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Vive Miami en Español Edición # 15 | Miami, Febrero 2014
coconut grove arts festival El Coconut Grove Arts Festival ocupó el quinto lugar en la edición 2013 de Las Mejores Ferias de Arte de Estados Unidos y Canadá, y recibió los reconocimientos de Mejor Feria de Arte, Mejor Feria de Arte Sureña y Feria Urbana Favorita. El nombre de la tradicional feria de Miami brilló entre más de 230 participantes, de 42 estados, y a este reconocimiento se le suma su nombramiento como uno de los mejores festivales de finas artes del país, de la revista Sunshine Artist Magazine. Del 15 al 17 de febrero, en las calles de Coconut Grove.
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Impuestos Comienzo de la temporada
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Conocer qué se debe hacer y a dónde acudir para presentar adecuadamente la recaudación fiscal, es parte importante de la vida en Estados Unidos. En este artículo le decimos cuales son los requisitos y como influye la reforma de salud a partir de este año. Los contribuyentes tendrán del 31 de enero hasta el 15 de abril para ponerse al día con el IRS, mientras más rápido, mejor.
#4,5
Héctor Antúnez Barú Urbano
#6
Ariel Acosta Rubio Carlos García Ávila Churromanía
PRORED
ESPECIAL :San valentín
5 cenas románticas
Páginas # 10-13
Política
Tomás Regalado
Ver página #10
Economía
Rafael Saldaña
Ver página #13
Nutrición
Ingrid Macher
Ver página #14
Deportes
Miami Marlins
Ver página #17
Astrología Enrico Mariani
Ver página #23
Después de ganar cómodamente la reelección, tras la renuncia temprana del comisionado Francis Suárez, su más duro candidato en la contienda, Tomás Regalado se aseguró otro periodo a la cabeza de la ciudad de Miami. De cara a esta nueva etapa, MiamiDiario.com habló con él, para conocer las perspectivas del nuevo año y el enfoque de su nuevo periodo.
El Miami Dade College, una de las instituciones más emblemáticas de la Florida y uno de los centros de educación superior de mayor reconocimiento en los Estados Unidos, nombró recientemente a su nuevo decano de la Facultad de Negocios. Para sorpresa de muchos, el elegido no fue un académico de renombre, sino una de las principales personalidades de la industria de la banca en Miami: Rafael Saldaña. El desbalance alimenticio de las fiestas de fin de año pasa su factura a comienzos de año. La batalla para perder los kilos de más es una constante en las resoluciones de año nuevo, y el 2014 no es la excepción. Aún así, el entusiasmo de los primeros días de enero tiende a desacelerarse con el paso de las semanas, y al llegar el Día de San Valentín ya se hacen planes indulgentes en restaurantes con menús frugales. El año 2013 fue uno para el olvido en cuanto a los Marlins se refiere, puesto que el equipo tuvo una temporada negativa, perdiendo 100 juegos por segunda vez en la historia de la franquicia, habiéndolo hecho antes en 1998 donde se concretaron 105 reveses. Si bien la temporada tuvo un color gris, hay algunos aspectos positivos que pueden resaltarse, como por ejemplo el galardón del novato del año a José Fernández. El segundo mes del año, recibe su nombre, gracias al emperador romano Numa Pompilio, quién lo designó como febrarius, dedicándolo supersticiosamente a la diosa Februa, conocida como la deidad de las purificaciones. Para este año los primeros 17 días del mes pertenecen al signo de Acuario, y a partir del martes 18 a las 13:00 horas al signo de Piscis.
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Vive Miami en Español Editor y Director Grupo Diario Crítico Fernando Jáuregui Gerente General Alejandro Herrera Directora de Contenidos Marianela Méndez Paolini Coordinadora de Medios Liliana Castaño Redactores Cira Apitz Jose Alberto Cortés Tatiana Ferrín Juan Camilo Gómez Andrés Liechtveld Johnny Montenegro Jose Pérez -Willis Diseño Gráfico MiamiDiario.com Corrección de estilo Jose Civit / ‘ L ó • gós / Language Services Redes Sociales Adrián Peláez Salud Nathaly Salas-Guaithero Columnistas Vanessa Gil Williams Lucena Astrología Enrico Mariani Asistente Administrativo Iris Espinal Equipo de ventas Santiago Alonso Bello María Carolina Domínguez ventas@miamidiario.com ventas@universocanario.com contacto@miamidiario.com 3326 Mary Street, Suite #401, Coconut Grove, FL 33133 T (+1) 305.499.9474 F (+1) 305.356.1297 Venezuela: (+58) 0212-335-5066
Lo que hemos despertado Seguimos trabajando y contentos con lo que hemos despertado en nuestra ciudad, con el impactante tema de Marca Miami. Hemos reencontrado proyectos, iniciativas que necesitan reactivarse y hemos despertado nuevas propuestas. Miami sigue vibrando, y nosotros estamos dándole cobertura en español. Cómo siempre atendiendo la vida de los emprendedores hispanos de una ciudad que tiene muchas lecciones que dar. La Marca Miami se expande a la vida nocturna de la urbe, con sitios como Barú Urbano, y se redefine con el sabor de sus platos. Por eso, emprendimientos como Churromanía, nos dejan rutas alternas para seguir. Para entender este sabor, con tanto de lo latino, hay que ver la cara de los políticos y en esta oportunidad, el alcalde de la ciudad, Tomás Regalado, nos ha
ofrecido su visión para Miami en el 2014. Pero hemos sumado más temas, así que la invitación se extiende a ver como es el sexo en la ciudad; los intríngulis de los dos idiomas que dominan la escena de Miami, el español y el inglés; y como no, el arte, que en uno de los eventos con más tradición y encanto de la bahía, gracias al Coconut Grove Arts Festival. Miami nos ha enseñado que la salud, la nutrición y los ejercicios son parte fundamental de su vida, así que es un tema destacado las en páginas internas. Punto y aparte es nuestra guía para que su cita del día de los enamorados sea inolvidable, junto a un listado de eventos para el mes de febrero. Sin desperdicio. Si algo es vital en la incorporación de los inmigrantes a la vida de los Estados Unidos, es
entender y sumarse a las costumbres fiscales del país. Ya inició la temporada de declaración de impuestos y nosotros lo acompañamos en el proceso. Son todos aspectos vivos de lo que nuestros lectores vienen pidiendo, y de la dinámica que la ciudad nos ofrece. Este mismo reconocer y entender la marca regional, nos ha puesto, junto a nuestros colaboradores, en un
camino interesante que adereza nuestras publicaciones; la online y esta edición impresa, con cambios a estrenar en breve. Tres años junto a ustedes, nos brindan la oportunidad de focalizar la atención hacia el mismo punto de nuestros usuarios de información, y entender como parecernos cada vez más a lo mejor de Miami.
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Entrevista con Héctor Antúnez
Barú Urbano: la evolución de la vida nocturna en el Sur de la Florida
Un ejemplo de emprendimiento nació hace cinco años en una pequeña casa del centro de la ciudad, y hoy constituye una pequeña cadena de bares-restaurantes-launge que emplea a más de 120 personas en Brickell, Doral y Midtown. Por Juan Camilo Gómez /
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iami es reconocida como una ciudad de entretenimiento puro. La multiculturalidad de la ciudad del sol la convierte en un centro en el que confluyen todo tipo de tradiciones, culturas y opciones, por lo que sin importar cuál sea la preferencia de un turista o lugareño siempre encontrará un sitio idóneo para pasar una velada memorable.
nemos bandas en vivo, en tarima, porque al público de la zona le gusta eso, con más salsa y un ámbito menos comercial (también los precios son más bajos en Doral). Finalmente, el de Midtown no tiene mesas de restaurante. Nos comenzamos a definir como un lounge, un destino para happy hour, con decoración siempre evolucionando, con obras de artistas locales e internacionales”, explicó Antúnez.
Desde restaurantes de primer nivel hasta antros de blues y jazz, pasando por fiestas griegas y rumba latina, Miami ofrece un abanico de posibilidades de todos los precios y gustos. Pero es precisamente esta alta oferta lo que convierte a la industria del entretenimiento en un mercado volátil. En cualquier otro sector, un negocio que tenga cinco años está en etapa de consolidación. Pero aquí, un bar o un restaurante de cinco años ya es todo un clásico. Ni siquiera se salvan de la ecuación las zonas más populares, como South Beach o Brickell, pues nuevas migraciones han descartado algunos sitios que antes eran puntos de referencia en el sur de la Florida (Coco Walk y Bayside en Miami, o Beach Place en Fort Lauderdale), y las demografías han cambiado fijando la atención en barrios como Wynwood. Pero algunos lugares salen a flote a pesar de las modas y las nuevas tendencias, e incluso se diversifican y evolucionan con la ciudad. Ese es el caso de Barú Urbano, un bar-restaurante-lounge que nació del trabajo de dos emprendedores, y es, desde hace cinco años, un punto de encuentro de los amantes de la vida nocturna con tono latino. “¿Cómo sobrevivir en Miami? Todos los días nos lo preguntamos. Es parte de la magia del lugar, porque todavía se llena y a la gente le encanta. Miami es una de las ciudades más competitivas para tener un bar o un restaurante, hay sitios que duran tres meses”, dijo Héctor Antúnez, uno de los socios, administradores y fundadores de Barú Urbano, una cadena que ya cuenta con tres establecimientos en Brickell, Doral y Midtown. Antúnez le contó a MiamiDiario.com
@juancamilogg
La evolución de este concepto consolidó un negocio en el que trabajan más de 120 personas de distintos niveles, y que a pesar de las dificultades, rescata de la industria de la vida nocturna una camaradería envidiable por cualquier otro sector. Héctor Antúnez
cómo fue la transformación del concepto global e individual de los sitios de Barú Urbano, desde el momento de su concepción con su socio, Nicolás Hoyos: “Cuando comenzamos queríamos hacer un restaurante latino, con tragos en la noche, y el concepto ha ido evolucionando. Hace un año cerramos el almuerzo y estamos enfocados en convertirnos en el Blue Martini o el Segafredo latino. Cambiamos el menú a tapas, para complementar la rumba, la diferencia es que teniendo este menú podemos abrir mucho más tiempo. Si lo comparas con sitios de nuestra competencia, como no tienen comida empiezan a recibir gente a las 11 de la noche, pero nosotros sirviendo parrillas, empanadas y tequeños abrimos las puertas a las cuatro de la tarde, y eso nos da ocho horas más de ventas”. De esta forma, el concepto original fue mutando a medida que la misma clientela demandaba cambios en la estructura. No se ha perdido el espíritu original del lugar, pero se evidencia una clara diferencia en el perfil de los tres sitios nocturnos. “En Brickell el encanto es que es una casita, un ambiente sin pretensiones, a donde la gente puede ir en sandalias y no sentirse incómoda. Es un lugar familiar, latino, con caras conocidas, sin el portero odioso que hace mala cara y no te deja entrar. En Doral el ambiente es distinto, porque te-
No es extraño encontrar dueños de otros bares en las juntas directivas de un lugar de entretenimiento, que los jefes de barra se presten botellas entre sitios o incluso que haya cordialidad entre negocios que son competencia directa. El éxito de Barú se debe en buena medida al entendimiento de la volatilidad del negocio, a la flexibilidad y al hecho de que escuchan a sus comensales. Entienden, por ejemplo, que el punto crítico en donde está ubicada su joya de la corona está mutando de manera severa. “Brickell está cambiando. Todos los sitios ya están algo viejos y la zona comienza a verse cansada. La demografía comienza a moverse hacia Wynwood. Midtown es la única área de Miami que es pedestrian friendly (amigable con los peatones), diseñada para caminar, con aceras anchas, de tráfico lento, comparable solamente con Lincoln Road, y ese concepto promueve mucho el tráfico de gente (…) Además, Ugo Colombo, un desarrollador muy famoso de Miami, acaba de comprar el terreno en el que está Barú Brickell, así que probablemente no nos quede mucho allí, entre uno y dos años. La prioridad es ampliar el contrato de arrendamiento o encontrar un nuevo lugar, entendiendo que la demografía es importante”, agregó. Para terminar, Héctor Antúnez comparte su experiencia en un negocio en el que un fracaso puede representar pérdidas millonarias o un descalabro financiero del que no muchos se recuperan.
La decoración es un aspecto vital del ambiente de Barú
Si es de los tantos que espera abrir un bar o un restaurante, tome nota. Los siguientes son los nueve consejos que, si bien no le garantizan un éxito seguro, le pueden evitar un fracaso rotundo. Si va a abrir un restaurante o un bar, siempre va a gastar más tiempo y dinero de lo que cree.
1.
Cuando estamos viendo locales siempre tratamos de encontrar algo que ya esté hecho, como un bar que no esté funcionando. Pasar un año en obra no vale la pena, y eso ya lo aprendimos con Doral. Es mejor encontrar algo que ya exista, arreglarlo y en seis meses arrancar a trabajar.
2.
Es indispensable identificar el nicho. Abrir tres Irish Pubs en la misma área no tiene mucho sentido.
3.
Este es un negocio brutal, y reventarse es muy malo. Cuando uno se revienta rápido, el Key Money por el que se puede vender el lease permite recuperar parcialmente la inversión, tal vez incluso la mitad, pero el problema es cuando la gente no se rinde y cree que es cuestión de tiempo. Si las cosas no arrancan bien en los primeros seis meses, olvídese de que lo van a hacer después.
4.
No se preocupe por la renta. Eso es el 7 o 10 por ciento de sus gastos. El problema está realmente en la nómina, porque puede representar 30 o 35 por ciento de sus costos.
5.
Cuando buscábamos un lugar en Midtown vimos que anunciaban un Segafredo y un Novecento cerca. Eso motivó gran parte de la decisión. Cuando hay varios lugares que se complementan, eso llama gente.
6.
Hay que salir, rumbear, escuchar a la gente. Las cosas cambian. Sólo hace falta ver a la playa, donde muchos sitios se están moviendo al interior de los hoteles.
7.
No abra un local frente a una calle de alto tráfico. Eso asesina el ambiente. Tiene que ser una calle lenta, para que la gente se sienta cómoda. En parte, por eso muchos sitios de Coral Way y Brickell Ave. parecen perfectos y no funcionan.
8.
A veces le tocará rumbear obligado, porque el dueño es un anfitrión. Es un negocio duro, donde se trasnocha mucho, pero al final ver la gente pasarla bien y hablar del sitio, y crearles esa experiencia es un sentimiento increíble.
