CUU | CDMX
Jesús Zavala DICIEMBRE 2017 - ENERO 2018 | AÑO 5 | No. 43
´ El antes y el despues de Club de Cuervos
Fashion Week NOUR Bistro sirviendo condiciones
Drinks,Beer & Wine
Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572
Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674 Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México.
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Jesús Zavala ´ El antes y el despues de Club de Cuervos
DICIEMBRE 2017 - ENERO 2018 | AÑO 5 | No. 43
Circulación: 5,000 ejemplares.
CUU | CDMX
Este ejemplar se terminó de imprimir el día 12 de Diciembre del 2017.
Fashion Week NOUR Bistro sirviendo condiciones Drinks,Beer & Wine
En la portada: Jesús Zavala Fotografía por: PR Yanko Bribiesca Miembro activo de:
Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada; contáctanos para contar tu historia.
Venta de ejemplares: Distribución a hogar por un año, $600; un ejemplar, $50; ejemplares a mayoreo, $40 (compra mínima de 30 ejemplares); ejemplar de alguna edición anterior, $100 pesos.
CORPORATIVO Director y Editor General LED Ricardo Ayub Garza Castillón Gerente Administrativo LPyRP Perla Villalobos Frías Legal LIC Fernando Vázquez Aldana Contabilidad CP Enrique Valle
CHIHUAHUA Director CUU LIC Karen Daniela Bustillos Granados Editor en Jefe LAV Maribel Uriza Ortíz Asesores de Mercadotecnia LCC Priscila Balderrama Ibarra LN Jessica Ramos Piñón Limpieza Toñita Ramírez
POLANCO, CDMX Director CDMX LIC Karys Machado Melavé Editor en Jefe LDG Fernanda Esquivel Moreno Asesor de Mercadotecnia LIC Elsa Ruíz Cacho
Equipo
ALEJANDRA ÁVILA
RICARDO AYUB
Chef ana rosa beltrán del río
Y
MARIO MESGER
Pamela Palacios
jorge chow rodríguez
LIZZA LOPEZ
alejandro rubio
VIDAS ARELLANO
ESCRITORES
Colaboradores
CONTENIDO Diciembre 2017 46 Jesús Zavala
El antes y ell después de Club de Cuervos
51 Drinks,Beer & Wine 43 NOUR Bistro Especial
Sirviendo Condiciones
28 22 36
5 razones para dejarlo todo e irte a Irlanda
fashion week 2017
´ mercado moliere
Una experiencia diferente en CDMX
´ teahouse inauguracion
40
Té y café todo el día
50
Drinks en CDMX
56
degustando ando whisky Lo que debes saber
Y PRÓSPERO AÑO NUEVO
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EDICIÓN ESPECIAL Les deseo pasen una navidad y Año Nuevo felices y acompañados de sus seres queridos. Espero disfruten esta edición y nos leemos el próximo mes. Chef Eduardo Palazuelos
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Bienvenidas personas y negocios con más de 3 años de operaciones ante el SAT | Se solicitará carta de recomendación Contrato mínimo de 12 meses | Espacios adaptados para empresas con personal no mayor a 2 personas | *Precios no incluyen IVA
I need it
Brilla e n e sta s f i e sta s
N
avidad y Año Nuevo son siempre fechas especiales para pasar con familia y amigos cercanos, sin embargo el lucir espectacular en estas celebraciones es algo que todas queremos, en esta edición de Diciembre te traemos unos tips que te ayudarán a lucir mejor y brillar esta Navidad, puedes lucir un maquillaje natural pero siempre poniendo un poco de tu imaginación con algún efecto glitter que es especial para esta temporada invernal. Esperamos que disfrutes de nuestros tips y que luzcas hermosa en estas fechas.
Los labiales de colores rojos y obscuros siempre irán bien para una posada o fiesta navideña, pues combinan prácticamente con cualquier outfit que uses para salir de noche.
No olvides arreglar tus uñas en una ocasión especial, te harán lucir elegante y con clase, recuerda usar colores neutros que puedan ser fáciles de combinar y recuerda retocarlas.
Las sombras de colores neutros serán tus aliadas en cualquier evento nocturno que tengas estas fechas, combina colores claros con oscuros y dale un toque especial con glitter. 16
Bershka
Sábado 9
Ven a Fashion Mall y escribe la carta a 3:00 a 6:00 P.M. Santa Claus en nuestro taller mágico invitamos a disfrutar del Viernes 15 Temágico show navideño en patines 5:00 P.M.
con Santa Claus y sus ayudantes Jueves 21 Diviértete decorando deliciosas galletas 4:00 a 7:00 P.M.
Fashion Week
MODA
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sistimos al majestuoso evento llamado “Mercedes-Benz Fashion Week México” conocido como la “Semana de la Moda” es aquí donde se reúnen los mejores diseñadores mexicanos para mostrarnos sus colecciones más recientes. Este evento se llevó a cabo del 12 al 17 de Noviembre de 2017 en la CDMX, donde las sedes fueron lugares emblemáticos de la ciudad, como el Ángel de la Independencia, el Monumento a la Revolución, la estación Buenavista y el Acuario Inbursa por mencionar algunos, ofreciendo un espectáculo único en el que se pudo apreciar la belleza de la ciudad, aunado a lo mejor de estos talentosos diseñadores mexicanos. Entre los diseñadores pudimos encontrar a Benito Santos, Iván Ávalos, Alexia Ulibarri, Lorena Saravia, Kris Goyri, Pineda Covalín y Galo Bertín. Sin duda una experiencia que nos dejó maravillados por las colecciones de los diseñadores y por lo original de las pasarelas. Estaremos esperando el próximo año para este grandioso evento que sin duda volverá para sorprendernos.
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Navidad + Glamour
a Navidad y el glamour van de la mano, todas esas fiestas interminables, llenas de bebidas de burbujas con ricos bocadillos, música y convivencia con seres queridos hacen que cada navidad sea especial. Esta Navidad no será la excepción y mientras agendas tus posadas, fiestas laborales así como familiares tu mente no deja de pensar en que te pondrás para cada noche.
¡Muy fácil! cada año la moda se repite, algunas tendencias no sueltan y otras se van y otras vienen. Y sabes perfecto que este, como cada año, las lentejuelas, el terciopelo y las telas metálicas están presentes. Grandes tiendas tienen en su lookbook este tipo de prendas para hacerte la vida más fácil y no batalles a la hora de buscar que ponerte. Este año los colores presentes son verde, mostaza, vino o burgundy sin dejar desapercibido el rosa, el verano se rigió por el rosa millenial y este invierno sigue vigente.
Para el día a día llega la pana, ese tejido grueso que ha estado un poco olvidado, sin embargo esta temporada invernal está presente. Si eres afortunada y aún conservas algo de pana, ya sea un blazer, chamarra o pantalón desempólvalo y dale una segunda oportunidad, el chiste es usar tendencias con prendas vintage, en caso de que las tengas.
Por: Lizza Lopez lalouuula Lalouuula
ZARA
www.lalouuula.com
Sacos de peluche en el día para que estés calientita y no sufras de las bajas temperaturas, si tienes un abrigo tipo muppet estás en tendencia. Bolso en satín, terciopelo con detalles en piedras o perlas son tu complemento ideal. Las botas en tendencia: con pequeño tacón llamado kitten heels imitando calcetín, así como tacón ancho con abalorios en los mismos, la cereza del pastel de tu look. Espero te sirvan mis consejos y no te quiebres la cabeza por que usar esta Navidad. Sígueme en mis redes para más tips ¡Nos leemos pronto!
ZARA
s i t i l o i u q n o r B oe r é h ño e u q pe i m n e De Héroe a Héroe.
Dr. Carlos G. Valderrábano Pediatra . PediaHero Citas: 259 12 22 Citas: 259 12 22 / 614 288 36 87
pediaheroes www.pediahero.com.mx
L
a Bronquiolitis es una enfermedad respiratoria común en los héroes menores de 2 años. Uno de sus síntomas es la dificultad para respirar, que puede ser muy alarmante tanto para tu héroe como para sus padres.
¿Qué es?
La Bronquiolitis es una infección que hace que los pequeños tubos para respirar de los pulmones (bronquiolos) se hinchen. Esto disminuye el flujo de aire por los pulmones e incluso puede taparlo, haciendo que sea difícil respirar. Ocurre con mayor frecuencia en los héroes más pequeños porque sus vías respiratorias son más pequeñas y se ven bloqueadas con mayor facilidad que en niños mayores. La Bronquiolitis no es lo mismo que la Bronquitis, que es una infección de las vías respiratorias más grandes y centrales que típicamente causa problemas en adultos.
¿Cuáles son los signos y síntomas?
Los pacientes que cursan con Bronquiolitis frecuentemente inician con un cuadro similar a un resfriado, con presencia de congestión nasal, escurrimiento de moco transparente, fiebre que mejora ante la administración de antipiréticos y
tos; después de uno o dos días, la tos puede empeorar y el bebé comenzará a respirar más rápido, así como podríamos llegar a escuchar silbidos en su pecho o un moco que sube y baja pero no puede expulsar.
¿Cuál es su causa?
La Bronquiolitis puede ser causada por múltiples virus pero, el Virus Sincitial Respiratorio es la causa más común, sobre todo, entre los meses de Octubre y marzo aunque algunos otros virus también pueden ocasionar Bronquiolitis en distintas estaciones del año. Este Virus Sincitial Respiratorio es muy fácil de contagiar, ya que se esparce por contacto con la mucosa o la saliva de una persona infectada (gotículas respiratorias producidas al toser o jadear) y puede permanecer suspendido en el aire durante tiempo prolongado. A menudo se esparce por las familias aunque en los adultos y héroes mas grandes puede presentarse sólo como un resfriado. Otro sitio donde frecuentemente puede llegar a contagiarse este virus es en escuelitas y guarderías, por lo que es muy importante que quienes se encargan del cuidado de tu héroe deben conocer los datos de alarma respiratoria y las medidas iniciales para el manejo de tu héroe.
