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Nº 234 Abril 2018
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Sumario ... pág. 29 - Ocio..... pag 29 - Información
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Cultura,Ocio y Servicios micomarca... pág. 29
Sección Inmobiliaria, Construcción y
Profesionales de la Vivienda. Anuncios entre particulares... pág. 15 Cita del mes
“Desde que el hombre existe ha habido música. Pero también los animales, los átomos y las estrellas hacen música”. Karlheinz Stockhausen (1928-2007) Compositor alemán. Sociedad
EVITAR EL MALTRATO ANIMAL Incluso conservando nuestro deseo a comer carne, hay una tendencia general y una sensibilidad creciente que se preocupa por el sufrimiento animal.
l dilema, la duda de conciencia mayoritaria ahora, puede que no llegue a plantearse dejar de comer una chuleta o jamón serrano, pero sí cómo podemos criar y matar a esos animales con el menor sufrimiento y tortura posibles. Es pues una cuestión ética, que solo el ser humano puede y debe plantearse, a fin de elegir el camino por donde discurrirán nuestros valores. Cada vez más tendemos a la cantidad y muchas veces no atendiendo tanto a otros factores como la calidad, el bienestar, la contaminación; hemos recorrido un largo camino, aunque no en tanto tiempo, desde la matanza tradicional del cerdo que se gestionaba para todo el año en los hogares, hasta las actuales inmensas granjas de animales hacinados, estabulados, prácticamente inmóviles, agobiados, estresados, medicados; hemos pasado del cerdo feliz y mimado, con alimentación variada y espacios más o menos amplios, a una transformación drástica
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pasando especies del reino animal mutándolos y convirtiéndolos en especies del reino vegetal, animales transfigurados en vegetales como si tuviesen raíces, anclados a un metro cuadrado, cerdos, gallinas, vacas, son dispuestos sin piedad como vegetales cultivados en un vivero, tal que los cultivos de humanos en Matrix para obtener energía… así mismo, también para obtener energía.
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Como digo, ahora lo que interesa son la macro granjas, inmensas y densas, superpobladas, con producción industrial, donde los animales no tienen libertad en toda su vida; los volúmenes son extraordinarios y afectan al medioambiente, ya que los deshechos y purinas suponen un peligro constante de contaminación de terrenos y aguas.
establos, plantadas como árboles de por vida, solo comiendo y echando leche, son una máquina simple que transforma pienso en leche... bueno, salvo que tienen un sistema nervioso maduro de orden superior, como el nuestro. Muy recomendable es el documental Cowspiracy, del 2014, producido y dirigido por Kip Andersen y Keegan Kuhn
En estas condiciones de producción industrial de los animales previas al matadero, es casi evidente que el maltrato animal sea algo inevitable, porque dichas condiciones de vida realmente son contranaturales, eso sin contar con que no haya otros excesos y desviaciones.
¿No se podría gestionar dicha explotación y producción de otra forma? ¿Nos quedaríamos sin leche y sin carne en ese caso? ¿No será que este planeta está ya sobreexplotado y que hemos sobrepasado su capacidad de abastecernos, dado que somos siete mil millones de personas queriendo comer tres veces cada día? Por donde quiera que miremos hallamos maltrato, explotación, arrasamiento… da igual que sean cerdos, vacas o gallinas, también talamos selvas, convertimos los ríos en cloacas, creamos inmensas islas de plástico en los océanos, contaminamos el mar y el aire; quizá sea más que conveniente, necesario, pensar en otro mundo posible… que dicen los monos que regresemos, que así no es. o
El caso de las gallinas es similar; y el de las vacas más de lo mismo; de hecho actualmente hay un proyecto en España de una vaquería o granja para explotación lechera, que puede llegar a ser la más grande de Europa; la estampa real nada tiene que ver con ese dibujito del envase de leche que presenta una vaca pastando en un prado, porque las vacas se encuentran en
Citas
“Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales”.
“En nuestro comportamiento hacia los animales, los humanos somos nazis.”
Mahatma Gandhi
isaac Bashevis Singer
“Los ojos de un animal tienen el poder de hablar un gran idioma”.
“La cuestión no es ¿pueden razonar?, ni ¿pueden hablar?, sino ¿pueden sufrir?”
Martin Buber
Jeremy Bentham
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Salud
EL CÁNCER SE CURA
MAMOGRAFÍAS
La Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) afirma que ya más de la mitad de los diagnosticados en dicha enfermedad, se curan.