9.
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El negocio venezolano que se convirtió en franquicia mundial
“Si McDonald’s pudo, ¿por qué nosotros no?”
Ariel Acosta-Rubio, CEO y cofundador de Churromanía, la franquicia de churros más grande del mundo, con centro de operaciones en Miami, le contó a MiamiDiario.com la historia de este exitoso negocio familiar. Por Juan Camilo Gómez /
@juangamilogg
meses después de la apertura se vieron obligados a moverse a una plazoleta de comidas del centro comercial, en un local de 40 metros, junto a marcas como McDonald’s, Wendy’s o Subway. Se produjo un efecto de bola de nieve impulsada por la misma necesidad de la gente de acceder a un producto en otros espacios, cerca de sus casas, en otras ciudades, en otros países. Decidieron convertirlo en una franquicia.
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Ariel Acosta-Rubio
etrás del aviso amarillo y azul con las letras de Churromanía, y las suculentas imágenes de churros con chocolate caliente, yace una historia de emprendimiento de una familia de venezolanos que cubrieron una necesidad, aprovecharon una oportunidad y se convirtieron en una de las franquicias de más rápido crecimiento y más exitosas de los Estados Unidos. La historia de esta marca nació en Puerto la Cruz, en Venezuela. Ariel Acosta-Rubio, su esposa María Alejandra Bravo y su primo Miguel Bravo compraron un local comercial en el centro comercial Plaza Mayor, en una zona calurosa y turística, frente al mar. “No sabíamos qué hacer con ese local, de apenas 17 metros cuadrados, si rentarlo, venderlo o abrir un negocio. ¿Pero qué negocio? A Miguel se le ocurrió una churrería y así lo hicimos, el 21 de marzo de 1997”, recuerda Acosta-Rubio. Miguel Bravo tenía unos amigos que eran dueños de una churrería en Caracas, le parecía un negocio divertido y curioso, y les planteó a sus socios la idea. “El problema era que no sabíamos absolutamente nada de churros. Cuando le pregunté si había visto a alguien comiendo churros con chocolate caliente en Puerto la Cruz y me dijo que no, lo entendimos como una enorme oportunidad”, agrega. El lanzamiento tuvo que hacerse rápidamente, después de unos carnavales populares, para poder tener una gran inauguración en Semana Santa y aprovechar la afluencia de turistas. La maratón de 40 días llegó a feliz término y en tiempo récord abrió sus puertas el primer Churromanía. “Mi esposa, arquitecta, se ocupó de la planeación, el diseño y la construcción. Yo, del mercadeo y la parte administrativa y la búsqueda de las materias primas. Y Miguel, de aprender a hacer churros con chocolate. Pero eso en realidad lo aprendimos por ensayo y error. Al principio teníamos que pedirles a los clientes que fueran a dar una vuelta y volvieran a la media hora, mientras estaban listos sus churros”, recuerda Acosta-Rubio, entre risas. El negocio secundario, nacido como una necesidad para ocupar un espacio comercial, con los meses tomó una fuerza inusitada. Elaboraron un mejor producto y un menú más completo. Apenas nueve
“Comenzamos a trabajar en los manuales operativos, y a los 15 meses vendimos la primera franquicia en Puerto Ordaz, luego en Maturín, Valencia y Caracas. Con el tiempo fuimos la primera marca venezolana que ocupó la presidencia de la Cámara de Franquicias de Venezuela. Nuestro crecimiento fue exponencial. Había años en los que abríamos entre 2 y 3 tiendas al mes, y simultáneamente fuimos registrando nuestra marca en otros países, sabiendo que íbamos a tener que internacionalizar nuestro concepto”, explica Acosta-Rubio. Eligieron a Miami como la primera ciudad internacional para llevar su producto a otras latitudes. En 1999 registraron las marcas y la empresa Churromanía Internacional, alquilaron un pequeño apartamento (que servía de residencia, oficina, depósito, etc.), y buscaron una plataforma para lanzarse al estrellato. “Buscamos un Mall para abrir nuestra primera tienda, pero al principio era difícil, porque nadie nos conocía. Alquilamos un local en el Dolphin Mall, cuando estaba en construcción, en el 2000. Fue muy distinto. La diferencia es que Miami es multicultural, aunque sea un mercado con una gran incidencia hispana, y nos ocurrió algo muy curioso: Todos los clientes decían que los mejores churros eran originarios de su país”, agrega. Los cubanos hacían referencia a la guayaba y la crema. Los argentinos decían tener el mejor dulce de leche. Los españoles, el mejor chocolate. Con el tiempo, el negocio familiar se transformó en uno global y dejó de ser un local venezolano. Por eso, asegura Acosta-Rubio, desde el principio el nombre fue diseñado para que funcionara en inglés, español, portugués, etc. La firma cuenta en la actualidad con 130 tiendas, 30 de las cuales se encuentran en Florida, Houston, New Jersey y Dallas. También cuentan con franquicias en Colombia, Panamá, República Dominicana, Perú y México. “Al poco tiempo nos dimos cuenta de lo que teníamos. En los primeros meses que comenzamos a funcionar tomamos la decisión de abrir una segunda tienda. Parecía difícil, pero teníamos una mentalidad muy positiva. Si McDonald’s pudo, ¿por qué nosotros no? La clave fue visualizar el negocio, usando mucho una teoría de negocios de Stephen Covey, que dice que uno debe diseñar su negocio pensando en el lugar al que se quiere llegar en 15 o 25 años”, explicó. Hace tres años, la familia decidió trasladar completamente su centro de operaciones
a Miami. Desde entonces ha abierto más tiendas y se puso una meta de abrir 200 puntos, en los próximos cuatro años. Firmaron una alianza con WalMart y tienen 14 tiendas en construcción. En materia de operaciones, llegaron a diversos acuerdos de exclusividad y distribución, con firmas tan destacadas como Pepsi y Sysco. Abrieron una intranet para sus tiendas y recibieron el reconocimiento como una de las mejores 40 franquicias en brindar servicio a sus ‘franquiciados’, del Franchise Business Review. “EE.UU. es el mercado más importante para nosotros, porque hemos descubierto que tenemos varias cosas que hacen único nuestro negocio. Somos la franquicia de churros número uno del mundo, el churro es una categoría (como los pretzels)
de la que queremos ser dueños. Queremos ser la marca hispanoamericana de los EE.UU. por excelencia. Queremos fortalecernos en ese mercado de 60 millones de personas, la minoría más grande de los EE.UU. En cuatro años, la historia estará muy a favor de nosotros, los hispanos, los líderes empresariales y emprendedores hispanos que vinimos a este país a hacer una cosa maravillosa: convertir el sueño americano en algo posible para las minorías, porque además el 99 por ciento de nuestros ‘franquiciados’ son minorías de origen hispano: colombianos, cubanos, hondureños, venezolanos; que buscan ese sueño dorado de vivir mejor y tener una mejor calidad de vida, y lo pueden lograr a través de nuestro negocio”, concluye Acosta-Rubio.
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PRORED, la nueva arqueología en Canarias Por Jose Pérez-Willis /
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l pensar en Canarias, a la mente vuelan inacabables playas de arena blanca, nacidas de la erosión de Fuerteventura, al fuego que aun se respira en el Teneguía de La Palma, o al extraño misticismo que te envuelve en Las Cañadas del Teide.
@josepwillis
Una tierra de contrastes que ha encontrado en el turismo su razón de ser, pero que también ofrece una diversidad cultural amplísima, con un pasado que rezuma simbolismo y que transporta al germen mismo de la sociedad que hoy configuramos. Con la intención de dar cobertura al inmenso patrimonio arqueológico de Canarias nace PRORED; una sociedad cooperativa que surge con la intención de dar a conocer al gran público las vicisitudes e inmensa riqueza del legado patrimonial de las islas. El proyecto está liderado por Carlos García Ávila, Ithaisa Abreu Hernández y Efraím Marrero Salas. Efraim, ha tenido la amabilidad de atendernos para hablarnos de esta nueva empresa que promete dar voz al pasado más desconocido de nuestros aborígenes. “Después de años trabajando juntos como autónomos, nacemos como PRORED con la idea de ser una red de profesionales del sector, lo que además nos permite optar a un mayor mercado y mejores subvenciones. Nuestra iniciativa nunca fue crear una sociedad jerárquica, sino ser un grupo igualitario en el que cada uno aporte su experiencia a esta materia, por lo que nos nutrimos no solo de arqueólogos, sino de todos aquellos profesionales cuya formación sea beneficiosa para nuestros estudios”. Esto convierte a PRORED, en un rara avis entre las empresas de arqueología en España, y única en Canarias. La constitución de la sociedad supone un avance importante dentro de este tipo en Tenerife, ya que, como comenta Efraím, es muy extraño que se realice una excavación en la isla si no es de urgencia (por urgencia entendemos una intervención que se realiza por obras que descubran yacimientos antiguos, para lo
Jóvenes en la Gomera
cual se llama un equipo que elabore una recopilación de material encontrado para que se pueda continuar dicha obra), por lo que la idea ha sido, ampliado a todo el Archipiélago, intentar dar continuidad a esas excavaciones de urgencia para seguir con la investigación de dichos objetos. Más allá del glamur que presentan producciones hollywoodienses como ‘Parque Jurásico’ o el arquetípico ‘Indiana Jones’, Marrero asegura que trabajar de arqueó-logo no te da para hacerte rico, y puede ser incompatible con según qué cosas. “En 2013 estuve mas de medio año fuera de la isla”, comenta, “así que en cierta manera es un modo de vida que ha de gustarte, y que te reporta luego muchas satisfacciones”. Una de esas satisfacciones la encuentran nuestros protagonistas impartiendo charlas y talleres a jóvenes estudiantes
canarios, actividad que despierta en muchos de ellos el interés por los habitantes antiguos de su tierra. Para ello, docentes de toda Canarias pueden reclamar sus servicios, y desde PRORED se aseguran de proporcionarles a los estudiantes una experiencia completa, acotando terrenos anexos a sus colegios o institutos para que la aproximación a este maravilloso mundo sea lo más real posible. El objetivo final es, en definitiva, la concienciación social del pueblo canario sobre sus antepasados aborígenes, y crear una cultura del patrimonio en las islas, muy necesaria según opina nuestro entrevistado. “Por tradición”, explica Efraím, “Gran Canaria siempre se ha visto más implicada en una iniciativa patrimonial en este sentido, sin embargo en islas como Tenerife falta todavía mucho por recorrer. En La Gomera o La Palma, por ejemplo, desde el Cabildo se dieron cuenta de que hacían falta acciones en esa línea, y la sorpresa fue que gracias a ello la gente comenzó a llevar al museo cosas que tenían en sus casas”. Gran parte del patrimonio que se conserva hoy en día proviene de colecciones privadas, por lo que este hecho, aunque muy positivo, prácticamente imposibilita su datación exacta. El convencimiento de que aún queda mucho por hacer es el motor que ha hecho que estos tres historiadores se hayan constituido en empresa, y, aunque ya llevaban años trabajando juntos, para este 2014 comienzan sus primeros proyectos como sociedad.
Efraím Marrero Salas
Subvencionados por el Gobierno de Canarias, rehabilitarán el sendero paisajístico y cultural del Barranco del Palmar, en Buenavista (Tenerife), y trabajarán
también en la recuperación de un antiguo sendero histórico que comunicaba la población de Soo, donde se conservó un reducto de población morisca que existía en el siglo XVII en Lanzarote, y conectaba con la villa de Teguise. Ese sendero pasa por el medio del jable, una zona desértica en el medio de Lanzarote. Curiosamente, ese sendero pasa cerca de un yacimiento que han estado excavando desde 2009. Se trata de una casa honda hecha en piedra y que esta ocupada desde la época de los Majos, y cuya datación mas antigua que tenemos habla del siglo XIII. Según creen, ese sendero es tan antiguo que comunicaba esas poblaciones que ya existían, por lo que la idea es rehabilitar ese sendero y hacerlo transitable, curtido con cartelería, tanto geográfica como cultural y arqueológica. “Queda mucho por hacer en Canarias. Quizás por el empeño en seguir una base de estudio sobre poblamiento. Precisamente, en el proyecto de la Universidad de La Laguna que estamos trabajando ahora mismo en Las Cañadas del Teide nos hemos dado cuenta que existe una realidad del mundo aborigen en Tenerife que está oculta; arqueológicamente no se ha investigado lo suficiente para saber como vivían, y como varió a lo largo del tiempo ese modo de vida. Porque siempre hemos tenido una visión de nuestra historia muy continuista, pero no, esta gente llegó aquí, se tuvo que adaptar al territorio y luego evolucionar como pueblo. No es una historia plana”, afirma convencido. Con el nacimiento de PRORED, Canarias dispone de una nueva arma en la lucha contra la destrucción y la pérdida del enorme patrimonio cultural que ofrece el Archipiélago, algo que las generaciones venideras agradecerán enormemente.