Ante esta enfermedad es muy importante conocer cuales son los Datos de Alarma Respiratoria para tu héroe: • Aleteo Nasal: Tu héroe podría ensanchar sus fosas nasales para favorecer la entrada de aire (similar al movimiento de la nariz de un conejo). • Tiros intercostales: Puede llegar a apretar los músculos debajo de sus costillas para hacer que entre y salga más aire de sus pulmones. • Quejido respiratorio: Al respirar, podría gruñir o incluso hacer un sonido de “quejido”, si tu héroe presenta este síntoma es urgente que sea valorado. • Sibilancias: Hará un sonido agudo como un silbido sobre todo al exhalar el aire. • Falta de apetito: Podría tener dificultades para beber porque se le hace difícil succionar y tragar. • Coloración Azul: Si se le hace muy difícil respirar, puede observarse un tinte azulado alrededor de sus labios y en las puntas de sus dedos.
Si tu héroe presenta cualquiera de estos signos de dificultad para respirar, es muy importante llevarlo a ser evaluado por un PediaHero. 20
MOTORES
AVENTADOR S ROADSTER Por: Daniela Bustillos
danniebg@gmail.com
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on un motor V12, y 740 hp llega el nuevo Aventador S Roadster, Vehículo forjado con tecnología de fibra de carbono y una aerodinámica deportiva que proporciona el mejor desempeño, con una aceleración de 0-100 km/h en 3.0 segundos y una velocidad máxima de 350 km/h. ¡Un diseño y concepto innovador que optimiza la experiencia al aire libre para el conductor y el pasajero! Este vehículo deportivo de alto rendimiento se presentó el pasado 6 de septiembre en la IAA de Frankfurt, donde se mostró una versión más lujosa con opciones de personalización disponibles, y una combinación del distintivo ADN de diseño Lamborghini, además “La versión roadster agrega una nueva dimensión al placer de conducción” según las palabras del propio presidente y Director ejecutivo, Stefano Domenicali. En algunas de sus características externas, nos muestra una parte trasera con líneas distintivas lo que le da su propio carácter aerodinámico, un techo rígido con un peso menor a los 6 kg, modelado de forma convexa para garantizar el máximo espacio en la cabina, con acabados de fibra de carbono negro mate o brillante según el gusto de cada comprador, además el alerón que posee logra más del 50% de eficiencia general con una alta carga aerodinámica, para brindar mayor comodidad la ventana trasera funciona eléctricamente con solo presionar un botón, la cual minimiza el ruido de la cabina y flujo del aire durante la conducción sin techo. Como complemento a los colores externos, se ofrecen cinco combinaciones para el interior, que incluyen cuero y Alcántara en combinaciones de uno o dos colores y varias opciones de costura y recorte, los paneles del techo y la cubierta pueden personalizarse con carbono negro mate o un paquete de Carbon Skin que es un tejido de alta tecnología de Lambo que es incluso más ligero que Alcántara.
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de Lamborghini
El Roadster adopta la tracción en las cuatro ruedas, suspensión activa, un nuevo sistema de dirección en sus cuatro ruedas y el modo de conducción EGO; Además ofrece un sistema de amortiguación variable en tiempo real que optimiza el control de la rueda y el cuerpo, maximizando el equilibrio y la rigidez del terreno.
El ícono del techo abierto
El sistema ESC mejora el control longitudinal para una gestión más rápida y más precisa del control de tracción y la dinámica del vehículo dependiendo del modo de conducción seleccionado, además su efecto estabilizador permite desplazar menos torque al eje delantero para brindar un manejo deportivo más seguro. Automóvil sofisticado y potente, que brinda emoción, comodidad y lujo al conductor y pasajero, sin duda alguna la obsesión de muchos y el placer de pocos.
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Américas #1207 Cel. 614 268 4840 | Tel. 305 58 68 Logan High Tattoo Studio | loganhightattoo
Tattoo
Piercing
Galería + Arte
TECNOLOGÍA
PROS Y CONTRAS DEL
IPHONE 8 Por: Mario Mesger
@no_es_mario
Pros de comprar el iPhone 8 Porque te lo mereces. Fuiste buena persona todo el año y tienes los $20,000 aproximados que cuesta la versión de 256 GB de memoria. Tu iPhone 6 Plus esta sufriendo los achaques de ser una versión vieja, ¡se acaba el año y quieres estrenar! Pues bien, consiéntete y cómpralo. Su nueva cámara pone en vergüenza a las DSLRs actuales. Selfies con luz de estudio simuladas, un lente telefoto y un gran angular simultáneamente trabajando en milisegundos para determinar la mejor apertura y velocidad en automático. Resolución de video en 4K hasta en 60 cuadros por segundo y cámara lenta en Full HD. La realidad aumentada (RA) es el futuro y es lo tuyo. La nueva cámara del iPhone 8, así cómo su giroscopio y acelerómetro (encargadas de determinar el ángulo y velocidad con respecto a como el iPhone está en un paralelo con el piso) están calibrados específicamente para aplicaciones de RA. Por lo que si te enamoraste de Pokémon Go y crees que los juegos y aplicaciones en RA son lo tuyo, este iPhone te complacerá en esta y otras realidades.
E
ste 2017 no se podía ir sin dejarnos una sorpresa tecnológica, te estamos hablando del aclamado iPhone 8; ese objeto de deseo que roba miradas, piropos y a otros tantos el sueño. Sin embargo, no es fácil saber si necesitas este nuevo gadget, hay que analizar sus pros y sus contras para adquirir este artefacto de la comunicación que te acompañará durante un buen rato o hasta que salga un modelo nuevo. Aquí te decimos lo bueno y lo malo.
Adiós a los típicos cables de carga. La razón por la cual la parte posterior del iPhone 8 está construida de vidrio, es porque el móvil ha sido creado para recargarse sin necesidad de cables. Esto lo logra gracias a su compatibilidad con cargadores inalámbricos Qi, lo cual te permitirá cargarlo fácilmente en una base de carga bajo este estándar. Y la razón más importante para decirle “si” a iPhone 8 es que eres fan de Apple.
Contras de comprar el iPhone 8 Porque Apple no lo merece. Desde la partida de Steve Jobs, Apple constantemente ha dejado a sus fanáticos menos que sorprendidos. Apple era una marca de computadora pero la popularidad del iPhone y del iPad, la han vuelto una compañía de pantallas táctiles interactivas. Y la verdad es que no hay un producto que sea realmente un game changer, solo renovaciones de lo ya conocido y el Apple Watch. El iPhone 8 esta lleno de vidrio. Si eres torpe, este no es el iPhone para ti ya que tiene cristal por ambos lados para permitir que cargue inalámbricamente. No cuenta con configuración de cámaras duales. La cámara trasera del nuevo iPhone 8 consiste en un único sensor de 12 megapíxeles con apertura focal de f/2.8 y estabilización de imagen óptica, la misma configuración ya vista en la pasada generación de dispositivos iPhone, en el modelo iPhone 7. Los primeros defectos de fabricación. A días de su lanzamiento, los usuarios del iPhone 8 iniciaron a reportar extraños ruidos provenientes del altavoz al momento de realizar llamadas, cosa que no sucede al hablar desde los auriculares o utilizando la función de manos libres. Prefieres Android . Sabes que casi toda la innovación que existe en este celular ya ha visto la luz del día a través de celulares con el sistema operativo vecino. Dale un beso a tu Galaxy y sigue tu camino.
DESTINO
Irlanda
5 erazones para dejarlo t o do irte a Por: Rubí Cereceres
ContactoGlobal www.contactoglobal.mx
V
ikingos, pubs, verdes valles y laderas, duendes y San Patricio, pero… ¿Qué más es Irlanda? Junto con Canadá, Irlanda es uno de nuestros destinos favoritos en Contacto Global. Te dejo 5 razones para que lo dejes todo y vayas a visitar esta hermosa y verde isla:
1. Hermosos paisajes
¿Qué tienen en común Game Of Thrones y P.S. I Love You? SPOILER ALERT: No, no se trata de la obsesión de sus creadores en matar a los personajes que se ganan nuestro cariño sino en que ambas producciones tienen escenas rodadas en Irlanda. Ya sea caminando de la mano con tu pareja dejando atrás un paisaje que parece fondo de escritorio de Windows XP o bien, sintiéndote todo un Stark en Invernalia-Winterfell descubrirás el encanto que ha inspirado a estas y muchas otras producciones de cine y televisión, así como videos de grupos musicales como Maroon 5 y Westlife. Uno de los viajes obligatorios en tu visita por Irlanda es sin duda los acantilados de Moher. Ninguna foto le hace justicia al majestuoso e imponente paisaje. Estar parado en uno de los límites de la isla contemplando la inmensidad del mar seguramente te dejará sin aliento. Claro, la caminata de 8 kilómetros también lo hará.
2.Pubs Irlandeses
Seguramente has visitado o escuchado hablar de los “Irish Pubs”. Bares pequeños con barras largas de madera que tienen de fondo una pared de botellas y cuentan con distintos tipos de cerveza de barril. Los auténticos y más tradicionales Irish Pubs en Irlanda parecen museos en donde su última preocupación es cambiar la decoración. En Athlone (una hora y media de Dublín) puedes encontrar el pub más viejo llamado “Sean´s Bar” (léase en tipografía céltica) el cual tiene su origen en el año 900. Vaya manera de generar interés por la historia. Si tienes tiempo, puedes pasar los próximos 19 años y 8 meses visitando cada día un pub diferente en Irlanda. Esto, sin contar todos los restaurantes y hoteles que también cuentan con permiso de vender bebidas alcohólicas. Si no cuentas con tanto tiempo, ve a cualquier pub y pide una cerveza Guiness (Esta cerveza la puedes encontrar en México, pero créeme, no sabe igual). 28
3.Gente muy amigable
Los irlandeses tienen fama de ser amigables y hospitalarios. Si pides ayuda con una dirección o alguna recomendación notarás su entusiasmo por ayudarte y no te sorprenda si de pronto ellos mismos se ofrecen a llevarte al lugar que buscas. Muchos de los irlandeses con quienes he hablado ven a nuestro país y a nuestra gente con cariño y respeto declarándose fans de nuestras playas, nuestra comida y por supuesto, del tequila.
