ThứSáu,Ngày 28/02/2025
Loại cá "tốt không kém cá hồi", bán đầy chợ Việt nhưng nhiều người ngó lơ
Loại cá này không chỉ có hương vị thơm ngonmàcònlànguồncungcấpdinhdưỡng dồidào,đặcbiệtlàaxitbéoomega-3.
Theo các nghiên cứu, cá thu là một trong những nguồn cung cấp omega-3 dồi dào nhất,vớihàmlượngEPAvàDHAcaohơn đángkểsovớicáhồi.Cụthể,trong100gcá thu có chứa tới 5.134mg omega-3. Trong khi đó, 100g cá hồi chỉ chứa 2.260mg omega-3.
Bên cạnh việc là một nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời, cá thu còn chứa hàm lượng protein cao. Nếu bạn đang tìm cách tăngcườnglượngcátrongchếđộăn,cáthu chắc chắn là một lựa chọn lý tưởng nhờ nhữnglợiíchsứckhỏemànómanglại.
Thường xuyên bị huyết áp cao hoặc tăng huyếtápsẽlàmtăngnguycơmắccácbệnh về tim mạch. Cá thu có khả năng cải thiện tình trạng này nhờ vào các axit béo không bãohòacótrongloạithựcphẩmnày
Hàmlượngdinhdưỡngtrongcáthucònbao gồmcácloạikhoángchất,vitamin,omega3…giúptăngcườngtuầnhoànvàlưuthông máu.Ngoàira,cáthucòngiúpgiảmlượng cholesterol và nồng độ triglyceridenguyênnhândẫnđếntắcnghẽnmạchmáu não.
Cá thu là một nguồn giàu vitamin D. Loại vitamin này được chứng minh có thể làm giảmnguycơgãyxương.Ăncáthuítnhất mộtlầnmộttuầnsẽgiảmđến33%nguycơ gãy xương. Ngoài ra, cá thu cũng là một nguồncungcấpdồidàocanxi,khoángchất thiếtyếugiúptăngcườngsựchắckhỏecủa xương.
Cảithiện
Cáthulàloạithựcphẩmgiàuomega-3,có tácdụngcảithiệncáctriệuchứngtrầmcảm. Ngoài ra, cá thu rất giàu lượng PUFAs, có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer.
Hỗtrợgiảmviêm,tăngcườngmiễndịch Cáthugiàuselen,mộtchấtchốngoxyhóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Ngoài ra, vitaminDtrongcáthucũngcóvaitròquan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúpcơthểchốnglạicácbệnhnhiễmtrùng.
Omega-3 trong cá thu có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm đau và sưng trongcácbệnhviêmkhớp,hensuyễn,viêm đạitràng.Omega-3cótácdụngđiềuhòahệ
miễn dịch, giúp giảm phản ứng viêm quá mức,mộtyếutốquantrọngtrongcácbệnh tựmiễnnhưviêmkhớpdạngthấpvàviêm đạitràng.
Phòngngừaungthư
Hợp chất chống oxy hóa có trong cá thu giúploạibỏcáctácnhândẫnđếnbệnhung thư,cảntrởsựpháttriểnvàdicăncủacáctế bàoungthư.
Bên cạnh đó, omega 3 trong cá thu có khả năngngănchặncáctếbàoungthưvú,ung thưdạdàyvàungthưthận.Ngoàira,lượng dầucátrongcáthucònchứanhiềuvitamin B12cũnghỗtrợngănngừabệnhungthư.
Quảnlýcânnặng
Cá là thực phẩm giàu protein. Ví dụ, một khoảng 85 gram cá thu nấu chín cung cấp 20,2 gram protein, gần một nửa nhu cầu hằngngàycủacơthể.
Tiêu thụ chế độ ăn giàu protein làm tăng mức độ của các hormone glucagon-like peptide-1(GLP-1),cholecystokinin(CCK) vàpeptidetyrosine-tyrosine(PYY).Những hormonenàybáohiệunobụngvàgiảmcảm giácthèmăn,từđócóthểhỗtrợgiảmcân.
Lưuý,giátrịdinhdưỡngcủacáthucaonhư vậynhưngphảibảođảmcácòntươivàđun nấu chín, nếu không cũng dễ bị nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn như đối với các loạicábiểnvàhảisảnkhác.
Khôngăncácòntáivàkhôngăngỏicáthu vìlàmónănsốngrấtnguyhiểm.Tuyệtđối khôngăncáthuđãbịươn.Cầnchúý,khiđã chếtthịtcáthudễbịhưthối,chóngbịphân huỷ,nhấtlàtrongmôitrườngnhiệtđớinóng ẩm.
Ngay khi còn sống trong mang và ruột cá vẫncónhiềuloạivikhuẩncủanước,bùnvà cảnhữngvikhuẩngâyngộđộcthứcănnhư SalmonellavàClostridiumcưtrú.
Khicácònsốngkhoẻmạnh,docókhảnăng bảo vệ và miễn dịch những vi khuẩn này không phát triển được, nhưng khi cá chết khả năng đề kháng không còn nữa, các vi khuẩn này sẽ phát triển mạnh, phân huỷ chất đạm trong cơ thể cá tạo ra chất độc histamingâyngộđộc.Thựctếđãcónhiều vụngộđộccábiểnđượcbáocáo,trongđó cócảnhữngvụngộđộcdoăncáthu.
