experto en maridar tus platos favoritos con los vinos adecuados.
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Astrance “Aquí, la cocina se reinventa todos los días ...”
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no de lo restaurantes más reconocidos a nivel mundial, ganador de estrellas Michelin y del reconocimiento de los expertos. En este lugar no hay opciones de menú, el experimentado Chef Pascal Barbot se toma la tarea de producir un “menú sorpresa” en cada sesión. Una cocina creativa que es arte puro que se centra en ingredientes de temporada, frescos y únicos con un toque innovador, creando así una vivencia culinaria inolvidable. Astrance es una experiencia única que seguramente le encantaría vivir a cualquiera, pero que le da la bienvenida a solo veinticinco invitados. Son largos meses de reserva anticipada los que te llevan a un delicioso dolor de espera por un gran momento. Cerca de Trocadero, en el centro de París, Francia, se encuentra una habitación pequeña, contemporánea con 25 cubiertas en el elegante comedor de color gris en perfecta combinación con mostaza en donde los invitados juegan el juego de la casa y llenos de expectativas, prueban la cocina que el chef Pascal ha diseñado para ese día.
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Por: Priscila Balderrama pitso90s
RESTAURANTE de l me s
Así que si tienes planeado ir a París en los próximos meses y estás buscando el sitio perfecto para ir a cenar, en este lugar cada platillo te lleva a un viaje inesperado donde además de la autenticidad, el único requisito es estar dispuesto.
La cocina en este lugar se reinventa todos los días, el menú se establece la misma mañana dependiendo del mercado y el estado de ánimo. Los ingredientes: crema, mantequilla y salsas se utilizan en estos platos; así como también sabores exóticos, como miso, setas y especies chinas. Un pequeño trozo de medallón de atún color rosa pastel se ve perfectamente equilibrado por los vegetales vivos y los pétalos de flores que adornan el plato cubierto de salsa de bergamota. Este lugar está a la vanguardia de la vanguardia, el Chef Barbit tiene un sentido innato de los ingredientes y de las asociaciones de los sabores, en conjunto con su socio Christophe Rohat se dieron cuenta que después de andar por todo el mundo la experiencia de ambos era suficiente para abrir un pequeño pero elegante restaurante que combina la cocina francesa moderna con influencias del Lejano Oriente. 19
Por: Raymundo Granados ContactoGlobal www.contactoglobal.mx
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esde niño tuve la curiosidad de conocer ciudades como París, Roma o Madrid. Creo que tiene que ver con lo que vemos en televisión, cine, revistas y promocionales de viajes. Platicando con amigos y desconocidos he notado la inclinación que tenemos los latinos por conocer ciudades europeas, olvidando que hay todo un mundo por explorar. Hace un par de años tuve la oportunidad de visitar Tailandia y quedé maravillado con su cultura, los templos budistas, las playas y sobre todo, la comida. Tailandia es un país que tiene demasiadas atracciones a lo largo de todo el territorio, se necesitan varios días para ver lo principal y a veces eso es un problema por cuestiones de disponibilidad de tiempo. Sin embargo, comentaré algunas recomendaciones en Bangkok y algunas islas al sur del país.
Gran Palacio: Sirvió como residencia de los reyes del siglo XVIII al siglo XX. Actualmente se usa para ciertas ceremonias y como oficinas gubernamentales. Dentro de los edificios que se encuentran en este complejo está también el Templo del Buda de Esmeralda. Wat Pho: Conocido como el Templo del
Buda Reclinado, es sin duda el templo que más me gustó. El Buda Reclinado mide aproximadamente 15 metros de alto y 46 de largo.
Khaosan Road: Es una de las calles más turísticas del centro de Bangkok. Allí se pueden comer los platillos típicos de Tailandia como el Pad Thai, la sopa Tom Yum o algunos más exóticos como tarántulas y escorpiones (estos últimos saben buenos). Allí también se encuentran los famosos masajes, pueden ser de pies, cabeza o todo el cuerpo. Son muy buenos y baratos. 20
Wat Arun: Otro de los templos principales de la ciudad, tiene como mayor atractivo su torre central. Hay un par de figuras de guardianes que custodian una de las entradas de los cuales vale la pena tener una foto. Para todos los templos, hay que tener en cuenta que son lugares religiosos y no permiten la entrada con los hombros o las piernas descubiertas.
