Miếngchảlálốtnónghổi,thơmlừngvớivỏ bên ngoài hơi xém mà vẫn giữ màu xanh, nhân bên trong thịt mềm ngọt xen kẽ mộc nhĩsầnsật,vịhàihòa.
Chọnvàsơchếthịt:Đểlàmchảlálốtkhông bị khô nên sử dụng thịt nạc vai có nạc mỡ đan xen. Thịt đem băm hoặc xay sơ đều được. Nếu không có thịt vai, có thể dùng thịtnạctrộnvớimỡphầntháinhỏ.
Chuẩnbịcácnguyênliệukhác:Lálốtnên chọn lá lá bánh tẻ (không non quá, cũng không già quá), lá to, lành lặn. Lá lốt đem rửasạch,đểráonước.Cáclácòndưhoặcbị ráchđemtháinhỏđểướpcùngthịtgiúpchả thoảng hương thơm đặc trưng. Hành khô bócvỏbămnhỏ.Nétđặctrưngrấtriêngcủa lálốtHảiPhònglàcóthêmmộcnhĩngâm nở, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ trộn
Chả lá lốt kiểu Hải Phòng
vàonhân.
Trộnnhân:Chothịt,mộcnhĩcùngphầnlá
lốt thái nhỏ, hành băm cùng chút gia vị mắm, muối, hạt tiêu, mì chính (tùy chọn).
Đeo găng tay bóp trộn cho hòa quyện nguyên liệu và gia vị, để ướp khoảng 10 phútchothấmvị.
Gói chả lá lốt: Tùy theo thói quen và sở thích mà gói chả lá lốt có nhiều cách. Nên để phần mặt lá xanh bóng ra ngoài thì khi
Phânbiệtmiếndongthật
Miếndonglàthựcphẩmđượcnhiềungười ưa chuộng nên hay bị làm giả. Tuy nhiên, việc phân biệt miến dong thật - giả không phảiaicũngbiết.
Miếnlàthựcphẩmtruyềnthốngcủangười dânViệt Nam, được các gia đình chế biến thànhnhiềumónănhấpdẫn.Vìlàmặthàng bán chạy, miến dong hay bị làm giả. Miến donggiảchẳngnhữngkhôngđápứngđược yêu cầu về chất lượng mà còn có thể ảnh hưởngđếnsứckhoẻ.Tuynhiên,việcphân biệt miến dong thật, giả không phải là dễ dàngvớitấtcảmọingười.
tinhbộtdongriềngnguyênchất.Sợimiến khôngđồngđềuvềmàusắc,phảnánhquy trìnhlàmthủcôngtruyềnthống.
Trongkhiđó,miếndonggiảthườngcómàu
trắngsánghoặctrongsuốtbấtthườngdosử dụng hóa chất tẩy trắng. Một số loại còn được nhuộm màu để trông bắt mắt hơn.
Nếumiếnquábóngbẩyhoặccómàukhông tựnhiên,bạnchớnênmua.
Nếu còn phân vân, bạn có thể tham khảo nhữnggợiýsauđểphânbiệtmiếndongthật vàgiả: Hìnhthứcsợimiến
Quansátmàusắc
Miếndongthậtthườngcómàusắctựnhiên, hơingảxámhoặcxanhnhạt,đặctrưngcủa
Với miến dong thật, bạn có thể nhận thấy sợimiếnkhô,hơigiòn,cóbềmặtnhámnhẹ và không bóng. Ngược lại, với miến dong giả,sợimiếnthườngbóng,đôikhicócảm giáctrơn,dễgãyvụnhoặccókếtcấukhông
đồngnhất.
Kiểmtrađộtrongkhingâmnước
Khingâmnướclạnh,miếndongthậtsẽnở
đều,sợimềmnhưngvẫndai,khôngbịdính
rán có màu xanh đẹp mắt. Đặt lá lốt trên mặng phẳng, gập hai phần mép rồi múc nhân cho vào giữa, dàn đều ra rồi cuốn thuôntrònlại.Làmlầnlượtchotớihết.