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Columnas
sexo enMiami miamiSEXO SEXO SEXO Miami: ¿Somos una pareja? en
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La sociedad contemporánea se pregunta: ¿Somos una pareja? Éste es uno de los cuestionamientos que con mayor frecuencia encontramos en nuestra consulta. Por Williams Lucena / www.bbisf.com
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Williams Lucena
uando vamos a evaluar los síntomas que la pareja muestra, nos conseguimos regularmente con situaciones recurrentes, como en los siguientes ejemplos de lo que las parejas nos comentan en consulta: “Él no esta compartiendo con nosotros, sólo piensa en trabajo”. “Ella no entiende que si no hago dinero no hay para los gastos y ella lo quiere todo”. “Ella me pide que tenga orden en casa que me ocupe de los niños y yo no tengo tiempo”. “Él no se preocupa de acariciarme o de ser romántico, sólo quiere tener sexo como si yo fuera un objeto”. “Él ya no me dice palabras bonitas, es como si me tuviera asegurada”. “Él es quien tiene el poder de todo, yo solo figuro en la casa”. “Ella no se arregla para mí, se ha engordado, no es la misma de antes”. “Él me ha propuesto tener un trío con otra”. “Él no habla en casa, no se comunica conmigo”. “Cuando le cuento a ella en la intimidad algo que pienso, luego lo usa en mi contra cuando esta molesta conmigo”. “Ella me dice que yo no era así cuando comenzamos a vivir juntos y ahora soy otro”. Una vez que escuchamos este sin numero de quejas o síntomas que presenta una pareja, comenzamos a evaluar qué fue lo primero que estos dos seres humanos sintieron y pensaron del uno del otro. Qué fue los que los atrajo a convivir juntos y a formar una familia. Cuál es el concepto de pareja que cada uno tiene, y si eso lo expresaron el uno al otro al comienzo de la relación. Qué significó para ellos ser amado o amada. Qué es lo que tiene que ver con lo que ellos realmente quieren y qué realmente pueden ofrecer el uno al otro. Cómo influencian los patrones de pareja y familia que cada uno trae, como parte de su sistema familiar. Visto ese sistema de valores y creencias que cada uno trae y del que nunca hablaron antes, o que se intuyó o se supuso pero que en verdad estaba sólo en la mente de cada uno de ellos. Donde nunca quisieron romper ese sistema de fantasías para así continuar con su propia meta individualista, y que no deja de ser importante, pero que debería ser compartida con el otro para ver si resulta compatible o no. Luego empezamos a ver qué tanto corresponde a lo que nuestro sistemas de valores y creencias tienen que ver con
lo que nos quedaron a deber nuestros padres o son los deseos de nuestros padres, y qué es lo que realmente yo quiero para mí. Cuál es mi real deseo cuando yo confirme esta relación de pareja y cuál es el actual. ¿Ha cambiado este deseo en el transcurso del tiempo? ¿Es eso evolución o es otra cosa? ¿Hay espacio en esta relación para una pregunta mas que un veredicto? ¿Estoy en capacidad de continuar con esta persona mientras nos preguntamos qué es lo que realmente queremos, para ver si podemos establecer una comunicación donde exista el espacio para que cada uno pueda ser sin dejar de estar juntos? ¿Hay espacio para una independencia dentro de una relación de pareja o una familia donde se incluya nuestros hijos?
Todo esto pasa ahora en las relaciones de pareja. Hay más espacio que antes para las preguntas. La sociedad actual es crítica, y se pregunta y busca respuestas a través de la Internet y de otros medios de comunicación. Ya la mujer no se queda callada, y el hombre se permite sentir más. Y ante de estos planteamientos nos preguntamos ¿yo amo a este otro ser humano?. Esto complica la ecuación, pero le da un sentido más realista y de responsabilidad a lo que significa una relación de pareja o familia. No siempre el final deja de ser un final feliz, pero, ¿quién tiene la autonomía para decir lo que es un final feliz? ¿Es mi final feliz el mismo para mi pareja? ¿Y dónde queda la representación del amor sin dejar de ser nosotros mismos o siendo nosotros mismos? Esto y más complica o facilita lo que significa una relación de dos con todos los demás agravantes de nuestra sociedad que evoluciona o involuciona. ¿Y hacia donde vamos? Lo importante es que nos hacemos una pregunta y buscamos una solución. Ya las parejas van a la consulta como quien va a cualquier otro especialista, y eso ya es parte de una evolución en la búsqueda para aliviar un síntoma o queja en la relación de dos. Nuestra sociedad va por un camino diferente, no perfecto porque no existe ese ideal, pero sí, en muchos casos, a la búsqueda de un alivio dentro de lo que se llama la pareja. Sí tú estás en el momento de preguntarte qué pasa con mi pareja, o si tienes una queja, es importante preguntar en el momento de mayor tranquilidad (dónde se puedan escuchar el uno al otro sin critica, sin evaluar solo escuchando sin comentar como parte del ejercicio de la comunicación) y luego darse la oportunidad de ver si eso es compatible con lo que ambos creen o sienten. Luego, como siguiente fase es importante crear y mantener un espacio para entenderse y ser independientes, manteniendo la unión familiar a través de una buena comunicación. Feliz día de los enamorados; bien sea del uno al otro o de sí mismo.
puntos sobre las íes
¡Ojo con los falsos amigos!
Los falsos amigos son traducciones erradas generadas por la aparente similitud entre palabras o expresiones de dos idiomas diferentes, y abundan en las áreas de contacto entre dos o más lenguas. Por Vanessa Gil /
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o en vano reza el adagio que las apariencias engañan. Uno de los principales problemas con que se enfrenta el aprendiz de una lengua extranjera se genera por la aparente familiaridad que halla en ciertas palabras o expresiones del nuevo idioma con otras de su propia lengua. En la cercanía morfológica intuye una equivalencia semántica y procede a una traducción errónea.
Esos pares, similares en apariencia pero distantes en significado, reciben el nombre de “falsos amigos“. La expresión se origina del francés faux amis, y fue utilizada por primera vez en 1928 por Koesslery y de Rocquiny, en su tratado “Los falsos amigos, o las traiciones del Vocabulario inglés”. Se producen entre cualquier pareja de idiomas por la tendencia a la traducción literal, rápida y superficial. Como los de la vida misma, los “falsos amigos”, muy cercanos a los “falsos cognados” (palabras que por su similitud parecen tener un parentesco etimológico entre sí, cuando en realidad no lo tienen), son elementos de los que bien debemos cuidarnos. Hipócritas, traicioneros y peligrosos, pueden dejar muy mal parada nuestra ecuanimidad comunicacional. Revisemos algunos ejemplos comunes. A pesar de su aparente similitud, “realizar” y to realize no significan lo mismo. En inglés to realize equivale al español “darse cuenta” o “caer en cuenta”, mientras que el español “realizar” hace referencia a “efectuar” o “llevar a cabo”. Por tanto, resulta incorrecto el uso cada vez más común del verbo realizar en este contexto: “él no realiza la importancia de los estudios”, cuando en realidad debería ser “él no se da cuenta de la importancia de los estudios”. También cada vez más común, está resultando la muy infeliz confusión entre el inglés carpet (alfombra) y “carpeta” (cubierta de cartón o plástico para archivar papeles). No se aspira la carpeta. Se aspira una alfombra. Las carpetas preferimos archivarlas, revisarlas, o
@VaneGill11 / www.logosls.com
Vanessa Gil
clasificarlas. El caso de la pareja “actual” (español) y actual (inglés), también resulta interesante. Siendo idénticas en la forma, sus acepciones principales van por caminos distintos. “Actual” en español hace referencia al tiempo que sucede al momento en que se habla (por tanto es más cercana a current, en inglés), mientras que la acepción más común de actual en inglés hace referencia a algo que es real, algo que no es simplemente posible o potencial. En algunos casos, algunas traducciones por falsos amigos han llegado a popularizarse. Cada año presenciamos la tradicional “Parada de los Reyes Magos” de Miami, marco de otra famosa confusión lingüística ocasionada por dos falsos amigos. Parade en inglés se traduce “desfile” mientras “parada” es el lugar o sitio donde se para, generalmente, el autobús. Pero el término “parada” para referirse a desfile se ha generalizado tanto, que en el año 2012, la Real Academia de la Lengua Española tuvo que aceptar la acepción como un estadounidismo. Una vez más, el uso se impone a la norma. Las zonas de contacto entre dos o más idiomas suelen ser propensas a situaciones de confusión y de traducciones literales o erróneas, donde los “falsos amigos” abundan. En ocasiones, estos contactos derivan en nuevas acepciones que enriquecen la lengua. En otras, atentan contra el entendimiento, que es el fin último de la comunicación.
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Locales Coconut Grove Arts Festival
Vuelve el principal festival de arte del Sur de la Florida
Una muestra con los mejores trabajos de 380 artistas locales y nacionales, un festival gastronómico, juegos, actividades familiares y un cartel con una docena de agrupaciones musicales de primer nivel están listos para deleitar a más de 120 mil residentes de la Ciudad del Sol. Por JCG
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l Coconut Grove Arts Festival ocupó el quinto lugar en la edición 2013 de Las Mejores Ferias de Arte de Estados Unidos y Canadá, y recibió los reconocimientos de Mejor Feria de Arte, Mejor Feria de Arte Sureña y Feria Urbana Favorita. El nombre de la tradicional feria de Miami brilló entre más de 230 participantes, de 42 estados, y a este reconocimiento se le suma su nombramiento como uno de los mejores festivales de finas artes del país, de la revista Sunshine Artist Magazine. Del 15 al 17 de febrero, el fin de semana del Día del Presidente, las calles de uno de los barrios más tradicionales de la Ciudad del Sol se vestirán de arte, música, entretenimiento y cultura, para regalarles a los residentes de Miami una nueva edición del Coconut Grove Arts Festival, presentado por Terra Group. El festival se llevará a cabo en el camino de una milla de largo, que se inicia en McFarlane Road, a través de South Bayshore Drive, bordeando la Bahía de Biscayne, en un escenario ideal que combina los paisajes de los parques de Coconut Grove con un escenario polifacético de expresiones artísticas. Precisamente, el punto de partida del evento es la exhibición de arte. Unos 1400 artistas esperan con ansias poder mostrar al público sus trabajos, pero sólo a 380 les corresponde ese privilegio. Un estricto jurado, que cambia cada año, es el encargado de que sólo lo mejor llegue a la exposición. Por esto, el evento constituye un punto en el que se reúnen las mejores piezas de los mejores artistas del momento. En ocasiones, artistas que otrora expusieron se quedan por fuera de las listas. Esto le otorga al festival un tinte de exclusividad que toda la comuni-
dad artística añora, e insta a los artistas a mantenerse actualizados y mejorar cada vez más. El evento ha tomado tal relevancia, que convoca a más de 120 mil vecinos de la zona y de ciudades aledañas. Además, constituye una opción ideal para pasar un fin de semana en familia, ya que los menores de 12 años ingresan gratuitamente, y la organización destina buena parte de las instalaciones para juegos infantiles y espacios de entretenimiento en familia. El festival es organizado por Coconut Grove Arts and Historical Association, Inc., y cuenta con la venia de la ciudad de Miami, que destina numerosas instalaciones y personal para que se lleve a cabo este importante evento. “Le pagamos a la ciudad mucho dinero para poder hacer el festival, y ellos nos brindan las instalaciones, el parque, recursos, personal del departamento de Bomberos, de la policía local, etc. Sin la ciudad no podríamos hacer el festival. Ellos nos ayudan a que toda esta maquinaria funcione”, dijo Monty Trainer, dueño del restaurante Monty’s de Coconut Grove, y quien está a cargo del festival desde 1971. En entrevista con MiamiDiario.com, Trainer vaticinó un espectáculo con una muestra cultural única. Además de la exhibición de arte, la organización tiene preparado un calendario con numerosas presentaciones musicales en tarima, con artistas de talla mundial. El día sábado se presentarán los grupos Insignia, Deck 52, Elastic Bond, King Guys Band y el Conjunto Progreso. El domingo se le cederá el escenario a Ryan Stone, Pocket Change y People You Know. Finalmente, el lunes se
presentarán Gary Thomas Jazz Ensemble, Campo Deluxe, Rockin Jake y 18 Wheelers. La presentación principal, o cabeza de cartel, será el cantante Brian Howe, ex vocalista de la banda británica Bad Company. El festival busca deleitar con cultura y arte los sentidos de los asistentes, y por eso se tiene un área especializada con una muestra gastronómica con representantes de algunos de los restaurantes más emblemáticos de Coconut Grove. La muestra culinaria tendrá una exhibición participativa con los chefs Christopher Cramer, de Panorama Restaurant & Sky Lounge; Ramesh Kaduru, del Ritz Carlton Coconut Grove; Giorgio Rapicavoli, del Eating House, y George, de Timo’s, entre muchos otros. Habrá también degustaciones, delicias de distintos países, como Cuba, Perú, Italia y Francia, y actividades para propiciar hábitos alimenticios sanos entre los más pequeños, así como una muestra vegetariana con Collen Engle, del Miami Culinary Institute. Además, el último día del evento será cuando brillen los estudiantes de la escuela culinaria del Miami Dade College, porque se adueñarán de la muestra gastronómica con preparaciones especiales en pastelería, ceviches, pastas, panes y opciones vegetarianas. “Viendo el festival año tras año, lo único que puedo decir es que es cada vez mejor. Cuando comenzamos estábamos en Commodore Plaza y Main Highway, y ahora comenzamos en Coco Walk llegando casi hasta Monty’s. Es cierto que este año tendremos muchos retos, por la demolición del Centro de Convenciones de Coconut Grove, que usábamos para la feria, al igual que el hotel Grand Bay”,
agrega Trainer. La zona está cambiando, y aunque parte del vecindario se ve empañado por noticias de violencia en la prensa local, el presidente de la Coconut Grove Arts and Historical Association cree que vienen años mejores, y que el éxito de la industria de los restaurantes se trasladará al mundo del arte y del comercio. “Coconut Grove no es más o menos peligroso que antes. Siempre hemos tenido problemas, especialmente en zonas de Grand Avenue y el West Grove, pero hemos mejorado. El crecimiento que va a tener la zona sacará el componente malo, porque cuando se crea algo bueno los malos elementos se van. Además, tenemos más seguridad, más trabajadores públicos y mucho optimismo. Muchos restaurantes de la zona tienen mucho éxito, como Calamari, Jaguar, Strada, Peacock Café y Lulu. Ahora necesitamos abrir tiendas de primer nivel”, agregó. Con la reapertura del Coconut Grove Playhouse en los próximos meses, gracias a una alianza del condado Miami-Dade y la Florida International University, junto con el estado de la Florida, el vecindario volverá a posicionarse como un centro cultural, de la mano de ámbitos tan destacados como Art Basel, el nuevo Pérez Museum o el emblemático Wynwood, que convierten a Miami en un referente mundial en materia de cultura. El Coconut Grove Arts Festival es la mejor muestra de este crecimiento, de esta marca que Miami forja ante los ojos del mundo, como polo cultural, culinario y musical, y los vecinos del Sur de la Florida lo tendrán al alcance de su mano durante un fin de semana familiar, colorido y tan multicultural como la ciudad misma.