4.Comida
Estoy convencida que una de las maneras más especiales de conocer una ciudad es comiendo sus platillos más tradicionales y populares. Olvídate de buscar un Burger King y prueba el famoso estofado irlandés, pide en el desayuno un full irish que consiste en un platillo que puede incluir todos o algunos de los siguientes: tocino, salchichas, frijoles horneados, huevos estrellados, champiñones, tomate a la parrilla, papas y pan tostado. El toque Irlandés en este platillo consiste en el “soda bread”, el “drisheen” y el té. Dato curioso: Irlanda está por encima de Reino Unido en el consumo de té per capita. ¿Quién pensaría que la hora del té la dicta Irlanda, eh?
5.Estudia y trabaja
Si la razón no. 2 Te dejó pensando y no sabes cómo iniciar el tour de los 19 años esta es una opción. Irlanda es uno de los pocos países que nos permiten a los mexicanos estudiar y trabajar. Tienes hasta 2 años para estudiar y trabajar mientras encuentras esposo o esposa y así quedarte los 17 años restantes que necesitas. Escríbenos para más información. P.D. Esto no es un comercial… ¿o sí?
BONUS
Top 5 datos curiosos de Irlanda • Muchos apellidos irlandeses inician con “Mac” o “O” que significa “hijo de…” y “nieto de…” en Gaélico respectivamente. Gracias a esto ya sabemos qué significa Macrena. • Irlanda es el paraíso de los ofidiofóbicos al ser una isla libre de serpientes debido a su aislamiento del continente europeo. • San Patricio no es irlandés. • Los irlandeses son los que tienen menos reportes de avistamientos de ovnis en Europa. • Solo el 9% de los irlandeses son pelirrojos naturales.
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Hotel La Estación.
El primer Hotel de Autor en conmemoración al Ferrocarril Chihuahua al Pacífico
SALUDABLE
Cómo Como disfrutar esta esta Navidad Navidad
Por: Pamela Palacios Vélez
SIN REMODRDIMIENTOS
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D
iciembre se caracteriza por ser uno de los meses más difíciles para poder mantener una alimentación adecuada, ya sea por el clima, las reuniones con la familia y amigos o las vacaciones hacen la combinación perfecta para sabotear nuestra dieta y hacernos “pecar”. Otro factor importante es el clima, cuando estamos a bajas temperaturas nuestro cuerpo necesita energía para mantenernos calientes, por lo tanto se nos antojan alimentos como chocolate caliente, atole o ponche y decidimos acompañarlos de algún tamal o pan aunque no necesitemos esa gran cantidad de calorías. ¿Cómo resistirse a la deliciosa comida que solo podemos disfrutar esta época del año? Desde el momento que escuchamos “Navidad”, nuestra mente ya está pensando en nuestra cena del 24 de Diciembre, lo que comeremos en las posadas y nuestros platillos favoritos de la temporada. Nuestros pensamientos empiezan a girar en torno a la comida. ¿Bajaré de peso antes de las fiestas para comer todo lo que quiera? ¿Me resigno y me pongo a dieta en Enero? ¿Por qué me voy a cuidar si todo el tiempo voy a traer chamarra o abrigo puesto? Y miles de excusas más con las que todos nos sentimos identificados. ¿Crees que es sano pensar de esta forma y no podernos controlar al entrar a las fiestas navideñas?
¿Qué podemos hacer? ¿Qué comerás el resto del día? Tu desayuno, comida y colaciones deberán ser de lo más saludables y naturales. Deja los carbohidratos para la reunión y consume durante el día proteínas magras que te darán mayor saciedad. Tu desayuno y comida obligatoriamente deberán incluir vegetales. Recuerda hidratarte durante el día para no confundir tu sed con antojos. Ejemplo -Desayuno: Omelette de claras de huevo con espinacas, jitomate, cebolla, 2 rebanadas de aguacate y sal de mar + 1 taza de té verde. -Colación: Tallos de apio con hummus. -Comida: Sopa de verduras + Filete de pescado a la plancha. -Colación: 2 tazas de pepino con limón y chile en polvo .
Prepara adecuadamente tus alimentos. Si te toca llevar algún platillo a la posada es una ventaja, ya que podrás asegurarte que los ingredientes sean saludables y cuidar la cantidad
de azúcar y grasa en los alimentos. Procura elegir harinas integrales, cremas con menor contenido de grasa, y productos que tengan ingredientes naturales.
Modera tu ingesta de alcohol. -Esto es importantísimo, ya que el consumo de bebidas alcohólicas aumenta considerablemente las calorías consumidas. Por cada copa que tomes durante la reunión toma un vaso de agua o agua mineral, te mantendrás hidratado y al final de la noche habrás consumido la mitad de calorías. -Toma un vaso completo de agua antes cenar. Utiliza platos pequeños. -Engañaras a tu mente y te sentirás satisfecho al haberte terminado el plato, sin saber que disminuiste aproximadamente el 30% de las calorías.
Realiza ejercicio. -Aumenta la intensidad y el tiempo que acostumbras hacer ejercicio. Ejemplo Si estás acostumbrado a hacer 30 minutos diarios, en estas fechas trata de hacer 60 minutos.
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Crisp de Manzana
Ponche 6 tazas de agua 1 rama de canela ½ piloncillo 1 manzana amarilla cortada en gajos 3 guayabas ¼ de taza de flor de Jamaica 6 tejocotes ½ taza de ciruela pasa ½ taza de pasitas 1. Hervir el agua con la canela, piloncillo y la jamaica, dejar cocer por 10 minutos después de hervir. 2. Agregar un chorrito de agua fría y dejar reposar. 3. Retirar la flor de Jamaica, subir el fuego y añadir el tejocote, manzana, guayaba, ciruela pasa y pasitas. 4. Dejar hervir por 30 minutos a fuego bajo. ¡Sirve y disfruta!
Nuestro sabor casero en desayunos de lunes a domingo
Base ½ taza de harina de avena (pon avena en el procesador hasta que su textura sea igual que la de harina) 10 dátiles sin hueso ½ taza de coco rallado 1 cda de agua Relleno 2 manzanas en cubos pequeños 1 cda de jugo de limón Canela al gusto Crisp Avena + coco deshidratado + 3 cdas de azúcar de caña + 1 cucharadita de aceite de coco Preparación 1. En el procesador o licuadora poner todos los ingredientes de la base hasta formar una mezcla tipo masa. 2. Poner la masa en el molde de preferencia y acomodar hasta que toda la superficie sea uniforme. 3. Poner la mezcla de las manzanas con canela y limón arriba de la base de avena. 4. Poner capa de crisp (avena + coco + azúcar + aceite de coco) arriba de la capa de manzanas 5. Hornear de 15 a 20 minutos a 280ºc Recuerda también disfrutar, ya que esta época es de celebrar, estar en familia y compartir.
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TEMPORADA
Bebidas Por: Vidas Arellano vidas_vidas
NAVIDEÑAS
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a Navidad es una de las fechas más importantes, simbólicas y llena de tradiciones para las familias alrededor del mundo, además de estar repleta de sabores para los mexicanos. Aprovechamos para lucirnos con nuestros mejores platillos como el bacalao, el pavo, los romeritos y postres como ensalada de manzana o los crujientes y dulces buñuelos bañados en dulce piloncillo. Las bebidas tradicionales que tenemos en nuestro repertorio son muy variadas, coloridas y para todos los gustos. Si lo que quieres es lucirte con tus compañeros de trabajo, amigos, familia o pareja ¡Toma nota y conviértete en el mejor de los anfitriones en estas fiestas decembrinas!
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Sidra
Una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el jugo fermentado de la manzana. Puedes maridar perfecto con pescados, o si prefieres lo puedes dejar al final para acompañarla con una selección de quesos fuertes como el roquefort y el azul, con cuadritos de membrillo.
Para el desayuno perfecto: Una Crepa y un Café.
El vino en una buena comida navideña Pocas veces nos detenemos a pensar qué vino va con cada comida, sin saber que hay un vino adecuado para cada momento, te aseguro que hará de la comida un completo éxito. A continuación les comparto una guía muy básica y sencilla para que no se quiebren la cabeza pensando cual es el adecuado para cada ocasión.
Vinos blancos
Cuando son jóvenes pueden utilizarse para acompañar aperitivos o entradas muy ligeras, o bien cuando los vinos son más serios son ideales para pescados, mariscos, quesos frescos, ensaladas o algunos mousses. Cuando los vinos blancos son fermentados en barricas van de la mano con quesos curados, verduras, ahumados, carnes blancas y algunos arroces.
Vinos tintos
Úsalos con la charcutería, quesos semi-curados, pescados azules, algunas carnes blancas incluso carnes rojas asadas como el cabrito o el cordero.
Vinos rosados
Perfectos para verduras, pastas, arroces, quesos suaves y frutas.
Vino tinto de crianza
Para carnes a las brasas, asados, carnes rojas y quesos curados. Tintos de reserva: Carnes rojas, guisados más elaborados, y si eres atrevido pruébalos con chocolate amargo, con alto porcentaje de cacao.
Vinos dulces, como el Oporto
Postres, frutas, tartas de frutos secos y patés. Aunque debo decirles que el mejor vino y el mejor maridaje es el que a ti te guste, en ocasiones no hay que ser tan cuadrados y aventurarse a probar cosas nuevas.
Vino caliente con especias
El vino caliente con especias es una tradición típica en lugares muy fríos y es una opción excelente para calentar el cuerpo durante la Navidad o la Nochevieja.
Ponche mexicano
Se bebe caliente, es dulce y lleva frutas aromáticas. Este ponche es ideal para disfrutar en estas fiestas, ya que es perfecto para compartir con los pequeños de la casa y los mayores, y para los enfiestados se le pone alcohol, recuerda: todo con moderación.
¡Visítanos!
