Thứ Sáu, ngày 09 tháng 08 năm 2024
Toànbộtàisản13tỷUSDcủatỷphúHermès“khôngcánhmàbay”, biếnmấtbíẩnkhôngcólờigiảithích
Khối tài sản khổng lồ trị giá hàng tỷ USD củatỷphúngườiPhápNicolasPuech,một trongnhữngcổđônglớnnhấtcủaHermès đã“khôngcánhmàbay”.
Khốitàisảnkhổnglồtrịgiáướctính13tỷ USDcủatỷphúngườiPhápNicolasPuech (81tuổi),cổđôngcánhânlớnnhấtcủađế chếHermèsđã“khôngcánhmàbay”. Trướcviệcthấtthoáttàisảnđángngờnày, vị tỷ phú 81 tuổi đã đâm đơn kiện người quản lý tài sản của mình, Eric Freymond. Các luật sư của Puech khẳng định rằng khách hàng của họ không còn sở hữu khoảng6triệucổphiếucủaHermèschiếm phần lớn tài sản của ông mà Puech không haybiếtgì.
Vàongày12tháng7vừaqua,tòaánThụy Sĩđãraphánquyếtrằngngườiquảnlýtài sảncủatỷphú,EricFreymond,khôngphải chịutráchnhiệmvềviệchàngtỷUSDnày biếnmất.
Tòaánchorằngkhôngcóbằngchứngnào
cho thấy Freymond đã quản lý sai tài sản củaPuechvàkhẳngđịnhrằngPuechkhông phảinạnnhâncủalừađảo.
Các thẩm phán phán quyết rằng niềm tin
mùquángcủaPuechvàoFreymond,người đãhoàntoànkiểmsoáttàikhoảnngânhàng của ông là nguyên nhân dẫn đến sự việc. Tuynhiên,khôngcóbằngchứngnàocóthể chứng minh rằng người quản lý tài sản đã lừadốikháchhàngcủamình.
Nicolas Puech đã chấm dứt quyền kiểm
soát tài sản của Eric Freymond vào tháng
10 năm 2022 và bắt đầu kiểm kê tài sản
cũngnhưsắpxếpdichúcvàpháthiệnmình
đãmấttới13tỷUSD.
Một năm sau, người thừa kế thương hiệu thờitrangxaxỉđãđệđơn3vụkiệnchống lại Freymond. Vụ đầu tiên cáo buộc rằng người quản lý tài sản đã từ chối cung cấp thông tin và không thể trả lại cổ phiếu Hermès cho ông. Hai vụ kiện còn lại liên quan đến việc quản lý quỹ, khoản vay và
Theo truyền thông, tài sản bị mất của Nicolas Puech là một phần của hậu quả từ nỗ lực thâu tóm Hermès của Bernard Arnault, chủ sở hữu Louis Vuitton, người đànônggiàuthứ3thếgiớihiệntại.Nicolas Puech đã giúp Arnault tích lũy cổ phần trongcôngtygiađìnhmìnhvàbịcácthành viênkháctrongnhàphảnđối.
ViệcnàyđãkhiếntỷphúNicolasPuechbị đẩyrakhỏihộiđồnggiámsátcủaHermès. Đại diện Puech cho biết: "Ông ấy đã từ chứcvìcảmthấybịgiađìnhtấncôngtrên nhiều mặt trận, không chỉ liên quan đến LVMH."SốcổphiếucủaPuechsausựkiện nàyvẫncònlàmộtbíẩn. Tintứcvềsựbiếnmấtcủa13tỷUSDgây chấn động này xuất hiện sau khi Nicolas Puech thuê một đội ngũ pháp lý hùng hậu vàonămngoáiđểchínhthứchóaviệcnhận ngườilàmvườnlàmconnuôivàđịnhđểlại hếttàisảnkếchxùcủamìnhchoanh. Tỷ phú Nicolas Puech là hậu duệ đời thứ năm của Thierry Hermès, nhà sáng lập Hermès.Ôngđãtừchứckhỏibangiámsát củacôngtyvàonăm2014,nhưngđượccho là vẫn sở hữu 5% Hermès. Ông chưa từng kếthônhaycóconcáivàhiệnđangsốngẩn dậtởThụySĩ.
ông
Trump có thể đến quá gần với khẩuAR-15
ViệcmộttaysúngtrangbịsúngtrườngAR-15tiếpcậnđượcgầnnơidiễnrasựkiệnvàbắn bịthươngcựuTổngthốngTrump,đượccholàmộtthấtbạinặngnềvớiCơquanMậtvụ Mỹ.
annày.
CơquanMậtvụMỹchobiếttaysúng,ngườiđãbịtiêudiệttạihiệntrường,đãbắnnhiều phátsúngvàosânkhấunơiôngTrumpphátbiểutừ“mộtvịtrítrêncaobênngoàiđịađiểm míttinh”.
MộtphântíchcủahãngtinAPvềhơnchụcvideovàhìnhảnhđượcghitạicuộcvậnđộng tranhcửcủacựuTổngthốngTrump,cũngnhưhìnhảnhvệtinhvềđịađiểmnày,chothấykẻ xảsúngcóthểđếngầnmộtcáchđángkinhngạcsânkhấunơiứngcửviênđảngCộnghòa đangphátbiểu.
MộtđoạnvideođượcAPđănglênmạngxãhộivàđượcđịnhvịchothấythithểcủamột ngườiđànôngmặcđồngụytrangmàuxámnằmbấtđộngtrênnócmộtnhàmáysảnxuất ngayphíabắckhuônviênButlerFarmShow,nơidiễnracuộcvậnđộngtranhcửcủaông Trump.
Mái nhà cách nơi ôngTrump phát biểu chưa đầy 150 mét, một khoảng cách mà một tay thiệnxạcóthểbắntrúngmụctiêulàconngườikhôngkhókhăn.
Đểsosánh,150métlàkhoảngcáchmàcáctânbinhcủaQuânđộiMỹphảibắntrúngmột hìnhnộmcókíchthướcbằngconngườiđểđủđiềukiệnsửdụngsúngtrườngtấncôngM16 trongcácbàihuấnluyệncơbản.AR-15,giốngnhưkhẩusúngbắnôngTrump,làphiênbản dânsựbántựđộngcủakhẩuM16quânsự.
TheotrangNDTV,súngtrườngAR-15thuộcdanhmục“súngtrườngthểthaohiệnđại”hay còngọilàMSR.ChữARlàviếttắtcủaArmaLite,côngtyđãsảnxuấtloạisúngnàyvào nhữngnăm1950.Nhữngkhẩusúngtrườngnhưvậychủyếuđượcsửdụngtrongcáccuộc thivàmụcđíchsănbắn.HiệphộiSúngtrườngMỹchobiếtmọingườithườngnhầmsúng trườngAR-15với“vũkhítấncông”hoặc“súngtrườngtấncông”.
TheoHiệphộitrên,“độchínhxác,độtincậy,độchắcchắnvàtínhlinhhoạtcủanhữngkhẩu súngtrườngnàyphụcvụtốtchocáctaysúngvàthợsănmụctiêu.Chúngthựcsựlànhững loạisúngcóthểhoạtđộngtrongmọithờitiết”.
vệ.Cònđộibắntỉaphảncông,đượcbiếtđếnvớimậtdanh“Hercules”,sử dụngốngnhòmtầmxavàđượctrangbịsúngbắntỉađểđốiphóvớicácmốiđedọatầmxa.
BộtrưởngAnninhNộiđịaMỹAlejandroMayorkaschobiếtbộcủaôngvàCơquanMậtvụ đanglàmviệcvớicáccơquanthựcthiphápluậtđểđiềutravụnổsúng.ÔngMayorkasnói, việcđảmbảoanninhchocácứngcửviêntổngthốngvàcácsựkiệntranhcửcủahọlàmột trongnhững“ưutiênquantrọngnhất”củabộ.
HìnhảnhtríchtừvideochothấycácmậtvụMỹbảovệcựuTổngthốngDonaldTrumprời khỏi bục diễn thuyết trong cuộc vận động tranh cử ở Butler, bang Pennsylvania, ngày 13/7/2024.Ảnh:REUTERS/TTXVN
“Chúngtôilênánhànhvibạolựcnàybằngnhữngngôntừmạnhmẽnhấtcóthểvàkhen ngợiSởMậtvụvìhànhđộngnhanhchóngcủahọngàyhômnay”,BộtrưởngMayorkasnói. “Chúng tôi đang hợp tác với Tổng thống Biden, cựu Tổng thống Trump và các đội ngũ tranhcửcủahọ,đồngthờiđangthựchiệnmọibiệnphápcóthểđểđảmbảoantoànvàan ninhchohọ.”
Tronglúcđó,nhữnglờikêugọiđiềutrađãđượcnhiềuquanchứcđưara.