Chiên chả lá lốt: Để khi rán không bị bắn dầuvàgiữmàuxanhđẹpmắtcónhiềucách. Cách 1: Xếp dàn trải chả lá lốt vào chảo chốngdính,đểápchảomộtlúcchonóngbề mặt rồi trở lại cho chín một phần. Sau đó, cho chút mỡ lợn hoặc dầu ăn vào rán cho chín. Cách 2: Trước khi gói, trụng lá lốt nhanh qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm vào nước đá, lau khô rồi mới gói. Sau đó, cho vàochiêncũnghạnchếbắndầumàchảlại màu xanh. Một số quán ăn làm nhiều thường hấp sơ chả chín, sau đó đem chiên ngập dầu ở nhiệt lớn, vớt ra đựng vào rổ thưathànhcaogiúpchảxémcạnhcũngrất ngon. Nếu không rán, quét lớp dầu mỏng rồidùngnồichiênkhôngdầucũngđược.
-
giả,
Yêu cầu thành phẩm: Chả lá lốt nóng hổi, thơmlừngvớivỏbênngoàihơixémmàvẫn giữ màu xanh, nhân bên trong thịt mềm ngọtxenkẽmộcnhĩsầnsật,vịhàihòa.Đây là món ăn dân dã được nhiều người Hải Phòng yêu thích khi ăn cùng rau muống luộc,
Chúý:
·Nênsửdụngnạcvaimềmcódắtmỡlàm chả khi chiên không bị khô và có độ mềm ngon.
nướcmắmtỏiớt. · Cho chút lá lốt thái nhỏ vào nhân giúp dậy mùi thơm đặc trưng khi rán. Khi ướp nhânchochútdầuănsẽmềmvàgiữnước hơn.
·Nếulàmnhiềunênchiênhoặchấpsơrồi để nguội, chia mẻ cấp đông dùng dần. Trước khi ăn lấy ra chiên lại hoặc cho vào nồichiênkhôngdầucũngngon.
nhớchúý4điểmnày
cục.Miếnthậtngâmlâuvẫngiữđượccấu trúc,khôngbịnhũn.
Trongkhiđó,miếngiảhoặcmiếnkémchất lượng ngâm vào nước sẽ nhanh mềm, dễ nhão,thậmchícóthểcómùilạ.Mộtsốloại cònkhiếnnướcngâmchuyểnmàuđục,dấu hiệucủaphẩmmàuhoặchóachấtbịtanra.
Ngửimùimiến
Miếndongthậtthườngcómùithơmthoang thoảng, tự nhiên của tinh bột dong riềng, mang lại cảm giác dễ chịu. Nếu bạn nhận thấymiếncómùihăng,mùilạhoặckhông có hương thơm đặc trưng, rất có thể đó là miếnđãbịphatrộnhóachất.
Ngoàira,khinấuchín,miếndongthậtgiữ
đượcđộdai,sợikhôngdính,khôngnátkể cảkhiđunlâu.Hươngvịtựnhiên,thơmnhẹ của dong riềng mang lại cảm giác dễ chịu khithưởngthức.Ngượclại,miếngiảcóthể có mùi lạ hoặc không mùi, vị nhạt nhẽo.
Khichếbiến,sợimiếndễmấtkếtcấu,dính bếtvàonhauhoặctanrã.
Ngoài việc nhận biết qua đặc điểm bên ngoài, hãy ưu tiên mua miến dong từ các thươnghiệuuytín,đượcđónggóivàghirõ nguồngốc,hạnsửdụng.
Ngoài ra, khi mua miến dong về cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp.Saukhilấymiếnradùngxongcầngói
cẩnthận,bọckínlại,cóthểđểvàongănmát tủlạnhđểdùngnhữngdịpsau,tránhnguy cơnấmmốcvìmiếnlàthựcphẩmrấtdễgặp tìnhtrạngnày.