Philippe Autier médico epidiemólogo, tras un estudio comparativo que abarca un periodo de 24 años, ha concluido que las mamografías no son tan relevantes en la reducción de la mortalidad del cáncer de mama.
ustro a lustro no deja de crecer esta proporción tan deseada, ahora un 53% de los cánceres logra curarse; evidentemente esta es la media de todos los tipos de tumores, (algunos tienen una estimación de curación de hasta el 90%); a ello han contribuido los avances médicos en los tratamientos, también el importantísimo diagnóstico precoz que consigue detectar el tumor en sus estadios incipientes (análisis, cribado para el cáncer de colon, mamografías, etc.), y últimamente las terapias dirigidas expresamente a cada paciente, personalizadas, tras un estudio genético y de sus mutaciones específicas.
as mamografías son efectivas, aunque el tanto por ciento que resulta relevante respecto a la curación, no es tan alto como se pensaba según este estudio concreto; por el contrario, son los diferentes avances en los tratamientos, tanto en fármacos como en radioterapia, los que están consiguiendo mejoras significativas. En el caso de otros tipos de tumores, como el colorrectal o el de cuello de útero, las pruebas de cribado y detección sí que están siendo decisivas en cuando a mejorar el pronóstico. Actualmente están tomando importancia las biopsias líquidas, mediante las cuales pueden detectarse en un análisis de sangre células de un tumor, que aún no se puede descubrir por otras pruebas; igualmente novedosos son los test moleculares, que clasifican y evalúan la peligrosidad y tipo de tumor, lo cual ayuda a decidir el tratamiento concreto necesario desde los primeros estadios. Otro campo de estudio científico actual, muy importante, intenta comprender por qué en algunos organismos las células tumorales viajan, incluso durante años, pero sin llegar a producir metástasis; igualmente, se investigan las diferencias personales, dado que un mismo tipo de tumor es capaz de expandirse en unas personas y en otra no. o
Hay que tener en cuenta que tan solo un 10% de los cánceres son debidos concretamente a causas hereditarias, esto nos indica que lo incontrolable, el destino inevitable, no tiene tanto peso; en cambio, se calcula en nada menos que un 40%, los tumores que derivan de nuestra conducta concreta y personal, por lo tanto que serían altamente evitables llevando unos hábitos de vida saludables; así pues, quizá el destino sea sencillamente hacia donde nos dirigimos con nuestros propios pasos. Estos hábitos saludables recomendados ya son bien conocidos y señalados reiteradamente y tienen que ver en general con evitar totalmente el tabaco, cuanto menos alcohol mejor porque no hay una cantidad mínima saludable, preocuparse por tomar una dieta alimenticia natural, mediterránea y variada, impidiendo el sobrepeso y hacer ejercicio evitando el sedentarismo; además, hay que recalcar las recomendaciones propias de los meses estivales para huir de los perniciosos efectos de tomar el sol en exceso; por último, también recordar que es recomendable la vacunación del papiloma. España está a la cabeza mundial en esperanza de vida, lo que es una gran noticia para todos, pero hay que entender que esto influye en que se detecten más tumores, dado que muchos de ellos aumentan sus probabilidades con la madurez y la vejez: se diagnostican más, y también se curan más. o
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Alimentación
os vemos imbuidos actualmente de la búsqueda de la alimentación sana, saludable, respetuosa con la crianza de los animales, con semejanzas de antaño en el cultivo de las hortalizas…, todo esto conformando una tendencia social que se va imponiendo en el consumo de alimentos en particular; cada vez más gente se interesa por su composición, aditivos, etc., queremos alimentarnos con productos más naturales de mayor calidad, ya que también nos ayudan a conservar la buena salud, y sobre todo intentamos que en el caso de los animales estos se hayan criado respetando unas condiciones mínimas de bienestar, o sea, que su corta vida con el único fin de comérnoslos al menos no haya sido mera tortura.
hace referencia a una denominación comercial, como el que va a una pastelería y pide un bollo suizo, el cual no ha visto Suiza en su vida, evidentemente, pues con pollo de corral ocurre algo semejante, es como el que habla de un tipo de pollo,
y sus condiciones respecto al tipo y cantidades en su alimentación, medicación, antibióticos, hormonas para el crecimiento, tiempos de estancia en jaula o nave o aire libre, si el maíz es transgénico o qué tipo de piensos, etc.
Por supuesto, las organizaciones de consumidores quieren acabar con esta indefinición y que no se usen frases publicitarias llamativas sin una referencia contrastable detrás. Por el contrario, el denominado pollo ecológico sí se ajusta a unas normas que atañen a su alimentación, tratamiento con antibióticos, tiempo al aire libre, etc. [Los productores ecológicos de pollo han denunciado que ambos productos, el pollo industrial y el de corral, son casi lo mismo; y la gran industria prácticapoco más, porque la ley no define encor- mente les ha dado la razón, reconocienHablaremos de un caso concreto: el po- setadamente ni obliga, por lo tanto no po- do que tienen unas propiedades nutritillo de corral; nombre este que realmente demos saber con certeza la vida del pollo vas similares].