James Comer, nghị sĩ Cộng hòa đại diện bang Kentucky, đồng thời là Chủ tịch Ủy ban GiámsátHạviện,chobiếtôngđãliênhệvớiCơquanMậtvụđểtiếnhànhmộtcuộchọp giaobanvàkêugọiGiámđốcMậtvụMỹKimberlyCheatlexuấthiệnđểđiềutrần.Nghịsĩ Comerchobiếtủybancủaôngsẽsớmgửilờimờichínhthức.
“Bạolựcchínhtrịdướimọihìnhthứclàkhôngthểchấpnhậnđược.Córấtnhiềucâuhỏivà ngườiMỹyêucầucâutrảlời”,ôngComernóitrongmộttuyênbố.
LựclượngthựcthiphápluậtMỹphongtỏahiệntrườngvụnổsúngnhằmvàocựuTổng thống Donald Trump ở thành phố Butler, bang Pennsylvania, ngày 13/7/2024. Ảnh: AP/TTXVN HạnghịsĩRitchieTorres,mộtđảngviênDânchủởNewYork,đãkêugọiđiềutra“những trụctrặcvềanninh”tạicuộcbiểutình.
Vào sáng sớm 14/7 (theo giờ địa phương), Cục điều tra liên bang Mỹ (FBI) đã họp báo, công bố kẻ nổ súng là Thomas Matthew Crooks, 20 tuổi, sống ở Bethel Park, bang Pennsylvania.
CơquanMậtvụkhôngcóaithamdựcuộchọpbáotrên,khicácquanchứcFBIvàCảnhsát bangPennsylvaniathôngbáovớicácphóngviênvềcuộcđiềutravụnổsúng.ĐặcvụFBI KevinRojeknóirằng,thật“ngạcnhiên”khitaysúngcóthểnổsúngvàosânkhấutrướckhi bịgiết.
Theohaiquanchứcthựcthiphápluậtxingiấutên,cácthànhviêncủađộibắntỉavàđội phảncôngcủaCơquanMậtvụđãcómặttạicuộcmíttinhởButler
“Chínhphủliênbangphảiliêntụcrútkinhnghiệmtừnhữngthấtbạivềanninhđểtránhlặp lạinhữngsailầmtươngtự,đặcbiệtkhinhữngthấtbạiđócótácđộngđốivớiquốcgia”,ông Torreslêntiếng.
ThốngđốcbangWisconsin,TonyEvers,mộtđảngviênĐảngDânchủ,đãđăngtrênmạng Xrằngôngvàcácnhânviêncủamìnhđangliênhệvớicácđiềuphốiviênlậpkếhoạchan ninhtrướcĐạihộitoànquốccủaĐảngCộnghòasẽbắtđầuvàongày15/7tạiMilwaukee. ÔngEversnói:“Chúngtakhôngthểtrởthànhmộtquốcgiachấpnhậnbấtkỳhìnhthứcbạo lựcchínhtrịnào-đókhôngphảilàconngườicủachúngtavớitưcáchlàngườiMỹ”.
Trongkhiđó,FBIchobiếthọsẽdẫnđầucuộcđiềutravụnổsúngởButler,phốihợpvớiCơ quanMậtvụvàcơquanthựcthiphápluậtđịaphươngvàtiểubang.
BộtrưởngTưphápMerrickGarlandchobiếtBộTưpháp“sẽhuyđộngmọinguồnlựcsẵn cóchocuộcđiềutranày”.ÔngGarlandnóitrongmộttuyênbố:“Tráitimtôihướngvềcựu Tổngthống,nhữngngườibịthươngvàgiađìnhcủakhángiảthiệtmạngtrongvụtấncông kinhhoàngnày Chúngtôisẽkhôngdungthứchobấtkỳhìnhthứcbạolựcnàovàbạolực nhưthếnàylàmộtcuộctấncôngvàonềndânchủcủachúngta”.
Nga tấn công như vũ bão ở phía Đông, gây "khủng hoảng kép" cho Ukraine
Các cuộc tấn công của Nga đang gia tăng áp lực lên trung tâmhậucầnchiếnlượcởphíaĐôngPokrovsk,Ukrainecho hayngày2/8khicácđợtnémbomdẫnđườngvàcuộctiến công của bộ binh mang đến một số thành quả lớn nhất về lãnhthổchoMoscowkểtừmùaxuân.
CáclựclượngcủaNgaliêntụctiếnvềphíatrướctrênmộtsố mặttrậnởkhuvựcDonetsk,triểnkhaicáccuộctấncôngđặc biệtdữdộigầnPokrovskvớiquânđộiUkrainebịkéomỏng trong29thángkểtừkhiMoscowtiếnhànhchiếndịchquân sựđặcbiệt.
ViệcNgagiànhđượckhoảng57kmvuôngtrongvòng1tuần làthànhquảlớnthứbađượcghinhậnkểtừtháng4saukhi họchỉđạtđượcnhữngthànhquảkhiêmtốnvàotháng6,Pasi Paroinen, một nhà phân tích của Black Bird Group nói với Reuters.
CáclựclượngcủaNgađangsửdụngmáybaychiếnđấuvà hỏalựcpháobinhđểhỗtrợcácđợttấncôngcủabộbinhở khuvựcgầnPokrovsk,RuslanMuzychuk-Ngườiphátngôn Lực lượng Vệ binh Quốc gia Ukraine cho hay trên truyền hình.
"Nhữngcuộctấncôngnàykhôngphảilúcnàocũngđượchỗ trợbởixebọcthép,thườngđólàcáccuộctấncôngcủabộ binh",ôngRuslanMuzychuknóivàcoiviệcnémbomcủa
Binh lính Ukraine phóng lựu pháo tự hành về phía quân
cácchiếnđấucơNgalàmộtvấnđềđặcbiệtnghiêmtrọng. "Đây là một mối đe dọa đáng kể... bởi vì các mặt trận PokrovskvàToretskđangphảichịumộtphầnlớncáccuộc khôngkíchhàngngàyvàocácvịtrícủalựclượngphòngthủ Ukraine”.
BộQuốcphòngNgachobiếtcáclựclượngcủahọđãchiếm được5khuđịnhcưởkhuvựcDonetsktrongtuầnqua.Việc Ngasửdụngchiếnđấucơđểnémbomlượncóýnghĩarất quan trọng với các chiến thuật trên chiến trường của Moscow,ValeriyRomanenko,mộtchuyêngiahàngkhông
tạiKievchohay
"Nga không xuyên thủng phòng tuyến của chúng tôi, họ đangđẩylùinó.Họđangtiến100,150và200métmỗingày bằngchiếnthuậtnày:thảbomdẫnđường,sauđótấncôngrồi lạithảbomvàtấncông". Ôngchobiết,việccungcấpchiếnđấucơF-16củaMỹ
Ukraine có thể làm gián đoạn chiến dịch trên nếu các tiêm kích có thể đe dọa
Ông Paroinen nói rằng các cuộc tấn công của Nga xung quanhcáckhuđịnhcưToretskvàNiuYork,cũngnhưcuộc tấn công ở phía Đông Pokrovsk xung quanh các làng Ocheretyne và Prohres đã tạo ra "một cuộc khủng hoảng kép"choUkrainevàocuốitháng6.
Ngavào khu vực Kharkov ở phía Đông Bắc, bị Ukraine chặn lại nhưngđãmởramộtmặttrậnmớivàkhiếnlựclượngphòng thủcủaKievbịphântáncựckỳmỏng. TheoKiềuAnh VOV
Tronglúccảthếgiớikhốnđốnvìsựcố, TrungQuốclạichẳnghềhấngì:"Chơimộtmình"hóaralạihay
Trongkhinhiềungườicảmthấykhóchịuvìtìnhtrạngnày, nhữngnhânviênTrungQuốclạigửilờicảmơnvìhọđược nghỉlàmsớm.
Khôngchơivớiaicókhilạitốt
Trongkhicảthếgiớiđangvậtlộnvớisựcố"mànhìnhxanh chết chóc" những tuần vừa qua, có một quốc gia vẫn trong nhịpsốngbìnhthườngmàhầunhưkhôngbịtổnhạigì.Đólà TrungQuốc.
Lý do thực ra khá đơn giản: Trung Quốc không chơi với
CrowdStrike–côngtykhởinguồnchomọirắcrốinóitrên. RấtíttổchứcTrungQuốcsẽmuaphầnmềmtừmộtcôngty Mỹtừnglêntiếngcáobuộcvàchỉtríchvềmốiđedọaanninh mạngtừnướcmìnhgâyra,theoBBC.
Hơn thế nữa, Trung Quốc không phụ thuộc vào Microsoft nhiềunhưphầncònlạicủathếgiới.Cáccôngtytrongnước nhưAlibaba,TencentvàHuaweilànhữngnhàcungcấpdịch vụđámmâynắmquyềnthốngtrị.
người dùngphànnànrằnghọkhôngthểnhậnphòngtạicáckhách sạn chuỗi quốc tế như Sheraton, Marriott và Hyatt tại các thànhphốTrungQuốc.