Cáchnấumiếnkhôngbịnát Với món miến nước, để sợi không bị nát, bạn lưu ý chỉ trụng miến khi chuẩn bị vào bữa ăn bởi miến để lâu sẽ trương lên, ăn khôngcònngonnữa. Thời gian chần miến cũng không nên quá lâu vì nó sẽ khiến sợi miến nở quá và bị nhão.Saukhichầnmiến,bạnchorabát,đổ nướcdùngnónglêntrênlàcóthểănngay
Vớimónmiếnxào,bạncũngcầnphảilưuý đếnkhâutrụngmiến.Miếnđãngâmnởchỉ cầntrụngkhoảng
hoặclòngtrắngtrứngđể chúng bám vào bề mặt sợi miến khi xào, tránhvóncục.
Khixào,nênchomiếnvàosaucùngkhicác nguyên liệu đã được xào chín; đảo nhẹ và nhanhchóngtắtbếp.
TheoMinhHoa(t/h) Người
Trẻhướngnộivàhướngngoại:Aicótươnglaithànhcônghơn?
Trongxãhộihiệnđại,nhiềubậcphụhuynh lolắngkhithấyconcáihướngnội,chorằng trẻ chỉ thích ở nhà sẽ khó thành công.Tuy nhiên, thực tế cho thấy, tính cách không quyếtđịnhtươnglai.
Vàobuổichiềunọ,mộtngườimẹbàytỏnỗi lo lắng khi thấy con trai mình suốt ngày ở nhà,khôngthíchrangoàichơivớibạnbè. Bà than thở: "Cả ngày chỉ biết ru rú trong nhà, không chịu giao tiếp với ai, sau này làm được gì đây? Nhìn con nhà người ta xem,lúcnàocũngvuivẻ,hòađồng,lớnlên chắcchắnsẽcótươnglaisánglạn".
Nhiềubậcchamẹcũngcóchungquanđiểm rằng trẻ hướng ngoại, hoạt bát, giao tiếp giỏisẽdễthànhcông,trongkhinhữngđứa trẻ hướng nội, ít nói, thích ở nhà sẽ gặp nhiều bất lợi trong cuộc sống. Nhưng liệu thực tế có đúng như vậy? Giữa trẻ thích "giao du bên ngoài" và trẻ thích "ở yên trong nhà", ai mới là người có tương lai sánglạnhơn?
Câutrảlờicóthểsẽkhiếnnhiềungườithay đổisuynghĩ.
Hướng ngoại có đồng nghĩa với thành công?
Khôngítgiađìnhtừngcónhữngđứatrẻrất giỏigiaotiếptừnhỏ.Khicókháchđếnnhà, trẻnhanhnhẹnchàohỏi,tròchuyệnrômrả khiếnngườilớnkhôngngớtlờikhenngợi: "Thằngbénàysaunàychắcchắncótương laisánglạn,hoạtbátnhưvậyaimàkhông thích".
thànhcông.Nhiều
Trongkhiđó,cónhữngđứatrẻhướngnội, từ nhỏ không thích nói chuyện, thường xuyênởnhàđọcsách,nghiêncứu.Banđầu, giađìnhlolắngrằngtínhcáchnàysẽkhiến trẻkhóhòanhậpvớixãhội.Nhưngthựctế, nhiềutrẻđãpháttriểntheohướngtậptrung vào chuyên môn, đạt được thành tích học tậpxuấtsắcvàcómộtsựnghiệpvữngchắc khitrưởngthành.
