MICOMARCA by micomarca

2019 - Nº245 - Año XXI

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| micomarca | Marzo 2019

Sumario... página 23 - Información micomarca... página 23 Profesionales de la vivienda - Anuncios entre particulares ...página 14 Cita del mes

“Mi amor no precisa fronteras; como la primavera, no prefiere jardín.” Silvio Rodríguez

Poeta, cantautor, guitarrista y compositor cubano Consumo

El consumo de los alimentos que tomamos cotidianamente viene determinado por diferentes decisiones personales: lo que nos gusta, su precio, qué tipo de nutrición, qué nos aporta, si seguimos alguna dieta… y también, cómo se produce en origen dicho alimento.

a concienciación que se va adquiriendo en el primer mundo, que es el gran consumidor que puede permitirse el lujo de elegir, cada vez tiene más en cuenta este aspecto del producto alimentario: su impacto medioambiental y las condiciones laborales de los trabajadores. El aguacate, con todas sus virtudes nutritivas y posibilidades gastronómicas, tiene asimismo una cara oculta reprochable que está consiguiendo aunar la protesta y el rechazo de consumidores y de cocineros, incluso de grandes cocineros de restaurante famosos, en diversos países de Europa. El aguacate necesita mucha extensión de terreno y muchísima agua; en Suramérica se están talando bosques para aumentar sus plantaciones; bosques muy valiosos que desaparecen y que se suman a la inmensa y desolada

Cafetería Restaurante

deforestación que no cesa; el negocio es tan lucrativo que cárteles de la droga mexicanos están acaparando su producción de este llamado oro verde; bosques talados que conllevan una cadena de desastres, como la pérdida de la mariposa monarca, esa belleza viva natural que hemos vistos reiteradamente en documentales. Además de por estos motivos citados, la concienciación ecológica impele a consumir

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Marzo 2019 | micomarca |

productos locales de temporada, ya que no producen contaminación por medio de las importaciones a largas distancias, cuyos transportes queman toneladas de combustible. El otro gran inconveniente del aguacate es su necesidad desmesurada de agua; de hecho consume el doble de agua que un bosque de su misma extensión; este es el principal problema de que no sea tan fácil aumentar las extensiones de plantación de aguacate que ya tenemos en España, porque tanto en Granada, Málaga o en las islas Canarias el agua no es precisamente abundante y de libre disposición, lo cual no hace sostenible este producto. Así pues interesa saber, como en tantos otros alimentos, sus propiedades nutritivas y también cómo se ha producido y de dónde procede el producto, porque nuestro consumo es un voto afirmativo de confianza y asunción a esas empresas y sus prácticas. o

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ste relato de trescientas páginas, supone una verdadera evasión para nuestras mentes sedentarias, para los que vivimos en pisos acondicionados (luz, electrodomésticos, agua corriente, calefacción, ascensor…), con nuestros rutinarios horarios, atareados en los pormenores constantes de una vida en el insulso laberinto. El protagonista narra su vida y experiencias en un paraje muy alejado de la civilización y de cualquier núcleo de población; acepta un trabajo en las lejanas montañas del norte, donde vivirá completamente solo, en una precaria cabaña asentada en un diminuto valle encerrado entre montañas, junto a un río; un lugar muy apartado, aislado, donde la nieve perdura durante meses y la dura naturaleza le sitúa junto a todo tipo de peligros, incomodidades y fauna salvaje; pero, al mismo tiempo inmerso en la contemplación de una extraordinaria belleza cambiante. Durante meses, enfrentado a su propia soledad, superándose a sí mismo y aprendiendo continuamente, salva y soluciona todo tipo de imprevistos y dificultades, al mismo tiempo que atesora experiencias únicas, así como paisajes y escenas de la naturaleza impresionantes. Un relato de evasión que nos hará escapar de nuestra cotidianeidad, convertirnos en otro yo bien distinto, quizá soñar con otra vida... esa vida pasada, grabada en nuestros genes, que todos llevamos dentro. o

| micomarca | Marzo 2019

Nutrición

Proteínas

Las proteínas son unas macromoléculas que no pueden faltar en nuestra dieta.