Nấucủcảitrắngmà biếtthêmvào1thìanướcthường
bịbỏđinàysẽvừa mềmvừangọt,giảmmùihăng
Có một loại nước thường bị coi là “đồ bỏ đi” trong bếp, nhưng nếu thêm vào các món nấu từ củ cải trắng thì lại thành “vũ khíbímật”.
Củ cải trắng giàu vitamin C, giúp tăng
cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.
Chấtxơtrongcủcảihỗtrợtiêuhóa,ngừa táo bón. Ngoài ra, nó chứa kali giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên,khôngphảiaicũngthíchmùihăng
đặctrưngcủanóhaybiếtcáchnấuthếnào chongonvàbổ.
Sở dĩ của cải trắng có mùi hăng do chứa hợp chất lưu huỳnh gọi là isothiocyanate. Khi cắt hoặc nhai, enzyme myrosinase trongcủcảiphảnứngvớiglucosinolatetạo ra isothiocyanate, gây ra mùi hăng đặc trưngvàvịcaynhẹ.Cómộtcáchđơngiản khi nấu củ cải để loại bỏ mùi hăng, khiến nóngọtvàmềm,ngấmgiavịđậmđàhơn
đólàthêmvào1thìanướcvogạo.
Tạisaothêmnướcvogạokhinấugiúpcủ cảibớthăng,ngonhơn?
người có thói quen đổ bỏ nước vo gạo mà không biết rằng đây chính là bí quyết giúp nhiều món ăn ngon hơn, bao gồm cả củ cải. Ở Nhật
Lýdonằmởthànhphầnchínhcủanướcvo gạo gồm tinh bột, vitamin B, và các khoáng chất như kali, phốt pho. Tinh bột trong nước vo gạo giúp phá vỡ các hợp chấtlưuhuỳnh-thủphạmgâyramùihăng tự nhiên của củ cải trắng. Quá trình này diễnrakhitinhbột
ThứSáu,Ngày 28/02/2025
4
món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa
xuân
để tăng cường
4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảmnguycơmắcbệnh.
Khi con người già đi, khả năng miễn dịch dầnsuygiảm,nhữngngườiởđộtuổitrung niên và cao tuổi dễ mắc bệnh hơn. Chế độ ăn uống là "tuyến phòng thủ đầu tiên" của sức khỏe. Bằng cách kết hợp các thành phần hợp lý, nó không chỉ có thể nuôi dưỡngcơthểmàcòntăngcườngkhảnăng chốnglạibệnhtật.Yhọccổtruyềnchorằng "thuốc và thực phẩm có cùng nguồn gốc". Nhiều loại thực phẩm tự nhiên giàu thành phần kháng khuẩn, chống viêm và tăng cườngmiễndịch,cóthểđượcgọilà"thuốc kháng sinh tự nhiên". 4 loại món ăn được giớithiệuhômnaykhôngchỉbổdưỡngmà còncóthểgiúpngườitrungniênvàngười caotuổităngcườngthểlực,giảmnguycơ mắcbệnh.
1. Rau hẹ: Làm ấm và bổ sung dương khí;diệtkhuẩnvàbảovệruột
Rauhẹ/láhẹđượcgọilà"cỏnuôidương", giàu sunfua, vitamin C và chất xơ, có tác dụng làm ấm bụng, thúc đẩy khí, kháng khuẩnvàchốngviêm.Vịcayđặctrưngcó thểứcchếvikhuẩncóhạitrongđườngruột, thúcđẩytiêuhóavàhấpthụ,đặcbiệtthích hợpchongườitrungniênvàcaotuổi,cơthể lạnh,chứcnăngtiêuhóayếu.
Côngthứcđềxuất:Canhrauhẹ,thịttrai vàtrứng
Nguyên liệu: 200g rau hẹ, 100g thịt trai/ngao,2quảtrứng,mộtítgừngbămnhỏ và một lượng muối vừa đủ, lượng dầu ăn thíchhợp.
Cáchnấucanhrauhẹ,thịttraivàtrứng
Bước 1: Rửa sạch và cắt rau hẹ thành các đoạnngắn(hoặccắtnhỏtùythích).Thịttrai ngâmvàobátnướcđểloạibỏcátsauđórửa sạch.Đậptrứngvàobát,đánhtanđểdùng sau.Tiếptheobạnđặtnồilênbếp,chochút dầuănvào,phithơmgừngrồichothịttrai vàoxàođếnkhichuyểnmàu.
Bước2:Tiếptheobạnchomộtlượngnước sạchvào,đunsôi.Sauđóhạnhỏlửarồinấu thêm5phútđểhươngvịumamicủatraihòa quyệnvàonước.Kếtiếpbạnđổtrứngtừtừ vào, để trứng chín. Sau đó bạn cho rau hẹ vào,nêmmuốichovừakhẩuvịrồiđunnhỏ lửatrongkhoảng1phútnữavàtắtbếp.
miễn dịch, giảm bệnh tật
Thành phẩm món canh rau hẹ, thịt trai vàtrứng
Món canh này có hương vị đậm đà, mùi thơmnồngcủarauhẹvàvịngọtcủathịttrai hòaquyệnhoànhảo.Móncanhấmápvàbổ dưỡng,cósựkếthợpcânbằnggiữaprotein cùng chất xơ, giúp tăng cường khả năng miễndịch.