Tínhcáchkhôngphảilàyếutốquyếtđịnh sự thành công hay thất bại. Một người có thể có xu hướng hướng nội, nhưng nếu sở hữu năng lực và tài năng, họ vẫn có khả năngđạtđượcnhữngthànhtựulớn.
cứu về trẻ hướng nội hay hướng ngoại
Mỗi đứa trẻ đều có những xu hướng phát triểnkhácnhau.Mộtsốtrẻcóthiênhướng giao tiếp, luôn tìm kiếm sự tương tác với bạnbèvàcảmthấyhạnhphúckhithamgia các hoạt động xã hội. Ngược lại, cũng có những trẻ thích sự yên tĩnh, thường dành
thờigianmộtmìnhđểhọchỏivàkhámphá thếgiớiriêngcủamình.
hànhthínghiệm vớitrẻsơsinhbằngcáchchotrẻxemnhững mónđồchơikỳ
Điềunàychứngtỏrằng,ngaytừkhisinhra, trẻ đã có khuynh hướng hướng nội hoặc hướngngoạimộtcáchtựnhiên,khôngphải domôitrườnggiáodụctạora.
Trênthựctế,nhàđầutưhuyềnthoạiWarren Buffettlàmộtngườihướngnội.Ôngítkhi nói quá nhiều mà dành phần lớn thời gian đểphântích,đầutư,trởthànhtỷphúhàng đầuthếgiới.
tính. Nếu không có những khoảng thời gian yên tĩnh để sáng tác,ôngđãkhôngthểtạoranhữngtácphẩm kinhđiển.
Điểmchungcủanhữngngườithànhcônglà họkhôngcốgắngthayđổibảnthânđểtrở nênhướngngoại.Thayvàođó,họbiếtcách tậndụngnhữnglợithếcủa
Cốéptrẻhướngnộithànhhướngngoạicó thểgâyhại
Nhiều bậc phụ huynh thường lo lắng khi thấy con cái không thích giao tiếp và tìm mọicáchđểkhuyếnkhíchtrẻrangoài.Một trường hợp điển hình là một người mẹ đã đặtraquyđịnhchocontrai:"Mỗingàycon phảinóichuyệnvới10ngườilạ,nếukhông mẹsẽkhôngchotiềntiêuvặt".Tuynhiên, kết quả lại không như mong đợi. Đứa trẻ ngày càng cảm thấy lo lắng, phát triển hội chứngsợgiaotiếp,trởnêntựtivàkhépkín hơn.
Theotâmlýhọc,hiệntượngnàyđượcgọilà "hội chứng rối loạn giả tạo".Việc ép buộc mộtngườihướngnộiphảitrởthànhhướng ngoạicóthểdẫnđếncảmgiáckiệtsức,mất tựtinvàthậmchígâyraloâuxãhội.Điều này cho thấy rằng, thay vì áp lực, cha mẹ nên tìm cách hiểu và hỗ trợ trẻ phát triển theocáchtựnhiêncủachúng. Thayvìcốgắngthayđổitínhcáchcủacon, chamẹnêntạođiềukiệnđểconpháttriển theothếmạnhriêngcủamình. Mộtđứatrẻhướngngoạikhôngđảmbảosẽ thành công, cũng như một đứa trẻ hướng nội không có nghĩa
Loại rau có vitamin C cao gấp 3 lần chanh, giúp quý ông
ngừa ung thư, “cứu” gan: Cứ ra chợ là thấy
TheoBộNôngnghiệpMỹ(USDA),đâylàloạiraucóhàm lượngvitaminCcaogấp3lầnchanh.Loạiraunàybánphổ biếnởchợViệt,cócôngdụngphòngungthưvàbệnhgan.
trongcơthể,cảithiệnchỉsốmengan,tăngcườngkhảnăng giảiđộccủagan.
Một nghiên cứu khác từ Đại học Hoàng gia London cũng pháthiệnrarằngbổsung260mgfolate(chấtdinhdưỡngcó trong súp lơ xanh) vào chế độ ăn uống hàng ngày có
giảm7%nguycơmắcungthưruộtkết.
Súp lơ xanh có chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh,cóthểngănngừatìnhtrạnglắngđọngchấtbéotrong thànhđộngmạch,ngănngừamảngbámgâyxơcứng,hẹp độngmạch,từđógiúpbảovệsứckhỏetimmạchhiệuquả. Mộtnghiêncứukháccũngpháthiệnrarằngnhữngngười tham gia ăn súp làm từ súp lơ xanh và các loại rau họ cải khácvàobữatrưatrong2tuầnđãcóchỉsốhuyếtápgiảm đángkểvàgiảm5%nguycơđautimhoặcđộtquỵ.