Trong những năm gần đây, các tổ chức chính phủ, doanh nghiệp và nhà điều hành cơ sở hạ tầng ởTrung Quốc ngày càngcóxuhướngthaythếhệthốngCNTTnướcngoàibằng hệ thống trong nước. Một số nhà phân tích gọi mạng song songnàylà"splinternet".
Cảmơnvìđượcnghỉlàm
Một bài xã luận được đăng trên tờ Hoàn cầuThời báo gần đây đã có vài ám chỉ mơ hồ đến những hạn
"Mộtsốquốcgialiêntụcnóivềanninh,kháiquáthóakhái niệmanninhnhưnglạibỏquaanninhthựcsự,điềunàythật trớtrêu",bàixãluậnchobiết.
Josh Kennedy-White, chuyên gia an ninh mạng tại Singapore, cho biết: "Đây là minh chứng cho cách Trung Quốcứngphóchiếnlượcchocácvấnđềcôngnghệxuấtphát từbênngoài". LậpluậnởđâylàMỹđangcốgắngápđặtcácđiềukhoảnvề việcaicóthểsửdụngcôngnghệtoàncầuvàcáchsửdụng nhưthếnào,nhưngchínhmộttrongnhữngcôngtycủahọđã gâyrasựhỗnloạntoàncầuvìthiếusựsátsao.
"MicrosofthoạtđộngtạiTrungQuốcthôngquađốitáctrong nướclà21Vianet,đơnvịquảnlýcácdịchvụđộclậpvớicơ sởhạtầngtoàncầu.Thiếtlậpnàygiúpcácdịchvụthiếtyếu củaTrungQuốc-nhưngânhàngvàhàngkhông-tránhkhỏi sựgiánđoạnxảyrachungtrênthếgiới".
Bắc Kinh coi việc tránh phụ thuộc vào các hệ thống nước ngoàilàmộtcáchđểcủngcốanninhquốcgia.
TươngtựnhưcáchmộtsốnướcphươngTâycấmcôngnghệ củacôngtyTrungQuốcHuaweivàonăm2019-hoặcđộng thái của Vương quốc Anh cấm sử dụng TikTok do Trung Quốcsởhữutrêncácthiếtbịcủachínhphủvàonăm2023.
Mỹcũngđãphátđộngmộtnỗlựcchungnhằmcấmbáncông nghệchipbándẫntiêntiếnchoTrungQuốc,cũngnhưngăn chặncáccôngtyMỹđầutưvàocôngnghệởquốcgiatỷdân. ChínhphủMỹchobiếttấtcảnhữnghạnchếnàyđềuvìlýdo anninhquốcgia.
Tờ Hoàn cầu Thời báo cũng chỉ trích những gã khổng lồ internet "độc quyền" trong ngành: "Việc chỉ dựa vào các côngtyhàngđầuđểlãnhđạocácnỗlựcbảomậtmạng,như mộtsốquốcgiađangcổvũ,khôngchỉcảntrởviệcchiasẻ toàndiệncáckếtquảquảntrịmàcòngâyranhữngrủirobảo mậtmới".
của nước ngoàiđốivớicôngnghệTrungQuốc. Việcnhắcđến"chiasẻ"cólẽámchỉđếncuộctranhluậnvề sở hữu trí tuệ vì Trung Quốc thường bị cáo buộc sao chép hoặcđánhcắpcôngnghệphươngTây BắcKinhbácbỏđiều này,tuyênbốủnghộmộtthịtrườngcôngnghệtoàncầumởtrong khi vẫn giữ
Tuy nhiên, sự cố màn hình xanh vừa qua không phải là không hoàn toàn gây ảnh
Ẩn mình trong rừng nhiệt đớiAmazon là một thành
phố lớn với dân số 500.000 người, vẫn chưa thể tiếp cận được bằng đường bộ!
ừngmưanhiệtđới,vớisựphongphúvàđa dạng sinh học đáng kinh ngạc, chiếm một phần lớn trên trái đất, phân bố rộng rãi ở
Nam Mỹ, Đông Nam Á và Châu Phi. Nhữngkhurừngnàykhôngchỉlàngôinhà củavôsốloàiđộngthựcvậtmàcònlànơi ẩn chứa nhiều bí ẩn và thách thức đối với conngười.
Khí hậu của rừng nhiệt đới luôn nóng ẩm, tạođiềukiệnchothựcvậtpháttriểnliêntục vàxanhtốtquanhnăm.Cácloàithảomộc, dây leo và thực vật biểu sinh tạo nên một khu rừng nhiều tầng lớp, khép kín. Để có thể nhận được nhiều ánh sáng mặt trời, nhiều loài thực vật đã phải vươn cao, có nhữngcâyđạttớiđộcaogần100mét,che khuấtbầutrờivàmặttrời.
Địa hình của khu vực rừng nhiệt đới rất phức tạp và đa dạng. Những cây cao chót vót, dòng sông dâng cao, thác nước đổ xuống,dâyleoquấnlấynhau,thảmhoacỏ tươitốtvànhữnghẻmnúicaođanxentạo nênmộtcảnhquanrừngmưanhiệtđớivới nhiềuhìnhtháikhácnhau.
Mặcdùrừngmưanhiệtđớimanglạivẻđẹp hùng vĩ và sự phong phú sinh học, nhưng chúngcũngkhônghoàntoànlýtưởngcho conngườisinhsống.Lượngmưalớntrong rừng mưa nhiệt đới dẫn đến các loại thiên tainhưlởđất,lũlụtvàđộẩmcaolàmtăng nguycơpháttriểncácloạivikhuẩnvàvirus gây bệnh. Nhiệt độ cao và độ ẩm cũng là môi trường lý tưởng cho nhiều loài côn trùngvàđộngvậtnguyhiểmsinhsống.Các
Do những thách thức này, rừng mưa nhiệt đới không thích hợp cho việc định cư quy môlớncủaconngười.Chỉcómộtsốbộlạc nguyên thủy đã dần thích nghi sau hàng ngànnămlaođộngvấtvả.Tuynhiên,mọi thứ đều có ngoại lệ. Trong khu rừng mưa nhiệt đới không thể tiếp cận ở Nam Mỹ, thực sự có một thành phố "biệt lập"Iquitos,thuộcCộnghòaPeru. quitosnằmởphíađôngbắcPeruvàlàthủ phủcủatỉnhLoreto.Thànhphốnàycódân sốgần500.000người,làthànhphốlớnthứ sáu ở Peru. Điều đặc biệt về Iquitos là nó nằmtrênbờsôngAmazonvàhoàntoànbị bao quanh bởi rừng mưa nhiệt đới. Người dân từ các vùng khác của đất nước không thểtiếpcậnthànhphốnàybằngđườngbộ. Thậmchíngàynay,vớihệthốnggiaothông pháttriển,khuvựcnàyvẫnkhôngcóđường bộhoặcđườngsắtkếtnốivớithếgiớibên ngoài.
chuyếnbaythẳngđếnMiami.
SôngAmazonlàconsôngcódiệntíchdòng
chảyvàthoátnướclớnnhấtthếgiới.Iquitos nằmởthượngnguồncủaconsôngnàyvàlà cảngkênhquantrọngởphíađôngbắcPeru.
Dù cách cửa sông Amazon 3.700 km, nhưngcáctàuchởhàngnhỏvẫncóthểđến
đây bằng cách đi ngược dòng. Điều này biến Iquitos thành một trong những cảng kênhquantrọngnhấtthếgiới,nơisảnxuất caosuđượcvậnchuyểnđếnnhiềunơitrên thếgiới.
Trung tâm thương mại và du lịch
IquitoslàtrungtâmthươngmạicủaPerutại khu vực Amazon. Thành phố này được thànhlậplầnđầutiênvàonăm1863vàtrở thành cảng tự do vào năm 1980. Trong nhữngnămbùngnổcủathươngmạicaosu vào đầu những năm 2000, Iquitos đã mở rộngnhanhchóngtừmộtlàngchàinhỏtrở thànhmộtthànhphốsầmuất.Cácchủđồn điền cao su và các doanh nghiệp khổng lồ đã tụ tập về đây, đồng thời nơi đây cũng chào đón một lượng lớn người nhập cư từ châuÂu,châuÁvàMỹLatinh,dẫnđếnsự phatrộnchủngtộcvàcácnhómdântộcđa
dạngtrongthànhphốngàynay
tôcũngtrởnênrấthiếmhoi.Thayvàođó, trênđườngphốchỉcóxebabánhvàxemáy, cùngmộtvàituyếnxebuýt.
Dosựbấttiệntronggiaothông,Iquitosvẫn giữđượcnhiềuđặcđiểmcựckỳkhôngphù hợp với xã hội
Amazon.Nhữngngôinhàgỗhaitầngnằm san sát nhau, và vào mùa khô, người dân sống
Rừng rậm lưu vực sông Amazon là thiên đườngchonhữngnhàthámhiểm.Dukhách có thể hòa mình vào khu rừng nhiệt đới nguyên sơ và đi du thuyền xuyên qua vực sâucủarừngrậm.Trênđườngđi,họcóthể chiêmngưỡngcáheosôngAmazonvàghé thăm Sunhe Jungle Lodge, nơi có các loài hoa rừng nhiệt đới và động vật hoang dã quýhiếm.