on imprescindibles para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de las células de nuestro cuerpo, ya que están presentes en todas las células, suponiendo aproximadamente la mitad del peso de nuestros tejidos corporales. También ayudan a transportar oxígeno, dióxido de carbono y otros gases a través de la sangre e intervienen en diversos otros procesos biológicos, como el sistema inmunológico o a la motricidad. A pesar de esto, las dietas que se basan sólo en el consumo de proteínas evitando todo lo demás son un gran error, ya que las grasas o hidratos de carbono se encargan entre otras cosas de proporcionarnos energía para funcionar; aunque en una determinada situación, si necesitáramos energía y no dispusiéramos de carbohidratos o grasas entonces las proteínas sí que podrían proporcionárnosla, esto es algo extraordinario que el cuerpo no debería hacer a menudo ya que tiene otras contraindicaciones.

contienen todos los aminoácidos esenciales, pero combinando dos o más alimentos vegetales podemos obtener proteínas completas. Por ejemplo, consumiendo en distintos momentos del día Las proteínas están compuestas a su vez por los aminoácidos, y legumbres (garbanzos, soja, lentejas…) con cereales preferibleson 20 los que se combinan de una u otra forma para crearlas. mente integrales (pan, arroz, quinoa, pasta...); o también frutos Los aminoácidos que puede fabricar nuestro organismo se secos o semillas con cereales integrales; o bien legumbres con llaman aminoácidos no esenciales. Los que debemos obtener de frutos secos o semillas. los alimentos son los esenciales. Y por último están los condicionales, que son los aminoácidos no esenciales que a veces sí lo Algunas diferencias entre proteína animal y vegetal es que el son, es decir, que suele poder producir nuestro cuerpo pero no primer grupo son moléculas más grandes y complejas, lo cual en siempre, por ejemplo, cuando estamos enfermos o demasiado parte es positivo, porque contiene mayor cantidad y diversidad estresados. de aminoácidos, pero tiene como contrapartida el que sean más Los aminoácidos esenciales son los más importantes ya que difíciles de digerir que las vegetales, ya que hay un mayor númedebemos obtenerlos con la dieta. Son nueve: leucina, isoleucina, ro de enlaces por romper. lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, histidina y valina. Vengan de donde vengan estos aminoácidos, es importante Las proteínas completas son las que contienen todos los amitenerlos en cuenta en nuestra dieta, sobretodo en periodos de noácidos esenciales, por ejemplo las de la carne, huevos, lácteos y crecimiento, en el embarazo y frente a actividades con un gran derivados. desgaste físico. Aunque, como todo, deberemos tomarlos con un Las proteínas vegetales se llaman incompletas ya que no equilibrio lógico. o

Marzo 2019 | micomarca |

Salud

Medio Ambiente

Cuanto peor, mejor Cuanto peor vaya la Sanidad pública, mejor para la Sanidad privada.

n estos seis años últimos, los contratos de pólizas de Sanidad privada han crecido en un millón más. En la Sanidad pública las listas de espera son cada vez más densas y por lo tanto las citas se alargan por meses; de hecho para diferentes pruebas diagnósticas, algunas de las cuales son decisivas para conocer si hay o no un tumor, pueden rozar el año y en algunas casos concretos hasta más de un año. Así pues, cuando se puede o cuando se tiene miedo, ante este deterioro de la Sanidad pública provocado por los recortes directamente causados por decisiones políticas de recortes a lo público, se acude a la Sanidad privada, donde las consultas y pruebas médicas son más rápidas. Aquí está el negocio privado, así se siembra, así se engrosan los bolsillos; la Sanidad pública ha perdido la suma de 20.000 profesionales de diferentes categorías en apenas dos o tres años; hay centros médicos y hospitales con serias carencias de personal y falta de mantenimiento… las quejas y manifestaciones de los impotentes y frustrados profesionales son permanentes. Claro que hay dos Españas; también en la Sanidad como en otros ámbitos: el acceso rápido en una semana a los especialistas y pruebas diagnósticas, frente al lento donde lo mismo se mide por meses. o

J Humor

- ¿Me das una cachito de pastel? .. Pero así, súper chiquitito, que estoy a dieta. - ¿Así, como los otros 7? - Sí, porfa

- Hola, ¿es aquí el club de imbéciles? - Sí, pero... ¿qué hace con todo ese estiércol? - Vengo a abonarme.

- Dios santo, pase, será el líder.