Paseo por el Chao Phraya: Es el principal río
del país y cruza por la ciudad de Bangkok. Hay pequeñas lanchas que se adentran en zonas de la ciudad que quedan a orillas del río, donde también se pueden encontrar pequeños templos y monjes budistas pescando. Si corres con suerte, podrás ver algún cocodrilo o anaconda adentrado en el río y es conveniente entonces cuidar el equilibrio de la lancha para no caerse.
Full Moon Party:
Una vez al mes se realiza una fiesta en la playa en la isla Koh Phangan. Vale mucho la pena, hay música electrónica, gente de todas partes del mundo y una pequeña villa con alimentos y bebidas económicas.
Buceo en Coral Island: Esta pequeña isla se sitúa cerca de Phuket y conviene bucear allí, pues su arrecife de coral es extenso y muy atractivo. Lo costoso de ir a Tailandia es el vuelo, pero ya estando en el país, la comida y el hospedaje son muy baratos. No dudes en visitar uno de los lugares más exóticos y deliciosos del mundo.
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In ÉPOCA, you can enjoy an unforgettable culinary experience typical of our nation, rich in culture, gastronomy and flavor. Each of their dishes is prepared with special care and dedication. If you are looking for a good plate, you should try the Octopus Tacos or the Arrachera (grilled beef) Molcajete, accompanied by an exquisite Gin.
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PHILLY OAK es uno de nuestros lugares favoritos para disfrutar comida estilo americana, desde sus boneless con una exquisita Salsa Buffalo, sus hamburguesas con toques de creatividad únicos, hasta su platillo estrella el Philly Cheese Steak: Una deliciosa creación, que consiste en un sandwich en pan estilo baguette con finas láminas de Top Sirloin, acompañado de cebolla pimiento, champiñones y cubierto de queso derretido.
PHILLY OAK is one of our favorite places to enjoy american style food. Variety is awesome going from delicious boneless wings with buffalo sauce to their unique and creative burgers and of course the house specialty, PHILLY CHEESE STEAK. An exquisite creation that consists of a sandwich on a baguette style bread, finely cut top sirloin, pepper, onions and mushrooms covered with cheese.
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EL BOTANERO es un restaurante con concepto único de la gastronomía regional basada en los botaneros tradicionales de antaño. Aquí podrás encontrar platillos como el asado de puerco y chamorros con el toque de la casa. Además son los únicos en la región en manejar los Carajillos de sabores artesanales, como el licor de chile. Te recomendamos también sus “Platillos Pro”, tal como lo son los Camarones al Sotol, y las Costillas en Salsa Borracha.
EL BOTANERO is a restaurant with a unique concept of regional cuisine based on the traditional “botaneros” of former years. Here you will be able to find dishes like the traditional “asado de puerco” and roasted pork legs prepared with the touch of the house. Also, they are the only ones in the region that makes Carajillos of artisanal flavors, such as chili liquor. We also recommend their “Master Dishes” like the Sotol Shrimp and Ribs in drunk Sauce.
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LA MIEL BAR MIXOLOGÍA DE AUTOR un espacio donde la buena cocina, la coctelerÍa y la decoración clásica del lugar, conviven con una excepcional vista de la ciudad. Aquí podrás encontrar una gran variedad de bebidas, desde el clásico Gin Menta Limón, hasta un martini, mezcal o whisky favorito. Ofrece un total de 81 cocteles, así como licores de tu preferencia que puedes disfrutar con un delicioso platillo en compañía de tu pareja o amigos.
LA MIEL BAR MIXOLOGÍA DE AUTOR a place where good food, cocktails and the classic look, meet with an exceptional view of the city. Here you will be able to find a great variety of drinks, from the classic tonic gin to a martini, mezcal or your favorite whiskey. They offers us 81 cocktails in total, as well as liqueurs of your preference which you can enjoy with a delicious dish in the company of your couple or friends.
YA FUÍ Av. de la Juventud B1215 Plaza 31 Cero Seis 614 252 9344
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DARK VINTICH es un Restaurante y Cantina hecho ya una tradición en la ciudad, en donde podrás degustar platillos de la cocina mexicana fusionada con nuevos sabores, así como beber una cerveza bien fría o una copa de vino. Cuenta con un ambiente cálido y acogedor con espacios con luz tenue. El lugar ideal para convivir con los amigos, pareja o hacer negocio. Te recomendamos probar el Chicharrón de Pulpo, los Tacos de Camarón estilo Rosarito o la Lengua en Vino Tinto.