Av. Agustin melgar Plaza Santie | Local No. 4
Latte Mazapán & Postre Nochebuena
En esta temporada navideña disfruta de las bebidas y postres que tenemos para ti
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Periférico de la Juventud No. 3108-5
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n los últimos años, los Mercados Gourmet se han vuelto una opción importante para disfrutar de la gastronomía dentro de un mismo lugar, presentando una oferta culinaria versátil, que permite que tengas varias opciones donde comer, no solo de un forma práctica, sino también exquisita. Pero, ¿Qué hace diferente a Mercado Molière? En Mercado Molière, se preocupan por las opciones de comida, que no solo sean Gourmet, sino que también tengan un tono casero y con una cuenta accesible, sirviendo comida de calidad, deliciosa y sobre todo para todos los gustos. Esto último es su principal característica, pues podemos encontrar diferentes opciones que van desde los platillos más típicos mexicanos; como Cochinita Pibil, tortas, flautas ahogadas, cecina y opciones internacionales; como un original concepto de comida Hawaiana, hamburguesas y BBQ, sushi, choripanes y milanesas, así como crepas, malteadas e infusiones. Y para rematar; originales paletas heladas de autor y esquites con nueve tipos diferentes, entre otros. Además de toda esta deliciosa variedad, podrás encontrar en la parte de arriba, su cómoda terraza, que con su toldo retráctil, se vuelve ideal para pasar el tiempo con familia o amigos, acompañando tu comida con las delicias del Bar, que van desde cervezas nacionales y artesanales, hasta los deliciosos cocteles de especialidad de la casa, que de ninguna forma te puedes perder. Visita Mercado Molière, y disfruta sus promociones, como los jueves de Cerveza 2X1, la promoción de cumpleaños, su tarjeta de lealtad (que después de comer cuatro veces con ellos, te invitan la quinta). Visítalos en su horario de 11:00am a 7:00pm. Por cierto, aprovecha su 15% de descuento en eventos corporativos de fin de año en grupos mayores de 30 personas.
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DESCRIPCIÓN: Mercado Molière, un nuevo concepto en Mercados Gourmet en la mejor zona de la CDMX Mercado Molière mercadomoliere 55 2673 6857 Prolongación Molière, Granada #500 CDMX.
REAPERTURA Sucursal saucito
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endys nos ha consentido con sus hamburguesas de calidad desde 1969 y ahora nos sorprende con su nuevo concepto QSR++, mismo que cuenta solo con 3 sucursales en el mundo, dos aquí en Chihuahua y una en São Paulo, Brasil. Menus & Places estuvo presente en el inicio de este nuevo concepto en la Sucursal Saucito y podemos decir que nos dejaron con la boca abierta. Platillos deliciosos servidos a la mesa y un servicio impecable. Les recomendamos ampliamente que los visiten y se dejen concentir por su personal. ¿Ya lo conociste? ¡Qué esperas!
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INAUGURACIÓN
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eaHouse Nature es una empresa chihuahuense enfocada a la distribución y venta de experiencia en el consumo del té y café. Estuvimos presentes de su inauguración y pudimos disfrutar con familiares y amigos de esta riquísima propuesta en bebidas. ¡No dejes de visitarlos en Distrito 1 y comprueba que un té puede mejorar tu día!
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The Lofts distrito uno
teahouse.nature
@TeaHousenature
PRÓXIMAMENTE DICIEMBRE 2017
Por: Ricardo Ayub
NOUR Bistro sirviendo condiciones
menusandplaces
La gastronomía como nunca se ha visto en Chihuahua.
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Te imaginas lo que sería que dos de los mejores equipos gastronómicos y restauranteros se unieran en la creación de un concepto nuevo? Esto es lo que sucedió en NOUR bistro. Victor Ramos el chef de Rosa Canela que alimentó miles de paladares exigentes ahora da inicio a un proyecto más ambicioso en una unión con todo el equipo de La Casona.
¿Cómo inicia el proyecto NOUR Bistro? Nour Bistro nace como respuesta a la necesidad de encontrar un lugar en el que se mezcle la exquisitez de alta cocina con el arte urbano. Esta fusión da rienda suelta a nuevos conceptos tanto gastronómicos como visuales.
Es así que nos contactamos con Victor Ramos y dimos para hacer esta entrevista que nos habla de lo qué hay detrás de uno de los proyectos más interesantes y deliciosos que existen ahorita en la ciudad.
¿Cuál es la definición del concepto del lugar? Hay varios conceptos que nos describen: vanguardista, contemporáneo clásico y cosmopolita. ¿Qué puedes decirnos de las instalaciones? Son un deleite visual posmoderno: una contradicción positiva imposible de catalogar: lo clásico se vuelve parte del arte contemporáneo. ¿Cuál fue uno de sus principales retos al iniciar? La ubicación. A pesar de que nos encontramos en una de las zonas con mayor infraestructura y más exclusivas, nuestra localización no es la mejor; sin embargo, este reto ha ido superándose a la par que hemos demostrado ser un restaurante de alta calidad gastronómica y de servicio.
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¿En qué consiste su servicio? Nour Bistro es un lugar polifacético, único: de día es un restaurante maravilloso y de noche se vuelve un recinto para la celebración entre amigos. Puedes venir con tranquilidad a las 2 de la tarde a disfrutar del más alto sabor o cerrar un negocio; o venir por la noche y divertirte con la mejor música, iluminación y ambiente. De esta forma, nuestro servicio no discrimina edad, ni gustos. ¿Por qué te prefieren tus clientes? Nuestros clientes son personas encantadas con nuevos conceptos y experiencias tanto culinarias, propuestas por un servidor, así como artísticas; además, son también quienes buscan una excelente atención. Todo esto lo encuentran en Nour Bistro. Háblanos acerca de la propuesta gastronómica que manejan. Nuestra propuesta gastronómica muestra lo mejor de la comida internacional como símbolo de globalización y cosmopolitismo. ¿Cuál es tu especialidad? Nuestra especialidad son nuestros cortes Choice, los mejores en Chihuahua, entre los que destacan Rib Eye al carbón y el Cowboy con tuétano; también algunas botanas como Elotitos Tiernos y Coliflor al carbón y nuestra ensalada Nour. ¿Qué visión a corto y largo plazo tienes para Nour Bistro? A corto plazo, es vernos reflejados como una nueva alternativa de restaurante de alta cocina y posicionarnos dentro del gusto de la sociedad chihuahuense. A largo plazo, como una nueva propuesta a conocer en las futuras visitas de quienes residan fuera de nuestra ciudad o nuestro estado, ya sea por turismo tradicional o de negocios. Algún comentario que te gustaría agregar. Es importante mencionar que los atendemos de 1 PM a 2 AM y que tenemos a disposición un privado para 20 personas, área para fumar, valet parking exclusivo del restaurante y DJ en vivo. Te invito a conocerlo y saborear gastronomía de altura con una variedad de platillos internacionales en un ambiente moderno y exquisito que te lleva a disfrutar de una gran velada o comida con el servicio y calidad que caracteriza a este tipo de restaurantes y la experiencia culinaria de Victor Ramos. Sin duda NOUR Bistro y todo el equipo está imponiendo condiciones en la gastronomía local. 45
Fotografías por: PR Yanko Bribiesca
Jesús Zavala ´ El antes y el despues de Club de Cuervos
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¿Cómo surgió el deseo por ser actor? Empecé desde muy chavito en un reality show que se llamaba “Código Fama”, entré cantando, no había pasado por mi mente la idea de la actuación y al terminar este reality nos invitaron los guionistas a realizar una telenovela, yo tenía 11 años, ahí me tocó ser un villano. En ese momento me enamoré de la actuación. Sigo con el mismo amor y respeto como desde el primer día. Ahí fue donde pude conocer el mundo del cine, teatro, series. Te puedo decir ha ido creciendo esa pasión por la actuación ¡Me encanta!
¿Quién es tu actor/actriz favorito? Alguno de ellos fue el que te motivó a ser actor. No tengo un actor favorito, es una gama de actores, personajes y proyectos que me han inspirado muchísimo, soy una persona que trabaja mucho en mejorar y exigirme cada vez más en cada papel y en cada proyecto. Desde muy pequeño era muy fan de Jonny Deep, su capacidad camaleónica que tiene en cada proyecto. También he sido un gran fanático de Meryl Streep, cuando empecé a conocer la carrera de Cate Blanchett me quedé enamorado de su trabajo, me parece una increíble actriz. Daniel DayLewis, me parece que es una de las eminencias más grandes del mundo de la actuación. No solamente en Hollywood hay buenos actores, es como de las ideas más plantadas que tenemos por todo el cine que venimos consumiendo de ellos, sino también en el cine nacional hay muy buenos actores, por ejemplo siempre me gustó el trabajo de Juan Manuel Bernal, hace un trabajo asombroso, tuve el honor de trabajar con él y con Giménez Cacho, me siento muy afortunado ya que son personas que admiro mucho. Hay tantos directores que me han inspirado y también los que están detrás de cámara, todos ellos me inspiran a trabajar en esto.
“Admiro a todos aquellos que aman su trabajo y se esfuerzan por ser los mejores” 47
¿Cómo defines a un buen actor? Eso depende creo que cada quien, todos tenemos una idea o ciertos requisitos, cada persona tiene desde su punto de vista la fórmula o la descripción de quién es un buen actor. Para mí, es un punto de vista muy personal, sería a los actores que se entregan 100% al personaje, que crean un personaje, no que solo lo hacen. Amo a los que se meten tanto la creación, psicología e imagen de un personaje y que se nota un trabajo profundo en la personalidad, es decir que se fije en cómo camina, cómo se viste, cómo lo ves ya plasmado en pantalla. También el profesionalismo va de la mano con que seas educado con tus compañeros en el set, no solo pensar en ti, sino hacer una mancuerna con cada actor que te cruzas en pantalla y saber escuchar y te dan buenas réplicas. Para mí un buen actor es eso, alguien que construye algo desde cero, construye un antes, durante y después de lo que está representando. También admiro mucho los actores que experimentan, que trata de hacer cosas diferentes, con características diferentes eso también me apasiona.