CAMPEONES

en infracción ambiental España es, por tercer año consecutivo, el país con más infracciones medioambientales de la Unión Europea.

uperamos en total la treintena de expedientes abiertos por diferentes tipos de incumplimientos, falta de control y contaminación. Aguas con nitratos de purinas de granjas porcinas; mala gestión de los residuos de los desguaces y cementerios de coches; falta de control de la calidad del agua para consumo humano; contaminación por explotaciones mineras; proyectos de construcción en suelos no urbanizables y sin estudios de impacto ambiental; vertederos incontrolados; contaminación ambiental por ruido y por humos; etc. Estos incumplimientos e infracciones son directamente responsabilidad según cada caso, por acción u omisión, de una u otra administración pública (Gobierno Central, Autonomías, Ayuntamientos). A todo el cúmulo negativo y perjudicial de estos hechos, hay que añadir la sanción que se nos ha impuesto: una multa inicial de 12 millones de euros, a lo que hay que sumar 11 millones de euros más cada seis meses, mientras se mantengan las infracciones; esta cifra podrá ir rebajándose según vaya habiendo regularizaciones, pero se prevé que se dilate hasta 2020. o

Ciencia

Medio Ambiente

MÁS PANELES SOLARES Está aumentando el autoconsumo eléctrico en nuestro país.

or fin cambia la tendencia, y mediante los paneles solares, la energía fotovoltaica, barata y limpia, comienza a recuperarse tras los recortes y trabas políticas, administrativas y tasas (el llamado impuesto al sol) que el anterior gobierno interpuso para el desarrollo de la energía solar. Ahora, cualquier particular puede plantearse la instalación de paneles solares en su vivienda, edificio, explotación agrícola o ganadera, parcela rural, fábrica, etc., y en la gran mayoría de los casos, le saldrá más rentable desde el primer momento. Así pues, por fin, vamos a ver si cogemos el ritmo y tendencia que ya viene marcándose e indicándose desde Europa y nosotros, los campeones del sol, podemos beneficiarnos de tanta energía en abundancia que tenemos limpia, sin contaminación, que no genera efecto invernadero ni cambio climático… y además muy económica. o

Espermatozoides Envejecidos El mapa descriptivo del genoma humano ha alcanzado recientemente una gran ampliación y precisión.

una de las grandes sorpresas es que resulta más pernicioso y conlleva un mayor riesgo, nacer de un padre muy mayor o viejo, que de una mujer mayor. El motivo es que los espermatozoides envejecidos son propensos a producir más mutaciones. Kári Stefansson y su equipo, han profundizado y desarrollado dicho mapa genético del ser humano, tan deseado y esperado, alcanzando la mayor información hasta ahora conocida, con la localización de cuatro millones y medio de recombinaciones por los cruces cromosomáticos de ambos progenitores, y doscientas mil mutaciones. Pues bien, la mayoría de estas mutaciones (el 80% aproximadamente) provienen de los espermatozoides, o sea del padre. De hecho, cuando el padre tiene alrededor de cuarenta años ya transmite el doble de mutaciones a su hijo que un padre de veinte años; y esta progresión va creciendo según aumenta la edad del padre. Afortunadamente, la inmensa mayoría de estas mutaciones son insignificantes o se quedan en nada, pero no dejan de ser pequeñas incidencias y posibilidades de que algo indeseable pueda ocurrir. Así pues, para el nuevo ser que viene a nacer, resulta más arriesgado tener un padre mayor que una madre mayor. o

Automóvil

BENEVOLENCIA CON LOS DIÉSEL Sigue habiendo dudas respecto a cómo legislar el cambio de motores de los vehículos, a fin de reducir su impacto contaminante.

odavía no está todo decidido y las últimas noticias apuntan a que el diésel resistirá tranquilo varias décadas más. Esta actitud benevolente con los motores de combustión diésel, incluso indulgente a última hora, tiene mucho que ver con las mejoras de dichos nuevos motores y con los intereses de los fabricantes y vendedores; no olvidemos que la industria automovilística es de las más importantes de nuestro país y supone alrededor de un 10% de nuestro PIB, y esto es mucho, por lo que no se puede ir ligero sobre estos temas. Efectivamente, nadie lo niega, hay que plantearse seriamente la reducción de la contaminación ambiental o en breve llegaremos a los estándares de algunas ciudades chinas donde la población debe caminar con mascarillas; igualmente, los datos de enfermedad y mortandad relacionados directamente con la contaminación, son

tan importantes y elevados que nos han sorprendido a todos cuando los han publicados las autoridades sanitarias. Así pues, el dilema no es superficial ni insignificante y tiene serias repercusiones tanto si tomamos una decisión, como si tomamos la contraria. El fin de la legislatura del actual Gobierno, nos aboca a la indefinición, a la inacción, ya que las propuestas y borradores que ponían fin a la venta de los diésel para el