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Política
Entrevista con el alcalde
Tomás Regalado: “2014 será el año de Miami” El alcalde de la ciudad de Miami habló con MiamiDiario.com sobre sus planes de gobierno en 2014, con el inicio de su nuevo periodo al frente de la Ciudad del Sol. Por Juan Camilo Gómez /
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espués de ganar cómodamente la reelección, tras la renuncia temprana del comisionado Francis Suárez, su más duro candidato en la contienda, Tomás Regalado se aseguró otro periodo a la cabeza de la ciudad de Miami. De cara a esta nueva etapa, MiamiDiario.com habló con él, para conocer las perspectivas del nuevo año y el enfoque de su nuevo periodo ¿Está satisfecho con su gestión en el periodo que terminó? Sí. Hemos visto que la gente confía en la alcaldía y esa confianza es producto del cumplimiento de las promesas de campaña. Nos redujimos el salario, lidiamos con los sindicatos y disminuimos los impuestos a la propiedad por tres años consecutivos. Esto último no sólo fue lo correcto, sino una estrategia, porque una vez que los inversionistas extranjeros vieron que se estaban reduciendo los impuestos comenzaron a apostarle a Miami, y en este momento hay dieciocho mil millones de dólares en proyectos nuevos en la ciudad. ¿Se recuperó Miami totalmente de la recesión? Las estrellas se han alineado para hacer que Miami saliera en el 2013 rápidamente de la recesión económica. En noviembre del año 2009 teníamos 20.500 unidades de condominio vacías en las zonas de Brickell, Downtown, Midtown, etc. Hoy estamos a un 99 por ciento de ocupación y se están construyendo nuevos edificios. 2013 fue el año de la recuperación, y 2014 será el año de Miami. Es el mo-
@juancamilogg
mento de catapultar a la ciudad en el ámbito internacional. ¿Por qué ahora? ¿En qué mejoraron las condiciones? Por ejemplo, acaban de inaugurar el Pérez Art Museum Miami, en el Downtown. En 2014 abrirá el Museo de Ciencia, y se inaugurará el túnel del Puerto de Miami, junto a más de diez grandes proyectos que comenzaron a principio de 2013. Todo esto le va a dar una base económica y de impuestos a la ciudad que nos permitirá mejorar las condiciones de los empleados. A propósito de empleados, ¿cómo va su relación con los sindicatos? En los primeros meses de 2014 tenemos que firmar los contratos con los bomberos, los empelados civiles, la policía y los basureros, es decir con los cuatro sindicatos de la ciudad. Se les han mejorado las condiciones, pero no podemos darles todo lo que piden, que es precisamente que se les restauren todos los beneficios, algo que la ciudad no puede hacer. En 2009, si la ciudad no hubiera hecho algo en este sentido, hubiera sido el colapso de Miami, porque la mayoría del presupuesto estaba dest inado a salarios y b eneficios. Y aún sin restaurarles todos sus beneficios, ¿la ciudad salió del déficit financiero en el que se encontraba?
Tom ás R ega lad o
Brickell City Center: La millonaria inversión del centro de la ciudad
No existe déficit en la Ciudad de Miami. Tenemos un presupuesto balanceado, logramos fortalecer la reserva, los bonos de la ciudad de Miami cambiaron de una perspectiva negativa a positiva, y estamos pendientes de la certificación del Centro Regional para Visas de Inversionistas que la ciudad aprobó. ¿Pero no cree que el tema de las visas de inversionistas haya demorado demasiado? Es algo que se ha dilatado, pero todavía estamos a tiempo. Ese proceso en Washington demora hasta dos años, nosotros hicimos la propuesta en junio, con un estudio económico serio, y tenemos el apoyo de nuestra delegación en el congreso para acelerar la aplicación. Contamos con muy buenas perspectivas, porque la han recibido con mucha aceptación. Definitivamente, vamos a obtener la aprobación en el 2014, y eso va a permitir que el dinero extranjero, principalmente de América Latina, comience a fluir hacia Miami. La ciudad se va a beneficiar ya que tendremos proyectos de inversiones que generarán empleo y se ganará un pequeño porcentaje para mejorar la infraestructura de seguridad pública, y contratar más policías y bomberos. En el presupuesto que se aprobó el 30 de septiembre hay fondos para contratar a 95 policías. Se contrataron 11 en noviembre, 13 en diciembre, una decena más en enero y antes de junio tendremos 100 policías adicionales patrullando las calles de Miami. El objetivo es darle a la gente seguridad y percepción de seguridad: Eso es desarrollo económico. Muchas de las obras y nuevos desarrollos se enfocan en el área de Brickell. ¿No le preocupa que cuando estén en funcionamiento colapse (aún más) el tráfico de la zona?
Es una preocupación, porque las ciudades no tienen autoridad en temas de tránsito masivo, pero la ciudad de Miami logró, en cooperación con el condado, instaurar el sistema de Trolley. Hoy este sistema tiene siete rutas (inauguramos recientemente una de Coral Way), y está transportando a unas 7.000 personas al día. ¿Cree que el Trolley es la solución? No, pero con eso hemos aliviado el tráfico. La gente puede usarlo y combinarlo con otros sistemas de tránsito, estamos beneficiando varios negocios, es gratis y tenemos fondos para mantenerlo gratis hasta el 2017. También lo usamos para servicios sociales, como transportar ciudadanos mayores a los parques de la ciudad, como Virginia Key, o al Pérez Museum. Ahora que vuelve a mencionar el museo, ¿cómo ve el movimiento de arte en Miami en su próximo periodo? Avanzando muchísimo. Antes había unas 15 galerías en la zona de Wynwood, y en 2013 superamos las cien galerías. Durante Art Basel, hubo más personas en Wynwood y en Downtown que en Miami Beach. Los inversionistas están viendo a Wynwood como un sitio serio, e invierten más en galerías. La infraestructura está mejorando. Los propietarios de Wynwood decidieron crear un comité de mejoramiento y son ellos mismos los que mantienen su zona con gran éxito. ¿Cuál es su percepción de Miami como una marca? Miami es definitivamente una marca, y la prueba es que tenemos peticiones de ciudades hermanas de distintos lugares del mundo. En el 2014 vamos a firmar la hermandad con Madrid, y en las pasadas semanas nos llegó una petición de Qatar, para hermanar a Miami con Doha. Y eso es sólo una pequeña muestra. Durante este año 2014 vamos a ser agresivos internacionalmente, porque ésa es la mejor estrategia para promover las inversiones en Miami.
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Abogado cubanoamericano busca devolverles el distrito 112 de la cámara baja estatal a los republicanos En entrevista con MiamiDiario.com, Daniel Díaz Leyva dijo que buscará este importante escaño en Tallahassee, enfocándose en propuestas de educación, salud y desarrollo económico para Brickell, Coconut Grove y la Pequeña Habana, entre otros territorios del condado Miami-Dade. Rodríguez, graduado de Harvard, se encuentra terminando su primer periodo, después de vencer al republicano Alex Díaz de la Portilla. Díaz Leyva busca recuperar el escaño para su partido, enfocado en aspectos como educación, salud y desarrollo económico. Recientemente, Díaz Leyva superó los 100 mil dólares en donaciones para su campaña, por lo que podemos augurar una contienda digna de uno de los distritos más críticos del condado Miami-Dade. Daniel Díaz Leyva
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l escaño por el distrito 112 en la Cámara de Representantes del estado de la Florida verá el próximo año una batalla entre dos cubanoamericanos: José Javier Rodríguez, actual congresista por el partido demócrata, y Daniel Díaz Leyva, aspirante por la colectividad republicana. Los dos son jóvenes, exitosos, abogados de profesión de amplio reconocimiento en los círculos del Sur de la Florida, y batallarán en las urnas por representar a un territorio que abarca áreas de Brickell, The Roads, Coconut Grove y la Pequeña Habana.
MiamiDiario.com habló con el candidato a representante, para conocer un poco más de sus políticas. Inicialmente, destacó la educación como una de sus banderas de batalla. Dijo admirar la gestión del superintendente de Escuelas Públicas del Condado Miami-Dade, Alberto Carvalho, pero espera enfocarse en propuestas enfocadas en el desarrollo de planes de educación media. “Quiero abogar por una política de reforma al sistema escolar para ayudar a nuestros ciudadanos a avanzar y asegurar mejores puestos gracias a programas vocacionales, técnicos y académicos a nivel universitario, dependiendo de la necesidad de la economía (…) Para quienes se
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gradúan de la escuela secundaria es necesario crear sistemas claros, identificar caminos proactivamente donde puedan conseguir mejores empleos basados en la habilidad de cada uno de los estudiantes”, dijo Díaz Leyva. El candidato indicó que espera trabajar con instituciones como el Miami Dade College, para potenciar programas técnicos. Asegura que no tiene un plan concreto de propuestas legislativas en educación, pero que desea enfocarse en programas de alta tecnología. En materia de salud, es un claro opositor a la implementación de la Ley de Cuidado de la Salud, a la que se refirió diciendo que merece un análisis crítico, pero con mente abierta. “El sistema de salud de Estados Unidos necesita una reforma, pero ésta no es la manera de hacerlo. Quiero analizar opciones y alternativas. Tenemos la obligación de mejorar el acceso a la salud, y contemplar el costo que está consumiendo (…) Es una ley, pero puede reformarse y cambiarse. Una cosa es la ley y otra es su implementación, y si la implementación no se está llevando a
Por Juan Camilo Gómez /
@juancamilogg
cabo y no se están controlando los gastos, hay que reevaluarla. El concepto de que la ley pasó, y que por eso no se puede cambiar es erróneo”, agregó.
Díaz Leyva reconoció que no tiene un proyecto de ley en mente, desarrollado en su totalidad, pero que este es uno de los temas que más le interesa abordar si llega a resultar elegido. En lo referente al desarrollo económico, manifestó especial interés en investigación y nuevas tecnologías. Considera que el plan del gobernador Rick Scott de creación de empleos es exitoso, a pesar de las críticas, y que es necesario analizar el tema de la investigación y el desarrollo en industrias de alta tecnología, de la mano de las universidades. Finalmente, como representante de los inmigrantes cubanos que se oponen al régimen de Fidel Castro, aseguró que está a favor del bloqueo comercial a Cuba, y que a pesar de lo que algunos opositores consideran, sí es una herramienta importante. “Es el arma que tenemos. Si cedemos en eso, ¿qué nos queda?”, concluyó.
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Economía Especial tributario
Inicia temporada de recaudación de impuestos en los Estados Unidos
español y creole, a través de voluntarios en la preparación de impuestos. Es importante destacar que la asistencia es totalmente gratuita para las personas que devenguen menos 52.000 dólares al año. Todos los voluntarios que ofrecen asesoría están certificados por el IRS, lo que significa que el Estado los autoriza a realizar el procedimiento de la declaración de impuestos. Las personas que deseen más información acerca de dónde se encuentran ubicadas las oficinas del programa VITA pueden ingresar a la página www.irs.gov y allí escribir VITA y encontrarán la lista de todos los lugares de Estados Unidos, donde pueden acudir para recibir asistencia al momento de la declaración de impuestos totalmente gratis. Por último, Ceballos advierte que es necesario recibir ayuda de especialistas en la materia porque aunque en muchos lugares se comienza a observar anuncios en las calles en los que aseguran que las familias que tengan 3 hijos pueden recibir hasta 5.000 dólares en reembolsos, la gente desconoce que hay que cumplir ciertos requisitos específicos para poder disfrutar de esos beneficios Crédito por el trabajo
Flickr D. Hotey
Este crédito también llamado Earn income credit (EITC), es un crédito para ciertas personas quienes no reciben altos ingresos. En casos muy específicos el IRS, les otorga a los contribuyentes un monto adicional que oscila entre $500 y $6,000 dependiendo de los ingresos y de si tiene o no hijos. De hecho, si una persona no solicitó el crédito el año pasado es retroactivo por 3 años, lo que significa que puede reclamarlo este año si en períodos anteriores no lo ha solicitado.
Es importante elegir a un profesional certificado para evitar problemas en la declaración tributaria Los contribuyentes tendrán desde el 31 de enero hasta 15 de abril para ponerse al día con el IRS. Mientras más rápido Por ejemplo, si una pareja tiene una ganancia anual de $52.427 y tiene tres o usted realice la declaración más pronto recibirá el reembolso. Por Johnny Montenegro /
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on la llegada del año nuevo, inicia la temporada de impuestos en los Estados Unidos, época en la que la mayoría de los residentes reciben el dinero que les han ido deduciendo durante todo el período fiscal, por lo que es necesario conocer qué se debe hacer y a dónde acudir para que el procedimiento sea llevado a cabo dentro del marco jurídico y así evitar inconvenientes futuros con el Internal Revenue Service (IRS), la agencia federal encargada de la recaudación fiscal y del cumplimiento de las leyes tributarias. En primer lugar, es importante saber que la temporada fiscal comienza el 31 de enero y culmina 16 de abril, los contribuyentes deben enviar sus impuestos antes de esta última fecha para cumplir con la legislación, quien se abstenga de pagar los impuestos está violando una ley federal, por lo que podría ser acusado por el Estado y enfrentar una condena de hasta cinco años en prisión y una multa de $250,000. En caso de que por razones extremas la persona no pueda declarar los impuestos durante el tiempo estipulado, existe la posibilidad de solicitar una extensión al IRS, sin embargo, el Estado no le exonerará de pagar una penalidad por el atraso. Por otro lado, si un contribuyente no tiene dinero para pagar los impuestos puede notificarlo al IRS y ellos le harán un plan de pago. Ana María Ceballos, líder del programa Vita del Hispanic Unity de la Florida, brinda orientación gratuita a las personas que deben tributar. La especialista en im-
puestos aconseja que al momento de decidir con quién o en dónde realizar la declaración fiscal es importante verificar si la persona u organización está realmente calificada y certificada para llevar a cabo el procedimiento. “Los contribuyentes no deben enfocarse sólo en recibir grandes cantidades de dinero al momento del reembolso, sino de declarar el monto que les corresponde para evitar situaciones de fraude, errores u omisiones”. Ceballos afirma, que se han registrado casos en los que 2 o 3 años después de que el contribuyente ha declarado, el IRS envía una carta anunciando que la persona posee deudas tributarias, esto debido a errores cometidos al momento de llenar las formas. “Estas irregularidades generan una serie de inconvenientes con el fisco nacional, como por ejemplo la solicitud por parte del IRS de la devolución del dinero que en un momento dado le fue dado al contribuyente. Por esta razón, es importante que las personas estén conscientes de que cada vez que firman la forma de impuestos, están firmando un documento federal donde mentir es un delito”. Requisitos para la declaración de impuestos Copia del seguro social personal y de los dependientes (cónyuge e hijos). Forma W2 si trabajó con una empresa o la 1099 si trabajó de forma independiente. En caso de poseer una hipoteca de vivienda también consignar los docu-
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mentos que le envía la entidad financiera relacionada con la declaración anual. Si usted tiene hijos en un centro de cuidado también podrá deducir ese gasto de los impuestos. También es importante archivar los impuestos cada año para así comparar y verificar qué se puede agregar o eliminar en el año fiscal en curso con respecto al año anterior. Si una persona está estudiando también debería anexar los pagos de la matrícula. Esto le podría ayudar a aumentar el monto del reembolso. En caso de haber sido víctima de robo de identidad el IRS le debe asignar un número de pin para que puedan presentar los impuestos. Programa Vita El programa Vita es desarrollado con la ayuda del Children Services Council y significa “Volunteer income taxes asistent”. Ofrece orientación en inglés,
más hijos, ese matrimonio puede llegar a recibir hasta $6.143 o si por el contrario una persona que no tenga hijos y devengó menos de $14.590, el contribuyente puede recibir hasta $495 dólares adicionales al reembolso de los impuestos. Ceballos explicó que muchas personas desconocen la existencia de este crédito y por eso no lo solicitan, destacó además que hay que estudiar muy bien cada caso para determinar si la persona califica o no para este crédito y así disfrutar de este beneficio. Obama Care Como parte de la reforma de salud realizada por el gobierno estadounidense se han efectuado cambios en las leyes sanitarias que ha venido beneficiando a millones de personas. El programa llamado Obama Care ofrece la posibilidad a todos
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Economía los ciudadanos de acceder a un plan de salud, sin restricciones relacionadas con enfermedades preexistentes o de pacientes con alto riesgo, es decir toda persona (esté sana o no) puede aplicar para obtener los beneficios del Obama Care. Es una realidad que 1 de 2 americanos tiene una condición preexistente, lo que puede impedir el acceso a un seguro médico en cualquier compañía de seguros.
pecíficos para cada caso. “Este es un proceso complejo, por esta razón, nosotros ofrecemos asesoría gratuita a todo aquel que desee realizar la aplicación. Hacemos seguimiento, y vamos paso a paso cumpliendo con el procedimiento. Nuestra misión es que toda persona que cumpla con el perfil pueda obtener el Obama Care”.