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Las diferencias entre el pollo comercializado mayoritariamente, o sea el pollo industrial, y el llamado pollo de corral, no son tantas ni en cuanto a la calidad nutricional de su carne, ni en cuanto a su sabor; esto puede deberse a que en las respectivas crianzas no hay tantas diferencias como nos quieren hacer entender con tan sugestivo nombre. El pollo industrial es de crecimiento rápido, sacrificado en unos 45 días, mientras que el de corral se estima y define como que crece más lentamente y por lo tanto acopia más grasa, lo que le daría algo más de sabor. El pollo de corral ya se creó como un producto muy apoyado en la mercadotecnia y la ambigüedad, además este pollo de corral puede ir acompañado en el envase de una imagen de pollos en libertad. Hay que tener en cuenta que el color amarillo de la piel del pollo puede deberse también a que dentro de los propios pollos existen diferentes razas, unas más pálidas y otras más amarillentas; igualmente el tono amarillento está influido por la alimentación basada en el maíz (que por cierto, puede ser transgénico, algo que el consumidor también desconoce); hay que tener en cuenta que también hay sustancias sintéticas colorantes... [“La Asociación en Defensa de los Animales, ANDA, asegura que antes recomendaba el consumo de pollo de corral sobre el industrial. Ahora, con una legislación ambigua y poco clara, tienen más dudas que certezas. La realidad es que el consumidor, para elegir, sigue desconociendo cuál es la alimentación de los pollos. La ley no obliga a explicarlo en el etiquetado”]. El pollo industrial cuesta algo más de dos euros el kilo; el denominado de corral de color amarillento suele costar el doble, unos cinco euros el kilo; y el ecológico el doble que este último, dado que su producción es muy limitada, unos diez euros el kilo, lo cual hace que sea un pollo muy poco competitivo de cara al consumidor. o
Salud
DORMIR CON PLANTAS
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iempre se ha dicho que dormir en una habitación con plantas no es aconsejable, ya que por la noche los vegetales consumen oxígeno y emanan dióxido de carbono (CO2); pero la realidad es que el CO2 que liberan es en cantidades tan pequeñas, que aunque tengamos muchas plantas en la habitación poco nos pueden molestar; tendríamos que dormir en un lugar completamente cerrado y que fuese prácticamente una jungla para que pueda afectarnos negativamente. En cambio, lo curioso es que dormir junto a otras personas, o junto a sólo una persona, roba mucho más oxígeno que cualquier planta o.
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Sexualidad
El SEXO
rejuvenece
Una gran noticia, al margen de todo tipo de cremas de belleza y rejuvenecedoras, de dietas abundantes en fibra y líquidos, al margen de la sufrida sesión deportiva diaria... es que practicar sexo nos mantiene más jóvenes, más sanos, felices, atractivos y relajados. ero hay aún más: también los Por otro lado, el psicólogo Barry Koorgasmos son beneficiosos para misaruk y la sexóloga Beberly Whipple nuestro cerebro. llevan a cabo estudios que apuntan a que la calidad y frecuencia sexual también se Estas son algunas de las conclusiones hace patente en las personas mayores, que mantiene el neuropsicólogo David tanto en su bienestar como en su salud Weeks del Hospital Real de Edimburgo, general, incluyendo la salud mental, detras un estudio llevado a cabo con 3.500 bido a que el impacto del orgasmo en la personas durante diez años. circulación sanguínea y especialmente el flujo que acude al cerebro, consigue para Por ejemplo, las personas de entre 40 y éste un aumento muy importante del 50 años que mantenían frecuentes relacio- aporte de nutrientes y oxígeno. Otros estudios también recientes conclunes sexuales son las que mejor se encontraban, las más rejuvenecidas, incluso con yen que la disminución natural de las neutasas de mortalidad significativamente ronas es más lenta en quienes practican más bajas (de un 50% para los que tienen sexo habitualmente y, además, la calidad de las sinapsis entre las neuronas (comunial menos dos orgasmos semanales).