año 2040 y su circulación para el año 2050, se han quedado ahí mismo como estaban, en meros borradores que dormitan sobre las mesas de negociación; es más, ya incluso se venía comentando que estas fechas podrían ser dilatadas. Parece pues que hay diésel para rato; y hay además posibilidad tecnológica de irlos mejorando, rebajando sus consumos y su contaminación. Cundió la duda y el alarmismo y esto ha afectado al mercado donde ha habido más perdedores que ganadores; esperemos que todo este tema se arremanse y lo que haya que hacerse se haga, pero con previsión y tiempo suficiente para que ninguna parte de la sociedad sufra y puedan producirse los cambios serena y paulatinamente. o Colaboración cedida por Antonio Iglesias. ROBLEDAUTO

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10 | micomarca | Marzo 2019

Historia

WE CAN DO IT! “Podemos hacerlo”… cuando una mujer trabajadora se convirtió en el símbolo que tiró de un país.

osie the Riveter, Rosie la remacha-dora; fue insignia distintiva, motivación personal, guía laboral y social en Estados Unidos, cuando en medio de la Segunda Guerra Mundial, la producción fabril norteamericana se disparó y a la vez faltaban los hombres, que acudían al frente a millares. Dada esta situación, las mujeres tuvieron que ocupar muchos de los puestos de trabajo tradicionalmente masculinos; así lo hicieron y lo hicieron bien; el símbolo de Rosie, en diferentes carteles dibujados, se multiplicó; se compuso también una canción y hasta una película; es más, aquel icónico cartel y

mensaje estimulante y motivador traspasó fronteras y perduró en el tiempo. Este símbolo estaba basado en una mujer real, Rose Will Monroe nacida en 1920 en Kentuchy; después durante la guerra trabajó en Michigan como remachadora en la construcción de bombarderos. Hubo más iconos que animaban a las mujeres y fomentaban su espíritu colaborativo y alababan su capacidad: una soldadora, una fontanera, etc.; aun hoy día, por diversas partes del mundo, aparecen imágenes y mensajes similares. o

Sociedad

La moda de las razas de perro La moda, la tendencia, se plasma en todos los ámbitos de nuestra sociedad, también en las razas de perros preferidas.

os últimos datos nos muestran que los perros de razas denominadas potencialmente peligrosas, han crecido en los últimos tres años nada menos que un 34% en nuestra Comunidad; principalmente American Sttafordshire y Pit Bull, y sobre todo en zonas de renta baja y media baja. Suele haber (aunque no siempre, por supuesto) un componente psicológico y social que impulsa a la preferencia de estas razas, donde el dueño adquiere o aparenta un cierto aire de poder y dominio cuando los pasea. Sin embargo, tal como aseveran y repiten los expertos, los animales son principalmente lo que se les enseña, educa y el ambiente que perciben y en el que conviven; por lo tanto, muchos de estos perros potencialmente peligrosos lo son fundamentalmente cuando se les adiestra mal, en esa dirección agresiva, o se encuentran medio abandonados o aislados. Esta moda aumentó la demanda, por lo tanto se incrementó la cría de estas razas, sin ningún control y es ahora cuando se ven las consecuencias. Por otro lado, dichas razas potencialmente peligrosas, se rigen

por una legislación restrictiva que obliga entre otras cosas a tener un seguro, estar inscrito en un registro, llevarlos con bozal, etc., lo cual aumenta el gasto económico y las gestiones. Por todo lo mencionado anteriormente, posteriormente, estos perros también son los más abandonados en los centros de protección animal y refugios; y no solamente los más abandonados, sino también los menos adoptados, por lo que su estancia en las jaulas puede convertirse en una cadena perpetua, con la nueva ley que elude los sacrificios, con lo cual los perros, tan normales como cualquier otro, acaban por desarrollar problemas de conducta y ansiedad de estar siempre encerrados. Hay que hacer mención especial, tal como reiteran los expertos, en la necesidad de mantener y tratar a los perros de forma adecuada y con integración social, incluso los que se tienen en fincas o zonas despobladas que, por cierto, son los que por su apartamiento y aislamiento pueden presentar conductas agresivas… la solución clave en todos los casos es socializar al perro siempre y desde el principio, porque un perro no es agresivo solo por el mero hecho de ser de cierta raza. o