Se estima que el Obama Care vaya recortando esas condiciones preexistentes hasta el 2017, para que esta política de exclusión quede sin efecto.
El ingreso familiar es uno de los factores que influye en la elegibilidad de las personas. Todo va a regirse por el número de dependientes que tenga la pareja y de la cantidad de dinero que devenguen anualmente.
Carmen Marín, especialista en el Obama Care e integrante de Hispanic Unit de la Florida, destaca que todas las personas podrían calificar siempre y cuando cumplan con una serie de requisitos es-
En este sentido, el gobierno ha colocado una fecha límite para que todas las personas tengan un seguro médico que les permita obtener servicios de salud tanto en consultas médicas preventivas como
en emergencias. Para encontrar información acerca de las asesorías gratuitas que brinda el Hispanic Unity of Florida pueden ingresar a www.hipanicunity.org. Beneficios del Obama Care Este programa de salud garantiza algunos servicios y exámenes preventivos gratuitos para los hombres y mujeres para la detección del cáncer, tales como las pruebas de Papanicolaou, mamografías y colonoscopias. En lo que a nutrición se refiere ofrece consejería para una dieta saludable y la detección de la obesidad, pruebas del colesterol y de la presión arterial, pruebas de detección de infecciones de transmisión sexual y el VIH, revisiones de salud men-
tal, asesoramiento del uso del tabaco, detección de la diabetes gestacional y asesoramiento para la anticoncepción. Obama Care garantiza que no haya gastos de bolsillo para los pacientes que reciban mamografías y colonoscopias, dos de las formas de salud preventiva más comunes. Por ley el Obama Care estipula que usted no pagará más del 8% de sus ingresos anuales en seguros. El seguro médico no se puede cancelar si se enferma. Los hombres y las mujeres pagan por igual para la cobertura de seguro de salud, ya que en algunas aseguradoras los montos en las primas que deben cancelar los asegurados varían según el género.
De la banca a la academia
Rafael Saldaña: El decano primerizo de la facultad de negocios del MiamiDade College Por Juan Camilo Gómez /
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es un caso común, porque muchos de nuestros estudiantes salen para instituciones como MIT, Harvard, Georgia, Yale y Georgetown, entre otras”, agrega Saldaña.
l Miami Dade College, una de las instituciones más emblemáticas de la Florida y uno de los centros de educación superior de mayor reconocimiento en los Estados Unidos, nombró recientemente a su nuevo decano de la Facultad de Negocios.
El hecho de que el college más grande del país quede en la ciudad multicultural por excelencia de Estados Unidos no es casualidad. Según el decano, el MDC es un punto de encuentro de culturas, acepta a toda la comunidad inmigrante y cumple un importante rol de cara a la comunidad.
Para sorpresa de muchos, el elegido no fue un académico de renombre, sino una de las principales personalidades de la industria de la banca en Miami: Rafael Saldaña; reconocido veterano banquero y líder de negocios comunitarios, quien ocupa el cargo desde el pasado mes de noviembre. Saldaña llega el MDC con una amplia experiencia en banca y administración. Recientemente, se desempeñó como presidente y director ejecutivo de Banesco USA. Además, fue presidente y director de operaciones de RG Crown Bank; vicepresidente ejecutivo y director comercial del Banco Santander, y director comercial de mercadotecnia y analítica de Capital One. Saldaña es Licenciado en Economía de la Universidad de Puerto Rico, y ostenta una Maestría con especialización en Contabilidad, Finanzas, Operaciones y Relaciones Industriales de la Facultad de Postgrados J.L. Kellogg de Gerencia de Northwestern University, y ha realizado programas de postgrado ejecutivo en las universidades Duke, Yale, CaliforniaBerkley y Chicago. Su nutrida hoja de vida también lo registra como miembro del Comité Ejecutivo de la Junta de la Cámara de Comercio del Gran Miami, donde también ocupó el cargo de presidente del Comité de Educación, a la vez que es miembro de las juntas directivas de Miami Foundation y de la Asociación Comercial Industrial del Sur de la Florida. Título tras título, Saldaña es uno de los mejores ejemplos de cómo un latinoamericano se puede posicionar con éxito en las industrias más competitivas y exigentes de los Estados Unidos. ¿Por qué entonces tomó la decisión de cambiar la banca por las aulas?
“El MDC tiene 175 mil estudiantes, ocho campus en total, pero a pesar de su tamaño tiene clases pequeñas, de 25 o 30 estudiantes, y eso hace que los profesores sean muy cercanos a los alumnos y que sean ellos nuestra razón de ser”, dice Saldaña. Rafael Saldaña
“He estado en la banca toda mi vida. Comencé a los 17 años, reconciliando hipotecas FHA en microfichas (que ya no existen). Ahí se me quedó la vista y a eso le debo los anteojos. Pero además de la banca siempre he tenido una pasión por la educación, heredada de mi abuela, una maestra de escuela de un pueblo pequeño en Puerto Rico. Cuando mi abuela caminaba por la calle, la saludaban tres generaciones de alumnos”, recuerda Saldaña, en entrevista con MiamiDiario.com. Saldaña encontró en la Cámara de Comercio de Miami un referente para involucrarse con la comunidad y, por ende, con la academia. Como presidente del comité de educación de la Cámara de Comercio del Gran Miami se relacionó con líderes de instituciones como el MDC, Florida International University, Barry University y St. Thomas University. “Además, cuando mi hijo vino a Miami estudió en el MDC y tuvo una experiencia excelente. En tan solo un año terminó su AA (Associate of Arts) en contabilidad, y posteriormente ingresó a Columbia, en Nueva York. Mi hijo
El cambio El decano de economía camina los campus. Visita a sus pares. Habla con los estudiantes y los profesores. Asegura que el contacto cara a cara es crítico para entender las necesidades de la comunidad estudiantil, lo que a su vez es clave para visualizar las necesidades de cambio permanentes del centro educativo. Por ejemplo, el rol del MDC ha ido mutando y según Saldaña es una cuna de emprendimiento. “Lo primero que hice fue reconocer que no vengo de la academia, así que el primer mes me dediqué a escuchar, pero siempre preguntando. Me he reunido con los presidentes de los campus para hablar de los asuntos relacionados con el rol del MDC en la educación de la comunidad, y cómo ese rol va evolucionando. Somos diferentes, porque somos un college que es working force driven, es decir, preparamos a las personas para los trabajos de Miami, para las plazas laborales de ahora, pero como el mundo va cambiando, nos enfocamos más en que sean emprendedores. Los preparamos no solo para que sean empleados, sino empleadores. Se siente una gran satisfacción personal en ser parte del crecimiento personal y profesional de las personas y de la economía local”,
@juancamilogg
agrega el decano. Saldaña se adapta a un cambio, que incluye la transición de la banca a la academia y de lo privado a lo público, ya que el MDC es una institución estatal. Adicionalmente, el tamaño del college no tiene igual en el país: 175 mil estudiantes en 8 campus constituyen un motor educativo, económico y cultural del que depende en buena medida Miami. El decano podrá carecer de la experiencia de muchos otros educadores, pero tiene en su favor un conocimiento al detalle de la industria privada. Por ello, es la persona idónea para cerrar la brecha entre las aulas y el mundo real, para que los estudiantes no reciban sus títulos universitarios y lleguen a las empresas con la sensación de que no saben nada, un sentimiento usual entre los graduados. “Enfatizamos mucho en las prácticas profesionales, con compañías de renombre local y nacional, para que tengan experiencias de la vida real. Además, muchos de nuestros profesores son ejecutivos de la industria, y la interacción con ellos hace que la persona entre al mundo laboral de forma más segura. Tratamos de ser más cercanos a la vida laboral con programas más prácticos. Por ejemplo, en la escuela de negocios no tenemos un grado de bachelor en ciencias únicamente, sino en ciencias aplicadas”, explicó. Rafael Saldaña adelanta una estrategia a la que se le augura el éxito del que hace alarde el MDC, y está dispuesto a hacer una inmersión completa en el mundo de la educación, conociendo a los estudiantes, hablando con los profesores y caminando los campus, pero también hace falta la máxima interacción con el alumno: “Creo que los decanos tienen que tener al menos una clase por semestre, y por eso pronto dictaré una. Quiero dictar principios de negocios, porque es con los estudiantes nuevos y a las 7:00 a.m. Ya veremos cuántos se quieran apuntar con el decano. Tal vez me den la sorpresa y nadie quiera tomar clase conmigo, pero de igual forma allí estaré”, concluyó, entre risas.
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Febrero 2014
Nutrición
10 consejos para bajar los kilos ganados en diciembre, y no rendirse antes de San Valentín
Por Juan Camilo Gómez /
E
@juancamilogg
l desbalance alimenticio de las fiestas de fin de año pasa su factura en enero. La batalla para perder los kilos de más es una constante en las resoluciones de año nuevo, y el 2014 no es la excepción. Aún así, el entusiasmo de los primeros días de enero tiende a desacelerarse con el paso de las semanas, y al llegar el Día de San Valentín ya se hacen planes indulgentes en restaurantes con menús frugales. Las dietas también se reinventan con el año nuevo. La dieta de las harinas, la del agua, de los granos, del pollo, del atún, etc. Pululan las compras de remordimiento y culpa, y se adquieren equipos para tonificar los glúteos y formar los abdominales en minutos, para lograr “el abdomen plano que usted siempre soñó”. O se experimenta, con la raspadura de la concha de algún animal, espolvoreando en la comida algún compuesto de dudosa procedencia o simplemente cerrando la boca, “para que el estómago se reduzca”. Las calles y los parques de Miami se abarrotan de corredores y todo el mundo compra (o piensa comprar) una bicicleta, para subir el Rickenbacker Causeway hasta Virginia Key y salir desde el downtown por toda la ciudad, el último viernes de cada mes, en el Miami Critical Mass. Para animar a nuestros lectores a no sucumbir y lograr perdurar en sus resoluciones de año nuevo, MiamiDiario.com consultó a Ingrid Macher, experta de salud holística certificada, entrenadora personal, motivadora y conferencista, y una de las hispanas más animadas y entusiastas por la salud y la nutrición. Los siguientes son 10 consejos de Macher, para este año 2014:
Ingrid Macher, en su mejor forma, presenta su nuevo libro “Al rescate de tu nuevo yo”
rutina volvemos a engordar.
ejercicio es indispensable, pero 2. Elnoconsiderar tiene que ser extremo. Debemos incluir una rutina de al
menos 20 minutos por jornada de ejercicio de alta intensidad, que debemos efectuar de 4 a 5 días por semana. Es importante hacerlo moderadamente, con una rutina que nos guste y emocione, en vez de pasar horas y horas en un gimnasio.
Tomar agua fría. Hay muchos mihacer dieta. Siempre que tos con respecto a la temperatura 3. 1. Nocomienza el año hay nuevas resoideal del agua, pero estudios han luciones, y muchas personas terminan fracasando porque se meten en dietas extremistas. Hay que comenzar haciendo pequeños cambios en nuestros hábitos alimenticios. Por ejemplo, vamos a hacer más comidas durante el día, incluir proteína, fibra y carbohidratos, asegurándonos de no esquivar o saltar comidas, para que nuestro metabolismo siempre esté activo y así podamos adelgazar. Las dietas estrafalarias o de moda no funcionan, porque cuando volvamos a nuestra
comprobado que el cuerpo consume energía para calentar el agua, y esa energía la toma de grasa acumulada en diferentes áreas de nuestro cuerpo. Cuando tomamos ocho vasos de agua diarios podemos perder hasta 7,3 libras en un año, sólo con realizar esta actividad.
bebida mágica. Una taza de agua 4. Lacaliente con un chorrito de limón, en la mañana y en la noche. Es una
bebida mágica porque viene de la medicina ayurveda (práctica milenaria con fundamentos indios), y tiene grandes beneficios para la salud. Es buena para el sistema inmunológico, porque contiene una gran cantidad de vitamina C, y es ideal en épocas frías. Esta bebida activa el meta-bolismo, preparara al cuerpo para quemar grasa, lo impulsa a perder peso y es buena contra las alergias. Además, el limón contiene una fibra llamada pectina, que hace que comamos menos, y le “dice” al cerebro que ya estamos llenos, por lo que controlamos nuestros antojos, movemos nuestro metabolismo, activamos nuestra digestión, expulsamos las toxinas del cuerpo y, como el limón es alcalino, nos ayuda a digerir mejor las comidas.