DARK VINTICH is a Restaurant and Cantina that has become a tradition in the city, where you can taste dishes of Mexican cuisine fused with new flavors, as well as drink a cold beer or a glass of wine. It has a warm and cozy atmosphere with dimly lit spaces. The ideal place to live with friends, partner or do business. We recommend you to try the Octopus Chicharron, the Rosarito - style shrimp tacos or the Tongue in Red Wine.
YA FUÍ Perif. de la Juventud #6902 Local 48 Plaza Cumbres 614 423 1343 www.darkvintich.com.mx
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EL MUNDO DEL CUERNITO se inauguró el 7 de mayo de 2018; está ubicado en el Centro de Chihuahua y ofrece una nueva forma de comer cuernitos artesanales rellenos de deliciosos guisos que deleitan a la población, buenos para reuniones con amigos, familia o para solo satisfacer tu hambre ¡No puedes dejar de probarlos!
EL MUNDO DEL CUERNITO was inaugurated on May 7th, 2018; Situated in Chihuahua’s downtown their offered a new way of eating artisanal cuernitos fillings with delicious stews that delight the population, good for meetings with friends, family or just to satisfy your hunger. You can not stop trying them!
YA FUÍ Av Ocampo #1211 col. Centro (esq. con V. Gómez Farías) 614 2862581
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MONTDULAC es un lugar mágico en donde podrás pasar una velada al estilo europeo con la mejor música y ambiente para disfrutar de una buena compañía y un café de especialidad con raíces mexicanas. Para empezar tu día de lo lindo, tienes que probar sus exquisitas crepas, sin olvidar los deliciosos paninis, pan francés o los emparedados preparados con la receta de la casa.
MONTDULAC is a magical place where you can spend a European style evening with the best music and an atmosphere to enjoy having a good company and a specialty coffee with Mexican roots. To start a great your day, you have to taste their exquisite crepes, and not forgetting about their delicious paninis, French toast or the sandwiches prepared with the recipe of the house.
YA FUÍ Av. Agustín Melgar Local 4 Plaza Santie 3 88 80 43 Montdulac Creperie & Coffe
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¡Hoy es un buen día con VANCOUVER DONUT’S! Conoce más sobre el verdadero sabor en donas que nos ofrece, con más de 60 diferentes sabores para todos los gustos, y su amplia variedad en bebidas como Capuchinos, Frappes, Smoothies y Té Chai.
Today is a good day with VANCOUVER DONUT’S! Meet more about the true flavor in donuts that they offers, with more than 60 different flavors for all tastes, and their wide variety of beverages such as Cappuccinos, Frappes, Smoothies and Chai Tea.
Plaza Cristal Perif. de la Juventud 614 426 0633 Plaza Forencia Av. Tecnológico 614 179 8389 Plaza Cumbres Sur Vialidad Ch-P y Nueva España 614 388 4690 Plaza 702 Av. División del Norte 614 426 7026 Zona Centro Aldama y 3a. 614 410 3032 VancouverDonuts vancouverdonuts
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El Club de los Insomnes
Promesa al Amanecer
Reparto: Cassandra Ciangherotti, Leonardo Ortizgris, Alejandra Ambrosi Director: Joseduardo Giordano Chalamanch y Sergio Goyri Álvarez Género: Drama
Reparto: Charlotte Gainsbourg, Pierre Niney, Didier Bourdon Director: Eric Barbier Género: Drama
Para amenizar su insomnio, Santiago, un insomne irredimible, visita un minisúper 24 hrs. cuya encargada, Danny, aspira a convertirse en fotógrafa.
Adaptación de la novela autobiográfica de Romain Gary, en el que recuerda su juventud en Lituania, su éxodo con su familia al sur de Francia y su carrera en las Fuerzas Aéreas francesas.
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Escobar: La Traición Reparto: Javier Bardem, Penélope Cruz, Peter Sarsgaard Director: Fernando León de Aranoa Género: Drama Cuenta la apasionada y tormentosa aventura amorosa de Pablo Escobar con la periodista colombiana más famosa del momento, Virginia Vallejo a través de su reinado de terror que destrozó un país entero.