2. Bồ công anh: Thanh nhiệt, giải độc, thuốcchốngviêmtựnhiên
Mặc dù bồ công anh là một loại rau dại nhưng nó được gọi là "Nữ hoàng của các loại thảo mộc". Các thành phần có trong câybồcônganhgồmsterol,choline,inulin và pectin... Những thành phần này có tác dụng diệt khuẩn mạnh, thanh nhiệt, giải độc,chốngviêm,điềuhòađauhọngvàgan nóng. Người trung niên và cao tuổi có thể ăn vào mùa xuân và mùa hè để ngăn ngừa tìnhtrạngviêmmãntínhdochứngbốchỏa.
Côngthứcđềxuất:Bồcônganhxàotỏi
Nguyênliệu:300glábồcônganhtươi,15g tỏibăm,1thìanướctương,lượngmuốivừa đủvàmộtítdầumè.
Cáchlàmmónbồcônganhxàotỏi
Bước 1: Rửa sạch rau bồ công anh, chần qua nước sôi trong 30 giây (để loại bỏ vị đắng), vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Đunnóngdầutrongchảo,chotỏibămvào xào ở lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu,dậymùithơm.
Bước 2:Tiếp đó bạn chỉnh lửa lớn rồi cho raubồcônganhđãchầnvào,xàonhanhtay Sauđóthêmnướctương,rướichútdầumè đểtănghươngvị.Nếuthíchbạncóthểcho mộtchútbộtnêmhoặctinhchấtcốtgà,ớt (tùy thích). Xào cho đến khi rau chín và ngấmgiavịthìtắtbếp,lấyrađĩa.
Thànhphẩmmónbồcônganhxàotỏi
Sau khi chần, vị đắng từ rau bồ công anh giảm đi hoàn quyện vào mùi thơm của tỏi rấthấpdẫn.Mónănnàyítchấtbéo,nhiều chấtxơ,thíchhợpvớingườitrungniênvà caotuổi,đồngthờicótácdụngthúcđẩyquá trìnhgiảiđộcgan.
3.Củcải:Bổphổi,giảmđờm,tăngcường sứcđềkhángbệnhtật
Người xưa đã có câu "Ăn củ cải vào mùa đông, ăn gừng vào mùa hè." Tinh dầu, vitaminCvàkẽmtrongcủcảitrắngcótác dụng làm giảm đờm, giảm ho, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nó giàu
chất gây cảm ứng interferon, có thể kích hoạtcáctếbàomiễndịchcủaconngườivà chốnglạisựxâmnhậpcủavirus.
gà,lượngmuốivừađủvàmộtítdầuăn. Cáchlàmmóntrứngránraucảidại
Nguyênliệu:1củcảitrắng,500gxươngbò (dùngsườnhoặcđuôibò),10gkỷtử,3lát gừng,1thìarượunấuănvàmộtlượngmuối vừađủ,mộtíthànhlátháinhỏ.
Cáchlàmmóncanhcủcảihầmxươngbò
Bước1:Rửasạchxươngbòsauđóchovào nồi nước, thêm rượu nấu ăn rồi chần khoảng3-5phútchosạchmùihôivàlượng huyết thừa. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch lạivớinướcấmrồiđểráo.Choxươngbòvà gừngtháilátvàonồi,thêmnướcrồiđunsôi trênlửalớn.Saukhihớtbọtxongbạnchỉnh lửanhỏrồininhtrongkhoảng35-40phút.
Bước2:Gọtvỏ,rửasạchrồicắtcủcảitrắng thànhtừngmiếng.Saukhihầmxươngxong bạn cho củ cải vào, đun nhỏ lửa thêm 30 phút,đếnkhicủcảichuyểntrongsuốt.Tiếp đó bạn nêm muối vừa ăn, đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng lấy canh ra tô, chokỷtửvàrắchànhlácắtnhỏđểtrangtrí.
Thành phẩm món canh củ cải hầm
xươngbò
Công thức đề xuất: Canh củ cải trắng hầmxươngbò Xương bò có tính ấm và bổ dưỡng, trong khicủcảicótínhthanhmát,sựkếthợpcủa cảhaicótácdụngtrunghòađộnhờn.Món canh có tác dụng dưỡng phổi, làm ấm dạ dày,đặcbiệtthíchhợpđểphòngcảmlạnh vàomùathuđông.
4. Rau cải dại: Cải thiện thị lực, tăng cường lá lách và tăng cường khả năng miễndịch
Raucảidại/rautềthái...đượcmệnhdanhlà "loại cỏ cứu sinh" vào mùa xuân, giàu carotene,vitaminB2vàcanxi.Axitascobic trongcâycảidạicóthểkhángkhuẩnvàcầm máu,chấtxơtrongcâycảidạiđượcbổsung quachếđộănuốngcóthểđiềuchỉnhhệvi khuẩnđườngruộtvàgiúpngườitrungniên vàcaotuổicảithiệnthịlựccũngnhưchức năngtiêuhóa.