Unidos tienen un proceso de elaboración por medio del cual los animales son criados con antibióticos, hormonas y de forma acelerada, y en el proceso de pasteurización de la leche se pierde la mayoría del calcio. Por otra parte, el queso es una comida desencadenante, que hace que comamos más, porque tiene un ingrediente que hace que tengamos una sensación estimulante como la de morfina. Incluso se ha comparado el consumo de queso, café o azúcar, con el de algunas drogas ilegales. La recomendación es tomar leche de almendras, leche de coco o que se obtenga el calcio de los vegetales verdes, que lo tienen en grandes cantidades.
definitivamente algunos 5. Eliminar Buscar alternativas al café. Fui alimentos. Hay que sacar del menú las comidas procesadas, harinas blancas 9. adicta al café, tomando hasta siete y todo lo que venga en una caja o una lata, especialmente con una etiqueta que registra 3 o 4 ingredientes que desconocemos.
por lo natural. Elegir al6. Optar ternativas como frutas, vegetales, alimentos integrales, carnes magras y “grasas buenas”, que constituyen la mejor forma de tener una vida balanceada y una mejor dieta para nuestra salud.
carbohidratos NO son el 7. Los enemigo. Muchas personas sacan
los carbohidratos de su dieta, porque creen que esa es la forma de adelgazar, pero hay que consumirlos, especialmente los integrales, a la hora del desayuno, en la merienda de la mañana y en el almuerzo, porque son los que nos dan la energía para seguir el día. Pero después de la tarde nuestra vida es más pasiva, y si los consumimos a la hora de comer el cuerpo sólo utiliza muy poco de ellos, aunque sean saludables, y el resto los convierte en azúcares y, posteriormente, en grasas.
Ingrid Macher antes y después
No se fíe de los lácteos. No los con8. sumo ni los recomiendo, porque, desafortunadamente, en los Estados
tazas diarias, y por ello sufrí de fatiga de las glándulas adrenales. La cafeína nos da una subida de energía falsa, rápida, nos hace levantar por unas horas, pero luego nos hace caer. El exceso de café hace que nos deshidratemos, que retengamos agua, que con el tiempo nos deprimamos, perdamos el sueño, etc. La primera semana que dejé el café perdí cinco libras. Alternativas al café pueden ser el té verde o el té oolong, en especial este último, que hace que se mueva el metabolismo hasta 425 veces más, en comparación con el té verde.
La clave es ir al 10.Mente-cuerpo. rescate del “nuevo yo” y vencer a
ese enemigo que se apodera de nosotros y no nos deja perder peso: nuestra mente. Cuando no tenemos la mentalidad adecuada y no nos queremos a nosotros mismos, es imposible lograr los resultados esperados. Antes de sacar los carbohidratos de nuestra dieta o ponernos los tenis para salir a correr, debemos encontrar esa motivación y esa mentalidad, y empezar a querernos. Eso nos ayudará a mantenernos constantes.
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Contabilidad e Impuestos a tu alcance!
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Salud ¡Examina bien las etiquetas de lo que comes!
Descubre los ingredientes nocivos que se esconden en tus alimentos Por Nathaly Salas-Guaithero /
@GuruHispana
Te doy una lista de los nombres de los ingredientes comunes que contienen ácido glutámico procesado libre, y a los que debes prestar mucha atención para evitarlos del todo. Los escribiré en inglés, pues será así como los encontrarás identificados: Glutamic Acid, Glutamate, Monosodium Glutamate, Monopotassium Glutamate, Calcium Glutamate, Monoammonium Glutamate, Magnesium Glutamate, Natrium Glutamate, Yeast Extract, cualquier cosa que diga “hydrolyzed” o “hydrolyzed protein”, Calcium Caseinate, Sodium Caseinate, Yeast Food, Yeast Nutrient, Autolyzed Yeast, Gelatin, Textured Protein, Soy Protein, Soy Protein Concentrate, Soy Protein Isolate, Whey Protein, Whey Protein Concentrate, Whey Protein Isolate, Vetsin, Ajinomoto, Carrageenan, Maltodextrin, Citric acid, Citrate, cualquier cosa que diga “ultra-pasteurized”, “enzyme modified”, “enzymes”; Barley malt, Pectin, Protease, Malt extract, salsa de soja, extracto de salsa de soja, Protein Fortified y sustancias “fermented”.
A
hora que comenzamos el año y estamos “estrenando” propósitos, no está de más hacernos eco de prácticas más saludables que puedan ayudarnos no sólo a cumplir nuestros ideales de “salud, dinero y amor”, sino que puedan facilitarnos la vida al darnos mayor bienestar y felicidad. Uno de los hábitos que recomiendo especialmente es convertirnos en vigilantes de las etiquetas de los alimentos que consumimos. No es suficiente saber cuántas calorías tiene el producto que compras, sino conocer la fuente de donde provienen esas calorías; en pocas palabras, reconoce los ingredientes de lo que comes y no lleves a tu boca nada hecho con sustancias con nombres que ni siquiera puedas pronunciar. Uno de los químicos más comunes y presente en casi TODOS los productos de mayor consumo es el glutamato monosódico (MSG o Monosodium Glutamate en inglés) Este potenciador de sabor está vinculado a una serie de problemas de salud, incluyendo fibromialgia, obesidad, hígado graso, altos niveles de insulina y azúcar en la sangre, colesterol alto, toxicidad hepática, síndrome metabólico, hipertensión arterial y otras alteraciones diversas. El peligro radica en que el MSG es casi imposible de evitar. ¿Por qué? Hay dos razones: - Hay más de 40 ingredientes diferentes que los fabricantes de alimentos utilizan y todos ellos todos tienen MSG en su composición. - No es sólo un aditivo utilizado para mejorar el sabor, sino que es un subproducto
natural de las proteínas procesadas; lo que lo hace presente en muchos de los productos orgánicos, vegetarianos y llamados ‘saludables’. Pero, ¿qué es el glutamato monosódico? Esta sustancia obtuvo su reputación en China como un gran potenciador de sabor extraído de algas marinas. En el año 1900, el proceso fue perfeccionado en Japón y el glutamato monosódico llegó a estar disponible comercialmente en varios países del mundo. En la década del 60, la frase “síndrome del restaurante chino” fue acuñada por la revista New England Journal of Medicine para describir las sensaciones de hormigueo, entumecimiento, confusión mental, presión en el pecho y dolor que algunas personas pueden sentir minutos después de comer comida china. En los años 70, después de numerosas investigaciones, se demostró que esta sustancia puede matar las células del cerebro. MSG no es sólo un activador de sabor Hasta ahora, la mayoría de nosotros hemos oído hablar del papel del glutamato monosódico como un potenciador del sabor. Pero, ¿cómo funciona? Pues les cuento que el concentrado de ácido glutámico libre o MSG actúa como estimulante de los nervios y cambia la forma en que las papilas gustativas perciben el sabor de los alimentos. Es así como un producto con un sabor verdaderamente asqueroso, o incluso una mala comida, podría tener un gusto fantástico gracias al MSG. Por otro lado, la FDA no le exige a los fabricantes de alimentos que etiqueten sus productos que contengan MSG, a menos
que el “ingrediente añadido” sea 99% MSG puro. Así, que olvídate de la protección gubernamental. Muchos son los intereses económicos en juego y primero importa la ganancia que tener un pueblo sano. Cabe destacar que un producto etiquetado como “No MSG”, todavía puede tener MSG o ácido glutámico libre, que es el resultado del procesamiento de las proteínas, pero tiene la etiqueta ya que no se le añadió MSG puro. La verdad es que el glutamato monosódico o MSG se encuentra en casi todos los alimentos altamente procesados; incluso las proteínas vegetales para hacer carnes de hamburguesas vegetarianas. Si eres de los que no comen carnes o ningún producto de origen animal (los veganos), te invito a que adviertas los ingredientes comunes presentes en estos alimentos, como: proteína vegetal hidrolizada (Hydrolyzed Vegetable Protein), proteína vegetal texturizada (Textured Vegetable Protein) y extracto de levadura (Yeast Extract) Enemigos a los que debes vigilar
Caldos comerciales y bases de sopas, saborizantes, la mayoría de los productos etiquetados como “Low Fat” o “No Fat”, “Enriched” o “Vitamin Enriched” también son un alto riesgo para las personas sensibles. Otros ingredientes de alta contaminación y, por ende, muy malos para la salud son: Corn starch, Corn syrup, Modified food starch, Lipolyzed butter fat, Dextrose, Rice syrup, Brown rice syrup, Milk powder, leche reducida en grasa (skim; 1%; 2%) y polvos de proteínas. ¿Asombrado? Después de leer esto pensarás que son muy pocas las opciones que podrás colocar en tu carrito del supermercado; pero no es así. No te preocupes ¡Come alimentos enteros! La solución es simple y deliciosa. Enfócate en comprar y consumir alimentos completos y enteros. Confía en vegetales frescos, frutas, carnes orgánicas y de animales criados en pasturas y cereales integrales. Haz de tu comida un momento especial de amor a ti mismo. Confía en alimentos frescos, naturales, recién hechos y cocinados con amor. Lo que llevas a tu boca es lo que incide directamente en tu salud, tu cuerpo, tus sentimientos y hasta en los pensamientos. Aprovecha la fuerza que siempre imprime el inicio de un nuevo año para trabajar de forma consciente y constante en un nuevo tú, más sano y más feliz. No tiene que ser difícil. No tiene que ser complicado, sólo debes conocer los pasos adecuados para lograr tus deseos de bienestar. Lo que inviertas en ti, siempre será bien recompensado.
Nathaly Salas-Guaithero “La gurú hispana de la vida sana” Consultora Holística de Nutrición y Salud Tel: 305-342-7922 Twitter: @iFood_ Twitter personal: @GuruHispana Facebook: La gurú hispana de la vida sana Email: hc@iFoodandHappiness.com
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Deportes
Los Marlins se arman para la temporada 2014
Por Andrés Lichtveld /
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l año 2013 fue uno para el olvido en cuanto a los Marlins se refiere, puesto que el equipo tuvo una temporada negativa, perdiendo 100 juegos por segunda vez en la historia de la franquicia, habiéndolo hecho antes en 1998 donde se concretaron 105 reveses.
@andreslichtveld
Si bien la temporada tuvo un color gris, hay algunos aspectos positivos que pueden resaltarse, como por ejemplo el galardón del novato del año a José Fernández, lanzador que dejó números impresionantes, ganando 12 cotejos, ponchando a 187 y dejando una efectividad de 2.19. Muchos se han referido al equipo floridano como “El equipo Doble-A” de los Marlins, debido a la inexperiencia y juventud de sus jugadores habituales. Es por eso que la gerencia ha tomado la determinación de incluir peloteros de experiencia y combinarlos con el talento emergente disponible. La primera adquisición fue la del receptor Jarrod Saltalamacchia, quien recibirá 21 millones de dólares en tres temporadas y buscará darle profundidad al equipo, colocando a Mathis como backup. El jugador de 28 años se sentirá en casa, puesto que es nativo de Florida y fue a la Royal Palm Beach High School, que precisamente se encuentra ubicada bastante cerca del complejo primaveral del equipo. El veterano Rafael Furcal fue firmado por un año para jugar la segunda base, en-
Fotos AP
Catcher Jarrod Saltalamacchia
Catcher Jarrod Saltalamacchia
viando al colombiano Dónovan Solano al banquillo y dejando a Adeiny Hechavarria en el campocorto. Con 13 temporadas en las mayores, el dominicano llega a Miami a aportar experiencia. El jugador de 36 años se perdió la temporada 2013 por una lesión, y batea para .281 de por vida en las Grandes Ligas. Se espera que tenga un nivel similar al ya mostrado.
millones de dólares en dos temporadas.
Otro jugador que no ve acción desde 2012 y ha llegado a un acuerdo con los Marlins es Casey McGehee. El californiano puede jugar como inicialista, pero será la tercera base su posición habitual en la venidera temporada. McGehee jugó en Japón la pasada zafra, bateando para .292 con 28 cuadrangulares. El jugador de 31 años estará con el equipo durante una temporada y recibirá 1.1 millones de dólares.
Durante el invierno, los Marlins enviaron a Logan Morrison a los Mariners, a cambio del relevista Carter Capps, quien tiene 23 años y concretó 66 ponches en 59 entradas lanzadas en 2013. También llegó al equipo procedente de los Cubs, el jardinero Brian Bogusevic, a cambio de Justin Ruggiano.
Garrett Jones ha sido otra suma para el roster del equipo. El inicialista dejó registros de .233 con 15 cuadrangulares con los Piratas y se espera que sea el protector de Giancarlo Stanton en el orden al bate. Jones también puede cumplir funciones de jardinero y recibirá 7.75
Con las adquisiciones de Jones y McGehee se espera que el equipo pueda tener más poder en la alineación, tomando en cuenta que en la temporada 2013 los Marlins fueron el peor equipo de dicho departamento en la Liga Nacional, sacando la bola en tan solo 95 ocasiones.
El cambio de Ruggiano podría convertirse en un arma de doble filo, puesto que el jardinero fue segundo en los departamentos de cuadrangulares (18) y empujadas (50) del equipo. Quizás fue su pobre promedio de .222 lo que lo apartó de los Marlins. Bogusevic dejó un promedio de .273 con Houston, por eso se espera agregarle consistencia al equipo con dicha adquisición.
Lo interesante de todos los movimientos realizados por los miamenses, es que se pudieron mantener a los lanzadores abridores jóvenes. Si la rotación quedara compuesta por José Fernández, Nathan Eovaldi, Henderson Álvarez, Jacob Turner y Tom Koehler, tendría un promedio de edad de 23 años. El talento y el futuro de estos lanzadores podrían traerle a los Marlins alegrías. En el Bullpen del equipo estarían Brian Flynn, Brad Hand, Justin Nicolino, Adam Conley, Anthony DeSclafani y Andrew Heaney. Heaney es considerado el prospecto número uno de la organización, y tiene una slider bastante efectiva. Todo indica que el rol de cerrador será destinado para Steve Cishek, quien logró salvar 34 encuentros en 2013 y de quien se espera una actuación similar o mejor. Mike Dunn y A.J. Ramos también pudieran cumplir dicha función, pero Cishek parte como favorito, a menos de que otro brazo sea firmado.