nos pocos días pueden ser suficientes, ahora, cuando evitamos tanto el duro invierno, como el abrasador verano; recorrer estas tierras castellanas de secano, peladas, nos deparará magníficas sorpresas de arquitectura, arte, historia y gastronomía. Madrigal de las Altas Torres parece la estampa calcada de sí misma, de propia de hace siglos; su antigua y espectacular muralla aun dibuja un cinturón redondo casi perfecto, las viviendas se agrupan ahí dentro, protegidas de los peligros del exterior, en mitad de esa llanura inmensa, interminable por los cuatro puntos cardinales; ahora, las sementeras pintan de verde amplios lienzos del terroso suelo, otros cuadros se ven oscuros con la gleba volteada, las cigüeñas detrás del tractor al festín que les levanta; el viento no encuentra obstáculo en la planicie y los milanos nunca detienen su vuelo ágil y vigilante oteando pequeños y nutritivos roedores de campo. Admiraremos algunas de sus antiguas iglesias, el que fuera Hospital de la Purísima, por supuesto podemos visitar alguna bodega, como la de Los Frailes, bajando por rampa profunda al interior de la tierra, con bóvedas de ladrillo viejo; hay también algún palacio y otros monumentos y casas señoriales; durante siglos, la gente aprovechaba la muralla para construirse adosada su modesta casa; un paseo por alguna de sus calles resulta un espectáculo raro, pintoresco, de historia urbanística medieval viva. La torre de San Nicolás tiene 65 metros de altura y se erige en el centro que vertebra el trazado urbano, desde donde parten como radios retorcidos, el entramado de callejuelas.

En Madrigal nació Isabel I de Castilla, sí, nuestra famosa Isabel la Católica, figura de enorme relevancia en la historia de España. Detallar tan solo que la muralla conserva alrededor de una veintena de torres albarranas pentagonales, de las ochenta originales que tuvo, además de varias puertas preciosas por las que se accedía. Madrigal de las Altas Torres es villa medio hueca, de tanta bodega; tiene muy buen vino, cuya fama le viene de lejos y ya quedó reflejada en obras literarias como en El Quijote, fue de hecho vino de reyes, y por supuesto hoy día es de los más exquisitos de la denominación de Rueda a la que pertenece. Por curiosidad, aunque en verdad resulta emotivo e impactante, podemos acercarnos al pueblo abandonado de Villar de Matacabras, muy cerca al sur de Madrigal; impresiona contemplar las casas como esqueletos en pie, con sus dinteles de viga de madera, sus portalones antiguos, las largas tapias de adobe que milagrosamente resisten delineando los corrales, la calle, la plaza que tuviera antes su gente y sobre todo la enorme iglesia con ábsides mudéjares, ahora abandonada y medio derruida y que ha sido utilizada como almacén y establo. Dejamos esta zona castellana, linde de los vinos de Rueda y seguimos hacia el oeste adentrándonos enseguida en la Tierra del Vino zamorana… así pues, de un vino blanco exquisito verdejo, vamos a ir cambiando a un tinto de Toro. Seguimos ruta hacia Zamora y paramos en El Perdigón, un pueblecito con el mismo aire castellano que los

demás: nada obstaculiza la vista del terreno ni del cielo en toda su extensión posible a la redonda; El Perdigón se encuentra a pocos kilómetros al sur de la ciudad de Zamora y es pueblo curioso porque tiene multitud de bodegas cueva, algo común por todas estas tierras, pero que aquí se presenta en mayor grado; hay un barrio verdaderamente espectacular, de hecho llega a conformarse como una ciudad subterránea, un inmenso laberinto de madrigueras humanas donde hay centenares de pasillos y la gente, las familias, los amigos se reúnen en salas con sus lumbres, sus mesas, sus vinos y viandas… de hecho algunas se han convertido en restaurantes típicos abiertos al público bajo tierra; las puertas de acceso a las cuevas bodega se alzan muy cerca unas de otras, llenando el paisaje por entre el cual caminamos, puertas misteriosas, raras, que uno percibe que conducen a nada, están de pie clavadas ahí solas en el campo, como quien levanta una puerta, la deja así y se va; una puerta sola sin nada detrás ni aparente acceso a ningún sitio, y esto es así porque realmente al abrir la puerta, las empinadas escaleras ya te introducen descendiendo al subsuelo; por si fuera poco, en este paisaje pintoresco, entre tanta puerta extraña, sobresalen decenas y decenas de pequeñas chimeneas y respiraderos de piedra que usan para la renovación de aire de allá abajo. No puedo extenderme todo lo que se merece en describir Zamora, porque ocuparía muchas páginas; ligada inseparablemente al enorme río Duero a sus pies, con episodios históricos y personajes de gran relevancia desde hace siglos, apretada de monumentos civiles, militares y religiosos, y con una zona antigua peatonal donde los zamoranos se arremolinan para pasear y tomar algo en sus cafeterías acogedoras. El estilo románico de Zamora es simplemente espectacular y muy personal, su catedral es el máximo ejemplo con su cúpula gallonada preciosa y singular; a su lado el castillo, enorme fortaleza en la proa del monte sobre el Duero y el