Kếtluận LoạiraucóvitaminCcaogấp3lầnchanh
VitaminC,haycòngọilàaxitascorbic,làmộtloạivitamin tantrongnước,đóngvaitròrấtquantrọngtrongcơthể.Cơ thểkhôngthểtựtổnghợpvitaminCmàphảiđượccungcấp quachếđộănuống.
Khi nhắc tới các thực phẩm giàu vitamin C, mọi người thường nghĩ ngay đến các loại trái cây như cam, chanh, quýt, ổi, bưởi,... Tuy nhiên, thực tế có một loại rau quen thuộc,chứahàmlượngvitaminCcao.Đóchínhlàsúplơ xanh.
TheoBộNôngnghiệpMỹ(USDA),trong100gsúplơxanh có chứa 89,2mg vitamin C.Trong khi đó, 100g chanh chỉ chứa29,1mgvitaminC.Nhưvậy,cóthểthấyrằngsúplơ xanhcóhàmlượngvitaminCcaogấp3lầnchanh.
Ngoài vitamin C, súp lơ xanh còn cung cấp nhiều dưỡng chấtkhácđặcbiệttốtchosứckhỏe.Chuyêngiadinhdưỡng Mỹ JenniferWeischiasẻ trêntrangRealSimple:“Súp lơ xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn vì nó ít carbohydrate,nhiềuchấtxơvàcungcấpmộtlượngvitamin A,vitaminKđángkểcùngcácchấtdinhdưỡngnhưfolate, kali,phốtphovàselen”.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, súp lơ xanh đemđếnmộtsốlợiíchsứckhỏeđángkinhngạc.
1.Súplơxanhtăngcườngmiễndịch
ĂnnhiềusúplơxanhgiúpcơthểbổsungvitaminC,tăng cườnghệmiễndịchvàgiúpcơthểchốnglạibệnhtật.Loại cây họ cải này cũng chứa chất chống oxy hóa giúp các tế bàobịtổnthươngphụchồinhanhchóng,ngănngừabệnh tật. Lợiíchsứckhỏecủasúplơxanh
Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Sara Peternell giải thích với trang Real Simple: “Súp lơ xanh chứa nhiều hai loại chất chốngoxyhóamạnhlàsulforaphanevàindole,cótácdụng điềuhòacácenzymegiảiđộc,giúpbảovệtếbào”.
2.Súplơxanh“đạibổ”vớigan
NghiêncứuđượccôngbốtrêntạpchíykhoaHepatology pháthiệnrarằng,hàmlượngsulforaphanecaotrongsúplơ xanh có thể thúc đẩy cơ thể sản sinh các enzyme giải độc
Thường xuyên ăn súp lơ xanh cũng giúp ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ và sự tích tụ độc tố trong gan, từ đó giúphạnchếnguycơmắccácbệnhganmạntính.
3.Súplơxanh“chống”ungthư
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đàn ôngănchếđộănnhiềusúplơxanh(khoảng400gmỗituần) có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn, trang Telegraphđưatin. 4.Súplơxanhtốtchotimmạch
Các nhà nghiên cứu cho rằng tác dụng này là do isothiocyanates(hợpchấtdocơthểtạorakhitiêuhóasúp lơxanh).Nhữnghợpchấtnàyđãđượcchứngminhlàcótác dụngnhưchấtchốngoxyhóa;giúploạibỏchấtđộchạicó thểgâyungthưkhỏicơthểvàngănngừaviêmnhiễmhiệu quả.