ESTADISTICAS TEMPORADA DE GRANDES LIGAS 2013 POS EQUIPO AVG RBI HR No vió acción
No vió acción
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Tecnología La innovación tecnológica sorprendió en la CES 2014 Por Adrián Peláez /
@paisa7
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ontar todo lo que pasó en la Feria de Electrónica de Consumo (CES), que se efectuó entre el 1ro y el 10 de enero de 2014 en Las Vegas, es un gran reto, y resulta una misión imposible resumirlo todo en un sólo artículo; pero si podemos tratar de destacar lo que parece que va marcar la diferencia para este 2014. Es interesante ver como año tras año, se van quedando atrás propuestas revolucionarias en dispositivos y tecnologías que implican un cambio de 180 grados en la forma de usarlos. Como las ventanas trasparentes que servían de tabletas o tableros funcionales entre espacios de trabajo, o en casa. Son prototipos que aspiran a un mundo dominado por la tecnología. Pero al igual que ocurre en las ferias de autos, los prototipos muchas veces nunca llegan al mercado. O quizás sí, pero de la mano de genios como Steve Jobs, quien en su momento supo unir las conexiones entre diferentes productos o ideas para entregar propuestas innovadoras y desafiantes. Smartwatches: dando la hora en tecnología
Feria de tecnología CES 2014
Lo relojes inteligentes como el Samsung’s Galaxy Gear que conectado con el smartphone y el micrófono le da un toque revolucionario y un valor agregado que nos hace pensar en nuevas maneras de usarlo. Basta ver los videos de Samsung, marcados con el hashtag #DesignYourLife, para antojarse de usarlo, sobre todo si te gusta tener ese aire de agente secreto. Pienso que además es una herramienta interesante para los periodistas y reporteros ciudadanos, o aquellos a los que nos gusta tomar nota, datos y voz. Por otro lado tenemos el Pebble, un reloj inteligente con una apariencia preciosa de acero, y que también está disponible en mate. Además con la buena noticia de tener app store en pocas semanas. Aquello de que las nuevas generaciones, menores a 25 años, iban a ser generaciones sin reloj, está por verse. La tecnología no está acabando con todo, lo
está reinterpretando. Los relojes inteligentes son los aliados perfectos para quienes hacemos deporte, nos gusta correr, el fitness, contar pasos, calorías, segundos y rutinas. Sin olvidarnos de la música: aplicaciones para el reloj como Pandora y otras de ese tipo, brindan una nueva perspectiva que nos hace reconsiderar a muchos retomar el uso del reloj. Las televisiones siguen peleando por llamar nuestra atención. Cada vez el tamaño importa más, pero ¿cuánto será suficiente? Jamás imaginé tener algún día una tv de 55¨pulgadas pero ahora es la mitad de lo que los grandes como Sony, LG o Samsung nos están promocionando. Pantallas curvas, que no sé si vayan a triunfar; calidad 4k o UHD ultra HD 3840 por 2160 píxeles a esos precios cercanos a los 6.000 y 7.000 dólares. Creo
que todavía no serán los de mayor demanda, pero eventualmente va a ser algo que venderán de manera natural al cabo de unos años. Y es que para muchos esas son cosas de hombres, y la TV es uno de nuestros juguetes preferidos. En mi experiencia, con una smartTV podemos estar interactuando con la televisión entre la tableta y el smartphone al mismo tiempo, de manera inalámbrica y en un ecosistema que se aprende en minutos. Mientras los TV como el televisor Panasonic de 55 pulgadas 4K Curved OLED cóncavo y convexo serán piezas exclusivas de algunos privilegiados. Pero no olvidemos que el Mundial de Fútbol en Brasil va a ser la excusa perfecta para cambiar de TV para una inmensa parte de la humanidad, y esa combinación de TV de última generación y mundial de fútbol es perfecta. Las impresoras 3D siguen innovando y creo que es una de las cosas que van a cambiar el mundo en la medida que se vayan proponiendo nuevos usos, y resultados. En este caso, la creatividad lo que necesita es tiempo para el descubri-miento. Por ejemplo, nuevos materiales: se habla de imprimir en 3D con materiales comestibles, nuestros propios dulces.
Jeff Joseph
Las Gafas Virtuales, son de las otras propuestas que darán mucho de qué hablar. Todavía lejos del alcance del consumidor promedio. Tal es el caso de las Gafas de realidad virtual Oculus Rift HD AFP, las Epson Moverio BT-200 o las Google Glass, y otras que estarán causando revuelo entre los geeks y otros amantes de los gadgets y dispositivos tecnológi-
cos, y que hasta ahora sólo cuentan con usuarios bastante más familiarizados con la cultura digital. En los últimos 3 años, la proliferación de miles de aplicaciones han ido solucionando cada vez más problemas cotidianos. Éstas harán de las gafas inteligentes el puente perfecto para la llamada “web 4.0”, la comunicación entre máquinas. Y todo para nuestro beneficio: geolocalización, comandos de voz, portabilidad, ecosistemas digitales. La ubicuidad ha llegado para quedarse. Robots que usan el procesador Microinfinity Digital Gyroscope CruizCore XG 1300L para dibujar algunos retratos tan sólo con programarlos. Cepillos de dientes conectados a internet para evaluar los patrones de uso de nuestros hijos, cámaras voladoras con la tecnología DRON, vehículos sin gasolina, de formas ergonómicas, que nos ponen a pensar. Las soluciones están casi formuladas para solucionar los problemas del mundo. Lo que falta es la ejecución y puesta en marcha de soluciones disruptivas que masifiquen estos beneficios tecnológicos para que año tras año vayamos escalando en propuestas, soluciones e innovación. La feria CES fue todo un epicentro de noticias que revolucionaron los nuevos medios, blogueros, canales YouTube, medios digitales como el nuestro, e internautas en general. Tuiteros y usuarios de Facebook no pararon de comunicar y compartir noticas. Basta escribir el hashtag #CES2014 para encontrar imágenes, comentarios y reportajes, de medios y personas que en primera persona se deleitaron en Las Vegas. Por eso ahora dicen: “lo que pasa en las Vegas se sabe en todo el mundo”.
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5 cenas románticas en Miami D
Por Cira Apitz /
@capitz
icen que al corazón se llega más rápido por la boca. No sé si será cierto pero una comida romántica hace maravillas a la hora de la conquista; o también sirve para agradar a esa persona que uno desea expresar su cariño a través de un detalle especial, como sería una invitación a comer.
más buscada por los visitantes de otras latitudes, que es la cocina cubana; y de esa hay como arroz, muchos lugares y de todas las calidades y precios. Pero no necesariamente hay que quedarse con el gusto local, aquí hay excelentes restaurantes italianos, peruanos, japoneses, venezolanos, argentinos, etc.
Miami, en cuanto a la gastronomía, tiene mucho que ofrecer empezando por la
En fin, en el Sur de la Florida hay mucho para escoger.
1. YUCA
El nombre es el acrónimo hecho por las palabras “Young Urban Cuban-American”, nada mas con esto sabemos que YUCA es lo que los locales llaman cocina “Nuevo Latino”. Aquí no se consigue el potaje de la abuela, o el boliche como
2. Caffe Italia
No se deje llevar por la fachada ya que por fuera no parece más que una cafetería de vecindario. Ocupa la esquina de la Calle Ocho y Galiano, en Coral Gables. Este restaurante italiano, de dueños argentinos, es una de esas joyas escondidas. Elegante y sencillo, resaltan en la decoración corchos y cajas de vinos; y es que este restaurant tiene su propia cava y por ende, una variada y excelente carta de vinos. Si no quiere escoger uno, los vinos de la casa por copa, son también excelentes. El menú tiende más a lo tradicional de un restaurante italiano en Latinoamérica. Digo esto para que, al visitar Caffe Italia, no crea que va encontrarse con los platos usuales de los restaurantes ítalo-americanos, donde lo que abundan son las salsas ácidas, espesas y grasosas, coronadas con queso mozzarella sobre montañas de pastas pasadas de cocción e insípidas.
el de mima. Los platos típicos pasaron por una evolución que combina los ingredientes tradicionales de formas atípicas y los preparan con técnicas de cocción modernas. El resultado final es excelente y fuera del común denominador. Seguro que acompañándolo de un buen vino, logra impresionar a esa persona especial.
Día de San Valentín
4. Eating House
Desde que abrió sus puertas, este restaurante ha estado dando de qué hablar por la calidad, originalidad y frescura de sus ingredientes. Para celebrar el Día de San Valentín, el Chef Giorgio Rapicavoli ha creado un delicioso menú con varios platos acompañados con copa de cava, a un precio de $89 por persona, sin incluir impuesto o propina. También existe la opción de ordenar este menú con maridaje por $39 adicionales, por persona. Si desean ir a comer aquí, deben reservar con antelación; ya que las reservaciones se mantienen con una tarjeta de crédito, y hay una cuota de cancelación de 72 horas. Esto se debe a que eating house utiliza sólo los ingredientes más frescos de origen local. También, por ese motivo, el menú está sujeto a cambios, según la
5. Devon Seafood + Steak
Si quiere ver el menú antes de ir, puede ingresar a www.yuca.com. Yuca está en 501 Lincoln Road, Miami Beach, FL 33139. Llame para reservar al Telf. (305) 5329822· Fax (305) 673-8276. Email: info@yuca.com Para los amantes de la carne y los mariscos, Devon Seafood + Steak tiene un menú a precio fijo ($95 por pareja o $50 por persona) para la cena del Día de San Valentín, que se extend-
Recomendamos los platos con carnes, como el churrasco o el peceto; las pastas rellenas, como la lasagna al forno o los cannellonis, las pizzas deliciosas y crocantes. De postre, no se pierda el tiramisú.
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disponibilidad de los productos. Para más información puede visitar la página www.eatinghousemiami.com eating house está en el 804 Ponce de León Blvd. Coral Gables, FL 33134 Para reservaciones llame al Telf. (305) 448-6524 erá hasta el domingo 16 de febrero. Los que se decidan por esta opción pueden escoger dos entradas, dos platos principales y dos postres para compartir. Entre los platos a escoger están sopa de langosta y ostras frescas sin conchas, atún aleta amarilla, filet mignon con puré de papas y vieiras braseadas con risotto de langosta. Para el postre pueden escoger entre creme brulée, torta fluida de chocolate, croustade de manzana, etc. Devon Seafood + Steak está ubicada en Kendall en la 11715 Sherri Lane. Telf. (305) 275-0226 www.devonseafood.com.
CRYSTAL CLEAR The Miami Symphony Orchestra
Hacen envío a domicilio y catering también. Si desea conocer el menú visite www.caffeitaliaweb.com. Caffe Italia está en el 3800 SW 8 Street, Coral Gables, FL. Telf. (305) 441-1199.
3. Avila Tei The unmistakable quality of the clearest crystal and the acclaimed Miami Symphony Orchestra comes together with the one-of-a-kind Swarovski baton, presented only to Maestro Eduardo Marturet. Be there for The Miami Symphony Orchestra’s 25th Anniversary season in 2013-2014. Your hometown symphony presents a full program of premieres and classical favorites.
Este restaurante japonés ocupa una esquina circunspecta en Alton Rd. y la 9na y es parte de un pequeño y antiguo centro comercial. Pero nada de esto delata la excelencia y calidad que los ha caracterizado por más de tres décadas en Caracas. El menú es variado y ofrece platos que no se ven en otros restaurantes de cocina nipona, como lo es el Yosinabe que es una sopa vuelvea-la-vida campesina con cangrejo, mejillones, camarones, pescado, tallarines, vegetales, entre otras cosas. Se acompaña con sake frio. A cargo de la cocina está su dueño, el chef Hiroyuki Takeuchi, quien es el cre-
ador de la exquisita carta; mientras que el chef Takihiro Hatanaka demuestra su maestría detrás del sushi bar elaborando rollitos, sashimis, niguiris y otras delicadeces que llegan a la mesa cual pequeñas esculturas comestibles. Si a ambos les gusta la cocina japonesa, este lugar no defrauda. Hacen envíos a domicilio. Puede ver el menú en www.avilateimiami.com Avila Tei está en 900 Alton Rd, Miami Beach, FL 33139 Puede reservar llamando a Telf. (305) 532-6635, o escribiendo a reservaciones@avilateimiami.com
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MiamiDiario.com
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Eventos
Por Tatiana Ferrín /
Miami Beer Festival llega al Sun Life Stadium Se realizará el 1 de febrero de 1:00 pm a 5:00 pm. Reúne cervecerías internacionales y locales. Contará con camiones de comida, juegos de jardín y algunas deliciosas cervezas. Entradas entre $40 y $50. miamibeerfestival.com
Florida Grand Opera presenta Nabucco Nabucco se presentará en la ciudad de Fort Lauderdale, en el Au-Rene Theater del Broward Center for the Performing Arts, los días 6 y 8 de febrero.
Antiques Show & Sale 2014 Comerciantes de antigüedades del este de los EE.UU. exhiben pinturas, muebles, joyería, porcelana y mucho más en el Museo de Arte de Orlando durante su aniversario del Council of 101 Antiques Show & Sale, que se realizará entre el 14 y el 16 de febrero. www.omart.org
St. Stephen’s Art Show celebra 25 años El St. Stephen’s Art Show invita al 25th Annual Outdoor Juried Fine Art Show, de sábado a lunes, del 15 de febrero al 17 de febrero, entre las 9:30 am y las 6:00 pm. Se realizará en St. Stephen’s Episcopal Church.
www.fgo.org
www.artshowss.org
Gala of the Royal Horses Desde el 6 de febrero, la Florida podrá disfrutar de este maravilloso espectáculo. Gala of the Royal Horses es creado, producido y dirigido por Rene Gasser, quien creó un evento antes visto solamente en Viena y España. galaoftheroyalhorses.com
Live Nation presenta Panic! at the Disco Esta banda de pop-rock americana presentará sus éxitos y las nuevas canciones de su disco “Too Weird to Live, Too Rare to Die!”. El sábado 8 de febrero a las 8:00 pm, en The Fillmore Miami Beach del Jackie Gleason Theater.