cación entre ellas) sigue manteniéndose en mejores condiciones de funcionamiento. Quizá hacer el amor nos beneficie mucho más para nuestra piel que ciertos afamados y caros potingues, y que complicados crucigramas para mejorar nuestra rapidez mental. Es más, el encuentro sexual rebaja nuestro nivel de estrés, lo que favorece el relajamiento de nuestro organismo, lo cual ayuda a mantener alta nuestra calidad neuronal. La sexóloga norteamericana Gloria Bramer ha llegado a afirmar que el orgasmo es de las cosas más saludables para el individuo y que debería practicarse a diario tal y como se hace con otros hábitos de higiene cotidianos. Para concluir, remataremos con la última novedad: el semen como producto de belleza. De la baba de caracol y otras sustancias pintorescas, aterrizamos en el propio semen, ensalzado por sus propiedades antioxidantes, de reducción de arrugas, etc.; ya una empresa noruega lo está comercializando con el nombre de spermina dentro de sus cremas faciales. Y -ya sí que concluyo- la práctica del sexo también reduce la atrofia vaginal propia de las mujeres maduras a partir de cierta edad dada la disminución hormonal... lo que hace bueno el famoso axioma: el órgano que no se utiliza se atrofia. o
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Automóvil
RUEDA DE REPUESTO
Los fabricantes de coches cada vez más reemplazan la rueda de repuesto del vehículo por otras alternativas. a quinta rueda, completa e igual a las otras cuatro, ya no es una opción habitual cuando se compra coche; los fabricantes aducen que esa rueda pesa demasiado, algo a evitar si es posible ya que libera espacio y reduce el consumo; y también que cada vez los pinchazos son menos, incluso en muchas ocasiones con un clavo hundido no hay apenas pérdida de presión y puede continuarse hasta poder arreglarlo…; evidentemente también supone un ahorro económico en la lucha competitiva por dar el mejor precio; igualmente hay fabricantes que ofrecen la quinta rueda completa pero solo como opción de pago. En realidad, de todas las alternativas existentes, la rueda de repuesto idéntica es la única que te permite continuar viaje sin restricciones; cualquier percance sin llevarla puede suponer un problema y un retraso. Los kit que reparan los pinchazos, introducen una sustancia que se expande y tapona el agujero, siempre y cuando dicho agujero sea de tamaño reducido, de aproximadamente medio centímetro, y tampoco vale si está en un lateral; no es un reme-
dio demasiado eficaz y por supuesto no sirve para un reventón; supone solo un arreglo provisional y en cuanto se pueda hay que arreglar o cambiar el neumático. Existen en el mercado unos neumáticos reforzados que pueden llegar a aguantarnos alrededor de una centena de kilómetros, dependiendo de los modelos, tras haber pinchado; llevan unas zonas muy reforzadas con un anclaje especial que consigue aguantar el peso del vehículo; la rueda deberá ser sustituida lo antes posible; estos neumáticos sin minoritarios en el mercado y caros. La opción más utilizada para reemplazar a la quinta rueda idéntica, es la llamada rueda de emergencia o rueda de galleta, la cual es más estrecha y nos condiciona a un límite de velocidad, además en algunos casos hay ligeras diferencia de altura; esta rueda nos permite llegar al destino y allí de nuevo sustituirla tras haber arreglado el pinchazo de la original. o Colaboración cedida por Antonio Iglesias. ROBLEDAUTO
Medio Ambiente
REPOBLANDO
Ya hemos desarrollado en varias ocasiones el tema del abandono rural, los cientos y cientos de pueblos que van quedando vacíos por toda España. n algunas provincias el despoblamiento es alarmante, quedando comarcas enteras sin gente; los últimos ancianos ya no pueden vivir allí solos, sin ayuda y sin ningún tipo de servicios ni abastecimientos; las callejuelas quedan paradas en el tiempo como irreales, las puertas gruesas todas cerradas bajo su vetusto dintel enorme, las fuentes van siendo comidas por las hierbas, las grietas de los tapiales y campanarios se ensanchan, las zarzas habitan las casas sin techumbre… el mundo rural agoniza y dentro de este también desaparecen los rebaños que mantenían limpio el bosque, y las tierras de cultivo se pierden, los almendros resecos envejecen y sin actividad agrícola muchas avecillas hortícolas e insectívoras se marchan; en verano los bosques ya sin aprovechamiento ni cuidados se convierten en resecos y tupidos polvorines… el mundo del campo, de la montaña, de los animales de granja y las hortalizas de huerta, desaparece. La belleza y la gratitud de este tipo de vida rural pierden al competir frente a la proximidad de todo eso que ofrece la ciudad, con sus transportes, hospitales, colegios, comercio, diversión. Se buscan ideas, opciones para su supervivencia, para que no mueran esos estilos de vida que, a fin de cuentas, son formas preciosas de existir que pueden también desarrollarte, hacerte
crecer, incluso hacerte feliz, que quizá en definitiva sea lo único que importa. Uno de estos intentos novedosos se está desarrollando en Huesca, una de las provincias españolas con mayor cantidad de pueblos abandonados; consiste en ir dotando de internet de banda ancha, paulatinamente, las diferentes zonas y valles, para que así, cada vez más gente se plantee, porque pueda, vivir en estos lugares. Es un gran paso positivo, ya que hoy día internet supone un acceso a la comunicación y a la información de primer orden; quizá no sea la solución para todo el mundo, pero sí muchas personas por sus características profesionales podrían mantenerse activas mediante la red, comunicarse con su familias y amigos, o proseguir sus estudios, atender su negocio, o irse allí a jubilarse, o plantearse rehabilitar una casa para temporadas, incluso como negocio de turismo rural… desde luego es un paso en la buena dirección. o
Marzo 2018 | micomarca | 15
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Burgos es una de nuestras tantas ciudades que merece visitarse al menos en dos o tres días.