Côngthứcđềxuất:Trứngránraucảidại
Nguyênliệu:200graucảidại,3quảtrứng
Bước1:Rửasạchrồichầnraucảidạitrong khoảng5phút.Vớtraucảidạira,ngâmvào chậunướclạnhsauđóvắtkhô,tháinhỏrồi để riêng. Đập trứng vào bát, thêm chút muốirồiđánhđều.Tiếptheochoraucảidại vào,trộnđềucùngtrứng.
Bước2:Đổdầuvàochảonóng,tiếpđócho hỗnhợpraucảidạivàtrứngvào,chiênởlửa vừachođếnkhiđônglại,sauđótùyvàosở thíchbạncóthểđảonhẹ(đểtrứngcùngrau cải
Với phương pháp đơ giản nhất nhưng bạn đãcómộtmónănbổdưỡng.Mùithơmcủa raucảidạivàvịmềmbéocủatrứngbổsung chonhau.Mónănrấtgiàuluteinvàprotein, cótácdụngbảovệthịlựcvàtăngcườngthể lực. Thànhphẩmmóntrứngránraucảidại
Kếtluận:Rauhẹ,bồcônganh,củcảivàrau cải dại là 4 loại rau đều có tác dụng chữa bệnhvàlànhữngnguyênliệudùngđểnấu các món ăn ngon dễ dàng tại nhà. Người trungniênvàcaotuổicóthểnângcaokhả năngmiễndịchdầndầnbằngcáchthayđổi thựcphẩmhằngtuần,tậpthểdụcvừaphải vàduytrìlịchtrìnhlàmviệc,nghỉngơihợp lý.Lưuý:Bồcônganhcótínhhàn,vìvậy nhữngngườithểtrạngyếunênnấubồcông anhvớigừngvàtỏi;khôngnênăncủcảivới nhân sâm để tránh làm mất tác dụng bổ dưỡng.
ThứSáu,Ngày 28/02/2025
Thầnđồng4tuổichỉ“vanhvách”lỗisaikỹthuật
tạicungThiênvăn,9tuổitựchếtạotênlửaphóngthành công200m:Chamẹđồnghànhđúngđắn
Ởtuổilên9,khiđasốbạncùngtranglứacònbậnrộnvới nhữngbàihọcđơngiảnvềcácphéptoánhaykháiniệmcơ bảntrongsáchgiáokhoathìNghiêmHồngSâm–mộtthần đồngtrẻđếntừThiệuHưng,ChiếtGiang,TrungQuốc,đã khiếnkhôngítngườiphảithánphục.
Đammêđặcbiệtcủathầnđồng
Vàonăm2013,cậubéNghiêmHồngSâmchàođờitạibệnh việnởThiệuHưng,tỉnhChiếtGiang,mangtheoniềmvui vàhyvọngvôhạnchogiađình.ChamẹHồngSâmluônnỗ lựckhámphásởthíchvàtiềmnăngcủaconngaytừkhicòn rấtnhỏ.Họchocậuthamgiacáclớphọcnghệthuậtvàâm nhạc,nhưngsaumộtthờigian,cậulạikhôngcònhứngthú, khiếnhọphảitừbỏ.
Tuynhiên,mọithứđãthayđổikhiHồngSâmtròn4tuổi. Trongmộtchuyếndulịch,giađìnhtìnhcờghéquaTrung tâm phóng vệ tinh và chứng kiến một vụ phóng tên lửa. Cảnh tượng tên lửa vươn lên bầu trời đã tạo nên một ấn
tượng sâu sắc trong tâm trí cậu bé. Hồng Sâm hạnh phúc nhảymúa,vàtừkhoảnhkhắcđó,tìnhyêuvớivũtrụđãnảy nởtrongtráitimcậu.
Sauchuyếnđi,HồngSâmxinchamẹmuasáchvềkhông gianđểbảnthântìmhiểuthêm.Dùcònquánhỏđểhiểuhết cáckháiniệmkhoahọc,cậubévẫndànhthờigianđểngắm nhìnnhữngbứctranhvànghenhữngcâuchuyệnvềvũtrụ. Niềm đam mê với thiên văn học ngày càng trở nên mạnh mẽ,khiếnchamẹcậungạcnhiênvàquyếtđịnhủnghộước mơcủacon.
Trong một chuyến thăm Bảo tàngTrải nghiệmThiên văn (cungThiênVăn),HồngSâmđãpháthiệnranhữngsaisót nghiêmtrọngtrongmộtvideomôtảvềvụphóngtênlửa. Cậu nhận thấy video này đã ghi sai tên và trình tự các sự kiện,đồngthờicónhiềulỗitrongphầnmôtảvềcácbộphận củatrạmvũtrụ.
Cậuthậmchíđãkhôngngầnngạibàytỏsựthấtvọngvàtìm kiếmngườiphụtráchcungThiênvănphảisửachữangay lậptức.Nhờsựquyếtđoánvàtỉmỉnày,HồngSâmđãgiúp độingũchuyêngianhậndiệncácsaisótvàchỉnhsửalạicác nộidungsailệchtrongvideo.