Miami International Boat Show 2014 En Miami Beach desde el 13 de febrero hasta el 17 de febrero en el Beach Convention Center. El Miami International Boat Show ofrece un destino para explorar lo mejor en navegación y descubrir la diversión acuática. www.miamiboatshow.com
Coconut Grove Arts Festival 2014 El evento atrae a unas 120.000 personas a las calles de Coconut Grove durante el fin de semana del Día del Presidente. Muestra el trabajo de 360 artistas internacionales reconocidos. Se llevará a cabo entre el 15 y 17 de febrero. www.cgaf.com
Alejandra Guzmán en concierto Alejandra Guzmán, intérprete de los temas “Volverte a Amar”, “Día de Suerte” y “Hacer el Amor con Otro”, presenta su concierto en The Fillmore Miami Beach del Jackie Gleason Theater, el 21 febrero a las 8:00 pm. www.superboleteria.com
Julio Iglesias se presenta en Naples
Miami realiza “Yoga por la paz”
En el Downtown de Miami, se realizó una protesta llamada “Yoga por la paz”, la cual fue organizada por dos venezolanas. Por MiamiDiario.com /
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ataly Perdomo y Claudia Bustillos unieron sus fuerzas y conocimientos para hacer un llamado global. “Queremos expandir un mensaje, así que hemos creado una manto del amor a través del yoga, es hora de rendir la cadena de favores y hacer un llamado al mundo, a todas las religiones, todos los colores de piel, etnias y creencias, unamos fuerzas en uno”.
@TatiMinoz
@MiamiDiario | Fotos por José Caruci
Nataly Perdomo agrega: “Nos unimos con la comunidad de yoga en Venezuela en la intervención de ‘Yoga por la Paz’. Ellos crearon la iniciativa para unirnos a través del Yoga a nivel nacional, con el avatar #cadavidaimporta. La intención es crear conciencia y respeto a la vida. Tan sólo en el año 2013, hubo 25.000 muertos por actos de violencia en Venezuela”. La actividad se realizó el sábado 18 de enero, a las 3 de la tarde en Torch of Friendship.
El español Julio Iglesias presenta su concierto en Naples, en Artis-Naples (The Philharmonic Center For The Arts) el 28 febrero a las 8:00 pm. www.superboleteria.com
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Turismo El 50 aniversario de Flipper en el Miami Seaquarium Por MiamiDiario.com /
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s un regreso en el tiempo y una promesa de que el 2014 será un año genial. Cincuenta años atrás, otra era esta ciudad. Una casa nueva podía costar unos trece mil dólares. El galón de gasolina tan solo 30 centavos, y en ese 1964 la Ford Motor Company dio a conocer el Mustang. Ese año también se estrenó una serie de televisión que marcó una época: “Flipper”. Flipper capturó los corazones, y centró la atención en un mundo diferente para todos los estadounidenses. En ese momento histórico de la televisión norteamericana, el Miami Seaquarium fue la locación sede de la mayoría de las tomas al aire libre de la popular serie. Pasaron cinco décadas, y esté 2014 será “Un año lleno de maravillas” con eventos especiales en ésta, una de las atracciones con más tradición de los visitantes del Sur de la Florida. No sólo se trata del show, nos hicieron saber a los medios de comunicación, habrá también un interesante intercambio con la comunidad que contará con sorteos especiales, promociones y fiestas para toda la familia.
estamos muy orgullosos de la asociación con Flipper, porque gracias a este programa de televisión se cambió la percepción de los mamíferos marinos y la forma en la que interactuamos con ellos”.
mentación, vestido, vivienda, consejería en adicción, salud mental y capacitación para el trabajo, y atención de salud a los pobres y desamparados del Sur de la Florida.
Miami Seaquarium nos muestra cuan nostálgico y animado a la vez será este nuevo show, que también tendrá en el parque una nueva Flipper zona-splash, un área de chapoteo cerca del estadio Flipper.
La expectativa es alta. El parque donará más de $200.000 en certificados de regalo a una variedad de organizaciones de caridad para ayudar en sus actividades de recaudación de fondos.
Miami Seaquarium celebrará también, junto a la Asociación Hispanoamericana de Bomberos, eventos de vacaciones anuales para los jóvenes con necesidades especiales. La celebración de días festivos de la familia “Padres contra el cáncer”, recibirá durante todo el año a los veteranos discapacitados y activará a más de 1.000 voluntarios de la limpieza anual del Ocean Conservancy Miami-Dade, entre otros eventos del 50 aniversario.
“Flip it Forward, Sur de la Florida” El mejor espíritu de la serie fue siempre ayudar al otro, y Flipper siempre lo hacía al final del día. Desde el pasado mes de diciembre el Miami Seaquarium se asoció con Burger King para ofrecer cupones de descuento de admisión al parque. Una porción de los ingresos de los cupones redimidos en el parque será donado a Camillus House, cuya misión es brindar servicios de hospitalidad cristiana y respeto a la vida a través de servicios directos de ali-
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Cartográfica de Canarias S.A
El héroe de la historia era Flipper, el delfín nariz de botella, que hacía hazañas. Los amigos del hermoso animal eran dos personajes adolescentes, los hermanos Sandy y Bud, cuyo padre era el guardaparques Porter Ricks, del Coral Key State Park en la Florida. “Se recuerda la famosa serie de NBC como un éxito instantáneo; un clásico de la televisión mundial”, comentó con la prensa el presidente y gerente general del Miami Seaquarium, Andrew Hertz, “...
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Gastronomía Isa Souza: es posible comer sano y sabroso A
medida que la ciencia médica arroja más luz sobre cómo lo que comemos nos afecta, también hay cocineros que están siguiendo un patrón alimenticio sano y crean sabrosas recetas, con ingredientes frescos, para comer bien sabroso y evitar incrementar la talla de pantalón. Con eso en mente, Souza escribió su más reciente libro de cocina, “Fácil, sano y sabroso”, el cual presentó en la prestigiosa librería Books&Books de Coral Gables, donde también hizo una degustación para los asistentes, a base de los platos del libro. Asimismo Souza es conductora del programa “Isa, Vida y Sabor”, espacio de media hora que se transmite dos veces por semana por MegaTV (Canal 22 en Miami), y la otra los Domingos a las 3:30 PM a través del mismo canal por DirecTV a nivel nacional y en Puerto Rico. Abogado de profesión, Souza sabía que
Por Cira Apitz /
mentos frescos que se generaban de la actividad de la finca de su padre. Por eso ya a los 10 años, ya sabía cómo cortar una res, pollos, y hasta como plantar una huerta. Cuenta que su padre comía muy sano, y desdeñaba todo lo que fueran enlatados o alimentos procesados por que no estaba seguro sí el contenido era comida de verdad.
@capitz
no podría ejercer su profesión en los Estados Unidos, país a donde se mudó “por amor”. Cuenta que también se encontró con que tenía dificultad para comer aquí.
“A mí me encanta el movimiento orgánico aquí en los Estados Unidos, porque es un país sin hambre. No se sabe que mata más; los pesticidas o el hambre; por ejemplo en mi país, Brasil, el hambre mata más”, dijo Souza. “Es una polémica bien difícil”, agregó.
En el prefacio del libro, Souza dice que muchas veces las buenas intenciones de alimentar a la familia con productos sanos, se quedan por el camino por la falta de tiempo para elaborar los platos, o por el costo de los ingredientes frescos. Así que ella, en estas páginas quiere desmontar esos mitos demostrando que es fácil y sencillo comer sano y sabroso. Y si alguien lo sabe, debe ser ella que cocina desde pequeña.
Isa Souza
“Yo sé hacerlo, desde niña siempre lo hice en mi casa”, dice Souza quien apenas contaba ocho años cuando se encontró con la cocina, y desde ese entonces le dio rienda suelta a su talento culinario.
del programa –yo cocino desde niña porque siempre se cocinó bien en casa y era una tradición en nuestra de familia– me fui al French Culinary Institute, y ahí como son sólo los profesionales me aprobaron, me aceptaron como chef a los seis meses porque era una autodidacta; y estoy muy orgullosa de poder decir que soy chef ”, dice Souza.
“Después de la primera temporada
Ella se acostumbró a consumir sólo ali-
“Yo estoy a favor de lo orgánico siempre que haya condiciones para eso, pero en países desarrollados como Estados Unidos, y lo defiendo siempre. Pero en países donde hay hambre, uno no sabe. Hay que ser razonable”, explica. Aclara que no es vegetariana. “No tengo ni un punto de cómo serlo”, dijo riendo. Lo que si aseveró con seriedad es que come de todo pero con moderación porque no le gusta sentirse repleta. “Uno es lo que come”, dice. “Si queremos lucir bien hay que comer bien”.
Filetes de salmón con aceitunas y orégano Recetas por Isa Souza, del libro “Fácil, Sano y Sabroso”
Ingredientes • 800 gr de salmón fresco • ½ taza de vino blanco • ½ taza de aceitunas cortadas • 1 limón • Orégano fresco • Aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Precalienta el horno a 350F. Corta el salmón en cuatro filetes y sazónalos con sal y pimienta. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea los filetes de lado y lado con cuidado de no romperlos. Sácalos del sartén y acomódalos en una bandeja para hornear. Agrega las aceitunas y el vino blanco, riégale el orégano picado y un poco más de aceite de oliva. Hornear por 15 minutos. Servir de inmediato. Hinojo y papas gratinadas • 8 y ½ tazas de pan rallado • 1 hinojo pequeño cortado en finas rodajas • 2 cdas de mantequilla derretida
• 2 papas peladas y en rodajas • ½ taza de queso parmesano • 2 dientes de ajo picados • 2 cdas de aceite de oliva • 1 ajoporro (puerro) cortado en rodajas • 1 taza de crema de leche • 1 mazo de orégano fresco • Sal y pimienta al gusto Precalentar el horno a 350F, prepara un molde para hornear untándolo de mantequilla. Pon primero una cama de papas y otra de hinojo, intercalándolas. Sazona la crema de leche con sal y pimienta y viértela sobre las papas y el hinojo. En una sartén, agrega el aceite de oliva y dora el ajo, agrega el puerro, sazona con sal y pimienta y saltea por unos minutos. Agrega el pan rallado y revuelve todo. Pon esta mezcla sobre las papas y luego agrégale el queso. Tapa con papel aluminio y hornea por una hora. Retira el papel 10 minutos antes que esté listo para que se dore por encima.
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Astrología Enrico Mariani: Calendario astrológico febrero 2014
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l segundo mes del año, recibe su nombre, gracias al emperador romano Numa Pompilio, quién lo designó como febrarius, dedicándolo supersticiosamente a la diosa Februa, conocida como la deidad de las purificaciones. Para este año los primeros 17 días del mes pertenecen al signo de Acuario, y a partir del martes 18 a las 13:00 horas al signo de Piscis. Los eventos astrológicos más importantes del mes: • El Sol ingresa a Piscis el día 18. Comienza un periodo de 30 días muy favorable para los signos del elemento agua: Cáncer, Escorpio y Piscis. En cambio para los signos de tierra, Tauro, Virgo y Capricornio, podría resultar un poco lento y con algunas oposiciones. • 14 de Febrero Luna Nueva en Leo a las 18:54. El día de los enamorados se pronostica como muy intenso y espectacular. La combinación de la Luna en Leo, el
signo del dramatismo y la espectacularidad, y la Luna Llena, vaticina que la jornada podría estar cargada de muchos eventos grandilocuentes. Mi recomendación celebrarlo en intimidad y
Guía lunar febrero 2014 Enrico Mariani comparte con nuestros lectores los consejos más útiles de acuerdo con las fases lunares durante el mes de febrero. Encuentre más información sobre astrología en MiamiDiario.com Sábado 1- Domingo 2 Luna Creciente En Piscis. Hay gran inquietud por la espiritualidad. Ideal para el retiro y la meditación. La imaginación se pone muy fértil.
Lunes 3 – Martes 4 Luna Creciente en Aries. Excelente oportunidad para realizar actividades de las cuales se desee obtener resultados inmediatos.
Miércoles 5 – Viernes 6 hasta las 13:44. Luna Creciente en Tauro. Periodo de alta fertilidad, propicio para sembrar, abonar y fertilizar plantas y árboles.
Viernes 6 desde las 13:45 – Domingo 9. Luna Creciente en Géminis. La comunicación será el factor clave, aproveche para intercambiar ideas y obtener mayor fluidez.
Lunes 10 – Miércoles 12 hasta las 14:15 Luna Creciente en Cáncer. La nutrición, la fertilidad y la sensibilidad son factores fundamentales en estos días.
Jueves 13 - Viernes 14. Luna Creciente en Leo. La semana comienza con las energías lunares apoyando la organización, la estrategia y el reconocimiento público.
Sábado 15 hasta el Lunes 17 a las 13:23. luna menguante en virgo. Será la ocasión para entrar en actividades que requieran de detalle, análisis y evaluación.
Lunes 17 desde las 13:24 – Miércoles 19. Luna Menguante en Libra. Días para encontrar armonía, equilibrio y paz. Las reuniones interpersonales serán positivas.
Jueves 20 - Viernes 21. Luna Menguante en Escorpio. El ambiente tiende a hacerse muy intenso y misterioso. Cuidado ya que los deseos se incrementan.
Sábado 22 – Domingo 23. Luna Menguante en Sagitario. La calidez, la espontaneidad y la franqueza serán factores importantes en estos días.
Lunes 24 - Martes 25. Luna Menguante en Capricornio. Días de mucha lentitud y pocas ganas de aventurarse. La concentración y la formalidad le ayudarán.
Miércoles 26 – Viernes 28. Luna Menguante en Acuario. Excelente momento para apoyar y desarrollar proyectos altruistas, humanitarios y ecológicos.
sobre todo con mucha serenidad, calidez y sentido protector. • Mercurio Retrógrado, desde el Jueves 6 hasta el jueves 27.
Fases lunares Cuarto creciente en Tauro, Miércoles 6, 14:23 Tiempo para cuidar. Luna Llena en Leo, Viernes 14, 18:54 Tiempo para recolectar. Cuarto Menguante en Sagitario, Sábado 22, 12:16 Tiempo para arar. Luna Nueva en Piscis, Marzo sábado 1, 3:01 Tiempo para sembrar.
ENRICO MARIANI
Astrológicamente pareciera que, desde el punto de vista de la Tierra, Mercurio va en retroceso. ¿Cómo nos afecta que Mercurio esté retrogrado? Mercurio es el planeta de las comunicaciones. Todo lo relacionado con la comunicación se hace más vulnerable, deficiente, interrumpido y con fallas en general. Esto incluye la Internet, el correo en general, el tráfico, la vías de comunicación, o simplemente lo que decimos o expresamos. El retraso es, entonces, uno de los efectos más resaltantes de este fenómeno. Sugerencias para estos días. • Tengan toda la paciencia del mundo. • Verifiquen sus planes y sus escritos tres veces. • Estén preparados para posibles retrasos. • Eviten molestarse o enojarse; permítanse fluir con las energías del ambiente de forma positiva. •Centro de Estudios Astrológicos•
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