Súplơxanhlàloạiraugiàuvitaminvàchấtdinhdưỡng.Tại ViệtNam,súplơxanhđượctrồngnhiềuởcáckhuvựcnhư ĐàLạt-LâmĐồng,MộcChâu–SơnLa,Sapa–LàoCaivà nhiều khu vực tại miền Bắc vào mùa đông - xuân. Người dâncó
Súplơxanhcóthểchếbiếntheonhiềucáchnhưhấp,xào, nấu, luộc,... tuy nhiên nghiên cứu chỉ ra rằng hấp là cách chếbiếngiúpgiữlạitốiđadưỡngchấttrongloạiraunày Do đó, mọi người có thể hấp súp lơ xanh và ăn thường xuyênđểbổsungchấtdinhdưỡng,cảithiệntìnhtrạngsức khỏe.
TheoMộcMiên Đờisống&phápluật
ThứSáu,Ngày 28/03/2025
Loại rau Việt được ví như vị thuốc "trường thọ", ăn đúng cách tốt hơn thuốc bổ
Rausam,mộtloạiraudạiquenthuộc,từlâu đãđượcbiếtđếnvớinhữngcôngdụngtuyệt vờichosứckhỏe.Khôngchỉlàmộtloạirau ănthanhmát,rausamcònlàmộtkhotàng dinhdưỡngvớinhiềuvitamin,khoángchất vàcáchợpchấtchốngoxyhóamạnhmẽ.
Tốtchosứckhỏetimmạch
Rausamlàmộttrongnhữngnguồnthựcvật giàuaxitbéoomega-3nhất,đặcbiệtlàaxit alpha-linolenic (ALA) Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride,đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạchvàcácbệnhtimmạch
Omega-3 cũng có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông,nguyênnhângâyrađộtquỵvànhồi máu cơ tim. Ngoài ra, kali trong rau sam
cũng là một khoáng chất quan trọng giúp
điều hòa huyết áp. Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, giảm áp lực lên thànhmạchmáu,từđógiảmnguycơtăng huyếtáp.
Chốngviêm,khángkhuẩn
Rau sam chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như betalain, flavonoid, vitamin
CvàE.Cácchấtchốngoxyhóagiúptrung hòacácgốctựdo,giảmviêmnhiễmvàbảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Các hợp chất
trong rau sam có khả năng kháng khuẩn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây
bệnh như vi khuẩn, nấm. Rau sam có thể
được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm trùngda,nhiễmtrùngđườngruột.
Hỗtrợtiêuhóa
Rausamchứanhiềuchấtxơ,giúpcảithiện chứcnăngtiêuhóa,giảmtáobón,khótiêu. Chất xơ cũng giúp tăng cường lợi khuẩn trongđườngruột,cảithiệnsứckhỏehệtiêu hóa. Bên cạnh đó, rau sam có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp làm mềm phân, dễ dàngđàothảirangoài.
Tăngcườnghệmiễndịch
RausamchứanhiềuvitaminC,làmộtchất chốngoxyhóamạnhmẽ,giúptăngcường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh
nhiễm trùng. Vitamin C cũng giúp kích thíchsảnxuấttếbàobạchcầu,tăngcường khảnăngchốnglạicáctácnhângâybệnh. Cácchấtchốngoxyhóakháctrongrausam cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, bảovệcơthểkhỏicáctácnhângâyhại.
VitaminAcó trong rau sam là một dưỡng chấtquantrọngchosứckhỏemắt.Vitamin Agiúp bảo vệ giác mạc, cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Trongkhiđó,cácchấtchốngoxyhóatrong rau sam giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của nhữnggốctựdo.
tiểuđường Rausamchứacáchợpchấtcókhảnănglàm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúpngănngừatìnhtrạngtăngđườnghuyết độtngộtsaukhiăn.Điềunàyđặcbiệtquan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đườnghoặccónguycơmắcbệnh,giúphọ duytrìmứcđườnghuyếtổnđịnhhơn.