a alargada historia de Burgos, su gran protagonismo en el pasado y las importantes construcciones que conserva, hacen de esta ciudad una de las imprescindibles para conocernos a nosotros mismos con perspectiva y admirar nuestro patrimonio. Su casco antiguo, ya ecléctico, es un bullicioso espacio amplio donde se mezclan los monumentos, con los edificios de cualquier época y estado de conservación, además de bares y tiendas, todo ello rebosante de ambiente en diversas calles La catedral de Burgos comenzó a conspeatonales que se aprietan entre la ladera truirse en el siglo XIII sobre otra románidel castillo y el río Arlanzón. ca; destaca extraordinariamente por su Como casi todas nuestras históricas riqueza, Monumento Nacional y Patrimociudades, su centro antiguo combina nio de la Humanidad, es una de las más una mezcla diversa, variopinta y muchas antiguas de nuestro país, de estilo gótico veces contradictoria, de digna conser- flamígero, esbelta hasta el cielo que tuvo vación, restauración y signos de aban- que ser un verdadero milagro extraterresdono; al lado de un edificio viejo don- tre en piedra para aquella gente medieval de aún viven sus ancianos moradores, que vivía humildemente en casitas de encontramos otro nuevo construido so- adobe; se necesita el espacio de un libro bre solar derruido, más allá otro distinto para poder describir la belleza de todas remodelado y restaurado, y entre estos sus excelsas muestras de arte, tanto en otro abandonado que ha sido ocupado su construcción, como en su retablos, su por personas que necesitan un hogar; el denominada Escalera Dorada, sus diverfuturo y la gestión de los centros urba- sas fachadas y puertas a cual más monunos de estas ciudades históricas, es esta mental, las capillas inmensas y artísticas una cuestión fundamental que debería que en sí mismas son como iglesias adoconsiderarse prioritaria por las autoridades, arquitectos y urbanistas ya que muchas veces no se sabe cómo recuperar nuestros barrios más emblemáticos, darles nueva vida, sin que parezcan decrépitos decorados al filo del derrumbe en un barrio fantasma. Cruzamos el río Arlanzón, castellano entero, que nace en la sierra de la Demanda y cuyas aguas finalmente tributarán al Duero, y entramos en el casco viejo traspasando el Arco de Santa María, que es una de las puertas a la ciudad, pero que en sí misma es un monumento que asemeja la fachada principal de un castillo, y es entonces cuando asomamos a una gran plaza, con la catedral de frente.
enormes y coloristas con estampas bíblicas, el coro entero de madera oscura y lustrosa de nogal, con ciento tres asientos tallados cada uno con diferente motivo, y esas dos torres elevadísimas ricamente adornadas, flamígeras, como llamas, también la espectacular girola toda esculpida, su cimborrio de filigrana en piedra, sus estatuas, su enorme claustro, sus capiteles… es una visita imprescindible e inolvidable; al visitante le dan un telefonillo que hace de audioguía y va recorriéndolo todo y pulsando el número que le indican, así recibe las explicaciones que consiguen que aun más se admire su grandiosidad.
Junto a la catedral se encuentra la iglesia de San Nicolás, con su impresionante retablo mayor en piedra, entre otras riquezas; muy cerca tras agradable paseo la iglesia de San Esteban; seguimos caminando y llegamos frente a un lienzo de muralla que comenzó a construirse en el siglo XIII y al lado el Arco de San Esteban, y un poco más abajo el Arco de San Gil junto a la Iglesia del mismo nombre; después el espectacular edifico de Capitanía; aquí conviene hacer un alto, en estas calles peatonales de mucho ambiente, bares, restaurantes y tiendas, que se dirigen hacia la Plaza Mayor y paralelas; hay mucha tradición y esmero en el tapeo el sadas, el sepulcro de los Condestables, cual se paga aparte de la bebida, como en renacentista, bellísimo y trabajado todo Zaragoza y otros muchos sitios del norello en mármol de Carrara, las vidrieras te, aunque con precios razonables; tam-
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antiguas, nada menos que del siglo XII, de enorme importancia histórica y artística. Para concluir esta somera enumeración de tan importante ciudad, recalcaría especialmente acercarnos a admirar la Cartuja de Miraflores, del siglo XV, monasterio de la Orden de los Cartujos, que aún la habitan en clausura; se encuentra a las afueras de Burgos, pero muy cerca, a dos o tres kilómetros, sobre una colina. Es realmente una joya de finales del gótico; espectacular su retablo escultórico realizado por el magistral Gil Otra visita de destacable es el Monaste- de Siloé, repleto, majestuoso y como en rio de Las Huelgas, una de las obras más aparente movimiento de volúmenes,
tallado todo ello en madera de nogal policromada; así como el sepulcro panteón de Juan II y su esposa Isabel de Portugal, en mármol, de un trabajo dificilísimo artístico, también de Gil de Siloé, conformando una de las cumbres del arte en su género. Hay más iglesias y palacios y museos, a gusto y tentación de cada visitante; alojamiento no falta, incluso hay un estupendo camping junto al Arlanzón en las afueras, en una zona natural enorme y preciosa de bosque de ribera, y en general muy buen ambiente para el paseo y el disfrute; Burgos merece mucho un viaje. o
Un libro cada mes
“EL NADADOR” Joakim Zander
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upone una gran satisfacción impactante, sorprendente, encontrarte con una novela desconocida que resulta ser tan buena. A veces es simplemente suerte; no es famosa ni te la han recomendado, pero el caso es que disfrutas de todo un descubrimiento que te engancha y te atrapa. La trama interesante y la acción del relato, que no cesan ni un momento, te envuelven dentro de un ambiente concreto, muy bien narrado, que además está salpicado de reflexiones contundentes, parecen cortas frases filosóficas orientales o axiomas, que el autor va segregando como consecuencia de los sucesos. Unos personajes tremendamente bien definidos y creíbles, que manejan situaciones complicadas y decisivas, siempre al borde de la duda.