Sông Amazon là nơi sinh sống của hơn 2.600 loài cá, bao gồm các loài cá cảnh nhiệtđới,cácảnhquýhiếmvàcáhungdữ (piranha,lươnđiệnAmazonvàcáchépsói nướckhổnglồ,...).Mộttrongnhữngloàicá nước ngọt lớn nhất thế giới sống ở đây, Arapaima, có thể dài hơn 2,5 mét và nặng 200kg.
loàicôntrùngđộc,rếtkhổnglồ,đỉavàdơi ma cà rồng đều là những mối nguy hiểm luônđedọatínhmạngvàsựantoàncủacon người. MộtsốngườigọiIquitoslàthiênđườngẩn mình trong rừng nhiệt đới. Những cư dân địa phương lâu năm không quan tâm thế giới bên ngoài như thế nào. Họ sống một cuộc sống tự cung tự cấp và nhàn nhã. NhiềungườiởIquitostrongđờichưatừng bướcrakhỏithànhphốnày,họkhôngbiết vàkhôngquantâmđếnthếgiớibênngoài. Họ sống một cuộc sống hòa hợp với thiên nhiên, tận hưởng vẻ đẹp và sự phong phú củarừngmưanhiệtđớiAmazon. Vậntảiđườngbộlàphươngthứcvậntảicơ bản nhất hiện nay Tuy nhiên, Iquitos lại khôngcóđườngbộkếtnốivớicáckhuvực khác.Ngườidânđịaphươnghoàntoàndựa vàohàngkhôngvàvậntảihàngkhôngđểđi lại trên sông Amazon. Thành phố có sân bayquốctế,nhưngthuậntiệnchoviệcliên lạc, di chuyển với thủ đô Lima và có các
Khu đô thị của Iquitos không lớn lắm, nó chỉ có ba con đường chính kéo dài song song với sông Amazon. Những con phố nhỏ hai bên đan xen nhau, chia thành phố thành nhiều ô vuông lớn nhỏ không đều nhau. Trong thành phố không có đường giaothôngvớithếgiớibênngoài,bởivậyô
ThứSáu,Ngày 09/08/2024
Nước chấm bún chả Hà Nội pha giấm hay chanh?
BúnchảHàNộigâyấntượngnhờnướcchấmkếthợptài tìnhvừavặn,khôngcứngmàcứêmdịukhiếnthựckhách thưởngthứclầnđầuđềunhớmãi.
Búnchảtừnglọttop10mónănđườngphốtuyệtnhấtthế giớitheotrangNationalGeographic.Sứchấpdẫncủabún chả từ xưa tới nay luôn rất riêng. Thạch Lam trong cuốn ''Hà Nội băm sáu phố phường'' phát hành năm 1943 từng viết:''Cómộtôngđồcuồngchữởnhàquê,mộthômkhăn góilênHàNộiđãứngkhẩuđọchaicâuthơkhingửithấy mùikhóichả:NgànnămbửuvậtđấtThăngLong/Búnchả làđâycóphảikhông?''.
gồmmặn,chua,đắng,ngọt
Sau khi thưởng thức món ăn trong danh sáchđặcsảnHạLong,vịkháchnướcngoài khôngkhỏibấtngờbởihươngvịcủanó.
ẨmthựcViệtNamvớisựđadạngvàphong phú luôn là một trong những yếu tố hàng đầu khiến các vị khách nước ngoài, đến từ mọi quốc gia hay châu lục khác phải mê mẩn. Đặc biệt phải kể tới những món đặc sảnđịaphương,vùngmiền,manghươngvị riêngbiệt,đặctrưngcủatừngđiểmđến.Tuy nhiên cũng có nhiều món ăn trong số đó khiến thực khách phải e dè, thậm chí đánh giálà"khôngphảidạngvừa".
Món ăn sau đây là một ví dụ, được Max McFarlin - chàng du khách Mỹ có niềm đammêlớnvớiẩmthựcViệt,thưởngthức trong chuyến du lịch tới Hạ Long. Được biết, đây là một trong những món đặc sản nổitiếngnhấtởmiềndisảnnóiriêngcũng nhưtỉnhQuảngNinhnóichung.
Giá thành của nó cũng không hề rẻ, gần ngangvớigiácủacácloạihảisảnnhưcua, ghẹ.Songsaukhithưởngthứcmónăn,Max đã phải nhận xét rằng: "Đây là lần đầu và
Theolốixưa,nướcchấmbúnchảchỉgồmnướcmắmcốt, giấmtruyềnthốngvàđường. Một bát nước chấm bún chả đạt chuẩn là màu phảng nhẹ nâu đỏ, mềm dịu, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Điểm tô thêmmấymiếngđuđủxanhmát,càrốtmàucamvàthoảng hương thơm quyến rũ từ tinh dầu cà cuống, thêm mấy miếngtỏigiãdậpsơ,ớtđỏtươi
KháchTâythửđặcsảnHạ
Longđắtngangcuaghẹ, nhậnxét:"Lầnđầutiêncũng làlầncuốicùngtôiănnó" xem tiếp trang 14
cũng sẽ là lần cuối cùng tôi ăn món này". Món ăn đang được nhắc tới chính là món sambiển.
Sambiển-mónđặcsản"ngonnhấtlàở HạLong,QuảngNinh"
Sam biển là loài vật sống ở các vùng ven biểnViệt Nam, nơi có thuỷ triều cao. Sam biển cũng chính là bắt nguồn cho câu nói "dính như sam" của người Việt, bởi trong suốtvòngđờicủamình,loàivậtnàythường sốngtheo1cặp.Kíchthướccủa1chúsam biển khá lớn, dao động khoảng 1,53,5kg/concái-conđựcnhỏhơn,khoảng12kg,baogồm6chânvà4mắt. Ở Việt Nam nói chung hay xét ở khu vực miềnBắcnóiriêng,sambiểnđượctìmthấy nhiều nhất ở vùng biển Quảng Ninh, đặc biệtlàQuảngYênhayHạLong.Chínhbởi vậy,nótrởthànhmónđộcđáo,nổitiếngbậc nhấtcủađịaphươngnày Dukháchcũngcó thể tìm thấy những nhà hàng phục vụ các món sam tại nhiều nơi khác thuộc địa bàn tỉnhQuảngNinhnhưTràCổ...
Mộtsốhàngquánđểlấymùihươngthườngchochanhvà quất để ''bùng nổ hương vị'' tạm thời.Tuy nhiên, xét theo phươngthứcnấunướngtrongkhoahọcẩmthực,chấtchua hữu cơ (chanh) được xếp vào dạng chất chua trang trí để hoànthiệnmónăn.Docácphântửhươngthơmvàvitamin Ctrongchanh,quấtdễbayhơivàphântántheothờigian nênhươngvịcủanướccốtchanhdầnbiếnđổinếuđểlâu. Tùytheokhẩuvị,nếuănngaythìchochútnướccốtchanh thêmvàosaunhằmđiểmtôgiúptăngthêmhươngvị.Chúý cách vắt chanh và hòa vào nước bún chả nóng mùa đông, nếukhôngbiếtcáchlạigâycảmgiácnhẫn
mạnh dễ khiến tinh dầu ở vỏ chanh rơi ra, mà chỉ vắt nhẹ nhànglấynướccốt,múcmộtlượngnhỏnướcmắmgiấmtỏi đãphanóngrồimớichotrởlạivàobátnướcchấmlớntheo quytắctrunghòavị.
Tỷlệphổthôngdễphanhấtmắm,đườnggiấm,nướcsôiđể nguộilà1:1:1:5.Thêmmộtchútchấmđầuđũatinhdầucà cuốnglàmbậtlênhươngthơmđặctrưngrấtriêngchỉởHà Nộimớicó.Giấmđượcsửdụnglàgiấmthanhmỗinhàđều tựlàmchứkhôngphảigiấmcôngnghiệpchuagắt.Xétdưới gócđộkhoahọc,giấmtruyềnthốngchứaacidlacticcóvị chua dịu, đặc biệt khi ăn có hậu vị ngọt nhẹ. Khác với chanh,quấtchứaacidcitrickhámạnhdễlấnátcácvịkhác, hơnnữalạigắtởhậuvịnênnếuchonhiềudễgâycảmgiác ''chaitạmthời''chovịgiác. Siêuđầubếp,giáoviênẩmthựcngườiMỹđồngthờilàtác giảcuốn''Mặnbéochuanóng''đúckết,chấtchuamangđến cảmgiácthưtháichokhẩuvịvàgiúpthứcănhấpdẫnhơn nhờ tạo nên sự tương phản. Trong khi muối tăng cường hươngvị,chấtbéotruyềntảihươngvịthìchấtchualạigiúp cânbằnghươngvị.Khihòatấutrọnvẹnbanốtnhạcnàythì nhữngnụvịgiáccủabạnsẽluônreolênbấtngờ.Nụvịgiác lànhữnghạtnhỏlấmtấmtrênlưỡiđể
HàNộinóiriênglàhướngtớivịthanhnhã. Hiệnnay,ẩmthựcHàNộicósựgiaothoa,ảnhhưởngcủa nhiềuvùngmiền. Ngoàichảbăm,chảmiếngđượctẩmướpngon,vừatrọnvị thìđiểmnhấntônvịchínhlàởnướcchấmmàVũBằngtừng cangợitrong''MiếngngonHàNội''nhưsau:''Búnchảnổi vịchínhlànhờđó:nướcmắmkhôngmặn,giấmpharấtvừa tầm,thêmmộttíhạttiêuvàớtvào,chấmbúnvàrauăncứ êm lừ đi thôi, không bao giờ xóc mà cũng không bao giờ cứng''.