¿Cómo te preparas para interpretar un personaje? Justo trato de hacer lo que comentaba antes, trato de leer y entender el personaje. Finalmente uno es el que da la cara, usa y viste al personaje, entonces lo que trato de hacer es tener la mejor comunicación con mi director y tratar de crear y guiarnos de de dónde viene, dónde está y para dónde va el personaje. Crear también una imagen para el personaje y yo por mi parte me gusta mucho tratar de entenderlo cuando pasa por las diferentes situaciones que pasa en su historia, trato de agregarle algunas cosas para que lo sienta más Hacer una construcción diferente en cada personaje, trato de investigar si hay algunos temas con los que no estoy familiarizado, investigar del sida, las drogas, cómo te comportas con problemas de alcohol o problemas alimenticios...y tratar de ser fiel con lo que está escrito y lo que quiere el director. Me parece sano y necesario no traicionar lo que un guionista tienen en mente y quiere lograr.
“He sido muy afortunado en trabajar en Club de ´ muchas satisfacciones” cuervos, me ha traido 48
Alguna experiencia divertida con tus fans ¡Uy … Muchas! Una vez me regalaron un perrito. Yo lo había comentado en un tweet antes de montarme en un vuelo y justo cuando llegué, estaba una gran admiradora que a quien quiero mucho que se llama “Cristal” llegó con un perrito. También me ha pasado cosas como recibir mensajes como subidos de tono o cosas así que a la final son cosas divertidas. Me pasa mucho cuando cambian los nombres de algunos personajes, por ejemplo con Hugo Sánchez me pasa que tienden a cambiarle el nombre, por ejemplo me dicen “Hugo Chávez” o una vez una señora me llamo “Jorge Campos” con mucho cariño, muy agradables y fieles, que demuestran mucho cariño y apoyo. ¡Estoy más que agradecido de rodearme con ellos!
Has tenido una carrera bastante movida, no has parado desde 2013 pero ¿Sientes que algo cambió con de Club de Cuervos? Sí, llevo 15 años trabajando en esto y siempre han existidos altas y bajas pero si, a partir de Club de Cuervos fue una proyección y un ¡boom! que realmente nadie se esperaba, menos yo, sin tener un personaje protagónico que fue creciendo y creciendo logrando ser uno de los personajes más queridos de la serie, lo cual me ha traído muchísimas proyectos, satisfacciones, amistades, familia, (entendiéndose familia a las personas que trabajaron conmigo en la producción). Por lo que sí me ha dejado muchísimo en lo laboral, personal y en lo profesional. Creo que he sido muy afortunado luego de participar en Club de Cuervos porque me acerqué a un público totalmente distinto al que tenía antes de empezar este proyecto. Es totalmente diferente a lo que ya había hecho, por lo que sí, si hubo un gran cambio y espero que esos cambios tan buenos se mantengan y que continuemos con esta buena racha.
Continuará... 49
degustando Afrodisiacos
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l placer de beber es algo que está siempre presente en nuestra vida ¿Quién no disfruta de un coctél delicioso? Por esta razón les tenemos preparadas algunas deliciosas recomendaciones que tienen que probar alguna vez si andan en la CDMX. Como cada mes Menus&Places les presenta recomendaciones de lugares a los que
definitivamente tienen que visitar, esta vez es turno de los coctéles, y les preparamos los lugares que además de ofrecerles opciones deliciosas para beber, podrán pasar un agradable momento con amigos y/o familiares. Esperamos que disfruten de nuestra revista y de las recomendaciones que les ofrecemos con mucho cariño esta edición. Felices Fiestas.
Up In Smoke
ladina bar 55 6724 4004 Ladina Bar Colima 333, Roma Norte Ciudad de México
Gran seleción de cocteles clásicos y de autor, así como bourbons, mezcales, rones, licores y una gran variedad de tinturas e ingredientes hechos en casa.
Diente de León
jardín
chapultepec Restaurante/bar en dónde podrás disfrutar de una gran variedad de cervezas artesanales, tragos refrescantes y una carta de comida sin pretensiones. 55 7097 1302 Jardín Chapultepec Chapultepec 398, Roma Norte Ciudad de México
BAR SYSTEMS
¡Todo lo que quieres y necesitas saber sobre bebidas! 5526142327 Bar Systems Gobernador José Gómez de la Cortina #21,Col.San Miguel Chapultepec, Ciudad de México
Mint Hierbabuena
ESSAI
BAR
El essai es un espacio consagrado a la restauración del cuerpo y el espíritu. Ubicado en el corazón de Condesa, ofrece coctelería y destilados. Essai Bar 163 Avenida Nuevo León Ciudad de México
er e B , s k n i r D e n i W & Diciembre Especial
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Proveemos cerveza, vinos y licores de alta calidad satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes, a travĂŠs de colaboradores comprometidos
¡Elabora tu propia
cerveza Porter
en casa!
Para hacer tu cerveza, sigue los siguientes pasos: Nuestros amigos de Fermentando.com®, nos explican de la mejor manera cómo hacer nuestra propia cerveza. Así que si quieres adentrarte en esta experiencia de la fermentación, puedes acudir con ellos y conseguir todo lo que necesitas. Esta cerveza tiene cierto nivel de carácter tostado, menos que una Stout, pero comúnmente más que la Brown Ale. Es una cerveza marrón de moderada intensidad con un restringido carácter tostado y amargor. ¡Especial para la temporada invernal! Esto es lo que necesitas: Kit Cerveza Porter (Clave de producto: FKI009) • Extracto líquido Porter - 3 Kg (2 botes) • Lúpulos Fuggle – 1.75 oz • Levadura Safale US-04 (11.5 gr) • Extracto de malta en polvo Pilsner (180 gr) • Bolsa para Lúpulo • Paquete Corcholatas Doradas (50 pzas) Requieres también: • 26.5 litros de agua • Sanitizador lo-Star (Este Kit es para un lote de 6 Galones de Cerveza) Kit de Equipo Plus (Clave de producto: FKE006) • Auto Sifón • Clamp para Auto Sifón • 5 pies de tubo de vinil 3/8” • Llave para cubeta • Llenador de botellas • Colocador de corcholatas • Airlock • Tapón de Fermentador • Cepillo para garrafón • Cepillo para botellas • Densímetro y tubo para densímetro • Fermometer • Cubeta de 6 galones con tapadera • Tapa para garrafón • Requieres también una olla de acero inoxidable Mediciones de densidad y volúmenes de alcohol para esta receta: OG: 1.052 (12.8 °P) FG: 1.013 (3.3 °P) IBU: 27 Color: 24 SRM (48 EBC) Alcohol: 5.1% ABV (4.0% ABW) Boil: 60 min Volumen de Hervor: 7 galones (26.5L) Densidad antes de Hervir: 1.044 (11 °P)
Información de la tienda en Chihuahua:
Tel. 614 426 70 34 | Tienda: www.fermentando.com.mx Email: Info@fermentando.mx | FB y Twitter: FermentandoMX 54
Paso 1. ¡Sanitiza todo tu equipo! Disuelve 1 oz de Io-Star en 20 lts de agua. Con esto lavarás todos los utensilios antes de usarlos para evitar que las bacterias contaminen la receta. Paso 2. Cocina el mosto de tu cerveza: Hierve 4 litros de agua en una olla de acero inoxidable. Apaga el fuego y agrega los extractos de malta, revuelve hasta disolver. Agrega el resto del agua y vuelve a hervir. Paso 3. Agrega los lúpulos: Coloca el lúpulo en su “bolsa para lúpulos” (una bolsa de 1.25 oz y otra de 0.5 oz) con un nudo flojo. Al comenzar a hervir agrega los primeros lúpulos (1.25 oz) y deja hervir por 60 min. 10 min antes de terminar de hervir agrega los segundos lúpulos (bolsa de 0.5 oz). Paso 4. Enfría: Terminando el hervor, coloca la olla sobre hielo y enfría hasta 15 y 25°C. Después de enfriar, vacía el mosto en el fermentador y agítalo para que se oxigene. Paso 5. Fermentación: Agrega la levadura espolvoreando en toda la superficie del mosto. Tapa el fermentador y coloca el airlock. Una vez colocado llena el airlock a la mitad con sanitizante o alcohol (tequila, Tonayán o vodka), esto es para evitar que entren bacterias mientras sale el CO2. Deberás dejarlo en el fermentador por 3 semanas. Paso 6. Prepárate para embotellar: Hierve una taza de agua y disuelve 180 g de extracto de malta seco Pilsen hasta quedar sin grumos. Enfría igual que en el paso 4 y vacía la mezcla en una cubeta para embotellar. Usando un sifón, vacía la cerveza en la misma cubeta procurando no agitar, ni oxigenar. Paso 7. Embotella: Vierte la cerveza en cada botella con el “llenador de botellas” y tapa con las corcholatas. Deja reposar las botellas durante tres semanas a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seco para que se gasifiquen. ¡Pasando este tiempo, enfríalas y disfrútalas con tus amigos!
Lo que debes saber sobre
Whisky...
Por: Alejandro Rubio somm_alex
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l Whisky o Whiskey ha sido por siglos uno de los destilados más comercializados en el mundo e indudablemente una de las bebidas espirituosas que recientemente ha incrementado su popularidad entre los consumidores de México. Escocia es sin duda el referente en la producción de whisky de alta calidad, pero Estados Unidos, Canadá y recientemente Japón han sabido ganarse un lugar en el mercado mundial. Ya sea que lo pidas en tu cóctel favorito, mezclado, en las rocas o derecho, el whisky cuenta siempre con un complejo carácter que nos invita disfrutar una mezcla de aromas y sabores dignos de estudiar a mayor profundidad. Aunque en nuestro país comúnmente dominan los whiskies estilo Blend provenientes de Escocia, seguramente habrás observado que hoy tenemos un considerable incremento en las opciones para elegir y con ello surgen algunas dudas sobre los diferentes estilos, precios y calidades. Por lo anterior en este número de Menus and Places dedicado a vinos, cervezas y destilados tengo para ti una práctica guía de estilos y conceptos básicos que todo amante del whisky debe conocer. Para iniciar te cuento que un proceso importante que distingue al whiskey es el malteado de los granos de cereales que se usan para su elaboración. Este proceso consiste en mojar con agua el grano para germinarlo y después secarlo con aire caliente a fin de detonar un proceso de conversión de almidones que en etapas posteriores permitirá el proceso de fermentación. Si bien los procesos de elaboración son similares, existen una variedad de estilos que se distinguen sobre todo por los cereales utilizados como materia prima, por el país de origen y sus regulaciones aplicables.