Junio 29
La Madame Reparto: Harvey Keitel, Toni Collette, Rossy de Palma Director: Amanda Sthers Género: Comedia Anne y Bob son un matrimonio que acaba de instalarse en París y han decidido celebrar una cena en la que se reunirá la alta sociedad. En el último momento Bob invita a su hijo por lo que a la mesa habrá trece cubiertos en lugar de doce.
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Cómo Enamorar A Una Chica Punk Reparto: Elle Fanning, Alex Sharp, Nicole Kidman Director: John Cameron Mitchell Género: Ciencia Ficción Una noche todos se cuelan en una fiesta donde conocen a un grupo de chicas aparentemente de otro mundo; con la exuberancia del primer amor, Enn se enamora locamente de Zan.
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Hotel Transylvania 3 Director: Genndy Tartakovsky Género: Animación La familia de monstruos se embarca en un crucero de lujo para que por fin Drac pueda tomarse un descanso de proveer de vacaciones al resto en el hotel. Es una navegación tranquila para la pandilla de Drac, ya que los monstruos se entregan a toda la diversión a bordo que ofrece el crucero. 47
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Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
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uerido lector, si se encuentra leyendo este artículo significa que ha tenido bastante oportunidad para haber visto Avengers: Infinity War, por lo que, a medida de advertencia, se podría considerar un poco de spoiler lo que podría leer aquí. Si gusta puede llevarse esta revista a su casa, ver la película y volver al artículo… ¿listos? Después de los sucesos en Civil War, Scott Lang debe afrontar las consecuencias de sus acciones. Al lograr estar bajo arresto domiciliario, Scott busca mejorar su papel como padre, hasta que es abordado por el Dr Hank de nuevo con una nueva misión que lo obligará a utilizar su traje una vez más. Primera pregunta… después de lo acontecido en Infinity War es difícil pensar que la fórmula indique una carga de comedia como lo ha sido Ant Man. Para empezar, dónde estuvo Scott y sus partículas Pym en todo lo
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acontecido. Todo indica a que esta película se encuentra antes de la llegada de Thanos a la tierra, y claramente antes de ese momento profetizado por Kansas (¿Dust in the Wind?... ¿No?). Por lo pronto, podría ser el Comic Relief que necesitábamos antes de seguir con uno de los arcos más grandes que ha construido el MCU, así que fuera de crear teorías o especular de más, entendamos algo: mientras más se espera, más se exige. Exijamos poco a una entrega que, en lo individual, no podrá superar las expectativas creadas por sus mismos colegas. En mi caso, espero emocionado la creatividad de pelea que presenta la mecánica de estas partículas. Ver objetos cotidianos impactar contra automóviles, o edificios llevados como maleta es sólo un respiro de todo lo que podríamos ver.
Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
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lega la quinta entrega de esta saga que, para muchos, ha marcado una admiración por la paleontología y nos enseñó que, en caso de ataque de T-Rex, es mejor quedarse en el auto que encerrarse en un baño. Después de tres años del incidente en el nuevo parque “Jurassic World”, los protagonistas tendrán que volver a Isla Nublar una vez más para intentar salvar a la ya antes extinta especie de un volcán que ha interrumpido su sueño. Esta nueva trilogía nos presenta con una mayor variedad de especímenes, y con ello, mayores
amenazas. Sin embargo, parece que la fórmula es la misma: huidas, sustos de salto, y mucha, pero mucha sangre. Lo que nos lleva a la tendencia de esta década: la explotación de la nostalgia. No es la única saga con reboots o adaptaciones de historias presentes en nuestra niñez. La presencia de Jeff Goldblum con un potente discurso, frases y emblemas presentes en la trilogía original, e incluso el posible cameo de Mr DNA preparan una bomba de recuerdos y guiños, pagando así su tributo al público exigente. Aunque la marca pese (y mu-
cho) debemos recordar que su esencia es tan simple como las películas noventeras. Donde la historia muchas veces era simplemente una plataforma y excusa para presentar secuencias de acción y hacer explotar la mayor cantidad de cosas que su presupuesto permitan. Antes de juzgar con mano dura esta nueva entrega, tengamos memoria del horrible ensamble que tuvo la primera entrega, con tantos errores de continuidad que parecería más un homenaje a las físicas imposibles pero sutiles de El Resplandor. Vamos, que para unas buenas palomitas queda perfecta. 49
Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
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stamos ante una era en la que los videojuegos se consideran una manifestación artística única. La creatividad en su narrativa, lo sumergible de sus mecánicas y controles logran un canal directo con el jugador al hacerlo parte de cada capítulo, movimiento y, logrando así, que cada quién descubra a su ritmo la riqueza guardada en cada pantalla, mecánica nueva, e incluso secretos y guiños Tal es el caso de Mulaka, videojuego realizado por Lienzo, estudio de desarrollo con base en Chihuahua. En
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Mulaka tomas el control del protagonista, un Sukurúame, al cual deberás ayudar para ganar la confianza de semidioses y así evitar la cuarta destrucción del mundo. Esta carta, escrita con código, honra una de las culturas más representativas del estado: la comunidad Tarahumara (o Rarámuri). Empapados de su cultura, mitos, historias y leyendas, Lienzo ha puesto ante nosotros esta aventura única, reconociendo la riqueza cultural de una manera accesible para todos, y así, podamos conocer más acerca de nuestros hermanos.