páramo castellano; iglesias de gran importancia, puertas de muralla bien conservadas, conventos, callejeo enrevesado por la judería… quizá sea mejor que se preparen una escapadita y lo vean ustedes mismos. Y por último Toro, con un emplazamiento muy parecido al de Zamora, en un altiplano sobre el caudaloso Duero; Toro rezuma historia apabullante cuando se pasea; hay mucho que decir y que ver: por un lado su Colegiata románica, una de las joyas de nuestro país, también muy vistosa y singular por fuera por su cúpula, dentro destaca el Pórtico de la Majestad, (con muchas semejanzas al Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela), policromado, con altorrelieves que son verdaderamente un libro abierto en imágenes; este pórtico es visita obligada para todo el que pueda. Toro conserva otros monumentos destacables, castillo, conventos, antiguo hospital, puertas de la muralla, palacios… y un callejeo que nos embelesa, que parte de su plaza Mayor y también está agujereado de bodegas donde descansa su afamado vino; todo el casco viejo nos transporta a décadas pasadas, a siglos pasados incluso, hay muchas casas centenarias que se quedaron así y así permanecen casi milagrosamente en equilibrio, medio derruidas, algunas con portalones que fueron de gran riqueza, con dinteles labrados, ahora la decrepitud paradójicamente llega a ser bella y calle a calle vemos una vez más cómo España agoniza, la despoblación convierte pueblos enteros en decorados emotivos, un drama, un derrumbe a cámara lenta, mientras no sabemos qué hacer. o

14 | micomarca | Marzo 2019

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18 | micomarca | Marzo 2019

Tenemos una cultura alimentaria de las mejores del mundo, quizá la mejor, pero esto actualmente está cambiando.

fectivamente quizá la dieta mediterránea sea la mejor del mundo, así la califican muchos expertos, la más equilibrada, nutritiva y saludable, pero con la globalización, con las grandes cadenas franquiciadas de todo tipo de comidas y con la basta oferta de los hipermercados con sus amplias gamas creativas y artificiales de alimentos y bebidas poco recomendables pero muy atractivos y apetitosos, con todo ello nuestra dieta está cambiando a peor. La Universidad de Washington ha publicado en la revista científica The Lancet, que gran parte de lo que causa la larga longevidad de los españoles, se lo debemos a nuestra dieta, o sea, la dieta mediterránea. Los beneficios de una alimentación saludable redundan inmediatamente y también a largo plazo, y afectan principalmente al sistema cardiovascular, o lo que es lo mismo, el corazón junto con su red de arterias, venas y capilares; pero también al complejo sistema digestivo por completo. De hecho hoy día, muchas de las enfermedades importantes contra las que se lucha, que provocan sufrimiento, fallecimientos, bajas laborales, que se atiende a miles en los hospitales, y se gastan millones de euros en medicamentos, provienen de una mala alimentación; son enfermedades derivadas de una nefasta nutrición y contra las que se lucha en el primer mundo: la obesidad con todos sus problemas añadidos consecuentes, la hipertensión, el azúcar en sangre (diabetes tipo II) y por supuesto no podemos olvidar el alcohol y el tabaco.

Todas estas enfermedades y desequilibrios provienen en gran medida de una inadecuada conducta alimentaria… y el caso es que cada vez más, paulatinamente, estamos abandonando nuestra dieta tradicional y adoptando comidas y bebidas que, en la mayoría de los casos, son de calidad muy inferior. De ahí que las previsiones para un futuro sobre la esperanza de vida de los españoles, donde la alimentación tiene un protagonismo importante, ofrezcan ahora dudas, ya que se estima que este cambio de dieta nos pase factura. Recalquemos que los españoles han destacado por la variedad y la calidad de su sustento; somos una población con una cocina y gastronomía de una enorme amplitud de platos, productos y tendencias regionales, cuya excelencia se basa fundamentalmente en una amplia gama de alimentos agrarios principalmente de base, que incluyen legumbres, hortalizas, verduras, arroces, cereales, frutas, todo ello de gran calidad, además de huevos, lácteos, quesos, dulces y postres caseros con ingredientes naturales, y también equilibradamente las proteínas animales con porciones adecuadas de magníficas carnes de pastos y los mejores embutidos del mundo, y como colofón la excelencia del aceite de oliva virgen. Por supuesto, en lo que respecta a la destacada esperanza de vida de los españoles, que es de las más altas del mundo, hay que añadir igualmente la positiva influencia de nuestro sistema sanitario gratuito y universal que, asimismo, es de los mejores del mundo, por su calidad y porque cubre a la práctica totalidad de su habitantes. o