Se desarrolla entre operaciones secretas legales e ilegales, abusos y excesos; en ambientes fríos, nevados, a veces perdidos y solitarios; una especie de bucle donde el pasado lejano inestable vuelve, lastrado de culpa y arrepentimientos, para poner cada cosa en su sitio, porque el amor en definitiva quizá sea la fuerza más potente de este mundo. El escritor comienza la narración con diferentes personajes e historias, pero tal que los caóticos arroyos de montaña, todo ello poco a poco va confluyendo en la historia principal y cohesionada.
“EL HERMANO” Joakim Zander
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egunda novela de este escritor, que mantiene su estilo y una trama igualmente interesante y vertiginosa, con descripciones muy interesantes de ámbitos más bien desconocidos para el lector; asuntos políticos donde el espionaje y la injerencia internacional utilizan sin reparos a la población en su beneficio. o
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Alimentación
¿Qué tendrá el chocolate para ser, desde pequeños, uno de los alimentos que más deseamos? l chocolate llegó a Europa traído de América tras la llegada de Colón, y comenzó a expandirse como un exquisito lujo de las clases acomodadas, incluso con una marcada distinción social, aumentando sin parar su consumo hasta nuestros días, donde el chocolate está presente y es consumido de manera masiva por toda la sociedad, en multitud de productos alimenticios cotidianos. En España hay actualmente un considerable consumo de chocolate, pero relativamente dicho consumo es poco si lo comparamos con el de otros países centroeuropeos. El principal ingrediente del chocolate es el cacao, que está presente en distintas proporciones (y esto debería ser importante a la hora de nuestra elección); cuanto más cacao mayor calidad. Dicho cacao se procesa obteniendo por un lado la manteca de cacao (un tipo de aceite) y por el otro la pasta de cacao (la cual es un producto complejo, rico en diversas sustancias); posteriormente a esta pasta de cacao se le añaden otros productos como la leche, el azúcar, almendras... para hacer el chocolate final que consumimos.
tos, incluyendo bebidas, y lo más importante no es qué alimentos tomar o cuales no, sino que exista una disciplina constante e inmediata en relación a una correcta higiene bucal. A medias entre el ámbito fisiológico y el psicológico, se ha acusado al chocolate de provocar una cierta adicción, que puede arrastrar hacia un consumo compulsivo; el placer de su sabor, al tiempo que ese efecto estimulante que comentábamos, abocaría a buscar un cierto refugio y bienestar, concretamente en personas con depresión, soledad, bajo estado anímico, etc., pues de hecho se ha constatado que el chocolate eleva los niveles de endorfinas, de ahí que los dulces en general sean un refugio o un recurso de muchas personas en momentos de abatimiento; se apunta pues con mayor peso de causalidad, a que dicha capacidad estimulante y adictiva se debe más al elevado contenido en azúcar, que al propio cacao.
Otro dato interesante que ha salido a la luz por parte de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y Nutrición), es la relación positiva entre el consumo de chocolate (mejor el negro que tiene más cacao) con un Este alimento es muy energético -de ahí cierto beneficio para nuestro que sea utilizado por muchos montañeros y desistema cardiovascular, debido a portistas en general como complemento de acción ráque contribuye a la dilatación de los pida y altamente calórico- por lo que evidentemente no convasos sanguíneos, lo que mejora la circuviene abusar de él, aunque esto no significa que no lo podamos lación; además poseen flavonoides (antioxitomar cotidianamente en pequeñas cantidades. dantes, los cuales retardan el deterioro y enveEl chocolate posee un ligero poder tonificante, debido a su jecimiento celular) aunque no en una cantidad importante. contenido en teobromina, una sustancia estimulante similar a la cafeína, aunque menos potente. Y otra noticia más, reciente y también positiva, concluye que no se encuentra relación directa entre la ingestión de Un consumo limitado de chocolate no engorda; sobre todo si chocolate y los granos de la cara propios del acné; las glándunos inclinamos por el más puro chocolate negro, bajo en grasas; las sebáceas responden a un metabolismo de las grasas más contrariamente, los otros chocolates contienen además abun- complejo, a veces incluso con marcadas causas genéticas. dante azúcar, leche, etc.; por lo tanto, el chocolate tomado con moderación no debería relacionarse directa y exclusivamente Por último, aconsejar que a la hora de elegir habría que con la obesidad, ya que ésta es consecuencia de causas más inclinarse por el chocolate negro con alta proporción de cacomplejas donde se incluyen la genética, la dieta en general y cao, como la mejor variedad de chocolate desde el punto de cuánta energía gasta la persona en cuestión según sus activida- vista nutricional, el cual destaca por su poder antioxidante des cotidianas. que disminuye cuando lleva menos cacao o se le añade leche. Por el contrario, el chocolate blanco realmente es una Por otro lado, respecto al temor por si provoca caries, tenga- mezcla de diversos ingredientes, pero no lleva cacao, por lo mos en cuenta que la caries se genera por muy diversos alimen- cual no es un genuino chocolate. o