Theo lời của nhiều du khách cũng như trong chính video ghi lại trải nghiệm của chàng Mỹ - Max McFarlin, sam biển thườngđượcchếbiếnthành7loạimónăn khácnhau,sửdụngchínhcácbộphận,các
phần của một chú sam. Các món ăn bao
gồm: Nộm sam, chân sam xào chua ngọt, chân sam rán, chả sam, thịt sam xào, riêu samvàtrứngsam.
Giá thành của các món ăn cũng khá cao, tươngđươngvớicácmónhảisản.Tạimột cửahàngbánsamlâunămvànổitiếngbậc nhất ở Hạ Long, giá dao động từ 80.000250.000/món. Rẻ nhất là nộm sam, riêu sam,đắtnhấtlàthịtsamxào,chảsam.Lựa chọn phổ biến thường được gợi ý đó cho cácthựckháchkhiđếncácnhàhàngphục vụsam,đólàgọitrọncombo7mónvớigiá hơn1triệuđồng/combo.
Mónănkhôngphảiaicũng"hợpkhẩuvị"
mónănvớingoạihìnhvôcùngđẹpmắt. Trênthựctế,cácmónchếbiếntừconsam không phải ai cũng hợp khẩu vị và không phảiaicũngyêuthíchngaytừlầnthửđầu tiên. Max và cậu bạn của mình chính là nhữngngườinhưthế.
Phầnthịtcủaconsam,2chàngtrainhậnxét nócứnghơn,khôhơnthịtcuabìnhthường, tuynhiêndođượcxàocùngdứa,rauthơm vàcácloạigiavị,nướcsốt,nêntổngthếkhá ngon. Với phần chả sam, do là thịt được chiênrán,thayvìxàonêncònkhôhơnnữa. Khiănthựckháchsẽchấmcùngnướcmắm chuangọt,hoặccóthểănkèmvớilámơ.
BiểucảmcủaMaxchothấycóthểmónăn nàykhônghợpvớianhlắm.Maxcảmnhận
đượcvịcháy,nhưngkhôngrõphầnmùicủa phần chả sam. Ở món trứng sam cũng
tươngtựnhưvậy "Hươngvịcủanókhông nhưnhữnggìtôinghĩ",Maxnói.Cuốicùng chàngtraiănnộmsam,búncùngvớicanh riêusam.Vịchua,thanhcủamóncanhriêu
đãgiúpanhdunghoàlạihươngvịcủatổng thểbữaăn.
Nhưngphảikhẳngđịnhlại,Maxvẫnnhận xét rằng món ăn này không hợp với mình.
Anh chàng không thể ăn hết bất cứ phần nào trong combo 7 món sam, một phần vì hương vị, một phần vì trong đầu anh luôn tưởngtượngrahìnhdángbanđầucủacon samkhichưađượcchếbiến.
"Tại vì tôi đã biết hình dáng của con sam banđầunhưthếnàorồinêntrướckhiăntôi cũnghơicóchútedè",Maxnói.Tuynhiên chàng du khách Mỹ cùng dành lời khen, rằngdùngoạihìnhcủaconsambanđầucó phần"hơixấuxí",song khiđượcchếbiến vàđemđếnbànăn,nóđãtrởthànhnhững
Tạisaođậuphụchuyểnvàngkhirán?
Khi rán đậu phụ sẽ xảy ra phản ứng Maillard giữa phân tử đường và nhóm amino trên phân tử protein (phản ứng nâu hóa)tạothànhmàuvàng.
A,B1,B2,D,E,F,cácenzymevàcácacid amin.Vìthếđậuphụvàcácthựcphẩmlàm từ đậu tương được xem như ''thịt không xương'' vì cung cấp đạm thực vật dồi dào, chứađángkểcácaminoacidcầnthiếtcho cơthể.
Trái ngược với trải nghiệm của chàng du kháchMỹMaxMcFarlin,nhiềuthựckhách kháclạichiasẻhọrấtyêuthíchsamchính bởihươngvịnguyênbản,tươivàkhiăncó thể cảm nhận ngay được mùi của biển cả, hảisảnrấtđặctrưng.Mộtsốkháclạinhận xéthọthíchănsamkhichếbiếnvớinhiều giavị,hươngvịđậmđà.
Mỗithựckháchlạicónhữngkhẩuvịkhác nhau, và món ăn nào cũng sẽ "được lòng ngườinày,mấtlòngngườikia".Samcũng khôngphảilàngoạilệ.Songđểhiểuthêm vềnềnvănhóa,sựđadạngẩmthựccủađịa
Bên cạnh sam, nếu có chuyến du lịch tới miền di sản Hạ Long vào thời gian tới, du khách có thể tham khảo thêm một số món đặcsảnkhácnhưbúncùkỳ,chảmực,cháo hàusữa,ruốctômkhôhaysásùng...
TheobảngthànhphầnthựcphẩmcủaViện dinh dưỡng Việt Nam, trong 100 gr đậu tương chứa tới 43-40 gr protein tương đương 800 gr thịt bò. Còn lượng đường trong 100 gr đậu nành là 7,33 gr và carbohydratlà30,16gr
Ngoài ra, trong đậu tương chứa các muối khoángCa,Fe,Mg,P,K,Na,S,cácvitamin
Trongsáchẩmthực''Mặnbéochuanóng'', tácgiảvàlàgiáoviênẩmthực,siêuđầubếp Alice Waters nổi tiếng người Mỹ đúc kết, các thực phẩm trải qua phản ứng Maillard đềusảnsinhhươngthơmsắcnétnhưhương hoa,hươnghànhtây,hươngthịt,hươngcây cỏ, hương socola, hương tinh bột, hương đấtđaivàkèmtheohươngvịcủaquátrình caramenhóa.
Vìquátrìnhnâuhóabềmặtsonghànhvới quá trình khử nước và tạo độ giòn nên có thể dẫn tới sự tương phản trong kết cấu cũngnhưhươngvị,kíchthíchvịgiác.
Phản ứng Maillard bắt đầu từ 230 độ F (khoảngtừ110-160độC)caohơnnhiềuso với nhiệt độ sôi của nước (100 độ C) và điểmđôngtụcủaprotein.Vìthếcầnchúý để không làm khô cạn protein. Nhiệt độ thấphoặccaoquásẽkhiếnđậuránvượtqua giaiđoạnthơmngon,vàngruộmvàcóthể bịcháykhétkhiếnkémhương,kémvị.
Mẹoránđậu''ngoàigiòntrongmềm'' Chọn mua đậu phụ ngon với các dấu hiệu như màu trắng ngà, có mùi thơm nhẹ, khi cầmcảmgiácmềmtay,cóđộđànhồidẻolà làm từ đậu tương nguyên chất.Tránh mua đậumàuvàngnhạt,rắn,bìađậucứng,khô nhanhcóthểchứathạchcaokhôngtốtcho sức
Với các món rán nên dùng mỡ lợn vì nếu dùngdầuăndễbịoxyhóa,hơnnữadướitác dụng của nhiệt độ khiến dầu bị khét làm thayđổibảnchất.Mỡlợnránđậuphụgiúp bên ngoài vàng ruộm mà bên trong giữ độ mềmmịn,bùithơmđặctrưng. Đậu phụ được làm từ đậu tương mà nhiều nơi còn gọi là đậu nành, đỗ tương. Theo nhiều nghiên cứu, đậu tương chứa nhiều proteinhơnbấtcứthựcphẩmnào,kểcảthịt độngvật.
dính hoặc không chống dính đều được. Đun nóng từ từchảorồichomỡlợnvàomộtlúc,khithử
đũathấysủitămlà
độnóng.Hạlửa vừarồichođậuđãcắtmiếngvừaănvào.