Cask Strength
Sobre la maduración Cuando un Blended Scotch Whisky no tiene indicador de maduración en años en la etiqueta, significa que mínimo debe haberse cumplido un periodo de tres años de maduración en barrica de roble. Si por el contrario la etiqueta indica edad, por ejemplo “Aged 12 years”, significa que la barrica más joven de la cual se obtiene whisky para la mezcla tiene al menos doce años de envejecimiento. Por esta razón puedes identificar una diferencia notable de precio entre un Johnnie Walker etiqueta roja sin indicador de años de maduración y un etiqueta negra que indica 12 años de maduración en barrica. Por consiguiente, entre mayor sea el indicador de maduración mayor será el precio de la botella; además encontrarás notables diferencias en su calidad y complejidad. En otras palabras podemos asegurar que no es igual la calidad de un blend joven de 3 años de maduración que un whisky que cambió su carácter interactuando con la barrica durante 21 largos años. Generalmente los whiskies blended jóvenes son más fáciles de beber, con una menor intensidad y mayor perfil frutal. En cambio los ejemplares single malt de mayor maduración muestran más cuerpo, mayor complejidad y un perfil más intenso.
La mayoría de los destilados contienen un porcentaje de alcohol cercano a los 40 grados. La realidad es que en la destilería el resultado es muy superior a este nivel y los líquidos son diluidos en agua para ajustar este porcentaje antes de comercializar el producto final y hacerlo aceptable para los consumidores. El estilo Cask Strength se embotella directamente sin diluir, razón por la cual se identifica como un estilo caro además de intenso.
Single Barrel o Single Cask
Otro de los estilos caros y exóticos de Whisky Escocés que como su nombre lo indica se embotella a partir de una sola barrica. Se considera un producto muy exclusivo y generalmente la botella tendrá información sobre la identificación del barril y las fechas de inicio y final del proceso de maduración.
Tennessee Whiskey
Su elaboración es muy similar a la del Bourbon con la diferencia de que el estilo Tennessee pasa por un lento proceso de filtrado por goteo a través de carbón de madera de maple antes de ser madurado en barricas de roble. El objetivo de este filtrado es suavizar el carácter del whiskey a la vez que le otorga un perfil dulce y ahumado. Jack Daniels ha sido la fuerza de empuje para el desarrollo y éxito del Whiskey Tennessee.
Rye Whisky
Este estilo se elabora a partir de granos de Centeno sobre todo en Canadá y Estados Unidos donde debe elaborarse con al menos 51% de este grano.
Blended Scotch Whisky
Esta categoría representa la mayoría del consumo de whisky escocés en el mundo. La característica del “blended” o “mezcla” radica en que se elabora a partir de cebada malteada y otros granos como trigo y maíz con el objetivo de combinar la intensidad de la malta con la sutileza y elegancia de los granos. Además en este estilo se permite que el maestro destilero prepare la mezcla con whiskies de varias destilerías con el objetivo de lograr un estilo consistente y no la expresión de una sola destilería.
Bourbon Whiskey
Uno de los destilados con mayor renombre internacional que se elabora en Estados Unidos. Debe elaborarse con al menos un 51% de granos de maíz y puede mezclarse con otros granos como centeno, cebada malteada y ocasionalmente trigo. Madurado en barricas de roble americano quemado o “carbonizado” al menos por un periodo de dos años. Puede ser producido en cualquier lugar de Estados Unidos, sin embargo la mayoría de los productores de este interesante estilo se ubican en Kentucky. A diferencia del whisky Escocés, el Bourbon tiene un estilo más dulce debido al uso de granos de maíz con mayor contenido de almidones que la cebada. Expresa pronunciados sabores como vainilla, coco, plátano y algunas especias como resultado del proceso de maduración en las barricas de roble blanco americano.
Single Malt Scotch Whisky
El termino “single malt” significa dos cosas muy importantes para la calidad y estilo de esta categoría. En primer lugar representa un whisky hecho únicamente con cebada malteada y en segundo termino significa que proviene de una sola destilería que lo elabora mezclando whiskies de diferentes edades. Lo anterior hace que esta categoría se considere por muchos la punta de la pirámide de los whiskies de Escocia.
Espero lo anterior te funcione como un punto de partida y te invito a degustar los diferentes estilos para incrementar tu nivel de conocimiento sobre este popular destilado. Explora mezclas, marcas, temperaturas y maridajes que te permitan sorprender a tus amistades con experiencias inolvidables. Recuerda cuidar los excesos y mantener siempre el control de tu consumo. ¡Salud!
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Casa Reyes Mota La personalidad Familiar CasaBoutiqueReyesMota www.casareyesmota.com
Y al adentrarnos en los temas vinícolas, tenemos en nuestro especial, un poco de la historia de uno de los mejores productores locales de vino. Quienes nos traen un concepto “Boutique” que enaltece la personalidad de sus productos y los hace únicos en su especie. La casa vinícola Reyes Mota Nace en el año 2011 como proyecto familiar que inicia del matrimonio de Armando Reyes y Angélica Mota. En este año se inicia con pequeñas vinificaciones en casa de los abuelos Reyes en la célebre cava del moro. En el año 2012 se adquiere una finca de 1890 en el centro histórico de la ciudad de Chihuahua, que de los años 1920 al 1965 fue tienda de abarrotes del famoso Escribiente Don Ángel Ramos, vecino y amigo de la familia Reyes. En este mismo año se compran 5 toneladas de Uva Shiraz de unos viñedos de Aguascalientes, para ser vinificados en esta propiedad y por primera vez se genera una vinificación que saldría al mercado como UNO TINTO. La casa vinícola, preocupados por la calidad del vino que tenían que elaborar, se apoyan de la Enóloga Chihuahuense Erika Salas, quien fue contratada para guiar la vinificación y quien mas allá dejó sus conocimientos científicos en la bodega y al ahora Enólogo de la Casa Armando Reyes, que trasciende de sus vinificaciones artesanales a la enología moderna donde mezcla la tradición y lo contemporáneo.
Whisky... Así mismo los fundadores de la casa vinícola enfocaron su visión en la elaboración de vinos boutique y de autor. Buscaron en sus raíces para expresar la historia de la familia en una copa de vino y encontraron el dulce y acogedor corazón de la abuela Francisca, los logros y la perseverancia de la abuela Adela, la alegría y firmeza de la abuela Ramona y la sensibilidad y perseverancia de la abuela Norberta, que al final, mas allá de contar una historia los vinos rinden honores a las queridas abuelas de la familia Reyes Mota. En el año 2013 la vinícola crea un nuevo vino, ANÁLOGO. Este vino no cuenta con la personalidad de una abuela, si no del mismo vinicultor y enólogo de la casa, Armando Reyes (Nace para descubrir variedades en la zona de Chihuahua y unir técnicas del viejo y nuevo mundo de la enología, expresando la ANALOGÍA de su creador). Con este vino se introducen a la bodega las cubas de cemento para la fermentación de los tintos y las malolacticas en barrica para su crianza. A la par de las nuevas creaciones, la casa ayuda al emprendimiento de nuevas vinícolas y marcas de vino en el estado elaborando vinos de diferentes viñedos y proyectos en el estado.
ARMANDO REYES CORONA - VINICULTOR Nace en el año 1978, último año de producción de vino de su padre el Sr. Armando Reyes Lozano en la ciudad de Chihuahua, México. Inspirado por las anécdotas de producción artesanal de 8 años de su padre, marcan la historia del ahora vinicultor chihuahuense y Enólogo de la Casa Reyes Mota. Estudió Ingeniería Industrial en la Universidad de Texas en el Paso, USA y posteriormente emprende estudios en la Casa de Enología. En el año 2012 se profundiza en el tema con la ayuda de profesionales contratados para modernizar las vinificaciones. Actualmente ha dirigido 38 vinificaciones dentro y fuera de su empresa, logrando reconocimientos en sus vinos y en su estilo de vinificación.
En el 2014, a su tercer año de existir, la casa es seleccionada después de varias catas a ciegas de diferentes vinos mexicanos, como la tercer mejor vinícola mexicana, no solo calificando un vino si no la calidad y vanguardismo de sus estilos de vinos de la vinícola. Durante los años siguientes, hasta llegar a la actualidad, La Casa continúa en la vanguardia de la enología, vinificando viñedos chihuahuenses y forjando nuevos proyectos vitivinícolas en el estado de Chihuahua. Actualmente contamos con una producción de 12000 botellas anuales y en 2018 inicia una nueva face para crecer en producción y en nuestros propios viñedos. Así que, aquí tenemos una propuesta magnífica en lo que a bebidas se refiere, para estas fechas decembrinas. Puedes encontrar sus vinos en Liquor Depot y en los restaurantes de la ciudad de Chihuahua.
One Wine Day
Guía de Vasos Cerveceros Shaker
Tulip
Es parecido al Nonic, pero sin que se ensanche por la parte superior. Es un vaso de media estatura que ayuda a formar una buena espuma. Es perfecto para cervezas tipo Almber Ale, Amber Lager, Dry Stout, Golden Ale, Imperial, Porter, Stout y Wheat Ale.
Tarro
Nonic
Es uno de los vasos que más se utilizan en los pubs ingleses para servir cualquier tipo de Ale británica, Porter o Stout. Su diseño con un ensanche que sobresale a los lados del vaso, permite que al agarrarlo se aísle la temperatura de la mano.