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Calendario liga de fútbol PARTIDOS MES DE ABRIL
Jornada 31 Vie. 6 y Dom. 8
Jornada 32 Vie. 13 y Dom.15
Jornada 33 Miér. 18
Villarreal-Athletic R. Madrid-Atlético Valencia-Espanyol Celta-Sevilla R. Sociedad-Girona Alavés-Getafe Levante-Las Palmas Barcelona-Leganés Deportivo-Málaga Betis-Eibar
Girona-Betis Leganés-Celta Athletic-Deportivo Getafe-Espanyol Sevilla-Villarreal Las Palmas-R. Sociedad Barcelona-Valencia Eibar-Alavés Atlético-Levante Málaga-R. Madrid
R. Madrid-Athletic R. Sociedad-Atlético Celta-Barcelona Deportivo-Sevilla Alavés-Girona Valencia-Getafe Betis-Las Palmas Villarreal-Leganés Levante-Málaga Espanyol-Eibar
Jornada 34 Vie. 20 y Dom.22 Jornada 35 Vie. 27 y Dom.29 Atlético-Betis Leganés-Deportivo Girona-Espanyol Málaga-R. Sociedad Athletic-Levante Celta-Valencia Las Palmas-Alavés Eibar-Getafe Barcelona-Villarreal Sevilla-R. Madrid
R. Sociedad-Athletic Alavés-Atlético Deportivo-Barcelona Villarreal-Celta Getafe-Girona Valencia-Eibar Espanyol-Las Palmas R. Madrid-Leganés Betis-Málaga Levante-Sevilla
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Relatos
Yo, el bicho raro Nunca pensé que la vida me arrastraría de este modo, pero sucedió; desde entonces ya siempre he creído que un acontecimiento, un solo y puntual evento o incidente, puede desviar tu camino hasta ese momento y marcarte un nuevo y muy diferente rumbo en la vida. os lanzábamos las espigas doradas que se nos clavaban Las inquietudes universitarias no eran propicias, pero yo cogí como flechas en el jersey y se resistían a salir; así, de ese texto original que había sido escrito hacía dos mil cuatrocabeza y sin poder retroceder, entré yo en el griego. cientos años y, lentamente, diccionario en mano, comencé paciente su traducción. Nadie en la clase queríamos estudiar ni el latín ni el griego; el futuro estaba en programar ordenadores, en perfeccionar Hice lo mismo que el arqueólogo, cuando barre la arena con el inglés, ser abogado, economista que fichara por una gran la brocha, lentamente, de rodillas, con mucho cuidado, capa a empresa, o arquiteccapa, va profundizando to… pero esas lenguas y descubriendo, bajo el muertas eran el coñazo sol o la helada, una ciarcaico y decrépito que vilización, un cadáver, se resistía a morir; las una historia muy lejana asignaturas de humapero que siguiendo un nidades ya de por sí hilo llega directa hasta eran un rollo y no pronosotros, porque de ahí metían precisamente venimos. buenos empleos futuEl texto pues me conros; por consiguiente virtió en arqueólogo te abocarían al paro y a de las palabras y con la precariedad. las palabras develaba ¿Para qué sirve hoy los párrafos que aquel día saber griego? Para hombre tan lejano esabsolutamente nada; cribió de su mundo. hacer el gilipollas y Debió ser curandeperder un valioso tiemro o médico, porque po que se necesitaba en buena parte de sus para otras asignaturas capítulos enumeraba más importantes. plantas y sus propiedades; pero lo realmente Pero, a veces en la vida se conjugan y aúnan diferentes fac- interesante era que, aunque en menor medida, igualmente destores conformando un extraordinario panorama, antes impen- cribía su casa, poco más que una choza que se embarraba con sable, y de pronto una especie de agujero, de pasadizo, se abre las lluvias, y casi era uno capaz de verlos comiendo en sus cuendonde solo había un muro. cos de barro y con las cucharas de madera… nuestro profesor había elegido conscientemente ese texto. El profesor de griego era un hombre mayor, casi viejo, con el cabello algo largo y barba; él mismo parecía uno de esos filósoAsí me consumía las horas, lentas, anotando una o dos o quifos de hace más de dos mil años; era la imagen prototípica del zá tres palabras por minuto; en muchas ocasiones subrayaba maestro desaliñado, ajada cartera de cuero cargada de libros, renglones enteros incomprensibles, para que al día siguiente el siempre con su americana lacia y arrugada y cuando usaba cor- viejo profesor con su media sonrisa torcida y sus ojillos brillanbata nunca la llevaba centrada bajo la nuez. tes de zorro, me guiara en la traducción. Un día, el viejo profesor mandó como ejercicio valedero de calificación, una traducción. Supuso