HànhđộngquảcảmvàđầytrítuệcủaHồngSâmđãthuhút sựchúýkhôngchỉcủađôngđảocộngđồngmạngmàcòn củacácchuyêngiavàgiáosưtronglĩnhvựchàngkhôngvũ trụ.Khôngchỉđượcngợikhenvìkhảnăngquansátsắcsảo vàkiếnthứcvượttrội,cậubécònnhậnđượcsựtánthưởng từcácnhàkhoahọc.
Đặcbiệt,khithôngtinvềvụviệcnàyđượclantruyềnrộng rãitrêncácphươngtiệntruyềnthông,HồngSâmđãđược mời tham gia chương trình "News 1+1" của CCTV, từ đó trởnênnổitiếngkhắpTrungQuốc.Cộng
mạng
ưu ái
cậu là "Cậu bé tên lửa" nhờ vào khả năng quan sát, hiểubiếtsâusắcvềvũtrụvàđammêkhoahọcvũtrụngay
Tựchếtạotênlửavàphóngthànhcông
Niềmđammêmãnhliệtvớikhoahọcvàvũtrụđãthôithúc NghiêmHồngSâmthựchiệnmộtquyếtđịnhtáobạo:tựtay chế tạo tên lửa của riêng mình. Vào năm 2021, dưới sự khích lệ từ người bạn thần tượng,Vương Hàm – một nhà khoahọcvũtrụnổitiếng,đượcmệnhdanhlà"nữthầnmặt trăng", Hồng Sâm đã quyết tâm biến giấc mơ của mình thành hiện thực. Cậu không chỉ muốn làm quen với lý thuyết, mà còn khát khao tham gia vào việc chế tạo công nghệkhônggianthựcthụ.
Vớisựđộngviênmạnhmẽtừgiađình,đặcbiệtlàchamẹ, HồngSâmbắtđầutìmkiếmtàiliệu,nghiêncứucácvideo hướngdẫntrêninternetvàtậptrungvàoviệcvẽnhữngbản thiết kế chi tiết cho tên lửa của mình. Những bản vẽ của Hồng Sâm không chỉ là những mô phỏng đơn giản mà là sảnphẩmcủasựsángtạovàtưduykhoahọcvượttrội.
Từngchitiếtnhỏtrongbảnthiếtkếđềuthểhiệnsựhiểubiết sâusắccủacậuvềnguyênlývậtlývàcơhọc.Sauvôsốlần thửnghiệmvàchỉnhsửa,HồngSâmđãhoànthiệnbảnvẽ vàbắttayvàochếtạotênlửa.Mọicôngđoạn,từviệcchọn nguyên liệu, xây dựng các bộ phận cho đến lắp ráp các mạchđiệntử,đềudochínhtaycậuthựchiện. Trong quá trình chế tạo, Hồng Sâm đã gặp phải không ít khó khăn. Những lúc bị "tắc nghẽn" ý tưởng, khi đối mặt vớicácvấnđềkỹthuậtphứctạp,cậubéđãkhôngngừngtự hỏi và tìm cách khắc phục. Những khi cảm thấy mất phươnghướng,sựđộngviêntừchamẹlànguồnđộnglựcto lớn giúp Hồng Sâm vượt qua những thử thách. Cậu học đượcrằngmỗithấtbạiđềulàbàihọcquýgiá,làcơhộiđể hoànthiệnvàtiếnbộ.
Khi nút khởi động được nhấn, tên
thử nghiệm đầu tiên chỉ là bước đầu, và niềm tin vào khả năng của mình càng thêm vững chắc. Với sự quyết tâm và tinh thần học hỏi không ngừng, Hồng Sâm đã sẵn sàng cho những thử nghiệm tiếp theo, chinh phục những thử thách lớn hơn tronghànhtrìnhkhoahọccủamình. Video về buổi thử nghiệm tên lửa của Hồng Sâm nhanh chóngđượcchacậuchiasẻtrênmạng,vàchỉsaumộtthời gianngắn,đãthuhútsựchúýmạnhmẽtừcộngđồngmạng cũngnhưcácchuyêngiatronggiớikhoahọc.Thànhcông củaHồngSâmkhôngchỉdừnglạiởviệcđạtđượcđộcao 200méttronglầnthửnghiệmđầutiênmàcònkhiếnnhiều ngườingỡngàngtrướcsựsángtạovàkiêntrìcủacậubé. Đặcbiệt,cácgiáosưtạiĐạihọcCôngnghệCápNhĩTânđã không bỏ lỡ cơ hội này, gửi thư mời Hồng Sâm đến tham quanvàhọchỏitạitrường,mởramộtcánhcửamớichosự nghiệpnghiêncứukhoahọccủacậu.Mặcdùchỉmới9tuổi, HồngSâmđãchứngminhrằngvớiđammêmãnhliệtvànỗ lựckhôngngừng,bấtkỳai,dùcònrấtnhỏtuổi,cũngcóthể đạtđượcnhữngthànhtựuvượtngoàimongđợi. Cậubékhôngchỉtrởthànhthầnđồngtronggiớikhoahọc màcònlànguồncảmhứngvôgiáchonhữngaikhátkhao họchỏivànghiêncứu.Vớinềntảngvữngchắcvàsựđam mênghiêncứuvũtrụ,tươnglaicủaHồngSâmchắcchắnsẽ còntươisángvàđầyhứahẹn.Cậulàminhchứngsốngđộng choviệc
ThứSáu,Ngày 28/02/2025
Việt Nam có loại “rau quê” giá cực rẻ nhưng lại quý như vàng với sức khỏe của gan, dạ dày, xương, tim và phổi Ítai
Loại “rau quê” đang được nhắc đến này chínhlàcảicúc,còngọilàraucúchayrau tầnô.Nókhôngchỉcóhươngvịđặctrưng hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cải cúc chứa nhiều axit amin, trong 20 axit amincầnthiếtchocơthểconngườithìnó chứa 8 loại. Loại rau này cũng rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein, choline…vàcácchấtchốngoxyhóa.Đặc biệt,ítngườibiếtrằngcảicúcrấtgiàusắtvà canxi.