Chú ý xếp dàn ra có khoảng cách để đậu không dính vào nhau. Ban đầu để yên cho đậuđịnhhìnhrồidầnsevàngmặtdưới.Lật trởvàránvàngmặtcònlại.Tùytheokhẩu vị mỗi người mà rán lướt ván, rán phồng hoặc rán ''ngoài giòn trong mềm''. Nếu muốnránnổcốmvàvàngruộmbênngoài cầnchiênhailửahoặc
Lúcnàynhiệtcaokhiếncholớpvỏ mỏngbênngoàivànggiònmàchưakịplan
ThứSáu,Ngày 09/08/2024
Những sai lầm khi dùng giấy bạc trong nhà bếp
Giấy bạc thường xuyên được dùng trong nhàbếpgiúpchếbiếnmónănnhưngcũng cónhữngquytắccầnlưutâmđểđảmbảoan toàn.
Dưới đây là những sai lầm cần lưu ý khi dùnggiấybạc:
Sửdụnggiấybạctronglòvisóng
GochaHawkins,đầubếpvàngườisánglập Gocha'sRestaurantGroupchobiết,khitiếp xúcvớiđiệnápcaocủalòvisóng,kimloại tronggiấybạccóthểtạodòngđiện,dẫnđến tialửa,gâynguycơhỏahoạnvàlàmhỏng lòvisóng.
Cácđầubếpkhuyênnênsửdụnghộpđựng hoặcnắpđậyantoànvớilòvisóngkhihâm nóngthứcăn.
Nhiềungườiphủgiấybạclênđáylònướng đểkhivụnbánhhoặcdầumỡrơixuốngchỉ việcgấpgiấybạcvứtđi.NhưngtheoBrian Theis, đầu bếp tại New York làm vậy sẽ giảm nhiệt độ của lò nướng, cản trở phân
phốinhiệt,thứcănchínkhôngđều.
Thậm chí, nếu dùng giấy bạc phủ đáy lò nướngđốilưucóthểchặnlỗthônghơi,làm tăng nhiệt độ, khiến giấy bạc bắt lửa. Các
đầu bếp khuyên nên đặt khay nướng lớn hơndướikệđựngthứcănđểhứngvụnhay nước.
Bọcthựcphẩmcótínhaxit
Hầu hết mọi người nghĩ bọc bất kỳ thực phẩm nào bằng giấy bạc cũng được vì chúngantoàn.
Tuy nhiên, theo đầu bếp Grace Vallo, nhà sáng lập ứng dụng dạy nấu ăn Tastefully
Grace,nêntránhbọcthựcphẩmcótínhaxit
bằng giấy bạc vì dù không độc hại nhưng chúngsẽlàmthayđổihươngvịmónăn
theodõilượngcalo)khuyênkhôngnênbảo quảnthựcphẩmnhưvậyvìkhôngkínkhí, khiếnvikhuẩnpháttriển,làmhỏngđồăn.
Các đầu bếp khuyên nên bảo quản đồ ăn trong hộp kín, đặc biệt là hộp thủy tinh vì
khônggâyphảnứnghóahọc.
Khôngtáisửdụngmàngbọcthựcphẩm
lònướng Bọcthựcphẩmquáchặttronggiấybạc
Bạncầncânnhắcxem
Nhiều người bọc lát pizza hay thịt thừa trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh. Nhưng đầubếpMayaKrampf,sánglậpứngdụng
WholesomeYum(đểlưucôngthứcnấuăn, kế hoạch bữa ăn, danh sách mua sắm và
Vìsaocàbungmiền
Càtươisốngchứahàmlượngchấtsolanin độccaogấp5-10lầnsovớigiớihạnantoàn nêncầnkếthợphàihòavịđểmỗimónănlà mộtbàithuốc.
TheoĐôngy,càpháo,càtímnóichungcó tính hàn, vị ngọt, tác dụng tiêu viêm, tán huyết, thông kinh, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cườngchứcnăngthận.
Tuynhiên,càtươisốnglạichứahàmlượng chất solanin độc cao gấp 5-10 lần so với giới hạn an toàn, kể cả khi nấu ở nhiệt độ cao.Nếuxửlýkhôngkỹ,mónăncònhàm lượng solanin nhiều có thể ảnh hưởng sức khỏe,nếunhẹthìbịbuồnnôncònnặnghơn bịtiêuchảy,ảogiác.
Theokinhnghiệmdângiankhinấumóncà bungmộtnguyênliệukhôngthểthiếulàmẻ (hoặcgiấmbỗng).
Táisửdụnggiấybạckhôngchỉtốtchomôi trườngmàcònlợichovítiềncủabạn.Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyên cần phảirửathậtsạchđểtránhvikhuẩnlâylan và mùi của đồ ăn cũ làm ảnh hưởng đến mónmới.
Vì vậy, nếu nướng đồ ăn, nên bọc lỏng để khôngkhílưuthông,chỉbọcchặtnếucóý địnhhấp.
Nướngkhoaitâybằnggiấybạc
Brian Theis cho biết nếu nướng khoai tây bằnggiấybạc,bạnsẽkhôngthểcócủkhoai mềm mịn bên trong và vỏ giòn như bên ngoàimànhãonhét.
Bảoquảnthứcănthừabằnggiấybạc TheođầubếpGraceVallo,bọcmónănquá chặttronggiấybạcđểnướngcóthểbiến
Cách nướng khoai tây tốt nhất là rửa, lau khôcủkhoaitây,xátdầuôliulên,rắcmuối, đâm khắp khoai tây bằng nĩa để khoai không nổ. Sau đó, nướng khoai từ 1-2h20 phút ở nhiệt độ 175-220 độ C. Nướng lâu hơn,nhiệtđộthấphơnsẽgiúplớpvỏgiòn hơn.
Bắclạichomẻ,mắmtôm?
chuadịuvàhậuvịngọtdịukhácvớivịchua gắttừchanhnêngiúpmónăncânbằngvị. Hơn nữa, mẻ ngấu lọc mịn khi nấu hòa quyệnvớicàdẻobùi,bachỉbéongậytạođộ sánh nhẹ tự nhiên, hấp dẫn mà khó có vị chuanàocóđược.
Món cà bung sẽ tròn vị hơn khi thêm chút mắm tôm. Từ xưa, các bà các mẹ chỉ dẫn món ăn sẽ kém vị nếu ''Thịt (lợn) không hành, canh (suông) không mắm (tôm)''. Ý
chỉ nấu món thịt lợn hợp với hành, canh/bungcầnchútmắmtômsẽngọtnước hơn. Thêm vào đó, axit amin trong mắm tôm phản ứng với axit lactic từ mẻ tạo ra muốiaminocóvịngọthậu,giúpmónănhài hòacácvị,mangtớicảmgiácthưtháicho vịgiáchơn.
Ám,nấuXáo...
Chọnvàsơchếcà
Chọn quả cà tươi ngon với dấu hiệu màu tímsẫm,mịnmàng,tươisáng,cầmlênchắc nặngtay,cuốngcònxanhbámvàoquả.Cà tím gọt bỏ cuống, bổ múi cau vừa ăn rồi ngâmvàonướcmuốiloãngphachútgiấm, mẻhoặcnướccốtchanhtrong30phútgiúp càtrắng,khôngbịthâmvàgiảmbớtđộctố.
Chuẩnbịcácnguyênliệukhác
Càchuabổmúicau.Mẻlọcquarây Nghệ tươigiãnátlọclấynước.Tỏiđậpdập.Hành lá,tíatô,lálốtrửasạch,cắtnhỏ.Chọnmua đượcđậunướngthanhoalàngonvàchuẩn
vị nhất. Nếu không đem cắt miếng vừa ăn rồiránqua.
Nấubung
cà chua vào xào sơ cùng thịt rồi đổ nước ngập mặt đun lửa nhỏ. Sau đó, trút cà vào bung,chophầnnướccốtnghệcònlạivàmẻ vào,nêmnếmlạigiavịchovừamiệng,đun tiếp10-15phút.Khithấymiếngcàchuyển màuhơitrongchođậuránvàobungtiếpvài phútđểthấmvị.Cuốicùngthêmhànhhoa, tía tô, lá lốt, tỏi giã nát vào đảo đều và tắt bếp,múcrathưởngthức.
Yêu cầu thành phẩm: Cà tím giữ nguyên miếng, khi ăn cảm nhận rõ vị dẻo mềm quyện với thịt béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước sánh vàng, nước canh chua dịu kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm trắng haybúnđềungon.
Chúý:Tùykhẩuvịmỗinhà,mỗivùngmà cónơicócàchuahoặckhông,cónơichotỏi hoặc không, có nơi rán sơ cà để khi bung giữ độ dai hoặc bung trực tiếp có vị
4 thực phẩm sẵn ở Việt Nam giàu canxi hơn sữa bò,
ăn thường xuyên
Những thực phẩm giàu canxi này có tác động tích cực đến tim mạch, xương khớp, gópphầnngănngừanhiềubệnhmãntính.