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Son de vidrio grueso, casualmente con hoyuelos de forma cuadrada, circular o hexagonal. Tienen gran capacidad y un asa que impide que la mano caliente la cerveza. Pensados para chocarlos a la hora de brindar. Se suele disipar rápidamente la espuma de las cervezas. Se recomienda tomar con cervezas tipo Amber Lager, BrownAle, Doppelbock, Dunkel, Pale Lager, Pilsner, Smoked e Imperial Pils.
Su diseño en forma de tulipán captura las cualidades aromáticas de la cerveza, mientras que su boca ceñida permite la formación de una capa gruesa de espuma. Es perfecta para disfrutar las cervezas espumosas como la Belgian Ale, Abbey Dubbel, American Pale Ale, Foreign Stout, Gueuze y Saison.
Pilsner
Se usa para tomar varios tipos de cervezas ligeras como la lager y la Pilsner. Son vasos con estructura alta, delgado de la parte inferior y ancho en la parte superior, con forma cónica. Su forma esbelta es mejor para las cervezas cristalinas y permite la retención de espuma para mantener el sabor y aroma del lúpulo.
CONTACTO 614-255-84-80 Hacienda Bustillos vinoshaciendabustillosmx
PUNTOS DE VENTA • Liquor Depot • Wine Club • d’li Market
Por: Edmundo Juarez
El renacimiento del
Sotol S
otol Pizcadores usa la planta del sotol o sereque, denominada Dasyliron leiophyllum, misma que puede ser encontrada en la región desértica del estado de Chihuahua, México. Esta planta crece de manera silvestre en las laderas de los cerros, donde la lluvia es escasa y las altas temperaturas parecen infernales. Hace más de 800 años, las tribus nativas del norte de México se dieron cuenta que las cabezas de sereque cocidas y mezcladas con agua fermentaban, produciendo una bebida alcohólica tipo cerveza, la cual empezó a formar parte de su cultura y era empleada en ceremonias y festividades. Sin embargo, fue hasta el siglo XVI cuando se empezó a obtener una bebida alcohólica de alta graduación, ya que los colonizadores españoles introdujeron la destilación para obtener el espíritu de la planta. Desde la instalación de la primera vinata y hasta finales del siglo XX la fabricación del sotol fue principalmente clandestina, debido a que el gobierno perseguía a aquellos que lo elaboraban. Sin embargo, con la aparición de la denominación de origen del Sotol en el año 2002, se empezó a impulsar el desarrollo de vinatas en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango, y que actualmente podemos denominar como la industria sotolera. A partir también del año 2002, el sotol se empezó a darse a conocer en el mercado nacional e internacional como una bebida fuerte y de alta calidad. La producción de Sotol Pizcadores empezó apenas hace 7 años, en el año 2010, sin embargo es su proceso ancestral lo que lo vuelve único. Para poder
replicar los procesos de antaño en la elaboración de sotol, se realizó un cuidadoso estudio de cómo se elaboraba en la época de la colonia, el cual consistía en el cocimiento de las pencas al vapor con leña de encino en hornos de piedra volcánica, los cuales se encuentraban bajo el nivel del suelo. Posteriormente las cabezas cocidas eran partidas con hacha y colocadas en ollas de barro con agua para propiciar la extracción de sus azucares e iniciar una lenta fermentación con las levaduras propias del mismo sereque. Después de 12 días, la fermentación había terminado y el mosto obtenido era sometido a una doble destilación a bajas temperaturas en un alambique de cobre, lo que permitía acentuar aún más los finos sabores y aromas propias de esta planta: Dasylirion leiophyllum. Para producir cada botella de sotol pizcadores, es necesario cortar una cabeza de alrededor de 10 Kg. Dado que las plantas crecen de manera silvestre, requieren de entre 12 y 15 años para alcanzar el peso requerido. Esta cuidadosa selección ha permitido obtener una excelente calidad en cuanto a cualidades organolépticas se refiere, mismas que permitieron que Sotol Pizcadores Plata fuera premiado con la medalla de Oro en la competencia Glorious Spirits Tasting Competition celebrada en San Diego, California en 2015. También en esta misma competencia, Sotol Pizcadores Reposado fue premiado con la medalla de Oro, mientras que Sotol Pizcadores Añejo recibió medalla de Plata.
PIZCADORES.COM
Herejía es la divergencia en creencias que por siglos fueron establecidas, es innovación en pensamientos y contraposición de ideas... Mezcal Herejía rompe con lo tradicional y trae al mercado en el marco de una botella moderna y elegante, una bebida artesanal y tan ancestral como los dioses que crearon nuestra humanidad.
¿QUIÉNES SOMOS?
Somos 100% mexicanos y orgullosos de serlo. Trabajamos con pasión, amor y compromiso por mantener nuestras tradiciones. Honestos, manejamos un producto que tiene la mejor relación entre precio y calidad. Promovemos diversidad de agaves endémicos y tenemos respeto por el medio ambiente.
¿QUÉ NOS DIFERENCÍA DEL RESTO?
Somos responsables: Nuestros productores son altamente valorados dentro de nuestra cadena de producción y buscamos promover la diversidad de agaves. Somos Artesanales: Mantenemos la producción del mezcal artesanal y ancestral, no usamos aditivos ni en la siembra ni en la cosecha, ni mucho menos para la destilación. Somos Gourmet: Seleccionamos los sabores más exóticos y agradables para los gustos de nuestros consumidores. Productos Exclusivos: Cosechamos agaves con al menos 10 años de maduración y nuestros ensambles son únicos en el mercado.
“Somos únicos porque Herejía Mezcal es para pocos”
“Con Herejía pretendemos fusionar el pasado ancestral con el futuro vibrante de México”
Nuestra colección “tesoros sagrados” Nuestros mezcales llamados “Tesoros Sagrados” estan inspirados en las aportaciones de nuestros ancestros y son producidos por las bendecidas manos de nuestro maestro mezcalero Don Tacho, quien cada día trabaja en mejorar la receta familiar para elaborar el mezcal más famoso del mundo, el de Oaxaca, mezcal hecho con destreza, sabiduría y amor para compartir el llamado “Jugo de la Tierra”
“Nuestros productos son limitados y prometen garantía y calidad”
GRANATE ESPADIN 750 ML La grana cochinilla en nuestro mezcal es un tributo a este color rojo natural aportación de nuestro México prehispánico al mundo.
PLATA ENSAMBLE 750 ML Mezcal jóven, representando el Cielo en la historia de la humanidad. Ganador de medalla de plata del San Francisco World Spirits Compettion 2016.
JADE SILVESTRE 750 ML Un producto de colección que garantiza los agaves más exóticos. Nuestra primera Edición es un agave Cerrudo que reposó en el campo por más de 20 años y una vez destilado se maduró en vidrio por 2 años. Esta edición limitada, la cual dispone de 99 botellas, representa la dualidad de la creación y destrucción; representada entre los Dioses Quetzalcóatl (sello) y Tezcatlipoca (cuello), dualidad inherente a la condición humana, mostrando la continúa interacción de dos energías y su equilibrio.
LA EXPERIENCIA QUE VIVIRÁS AL DEGUSTAR HEREJÍA JADE En este mezcal encontrarás un delicado gusto a zarzamoras y hierbas; Con una ligera y fina dulzura. Se sugiere para una ocasión personal y así lograr disfrutar de esta experiencia inigualable a los sentidos… no dejes de vivir esta experiencia.
EVENTOS / ESPECIAL
WINE &
FOOD FESTIVAL 2017
E
l pasado 28 de Noviembre de 2017 la CDMX se llenó de un grato sabor de boca gracias al “Wine and Food Festival 2018”, presente en su tercer edición en la ciudad, teniendo como sede el grandioso hotel Sheraton Mexico City María Isabel Hotel. Fueron varios días donde este festival llenó de experiencias inigualables a su público utilizando lugares increíbles de la CDMX. Hubo grandes personalidades como chefs, sommeliers nacionales e internacionales, enólogos y arquitectos, haciendo de este evento un homenaje a la cocina internacional y la basta cultura del vino. Este festival sin duda es uno de los favoritos de los amantes de la gastronomía y público en general, un evento tan completo que te deja satisfecho de pies a cabeza.
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Expo
Cerveza
E
xpo cerveza fue el evento perfecto para los amantes de la cerveza artesanal, aquí se reunieron los principales productores de cerveza del país. Durante el evento cada exponente compartió con los asistentes el proceso de elaboración, tipos y origen de su cerveza. Y lo más importante del evento ¡La degustación de las mismas! Todo esto sucedió los pasados 10, 11 y 12 de Noviembre en el Pepsi Center, ubicado en la CDMX. Esta ya es su séptima edición y te podemos decir que vale la pena acudir, es un evento en el que puedes conocer un poco más acerca del procedimiento que lleva hacer una cerveza artesanal, un recorrido por la historia de la cerveza, encuentros con personas que aman la cerveza y comida para acompañar.
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Cinema
Olé, El Viaje de Ferdinand Estreno: 22 de Diciembre Director: Carlos Saldanha País: Estados Unidos Género: Animación
La Estrella De Belén Estreno: 8 de Diciembre Reparto: Zachary Levi,Keegan-Michael Key,Gina Rodríguez,Steven Yeun Director: Tim Reckart País: Estados Unidos Género: Infantil Un burro pequeño pero valiente llamado Bo anhela una vida más allá de su trabajo cotidiano en el molino de la villa. Un día encuentra el valor de liberarse y por fin emprende la aventura de sus sueños. En su viaje hace equipo con Ruth, una adorable oveja que perdió su rebaño, y con Dave, una paloma con elevadas aspiraciones. En conjunto con tres camellos bromistas y otros excéntricos animales de establo, Bo y sus nuevos amigos siguen La Estrella y se convierten en los improbables héroes de la más grande historia jamás contada: la primera Navidad.
LLEGAN LOS
ESTRENOS
Noviembre
MOVIE Ferdinand es un novillo muy tranquilo que prefiere sentarse bajo un árbol a oler las flores que embestirse con otros. A medida que va creciendo y haciéndose fuerte su temperamento no cambia y sigue siendo un toro manso. Un día unos hombres vienen buscando el toro más grande, rápido y bravo... y Ferdinand es elegido equivocadamente para las corridas de toros de Madrid.