Lợiíchsứckhỏenổibậtcủaraucảicúc CảicúcđượcngườiViệtdùngtừxaxưachủ
yếu trong ẩm thực, ngoài ra còn là một vị thuốc mang lại lợi ích sức khỏe, làm đẹp.
Nổibậtnhư: Tốtchogan
Cải cúc có khả năng thanh lọc và giải độc gan nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.Nógiúploạibỏcácgốctựdovàđộctố trong gan, từ đó hỗ trợ chức năng gan và
bảovệgankhỏicáctácđộngcóhạitừmôi trườngvàchếđộănuốngkhônglànhmạnh. Chưakể,cácaxitaminvàkalitrongcảicúc
giúp bảo vệ tế bào gan, thúc đẩy trao đổi chấtvàduytrìchứcnăngganổnđịnh.
Raucảicúcchứanhiềuchấtdễbayhơitạo
ra một hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài
tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn. Lượng chất xơ trong rau cải cúc cũng giúpthúcđẩynhuđộngruột,đàothảiđộctố trongđườngruột,chốngtáobón.Nócũng chứarấtnhiềuhợpchấthóahọchoạtđộng sinh học như Alpha-pinen và Benzaldehyde hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chấtdinhdưỡng.
Tốtchoxươngkhớp
Cải cúc rất giàu khoáng chất, đặc biệt là canxivàsắt.Hàmlượngsắtcủanócaotới mứcbấtngờ:1,2mg/100gvàchứatới63mg
canxitrên100g.Sắtvàcanxitrongraucải cúc có thể tăng cường máu nuôi dưỡng và tăngđộdẻodaicủaxương.Dođó,loạirau nàyrấttốtđểngănngừathiếumáuvàbệnh loãng xương, giúp xương khớp chắc khỏe hơn.
Yhọccổtruyềntừxaxưađãgọiraucảicúc là “rau dưỡng tim”. Ngoài các thành phần thảodược,điềuhòamáuvàhuyếtápcùng chấtkali,ngaycảmùihươngđặctrưngcủa cảicúccũngtácdụngdưỡngtim.Trongđó, đặcbiệtphảikểđếntácdụnghạhuyếtápvà giảm mỡ máu xấu. Chất xơ trong cải cúc giúpgiảmcholesterol,bảovệhệtimmạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tốtchohệhôhấpvàphổi
Tuy có giá rẻ nhưng cải cúc lại là “thần dược”vớihệhôhấpconngười,đặcbiệtlà vớiláphổi.Loạiraunàybồibổvàthanhlọc phổi rất tốt. Đó chủ yếu là nhờ nó giàu vitamin A cùng các hợp chất khác có tác dụng chống nhiễm trùng cho hệ hô hấp, tăng cường chức năng của phổi, tiêu đờm, giảm ho và các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Bêncạnhnhữnglợiíchkểtrên,cảicúccòn giúpanthần,ngủngon,tiêusưng,lợitiểu. hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da…. Tuy nhiên,loạiraunàylànhmấy,tốtmấycũng khôngnênănbừabãi.
Cà phê là thức uống không thể thiếu trong ngày của nhiều người. (Nguồn ảnh: Ettoday)
một ly cà phêmỗingày,khôngchỉđểtỉnhtáomàcòn vìyêuthíchhươngvịđặctrưngcủanó. Vớinhiềungười,càphêlàthứcuốngkhông thểthiếutrongngày Dùlàngàythườnghay cuốituần,họđềuuốngmộttáchcàphêvào buổi sáng để bắt đầu ngày làm việc. Tuy nhiên, cách uống không đúng có thể dẫn đếntăngcân,thậmchíảnhhưởngđếnsức khỏe.
Nghiêncứuyhọchiệnđạichỉrarằnghạtcà phêchứacácchấtdinhdưỡngnhưprotein, kali,chấtxơthô,caffeine,tannin,alkaloid, magie và các thành phần khác có lợi cho sứckhỏeconngười.