Tras varios años de desarrollo y apoyados de un equipo de grandes personas, Lienzo ha logrado una pieza digna de conocerse, aún fuera de la comunidad de jugadores. Desde la música, el lenguaje, las señas, símbolos y hasta enemigos, todo está curado por expertos para garantizar una experiencia fiel a sus raíces. Con detalles como la gran stamina del protagonista al ser una cultura conocida por su gran desempeño atlético, lo que se traduce en poder correr sin límite por todo el mapa. Con inspiración en juegos como Zelda, Mulaka logrará transportar al jugador por varios paisajes como la Sierra Tarahumara. Puedes jugarlo en Xbox, Nintendo Switch, PS4 e incluso en tu PC desde Steam. Lienzo nos demuestra que sí hay talento y que las oportunidades no llegan solas, sino se deben forjar. ¡Grande, Lienzo! Y felicitaciones por este gran proyecto.
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l sábado 2 de Junio se llevó a cabo un evento que ha tomado importancia y popularidad entre los chihuahuenses desde hace 4 años. El Parque Acueducto es ya el lugar predilecto para el Tour Cervecero Artesanal 2018, y este día estuvo a reventar.
entes etiquetas, además de 8 estilos únicos que se elaboraron exclusivamente para el evento. El calor no fue impedimento para poder disfrutar de una excelente tarde, en compañía de buena música y una cheve bien fría.
Fueron 16 los productores chihuahuenses que presentaron 60 difer-
¡Nos vemos en el próximo Tour Cervecero!
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Catedral Libertad y 2° Col. Centro
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Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810
M - S: 8:00/19:00 D: 8:00/13:00/19:00
Antes de Misa
Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe: Matamoros 2253 Col. Jardines del Santuario
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San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas
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Templos Cristianos Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia #4607 Col. San Rafael Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel El Grande #5800 Iglesia Amistad de Chihuahua E. Miller #100 Fracc. Sta. Elena Iglesia Cristo Rey de Gloria Perif. de la Juventud e Ignacio Rodríguez
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Domingos 11:00am y 1:00pm | Martes 7:00pm Domingos 11:00 am y 1:00 pm | Jueves de jóvenes 8:00pm Domingos 9:00am y 12:00pm | Lunes a Viernes (oración) 7:30 a 8:30 | Lunes de universitarios y profesionistas 8:00pm | Lunes de hombres 8:00pm | Viernes Noches de Zion 8:00pm Domingos 9:00am, 11:00am y 1:00pm | Miércoles de Oración 7:00pm | Martes de Mujeres 10:30am | Viernes de Varones 8:00pm | Sábados de jóvenes: 5:30pm (12 a 22años) y 8pm (23 a 30años).
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Domingos 9:00 am y 12:00 pm | Martes reunion de mujeres 6:30pm | Miercoles de oración 7:30pm | Jueves 8:00pm Reuniones de matrimonios | Viernes 7:30 Estudio biblico
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Y listo ¡Ya estás participando! *Los ganadores se darán a conocer en un video en vivo el día 10 de Julio de 2018. Participantes sólo mayores de edad. Aplican Restricciones.