The Disaster Artist Estreno: 22 de Diciembre Reparto: James Franco, Dave Franco, Alison Brie, Josh Hutcherson Director: James Franco País: Estados Unidos Género: Comedia Adaptación del libro de Greg Sestero, que habla sobre la producción de una de las consideradas peores películas de la historia, “The Room”, dirigida en el 2003 por Tommy Wiseau.
La Forma Del Agua Estreno: 12 de Enero Reparto: Richard Jenkins, Sally Hawkins, Octavia Spencer, Michael Shannon, Doug Jones Director: Guillermo Del Toro País: Estados Unidos Género: Drama
La Navidad de las Madres Rebeldes Estreno: 8 de Diciembre Reparto: Christine Baranski,Kristen Bell,Mila Kunis,Kathryn Hahn Director: Jon Lucas, Scott Moore País: Estados Unidos Género: Comedia Las mejores amigas lidian con el estrés de la época navideña mientras sus respectivas madres están de visita. Las madres rebeldes tratarán de mantener la compostura, sin embargo las abuelas de sus hijos harán todo lo posible para que ellas pasen una navidad que jamás olvidarán. 68
Del experto escritor Guillermo del Toro, viene LA FORMA DEL AGUA – un cuento de hadas místico, que tiene como fondo la época de la Guerra Fría en los Estados Unidos, hacia 1963. En el laboratorio oculto de alta seguridad del gobierno donde trabaja, la solitaria Elisa está atrapada en una vida de silencio y aislamiento. La vida de Elisa cambia para siempre cuando ella y su compañera de trabajo Zelda (Octavia Spencer) descubren un experimento clasificado secreto.
La Bóveda Estreno: 22 de Diciembre Reparto: James Franco, Taryn Manning, Francesca Eastwood Director: Dan BushI País: Estados Unidos Género: Terror Dos hermanas Leah y Vee deben robar un banco para salvar la vida de su hermano. El robo comienza bien, pero el caos se produce cuando el Gerente del Banco Ed Mass las envía a la bóveda del sótano para obtener lo que ellas quieren y sin saber que algo verdaderamente malvado habita ahí.
Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
Las mejores ideas vienen cuando uno se presenta ante situaciones difíciles. La gran parte de los inventos y sucesos importantes que hemos tenido como humanidad han surgido en respuesta a peligros o a una latencia de cambio necesario. Basada en la historia de P.T. Barnum, The Greatest Showman es un musical que narra la historia del creador de la Industria del Entretenimiento cuando, al perder su empleo, arriesga todo para crear un espectáculo que luego se convertiría en una sensación mundial. No es la primera vez que vemos a Hugh Jackman en un musical, ya que en Les Misérables se llevó una majestuosa actuación en el 2012. Lo que sí vemos es la impecable actuación con la que siempre se presenta.
Tal parece que los musicales volvieron en forma de anzuelo para algún Oscar, sin embargo los que ganamos somos nosotros. Contar historias con música, coreografías y escenografías majestuosas son elementos que jamás deberían perderse. Esa transición entre el teatro y el cine nos deja la nostalgia de recordar tiempos donde la historia era sólo un acompañante de la bomba sensorial que la acompaña. Con talentos como los ya mencionados, además de escritores y compositores como Benj Pasek y Justin Paul (La La Land) esperamos sea un viaje increíble en donde, casi rompiendo la cuarta pared, veamos en su máximo esplendor el nacimiento de los espectáculos actuales.
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Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
E
l salir de lo cotidiano, buscar otra respuesta a la misma pregunta, nos generan ideas interesantes. Cuando hablamos de “criaturas místicas” nuestra mente vuela a los castillos y reinos plagados de dragones, guerras de ejércitos medievales y lenguaje elevado. Bright presenta una idea interesante: ¿Qué pasaría si estas criaturas vivieran en nuestro mundo?
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sos, son criminales en potencia. Esta distinción es en verdad una falacia que se trasmina en nuestro día a día, pero en temas tan absurdos como la nacionalidad o color de piel.
Un policía humano es forzado a trabajar con un Orco para encontrar un arma ancestral que podría poner en peligro a todas las especies. Básicamente, si el Señor de los Anillos se encontrara con Arma Letal.
Pero no todo es seriedad y tragedia. La película está bajo el género policiaco, por lo que podemos esperar grandes persecuciones, escenas de mucha acción, explosiones y demás elementos que nos llevarán por la trama de una forma rápida y caótica, resultando en una aventura digna de seguir. Además de la excelente actuación y humor característicos de Will Smith.
Bajo esa capa de fantasía se encuentra un ensayo y crítica a nuestra sociedad actual tratando sobre todo nuestra mayor falla: el racismo. Los Elfos, al ser una raza superior, son los encargados de gobernar y dirigir a los demás. Los Orcos, seres horribles y monstruo-
Una película más para pasar una tarde agradable, como las que Netflix ya nos acostumbró a esperar. De todas formas los Cop films ya tenían demasiada fantasía de por medio (te estoy viendo, helicóptero de Duro de Matar).
¿QuÉ leer? H
ay una verdad de la que no se puede escapar: la vida de Mia “Rabbit” Hayes está por llegar a su fin... Rabbit Hayes ama a su vida, sin importar cuán ordinaria sea, y ama a las extraordinarias personas en ella. Adora a Juliet, su hija llena de vida. A su familia rebelde y colorida. Al único hombre que abarca todo su enorme corazón, Johnny Faye. Pero resulta que el mundo tiene otros planes para Rabbit y no le parece tan mal porque ella tiene planes para el mundo también, con tan sólo algunos días para dejar las cosas hechas. Hay una verdad que no se puede olvidar: Esta es una historia que habla de reírse ante las sorpresas de la vida y encontrar la alegría en cada momento. En base a su sinopsis de inmediato se sabe que se trata de un libro que nos hará llorar un mar de lágrimas, pero se trata también de una novela que es, a su vez, tempestuosamente divertida y emocionalmente devastadora, que te llena de igual
manera con calidez, amor, tristeza y melancolía. La historia nos cuenta los últimos 9 días de vida de Rabbit Hayes, que luego de luchar por años está perdiendo la batalla contra el cáncer de mama. En ella la vemos recordar los momentos más importantes de su juventud, las alegrías más grandes que tuvo con su familia y amigos mientras estos luchan por aceptar la pérdida inevitable que se avecina. A pesar de tratar un tema muy delicado, el libro logra arrancarnos tanto lágrimas como sonrisas a través de las interacciones de Rabbit con la gente que la rodea, en especial con su hija de 12 años. Gracias a la experiencia como comediante de Anna McParlin tenemos la oportunidad de conocer personajes humorísticos, cálidos y reales. De igual manera, gracias a las raíces irlandesas de la autora podemos abordar el asunto de la vida y la muerte desde una perspectiva diferente: regocijarse en las alegrías vividas en lugar de agonizar por los anhelos que dejan el mundo junto con nosotros. Por: Alejandra Ávila vianeyavila@hotmail.com
Jugando al Amor, por Rachelle Ayala (disponible online)
Edades: 16 años en delante Léelo si te gustó: Eleanor y Park (Rainbow Rowell)
Anime Mind,
Un Elefante Para Carlomagno
Edades: De 11 a 15 años Leélo si te gustó: Luna de Plutón (Dross)
Edades: 18 años en delante Leélo si te gustó: El Espía del Rey (José Calvo Poyato)
por Kalathras
por Dirk Husemann
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GUÍA
DE
los mejores eventos
EVENTOS
EN
LA
CIUDAD
DICIEMBRE Las apariencias engañan: los vestidos de Frida Kahlo
Fecha: 1 de Noviembre al 17 de Diciembre Mie 11:00am a 5:45pm , Mar-Dom 10:00am a 5:45pm Lugar: Museo Frida Kahlo. Casa Azul Costo: Desde $70
El Cascanueces Fecha: 15 Diciembre al 23 Diciembre / 17:00am a 8:00pm Lugar: Auditorio Nacional Costo: Desde $220
Expo México Creativo Fecha: 16 y 17 de Diciembre / 7:00pm Lugar: Guanajuato 84, Roma Norte, 06700 Cuauhtémoc, DF, México. Costo: Desde $220
Amélie & Piano - CDMX
de
MÉXICO
/
DICIEMBRE
ENERO James Holden & The Spirits live at CDMX
Animal
Fecha: 6 de Enero / 10:00pm a 3:00am Lugar: Normandie Costo: Desde $400
Pe d a l e a Te o t i h u a c a n
Fecha: 7 de Enero / 6:00pm a 9:00pm Lugar: Pirámides de Teotihucan Costo: $850
El arte de Coco Fecha: Hsta el 7 de Enero / 7:00pm a 7:00pm Lugar: Cineteca Nacional Costo: $65
LUCAS de Odin Dupeyron
Fecha: 16 de Diciembre / 7:30pm a 9:30pm Lugar: Sala Silvestre Revueltas Centro Cultural Ollin Yoliztli Costo: Desde $250
Fecha: 11 de Enero / 20:00 a 22:30 Lugar: Teatro Metrópolitan Costo: Desde $423
El Cascanueces Acrobático
Mariposa Monar ca y Valle de Bravo
Fecha: 20 de Diciembre / 8:00pm a 10:00pm Lugar: Teatro Metropólitan Costo: $304
Fecha: 13 de Enero / 7:00pm a 9:00pm Lugar: Maya Travels CDMX Costo: Desde $500 por persona
Villa Iluminada
Food Styling Wor kshop
Fecha: 23 de Diciembre / 5:00pm a 8:00pm Lugar: Famatour Costo: $395
Fecha: 13 de Enero / 9:00am a 3:00pm Lugar: Apolorama Costo: $1,500
Posada Salsera en el Babalu Fecha: 23 de Diciembre / 11:00pm a 3:00am Lugar: Salón Ríos Costo: $100
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