Dướiđâylà3lưuýquantrọngkhiuốngcà phêmàbạnkhôngnênbỏqua,nhằmtốiưu hiệu quả giảm mỡ thay vì tăng gánh nặng chocơthể. Hạnchếcàphêhòatan
cúc Vìđâylàloạirauthânmềm,nêndùkhông khuyến khích ăn sống thì cũng không nên nấu chín quá kỹ. Sẽ làm giảm vị ngon và bay hơi nhiều dinh dưỡng. Không nên ăn quánhiềuraucảicúc,mỗingườichỉnênăn khoảng100-150gmỗilầnvàkhôngquá34 lần/tuần. Bởi dù bất kể thực phẩm nào, nếu lạm dụng quá mức cũng gây hại cho sứckhỏe.Đặcbiệt,nhữngngườiđangtiêu chảy,huyếtápthấpkhôngnênăn. Hỗtrợsứckhỏetimmạch
3lưuýquantrọngkhiuốngcàphêtránh
Càphêhòatanthườngchứaítcaffeinehơn một chút so với cà phê rang xay Đa phần cácloạicàphêhòatanthườngchứađường, kembéovàcácchấtphụgia.Nhữngthành phần này nếu bạn tiêu thụ quá nhiều sẽ dễ gâytíchmỡnộitạngvàtănggánhnặngcho
cơthể.
Đốivớinhữngngườisợbéophì,nêngiảm
lượngđườnghấpthụ.Tốtnhấtbạnnênưu tiên sử dụng loại cà phê đen nguyên chất phamáyhoặcphaphinđểnhậnđượcnhững lợiíchsứckhỏetốtnhấtmàcàphêđemlại.
Khônguốngquá3táchmỗingày
Càphêchứacaffeine,mỗingườiđềucóđộ
nhạy cảm khác nhau với caffeine. Chuyên giakhuyếncáokhôngtiêuthụquá400mg caffeine mỗi ngày Nếu bạn tiêu thụ quá nhiềucóthểgâyảnhhưởngđếntimmạch, cơxươngvàcáctìnhtrạngsứckhỏekhác.
Trungbìnhmộttáchcàphê200ml-300ml chứa khoảng 100 đến 150mg caffeine, vì vậybạnnênkiểmsoátlượngtiêuthụtrong khoảng 1-2 cốc mỗi ngày là tương đối tốt chosứckhỏe.Bạnnênuốngcàphêvớithời giangiãncách,mỗilầnuốngnêncáchnhau từ3-4giờ.
Nguồnvàảnh:Aboluowang,EatThis Đờisống&phápluật TheoNgọcÁi
Theomộtkếtquảnghiêncứuđượccôngbố trênTạpchíTimmạchchâuÂudoGiáosư TềLỗthuộcĐạihọcTulane(HoaKỳ)dẫn đầu, những người uống cà phê vào buổi sángcónguycơtửvongdobệnhtimmạch vànguycơtửvongnóichungthấphơnso vớinhữngngườiuốngcàphêsuốtcảngày GiáosưTềLỗchobiết,đâylànghiêncứu tìmhiểumốiquanhệgiữathờigianuốngcà phê và kết quả sức khỏe. Trong thời gian theodõigần10năm,cácnhànghiêncứutừ ĐạihọcTulane(HoaKỳ)ghinhậnrằng,so vớinhữngngườikhônguốngcàphê,những ngườiuốngcàphêbuổisángcónguycơtử vongthấphơn16%vànguycơtửvongdo bệnhtimmạchthấphơn31%.
Giáo sư Thomas Luuscher đến từ Bệnh viện Royal Brompton (Anh) chia sẻ rằng, cơthểthườngtrảiquasựgiatăngđángkể hoạt động của hệ thần kinh giao cảm vào buổi sáng, sau đó giảm dần trong ngày và ổnđịnhnhấtvàobanđêm.Dođó,uốngcà phêvàobuổichiềuhoặcbuổitốicóthểlàm rốiloạnnhịpđiệucủahệthầnkinhgiaocảm vàảnhhưởngđếnsứckhỏetimmạch. Nguồn:Ettoday&Sohu
TheoThuHiền/VTCnews
ThứSáu,Ngày 28/02/2025
7 loại quả "ngon đã miệng" giúp bạn tăng cường
sức đề kháng "cấp tốc", phòng ngừa virus, vi khuẩn
Dưới đây là 7 loại quả đặc biệt giúp tăng cường sức đề kháng.
Thờitiếtnồmẩmkhiếncơthểdễbịsuygiảmsứcđềkháng. Đặcbiệt,trongbốicảnhdịchcúmAgiatăng,việcbổsung thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất là cách tự nhiên và hiệuquảđểnângcaohệmiễndịch.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chế độ ăn uống khoahọc,kếthợpvớitậpluyệnhợplý,làchìakhóagiúpcơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ nhiễm bệnh.Trong đó, trái cây là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất, chấtchốngoxyhóavàchấtxơ,giúphỗtrợcơthểchốnglại virus, vi khuẩn. Dưới đây là 7 loại quả đặc biệt giúp tăng cườngsứcđềkháng.
- Dưa hấu, ổi và dứa là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoángchất,hỗtrợhệmiễndịch,timmạch.
-Đuđủ,xoài,camvàchuốikhôngchỉtăngcườngtiêuhóa màcòncảithiệnsứckhỏethầnkinh,chốngviêm.
-Bổsungcácloạitráicâynàyvàochếđộănuốngđểcơthể luônkhỏemạnh.