Canxilàmộtkhoángchấtquantrọnggiúp duy trì xương chắc khỏe, đồng thời đảm bảotim,dâythầnkinhvàcơbắphoạtđộng tốt.Ngườicaotuổicàngcầnbổsungcanxi vừa đủ để ngừa loãng xương, tránh xương bị xốp giòn, dễ gãy Theo các chuyên gia, người trưởng thành cần 1000-1200 mg canxi/ngày.
Nhiềungườichorằngsữabòlànguồncung cấp canxi dồi dào nhất với 314mg canxi/cốc sữa hơn 200ml, cung cấp 24% lượngcanxicơthểcần1ngày Trênthựctế, cònnhiềuthựcphẩmkhácnhiềucanxihơn sữa, thích hợp cho những người dị ứng lactose trong sữa bò và muốn đa dạng các nhómthựcphẩm.
Mộtcốcnướccamgiúptăngcường347mg canxi (ứng với 27% canxi con người cần trong một ngày). Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ giai đoạn 2020-
giúp
chắc xương, khỏe răng, hạ mỡ máu
2025, 1 cốc nước cam được tính tương
đươngvớimộtkhẩuphầntráicây
Nước cam còn giúp bạn cải thiện hệ miễn dịch, phòng chống ung thư, bảo vệ tim mạch,giảmtáobón,thúcđẩysứckhỏenão, giảm nguy cơ mắc sỏi thận,... Chất chống oxy hoá có trong cam còn giúp bạn chống lãohoámộtcáchtựnhiên,manglạilànda trànđầysứcsốngvàtrẻtrunghơn.
Uốngnướccammỗingàylàcáchđểloạibỏ axit uric trong cơ thể, hỗ trợ ngăn ngừa nguycơmắcbệnhgouthoặcviêmkhớp.
Đậuphụlànguồncungcấpcanxidồidào, giúp ngăn ngừa loãng xương bởi trong 240g đậu phụ chứa 506mg canxi cùng isoflavone,vitaminD.Đậuphụchứaítchất béo, không chứa cholesterol và giàu protein, có thể đáp ứng nhu cầu canxi cho ngườiănchay
Loạithựcphẩmnàychứaestrogenthựcvật tốtchotimmạch,giảmhuyếtápvànguycơ mắcbệnhtim,độtquỵđồngthởihạmỡmáu xấu.Đậuphụcònđượcchứngminhtốtcho trí nhớ và sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ
mắcsasúttrítuệvàcóthểngănngừaung thưnếuănthườngxuyên.
Sữahạnhnhân
Mộtcốcsữahạnhnhânkhôngđườngchứa 449mgcanxi(tươngđươngvới35%lượng canxicầntrongmộtngày).Ngoàicungcấp dưỡng chất giúp xương chắc khỏe, sữa hạnh nhân còn có những tác dụng như hỗ
trợchứcnăngnãobộ,nuôidưỡngtócvàda, hỗ trợ cảm cân, giảm nguy cơ mắc tiểu
Ăn hạt hạnh nhân cũng là cách bổ sung canxi bởi 100g hạnh nhân chứa 254mg canxicùngnhiềuvitamin,khoángchấtnhư magie,protein,kẽm,vitaminKvàmangan đềulàcácchấtdinhdưỡngquantrọngcho sức khỏe xương và răng. Khả năng giúp ngăn ngừa sâu răng, giảm nguy cơ gãy xương và chống loãng xương của loại hạt nàycũngđãđượccácnhàkhoahọcchứng minh.
Cámòi
Một hộp cá mòi nặng 100g chứa 350mg canxi (đáp ứng 33% lượng canxi khuyến nghịchongườitrưởngthành),giàuvitamin
Nếu muốn sống thọ hơn, bạn nên tập thói quenhạnchếtiêuthụloạigiavịnàykhiăn uống.
Muốilàloạigiavịkhôngthểthiếutrongcác món ăn hàng ngày và cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể.Tuynhiênbạncóbiết,việctiêuthụquá nhiềumuốicũngcóthểgâyảnhhưởngtiêu cựcđếnsứckhỏevàtuổithọ.2nghiêncứu khoahọcdướiđâysẽchochúngtathấyrõ điềuđó.
Theo đó, các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard từng thực hiện một cuộc khảo sát trên 500.000 người về tần suất tiêu thụ muốivànguycơtửvongsớm.Saukhighi lạidữliệuvềtầnsuấtthêmmuốivàothức ăncủanhữngngườithamgia,họpháthiện ra rằng 18.474 người trong số đó tử vong sớm hơn vì nguyên nhân tiêu thụ muối nhiều hơn và thường xuyên hơn những ngườicònlại.
caovànguycơtửvongsớmdomọinguyên nhâncàngcao.
Mộtnghiêncứukhácdocácnhàkhoahọc tạiĐạihọcTulanethựchiện,đượccôngbố trêntạpchíykhoaEuropeanHeartJournal cũng cho thấy kết quả tương tự. Trong nghiêncứunày,cácchuyêngiađãtheodõi 500.000ngườiởđộtuổitrungniêntrong9 năm. Suốt thời gian này, có gần 18.500 ca tử vong sớm - nghĩa là tử vong trước 75 tuổi. Kết quả cho thấy rằng những người không hoặc hiếm khi thêm muối vào món ănthườngsốngthọhơnnhữngngườikhác.
Cụ thể, với khẩu phần ăn ít muổi, nhóm người này đã giảm 28% nguy cơ tử vong sớm so với những người luôn thêm muối. Ngoàira,nghiêncứutrêncũngchỉranam giới ở độ tuổi 50 nếu tiêu thụ quá nhiều muốicóthểrútngắnkhoảng2năm3tháng tuổi thọ. Con số này đối với phụ nữ là 1,5 năm tuổi thọ. Cũng từ đây, các nhà khoa họcđềnghịmọingườinêntừbỏthóiquen thêmmuốihoặcchanthêmnướcmắmvào mónăncủamìnhđểbảovệsứckhỏecũng nhưkéodàithêmsinhmệnh.
Về vấn đề tiêu thụ muối trong thực đơn hàng này, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũngkhuyếncáongườilớnnêndùngíthơn 5gmuốimỗingày-nghĩalàíthơn1muỗng càphê,đểgiúpgiảmhuyếtápvàcácnguy cơmắcbệnhtimmạch,độtquỵvàđautim mạchvành.Ướctínhkhoảng2,5triệucatử vong có thể được ngăn chặn mỗi năm nếu lượng muối tiêu thụ toàn cầu giảm xuống mứckhuyếnnghị.
2 cách đơn giản giúp giảm lượng muối trongchếđộăn
Ngàynay,muốiđãtrởthànhmộtloạigiavị khôngthểthiếutrongcuộcsốngcủachúng ta. Nếu không có muối, các bữa ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo và kém phần hấp dẫn. Tuy nhiên các nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêuthụquánhiềuloạigiavịnàysẽgâyảnh hưởngtiêucựcđếnsứckhỏevàtuổithọ.Do đó, việc hạn chế sử dụng muối trong khẩu phần ăn hằng ngày là điều cần thiết. Nếu bạn chưa biết làm sao để "thải" muối ra khỏicơthể,hãythamkhảo2cáchđơngiản dướiđây:
Axitbéoomega-3,đặc
ích cho tim mạch
Dvàprotein,đóngvaitròquantrọngtrong việcgiúpxươngchắckhoẻhơn,giảmnguy cơ mắc loãng xương và ngăn tình trạng xươnggãyyếukhigiàđi.Mộthộpcámòi cungcấphơn40%nhucầuvitaminDhàng ngày của cơ thể, theo USDA. Loại cá này cũng chứa cả photpho, giúp trung hòa các axitcóthểgâyhạichoxươngcủabạn. Cá mòi cũng là nguồn "protein nạc" lành mạnh,ítchấtbéobãohoà.Chếđộănnhiều chất béo bão hoà có thể tăng mức cholesterol và tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Ngoài ra loại cá này còn gópphầntăngcườngsứckhỏenãobộ,ngăn ngừabệnhtiểuđường.
Cácthựcphẩmchếbiếnsẵnthườngcórất nhiều muối nhằm tăng hương vị và bảo quảntốthơn.Dođó,đểkiểmsoáttốtlượng muốinạpvàocơthể,bạnnênhạnchếtiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó, việctựnấuănsẽgiúpbạnkiểmsoátlượng muối trong thực phẩm một cách hiệu quả hơn.Trong trường hợp vẫn thích ăn những loại thực phẩm này, bạn cần kiểm tra kỹ thành phần trước khi mua để tránh những sảnphẩmcónồngđộmuốicao.
Đểgiảmlượngmuốitrongchếđộănhàng ngày,việcbổsungthêmtráicâytươivàrau xanhvàothựcđơnlàđiềucầnthiết.Cónhư vậy,chúngtamớicóthểgiảmlượngmuối trong chế độ ăn uống của mình, đồng
tăngcườngsức
(Tổnghợp)
Thói quen quyết định tuổi thọ: Chuyên gia tiết lộ
phần lớn người sống lâu thường thích làm 4 việc này
Theochuyêngiavềtuổithọ,lốisốngquyết định phần lớn đến sức khỏe và khả năng sốngthọcủamộtngười.