un impacto desmoralizaPasó algo más de un mes y ya me quedaba muy poco para terdor para toda la clase contemplar ese tocho que parecía escrito minar toda la traducción; había entendido y sufrido con aquel por marcianos; y fue precisamente este docente, junto con este lejano congénere, el dolor de aquel hombre que vivió hace más texto como venido de otra galaxia, lo que confluyó en mi vida de dos mil años cuando murió su padre; había yo labrado la impactando y sacándome de mi órbita… es ahora cuando real- tierra con él sintiéndola entre mis pies, y también temido a la mente empieza mi historia. vecina tribu guerrera invasora; releí gozoso varias páginas en que me hablaba de astronomía, de sus dudas del sol y del eclipPara qué traducir; qué mierdas nos pueden enseñar a noso- se, también de sus creencias sobre la física, y de cómo trataban tros ahora los griegos; ni medicina, ni tecnología, ni agricultura, las enfermedades… de pronto, comprendía atónito su munni astronomía… nada; nada de aquel lejano tiempo ha quedado do, como si se me abriese una cortina hacia la percepción de la sin ser superado. totalidad, me di cuenta de que había encontrado y revelado el
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relato de una vida y circunstancias muy antigua, de una sociedad pasada que es parte de nuestro propio álbum de fotos, nuestro origen, de donde vinimos y que ese hombre podría haber sido yo mismo, porque cada generación pervive de alguna forma en la siguiente. El idioma es nuestra patria, la verdadera patria, quizá lo único que podamos llamar hogar si lo pensamos bien; nuestra lengua nos une y allá por donde quiera que vayamos, incluso en el confín de la tierra, hablar con otro semejante en la misma lengua, es como llegar a casa, es uno de los nuestros, es como yo, es hacer grupo, crear territorio. La lengua, el idioma, formado por palabras que nacen de una raíz, que se desarrollan como hijos y ramas, que se diversifica en familias, con sus parentescos y sus antecedentes significativos; la belleza que en muchos vocablos encontramos cuando descubrimos sus orígenes y reconocemos su potente simbolismo que enumera y nombra y define lo real, y lo irreal: es todo. Las palabras y la sintaxis, estructuran el pensamiento, conforman pues nuestro cerebro, crea matices en la visión del mundo, nos hacen por lo tanto algo más semejantes o diferentes; se percibe al compatriota en diferenciación del otro, del extranjero; ya el importante lingüista y filósofo Noam Chomsky aseguraba en su gramática generativa, que el pensamiento necesita del lenguaje y que el lenguaje crea un tipo de pensamiento. Así, el griego comenzó a invadirme como un universo nuevo, vivo, de un pensamiento, de un tipo de hombre, de humanidad; todo el día permanecía como en una inmersión en sus palabras resonantes, bellas, sublimes, evocadoras, que constituían los travesaños, las vigas, de la expresión primara de los hombres, el
armazón básico y sólido de nuestro lenguaje y de nuestro pensamiento; me asombraba tanto…, no me sentía como viajando por nuestro mundo a otras latitudes, sino más bien trasladándome a un pasado lejano, tal como si despreciando una costera navegación de cabotaje, virase el timón bruscamente encarando el viento, lejos de lo conocido hacia una travesía estelar. Y llegó aquel día en que dije que sí; era algo opcional, un trabajo nuevo y más difícil de traducción del griego para subir nota o lo que fuese, pero lo que sí recuerdo perfectamente es que solo hubo un alumno de todo el curso que acepto el encargo: yo. Mi viejo y sabio profesor, con su misma chaqueta desaliñada de siempre y su perenne estampa de filósofo de otro siglo, me miraba retorcidamente, malicioso y contento, como si yo fuese un gen recesivo, ese gen que no se muestra y al que siempre le toca perder y quedarse escondido entre los alelos de los cromosomas, pero que pervive habitando las generaciones; “Da igual que seamos pocos, nuestra antigua cultura griega pervivirá, nuestros orígenes nunca serán olvidados, tú proseguirás”. He traducido muchos libros, pergaminos, tablas, esquelas, desde entonces; he dado charlas por medio mundo sobre el griego antiguo y su cultura; he ilustrado a escritores, historiadores, filósofos, psicólogos, que necesitaban saber… sin darme cuenta, como aquella espiga de trigo clavada en mi ropa, durante toda mi vida solo pude profundizar hasta hacerme, sin darme casi cuenta, un especialista requerido por las universidades de medio mundo. El griego sobrevive en mí; yo soy el bicho raro. Alguien, aunque solo sea uno, deberá coger mi relevo. o
SUMARIO Citas 4y5 Sociedad 4 Salud 7y 9 Alimentación 8 y 28 Sexualidad 10 Automóvil 14
Medio ambiente 14 Humor 22 Viajar 24 Un libro cada mes 26 Fútbol 29 Relatos 30
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