Citas

“Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona; cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria”. PROVERBIO AYURVEDA.

“Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte”. FRANÇOIS DE LA ROCHEFOUCAULD

“Dime lo que comes y te diré quién eres.” ANTHELME BRILLAT-SAVARÍN

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20 | micomarca | Marzo 2019

Economía

En Finlandia, así como en otros lugares, regiones o poblaciones del mundo, ya se han llevado a cabo ensayos para observar los beneficios sociales y personales de una renta básica.

a renta básica es una cantidad de dinero que se le da a toda persona por el mero hecho de existir; con esta paga se quiere asegurar que la población puede al menos mantenerse dignamente en todas sus necesidades; esto evitaría diversos y graves problemas y serviría para aplicar un ligera redistribución en un mundo donde la riqueza se está dibujando cada vez más piramidal.

Las conclusiones finlandesas son positivas pero cortas, algo incompletas para lo que se esperaba; por un lado se ha observado que las 2.000 personas que en Finlandia obtuvieron ese privilegio a modo de experimento social, (obtener del Estado 560 euros mensuales durante dos años) han mejorado en su tranquilidad, salud, optimismo para el futuro inmediato y seguridad en el día a día. Sin embargo, no se han observado otras variables que se suponían esperables, como el hecho de que hubiese más emprendimiento empresarial o de negocio, mejorar su estatus de trabajo, etc. Los 560 euros son una ayuda que aporta tranquilidad y al menos uno sabe que podrá cubrir sus necesidades más básicas;

pero esta cantidad no es suficiente para llevar un estilo de vida deseado, con lo cual las personas no se acomodaban ni se relajaban por ello y seguían trabajando o buscando mejorar u otras oportunidades. En Finlandia ahora ningún partido político de los más destacados y representativos, se inclina por aplicar de forma fehaciente y general la renta básica, sino más bien por ayudar puntualmente a todos los parados, asalariados precarios y a personas con ninguna o bajas rentas, etc. La renta básica sigue siendo un asunto importante y controvertido que va a seguir sobre la mesa de trabajo de los políticos, por supuesto con sus defensores y oponentes.

Mientras sus oponentes argumentan que su implantación supondría el “acomodamiento” de la mayoría de la población, que dejaría de buscar trabajo, emprender, y desarrollarse a sí mismos y a la sociedad, sus defensores arguyen que las personas se desarrollarían en lo que de verdad les gusta y se les da bien, y que, el hecho de que la población tenga un mínimo de capacidad económica y, por ende más tiempo libre, aumentaría el consumo de bienes y servicios, relacionados con el ocio y el bienestar, lo que a su vez seguiría incentivando la economía, además de evitar situaciones de pobreza con todas sus consecuencias. En un mundo global tecnológico e informatizado, donde sobra mano de obra en todos los sectores y sabiendo ya que no se va a poder dar trabajo a millones de personas, habrá que paliar de algún modo la pobreza crónica a la que se aboca nuestra sociedad; sin embargo, al mismo tiempo, nuestra economía genera mucha riqueza y beneficios; la renta básica puede suponer por lo tanto la solución para que haya cierta redistribución, que no se polarice en extremo la sociedad, conformando guetos de extrema riqueza por un lado y masas que pueblen barrios extensos de miseria, sufrimiento, escasez y delincuencia; la renta básica puede ser la solución para que al menos se pueda vivir dignamente… lo cual no deja de ser una garantía de un futuro en paz. o

22 | micomarca | Marzo 2019

Salud

Tumores BENIGNOS

Sí, perece una contradicción, pero de alguna manera había que llamar al enemigo flojo.