Chuyên gia nghiên cứu về tuổi thọ của NationalGeographicDanBuettnerđãsáng lập dự án Blue Zones (Vùng Xanh) vào năm 2000. Dự án tập hợp các nhà nghiên cứuykhoa,nhànhânchủnghọc,nhànhân khẩuhọcvànhàdịchtễhọcđểchắtlọcdữ liệutừnhữngngườisốnglâunhấtthếgiới, từđókhámphábímậtđằngsautuổithọcủa họ.
Theo Dan Buettner, yếu tố di truyền chỉ quyết định 20% tuổi thọ của một người, 80%cònlạiphụthuộcvàolốisốngvàmôi trường. Chính vì vậy, nếu muốn kéo dài tuổi thọ, điều đầu tiên cân làm là thiết lập nhữngthóiquenlànhmạnh.Dướiđâylà4 thói quen những người sống thọ ở Vùng Xanhápdụngtronglốisốnghàngngày:
Việc ăn nhiều đường tinh luyện khiến đường huyết tăng vọt mất kiểm soát, khó duy trì được mức cân nặng và cholesterol ổnđịnh,đẩynhanhquátrìnhlãohóa,tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường. Dan Buettnerchobiếtnhữngngườisốngthọưu
tiên nạp đường tự nhiên từ trái cây, rau củ quả thay vì đường tinh luyện có trong các loại nước có ga, ngũ cốc, sữa tươi có đường…
NhữngngườisốngthọởVùngXanhưutiên việc nấu ăn tại nhà thay vì ăn ngoài hàng.
Thói quen này giúp họ kiểm soát được nguyên liệu sử dụng, ăn lượng thực phẩm vừađủvàhạnchếcácthựcphẩmchếbiến sẵn. Thực phẩm chế biến sẵn được xử lý thành dạng đóng hộp, đông lạnh, nướng, sấykhônhưmìănliền,bánhkẹo,xúcxích, đồ đông lạnh… ngon miệng và tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe.
nhưvitaminvàkhoángchấthơnsovớithực phẩm tươi sống làm tăng khả năng thừa cân,béophì,đườnghuyếttăngvọt…
Theomộtnghiêncứunăm2021đượccông bố trên Tạp chí của Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng, những người thường xuyênăncácbữaănkhôngchếbiếntạinhà 2bữatrởlênmỗingàycónguycơtửvong do mọi nguyên nhân cao hơn.Chăm vận động.
Kết hợp vận động với cuộc sống hàng ngày
"Nhữngngườisốnglâunhấtthếgiớikhông tập tạ, chạy marathon hay đến phòng tập.
Thayvàođó,họsốngtrongmôitrườngliên tục thúc đẩy họ vận động, ví dụ như làm vườn,làmviệcnhà,đibộđườngdàitrong lúcnghepodcast…",Buettnertiếtlộ.
chươngtrìnhtruyềnhình…cũngmanglại lợiíchđángkểchosứckhỏe.
Kiểmsoát
Thườngxuyêncăngthẳngkhiếncơthểsản xuất các hormone chống stress như adrenaline và cortisol làm tăng nhịp tim, tănghuyếtáp.Tìnhtrạngnàydiễnratrong thờigiandàidẫnđếncăngthẳngmãntính, gây trầm cảm, mất ngủ, dễ cáu gắt, tâm trạng thất thường và ảnh hưởng đến chất lượngcuộcsống.
Trong khi đó thiếu ngủ làm tăng các cơn đau nửa đầu, đau cơ và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư. Chuyên gia tuổi thọ Dan Buettner kết luận hầu hết người sốngthọởVùngXanhđềuápdụngmộtsố phươngphápđểgiảmcăngthẳngnhưngồi thiền, ngủ trưa, tụ tập với bạn bè, người thân… Nhờ vậy, họ có những giấc ngủ ngonvàchấtlượnghơn.
thử5giây
Một thử nghiệm ngón tay đơn giản có thể giúppháthiệnungthưphổi,báoAnhMail Onlinengày1/8dẫnlờicácchuyêngiacho biết.
Được gọi là “thử nghiệm khe hở Schamroth” hoặc “thử nghiệm kim cương”, mẹo năm giây này nhằm tìm ra móngtaydùitrống(còngọimóngtayhình chùy)-dấuhiệurõràngcủabệnh.
Chỉcầnéphaimóngtaycáihoặcmóngtay trỏlạivớinhauvàxemcókhehởhìnhkim cương ( hình thoi ) xuất hiện giữa chúng không.
Nếukhôngcókhehở,đócóthểlàdấuhiệu của sự tích tụ chất lỏng xung quanh phổi, mộtdấuhiệurõràngcủaungthưphổi–một loại ung thư cói tỷ lệ tử vong cao nhất ở Mỹ.
Hầuhếtthựcphẩmchếbiếnsẵnthườngcó xu hướng chứa nhiều đường, muối, chất béo bão hòa, carb tinh chế, chất bảo quản, phụ gia ảnh hưởng đến gan, huyết áp, mỡ máu.Loạithựcphẩmnàycũngchứanhiều calo hơn trong khi ít các chất dinh dưỡng
Vậnđộngthườngxuyêngiúpcảithiệntâm trạng thông qua việc tăng cường các chất dẫn truyền thần kinh tự nhiên endorphin. Theochuyêngiatuổithọ,mọingườikhông cầntậpthểdụcquánhiềuvìchỉcầnđibộ2 phútsaubữaăncóthểgiúpcânbằnglượng đường trong máu. Ngoài ra đi bộ vào giờ nghỉ trưa, nâng tạ nhẹ trong khi xem
hướngdẫnmạchmáupháttriển.
Ungthưphổikhôngtếbàonhỏlàloạiung thưphổiphổbiếnnhất.Ungthưphổikhông tếbàonhỏpháttriểnvàlâylanítmạnhhơn ung thư phổi tế bào nhỏ, có nghĩa là nó thườngcóthểđượcđiềutrịthànhcônghơn bằng phẫu thuật, hóa trị và các phương pháp điều trị y tế khác. Hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu của ung thư phổi không tế bào nhỏ và các loại ung thư phổi khác.Cácyếutốnguycơkhácbaogồmtiếp xúcvớiamiăng,chấtônhiễmkhôngkhívà nước,vàkhóithuốcthụđộng.
Điềunàydẫnđếntănglưulượngmáuđến cáckhuvựcnhưngóntay,cũngnhưsựtích tụchấtlỏngkhắpcơthểgọilàphùvàviêm. Thửnghiệm“khehởSchamroth”hoặc
Ngón tay dùi trống xảy ra khi mô mềm ở đầungóntaysưnglênvàlàmchomóngtay thayđổihìnhdạng.
Cáccơchếchínhxácvẫnchưarõràng,mặc dùcácchuyêngiatinrằngnócóthểdosự sảnxuấtquámứccủayếutốtăngtrưởngnội mô mạch máu (VEGF), một loại protein
KimLinh
Chuyêngianàygợiýmọingườinêntắtcác thiếtbịđiệntửtừ30phút–1tiếngtrướckhi ngủ,ăncácthựcphẩmhỗtrợgiấcngủ,thiền và vận động nhẹ nhàng để chìm vào giấc ngủdễdàng. Ănítđường
Đời
Tuynhiên,nếukhôngthấykhehởhìnhkim cươngđó,khôngcónghĩalàchắcchắnmắc ungthư.
Người ta tin rằng ngón tay dùi trống phổ biếnhơnvớiungthưphổikhôngtếbàonhỏ - dạng phổ biến nhất - vì 35% bệnh nhân báocáođiềunày
ThứSáu,Ngày 09/08/2024
tiếp theo trang 18
Ngón tay dùi trống cũng xuất hiện ở các tình trạng như bệnh Celiac, viêm loét đại tràngvàvấnđềvềtuyếngiáp.BệnhCeliac là một bệnh qua trung gian miễn dịch ở nhữngngườinhạycảmvềmặtditruyềndo khôngdungnạpgluten,dẫnđếnviêmniêm mạc và teo nhung mao, gây kém hấp thu. Cáctriệuchứngthườngbaogồmtiêuchảy vàkhóchịuởbụng.
Ngón tay dùi trống hay chứng ngón hình chùylàmộtsựbiếndạngcủacácmóngtay hoặcchânliênquanđếnnhiềuloạibệnhtật, chủ yếu là các bệnh về tim và phổi. Móng taydùitrốngvôcăncóthểxảyra,nhưnglà mộttìnhtrạnghiếm.
Thửnghiệm“kimcương”nàycũngđãthu hútsựchúýtrênmạngxãhội.ÔngDaniel Sugai,mộtbácsĩdaliễuởthànhphốSeattle (Mỹ), nói trên TikTok rằng ông khuyến nghịthửnghiệmnàyvàđặcbiệtlongạivề ung thư phổi ở những bệnh nhân có ngón