7 loại quả "ngon đã miệng" giúp bạn tăng cường sức đề kháng"cấptốc”
1.Dưahấu:Giữnước,bổsungchấtchốngoxyhóa,bảovệ timmạch
Dưahấulàmộttrongnhữngloạitráicâyphổbiếnnhấtvào mùahè,vớihơn92%thànhphầnlànước.Điềunàygiúpcơ thể giữ nước, giảm nguy cơ mất nước và hỗ trợ các chức năngsinhlýquantrọng.
Dưa hấu chứa hàm lượng lycopene cao – một chất chống oxyhóamạnhgiúpbảovệtếbàokhỏitổnthươngdogốctự do, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu từ American JournalofHypertension(2014)chothấylycopenecóthể giúpgiảmhuyếtápvàcảithiệnlưuthôngmáu.
TheoMayoClinic,dưahấuchứacitrulline–mộtaxitamin giúpthưgiãnmạchmáu,cảithiệntuầnhoànmáu.Vitamin Avà C trong dưa hấu hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp da khỏe mạnh,cảithiệnthịlực.
2. Ổi:Tăng cường miễn dịch, kiểm soát đường huyết, tốt chotiêuhóa
Ổilàloạitráicâynhiệtđới
Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á (2018) chỉ ra rằng chiếtxuất từ ổi có thể giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các bệnh nhiễmtrùngdovikhuẩnvàvirus.
3.Dứa:Chốngviêm,hỗtrợtiêuhóa,tăngcườngmiễndịch
thơmngonmàcònlàmộtnguồncungcấp enzymebromelain–mộthợpchấtcóđặctínhkhángviêm mạnh,hỗtrợtiêuhóavàcảithiệnmiễndịch.
Theo Tạp chíYhọcThực phẩm (2017) , bromelain trong dứacókhảnăngchốngviêm,giúpgiảmđaunhứccơthể,hỗ trợphụchồisaukhibịnhiễmtrùng.
Ngoài ra, nghiên cứu của Trường Đại học Maryland cho thấybromelaincóthểgiúpcảithiệntiêuhóaprotein,giảm đầy hơi, khó tiêu. Vitamin C dồi dào trong dứa giúp tăng cườngsảnxuấttếbàobạchcầu–hàngràomiễndịchquan trọngcủacơthể.
4.Đuđủ:Hỗtrợtiêuhóa,chốngoxyhóa,bảovệsứckhỏe timmạch
Đu đủ chứa papain – một enzyme giúp tiêu hóa protein, giảmtáobónvàhỗtrợhệtiêuhóakhỏemạnh.
NghiêncứutừTạpchíDinhdưỡngMỹ(2016)chothấyđu đủ chứa nhiều beta-carotene hơn cà rốt, giúp bảo vệ mắt, giảmnguycơthoáihóađiểmvàng.Papaintrongđuđủcó tácdụngkhángviêm,hỗtrợtiêuhóavàlàmdịucácvấnđề vềdạdày
Bêncạnhđó,đuđủgiàuchấtxơvàfolate,giúpgiảmmức cholesterol xấu (LDL), bảo vệ tim mạch theo nghiên cứu củaHiệphộiTimmạchMỹ(2020)
Xoài không chỉ giàu vitamin A, C mà còn chứa nhiều polyphenol–hợpchấtcólợichosứckhỏetimmạch.
xấu,cảithiệntuầnhoànmáu.VitaminAtrong xoàigiúpduytrìlàndakhỏemạnh,ngănngừalãohóasớm.
6.Cam:Tăngcườngmiễndịch,hỗtrợtiêuhóa,bảovệtim mạch
Camlàloạitráicâyquenthuộc,giàuvitaminC,kalivàchất chốngoxyhóaflavonoid.
Theo Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu (2020) , vitamin C trongcamgiúptăngcườngmiễndịch,giảmmứcđộnghiêm trọngcủacảmcúmvànhiễmtrùng.
Hơnnữa,flavonoidhesperidintrongcamgiúptăngcường chức năng mạch máu, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, theo nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition (2019) Camcũnggiúphấpthụsắttốthơn,ngănngừathiếu máuvàcảithiệnnănglượngcơthể.
7.Chuối:Cungcấpnănglượng,hỗtrợtiêuhóa,tăngcường sứckhỏethầnkinh
Chuối
tiêuhóa,bảovệhệthầnkinh.
Nghiên cứu từTạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng (2018) cho thấypolyphenoltrongxoàicókhảnănggiảmviêm,bảovệ tếbàokhỏitổnthươngdostressoxyhóa. Theo
cứu trênTạp chí Dinh dưỡng Quốc tế (2018)
thấy kali trong chuối
MộtnghiêncứutừTạpchíQuốctếvềKhoahọcThựcphẩm & Dinh dưỡng (2016) cho thấy ổi giúp kiểm soát đường huyết,giảmnguycơkhánginsulinnhờhàmlượngchấtxơ vàpolyphenolcao.Ổichứatanninvàchấtxơhòatangiúp cảithiệntiêuhóa,hỗtrợvikhuẩncólợitrongđườngruột, làmgiảmnguycơmắcbệnhtiêuhóa. VitaminB6giúpcảithiệntâmtrạng,
hỗtrợhệtiêuhóa, ngănngừatáobón.