l tema es que ahora, existe un debate interno entre Actualmente, con las diferentes y vanguardistas pruebas de los expertos y médicos especialistas, que se plantea diagnóstico que se utilizan, cada vez más fidedignas y detacambiar la denominación de cáncer para algunos tipos lladas, se están descubriendo casos que antes pasaban desade tumores, dada su diferente evolución y pronóstico; por lo percibidos y que no daban problemas en toda la vida; ahora, tanto, parece que podría ser al detectarlos, se quiere interpositivo dejar de llamarvenir… ¿es necesaria dicha los así a algunos concretos intervención? y denominarlos con otro Hay, por ejemplo, neoplasias nombre, a fin de rebajar su de tiroides que se descubren significancia y su impacto por casualidad y se han conspsicológico. tatado reiteradamente casos donde, asintomáticamente, El argumento para esta existían dichas alteraciones sin que por ello hubiese ninguna propuesta, es que hay tumores que no necesitan complicación. tratamiento mediante inIgualmente, existe este mismo tervenciones quirúrgicas planteamiento con un tipo de agresivas (a veces solo cáncer de mama, el carcinoma quimioterapia o radioteraductal in situ, no invasivo; y pia, o incluso nada), ya que con alguno concreto de cáncer el pronóstico dada su prode próstata localizado; asimispia naturaleza, suele ser en la mayoría de los casos de lenta mo con el melanoma in situ, o algunos otros tipos de tumores de evolución y benigno (de ahí el calificativo: tumor benigno); pulmón o riñón, etc. solamente sería necesaria una revisión periódica, una vigiHay pues casos específicos, que tienen bastante probabilidad lancia de su evolución. Recalquemos además que, de por sí de que jamás den problemas y por lo tanto en nada se parecen acometer intervenciones quirúrgicas conlleva muchas veces a otros más graves con los que comparten el nombre de cáncer. postoperatorios complicados, posibilidad de contraer infecSería pues cuestión de plantear una subdivisión con el fin de ciones en estancias largas de hospital, así como ciertas secue- excluir algunos de los que son ahora tumores benignos, con las de por vida para el paciente y otros riesgos; todo lo cual evolución, tratamiento y pronóstico bien distinto a otros; lo nos vuelve a enfrentar a la valoración y duda de si operar cual repercutiría positivamente en rebajar la carga de preocuciertos tumores o no. pación y ansiedad en el paciente. o

Marzo 2019 | micomarca | 23

Noticias

El Alzhéimer y otras enfermedades del mismo grupo como la demencia senil, avanzan en nuestra sociedad principalmente porque aumenta su frecuencia con la edad y, cada vez más, la esperanza de vida en nuestro país es más alta.

sto es así también para otras enfermedades, como por ejemplo muchos tipos de tumores, donde la edad es de por sí un factor de riesgo. Hablando ya concretamente del alzhéimer, en España se diagnostican cada año alrededor de 40.000 nuevos casos, y se contabilizan actualmente en total unos 800.000 enfermos. La noticia que viene a incrementar los avances en el conocimiento de esta enfermedad, es que dos estudios en animales de laboratorio (uno en la Universidad de Washington de San Luis en Misuri y otro de la Universidad de California en San Francisco) relacionan tanto la placa bacteriana dental como la falta de sueño, con una mayor probabilidad de padecer esta enfermedad. El alzhéimer tiene cierta relación con el acopio en el cerebro de dos proteínas:

tau y beta-amiloides. La proteína tau sube mucho cuando se está despierto y baja significativamente cuando se duerme; por lo tanto, dormir poco y mal aumenta la concentración de tau en el cerebro. Por otro lado, la bacterias que viven en nuestra placa dental, generan gingipaínas, que son realmente toxinas las cuales migran al cerebro, afectándolo negativamente; de hecho se ha creado una molécula que es capaz de bloquear dichas gingipaínas,

Cita del mes y Consumo 4 Un libro cada mes 5 Nutrición 6 Salud, Medio Ambiente y Humor 7 Medio Ambiente, Ciencia y Automóvil 8

observándose una inmediata mejoría; así pues, parece que directamente al menos en los animales de laboratorio, la higiene bucal repercute en la salud del cerebro. Los investigadores llegan a comparar en cantidad y complejidad el microcosmos de bacterias y microorganismos que habitan en nuestra boca, con el de nuestros intestinos; en ambos casos estas poblaciones ingentes, complejas y en constante equilibrio, están sorprendentemente relacionándose con multitud de enfermedades Ambas líneas de investigación antes citadas, van a desarrollarse a fin poder extrapolarlas a humanos. o

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