Giúpxươngchắc
Ít ai biết rằng loại rau này lại chứa hàm lượng canxi và magiê dồi dào, mang đến nhiềulợiíchtuyệtvờichosứckhỏexương khớp.Canxilàkhoángchấtthiếtyếu,đóng
vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duytrìcấutrúcxươngchắckhỏe.Trongkhi đó,magiecũnggópphầnvàoquátrìnhhình thành xương, đồng thời hỗ trợ cơ thể hấp thụcanxihiệuquảhơn. Mặcdùrausammanglạinhiềulợiích
Mộtviệcđơngiảnnhưrãđôngthịtnếulàm sai cách cũng có thể khiến bản thân và cả gia đình bạn mắc bệnh tật, thậm chí gặp nguy hiểm tính mạng. Nếu đang có dù chỉ mộttrongsố4kiểurãđôngthịtsailầmdưới đây,hãynhanhchóngthayđổinhé!
tăngnguycơvikhuẩn sinhsôi.Nhiệtđộcao từ nước nóng thúc đẩy vi khuẩn phát triển mạnh mẽ, gây hạichosứckhỏe.
Rã đông thịt ở nhiệt
độphòng
Rã đông thịt ở nhiệt
hết. Quá trình này khiến lượng vi khuẩn trênthịttănglênđángkể.Đặcbiệt,saumỗi lần rã đông, vi khuẩn
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng,mỗilầnrãđông,sốlượngvikhuẩncó thểtănglêngấpnhiềulần,thậmchígấp15 lầnsau4lầnrãđông.
Rãđôngthịtthếnàomớiđúng?
Nhiều người thường rã đông thịt theo thói quen, quan điểm cá nhân mà không quan tâmđếnviệcnóđúnghaysai,gâyhạinhư thếnào. Nếu cần rã đông nhanh, có thể dùng nước lạnhđểlàmmềmthịtnhưngnhớthaynước thường xuyên để giữ nhiệt
Rãđôngthịtbằngnướcnóng
Trong cuộc sống hàng ngày, rất nhiều người có thói quen dùng nước nóng để rã đôngthịtnhanhchóng.Tuynhiên,phương pháp này là một sai lầm nghiêm trọng. Nước nóng sẽ làm phần ngoài của miếng thịt rã đông quá nhanh trong khi phần bên trong vẫn còn đông. Điều này không chỉ làmthịtmấtđichấtdinhdưỡngmàcònlàm
độ phòng trong suy nghĩ của nhiều người cóvẻtiệnlợi,antoàn nhưng thực tế không phải vậy Bởi vì vi khuẩnnhưSalmonellavàE.colisẽsinhsôi nhanhchóng.Đểthịtởngoàiquálâukhông chỉ khiến vi khuẩn phát triển mà còn làm giảmchấtlượngcủathịt,khiếnnótrởthành "môitrườnglýtưởng"chocácvikhuẩngây hại.Vìvậy,việcđểthịtrãđôngởnhiệtđộ phòngkhôngphảilàmộtlựachọnantoàn, nhấtlàtrongnhữngngàynhiệtđộcaohay khuvựcđểthịtchờrãđôngkhôngđảmbảo vệsinh.
Rã đông thịt trong lò vi sóng xong không nấungay
đông.Bờilúcnàythịtcóthểvẫngiữnhiệt độ trên 40°C, tạo điều kiện cho vi khuẩn pháttriểnmạnh.Chưakể,lòvisóngthường làmnóngkhôngđều,khiếnmộtsốkhuvực của thịt vẫn còn đông, trong khi những phầnkháclạibịnấuchín.Nếuđểthịtđãrã đông lâu mà không chế biến, vi khuẩn sẽ nhanhchóngsinhsôivàgâyhạichongười sửdụng.
Rãđôngthịtnhiềulần
Đểbảovệsứckhỏevàgiữđượcdinhdưỡng trongthịt,nênápdụngcác
sóng là lựa chọn tiện lợi
ngaylậptức,nhưng
nấu
saukhirãđông. Đặc biệt, đừng rã đông thịt sau đó lại cấp đôngnhiềulần.Tốtnhấthãycắtthịtthành từngmiếngnhỏvàrãđông1lầnduynhất.
Nguồnvàảnh:QQ,Aboluowang
